第二十六章薯條與粉絲
江巧鳳她是怎麽懂得這些的？這還用問，當然是從小說裏頭看來得呀。步驟是都知道了，但能不能做成功還得試過才知道。
要想讓爹娘跟哥嫂相信這個粉絲能賺錢，起碼得拿出個樣品來才有一定的說服力。拿定主意後，江巧鳳很快就睡著了。
第二天江巧鳳洗幹淨一籃子紅薯，切成小塊後，借了大伯家的小石磨將紅薯磨成漿。再用疊了好幾層的紗布過濾後剩下的就是沉澱了，這個過程的有個一兩天的。
周氏看見後指著小瓦缸問道：“巧鳳兒，你弄了這麽一缸紅薯漿是打算做什麽東西？我剛才就想問你了。”
嫂子楊氏也是一臉好奇的等著她說出答案來。
江巧鳳笑道：“娘，嫂子。我想這紅薯收上來以後也不能放太久，想著用它來做一種新的食物來。”
“什麽食物？”周氏有些懷疑。
“我想著能不能做成麵條形狀的，然後也曬幹了儲存，吃的時候抓一把煮了就可以。”江巧鳳這個解釋很好理解。
周氏楊氏婆媳兩個都知道她大概要做出個什麽樣的食物來了。
“到底能不能成哦？”周氏還是忍不住又嘮叨了一句。
“婆婆，這成不成的有什麽關係，就是幾個紅薯而已。你就讓巧鳳她試試看吧。”
“娘，您看您都沒嫂子她疼我。”
周氏笑了：“你們姑嫂感情這麽好，我也算放心了。”
姑嫂二人聞言相視一笑。
江巧鳳把兩個侄子天祥天佑還有妞妞都叫到跟前仔細吩咐，玩耍的時候離瓦缸遠著點兒，缸裏的東西不能弄髒。孩子們自然都是滿口答應，然後兩個大的又領著妞妞跑莊子裏頭瘋去了。
經過一天多的沉澱，把水倒掉以後，看見表層的粉有點油，又用勺子撇去，將下層的澱粉取出來吊到紗布裏漏出水分後放到陽光下曝曬。
曬到下午江巧鳳將半幹澱粉切成小碎塊後放到竹匾子進一步曬幹。澱粉量不多這個過程不過一天就差不多了。
趁著這個功夫，江巧鳳再找合適的漏鬥，眼兒太大的都不合適，那樣出來的粉絲太粗也不容易晾幹。
找來找去她最後找到了一個瓢，她讓江網扣幫她把瓢一劈兩半，用錐子在瓢肚子那兒紮了好些個小窟窿眼兒。漏絲的時候，澱粉團都是要從這些窟窿眼兒裏漏到開水鍋中的。
當然，這隻是權宜之計，在實驗沒成功的情況下，她拿什麽說服父母哥嫂拿錢去定做一個鐵製的粉絲漏鬥呢。
隔天早上醒來一看，豔陽天。正是曬粉絲的好天氣。江巧鳳吃完早飯就準備開幹，楊氏幫忙打下手。
江巧鳳她以前從來沒做過這些，前麵按部就班的做總不會出多大岔子。就是最後這粉絲成型這一過程她心裏比較沒底。
不過好與不好，總要試過才知。隻有做過了，才知道哪裏做的不對，需要改進。所以她不過心裏頭稍微忐忑了那麽一下就動手幹活。
她將澱粉加水弄成漿糊，感覺濃稠度差不多時就倒進漏瓢裏頭觀察漏絲情況。楊氏此刻也已經將一鍋水燒開，江巧鳳將漏瓢放到開水鍋上方，絲條從漏眼裏掉進開水鍋中，煮了一小會後浮出水麵，撈出放進涼水裏麵降溫，這個過程中不斷擺動粉絲，以免都粘連到一起。
“娘——快來幫忙。”江巧鳳又要漏絲，又要撈粉涼粉的，一時之間有些手忙腳亂了。
“行了，你隻管把這紅薯條往鍋裏下吧，其他都交給我了。天祥媽你隻管燒火就行。”正站在廚房門口看熱鬧的周氏不慌不忙的吩咐道。
人還順便給這紅薯粉絲取了個名字就叫做紅薯條了，你瞧這名字多貼切。
三人合作很快就將粉絲做好晾到繩子上晾曬了。
“巧鳳兒，那一大籃子的紅薯才做了這麽些薯條兒？”
周氏這話讓江巧鳳很是出戲，薯條？
“娘，為了以後不讓旁人家知道這是什麽東西做的，我們還是換個叫法叫粉絲吧。”其實光是這麽嚐的話多少還是能嚐出點紅薯味兒的。
