“實在不行靠著快遞驛站，在不用還房貸的情況下，即便雇個人，每個月也有一萬多純收入，肯定是夠用了。”
“感覺最好得是能找個什麽東西大賺上一筆，即便扣完稅，手裏也還能剩個幾百上千萬的存款，那樣就能放心的隻經營快遞驛站了，甚至連快遞驛站裏麵那些不大合適的冷飲櫃都可以撤掉。
隻收發快遞，保證不超範圍經營。
但沒有合適理由，就沒有辦法開介紹信，更沒有辦法全國到處跑，購買想要的東西，看來還是得把希望寄托在筆友，或者其他作者，乃至報刊社那啊！
請他們幫忙代購，代交換。
古董不行，萬一弄個重複的過來就麻煩了，田黃雞血石，網上新聞倒是不少，就是不知道到底能不能真賣出價。
都是零幾年和一幾年的新聞。
最近熱度似乎很低！
金絲楠沉香翡翠啥的好像也是。”
今天的未來世界中午，高芸難得沒有睡覺，一直在電腦前查相關資料，然後越查越糊塗，很多東西似乎並沒有想象中那麽值錢，更多的好像還是炒作。
可能還與行賄騙貸，權錢交易之類有關，反正挺複雜，絕不是她能搞的。
真正頂級品質的確實貴，但真正頂級品質的，在六十年代也很罕見，很難買到，比如極品田黃凍石，十九世紀末的時候，相關資源就進入了枯竭狀態。
高芸是真沒有渠道去獲取。
出於各方麵的不確定性，高芸做了許久心理鬥爭，最終還是決定，不瞎折騰了，就算要折騰，也得過個二十年。
進入八十年代之後再說。
反正現在都已經衣食無憂了，天天吃的都是純天然有機食品，海鮮雖然吃不到新鮮的，但至少也沒有什麽輻射危險，之後跟趙強那邊的交換，盡量都留著自己吃吧，哪天真缺錢了就再賣點。
不缺錢便留著自己吃。
偶爾少量交易，問題應該不大。
古玩字畫，又或者田黃雞血石，好木料啥的有機會就買，碰不到便算了。
至於有機蔬菜和黃鱔甲魚的買賣。
暫時就先繼續幹著。
而且也不一定還能幹多久，因為最近王大妞提供的黃鱔泥鰍和甲魚的數量質量都在逐漸下滑，估計再連續抓個把月，可能就沒相對較大的黃鱔泥鰍了。
同時隨著氣溫降低，菜也在減少。
畢竟六一年又沒大棚啥的。
除非王大妞擴大收貨範圍，從他們大隊擴大到整個公社，但那麽做的風險實在太大了，高芸為了自身安全也不可能同意，所以就算還能繼續，估計也得停幾個月，等到來年開春後繼續交換。
沒辦法，一邊受時代政策約束，一邊受不能離開自己家快遞驛站的約束。
隻能約束約束欲望，夠用就行了。
確定未來一段時間大體規劃後的高芸，這才總算暫時擺脫顧慮，繼續過去的日常，以及順帶揣摩大鍋飯的手藝。
目前她的就業方向有兩個，一個是各大工廠食堂的廚子，還有一個就是本地國營飯館裏麵的廚子，同時相比較於前一個方向，後一個方向就業更困難。
因為他們這個小地方隻有一個國營飯館，國營飯館裏麵也隻有兩個廚子。
屬於一個蘿卜一個坑。
最重要的是，這兩個廚子都才三十來歲，遠沒有到退休的時候，如果不犯什麽大錯誤，人家也不可能被辭退，屬於妥妥的鐵飯碗。高芸拿什麽跟人家競爭嘛，總不能真拿錢去砸吧，手藝方麵人家也不差，屬於正經有傳承的那種。
比高芸這自學的野狐禪可強多了。
為了了解他們的手藝水準，高芸還特地留了半個月的糧票沒去買糧食，而是帶著她弟弟專門去國營飯館吃了頓。
口味沒那麽重，油水也沒那麽足。
