第七十五回 開夜宴異兆發悲音 賞中秋新詞得佳讖
西嶺雪一回一回解紅樓 作者：西嶺雪 投票推薦 加入書簽 留言反饋
吃飯的規矩
第七十五回中先寫了賈母房中日常吃飯情形，再寫了仲秋月夜闔府家宴盛事，對比來看，別有趣味，可以見出許多當時貴族家庭的規矩常情。
先是賈母房中用餐的人數不定，平時固定的有王夫人和鳳姐服侍，眾姐妹因在大觀園用餐，多半不過來，隻有寶琴住在賈母房中，陪同用餐。而今日因為探春一同前來，飯食便短了，以至於尤氏也加進來吃飯時，米飯竟然不夠添，隻得捧了碗下人吃的白粳米飯。因此鴛鴦令人將三姑娘的飯拿過來添上。
可見平時主子吃的不是白粳米，而應該是禦田胭脂米或者碧熒熒的禦田香稻粳米——然而怡紅院二等小丫頭芳官也曾經吃過的，不但自己吃，寶玉還陪著吃，下剩的又讓春燕兒吃，可見廚房常有藏私之舉，私下送禮時大手大腳，明麵兒上做飯卻丁是丁卯是卯的，“可著頭做帽子”，多添一碗飯都不得。
同時，也見出賈府經濟每況愈下，已經到了捉襟見肘的地步。因此王夫人怕賈母傷心，趕緊拿話岔開說：“這一二年旱澇不定，屯裏的米都不能按數交上來。這幾樣細米更艱難了，所以都是可著吃的多少關出去，生恐一時短了，買的不順口。”把責任推給了老天爺。
而賈母其實也是深知底裏的，不願破壞氣氛，故作輕鬆玩笑道：“這正是‘巧媳婦做不出沒米的粥’來。”眾人湊趣，忙都跟著笑起來。
賈母是府中老壽星，積福之人，因此賈母把自己的飯菜賞給誰，那是一種體麵。
鳳姐是賈母心頭之人，如今又正在病中，因此賈母吃了半碗粥，第一個便想起鳳姐來，吩咐說“將這粥送給鳳哥兒吃去。”祈望以自己的福壽來壓住鳳姐的多病多災，長輩憐恤之情盎然紙上。
再接著，便是她時刻在心的兩個玉兒了，因此又指道：“這一碗筍和這一盤風醃果子狸給顰兒寶玉兩個吃去。”
這兩碗菜，不可看做是各分一半給雙玉，而是筍給黛玉，暗喻一個“竹”字；果子狸給寶玉，因為寶玉是喜歡吃野味兒的，曾與湘雲惦記過那塊鹿肉的。
第三位，才是“這一碗肉給蘭小子吃去。”也不知道是什麽肉，顯然隻是盡情麵應景兒之語。因為賈蘭是榮國府中惟一的第四代子孫，本應該是賈母心頭兒肉才對，不過脾性不合，罕見賈母提起。但是不提可以，禮數不能不盡，有寶玉黛玉的，總也得想著點兒賈蘭才好。
這是賈母的通人情處，讀來特別親切。
另則，賈母用餐時，乃是探春和寶琴做陪。因為貴族家中，未出閣的女兒為尊，嫁進來的媳婦反而要執奉養之禮，隻能站著服侍。平日裏因有鳳姐當差，王夫人待眾女孩兒坐定後才可以坐下，便如黛玉進賈府一回中所述那般；今日王夫人吃齋，另布齋席，不在這裏用餐，卻也要在旁服侍，等賈母吃完了才能回房用飯，這便是規矩。
賈母八月初三的生日剛過，而八月十五的仲秋未至，所以今天既非初一也非十五，可見王夫人吃的不是常齋而另有故事，可惜書中未提；且說鳳姐因病缺席，恰好尤氏來訪，便頂了這個缺兒，擔起服侍之務。
當賈母與探琴二人用餐時，尤氏隻能看著，所以說是“寶琴一一的讓了，方歸坐”；“探春也都讓過了，便和寶琴對麵坐下”。兩位小姑子坐著吃飯，做嫂子的尤氏隻能站著看眼，所以二人必須得“讓過”一番，但是坐還是要坐的，吃也是先吃的，這便是禮節。