“粉絲就粉絲，叫什麽不一樣。”周氏哪裏會跟她計較這些。
“巧鳳，那這粉絲應該要怎麽吃啊？跟下麵條一樣？”大嫂楊氏很是好奇。
“等到了晚上做菜時，我們試一試就知道怎麽吃了。”江巧鳳當然不能直接說出答案來。
秋高氣爽，陽光明媚，到了夕陽西下時，晾在繩子上的粉絲也早晾幹了。晾幹以後的粉絲看起來更加的少了。
江巧鳳抓了兩把粉絲放到水盆裏頭泡著，然後開始剝蒜，洗蔥，洗了幾顆小白菜。她是打算做一盤子炒粉絲，為了方便翻炒，她還用剪刀把粉絲剪短了一些，留了一小把粉絲切成寸把長留著炒韭菜。
周氏瞧著奇怪道：“巧鳳，你這粉絲一會兒晾幹，一會兒又泡水的，這麽來回折騰不嫌麻煩？”
“不麻煩啊，曬幹了應該能放好久不會壞。”江巧鳳沒法解釋，也不敢說的太過清楚，不然她怎麽解釋啊。
雞蛋下鍋煎過裝起來，蔥蒜下鍋爆香，然後再將粉絲倒進去一起翻炒，然後加入適量的鹽繼續翻炒，最後再把煎好的雞蛋還有小白菜葉子一起倒入鍋中炒，最後裝入盤中就行了。
“小姑你做什麽好吃的這麽香啊？”江天祥江天佑領著妞妞也擠到廚房裏頭來了。
“都先出去，一會兒上了桌子再吃啊。”正在灶台後麵給江巧鳳燒火的楊氏發話了。
江天祥兄弟倆也不敢造次，隻能拚命的吸了幾口香氣，吞咽著口水走開了。
“來，妞妞張開嘴巴吹一吹，小心燙！”
江巧鳳切韭菜的功夫，楊氏給妞妞夾了一塊雞蛋加粉絲。
“好吃嗎？”
“好吃。”
“娘，你偏心。我們也要吃。”那倆家夥明明已經走遠了，怎麽突然又冒出來了。楊氏都懶得搭理他們。
“天祥天佑快去把爺爺跟爹喊回來，還有兩個菜就可以吃飯了。”周氏還是比較疼自己孫子的。
江巧鳳她是怎麽懂得這些的？這還用問，當然是從小說裏頭看來得呀。步驟是都知道了，但能不能做成功還得試過才知道。
要想讓爹娘跟哥嫂相信這個粉絲能賺錢，起碼得拿出個樣品來才有一定的說服力。拿定主意後，江巧鳳很快就睡著了。
第二天江巧鳳洗幹淨一籃子紅薯，切成小塊後，借了大伯家的小石磨將紅薯磨成漿。再用疊了好幾層的紗布過濾後剩下的就是沉澱了，這個過程的有個一兩天的。
周氏看見後指著小瓦缸問道：“巧鳳兒，你弄了這麽一缸紅薯漿是打算做什麽東西？我剛才就想問你了。”
嫂子楊氏也是一臉好奇的等著她說出答案來。
江巧鳳笑道：“娘，嫂子。我想這紅薯收上來以後也不能放太久，想著用它來做一種新的食物來。”
“什麽食物？”周氏有些懷疑。
“我想著能不能做成麵條形狀的，然後也曬幹了儲存，吃的時候抓一把煮了就可以。”江巧鳳這個解釋很好理解。
周氏楊氏婆媳兩個都知道她大概要做出個什麽樣的食物來了。
“到底能不能成哦？”周氏還是忍不住又嘮叨了一句。
“婆婆，這成不成的有什麽關係，就是幾個紅薯而已。你就讓巧鳳她試試看吧。”
“娘，您看您都沒嫂子她疼我。”
周氏笑了：“你們姑嫂感情這麽好，我也算放心了。”
姑嫂二人聞言相視一笑。
江巧鳳把兩個侄子天祥天佑還有妞妞都叫到跟前仔細吩咐，玩耍的時候離瓦缸遠著點兒，缸裏的東西不能弄髒。孩子們自然都是滿口答應，然後兩個大的又領著妞妞跑莊子裏頭瘋去了。
經過一天多的沉澱，把水倒掉以後，看見表層的粉有點油，又用勺子撇去，將下層的澱粉取出來吊到紗布裏漏出水分後放到陽光下曝曬。
曬到下午江巧鳳將半幹澱粉切成小碎塊後放到竹匾子進一步曬幹。澱粉量不多這個過程不過一天就差不多了。
