百工坊打製了一份樣品，由賈放使用一次並確認了之後，打製了一百份，送去了晚晴樓對麵賈赦新買的“旺鋪”。
京裏的天氣冷得快，這還沒進十一月，北風便呼呼刮得直響。晚間圍坐著吃銅鍋涮肉，便格外愜意。
賈赦是從頭到位擺出了一副驚訝臉，眼看著賈放指揮他的小廝將一鍋炭點起，扣在銅鍋裏，然後再扣上環形的銅鍋，往鍋裏加了水。
“你說的羊肉鍋子，就用這個就行了？”賈赦好奇地指著賈放手中的一隻銅壺，銅壺裏盛著的是清水，無色無味，賈放隻在將水加到將滿之後，才在鍋裏下幾段白生生的蔥段，以及兩枚紅棗。
“這簡單，我也會！”賈赦看起來像是在假想自己成為一個店小二的樣子。
賈放托出一疊由大師傅事先切好的羊肉，將覆在上麵的一層油紙揭去。賈赦看到那切得一片片細密均勻的羊肉，和羊肉上紅白相間的漂亮紋理，果斷地遙遙頭：“這我可不會了！”
賈放：……知道你不會！
他用一柄長長的筷子夾了肉，在銅鍋的滾水中燙了燙，直至肉片完全變色，便夾出來，先送到賈赦碗裏，指點他：“蘸一點你碟子裏的醬再用。”
那是一份精心調製的麻醬，上麵還特別加了腐乳、韭菜花醬、香油和白芝麻。韭菜花醬是賈放上次去北靜王府嚐過豆花之後才得到的靈感，拜托孫媽醃了一壇，他們哥兒倆現在才有這口福。
賈赦將燙熟的肉片蘸了醬料送入口中，沒過片刻便拍桌大讚：“香，鮮，美！”
“對此當浮一大白！”賈赦說是這麽說，但他像是和張氏有過約法三章，不敢多飲，這時隻敢取了一隻小小的酒盅，“吱”地飲了一口，就不敢再飲了。
賈放也舒服地歎了一口氣：他嚐了一口羊肉，終於覺得銅鍋涮肉的原版滋味又回到了自己的生活之中。這味道，當真和他在另外一個時空裏嚐過的一模一樣，羊肉的鮮美甚至有過之而無不及。
“這羊肉鍋子的味道，和咱以前的羊肉鍋子真的不一樣。”賈赦很快總結，“咱的鍋子肉片削得沒這麽薄，在鍋裏煮的時間久，肉老，湯和湯裏的菜比肉好吃。”
賈放點點頭：他認為，現在這個時空裏已經有的羊肉鍋子，不太像後世的涮肉火鍋，反倒像是加了個自動加熱裝置的羊肉湯。
這時賈赦已經完全不需賈放幫他，自己動手涮肉，動作十分純熟，吃得更是打耳光也不肯放，一邊吃一邊點頭：“嗯，嗯！瞧這小滋味……”
賈放：太香了。
兩兄弟吃了一炷香的功夫，就幹掉了一盤羊肉片。賈放伸手擦擦腦門上的汗，先伸手取過銅壺給鍋裏加了誰，然後去拿第二盤羊肉。
賈赦則渾身舒坦地動動胳膊動動腿，說：“這吃得渾身暖和，沒有比這個更舒坦的了。”
“又是自己動手，能吃個趣味。”
“老三，你說這個叫什麽？”
賈放回答：“這叫銅鍋涮肉。”
賈赦拍案：“好，這個好，就拿這個做招牌。這下世人都知道我家的店是專做這個吃食。”
賈放有點猶豫：“這隻是個吃食，萬一別家也做……”
賈赦搖手：“不會，你大哥也算是吃遍京城無敵手的，這京裏絕對沒第二家做這樣的吃食。”
賈放還是覺得不大保險：“至少得帶個地名兒，比如河邊涮肉，東門涮肉之類的。這樣食客記著這個名字，就會找到咱們這兒來。”
賈赦登時又一拍桌：“就叫，小樓銅鍋涮肉，誰叫他對麵是大樓，咱這間是小樓呢！”
賈放暗笑，知道賈赦還是對對麵那間晚晴樓“巨無霸”存著些畏懼。
不過“小樓銅鍋涮肉”，也是個相當響亮的名號。這種大家聚在一起吃得滿頭大汗的吃食，最適合親朋好友小聚，而不是什麽正兒八經的席麵，用這種親切一點的招牌效果反而好。