吃過之後，賈母下地行食，王夫人仍然陪著說話兒；尤氏這才可以坐下吃飯，因不慣獨自對著一大擺桌菜，賈母遂令幾個體麵丫鬟做陪，而探琴二人則站起來笑說：“失陪，失陪。”因為賈母吃完了，兩位姑娘如果繼續坐著吃反而是無禮，所以隻能“失陪”——這也是禮。
王夫人陪了一回，自去房中用飯，尤氏吃過了，也不好就走，不然成了專門來吃飯的了，因此“這裏尤氏直陪賈母說話取笑”，直到“起更的時候”，賈母發話了，才好告辭出來。
上述種種，若不知大家禮節，輕輕放過，便可惜了；細細玩味，方知瑣碎處最見趣味，宛如豪門行樂圖般，別有風情。
造釁開端首在寧
秦可卿判詞中說：“謾言不肖皆榮出，造釁開端首在寧。”
明確指出賈府禍端在於寧國府中。
接著《紅樓夢十二支》曲中，可卿之曲《好事終》裏，又道是“箕裘頹墮皆從敬，家事消亡首罪寧。”
說賈敬不理家務是第一罪人，而抄家的根本罪在寧府。
第七十五回《開夜宴異兆發悲音》又有回前批雲：
“賈珍居長，不能承先啟後，丕振家風。兄弟問柳尋花，父子呼幺喝六，賈氏宗風，其墜地矣。安得不發先靈一歎！”
再次點出箕裘頹墮之實，可知滅頂之災近矣。
尤其這回開篇先寫了甄家被抄之事，接著便寫宗祠先靈哀歎消亡，可見此回中故事正蘊含了抄家大罪的根底。
且看這段詳情：
“原來賈珍近因居喪，每不得遊頑曠蕩，又不得觀優聞樂作遣。無聊之極，便生了個破悶之法。日間以習射為由，請了各世家弟兄及諸富貴親友來較射。因說：‘白白的隻管亂射，終無裨益，不但不能長進，而且壞了式樣，必須立個罰約，賭個利物，大家才有勉力之心。’因此在天香樓下箭道內立了鵠子，皆約定每日早飯後來射鵠子。賈珍不肯出名，便命賈蓉作局家。
這些來的皆係世襲公子，人人家道豐富，且都在少年，正是鬥雞走狗，問柳評花的一幹遊蕩紈褲。因此大家議定，每日輪流作晚飯之主──每日來射，不便獨擾賈蓉一人之意。於是天天宰豬割羊，屠鵝戮鴨，好似臨潼鬥寶一般，都要賣弄自己家的好廚役好烹炮。……賈珍之誌不在此，再過一二日便漸次以歇臂養力為由，晚間或抹抹骨牌，賭個酒東而已，至後漸次至錢。如今三四月的光景，竟一日一日賭勝於射了，公然鬥葉擲骰，放頭開局，夜賭起來。家下人借此各有些進益，巴不得的如此，所以竟成了勢了。外人皆不知一字。”
或許有人會說，紈絝子弟喝酒賭博算什麽罪啊？
但這裏賈珍並不是關起門來自家人賭，而是聚集了“各世家弟兄及諸富貴親友”，“這些來的皆係世襲公子”，非富則貴，個個來頭不小。聚賭已經是惡行，還要教唆宗室子弟，如“臨潼鬥寶”一般，無所不為，更該罪加一等了。這正是朝廷最恨之事，家敗之時，自然也脫不了幹係。
鵠的設在天香樓下，此正是秦可卿淫喪之地，也就是寧府罪孽之源，此處特地輕輕點破，發人深省；且說賈珍“誌不在此”，那又在何處呢？隻是聚賭，亦或有更大的謀圖？與“平安州”可有幹係？