但人家風味一點不差！
從那往後，高芸基本就打消了對國營飯館大廚位置的覬覦心，而洗菜服務員啥，那不白瞎了她這段時間的努力？
所以她便理所當然的將目光轉向了各大工廠的食堂，雖然各大工廠的食堂廚子基本也是一個蘿卜一個坑，但耐不住本地還是有那麽十來個廠，十來個食堂的，另外縣城這還有幾個聯合食堂。
就是某單位人數不夠，幾個單位聯合搞個食堂，幾個單位的人都去那吃。
比如比供銷社，看起來熱鬧，但實際工作人員並不多，所以就跟附近街道辦以及邊上另外兩個單位湊到一起，搞了個聯合食堂，食堂地點距離幾個單位都不遠，夥食差點，但至少有的吃啊！
而要說夥食最好的，當然還是得看肉聯廠食堂，人家那夥食是真好，本地為數不多的胖子，大多都來自肉聯廠。
別的不說，至少沒肉的骨頭湯。
肉聯廠食堂基本就沒斷過。
可見食堂與食堂之間，也是有區別的，收益好，人脈廣，或者本身就是負責相關資源的，自然能夠因此沾些光。
而街道辦之類服務機構，要不是有供銷社幫襯找渠道，食堂夥食還差呢。
但正因為數量多，彼此有差距，高芸才更有機會在這些食堂當中尋找到廚子工作嘛，比如說本地街道辦和附近幾個機構辦的那個聯合食堂，隻要她表明能幫他們改善夥食，廚師位置妥妥的。
畢竟這年頭，大家對廚子的廚藝要求並不算高，對菜品的要求也不算高。
最大的基本原則就是——
有葷腥肯定比純素的好吃。
要是能每個月固定幫他們弄幾十斤肉回來，沒廚師證估計也有人搶著要。
而比較好的食堂廚子工作，可能就沒那麽好獲得了，要麽需要恰好某個廚子退休了，又或者某個廠擴張必須增加廚子，乃至於某廚子想要賣工作啥的。
但不管怎麽說，都得會做大鍋飯。
正是因為沒機會試，才得多學學。
不過看了幾天視頻後，高芸就覺得不能光看，還是得親自上手試試，所以很快便下單購買了套糖炒栗子的手工工具，每天一有時間就炒栗子鍛煉自己。
畢竟大鍋飯肯定是要用大鍋炒的。
或者說用鐵鍬炒也很正常。
天天炒幾個小時菜鍛煉的話，那麽多菜很難售賣出去，而且炒一個菜就要刷一次鍋，也挺麻煩的，那麽大個鍋。
糖炒板栗就比較合適了，一鍋板栗大概要炒半小時才能好，而且鍋裏也不都是板栗，大多還是小石子，在價格不貴的情況下，幾鍋板栗沒一會就賣了。
實在賣不完也能不開火單炒石子。
同樣能夠鍛煉。
畢竟她主要鍛煉的是手感和力氣。
但別說，九塊九一斤的板栗是真的特別受歡迎，不但賣的好，很多人在邊上等，還有不少人就喜歡看她炒板栗。
能站在邊上一看便是個把小時。
還有人要過鏟子自己也來幾鏟。
除此之外，高芸還特地研究學習了一下白案功夫，也就是發麵包饅頭，包餃子，包餛飩之類，在不追求速度，也不著急吃，一個一個包，一個一個緩慢進步的情況下，不到半個月她白案功夫就拿得出手了，達到有模有樣家常級。
反正肯定比未來世界那些個冷凍製品，冰凍水餃啥的樣子好看，口味好。
在如此緊張忙碌的學習下，時間過得可謂相當之快，沒過多久，六一年那的廚師職業技能考試就要正式開始了。
為了應對考試，高芸特地提前一天休息，不學了，先好好休息一天再說。
十二月二十號，當天早上八點。
高芸準時到達職業鑒定中心，然後總共看到三個人，也就是說今天參加考核的加上她，隻有四個人，而且另外三個看著還挺熟悉，正聚在一起閑聊呢。
