無根豆芽素是一種能使豆芽細胞快速分裂的激素類農藥，一些商販甚至使用一種“特效無根綠豆芽素”，這種激素沒有農藥登記證，屬於不合格農藥，對人體非常有害。
據專家介紹，這種無根豆芽菜在培育過程中放入一種叫做“除草劑”的物質催發生長，除草劑具有很強的毒性，不僅能抑製植物正常生長，促使植物發生畸形，隻長莖，不長根和頭，而且還會破壞蛋白質、維生素、礦物質等營養素。
人吃了含有除草劑培育催發的豆芽菜，其各種化學毒素便會抑製人體各種細胞生長，侵蝕損害組織。
如果經常吃含有除草劑濃度較高的豆芽菜，還會抑製肌體各種細胞的生長或組織變性，使某些細胞發生突變而逐漸衍變為癌細胞。
另外，還能引起某些組織慢性中毒，導致新陳代謝障礙。
<strong>如何挑選購買健康豆芽呢</strong>？
1、<strong>看芽稈</strong>：自然培育的豆芽腳不軟、脆嫩，而“毒豆芽”芽稈粗壯發水。
2、<strong>看芽根</strong>：自然培育的豆芽，根須發育良好，無爛根、爛尖現象。
3、<strong>看豆粒</strong>：自然培育的豆芽，豆粒正常，而“毒豆芽”豆粒發藍。
4、<strong>看折斷豆芽稈是否有水分冒出</strong>：無水分冒出的是自然培育的豆芽。
5、<strong>看顏色</strong>：無公害豆芽的顏色自然，而經過加工的豆芽亮度明顯增加。
6、<strong>看形狀</strong>：無公害豆芽細長勻稱，而化學催生的豆芽長得彎曲。
據專家介紹，這種無根豆芽菜在培育過程中放入一種叫做“除草劑”的物質催發生長，除草劑具有很強的毒性，不僅能抑製植物正常生長，促使植物發生畸形，隻長莖，不長根和頭，而且還會破壞蛋白質、維生素、礦物質等營養素。
人吃了含有除草劑培育催發的豆芽菜，其各種化學毒素便會抑製人體各種細胞生長，侵蝕損害組織。
如果經常吃含有除草劑濃度較高的豆芽菜，還會抑製肌體各種細胞的生長或組織變性，使某些細胞發生突變而逐漸衍變為癌細胞。
另外，還能引起某些組織慢性中毒，導致新陳代謝障礙。
<strong>如何挑選購買健康豆芽呢</strong>？
1、<strong>看芽稈</strong>：自然培育的豆芽腳不軟、脆嫩，而“毒豆芽”芽稈粗壯發水。
2、<strong>看芽根</strong>：自然培育的豆芽，根須發育良好，無爛根、爛尖現象。
3、<strong>看豆粒</strong>：自然培育的豆芽，豆粒正常，而“毒豆芽”豆粒發藍。
4、<strong>看折斷豆芽稈是否有水分冒出</strong>：無水分冒出的是自然培育的豆芽。
5、<strong>看顏色</strong>：無公害豆芽的顏色自然，而經過加工的豆芽亮度明顯增加。
6、<strong>看形狀</strong>：無公害豆芽細長勻稱，而化學催生的豆芽長得彎曲。