不要空腹喝牛奶。這是因為空腹身體處於饑餓狀態,,如果此時喝牛奶就會將蛋白質當碳水化合物變成熱能而消耗。同時,牛奶在胃中停留時間短,很快排泄至腸道,對消化吸收沒幫助。


    牛奶營養豐富-牛奶的認識誤區揭秘


    <strong>牛奶的認識誤區揭秘</strong>


    牛奶營養豐富,有利於身體健康。不過,喝牛奶也有講究,一些錯誤的做法會使牛奶的營養減半,下麵我們一起了解一下吧!


    <strong>牛奶越濃就越好?</strong>


    不少人覺得新鮮牛奶太淡,就在其中加奶粉。但是,喝牛奶的濃淡應該與年齡成正比,其濃度要按月齡逐漸遞增。如果常吃過濃牛奶,嬰幼兒會出現腹瀉、便秘、食欲不振的情況,甚至拒食,長時間後,就會導致體重不能增加,還會造成急性出血性小腸炎。


    <strong>牛奶一定要煮沸?</strong>


    一般來說,牛奶消毒的溫度要求並不高,70c時用3分鍾,60c時用6分鍾就可以了。但是,如果煮沸,就是溫度達到100c,那麽,牛奶中的乳糖就會出現焦化,而焦糖可誘發癌症。另外,煮沸後牛奶中的鈣會導致磷酸沉澱,從而使牛奶的營養價值降低。


    <strong>在牛奶中加米湯、稀飯?</strong>


    不少人覺得在牛奶中加米湯、稀飯,可以使營養互補,但是,這種做法很不科學。這是因為米湯和稀飯主要以澱粉為主,而牛奶中含有維生素a,它們中含有脂肪氧化酶,會使維生素a破壞。因此,為了營養可以補充,要將兩者分開食用。


    <strong>加糖越多就越好?</strong>


    不少人會覺得:不加糖的牛奶不好消化。但是,為了增加碳水化合物所供給的熱量,才需要加糖的。但是,要注意的是必須定量,一般是每100毫升牛奶加5~8克糖。加糖過多,不利於嬰幼兒的生長發育。同時,過多的糖進入嬰兒體內,會將水分瀦留在身體中,導致肌肉和皮下組織變得鬆軟無力。這樣的嬰兒看起來很胖,但身體的抵抗力很差,醫學上稱之為“泥膏型”體形。


    那什麽時候加糖才合適呢?部分人把糖與牛奶加在一起加熱,那麽,牛奶中的賴氨酸就會與糖在高溫下(80c-100c)產生反應,生成糖基賴氨酸這種有害物質。這種物質不會被人體吸收,還會危害健康。所以,先把煮開的牛奶晾到溫熱(40c~50c)時,再將糖放入牛奶中溶解。


    <strong>喝牛奶需要注意什麽?</strong>


    1、不要空腹喝牛奶。這是因為空腹身體處於饑餓狀態,,如果此時喝牛奶就會將蛋白質當碳水化合物變成熱能而消耗。同時,牛奶在胃中停留時間短,很快排泄至腸道,對消化吸收沒幫助。


    2、牛奶不要放入冰箱冷凍室,這是為了防止脂肪蛋白分離出幹酪素,避免造成味道差。


    3、不要和含鞣酸草酸的食物同食。由於含鞣酸草酸的食物富含草酸,會與鞣酸凝結成塊,不易消化吸收,破壞營養。因此,喝牛奶時不要與如濃茶、袖子、檸檬、楊梅、石榴、覓草、茭白、菠菜等含鞣酸草酸的食物一起。


    4、牛奶要放在涼爽暗處。如果把牛奶放在陽光下,那麽,經陽光照射30分鍾後,維生素b、維生素c就會沒有了。

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