“臨潼鬥寶”的典故，指的是春秋時期諸侯爭霸，秦穆公邀請十七國諸侯王來臨潼相聚，各自把國寶拿來評選。此處引此典故，分明喻示了賈珍聚賭有不軌之意。
書中特借“尤氏窺賭”的所聞所見，先寫出寧府門前車馬擁簇，並借尤氏之口說出：“你看坐車的是這樣，騎馬的還不知有幾個呢。”
接著說她隔窗偷看，第一眼就看見“其中有兩個十六七歲孌童以備奉酒的，都打扮的粉妝玉琢。”——第一次寫明“孌童”這種特殊職業。
按理說尤氏看到這樣混亂場麵理應避之不迭才是，“非禮勿聽，非禮勿視”，這樣的情形原不是一位夫人應該麵對的。然而尤氏非但不躲，還湊上去偷看，直到聽見眾人口中越說越髒，才不好意思轉身回避了。
這說明了兩件事：一，寧國府實在是沒有規矩之極，寧府的女人也著實不知體統；二，若是賈珍調戲女人，大概尤氏縱不敢像王熙鳳那般潑醋大鬧，也是會理直氣壯出麵阻止的，但賈珍在府中招男妓，尤氏卻看得津津有味，視若尋常。可見做夫人的都不當老公玩弄男妓是一回事。
而這，也是脂批裏說的尤氏明犯七出之罪：過於從夫。
所謂“妻賢夫禍少”，尤氏如此任其胡為，是為不賢；故而本回開篇借她之口說出甄府被抄事，再借她之眼寫明寧府聚賭情，更由她之耳聽聞祖宗歎息聲，一氣而下，寫出“造釁開端首在寧”的種種禍端因由：一則貴戚密會乃是朝廷所忌；二則引誘世家子弟聚賭鬧事是為重罪；三則薛蟠、邢大舅等在賭宴之際，狎昵孿童，爭風吃醋，可想而知，將來這些口角閑情不知會引出多少大麻煩、大爭執。這一段肯定不是贅筆，必然會醞釀一場是非禍害，全書開篇中薛大傻子曾因爭搶香菱打過人命官司，此時寧府裏又添了邢大舅這麽個酒糟透了一無是處的人，知道又會惹出什麽事故來？
第七十五回中先寫了賈母房中日常吃飯情形，再寫了仲秋月夜闔府家宴盛事，對比來看，別有趣味，可以見出許多當時貴族家庭的規矩常情。
先是賈母房中用餐的人數不定，平時固定的有王夫人和鳳姐服侍，眾姐妹因在大觀園用餐，多半不過來，隻有寶琴住在賈母房中，陪同用餐。而今日因為探春一同前來，飯食便短了，以至於尤氏也加進來吃飯時，米飯竟然不夠添，隻得捧了碗下人吃的白粳米飯。因此鴛鴦令人將三姑娘的飯拿過來添上。
可見平時主子吃的不是白粳米，而應該是禦田胭脂米或者碧熒熒的禦田香稻粳米——然而怡紅院二等小丫頭芳官也曾經吃過的，不但自己吃，寶玉還陪著吃，下剩的又讓春燕兒吃，可見廚房常有藏私之舉，私下送禮時大手大腳，明麵兒上做飯卻丁是丁卯是卯的，“可著頭做帽子”，多添一碗飯都不得。
同時，也見出賈府經濟每況愈下，已經到了捉襟見肘的地步。因此王夫人怕賈母傷心，趕緊拿話岔開說：“這一二年旱澇不定，屯裏的米都不能按數交上來。這幾樣細米更艱難了，所以都是可著吃的多少關出去，生恐一時短了，買的不順口。”把責任推給了老天爺。
而賈母其實也是深知底裏的，不願破壞氣氛，故作輕鬆玩笑道：“這正是‘巧媳婦做不出沒米的粥’來。”眾人湊趣，忙都跟著笑起來。
賈母是府中老壽星，積福之人，因此賈母把自己的飯菜賞給誰，那是一種體麵。
鳳姐是賈母心頭之人，如今又正在病中，因此賈母吃了半碗粥，第一個便想起鳳姐來，吩咐說“將這粥送給鳳哥兒吃去。”祈望以自己的福壽來壓住鳳姐的多病多災，長輩憐恤之情盎然紙上。
