第56章 品酒(2)
我在人間擺地攤[美食] 作者：momocha 投票推薦 加入書簽 留言反饋
不管場中眾人如何想，謝勝利倒依然是怡然自得的表情。似乎在說，盡管來吧。
一時之間頗有幾分高人風度。
李凡心底哼一聲，裝什麽裝！
他微笑麵向眾人：“我這瓶酒，大家之前想必也聽說過。在世總共九瓶，之前在港城蘇富比拍出過一瓶。其餘八瓶也都被愛酒之人收入囊中。這是我花了很大一番功夫才從港城一位太平紳士的手中買下來。”
人群中顯然是有人聽過這瓶酒的名頭的，驚呼出聲：“是春芝堂的九十周年紀念酒！之前在蘇富比拍出過八十八萬的價格！”
李凡得意的點點頭：“不錯。”
春芝堂是華國有名的白酒品牌，有將近百年曆史，向來被愛酒人士們所推崇。這款酒是當時春芝堂為了紀念自己九十周年推出的，一個係列總共九瓶。當時並沒有向市場發售，而是采取了拍賣的形式，轟動一時。
秦釗的眼睛也亮了起來：“這就是劉振東大師調的那批紀念酒？”
李凡繼續點頭，笑道：“姐夫，我這可是專門為你找了好長時間。”
“你有心了。”秦釗拍拍他的肩。
劉振東是赫赫有名的白酒品鑒師，也是春芝堂的首席調酒師。這九瓶酒就是出自於他之手，用了春芝堂百年窖池裏的老酒作為基酒調製而成。而他在完成這一係列作品後就宣布退休，所以這也就成為了他最後的華章。
這酒當時在蘇富比拍賣的時候秦釗也動過念頭，奈何當時老妻尚在，管得甚嚴，隻能作罷。
“好大的手筆。”
“的確，也不枉秦老爺子把他當兒子看待。”
葉夭和唐祁風聽到人群中有人小聲議論道。
唐祁風有點擔心的看了一眼謝三和謝勝利。謝勝利的表情倒還好，謝三明顯有些緊張。
“你怎麽看？”他忍不住問葉夭。
葉夭微微搖頭，“不好說。”
她雖然自信，但並不狂妄自大。這世間能人輩出，她那些年在各個地方走動的時候就認識很多厲害人物。因此即使自己占了能多活些時間的便宜，也不敢說就無人能敵。
大家都把眼光轉向謝勝利。
謝勝利輕咳了一聲，指著那個普普通通的酒壇子道：“這壇酒倒沒有那麽多的說頭。三十多年的玉冰燒，可以說是我這輩子嚐過的最好的酒。釀酒的人也不是什麽大師。是犬子於友人處購置。”
而且，還沒花一分錢。想到這裏，他忽然有了些心虛。
李凡沒說話，但從他的表情就可以看出來很不屑。包括很多賓客也不由自主的流露出嘲諷的神色。
相熟的人靠在一起竊竊私語：
“這有什麽好比的？結果一目了然吧？”
當對戰的雙方實力懸殊的時候，這場戲就不好看了呀。
“我看也是。我估計是秦家小舅子想要打謝勝利的臉呢。”
“謝勝利看來這次要不好下台了。”
秦老爺子七十歲的大壽，他私底下送一壇不知名的酒也就算了，但偏偏卻被人以這種形式推到台前來。如果最後一品鑒發現這酒一般，那就很不好看了。
不管大家如何小聲議論，倒是秦釗，臉上流露出感興趣的神色，“居然是玉冰燒？”
他見賓客們有些不懂，索性科普了一下：“玉冰燒也是傳統名酒，是嶺南特色。它的製作方法源自於清代的一位翰林學士。所謂‘缸埕陳釀、肥肉醞浸’。據說是在封壇的時候把一塊肥肉浸在酒液裏，讓它吸收酒裏麵的雜質。釀出來的酒別有一番風味。嶺南語裏，‘肉’與‘玉’為諧音，所以才叫做玉冰燒。”
原來如此！大家臉上都做出一副受教了的表情。
葉夭點頭表示他的確說到了點子上。玉冰燒之所以特別，就在於這一塊肥肉。當時她在嶺南，看了一家工坊秘製的方子之後覺得特別有趣，才用了另外一個釀酒的秘方給換了過來。還承諾不會把這個方子釀成的就投入市場。簡而言之，賣個幾壇可以，但要開個酒廠專門靠這個賺錢就不行了。
