第227章 奢侈的吃法
“好吃，真好吃。不愧是先生親自下廚做的菜，真的超級棒！”餐廳裏，諸葛亮和李自成坐在升騰著暖氣的地板上，大口大口地咬著已經通過高壓鍋壓得糜爛，柱候醬和腐乳的香味融入其中的羊肉。
不過對於腐竹燉羊肉這道主菜，並不是每一個人都看得上。
孫尚香在吃了一碗燉羊肉，滿足了長久以來缺乏蛋白質的腸胃，就開始尋找桌上的美食。
“香菇滑雞，梅菜扣肉，薑爆老鴨，南乳豬腳，魚香肉絲，黃燜雞，剁椒魚頭，酸湯酥肉……這些都是先生以前做過的菜嘛。雖然也還算可以，但總覺得差了點什麽。”
突然，她發現一臉平靜的楊修拿筷子夾起了一段白菜葉。
他看著白菜，說道:“先生，你的冬至餐宴怎麽會有這樣平常的玩意？”
聽到楊修這麽說，蕭文露出了玩味的目光。
他說道:“你說這道開水白菜嗎？”
“開水白菜？”楊修愣了愣，笑道:“果然，寒酸的菜隻能配上寒酸的名字。”
聽到這話，蕭文卻笑道:“你覺得這很寒酸？那你不妨試試。隻是我想說，這道菜其實是出自皇宮禦廚之手，後來被我師門的人獲取。可以說，這是我認知的菜裏麵，最頂尖的。如果論格調，這裏其他菜加起來都沒它高。”
聽到這話，楊修不屑。
他說道:“這不過是白菜而已。難道還能做出花來？”
說著，他嚐試性地吃了一口。
哢嚓！
當楊修咬下白菜的瞬間，爽脆的口感甚至讓白菜的斷裂在楊修的口中發出聲響。
緊接著，各種鮮美材料燉煮的高湯，仿佛決堤的河水，在他嘴裏彌漫開來。
那味道！
那感覺！
那意境！
一瞬間，楊修仿佛登臨極樂世界！
“這不過是普通白菜，怎麽可能這麽好吃？”楊修大聲驚呼。
接著，他似乎想到了什麽，趕緊拿著勺子，肴了一些湯。
吸溜……
是湯！
楊修瞬間意識到，是這香濃的高湯，賦予了白菜極致的味道。
於是，他趕緊放下手裏的湯匙，用一把更大的勺子，肴了一整碗湯到碗裏。
“真香！”他不禁感歎道。
看到楊修之前還一副我就算是死，從雲中城牆上跳下去，也絕對不會吃一口白菜的模樣，孫尚香不禁無語。
不過她還是跟著楊修，肴了一碗湯到自己碗裏，然後夾了一條白菜。
哢嚓！
爽脆的口感，再次彌漫。香濃的湯汁，再次泛濫。
孫尚香可以感覺到，這香醇的味道，哪怕是宋明這種發達國家的廚師，也很難做出來。
“先生，你這湯是怎麽做的？”孫尚香好奇地問道。
蕭文笑著說道:“這湯，是用老鴨，老母雞，豬腳，火腿，瑤柱等材料熬製，然後用雞胸肉和豬裏脊肉，對湯中的浮沫，油脂進行過濾，製作而成。”
聽到這話，全場的人都目瞪口呆。
老實說，雖然在孫尚香和楊修眼裏，製作開水白菜的食材還不算特別高級。
畢竟這些東西，如果放到二十一世紀，恐怕還不到三百塊——當然，如果你用的火腿是進口的伊比利亞火腿另算。
而這些食材，對於這些貴族富人家的孩子來說，也不算什麽特別誇張的東西。
隻不過，蕭文使用這些食材熬製高湯，然後用豬裏脊和雞胸肉過濾浮沫，油脂的做法，卻堪稱豪華！
畢竟，蕭文花費這麽多食材，做出來的東西並非大魚大肉，而是這麽一小盆的白菜！
“這也太誇張，太奢侈了吧！”諸葛亮看著這盤菜，不禁咂舌道。
然而蕭文卻隻是笑了笑，介紹起這道開水白菜的一些背景。
他說道:“做這道菜的那位廚師，其實是在跟另一個廚師辯廚藝的哲學。他認為，廚藝的巔峰是最一般，最樸實的原料，做出最豪華的味道。而另一個廚子認為，廚藝的巔峰是用最豪華的原料，最少的加工，做出食物的本味。因此，為了闡述自己的觀點，他才做出的這道菜。”
當然，這隻是書上說的內容而已。
事實上，蕭文覺得，感覺發明這道菜的人，就是想要看到吃這道菜的人，一臉震驚的樣子。
就像蕭文當年第一次了解開水白菜的時候，與眼前一眾小家夥那震驚得說不出話的表情一樣。
“比起這個，長安城那些貴族的山珍海味，也不過如此罷了。”楊修感歎道。
