藕片要怎麽吃才營養健康
<strong>藕片要怎麽吃才營養健康</strong>
<strong>鮮藕雞片的做法</strong>
將雞脯肉批成薄片，以澱粉、蛋清掛醬後入清油鍋中滑炒斷生，起鍋待用。
嫩藕切薄片，在清鍋中翻炒片刻，倒入待用雞片，加鹽和味精，再淋黃酒少許，快速翻炒，撒香菜末拌勻起鍋。此菜綠白相映，雞嫩藕脆，極為鮮美。
<strong>炒滑藕片的做法</strong>
選用白嫩的蓮藕，去掉表皮，洗淨，切成藕片，放入冷水中漂洗後瀝幹。
取淨炒鍋置旺火上燒熱，下入熟豬油50克，用薑片熗鍋，下入藕片翻炒，邊炒邊灑清水。
待藕片八成熟時，加入精鹽、白糖，繼續翻炒，加入味精，裝盤即成。此菜色澤潔白油亮，質地滑嫩脆爽，口味鹹鮮微甜，頗耐回味。
<strong>糖醋藕片的做法</strong>
1、藕洗淨，切片，熱水焯一下；
2，熱鍋，少許薑末熗鍋，倒入藕片翻炒；
3，加糖，醋，繼續翻炒，加水澱粉勾芡、出鍋。
<strong>涼拌蓮藕小黃瓜的做法</strong>
鮮嫩蓮藕洗淨刮去皮，直剖成四瓣，再切成片、小黃瓜切成絲、將蓮藕小黃瓜放入開水裏燙一下，馬上投進涼水中浸泡10分鍾取出，加白醋、糖、白芝麻等調味。
<strong>要點：</strong>
藕也可以不焯、焯藕的水可以喝；注意不要炒糊、盡量少用鐵器，鐵器容易讓藕變黑；芡汁勾得要薄一些；如果實在嫌麻煩，也可以焯過後放白糖，醋涼拌。
<strong>藕片要怎麽吃才營養健康</strong>
<strong>鮮藕雞片的做法</strong>
將雞脯肉批成薄片，以澱粉、蛋清掛醬後入清油鍋中滑炒斷生，起鍋待用。
嫩藕切薄片，在清鍋中翻炒片刻，倒入待用雞片，加鹽和味精，再淋黃酒少許，快速翻炒，撒香菜末拌勻起鍋。此菜綠白相映，雞嫩藕脆，極為鮮美。
<strong>炒滑藕片的做法</strong>
選用白嫩的蓮藕，去掉表皮，洗淨，切成藕片，放入冷水中漂洗後瀝幹。
取淨炒鍋置旺火上燒熱，下入熟豬油50克，用薑片熗鍋，下入藕片翻炒，邊炒邊灑清水。
待藕片八成熟時，加入精鹽、白糖，繼續翻炒，加入味精，裝盤即成。此菜色澤潔白油亮，質地滑嫩脆爽，口味鹹鮮微甜，頗耐回味。
<strong>糖醋藕片的做法</strong>
1、藕洗淨，切片，熱水焯一下；
2，熱鍋，少許薑末熗鍋，倒入藕片翻炒；
3，加糖，醋，繼續翻炒，加水澱粉勾芡、出鍋。
<strong>涼拌蓮藕小黃瓜的做法</strong>
鮮嫩蓮藕洗淨刮去皮，直剖成四瓣，再切成片、小黃瓜切成絲、將蓮藕小黃瓜放入開水裏燙一下，馬上投進涼水中浸泡10分鍾取出，加白醋、糖、白芝麻等調味。
<strong>要點：</strong>
藕也可以不焯、焯藕的水可以喝；注意不要炒糊、盡量少用鐵器，鐵器容易讓藕變黑；芡汁勾得要薄一些；如果實在嫌麻煩，也可以焯過後放白糖，醋涼拌。