第2章
我在北宋國子監那些年 作者：三十六陂春水 投票推薦 加入書簽 留言反饋
得知自身境況的葉安反倒冷靜下來，想著左右回不去了，《七俠五義》的世界雖說小紛爭不斷，可大體上還是頗為和平的。
在修養了一年後，麵對家徒四壁的老宅，葉安痛定思痛，決心出外謀生。結果剛開口就被外婆訓了一頓，打包送去學堂讀書。
好吧，上學就上學，反正宋朝士大夫地位高，努力念出來也是條路。但是萬萬沒想到自己這具身體竟然會有閱讀障礙，葉安本來就是理科生，對之乎者也的背書不感興趣，現如今更加頭疼了。將事實與外婆夫子說明，結果二人都以為他單純的厭學，葉婆還托人去伢行買了個小廝監督他。
北宋的人口買賣分合法與非法的兩種。其中罪人的妻女貶為奴婢，或自願賣身為奴均為合法，對於這種人口交易北宋政府甚至可以在其中抽稅，不過契約必須由“人牙子”幫助訂立。
像梅香這種十幾歲的小姑娘，長相不賴，沒病沒災。如果真要買少說也要十貫錢，以葉家的財力是想都不敢想的。好在她要求必須帶著自己哥哥元寶。元寶小時候頭受過撞擊，反應有些遲鈍，飯量還大，一般人家買了也沒什麽用，卻剛巧適合葉家。
葉婆花了三貫錢，與二人簽了五年契。有了他們兩個，家中的活兒一下子就少了許多，葉婆也能緩口氣歇一歇了。
但是葉安的苦日子卻才剛開始，元寶是個死腦筋，接到命令看著少爺念書就真的寸步不離。在被盯了許多天後，葉安抓狂了，親自下廚做了頓大餐。看著狂吃猛塞的元寶，獰笑表示：小樣兒，現代大吃貨國五千年的美食經驗還攻略不了你？
也正是這一頓，不僅使元寶淪陷，葉安也如醍醐灌頂。對啊，自己又何必跟書本死磕，幹什麽不能發家致富！
於是幹脆拿著原本要給夫子的修金束脩，去縣裏各大酒樓食肆考察，順道結識老板老板，發展人脈。
在忙活了大半年後，葉安也算對自己所處的時代環境有了個清楚的認知。
怎麽說呢……此時百姓的日子，雖說不壞，但也好不到哪去。在他記憶裏，說起宋朝定是商業如何繁華，人民如何富足，簡直是穿越的最佳選擇。但事實證明，無論什麽時代，底層平民的日子都過得差不多。特別是他所在的還隻是鄭州附近的一個小縣城，離大名鼎鼎的開封府還有一段距離，想在這種條件下混出名堂，還是有些困難的。
正當葉安陷入沉思之時，突然門外傳梅香的聲音：“少爺，鄧娘子來找你了。”
葉安連忙出去迎接，沒過多久，遠處一個體態圓潤的中年女子風風火火的走來。看見葉安，直接開始質問：“安哥兒是什麽意思，可是對我家有什麽不滿？”
“哦？鄧娘子何出此言？”葉安不以為意，微笑問道。
“我聽人說看見你家小廝元寶與陸家正店和客滿樓的老板接觸過，不是說好了方子賣給我家的嗎！”鄧娘子氣急敗壞。
葉安氣定神閑：“我還以為娘子您對方子不感興趣，畢竟這麽些天沒給個準話兒，小子心中實在沒底。”
鄧娘子被他說的臉熱，訕訕道：“這不是要和我家那口子的商量商量嗎，二十貫也不是小數目。要我說安哥兒，我們遲早都是一家人，玲兒姐也是你未來媳婦，就不能便宜點。”
“停停停！”葉安一聽這話就腦仁疼，連忙讓其打住。鄧家曾是葉家的家奴，當年葉家定居在虎頭村，葉安外祖父感念其辛苦，直接將身契歸還給鄧老太爺，還給了其一筆銀子讓他自己謀生。
