如何挑選新鮮的苦瓜

    如何挑選新鮮的苦瓜


    <strong>如何挑選新鮮的苦瓜</strong>


    <strong>看顏色。</strong>


    新鮮的苦瓜一般呈翠綠色。如果顏色發黃，說明已經老了。


    <strong>看外形。</strong>


    苦瓜要選擇身材勻稱、順直的，彎曲得太厲害或者身材怪異的不要選。


    <strong>看花紋。</strong>


    市場上的苦瓜，一種花紋又長又直又粗，小疙瘩很少或不明顯，這種苦瓜味道淡，肉厚，含水量高，口感清脆；苦瓜表麵花紋又小又細，而且分布著大量小疙瘩的，味道苦，但含水量較少，口感麵軟。


    如果切開以後發現苦瓜籽已經變紅了，說明苦瓜已經老了，這種炒著吃口感不好，做湯比較合適。需要提醒的是，苦瓜性寒，所以脾胃虛寒的朋友少吃。