吃苦瓜的時候要注意食材搭配,苦瓜和魚腥草搭配易傷脾胃,苦瓜和排骨搭配則會影響鈣質吸收。與苦瓜相宜的食材有茄子、豬肉、豬肝、雞翅、雞蛋等,苦瓜與這些食物搭配能起到很好的食療功效。
如何挑選苦瓜?吃苦瓜的注意事項
<strong>如何挑選苦瓜</strong>
1、<strong>看表皮</strong>:苦瓜身上一粒粒的果瘤就是判斷苦瓜好壞的關鍵。外表的顆粒越大越飽滿,代表裏麵的果肉越厚。反之如果外表的粒粒很小,則是苦瓜裏麵果肉也較薄的。著重挑選紋路密而多的苦瓜,與紋路少的相比,這樣的苦瓜味道更加濃厚。
2、<strong>看顏色</strong>:應當挑翠綠色外皮的苦瓜,這種顏色的苦瓜比較新鮮。若苦瓜表皮發黃,則代表苦瓜過老或放置時間過長。一般來說,挑選苦瓜應該選擇較嫩的瓜,因為嫩瓜瓜肉比較爽脆,苦味也濃,營養成分充足;而過於成熟的苦瓜苦味會變淡,吃起來也沒有爽脆的口感。
3、<strong>稱重量</strong>:苦瓜的重量應以500克左右為標準。這樣的苦瓜果肉厚、口感好,苦瓜裏麵的汁液也會比較的充足。不建議挑選較小的苦瓜,因為小的苦瓜瓜肉會很苦。挑選苦瓜的時候選擇較沉並且瓜身筆直的就可以了。
4、<strong>嚐味道</strong>:苦瓜脆而清香,雖然有苦味,但大家喜歡的也正是這獨特的苦味。有的店鋪會現場掰開一個苦瓜做樣子,如果條件允許的話在挑選前可以品嚐一下,如果沒有脆實的口感,也不怎麽苦的,就不要買了。另外,也可以看看苦瓜裏麵的顆粒是否已經泛紅,如果泛紅則不宜購買,這樣的苦瓜已經老了。
<strong>吃苦瓜的注意事項</strong>
為了衝淡苦瓜的苦味,讓苦瓜變得更加可口,在烹飪苦瓜的時候許多人都喜歡把苦瓜和其它食材一同熬煮。但要注意苦瓜不能和一些食物搭配,否則會對人體健康造成傷害,營養成分也會大量流失。
<strong>與苦瓜搭配相忌的食材</strong>:
1、<strong>魚腥草</strong>。苦瓜和魚腥草均為寒涼之品,同食易傷脾胃。
2、<strong>排骨</strong>。苦瓜要是和排骨共食,一定會影響人體對排骨中鈣的吸收,讓人吃排骨根本起不到補鈣的作用。
<strong>與苦瓜搭配相宜的食材</strong>:
1、<strong>茄子</strong>。苦瓜有解除疲勞、清心明目、益氣壯陽、延緩衰老的作用。茄子具有去痛活血、清熱消腫、解痛利尿及防止血管破裂、平血壓、止咯血等功效,兩者搭配是心血管病人的理想菜肴。
2、<strong>豬肉</strong>。苦瓜與豬肉搭配,有清熱祛暑、明目去毒的作用,適用於身熱煩渴、暑症、熱痱過多、眼結膜炎等症。
3、<strong>豬肝</strong>。豬肝含豐富的維生素a,能抑製癌細胞的生長,而苦瓜也有一定的防癌作用,兩者合理搭配,功力相輔,經常食用有利於防癌。
4、<strong>雞翅</strong>。苦瓜與雞翅搭配食用,有清熱解毒,健脾開胃等功效。適用於慢性胃炎、慢性肝炎患者食用。
5、<strong>雞蛋</strong>。苦瓜與雞蛋搭配有利於骨骼、牙齒及血管的健康,使鐵質吸收得更好,有健胃的功效,能治療胃氣痛、眼痛、感冒、傷寒和小兒腹瀉、嘔吐等。
6、<strong>豆腐</strong>。苦瓜與豆腐都有清熱解毒作用,兩者搭配,有清熱除煩、補鈣降壓的功效。適用於高血壓病、高脂血症、骨質疏鬆症患者食用。
7、<strong>辣椒</strong>。苦瓜配以溫中散寒、除濕開胃的青椒,可起到製約苦瓜苦寒的作用。凡熱性病身熱、煩渴、溫熱、肝火盛、目赤、目痛等病患者,均可將它作為輔助食療菜肴。