接下來兩人一邊吃一邊細細地商量，從店裏的布置裝飾，大堂和雅間的裝修，到廚子和夥計的人選，全都細細地議了一遍，賈赦心裏就全有底了。
“老三，你大嫂說了，到時候咱的店開始賺錢了，分給你兩成的紅利！”賈赦冷不丁交代。
賈放哪裏肯收，趕緊搖手，說：“這是小弟原該做的，這樣又何必？”他知道這個店的紅利是賈赦這夫婦倆為將來打算，想要留給賈璉、賈瑚……他倆以後的子子孫孫的。
賈赦嘿嘿地笑：“你就順了你大嫂的意吧！她就怕你沒功夫，說給你兩成紅利，你就不好意思不出力了。”
賈放：……原來是這樣。
“那小弟就恭敬不如從命了。”賈放還是覺得先應下比較好。
“你這鍋子既然已經打出來了，咱回頭就先往爹娘那裏送一口，讓他們老兩口閑坐可以對麵對吃一回火鍋，可別再拌嘴了。”
賈放遙想了一下賈代善夫婦隔著火鍋拌嘴的情形，也覺得相當好笑。
“然後再往妹妹那裏送一口。她平時一定不好意思往咱哥兒幾個這裏湊，小姑娘家家，又是長身子的時候，有這鍋子，可以哄她多吃點肉！”賈赦繼續說。
賈放心想：這個做大哥的，別說，除了和二哥之間稍許有點兒心結之外，對弟妹還真好。
“老二和你，我就管不著了，反正我這店開起來之後，你倆在我這店裏，盡吃，盡喝，盡帶朋友！”賈赦吃得高興，沒喝多少酒也像是帶了幾分酒意。
“赦叔，您老在說什麽？這麽高興？”這時賈赦的外書房走進來一個人。賈放不太喜歡這人，但是賈赦顯然對他很歡迎，“珍哥兒，來這兒坐。”賈赦趕緊招呼人給賈珍添碗碟添筷子。
賈珍入席，麵上稍微帶著點兒羞澀，衝賈放點頭：“三叔！”
賈放暫時將心裏的不喜掩去，微笑著打招呼。
賈珍接下來就開始打量眼前桌上這個大家夥，好奇地問：“這究竟是什麽？”又看看賈赦和賈放麵前的杯盤，方才道：“感情你們兩位這是在吃……鍋子？”
賈赦笑嗬嗬地解釋：“這叫銅鍋涮肉。來來來，嚐嚐，最新鮮的羊肉，一燙熟就入口，又鮮又嫩，人間美味！”
賈珍也不客氣，笑嘻嘻地享用了，嚐過也讚好，又好奇地問了醬料都是用什麽做成的，一麵聽，一麵讚。
最後賈赦把全盤開店計劃都告訴了賈珍，沒忘了囑咐：“珍哥兒，到時可千萬記得去給你老叔捧場。報我名字，你和你那些狐朋狗友我全給打八折！”
少年賈珍安靜羞澀地回答：“赦叔說笑了。”
賈放雖沒覺出什麽，但是在賈珍細問起那用來涮肉的銅鍋時，賈放攔住了賈赦的話頭。
“請外頭的工匠打製的，沒啥特別。”賈放隨意回答。
賈珍確實挺聰明，見賈放這麽回答就不再問了。兄弟叔侄三人吃到盡興，便各自散去。
*
賈珍回到寧府，叫來了一個貼身的小廝，說：“去榮府的大廚房裏幫忙——”
那小廝登時臉一苦。
“去找一件剛從賈赦外書房裏送去的鍋子，那頭吃完了飯，定是送到大廚房裏去清洗的。你去幫忙幹活，然後找個機會把那一整套鍋子帶出來給我。我賞你一吊錢。“
一聽說有錢，小廝臉上的苦相盡去，點了頭，轉身趕緊去了。
賈珍想了想，忍不住自言自語出聲：“那邊說是一切和榮府有關的……這該算是一件了吧？”
*
緊張籌備了十天之後，“小樓銅鍋涮肉”開業。店門口放了幾千響的爆竹，又是舞獅又是奏樂的，且熱鬧了一陣。
說來這地段也確實好，對麵就是晚晴樓，有願意為了一桌席麵一擲千金的，也有專程趕來晚晴樓吃一頓暖心暖身的早飯的。
