小寶和羅英傑的綠泉書院生涯讓兩個人叫苦不迭，習慣了鄉鎮上處處放鬆的學習氛圍，乍一來到縣城重點書院便倍感吃力。好在之前小寶在周悅娘的指點下已經做了不少的預習，又是個能吃苦耐勞的孩子，總算沒有落後太多。羅英傑倒也獨自預習了書院課程，無奈平時嬌生慣養習慣了，突來的緊湊學習逼得他不得不爭分奪秒將精力全都放到了學習上來。
沒有羅英傑滋擾的周悅娘頓時鬆了一口氣，酒莊的事情並沒有周悅娘想象當中那麽輕鬆，隻是抱著別樣企圖進莊的她自然不會那麽輕易退縮。一麵努力吸收著實用的知識，一麵努力的回憶記憶中能用的所有適用知識。
這一回憶還真讓她找到了一個最適合桑樹溝發展的路子：種植獼猴桃！
重生前要說她最喜歡吃什麽東西，那一定是獼猴桃了。她喜歡獼猴桃不單單是它富含的營養價值，也不是為了它“水果之王”的稱號，單純隻是喜歡吃而已，當然啦，順便也美白保健嘛。
要說她喜歡到什麽程度？一年四季每天最少兩三個獼猴桃下肚，家中常備自釀的獼猴桃酒，專程到四川某獼猴桃基地花五萬塊錢認養一顆果樹算不算？
記得當時她為了這顆果樹還在當地住了半年，也見識了不少種植獼猴桃的技巧。最重要的是，她認領的那顆獼猴桃那年在她的精心侍弄下可是創造了主人果園最高記錄，一棵樹結了348顆果子，幾乎全都是拳頭大小一個個的；記得當時另外認養果樹的那個英國人氣得半死。
後來那果園主人還在q上給她說果園裏又新添了紅心、黃金心的獼猴桃，隻是她當凱子的心也淡下去，再也沒親自去過果園。
根據回憶當中的種植步調來看。桑樹溝光照充足、靠水源，雨量適中、濕度也不錯，遍布丘陵的鬆軟沙土也是種植地點的最佳選擇。
隻是！現在最困擾她的是那個不到一兩重的“軟棗子”是怎麽樣才能變成四五兩重的“獼猴桃”？這可是個技術難題，需要繼續回憶當時去果園那半年從主人那“買”來的經驗。
當務之急，還是好好掙點錢，也好作為研究資金啊！
釀造車間裏永遠彌漫著難聞的刺鼻氣味。周悅娘發現糧食酒和果酒的製作之間存在著很多差異。或者說金花酒莊的製酒過程完全是她所沒見識過的。
她玩票性質的果酒作坊製酒完全已經脫離了這種原始的製酒方法。根本不需要蒸煮，直接攪碎發酵後取液兌上濃度合宜的酒精。於是乎，她以為金花酒莊釀造車間也不過就是這麽幾個步驟，還打著主意偷學人家是兌入多少比例的酒精即可成酒！
可是她現在就後悔了好不好！她這樣的小工需要做的事情很單調，就是手上拿著一個長柄方鏟，將絞碎的玉米碎粒鏟起來倒進一個方形巨桶裏麵。
經過這麽些天的單一辛苦勞作，周悅娘在理論上還是把握了如今釀酒的工藝流程。
先是要原料粉碎，原料粉碎的目的在於便於蒸煮；接著就是配料。這個對周悅娘來說就完全是雙眼一抹黑了，新料、輔料、酒糟……
對，就是這個“酒糟”！貌似是個大秘密來著，當然，配料也是個秘密活兒，小工們壓根看不到過程。
後麵就是沒什麽技術秘密的蒸煮糊化，利用蒸煮使澱粉糊化，有利於澱粉酶和殺菌；冷卻。
再後麵又是加入曲子和酒母，這玩意兒周悅娘估計和酒精差不多吧？
最後就是入窖發酵和蒸酒；以周悅娘攪拌雜工的工作範圍還看不到這兩步的實際操作。
工作了小半年，周悅娘總算是知道了為什麽金花酒莊底層員工換得如此之快了，一是工錢不高，二是轉正渺渺無期，三是……
說到這個三，周悅娘就很想對著上天罵上幾句髒話！連從雜工升到學徒工也是需要關係、需要實權、需要金錢、也需要時間。
攪拌機的轟鳴聲中，兩丈遠鏟高粱的同伴尖聲抱怨道：“悅娘，周悅娘，你還有多少？今天都要吃午飯了怎麽還不完啊？”
