5 韭菜炒河蝦
吃貨的擺攤日常（美食） 作者：山楂酪 投票推薦 加入書簽 留言反饋
天公不作美，這日天色陰沉，細雨蒙蒙。
小廝護著食盒，生怕被雨水澆濕了。
王福擦把手，見小廝擺飯上桌，一碟韭菜炒小河蝦，紅透了的蝦子，蝦尾卷曲，配上韭菜葉，光是聞見韭菜香氣，就讓人食欲大增。
一碟蒸螃蟹，一碟炸得金黃黃的南瓜條，有他特意點的香煎雞排，一份碧粳飯，還有一碟子金黃裏透著紅褐焦脆皮的平平無奇甜點。
王福握住竹箸挑了隻最大的河蝦往嘴裏送，入口焦酥，因為高溫油炸過，小河蝦的殼被炸得酥酥脆脆，不用吐殼，一口一隻小河蝦，香得很。
小河蝦的蝦殼酥香，蝦肉鮮甜，一吃就知道是新鮮的食材烹製的。
韭菜自身富有的濃烈清香，並沒有喧賓奪主，搶走河蝦的風味，獨特的韭菜香為河蝦增光添彩。
夾幾段韭菜葉放上河蝦，一道送入唇舌，韭菜的清脆鮮嫩，與河蝦的外脆裏嫩，那叫一個鮮靈靈喲！
“給爺溫壺酒來。”吃上了興致，王福招呼小廝溫酒，這樣水靈又下酒的蝦子，怎能少得了好酒呢。
說著，王福用筷子連夾幾隻河蝦，過了癮，盡了興，又去夾那道黃澄澄的南瓜條。
本以為是油炸南瓜，入口口感卻有些不太一樣，王福品了品舌尖沙沙的口感：“咦，竟是鹹蛋黃。”
糯糯沙沙的鹹蛋黃，往糊兒上的南瓜上一裹，鹹甜適宜，口感意外的美味。
唯一缺點就是南瓜脆皮不酥了，約莫是壘在食盒最頂層，沾到雨水的濕汽，裏頭的南瓜心甜甜糯糯，像是咬到一口清甜蜜汁，叫人心情愉悅。
清蒸大閘蟹，不需要太多烹飪技巧，對食材的新鮮度格外講究。
新鮮的螃蟹肉質鮮甜，一點不腥氣，王福一口就能嚐出來，春風樓的螃蟹算不得最拔尖兒的品質，也不差，這個時節能吃到帶黃的螃蟹，也算稀罕。
香煎雞排跟昨兒吃過的一樣，肉質柔嫩，入口無渣，小廝送來溫好的美酒時，王福已將雞排吃掉半份，一臉快意。
窗外煙雨蒙蒙，室內飯菜香氣混著美酒瓊漿，一頓飯下來，王福已然將老家傳來令他不快的消息，忘得一幹二淨。
飯畢，王福起身離開飯桌，走出幾步，又折返回來跟平常一樣抓了碟子裏的糕點。
咬掉蜂蜜雞蛋糕的一角，王福微愣。
這是什麽，嚼嚼嚼，什麽美味甜點啊，嚼嚼嚼，這個外麵香香脆脆的，裏麵好宣軟啊！
香香甜甜的蜂蜜香，還有烤雞蛋香，以及芝麻香……這是鳳仙郡獨有的甜點嗎？
王福三口解決掉一隻，又伸手拿了第二個，吃到第三個胃裏撐得慌，於是留作午後點心。
問了小廝，得知這個蜂蜜雞蛋糕不是鳳仙郡當地特產甜點，是春風樓小廚娘親手烘焙的。
聽小廝說起給他做飯的，是春風樓後院的一個小廚娘，王福扶著將軍肚，起了心思。
若是他把小廚娘討到身邊，以後想吃什麽，小廚娘給他做什麽，剛出鍋的飯菜，無論色澤口感，都是菜品最佳食用時間，肯定比大老遠外帶的飯食更美味。
比如今天的蛋黃焗南瓜，因為涼了些，口感差了許多。
想到剛出鍋的蛋黃焗南瓜，香煎雞排，還有叫他欲罷不能的蜂蜜雞蛋糕，王福心裏跟貓爪在抓一樣，立馬差人到春風樓裏跟花媽媽討人。
