第二十三章——蔥油麵
季鴻跟著走進廚房, 餘錦年正在剝香蔥。
小香蔥去掉蔥白, 隻取水|嫩鮮綠的那截蔥葉，切作段, 入油鍋中熬至蔥葉焦黃。之後將醬油、糖以一定比例調和，慢慢倒入油鍋中，邊攪邊熬, 使得醬與油熬製混合在一起，隻有如此, 香蔥的味道才能融入到醬液中，成為上好的蔥油澆頭。因為做也做了, 索性就多熬了些蔥油, 也一起掛出去賣。
之後下麵, 撈出, 過水, 團於碗中，澆上蔥油湯頭, 撒上蔥花，就是一碗簡簡單單、色澤油黃的蔥油麵, 麵嫩蔥碧。
餘錦年這才努努嘴, 漫不經心道：“外麵那個，你與他認識啊？”
“不算認識。”季鴻靠著門, 觀察著少年有些別扭的模樣, 似乎是非常想轉頭看他, 又強著脾氣不願意看過來, 於是他先自退一步，將擦手的手巾與他遞過去，反問道，“你與他是怎麽遇上的。”
“就買藥回來路上隨便碰上的，非要跟我回來。”餘錦年朝他斜乜一眼，順手又用熱骨湯衝了一鍋雞蛋茶，這樣雞蛋茶可以與蔥油麵搭配在一起做套餐，譬如某沙小吃就經常這樣賣，應該挺好賣的罷……七七八八隨便想了一堆，手下東西全部弄好，他才擦擦手，看看季鴻，道：“可人家與你道別來無恙呢，你何時與這種人有過恙？我看他不像什麽好人，當街就敢調|戲人呢！”
季鴻想起上次在麵館被薑秉仁搭訕的事來，沒想到今日那小子竟然糾纏到少年身上來了，不由眉心一皺：“是不像什麽好人，你與他遠一點。”
“你都管起我了？”餘錦年嘴角勾起一點點，去看季鴻，一揚頭，鬢邊有些許碎發垂落下來，他隨手勾了一下，沒勾住又滑了下來，索性不管了，繼續道，“還沒說，他把你怎麽著了，我怎麽不知道？他也與你光天化日、路遇劫匪，再做你護花使者了？”
原來是這麽回事，季鴻心下有些想笑，他這還沒說什麽，少年卻先將這一路遭遇倒了出來。季鴻將手指沾了沾清水，將少年那綹碎發撥到耳後，視線低垂，輕抿唇道：“哪裏有什麽護花使者，不過是前幾日他來麵館點菜，言語交談了兩句。”
什麽言語交談，想必又是“小美人兒”、“小公子”的一通亂叫，還要不怕冷地扇他那把金絲扇！
餘錦年頓時心有靈犀般的明白了，氣呼呼地呸道：“該往他湯裏加點辣根！”
季鴻無奈道：“少惹他，那是春風得意樓的少當家，薑府獨子。”
“春風得意樓？”餘錦年想了想，這周鄰說大不大，三縣二十二村，就屬信安縣城最是富裕，且又居南北樞道之間，城裏行商坐賈數不勝數，是故酒肆食館、逆旅客棧之業便落地生花，異常興盛，而這其中，又以城東百花街上的“春風得意樓”最是生意興隆，百年不殆。
要說這春風得意樓，也是有些淵源的；而它所在的百花街原本也不叫百花街，更為落俗，名為“進寶路”，取招財進寶之意。
據說此事是源於前朝一位新科狀元郎，他便出自這信安縣。說來狀元郎沒什麽稀奇的，稀奇的是這位狀元郎年僅十七，一朝中試，金殿傳臚，英姿颯爽，且又於恩榮宴上巧辨群臣，被當時天子親點入翰林院，可謂是意氣煥發，誌得意滿。但他畢竟不過十七，難免年少輕狂，某春日回鄉探親時，見進寶路此名，大呼三聲“俗、俗、俗！”繼而命人挪來百壇花草，沿著進寶路一字鋪去，頓時街上百花繚亂，嬌豔欲滴，春|色橫溢。