鄧老太爺在葉家門口磕了三個響頭轉身離開，憑借那筆錢還真在東京發了小財，年老後回到中牟縣定居，開了間名叫八寶樓的酒店。此時的葉祖父已經行將就木，臨終前委托對方照顧家人。
鄧老太爺感念舊主，不顧眾人反對，當時就拍案決定將孫女許配給葉安，待時機成熟二人就立刻完婚。當了有錢人家的女婿，葉安本應高興才是，然而……訂婚之時他未婚妻玲兒姐才兩個月大。
葉安望著包著尿布的女娃娃，他要是真對玲兒姐有什麽心思，戀、童都算不上，簡直就是戀嬰……
與葉安相反，鄧娘子這個偽丈母娘反倒是對其越來越滿意，原本瞧著這小子病懨懨一副短命相，誰知身體卻逐漸好了起來，還越長越出眾。至於對方逃學成天在縣裏閑逛的事兒她也沒放在心上，對於讀書，鄧娘子有自己的一套理論。
在她的認知裏，讀書是個燒錢不償命的活兒。走南闖北這麽些年，她見過太多書生，窮的叮當響靠妻子養家，肩不能挑手不能提還自詡清貴，走路都用鼻孔看人。假如葉安真一門心思撲在功課上，鄧娘子反倒要擔心女兒的未來，畢竟這麽些年整個中牟縣也沒幾個靠讀書致富的。而葉安手一抬就掙了二十貫……想起錢她又是一陣肉痛。
耐著性子跟安哥兒扯皮了半天，無奈對方就像封了殼兒的王八，油鹽不進，最後鄧娘子投降了，咬牙切齒道：“哥兒真是要價的好手，弄得我都想租你去談生意了。”
“好說好說，”葉安表情不變：“真有那天我們價錢好商量。”
大概是被他的無恥鎮住了，鄧娘子許久都沒有說話，過了半天方才道：“……行吧，現在就去訂契，你得當麵再給我們再做一遍。”
葉安自然應允，二人一同去往中牟縣。此事當然不能告訴家裏人，於是隻說玲兒姐鬧著要見他。臨行前外婆還特意通知他，早些回家，別耽誤了明天上學。
虎頭村離縣城距離不算遠，步行也用不了多少時間。等進了八寶樓，鄧老板立刻屏退眾人，熱情的迎了上去：“安哥兒叫我好等，聽聞你要把菜再做一遍，我這口水都要流出來了。”
葉安拱手跟著寒暄，雙方話不多說，立刻簽訂了協議，因為涉及的錢財畢竟多，其中十五貫被兌換成了銀子。事成之後葉安捧著沉甸甸的包裹，心中無比踏實。這第一桶金，總算是到手了。
鄧娘子牢牢盯著葉安，用眼神示意趕緊開始。
葉安不慌不忙的走進後廚房，對鄧老板道：“東西都準備好了嗎？”
鄧老板連忙點頭，拿出幾塊肉來，“按你說的，豬是騸過的，血也放幹淨了，肉都是你要的位置。”
葉安滿意的點點頭，一旁鄧娘子小聲狐疑道：“當家的，那菜真有你說的那麽好吃，這可是豬肉不是羊肉。”
“放心吧，我吃過了，絕對差不了。”鄧老板回味的咂咂嘴。
其實也難怪對方不信。要知道這是北宋啊！一個全國都是食羊狂魔的時代，宋神宗時期，光是皇宮每天就要吃掉十幾隻羊，然而就這還算是收斂的。
來外賓了國宴吃什麽——炸羊醬！
士大夫飲酒作樂吃什麽——烤羊腿！
體力勞動者忙碌完吃什麽——白水煮羊頭！
……
總之就是羊羊羊！然而雖然前些年簽訂了澶淵之盟，遼國的牛羊大量通過交易送往大宋，可羊肉依然是奢侈品。像中牟縣，一天僅僅宰殺兩隻羊，大部分都被富人和大酒樓瓜分。葉安穿越至今，也僅吃了兩回羊肉。