周悅娘聞言順著梯子手腳並用爬到高處看了眼流向出口的最後幾十壇玉米，眼裏染上幾絲喜色：“我的就要流完了。”順便側身看了眼同伴的高粱，“你的也不多了，放心，依然可以按時吃飯的。”
配料終於打完了，周悅娘和同伴拉下臉上的口罩，抹去額上的汗水，天氣轉冷，可在這屋內卻是因為遠處蒸煮的爐具顯得溫度偏高。
“外麵那麽冷，咱們還是把飯打到這裏吃。”同伴小米整理著她的長發，在腦後利落的挽成一個發髻。
“也好。”周悅娘當然讚同，站在釀造間門口，下意識緊了緊身上的衣服；“那邊不管了嗎？”
她指的是釀造間角落的房間，那裏是雜工小工的禁地，平日裏隻有兩三個大師傅可以自由出入。其中一個是當初極力招攬周悅娘進釀造間的李師傅，隻是後來周悅娘才知道，當時招工的時候有兩個年紀相當的人，一個是自己，一個是這位李大/師傅的侄女兒，想當然爾，她就成了人家李大/師傅侄女兒進莊的陪襯。如今李小蘭已經是配料組的正式工人了，但表麵上她還是和同期進莊的周悅娘和小米相處得不錯。
“她？算了吧，人家現在是能夠被上頭信任的大紅人了，一會兒人家不知道自己去吃小炒。”小米從心裏一直酸到嘴裏。
正說著，那道木門開了一條縫，探出一個頭戴白色帽子的小腦袋，扯掉臉上口罩，揮手道：“這兒還要忙一刻多鍾；你們幫我把飯帶過來好不？”
“你自己怎麽不待會兒又吃？”小米小聲嘀咕著，卻又不敢大聲說出來，靠了靠身邊的人。
周悅娘隻好張嘴應了下來，能怎麽辦？人家是新晉貴人，讓你順便帶個飯又怎麽了。
她是實在沒料到，在個莊裏做個普通工人都這麽難，有的時候真想說一句：這臨時工本小姐不做的，我回家種地去！可下一刻她就會告誡自己：安安分分種一輩子地是不會發財的，還是繼續忍耐下去吧。
兩個少女端了三個飯碗頂著寒風回到了釀造間，不少人都聚集在鍋爐邊上一邊吃飯一邊談天說笑，周悅娘知道，待會兒還可以坐在暖暖的爐邊撐著膝蓋小小睡上一覺。
“你給她拿過去，我才不想去觸黴頭。”小米端著飯盒迎向了先一步回釀造間的同鄉，周悅娘隻好捧著兩個飯碗快速走向那間木門。
“快進來。”她被李小蘭一把拉進溫暖的內室，快速掃了一遍看起來有些雜亂的屋子，小聲道：“這裏不讓我們進來的，要是被發現就慘了。”
“慘什麽慘？上午我二叔把酒曲全都收好密封了，不過讓我守在這裏待會兒把用過的菌種收掉就好。這次做的是低溫大曲，這裏的溫度可比在鍋爐旁邊舒服吧。”李小蘭拉著周悅娘坐到了室內唯一的一張幹淨桌子邊，桌上雜亂著放著一些紙張，估計是做酒曲的秘訣吧。
周悅娘也不好推辭，兩人坐在桌邊一邊吃飯，一邊說著閑話。
“周悅娘，你沒看過酒曲什麽樣子吧？過來，給你瞧一眼剛做好的大曲是什麽樣子的。”李小蘭驕傲的將周悅娘帶到一個五升裝的酒罐麵前。
“這就是酒曲？”周悅娘不敢相信裏麵那和縮小的大米一般的灰褐色顆粒狀就是酒莊最大的依仗“酒曲”？據說每個大型酒莊都有各自一套製酒曲的法子，小作坊就隻能到酒莊收買酒曲。
“當然，這個叫大曲，旁邊那個是上次培植的小曲。其實酒曲沒想象中的那麽神秘，這都是做給別人看的，重要的是配料，要是配料手藝不好，酒曲再好也是廢物。”李小蘭狡猾的笑了笑，湊到周悅娘耳邊道：“酒曲的做法很簡單的，看一遍就會，配料的大師傅才是重中之重，沒我二叔的這份好手藝，嘿嘿，上頭就是怕我在外麵亂說才讓我跟著二叔的。”
難怪如此！周悅娘若有所悟，看李小蘭哼著歌轉身繼續吃飯，她暗道：放你在外麵還真是禍害，這麽輕易就把秘密說給旁人聽，總有一天你要害死你二叔的。但也知道有些事情不是說了別人就會聽的，或許還會覺得你多事。