“咦，你不是作家高芸嗎？”
“你也來參加技能考試嗎？感情你真的在琢磨廚藝啊，你拜誰為師了？”
白洪有個堂哥在郵局上班，上次去郵局找他堂哥的時候，正好看到高芸抱著個老大包裹離開，便好奇打聽了下。
雖然沒有什麽來往，但對高芸也算有點印象，此時看到她難免有些驚訝。
因為他以為他堂哥說高芸想要當廚子是說笑，畢竟一個每個月都能賺百八十塊錢稿費的作家，沒事去當啥廚子。
又苦又累不說。
也賺不到百八十塊錢的月工資啊。
“她就是發表好多稿子的高芸？沒想到這麽年輕，我還以為那麽有文化的人會是個年紀比較大的老師，感覺她還沒我們大，人和人果然是不一樣的。”
“你為什麽說她是來參加考試的？
她應該沒有時間，更沒精力學廚藝吧，而且沒聽說咱這哪個大廚有收弟子啊，縣城廚師圈子就那麽點大，要是有哪個廚子收弟子，咱不可能不知道。”
站在白洪邊上的柳渠和張淮，也頗感興趣的或嘀咕，或詢問起邊上白洪。
他們三個的師傅雖然在不同廠辦食堂當廚子，但彼此是師兄弟，故而他們這三個做弟子的關係自然處的也不錯。
參加考核都是一起報名一起來的。
誰要是沒通過，鐵定丟人。
不僅丟自己的人，還丟師傅的臉。
正如張淮所說那樣，他們這個小縣城的廚師圈子本來便不大，彼此就算是仇人，那也相當熟悉，如果真收了個弟子，還是個女弟子，不可能沒人知道。
應該沒多久便眾所皆知了。
可如今他們對高芸這麽陌生，要麽對方是個純純野狐禪，啥都不懂，自覺會做菜就敢過來考證，要麽對方就是家傳淵源，祖上可能有廚子，親傳親授。
但不管哪種情況，他們都不大看得起高芸，因為這年頭做大廚的，哪有幾個女的，沒開口取笑就算相當克製了。
“我沒拜師，自學的！”
高芸十分坦然的直接回道，她本來就沒有拜師，沒必要，也沒辦法偽裝。
“自學的啊，那也挺好……”
嘴上說著挺好，語氣中卻已經帶了些輕蔑，自學的，那不就跟普通家庭主婦手藝差不多，還好意思跑過來考試。
然後他們就不理會高芸了。
畢竟一來不熟，二來也沒必要打交道，如果家傳淵源，說不定還能互通有無，可她一個自學的野狐禪，能有什麽好交流的，他們可沒好為人師的想法。
高芸顯然也不可能硬湊上去。
隨便找個凳子坐下來等考試唄。
又過了一會兒，幾個有技師廚師證的廚師，非白洪他們師傅的廚師到來之後，考核就正式開始了。隻要不是考技師以上級別的廚師資格證，基本都是本地廚師進行考核，但如果要考技師，高級技師，乃至於特級技師廚師資格證的話，必須前往省市職業技能中心考試。
高芸她最開始是準備報考初級廚師的，但後來一看初級廚師的標準，感覺自己遠遠超過，所以報的是中級廚師。
白洪他們報的也是中級廚師。
故而都是在一起考核。
首先考的是刀功，原材料成型，花刀的運用，雞魚的分割剔骨等等，雞和魚是考核廚師帶過來的，畢竟這年頭雞和魚不大好買，一人也就一條魚，半隻雞，沒有多餘的，不容許出任何錯誤。
緊接著便是燉炒煮三道菜的烹飪。
燉雞湯，炒土豆和煮魚。
沒錯，就是這麽簡單，比未來的廚師考核標準要求低很多，考核的步驟也少很多。據高芸了解，未來世界那邊想要考中級廚師證，文化課知識就包括配菜的原則和營養膳食知識，烹飪美術知識，廚房常用機具的正常使用及保養方法，菜肴盛裝原則，傳熱介質的基本原則，調味的原則和要求等一係列內容。