趁著這個功夫，江巧鳳再找合適的漏鬥，眼兒太大的都不合適，那樣出來的粉絲太粗也不容易晾幹。
找來找去她最後找到了一個瓢，她讓江網扣幫她把瓢一劈兩半，用錐子在瓢肚子那兒紮了好些個小窟窿眼兒。漏絲的時候，澱粉團都是要從這些窟窿眼兒裏漏到開水鍋中的。
當然，這隻是權宜之計，在實驗沒成功的情況下，她拿什麽說服父母哥嫂拿錢去定做一個鐵製的粉絲漏鬥呢。
隔天早上醒來一看，豔陽天。正是曬粉絲的好天氣。江巧鳳吃完早飯就準備開幹，楊氏幫忙打下手。
江巧鳳她以前從來沒做過這些，前麵按部就班的做總不會出多大岔子。就是最後這粉絲成型這一過程她心裏比較沒底。
不過好與不好，總要試過才知。隻有做過了，才知道哪裏做的不對，需要改進。所以她不過心裏頭稍微忐忑了那麽一下就動手幹活。
她將澱粉加水弄成漿糊，感覺濃稠度差不多時就倒進漏瓢裏頭觀察漏絲情況。楊氏此刻也已經將一鍋水燒開，江巧鳳將漏瓢放到開水鍋上方，絲條從漏眼裏掉進開水鍋中，煮了一小會後浮出水麵，撈出放進涼水裏麵降溫，這個過程中不斷擺動粉絲，以免都粘連到一起。
“娘——快來幫忙。”江巧鳳又要漏絲，又要撈粉涼粉的，一時之間有些手忙腳亂了。
“行了，你隻管把這紅薯條往鍋裏下吧，其他都交給我了。天祥媽你隻管燒火就行。”正站在廚房門口看熱鬧的周氏不慌不忙的吩咐道。
人還順便給這紅薯粉絲取了個名字就叫做紅薯條了，你瞧這名字多貼切。
三人合作很快就將粉絲做好晾到繩子上晾曬了。
“巧鳳兒，那一大籃子的紅薯才做了這麽些薯條兒？”
周氏這話讓江巧鳳很是出戲，薯條？
“娘，為了以後不讓旁人家知道這是什麽東西做的，我們還是換個叫法叫粉絲吧。”其實光是這麽嚐的話多少還是能嚐出點紅薯味兒的。
“粉絲就粉絲，叫什麽不一樣。”周氏哪裏會跟她計較這些。
“巧鳳，那這粉絲應該要怎麽吃啊？跟下麵條一樣？”大嫂楊氏很是好奇。
“等到了晚上做菜時，我們試一試就知道怎麽吃了。”江巧鳳當然不能直接說出答案來。
秋高氣爽，陽光明媚，到了夕陽西下時，晾在繩子上的粉絲也早晾幹了。晾幹以後的粉絲看起來更加的少了。
江巧鳳抓了兩把粉絲放到水盆裏頭泡著，然後開始剝蒜，洗蔥，洗了幾顆小白菜。她是打算做一盤子炒粉絲，為了方便翻炒，她還用剪刀把粉絲剪短了一些，留了一小把粉絲切成寸把長留著炒韭菜。
周氏瞧著奇怪道：“巧鳳，你這粉絲一會兒晾幹，一會兒又泡水的，這麽來回折騰不嫌麻煩？”
“不麻煩啊，曬幹了應該能放好久不會壞。”江巧鳳沒法解釋，也不敢說的太過清楚，不然她怎麽解釋啊。
雞蛋下鍋煎過裝起來，蔥蒜下鍋爆香，然後再將粉絲倒進去一起翻炒，然後加入適量的鹽繼續翻炒，最後再把煎好的雞蛋還有小白菜葉子一起倒入鍋中炒，最後裝入盤中就行了。
“小姑你做什麽好吃的這麽香啊？”江天祥江天佑領著妞妞也擠到廚房裏頭來了。
“都先出去，一會兒上了桌子再吃啊。”正在灶台後麵給江巧鳳燒火的楊氏發話了。
江天祥兄弟倆也不敢造次，隻能拚命的吸了幾口香氣，吞咽著口水走開了。
“來，妞妞張開嘴巴吹一吹，小心燙！”
江巧鳳切韭菜的功夫，楊氏給妞妞夾了一塊雞蛋加粉絲。
“好吃嗎？”
“好吃。”
“娘，你偏心。我們也要吃。”那倆家夥明明已經走遠了，怎麽突然又冒出來了。楊氏都懶得搭理他們。
“天祥天佑快去把爺爺跟爹喊回來，還有兩個菜就可以吃飯了。”周氏還是比較疼自己孫子的。