敢開在晚晴樓對麵——人人都對這店東伸出大拇指：膽氣不小！
但再看招牌，挺新鮮，啥叫“銅鍋涮肉”？
負責在店外招攬生意的夥計大聲招呼：“進來看看就知道咧！今日開業大吉，送炭火和鍋底，菜品一律八折咧！”
“您幾位，坐大堂還是雅間？好咧您呐，二樓雅間迎貴賓四位咧！——”夥計的聲音悠揚，幾乎能一直傳到對麵去。
即便是晚晴樓的老客，也在議論對麵這家新鋪子：“聽說對麵這家的店東，與晚晴樓的主人是至交好友。”
“是嗎？改天咱也去嚐個新鮮去。”
這“小樓涮肉”裏，就連點菜也處處透著新鮮，進來之後，先點鍋子和炭火（當然，開業宣傳期間這些都是免費的），然後再慢慢地點菜品。當家的菜品是大師傅手切到薄如蟬翼的羊肉片，位置可以挑，最好的是上腦，其他部位次之，喜歡羊肉那股子肥腴的可以點羊尾油，不喜歡羊肉腥膻味道的可以點牛肉。
這裏的牛羊肉極其新鮮，都是大師傅現切的，如果真想看著自己點的肉食是怎麽被片出來的，跟夥計商量一下沒準兒還能去廚房參觀。
一切都準備停當之後，店家會把點好炭火的銅鍋送上，倒上清湯，送上菜品和醬料，講解示範一番之後便交由食客自己操作，會有夥計在一旁盯著，確認操作無誤，才放心地讓食客享用美味。
這一來二去地，食客們也慢慢地體會到這銅鍋涮肉的好處，食物鮮美，醬料滋味足，也不用喝酒，就能吃得周身上下暖暖和和，吃完了哪怕頂著北風歸去，也不覺如何寒冷。
自打開業，小樓涮肉的生意便好到爆棚，每天都是客滿，在外麵排隊候座的人能拍起長隊，雅座則必須事先預約，沒有預約單，就算是天王老子來了都不行。
甚至晚晴樓的生意都受到了一點點影響——總是有食客去問晚晴樓的掌櫃和夥計，問他們什麽時候才會推出這“火鍋”。結果晚晴樓的答複竟然是：兩家之間，有過“君子之約”，晚晴樓絕對不會照搬對麵小樓涮肉的生意，如果真的想吃，他們的夥計可以代為到隔壁去點個鍋子送來。
“那在京城裏，就是獨一家！”
當人們都這麽說的時候，就意味著這家的生意到了頂峰。
賈赦的錢賺了個盆滿缽滿，之前重新整理裝點酒樓的錢一下子就回來了，每天進賬的錢讓賈赦覺得他這麽個公府長子眼皮子也有點兒淺。
賈放卻覺得很正常：新鮮事物嘛，城裏又沒有第二家與小樓涮肉競爭。他直覺賈赦應該趁這個時候能多賺就多賺點，等到競爭出現的時候，再考慮一些別的促銷手段。
誰知十一月中，水憲遣人來請，說是要見賈放。賈放帶著小廝李青鬆匆匆趕去，在晚晴樓裏見到了水憲，對方第一句話便是：“我問了老童，他在給你做了那一百套銅鍋之後，就再沒有碰過這樣的銅器。”
賈放一挑眉，盯著對方，不解其意。
水憲微眯了眼，皺著眉頭問：“你不知道？”
賈放緩緩地搖了搖頭——他在忙著培植西紅柿和辣椒，忙著陪孫氏一起嚐試酸菜和各種泡椒與泡菜的配方，他很忙，完全不知道水憲突然說起老童……是個什麽意思。
但是聽水憲這麽說起，賈放心中大概有了預感，這麽說來，不是新鮮牛羊肉涮著吃的吃法傳了出去，也不是芝麻醬韭菜花醬這樣的醬料傳了出去，反倒是銅鍋先傳了出去。
水憲一伸手扣住了賈放的衣袖：“跟我走！”
賈放已經被他這麽扣習慣了，趕緊加快腳步跟上。兩人一道出了晚晴樓，沿著大道往東，漸漸地距離東門寶塔越來越近——水憲這是帶著賈放來到了大街上人頭攢動的東門市，人氣可絕不遜於小樓那裏。
很快他就看見了招牌：“東門涮肉！”
