第353章 糟辣子
種田誰家男主開局送禮送三隻豬崽 作者：青裳 投票推薦 加入書簽 留言反饋
蘇父速度快，背了滿滿一背簍壇子，大的小的都有，手裏還拎著兩個中號的。
吃飯的時候，蘇子苓說了一下她的想法，家裏人都覺得番椒地種蘿卜可行。
“那番椒真的又開花了？”蘇母還是感覺不可置信，前幾天她們去摘的時候都還沒有呢。
“開了，還不老少呢，我估摸著等過年的時候就可以摘了，隻不過地太幹了，都開裂了。”蘇子苓夾了一筷子燒辣椒，這個菜真的是她的最愛，百吃不厭。
蘇母舀了勺湯，“那沒事，一會兒吃了飯我們去把紅的給摘回來曬起，再把蘿卜種上，順便把番椒樹的水給澆著回來，你就在家裏忙你的，地裏不用你操心。”
“那行，我今天一個人剁番椒估計還有點忙不過來。”蘇子苓點了點頭，本來還想著蘇母他們沒空的話她下午就要去種蘿卜。
沒想到她們的紅薯藤已經扯完了，那就剛好了，她們去摘番椒、澆水、種蘿卜，剛好可以一起做完。
“阿公，過兩天挖了紅薯，地裏打算種點啥？”
聽到她的話，蘇老爺子就知道她心裏有想法了，“往年都是種小麥、大麥，但是年年生病，葉子上有那個黃色的粉末，跟鐵鏽一樣，人走進去，褲子都給染黃了，收成也不好，但是不種的話，地又閑著，來年夏稅也沒辦法。”
說到小麥跟夏稅，蘇老爺子愁得臉都皺起來了。
“你問這個是有啥想種的？”
蘇子苓點了點頭，“咱們可以種點蠶豆豌豆，豌豆多種點，雖然市麵上價格不高，但是咱們可以把豌豆做成豌豆涼粉，也可以做豆粉漿，到時候自己賣也是一樣的。”
“蠶豆嫩的時候可以吃蠶豆圓子，也可以煮蠶豆茶，幹了可以做炒豆，或者是做蠶豆腸，蠶豆做的臘腸也很好吃。”
聽她說了那麽多吃法，一家人都聽了一愣一愣的。
“真好吃？”
蘇子苓點頭，“好吃。”
“能賣錢？”
蘇子苓再次點頭，“價格不會比小麥差多少。”
聽到這裏，蘇老爺子一巴掌拍在大腿上，“那就蠶豆、豌豆都種，豌豆還好，畝產比小麥高，估計會有個三百斤的樣子，蠶豆就不行了，畝產估計就一百斤。”
蘇子苓聞言，點了點頭，確實如此，在現代也是這樣，小麥畝產正常情況下是八到九百斤，好一點的可能一千二左右，當然了，這個是風調雨順，無災無病的情況下。
蠶豆不管是現代還是古代，畝產都是最低的，現代有化肥那些，畝產也才四到六百斤。
豌豆情況好點，管理良好可達到九百到一千斤，在古代能有三百斤屬實算得上是高產了。
“那咱們可以多種點豌豆，蠶豆種個一畝地就好了，自家吃個新鮮。”
“多種點豌豆，到時候也可以賣豌豆粉，豆粉的味道也很好，這生意做起來不比豆腐差。
而且隻要有豌豆就可以一直做，不像神仙豆腐，還是季節性的，過了季節了就沒了。”
蘇老爺子剛剛還想著種個兩三畝的麥子來著，結果聽她這麽一說，他瞬間改變想法了。
“那行，種一畝蠶豆，其他的全種豌豆。”
“蘿卜也可以多種點。”蘇子苓又補充了一句。
蘇老爺子愣了愣，“那番椒地全種了也不夠？”
蘇子苓搖搖頭，“不夠，我想它嫩的時候做點幹醃菜，咱們不是還要在山坳裏擺攤嘛，可以賣青龍過海湯，那個就是用蘿卜纓做的，蘿卜也可以醃成蘿卜幹，曬成幹蘿卜條，或者幹蘿卜絲，到時候過年可以做蘿卜絲鮓肉。”
“醃成蘿卜幹也可以一壇一壇的賣，到時候配個清粥，或者麵條，好吃的很。”
冬蘿卜產量高，在現代畝產可達四五千斤，在這裏收個六百多斤是不成問題的，再說了，她家的番椒地有糞，七八百斤也有可能。
而且蘿卜的吃法還很多，涼拌、煮蘿卜湯，泡酸蘿卜，紅燒蘿卜，蘿卜排骨等等。
除了這些，曬幹了也可以儲存一個冬天，想吃了就用水泡發，放鹽、醬油，拍上一個大蒜，加點醋跟番椒粉，吃起來脆脆的，酸酸辣辣的，還帶著一絲絲回甘。
而且吃蘿卜好處多多，古語言‘冬吃蘿卜夏吃薑，免請大夫免燒香。’
由此可見蘿卜的好處。
“種、種、種，都種，還有啥要種的？今年都聽你的，反正種小麥也不成器。”
