自從郭子達報道以後，姚遠就發現自己的工作一下子輕鬆了很多。
就像是從原來孤軍奮戰的狀態，一下子來了後援，覺得有了主心骨了。
這種感覺就有點離譜，但也是有點道理，可能就來自於郭子達表現出的極其專業的業務水平，讓姚遠覺得公司自此才算是走上了正軌。
郭子達一上任便忙著召開各部門財務人員會議，並且對各部門的財務狀況做了一個初步審計，當中重點當然是養老院項目，但是其他的部門或者說是項目部也都沒有落下。
就連姚海洋也拿出來自己的簡陋賬本，如實的把這半年來的資金去向向這位新來的財務總監做了匯報，同時也對未來的養殖場建設提出預算。身為長輩，姚海洋沒有覺得這種匯報有一點不合適，反倒是為自己兒子高興，覺得目前才有了點幹正事的樣子。
張成萬也捏著鼻子，讓李保安全力配合，把服務公司的財務狀況給捋了一遍，畢竟姚遠在服務公司也有百分之十幾的股權，說起來服務公司的管理姚遠也有權利過問，更重要的是，前些天姚遠不在的時候，曾經把兩個公司的財務大權都交給了自己，結果就在自己手上差點誤了大事，現在害得自己家的大侄子得高薪從外麵請能人，加強財務管理，自己再不配合一點，就有點是在說不過去。
常石磊的銷售團隊剛剛組建，管理公司先期投入的一百萬元資金還沒怎麽動用，所以就不存在對過去賬目審查的問題，但是，郭子達還是要求常石磊對未來的資金使用情況做出詳細預算。
審查過去的賬目一個是查漏補缺，更重要的是弄明白下麵各個項目部的經營情況，還有各個管理員的經營管理風格。通過簡單的財務報表和往來賬目，就能弄得清清楚楚，比明察暗訪、旁敲側擊要來的直觀的多。
這就是一位財務副總的價值所在。
然後就是下發財務軟件，要求公司各部門聯網，統一使用一款財務軟件辦公，並且整理開戶銀行，通過銀行提供的集團網銀功能，做到各部門資金隨時監控，總公司有權統一調撥。
同時就開始招兵買馬，充實總公司辦公室人員，而他就把辦公地點設在了新建中心廚房的邊上。
......
專業的人幹專業的事，公司管理的事情都被郭子達一肩挑了，姚遠就能騰出來更多的時間，在廚房折騰自己的事情。
廚子工作崗位就應該是在廚房，而不應該是在賬房。
天天躲在賬房裏麵看賬本那可不叫事，中心廚房的設備正在安裝，有很多設備都是姚遠以前沒有親手用過的，都需要在現場盯著點，必要時還要親自上手試一試，比如那個特大號的蒸箱，就必須得搞清楚，它的核心溫度和周邊溫度有多大的差別，別小看這小小的溫差，就會影響到最後的出品質量。
仔細檢查著各項廚房設備，姚遠就覺得樂在其中。
相對於公司的管理，姚遠更對廚房的事情感興趣，雖然明明知道孰輕孰重，但是就是改不來老想往廚房裏鑽的臭毛病。
作為“紅旗餐飲管理公司”的總經理，閑不住的姚遠弄出
（本章未完，請翻頁）
來一堆的事情，結果就都丟給了郭子達還有各個項目的負責人，自己專心致誌的開始琢磨起中心廚房的籌建來。
一直負責預製食品製作的廚房主管肖建強帶著他的幾個嘍囉在一樣、一樣的調試設備，廚房設備廠的胡經理今天也專門來到了現場，盯著廚房的設備安裝，做一些交接和收尾工作。
胡經理特地跑來還有另外一個任務，他還順便帶著自己家老爹老媽來到養老院，說是要提前考察一下養老公寓。
姚遠就給大劉打了電話，讓他派人接著二老去養老院參觀，等這邊交接工作結束，再請二老去食堂吃個便飯。
