第1350章 《珍饈譜》
拒絕十億暴富，我選擇當女兒奴 作者：天天可樂 投票推薦 加入書簽 留言反饋
“這本《珍雅集》還挺有意思，裏麵說了一種丸子的做法，你可以看看！”
“也不是這本，這裏麵講的是種穀子的方法。”
白老和郭凡在他的書櫃裏麵一番翻找，找出了不少典籍。
不過典籍太多了，白老也記不得在哪本裏看到過，於是看到書名差不多的書就翻出來。
雖然並沒有找到目標書籍，但是這些古籍中，還是有不少幹貨的，碰到能用上的偏方、小竅門等，白老就拿來紙筆給寫下來。
查詢了一些古籍後，郭凡也發現了，古籍中的內容也不全是圭臬，相反，大部分的內容不是過時，就是錯誤的，甚至還有封建迷信內容，所以這就需要應用到魯迅先生的理念，要去其糟粕取其精華，不能一味的迷信古代知識，也不要一味的批判，每個知識點，都需要辯證的去看待。
郭凡也發現了不少知識點和偏方，隻不過很多沒法當麵驗證，他就用手機給把片段給拍下來，回頭去做做實驗，看看有沒有用。
“你這個辦法好啊，用手機拍照，我咋就沒想到呢！”
白老本來還拿著紙筆在寫，忽然發現郭凡這方法好，他就想起自己的那個蘋果舊手機，在郭凡的指點下，老人家也學會了拍照，這樣方便多了。
“嘿，這個手機真方便！”
白老笑嗬嗬的，終於發現了智能機的優點，是比他的諾基亞老年機好用。
郭凡隨後提醒道：“不過還是要注意，及時把照片導出來或者打印、抄寫出來，要不然手機突然壞掉，有些資料就永遠也找不回來了。有些時候數據不會像是紙張一樣那樣永久存在。”
“原來是這樣，那看來手機拍照隻能當做臨時過渡用一用。”
白老明白了手機用法，接著又翻開了另一本《寒梅摘記》。
“這本書居然是古代一位青樓女子所著，裏麵有很多哀愁詩句，我當初怎麽會收集這本書？”
白老不是很喜歡這種書籍，但是也是古籍，他也不想直接扔掉。
又翻了幾頁，發現了有一些製作胭脂水粉，和梳洗打扮的相關內容，白老就直接給了郭凡。
“這個你拿走吧，裏麵有製作女人化妝品的內容，我記得上次聽小柏和晶晶在說，她在化妝還是什麽的，這些也許對她有用。”
郭凡怎麽會奪人所愛，看到裏麵確實有胭脂水粉之類的內容，老婆興許會用到，他就收下了，並說回頭複印了內容，書再送回來。
白老擺擺手，說道：“不用送了，這書我不喜歡，你就收著吧，要不然還給我，我也要給它處理了。”
既然如此，郭凡就感謝一番，然後把書收了起來。
雖然這兩人在整個書架上翻找，有些古籍已經用塑封給封起來了，白老就給塑封剪開，戴著手套翻閱。
這些古籍的書頁很多都發黃脫落了，因此查閱的時候要非常小心。
到了中午還沒找出來，白老也有點乏了，就讓郭凡在這裏吃飯，下午再接著找。
郭凡不想如此麻煩白老，就說下次好了。
“誒，你必須留下來，跟我喝兩杯，也就你來了，我才有權限喝酒，可饞死我嘍，你可不能走！”
白老熱情挽留，郭凡也隻能恭敬不如從命。
而郭小涵一上午，除了玩寵物，還自覺去練字、畫國畫，還去試著拉白老的二胡。
不過郭小涵的二胡技術不怎麽強，隻能說一般，她不太喜歡二胡這種樂器，不如鋼琴感興趣。
至於二胡，白老則沒有逼著郭小涵一定要練，就說二胡需要閱曆才能懂得其中韻味，等郭小涵長大了些，感興趣的話，再來學也不遲。
白老的一身國學技藝，基本上都在教給郭小涵，現在隻需要郭小涵慢慢練習就好，甚至下午的時候，郭小涵還展現了一下茶藝，給老爸和幹爺爺泡茶。
雖然她的動作還很稚嫩，不過兩位長輩都感覺這茶喝得更香了，這可是他們的乖寶給泡的茶，喝起來更帶勁。
兩位大人中午吃了飯，喝飽了茶，下午就繼續翻書。
他們說說笑笑，到了三點多的時候，白老忽然一拍桌子，高興的叫道：“找到了！”
功夫不負有心人，白老從一本《珍饈譜》中，發現了他十幾年前偶然看到的內容。
這本珍饈譜，是明末清初一位膳夫所作，膳夫就是古代廚師的別稱。
這位膳夫晚年的時候，將他一生的心得體會，都著作成書，這很難能可貴。
