在花椒產地，商販以低價收購農戶的花椒籽或未開花花椒等劣質花椒。用植物種子或麵粉做成麵團，蒸熟後與花椒種子混合滾動、過篩、著色。或用野花椒或劣質花椒用鹽醃製後著色。做成顏椒，經銷商按不同比例將染色後的顏椒和未染色的花椒摻雜出售。而這種毒花椒中添加了致癌物“羅丹明b”。食用對身體的危害非常大。
如何識別有毒花椒？毒花椒的鑒別方法
<b>毒花椒的鑒別方法</b>
<b>眼看：</b>正品花椒色澤多為紫紅或暗紅，光澤度不高，絕大部分表麵有開口，果實粒大且均勻；“顏椒”色澤鮮紅，呈油浸、亮澄澄的狀態，顆粒小。
<b>手搓：</b>將花椒放在餐巾紙上輕搓，染色“顏椒”會掉色。
<b>水泡：</b>花椒置於水中浸泡，清水變紅，即為染色“顏椒”。
如何識別有毒花椒？毒花椒的鑒別方法
<b>毒花椒的鑒別方法</b>
<b>眼看：</b>正品花椒色澤多為紫紅或暗紅，光澤度不高，絕大部分表麵有開口，果實粒大且均勻；“顏椒”色澤鮮紅，呈油浸、亮澄澄的狀態，顆粒小。
<b>手搓：</b>將花椒放在餐巾紙上輕搓，染色“顏椒”會掉色。
<b>水泡：</b>花椒置於水中浸泡，清水變紅，即為染色“顏椒”。