鋪罷花路，正逢當日一家酒肆開業，聽聞新科狀元回鄉探親，便奉筆侍酒求一店名。狀元非但未見惱意，當即潑墨揮灑，書下“春風得意”四個大字，懸與酒肆樓上。
從此，進寶路更名百花街，而那家新開的小酒肆，也成了今日門庭若市的“春風得意樓”。
但餘錦年隻知春風得意樓此名，也自門前經過數回，卻從未在意過店內如何，更沒留心過店老板姓甚名誰，原來，春風得意樓便是薑餅人小種馬家裏的產業。
季鴻道：“薑家百年基業傳續至今，必然不會隻靠春風得意樓入賬，定是有其他門路，且薑家有姊妹乃縣令|寵|妾，嬌揚非常。所以才叫你不要招惹那薑小少爺。他若是說什麽，你就當是左耳進右耳出，不必理會。”
餘錦年慢吞吞地唔了一聲，納悶道：“你怎麽知道這麽多？”
“不過是你知道的少罷了。”季鴻在旁笑了笑。而且這些亂七八糟的事情，他通曉便可，少年麽，隻要每日能夠照常開心做菜就夠了——他似絲毫沒有考慮，若是將來有一天，自己離開了餘錦年，這些事又有誰去教他。
餘錦年聽了季鴻的話，歪歪腦袋，懂事地點點頭，笑道：“好啦，我知道了，不鬧事。”
季鴻看他笑容真誠，於是放下心來，將做好的蔥油麵傳出去，好將那愛好四處調|戲人的小少爺趕緊打發走。
餘錦年盯著季鴻的背影消失在前堂的隔簾下，忽地臉色一改，跳起來夠到廚間木櫃上的一個小瓦罐，打開蓋子來探頭一嗅，頓時嗆得打了個噴嚏。他屏息剜來一勺黃綠色粉末，灑到薑餅人的湯碗裏，加了把料。
-
薑秉仁看看麵，又看看蛋湯，表情分外嫌棄，他才想說什麽，抬起頭看見餘錦年用一副笑眯眯的眼神盯著他，頓時不敢張口了，生怕他又講出什麽血水粘液臊腸之類的不堪入耳的玩意兒來，剛才聽到的那番關於豬肚絲的話，已經足夠令他這個月都不想再碰肚肉了。
他拿起木竹筷子，仍忍不住要對這麵嗤之以鼻，但因為走跨了整個縣城，此時確實餓了，也懶得挑剔，便挑起麵條往嘴裏送去。
春風得意樓的小主子，此時正窩坐在一個破落小店裏，吃一碗沒菜沒肉的蔥油麵，這事兒若是被他那些紈絝朋友們看見了，定是能將他嘲笑得今年都不用出門見人了！
薑秉仁哀聲歎氣地嚼著麵，咂咂嘴：“咦？”
這蔥油麵雖看著簡單，卻並不敷衍，入嘴時麵條勁道，蔥香滿口，最重要的是配上小蘿卜醃菜，更是絕妙。他們春風得意樓有不少山珍海味、美酒佳肴，甚至還有舞姬樂姬迎風起舞，是從不賣這樣寒酸低賤的菜色，往日他也嚐過路旁售賣的此麵，卻是口感淡薄，食之無味，沒有這樣的好滋味。
他又吃了幾口，臉上嫌棄之情漸漸消退，忽地頻頻點頭。
餘錦年在店前立了他自製的廣告牌，上麵畫著一碗麵和一碗湯，再畫個花邊圈兒，將湯與麵圈起來，標上價錢。不多時，就有不少其他食客進來詢問，得知這叫“套餐”，圖上兩物套一塊兒買有優惠，便紛紛點了來嚐嚐。
這邊薑秉仁吃過一碗，又舉手要再點一碗。
等麵的功夫，他端起蛋湯裏，仔細端詳了一下，便仰頭喝了一大口。
“噗——！啊救命——！”
季鴻正左右收賬，見那小少爺噴了一桌子，正掛著一嘴的蛋花湯糊四處瘋狂地找水喝，口中連連呼喊救命，再一轉頭，看到從隔簾下鑽過來上菜的少年，正麵壁俯首，雙肩抖動。
似乎是在……笑。
