第913章 家常菜秘籍
拒絕十億暴富，我選擇當女兒奴 作者：天天可樂 投票推薦 加入書簽 留言反饋
選手們統一吃的也是家常菜，番茄炒蛋，燒茄子之類。
潘午嚐了幾口就說：“炒這菜的也是個行家，這番茄炒蛋還不錯，不過差了點火候，番茄有點酸。”
郭凡就說“願聞其詳”。
他覺得這份番茄炒蛋可以了，即便換作他來炒，最多在擺盤上花點心思，味道方麵，已經沒什麽提升空間。
潘午卻的湊近說道：“其實我以前無聊的時候，專門研究過番茄炒蛋，我做了一千多盤，通過加鹽加糖，秒表計時翻炒時間，又篩選番茄、雞蛋，得出了番茄炒蛋的最佳黃金比例。”
說著他拿出手機，就給郭凡看他手機記事本裏的科研成果。
一個手機的文檔表格裏，記載了一行行的數據，這些都是潘午認真研究後的成果。
而且這還不止番茄炒蛋一項，看文件名後綴，起碼還有十幾個類似的文檔，也就是說，潘午已經研究出了十幾種家常菜的黃金比例。
郭凡歎為觀止，他做了一個多月的蟹黃扒魚翅，按一天六七次算，也才兩百多盤，潘午光番茄炒蛋就能做一千多盤，這毅力的確驚人。
郭凡仔細看去，表格裏從食材選擇，到佐料配比，都有詳細記錄。
比如最上麵的一條，選用東山省蔬菜大棚的番茄，微生，搭配養殖雞蛋，做法都非常詳盡。
每一步翻炒持續多少秒，佐料、醬油等，用量都精確到了毫克和毫升。
這份記錄簡直離譜，如果放在武俠小說裏，那就是妥妥的武林秘籍。
潘午繼續說，人的味覺有一個黃金比例，隻要掌握這個比例，做出的飯菜就很好吃，他現在已經研究了十幾種家常菜的黃金比例，都記載下來。
潘午還是個研究派，相當於把數學理念帶入了廚藝當中。
郭凡頓感興趣，他仔細琢磨了一下，代入自己做番茄炒蛋時的方法，感覺如果按照潘午的筆記做法，味道可能會有小幅度提升，雖然他沒有做實際測試，不過感覺這份筆記很有道理。
就這份菜譜，如果給一個不會做菜的人操作，估計也能炒的像模像樣。
郭凡忽然想到，也許現在這份心得筆記不算什麽，但等到幾十上百年後，那時候機器人技術發達，隻要有這種菜譜，就能批量複製美味，基本上人人都能吃得上米其林級別的美食了。
這位不藏私的同行，還真是走在了時代的前沿。
“還有這道燒茄子，我也有研究，你看，就在這裏。”
潘午把今天他們吃的其中兩道菜的黃金配比，都給郭凡看了。
他臉上一直有些期冀，迫切想得到郭凡的認同。
潘午的性格就是如此，有點孩子氣和中二，他做的東西，別的廚師不屑一顧，就算是把番茄炒蛋、燒茄子研究出花來，能讓他們漲一倍工資嗎？
那肯定不能，所以大家都對潘午的研究嗤之以鼻，認為是浪費時間。
然而郭凡認真看過了，感覺潘午這個研究不是沒用，而是太超前了。
當然，這份研究也有用，郭凡忽然想到了過幾年會出現的炒菜機，把切好的菜扔進去，就能自動炒熟，也算是一種比較小眾的設備，如果有潘午這個筆記，說不定會在炒菜機上，發揚光大。
“你的研究很有用。”
郭凡把手機還給了潘午，並對他表示了肯定。
凡是認真做研究的人，都值得稱道，更何況潘午這研究有板有眼，也是靠著一遍遍實驗測出來的，就這份執著，就值得肯定。
“你不是在安慰我吧？那你說說，我這個研究有什麽用，我師父都說我這個是瞎浪費時間，他做了一輩子菜，那些家常菜，他閉著眼睛都能炒，鹽、醬油，用勺子擓一下就是正好的量，他說我用電子秤稱鹽，用吸管加醬油，是對廚師的侮辱！”
潘午在學他師父的語氣和表情，惟妙惟肖，讓郭凡忍俊不禁。
郭凡都能想象到，潘午師父打擊他時的樣子。
看到潘午這麽在意他研究的存在意義，那郭凡就直接把他的想法說了出來。
“炒菜機！”
郭凡繼續說道，“你的這份研究，可以用來製作炒菜機。”
“哦？快說說，是炒菜的機器嗎？”潘午感興趣的問。
