水煎包比蒸包要熟的快一點,所以就可以將更多的時間放在調整內餡上了。
無論是水晶包還是水煎包或者是玲瓏包,餡都是包子的靈魂。
好看的皮囊,有趣的靈魂。
全部都具備的時候,才是最完美的水煎包。
好看的皮囊千篇一律,有趣的靈魂萬中無一,而今日,白芮就要這萬中無一的有趣靈魂。
為了滿足測評的要求,白芮準備用小籠包的大小來完成水煎包的體積。
這又是一項高要求,隻是今日白芮打算試一下。
她準備了兩種餡,牛肉粉絲,蓮藕豬肉。
白芮不會說這是柳思曼的最愛,至於柳思曼,看到白芮挑的原材料,隻是偷偷笑了笑而已。
白芮想要有趣的靈魂,那麽她得幫忙做到好看的皮囊,而好看的皮囊可是少不了重要的火候,對於這個柳思曼也算是得心應手了,因著以前老家的時候奶奶用的就是柴火鍋,柴火鍋做飯有著格外的香味,尤其是烙大餅的時候,那時候隻要她在鄉下,奶奶都會做好吃的給自己,大概對於美食的喜愛都是來源於這種奶奶給的幸福感。
隻是到了後麵就不會用到了,奶奶去世了,便再不去鄉下了。
而現代社會的天然氣,電磁爐,通用的已經不會再使用柴火燒鍋了。
但即便已經有近二十年的時間不曾使用過,如今卻是很容易就上手了,也能夠很精確的控製火候。
相比較於其他人要一邊準備食材一邊控製火候,白芮如今能夠一心一意的準備食材。
所以所有人不由得瞪著在那邊殷勤幫忙的柳思曼。
“柳思曼,你過來幫我燒火啊!”李希月忙忙碌碌的準備著手上的材料,她不能一邊準備食材一邊燒火,所以她的時間很是緊張,所以看上去手忙腳亂的。
所以看到有柳思曼幫忙而顯得有幾分悠哉的白芮,李希月頓時就感覺到很不平衡了,隻是她從來不會想柳思曼為什麽不幫她,隻會想柳思曼憑什麽不幫她。
所以脫口而出的話語與其說是請求幫忙,更像是命令。
柳思曼聽到這話,手上的動作不由得頓了一下,隨後並沒有抬頭,隻是扯過了旁邊的小板凳,坐在灶火口前麵,一隻手抓著火鉗一隻手則打著扇子。
白芮的準備工作已經要做的差不多了,所以先要大火,最後才能文火,所以這個時候她就要抓緊時間扇扇子來保證火勢,隻是這樣很費力氣。
所以兩人一商量,前期差不多的時候就換白芮來,讓柳思曼保存力氣,到後期看著的時候柳思曼來,讓白芮騰出手來準備出鍋,否則若是一隻扇著扇子,對手腕也是有勞損的,而之後柳思曼做的早餐,則需要費點力氣,若是手腕太酸了,就會對力度掌握不均勻。
“你聽不到我說話嗎”李希月不由得抬高了聲音。
立刻引來了許多人的目光,被人注視之後,李希月並不覺得羞愧,反而是更有了幾分得意的感覺,她鼻孔朝天的看著柳思曼,似乎篤定了這下子她就不會拒絕自己了。
“聽到了”
“聽到了還不來幫我”
“我幫你,那白芮怎麽辦”雖然說著話,可是柳思曼手上的動作卻絲毫沒有停頓,而原本打算幫忙的白芮則被她用眼神製止住了示意她趕緊做自己的,爭分奪秒。
白芮點了點頭,隻是那和麵的動作卻是粗魯了幾分,似乎是將那麵團當做李希月來蹂躪了。
至於旁觀的人,看到李希月停下動作之後,不由看了一眼別人,然後有些快速的收回了看熱鬧的目光,趕緊做手上的事情,而有些人似乎看熱鬧不嫌事大一般,饒有興致的盯著李希月,甚至嫌視線不好的還上前了幾步。
“管她做什麽,你快點來幫我啊”李希月還不自知,仍然命令到。
“那你等下會幫我燒火嗎?”柳思曼不抬頭,看著灶火裏的火勢,點了點頭,然後抬頭看了一下鍋內的熱油和白芮案板上的情況,再次點了點頭,油已經七分熱了,而白芮的準備工作已經做好了,等到全部包完,剛好油溫可是達到九成熱,這個溫度剛剛好,若是太熱了,一下鍋立馬就會變成焦黃色,而這個溫度下去,小火慢慢煎炸,才能出現好看的金黃色。
“憑什麽”李希月不耐煩的說道。
“那我憑什麽幫你”啪的一下,柳思曼將扇子放在旁邊的小柱子上,直接站起身來走過來,盯著李希月。
她的神情一如既往的平靜到沒有情緒,可是李希月偏偏看出來了那眼神中的不屑和嘲諷。
“柳思曼...”