這幾乎讓他勾起了在另一個時空生活的回憶。
水憲偏過頭瞅瞅他的表情，開口冷峻地問：“你信得過老童。”
賈放點頭：“我信得過老童。”
水憲的表情終於緩和了一些，鬆開了賈放的衣袖，一人在前帶路，說：“我帶你進去看看，不過，任你見到什麽都不要輕易動氣，免得打草驚蛇。”
賈放心想：連水憲都提到不要輕易動氣了，那“東門涮肉”，一定非常令人惱怒，否則也不至於讓水憲這樣的人都特別提醒，讓自己別生氣。
他跟著水憲進屋子之前，想到了一路跟著自己來此的李青鬆，連忙從口袋裏掏出幾個大錢，遞到青鬆手裏，讓他自己在東門市逛一逛，見到有好吃的好玩的，自行去買便是。
那邊廂水憲已經被“東門涮肉”的夥計迎了進去。賈放趕緊跟上。
他一進這店，心裏就隻有一個字——“山”！
這他娘實在是太“山”了，簡直就和“小樓涮肉”是一個模子裏印出來的，等於是“小樓涮肉”山寨出了一個雙胞胎。而且“東門”的規模要比“小樓”來得大，裏麵的座位安排得很密，賈放一眼望去，店裏盡是埋頭吃喝的後腦勺，看起來生意十分興隆。
水憲今日依舊穿著一身飄逸的道袍，穿著道髻，一副仙風道骨的模樣，不像是能和人擠在大堂裏吃涮肉的。但他偏偏就選了一個大堂的位置，施施然坐下，對店小二指著鄰桌，說：“炭火，銅鍋，其他的，再點。”
那店小二一聽這話，知道是來了個懂行的吃客，連忙招呼兩人坐下，指著牆上的水牌，說：“二位爺請坐，小的先去為二位準備銅鍋。”
“怎樣？”水憲眼皮也不抬，直接問賈放的感想。
“有些嫌無恥了！”賈放小聲道。
他本人並不太排斥別人模仿他的創意，甚至在很多時候鼓勵他認識的工匠們在模仿的基礎上，把一些有用的工具擴散並傳播出去——因為他感念自己那個時空前輩們的成就，他並不認為這些知識/創意屬於自己。可是這家“東門”這樣完全不加掩飾的抄襲，照搬式的山寨，連一星半點的改動都懶得進行……實在是太過分了，令人不齒。
很快，水憲和他麵前的方桌上，炭火銅鍋就送到了。賈放用筷子挑起銅鍋最上方送煙筒的蓋子，見到裏麵壘著的炭，忍不住歎了口氣，對水憲說：“真的是一模一樣。”
他現在有點兒明白水憲為啥要特地過來解說分明了。眼前的這副銅鍋，除了表麵打磨的不夠光亮之外，真的和老童做出來的銅鍋一模一樣。如果不是熟識的老童，而是其他什麽人，賈放一定會懷疑是銅匠把這種炭火銅鍋的形製傳揚出去的。
現切牛羊肉，可以仿，芝麻醬韭菜花醬，可以仿，唯獨這銅鍋，是進店的客人摸不著不敢摸，且又不了解內裏構造的。
賈放心知這次競爭對手是直接捶了“小樓涮肉”的死穴，來了一次教科書級別的“山寨”。
誰知這還沒完，他和水憲坐定了等菜的同時，聽見旁邊一桌的食客在聊天，其中一人在問：“為啥不去小樓了？這裏坐得多擠呀？”
確實如此，看來這“東門”為了多做生意，把更多的食客塞入了大堂。
“咳，別說啦，小樓……近兩日都別去了。沒肉！”
“聽說，這家‘東門’，把‘小樓’的貨源給挖了。原本供應新鮮牛羊肉的屠宰鋪子，都隻管給這裏供貨了。”
賈放就差沒口吐芬芳——這招太歹毒了。
結果隔壁那桌的談興卻還沒有歇，繼續補充：“你想，這邊連銅鍋也都仿出來了，還有什麽是做不到的？是肉太難切，還是這鍋裏的清水太難煮呀？”
“總之，哪裏的材料好，就去哪裏。忒簡單！”
另一名食客也笑著應道：“應該是，哪裏有好材料，就去哪裏！”