“……”季鴻無奈地揉了揉眉心，心道，果然如此。他從櫃上提了一壺涼茶，往薑秉仁桌上一置，便快步走過去拉住餘錦年的手，低聲道，“不是答應季某了嗎，怎麽又去捉弄他。”
餘錦年吐吐舌頭，眼睛笑得彎了起來，仿佛有明月映照其中。
季鴻一怔，道：“唉，你啊……”
但是轉念一想，莫非，少年是為了給他出氣嗎？
餘錦年也不說話，笑眯眯地繞開季鴻，端著麵跑到薑餅人桌前，無辜道：“哎呀，薑少爺您這是怎了，是我家的湯不好喝嗎？可能是這口味您喝不慣罷，我再給您換一道？”
心中卻道，辣不辣，欺負小爺的人，辣不死你！
薑秉仁嗆得雙眼淚汪汪的，抬起頭來竟有了些可憐巴巴的味道，他扭頭看看別人，人家都麵色如常地喝著蛋湯，甚至連連誇讚。他嬌生慣養慣了，自小到大橫行縣城，想要的隻要一張嘴，什麽都有，別說是七竅玲瓏了，怕是心裏頭連一個會琢磨人的竅都沒生出來。說得好聽叫天真，說得不好聽叫傻，哪裏想得到是餘錦年給他下了料，還真以為是外鄉人的鋪子口味奇特，就是喜歡這樣辣得人魂出七竅的奇葩蛋湯。
最主要的的是，旁邊一眾食客也無人拆穿，而且頓感大快人心。
這位薑小公子橫行霸道，當了多年螃蟹，經他調戲過的妞兒哥兒沒有上千也有上百，路遇小母狗也要抱起來玩玩。在場的兄弟們不難講家中就有姐姐妹妹姑娘囡兒的被他調戲過，蓋因他有薑府撐腰，又有個給縣令做寵妾的姑媽，故而沒人敢言語，不然，就憑餅人兄這般招搖過市，早被人套麻袋，揍得媽都不認識了。
餘錦年朝他伸伸手，餅人兄往後一退，苦哈哈笑道：“還好，還好，你們麵館真是……口味奇特、口味奇特……”說著麵也不吃了，丟下錠銀粒，頂著紅彤彤的鼻頭扭頭就跑：“哎，我家侍僮好像在找我了，告辭告辭！”
薑秉仁跑出一碗麵館，簡直如逃出生天一樣快了。
季鴻走上來，本想責備兩句的，可待少年一轉過頭來朝他眨眼睛，心裏頃刻間就舒朗了，不由挑了挑眉峰，問他：“痛快了？”
餘錦年不敢得了便宜還賣乖，忙點頭保證道：“季先生，下次不會了！”
店中食客抬頭望望這二人，是一個塞一個俊俏，相當的下飯。而且那做賬房的季先生，眾人皆知，他平日裏是不苟言笑，唯有與年哥兒交談的時候，才會彎彎嘴角，隻是這一笑可不得了，簡直是清風徐來，千香暗渡。
季鴻道：“今晚罰你多寫二十個大字。”
餘錦年：“……”
正要與他討價還價，誰知，正在這時，突然一道灰撲撲的影子衝了進來，在店中微微一頓足，便撲通一聲跪倒在餘錦年腳下，震天響地磕了四五個頭。
餘錦年嚇了一跳，不禁向旁邊避了避，低頭仔細一看，似乎是倚翠閣裏那個臉上生著半麵紅色胎記的跛腳小婢。
“這是做什麽，快起來，有話好說！”
小婢抬起頭來，竟然滿臉血汙，她原本就半麵紅印，如此一來更是猩紅滿臉，頗像是將頭伸進了血壇子裏，餘錦年看得一時頓住，那小婢忙用袖子胡亂擦了擦臉，又掩住不好看的那半張麵，瑟瑟縮縮好半天。
其實餘錦年並不是被她如何醜陋而嚇到，而是沒想到她是這樣一幅血跡斑斑的模樣，仿佛是腦殼都磕破了，才能流得出這麽多的血。
餘錦年想撥她頭發，看看頭上傷口。
那小婢自覺醜陋，接連向後一退，又咚咚咚磕了三個頭，卻是再也不敢起來了，直接伏在地上，哭道：“求你了年哥兒！你救救清歡姐姐！你救救她……”