大曲瓶蓋被李小蘭揭開在旁邊也不蓋上，周悅娘歎了一口氣幫著將瓶蓋蓋上，突然覺得拇指一痛，幾滴鮮血沿著玻璃瓶壁滑進了那大半瓶深褐色酒曲當中。
沒有羅英傑滋擾的周悅娘頓時鬆了一口氣，酒莊的事情並沒有周悅娘想象當中那麽輕鬆，隻是抱著別樣企圖進莊的她自然不會那麽輕易退縮。一麵努力吸收著實用的知識，一麵努力的回憶記憶中能用的所有適用知識。
這一回憶還真讓她找到了一個最適合桑樹溝發展的路子：種植獼猴桃！
重生前要說她最喜歡吃什麽東西，那一定是獼猴桃了。她喜歡獼猴桃不單單是它富含的營養價值，也不是為了它“水果之王”的稱號，單純隻是喜歡吃而已，當然啦，順便也美白保健嘛。
要說她喜歡到什麽程度？一年四季每天最少兩三個獼猴桃下肚，家中常備自釀的獼猴桃酒，專程到四川某獼猴桃基地花五萬塊錢認養一顆果樹算不算？
記得當時她為了這顆果樹還在當地住了半年，也見識了不少種植獼猴桃的技巧。最重要的是，她認領的那顆獼猴桃那年在她的精心侍弄下可是創造了主人果園最高記錄，一棵樹結了348顆果子，幾乎全都是拳頭大小一個個的；記得當時另外認養果樹的那個英國人氣得半死。
後來那果園主人還在q上給她說果園裏又新添了紅心、黃金心的獼猴桃，隻是她當凱子的心也淡下去，再也沒親自去過果園。
根據回憶當中的種植步調來看。桑樹溝光照充足、靠水源，雨量適中、濕度也不錯，遍布丘陵的鬆軟沙土也是種植地點的最佳選擇。
隻是！現在最困擾她的是那個不到一兩重的“軟棗子”是怎麽樣才能變成四五兩重的“獼猴桃”？這可是個技術難題，需要繼續回憶當時去果園那半年從主人那“買”來的經驗。
當務之急，還是好好掙點錢，也好作為研究資金啊！
釀造車間裏永遠彌漫著難聞的刺鼻氣味。周悅娘發現糧食酒和果酒的製作之間存在著很多差異。或者說金花酒莊的製酒過程完全是她所沒見識過的。
她玩票性質的果酒作坊製酒完全已經脫離了這種原始的製酒方法。根本不需要蒸煮，直接攪碎發酵後取液兌上濃度合宜的酒精。於是乎，她以為金花酒莊釀造車間也不過就是這麽幾個步驟，還打著主意偷學人家是兌入多少比例的酒精即可成酒！
可是她現在就後悔了好不好！她這樣的小工需要做的事情很單調，就是手上拿著一個長柄方鏟，將絞碎的玉米碎粒鏟起來倒進一個方形巨桶裏麵。
經過這麽些天的單一辛苦勞作，周悅娘在理論上還是把握了如今釀酒的工藝流程。
先是要原料粉碎，原料粉碎的目的在於便於蒸煮；接著就是配料。這個對周悅娘來說就完全是雙眼一抹黑了，新料、輔料、酒糟……
對，就是這個“酒糟”！貌似是個大秘密來著，當然，配料也是個秘密活兒，小工們壓根看不到過程。
後麵就是沒什麽技術秘密的蒸煮糊化，利用蒸煮使澱粉糊化，有利於澱粉酶和殺菌；冷卻。
再後麵又是加入曲子和酒母，這玩意兒周悅娘估計和酒精差不多吧？
最後就是入窖發酵和蒸酒；以周悅娘攪拌雜工的工作範圍還看不到這兩步的實際操作。
工作了小半年，周悅娘總算是知道了為什麽金花酒莊底層員工換得如此之快了，一是工錢不高，二是轉正渺渺無期，三是……
說到這個三，周悅娘就很想對著上天罵上幾句髒話！連從雜工升到學徒工也是需要關係、需要實權、需要金錢、也需要時間。
攪拌機的轟鳴聲中，兩丈遠鏟高粱的同伴尖聲抱怨道：“悅娘，周悅娘，你還有多少？今天都要吃午飯了怎麽還不完啊？”
周悅娘聞言順著梯子手腳並用爬到高處看了眼流向出口的最後幾十壇玉米，眼裏染上幾絲喜色：“我的就要流完了。”順便側身看了眼同伴的高粱，“你的也不多了，放心，依然可以按時吃飯的。”