小廝攜帶一百兩銀票的巨款，興衝衝趕去春風樓，本以為是個破了相的不值錢丫頭，必然十拿九穩。
熟料花媽媽聽說他的來意，竟然獅子大張口，索要二百兩銀子，才肯放人。
一百兩以內，小廝還能做主，二百兩銀子，聽得小廝腦瓜子嗡嗡響。
一刻鍾後，見小廝獨自回來，又得知春風樓的花媽媽不肯輕易放人，揚言除非二百兩銀子才能贖身。
氣得王福大罵花媽媽財迷心竅，想錢想瘋了：“一個醜丫頭，有些廚藝傍身，最多也就值當個幾十兩銀子。二百兩銀子，都可以買花魁清倌人的一夜春宵了。”
有這二百兩銀子，能在春風樓吃到膩，精明如王福，他可不傻。
春風樓裏的酒菜比外頭正兒八經做酒樓生意的貴些，二百兩銀子，能在春風樓吃個百八十回，包飯也能吃兩個多月。
這樣一想，王福熄了把小廚娘討到身邊的想法。
聽說那小廚娘臉上一道猙獰的疤，醜得很，萬一見了惡心，吃不下她做的飯，豈不是虧死了。
王福越想越覺得是這個理兒，很快將這件事拋在腦後。
王福大爺願意花一百兩銀子替宋荔贖身的事兒，傳遍了春風樓。
聽說她親手做的蜂蜜雞蛋糕，那位爺便是吃了，才起了討要宋荔的心思。
麵對同事投來或驚詫，或羨慕的眼神，宋荔充耳不聞，埋頭烘焙蜂蜜雞蛋糕……
這種新奇的甜點，在春風樓裏頗受歡迎，花媽媽讓多做一些。
宋荔心想，當然啦，這可是8090後的童年回憶美食，還不信拿不下這幫古代土著。
結果，反響超出她的預期。
蜂蜜蛋糕這種點心，男女老少皆宜，以它鬆軟可口，香甜而不會過分甜膩的優點，在現代也頗受歡迎。
宋荔的童年回憶零食裏，除了辣條、冰袋、大頭雪糕，菠蘿奶油雪糕，還很喜愛蜂蜜蛋糕。
傍晚時分，細雨消停，天邊黃昏破日。
王福爺家的小廝照舊又來找宋荔點菜了，在池子裏撈魚的間隙，兩人嘮了會兒嗑，他們主子爺心情不好，是因為剛從老家傳回消息，王福的第九房小妾，又給他添了位小千金。
這已經是王福的第七個女兒了，苦於膝下沒有兒子繼承家業，心中抑鬱，吃了她烹飪的飯菜後，心情難得暢快。
聽完，宋荔整個人都不好了。
生男生女，由男性y染色體控製。
現代科學依據，女性基因能傳承線粒體，追溯到遠古時代，男性隻能傳承姓氏，在這種封建古代，隻會把枷鎖套在女性身上罷了。
王福想要討她回去做廚娘，在其它同事眼裏是天大的好事，落在宋荔眼裏，猶如晴天霹靂。
更讓她下定決心，盡快攢錢贖身，她的賣身契一日在別人手裏捏著，她就一日不得自由身。
等宋荔忙活完外帶的餐食，趕來飯廳，木桶裏的米粒都被刮得幹幹淨淨，桶壁連一粒米也不剩。
宋荔盯著木桶，旁邊有婆子招呼她，從蒸屜裏取出額外給她預留的飯菜。
分別是粳米飯，魚羹，半份蒜苗豬肝，半份白菜粉條燉豬肉。
哇，今天好豐盛啊！
宋荔端著飯食到幹娘身旁用餐，並分去幾片豬肉和豬肝，連魚羹也分來半碗。
飯後，廊下迎麵撞見胡立。
見了她，對方扭頭就跑，宋荔一看不對勁，叫住他：“你臉怎麽了，又被人打了。”