考核過程會加上醃臘製品加工，幹貨原料泡發，冷菜拚盤，烹調用湯等。
不過六一年物資沒那麽豐富。
很多流程自然是能省即省。
“這個小姑娘刀功還不錯，雞剁的是快準狠，幾乎沒有碎骨，魚分割的也挺好，她是誰的徒弟，怎麽沒見過？”
“報名表上說是自學的。”
“自學的，不大像啊，有些小技巧要是沒老師教，靠自己悟，有的人一輩子都不一定悟得出來，這做雞湯，有的廚師喜歡泡血水去腥，有的廚師喜歡焯水去腥，但具體怎麽泡，怎麽焯，可都是有技巧的，沒技巧，口味就差一點。
甚至如果雞的品種歲數不同。
時間和技巧方麵都有所差異。
她血水泡的就挺好的，而且她這個燉法也不是我們本地的燉法，你看，她是隔水燉的，而且一滴水都沒有放，我以前聽人說過，好像是粵州的做法。”
“興許是得了個菜譜，然後嚐試自學的，如果有些家傳菜譜，同時裏麵記載的過程步驟特別詳細的話，自己多試幾次，是有可能也練出不錯廚藝的。”
“那也得多試啊，就比如燉雞，普通人家哪有那麽多雞去不斷學習以及試錯，你看白洪他們，雞燉的都沒有那個小姑娘熟練，人家那像千錘百煉過的。
他們，沒對比其實看著還行。
有了對比是真不行！”
“這倒也是，廚藝除了師傅教，剩下的就是得多練多試，這小姑娘明顯比另外三個熟練的多。誒，她開始炒土豆絲了，怎麽還放醋，這是什麽做法？”
“邊上還有配點幹辣椒，酸辣土豆絲吧，不過如果我沒記錯的話，酸辣土豆絲不是川菜嗎，小姑娘學的挺雜。”
“但別說，她做的這兩道菜都是我們這邊不常見，也沒幾個人會的，不知道她到底還會多少菜的做法，要是會的多，我感覺能把她招進咱們食堂，不好多人吐槽我們食堂菜一直沒變化嗎？”
“再說吧，咱食堂也沒名額。”
“也是，一個蘿卜一個坑……”
此時的高芸已經以極快速度迅速將酸辣土豆絲做好，放到一邊去，然後開始琢磨怎麽做魚。如果能夠隨便讓她怎麽做的話，她其實更願意做水煮魚，而且水煮魚其實也挺符合今天要求的，煮魚嘛，水煮魚也是煮魚啊。但水煮魚的耗油量，放在這年代妥妥能嚇死個人。
她今天總共就分到三錢油。
剛剛炒土豆絲還用了一半。
所以隻能放棄水煮魚的想法，不過她也不願意就這麽簡單煮一下，所以左右打量一會後，從邊上拿了兩個茄子。
開始做茄子煮魚。
處理好食材後，剩下那點油當然是全都倒進了鍋裏，加入蔥薑蒜爆香，然後放入切好的茄子塊翻炒至微軟，再放入處理好的魚，小心翻動使其兩麵均勻受熱，等魚表麵稍微變色後，倒入清水燒開後小火慢燉，幾分鍾後再放調料。
當然了，這麽做其實不完美，一來茄子比較吸油，肯定應該多放點油，但油不足，二來就是放入高湯味道更好。
不過條件有限，隻能將就著來。
這時候，負責監考的那三個廚師已經過來嚐菜了，雞湯和煮魚還沒有好。
所以先嚐的當然就是土豆絲。
其中高芸酸辣土豆絲缺口最大，也就是說他們嚐的數量最多，每人都吃了好幾口。倒不是說高芸的廚藝真的比另外三個廚師超出很多，主要是人的味蕾還是比較喜新厭舊的，吃慣了某個風味的菜後，突然嚐到新口味，即便隻是有些細微差別，都會覺得好像更好吃些。
