第101章 同行驚訝:這是火鍋店?
重生2004：我寫字能賺錢 作者：520農民 投票推薦 加入書簽 留言反饋
一番客套之後，陳洋引領著他的朋友們走進了店內。
不少同班同學已經提前到達，紛紛議論著郝強的這家新店。
“哇，這內部裝修真是高檔，好精致！”
“首次充值滿三百元辦理會員，竟然還有免費的擦鞋和美甲服務，竟然還有這種服務？”
“這到底是美甲店還是火鍋店？”
“班長的火鍋店主打服務和情懷，為顧客提供極致的享受，當然得跟別家餐飲店有所不同，這樣才能吸引顧客進店消費嘛。”
“就是嘛，沒一點見識。”
“去，你有見識，怎麽不見你發財。”
人間煙火新奇的服務功能，的確讓路過的食客們感到極為驚訝。
尤其是一些女顧客們，她們通常喜歡占點小便宜。
稍微計算一下，她們發現，隻要首次充值達到300元，還有額外的充值優惠，不僅能享受到火鍋店的會員優惠，還可以憑消費單進行一次免費服務，這不就等於省下了美甲的費用嗎？
這樣的好事，對於愛美的女顧客們來說，簡直是太劃算了！
於是，不少女顧客心動不已，紛紛決定進行充值。
後世的拚夕夕，就是巧妙地利用了人們貪便宜的心理，讓你薅羊毛，結果把自己給薅進去了，買了一大堆家裏用不上的東西。
而且，還沉迷到購物裏去，一天不搶購，心裏就癢癢的，感覺錯過便宜事。
其實，免費的東西才是最貴的。
老史把這個東西研究得太透了，免費的征途遊戲，結果卻是砸錢最瘋狂的遊戲。
郝強最初也對嗨底撈的這些服務感到困惑，但經過深入分析和思考後，他逐漸理解了其中的奧秘。
這些免費服務為顧客提供了超出期望的驚喜和用餐體驗，還巧妙地增加了顧客的黏性和回頭率。
而郝強的火鍋店也因為這些新奇的服務功能和優惠活動，吸引了越來越多的食客前來光顧。
上午十點半，秋雨晴來了一趟，為郝強的新店送來了精美的花籃，留下祝福後便優雅地離去。
秋雨晴剛走，韓清盈給郝強發去了一條溫馨的信息，祝他開業大吉。
郝強怕今天變成修羅場，專門讓吳海過來幫忙做掩護。
幸好，兩位女王錯開時間來慶祝，也知道郝強今天會很忙，並沒有過多地打擾他。
今天來送慶典花籃的，有商場甲方代表，還有人間煙火的供應商，為郝強的新店增添了幾分喜慶氛圍。
郝建軍買了一套新西裝，特意在今天穿上，對來送花籃的賓客，都嬉笑迎接。
他本來想幫發傳單的，但考慮到自己的形象不太佳，這種場麵活還是交給店長安排的一位年輕小美女負責。
顧客看到他這個農民土樣，說不定沒有胃口進店咯。
如此，他就坐在店外觀看，看到有顧客進店消費，他臉上笑容愈加燦爛。
在旗艦店開業之際，郝強經過深思熟慮，決定采取不同於老店的優惠策略。
考慮到消費人群的消費能力，進行為期兩天的7折優惠活動，會員一周六折。
上午十點鍾，正式開業。
旗艦店一共有75張餐桌，到了十一點鍾時，一共開了16張桌，有不少是老店的顧客。
“兒子，現在開了20桌了，共計73位客人，這樣的生意算是合格嗎？”郝建軍一直在店外忙碌地數著客人和餐桌，當時間接近十一點半時，他走到兒子身邊坐下，臉上帶著一絲焦慮。
郝建軍自知不懂管理，在沒有得到兒子的同意下，不會胡亂插手幹預管理和工作，但心裏就是為兒子焦急，嘴碎了些。
郝強在上午十點迎接完嘉賓後，便找了一個角落的卡桌坐下，專注碼字，似乎不太關注開業情況。
相反，郝建軍的心情卻像過山車一樣起伏不定。
每當有客人進店，他的臉上都會露出欣喜的笑容；
而看到客人匆匆離開，他的心中便會湧起一絲失落。
看到老爸這般焦慮，郝強輕輕笑了笑，停下碼字，端起桌上的茶抿了一口。