對於宋朝百姓而言，昂貴的羊肉就如同珍珠、玳瑁，是高品質生活的象征。人們向往更好的生活，自然也就心念羊肉。相反對於豬肉，吃的人就沒那麽多了。
雖然其依然是平民的主要肉食來源，但正如蘇軾所言“貴者不肯吃，貧者不解煮”。我國許久之前就有了騸豬技術，但貧苦的百姓卻不怎麽知道，做出來的豬肉一股腥臊味道，大家自然不愛吃。
但這些對葉安來講都不是問題，隻見他拿起一塊五花，改刀切大塊洗淨，冷水下鍋，加蔥薑煮沸，撇去浮沫。待撈出後開始熬糖，等糖顏色焦黃，將香蔥均勻鋪在砂鍋底部，薑塊均勻放好，肉皮朝下碼齊，放入醬油花椒。最後加溫水蓋燜。
到了宋朝這個時候，基本的調料已經很齊全了，就連花椒胡椒這些曾經天價的東西也能端上百姓餐桌，不過葉安如此豪邁的用料依舊讓鄧娘子心疼不已。
但隨著時間一點點流逝，鍋中的香味越來越濃烈，二人開始不淡定了。眼神頻頻瞟向灶台，等葉安將煮好的飯菜端上來之時，鄧家夫妻已經徹底坐不住了。
打開蓋子，裏麵的肉已經燉得色澤紅亮，軟糯醇厚。咬上一口肥而不膩、入口即化，二人吃得眼睛都眯起來了。鄧娘子百忙之中抽空問道：“安哥兒啊，這道菜叫什麽，也太好吃了！”
“東坡肉”葉安隨口回答。
鄧家夫妻麵麵相覷表示不解，為啥叫起這麽個名，葉家不是在西邊嗎？但也沒有多問，反正是他做的，東坡肉就東坡肉吧。
之後葉安又做了北宋版的咕咾肉和鍋包肉，三道肉菜口感都偏甜，很符合大宋朝嗜甜的味蕾。
兩人讚不絕口，紛紛感歎這二十貫花的真值！鄧老板表示，有了這幾道菜，八寶樓早晚統一中牟料理界！
不過這就跟葉安沒關係了，他現在隻想回家抱著他的第一桶金好好睡上一覺。
在修養了一年後，麵對家徒四壁的老宅，葉安痛定思痛，決心出外謀生。結果剛開口就被外婆訓了一頓，打包送去學堂讀書。
好吧，上學就上學，反正宋朝士大夫地位高，努力念出來也是條路。但是萬萬沒想到自己這具身體竟然會有閱讀障礙，葉安本來就是理科生，對之乎者也的背書不感興趣，現如今更加頭疼了。將事實與外婆夫子說明，結果二人都以為他單純的厭學，葉婆還托人去伢行買了個小廝監督他。
北宋的人口買賣分合法與非法的兩種。其中罪人的妻女貶為奴婢，或自願賣身為奴均為合法，對於這種人口交易北宋政府甚至可以在其中抽稅，不過契約必須由“人牙子”幫助訂立。
像梅香這種十幾歲的小姑娘，長相不賴，沒病沒災。如果真要買少說也要十貫錢，以葉家的財力是想都不敢想的。好在她要求必須帶著自己哥哥元寶。元寶小時候頭受過撞擊，反應有些遲鈍，飯量還大，一般人家買了也沒什麽用，卻剛巧適合葉家。
葉婆花了三貫錢，與二人簽了五年契。有了他們兩個，家中的活兒一下子就少了許多，葉婆也能緩口氣歇一歇了。
但是葉安的苦日子卻才剛開始，元寶是個死腦筋，接到命令看著少爺念書就真的寸步不離。在被盯了許多天後，葉安抓狂了，親自下廚做了頓大餐。看著狂吃猛塞的元寶，獰笑表示：小樣兒，現代大吃貨國五千年的美食經驗還攻略不了你？
也正是這一頓，不僅使元寶淪陷，葉安也如醍醐灌頂。對啊，自己又何必跟書本死磕，幹什麽不能發家致富！
