自製懷棗杏仁牛奶改善氣血不足


    體虛消瘦,感覺食欲不振,如果你自己或者家人有氣血不足的症狀,可以試試看我們這道食譜:懷棗杏仁牛奶。


    <strong>懷棗杏仁牛奶</strong>


    【原料】


    懷山藥、南杏各200g、大棗100g,牛奶800-1000ml(4人份量)。


    【製作方法】


    大棗剖開兩半、去核,杏仁去皮,將大棗、山藥、南杏打磨成粉,混合;牛奶用溫火稍加熱(溫度宜控製在70°c以下),加入藥粉,煮熟,根據個人口味適量加入白糖或食鹽後即可飲用。


    【點評】


    山藥性味甘平,功能益氣養陰、補肺健脾益腎,《本草綱目》謂之“益腎氣、健脾胃……潤皮毛”,而《本草求真》中則說“本屬食物,氣雖溫而卻平,為補脾肺之陰。是以能潤皮毛,長肌肉,…味甘兼鹹,又能益腎強陰”,可見山藥是一味具補益強健而性味平和的藥食兩用藥材;但山藥不宜多吃,多服容易腹脹氣壅。南杏即甜杏仁,性味甘平,能潤肺止咳平喘、潤腸通便,功效與北杏相似而較其滋潤,比較適合體虛咳嗽者。大棗甘溫,補氣養血,養心安神。牛奶甘涼,功能補虛損、益肺胃、養血、生津潤燥、解毒,古人認為“牛乳乃牛之血液所化,其味甘,其氣微寒無毒。甘寒能養血脈,滋潤五髒,故主補虛羸,止渴”,是補益氣血、生津潤燥之佳品,與淮山同用可以延年益壽。因此,本藥膳具有補益氣血、健脾益胃、潤肺生津等功效,適用於體虛、消瘦、肌膚枯燥、麵色萎黃、食欲不振、容易疲倦等氣血不足症狀者,也可作為平素保健強健之品。


    【溫馨提醒】


    山藥,也叫薯蕷,以產於河南焦作地區的山藥為名貴,稱“懷山藥”,是一種道地藥材。現在市麵售賣的鐵棍山藥,認為是山藥中的極品,其粗細均勻,通常直徑2~2.5厘米,表皮顏色微深,根莖有鐵紅色斑痕,其肉質較硬,粉性足,其斷麵細膩,黏液少,水分比普通山藥含量少,煮食口感較幹膩、“麵”。


    新鮮淮山的黏液容易使人過敏,手上不小心粘會覺得奇癢難忍,千萬不能抓癢,可以用清水加少許醋清洗。另外,新鮮山藥容易暴露空氣中容易變黑,削皮切片後宜立即泡在鹽水中。

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