“哎呀，爸，現在下結論還為時過早。”郝強以沉穩的語調安慰道，“許多都是老顧客，而且今天有折扣，等後天恢複原價後，我們才能更準確地評估營業情況。”
郝建軍聽了兒子的話，心中的焦慮稍微緩解了一些。
“好吧，感覺投資那麽大，一天房租就要兩千多塊錢，一個月的人工工資接近十萬塊錢，一天開門，光租房和人工成本就要五千塊錢，嘖嘖。”郝建軍看過賬目，問過兒子各類支出。
他反複核算過旗艦店的運營成本，每一項支出都讓他深感壓力。
除此之外，水電費、預處理鋪麵的租賃費、稅收、招聘及培訓費用等也是不小的開銷。
綜合計算下來，每日運營成本大致在5500元至6000元之間。
參考人間煙火的毛利率，老店約為60%，而新店因食材升級，預計毛利率能達到65%。
這意味著在不打折的情況下，日營業額需達到九千元左右，方能確保不虧本。
人均消費約60元，平均每桌3人，每日需接待50桌以上的客人才能滿足盈虧平衡點。
但是，兒子的想法肯定不一樣，畢竟砸錢進去了，光保本就是虧。
郝強瞥了一眼時間，提議道：“爸，我們吃飯吧，讓廚師炒幾個菜。”
“嗯，你想吃什麽？”
“一湯一素一葷，就我們兩個人，告訴廚房別弄得太複雜。”
郝建軍點頭，隨即取來一張紙，隨意寫下了三個小菜的名字，這些都是廚房常備的食材，然後將紙條交給廚房的工作人員。
客人吃火鍋，父子倆吃炒菜，隻有在自家火鍋店才有如此待遇。
廚房廚師聽到是老板點的菜，馬上安排。
一會後，菜上桌，父子倆吃飯。
正當他們吃飯時，郝建軍的手機突然響起，是老婆打來的電話，同樣詢問開業生意如何。
郝建軍一邊吃著飯，一邊回答：“還行，我剛才數了一下，已經開了25桌了。
兒子說要等到後天才能知道具體情況，你別太擔心了。
我們在吃飯呢，晚上再跟你說營收情況……”
郝建軍聊了一會兒，把電話掛了。
吃完飯後，郝建軍繼續留在店裏關注著開桌的情況。
而兒子吃過飯後，他就離開了，說晚上再過來。
哎，心真大啊！
到了下午一點鍾，累計開桌數達到了29桌，客人總數為85人。
到了兩點鍾，仍然有客人陸續進店。
人間煙火營業時間很長，哪怕是下午期間，還是有一部分員工待崗，隻要有客人，那就開桌。
下午四點半鍾時，郝建軍估算一下營業額，估計接近五千元了。
絕大多數顧客對人間煙火的菜品口味讚不絕口，對其卓越的服務質量更是印象深刻。
不少女性顧客因著免費的美甲服務而欣然辦理了會員。
對於那些帶著孩子前來的家庭，感覺人間煙火的遊樂園區設計得極為人性化。
孩子們可以在裏麵盡情玩耍，同時有專業的服務員負責照看，讓大人們能夠安心地享受火鍋的美味。
若是帶著嬰兒前來，而恰巧未攜帶嬰兒車，人間煙火還精心準備了嬰兒專用座位。
此外，每張餐桌上都配備了手機充電設備，極大地提升了顧客的用餐便利性。
特別是服務流程，非常專業。
在餐前，服務員會細心地為顧客係上餐用圍裙，並遞上熱濕巾。
用餐時，服務員會根據客人所點的火鍋底料口味，精準地將底料轉向對應需求的客人麵前。
若發現顧客的眼鏡有霧氣，服務員會立即遞上眼鏡布。
值得一提的是，人間煙火的服務員都嚴格佩戴口罩和帽子，看上去非常注重衛生，讓顧客感到安心與舒適。
這些細致入微的服務舉措，也是其他餐飲店所難以比擬的。
顧客們對人間煙火的專業服務讚譽有加。
今日，亦有不少餐飲業的同行前來人間煙火進行考察。
當他們目睹店內提供的免費美甲、擦鞋服務以及專為兒童設計的遊樂園區時，無不流露出震驚之情，心中充滿了疑惑與不解。