“我奉勸你不要找我的麻煩,時間已經過去了將近一刻鍾了,而你...”說著,柳思曼腦袋側過去,越過了李希月的身體,看到了她案板上的情況,看得出來她打算繼續做玲瓏包,隻是麵團雖然弄好了,但是這餡還沒調好呢,再加上還要包出來的時間,若是再不抓緊弄,肯定完成不了。
“你若是在這麽磨蹭下去,剩下的兩刻鍾你肯定做不完”柳思曼淡淡的說道。
柳思曼的話音落下,李希月下意識的看向了旁邊燃燒的像,已經下去了三分之一的長度,也就是說,還剩下兩刻鍾的時間,算上最後出鍋的一刻鍾,她隻有一刻鍾的時間來包包子了。
頓時,李希月狠狠的瞪了柳思曼一眼,火急火燎的開始包包子。
卻是忘記了她的灶火裏此時還空蕩的幹淨呢。
柳思曼自然是看到了,隻是,難道要她提醒李希月嗎?
對於李希月,柳思曼隻有報以,嗬嗬。
時間一分一秒的過去了。
前廳的圓桌上主子們都已經來了,不斷有丫鬟小廝們快速的來回奔跑,告知廚子和主子們兩邊的情況。
隻是主子們悠哉的等候,廚子們卻如同熱鍋上的螞蟻,簡直想要手腳並用了。
“鐺”一聲清脆的鑼響,頓時所有人手上一個激靈,完成的麵露欣喜,沒有完成的苦著臉,心裏卻在不斷的期盼上菜的丫鬟來晚一點,再一點,一點就夠了。
然而丫鬟們無情的到來,宣告了有些人的出局,而白芮則已經盛好了東西靜待上菜的丫鬟小廝。
她看了柳思曼一眼,就見她的表情依舊平靜的很,隻是不知道為什麽,看到柳思曼這般平靜,原本內心深處狂跳的小兔子平靜了下來。
無論是水晶包還是水煎包或者是玲瓏包,餡都是包子的靈魂。
好看的皮囊,有趣的靈魂。
全部都具備的時候,才是最完美的水煎包。
好看的皮囊千篇一律,有趣的靈魂萬中無一,而今日,白芮就要這萬中無一的有趣靈魂。
為了滿足測評的要求,白芮準備用小籠包的大小來完成水煎包的體積。
這又是一項高要求,隻是今日白芮打算試一下。
她準備了兩種餡,牛肉粉絲,蓮藕豬肉。
白芮不會說這是柳思曼的最愛,至於柳思曼,看到白芮挑的原材料,隻是偷偷笑了笑而已。
白芮想要有趣的靈魂,那麽她得幫忙做到好看的皮囊,而好看的皮囊可是少不了重要的火候,對於這個柳思曼也算是得心應手了,因著以前老家的時候奶奶用的就是柴火鍋,柴火鍋做飯有著格外的香味,尤其是烙大餅的時候,那時候隻要她在鄉下,奶奶都會做好吃的給自己,大概對於美食的喜愛都是來源於這種奶奶給的幸福感。
隻是到了後麵就不會用到了,奶奶去世了,便再不去鄉下了。
而現代社會的天然氣,電磁爐,通用的已經不會再使用柴火燒鍋了。
但即便已經有近二十年的時間不曾使用過,如今卻是很容易就上手了,也能夠很精確的控製火候。
相比較於其他人要一邊準備食材一邊控製火候,白芮如今能夠一心一意的準備食材。
所以所有人不由得瞪著在那邊殷勤幫忙的柳思曼。
“柳思曼,你過來幫我燒火啊!”李希月忙忙碌碌的準備著手上的材料,她不能一邊準備食材一邊燒火,所以她的時間很是緊張,所以看上去手忙腳亂的。
所以看到有柳思曼幫忙而顯得有幾分悠哉的白芮,李希月頓時就感覺到很不平衡了,隻是她從來不會想柳思曼為什麽不幫她,隻會想柳思曼憑什麽不幫她。
所以脫口而出的話語與其說是請求幫忙,更像是命令。
柳思曼聽到這話,手上的動作不由得頓了一下,隨後並沒有抬頭,隻是扯過了旁邊的小板凳,坐在灶火口前麵,一隻手抓著火鉗一隻手則打著扇子。
