雞蛋中含有豐富的蛋白質,蛋白質中的主要成分是氨基酸,而氨基酸會和糖發生反應生成果糖基賴氨酸的結合物,這種物質是不易被人體吸收的,特別是對腸胃功能不好的人來說,對健康是不利的,所以注意雞蛋不要和糖一起食用哦。
吃雞蛋的禁忌-如何製作美味的煎蛋
<strong>愛心早餐煎蛋的製作方法:</strong>
<strong>主料:</strong>雞肉腸2根、雞蛋2個
<strong>輔料:</strong>油適量、鹽適量、椒鹽粉適量
<strong>做法:</strong>
1、準備好兩個雞蛋、兩根雞肉腸。
2、將雞肉腸切開兩半,一端留1公分左右,不要切斷(注意切勻稱,否則彎曲時不對稱,形狀不完美),準備半根意麵。
3、將雞肉腸彎曲成心形,插入意麵定型。
4、熱鍋、倒油,放入雞肉腸,打入雞蛋。
5、加適量鹽、味椒鹽。
6、撒少量水,中小火燜3分鍾左右。
7、喜歡吃幾成熟的,自己可調節時間。
8、可在上麵淋上醬汁調味!美味的愛心煎蛋就做好啦。
<strong>360常識網小提示:</strong>
1、切雞肉腸時要注意一端留1公分左右,不要切斷,注意切勻稱,否則彎曲時不對稱,形狀不完美。
2、用小半根意大麵定型即可。
3、根據自己喜好調節烹飪時間。
<strong>雞蛋的食用效果:</strong>
<strong>1、健腦益智</strong>
雞蛋對神經係統和身體發育有很大的作用,其中含的膽堿可改善各個年齡組的記憶力。
<strong>2、保護肝髒</strong>
雞蛋中的蛋白質對肝髒組織損傷有修複作用,蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量,增強肌體的代謝功能和免疫功能。
<strong>3、防治動脈硬化</strong>
美國營養學家和醫學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化,獲得了出人意料驚人效果,他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂,每天給患心血管病人吃4~6湯匙。3個月後,患者的血清膽固醇顯著下降,獲得滿意效果。
<strong>4、預防癌症</strong>
根據對全世界人類癌症死亡率進行的分析,人們發現癌症的死亡率與硒的攝入量成反比。而雞蛋中含有豐富的硒元素。
<strong>吃雞蛋應該注意的事項:</strong>
吃蛋必須煮熟,不要生吃,打蛋時也須提防沾染到蛋殼上的雜菌。嬰幼兒、老人、病人吃雞蛋應以煮、臥、蒸、甩為好。毛蛋、臭蛋不能吃。冠心病的人吃雞蛋不宜過多,兒童以每日不超過2個為宜老年人不超過3個,對已有高膽固醇血症者,尤其是重度患者,應盡量少吃或不吃,或可采取吃蛋白而不吃蛋黃的方式,因為蛋黃中膽固醇含量比蛋白高3倍,可達1400毫克每百克。
<strong>不可與豆漿同食</strong>
豆漿中含有一種特殊物質叫胰蛋白酶,它與蛋清中的卵鬆蛋白結合發生反應,會造成營養成分的損失,降低二者的營養價值。所以不要吃雞蛋的時候喝豆漿。
<strong>不可與糖同食</strong>
由於雞蛋中含有豐富的蛋白質,蛋白質中的主要成分是氨基酸,而氨基酸會和糖發生反應生成果糖基賴氨酸的結合物,這種物質是不易被人體吸收的,特別是對腸胃功能不好的人來說,對健康是不利的。
<strong>患有腎髒疾病的人應慎食雞蛋</strong>