蘇老爺子大手一揮，十分豪氣的說道。
“先這麽多吧，我也想不到了。”蘇子苓摳了摳手指，主要是，她知道的都是她喜歡吃的，她不喜歡吃的還真記不到。
吃完飯，蘇母他們挑著桶，扛著鋤頭，背著背簍去番椒地裏摘番椒、種蘿卜、除草、澆水。
蘇子苓就在家裏剁番椒，本來說讓李澤蘭跟她在家的，但是家裏隻有一把不沾油的菜刀，他在家裏也幫不上忙，再說了，真要有需要，蘇阿奶就可以搭把手，最後他也跟著蘇母他們去地裏了。
番椒吃飯前就洗好晾幹水分了，蘇子苓拿了一個大盆，這個盆是新的，老爺子剛做的，沒沾過油，以後可以專門用來拌醬菜。
自從蘇子苓開始做吃食生意後，家裏的桶啊，盆啊的，都不夠用，蘇老爺子有時間就會做一個，有時間就做一個。
這不，剛好派上用場，也得虧蘇老爺子有這手藝活，不然光是買桶跟盆都要花不少錢呢。
她拿了麵巾，先把臉給遮上，這才開始剁番椒。
摘回來的兩背簍番椒，她打算全剁了，多醃一點，估計可以裝大號壇子一壇左右。
番椒辣眼睛，即使她蒙著麵了，還是被辣得淚眼汪汪的，光是兩背簍番椒就花了她一個時辰的時間。
接下來把準備好的薑、蒜還有新鮮的苤菜根，一起剁碎，剁碎了以後全部混合起來，加入新鮮的花椒少量白酒、糖還有鹽。
她喜歡吃酸的，所以鹽比一般人放的要少一些。
全部攪拌均勻後就可以裝壇了，她往壇子裏倒了一些白酒，輕輕搖晃著，給壇子消毒。
確保壇子都被酒晃過，再把酒倒出來，糟番椒就可以裝入壇子裏了，壇邊加水密封發酵保存，期間注意換水跟添水。
在食用過程中也必須時刻注意不得沾油，舀的時候也要有專用的勺子，不能粘生水和油，這樣才能長久存放不生花。
隻要不沾油跟生水，存放兩年都不成問題，但，一但碰到水跟油，要不了幾天就會壞了。
——
特意問了我媽媽，我家的糟辣椒好吃的緣故是多了苤菜根跟花椒，好多人做的時候沒放這兩樣，有了苤菜根的糟辣椒味道真的不一樣，喜歡的可以試試。
吃飯的時候，蘇子苓說了一下她的想法，家裏人都覺得番椒地種蘿卜可行。
“那番椒真的又開花了？”蘇母還是感覺不可置信，前幾天她們去摘的時候都還沒有呢。
“開了，還不老少呢，我估摸著等過年的時候就可以摘了，隻不過地太幹了，都開裂了。”蘇子苓夾了一筷子燒辣椒，這個菜真的是她的最愛，百吃不厭。
蘇母舀了勺湯，“那沒事，一會兒吃了飯我們去把紅的給摘回來曬起，再把蘿卜種上，順便把番椒樹的水給澆著回來，你就在家裏忙你的，地裏不用你操心。”
“那行，我今天一個人剁番椒估計還有點忙不過來。”蘇子苓點了點頭，本來還想著蘇母他們沒空的話她下午就要去種蘿卜。
沒想到她們的紅薯藤已經扯完了，那就剛好了，她們去摘番椒、澆水、種蘿卜，剛好可以一起做完。
“阿公，過兩天挖了紅薯，地裏打算種點啥？”
聽到她的話，蘇老爺子就知道她心裏有想法了，“往年都是種小麥、大麥，但是年年生病，葉子上有那個黃色的粉末，跟鐵鏽一樣，人走進去，褲子都給染黃了，收成也不好，但是不種的話，地又閑著，來年夏稅也沒辦法。”
說到小麥跟夏稅，蘇老爺子愁得臉都皺起來了。
“你問這個是有啥想種的？”
蘇子苓點了點頭，“咱們可以種點蠶豆豌豆，豌豆多種點，雖然市麵上價格不高，但是咱們可以把豌豆做成豌豆涼粉，也可以做豆粉漿，到時候自己賣也是一樣的。”
“蠶豆嫩的時候可以吃蠶豆圓子，也可以煮蠶豆茶，幹了可以做炒豆，或者是做蠶豆腸，蠶豆做的臘腸也很好吃。”
聽她說了那麽多吃法，一家人都聽了一愣一愣的。
“真好吃？”
蘇子苓點頭，“好吃。”
“能賣錢？”
蘇子苓再次點頭，“價格不會比小麥差多少。”
聽到這裏，蘇老爺子一巴掌拍在大腿上，“那就蠶豆、豌豆都種，豌豆還好，畝產比小麥高，估計會有個三百斤的樣子，蠶豆就不行了，畝產估計就一百斤。”