配料終於打完了，周悅娘和同伴拉下臉上的口罩，抹去額上的汗水，天氣轉冷，可在這屋內卻是因為遠處蒸煮的爐具顯得溫度偏高。
“外麵那麽冷，咱們還是把飯打到這裏吃。”同伴小米整理著她的長發，在腦後利落的挽成一個發髻。
“也好。”周悅娘當然讚同，站在釀造間門口，下意識緊了緊身上的衣服；“那邊不管了嗎？”
她指的是釀造間角落的房間，那裏是雜工小工的禁地，平日裏隻有兩三個大師傅可以自由出入。其中一個是當初極力招攬周悅娘進釀造間的李師傅，隻是後來周悅娘才知道，當時招工的時候有兩個年紀相當的人，一個是自己，一個是這位李大/師傅的侄女兒，想當然爾，她就成了人家李大/師傅侄女兒進莊的陪襯。如今李小蘭已經是配料組的正式工人了，但表麵上她還是和同期進莊的周悅娘和小米相處得不錯。
“她？算了吧，人家現在是能夠被上頭信任的大紅人了，一會兒人家不知道自己去吃小炒。”小米從心裏一直酸到嘴裏。
正說著，那道木門開了一條縫，探出一個頭戴白色帽子的小腦袋，扯掉臉上口罩，揮手道：“這兒還要忙一刻多鍾；你們幫我把飯帶過來好不？”
“你自己怎麽不待會兒又吃？”小米小聲嘀咕著，卻又不敢大聲說出來，靠了靠身邊的人。
周悅娘隻好張嘴應了下來，能怎麽辦？人家是新晉貴人，讓你順便帶個飯又怎麽了。
她是實在沒料到，在個莊裏做個普通工人都這麽難，有的時候真想說一句：這臨時工本小姐不做的，我回家種地去！可下一刻她就會告誡自己：安安分分種一輩子地是不會發財的，還是繼續忍耐下去吧。
兩個少女端了三個飯碗頂著寒風回到了釀造間，不少人都聚集在鍋爐邊上一邊吃飯一邊談天說笑，周悅娘知道，待會兒還可以坐在暖暖的爐邊撐著膝蓋小小睡上一覺。
“你給她拿過去，我才不想去觸黴頭。”小米端著飯盒迎向了先一步回釀造間的同鄉，周悅娘隻好捧著兩個飯碗快速走向那間木門。
“快進來。”她被李小蘭一把拉進溫暖的內室，快速掃了一遍看起來有些雜亂的屋子，小聲道：“這裏不讓我們進來的，要是被發現就慘了。”
“慘什麽慘？上午我二叔把酒曲全都收好密封了，不過讓我守在這裏待會兒把用過的菌種收掉就好。這次做的是低溫大曲，這裏的溫度可比在鍋爐旁邊舒服吧。”李小蘭拉著周悅娘坐到了室內唯一的一張幹淨桌子邊，桌上雜亂著放著一些紙張，估計是做酒曲的秘訣吧。
周悅娘也不好推辭，兩人坐在桌邊一邊吃飯，一邊說著閑話。
“周悅娘，你沒看過酒曲什麽樣子吧？過來，給你瞧一眼剛做好的大曲是什麽樣子的。”李小蘭驕傲的將周悅娘帶到一個五升裝的酒罐麵前。
“這就是酒曲？”周悅娘不敢相信裏麵那和縮小的大米一般的灰褐色顆粒狀就是酒莊最大的依仗“酒曲”？據說每個大型酒莊都有各自一套製酒曲的法子，小作坊就隻能到酒莊收買酒曲。
“當然，這個叫大曲，旁邊那個是上次培植的小曲。其實酒曲沒想象中的那麽神秘，這都是做給別人看的，重要的是配料，要是配料手藝不好，酒曲再好也是廢物。”李小蘭狡猾的笑了笑，湊到周悅娘耳邊道：“酒曲的做法很簡單的，看一遍就會，配料的大師傅才是重中之重，沒我二叔的這份好手藝，嘿嘿，上頭就是怕我在外麵亂說才讓我跟著二叔的。”
難怪如此！周悅娘若有所悟，看李小蘭哼著歌轉身繼續吃飯，她暗道：放你在外麵還真是禍害，這麽輕易就把秘密說給旁人聽，總有一天你要害死你二叔的。但也知道有些事情不是說了別人就會聽的，或許還會覺得你多事。
大曲瓶蓋被李小蘭揭開在旁邊也不蓋上，周悅娘歎了一口氣幫著將瓶蓋蓋上，突然覺得拇指一痛，幾滴鮮血沿著玻璃瓶壁滑進了那大半瓶深褐色酒曲當中。