更別說酸辣土豆絲本來就開胃了。
“感覺最好得是能找個什麽東西大賺上一筆，即便扣完稅，手裏也還能剩個幾百上千萬的存款，那樣就能放心的隻經營快遞驛站了，甚至連快遞驛站裏麵那些不大合適的冷飲櫃都可以撤掉。
隻收發快遞，保證不超範圍經營。
但沒有合適理由，就沒有辦法開介紹信，更沒有辦法全國到處跑，購買想要的東西，看來還是得把希望寄托在筆友，或者其他作者，乃至報刊社那啊！
請他們幫忙代購，代交換。
古董不行，萬一弄個重複的過來就麻煩了，田黃雞血石，網上新聞倒是不少，就是不知道到底能不能真賣出價。
都是零幾年和一幾年的新聞。
最近熱度似乎很低！
金絲楠沉香翡翠啥的好像也是。”
今天的未來世界中午，高芸難得沒有睡覺，一直在電腦前查相關資料，然後越查越糊塗，很多東西似乎並沒有想象中那麽值錢，更多的好像還是炒作。
可能還與行賄騙貸，權錢交易之類有關，反正挺複雜，絕不是她能搞的。
真正頂級品質的確實貴，但真正頂級品質的，在六十年代也很罕見，很難買到，比如極品田黃凍石，十九世紀末的時候，相關資源就進入了枯竭狀態。
高芸是真沒有渠道去獲取。
出於各方麵的不確定性，高芸做了許久心理鬥爭，最終還是決定，不瞎折騰了，就算要折騰，也得過個二十年。
進入八十年代之後再說。
反正現在都已經衣食無憂了，天天吃的都是純天然有機食品，海鮮雖然吃不到新鮮的，但至少也沒有什麽輻射危險，之後跟趙強那邊的交換，盡量都留著自己吃吧，哪天真缺錢了就再賣點。
不缺錢便留著自己吃。
偶爾少量交易，問題應該不大。
古玩字畫，又或者田黃雞血石，好木料啥的有機會就買，碰不到便算了。
至於有機蔬菜和黃鱔甲魚的買賣。
暫時就先繼續幹著。
而且也不一定還能幹多久，因為最近王大妞提供的黃鱔泥鰍和甲魚的數量質量都在逐漸下滑，估計再連續抓個把月，可能就沒相對較大的黃鱔泥鰍了。
同時隨著氣溫降低，菜也在減少。
畢竟六一年又沒大棚啥的。
除非王大妞擴大收貨範圍，從他們大隊擴大到整個公社，但那麽做的風險實在太大了，高芸為了自身安全也不可能同意，所以就算還能繼續，估計也得停幾個月，等到來年開春後繼續交換。
沒辦法，一邊受時代政策約束，一邊受不能離開自己家快遞驛站的約束。
隻能約束約束欲望，夠用就行了。
確定未來一段時間大體規劃後的高芸，這才總算暫時擺脫顧慮，繼續過去的日常，以及順帶揣摩大鍋飯的手藝。
目前她的就業方向有兩個，一個是各大工廠食堂的廚子，還有一個就是本地國營飯館裏麵的廚子，同時相比較於前一個方向，後一個方向就業更困難。
因為他們這個小地方隻有一個國營飯館，國營飯館裏麵也隻有兩個廚子。
屬於一個蘿卜一個坑。
最重要的是，這兩個廚子都才三十來歲，遠沒有到退休的時候，如果不犯什麽大錯誤，人家也不可能被辭退，屬於妥妥的鐵飯碗。高芸拿什麽跟人家競爭嘛，總不能真拿錢去砸吧，手藝方麵人家也不差，屬於正經有傳承的那種。
比高芸這自學的野狐禪可強多了。
為了了解他們的手藝水準，高芸還特地留了半個月的糧票沒去買糧食，而是帶著她弟弟專門去國營飯館吃了頓。
口味沒那麽重，油水也沒那麽足。
但人家風味一點不差！