胡立不要麵子啊。
他不好意思說自己被單方麵挨揍，堅持強調著：“什麽叫被人打了？我們是互毆，別看我臉上這麽嚇人，其實他們也沒好到哪裏去，傷處都在內裏。”
宋荔半信半疑。
今夜輪到她值班，負責給大夥準備宵夜。
宵夜是豬油魚湯麵，廚房裏烹飪魚羹剩下的魚骨魚頭，一點不浪費，被宋荔取用熬出奶白色濃湯，佐以嫩豆腐塊，剩七七八八的食材，幾把青菜葉子燙熟，魚湯咕嘟咕嘟，饞得流口水。
胡立端起粗瓷碗，抿了口湯汁濃白的魚湯，油潤潤的湯水一路滑過舌頭，魚味的鮮美，與豬油的香一拍即合，嫩豆腐被煮出密集的小孔洞，吸收了魚湯，一口下去，能爆汁兒。
麵條爽滑勁道，胡立吸溜著麵條，意外發現麵裏藏著一顆金燦燦的荷包蛋。
加餐？
不對，瞅見其它幾個龜奴碗裏沒有荷包蛋，他飛快朝宋荔望去一眼，見對方衝他眨了眨眼。
廚房的差事，油水多，是件兒肥差，像趙婆子和苗婆子不知撈到多少油水，宋荔隻是給親友加個荷包蛋，一點不過分。
次日一早，宋荔起床找不見放到床頭的木盆和換下的衣裙，來到院外，看見婆子們漿洗她的粗布衣裙。
不由得想起某一次，她看見有婆子用雞糞練發黃的絹布，著實把她惡心得不行。
不過這法子還真能把絹布洗白，大概是因為雞糞裏含有大量堿性物質，去除黃汙。
宋荔不太能接受，跟雞糞比起來，她勉強能接受草木灰。
起碼草木灰是植物燃燒過後的灰燼，經過高溫消毒，基本不會殘留細菌病毒。
婆子們用草木灰，摻入貝殼燒成的灰，來清潔衣物，宋荔淨麵淨手後，隨意給自己編了個側麻花辮，用布條綁住，到後院廚房上工。
蜂蜜雞蛋糕的銷路不錯，宋荔忙活了一整天。
晚飯後，小廚房難得休閑下來，宋荔敲開了花媽媽的房門。
見她來，花媽媽一點不驚訝：“什麽事？”
宋荔一上來告狀：“甲一老是欺負胡立，他還罵我小賤人，我想請花媽媽替我做主。”
這樣直白的打小報告，花媽媽還是第一次見：“就為這事？”
宋荔認真點頭：“我這人心眼小，他罵我，我不高興，不高興，我就睡不著……”
“行行行，我給你做主。”花媽媽聽不得她念經，猜她是恃寵來談待遇條件的，本想一口回絕壓一壓她的性子，畢竟趙婆子和苗婆子都是試用兩個月，開始拿的提成，料定她說不出什麽話。
誰知她是來告狀的，這副受委屈的小可憐模樣，花媽媽一心軟，起了愛才之心：“本來後廚按照兩個月拿提成，你以後好好幹，這個月給你算上提成。”
宋荔沒想到還有這樣的驚喜等著她：“真噠？”
“嗯，真的。”花媽媽壓低了聲音囑咐她：“我見你是個人才，想留你好好在春風樓做事，提成的事兒不要對外說。”
宋荔點頭如搗蒜：“我曉得，謝謝花媽媽。”
等她高高興興撒丫子出了房門，花媽媽立即招來打手，把甲一拉去打了十個板子。
前院後院都能聽見甲一如殺豬般的嚎叫，幾息後，甲一拖著打爛的屁股，給花娘子提熱水。
春風樓裏的龜奴即便受了罰，挨了打，照舊得上工，不能休息。
小廝護著食盒，生怕被雨水澆濕了。
