北宋真宗朝，宋遼兩國在多次交戰之後，締結了澶淵之盟，大宋每年都會送給遼國歲幣，從此開啟了和平模式，並啟動經濟貿易往來。在劉後垂簾聽政期間，也忠實地履行著盟約。
正是在此之後，兩國往來增加，於是有了比較完整、規範的外交禮儀。相互之間比較常設的使節是正旦使和生辰使，前者賀元旦，後者賀皇帝生辰。
因為兩國相鄰，遼國又戰鬥力爆表，所以他們在大宋的待遇比較高，來了後有禦筵吃，其他國家則由樞密院安排。
而各個國家在長途跋涉之後，進入大宋領域時，朝廷會派接伴使，一路上陪同他們來到汴京，保證路上不會出現各種事故。入京之後，又有館伴使，陪同在汴京內的行程。
這些陪伴的人都是樞密院禮房或者鴻臚寺的官員，他們全程陪著從元旦前幾日到京起至初五左右辭行，那時還會有送伴使接班，把他們送出國界，總之要保證整個過程的嚴謹，不能出差錯。
既然要搞接待，外語肯定不能差，這兩個部門都要求官員學習外語的，據說最牛叉的能掌握五六門語言。
當初鄭淩就是被逼著學契丹語，差點瘋掉。
現在鴻臚寺缺人，忙得很，但是他們也知道鄭淩基本上是圖畫院的人了，怕使喚多了他直接裝死，於是把他派去和開封府對接宴會菜品事宜。
這接待使節的宴席，菜品都是要各部門都確認的。
現在已經是十一月了，十二月底各國使節就會陸續抵達，時間其實並不多了，而大家的事情還有很多，例如前段時間檢查出了一些驛館有些地方需要修繕，現在正在安排工匠，專人督工修繕。
這驛館其實每年都會集體檢查兩次，但是架不住意外嘛。
鄭淩那邊，他在開封府有個熟人基本上大家都知道了，和鄭家關係比較近一點的，還知道那其實是他親戚。反正每次開封府有什麽新菜，這家夥絕對能第一時間吃到。
所以，與其看他每天在鴻臚寺鬼哭狼嚎，不如派他去對接開封府好了。
鄭淩覺得自己一下子從煉獄解脫了，笑逐顏開地就去找雲雁回。
雲雁回也挺高興的，樞密院派了個吃貨過來，這還好說，現在就怕鴻臚寺來的人是個事兒逼，這也不行那也不行，既然來的是鄭淩，那就好辦了！
鄭淩基本上是雁哥兒說什麽他都“好好好”，而樞密院的吃貨十分實誠，此人年約三十多，也是進士出身，姓高名銘誠，為人很是隨和，剛來的時候，雲雁回還沒定菜譜，跟他非常抱歉地說了，大概要多等幾天。
高銘誠就笑嗬嗬地說：“沒事，你忙你的，我來主要是蹭你們食堂的飯。”
雲雁回：“……”
高銘誠還一副神秘兮兮的樣子告訴雲雁回：“你不知道，禮房為了爭這個名額，差點打起來了！”
“……”雲雁回直擦汗，“好說，我叫廚房把叉燒端上來……這個倒是已經做出來了。”
高銘誠居然還知道叉燒，大概聽他那位同僚說的，但是並不解背後的嘲諷之意，快快活活地試吃了叉燒。
雲雁回叫廚房做了兩道叉燒出來，一道是蜜汁叉燒，一道是脆皮叉燒。
二者雖然都是叉燒，但是口感很不相同。
蜜汁叉燒的“肉感”比較重，肥瘦相間，滑嫩甜蜜，風味極佳。而脆皮叉燒則咬下去脆脆的，且頗有種入口即化的感覺，鹹味相較重一點點，是更明顯的甜鹹口。
這叉燒選用的豬肉，更是從大相國寺的燒朱院買來的，他們常年養豬吃肉，肉質極好。但是，若非雲雁回是自己人，還買不到豬肉呢，他們是小規模養殖。
這時候豬肉的吃法種類不多，或者說“士”這個階層本來就很少吃豬肉，然而做成叉燒之後，實在令人耳目一新，非但極為美味，合乎東京人的口味，而且色澤金黃，香膩欲滴，賣相極佳。
高銘誠是汴京土著，吃得兩眼笑眯眯。
鄭淩也是第一次吃到，感覺很不錯。
雲雁回介紹道：“一個是蜜汁叉燒，一個是脆皮叉燒。我不知道是該從其中選一道，還是兩道菜都放進菜單？都放進去的話，會不會過於重複了？”
高銘誠點點頭，“不錯，如若兩道彘肉都加進去，不太好。我看這脆皮叉燒風味更為獨特，極有特色，還是選用這一道為好。”
“嗯，好的。”雲雁回記了下來。
