很多人吃餃子都喜歡吃醋,而在一般的烹飪中,醋其實很少會被用到,除非是做一些肉食的時候才會放醋去味,其實常喝醋能夠保持身體健康,還能活化細胞。
常喝醋好處多 活化細胞又能補充鈣質
<strong>醋是堿性食品</strong>
許多人都以為醋是酸性食品,隻敢用少許來調味,不敢拿來當飲料大量飲用,因而錯失了醋的妙用。
我認為,辨別食品的酸堿性,並不是用味覺,而是要經過灼燒後再用溶液或試紙測試。醋經過科學實驗證明,雖然喝起來是酸味的,但是經過體內“燃燒”之後,能在2小時內分解排除血液中的乳酸與丙酮酸,使血液恢複正常的弱堿性,確實是堿性食品,也是活力之泉。
英國醫學博士漢斯?科柏(hanskrebs)研究指出,人體消化的過程會把澱粉分解為葡萄糖,蛋白質分解為氨基酸,脂肪則分解為甘油與脂肪酸。分解過程需要依靠有機酸與酶才能有效“燃燒”。醋在其中都扮演重要角色。
日本醫學博士中山貞南先生的研究顯示,醋能防止體液酸性化,使之保持在弱堿性的狀態,促進新陳代謝、防止肥胖、消除肌肉與關節的酸痛、改善食欲、治療便秘、降低血壓、消除心悸與氣喘、緩和糖尿病帶來的不適。
綜上所述,釀造醋對身體的確有卓越的保健效果。
<strong>醋能活化細胞</strong>
釀造醋是一種充分發酵過的食品,含有非常豐富的營養成分,包括酶、礦物質、有機酸、醋酸菌、維生素、氨基酸等——都是人體非常需要的營養素。
以酶來說,當食物進入口腔,唾液會立即產生一種酶,將澱粉分解為糖。食物進入胃部,酶就會將蛋白質作階段性分解;接下來是小腸,其中的酶可分解蛋白質與脂肪。這些經過分解的養分,會供給人體所需的能量。原則上,人體的內髒器官會自行製造酶,但是如果體內的環境與器官機能狀況不佳時,就會失去其功能,可見酶對消化的重要性。
大部分的食物都需要依靠酶的幫助,才能被消化吸收。釀造醋中含有豐富的活性酶,當酶與氨基酸結合,即可幫助細胞進行新陳代謝,促進造血與激素分泌,進而增加肌肉的張力與緊實,對人體確實有很大的幫助。
礦物質是人體製造酶、血紅素、激素(包括胰島素)的重要原料。礦物質在人體內不能自行合成,必須通過膳食進行補充。如果體內礦物質不足,身體的機能就會受影響。礦物質的種類很多,缺少礦物質會使身體的機能失調,引起過敏或其他不適。舉例來說,鐵是血紅素、細胞色素及肌紅蛋白的主要成分,如果缺乏將會導致血液裏的血紅蛋白不足,人就會罹患貧血,容易疲倦,活動機能衰退。鎂能夠抑製因為刺激而產生興奮的神經與肌肉。人體的鎂如果不足,則容易引發心悸,造成心髒病。此外鉀、鈉、鋅、碘、鉻、磷、鍺等礦物質元素也都是人體需要的元素,缺乏時會使身體的某些機能失調。
<strong>醋能補充鈣質</strong>
鈣是構成骨骼與牙齒的主要成分,全身的組織細胞和血液中也需要鈣來發揮神經傳導、血液凝固、肌肉收縮等重要生理作用。血液中要有一定的鈣才有凝固力,由此血管內的細胞才能相互連接。
如果血液中的鈣不足,除了凝血功能下降之外,血管的細胞間會產生間隙,膽固醇就容易蓄積在這些間隙中,造成動脈硬化。
血液中的鈣持續不足,也會使甲狀腺與甲狀旁腺的激素分泌不正常,導致身體機能受到影響。如此一來,儲存在骨骼中的鈣就會陸續分解遊離出來,使得骨骼弱化,形成骨質疏鬆症。因此,保持鈣在體內正常分布,可預防骨質疏鬆症與心腦血管的疾病。
如果我們能均衡地攝取各種新鮮的穀類、水果與蔬菜,人體基本上就不會缺鈣。但是礦物質中的鈣,屬於人體比較不容易吸收的營養素,如果能配合飲用釀造醋,通過自然發酵的釀造醋中富含的維生素、有機酸(如醋酸、檸檬酸、蘋果酸、琥珀酸等)將食物中的鈣、磷等礦物質有效萃取出來,形成醋酸鈣,就能促進身體的有效吸收,達到真正補充鈣質的效果。
過去民間也流傳著一種說法,指稱喝醋會使骨頭變軟,這是一種錯誤的觀念。雖然一般人在熬煮大骨湯時,都要加一點醋來將鈣萃取出來,但是喝醋會不會把身體骨骼內的鈣也萃取出來呢?