再接著，便是她時刻在心的兩個玉兒了，因此又指道：“這一碗筍和這一盤風醃果子狸給顰兒寶玉兩個吃去。”
這兩碗菜，不可看做是各分一半給雙玉，而是筍給黛玉，暗喻一個“竹”字；果子狸給寶玉，因為寶玉是喜歡吃野味兒的，曾與湘雲惦記過那塊鹿肉的。
第三位，才是“這一碗肉給蘭小子吃去。”也不知道是什麽肉，顯然隻是盡情麵應景兒之語。因為賈蘭是榮國府中惟一的第四代子孫，本應該是賈母心頭兒肉才對，不過脾性不合，罕見賈母提起。但是不提可以，禮數不能不盡，有寶玉黛玉的，總也得想著點兒賈蘭才好。
這是賈母的通人情處，讀來特別親切。
另則，賈母用餐時，乃是探春和寶琴做陪。因為貴族家中，未出閣的女兒為尊，嫁進來的媳婦反而要執奉養之禮，隻能站著服侍。平日裏因有鳳姐當差，王夫人待眾女孩兒坐定後才可以坐下，便如黛玉進賈府一回中所述那般；今日王夫人吃齋，另布齋席，不在這裏用餐，卻也要在旁服侍，等賈母吃完了才能回房用飯，這便是規矩。
賈母八月初三的生日剛過，而八月十五的仲秋未至，所以今天既非初一也非十五，可見王夫人吃的不是常齋而另有故事，可惜書中未提；且說鳳姐因病缺席，恰好尤氏來訪，便頂了這個缺兒，擔起服侍之務。
當賈母與探琴二人用餐時，尤氏隻能看著，所以說是“寶琴一一的讓了，方歸坐”；“探春也都讓過了，便和寶琴對麵坐下”。兩位小姑子坐著吃飯，做嫂子的尤氏隻能站著看眼，所以二人必須得“讓過”一番，但是坐還是要坐的，吃也是先吃的，這便是禮節。
吃過之後，賈母下地行食，王夫人仍然陪著說話兒；尤氏這才可以坐下吃飯，因不慣獨自對著一大擺桌菜，賈母遂令幾個體麵丫鬟做陪，而探琴二人則站起來笑說：“失陪，失陪。”因為賈母吃完了，兩位姑娘如果繼續坐著吃反而是無禮，所以隻能“失陪”——這也是禮。
王夫人陪了一回，自去房中用飯，尤氏吃過了，也不好就走，不然成了專門來吃飯的了，因此“這裏尤氏直陪賈母說話取笑”，直到“起更的時候”，賈母發話了，才好告辭出來。
上述種種，若不知大家禮節，輕輕放過，便可惜了；細細玩味，方知瑣碎處最見趣味，宛如豪門行樂圖般，別有風情。
造釁開端首在寧
秦可卿判詞中說：“謾言不肖皆榮出，造釁開端首在寧。”
明確指出賈府禍端在於寧國府中。
接著《紅樓夢十二支》曲中，可卿之曲《好事終》裏，又道是“箕裘頹墮皆從敬，家事消亡首罪寧。”
說賈敬不理家務是第一罪人，而抄家的根本罪在寧府。
第七十五回《開夜宴異兆發悲音》又有回前批雲：
“賈珍居長，不能承先啟後，丕振家風。兄弟問柳尋花，父子呼幺喝六，賈氏宗風，其墜地矣。安得不發先靈一歎！”
再次點出箕裘頹墮之實，可知滅頂之災近矣。
尤其這回開篇先寫了甄家被抄之事，接著便寫宗祠先靈哀歎消亡，可見此回中故事正蘊含了抄家大罪的根底。
且看這段詳情：