也有女士們嘀咕：“那全是肥肉的油脂，不是會很惡心？”
謝勝利看她一眼，趕緊解釋道：“這玉冰燒裏的肥肉吸收雜質後的確會形成一層油脂，不過這層油脂和酒液是分開的，隻有過濾完油脂，才是完成品。我這送過來的肯定是成品嘛，總不可能讓老爺子喝之前還自己動手吧。”
大家都輕笑起來。
的確，這兩壇酒，葉夭在發現後就已經過濾好，再重新裝了壇，再用靈力封好。
秦釗笑了：“小謝，這玉冰燒，雖然不常見。但我以前喝到過非常好的，至今印象深刻。所以今天如果你的酒不能超越我印象中的那一杯的話，那就算是你輸了。”
謝勝利揚起頭，“沒問題。”
於是，在秦釗的示意下，管家開始開酒。
他先開的那瓶春芝堂紀念酒。純金的頂蓋，擰開後被密封得極好，需要特製的工具才能開啟。等到瓶蓋被完全的打開，一股極為霸道的酒香味從瓶中溢出。秦家主宅的這處大廳場地極大，但即使如此，站在外圍和角落的人都能聞到這股酒香，可見它的非凡氣勢。
“好濃鬱的窖香！”秦釗讚歎道：“不愧是用了百年窖池的酒來調製的！”
謝勝利也好酒，他使勁吸了一口鼻子：“的確是香！”
這種濃香型的白酒，對於香味的要求非常的多——要香，但又不能過分的追求香，讓香味蓋過酒味。所以在開瓶後的那股香味散去後，它的餘味開始轉為更加醇厚和悠長。
侍應生從旁邊遞上小酒杯，總共六杯。一杯給秦釗，一杯給李凡，一杯給謝勝利。另外三杯則是在賓客中找了三位公認的愛酒也能品酒的人。畢竟這是帶有一場比拚形式的品鑒。
上百萬的酒，當然也有人想要嚐一嚐是什麽味道，但在場的人士都非常的自矜，不可能會主動要求的，隻能暗自羨慕。
“想喝？”唐祁風看葉夭看得還挺認真的，問道。
她若是想喝的話，自己倒是可以去討一杯。
沒想到葉夭果斷的搖頭，“不想。”
百年窖池的酒而已，她在天上湖的時候還喝過千年的靈酒呢。所以，也並不是太感興趣。
幾人飲完杯中的酒，都隔了好一會兒才開口，似乎還在回味這杯中物的滋味。然後才歎道：“果然好酒！”
一人道：“這可以算是劉振東大師的巔峰之作，比他過往調的酒都要更好。”
另一人道：“辛而不辣，回味綿長。層次分明但是又非常的和諧。”
秦釗也點頭，“劉大師可以憑這酒留名。”
釀酒既要看原材料，還要看釀酒方子，但最重要的還是要看人。傳統頂級酒其實非常講究調製的藝術，調酒師就是一瓶酒的靈魂，秦老爺子這話已然是對於一個調酒師至高的讚賞。
李凡得意的看謝勝利一眼，卻發現謝勝利正沉醉在剛剛那一杯酒裏，對於他的小挑釁完全視而不見。這讓他有點狐疑也有點鬱悶。
這家夥不是來騙酒喝的吧？
李凡的酒，秦釗加三位評委都給出了很高的評價。謝勝利的這壇玉冰燒想要超越它，感覺除非出現奇跡。場中眾人幾乎都是以一種看好戲的心情來看待接下來的場麵。
“沒關係，品個酒而已。讓謝叔叔不要放在心上。”秦鳳聲安慰謝三道。哎，他這個舅公呀，就是被爺爺和奶奶給寵壞了，一把年紀了還那麽的爭強好勝，非得搞這麽一出。
謝三原本很緊張的，但看到自己老爸輕鬆的表情之後忽然也放鬆下來。自己要相信女神！
嗷，感覺好像還挺好喝的樣子，饞，想喝！
接下來就是開那壇玉冰燒。
