薑婉白有些無語，她隻不過順嘴溜出這麽一個詞，就被崔景堂給抓住了，“對了，咱們這合約，恐怕要明年才能開始，我曾經答應過這酒樓的主人，今年之內不大範圍售賣紫芝醬，我要信守承諾。看小說到網”
崔景堂收起了臉上的笑容，“知道我為什麽約你在這見麵嗎？”
薑婉白想了一下，“全縣隻有這酒樓售賣紫芝醬的菜，你大概已經猜到了我跟這酒樓的老板之間有些關係，就是不知道是什麽關係，對你即將要做的事，有什麽影響。”
崔景堂眼神一亮，“還有呢？”
“還有？”薑婉白遲疑了一下，好似開玩笑的道，“你大概也想嚐嚐這紫芝醬做的菜，是不是真的很好吃，順便評估一下這紫芝醬的銷售前景。”
崔景堂一副被說中心事的樣子，上下打量了幾眼薑婉白，“我現在倒是有點好奇了，以你的手藝，再加上你的性格，怎麽會這麽多年都寂寂無聞，直到現在才開始嶄露頭角。”
“這……”薑婉白有些語塞，難道她要說，她是穿越過來的嗎！刻意忽略了這個問題，她道，“既然已經跟你定了合約，有一件事我還要告訴你，其實，就是明年，我也不保證一定有大批紫芝醬賣個你的。”
“為什麽？”
“這紫芝醬中有一味重要原料就是蝦，你也知道，平陽縣附近並沒有大批的蝦。
對於這件事，我倒是也有考慮，明年少正就要去鹽城做總管，鹽城靠海，蝦的事肯定不用擔心，到時，我也會去鹽城，並且會在那裏雇傭人手，製作紫芝醬。
就是不知道你們南北雜貨鋪在鹽城有沒有分店，要是沒有，可就有點麻煩了。”薑婉白道。
“分店的事倒是不用擔心，隻不過，你幾月份去？而且就算你去了之後，也不可能立刻準備好東西，湊齊人手，這麽一來，這紫芝醬，可不知道幾月份才能開始售賣了。”
崔景堂不愧是生意人，一下子就道破了事情的關鍵所在，薑婉白說的這些，都有太多不確定性了。
薑婉白也有些尷尬，也許最好的辦法，就是她現在就去鹽城，可是，她在鹽城人生地不熟的，再加上馬上就要入冬、過年，這實在不是一個去那裏的好時機。
崔景堂跟薑婉白相視無言，都皺眉在想著該如何破解這個局，房間裏一時間靜悄悄的。
半晌，崔景堂突然道：“你看這樣好不好，咱們附近雖然沒有大批量的蝦，但少做一些，還是有的。
我們先不往全國銷售紫芝醬，而主要在京城賣，也采取平陽縣這個辦法，每天限量，這樣，肯定能在京城打出些名氣。
京城又一直是全國的標杆，有了這名氣，到時再準備好足夠的貨源，我覺的我們一定能一下成功。”崔景堂有些興奮的道。
“好計劃。”薑婉白讚道。
薑婉白跟崔景堂達成共識，由崔景堂派人去購買小蝦，薑婉白則要趕在新年的時候製作好紫芝醬，交給崔景堂售賣，至於鹽城的一些事情，隻是大概的約定了一下，為了避免到時出現什麽意外的狀況，雙方各自都留有空間。
好不容易將事情協商完畢，兩人又簽訂了合約，崔景堂便招呼小二趕緊上菜，“這紫芝醬做的菜，我也是隻聽說過，沒吃過，今天可要大飽口福。”
他們這桌的飯菜其實是早就準備好的，他說完還沒一會兒，那飯菜就如同流水一樣的端上來了。
冰鎮紫芝醬冬瓜，冬瓜晶瑩剔透，上麵點綴著紫紅色的紫芝醬，端進來的時候還帶著絲絲涼氣，就宛如水晶宮裏麵的珍寶一樣璀璨，還沒嚐，便已經先聲奪人，讓人食指大動。
