維生素c在體內參與多種反應，如參與氧化還原過程，在生物氧化和還原作用以及細胞呼吸中起重要作用。從組織水平看，維生素c的主要作用是與細胞間質的合成有關。包括膠原，牙和骨的基質，以及毛細血管內皮細胞間的接合物。因此，當維生素c缺乏所引起的壞血病時，伴有膠原合成缺陷，表現為創傷通難以愈合，牙齒形成障礙和毛細血管破損引起大量瘀血點，瘀血點融合形成瘀斑。
<strong>富含維生素c的食物</strong>：
1、<strong>西紅柿</strong>
西紅柿維生素c的含量也較高，介於水果和蔬菜之間，多吃西紅柿是很好的補充維生素c的方法。
2、<strong>南瓜</strong>
南瓜中含有人體所需的多種氨基酸，當然還有很高的維生素c含量，十分有益健康。
3、<strong>蘋果</strong>
蘋果中的維生素c是心血管的保護神、心髒病患者的健康元素。
4、<strong>獼猴桃</strong>
獼猴桃號稱是維c之王，可見其維生素c的含量有多大。
5、<strong>辣椒</strong>
在蔬菜中，辣椒中維生素c的含量居第一位，可見辣椒也是很好的補充維生素c的食物。
6、<strong>胡蘿卜</strong>
胡蘿卜含有豐富的維生素c，能抑製黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂褐質沉積。因此，常食胡蘿卜可使皮膚白淨細膩。
7、<strong>橘子</strong>
橘子營養十分豐富，1個橘子就幾乎滿足人體每天所需的維生素c量。橘子含有170餘種植物化合物和60餘種黃酮類化合物，其中的大多數物質均是天然抗氧化劑。
8、<strong>柚子</strong>
柚中含有大量的維生素c，能降低血液中有膽固醇，但是柚子不宜多吃。
9、<strong>紅薯</strong>
維生素c也很豐富，維生素a原含量接近於胡蘿卜的含量。常吃甘薯能降膽固醇，減少皮下脂肪，補虛乏，益氣力，健脾胃，益腎陽，從而有助於護膚美容。
10、<strong>芹菜</strong>
芹菜也是一種十分健康的蔬菜，維生素c的含量也很高，能夠防癌放輻射。
<strong>與維生素c搭配的營養素</strong>：
1、如：維生素e、β胡蘿卜素與維生素c搭配。它們同被列為強力抗酸化的維生素e，可以預防體內酸化、皮膚病和不當生活習慣引起的慢性疾病，如高血壓等，用維生素e、β胡蘿卜素再搭配上維生素c，更能提高效果。
<strong>富含維生素e的食物</strong>：卷心菜、胡蘿卜、茄子、雞肝、葵花籽等。
<strong>富含β胡蘿卜素的食物</strong>：油菜、薺菜、莧菜、胡蘿卜、花椰菜、甘薯、南瓜、黃玉米等。
2、鐵與維生素c搭配。鐵是預防貧血的無機物，尤其女性更容易缺乏。搭配上維生素c一起服用，能提高鐵的吸收，建議有貧血的人，可一起攝取鐵和維生素c。
<strong>富含鐵的食物</strong>：豬血、豬肝、黑木耳、大棗等。
3、鈣與維生素c搭配。眾所周知，鈣是構建骨骼的材料，和維生素c一起攝取，可以大大提高身體對鈣質的吸收量，為了強化骨骼，還可以搭配部分鎂。
<strong>富含鈣的食物</strong>：蝦皮、大米、麵粉、菠菜、豆奶、小白菜、牛奶等。
4、維生素b6、b12、葉酸與維生素c搭配。維生素b6、b12和葉酸是防止動脈硬化的最佳營養素，根據研究發現，這3大營養素如果和維生素c一起攝取，就可以讓動脈硬化的情況得到改善。
<strong>富含維生素b6的食物</strong>：雞肉、肝、馬鈴薯、葵花子、梨、香蕉等。
<strong>富含維生素b12的食物</strong>：動物肝髒、牛肉、豬肉、蛋、牛奶、奶酪等。
<strong>富含葉酸的食物</strong>：菠菜、牛奶、動物肝髒、土豆、水果、西紅柿等。
<strong>富含維生素b6的食物</strong>：雞肉、肝、馬鈴薯、葵花子、梨、香蕉等。