這是不會的,因為人體的組織器官是活的,這和豬骨頭不一樣。人成年以後,骨頭將不停地自我更新,即破骨細胞會把老舊骨質分解,讓成骨細胞填入新骨質。這樣的分解重建過程是為了將鈣質提供給其他組織利用,以及修複骨折等骨頭所受到的傷害。但是骨頭的自我更新重建過程中,如果出現破骨細胞的作用比成骨細胞活躍的情況,也就是從骨頭流失的鈣質比補充的快,就會造成骨質疏鬆症。
預防勝於治療,在日常飲食中善用醋,並均衡攝取各種新鮮的穀類、蔬菜和水果,讓身體能從食物中獲取維生素、鈣、磷,就能真正補充鈣質。
組織器官的血液細胞會自動平衡礦物質,醋進入身體後會先與消化器官互動,幫助肝髒新陳代謝,促進血液循環,讓人感覺身體的關節柔軟、肌肉緊實有力(就是中醫所主張的“酸味入肝”)。所以,醋是使肌肉筋絡變得柔軟而有彈性的好東西。
許多人因為罹患骨質疏鬆症或擔心缺鈣會造成骨質疏鬆,所以自行購買化學合成的鈣片服用。但這實際上無法真正補充鈣質,反而容易造成器官結石。在我看來,化學合成的鈣,人體無法有效分解吸收時,就會積存在內髒器官,形成結石。
喝醋的好處有很多,而且時下一些女生喜歡吃蘋果醋來瘦身,這也是有一定的原理的,適時的喝點醋,能夠更保平安。
常喝醋好處多 活化細胞又能補充鈣質
<strong>醋是堿性食品</strong>
許多人都以為醋是酸性食品,隻敢用少許來調味,不敢拿來當飲料大量飲用,因而錯失了醋的妙用。
我認為,辨別食品的酸堿性,並不是用味覺,而是要經過灼燒後再用溶液或試紙測試。醋經過科學實驗證明,雖然喝起來是酸味的,但是經過體內“燃燒”之後,能在2小時內分解排除血液中的乳酸與丙酮酸,使血液恢複正常的弱堿性,確實是堿性食品,也是活力之泉。
英國醫學博士漢斯?科柏(hanskrebs)研究指出,人體消化的過程會把澱粉分解為葡萄糖,蛋白質分解為氨基酸,脂肪則分解為甘油與脂肪酸。分解過程需要依靠有機酸與酶才能有效“燃燒”。醋在其中都扮演重要角色。
日本醫學博士中山貞南先生的研究顯示,醋能防止體液酸性化,使之保持在弱堿性的狀態,促進新陳代謝、防止肥胖、消除肌肉與關節的酸痛、改善食欲、治療便秘、降低血壓、消除心悸與氣喘、緩和糖尿病帶來的不適。
綜上所述,釀造醋對身體的確有卓越的保健效果。
<strong>醋能活化細胞</strong>
釀造醋是一種充分發酵過的食品,含有非常豐富的營養成分,包括酶、礦物質、有機酸、醋酸菌、維生素、氨基酸等——都是人體非常需要的營養素。
以酶來說,當食物進入口腔,唾液會立即產生一種酶,將澱粉分解為糖。食物進入胃部,酶就會將蛋白質作階段性分解;接下來是小腸,其中的酶可分解蛋白質與脂肪。這些經過分解的養分,會供給人體所需的能量。原則上,人體的內髒器官會自行製造酶,但是如果體內的環境與器官機能狀況不佳時,就會失去其功能,可見酶對消化的重要性。
大部分的食物都需要依靠酶的幫助,才能被消化吸收。釀造醋中含有豐富的活性酶,當酶與氨基酸結合,即可幫助細胞進行新陳代謝,促進造血與激素分泌,進而增加肌肉的張力與緊實,對人體確實有很大的幫助。