紫芝醬芥蘭炒墨魚，芥蘭翠綠欲滴，墨魚白嫩光滑，再配上紫芝醬，那顏色漂亮的沒話說，而且，一端上來，一股淡淡的鮮味、海風味便撲麵而來，直沁人肺腑。
紫芝醬豆腐餅，將豆腐碾碎，加入紫芝醬、澱粉、胡蘿卜等攪拌，再團成手心大的圓餅，下鍋炸製，炸製金黃，外麵焦脆，裏麵滑嫩，豆腐的味道與紫芝醬的味道完美融合，在口腔中爆開，好吃到根本停不下嘴。
……
一道道紫芝醬做的菜被端上來，直擺了一大桌，崔景堂跟薑婉白都餓了，再加上這菜實在是好吃，兩人也沒客氣，都是一陣風卷殘雲。
“這紫芝醬做的菜果然名不虛傳，我現在，可是更期待它開始在京城售賣的那一刻了。”崔景堂心滿意足的暢想著。
吃完飯，崔景堂告辭離開，薑婉白則又去看田承寶，隻不過她遍尋廚房，也沒找到他，正好看見張師傅在一邊，她趕緊問他，田承寶去了哪裏。
張師傅的答案讓薑婉白意外的很，他說田承寶剛才去街市上去找了半天她之前說的南方豆腐，結果當然是沒找到。
可是他卻一點也不氣餒，問遍了廚房，終於問到有人知道豆腐怎麽做的之後，他就拿著豆子去了後麵的碾房，看他的意思，竟然是要自己做豆腐。
“沒見過這麽倔的孩子。”張師傅有些感慨的道。
薑婉白卻有些高興，估計也就有田承寶這種性子，才能做出沒地道的食物，像其他人，一聽這東西不會，就放棄了，怎麽會成功呢。
又問了碾房怎麽走，薑婉白重新謝過張師傅，囑托他好好照顧田承寶，她這才轉角拐彎的來到了一個看起來有些破舊的屋子。
滿香摟占地很大，前麵是臨街的二層樓鋪麵，後麵則是住處、倉庫等，而這碾房，就在倉庫的邊上，好像很久沒人用過了。
碾房的門開著，田承寶正坐在那裏一粒粒的挑黃豆，他挑的黃豆共分為三種，一種是浮在水麵上的，這樣的黃豆肯定是壞的，不能吃，要放在一邊。
還有一種是看起來有點殘疾的，比如沒長開、皺在一起的豆子，或者上麵有一點小傷口、小黑點的豆子，這種雖然能吃，但若是真按講究的做法來，這種豆子也是不能用的，影響口感。
隻有最後一種，顆粒飽滿圓潤，渾身散發著光澤的豆子，才是最好的，田承寶就像選珍珠一樣，一顆顆的將那些豆子分開，然後放在一邊加入水浸泡。
而他自己，則拿起了抹布，細心的擦拭著旁邊的石墨，不放過一絲縫隙，不留下一點髒汙，就好似他擦的不是一個普通的石墨，而是一個絕世珍寶一樣。
要是人人都想田承寶這樣對待食物，不，哪怕隻有他的三分之一，自己在現代也不用每天擔心食物的安全了，薑婉白歎了一口氣，喊了田承寶一聲。
田承寶一看是薑婉白，自然十分高興，獻寶一樣的指著那盆豆子，他道：“有了它們，我一定可以做出南方豆腐的。”
現在，田承寶已經長到了薑婉白的肩頭高，也算是個少年了，薑婉白拍拍他的肩膀，“我相信你一定會成功的，等你做好，我就教你那道菜。”
田承寶對於薑婉白的話從來都不曾懷疑過，她說行，那就一定行，狠狠的點了點頭，他道：“我記住了。”
薑婉白笑了笑，又想了一下，她道：“南方豆腐的水分占整塊豆腐的九成，所以鮮嫩爽滑。
北方豆腐則隻有八成五，說起來兩者也隻差了那麽一點而已，所以在點鹵的時候一定要注意，一絲半毫、一點火候都不成差。”