季鴻跟著走進廚房, 餘錦年正在剝香蔥。
小香蔥去掉蔥白, 隻取水|嫩鮮綠的那截蔥葉，切作段, 入油鍋中熬至蔥葉焦黃。之後將醬油、糖以一定比例調和，慢慢倒入油鍋中，邊攪邊熬, 使得醬與油熬製混合在一起，隻有如此, 香蔥的味道才能融入到醬液中，成為上好的蔥油澆頭。因為做也做了, 索性就多熬了些蔥油, 也一起掛出去賣。
之後下麵, 撈出, 過水, 團於碗中，澆上蔥油湯頭, 撒上蔥花，就是一碗簡簡單單、色澤油黃的蔥油麵, 麵嫩蔥碧。
餘錦年這才努努嘴, 漫不經心道：“外麵那個，你與他認識啊？”
“不算認識。”季鴻靠著門, 觀察著少年有些別扭的模樣, 似乎是非常想轉頭看他, 又強著脾氣不願意看過來, 於是他先自退一步，將擦手的手巾與他遞過去，反問道，“你與他是怎麽遇上的。”
“就買藥回來路上隨便碰上的，非要跟我回來。”餘錦年朝他斜乜一眼，順手又用熱骨湯衝了一鍋雞蛋茶，這樣雞蛋茶可以與蔥油麵搭配在一起做套餐，譬如某沙小吃就經常這樣賣，應該挺好賣的罷……七七八八隨便想了一堆，手下東西全部弄好，他才擦擦手，看看季鴻，道：“可人家與你道別來無恙呢，你何時與這種人有過恙？我看他不像什麽好人，當街就敢調|戲人呢！”
季鴻想起上次在麵館被薑秉仁搭訕的事來，沒想到今日那小子竟然糾纏到少年身上來了，不由眉心一皺：“是不像什麽好人，你與他遠一點。”
“你都管起我了？”餘錦年嘴角勾起一點點，去看季鴻，一揚頭，鬢邊有些許碎發垂落下來，他隨手勾了一下，沒勾住又滑了下來，索性不管了，繼續道，“還沒說，他把你怎麽著了，我怎麽不知道？他也與你光天化日、路遇劫匪，再做你護花使者了？”
原來是這麽回事，季鴻心下有些想笑，他這還沒說什麽，少年卻先將這一路遭遇倒了出來。季鴻將手指沾了沾清水，將少年那綹碎發撥到耳後，視線低垂，輕抿唇道：“哪裏有什麽護花使者，不過是前幾日他來麵館點菜，言語交談了兩句。”
什麽言語交談，想必又是“小美人兒”、“小公子”的一通亂叫，還要不怕冷地扇他那把金絲扇！
餘錦年頓時心有靈犀般的明白了，氣呼呼地呸道：“該往他湯裏加點辣根！”
季鴻無奈道：“少惹他，那是春風得意樓的少當家，薑府獨子。”
“春風得意樓？”餘錦年想了想，這周鄰說大不大，三縣二十二村，就屬信安縣城最是富裕，且又居南北樞道之間，城裏行商坐賈數不勝數，是故酒肆食館、逆旅客棧之業便落地生花，異常興盛，而這其中，又以城東百花街上的“春風得意樓”最是生意興隆，百年不殆。
要說這春風得意樓，也是有些淵源的；而它所在的百花街原本也不叫百花街，更為落俗，名為“進寶路”，取招財進寶之意。
據說此事是源於前朝一位新科狀元郎，他便出自這信安縣。說來狀元郎沒什麽稀奇的，稀奇的是這位狀元郎年僅十七，一朝中試，金殿傳臚，英姿颯爽，且又於恩榮宴上巧辨群臣，被當時天子親點入翰林院，可謂是意氣煥發，誌得意滿。但他畢竟不過十七，難免年少輕狂，某春日回鄉探親時，見進寶路此名，大呼三聲“俗、俗、俗！”繼而命人挪來百壇花草，沿著進寶路一字鋪去，頓時街上百花繚亂，嬌豔欲滴，春|色橫溢。