從那往後，高芸基本就打消了對國營飯館大廚位置的覬覦心，而洗菜服務員啥，那不白瞎了她這段時間的努力？
所以她便理所當然的將目光轉向了各大工廠的食堂，雖然各大工廠的食堂廚子基本也是一個蘿卜一個坑，但耐不住本地還是有那麽十來個廠，十來個食堂的，另外縣城這還有幾個聯合食堂。
就是某單位人數不夠，幾個單位聯合搞個食堂，幾個單位的人都去那吃。
比如比供銷社，看起來熱鬧，但實際工作人員並不多，所以就跟附近街道辦以及邊上另外兩個單位湊到一起，搞了個聯合食堂，食堂地點距離幾個單位都不遠，夥食差點，但至少有的吃啊！
而要說夥食最好的，當然還是得看肉聯廠食堂，人家那夥食是真好，本地為數不多的胖子，大多都來自肉聯廠。
別的不說，至少沒肉的骨頭湯。
肉聯廠食堂基本就沒斷過。
可見食堂與食堂之間，也是有區別的，收益好，人脈廣，或者本身就是負責相關資源的，自然能夠因此沾些光。
而街道辦之類服務機構，要不是有供銷社幫襯找渠道，食堂夥食還差呢。
但正因為數量多，彼此有差距，高芸才更有機會在這些食堂當中尋找到廚子工作嘛，比如說本地街道辦和附近幾個機構辦的那個聯合食堂，隻要她表明能幫他們改善夥食，廚師位置妥妥的。
畢竟這年頭，大家對廚子的廚藝要求並不算高，對菜品的要求也不算高。
最大的基本原則就是——
有葷腥肯定比純素的好吃。
要是能每個月固定幫他們弄幾十斤肉回來，沒廚師證估計也有人搶著要。
而比較好的食堂廚子工作，可能就沒那麽好獲得了，要麽需要恰好某個廚子退休了，又或者某個廠擴張必須增加廚子，乃至於某廚子想要賣工作啥的。
但不管怎麽說，都得會做大鍋飯。
正是因為沒機會試，才得多學學。
不過看了幾天視頻後，高芸就覺得不能光看，還是得親自上手試試，所以很快便下單購買了套糖炒栗子的手工工具，每天一有時間就炒栗子鍛煉自己。
畢竟大鍋飯肯定是要用大鍋炒的。
或者說用鐵鍬炒也很正常。
天天炒幾個小時菜鍛煉的話，那麽多菜很難售賣出去，而且炒一個菜就要刷一次鍋，也挺麻煩的，那麽大個鍋。
糖炒板栗就比較合適了，一鍋板栗大概要炒半小時才能好，而且鍋裏也不都是板栗，大多還是小石子，在價格不貴的情況下，幾鍋板栗沒一會就賣了。
實在賣不完也能不開火單炒石子。
同樣能夠鍛煉。
畢竟她主要鍛煉的是手感和力氣。
但別說，九塊九一斤的板栗是真的特別受歡迎，不但賣的好，很多人在邊上等，還有不少人就喜歡看她炒板栗。
能站在邊上一看便是個把小時。
還有人要過鏟子自己也來幾鏟。
除此之外，高芸還特地研究學習了一下白案功夫，也就是發麵包饅頭，包餃子，包餛飩之類，在不追求速度，也不著急吃，一個一個包，一個一個緩慢進步的情況下，不到半個月她白案功夫就拿得出手了，達到有模有樣家常級。
反正肯定比未來世界那些個冷凍製品，冰凍水餃啥的樣子好看，口味好。
在如此緊張忙碌的學習下，時間過得可謂相當之快，沒過多久，六一年那的廚師職業技能考試就要正式開始了。
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高芸準時到達職業鑒定中心，然後總共看到三個人，也就是說今天參加考核的加上她，隻有四個人，而且另外三個看著還挺熟悉，正聚在一起閑聊呢。