兩人登時都嘻嘻哈哈地笑了起來。
京裏的天氣冷得快，這還沒進十一月，北風便呼呼刮得直響。晚間圍坐著吃銅鍋涮肉，便格外愜意。
賈赦是從頭到位擺出了一副驚訝臉，眼看著賈放指揮他的小廝將一鍋炭點起，扣在銅鍋裏，然後再扣上環形的銅鍋，往鍋裏加了水。
“你說的羊肉鍋子，就用這個就行了？”賈赦好奇地指著賈放手中的一隻銅壺，銅壺裏盛著的是清水，無色無味，賈放隻在將水加到將滿之後，才在鍋裏下幾段白生生的蔥段，以及兩枚紅棗。
“這簡單，我也會！”賈赦看起來像是在假想自己成為一個店小二的樣子。
賈放托出一疊由大師傅事先切好的羊肉，將覆在上麵的一層油紙揭去。賈赦看到那切得一片片細密均勻的羊肉，和羊肉上紅白相間的漂亮紋理，果斷地遙遙頭：“這我可不會了！”
賈放：……知道你不會！
他用一柄長長的筷子夾了肉，在銅鍋的滾水中燙了燙，直至肉片完全變色，便夾出來，先送到賈赦碗裏，指點他：“蘸一點你碟子裏的醬再用。”
那是一份精心調製的麻醬，上麵還特別加了腐乳、韭菜花醬、香油和白芝麻。韭菜花醬是賈放上次去北靜王府嚐過豆花之後才得到的靈感，拜托孫媽醃了一壇，他們哥兒倆現在才有這口福。
賈赦將燙熟的肉片蘸了醬料送入口中，沒過片刻便拍桌大讚：“香，鮮，美！”
“對此當浮一大白！”賈赦說是這麽說，但他像是和張氏有過約法三章，不敢多飲，這時隻敢取了一隻小小的酒盅，“吱”地飲了一口，就不敢再飲了。
賈放也舒服地歎了一口氣：他嚐了一口羊肉，終於覺得銅鍋涮肉的原版滋味又回到了自己的生活之中。這味道，當真和他在另外一個時空裏嚐過的一模一樣，羊肉的鮮美甚至有過之而無不及。
“這羊肉鍋子的味道，和咱以前的羊肉鍋子真的不一樣。”賈赦很快總結，“咱的鍋子肉片削得沒這麽薄，在鍋裏煮的時間久，肉老，湯和湯裏的菜比肉好吃。”
賈放點點頭：他認為，現在這個時空裏已經有的羊肉鍋子，不太像後世的涮肉火鍋，反倒像是加了個自動加熱裝置的羊肉湯。
這時賈赦已經完全不需賈放幫他，自己動手涮肉，動作十分純熟，吃得更是打耳光也不肯放，一邊吃一邊點頭：“嗯，嗯！瞧這小滋味……”
賈放：太香了。
兩兄弟吃了一炷香的功夫，就幹掉了一盤羊肉片。賈放伸手擦擦腦門上的汗，先伸手取過銅壺給鍋裏加了誰，然後去拿第二盤羊肉。
賈赦則渾身舒坦地動動胳膊動動腿，說：“這吃得渾身暖和，沒有比這個更舒坦的了。”
“又是自己動手，能吃個趣味。”
“老三，你說這個叫什麽？”
賈放回答：“這叫銅鍋涮肉。”
賈赦拍案：“好，這個好，就拿這個做招牌。這下世人都知道我家的店是專做這個吃食。”
賈放有點猶豫：“這隻是個吃食，萬一別家也做……”
賈赦搖手：“不會，你大哥也算是吃遍京城無敵手的，這京裏絕對沒第二家做這樣的吃食。”
賈放還是覺得不大保險：“至少得帶個地名兒，比如河邊涮肉，東門涮肉之類的。這樣食客記著這個名字，就會找到咱們這兒來。”
賈赦登時又一拍桌：“就叫，小樓銅鍋涮肉，誰叫他對麵是大樓，咱這間是小樓呢！”
賈放暗笑，知道賈赦還是對對麵那間晚晴樓“巨無霸”存著些畏懼。
不過“小樓銅鍋涮肉”，也是個相當響亮的名號。這種大家聚在一起吃得滿頭大汗的吃食，最適合親朋好友小聚，而不是什麽正兒八經的席麵，用這種親切一點的招牌效果反而好。