於是幹脆拿著原本要給夫子的修金束脩，去縣裏各大酒樓食肆考察，順道結識老板老板，發展人脈。
在忙活了大半年後，葉安也算對自己所處的時代環境有了個清楚的認知。
怎麽說呢……此時百姓的日子，雖說不壞，但也好不到哪去。在他記憶裏，說起宋朝定是商業如何繁華，人民如何富足，簡直是穿越的最佳選擇。但事實證明，無論什麽時代，底層平民的日子都過得差不多。特別是他所在的還隻是鄭州附近的一個小縣城，離大名鼎鼎的開封府還有一段距離，想在這種條件下混出名堂，還是有些困難的。
正當葉安陷入沉思之時，突然門外傳梅香的聲音：“少爺，鄧娘子來找你了。”
葉安連忙出去迎接，沒過多久，遠處一個體態圓潤的中年女子風風火火的走來。看見葉安，直接開始質問：“安哥兒是什麽意思，可是對我家有什麽不滿？”
“哦？鄧娘子何出此言？”葉安不以為意，微笑問道。
“我聽人說看見你家小廝元寶與陸家正店和客滿樓的老板接觸過，不是說好了方子賣給我家的嗎！”鄧娘子氣急敗壞。
葉安氣定神閑：“我還以為娘子您對方子不感興趣，畢竟這麽些天沒給個準話兒，小子心中實在沒底。”
鄧娘子被他說的臉熱，訕訕道：“這不是要和我家那口子的商量商量嗎，二十貫也不是小數目。要我說安哥兒，我們遲早都是一家人，玲兒姐也是你未來媳婦，就不能便宜點。”
“停停停！”葉安一聽這話就腦仁疼，連忙讓其打住。鄧家曾是葉家的家奴，當年葉家定居在虎頭村，葉安外祖父感念其辛苦，直接將身契歸還給鄧老太爺，還給了其一筆銀子讓他自己謀生。
鄧老太爺在葉家門口磕了三個響頭轉身離開，憑借那筆錢還真在東京發了小財，年老後回到中牟縣定居，開了間名叫八寶樓的酒店。此時的葉祖父已經行將就木，臨終前委托對方照顧家人。
鄧老太爺感念舊主，不顧眾人反對，當時就拍案決定將孫女許配給葉安，待時機成熟二人就立刻完婚。當了有錢人家的女婿，葉安本應高興才是，然而……訂婚之時他未婚妻玲兒姐才兩個月大。
葉安望著包著尿布的女娃娃，他要是真對玲兒姐有什麽心思，戀、童都算不上，簡直就是戀嬰……
與葉安相反，鄧娘子這個偽丈母娘反倒是對其越來越滿意，原本瞧著這小子病懨懨一副短命相，誰知身體卻逐漸好了起來，還越長越出眾。至於對方逃學成天在縣裏閑逛的事兒她也沒放在心上，對於讀書，鄧娘子有自己的一套理論。
在她的認知裏，讀書是個燒錢不償命的活兒。走南闖北這麽些年，她見過太多書生，窮的叮當響靠妻子養家，肩不能挑手不能提還自詡清貴，走路都用鼻孔看人。假如葉安真一門心思撲在功課上，鄧娘子反倒要擔心女兒的未來，畢竟這麽些年整個中牟縣也沒幾個靠讀書致富的。而葉安手一抬就掙了二十貫……想起錢她又是一陣肉痛。
耐著性子跟安哥兒扯皮了半天，無奈對方就像封了殼兒的王八，油鹽不進，最後鄧娘子投降了，咬牙切齒道：“哥兒真是要價的好手，弄得我都想租你去談生意了。”
“好說好說，”葉安表情不變：“真有那天我們價錢好商量。”
大概是被他的無恥鎮住了，鄧娘子許久都沒有說話，過了半天方才道：“……行吧，現在就去訂契，你得當麵再給我們再做一遍。”