鋪罷花路，正逢當日一家酒肆開業，聽聞新科狀元回鄉探親，便奉筆侍酒求一店名。狀元非但未見惱意，當即潑墨揮灑，書下“春風得意”四個大字，懸與酒肆樓上。
從此，進寶路更名百花街，而那家新開的小酒肆，也成了今日門庭若市的“春風得意樓”。
但餘錦年隻知春風得意樓此名，也自門前經過數回，卻從未在意過店內如何，更沒留心過店老板姓甚名誰，原來，春風得意樓便是薑餅人小種馬家裏的產業。
季鴻道：“薑家百年基業傳續至今，必然不會隻靠春風得意樓入賬，定是有其他門路，且薑家有姊妹乃縣令|寵|妾，嬌揚非常。所以才叫你不要招惹那薑小少爺。他若是說什麽，你就當是左耳進右耳出，不必理會。”
餘錦年慢吞吞地唔了一聲，納悶道：“你怎麽知道這麽多？”
“不過是你知道的少罷了。”季鴻在旁笑了笑。而且這些亂七八糟的事情，他通曉便可，少年麽，隻要每日能夠照常開心做菜就夠了——他似絲毫沒有考慮，若是將來有一天，自己離開了餘錦年，這些事又有誰去教他。
餘錦年聽了季鴻的話，歪歪腦袋，懂事地點點頭，笑道：“好啦，我知道了，不鬧事。”
季鴻看他笑容真誠，於是放下心來，將做好的蔥油麵傳出去，好將那愛好四處調|戲人的小少爺趕緊打發走。
餘錦年盯著季鴻的背影消失在前堂的隔簾下，忽地臉色一改，跳起來夠到廚間木櫃上的一個小瓦罐，打開蓋子來探頭一嗅，頓時嗆得打了個噴嚏。他屏息剜來一勺黃綠色粉末，灑到薑餅人的湯碗裏，加了把料。
-
薑秉仁看看麵，又看看蛋湯，表情分外嫌棄，他才想說什麽，抬起頭看見餘錦年用一副笑眯眯的眼神盯著他，頓時不敢張口了，生怕他又講出什麽血水粘液臊腸之類的不堪入耳的玩意兒來，剛才聽到的那番關於豬肚絲的話，已經足夠令他這個月都不想再碰肚肉了。
他拿起木竹筷子，仍忍不住要對這麵嗤之以鼻，但因為走跨了整個縣城，此時確實餓了，也懶得挑剔，便挑起麵條往嘴裏送去。
春風得意樓的小主子，此時正窩坐在一個破落小店裏，吃一碗沒菜沒肉的蔥油麵，這事兒若是被他那些紈絝朋友們看見了，定是能將他嘲笑得今年都不用出門見人了！
薑秉仁哀聲歎氣地嚼著麵，咂咂嘴：“咦？”
這蔥油麵雖看著簡單，卻並不敷衍，入嘴時麵條勁道，蔥香滿口，最重要的是配上小蘿卜醃菜，更是絕妙。他們春風得意樓有不少山珍海味、美酒佳肴，甚至還有舞姬樂姬迎風起舞，是從不賣這樣寒酸低賤的菜色，往日他也嚐過路旁售賣的此麵，卻是口感淡薄，食之無味，沒有這樣的好滋味。
他又吃了幾口，臉上嫌棄之情漸漸消退，忽地頻頻點頭。
餘錦年在店前立了他自製的廣告牌，上麵畫著一碗麵和一碗湯，再畫個花邊圈兒，將湯與麵圈起來，標上價錢。不多時，就有不少其他食客進來詢問，得知這叫“套餐”，圖上兩物套一塊兒買有優惠，便紛紛點了來嚐嚐。
這邊薑秉仁吃過一碗，又舉手要再點一碗。
等麵的功夫，他端起蛋湯裏，仔細端詳了一下，便仰頭喝了一大口。
“噗——！啊救命——！”
季鴻正左右收賬，見那小少爺噴了一桌子，正掛著一嘴的蛋花湯糊四處瘋狂地找水喝，口中連連呼喊救命，再一轉頭，看到從隔簾下鑽過來上菜的少年，正麵壁俯首，雙肩抖動。
似乎是在……笑。
