第六章 惱羞成怒
在不正常的世界當廚師的日子 作者：一噸大蘋果 投票推薦 加入書簽 留言反饋
“這就是你不懂了。雖然說頭銜戰都是在考驗廚師的實力，頭銜在理論上也沒有高低之分。但是某些頭銜戰在題材上是有所偏頗的。比如庖丁這個頭銜側重於刀工。唐辰龍雖然綜合實力最強，但他單獨在刀工這一項上卻不一定是最強的。”
“還有藍帶，這個頭銜偏向於法餐和意餐。薩圖恩偏向於地中海風味的料理。歐洲人幾乎壟斷了這兩個頭銜。”
“廚王頭銜則偏向於東南亞熱帶的料理，大將則是偏向於日式料理。所以唐辰龍想要在所有頭銜都稱霸的話還不行。至少他現在還不行，他需要更多的累積，學習創造更多其他國家口味的菜色。”
白天明想起一件事：“等等，你說大將是偏向於日式料理的？但現在好像這個頭銜在唐辰龍身上？”
“嘿嘿，對。”霍雷霆壞笑了起來：“這個頭銜一直都是東洋人壟斷的。結果三年前唐辰龍開始學習了東洋菜，然後在一年前的大將頭銜戰中擊敗了東洋的料理仙人阪田無二。東洋人視為最大恥辱。”
“所以今年為了找回場子，東洋人不惜重金搞了個炸物邀請賽。就是想要憑借他們國內最出色的那個天婦羅仙人在炸物這一個單項上找回麵子。”
“畢竟東洋就算是想要奪回頭銜，那也要等到兩年後了。他們可丟不起這麽久的臉。為了這個臉麵，他們甚至把他們在弗吉尼亞的一片新世界獵場都賭出來了。”
白天明聽到【新世界獵場】這個詞，他耳朵動了一下。這是第二次聽到這個詞了。好像在這個世界的地球很重要，自己回家上網查一下。就不直接問霍雷霆了，不然他可能會覺得自己是個白癡，連基本常識都不懂。
說到這裏霍雷霆話鋒一轉：“當然了，這些都是上麵那些大人物的事情。十大頭銜說起來很威風，但是和我們有什麽關係呢？唐辰龍隻靠獎金都能輕鬆的賺幾個億，聽說他隨便一把廚刀都價值數十萬。嘖嘖……”
“我們呐最重要的還是想辦法成為星級廚師，隻有成為星級廚師，我們才算是在這個行當入了門。如果想要廚藝精進，有朝一日能成為唐辰龍一樣的大師，那就不能為了眼前的利益隨便加入一個餐廳工作。”
白天明好奇道：“為什麽?”
“因為受困於餐廳的工作，你的老板隻會讓你做最拿手的菜來賺錢，而不會讓你去練習嚐試更多的變化。畢竟餐廳要求的是出品穩定，而不是變來變去。其結果就是你的幾道拿手菜越來越厲害，但很可能一輩子都陷於這幾道菜了。綜合實力並不會在提升了。”
“全世界有百分之九十的星級廚師們在廚師學校畢業定星級後，他們的星級一輩子都沒有在提升過。隻有那些常年混跡比賽圈，靠打比賽維持生活的廚師以及獨立工作室的廚師們可以不斷精進自己的技藝。”
霍雷霆如此說，白天明點了點頭。確實如此，就像是很多社會人在學校畢業之後就再也沒有仔細的閱讀過任何一本工具類書籍、掌握一門全新的職業技能。
人很容易陷入自己的舒適圈的，就像是自己在工廠的時候，很多打工的工友在工廠做了七八年了，完全沒有想過要學一門技術。因為重新開始學習是需要勇氣的，而且還不能確定你學習的東西能不能帶來收益。
未來的不確定性是大多數人裹足不前的主要原因。
再說回來，普通的一星級廚師年薪都三十多萬了，要是願意辛苦點的話一年四五十萬也是有的，已經可以過上比較體麵的生活了，何必再去拚呢？
“不過想要成為星級廚師並不容易啊。”白天明想到了紅方學校入學麵試，自己連麵試那關都過不去。
“嘿，被紅方打擊到了？”霍雷霆笑了一聲：“紅方確實是國內最優秀的廚師學校之一。”
“但紅方也不是唯一的。”霍雷霆如此說：“一般中餐廚師最基本的基本功：顛勺、控火、刀工、調味。如果還會白案，那麽揉麵、發酵、培育酵母種菌等等。當然還有最重要的廚力。”
