楊占頗有幾分得意的：“這還真是費了些事，試過很多種都不行，這繩在外麵露著不好扯動還不好看，最後還是換地板的時候突然想起來，用水泥管兒包裹住線埋地下了。”
“舅舅聰明啊。”別說，江芊葉還真沒想到這點，而且這繩子用好幾股線繩和魚線交雜編在一起，不容易斷，很是心細了。
“那，升降台呢？”江芊葉往廚房那邊望。
楊占搖了搖頭：“那個看著簡單，實則是要大動的，要上下兩層打通，廚房那邊還沒柱子支撐，那升降的台子也問了做工師傅，實在了弄不出來。”
江芊葉雖也有點遺憾，不過這也就是個錦上添花的東西，可有可無的：“那就讓夥計們辛苦跑跑吧。”
廚房是江芊葉最關心的地方，跟其他酒樓的廚房不同，江芊葉的爸爸可是酒店大廚，她不知去過多少次，早已熟悉的不行，雖說古代不可能完全複刻現代廚房，可很多方便的地方是可以改一改的。
她把大灶一共壘了五個在一排，挨著後牆，後麵的牆開了好幾處排風口，旁邊兩邊都是大水缸，而且灶台後麵專門接了排水口，倒水洗菜就方便了許多。
後麵幾排全是架子，用來擺放碗筷廚具，還有放菜放肉的櫃子，還專門讓人挖了個地窖，存了冰，以便天熱了存東西用。
“廚房我喜歡。”江芊葉大致都逛完了：“好像沒什麽了，就待買食材再把菜教了廚子，就能開張了。”
楊占點點頭：“裝修完，還剩六十兩銀子，也就剛夠買菜肉和這些人的兩個月工錢，要是前兩個月賺不來錢，咱們手頭就要虧空了。”
“舅舅不用擔心，好酒不怕巷子深，況且咱們這個又不深。”
食材方麵，江文興早就談好了幾家價格合理又新鮮的，按江芊葉的食材單子，先買回來一些，還沒開張，沒敢買太多。
而招人早就從楊占裝修酒樓的時候就貼出來了，現在為止是有四個夥計，三個廚子，加上他們三個人，一共也有十個了，畢竟還不知道生意如何呢，到時候若忙不過來，再招不遲。
江芊葉一個人教不來三個，何況，她也隻教家人知道而已，別人是不知道也想不到這些菜都出自一個孩子之手的，也不方便，她便就教舅舅舅媽兩個人，到時候讓他們再跟廚子簽了契約，他們去教。
江芊葉本來就已經把每道菜的步驟做法都寫清楚了，不過畢竟跟實際做起來還是有出入的，這些個菜，要全做完，恐怕都得好幾天了。
頭一天她就隻做了幾道大菜，打算當酒樓主打的，回鍋肉，水煮魚等等一共五道，畢竟做太多了他們掌握不好。
楊占和邱氏一直在旁邊盯著看，放了什麽調料，什麽量，前後順序，都一一記住，五道菜都擺上桌後，楊占感歎一句：“這色香味俱全可是已經占了兩樣了，看著就有食欲。”又好看又好聞，他夾了塊兒肉，就是不知味兒如何了。
“嘶。”楊占口感先就是辣味：“有點辣。”可辣味很快就過去，緊接著就是彌漫口腔的鮮香，回味無窮。
“好吃！”楊占忍不住讚歎一聲，是他從未吃過的新奇味道。
一口氣把五道菜都嚐了，確實是有些辣了，不太能吃辣的邱氏臉都辣紅了，可連喝了兩杯茶後，都不得不說：“確實回味無窮，辣完了居然還想吃。”
“舅舅舅媽會做了嗎？”江芊葉還就了個饅頭，美美的吃了一頓，真是懷念這些菜啊。
“差不多，記是都記住了，隻是不知道味道做出來會怎麽樣。”邱氏手藝不錯的，不然也開不了鋪子，隻是跟大廚還差著，也不知道按著做能不能一樣。
江芊葉讓舅舅舅媽各做一道，楊占識字，還一邊看著她寫的菜譜一邊做，最後果然是楊占做的那道水煮魚更好一些。
“做法和步驟都沒問題。”江芊葉嚐了口：“就是調料的比例還差一些。”
楊占擦了擦汗：“要做到你這個水平恐怕還要練練，不過招的那些大廚應當經驗豐富也掌控更好。”