高銘誠吃了一口解膩的酸辣蕨菜，端著碗說：“雲小郎啊，我現在很是擔憂呢。”
雲雁回：“……擔憂什麽？”
高銘誠：“到時遼國使臣吃的是禦筵，其他使臣都吃開封府的菜，若是遼國使臣覺得其他人吃得比較好怎麽辦……這可是會影響到兩國邦交的！”
雲雁回：“……”
雲雁回頓時有些汗顏，這不都是你們樞密院出的主意嗎？
高銘誠又咬了一口叉燒，含含糊糊地道：“不行，我要去警告一下禦廚，菜做好點兒。”
鄭淩在一旁幽幽地道：“沒有用的，每年的禦筵都是差不多的規格路數，便是再做好點兒，也翻不出花來。其實大家的手藝相差不大，甚至禦廚要好一些，重點是開封府可以在規格裏創新，禦廚那邊限製多一些啊。”
“說的有道理啊……”高銘誠惋惜地看了雲雁回一眼，“我回去要向上官稟告一下，須得控製新菜數量了。”
雲雁回沒想到給他吃個叉燒就吃出減少工作量來，摸了摸腦袋，“你開心就好吧。”
他還從來沒見過，上趕著給別人減少工作量的呢。
不過想想，現在給他減少工作量，就是為了之後少點麻煩。雖說遼國的人喜不喜歡開封府食堂的口味還是兩說，但是一定要杜絕這種可能性。
……
開封府事務繁雜，開封府事務繁雜，開封府事務繁雜，重要的事情說三遍。
所以，隨著冬天漸漸來臨，需要準備的不止是使團來京的接待工作，社會救濟工作也要開啟了。
大宋可以說是多災多難了，幾乎年年有災情。而且據雲雁回的曆史知識，這時候的宋朝正在進入曆史上第三次寒冷期，此前就有消息，偏北一點的國境內，已經沒有梅樹生長了，更遑論莊稼。
幾乎每年，都有凍死的人，甚至不止是窮人，連能夠溫飽的家庭也存在凍死凍傷的危險。
但是不得不說大宋的社會福利還是很好的，除了有各種官辦、民辦的救濟院——例如鄭蘋曾經待過的慈幼，每年冬□□廷還會發放物資，製度十分完備。
而京畿地區的安排，自然是毫無疑問的由開封府負責。
今年開封府因為雲雁回的開源節流之策，可說是大豐收，鑒於改製之初的立誌，將部分收益同樣捐出來救濟窮苦百姓，自然是毫無異議的。
這種救濟活動，很多時候要與地方上的土豪聯合起來。
——注意，地方上的土豪，通常時候，指的就是當地的和尚道士們。
和尚們群眾基礎廣，道士們被朝廷強推中，各個都富有得很。
當然了，表麵上官府一般堅稱他們是誌願者……
因為雲雁回掛在天慶觀，又與京中各寺院熟稔，做過大相國寺方丈的徒弟，因此不得不身兼二職，一個是使節團接待筵的菜品策劃，還有一個就是加入到串聯土豪們展開救濟的活動中。
這個活，以前雲雁回在大相國寺也接觸過，所以還算輕車熟路，對接的也都是熟人，即便不是，對方也肯定認識他。
不誇張地說，雲雁回現在在汴京宗教界基本是傳奇人物了，雖未出家，也都被認可是自己人。
開封府收獲的蔬果也被分了一批出來，送往各處救濟機構，其中更貼心地準備了一些宰相油條，雖說如今宰相油條已飛入尋常百姓，但大家都默認，開封府出品才是最正宗的。
雲雁回習慣了上一線，於是在場一起發放物資，朝廷的發完，又發開封府私掏腰包的，而且旁邊就是大相國寺的工作人員，不時還能聊聊天。
來領物資的窮民十分感激，沒想到還能領到開封府的宰相油條，這對他們來說是意外之喜，就算秘方散播出來的，但以他們的窮困程度還是無法購買原料製作的。
有位老婆婆甚至趴下來對著開封府的方向行禮，雲雁回連忙去扶她，聽到她在念念有詞，“感謝包相公，包相公春秋不老，多子多孫……”
雲雁回：“？？”
雲雁回：“婆婆！包府尊還沒有成親呢！”
老婆婆睜著渾濁的雙眼，一臉驚訝，轉而傷心地道：“啊？包相公是個好人啊，居然未成親，一定是被政事耽擱了啊！”她關心地問道，“那有沒有宗族過繼子嗣給包大人啊？”
旁邊的人聽到包拯的名字，也都關切地過來問。
“包相公愛民如子，居然沒有子孫嗎？”
“小哥，包相公身體還好嗎？”
“……等等，”雲雁回突然覺得有點暈眩，不禁叫停，“你們是不是誤會了什麽，我們府尊現在才二十多歲啊！”