雞蛋是人們常吃的食物,很多人都知道它的營養價值很高,卻忽略了吃雞蛋的飲食禁忌。在日常飲食中,雞蛋與白糖、兔肉同吃,是幾個最大的誤區。很多地方有吃糖水荷包蛋的習慣。其實,雞蛋和白糖同煮,會使雞蛋蛋白質中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結合物。這種物質不易被人體吸收,對健康會產生不良作用。雞蛋還有一個飲食禁忌,就是不能與兔肉同吃。《本草綱目》中說:“雞蛋同兔肉食成泄粒”兔肉性味甘寒酸冷,雞蛋甘平微寒,二者都含有一些生物活性物質,共食會發生反應,刺激腸胃道,引起腹瀉。
<strong>吃完雞蛋後不要立即吃鵝肉、兔肉</strong>
雞蛋還不能與兔肉、鵝肉等肉類一起吃。李時珍在《本草綱目》中說:“雞蛋同兔肉食成泄粒”那是因為兔肉性味甘寒酸冷,而雞蛋甘平微寒,二者都含有一些生物活性物質,共食會發生反應,刺激腸胃道,引起腹瀉。
<strong>吃完雞蛋後不要立即吃鱉肉</strong>
雞蛋還有很多禁忌,因為平時比較少去可以搭配而鮮為人知。比如,吃完雞蛋後吃鱉肉也會導致食物中毒。而鱉肉本身性滋膩,患有感冒或體內寒濕的人一般都不要吃。加上它性鹹平,孕婦跟剛剛生完bb後消化係統不好的人都不能吃。
<strong>吃完雞蛋後不要立即吃消炎藥</strong>
雞蛋富含蛋白質,炎症發作時要特別注意蛋白質的攝入。所以當炎症發作時,切記不要在吃雞蛋後吃藥。特別是消化道疾病,有腹瀉症狀的,更加不能吃雞蛋。因為雞蛋含蛋白質多,會加重胃腸負擔,相對對藥效有影響,特別是脂肪瀉。如果是其它炎症,如呼吸係統、泌尿係統等,從西醫角度來說是沒有多大影響的。
<strong>吃完雞蛋後不要立即飲茶</strong>
有很多人喜歡在吃完雞蛋後用茶水解膩。特別是那些喜歡喝早茶醒神的人。但是這個時候,其實你忽略了一點,就是吃完雞蛋後喝茶會有害健康。因為茶葉中含有大量鞣酸,鞣酸與蛋白質合成具有收斂性的鞣酸蛋白質,使腸道蠕動減慢,延長了糞便在腸道內滯留的時間,不但易造成便秘,而且還增加有毒物質和致癌物質被人體吸收的可能性,危害人體健康。
吃雞蛋的禁忌-如何製作美味的煎蛋
<strong>愛心早餐煎蛋的製作方法:</strong>
<strong>主料:</strong>雞肉腸2根、雞蛋2個
<strong>輔料:</strong>油適量、鹽適量、椒鹽粉適量
<strong>做法:</strong>
1、準備好兩個雞蛋、兩根雞肉腸。
2、將雞肉腸切開兩半,一端留1公分左右,不要切斷(注意切勻稱,否則彎曲時不對稱,形狀不完美),準備半根意麵。
3、將雞肉腸彎曲成心形,插入意麵定型。
4、熱鍋、倒油,放入雞肉腸,打入雞蛋。
5、加適量鹽、味椒鹽。
6、撒少量水,中小火燜3分鍾左右。
7、喜歡吃幾成熟的,自己可調節時間。
8、可在上麵淋上醬汁調味!美味的愛心煎蛋就做好啦。
<strong>360常識網小提示:</strong>
1、切雞肉腸時要注意一端留1公分左右,不要切斷,注意切勻稱,否則彎曲時不對稱,形狀不完美。
2、用小半根意大麵定型即可。
3、根據自己喜好調節烹飪時間。
<strong>雞蛋的食用效果:</strong>
<strong>1、健腦益智</strong>
雞蛋對神經係統和身體發育有很大的作用,其中含的膽堿可改善各個年齡組的記憶力。
<strong>2、保護肝髒</strong>
雞蛋中的蛋白質對肝髒組織損傷有修複作用,蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量,增強肌體的代謝功能和免疫功能。
<strong>3、防治動脈硬化</strong>