“這真的是一家火鍋店嗎？”
但是，看到人間煙火的生意一般般，他們就放心了。
不少同班同學已經提前到達，紛紛議論著郝強的這家新店。
“哇，這內部裝修真是高檔，好精致！”
“首次充值滿三百元辦理會員，竟然還有免費的擦鞋和美甲服務，竟然還有這種服務？”
“這到底是美甲店還是火鍋店？”
“班長的火鍋店主打服務和情懷，為顧客提供極致的享受，當然得跟別家餐飲店有所不同，這樣才能吸引顧客進店消費嘛。”
“就是嘛，沒一點見識。”
“去，你有見識，怎麽不見你發財。”
人間煙火新奇的服務功能，的確讓路過的食客們感到極為驚訝。
尤其是一些女顧客們，她們通常喜歡占點小便宜。
稍微計算一下，她們發現，隻要首次充值達到300元，還有額外的充值優惠，不僅能享受到火鍋店的會員優惠，還可以憑消費單進行一次免費服務，這不就等於省下了美甲的費用嗎？
這樣的好事，對於愛美的女顧客們來說，簡直是太劃算了！
於是，不少女顧客心動不已，紛紛決定進行充值。
後世的拚夕夕，就是巧妙地利用了人們貪便宜的心理，讓你薅羊毛，結果把自己給薅進去了，買了一大堆家裏用不上的東西。
而且，還沉迷到購物裏去，一天不搶購，心裏就癢癢的，感覺錯過便宜事。
其實，免費的東西才是最貴的。
老史把這個東西研究得太透了，免費的征途遊戲，結果卻是砸錢最瘋狂的遊戲。
郝強最初也對嗨底撈的這些服務感到困惑，但經過深入分析和思考後，他逐漸理解了其中的奧秘。
這些免費服務為顧客提供了超出期望的驚喜和用餐體驗，還巧妙地增加了顧客的黏性和回頭率。
而郝強的火鍋店也因為這些新奇的服務功能和優惠活動，吸引了越來越多的食客前來光顧。
上午十點半，秋雨晴來了一趟，為郝強的新店送來了精美的花籃，留下祝福後便優雅地離去。
秋雨晴剛走，韓清盈給郝強發去了一條溫馨的信息，祝他開業大吉。
郝強怕今天變成修羅場，專門讓吳海過來幫忙做掩護。
幸好，兩位女王錯開時間來慶祝，也知道郝強今天會很忙，並沒有過多地打擾他。
今天來送慶典花籃的，有商場甲方代表，還有人間煙火的供應商，為郝強的新店增添了幾分喜慶氛圍。
郝建軍買了一套新西裝，特意在今天穿上，對來送花籃的賓客，都嬉笑迎接。
他本來想幫發傳單的，但考慮到自己的形象不太佳，這種場麵活還是交給店長安排的一位年輕小美女負責。
顧客看到他這個農民土樣，說不定沒有胃口進店咯。
如此，他就坐在店外觀看，看到有顧客進店消費，他臉上笑容愈加燦爛。
在旗艦店開業之際，郝強經過深思熟慮，決定采取不同於老店的優惠策略。
考慮到消費人群的消費能力，進行為期兩天的7折優惠活動，會員一周六折。
上午十點鍾，正式開業。
旗艦店一共有75張餐桌，到了十一點鍾時，一共開了16張桌，有不少是老店的顧客。
“兒子，現在開了20桌了，共計73位客人，這樣的生意算是合格嗎？”郝建軍一直在店外忙碌地數著客人和餐桌，當時間接近十一點半時，他走到兒子身邊坐下，臉上帶著一絲焦慮。
郝建軍自知不懂管理，在沒有得到兒子的同意下，不會胡亂插手幹預管理和工作，但心裏就是為兒子焦急，嘴碎了些。
郝強在上午十點迎接完嘉賓後，便找了一個角落的卡桌坐下，專注碼字，似乎不太關注開業情況。
相反，郝建軍的心情卻像過山車一樣起伏不定。
每當有客人進店，他的臉上都會露出欣喜的笑容；
而看到客人匆匆離開，他的心中便會湧起一絲失落。
看到老爸這般焦慮，郝強輕輕笑了笑，停下碼字，端起桌上的茶抿了一口。
