秋季吃蟹的注意事項


    <strong>秋季吃蟹的好處</strong>


    <strong>1、解毒功效</strong>


    精氨酸能參與體內能量代謝和解毒工作,適量吃蟹可促進肌體能量平衡,對體內毒素起到很好的排泄作用。因此便秘患者可以多吃些蟹肉。


    大家要注意在食用螃蟹時千萬不可貪美味,螃蟹屬寒性,一旦過量食用可能會影響自己的腸胃健康,易引起腹痛、腹瀉、腹脹等問題。


    <strong>2、抗感染,促進傷口愈合</strong>


    螃蟹中含有大量的蛋白質並且多半以優質蛋白為主,而這些優質蛋白質中還含有氨基酸,可增加淋巴細胞免疫力,促進傷口愈合、抗感染的功效。手術後或受傷人群可以適量多吃螃蟹。


    <strong>3、預防腫瘤</strong>


    蟹肉中含有大量的營養物質,其中維生素a、維生素e含量最高。這2種維生素可以保護粘膜上皮組織,軟化血管和抗衰老。


    螃蟹中還含有大量的硒,每100克的螃蟹中硒的含量高達56.7微克。含硒高的食物可以提高人體的免疫力,還能起到預防腫瘤、抗癌的功效。


    螃蟹雖然很美味,但是吃的時候我們也需要謹慎,要做到享受美味的同時,更要吃的即營養,又健康。


    <strong>秋季吃蟹的注意事項</strong>


    <strong>1、吃蟹加些新鮮薑末和食醋</strong>


    螃蟹味鹹、性寒,而生薑性溫,具有溫中散寒解毒之功效;醋除了調味外,還可以殺菌,破壞蟹中的組胺。而且生薑和食醋是調味品,吃蟹時蘸上薑末醋汁,才能使蟹味更鮮美。


    <strong>2、吃蟹要適量,搭配有講究</strong>


    吃蟹時和吃蟹後1小時內不要喝茶。因為開水會衝淡胃酸,茶會使蟹的某些成分凝固,不利於消化吸收,還可能引起腹痛、腹瀉。


    同時,螃蟹不要和柿子一起吃,因為柿子中的鞣酸等成分會使蟹肉蛋白凝固,凝固物質長時間留在腸道內會發酵腐敗,引起嘔吐、腹痛、腹瀉等反應,還可能引起結石症等。


    <strong>3、不吃死蟹</strong>


    吃死蟹會存在很多衛生隱患,因為蟹死亡後它的僵硬期與自溶期會快速縮短,細菌會在其體內大量繁殖,如果在不利的環境下(如弱酸條件下)細菌會分解螃蟹體內的氨基酸,從而產生組氨與類組氨類的物質。組氨會引起過敏性食物中毒,類組氨會使食者嘔吐、腹痛、腹瀉。


    <strong>4、以下人群不宜吃蟹</strong>


    患有傷風、發熱胃痛以及腹瀉的病人,消化道炎症或潰瘍膽囊炎、膽結石症的人都不宜食蟹;患有冠心並高血壓、動脈硬化、高血脂的人應少吃或不吃蟹黃,蟹肉也不宜多吃:體質過敏的人不宜吃蟹。

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