管家在接觸到壇口繞著的藤繩後，看似很輕鬆的就把壇口的那一層牛皮紙給揭起來了。但隻有他自己知道，就在他揭起來的瞬間，有一種莫名的感受從手上掃過，這種感覺，就像是衝破了某種凝滯著的東西，一下子變得暢通起來。用年輕一點的說法就是，好像揭開了某種封印一般，非常的奇妙。
相比於春芝堂紀念酒的霸道香氣，玉冰燒的酒香要更加的清冽，一時之間，那份醇和幽雅的香味似乎無處不在，縈繞在整個空間裏。所有人聞到後，都不由為之一振。
聞起來好像還不錯？原本看衰謝勝利的人忽然有點不確定起來。
李凡也是如此。
鎮定！他告訴自己。他沒有發現自己的手指開始在不自覺的抖動，這是自己緊張的表現之一。
照例是六小杯，管家送到各人手中。
秦釗看到自己手中的白玉小酒杯，酒液清澈透明，襯得這玉質顯得更加的柔和。拿在手上，就是一副極美的小品。喝下去後，久久不能言語。
其餘幾人，包括李凡也是。
“怎麽不說話了？”場中開始有人小聲問同伴。
同伴也不懂，聳聳肩。
謝勝利倒是從這種氛圍中清醒了過來。他還挺想再喝一杯的，但看到大家都這副陶醉的神色，於是也決定先按兵不動。
“好酒！”又過了一會兒，才有人歎道，是那三位品鑒人中的一位，“沒想到今天除了劉大師的酒，還能嚐到這麽特別的酒，不虛此行呐！”
“這玉冰燒果然很獨特，在酒中還帶著點脂香，應該就是那塊肥肉起到的效果，口感也會更加偏甜一點點。”另外一人加上一句：“它最大的特別之處，我不好形容。可能就是喝了之後，會讓人覺得舒服。”
從五髒六腑到汗毛孔，都在向大腦傳遞著舒服的訊息。
“我竟然覺得它和劉大師釀的這瓶酒，不分伯仲。”第三人笑道。
場中一片嘩然。一個不知名的民間釀酒師釀出來的酒居然和劉振東大師的巔峰之作可以相提並論？大家都看向了秦釗，想看看他怎麽說，畢竟他才是今天的絕對主角。
秦釗喝完那杯酒之後一直默然不語。此時，眼神複雜，看向謝勝利：“小謝，可否告知，你這酒是何人所釀？”
一時之間頗有幾分高人風度。
李凡心底哼一聲，裝什麽裝！
他微笑麵向眾人：“我這瓶酒，大家之前想必也聽說過。在世總共九瓶，之前在港城蘇富比拍出過一瓶。其餘八瓶也都被愛酒之人收入囊中。這是我花了很大一番功夫才從港城一位太平紳士的手中買下來。”
人群中顯然是有人聽過這瓶酒的名頭的，驚呼出聲：“是春芝堂的九十周年紀念酒！之前在蘇富比拍出過八十八萬的價格！”
李凡得意的點點頭：“不錯。”
春芝堂是華國有名的白酒品牌，有將近百年曆史，向來被愛酒人士們所推崇。這款酒是當時春芝堂為了紀念自己九十周年推出的，一個係列總共九瓶。當時並沒有向市場發售，而是采取了拍賣的形式，轟動一時。
秦釗的眼睛也亮了起來：“這就是劉振東大師調的那批紀念酒？”
李凡繼續點頭，笑道：“姐夫，我這可是專門為你找了好長時間。”
“你有心了。”秦釗拍拍他的肩。
劉振東是赫赫有名的白酒品鑒師，也是春芝堂的首席調酒師。這九瓶酒就是出自於他之手，用了春芝堂百年窖池裏的老酒作為基酒調製而成。而他在完成這一係列作品後就宣布退休，所以這也就成為了他最後的華章。
這酒當時在蘇富比拍賣的時候秦釗也動過念頭，奈何當時老妻尚在，管得甚嚴，隻能作罷。
“好大的手筆。”
“的確，也不枉秦老爺子把他當兒子看待。”
葉夭和唐祁風聽到人群中有人小聲議論道。
唐祁風有點擔心的看了一眼謝三和謝勝利。謝勝利的表情倒還好，謝三明顯有些緊張。
“你怎麽看？”他忍不住問葉夭。
葉夭微微搖頭，“不好說。”
