苦瓜具有健脾作用,如果脾健康,就能很好地吸收對腎、肝、脾有益的食物,提高自身代謝率,加快排出體內毒素以及有害油脂。所以苦瓜是不錯的減肥食物。


    <strong>一、釀苦瓜</strong>


    原料:肉餡,黃瓜,苦瓜,雞精,醬油,香油。


    方法:


    1、黃瓜洗淨切絲,控幹水分,搬入肉餡中。


    2、將苦瓜洗淨切段,然後掏出裏麵的瓤,將肉餡塞入苦瓜段中。


    3、將苦瓜段裝盤,隔水蒸8-10分鍾後取出。


    4、將裝苦瓜段的盤中的湯水倒入鍋中,再次燒開,加入食鹽、雞精、醬油,用濕澱粉勾芡,然後滴入香油,出鍋時淋在苦瓜上即可。


    <strong>二、蛋黃苦瓜釀</strong>


    原料:苦瓜,鹹蛋黃,蜂蜜。


    方法:


    1、將鹹蛋黃放入鍋中蒸熟,然後用小湯匙碾碎。


    2、苦瓜洗淨,切成四段,將裏麵的瓤掏出。


    3、燒開一鍋水,加入少許鹽及油,放入苦瓜,煮2-3分鍾,撈出過涼。


    4、將鹹蛋黃塞入苦瓜中,然後切成薄片,在每一片上滴一滴蜂蜜即可。


    <strong>三、苦瓜煎蛋</strong>


    原料:苦瓜,雞蛋,紅甜椒,鹽,料酒,胡椒粉。


    方法:


    1、苦瓜洗淨去蒂,對半切開,掏出裏麵的瓤,切成長條,再切成薄片。


    2、將苦瓜片用食鹽揉搓5分鍾,然後用清水衝洗幹淨。


    3、往鍋內加入適量的清水,加入少許食鹽和料酒,燒開後倒入苦瓜薄片,焯至變色,撈出瀝幹水分。


    4、紅甜椒切丁;雞蛋打散,用食鹽、胡椒粉和料酒拌勻,然後加入苦瓜薄片和紅甜椒繼續攪拌。


    5、燒熱油鍋,倒入苦瓜蛋液,用小火煎成蛋餅即可。

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