王福擦把手，見小廝擺飯上桌，一碟韭菜炒小河蝦，紅透了的蝦子，蝦尾卷曲，配上韭菜葉，光是聞見韭菜香氣，就讓人食欲大增。
一碟蒸螃蟹，一碟炸得金黃黃的南瓜條，有他特意點的香煎雞排，一份碧粳飯，還有一碟子金黃裏透著紅褐焦脆皮的平平無奇甜點。
王福握住竹箸挑了隻最大的河蝦往嘴裏送，入口焦酥，因為高溫油炸過，小河蝦的殼被炸得酥酥脆脆，不用吐殼，一口一隻小河蝦，香得很。
小河蝦的蝦殼酥香，蝦肉鮮甜，一吃就知道是新鮮的食材烹製的。
韭菜自身富有的濃烈清香，並沒有喧賓奪主，搶走河蝦的風味，獨特的韭菜香為河蝦增光添彩。
夾幾段韭菜葉放上河蝦，一道送入唇舌，韭菜的清脆鮮嫩，與河蝦的外脆裏嫩，那叫一個鮮靈靈喲！
“給爺溫壺酒來。”吃上了興致，王福招呼小廝溫酒，這樣水靈又下酒的蝦子，怎能少得了好酒呢。
說著，王福用筷子連夾幾隻河蝦，過了癮，盡了興，又去夾那道黃澄澄的南瓜條。
本以為是油炸南瓜，入口口感卻有些不太一樣，王福品了品舌尖沙沙的口感：“咦，竟是鹹蛋黃。”
糯糯沙沙的鹹蛋黃，往糊兒上的南瓜上一裹，鹹甜適宜，口感意外的美味。
唯一缺點就是南瓜脆皮不酥了，約莫是壘在食盒最頂層，沾到雨水的濕汽，裏頭的南瓜心甜甜糯糯，像是咬到一口清甜蜜汁，叫人心情愉悅。
清蒸大閘蟹，不需要太多烹飪技巧，對食材的新鮮度格外講究。
新鮮的螃蟹肉質鮮甜，一點不腥氣，王福一口就能嚐出來，春風樓的螃蟹算不得最拔尖兒的品質，也不差，這個時節能吃到帶黃的螃蟹，也算稀罕。
香煎雞排跟昨兒吃過的一樣，肉質柔嫩，入口無渣，小廝送來溫好的美酒時，王福已將雞排吃掉半份，一臉快意。
窗外煙雨蒙蒙，室內飯菜香氣混著美酒瓊漿，一頓飯下來，王福已然將老家傳來令他不快的消息，忘得一幹二淨。
飯畢，王福起身離開飯桌，走出幾步，又折返回來跟平常一樣抓了碟子裏的糕點。
咬掉蜂蜜雞蛋糕的一角，王福微愣。
這是什麽，嚼嚼嚼，什麽美味甜點啊，嚼嚼嚼，這個外麵香香脆脆的，裏麵好宣軟啊！
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王福三口解決掉一隻，又伸手拿了第二個，吃到第三個胃裏撐得慌，於是留作午後點心。
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聽小廝說起給他做飯的，是春風樓後院的一個小廚娘，王福扶著將軍肚，起了心思。
若是他把小廚娘討到身邊，以後想吃什麽，小廚娘給他做什麽，剛出鍋的飯菜，無論色澤口感，都是菜品最佳食用時間，肯定比大老遠外帶的飯食更美味。
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想到剛出鍋的蛋黃焗南瓜，香煎雞排，還有叫他欲罷不能的蜂蜜雞蛋糕，王福心裏跟貓爪在抓一樣，立馬差人到春風樓裏跟花媽媽討人。