葉安自然應允，二人一同去往中牟縣。此事當然不能告訴家裏人，於是隻說玲兒姐鬧著要見他。臨行前外婆還特意通知他，早些回家，別耽誤了明天上學。
虎頭村離縣城距離不算遠，步行也用不了多少時間。等進了八寶樓，鄧老板立刻屏退眾人，熱情的迎了上去：“安哥兒叫我好等，聽聞你要把菜再做一遍，我這口水都要流出來了。”
葉安拱手跟著寒暄，雙方話不多說，立刻簽訂了協議，因為涉及的錢財畢竟多，其中十五貫被兌換成了銀子。事成之後葉安捧著沉甸甸的包裹，心中無比踏實。這第一桶金，總算是到手了。
鄧娘子牢牢盯著葉安，用眼神示意趕緊開始。
葉安不慌不忙的走進後廚房，對鄧老板道：“東西都準備好了嗎？”
鄧老板連忙點頭，拿出幾塊肉來，“按你說的，豬是騸過的，血也放幹淨了，肉都是你要的位置。”
葉安滿意的點點頭，一旁鄧娘子小聲狐疑道：“當家的，那菜真有你說的那麽好吃，這可是豬肉不是羊肉。”
“放心吧，我吃過了，絕對差不了。”鄧老板回味的咂咂嘴。
其實也難怪對方不信。要知道這是北宋啊！一個全國都是食羊狂魔的時代，宋神宗時期，光是皇宮每天就要吃掉十幾隻羊，然而就這還算是收斂的。
來外賓了國宴吃什麽——炸羊醬！
士大夫飲酒作樂吃什麽——烤羊腿！
體力勞動者忙碌完吃什麽——白水煮羊頭！
……
總之就是羊羊羊！然而雖然前些年簽訂了澶淵之盟，遼國的牛羊大量通過交易送往大宋，可羊肉依然是奢侈品。像中牟縣，一天僅僅宰殺兩隻羊，大部分都被富人和大酒樓瓜分。葉安穿越至今，也僅吃了兩回羊肉。
對於宋朝百姓而言，昂貴的羊肉就如同珍珠、玳瑁，是高品質生活的象征。人們向往更好的生活，自然也就心念羊肉。相反對於豬肉，吃的人就沒那麽多了。
雖然其依然是平民的主要肉食來源，但正如蘇軾所言“貴者不肯吃，貧者不解煮”。我國許久之前就有了騸豬技術，但貧苦的百姓卻不怎麽知道，做出來的豬肉一股腥臊味道，大家自然不愛吃。
但這些對葉安來講都不是問題，隻見他拿起一塊五花，改刀切大塊洗淨，冷水下鍋，加蔥薑煮沸，撇去浮沫。待撈出後開始熬糖，等糖顏色焦黃，將香蔥均勻鋪在砂鍋底部，薑塊均勻放好，肉皮朝下碼齊，放入醬油花椒。最後加溫水蓋燜。
到了宋朝這個時候，基本的調料已經很齊全了，就連花椒胡椒這些曾經天價的東西也能端上百姓餐桌，不過葉安如此豪邁的用料依舊讓鄧娘子心疼不已。
但隨著時間一點點流逝，鍋中的香味越來越濃烈，二人開始不淡定了。眼神頻頻瞟向灶台，等葉安將煮好的飯菜端上來之時，鄧家夫妻已經徹底坐不住了。
打開蓋子，裏麵的肉已經燉得色澤紅亮，軟糯醇厚。咬上一口肥而不膩、入口即化，二人吃得眼睛都眯起來了。鄧娘子百忙之中抽空問道：“安哥兒啊，這道菜叫什麽，也太好吃了！”
“東坡肉”葉安隨口回答。
鄧家夫妻麵麵相覷表示不解，為啥叫起這麽個名，葉家不是在西邊嗎？但也沒有多問，反正是他做的，東坡肉就東坡肉吧。
之後葉安又做了北宋版的咕咾肉和鍋包肉，三道肉菜口感都偏甜，很符合大宋朝嗜甜的味蕾。
兩人讚不絕口，紛紛感歎這二十貫花的真值！鄧老板表示，有了這幾道菜，八寶樓早晚統一中牟料理界！
不過這就跟葉安沒關係了，他現在隻想回家抱著他的第一桶金好好睡上一覺。