<strong>富含維生素b12的食物</strong>：動物肝髒、牛肉、豬肉、蛋、牛奶、奶酪等。
<strong>富含葉酸的食物</strong>：菠菜、牛奶、動物肝髒、土豆、水果、西紅柿等。
<strong>富含維生素c的食物</strong>：
1、<strong>西紅柿</strong>
西紅柿維生素c的含量也較高，介於水果和蔬菜之間，多吃西紅柿是很好的補充維生素c的方法。
2、<strong>南瓜</strong>
南瓜中含有人體所需的多種氨基酸，當然還有很高的維生素c含量，十分有益健康。
3、<strong>蘋果</strong>
蘋果中的維生素c是心血管的保護神、心髒病患者的健康元素。
4、<strong>獼猴桃</strong>
獼猴桃號稱是維c之王，可見其維生素c的含量有多大。
5、<strong>辣椒</strong>
在蔬菜中，辣椒中維生素c的含量居第一位，可見辣椒也是很好的補充維生素c的食物。
6、<strong>胡蘿卜</strong>
胡蘿卜含有豐富的維生素c，能抑製黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂褐質沉積。因此，常食胡蘿卜可使皮膚白淨細膩。
7、<strong>橘子</strong>
橘子營養十分豐富，1個橘子就幾乎滿足人體每天所需的維生素c量。橘子含有170餘種植物化合物和60餘種黃酮類化合物，其中的大多數物質均是天然抗氧化劑。
8、<strong>柚子</strong>
柚中含有大量的維生素c，能降低血液中有膽固醇，但是柚子不宜多吃。
9、<strong>紅薯</strong>
維生素c也很豐富，維生素a原含量接近於胡蘿卜的含量。常吃甘薯能降膽固醇，減少皮下脂肪，補虛乏，益氣力，健脾胃，益腎陽，從而有助於護膚美容。
10、<strong>芹菜</strong>
芹菜也是一種十分健康的蔬菜，維生素c的含量也很高，能夠防癌放輻射。
<strong>與維生素c搭配的營養素</strong>：
1、如：維生素e、β胡蘿卜素與維生素c搭配。它們同被列為強力抗酸化的維生素e，可以預防體內酸化、皮膚病和不當生活習慣引起的慢性疾病，如高血壓等，用維生素e、β胡蘿卜素再搭配上維生素c，更能提高效果。
<strong>富含維生素e的食物</strong>：卷心菜、胡蘿卜、茄子、雞肝、葵花籽等。
<strong>富含β胡蘿卜素的食物</strong>：油菜、薺菜、莧菜、胡蘿卜、花椰菜、甘薯、南瓜、黃玉米等。
2、鐵與維生素c搭配。鐵是預防貧血的無機物，尤其女性更容易缺乏。搭配上維生素c一起服用，能提高鐵的吸收，建議有貧血的人，可一起攝取鐵和維生素c。
<strong>富含鐵的食物</strong>：豬血、豬肝、黑木耳、大棗等。
3、鈣與維生素c搭配。眾所周知，鈣是構建骨骼的材料，和維生素c一起攝取，可以大大提高身體對鈣質的吸收量，為了強化骨骼，還可以搭配部分鎂。
<strong>富含鈣的食物</strong>：蝦皮、大米、麵粉、菠菜、豆奶、小白菜、牛奶等。
4、維生素b6、b12、葉酸與維生素c搭配。維生素b6、b12和葉酸是防止動脈硬化的最佳營養素，根據研究發現，這3大營養素如果和維生素c一起攝取，就可以讓動脈硬化的情況得到改善。
<strong>富含維生素b6的食物</strong>：雞肉、肝、馬鈴薯、葵花子、梨、香蕉等。
<strong>富含維生素b12的食物</strong>：動物肝髒、牛肉、豬肉、蛋、牛奶、奶酪等。
<strong>富含葉酸的食物</strong>：菠菜、牛奶、動物肝髒、土豆、水果、西紅柿等。
<strong>富含維生素b6的食物</strong>：雞肉、肝、馬鈴薯、葵花子、梨、香蕉等。
<strong>富含維生素b12的食物</strong>：動物肝髒、牛肉、豬肉、蛋、牛奶、奶酪等。
<strong>富含葉酸的食物</strong>：菠菜、牛奶、動物肝髒、土豆、水果、西紅柿等。