“……”季鴻無奈地揉了揉眉心，心道，果然如此。他從櫃上提了一壺涼茶，往薑秉仁桌上一置，便快步走過去拉住餘錦年的手，低聲道，“不是答應季某了嗎，怎麽又去捉弄他。”
餘錦年吐吐舌頭，眼睛笑得彎了起來，仿佛有明月映照其中。
季鴻一怔，道：“唉，你啊……”
但是轉念一想，莫非，少年是為了給他出氣嗎？
餘錦年也不說話，笑眯眯地繞開季鴻，端著麵跑到薑餅人桌前，無辜道：“哎呀，薑少爺您這是怎了，是我家的湯不好喝嗎？可能是這口味您喝不慣罷，我再給您換一道？”
心中卻道，辣不辣，欺負小爺的人，辣不死你！
薑秉仁嗆得雙眼淚汪汪的，抬起頭來竟有了些可憐巴巴的味道，他扭頭看看別人，人家都麵色如常地喝著蛋湯，甚至連連誇讚。他嬌生慣養慣了，自小到大橫行縣城，想要的隻要一張嘴，什麽都有，別說是七竅玲瓏了，怕是心裏頭連一個會琢磨人的竅都沒生出來。說得好聽叫天真，說得不好聽叫傻，哪裏想得到是餘錦年給他下了料，還真以為是外鄉人的鋪子口味奇特，就是喜歡這樣辣得人魂出七竅的奇葩蛋湯。
最主要的的是，旁邊一眾食客也無人拆穿，而且頓感大快人心。
這位薑小公子橫行霸道，當了多年螃蟹，經他調戲過的妞兒哥兒沒有上千也有上百，路遇小母狗也要抱起來玩玩。在場的兄弟們不難講家中就有姐姐妹妹姑娘囡兒的被他調戲過，蓋因他有薑府撐腰，又有個給縣令做寵妾的姑媽，故而沒人敢言語，不然，就憑餅人兄這般招搖過市，早被人套麻袋，揍得媽都不認識了。
餘錦年朝他伸伸手，餅人兄往後一退，苦哈哈笑道：“還好，還好，你們麵館真是……口味奇特、口味奇特……”說著麵也不吃了，丟下錠銀粒，頂著紅彤彤的鼻頭扭頭就跑：“哎，我家侍僮好像在找我了，告辭告辭！”
薑秉仁跑出一碗麵館，簡直如逃出生天一樣快了。
季鴻走上來，本想責備兩句的，可待少年一轉過頭來朝他眨眼睛，心裏頃刻間就舒朗了，不由挑了挑眉峰，問他：“痛快了？”
餘錦年不敢得了便宜還賣乖，忙點頭保證道：“季先生，下次不會了！”
店中食客抬頭望望這二人，是一個塞一個俊俏，相當的下飯。而且那做賬房的季先生，眾人皆知，他平日裏是不苟言笑，唯有與年哥兒交談的時候，才會彎彎嘴角，隻是這一笑可不得了，簡直是清風徐來，千香暗渡。
季鴻道：“今晚罰你多寫二十個大字。”
餘錦年：“……”
正要與他討價還價，誰知，正在這時，突然一道灰撲撲的影子衝了進來，在店中微微一頓足，便撲通一聲跪倒在餘錦年腳下，震天響地磕了四五個頭。
餘錦年嚇了一跳，不禁向旁邊避了避，低頭仔細一看，似乎是倚翠閣裏那個臉上生著半麵紅色胎記的跛腳小婢。
“這是做什麽，快起來，有話好說！”
小婢抬起頭來，竟然滿臉血汙，她原本就半麵紅印，如此一來更是猩紅滿臉，頗像是將頭伸進了血壇子裏，餘錦年看得一時頓住，那小婢忙用袖子胡亂擦了擦臉，又掩住不好看的那半張麵，瑟瑟縮縮好半天。
其實餘錦年並不是被她如何醜陋而嚇到，而是沒想到她是這樣一幅血跡斑斑的模樣，仿佛是腦殼都磕破了，才能流得出這麽多的血。
餘錦年想撥她頭發，看看頭上傷口。
那小婢自覺醜陋，接連向後一退，又咚咚咚磕了三個頭，卻是再也不敢起來了，直接伏在地上，哭道：“求你了年哥兒！你救救清歡姐姐！你救救她……”