小廝攜帶一百兩銀票的巨款，興衝衝趕去春風樓，本以為是個破了相的不值錢丫頭，必然十拿九穩。
熟料花媽媽聽說他的來意，竟然獅子大張口，索要二百兩銀子，才肯放人。
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一刻鍾後，見小廝獨自回來，又得知春風樓的花媽媽不肯輕易放人，揚言除非二百兩銀子才能贖身。
氣得王福大罵花媽媽財迷心竅，想錢想瘋了：“一個醜丫頭，有些廚藝傍身，最多也就值當個幾十兩銀子。二百兩銀子，都可以買花魁清倌人的一夜春宵了。”
有這二百兩銀子，能在春風樓吃到膩，精明如王福，他可不傻。
春風樓裏的酒菜比外頭正兒八經做酒樓生意的貴些，二百兩銀子，能在春風樓吃個百八十回，包飯也能吃兩個多月。
這樣一想，王福熄了把小廚娘討到身邊的想法。
聽說那小廚娘臉上一道猙獰的疤，醜得很，萬一見了惡心，吃不下她做的飯，豈不是虧死了。
王福越想越覺得是這個理兒，很快將這件事拋在腦後。
王福大爺願意花一百兩銀子替宋荔贖身的事兒，傳遍了春風樓。
聽說她親手做的蜂蜜雞蛋糕，那位爺便是吃了，才起了討要宋荔的心思。
麵對同事投來或驚詫，或羨慕的眼神，宋荔充耳不聞，埋頭烘焙蜂蜜雞蛋糕……
這種新奇的甜點，在春風樓裏頗受歡迎，花媽媽讓多做一些。
宋荔心想，當然啦，這可是8090後的童年回憶美食，還不信拿不下這幫古代土著。
結果，反響超出她的預期。
蜂蜜蛋糕這種點心，男女老少皆宜，以它鬆軟可口，香甜而不會過分甜膩的優點，在現代也頗受歡迎。
宋荔的童年回憶零食裏，除了辣條、冰袋、大頭雪糕，菠蘿奶油雪糕，還很喜愛蜂蜜蛋糕。
傍晚時分，細雨消停，天邊黃昏破日。
王福爺家的小廝照舊又來找宋荔點菜了，在池子裏撈魚的間隙，兩人嘮了會兒嗑，他們主子爺心情不好，是因為剛從老家傳回消息，王福的第九房小妾，又給他添了位小千金。
這已經是王福的第七個女兒了，苦於膝下沒有兒子繼承家業，心中抑鬱，吃了她烹飪的飯菜後，心情難得暢快。
聽完，宋荔整個人都不好了。
生男生女，由男性y染色體控製。
現代科學依據，女性基因能傳承線粒體，追溯到遠古時代，男性隻能傳承姓氏，在這種封建古代，隻會把枷鎖套在女性身上罷了。
王福想要討她回去做廚娘，在其它同事眼裏是天大的好事，落在宋荔眼裏，猶如晴天霹靂。
更讓她下定決心，盡快攢錢贖身，她的賣身契一日在別人手裏捏著，她就一日不得自由身。
等宋荔忙活完外帶的餐食，趕來飯廳，木桶裏的米粒都被刮得幹幹淨淨，桶壁連一粒米也不剩。
宋荔盯著木桶，旁邊有婆子招呼她，從蒸屜裏取出額外給她預留的飯菜。
分別是粳米飯，魚羹，半份蒜苗豬肝，半份白菜粉條燉豬肉。
哇，今天好豐盛啊！
宋荔端著飯食到幹娘身旁用餐，並分去幾片豬肉和豬肝，連魚羹也分來半碗。
飯後，廊下迎麵撞見胡立。