看著現場設備調試工作已經進行的差不多，姚遠就把胡經理請到了自己的辦公室。
這邊的場地比較富裕，郭子達把自己的辦公室場地在了這裏，順便還給姚遠也收拾出來一個房間，作為辦公場所。
本來姚遠認為沒必要，但是又覺得人家郭子達說的在理：一個公司裏沒有總經理辦公室總不叫個事，於是也沒有再堅持，反正養老院的地方夠大，也不差這一間辦公室的地方。
簡單裝修的辦公司裏麵，大班台一放，再擺上幾盆綠植，就有了那種屬於總經理的氣派。
胡經理進屋就感歎：“姚總，您這個發展可夠快的，這剛剛半年多的時間，就已經是鳥@槍換炮了，光是這家新的廚房就得又有五六十號員工吧？”
姚遠謙虛的回答：“差不多，人都到齊了差不多六十個人左右。”
胡經理用手指虛指了一下廚房的方向：“你真該聽我的，當初直接就上流水線，雖然說是貴點，但是每個月人工就能節約下來一大筆，而且那個流水線一開，生產效率比人工提高十倍都不止！”
姚遠給胡經理遞過去一瓶礦泉水，嘴裏苦笑：“你呀，為了推銷你那點設備，真算是盡心盡力了，可是你也不想想，我真要是采購了你那些什麽烘幹機之類的生產機械，湊成了流水線，價格種類的先不說，這個流水線一開，生產出來那麽多東西到時候我賣給誰去？再說了流水線上下來的東西能跟我廚師手作的產品一個味道嗎？我買的可是食品。”
胡經理就不理解：“姚總，我覺得你保守了，現在市場上那麽多的包裝食品，不都算是預製食品嗎？當中哪一樣不是流水線生產出來的？從材料清洗、切配，再到加工，不同的產品用不同的設備，就算是組成一個半自動的流水線，你成本都會下來一大塊。”
姚遠就不為所動：“就你說的那些個產品，你平常會買來吃嗎？那個玩意算是美食？”
胡經理就頗為明白，誇張的挑了個大拇指：“姚總你厲害，你這是想在預製食品的賽道上玩一把技術，用廚藝和技術含量搶出來一條路啊！”
姚遠就得意：“我們那個八大碗你也不是沒嚐過，那個味道是用你的流水線能做出來的嗎？除了八大碗，我們這邊的所有產品都會走這個路數，不追求產量、不追求保質期長、不追求市場占有率，隻求味道好吃，老百姓喜歡，與此同時我還能多雇幾個好廚子，多給渠道到上賣貨的兄弟掙點飯錢。”
姚遠這些
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話倒是沒有吹牛，這是他這麽長時間一來一直堅持的幾個原則中的之一，一個廚子出身的人會做什麽生意？但是就知道一條，不糊弄人，把食物的味道做好自然就會有客人光顧。
現在餐飲業的潮流居然就是去廚師化，出於一線店鋪租金高昂的緣故，很多餐飲店都把菜品的製作程序分解，把大部分的複雜製作過程都在中心廚房完成，剩下的以下部分簡單加熱的工序放到餐廳裏最後完成，這樣既能最大限度的擴大營業麵積，也能少用幾個專業廚師，畢竟廚師的工資不算低。
這幫人管這個潮流就叫做去廚師化經營，沒了廚子的餐飲店賣的能是什麽正經東西？！
就是左一個調料包、又一個調料包而已。
姚遠其實最初就是看到這種潮流，身為廚師的他就賭了一口氣，才想著自己也鼓搗一個預製食品係列出來，你們不是叫囂這要去廚師化嗎？咱們廚師幹脆就弄點正經的好玩意，反其道而行之，來一個去餐廳化！
作為一個隻打過兩三次交道的熟人，胡經理居然瞬間就懂了這位廚師出身的姚總的心思：“那我可期待你的產品出來了，到時候一定要每一樣都得買來嚐嚐！”