接下來兩人一邊吃一邊細細地商量，從店裏的布置裝飾，大堂和雅間的裝修，到廚子和夥計的人選，全都細細地議了一遍，賈赦心裏就全有底了。
“老三，你大嫂說了，到時候咱的店開始賺錢了，分給你兩成的紅利！”賈赦冷不丁交代。
賈放哪裏肯收，趕緊搖手，說：“這是小弟原該做的，這樣又何必？”他知道這個店的紅利是賈赦這夫婦倆為將來打算，想要留給賈璉、賈瑚……他倆以後的子子孫孫的。
賈赦嘿嘿地笑：“你就順了你大嫂的意吧！她就怕你沒功夫，說給你兩成紅利，你就不好意思不出力了。”
賈放：……原來是這樣。
“那小弟就恭敬不如從命了。”賈放還是覺得先應下比較好。
“你這鍋子既然已經打出來了，咱回頭就先往爹娘那裏送一口，讓他們老兩口閑坐可以對麵對吃一回火鍋，可別再拌嘴了。”
賈放遙想了一下賈代善夫婦隔著火鍋拌嘴的情形，也覺得相當好笑。
“然後再往妹妹那裏送一口。她平時一定不好意思往咱哥兒幾個這裏湊，小姑娘家家，又是長身子的時候，有這鍋子，可以哄她多吃點肉！”賈赦繼續說。
賈放心想：這個做大哥的，別說，除了和二哥之間稍許有點兒心結之外，對弟妹還真好。
“老二和你，我就管不著了，反正我這店開起來之後，你倆在我這店裏，盡吃，盡喝，盡帶朋友！”賈赦吃得高興，沒喝多少酒也像是帶了幾分酒意。
“赦叔，您老在說什麽？這麽高興？”這時賈赦的外書房走進來一個人。賈放不太喜歡這人，但是賈赦顯然對他很歡迎，“珍哥兒，來這兒坐。”賈赦趕緊招呼人給賈珍添碗碟添筷子。
賈珍入席，麵上稍微帶著點兒羞澀，衝賈放點頭：“三叔！”
賈放暫時將心裏的不喜掩去，微笑著打招呼。
賈珍接下來就開始打量眼前桌上這個大家夥，好奇地問：“這究竟是什麽？”又看看賈赦和賈放麵前的杯盤，方才道：“感情你們兩位這是在吃……鍋子？”
賈赦笑嗬嗬地解釋：“這叫銅鍋涮肉。來來來，嚐嚐，最新鮮的羊肉，一燙熟就入口，又鮮又嫩，人間美味！”
賈珍也不客氣，笑嘻嘻地享用了，嚐過也讚好，又好奇地問了醬料都是用什麽做成的，一麵聽，一麵讚。
最後賈赦把全盤開店計劃都告訴了賈珍，沒忘了囑咐：“珍哥兒，到時可千萬記得去給你老叔捧場。報我名字，你和你那些狐朋狗友我全給打八折！”
少年賈珍安靜羞澀地回答：“赦叔說笑了。”
賈放雖沒覺出什麽，但是在賈珍細問起那用來涮肉的銅鍋時，賈放攔住了賈赦的話頭。
“請外頭的工匠打製的，沒啥特別。”賈放隨意回答。
賈珍確實挺聰明，見賈放這麽回答就不再問了。兄弟叔侄三人吃到盡興，便各自散去。
*
賈珍回到寧府，叫來了一個貼身的小廝，說：“去榮府的大廚房裏幫忙——”
那小廝登時臉一苦。
“去找一件剛從賈赦外書房裏送去的鍋子，那頭吃完了飯，定是送到大廚房裏去清洗的。你去幫忙幹活，然後找個機會把那一整套鍋子帶出來給我。我賞你一吊錢。“
一聽說有錢，小廝臉上的苦相盡去，點了頭，轉身趕緊去了。
賈珍想了想，忍不住自言自語出聲：“那邊說是一切和榮府有關的……這該算是一件了吧？”
*
緊張籌備了十天之後，“小樓銅鍋涮肉”開業。店門口放了幾千響的爆竹，又是舞獅又是奏樂的，且熱鬧了一陣。
說來這地段也確實好，對麵就是晚晴樓，有願意為了一桌席麵一擲千金的，也有專程趕來晚晴樓吃一頓暖心暖身的早飯的。
敢開在晚晴樓對麵——人人都對這店東伸出大拇指：膽氣不小！