她雖然自信，但並不狂妄自大。這世間能人輩出，她那些年在各個地方走動的時候就認識很多厲害人物。因此即使自己占了能多活些時間的便宜，也不敢說就無人能敵。
大家都把眼光轉向謝勝利。
謝勝利輕咳了一聲，指著那個普普通通的酒壇子道：“這壇酒倒沒有那麽多的說頭。三十多年的玉冰燒，可以說是我這輩子嚐過的最好的酒。釀酒的人也不是什麽大師。是犬子於友人處購置。”
而且，還沒花一分錢。想到這裏，他忽然有了些心虛。
李凡沒說話，但從他的表情就可以看出來很不屑。包括很多賓客也不由自主的流露出嘲諷的神色。
相熟的人靠在一起竊竊私語：
“這有什麽好比的？結果一目了然吧？”
當對戰的雙方實力懸殊的時候，這場戲就不好看了呀。
“我看也是。我估計是秦家小舅子想要打謝勝利的臉呢。”
“謝勝利看來這次要不好下台了。”
秦老爺子七十歲的大壽，他私底下送一壇不知名的酒也就算了，但偏偏卻被人以這種形式推到台前來。如果最後一品鑒發現這酒一般，那就很不好看了。
不管大家如何小聲議論，倒是秦釗，臉上流露出感興趣的神色，“居然是玉冰燒？”
他見賓客們有些不懂，索性科普了一下：“玉冰燒也是傳統名酒，是嶺南特色。它的製作方法源自於清代的一位翰林學士。所謂‘缸埕陳釀、肥肉醞浸’。據說是在封壇的時候把一塊肥肉浸在酒液裏，讓它吸收酒裏麵的雜質。釀出來的酒別有一番風味。嶺南語裏，‘肉’與‘玉’為諧音，所以才叫做玉冰燒。”
原來如此！大家臉上都做出一副受教了的表情。
葉夭點頭表示他的確說到了點子上。玉冰燒之所以特別，就在於這一塊肥肉。當時她在嶺南，看了一家工坊秘製的方子之後覺得特別有趣，才用了另外一個釀酒的秘方給換了過來。還承諾不會把這個方子釀成的就投入市場。簡而言之，賣個幾壇可以，但要開個酒廠專門靠這個賺錢就不行了。
也有女士們嘀咕：“那全是肥肉的油脂，不是會很惡心？”
謝勝利看她一眼，趕緊解釋道：“這玉冰燒裏的肥肉吸收雜質後的確會形成一層油脂，不過這層油脂和酒液是分開的，隻有過濾完油脂，才是完成品。我這送過來的肯定是成品嘛，總不可能讓老爺子喝之前還自己動手吧。”
大家都輕笑起來。
的確，這兩壇酒，葉夭在發現後就已經過濾好，再重新裝了壇，再用靈力封好。
秦釗笑了：“小謝，這玉冰燒，雖然不常見。但我以前喝到過非常好的，至今印象深刻。所以今天如果你的酒不能超越我印象中的那一杯的話，那就算是你輸了。”
謝勝利揚起頭，“沒問題。”
於是，在秦釗的示意下，管家開始開酒。
他先開的那瓶春芝堂紀念酒。純金的頂蓋，擰開後被密封得極好，需要特製的工具才能開啟。等到瓶蓋被完全的打開，一股極為霸道的酒香味從瓶中溢出。秦家主宅的這處大廳場地極大，但即使如此，站在外圍和角落的人都能聞到這股酒香，可見它的非凡氣勢。
“好濃鬱的窖香！”秦釗讚歎道：“不愧是用了百年窖池的酒來調製的！”
謝勝利也好酒，他使勁吸了一口鼻子：“的確是香！”
這種濃香型的白酒，對於香味的要求非常的多——要香，但又不能過分的追求香，讓香味蓋過酒味。所以在開瓶後的那股香味散去後，它的餘味開始轉為更加醇厚和悠長。
侍應生從旁邊遞上小酒杯，總共六杯。一杯給秦釗，一杯給李凡，一杯給謝勝利。另外三杯則是在賓客中找了三位公認的愛酒也能品酒的人。畢竟這是帶有一場比拚形式的品鑒。
上百萬的酒，當然也有人想要嚐一嚐是什麽味道，但在場的人士都非常的自矜，不可能會主動要求的，隻能暗自羨慕。
“想喝？”唐祁風看葉夭看得還挺認真的，問道。