<a id="wzsy" href="http://www.fantuantanshu.com">fantuantanshu.com</a>
江芊葉點了點頭，她教楊占主要又不是為了讓他做廚子的，他摸清了後，教給大廚應該就會容易些了。
光是楊占兩口子練這幾十道菜，就足足學了十天，這天終於把三位招來的大廚叫來酒樓，先是簽契約，然後才會教。
一聽還得簽這個東西，聽上去就有些不自由，三個人基本都有些不樂意，畢竟招他們的時候可沒說啊。
楊占和江芊葉之前商量的時候就猜到了，畢竟吳府那時候，工作了好多年有感情的廚子們都有些不想簽，何況是他們呢？所以兩人早就商量了對策。
“是這樣。”楊占笑道：“這東西不白簽，簽了以後，工錢按之前說好的，再給你們每個月漲一兩銀子。”一個月漲一兩，那可就不少了……
幾人麵麵相覷，雖說是有些動心了，不過好像還不太夠：“那你們酒樓賣的這些個聽都沒聽過的，到時候生意不好怎麽辦？豈不是斷了我們後路？”
楊占搖頭：“這可不對，這些我們都為幾位師傅想過了，你們看看這契約，上麵都寫的清楚的，如果這酒樓真開不下去，或者我們拖欠工錢了，你們是可以離開的，也可以到其他酒樓繼續賺錢，當然了，前提是隻要不把我們酒樓的菜譜泄露出去就好。”
有個識字的大廚看了看後：“恩，還真有，寫在裏麵了。”
楊占繼續道：“還不止每個月加工錢，逢年過節都有紅包和禮品，若是在酒樓的時候因為幹活受了傷，酒樓還會負責治療和賠償，這可都是其他酒樓沒有的啊。”
這麽好？幾人麵麵相覷，這次不止是動搖了，而是幾乎已經被說服了，畢竟說白了，這契約裏真正的條件就一個，那就是不準向任何人泄露菜譜，更不能帶著去跳槽到別的地方，讓別家賣這些，到時候自己想走了，還是可以照樣吃老本行的，這下他們就徹底放心了。
幾個廚子都把契約簽了，自己留一份，楊占留了一份，這才開始真正教他們這些個菜。
“舅舅聰明啊。”別說，江芊葉還真沒想到這點，而且這繩子用好幾股線繩和魚線交雜編在一起，不容易斷，很是心細了。
“那，升降台呢？”江芊葉往廚房那邊望。
楊占搖了搖頭：“那個看著簡單，實則是要大動的，要上下兩層打通，廚房那邊還沒柱子支撐，那升降的台子也問了做工師傅，實在了弄不出來。”
江芊葉雖也有點遺憾，不過這也就是個錦上添花的東西，可有可無的：“那就讓夥計們辛苦跑跑吧。”
廚房是江芊葉最關心的地方，跟其他酒樓的廚房不同，江芊葉的爸爸可是酒店大廚，她不知去過多少次，早已熟悉的不行，雖說古代不可能完全複刻現代廚房，可很多方便的地方是可以改一改的。
她把大灶一共壘了五個在一排，挨著後牆，後麵的牆開了好幾處排風口，旁邊兩邊都是大水缸，而且灶台後麵專門接了排水口，倒水洗菜就方便了許多。
後麵幾排全是架子，用來擺放碗筷廚具，還有放菜放肉的櫃子，還專門讓人挖了個地窖，存了冰，以便天熱了存東西用。
“廚房我喜歡。”江芊葉大致都逛完了：“好像沒什麽了，就待買食材再把菜教了廚子，就能開張了。”
楊占點點頭：“裝修完，還剩六十兩銀子，也就剛夠買菜肉和這些人的兩個月工錢，要是前兩個月賺不來錢，咱們手頭就要虧空了。”
“舅舅不用擔心，好酒不怕巷子深，況且咱們這個又不深。”
食材方麵，江文興早就談好了幾家價格合理又新鮮的，按江芊葉的食材單子，先買回來一些，還沒開張，沒敢買太多。
而招人早就從楊占裝修酒樓的時候就貼出來了，現在為止是有四個夥計，三個廚子，加上他們三個人，一共也有十個了，畢竟還不知道生意如何呢，到時候若忙不過來，再招不遲。