田承寶一邊聽著，一邊拿手比劃著，就好似在做筆記一樣，隻不過他這筆記，卻隻有他自己才能看的見，才能明白了。
“還有，豆腐凝結的時候，千萬不要壓太重的東西。”
“煮豆漿時，溫度一定保證在水沸騰左右那個溫度，不能太低，也不能太高，還要注意好時間。”
“豆漿上浮起的泡沫，一定要撇掉。”
……
薑婉白仔細回憶著她所知道的、做豆腐的要點，然後一一告訴田承寶，生怕遺漏了哪裏，讓他走了彎路。
越說越慢，最後，她實在想不起來了，這才道：“這種事急也急不得，你慢慢做。”
田承寶卻好似還沉浸在他的世界裏，一臉認真的不知道在想什麽，沒有回答薑婉白的話。
薑婉白無奈的笑了笑，跟他道了別，這才去見田良東，她要好好感謝一下田良東才行，要是別的學徒，每天幹活還來不及呢，怎麽還會有心思、有時間做自己想做的事，田良東這麽對田承寶，可是好大一個恩情。
田良東自然不會接受薑婉白的謝意的，“咱們兩家，還用得著說這個，嫂子，你再這樣，我可就生氣了。”
“那好，不說了，下次有時間，你來我家吃飯。”
“就等嫂子這句呢。”田良東笑道。
他這麽一說，薑婉白也笑了。
從滿香摟回來，薑婉白開始準備製作蝦醬的事宜，現在天氣涼了，蝦醬不好發酵，還有釀製蝦醬的壇子也沒有，食鹽也不多了，都要做好打算。
就在薑婉白忙著準備東西的時候，王氏找到她，說進京看病的時間又到了，問薑婉白的意見。
其實上次那個大夫就說王氏的病已經好的差不多了，根本不用再去，可是王氏要去，薑婉白能怎麽說，說真相？她還真怕王氏一時想不開，做出什麽傻事來。
“你讓老二跟你一起去吧，我就不去了。對了，叫上銀鳳，她上次不是說她也要去的嗎！”
王氏神色微動，但很快就恢複了正常，點頭答應了。
崔景堂收起了臉上的笑容，“知道我為什麽約你在這見麵嗎？”
薑婉白想了一下，“全縣隻有這酒樓售賣紫芝醬的菜，你大概已經猜到了我跟這酒樓的老板之間有些關係，就是不知道是什麽關係，對你即將要做的事，有什麽影響。”
崔景堂眼神一亮，“還有呢？”
“還有？”薑婉白遲疑了一下，好似開玩笑的道，“你大概也想嚐嚐這紫芝醬做的菜，是不是真的很好吃，順便評估一下這紫芝醬的銷售前景。”
崔景堂一副被說中心事的樣子，上下打量了幾眼薑婉白，“我現在倒是有點好奇了，以你的手藝，再加上你的性格，怎麽會這麽多年都寂寂無聞，直到現在才開始嶄露頭角。”
“這……”薑婉白有些語塞，難道她要說，她是穿越過來的嗎！刻意忽略了這個問題，她道，“既然已經跟你定了合約，有一件事我還要告訴你，其實，就是明年，我也不保證一定有大批紫芝醬賣個你的。”
“為什麽？”
“這紫芝醬中有一味重要原料就是蝦，你也知道，平陽縣附近並沒有大批的蝦。
對於這件事，我倒是也有考慮，明年少正就要去鹽城做總管，鹽城靠海，蝦的事肯定不用擔心，到時，我也會去鹽城，並且會在那裏雇傭人手，製作紫芝醬。
就是不知道你們南北雜貨鋪在鹽城有沒有分店，要是沒有，可就有點麻煩了。”薑婉白道。
“分店的事倒是不用擔心，隻不過，你幾月份去？而且就算你去了之後，也不可能立刻準備好東西，湊齊人手，這麽一來，這紫芝醬，可不知道幾月份才能開始售賣了。”