她若是想喝的話，自己倒是可以去討一杯。
沒想到葉夭果斷的搖頭，“不想。”
百年窖池的酒而已，她在天上湖的時候還喝過千年的靈酒呢。所以，也並不是太感興趣。
幾人飲完杯中的酒，都隔了好一會兒才開口，似乎還在回味這杯中物的滋味。然後才歎道：“果然好酒！”
一人道：“這可以算是劉振東大師的巔峰之作，比他過往調的酒都要更好。”
另一人道：“辛而不辣，回味綿長。層次分明但是又非常的和諧。”
秦釗也點頭，“劉大師可以憑這酒留名。”
釀酒既要看原材料，還要看釀酒方子，但最重要的還是要看人。傳統頂級酒其實非常講究調製的藝術，調酒師就是一瓶酒的靈魂，秦老爺子這話已然是對於一個調酒師至高的讚賞。
李凡得意的看謝勝利一眼，卻發現謝勝利正沉醉在剛剛那一杯酒裏，對於他的小挑釁完全視而不見。這讓他有點狐疑也有點鬱悶。
這家夥不是來騙酒喝的吧？
李凡的酒，秦釗加三位評委都給出了很高的評價。謝勝利的這壇玉冰燒想要超越它，感覺除非出現奇跡。場中眾人幾乎都是以一種看好戲的心情來看待接下來的場麵。
“沒關係，品個酒而已。讓謝叔叔不要放在心上。”秦鳳聲安慰謝三道。哎，他這個舅公呀，就是被爺爺和奶奶給寵壞了，一把年紀了還那麽的爭強好勝，非得搞這麽一出。
謝三原本很緊張的，但看到自己老爸輕鬆的表情之後忽然也放鬆下來。自己要相信女神！
嗷，感覺好像還挺好喝的樣子，饞，想喝！
接下來就是開那壇玉冰燒。
管家在接觸到壇口繞著的藤繩後，看似很輕鬆的就把壇口的那一層牛皮紙給揭起來了。但隻有他自己知道，就在他揭起來的瞬間，有一種莫名的感受從手上掃過，這種感覺，就像是衝破了某種凝滯著的東西，一下子變得暢通起來。用年輕一點的說法就是，好像揭開了某種封印一般，非常的奇妙。
相比於春芝堂紀念酒的霸道香氣，玉冰燒的酒香要更加的清冽，一時之間，那份醇和幽雅的香味似乎無處不在，縈繞在整個空間裏。所有人聞到後，都不由為之一振。
聞起來好像還不錯？原本看衰謝勝利的人忽然有點不確定起來。
李凡也是如此。
鎮定！他告訴自己。他沒有發現自己的手指開始在不自覺的抖動，這是自己緊張的表現之一。
照例是六小杯，管家送到各人手中。
秦釗看到自己手中的白玉小酒杯，酒液清澈透明，襯得這玉質顯得更加的柔和。拿在手上，就是一副極美的小品。喝下去後，久久不能言語。
其餘幾人，包括李凡也是。
“怎麽不說話了？”場中開始有人小聲問同伴。
同伴也不懂，聳聳肩。
謝勝利倒是從這種氛圍中清醒了過來。他還挺想再喝一杯的，但看到大家都這副陶醉的神色，於是也決定先按兵不動。
“好酒！”又過了一會兒，才有人歎道，是那三位品鑒人中的一位，“沒想到今天除了劉大師的酒，還能嚐到這麽特別的酒，不虛此行呐！”
“這玉冰燒果然很獨特，在酒中還帶著點脂香，應該就是那塊肥肉起到的效果，口感也會更加偏甜一點點。”另外一人加上一句：“它最大的特別之處，我不好形容。可能就是喝了之後，會讓人覺得舒服。”
從五髒六腑到汗毛孔，都在向大腦傳遞著舒服的訊息。
“我竟然覺得它和劉大師釀的這瓶酒，不分伯仲。”第三人笑道。
場中一片嘩然。一個不知名的民間釀酒師釀出來的酒居然和劉振東大師的巔峰之作可以相提並論？大家都看向了秦釗，想看看他怎麽說，畢竟他才是今天的絕對主角。
秦釗喝完那杯酒之後一直默然不語。此時，眼神複雜，看向謝勝利：“小謝，可否告知，你這酒是何人所釀？”