蘇子苓聞言，點了點頭，確實如此，在現代也是這樣，小麥畝產正常情況下是八到九百斤，好一點的可能一千二左右，當然了，這個是風調雨順，無災無病的情況下。
蠶豆不管是現代還是古代，畝產都是最低的，現代有化肥那些，畝產也才四到六百斤。
豌豆情況好點，管理良好可達到九百到一千斤，在古代能有三百斤屬實算得上是高產了。
“那咱們可以多種點豌豆，蠶豆種個一畝地就好了，自家吃個新鮮。”
“多種點豌豆，到時候也可以賣豌豆粉，豆粉的味道也很好，這生意做起來不比豆腐差。
而且隻要有豌豆就可以一直做，不像神仙豆腐，還是季節性的，過了季節了就沒了。”
蘇老爺子剛剛還想著種個兩三畝的麥子來著，結果聽她這麽一說，他瞬間改變想法了。
“那行，種一畝蠶豆，其他的全種豌豆。”
“蘿卜也可以多種點。”蘇子苓又補充了一句。
蘇老爺子愣了愣，“那番椒地全種了也不夠？”
蘇子苓搖搖頭，“不夠，我想它嫩的時候做點幹醃菜，咱們不是還要在山坳裏擺攤嘛，可以賣青龍過海湯，那個就是用蘿卜纓做的，蘿卜也可以醃成蘿卜幹，曬成幹蘿卜條，或者幹蘿卜絲，到時候過年可以做蘿卜絲鮓肉。”
“醃成蘿卜幹也可以一壇一壇的賣，到時候配個清粥，或者麵條，好吃的很。”
冬蘿卜產量高，在現代畝產可達四五千斤，在這裏收個六百多斤是不成問題的，再說了，她家的番椒地有糞，七八百斤也有可能。
而且蘿卜的吃法還很多，涼拌、煮蘿卜湯，泡酸蘿卜，紅燒蘿卜，蘿卜排骨等等。
除了這些，曬幹了也可以儲存一個冬天，想吃了就用水泡發，放鹽、醬油，拍上一個大蒜，加點醋跟番椒粉，吃起來脆脆的，酸酸辣辣的，還帶著一絲絲回甘。
而且吃蘿卜好處多多，古語言‘冬吃蘿卜夏吃薑，免請大夫免燒香。’
由此可見蘿卜的好處。
“種、種、種，都種，還有啥要種的？今年都聽你的，反正種小麥也不成器。”
蘇老爺子大手一揮，十分豪氣的說道。
“先這麽多吧，我也想不到了。”蘇子苓摳了摳手指，主要是，她知道的都是她喜歡吃的，她不喜歡吃的還真記不到。
吃完飯，蘇母他們挑著桶，扛著鋤頭，背著背簍去番椒地裏摘番椒、種蘿卜、除草、澆水。
蘇子苓就在家裏剁番椒，本來說讓李澤蘭跟她在家的，但是家裏隻有一把不沾油的菜刀，他在家裏也幫不上忙，再說了，真要有需要，蘇阿奶就可以搭把手，最後他也跟著蘇母他們去地裏了。
番椒吃飯前就洗好晾幹水分了，蘇子苓拿了一個大盆，這個盆是新的，老爺子剛做的，沒沾過油，以後可以專門用來拌醬菜。
自從蘇子苓開始做吃食生意後，家裏的桶啊，盆啊的，都不夠用，蘇老爺子有時間就會做一個，有時間就做一個。
這不，剛好派上用場，也得虧蘇老爺子有這手藝活，不然光是買桶跟盆都要花不少錢呢。
她拿了麵巾，先把臉給遮上，這才開始剁番椒。
摘回來的兩背簍番椒，她打算全剁了，多醃一點，估計可以裝大號壇子一壇左右。
番椒辣眼睛，即使她蒙著麵了，還是被辣得淚眼汪汪的，光是兩背簍番椒就花了她一個時辰的時間。
接下來把準備好的薑、蒜還有新鮮的苤菜根，一起剁碎，剁碎了以後全部混合起來，加入新鮮的花椒少量白酒、糖還有鹽。
她喜歡吃酸的，所以鹽比一般人放的要少一些。
全部攪拌均勻後就可以裝壇了，她往壇子裏倒了一些白酒，輕輕搖晃著，給壇子消毒。
確保壇子都被酒晃過，再把酒倒出來，糟番椒就可以裝入壇子裏了，壇邊加水密封發酵保存，期間注意換水跟添水。
在食用過程中也必須時刻注意不得沾油，舀的時候也要有專用的勺子，不能粘生水和油，這樣才能長久存放不生花。
隻要不沾油跟生水，存放兩年都不成問題，但，一但碰到水跟油，要不了幾天就會壞了。
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特意問了我媽媽，我家的糟辣椒好吃的緣故是多了苤菜根跟花椒，好多人做的時候沒放這兩樣，有了苤菜根的糟辣椒味道真的不一樣，喜歡的可以試試。