“原來賈珍近因居喪，每不得遊頑曠蕩，又不得觀優聞樂作遣。無聊之極，便生了個破悶之法。日間以習射為由，請了各世家弟兄及諸富貴親友來較射。因說：‘白白的隻管亂射，終無裨益，不但不能長進，而且壞了式樣，必須立個罰約，賭個利物，大家才有勉力之心。’因此在天香樓下箭道內立了鵠子，皆約定每日早飯後來射鵠子。賈珍不肯出名，便命賈蓉作局家。
這些來的皆係世襲公子，人人家道豐富，且都在少年，正是鬥雞走狗，問柳評花的一幹遊蕩紈褲。因此大家議定，每日輪流作晚飯之主──每日來射，不便獨擾賈蓉一人之意。於是天天宰豬割羊，屠鵝戮鴨，好似臨潼鬥寶一般，都要賣弄自己家的好廚役好烹炮。……賈珍之誌不在此，再過一二日便漸次以歇臂養力為由，晚間或抹抹骨牌，賭個酒東而已，至後漸次至錢。如今三四月的光景，竟一日一日賭勝於射了，公然鬥葉擲骰，放頭開局，夜賭起來。家下人借此各有些進益，巴不得的如此，所以竟成了勢了。外人皆不知一字。”
或許有人會說，紈絝子弟喝酒賭博算什麽罪啊？
但這裏賈珍並不是關起門來自家人賭，而是聚集了“各世家弟兄及諸富貴親友”，“這些來的皆係世襲公子”，非富則貴，個個來頭不小。聚賭已經是惡行，還要教唆宗室子弟，如“臨潼鬥寶”一般，無所不為，更該罪加一等了。這正是朝廷最恨之事，家敗之時，自然也脫不了幹係。
鵠的設在天香樓下，此正是秦可卿淫喪之地，也就是寧府罪孽之源，此處特地輕輕點破，發人深省；且說賈珍“誌不在此”，那又在何處呢？隻是聚賭，亦或有更大的謀圖？與“平安州”可有幹係？
“臨潼鬥寶”的典故，指的是春秋時期諸侯爭霸，秦穆公邀請十七國諸侯王來臨潼相聚，各自把國寶拿來評選。此處引此典故，分明喻示了賈珍聚賭有不軌之意。
書中特借“尤氏窺賭”的所聞所見，先寫出寧府門前車馬擁簇，並借尤氏之口說出：“你看坐車的是這樣，騎馬的還不知有幾個呢。”
接著說她隔窗偷看，第一眼就看見“其中有兩個十六七歲孌童以備奉酒的，都打扮的粉妝玉琢。”——第一次寫明“孌童”這種特殊職業。
按理說尤氏看到這樣混亂場麵理應避之不迭才是，“非禮勿聽，非禮勿視”，這樣的情形原不是一位夫人應該麵對的。然而尤氏非但不躲，還湊上去偷看，直到聽見眾人口中越說越髒，才不好意思轉身回避了。
這說明了兩件事：一，寧國府實在是沒有規矩之極，寧府的女人也著實不知體統；二，若是賈珍調戲女人，大概尤氏縱不敢像王熙鳳那般潑醋大鬧，也是會理直氣壯出麵阻止的，但賈珍在府中招男妓，尤氏卻看得津津有味，視若尋常。可見做夫人的都不當老公玩弄男妓是一回事。
而這，也是脂批裏說的尤氏明犯七出之罪：過於從夫。
所謂“妻賢夫禍少”，尤氏如此任其胡為，是為不賢；故而本回開篇借她之口說出甄府被抄事，再借她之眼寫明寧府聚賭情，更由她之耳聽聞祖宗歎息聲，一氣而下，寫出“造釁開端首在寧”的種種禍端因由：一則貴戚密會乃是朝廷所忌；二則引誘世家子弟聚賭鬧事是為重罪；三則薛蟠、邢大舅等在賭宴之際，狎昵孿童，爭風吃醋，可想而知，將來這些口角閑情不知會引出多少大麻煩、大爭執。這一段肯定不是贅筆，必然會醞釀一場是非禍害，全書開篇中薛大傻子曾因爭搶香菱打過人命官司，此時寧府裏又添了邢大舅這麽個酒糟透了一無是處的人，知道又會惹出什麽事故來？