科學搭配家常菜更好的補鈣


    <strong>科學搭配家常菜更好的補鈣</strong>


    <strong>芝麻醬拌菠菜。</strong>


    芝麻醬是鈣的“寶庫”,每100克含鈣870毫克,高於豆類和蔬菜。而菠菜中富含的維生素k是骨鈣的形成要素,如果在補充鈣的同時增加維生素k,可以大大提高補鈣的效果,促進鈣沉積在骨骼當中。芝麻醬拌菠菜,香而不膩,是完美的補鈣涼菜。


    <strong>醋溜小油菜。</strong>


    不少綠葉菜在補鈣效果上並不遜色,其中小油菜的鈣含量超過同樣重量的牛奶。而醋有利於鈣從不溶狀態變成可溶狀態,促進鈣的吸收利用。此外,小油菜中還含有大量有助於鈣吸收的礦物質和維生素k。


    <strong>黃豆燉豬蹄。</strong>


    黃豆鈣含量豐富,豬蹄中含有豐富的膠原蛋白,可以作為鈣沉積的骨架,從而更有利於黃豆中鈣的吸收。需要提醒的是,豬蹄中飽和脂肪含量較高,不宜常吃。


    <strong>豆腐燉魚。</strong>


    豆腐是大家熟知的高鈣食物,隻要吃200克北豆腐,就可以滿足一日鈣需要量的1/3,比喝半斤奶還要多。而魚肉中豐富的維生素d能加強人體對鈣的吸收。因此,豆腐燉魚,不僅味道鮮美,更是補鈣健骨的絕配。需要提醒的是,選豆腐時要選含鈣量較高的南豆腐或北豆腐。


    <strong>紫菜腐竹湯。</strong>


    鈣與鎂就像一對雙胞胎,總是成雙成對地出現,當鈣與鎂的比例為2:1時,最利於鈣的吸收利用。腐竹是富含鈣的豆製品之一,而紫菜被稱為“鎂元素的寶庫”,兩者一起煲湯,可謂補鈣健骨的完美搭配。


    <strong>青椒炒雞蛋。</strong>


    雞蛋含有優質蛋白,其鈣含量也較高,而青椒中富含維生素c,兩者一塊炒,不但色澤美觀,還能提高鈣的吸收率。

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