“咦，你不是作家高芸嗎？”
“你也來參加技能考試嗎？感情你真的在琢磨廚藝啊，你拜誰為師了？”
白洪有個堂哥在郵局上班，上次去郵局找他堂哥的時候，正好看到高芸抱著個老大包裹離開，便好奇打聽了下。
雖然沒有什麽來往，但對高芸也算有點印象，此時看到她難免有些驚訝。
因為他以為他堂哥說高芸想要當廚子是說笑，畢竟一個每個月都能賺百八十塊錢稿費的作家，沒事去當啥廚子。
又苦又累不說。
也賺不到百八十塊錢的月工資啊。
“她就是發表好多稿子的高芸？沒想到這麽年輕，我還以為那麽有文化的人會是個年紀比較大的老師，感覺她還沒我們大，人和人果然是不一樣的。”
“你為什麽說她是來參加考試的？
她應該沒有時間，更沒精力學廚藝吧，而且沒聽說咱這哪個大廚有收弟子啊，縣城廚師圈子就那麽點大，要是有哪個廚子收弟子，咱不可能不知道。”
站在白洪邊上的柳渠和張淮，也頗感興趣的或嘀咕，或詢問起邊上白洪。
他們三個的師傅雖然在不同廠辦食堂當廚子，但彼此是師兄弟，故而他們這三個做弟子的關係自然處的也不錯。
參加考核都是一起報名一起來的。
誰要是沒通過，鐵定丟人。
不僅丟自己的人，還丟師傅的臉。
正如張淮所說那樣，他們這個小縣城的廚師圈子本來便不大，彼此就算是仇人，那也相當熟悉，如果真收了個弟子，還是個女弟子，不可能沒人知道。
應該沒多久便眾所皆知了。
可如今他們對高芸這麽陌生，要麽對方是個純純野狐禪，啥都不懂，自覺會做菜就敢過來考證，要麽對方就是家傳淵源，祖上可能有廚子，親傳親授。
但不管哪種情況，他們都不大看得起高芸，因為這年頭做大廚的，哪有幾個女的，沒開口取笑就算相當克製了。
“我沒拜師，自學的！”
高芸十分坦然的直接回道，她本來就沒有拜師，沒必要，也沒辦法偽裝。
“自學的啊，那也挺好……”
嘴上說著挺好，語氣中卻已經帶了些輕蔑，自學的，那不就跟普通家庭主婦手藝差不多，還好意思跑過來考試。
然後他們就不理會高芸了。
畢竟一來不熟，二來也沒必要打交道，如果家傳淵源，說不定還能互通有無，可她一個自學的野狐禪，能有什麽好交流的，他們可沒好為人師的想法。
高芸顯然也不可能硬湊上去。
隨便找個凳子坐下來等考試唄。
又過了一會兒，幾個有技師廚師證的廚師，非白洪他們師傅的廚師到來之後，考核就正式開始了。隻要不是考技師以上級別的廚師資格證，基本都是本地廚師進行考核，但如果要考技師，高級技師，乃至於特級技師廚師資格證的話，必須前往省市職業技能中心考試。
高芸她最開始是準備報考初級廚師的，但後來一看初級廚師的標準，感覺自己遠遠超過，所以報的是中級廚師。
白洪他們報的也是中級廚師。
故而都是在一起考核。
首先考的是刀功，原材料成型，花刀的運用，雞魚的分割剔骨等等，雞和魚是考核廚師帶過來的，畢竟這年頭雞和魚不大好買，一人也就一條魚，半隻雞，沒有多餘的，不容許出任何錯誤。
緊接著便是燉炒煮三道菜的烹飪。
燉雞湯，炒土豆和煮魚。
沒錯，就是這麽簡單，比未來的廚師考核標準要求低很多，考核的步驟也少很多。據高芸了解，未來世界那邊想要考中級廚師證，文化課知識就包括配菜的原則和營養膳食知識，烹飪美術知識，廚房常用機具的正常使用及保養方法，菜肴盛裝原則，傳熱介質的基本原則，調味的原則和要求等一係列內容。