楊修也是見過大世麵的人。他曾經跟隨著父親，爺爺到處進行社交，雖然沒有和到處“旅遊”的孫尚香一樣，吃遍天下美食。但是上流社會的一些飲食，他卻一清二楚。
然而，哪怕他將自己當年在皇宮裏吃過的菜搬出來，和眼前這道開水白菜做對比，他也覺得，皇宮那道菜也不過如此。
將各種香料，雜亂無章地灑在一隻羔羊上，亂烤一通，根本無法和這道開水白菜相提並論。
哪怕是孫尚香，也不認為有一道菜能夠和開水白菜相提並論。
哪怕是那道作為宋國孔府喜壽宴第一道菜，選用魚翅、海參、鮑魚、魚骨、魚肚、蝦、蘆筍、火腿為“八仙”。將雞脯肉剁成泥，在碗底做成羅漢錢狀，稱為“羅漢”的八仙過海鬧羅漢，也不可以！
“那個……先生。除了這道開水白菜外，那位廚師還做過別的菜嗎？”孫尚香忍不住問道。
她倒沒有去問蕭文，另外一個廚師做過什麽好吃的菜。畢竟就算不問，她也能知道個大概。
選取山珍海味，進行簡單烹調，這種事情她自己就會做。
隻不過，她自己不懂得如何挑選最頂尖的山珍海味罷了。
聽到孫尚香的問題，蕭文本想搖搖頭。不過他又想到，華夏菜係裏似乎真的有許多好像是閑著蛋疼才弄出來的玩意。
於是，他閉眼搜索了一會，說道:“有！那道菜叫做掌中寶！”
“掌中寶？”聽到蕭文的話，就連周嫻和周薇也露出了疑惑的神情。
他們麵麵相覷，顯然不明白蕭文說的掌中寶到底是什麽玩意。
看著眾人，蕭文無奈地歎了一聲，說道:“所謂掌中寶，就是雞爪中間的脆骨。每一隻雞，都隻有兩塊。每次做這道菜，少說也要殺上十幾隻雞。”
“這道菜有很多種做法。宮保雞脆骨、椒鹽雞脆骨、蒜香雞脆骨、雙椒雞脆骨、酸菜雞脆骨、泡椒雞脆骨等等，不足而一。”
聽到這介紹，眾人再次目瞪口呆。
畢竟這個時代，還不是後世那個養雞場批量養雞的那個時代。雞，在這個時代的貴族眼裏雖然也算不得什麽貴價東西。但是為了一小盤掌中寶，就連殺十五隻雞，這種奢侈的做法，還是讓眾人大吃一驚。
“好吃，真好吃。不愧是先生親自下廚做的菜，真的超級棒！”餐廳裏，諸葛亮和李自成坐在升騰著暖氣的地板上，大口大口地咬著已經通過高壓鍋壓得糜爛，柱候醬和腐乳的香味融入其中的羊肉。
不過對於腐竹燉羊肉這道主菜，並不是每一個人都看得上。
孫尚香在吃了一碗燉羊肉，滿足了長久以來缺乏蛋白質的腸胃，就開始尋找桌上的美食。
“香菇滑雞，梅菜扣肉，薑爆老鴨，南乳豬腳，魚香肉絲，黃燜雞，剁椒魚頭，酸湯酥肉……這些都是先生以前做過的菜嘛。雖然也還算可以，但總覺得差了點什麽。”
突然，她發現一臉平靜的楊修拿筷子夾起了一段白菜葉。
他看著白菜，說道:“先生，你的冬至餐宴怎麽會有這樣平常的玩意？”
聽到楊修這麽說，蕭文露出了玩味的目光。
他說道:“你說這道開水白菜嗎？”
“開水白菜？”楊修愣了愣，笑道:“果然，寒酸的菜隻能配上寒酸的名字。”
聽到這話，蕭文卻笑道:“你覺得這很寒酸？那你不妨試試。隻是我想說，這道菜其實是出自皇宮禦廚之手，後來被我師門的人獲取。可以說，這是我認知的菜裏麵，最頂尖的。如果論格調，這裏其他菜加起來都沒它高。”
聽到這話，楊修不屑。
他說道:“這不過是白菜而已。難道還能做出花來？”
說著，他嚐試性地吃了一口。
哢嚓！
當楊修咬下白菜的瞬間，爽脆的口感甚至讓白菜的斷裂在楊修的口中發出聲響。
緊接著，各種鮮美材料燉煮的高湯，仿佛決堤的河水，在他嘴裏彌漫開來。
那味道！
那感覺！
那意境！
一瞬間，楊修仿佛登臨極樂世界！
“這不過是普通白菜，怎麽可能這麽好吃？”楊修大聲驚呼。
接著，他似乎想到了什麽，趕緊拿著勺子，肴了一些湯。
吸溜……
是湯！
楊修瞬間意識到，是這香濃的高湯，賦予了白菜極致的味道。
於是，他趕緊放下手裏的湯匙，用一把更大的勺子，肴了一整碗湯到碗裏。
“真香！”他不禁感歎道。
