陸子光付出了足夠的謹慎,可蛋黃在這巨大的蛋漿中還是好幾次差點流了出來,幸好他努力地竭製住,最終還是有驚無險,隻那麽幾十秒不到的時間,眼看著巨蛋就快要真變成圓月,陸子光開始在這上麵撒上薑蓉。
當這些黃色的薑蓉撒在純白圓蛋之上,真好像是丹桂花開在某個碧空萬裏的圓月之夜一般,並且,這些薑蓉還有著很特殊的香氣,至少是陸子光在過去未曾聞到過的,他覺得這些薑蓉跟以往他接觸到的平常薑蓉有著很大區別。
“是沙薑蓉?”陸子光想到,此前他曾聽阿成說,在粵南沿海一帶,由於那裏的海沙壤值特別高,所以種出來的薑也有著極高質量,被稱之為粵南沙薑,或許是薑裏麵最好的一種,那味道絕對強上數十倍以上,至少在香氣上,已經達到了馥鬱的地步。
沒多久,就有一股淡淡的熱氣冒起,陸子光從來沒有聞過這麽高水平的氣味,心想這完全是妙手偶得,又或者是食材的安排者故意弄了這麽一碟沙薑出來,而剛好,他又悟到了這月中丹桂的做法,從而做出這麽好的香氣出來,顯然,沙薑跟蛋黃以及蛋白確實極好的配合起來,發生了美妙的化學作用。
隻是直到這個菜快要完成,色香味在陸子光看來都完美無瑕之際,他還是弄不明白,究竟這種蛋,會是什麽蛋?如此之碩大,估計下這個蛋的動物,肯定也要比母雞大上幾十倍了。
不管怎樣,他看到眼前這一整盤月中丹桂,心裏還是很興奮的,可以說完成起來是多麽的值得慶幸,一切都是偶然間想到的,如果不幸一直沒能想出來,估計要呆站在這裏一晚上,也無從入手。
這個時候,他扭了一下頭,想望一望佐安治正做著什麽,讓他意外的是,佐安治這刻倒是安靜起來,一直在仔細攪動著鐵鍋,而這個鐵鍋裏麵,滿是鮮紅色的漿液,不斷冒著熱氣,看上去就像濃濃的血一般,隻不過,陸子光很清楚那不是血,而是一種特殊的湯。
在他過去工作於四海的時候,也接觸了不少中外美食知識,因為同行之間總是會互相交流,廚師之間也會閑聊,跟四海裏麵的廚師閑聊過程中,陸子光知道了外國有一種著名的湯,叫羅宋湯。
這種湯可以說所向披靡,幾乎贏得了所有國家人民的喜愛,而原材料,卻極為簡單,隻是西紅柿,紅蘿卜粒,馬鈴薯,牛肉粒,奶油等熬煮,因此呈鮮紅色,剛開始的時候,在東歐以及中歐廣受歡迎,開始傳播開來,後來在東南亞一帶也極為盛行,隻是進入中國,倒是較晚的時間,所以國內還有很多人並不知道有這麽一種湯。?、
陸子光可以聞得出,佐安治做出來的羅宋湯,在味道上確實跟一般的羅宋湯不一樣,他們四海集團同樣在菜單上有羅宋湯提供,隻是那種羅宋湯可能不怎麽正宗,而佐安治這種羅宋湯,又似乎特殊化了一點,因為聞起來就讓人覺得酸,從直覺上認為,這種湯太酸了,幾乎無法放進口中。
隻是,佐安治作為世界級名廚,又怎麽可能做出讓人無法放進口的東西,陸子光估計,他一定會在後續加入某些甜味濃的食材進行調和。
果然,過不了幾秒鍾,他就看到佐安治拿起一整籃子的菜,全部放進這酸酸的湯液之中。當發現陸子光在看著自己的時候,佐安治的眼神中充滿了驕傲式的自信,對陸子光打了個手勢,先是舉了一下拇指,然後再把拇指朝下,似乎在問陸子光,怎麽樣?覺得我這樣做厲害嗎?還是不行?
陸子光心中還是對這個世界級名廚帶著一點敬佩的,雖然現在同台競技,可他還是對這個對手投以仰慕的眼光,然後打了一個拇指向上,示意他其實是讚同佐安治這樣的做法。隻是他弄不明白,究竟那些甜菜是什麽,估計是一種外國進口而來的甜香菜。
這個時候,陸子光知道自己不能把時間浪費在觀看佐安治如何做湯了,他剛才這麽扭了一下頭,雖然隻是用了不夠一分鍾,可他的時間太寶貴了,接下來最後的那個菜,還是要憑空猜想,如果想不出來,那他就隻能呈上兩個菜,那肯定是比不上佐安治的三個菜。
陸子光回過神來,再次望向張長風剛才給他的那小紙條,上麵那最後的一個菜名,叫七星鳳眼腰,這個菜名讓他更感到迷茫,完全看不出個中意味,按理說,古代的菜裏麵確實有很多龍鳳,通常當中的鳳,就隻會是雞,可現在,這鳳眼後麵,還有一個腰字,究竟是何解究?