礦物質是人體製造酶、血紅素、激素(包括胰島素)的重要原料。礦物質在人體內不能自行合成,必須通過膳食進行補充。如果體內礦物質不足,身體的機能就會受影響。礦物質的種類很多,缺少礦物質會使身體的機能失調,引起過敏或其他不適。舉例來說,鐵是血紅素、細胞色素及肌紅蛋白的主要成分,如果缺乏將會導致血液裏的血紅蛋白不足,人就會罹患貧血,容易疲倦,活動機能衰退。鎂能夠抑製因為刺激而產生興奮的神經與肌肉。人體的鎂如果不足,則容易引發心悸,造成心髒病。此外鉀、鈉、鋅、碘、鉻、磷、鍺等礦物質元素也都是人體需要的元素,缺乏時會使身體的某些機能失調。
<strong>醋能補充鈣質</strong>
鈣是構成骨骼與牙齒的主要成分,全身的組織細胞和血液中也需要鈣來發揮神經傳導、血液凝固、肌肉收縮等重要生理作用。血液中要有一定的鈣才有凝固力,由此血管內的細胞才能相互連接。
如果血液中的鈣不足,除了凝血功能下降之外,血管的細胞間會產生間隙,膽固醇就容易蓄積在這些間隙中,造成動脈硬化。
血液中的鈣持續不足,也會使甲狀腺與甲狀旁腺的激素分泌不正常,導致身體機能受到影響。如此一來,儲存在骨骼中的鈣就會陸續分解遊離出來,使得骨骼弱化,形成骨質疏鬆症。因此,保持鈣在體內正常分布,可預防骨質疏鬆症與心腦血管的疾病。
如果我們能均衡地攝取各種新鮮的穀類、水果與蔬菜,人體基本上就不會缺鈣。但是礦物質中的鈣,屬於人體比較不容易吸收的營養素,如果能配合飲用釀造醋,通過自然發酵的釀造醋中富含的維生素、有機酸(如醋酸、檸檬酸、蘋果酸、琥珀酸等)將食物中的鈣、磷等礦物質有效萃取出來,形成醋酸鈣,就能促進身體的有效吸收,達到真正補充鈣質的效果。
過去民間也流傳著一種說法,指稱喝醋會使骨頭變軟,這是一種錯誤的觀念。雖然一般人在熬煮大骨湯時,都要加一點醋來將鈣萃取出來,但是喝醋會不會把身體骨骼內的鈣也萃取出來呢?
這是不會的,因為人體的組織器官是活的,這和豬骨頭不一樣。人成年以後,骨頭將不停地自我更新,即破骨細胞會把老舊骨質分解,讓成骨細胞填入新骨質。這樣的分解重建過程是為了將鈣質提供給其他組織利用,以及修複骨折等骨頭所受到的傷害。但是骨頭的自我更新重建過程中,如果出現破骨細胞的作用比成骨細胞活躍的情況,也就是從骨頭流失的鈣質比補充的快,就會造成骨質疏鬆症。
預防勝於治療,在日常飲食中善用醋,並均衡攝取各種新鮮的穀類、蔬菜和水果,讓身體能從食物中獲取維生素、鈣、磷,就能真正補充鈣質。
組織器官的血液細胞會自動平衡礦物質,醋進入身體後會先與消化器官互動,幫助肝髒新陳代謝,促進血液循環,讓人感覺身體的關節柔軟、肌肉緊實有力(就是中醫所主張的“酸味入肝”)。所以,醋是使肌肉筋絡變得柔軟而有彈性的好東西。
許多人因為罹患骨質疏鬆症或擔心缺鈣會造成骨質疏鬆,所以自行購買化學合成的鈣片服用。但這實際上無法真正補充鈣質,反而容易造成器官結石。在我看來,化學合成的鈣,人體無法有效分解吸收時,就會積存在內髒器官,形成結石。
喝醋的好處有很多,而且時下一些女生喜歡吃蘋果醋來瘦身,這也是有一定的原理的,適時的喝點醋,能夠更保平安。