江芊葉一個人教不來三個，何況，她也隻教家人知道而已，別人是不知道也想不到這些菜都出自一個孩子之手的，也不方便，她便就教舅舅舅媽兩個人，到時候讓他們再跟廚子簽了契約，他們去教。
江芊葉本來就已經把每道菜的步驟做法都寫清楚了，不過畢竟跟實際做起來還是有出入的，這些個菜，要全做完，恐怕都得好幾天了。
頭一天她就隻做了幾道大菜，打算當酒樓主打的，回鍋肉，水煮魚等等一共五道，畢竟做太多了他們掌握不好。
楊占和邱氏一直在旁邊盯著看，放了什麽調料，什麽量，前後順序，都一一記住，五道菜都擺上桌後，楊占感歎一句：“這色香味俱全可是已經占了兩樣了，看著就有食欲。”又好看又好聞，他夾了塊兒肉，就是不知味兒如何了。
“嘶。”楊占口感先就是辣味：“有點辣。”可辣味很快就過去，緊接著就是彌漫口腔的鮮香，回味無窮。
“好吃！”楊占忍不住讚歎一聲，是他從未吃過的新奇味道。
一口氣把五道菜都嚐了，確實是有些辣了，不太能吃辣的邱氏臉都辣紅了，可連喝了兩杯茶後，都不得不說：“確實回味無窮，辣完了居然還想吃。”
“舅舅舅媽會做了嗎？”江芊葉還就了個饅頭，美美的吃了一頓，真是懷念這些菜啊。
“差不多，記是都記住了，隻是不知道味道做出來會怎麽樣。”邱氏手藝不錯的，不然也開不了鋪子，隻是跟大廚還差著，也不知道按著做能不能一樣。
江芊葉讓舅舅舅媽各做一道，楊占識字，還一邊看著她寫的菜譜一邊做，最後果然是楊占做的那道水煮魚更好一些。
“做法和步驟都沒問題。”江芊葉嚐了口：“就是調料的比例還差一些。”
楊占擦了擦汗：“要做到你這個水平恐怕還要練練，不過招的那些大廚應當經驗豐富也掌控更好。”
<a id="wzsy" href="http://www.fantuantanshu.com">fantuantanshu.com</a>
江芊葉點了點頭，她教楊占主要又不是為了讓他做廚子的，他摸清了後，教給大廚應該就會容易些了。
光是楊占兩口子練這幾十道菜，就足足學了十天，這天終於把三位招來的大廚叫來酒樓，先是簽契約，然後才會教。
一聽還得簽這個東西，聽上去就有些不自由，三個人基本都有些不樂意，畢竟招他們的時候可沒說啊。
楊占和江芊葉之前商量的時候就猜到了，畢竟吳府那時候，工作了好多年有感情的廚子們都有些不想簽，何況是他們呢？所以兩人早就商量了對策。
“是這樣。”楊占笑道：“這東西不白簽，簽了以後，工錢按之前說好的，再給你們每個月漲一兩銀子。”一個月漲一兩，那可就不少了……
幾人麵麵相覷，雖說是有些動心了，不過好像還不太夠：“那你們酒樓賣的這些個聽都沒聽過的，到時候生意不好怎麽辦？豈不是斷了我們後路？”
楊占搖頭：“這可不對，這些我們都為幾位師傅想過了，你們看看這契約，上麵都寫的清楚的，如果這酒樓真開不下去，或者我們拖欠工錢了，你們是可以離開的，也可以到其他酒樓繼續賺錢，當然了，前提是隻要不把我們酒樓的菜譜泄露出去就好。”
有個識字的大廚看了看後：“恩，還真有，寫在裏麵了。”
楊占繼續道：“還不止每個月加工錢，逢年過節都有紅包和禮品，若是在酒樓的時候因為幹活受了傷，酒樓還會負責治療和賠償，這可都是其他酒樓沒有的啊。”
這麽好？幾人麵麵相覷，這次不止是動搖了，而是幾乎已經被說服了，畢竟說白了，這契約裏真正的條件就一個，那就是不準向任何人泄露菜譜，更不能帶著去跳槽到別的地方，讓別家賣這些，到時候自己想走了，還是可以照樣吃老本行的，這下他們就徹底放心了。
幾個廚子都把契約簽了，自己留一份，楊占留了一份，這才開始真正教他們這些個菜。