老婆婆：“胡說八道！”
雲雁回：“…………”
正是在此之後，兩國往來增加，於是有了比較完整、規範的外交禮儀。相互之間比較常設的使節是正旦使和生辰使，前者賀元旦，後者賀皇帝生辰。
因為兩國相鄰，遼國又戰鬥力爆表，所以他們在大宋的待遇比較高，來了後有禦筵吃，其他國家則由樞密院安排。
而各個國家在長途跋涉之後，進入大宋領域時，朝廷會派接伴使，一路上陪同他們來到汴京，保證路上不會出現各種事故。入京之後，又有館伴使，陪同在汴京內的行程。
這些陪伴的人都是樞密院禮房或者鴻臚寺的官員，他們全程陪著從元旦前幾日到京起至初五左右辭行，那時還會有送伴使接班，把他們送出國界，總之要保證整個過程的嚴謹，不能出差錯。
既然要搞接待，外語肯定不能差，這兩個部門都要求官員學習外語的，據說最牛叉的能掌握五六門語言。
當初鄭淩就是被逼著學契丹語，差點瘋掉。
現在鴻臚寺缺人，忙得很，但是他們也知道鄭淩基本上是圖畫院的人了，怕使喚多了他直接裝死，於是把他派去和開封府對接宴會菜品事宜。
這接待使節的宴席，菜品都是要各部門都確認的。
現在已經是十一月了，十二月底各國使節就會陸續抵達，時間其實並不多了，而大家的事情還有很多，例如前段時間檢查出了一些驛館有些地方需要修繕，現在正在安排工匠，專人督工修繕。
這驛館其實每年都會集體檢查兩次，但是架不住意外嘛。
鄭淩那邊，他在開封府有個熟人基本上大家都知道了，和鄭家關係比較近一點的，還知道那其實是他親戚。反正每次開封府有什麽新菜，這家夥絕對能第一時間吃到。
所以，與其看他每天在鴻臚寺鬼哭狼嚎，不如派他去對接開封府好了。
鄭淩覺得自己一下子從煉獄解脫了，笑逐顏開地就去找雲雁回。
雲雁回也挺高興的，樞密院派了個吃貨過來，這還好說，現在就怕鴻臚寺來的人是個事兒逼，這也不行那也不行，既然來的是鄭淩，那就好辦了！
鄭淩基本上是雁哥兒說什麽他都“好好好”，而樞密院的吃貨十分實誠，此人年約三十多，也是進士出身，姓高名銘誠，為人很是隨和，剛來的時候，雲雁回還沒定菜譜，跟他非常抱歉地說了，大概要多等幾天。
高銘誠就笑嗬嗬地說：“沒事，你忙你的，我來主要是蹭你們食堂的飯。”
雲雁回：“……”
高銘誠還一副神秘兮兮的樣子告訴雲雁回：“你不知道，禮房為了爭這個名額，差點打起來了！”
“……”雲雁回直擦汗，“好說，我叫廚房把叉燒端上來……這個倒是已經做出來了。”
高銘誠居然還知道叉燒，大概聽他那位同僚說的，但是並不解背後的嘲諷之意，快快活活地試吃了叉燒。
雲雁回叫廚房做了兩道叉燒出來，一道是蜜汁叉燒，一道是脆皮叉燒。
二者雖然都是叉燒，但是口感很不相同。
蜜汁叉燒的“肉感”比較重，肥瘦相間，滑嫩甜蜜，風味極佳。而脆皮叉燒則咬下去脆脆的，且頗有種入口即化的感覺，鹹味相較重一點點，是更明顯的甜鹹口。
這叉燒選用的豬肉，更是從大相國寺的燒朱院買來的，他們常年養豬吃肉，肉質極好。但是，若非雲雁回是自己人，還買不到豬肉呢，他們是小規模養殖。
這時候豬肉的吃法種類不多，或者說“士”這個階層本來就很少吃豬肉，然而做成叉燒之後，實在令人耳目一新，非但極為美味，合乎東京人的口味，而且色澤金黃，香膩欲滴，賣相極佳。
高銘誠是汴京土著，吃得兩眼笑眯眯。
鄭淩也是第一次吃到，感覺很不錯。
雲雁回介紹道：“一個是蜜汁叉燒，一個是脆皮叉燒。我不知道是該從其中選一道，還是兩道菜都放進菜單？都放進去的話，會不會過於重複了？”
高銘誠點點頭，“不錯，如若兩道彘肉都加進去，不太好。我看這脆皮叉燒風味更為獨特，極有特色，還是選用這一道為好。”
“嗯，好的。”雲雁回記了下來。
高銘誠吃了一口解膩的酸辣蕨菜，端著碗說：“雲小郎啊，我現在很是擔憂呢。”
雲雁回：“……擔憂什麽？”