郭凡點頭：“是的，隻要用你這個配方，油燒到多少度，煎炒幾秒鍾，放入蔬菜，多少分鍾後加鹽，多少秒後加幾百毫升水、加幾毫升醬油，多少分鍾後出鍋，把步驟都用程序編寫好，這樣機器就會遵照用戶的指令，炒出和廚師相差無幾的菜肴了。”
“有道理！你會做炒菜機嗎？你要是能做的話，我把這份筆記都免費送給你！”
潘午是平時被打擊得慘了，迫切需要認同，難得遇到一個讚同他想法的同行，這回願意把研究成果，雙手奉上。
郭凡笑道：“暫時不用，我現在研究不了，時機不成熟。”
現在的編程和人工智能，還處於比較初級的階段，如果以後市場有需求，他不介意聯合安飛，製作出一款炒菜機。
“那好，你要是研究了就和我說，我來提供技術支持！”潘午鄭重點頭。
兩人邊說邊聊，相當投機，這一頓飯吃下來，潘午已經把郭凡當成了至交。
吃過飯，工作人員過來，推薦幾人去後麵臨時搭建的宿舍，有床鋪可以稍微躺一下，睡個午覺。
郭凡覺得很有必要，養精蓄銳，下午一點半就要開始下半場的比賽。
下半場也是最關鍵的比賽了，大賽一天就要決出勝負，明天上午是頒獎典禮和優勝者的表演賽，所以能不能得到好名次，下午的比賽至關重要。
潘午本來不想睡，不過他看郭凡都去休息，他也就去了臨時宿舍，躺著養神。
駱沙舟來找郭凡，問他能幫上什麽忙。
郭凡暫時沒有事，就說道：“你幫我去通知一下穆會長他們，就說一切順利。”
“好的。”
駱沙舟馬上到外麵去打電話了。
到了13：15，史強就打來了電話，讓郭凡去前麵集合了，下午的比賽馬上就開始了。
郭凡就和潘午來到了前台，賽方清點人數，全員到齊後，更換嶄新的廚師服，就開始進場了。
“郭凡，你要加油啊，得到第一。”
開賽前，潘午就在給郭凡打氣助威。
“你也是！”郭凡說道。
“嘿嘿，我這水平拿不了第一，能別排到末尾就好不錯了。”
潘午似乎很有自知之明，隨後揮揮手就去了他自己的灶台。
等34名選手站好之後，主持人、評委等也都到齊，大屏幕上開始顯示倒計時。
隨著3，2，1的計時，廚神大賽的下半場，開始了。
潘午嚐了幾口就說：“炒這菜的也是個行家，這番茄炒蛋還不錯，不過差了點火候，番茄有點酸。”
郭凡就說“願聞其詳”。
他覺得這份番茄炒蛋可以了，即便換作他來炒，最多在擺盤上花點心思，味道方麵，已經沒什麽提升空間。
潘午卻的湊近說道：“其實我以前無聊的時候，專門研究過番茄炒蛋，我做了一千多盤，通過加鹽加糖，秒表計時翻炒時間，又篩選番茄、雞蛋，得出了番茄炒蛋的最佳黃金比例。”
說著他拿出手機，就給郭凡看他手機記事本裏的科研成果。
一個手機的文檔表格裏，記載了一行行的數據，這些都是潘午認真研究後的成果。
而且這還不止番茄炒蛋一項，看文件名後綴，起碼還有十幾個類似的文檔，也就是說，潘午已經研究出了十幾種家常菜的黃金比例。
郭凡歎為觀止，他做了一個多月的蟹黃扒魚翅，按一天六七次算，也才兩百多盤，潘午光番茄炒蛋就能做一千多盤，這毅力的確驚人。
郭凡仔細看去，表格裏從食材選擇，到佐料配比，都有詳細記錄。
比如最上麵的一條，選用東山省蔬菜大棚的番茄，微生，搭配養殖雞蛋，做法都非常詳盡。
每一步翻炒持續多少秒，佐料、醬油等，用量都精確到了毫克和毫升。
這份記錄簡直離譜，如果放在武俠小說裏，那就是妥妥的武林秘籍。
潘午繼續說，人的味覺有一個黃金比例，隻要掌握這個比例，做出的飯菜就很好吃，他現在已經研究了十幾種家常菜的黃金比例，都記載下來。
潘午還是個研究派，相當於把數學理念帶入了廚藝當中。
郭凡頓感興趣，他仔細琢磨了一下，代入自己做番茄炒蛋時的方法，感覺如果按照潘午的筆記做法，味道可能會有小幅度提升，雖然他沒有做實際測試，不過感覺這份筆記很有道理。
就這份菜譜，如果給一個不會做菜的人操作，估計也能炒的像模像樣。
