上班族帶飯 飯盒和菜式選對了嗎
<strong>一、挑選飯盒</strong>
<strong>1、注意塑料盒用料</strong>
購買塑料盒時須注意製造物料，由於聚丙烯（pp）的耐熱程度比聚乙烯（pe）、聚苯乙烯（ps）要高，所以上班帶飯族建議選用pp所製成的產品。不過，不少微波爐食物塑料盒的盒身用pp製，盒蓋卻用pe或ps製成，所以加熱食物時應移除盒蓋。
<strong>2、定期更換保鮮盒</strong>
塑料專家指出，塑料盒如經常受熱、受日照，都會容易破壞塑料分子，變得脆弱老化，故發現塑料盒變硬、由透明變霧化、變形或遭刮花都應更換。若再放入微波爐使用，會釋放出更多有害物質。
<strong>3、使用前要徹底清潔</strong>
首次使用前，先用洗潔精徹底清洗幹淨。但上班帶飯族需注意的是，避免使用具磨損性的百潔布，以免刮花塑料盒。
<strong>4、改用玻璃器皿</strong>
其實，上班帶飯族最好的方法就是改用玻璃器皿。特別是在加熱高油分或高糖分這類十分容易破壞膠料分子的食物時，最好改用微波爐適用的玻璃或陶瓷器皿。
<strong>5、不要隨便微波外帶塑料盒</strong>
有時飯店會向顧客提供打包盒打包。若盒身沒有標示或沒有製造商的說明指產品可微波爐使用，則應把食物轉放在一個適合入爐的器皿進行翻熱。
<strong>二、上班帶飯族哪些飯菜不宜帶？</strong>
<strong>1、主食最好是米飯</strong>
對於上班帶飯族而言，米飯是最好的主食，從微波爐加熱的角度來講，加熱後的米飯基本上能保持原來的狀態，饅頭、大餅極容易變幹，不宜微波爐加熱。
<strong>2、海鮮涼菜不適合</strong>
不宜帶魚類、海鮮類，一方麵魚和海鮮隔夜後易產生蛋白質降解物，會損傷肝、腎功能。另一方麵，經過微波爐加熱的魚和海鮮很難保持原有的色香味，從外觀上來看也會影響食欲。
不宜帶涼拌菜，關鍵是涼拌菜不宜隔夜吃。回鍋肉、糖醋排骨、肉餅、炒飯等也最好別帶，因為它們含油脂太高了，相對低油脂食品，這些東西更容易變質。
<strong>3、素菜以莖類為主</strong>
隔夜的綠葉菜的營養成分較容易流失，而且亞硝酸鹽的含量也增加。所以自帶飯的素菜應以塊莖類為主，例如西紅柿、白蘿卜等。自帶飯若品種少，那麽晚餐時應適當增加食物種類。
<strong>4、不要帶綠葉蔬菜</strong>
綠葉蔬菜中含有不同量的硝酸鹽，經微波爐加熱或存放的時間過長，蔬菜會發黃、變味，硝酸鹽還會被細菌還原成有毒的亞硝酸鹽，有致癌的危害。
<strong>5、菜隻要七八成熟</strong>
上班帶飯族一般是通過微波爐加熱，為了防止這個環節影響整體營養，所以備餐時，隻要做七八成熟就可以了。這樣一來，不但準備的時候省時，還能為午餐留下更多的營養，一舉兩得。
<strong>6、葷菜要挑低脂的</strong>
富含油脂的肥肉在微波爐加熱時容易受熱，析出的油湯會使加熱變得不均勻，影響其他菜肴的加熱效果。因此，葷菜最好挑選牛肉、雞肉、瘦肉等肉類，烹飪菜肴時也應盡量避免煎炸。
<strong>一、挑選飯盒</strong>
<strong>1、注意塑料盒用料</strong>
購買塑料盒時須注意製造物料，由於聚丙烯（pp）的耐熱程度比聚乙烯（pe）、聚苯乙烯（ps）要高，所以上班帶飯族建議選用pp所製成的產品。不過，不少微波爐食物塑料盒的盒身用pp製，盒蓋卻用pe或ps製成，所以加熱食物時應移除盒蓋。
<strong>2、定期更換保鮮盒</strong>
塑料專家指出，塑料盒如經常受熱、受日照，都會容易破壞塑料分子，變得脆弱老化，故發現塑料盒變硬、由透明變霧化、變形或遭刮花都應更換。若再放入微波爐使用，會釋放出更多有害物質。
<strong>3、使用前要徹底清潔</strong>
首次使用前，先用洗潔精徹底清洗幹淨。但上班帶飯族需注意的是，避免使用具磨損性的百潔布，以免刮花塑料盒。
<strong>4、改用玻璃器皿</strong>
其實，上班帶飯族最好的方法就是改用玻璃器皿。特別是在加熱高油分或高糖分這類十分容易破壞膠料分子的食物時，最好改用微波爐適用的玻璃或陶瓷器皿。
<strong>5、不要隨便微波外帶塑料盒</strong>
有時飯店會向顧客提供打包盒打包。若盒身沒有標示或沒有製造商的說明指產品可微波爐使用，則應把食物轉放在一個適合入爐的器皿進行翻熱。
<strong>二、上班帶飯族哪些飯菜不宜帶？</strong>
<strong>1、主食最好是米飯</strong>
對於上班帶飯族而言，米飯是最好的主食，從微波爐加熱的角度來講，加熱後的米飯基本上能保持原來的狀態，饅頭、大餅極容易變幹，不宜微波爐加熱。
<strong>2、海鮮涼菜不適合</strong>
不宜帶魚類、海鮮類，一方麵魚和海鮮隔夜後易產生蛋白質降解物，會損傷肝、腎功能。另一方麵，經過微波爐加熱的魚和海鮮很難保持原有的色香味，從外觀上來看也會影響食欲。
不宜帶涼拌菜，關鍵是涼拌菜不宜隔夜吃。回鍋肉、糖醋排骨、肉餅、炒飯等也最好別帶，因為它們含油脂太高了，相對低油脂食品，這些東西更容易變質。
<strong>3、素菜以莖類為主</strong>
隔夜的綠葉菜的營養成分較容易流失，而且亞硝酸鹽的含量也增加。所以自帶飯的素菜應以塊莖類為主，例如西紅柿、白蘿卜等。自帶飯若品種少，那麽晚餐時應適當增加食物種類。
<strong>4、不要帶綠葉蔬菜</strong>
綠葉蔬菜中含有不同量的硝酸鹽，經微波爐加熱或存放的時間過長，蔬菜會發黃、變味，硝酸鹽還會被細菌還原成有毒的亞硝酸鹽，有致癌的危害。
<strong>5、菜隻要七八成熟</strong>
上班帶飯族一般是通過微波爐加熱，為了防止這個環節影響整體營養，所以備餐時，隻要做七八成熟就可以了。這樣一來，不但準備的時候省時，還能為午餐留下更多的營養，一舉兩得。
<strong>6、葷菜要挑低脂的</strong>
富含油脂的肥肉在微波爐加熱時容易受熱，析出的油湯會使加熱變得不均勻，影響其他菜肴的加熱效果。因此，葷菜最好挑選牛肉、雞肉、瘦肉等肉類，烹飪菜肴時也應盡量避免煎炸。