傍晚時分，節目組帶著嘉賓一行人終於尋訪到譚家菜的傳人，李景文。（.好看的小說棉花糖譚家菜興於民國初年，雖叫譚家菜，掌廚的卻是譚篆青的如夫人，底子其實是淮揚菜，又承襲譚篆青的姐姐夫家即嶺南陳氏去其濃腴，易為清醇而集大成。
這位譚家菜的傳人如今在首都經營一家餐廳，李景文今年已經五十有餘，依舊精神矍鑠，對於節目的到來，提起譚家菜，那是相當自豪：“既然難得來一回，肯定要讓你們見識下真正的譚家菜。”
李景文同意了節目組拍攝特定菜式的做菜過程，主持人和嘉賓就在一旁瞧著。做菜用的食材全部都已經準備好，就等李景文上手，不愧是在廚藝界浸淫四十多年的大廚，從記事起他就開始認識廚房各種物事，如今，對做菜這件事情已經熟悉地不能再熟悉。<strong>最新章節全文閱讀.</strong>
李景文給他們展示的第一道菜是紅燒鮑脯，曾和譚家菜中的白切油雞被張大千譽為中國美食之極品。這道菜極其考驗火候，太老太生嚼不動都不行，若是無法入味，那就更沒了吃頭。而譚家菜中這道紅燒鮑脯，做法極為複雜，得先把細羊肚手巾放在雞湯中煮透，浸潤湯汁，待手井涼透之後再用它包緊鮑魚，放在文火上慢慢烤嫩，直到湯汁收幹，細細密密地全部滲透到鮑魚中，自然入味又鮮滑軟嫩，色如琥珀，嚼起來更不費力，不像有的嚼起來和橡皮似的，鮑魚圓心輕輕一咬，嫩地可以感覺裏麵流出溶漿態的東西。
這樣美好的食物，實在讓人不忍心下筷。
此外，李景文又做了道素菜，薑牙口蘑丁炒虎爪筍，清淡可口，鮮美地讓人想把舌頭都給吞下去。兩盤菜很快就被名為“品鑒”的眾人吞吃入腹，美地他們感覺自己胃都要成仙了，美味食物的味道，總會在舌尖縈繞數日不去，不僅舌頭，腦子也記得。
雖然嚐到了他們期待已久的名菜，但節目的任務還沒有結束，作為一檔綜藝節目，嘉賓總是每時每刻都要幹點什麽才行，而這次要派出的就是鄭美嘉。
“李師傅，咱們好不容易來一回，能不能現場跟你學學？我們這兒也有位嘉賓挺會做菜的，喏，就這小姑娘。”小布向李景文介紹鄭美嘉。
鄭美嘉：。你確定你要我去學？
李景文看到鄭美嘉有些訝異地“哦？”了聲，沒想到是這麽小的小姑娘，不過一般生活中，還是女孩子廚藝好的比較多，“當然可以，那就這道薑芽口蘑丁炒虎爪筍吧，剛才有看清楚步驟嗎？等會兒我再在一邊指導你，應該還是比較簡單的。”
李景文這個簡單是對普通人而言，他也不要求什麽火候刀工等等達到專業廚師的要求，隻要她能把這個菜炒出來看著像樣，基本就行了。真正的好菜，各方麵可是相當將就的，調料，差之毫厘謬以千裏，普通人或許吃頓點，但凡是老饕和大廚都是能嚐出其中的差別。
這位譚家菜的傳人如今在首都經營一家餐廳，李景文今年已經五十有餘，依舊精神矍鑠，對於節目的到來，提起譚家菜，那是相當自豪：“既然難得來一回，肯定要讓你們見識下真正的譚家菜。”
李景文同意了節目組拍攝特定菜式的做菜過程，主持人和嘉賓就在一旁瞧著。做菜用的食材全部都已經準備好，就等李景文上手，不愧是在廚藝界浸淫四十多年的大廚，從記事起他就開始認識廚房各種物事，如今，對做菜這件事情已經熟悉地不能再熟悉。<strong>最新章節全文閱讀.</strong>
李景文給他們展示的第一道菜是紅燒鮑脯，曾和譚家菜中的白切油雞被張大千譽為中國美食之極品。這道菜極其考驗火候，太老太生嚼不動都不行，若是無法入味，那就更沒了吃頭。而譚家菜中這道紅燒鮑脯，做法極為複雜，得先把細羊肚手巾放在雞湯中煮透，浸潤湯汁，待手井涼透之後再用它包緊鮑魚，放在文火上慢慢烤嫩，直到湯汁收幹，細細密密地全部滲透到鮑魚中，自然入味又鮮滑軟嫩，色如琥珀，嚼起來更不費力，不像有的嚼起來和橡皮似的，鮑魚圓心輕輕一咬，嫩地可以感覺裏麵流出溶漿態的東西。
這樣美好的食物，實在讓人不忍心下筷。
此外，李景文又做了道素菜，薑牙口蘑丁炒虎爪筍，清淡可口，鮮美地讓人想把舌頭都給吞下去。兩盤菜很快就被名為“品鑒”的眾人吞吃入腹，美地他們感覺自己胃都要成仙了，美味食物的味道，總會在舌尖縈繞數日不去，不僅舌頭，腦子也記得。
雖然嚐到了他們期待已久的名菜，但節目的任務還沒有結束，作為一檔綜藝節目，嘉賓總是每時每刻都要幹點什麽才行，而這次要派出的就是鄭美嘉。
“李師傅，咱們好不容易來一回，能不能現場跟你學學？我們這兒也有位嘉賓挺會做菜的，喏，就這小姑娘。”小布向李景文介紹鄭美嘉。
鄭美嘉：。你確定你要我去學？
李景文看到鄭美嘉有些訝異地“哦？”了聲，沒想到是這麽小的小姑娘，不過一般生活中，還是女孩子廚藝好的比較多，“當然可以，那就這道薑芽口蘑丁炒虎爪筍吧，剛才有看清楚步驟嗎？等會兒我再在一邊指導你，應該還是比較簡單的。”
李景文這個簡單是對普通人而言，他也不要求什麽火候刀工等等達到專業廚師的要求，隻要她能把這個菜炒出來看著像樣，基本就行了。真正的好菜，各方麵可是相當將就的，調料，差之毫厘謬以千裏，普通人或許吃頓點，但凡是老饕和大廚都是能嚐出其中的差別。