要知道古代講究傳男不傳女，師傅教徒弟要留一手，都怕教會徒弟餓死師傅，在這種門戶之見下，很少有秘訣流傳到後世。
而這本《珍饈譜》卻是個例外，作者事無巨細把各種廚藝小竅門都給寫了上去，包括了占據半本書的菜譜。
當初白老收購這本書，本來他對做菜不感興趣，隻不過是收了別的好文物，這本書就是一個添頭，收過來之後，白老也隻是簡單的翻看了幾頁，就給收藏起來了，沒想到今天這本書還會派上用場。
郭凡馬上小心的將這本書接過，認真的翻看，還真的找到了他想要的內容。
裏麵有一個篇章，講的就是各種食材的處理和存放。
不僅有稻穀、麥子等食材辨別好壞的方式，還有麵粉、穀物的儲藏措施，都和廚藝有關，這些知識有些現在也有用。
而真正讓郭凡在意的，就是一些主食的製作方法，裏麵就提到了他想要的內容。
“善煮飯者，雖煮如蒸，依舊顆粒分明，入口軟糯。其訣有四……”
這個篇章的內容裏，就提到了主食的製作，也有關於複蒸主食口感的處理辦法。
這位作者是個開酒樓的老板兼大廚，因為古代糧食比較緊缺，所以很珍惜，酒樓有剩下的主食，自然不會倒掉。
萬一某天主食沒吃完，如果剩下的主食口感太差，就沒法賣給客人了，而酒樓用的主食都是上等品，如果都讓自己酒樓的夥計吃，未免也浪費了。
這位古籍的作者經過畢生鑽研，發現了可以讓燜出的白米飯和饅頭口感一致的方法，哪怕複蒸後，也不會降低多少口感。
這就是郭凡需要的內容，他當即如獲至寶的收了起來。
看郭凡這麽高興，白老就讓他可以去忙了，別耽誤他幹正事。
“感謝白老，那我就先走了。”
郭凡連聲感謝，就帶著女兒離開了白家。
因為時間已經比較晚了，郭凡就直接回家了，他到家後，郭小涵就在大聲叫媽媽，保姆就指了指樓上，說媽媽在樓上直播。
“哦哦，那我小點聲。”
郭小涵明白的點點頭，就悄悄地上樓，去旁觀媽媽直播了。
而郭凡拿著古籍去了書房，他要把古籍給複印出來，然後仔細觀看，等把本書都給熟讀一遍，就可以針對性的去做實驗了。
用複印機複印過後，郭凡再把古籍妥善存放，就開始坐下認真讀書。
一讀之下，還真發現這本《珍饈譜》有點東西。
“也不是這本，這裏麵講的是種穀子的方法。”
白老和郭凡在他的書櫃裏麵一番翻找，找出了不少典籍。
不過典籍太多了，白老也記不得在哪本裏看到過，於是看到書名差不多的書就翻出來。
雖然並沒有找到目標書籍，但是這些古籍中，還是有不少幹貨的，碰到能用上的偏方、小竅門等，白老就拿來紙筆給寫下來。
查詢了一些古籍後，郭凡也發現了，古籍中的內容也不全是圭臬，相反，大部分的內容不是過時，就是錯誤的，甚至還有封建迷信內容，所以這就需要應用到魯迅先生的理念，要去其糟粕取其精華，不能一味的迷信古代知識，也不要一味的批判，每個知識點，都需要辯證的去看待。
郭凡也發現了不少知識點和偏方，隻不過很多沒法當麵驗證，他就用手機給把片段給拍下來，回頭去做做實驗，看看有沒有用。
“你這個辦法好啊，用手機拍照，我咋就沒想到呢！”
白老本來還拿著紙筆在寫，忽然發現郭凡這方法好，他就想起自己的那個蘋果舊手機，在郭凡的指點下，老人家也學會了拍照，這樣方便多了。
“嘿，這個手機真方便！”
白老笑嗬嗬的，終於發現了智能機的優點，是比他的諾基亞老年機好用。
郭凡隨後提醒道：“不過還是要注意，及時把照片導出來或者打印、抄寫出來，要不然手機突然壞掉，有些資料就永遠也找不回來了。有些時候數據不會像是紙張一樣那樣永久存在。”
“原來是這樣，那看來手機拍照隻能當做臨時過渡用一用。”
白老明白了手機用法，接著又翻開了另一本《寒梅摘記》。
“這本書居然是古代一位青樓女子所著，裏麵有很多哀愁詩句，我當初怎麽會收集這本書？”
白老不是很喜歡這種書籍，但是也是古籍，他也不想直接扔掉。
又翻了幾頁，發現了有一些製作胭脂水粉，和梳洗打扮的相關內容，白老就直接給了郭凡。
“這個你拿走吧，裏麵有製作女人化妝品的內容，我記得上次聽小柏和晶晶在說，她在化妝還是什麽的，這些也許對她有用。”
