第210章 熟能生巧
我把家鄉打造成人間仙境 作者：鯉戲貓 投票推薦 加入書簽 留言反饋
“呼，好了小澈，把柴火抽出來吧，休息一會兒。”
唐元銘擦了擦額頭上的汗水，喘著粗氣，這炒茶還真是個體力活。
這得虧是現在身體得到了改善，要是放在以前這老腰估計就直不起來了。
江澈點點頭馬上抽掉灶台裏麵的木頭，塞進了下麵的草木灰裏麵。
“唐爺爺累了吧，快喝口水。”
江澈馬上端來了一碗涼水，唐恬看了一眼江澈微微點點頭接了過來。
“小澈我也渴了，我怎麽沒水喝啊，你介太偏心了吧？”
孫老在邊上揶揄的說道，老唐這家夥真是氣人，你說你來就來，非要帶上孫女幹什麽？
“哈哈，這就來，兩位老爺子你們也喝水。”
江澈笑了笑拿起開水瓶倒了兩碗涼水，給兩位老爺子端了過去。
“你們兩個老家夥，什麽都要爭一下。”
喝完水唐元銘沒好氣的說道，轉身把簸箕裏麵剛炒好的茶葉攤開，感受上麵的熱量已經散發的差不多了，就端了出去。
江澈往鐵鍋裏麵舀了一大瓢清水降溫。
麵對唐老的牢騷，孫偉東老爺子毫不在意，轉頭對江澈說道。
“小澈幫我把灶台裏麵燒透的木炭鏟出來。“
江澈點點頭，拿過靠在牆上的鐵鍬，塞進灶台裏麵鏟起燒的通紅的木炭跟著孫老來到外麵。
在小院的走廊上麵，潘老已經把幹燥茶葉用的蒸籠準備好了。
烘幹的設備很簡單，一個鐵盆，一個竹製的烘籠。
“小澈把木炭放進鐵盆裏麵，小心一點別燙著。”
孫老三人小心翼翼讓開一點。
江澈點點頭，走過去把燒紅的木炭倒了進去。
然後孫老又從邊上的蛇皮袋裏麵掏出一把無煙碳，這些無煙碳都是三位老爺子這些天純手工製作的。
把無煙碳均勻的鋪在燒紅的木頭上麵，然後等到所有的無煙碳燒紅了，煙霧消失了之後。
這才把烘籠放在鐵盆上麵，然後在烘籠裏麵鋪上一層幹淨的紗布。
最後接過唐老手中的簸箕，把剛剛炒過的茶葉均勻的放在紗布上麵。
鋪滿一整個紗布之後才停下來，然後三老一少就搬了個小馬紮圍坐在烘籠邊上。
這大熱天的，圍坐在碳爐子邊上還真是有點熱得慌。
不過三位老爺子卻是甘之如飴，非常認真地觀察著茶葉的變化。
孫老爺子甚至掏出了手機，把秒表調了出來，一絲不苟的根據時間來不時的翻動烘籠上麵的茶葉。
這個火候掌握很重要，要是慢了說不定茶葉就烤糊了。
本來這些茶葉就沒有多少水分了，前麵兩道工序都完成的挺好，要是在他這裏掉鏈子麵子上可就掛不住了。
20分鍾後，孫老捏起幾根茶葉，拇指食指輕輕撚動，暗綠色的茶葉很輕鬆的就化作了細細的粉末。
“好了，就是這樣。”
孫老激動的說道，立馬站了起來抓住紗布四個角拎了起來。
唐老爺子和潘老爺子也感興趣的站了起來，幾人馬上來到屋內。
總算是能夠品嚐到親手製作的茶葉了，盡管這茶葉的品質不怎樣。
但是三位老人依舊是充滿了成就感，千裏之行始於足下，這也算是邁出了第一步。
唐老爺子馬上拿來了電熱壺和茶具，坐在小方桌上就開始燒水泡起茶來。
大熱天的喝茶喝熱的其實是難受的，但是三位老爺還是興致勃勃。
燒水，放茶葉，倒開水，洗茶，泡茶，斟茶。
很快四小泡清茶就出來了，看著麵前的茶水三位老爺子滿是期待。
端起來嗅了嗅，氣味一般般，意料之中。
吹了吹，三人一飲而盡，頓時三人就像是被人掐住了脖子一樣。
五官都向著中間擠過去，滿臉的褶皺一層層凸起，宛如三朵綻放的菊花一般。
“噗……”
“太難喝了。”
三人齊齊噴了出去喊道，吐著舌頭，連忙用清水漱口。
江澈端起茶杯慢了一拍，正好就看到這一幕，目瞪口呆的看著三位老爺子。
這茶有這麽難喝麽？
想了想，還是抿一口好了。
頓時一股極度苦澀帶著鐵腥味，還有一股焦糊味充斥在口中。