白芮的準備工作已經要做的差不多了,所以先要大火,最後才能文火,所以這個時候她就要抓緊時間扇扇子來保證火勢,隻是這樣很費力氣。
所以兩人一商量,前期差不多的時候就換白芮來,讓柳思曼保存力氣,到後期看著的時候柳思曼來,讓白芮騰出手來準備出鍋,否則若是一隻扇著扇子,對手腕也是有勞損的,而之後柳思曼做的早餐,則需要費點力氣,若是手腕太酸了,就會對力度掌握不均勻。
“你聽不到我說話嗎”李希月不由得抬高了聲音。
立刻引來了許多人的目光,被人注視之後,李希月並不覺得羞愧,反而是更有了幾分得意的感覺,她鼻孔朝天的看著柳思曼,似乎篤定了這下子她就不會拒絕自己了。
“聽到了”
“聽到了還不來幫我”
“我幫你,那白芮怎麽辦”雖然說著話,可是柳思曼手上的動作卻絲毫沒有停頓,而原本打算幫忙的白芮則被她用眼神製止住了示意她趕緊做自己的,爭分奪秒。
白芮點了點頭,隻是那和麵的動作卻是粗魯了幾分,似乎是將那麵團當做李希月來蹂躪了。
至於旁觀的人,看到李希月停下動作之後,不由看了一眼別人,然後有些快速的收回了看熱鬧的目光,趕緊做手上的事情,而有些人似乎看熱鬧不嫌事大一般,饒有興致的盯著李希月,甚至嫌視線不好的還上前了幾步。
“管她做什麽,你快點來幫我啊”李希月還不自知,仍然命令到。
“那你等下會幫我燒火嗎?”柳思曼不抬頭,看著灶火裏的火勢,點了點頭,然後抬頭看了一下鍋內的熱油和白芮案板上的情況,再次點了點頭,油已經七分熱了,而白芮的準備工作已經做好了,等到全部包完,剛好油溫可是達到九成熱,這個溫度剛剛好,若是太熱了,一下鍋立馬就會變成焦黃色,而這個溫度下去,小火慢慢煎炸,才能出現好看的金黃色。
“憑什麽”李希月不耐煩的說道。
“那我憑什麽幫你”啪的一下,柳思曼將扇子放在旁邊的小柱子上,直接站起身來走過來,盯著李希月。
她的神情一如既往的平靜到沒有情緒,可是李希月偏偏看出來了那眼神中的不屑和嘲諷。
“柳思曼...”
“我奉勸你不要找我的麻煩,時間已經過去了將近一刻鍾了,而你...”說著,柳思曼腦袋側過去,越過了李希月的身體,看到了她案板上的情況,看得出來她打算繼續做玲瓏包,隻是麵團雖然弄好了,但是這餡還沒調好呢,再加上還要包出來的時間,若是再不抓緊弄,肯定完成不了。
“你若是在這麽磨蹭下去,剩下的兩刻鍾你肯定做不完”柳思曼淡淡的說道。
柳思曼的話音落下,李希月下意識的看向了旁邊燃燒的像,已經下去了三分之一的長度,也就是說,還剩下兩刻鍾的時間,算上最後出鍋的一刻鍾,她隻有一刻鍾的時間來包包子了。
頓時,李希月狠狠的瞪了柳思曼一眼,火急火燎的開始包包子。
卻是忘記了她的灶火裏此時還空蕩的幹淨呢。
柳思曼自然是看到了,隻是,難道要她提醒李希月嗎?
對於李希月,柳思曼隻有報以,嗬嗬。
時間一分一秒的過去了。
前廳的圓桌上主子們都已經來了,不斷有丫鬟小廝們快速的來回奔跑,告知廚子和主子們兩邊的情況。
隻是主子們悠哉的等候,廚子們卻如同熱鍋上的螞蟻,簡直想要手腳並用了。
“鐺”一聲清脆的鑼響,頓時所有人手上一個激靈,完成的麵露欣喜,沒有完成的苦著臉,心裏卻在不斷的期盼上菜的丫鬟來晚一點,再一點,一點就夠了。
然而丫鬟們無情的到來,宣告了有些人的出局,而白芮則已經盛好了東西靜待上菜的丫鬟小廝。
她看了柳思曼一眼,就見她的表情依舊平靜的很,隻是不知道為什麽,看到柳思曼這般平靜,原本內心深處狂跳的小兔子平靜了下來。