“一個想要在追求廚道極致的廚師，要麽一練到極致樣，剩下的觸類旁通。要麽就如唐辰龍一樣樣樣精通。”
“雖然紅方培養的星級廚師很多，但是你知道紅方畢業的星級廚師在頭銜戰所占的名額有多少嗎？”
白天明搖搖頭，他怎麽可能知道。
“隻有百分之三。”霍雷霆伸出三根指頭在白天明麵前搖晃著。
“不少了吧，你都說頭銜戰那麽難了。”白天明覺得這個比例不少了。
“啊，是我沒說清楚。除了世界級的頭銜戰之外，其實各國以及許多飲食集團為了推動經濟或者其他原因，他們都舉辦了大量的頭銜戰之外的次級比賽。”
“想要參加頭銜戰的廚師必須要在這些次級比賽中獲得積分，才有資格進入頭銜戰的海選環節。除了八大菜係的次級頭銜戰之外，還有新入星級廚師的新人王戰。比拚麵點技藝的白案宗師戰。比拚燒烤技藝的比賽和比拚炸物的比賽。”
“而這些比賽中也很少看見有紅方出身的廚師來參加的。”霍雷霆說道：“他們有一套自己培養廚師的體係，讓他們能培養出一批星級廚師。但紅方的教育很死板，就是為了應付星級考試準備的。那裏畢業的學生上限不會很高的。”
霍雷霆絮絮叨叨的說著這些，白天明想起他們兩人可是在紅方的麵試的場地見麵的，所以白天明狐疑的說道：“你說紅方這麽多壞話，該不是因為紅方在麵試的時候沒有錄取你，所以你才這麽說的吧？”
一瞬間霍雷霆就麵目漲紅：“你說誰呢，說誰呢！我怎麽會被他們拒絕？是小爺我看不上紅方好吧，我堂堂八極刀會被拒絕？他們會趕我出來？他們會用火候來刁難我？不可能的！絕對不可能！”
“是的，是的，不可能，絕對不可能。”
“小白你不相信是吧？！”
“我信，我信！你先從凳子上下來好吧。全餐廳的人都看著我們呢，好丟人的。”
“我告訴你，我八極刀霍雷霆今天就要召回這個麵子了。我從不在外人麵前展示的家傳刀法！”
“好好好，有什麽需求你先從桌子上下來。老板已經從後廚操著刀走來了！”
“還有藍帶，這個頭銜偏向於法餐和意餐。薩圖恩偏向於地中海風味的料理。歐洲人幾乎壟斷了這兩個頭銜。”
“廚王頭銜則偏向於東南亞熱帶的料理，大將則是偏向於日式料理。所以唐辰龍想要在所有頭銜都稱霸的話還不行。至少他現在還不行，他需要更多的累積，學習創造更多其他國家口味的菜色。”
白天明想起一件事：“等等，你說大將是偏向於日式料理的？但現在好像這個頭銜在唐辰龍身上？”
“嘿嘿，對。”霍雷霆壞笑了起來：“這個頭銜一直都是東洋人壟斷的。結果三年前唐辰龍開始學習了東洋菜，然後在一年前的大將頭銜戰中擊敗了東洋的料理仙人阪田無二。東洋人視為最大恥辱。”
“所以今年為了找回場子，東洋人不惜重金搞了個炸物邀請賽。就是想要憑借他們國內最出色的那個天婦羅仙人在炸物這一個單項上找回麵子。”
“畢竟東洋就算是想要奪回頭銜，那也要等到兩年後了。他們可丟不起這麽久的臉。為了這個臉麵，他們甚至把他們在弗吉尼亞的一片新世界獵場都賭出來了。”
白天明聽到【新世界獵場】這個詞，他耳朵動了一下。這是第二次聽到這個詞了。好像在這個世界的地球很重要，自己回家上網查一下。就不直接問霍雷霆了，不然他可能會覺得自己是個白癡，連基本常識都不懂。
說到這裏霍雷霆話鋒一轉：“當然了，這些都是上麵那些大人物的事情。十大頭銜說起來很威風，但是和我們有什麽關係呢？唐辰龍隻靠獎金都能輕鬆的賺幾個億，聽說他隨便一把廚刀都價值數十萬。嘖嘖……”
“我們呐最重要的還是想辦法成為星級廚師，隻有成為星級廚師，我們才算是在這個行當入了門。如果想要廚藝精進，有朝一日能成為唐辰龍一樣的大師，那就不能為了眼前的利益隨便加入一個餐廳工作。”
白天明好奇道：“為什麽?”