美國營養學家和醫學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化,獲得了出人意料驚人效果,他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂,每天給患心血管病人吃4~6湯匙。3個月後,患者的血清膽固醇顯著下降,獲得滿意效果。
<strong>4、預防癌症</strong>
根據對全世界人類癌症死亡率進行的分析,人們發現癌症的死亡率與硒的攝入量成反比。而雞蛋中含有豐富的硒元素。
<strong>吃雞蛋應該注意的事項:</strong>
吃蛋必須煮熟,不要生吃,打蛋時也須提防沾染到蛋殼上的雜菌。嬰幼兒、老人、病人吃雞蛋應以煮、臥、蒸、甩為好。毛蛋、臭蛋不能吃。冠心病的人吃雞蛋不宜過多,兒童以每日不超過2個為宜老年人不超過3個,對已有高膽固醇血症者,尤其是重度患者,應盡量少吃或不吃,或可采取吃蛋白而不吃蛋黃的方式,因為蛋黃中膽固醇含量比蛋白高3倍,可達1400毫克每百克。
<strong>不可與豆漿同食</strong>
豆漿中含有一種特殊物質叫胰蛋白酶,它與蛋清中的卵鬆蛋白結合發生反應,會造成營養成分的損失,降低二者的營養價值。所以不要吃雞蛋的時候喝豆漿。
<strong>不可與糖同食</strong>
由於雞蛋中含有豐富的蛋白質,蛋白質中的主要成分是氨基酸,而氨基酸會和糖發生反應生成果糖基賴氨酸的結合物,這種物質是不易被人體吸收的,特別是對腸胃功能不好的人來說,對健康是不利的。
<strong>患有腎髒疾病的人應慎食雞蛋</strong>
雞蛋是人們常吃的食物,很多人都知道它的營養價值很高,卻忽略了吃雞蛋的飲食禁忌。在日常飲食中,雞蛋與白糖、兔肉同吃,是幾個最大的誤區。很多地方有吃糖水荷包蛋的習慣。其實,雞蛋和白糖同煮,會使雞蛋蛋白質中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結合物。這種物質不易被人體吸收,對健康會產生不良作用。雞蛋還有一個飲食禁忌,就是不能與兔肉同吃。《本草綱目》中說:“雞蛋同兔肉食成泄粒”兔肉性味甘寒酸冷,雞蛋甘平微寒,二者都含有一些生物活性物質,共食會發生反應,刺激腸胃道,引起腹瀉。
<strong>吃完雞蛋後不要立即吃鵝肉、兔肉</strong>
雞蛋還不能與兔肉、鵝肉等肉類一起吃。李時珍在《本草綱目》中說:“雞蛋同兔肉食成泄粒”那是因為兔肉性味甘寒酸冷,而雞蛋甘平微寒,二者都含有一些生物活性物質,共食會發生反應,刺激腸胃道,引起腹瀉。
<strong>吃完雞蛋後不要立即吃鱉肉</strong>
雞蛋還有很多禁忌,因為平時比較少去可以搭配而鮮為人知。比如,吃完雞蛋後吃鱉肉也會導致食物中毒。而鱉肉本身性滋膩,患有感冒或體內寒濕的人一般都不要吃。加上它性鹹平,孕婦跟剛剛生完bb後消化係統不好的人都不能吃。
<strong>吃完雞蛋後不要立即吃消炎藥</strong>
雞蛋富含蛋白質,炎症發作時要特別注意蛋白質的攝入。所以當炎症發作時,切記不要在吃雞蛋後吃藥。特別是消化道疾病,有腹瀉症狀的,更加不能吃雞蛋。因為雞蛋含蛋白質多,會加重胃腸負擔,相對對藥效有影響,特別是脂肪瀉。如果是其它炎症,如呼吸係統、泌尿係統等,從西醫角度來說是沒有多大影響的。
<strong>吃完雞蛋後不要立即飲茶</strong>
有很多人喜歡在吃完雞蛋後用茶水解膩。特別是那些喜歡喝早茶醒神的人。但是這個時候,其實你忽略了一點,就是吃完雞蛋後喝茶會有害健康。因為茶葉中含有大量鞣酸,鞣酸與蛋白質合成具有收斂性的鞣酸蛋白質,使腸道蠕動減慢,延長了糞便在腸道內滯留的時間,不但易造成便秘,而且還增加有毒物質和致癌物質被人體吸收的可能性,危害人體健康。