崔景堂不愧是生意人，一下子就道破了事情的關鍵所在，薑婉白說的這些，都有太多不確定性了。
薑婉白也有些尷尬，也許最好的辦法，就是她現在就去鹽城，可是，她在鹽城人生地不熟的，再加上馬上就要入冬、過年，這實在不是一個去那裏的好時機。
崔景堂跟薑婉白相視無言，都皺眉在想著該如何破解這個局，房間裏一時間靜悄悄的。
半晌，崔景堂突然道：“你看這樣好不好，咱們附近雖然沒有大批量的蝦，但少做一些，還是有的。
我們先不往全國銷售紫芝醬，而主要在京城賣，也采取平陽縣這個辦法，每天限量，這樣，肯定能在京城打出些名氣。
京城又一直是全國的標杆，有了這名氣，到時再準備好足夠的貨源，我覺的我們一定能一下成功。”崔景堂有些興奮的道。
“好計劃。”薑婉白讚道。
薑婉白跟崔景堂達成共識，由崔景堂派人去購買小蝦，薑婉白則要趕在新年的時候製作好紫芝醬，交給崔景堂售賣，至於鹽城的一些事情，隻是大概的約定了一下，為了避免到時出現什麽意外的狀況，雙方各自都留有空間。
好不容易將事情協商完畢，兩人又簽訂了合約，崔景堂便招呼小二趕緊上菜，“這紫芝醬做的菜，我也是隻聽說過，沒吃過，今天可要大飽口福。”
他們這桌的飯菜其實是早就準備好的，他說完還沒一會兒，那飯菜就如同流水一樣的端上來了。
冰鎮紫芝醬冬瓜，冬瓜晶瑩剔透，上麵點綴著紫紅色的紫芝醬，端進來的時候還帶著絲絲涼氣，就宛如水晶宮裏麵的珍寶一樣璀璨，還沒嚐，便已經先聲奪人，讓人食指大動。
紫芝醬芥蘭炒墨魚，芥蘭翠綠欲滴，墨魚白嫩光滑，再配上紫芝醬，那顏色漂亮的沒話說，而且，一端上來，一股淡淡的鮮味、海風味便撲麵而來，直沁人肺腑。
紫芝醬豆腐餅，將豆腐碾碎，加入紫芝醬、澱粉、胡蘿卜等攪拌，再團成手心大的圓餅，下鍋炸製，炸製金黃，外麵焦脆，裏麵滑嫩，豆腐的味道與紫芝醬的味道完美融合，在口腔中爆開，好吃到根本停不下嘴。
……
一道道紫芝醬做的菜被端上來，直擺了一大桌，崔景堂跟薑婉白都餓了，再加上這菜實在是好吃，兩人也沒客氣，都是一陣風卷殘雲。
“這紫芝醬做的菜果然名不虛傳，我現在，可是更期待它開始在京城售賣的那一刻了。”崔景堂心滿意足的暢想著。
吃完飯，崔景堂告辭離開，薑婉白則又去看田承寶，隻不過她遍尋廚房，也沒找到他，正好看見張師傅在一邊，她趕緊問他，田承寶去了哪裏。
張師傅的答案讓薑婉白意外的很，他說田承寶剛才去街市上去找了半天她之前說的南方豆腐，結果當然是沒找到。
可是他卻一點也不氣餒，問遍了廚房，終於問到有人知道豆腐怎麽做的之後，他就拿著豆子去了後麵的碾房，看他的意思，竟然是要自己做豆腐。
“沒見過這麽倔的孩子。”張師傅有些感慨的道。
薑婉白卻有些高興，估計也就有田承寶這種性子，才能做出沒地道的食物，像其他人，一聽這東西不會，就放棄了，怎麽會成功呢。
又問了碾房怎麽走，薑婉白重新謝過張師傅，囑托他好好照顧田承寶，她這才轉角拐彎的來到了一個看起來有些破舊的屋子。
滿香摟占地很大，前麵是臨街的二層樓鋪麵，後麵則是住處、倉庫等，而這碾房，就在倉庫的邊上，好像很久沒人用過了。
碾房的門開著，田承寶正坐在那裏一粒粒的挑黃豆，他挑的黃豆共分為三種，一種是浮在水麵上的，這樣的黃豆肯定是壞的，不能吃，要放在一邊。