高銘誠：“到時遼國使臣吃的是禦筵，其他使臣都吃開封府的菜，若是遼國使臣覺得其他人吃得比較好怎麽辦……這可是會影響到兩國邦交的！”
雲雁回：“……”
雲雁回頓時有些汗顏，這不都是你們樞密院出的主意嗎？
高銘誠又咬了一口叉燒，含含糊糊地道：“不行，我要去警告一下禦廚，菜做好點兒。”
鄭淩在一旁幽幽地道：“沒有用的，每年的禦筵都是差不多的規格路數，便是再做好點兒，也翻不出花來。其實大家的手藝相差不大，甚至禦廚要好一些，重點是開封府可以在規格裏創新，禦廚那邊限製多一些啊。”
“說的有道理啊……”高銘誠惋惜地看了雲雁回一眼，“我回去要向上官稟告一下，須得控製新菜數量了。”
雲雁回沒想到給他吃個叉燒就吃出減少工作量來，摸了摸腦袋，“你開心就好吧。”
他還從來沒見過，上趕著給別人減少工作量的呢。
不過想想，現在給他減少工作量，就是為了之後少點麻煩。雖說遼國的人喜不喜歡開封府食堂的口味還是兩說，但是一定要杜絕這種可能性。
……
開封府事務繁雜，開封府事務繁雜，開封府事務繁雜，重要的事情說三遍。
所以，隨著冬天漸漸來臨，需要準備的不止是使團來京的接待工作，社會救濟工作也要開啟了。
大宋可以說是多災多難了，幾乎年年有災情。而且據雲雁回的曆史知識，這時候的宋朝正在進入曆史上第三次寒冷期，此前就有消息，偏北一點的國境內，已經沒有梅樹生長了，更遑論莊稼。
幾乎每年，都有凍死的人，甚至不止是窮人，連能夠溫飽的家庭也存在凍死凍傷的危險。
但是不得不說大宋的社會福利還是很好的，除了有各種官辦、民辦的救濟院——例如鄭蘋曾經待過的慈幼，每年冬□□廷還會發放物資，製度十分完備。
而京畿地區的安排，自然是毫無疑問的由開封府負責。
今年開封府因為雲雁回的開源節流之策，可說是大豐收，鑒於改製之初的立誌，將部分收益同樣捐出來救濟窮苦百姓，自然是毫無異議的。
這種救濟活動，很多時候要與地方上的土豪聯合起來。
——注意，地方上的土豪，通常時候，指的就是當地的和尚道士們。
和尚們群眾基礎廣，道士們被朝廷強推中，各個都富有得很。
當然了，表麵上官府一般堅稱他們是誌願者……
因為雲雁回掛在天慶觀，又與京中各寺院熟稔，做過大相國寺方丈的徒弟，因此不得不身兼二職，一個是使節團接待筵的菜品策劃，還有一個就是加入到串聯土豪們展開救濟的活動中。
這個活，以前雲雁回在大相國寺也接觸過，所以還算輕車熟路，對接的也都是熟人，即便不是，對方也肯定認識他。
不誇張地說，雲雁回現在在汴京宗教界基本是傳奇人物了，雖未出家，也都被認可是自己人。
開封府收獲的蔬果也被分了一批出來，送往各處救濟機構，其中更貼心地準備了一些宰相油條，雖說如今宰相油條已飛入尋常百姓，但大家都默認，開封府出品才是最正宗的。
雲雁回習慣了上一線，於是在場一起發放物資，朝廷的發完，又發開封府私掏腰包的，而且旁邊就是大相國寺的工作人員，不時還能聊聊天。
來領物資的窮民十分感激，沒想到還能領到開封府的宰相油條，這對他們來說是意外之喜，就算秘方散播出來的，但以他們的窮困程度還是無法購買原料製作的。
有位老婆婆甚至趴下來對著開封府的方向行禮，雲雁回連忙去扶她，聽到她在念念有詞，“感謝包相公，包相公春秋不老，多子多孫……”
雲雁回：“？？”
雲雁回：“婆婆！包府尊還沒有成親呢！”
老婆婆睜著渾濁的雙眼，一臉驚訝，轉而傷心地道：“啊？包相公是個好人啊，居然未成親，一定是被政事耽擱了啊！”她關心地問道，“那有沒有宗族過繼子嗣給包大人啊？”
旁邊的人聽到包拯的名字，也都關切地過來問。
“包相公愛民如子，居然沒有子孫嗎？”
“小哥，包相公身體還好嗎？”
“……等等，”雲雁回突然覺得有點暈眩，不禁叫停，“你們是不是誤會了什麽，我們府尊現在才二十多歲啊！”
老婆婆：“胡說八道！”
雲雁回：“…………”