但再看招牌，挺新鮮，啥叫“銅鍋涮肉”？
負責在店外招攬生意的夥計大聲招呼：“進來看看就知道咧！今日開業大吉，送炭火和鍋底，菜品一律八折咧！”
“您幾位，坐大堂還是雅間？好咧您呐，二樓雅間迎貴賓四位咧！——”夥計的聲音悠揚，幾乎能一直傳到對麵去。
即便是晚晴樓的老客，也在議論對麵這家新鋪子：“聽說對麵這家的店東，與晚晴樓的主人是至交好友。”
“是嗎？改天咱也去嚐個新鮮去。”
這“小樓涮肉”裏，就連點菜也處處透著新鮮，進來之後，先點鍋子和炭火（當然，開業宣傳期間這些都是免費的），然後再慢慢地點菜品。當家的菜品是大師傅手切到薄如蟬翼的羊肉片，位置可以挑，最好的是上腦，其他部位次之，喜歡羊肉那股子肥腴的可以點羊尾油，不喜歡羊肉腥膻味道的可以點牛肉。
這裏的牛羊肉極其新鮮，都是大師傅現切的，如果真想看著自己點的肉食是怎麽被片出來的，跟夥計商量一下沒準兒還能去廚房參觀。
一切都準備停當之後，店家會把點好炭火的銅鍋送上，倒上清湯，送上菜品和醬料，講解示範一番之後便交由食客自己操作，會有夥計在一旁盯著，確認操作無誤，才放心地讓食客享用美味。
這一來二去地，食客們也慢慢地體會到這銅鍋涮肉的好處，食物鮮美，醬料滋味足，也不用喝酒，就能吃得周身上下暖暖和和，吃完了哪怕頂著北風歸去，也不覺如何寒冷。
自打開業，小樓涮肉的生意便好到爆棚，每天都是客滿，在外麵排隊候座的人能拍起長隊，雅座則必須事先預約，沒有預約單，就算是天王老子來了都不行。
甚至晚晴樓的生意都受到了一點點影響——總是有食客去問晚晴樓的掌櫃和夥計，問他們什麽時候才會推出這“火鍋”。結果晚晴樓的答複竟然是：兩家之間，有過“君子之約”，晚晴樓絕對不會照搬對麵小樓涮肉的生意，如果真的想吃，他們的夥計可以代為到隔壁去點個鍋子送來。
“那在京城裏，就是獨一家！”
當人們都這麽說的時候，就意味著這家的生意到了頂峰。
賈赦的錢賺了個盆滿缽滿，之前重新整理裝點酒樓的錢一下子就回來了，每天進賬的錢讓賈赦覺得他這麽個公府長子眼皮子也有點兒淺。
賈放卻覺得很正常：新鮮事物嘛，城裏又沒有第二家與小樓涮肉競爭。他直覺賈赦應該趁這個時候能多賺就多賺點，等到競爭出現的時候，再考慮一些別的促銷手段。
誰知十一月中，水憲遣人來請，說是要見賈放。賈放帶著小廝李青鬆匆匆趕去，在晚晴樓裏見到了水憲，對方第一句話便是：“我問了老童，他在給你做了那一百套銅鍋之後，就再沒有碰過這樣的銅器。”
賈放一挑眉，盯著對方，不解其意。
水憲微眯了眼，皺著眉頭問：“你不知道？”
賈放緩緩地搖了搖頭——他在忙著培植西紅柿和辣椒，忙著陪孫氏一起嚐試酸菜和各種泡椒與泡菜的配方，他很忙，完全不知道水憲突然說起老童……是個什麽意思。
但是聽水憲這麽說起，賈放心中大概有了預感，這麽說來，不是新鮮牛羊肉涮著吃的吃法傳了出去，也不是芝麻醬韭菜花醬這樣的醬料傳了出去，反倒是銅鍋先傳了出去。
水憲一伸手扣住了賈放的衣袖：“跟我走！”
賈放已經被他這麽扣習慣了，趕緊加快腳步跟上。兩人一道出了晚晴樓，沿著大道往東，漸漸地距離東門寶塔越來越近——水憲這是帶著賈放來到了大街上人頭攢動的東門市，人氣可絕不遜於小樓那裏。
很快他就看見了招牌：“東門涮肉！”
這幾乎讓他勾起了在另一個時空生活的回憶。