還有一種是看起來有點殘疾的，比如沒長開、皺在一起的豆子，或者上麵有一點小傷口、小黑點的豆子，這種雖然能吃，但若是真按講究的做法來，這種豆子也是不能用的，影響口感。
隻有最後一種，顆粒飽滿圓潤，渾身散發著光澤的豆子，才是最好的，田承寶就像選珍珠一樣，一顆顆的將那些豆子分開，然後放在一邊加入水浸泡。
而他自己，則拿起了抹布，細心的擦拭著旁邊的石墨，不放過一絲縫隙，不留下一點髒汙，就好似他擦的不是一個普通的石墨，而是一個絕世珍寶一樣。
要是人人都想田承寶這樣對待食物，不，哪怕隻有他的三分之一，自己在現代也不用每天擔心食物的安全了，薑婉白歎了一口氣，喊了田承寶一聲。
田承寶一看是薑婉白，自然十分高興，獻寶一樣的指著那盆豆子，他道：“有了它們，我一定可以做出南方豆腐的。”
現在，田承寶已經長到了薑婉白的肩頭高，也算是個少年了，薑婉白拍拍他的肩膀，“我相信你一定會成功的，等你做好，我就教你那道菜。”
田承寶對於薑婉白的話從來都不曾懷疑過，她說行，那就一定行，狠狠的點了點頭，他道：“我記住了。”
薑婉白笑了笑，又想了一下，她道：“南方豆腐的水分占整塊豆腐的九成，所以鮮嫩爽滑。
北方豆腐則隻有八成五，說起來兩者也隻差了那麽一點而已，所以在點鹵的時候一定要注意，一絲半毫、一點火候都不成差。”
田承寶一邊聽著，一邊拿手比劃著，就好似在做筆記一樣，隻不過他這筆記，卻隻有他自己才能看的見，才能明白了。
“還有，豆腐凝結的時候，千萬不要壓太重的東西。”
“煮豆漿時，溫度一定保證在水沸騰左右那個溫度，不能太低，也不能太高，還要注意好時間。”
“豆漿上浮起的泡沫，一定要撇掉。”
……
薑婉白仔細回憶著她所知道的、做豆腐的要點，然後一一告訴田承寶，生怕遺漏了哪裏，讓他走了彎路。
越說越慢，最後，她實在想不起來了，這才道：“這種事急也急不得，你慢慢做。”
田承寶卻好似還沉浸在他的世界裏，一臉認真的不知道在想什麽，沒有回答薑婉白的話。
薑婉白無奈的笑了笑，跟他道了別，這才去見田良東，她要好好感謝一下田良東才行，要是別的學徒，每天幹活還來不及呢，怎麽還會有心思、有時間做自己想做的事，田良東這麽對田承寶，可是好大一個恩情。
田良東自然不會接受薑婉白的謝意的，“咱們兩家，還用得著說這個，嫂子，你再這樣，我可就生氣了。”
“那好，不說了，下次有時間，你來我家吃飯。”
“就等嫂子這句呢。”田良東笑道。
他這麽一說，薑婉白也笑了。
從滿香摟回來，薑婉白開始準備製作蝦醬的事宜，現在天氣涼了，蝦醬不好發酵，還有釀製蝦醬的壇子也沒有，食鹽也不多了，都要做好打算。
就在薑婉白忙著準備東西的時候，王氏找到她，說進京看病的時間又到了，問薑婉白的意見。
其實上次那個大夫就說王氏的病已經好的差不多了，根本不用再去，可是王氏要去，薑婉白能怎麽說，說真相？她還真怕王氏一時想不開，做出什麽傻事來。
“你讓老二跟你一起去吧，我就不去了。對了，叫上銀鳳，她上次不是說她也要去的嗎！”
王氏神色微動，但很快就恢複了正常，點頭答應了。