牛奶的多樣食用方法


    市場上銷售很多種消毒牛奶,牛奶含有大量人體所需的營養成份。我們所飲用的牛奶一般在室溫下或加熱到60c左右,如果加熱時間過長或溫度過高,此時的牛奶脂肪容易吸附蛋白質而浮在液麵,形成奶皮;牛奶中的鈣元素也會與磷結合而沉澱出來,不易為人體吸收,此外,維生素也會被破壞。反之,直接飲用冷牛奶,有些人感覺胃部受刺激而不適應,因此,最好是與餅幹、麵包等一起搭配食用。


    牛奶除直接飲用外,還可以加工製成不同食品,或與其他飲料調配而成多種食法。現介紹如下:


    <strong>白沙司</strong>


    白沙司為西餐中的重要配料,可以混在萊肴中,澆在烤魚、烤肉上,或直接做湯。


    白沙司的作法很多,簡單的作法是:先將奶油10克燒熱,放入麵粉15克炒至略帶焦黃色時加入牛奶200毫升(一小瓶),攪和後再加食鹽、葡萄酒、胡椒粉、洋蔥末等調味料即成。


    <strong>飲料</strong>


    <strong>1、牛奶咖啡:</strong>將咖啡煮好後取100毫升,另將牛奶200毫升煮開,與咖啡混勻,飲時按需要加糖。


    <strong>2、牛奶可可:</strong>將可可粉5克、砂糖20克,放入鍋中混合,並放在火上邊加熱邊拌炒,至發出香味時,加入牛奶200毫升混和煮開。


    <strong>3、綠茶牛奶:</strong>綠茶5克,加開水30毫升泡開,再加白糖20克,攪拌至溶化。另將牛奶200毫升煮開後倒入茶中。


    <strong>4、花生牛奶:</strong>花生醬15克,加白糖10克混勻,然後慢慢倒入牛奶200毫升,混和後煮開,再加少許食鹽以改善口味。


    <strong>5、甜酒牛奶:</strong>米酒20毫升,加入牛奶200毫升,置火上,加白糖20克和少許食鹽,煮開即可。


    <strong>6、薄荷牛奶:</strong>在200毫升牛奶中加入薄荷酒30毫升,白糖適量,混和均勻即可飲用。

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