芋頭糕是什麽?芋頭糕怎麽做?

    芋頭糕是什麽？芋頭糕怎麽做？


    <strong>芋頭糕是什麽？</strong>


    芋頭糕是廣東潮汕地區漢族特色糕點，也香港和澳門地區茶樓賣的點心，材料有粘米粉、芋頭、蝦米、冬菇、臘腸和臘肉。潮汕盛產芋，芋俗稱“芋艿”、“芋頭”，又名芋魁、蹲鴟，屬天南星科，據說原產於東印度和馬來亞等地。


    粿、芋頭糕、芋頭餅、魚頭芋等十多道“芋菜”。芋頭粿是潮汕粿品之一；用芋熬製鬆魚頭或草魚頭，芋香與魚鮮兩味相得益彰，這在潮汕已家喻戶曉。有人把芋泥、芋酥、反砂芋稱之為“芋味三絕”。


    <strong>芋頭糕怎麽做？</strong>


    <strong>主料：</strong>芋頭2，500克，稻米1，000克。


    <strong>輔料：</strong>蝦米50克。


    <strong>調料：</strong>五香粉25克，小蔥25克，胡椒粉10克，鹽30克。


    <strong>做法：</strong>


    1、白芋頭、刨絲、臘腸加叉燒，切小丁，糯米粉加水，製成糯米漿。


    2、臘腸加叉燒加油加蝦米，強微波2分鍾，加芋頭絲加鹽，強微波5分鍾。


    3、加在來米漿覺勻，強微波2分，呈濃稠狀，倒入鋪年糕紙之模型。


    4、表麵抹平加保鮮膜，強微波15分，倒扣，待涼切塊。