郭凡忽然想到，也許現在這份心得筆記不算什麽，但等到幾十上百年後，那時候機器人技術發達，隻要有這種菜譜，就能批量複製美味，基本上人人都能吃得上米其林級別的美食了。
這位不藏私的同行，還真是走在了時代的前沿。
“還有這道燒茄子，我也有研究，你看，就在這裏。”
潘午把今天他們吃的其中兩道菜的黃金配比，都給郭凡看了。
他臉上一直有些期冀，迫切想得到郭凡的認同。
潘午的性格就是如此，有點孩子氣和中二，他做的東西，別的廚師不屑一顧，就算是把番茄炒蛋、燒茄子研究出花來，能讓他們漲一倍工資嗎？
那肯定不能，所以大家都對潘午的研究嗤之以鼻，認為是浪費時間。
然而郭凡認真看過了，感覺潘午這個研究不是沒用，而是太超前了。
當然，這份研究也有用，郭凡忽然想到了過幾年會出現的炒菜機，把切好的菜扔進去，就能自動炒熟，也算是一種比較小眾的設備，如果有潘午這個筆記，說不定會在炒菜機上，發揚光大。
“你的研究很有用。”
郭凡把手機還給了潘午，並對他表示了肯定。
凡是認真做研究的人，都值得稱道，更何況潘午這研究有板有眼，也是靠著一遍遍實驗測出來的，就這份執著，就值得肯定。
“你不是在安慰我吧？那你說說，我這個研究有什麽用，我師父都說我這個是瞎浪費時間，他做了一輩子菜，那些家常菜，他閉著眼睛都能炒，鹽、醬油，用勺子擓一下就是正好的量，他說我用電子秤稱鹽，用吸管加醬油，是對廚師的侮辱！”
潘午在學他師父的語氣和表情，惟妙惟肖，讓郭凡忍俊不禁。
郭凡都能想象到，潘午師父打擊他時的樣子。
看到潘午這麽在意他研究的存在意義，那郭凡就直接把他的想法說了出來。
“炒菜機！”
郭凡繼續說道，“你的這份研究，可以用來製作炒菜機。”
“哦？快說說，是炒菜的機器嗎？”潘午感興趣的問。
郭凡點頭：“是的，隻要用你這個配方，油燒到多少度，煎炒幾秒鍾，放入蔬菜，多少分鍾後加鹽，多少秒後加幾百毫升水、加幾毫升醬油，多少分鍾後出鍋，把步驟都用程序編寫好，這樣機器就會遵照用戶的指令，炒出和廚師相差無幾的菜肴了。”
“有道理！你會做炒菜機嗎？你要是能做的話，我把這份筆記都免費送給你！”
潘午是平時被打擊得慘了，迫切需要認同，難得遇到一個讚同他想法的同行，這回願意把研究成果，雙手奉上。
郭凡笑道：“暫時不用，我現在研究不了，時機不成熟。”
現在的編程和人工智能，還處於比較初級的階段，如果以後市場有需求，他不介意聯合安飛，製作出一款炒菜機。
“那好，你要是研究了就和我說，我來提供技術支持！”潘午鄭重點頭。
兩人邊說邊聊，相當投機，這一頓飯吃下來，潘午已經把郭凡當成了至交。
吃過飯，工作人員過來，推薦幾人去後麵臨時搭建的宿舍，有床鋪可以稍微躺一下，睡個午覺。
郭凡覺得很有必要，養精蓄銳，下午一點半就要開始下半場的比賽。
下半場也是最關鍵的比賽了，大賽一天就要決出勝負，明天上午是頒獎典禮和優勝者的表演賽，所以能不能得到好名次，下午的比賽至關重要。
潘午本來不想睡，不過他看郭凡都去休息，他也就去了臨時宿舍，躺著養神。
駱沙舟來找郭凡，問他能幫上什麽忙。
郭凡暫時沒有事，就說道：“你幫我去通知一下穆會長他們，就說一切順利。”
“好的。”
駱沙舟馬上到外麵去打電話了。
到了13：15，史強就打來了電話，讓郭凡去前麵集合了，下午的比賽馬上就開始了。
郭凡就和潘午來到了前台，賽方清點人數，全員到齊後，更換嶄新的廚師服，就開始進場了。
“郭凡，你要加油啊，得到第一。”
開賽前，潘午就在給郭凡打氣助威。
“你也是！”郭凡說道。
“嘿嘿，我這水平拿不了第一，能別排到末尾就好不錯了。”
潘午似乎很有自知之明，隨後揮揮手就去了他自己的灶台。
等34名選手站好之後，主持人、評委等也都到齊，大屏幕上開始顯示倒計時。
隨著3，2，1的計時，廚神大賽的下半場，開始了。