考核過程會加上醃臘製品加工，幹貨原料泡發，冷菜拚盤，烹調用湯等。
不過六一年物資沒那麽豐富。
很多流程自然是能省即省。
“這個小姑娘刀功還不錯，雞剁的是快準狠，幾乎沒有碎骨，魚分割的也挺好，她是誰的徒弟，怎麽沒見過？”
“報名表上說是自學的。”
“自學的，不大像啊，有些小技巧要是沒老師教，靠自己悟，有的人一輩子都不一定悟得出來，這做雞湯，有的廚師喜歡泡血水去腥，有的廚師喜歡焯水去腥，但具體怎麽泡，怎麽焯，可都是有技巧的，沒技巧，口味就差一點。
甚至如果雞的品種歲數不同。
時間和技巧方麵都有所差異。
她血水泡的就挺好的，而且她這個燉法也不是我們本地的燉法，你看，她是隔水燉的，而且一滴水都沒有放，我以前聽人說過，好像是粵州的做法。”
“興許是得了個菜譜，然後嚐試自學的，如果有些家傳菜譜，同時裏麵記載的過程步驟特別詳細的話，自己多試幾次，是有可能也練出不錯廚藝的。”
“那也得多試啊，就比如燉雞，普通人家哪有那麽多雞去不斷學習以及試錯，你看白洪他們，雞燉的都沒有那個小姑娘熟練，人家那像千錘百煉過的。
他們，沒對比其實看著還行。
有了對比是真不行！”
“這倒也是，廚藝除了師傅教，剩下的就是得多練多試，這小姑娘明顯比另外三個熟練的多。誒，她開始炒土豆絲了，怎麽還放醋，這是什麽做法？”
“邊上還有配點幹辣椒，酸辣土豆絲吧，不過如果我沒記錯的話，酸辣土豆絲不是川菜嗎，小姑娘學的挺雜。”
“但別說，她做的這兩道菜都是我們這邊不常見，也沒幾個人會的，不知道她到底還會多少菜的做法，要是會的多，我感覺能把她招進咱們食堂，不好多人吐槽我們食堂菜一直沒變化嗎？”
“再說吧，咱食堂也沒名額。”
“也是，一個蘿卜一個坑……”
此時的高芸已經以極快速度迅速將酸辣土豆絲做好，放到一邊去，然後開始琢磨怎麽做魚。如果能夠隨便讓她怎麽做的話，她其實更願意做水煮魚，而且水煮魚其實也挺符合今天要求的，煮魚嘛，水煮魚也是煮魚啊。但水煮魚的耗油量，放在這年代妥妥能嚇死個人。
她今天總共就分到三錢油。
剛剛炒土豆絲還用了一半。
所以隻能放棄水煮魚的想法，不過她也不願意就這麽簡單煮一下，所以左右打量一會後，從邊上拿了兩個茄子。
開始做茄子煮魚。
處理好食材後，剩下那點油當然是全都倒進了鍋裏，加入蔥薑蒜爆香，然後放入切好的茄子塊翻炒至微軟，再放入處理好的魚，小心翻動使其兩麵均勻受熱，等魚表麵稍微變色後，倒入清水燒開後小火慢燉，幾分鍾後再放調料。
當然了，這麽做其實不完美，一來茄子比較吸油，肯定應該多放點油，但油不足，二來就是放入高湯味道更好。
不過條件有限，隻能將就著來。
這時候，負責監考的那三個廚師已經過來嚐菜了，雞湯和煮魚還沒有好。
所以先嚐的當然就是土豆絲。
其中高芸酸辣土豆絲缺口最大，也就是說他們嚐的數量最多，每人都吃了好幾口。倒不是說高芸的廚藝真的比另外三個廚師超出很多，主要是人的味蕾還是比較喜新厭舊的，吃慣了某個風味的菜後，突然嚐到新口味，即便隻是有些細微差別，都會覺得好像更好吃些。
更別說酸辣土豆絲本來就開胃了。