8、<strong>粟米</strong>。苦瓜與粟米搭配食用,有清暑解熱、降血糖的功效。
如何挑選苦瓜?吃苦瓜的注意事項
<strong>如何挑選苦瓜</strong>
1、<strong>看表皮</strong>:苦瓜身上一粒粒的果瘤就是判斷苦瓜好壞的關鍵。外表的顆粒越大越飽滿,代表裏麵的果肉越厚。反之如果外表的粒粒很小,則是苦瓜裏麵果肉也較薄的。著重挑選紋路密而多的苦瓜,與紋路少的相比,這樣的苦瓜味道更加濃厚。
2、<strong>看顏色</strong>:應當挑翠綠色外皮的苦瓜,這種顏色的苦瓜比較新鮮。若苦瓜表皮發黃,則代表苦瓜過老或放置時間過長。一般來說,挑選苦瓜應該選擇較嫩的瓜,因為嫩瓜瓜肉比較爽脆,苦味也濃,營養成分充足;而過於成熟的苦瓜苦味會變淡,吃起來也沒有爽脆的口感。
3、<strong>稱重量</strong>:苦瓜的重量應以500克左右為標準。這樣的苦瓜果肉厚、口感好,苦瓜裏麵的汁液也會比較的充足。不建議挑選較小的苦瓜,因為小的苦瓜瓜肉會很苦。挑選苦瓜的時候選擇較沉並且瓜身筆直的就可以了。
4、<strong>嚐味道</strong>:苦瓜脆而清香,雖然有苦味,但大家喜歡的也正是這獨特的苦味。有的店鋪會現場掰開一個苦瓜做樣子,如果條件允許的話在挑選前可以品嚐一下,如果沒有脆實的口感,也不怎麽苦的,就不要買了。另外,也可以看看苦瓜裏麵的顆粒是否已經泛紅,如果泛紅則不宜購買,這樣的苦瓜已經老了。
<strong>吃苦瓜的注意事項</strong>
為了衝淡苦瓜的苦味,讓苦瓜變得更加可口,在烹飪苦瓜的時候許多人都喜歡把苦瓜和其它食材一同熬煮。但要注意苦瓜不能和一些食物搭配,否則會對人體健康造成傷害,營養成分也會大量流失。
<strong>與苦瓜搭配相忌的食材</strong>:
1、<strong>魚腥草</strong>。苦瓜和魚腥草均為寒涼之品,同食易傷脾胃。
2、<strong>排骨</strong>。苦瓜要是和排骨共食,一定會影響人體對排骨中鈣的吸收,讓人吃排骨根本起不到補鈣的作用。
<strong>與苦瓜搭配相宜的食材</strong>:
1、<strong>茄子</strong>。苦瓜有解除疲勞、清心明目、益氣壯陽、延緩衰老的作用。茄子具有去痛活血、清熱消腫、解痛利尿及防止血管破裂、平血壓、止咯血等功效,兩者搭配是心血管病人的理想菜肴。
2、<strong>豬肉</strong>。苦瓜與豬肉搭配,有清熱祛暑、明目去毒的作用,適用於身熱煩渴、暑症、熱痱過多、眼結膜炎等症。
3、<strong>豬肝</strong>。豬肝含豐富的維生素a,能抑製癌細胞的生長,而苦瓜也有一定的防癌作用,兩者合理搭配,功力相輔,經常食用有利於防癌。
4、<strong>雞翅</strong>。苦瓜與雞翅搭配食用,有清熱解毒,健脾開胃等功效。適用於慢性胃炎、慢性肝炎患者食用。
5、<strong>雞蛋</strong>。苦瓜與雞蛋搭配有利於骨骼、牙齒及血管的健康,使鐵質吸收得更好,有健胃的功效,能治療胃氣痛、眼痛、感冒、傷寒和小兒腹瀉、嘔吐等。
6、<strong>豆腐</strong>。苦瓜與豆腐都有清熱解毒作用,兩者搭配,有清熱除煩、補鈣降壓的功效。適用於高血壓病、高脂血症、骨質疏鬆症患者食用。
7、<strong>辣椒</strong>。苦瓜配以溫中散寒、除濕開胃的青椒,可起到製約苦瓜苦寒的作用。凡熱性病身熱、煩渴、溫熱、肝火盛、目赤、目痛等病患者,均可將它作為輔助食療菜肴。
8、<strong>粟米</strong>。苦瓜與粟米搭配食用,有清暑解熱、降血糖的功效。