郭凡怎麽會奪人所愛，看到裏麵確實有胭脂水粉之類的內容，老婆興許會用到，他就收下了，並說回頭複印了內容，書再送回來。
白老擺擺手，說道：“不用送了，這書我不喜歡，你就收著吧，要不然還給我，我也要給它處理了。”
既然如此，郭凡就感謝一番，然後把書收了起來。
雖然這兩人在整個書架上翻找，有些古籍已經用塑封給封起來了，白老就給塑封剪開，戴著手套翻閱。
這些古籍的書頁很多都發黃脫落了，因此查閱的時候要非常小心。
到了中午還沒找出來，白老也有點乏了，就讓郭凡在這裏吃飯，下午再接著找。
郭凡不想如此麻煩白老，就說下次好了。
“誒，你必須留下來，跟我喝兩杯，也就你來了，我才有權限喝酒，可饞死我嘍，你可不能走！”
白老熱情挽留，郭凡也隻能恭敬不如從命。
而郭小涵一上午，除了玩寵物，還自覺去練字、畫國畫，還去試著拉白老的二胡。
不過郭小涵的二胡技術不怎麽強，隻能說一般，她不太喜歡二胡這種樂器，不如鋼琴感興趣。
至於二胡，白老則沒有逼著郭小涵一定要練，就說二胡需要閱曆才能懂得其中韻味，等郭小涵長大了些，感興趣的話，再來學也不遲。
白老的一身國學技藝，基本上都在教給郭小涵，現在隻需要郭小涵慢慢練習就好，甚至下午的時候，郭小涵還展現了一下茶藝，給老爸和幹爺爺泡茶。
雖然她的動作還很稚嫩，不過兩位長輩都感覺這茶喝得更香了，這可是他們的乖寶給泡的茶，喝起來更帶勁。
兩位大人中午吃了飯，喝飽了茶，下午就繼續翻書。
他們說說笑笑，到了三點多的時候，白老忽然一拍桌子，高興的叫道：“找到了！”
功夫不負有心人，白老從一本《珍饈譜》中，發現了他十幾年前偶然看到的內容。
這本珍饈譜，是明末清初一位膳夫所作，膳夫就是古代廚師的別稱。
這位膳夫晚年的時候，將他一生的心得體會，都著作成書，這很難能可貴。
要知道古代講究傳男不傳女，師傅教徒弟要留一手，都怕教會徒弟餓死師傅，在這種門戶之見下，很少有秘訣流傳到後世。
而這本《珍饈譜》卻是個例外，作者事無巨細把各種廚藝小竅門都給寫了上去，包括了占據半本書的菜譜。
當初白老收購這本書，本來他對做菜不感興趣，隻不過是收了別的好文物，這本書就是一個添頭，收過來之後，白老也隻是簡單的翻看了幾頁，就給收藏起來了，沒想到今天這本書還會派上用場。
郭凡馬上小心的將這本書接過，認真的翻看，還真的找到了他想要的內容。
裏麵有一個篇章，講的就是各種食材的處理和存放。
不僅有稻穀、麥子等食材辨別好壞的方式，還有麵粉、穀物的儲藏措施，都和廚藝有關，這些知識有些現在也有用。
而真正讓郭凡在意的，就是一些主食的製作方法，裏麵就提到了他想要的內容。
“善煮飯者，雖煮如蒸，依舊顆粒分明，入口軟糯。其訣有四……”
這個篇章的內容裏，就提到了主食的製作，也有關於複蒸主食口感的處理辦法。
這位作者是個開酒樓的老板兼大廚，因為古代糧食比較緊缺，所以很珍惜，酒樓有剩下的主食，自然不會倒掉。
萬一某天主食沒吃完，如果剩下的主食口感太差，就沒法賣給客人了，而酒樓用的主食都是上等品，如果都讓自己酒樓的夥計吃，未免也浪費了。
這位古籍的作者經過畢生鑽研，發現了可以讓燜出的白米飯和饅頭口感一致的方法，哪怕複蒸後，也不會降低多少口感。
這就是郭凡需要的內容，他當即如獲至寶的收了起來。
看郭凡這麽高興，白老就讓他可以去忙了，別耽誤他幹正事。
“感謝白老，那我就先走了。”
郭凡連聲感謝，就帶著女兒離開了白家。
因為時間已經比較晚了，郭凡就直接回家了，他到家後，郭小涵就在大聲叫媽媽，保姆就指了指樓上，說媽媽在樓上直播。
“哦哦，那我小點聲。”
郭小涵明白的點點頭，就悄悄地上樓，去旁觀媽媽直播了。
而郭凡拿著古籍去了書房，他要把古籍給複印出來，然後仔細觀看，等把本書都給熟讀一遍，就可以針對性的去做實驗了。
用複印機複印過後，郭凡再把古籍妥善存放，就開始坐下認真讀書。
一讀之下，還真發現這本《珍饈譜》有點東西。