山藥有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱，食少體倦，泄瀉等病症。
山藥的營養有哪些？老鴨湯怎麽製作？
<strong>山藥的營養價值：</strong>
1、山藥所含的熱量和碳水化合物隻有同一質量紅薯的一半左右，不含脂肪，蛋白質含量較紅薯高。
2、山藥的主要成分是澱粉，其中的一部分可以轉化為澱粉的分解產物糊精，糊精可以幫助消化，所以山藥是可以生吃的芋類食品。
3、山藥含有多種微量元素，其中鉀的含量較高，所含維生素的種類和數量較少，幾乎不含胡蘿卜素。
4、山藥的葉是胡蘿卜素的極好來源，也是鈣、鐵、維生素c的良好來源。
<strong>山藥的食用效果：</strong>
<strong>1、健脾益胃助消化</strong>
有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱，食少體倦，泄瀉等病症。
<strong>2、滋腎益精</strong>
強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精、婦女白帶多、小便頻數等症，皆可服之。
<strong>3、降低血糖</strong>
有降低血糖的作用。可用於治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。
<strong>4、延年益壽</strong>
有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血疾玻取得益誌安神，延年益壽的功效。
<strong>陳皮山藥老鴨湯的製作方法：</strong>
<strong>主料：</strong>
山藥350克、老鴨半隻、陳皮2克
<strong>輔料：</strong>
鹽適量、紅蘿卜50克、玉米1根
<strong>做法：</strong>
1、老鴨斬大塊，洗淨，陳皮泡發。
2、湯鍋內坐水，鴨子冷水入鍋，放薑蔥，料酒，開火，焯燙
3、焯至鴨子吐出血沫，然後洗淨，放入砂鍋，加水。
4、放入泡發的陳皮。
5、再把紅蘿卜與玉米放入。
6、蓋蓋，開火，大火煲開後，轉小火煲60分鍾。
7、之後才把山藥放入鍋內。繼續煲30分鍾。
8、歐了，食用前可以隨個人口味放入適量的鹽調味。
<strong>360常識網小提示：</strong>
鴨子多多少少會有些腥氣味，所以前期的焯燙至關重要，在水中放些薑蔥，料酒是必須的。
做山藥時的一個問題一直困擾著我們，就是會變色，怎麽辦呢？山藥切片後需立即浸泡在鹽水中，以防止氧化發黑。
山藥的營養有哪些？老鴨湯怎麽製作？
<strong>山藥的營養價值：</strong>
1、山藥所含的熱量和碳水化合物隻有同一質量紅薯的一半左右，不含脂肪，蛋白質含量較紅薯高。
2、山藥的主要成分是澱粉，其中的一部分可以轉化為澱粉的分解產物糊精，糊精可以幫助消化，所以山藥是可以生吃的芋類食品。
3、山藥含有多種微量元素，其中鉀的含量較高，所含維生素的種類和數量較少，幾乎不含胡蘿卜素。
4、山藥的葉是胡蘿卜素的極好來源，也是鈣、鐵、維生素c的良好來源。
<strong>山藥的食用效果：</strong>
<strong>1、健脾益胃助消化</strong>
有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱，食少體倦，泄瀉等病症。
<strong>2、滋腎益精</strong>
強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精、婦女白帶多、小便頻數等症，皆可服之。
<strong>3、降低血糖</strong>
有降低血糖的作用。可用於治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。
<strong>4、延年益壽</strong>
有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血疾玻取得益誌安神，延年益壽的功效。
<strong>陳皮山藥老鴨湯的製作方法：</strong>
<strong>主料：</strong>
山藥350克、老鴨半隻、陳皮2克
<strong>輔料：</strong>
鹽適量、紅蘿卜50克、玉米1根
<strong>做法：</strong>
1、老鴨斬大塊，洗淨，陳皮泡發。
2、湯鍋內坐水，鴨子冷水入鍋，放薑蔥，料酒，開火，焯燙
3、焯至鴨子吐出血沫，然後洗淨，放入砂鍋，加水。
4、放入泡發的陳皮。
5、再把紅蘿卜與玉米放入。
6、蓋蓋，開火，大火煲開後，轉小火煲60分鍾。
7、之後才把山藥放入鍋內。繼續煲30分鍾。
8、歐了，食用前可以隨個人口味放入適量的鹽調味。
<strong>360常識網小提示：</strong>
鴨子多多少少會有些腥氣味，所以前期的焯燙至關重要，在水中放些薑蔥，料酒是必須的。
做山藥時的一個問題一直困擾著我們，就是會變色，怎麽辦呢？山藥切片後需立即浸泡在鹽水中，以防止氧化發黑。