“因為受困於餐廳的工作，你的老板隻會讓你做最拿手的菜來賺錢，而不會讓你去練習嚐試更多的變化。畢竟餐廳要求的是出品穩定，而不是變來變去。其結果就是你的幾道拿手菜越來越厲害，但很可能一輩子都陷於這幾道菜了。綜合實力並不會在提升了。”
“全世界有百分之九十的星級廚師們在廚師學校畢業定星級後，他們的星級一輩子都沒有在提升過。隻有那些常年混跡比賽圈，靠打比賽維持生活的廚師以及獨立工作室的廚師們可以不斷精進自己的技藝。”
霍雷霆如此說，白天明點了點頭。確實如此，就像是很多社會人在學校畢業之後就再也沒有仔細的閱讀過任何一本工具類書籍、掌握一門全新的職業技能。
人很容易陷入自己的舒適圈的，就像是自己在工廠的時候，很多打工的工友在工廠做了七八年了，完全沒有想過要學一門技術。因為重新開始學習是需要勇氣的，而且還不能確定你學習的東西能不能帶來收益。
未來的不確定性是大多數人裹足不前的主要原因。
再說回來，普通的一星級廚師年薪都三十多萬了，要是願意辛苦點的話一年四五十萬也是有的，已經可以過上比較體麵的生活了，何必再去拚呢？
“不過想要成為星級廚師並不容易啊。”白天明想到了紅方學校入學麵試，自己連麵試那關都過不去。
“嘿，被紅方打擊到了？”霍雷霆笑了一聲：“紅方確實是國內最優秀的廚師學校之一。”
“但紅方也不是唯一的。”霍雷霆如此說：“一般中餐廚師最基本的基本功：顛勺、控火、刀工、調味。如果還會白案，那麽揉麵、發酵、培育酵母種菌等等。當然還有最重要的廚力。”
“一個想要在追求廚道極致的廚師，要麽一練到極致樣，剩下的觸類旁通。要麽就如唐辰龍一樣樣樣精通。”
“雖然紅方培養的星級廚師很多，但是你知道紅方畢業的星級廚師在頭銜戰所占的名額有多少嗎？”
白天明搖搖頭，他怎麽可能知道。
“隻有百分之三。”霍雷霆伸出三根指頭在白天明麵前搖晃著。
“不少了吧，你都說頭銜戰那麽難了。”白天明覺得這個比例不少了。
“啊，是我沒說清楚。除了世界級的頭銜戰之外，其實各國以及許多飲食集團為了推動經濟或者其他原因，他們都舉辦了大量的頭銜戰之外的次級比賽。”
“想要參加頭銜戰的廚師必須要在這些次級比賽中獲得積分，才有資格進入頭銜戰的海選環節。除了八大菜係的次級頭銜戰之外，還有新入星級廚師的新人王戰。比拚麵點技藝的白案宗師戰。比拚燒烤技藝的比賽和比拚炸物的比賽。”
“而這些比賽中也很少看見有紅方出身的廚師來參加的。”霍雷霆說道：“他們有一套自己培養廚師的體係，讓他們能培養出一批星級廚師。但紅方的教育很死板，就是為了應付星級考試準備的。那裏畢業的學生上限不會很高的。”
霍雷霆絮絮叨叨的說著這些，白天明想起他們兩人可是在紅方的麵試的場地見麵的，所以白天明狐疑的說道：“你說紅方這麽多壞話，該不是因為紅方在麵試的時候沒有錄取你，所以你才這麽說的吧？”
一瞬間霍雷霆就麵目漲紅：“你說誰呢，說誰呢！我怎麽會被他們拒絕？是小爺我看不上紅方好吧，我堂堂八極刀會被拒絕？他們會趕我出來？他們會用火候來刁難我？不可能的！絕對不可能！”
“是的，是的，不可能，絕對不可能。”
“小白你不相信是吧？！”
“我信，我信！你先從凳子上下來好吧。全餐廳的人都看著我們呢，好丟人的。”
“我告訴你，我八極刀霍雷霆今天就要召回這個麵子了。我從不在外人麵前展示的家傳刀法！”
“好好好，有什麽需求你先從桌子上下來。老板已經從後廚操著刀走來了！”