第194章 何謂特色
錦繡田園：靈泉農女種田忙 作者：風染夏涼 投票推薦 加入書簽 留言反饋
“季姑娘你這主意確實不錯，可是若有客人喜歡南邊的菜，看了春來兩字就進酒樓了，發現這口味不對怎麽辦？”軒轅澈問道。
“所以，在特色之前，咱要首先保證我們的統一，即春來樓的特色菜是統一的，不論到哪個春來樓，這幾道菜都肯定能吃到，這口味雖然因廚師不同有所區別，但是隻能有細微的差別，不能把整個口味都給變了。”
黃景山手指在桌子上敲了敲，“也就是說，每個春來樓都會有招牌菜是一樣的，但是在招牌菜以外，其他的菜要盡量符合本地特色，符合當地人的口味和習慣。”
季非夜點頭，“而這招牌菜的選擇，你就得選擇一些專業人士來給你確定的，什麽菜能做到普及大江南北，大家都喜歡吃，這個確定下來，再想其他。”
“我覺得你那個酸菜魚就不錯，我回雲京讓人照著做了幾次，大家吃著都喜歡。”
“嗯，提到酸菜魚，那就該提另外一個了，酒樓是讓人吃飯的地方，也是給人談事情的地方，我們得兼顧這兩方麵的需求，前者要吃飽吃好，後者要吃好**，這要求是不同的。”
“比如說來幾個文人，他們要邊吃邊寫個詩，吟個句子，那菜色就要往雅了去，那麽酸菜魚這樣的菜就注定上不了他們的桌子，因為酸菜魚大家一起吃的時候就是吃個氣氛，辣的爽，熱的爽了，才叫吃的爽了。”
“說的是，”黃景山表示讚同，“所以咱們可以弄些菜色起名字也風雅一些，什麽踏雪寒梅之類的，可以迎合這文人的喜好，這雅間也可以弄成那樣的裝修風格。”
季非夜微笑著表示讚許，“就以梅花為主題吧，這雅間裏可以從外麵的門就開始給人這種感覺，比如門上的木刻雕花雕成梅花，門簾上繡的梅傲寒霜，裏麵掛的畫可以是喜鵲登梅，屋裏擺的花瓶也是梅瓶，梅花開的時候裏麵插著梅花，沒有梅花的季節裏麵放些幹枯的梅枝。”
“就連這碗碟上也要印梅花圖案，筷子頭上雕刻梅花式樣，就連這雅間裏送過來紙筆，那紙上也得印上梅花式樣，這才叫特色。”
季非夜說的黃景山眼前一亮，“我明白了！”
“季姑娘，你聽聽我的想法，我覺得每個春來樓的裝飾風格可以跟當地的建築或者喜好風格相似，一樓大堂要有當地的特色，然後二樓雅間，比如咱們有十個雅間，那麽就定下三到四個雅間的名字在所有春來樓都一樣。”
“例如一間是符合商人愛好的，一間是符合文人愛好的這樣，而其他的雅間就能以當地的特色來起名，例如咱牧州牧雲山遠近聞名，那這個雅間就可以叫牧雲，坐在這個雅間能以最好的視角欣賞牧雲山，咱那雅間裏所有的東西都是定製的和牧雲山有關，哪怕是一根筷子，那也是牧雲山的竹子做的筷子！”
這舉一反三的功夫確實不錯，季非夜含笑點頭，“就是這樣。”
“哈哈，我還是想起來你給我寫的那營銷方法上說過類似的才想起來的。”
“不如你這春來樓改個名字，然後你回去好好把春來樓規劃一下，否則以後你這地方又得歇業再改一次。”軒轅澈建議道。
“所以，在特色之前，咱要首先保證我們的統一，即春來樓的特色菜是統一的，不論到哪個春來樓，這幾道菜都肯定能吃到，這口味雖然因廚師不同有所區別，但是隻能有細微的差別，不能把整個口味都給變了。”
黃景山手指在桌子上敲了敲，“也就是說，每個春來樓都會有招牌菜是一樣的，但是在招牌菜以外，其他的菜要盡量符合本地特色，符合當地人的口味和習慣。”
季非夜點頭，“而這招牌菜的選擇，你就得選擇一些專業人士來給你確定的，什麽菜能做到普及大江南北，大家都喜歡吃，這個確定下來，再想其他。”
“我覺得你那個酸菜魚就不錯，我回雲京讓人照著做了幾次，大家吃著都喜歡。”
“嗯，提到酸菜魚，那就該提另外一個了，酒樓是讓人吃飯的地方，也是給人談事情的地方，我們得兼顧這兩方麵的需求，前者要吃飽吃好，後者要吃好**，這要求是不同的。”
“比如說來幾個文人，他們要邊吃邊寫個詩，吟個句子，那菜色就要往雅了去，那麽酸菜魚這樣的菜就注定上不了他們的桌子，因為酸菜魚大家一起吃的時候就是吃個氣氛，辣的爽，熱的爽了，才叫吃的爽了。”
“說的是，”黃景山表示讚同，“所以咱們可以弄些菜色起名字也風雅一些，什麽踏雪寒梅之類的，可以迎合這文人的喜好，這雅間也可以弄成那樣的裝修風格。”
季非夜微笑著表示讚許，“就以梅花為主題吧，這雅間裏可以從外麵的門就開始給人這種感覺，比如門上的木刻雕花雕成梅花，門簾上繡的梅傲寒霜，裏麵掛的畫可以是喜鵲登梅，屋裏擺的花瓶也是梅瓶，梅花開的時候裏麵插著梅花，沒有梅花的季節裏麵放些幹枯的梅枝。”
“就連這碗碟上也要印梅花圖案，筷子頭上雕刻梅花式樣，就連這雅間裏送過來紙筆，那紙上也得印上梅花式樣，這才叫特色。”
季非夜說的黃景山眼前一亮，“我明白了！”
“季姑娘，你聽聽我的想法，我覺得每個春來樓的裝飾風格可以跟當地的建築或者喜好風格相似，一樓大堂要有當地的特色，然後二樓雅間，比如咱們有十個雅間，那麽就定下三到四個雅間的名字在所有春來樓都一樣。”
“例如一間是符合商人愛好的，一間是符合文人愛好的這樣，而其他的雅間就能以當地的特色來起名，例如咱牧州牧雲山遠近聞名，那這個雅間就可以叫牧雲，坐在這個雅間能以最好的視角欣賞牧雲山，咱那雅間裏所有的東西都是定製的和牧雲山有關，哪怕是一根筷子，那也是牧雲山的竹子做的筷子！”
這舉一反三的功夫確實不錯，季非夜含笑點頭，“就是這樣。”
“哈哈，我還是想起來你給我寫的那營銷方法上說過類似的才想起來的。”
“不如你這春來樓改個名字，然後你回去好好把春來樓規劃一下，否則以後你這地方又得歇業再改一次。”軒轅澈建議道。