“哎呀，爸，現在下結論還為時過早。”郝強以沉穩的語調安慰道，“許多都是老顧客，而且今天有折扣，等後天恢複原價後，我們才能更準確地評估營業情況。”
郝建軍聽了兒子的話，心中的焦慮稍微緩解了一些。
“好吧，感覺投資那麽大，一天房租就要兩千多塊錢，一個月的人工工資接近十萬塊錢，一天開門，光租房和人工成本就要五千塊錢，嘖嘖。”郝建軍看過賬目，問過兒子各類支出。
他反複核算過旗艦店的運營成本，每一項支出都讓他深感壓力。
除此之外，水電費、預處理鋪麵的租賃費、稅收、招聘及培訓費用等也是不小的開銷。
綜合計算下來，每日運營成本大致在5500元至6000元之間。
參考人間煙火的毛利率，老店約為60%，而新店因食材升級，預計毛利率能達到65%。
這意味著在不打折的情況下，日營業額需達到九千元左右，方能確保不虧本。
人均消費約60元，平均每桌3人，每日需接待50桌以上的客人才能滿足盈虧平衡點。
但是，兒子的想法肯定不一樣，畢竟砸錢進去了，光保本就是虧。
郝強瞥了一眼時間，提議道：“爸，我們吃飯吧，讓廚師炒幾個菜。”
“嗯，你想吃什麽？”
“一湯一素一葷，就我們兩個人，告訴廚房別弄得太複雜。”
郝建軍點頭，隨即取來一張紙，隨意寫下了三個小菜的名字，這些都是廚房常備的食材，然後將紙條交給廚房的工作人員。
客人吃火鍋，父子倆吃炒菜，隻有在自家火鍋店才有如此待遇。
廚房廚師聽到是老板點的菜，馬上安排。
一會後，菜上桌，父子倆吃飯。
正當他們吃飯時，郝建軍的手機突然響起，是老婆打來的電話，同樣詢問開業生意如何。
郝建軍一邊吃著飯，一邊回答：“還行，我剛才數了一下，已經開了25桌了。
兒子說要等到後天才能知道具體情況，你別太擔心了。
我們在吃飯呢，晚上再跟你說營收情況……”
郝建軍聊了一會兒，把電話掛了。
吃完飯後，郝建軍繼續留在店裏關注著開桌的情況。
而兒子吃過飯後，他就離開了，說晚上再過來。
哎，心真大啊！
到了下午一點鍾，累計開桌數達到了29桌，客人總數為85人。
到了兩點鍾，仍然有客人陸續進店。
人間煙火營業時間很長，哪怕是下午期間，還是有一部分員工待崗，隻要有客人，那就開桌。
下午四點半鍾時，郝建軍估算一下營業額，估計接近五千元了。
絕大多數顧客對人間煙火的菜品口味讚不絕口，對其卓越的服務質量更是印象深刻。
不少女性顧客因著免費的美甲服務而欣然辦理了會員。
對於那些帶著孩子前來的家庭，感覺人間煙火的遊樂園區設計得極為人性化。
孩子們可以在裏麵盡情玩耍，同時有專業的服務員負責照看，讓大人們能夠安心地享受火鍋的美味。
若是帶著嬰兒前來，而恰巧未攜帶嬰兒車，人間煙火還精心準備了嬰兒專用座位。
此外，每張餐桌上都配備了手機充電設備，極大地提升了顧客的用餐便利性。
特別是服務流程，非常專業。
在餐前，服務員會細心地為顧客係上餐用圍裙，並遞上熱濕巾。
用餐時，服務員會根據客人所點的火鍋底料口味，精準地將底料轉向對應需求的客人麵前。
若發現顧客的眼鏡有霧氣，服務員會立即遞上眼鏡布。
值得一提的是，人間煙火的服務員都嚴格佩戴口罩和帽子，看上去非常注重衛生，讓顧客感到安心與舒適。
這些細致入微的服務舉措，也是其他餐飲店所難以比擬的。
顧客們對人間煙火的專業服務讚譽有加。
今日，亦有不少餐飲業的同行前來人間煙火進行考察。
當他們目睹店內提供的免費美甲、擦鞋服務以及專為兒童設計的遊樂園區時，無不流露出震驚之情，心中充滿了疑惑與不解。
“這真的是一家火鍋店嗎？”
但是，看到人間煙火的生意一般般，他們就放心了。