看到楊修之前還一副我就算是死，從雲中城牆上跳下去，也絕對不會吃一口白菜的模樣，孫尚香不禁無語。
不過她還是跟著楊修，肴了一碗湯到自己碗裏，然後夾了一條白菜。
哢嚓！
爽脆的口感，再次彌漫。香濃的湯汁，再次泛濫。
孫尚香可以感覺到，這香醇的味道，哪怕是宋明這種發達國家的廚師，也很難做出來。
“先生，你這湯是怎麽做的？”孫尚香好奇地問道。
蕭文笑著說道:“這湯，是用老鴨，老母雞，豬腳，火腿，瑤柱等材料熬製，然後用雞胸肉和豬裏脊肉，對湯中的浮沫，油脂進行過濾，製作而成。”
聽到這話，全場的人都目瞪口呆。
老實說，雖然在孫尚香和楊修眼裏，製作開水白菜的食材還不算特別高級。
畢竟這些東西，如果放到二十一世紀，恐怕還不到三百塊——當然，如果你用的火腿是進口的伊比利亞火腿另算。
而這些食材，對於這些貴族富人家的孩子來說，也不算什麽特別誇張的東西。
隻不過，蕭文使用這些食材熬製高湯，然後用豬裏脊和雞胸肉過濾浮沫，油脂的做法，卻堪稱豪華！
畢竟，蕭文花費這麽多食材，做出來的東西並非大魚大肉，而是這麽一小盆的白菜！
“這也太誇張，太奢侈了吧！”諸葛亮看著這盤菜，不禁咂舌道。
然而蕭文卻隻是笑了笑，介紹起這道開水白菜的一些背景。
他說道:“做這道菜的那位廚師，其實是在跟另一個廚師辯廚藝的哲學。他認為，廚藝的巔峰是最一般，最樸實的原料，做出最豪華的味道。而另一個廚子認為，廚藝的巔峰是用最豪華的原料，最少的加工，做出食物的本味。因此，為了闡述自己的觀點，他才做出的這道菜。”
當然，這隻是書上說的內容而已。
事實上，蕭文覺得，感覺發明這道菜的人，就是想要看到吃這道菜的人，一臉震驚的樣子。
就像蕭文當年第一次了解開水白菜的時候，與眼前一眾小家夥那震驚得說不出話的表情一樣。
“比起這個，長安城那些貴族的山珍海味，也不過如此罷了。”楊修感歎道。
楊修也是見過大世麵的人。他曾經跟隨著父親，爺爺到處進行社交，雖然沒有和到處“旅遊”的孫尚香一樣，吃遍天下美食。但是上流社會的一些飲食，他卻一清二楚。
然而，哪怕他將自己當年在皇宮裏吃過的菜搬出來，和眼前這道開水白菜做對比，他也覺得，皇宮那道菜也不過如此。
將各種香料，雜亂無章地灑在一隻羔羊上，亂烤一通，根本無法和這道開水白菜相提並論。
哪怕是孫尚香，也不認為有一道菜能夠和開水白菜相提並論。
哪怕是那道作為宋國孔府喜壽宴第一道菜，選用魚翅、海參、鮑魚、魚骨、魚肚、蝦、蘆筍、火腿為“八仙”。將雞脯肉剁成泥，在碗底做成羅漢錢狀，稱為“羅漢”的八仙過海鬧羅漢，也不可以！
“那個……先生。除了這道開水白菜外，那位廚師還做過別的菜嗎？”孫尚香忍不住問道。
她倒沒有去問蕭文，另外一個廚師做過什麽好吃的菜。畢竟就算不問，她也能知道個大概。
選取山珍海味，進行簡單烹調，這種事情她自己就會做。
隻不過，她自己不懂得如何挑選最頂尖的山珍海味罷了。
聽到孫尚香的問題，蕭文本想搖搖頭。不過他又想到，華夏菜係裏似乎真的有許多好像是閑著蛋疼才弄出來的玩意。
於是，他閉眼搜索了一會，說道:“有！那道菜叫做掌中寶！”
“掌中寶？”聽到蕭文的話，就連周嫻和周薇也露出了疑惑的神情。
他們麵麵相覷，顯然不明白蕭文說的掌中寶到底是什麽玩意。
看著眾人，蕭文無奈地歎了一聲，說道:“所謂掌中寶，就是雞爪中間的脆骨。每一隻雞，都隻有兩塊。每次做這道菜，少說也要殺上十幾隻雞。”
“這道菜有很多種做法。宮保雞脆骨、椒鹽雞脆骨、蒜香雞脆骨、雙椒雞脆骨、酸菜雞脆骨、泡椒雞脆骨等等，不足而一。”
聽到這介紹，眾人再次目瞪口呆。
畢竟這個時代，還不是後世那個養雞場批量養雞的那個時代。雞，在這個時代的貴族眼裏雖然也算不得什麽貴價東西。但是為了一小盤掌中寶，就連殺十五隻雞，這種奢侈的做法，還是讓眾人大吃一驚。