經過一番思索後,陸子光覺得這個菜名中的鳳,並不是雞的意思。並且他掃視過桌子上所有食材,也沒有發現有雞肉或者跟雞相關的食材,從而可以推斷出,這當中的鳳眼腰,會是另有所指。
想了好一會,陸子光開始把注意力集中在那最後的一個字,腰,這會不會是省略了某些東西,從而讓意思不再完整,通常古人也很喜歡做這種事情,讓人怎麽也猜不到,弄不懂。
陸子光驟然想起了一種堅果,即時恍然大悟,他相信,這種鳳雞腰,有可能是一種堅果,也就是腰果的一種,並且,極可能是等級最好價格最貴的一種。想到這裏,他連忙在各種食材中不斷尋找著,果然發現有那麽一盤腰果放在這當中。
從外型
當這些黃色的薑蓉撒在純白圓蛋之上,真好像是丹桂花開在某個碧空萬裏的圓月之夜一般,並且,這些薑蓉還有著很特殊的香氣,至少是陸子光在過去未曾聞到過的,他覺得這些薑蓉跟以往他接觸到的平常薑蓉有著很大區別。
“是沙薑蓉?”陸子光想到,此前他曾聽阿成說,在粵南沿海一帶,由於那裏的海沙壤值特別高,所以種出來的薑也有著極高質量,被稱之為粵南沙薑,或許是薑裏麵最好的一種,那味道絕對強上數十倍以上,至少在香氣上,已經達到了馥鬱的地步。
沒多久,就有一股淡淡的熱氣冒起,陸子光從來沒有聞過這麽高水平的氣味,心想這完全是妙手偶得,又或者是食材的安排者故意弄了這麽一碟沙薑出來,而剛好,他又悟到了這月中丹桂的做法,從而做出這麽好的香氣出來,顯然,沙薑跟蛋黃以及蛋白確實極好的配合起來,發生了美妙的化學作用。
隻是直到這個菜快要完成,色香味在陸子光看來都完美無瑕之際,他還是弄不明白,究竟這種蛋,會是什麽蛋?如此之碩大,估計下這個蛋的動物,肯定也要比母雞大上幾十倍了。
不管怎樣,他看到眼前這一整盤月中丹桂,心裏還是很興奮的,可以說完成起來是多麽的值得慶幸,一切都是偶然間想到的,如果不幸一直沒能想出來,估計要呆站在這裏一晚上,也無從入手。
這個時候,他扭了一下頭,想望一望佐安治正做著什麽,讓他意外的是,佐安治這刻倒是安靜起來,一直在仔細攪動著鐵鍋,而這個鐵鍋裏麵,滿是鮮紅色的漿液,不斷冒著熱氣,看上去就像濃濃的血一般,隻不過,陸子光很清楚那不是血,而是一種特殊的湯。
在他過去工作於四海的時候,也接觸了不少中外美食知識,因為同行之間總是會互相交流,廚師之間也會閑聊,跟四海裏麵的廚師閑聊過程中,陸子光知道了外國有一種著名的湯,叫羅宋湯。
這種湯可以說所向披靡,幾乎贏得了所有國家人民的喜愛,而原材料,卻極為簡單,隻是西紅柿,紅蘿卜粒,馬鈴薯,牛肉粒,奶油等熬煮,因此呈鮮紅色,剛開始的時候,在東歐以及中歐廣受歡迎,開始傳播開來,後來在東南亞一帶也極為盛行,隻是進入中國,倒是較晚的時間,所以國內還有很多人並不知道有這麽一種湯。?、
陸子光可以聞得出,佐安治做出來的羅宋湯,在味道上確實跟一般的羅宋湯不一樣,他們四海集團同樣在菜單上有羅宋湯提供,隻是那種羅宋湯可能不怎麽正宗,而佐安治這種羅宋湯,又似乎特殊化了一點,因為聞起來就讓人覺得酸,從直覺上認為,這種湯太酸了,幾乎無法放進口中。
隻是,佐安治作為世界級名廚,又怎麽可能做出讓人無法放進口的東西,陸子光估計,他一定會在後續加入某些甜味濃的食材進行調和。
果然,過不了幾秒鍾,他就看到佐安治拿起一整籃子的菜,全部放進這酸酸的湯液之中。當發現陸子光在看著自己的時候,佐安治的眼神中充滿了驕傲式的自信,對陸子光打了個手勢,先是舉了一下拇指,然後再把拇指朝下,似乎在問陸子光,怎麽樣?覺得我這樣做厲害嗎?還是不行?
陸子光心中還是對這個世界級名廚帶著一點敬佩的,雖然現在同台競技,可他還是對這個對手投以仰慕的眼光,然後打了一個拇指向上,示意他其實是讚同佐安治這樣的做法。隻是他弄不明白,究竟那些甜菜是什麽,估計是一種外國進口而來的甜香菜。
這個時候,陸子光知道自己不能把時間浪費在觀看佐安治如何做湯了,他剛才這麽扭了一下頭,雖然隻是用了不夠一分鍾,可他的時間太寶貴了,接下來最後的那個菜,還是要憑空猜想,如果想不出來,那他就隻能呈上兩個菜,那肯定是比不上佐安治的三個菜。
陸子光回過神來,再次望向張長風剛才給他的那小紙條,上麵那最後的一個菜名,叫七星鳳眼腰,這個菜名讓他更感到迷茫,完全看不出個中意味,按理說,古代的菜裏麵確實有很多龍鳳,通常當中的鳳,就隻會是雞,可現在,這鳳眼後麵,還有一個腰字,究竟是何解究?
經過一番思索後,陸子光覺得這個菜名中的鳳,並不是雞的意思。並且他掃視過桌子上所有食材,也沒有發現有雞肉或者跟雞相關的食材,從而可以推斷出,這當中的鳳眼腰,會是另有所指。
想了好一會,陸子光開始把注意力集中在那最後的一個字,腰,這會不會是省略了某些東西,從而讓意思不再完整,通常古人也很喜歡做這種事情,讓人怎麽也猜不到,弄不懂。
陸子光驟然想起了一種堅果,即時恍然大悟,他相信,這種鳳雞腰,有可能是一種堅果,也就是腰果的一種,並且,極可能是等級最好價格最貴的一種。想到這裏,他連忙在各種食材中不斷尋找著,果然發現有那麽一盤腰果放在這當中。
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