水憲偏過頭瞅瞅他的表情，開口冷峻地問：“你信得過老童。”
賈放點頭：“我信得過老童。”
水憲的表情終於緩和了一些，鬆開了賈放的衣袖，一人在前帶路，說：“我帶你進去看看，不過，任你見到什麽都不要輕易動氣，免得打草驚蛇。”
賈放心想：連水憲都提到不要輕易動氣了，那“東門涮肉”，一定非常令人惱怒，否則也不至於讓水憲這樣的人都特別提醒，讓自己別生氣。
他跟著水憲進屋子之前，想到了一路跟著自己來此的李青鬆，連忙從口袋裏掏出幾個大錢，遞到青鬆手裏，讓他自己在東門市逛一逛，見到有好吃的好玩的，自行去買便是。
那邊廂水憲已經被“東門涮肉”的夥計迎了進去。賈放趕緊跟上。
他一進這店，心裏就隻有一個字——“山”！
這他娘實在是太“山”了，簡直就和“小樓涮肉”是一個模子裏印出來的，等於是“小樓涮肉”山寨出了一個雙胞胎。而且“東門”的規模要比“小樓”來得大，裏麵的座位安排得很密，賈放一眼望去，店裏盡是埋頭吃喝的後腦勺，看起來生意十分興隆。
水憲今日依舊穿著一身飄逸的道袍，穿著道髻，一副仙風道骨的模樣，不像是能和人擠在大堂裏吃涮肉的。但他偏偏就選了一個大堂的位置，施施然坐下，對店小二指著鄰桌，說：“炭火，銅鍋，其他的，再點。”
那店小二一聽這話，知道是來了個懂行的吃客，連忙招呼兩人坐下，指著牆上的水牌，說：“二位爺請坐，小的先去為二位準備銅鍋。”
“怎樣？”水憲眼皮也不抬，直接問賈放的感想。
“有些嫌無恥了！”賈放小聲道。
他本人並不太排斥別人模仿他的創意，甚至在很多時候鼓勵他認識的工匠們在模仿的基礎上，把一些有用的工具擴散並傳播出去——因為他感念自己那個時空前輩們的成就，他並不認為這些知識/創意屬於自己。可是這家“東門”這樣完全不加掩飾的抄襲，照搬式的山寨，連一星半點的改動都懶得進行……實在是太過分了，令人不齒。
很快，水憲和他麵前的方桌上，炭火銅鍋就送到了。賈放用筷子挑起銅鍋最上方送煙筒的蓋子，見到裏麵壘著的炭，忍不住歎了口氣，對水憲說：“真的是一模一樣。”
他現在有點兒明白水憲為啥要特地過來解說分明了。眼前的這副銅鍋，除了表麵打磨的不夠光亮之外，真的和老童做出來的銅鍋一模一樣。如果不是熟識的老童，而是其他什麽人，賈放一定會懷疑是銅匠把這種炭火銅鍋的形製傳揚出去的。
現切牛羊肉，可以仿，芝麻醬韭菜花醬，可以仿，唯獨這銅鍋，是進店的客人摸不著不敢摸，且又不了解內裏構造的。
賈放心知這次競爭對手是直接捶了“小樓涮肉”的死穴，來了一次教科書級別的“山寨”。
誰知這還沒完，他和水憲坐定了等菜的同時，聽見旁邊一桌的食客在聊天，其中一人在問：“為啥不去小樓了？這裏坐得多擠呀？”
確實如此，看來這“東門”為了多做生意，把更多的食客塞入了大堂。
“咳，別說啦，小樓……近兩日都別去了。沒肉！”
“聽說，這家‘東門’，把‘小樓’的貨源給挖了。原本供應新鮮牛羊肉的屠宰鋪子，都隻管給這裏供貨了。”
賈放就差沒口吐芬芳——這招太歹毒了。
結果隔壁那桌的談興卻還沒有歇，繼續補充：“你想，這邊連銅鍋也都仿出來了，還有什麽是做不到的？是肉太難切，還是這鍋裏的清水太難煮呀？”
“總之，哪裏的材料好，就去哪裏。忒簡單！”
另一名食客也笑著應道：“應該是，哪裏有好材料，就去哪裏！”
兩人登時都嘻嘻哈哈地笑了起來。