見了她，對方扭頭就跑，宋荔一看不對勁，叫住他：“你臉怎麽了，又被人打了。”
胡立不要麵子啊。
他不好意思說自己被單方麵挨揍，堅持強調著：“什麽叫被人打了？我們是互毆，別看我臉上這麽嚇人，其實他們也沒好到哪裏去，傷處都在內裏。”
宋荔半信半疑。
今夜輪到她值班，負責給大夥準備宵夜。
宵夜是豬油魚湯麵，廚房裏烹飪魚羹剩下的魚骨魚頭，一點不浪費，被宋荔取用熬出奶白色濃湯，佐以嫩豆腐塊，剩七七八八的食材，幾把青菜葉子燙熟，魚湯咕嘟咕嘟，饞得流口水。
胡立端起粗瓷碗，抿了口湯汁濃白的魚湯，油潤潤的湯水一路滑過舌頭，魚味的鮮美，與豬油的香一拍即合，嫩豆腐被煮出密集的小孔洞，吸收了魚湯，一口下去，能爆汁兒。
麵條爽滑勁道，胡立吸溜著麵條，意外發現麵裏藏著一顆金燦燦的荷包蛋。
加餐？
不對，瞅見其它幾個龜奴碗裏沒有荷包蛋，他飛快朝宋荔望去一眼，見對方衝他眨了眨眼。
廚房的差事，油水多，是件兒肥差，像趙婆子和苗婆子不知撈到多少油水，宋荔隻是給親友加個荷包蛋，一點不過分。
次日一早，宋荔起床找不見放到床頭的木盆和換下的衣裙，來到院外，看見婆子們漿洗她的粗布衣裙。
不由得想起某一次，她看見有婆子用雞糞練發黃的絹布，著實把她惡心得不行。
不過這法子還真能把絹布洗白，大概是因為雞糞裏含有大量堿性物質，去除黃汙。
宋荔不太能接受，跟雞糞比起來，她勉強能接受草木灰。
起碼草木灰是植物燃燒過後的灰燼，經過高溫消毒，基本不會殘留細菌病毒。
婆子們用草木灰，摻入貝殼燒成的灰，來清潔衣物，宋荔淨麵淨手後，隨意給自己編了個側麻花辮，用布條綁住，到後院廚房上工。
蜂蜜雞蛋糕的銷路不錯，宋荔忙活了一整天。
晚飯後，小廚房難得休閑下來，宋荔敲開了花媽媽的房門。
見她來，花媽媽一點不驚訝：“什麽事？”
宋荔一上來告狀：“甲一老是欺負胡立，他還罵我小賤人，我想請花媽媽替我做主。”
這樣直白的打小報告，花媽媽還是第一次見：“就為這事？”
宋荔認真點頭：“我這人心眼小，他罵我，我不高興，不高興，我就睡不著……”
“行行行，我給你做主。”花媽媽聽不得她念經，猜她是恃寵來談待遇條件的，本想一口回絕壓一壓她的性子，畢竟趙婆子和苗婆子都是試用兩個月，開始拿的提成，料定她說不出什麽話。
誰知她是來告狀的，這副受委屈的小可憐模樣，花媽媽一心軟，起了愛才之心：“本來後廚按照兩個月拿提成，你以後好好幹，這個月給你算上提成。”
宋荔沒想到還有這樣的驚喜等著她：“真噠？”
“嗯，真的。”花媽媽壓低了聲音囑咐她：“我見你是個人才，想留你好好在春風樓做事，提成的事兒不要對外說。”
宋荔點頭如搗蒜：“我曉得，謝謝花媽媽。”
等她高高興興撒丫子出了房門，花媽媽立即招來打手，把甲一拉去打了十個板子。
前院後院都能聽見甲一如殺豬般的嚎叫，幾息後，甲一拖著打爛的屁股，給花娘子提熱水。
春風樓裏的龜奴即便受了罰，挨了打，照舊得上工，不能休息。