舌尖都有些麻麻的，趕緊放下茶杯，難怪三位老爺子反應這麽大。
這也太難喝了，簡直就是毒藥。
“野茶葉的品質終究是太差，苦澀味這個沒辦法。”
“但是鐵腥味和焦糊味，還是鐵鍋沒開好，還有我們的手藝太生疏了，還得多炒幾鍋野茶去去鐵腥味才行，不然這茶葉完全沒辦法喝。”
唐元銘緩了好一會兒，才氣喘籲籲的說道，潘老和孫老也是認真的點點頭。
四人稍微休息了一會兒，給鐵盆又撒了一些無煙碳，然後蓋上一層草木灰讓它緩慢的燃燒。
接著四人在廚房裏麵埋頭炒茶，炒製的過程中，唐老爺子和潘老爺子的手法飛速的提升，到後麵已經是遊刃有餘了。
三位老爺子用野茶葉一連炒了五鍋，才停下來。
“炒了五鍋茶葉，鐵腥味應該去的差不多了吧？”
唐元銘喘了口氣，錘了錘後腰，如釋重負的說道。
“最後炒一鍋野茶葉，咱們試試效果吧，如果沒有問題我們就正式開炒吧。”
“沒問題，再拖下去天都要黑了。”潘老點點頭說道。
炒茶葉的時候全神貫注，都沒有注意太陽已經西斜，到了下午三點多了。
“行，那就打起精神，我們最後試一次。”
然後唐老爺子又開始了，十來分鍾後，最後一鍋野茶葉出鍋。
等到溫度降下來，孫老又馬上拿過去進行烘烤，二十分鍾，烘烤結束。
四人再次來到桌前開始衝泡起來，眼看三位老爺子累的夠嗆。
江澈接過了泡茶的工作，給三位老爺子倒了一杯，然後給自己倒了一杯。
這次大家都學乖了，輕輕的抿了一口，砸吧砸吧嘴，稍微感受一番，然後一飲而盡。
“嗯，這次味道就好多了，雖然還是有點澀，鐵腥味焦糊味都沒了，看來可以開始了。”
唐元銘喝完一杯，認真的點點頭。
潘老何孫老也是認真的點點頭，對於江澈的那些頂級茶葉他們可是非常看中的，不容出一點差錯。
三位老爺子稍微休息了一下，準備用最好的狀態來製作茶葉。
“好了，我們走吧。”
休息了半個小時左右，唐元銘精神抖擻的站了起來。
四人麵色鄭重走進廚房，仿佛奔赴高考考場一般。
……
唐元銘擦了擦額頭上的汗水，喘著粗氣，這炒茶還真是個體力活。
這得虧是現在身體得到了改善，要是放在以前這老腰估計就直不起來了。
江澈點點頭馬上抽掉灶台裏麵的木頭，塞進了下麵的草木灰裏麵。
“唐爺爺累了吧，快喝口水。”
江澈馬上端來了一碗涼水，唐恬看了一眼江澈微微點點頭接了過來。
“小澈我也渴了，我怎麽沒水喝啊，你介太偏心了吧？”
孫老在邊上揶揄的說道，老唐這家夥真是氣人，你說你來就來，非要帶上孫女幹什麽？
“哈哈，這就來，兩位老爺子你們也喝水。”
江澈笑了笑拿起開水瓶倒了兩碗涼水，給兩位老爺子端了過去。
“你們兩個老家夥，什麽都要爭一下。”
喝完水唐元銘沒好氣的說道，轉身把簸箕裏麵剛炒好的茶葉攤開，感受上麵的熱量已經散發的差不多了，就端了出去。
江澈往鐵鍋裏麵舀了一大瓢清水降溫。
麵對唐老的牢騷，孫偉東老爺子毫不在意，轉頭對江澈說道。
“小澈幫我把灶台裏麵燒透的木炭鏟出來。“
江澈點點頭，拿過靠在牆上的鐵鍬，塞進灶台裏麵鏟起燒的通紅的木炭跟著孫老來到外麵。
在小院的走廊上麵，潘老已經把幹燥茶葉用的蒸籠準備好了。
烘幹的設備很簡單，一個鐵盆，一個竹製的烘籠。
“小澈把木炭放進鐵盆裏麵，小心一點別燙著。”
孫老三人小心翼翼讓開一點。
江澈點點頭，走過去把燒紅的木炭倒了進去。
然後孫老又從邊上的蛇皮袋裏麵掏出一把無煙碳，這些無煙碳都是三位老爺子這些天純手工製作的。
把無煙碳均勻的鋪在燒紅的木頭上麵，然後等到所有的無煙碳燒紅了，煙霧消失了之後。
這才把烘籠放在鐵盆上麵，然後在烘籠裏麵鋪上一層幹淨的紗布。
最後接過唐老手中的簸箕，把剛剛炒過的茶葉均勻的放在紗布上麵。
鋪滿一整個紗布之後才停下來，然後三老一少就搬了個小馬紮圍坐在烘籠邊上。
這大熱天的，圍坐在碳爐子邊上還真是有點熱得慌。
不過三位老爺子卻是甘之如飴，非常認真地觀察著茶葉的變化。
孫老爺子甚至掏出了手機，把秒表調了出來，一絲不苟的根據時間來不時的翻動烘籠上麵的茶葉。
這個火候掌握很重要，要是慢了說不定茶葉就烤糊了。
本來這些茶葉就沒有多少水分了，前麵兩道工序都完成的挺好，要是在他這裏掉鏈子麵子上可就掛不住了。
20分鍾後，孫老捏起幾根茶葉，拇指食指輕輕撚動，暗綠色的茶葉很輕鬆的就化作了細細的粉末。
“好了，就是這樣。”
孫老激動的說道，立馬站了起來抓住紗布四個角拎了起來。
唐老爺子和潘老爺子也感興趣的站了起來，幾人馬上來到屋內。
總算是能夠品嚐到親手製作的茶葉了，盡管這茶葉的品質不怎樣。
但是三位老人依舊是充滿了成就感，千裏之行始於足下，這也算是邁出了第一步。
唐老爺子馬上拿來了電熱壺和茶具，坐在小方桌上就開始燒水泡起茶來。
大熱天的喝茶喝熱的其實是難受的，但是三位老爺還是興致勃勃。
燒水，放茶葉，倒開水，洗茶，泡茶，斟茶。
很快四小泡清茶就出來了，看著麵前的茶水三位老爺子滿是期待。
端起來嗅了嗅，氣味一般般，意料之中。
吹了吹，三人一飲而盡，頓時三人就像是被人掐住了脖子一樣。
五官都向著中間擠過去，滿臉的褶皺一層層凸起，宛如三朵綻放的菊花一般。
“噗……”
“太難喝了。”
三人齊齊噴了出去喊道，吐著舌頭，連忙用清水漱口。
江澈端起茶杯慢了一拍，正好就看到這一幕，目瞪口呆的看著三位老爺子。
這茶有這麽難喝麽？
想了想，還是抿一口好了。
頓時一股極度苦澀帶著鐵腥味，還有一股焦糊味充斥在口中。
舌尖都有些麻麻的，趕緊放下茶杯，難怪三位老爺子反應這麽大。
這也太難喝了，簡直就是毒藥。
“野茶葉的品質終究是太差，苦澀味這個沒辦法。”
“但是鐵腥味和焦糊味，還是鐵鍋沒開好，還有我們的手藝太生疏了，還得多炒幾鍋野茶去去鐵腥味才行，不然這茶葉完全沒辦法喝。”
唐元銘緩了好一會兒，才氣喘籲籲的說道，潘老和孫老也是認真的點點頭。
四人稍微休息了一會兒，給鐵盆又撒了一些無煙碳，然後蓋上一層草木灰讓它緩慢的燃燒。
接著四人在廚房裏麵埋頭炒茶，炒製的過程中，唐老爺子和潘老爺子的手法飛速的提升，到後麵已經是遊刃有餘了。
三位老爺子用野茶葉一連炒了五鍋，才停下來。
“炒了五鍋茶葉，鐵腥味應該去的差不多了吧？”
唐元銘喘了口氣，錘了錘後腰，如釋重負的說道。
“最後炒一鍋野茶葉，咱們試試效果吧，如果沒有問題我們就正式開炒吧。”
“沒問題，再拖下去天都要黑了。”潘老點點頭說道。
炒茶葉的時候全神貫注，都沒有注意太陽已經西斜，到了下午三點多了。
“行，那就打起精神，我們最後試一次。”
然後唐老爺子又開始了，十來分鍾後，最後一鍋野茶葉出鍋。
等到溫度降下來，孫老又馬上拿過去進行烘烤，二十分鍾，烘烤結束。
四人再次來到桌前開始衝泡起來，眼看三位老爺子累的夠嗆。
江澈接過了泡茶的工作，給三位老爺子倒了一杯，然後給自己倒了一杯。
這次大家都學乖了，輕輕的抿了一口，砸吧砸吧嘴，稍微感受一番，然後一飲而盡。
“嗯，這次味道就好多了，雖然還是有點澀，鐵腥味焦糊味都沒了，看來可以開始了。”
唐元銘喝完一杯，認真的點點頭。
潘老何孫老也是認真的點點頭，對於江澈的那些頂級茶葉他們可是非常看中的，不容出一點差錯。
三位老爺子稍微休息了一下，準備用最好的狀態來製作茶葉。
“好了，我們走吧。”
休息了半個小時左右，唐元銘精神抖擻的站了起來。
四人麵色鄭重走進廚房，仿佛奔赴高考考場一般。
……