姚遠卻擺擺手：“正經的，黃經理，我跟您打聽一下，知不知道哪裏有好的海參和魚肚的進貨渠道，質量中上等的就可以，但是要能大量長期供應的？”
“你跟董氏烤鴨不是挺熟的嗎？他們家新開的店你不知道？他們新開了一家旗艦店名字就叫做‘董氏.海參’！他們敢叫這個名字，肯定有好的進貨渠道，你去直接問那位董大師多好！”胡經理張嘴就來。
姚遠就愣住了，這一段時間忙，都有日子沒有見過董振祥大師了，沒想到人家也沒閑著，這麽短時間就又開了一家旗艦店？聽這個名字就不簡單，這是把海參當做自己的主打菜了？那他這是要跟自己的老東家東星樓打擂台、叫板的意思了？如果是這樣可就有熱鬧了。
胡經理看姚遠沒說話就好奇：“我說你打聽海參、魚肚幹嘛，也是要用在預製食品裏嗎？”
姚遠點點頭：“有這個意思，你說要是一份有幹鮑、海參、魚肚的正經的佛跳牆，一個標準的四人份，如果是做成預製食品的話，賣給你四百塊錢你覺得價格高不高？”
胡經理一看也是個老饕，聽到這幾樣食材就瞪大眼睛：“人均一百？！如果你用的都是真材實料的話，四百就太便宜了，餐廳裏的價格大概都在三百一位，如果是你出的預製食品，每位價格不超過二百，我肯定就會買。”
胡經理的話裏肯定有奉承的意思在，但是無論如果人居一百肯定也是有競爭力的，姚遠思量著、點點頭，嘴角不禁就掛上了絲笑意。
魯叔送自己的那一份大禮，怎麽也要想辦法用出去，那些鮑魚放在渠道裏去賣也是一種方式，但總歸不如自己盡量多消化一些，隻有這樣才能做到利潤最大化不是。
抬手看看表，看到時間差不多了，就邀請胡經理：“走吧，去食堂坐會，等等你家老爺子、老太太，一起嚐嚐我們這個新開的食堂飯菜怎麽樣。”
......
（本章完）
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就像是從原來孤軍奮戰的狀態，一下子來了後援，覺得有了主心骨了。
這種感覺就有點離譜，但也是有點道理，可能就來自於郭子達表現出的極其專業的業務水平，讓姚遠覺得公司自此才算是走上了正軌。
郭子達一上任便忙著召開各部門財務人員會議，並且對各部門的財務狀況做了一個初步審計，當中重點當然是養老院項目，但是其他的部門或者說是項目部也都沒有落下。
就連姚海洋也拿出來自己的簡陋賬本，如實的把這半年來的資金去向向這位新來的財務總監做了匯報，同時也對未來的養殖場建設提出預算。身為長輩，姚海洋沒有覺得這種匯報有一點不合適，反倒是為自己兒子高興，覺得目前才有了點幹正事的樣子。
張成萬也捏著鼻子，讓李保安全力配合，把服務公司的財務狀況給捋了一遍，畢竟姚遠在服務公司也有百分之十幾的股權，說起來服務公司的管理姚遠也有權利過問，更重要的是，前些天姚遠不在的時候，曾經把兩個公司的財務大權都交給了自己，結果就在自己手上差點誤了大事，現在害得自己家的大侄子得高薪從外麵請能人，加強財務管理，自己再不配合一點，就有點是在說不過去。
常石磊的銷售團隊剛剛組建，管理公司先期投入的一百萬元資金還沒怎麽動用，所以就不存在對過去賬目審查的問題，但是，郭子達還是要求常石磊對未來的資金使用情況做出詳細預算。
審查過去的賬目一個是查漏補缺，更重要的是弄明白下麵各個項目部的經營情況，還有各個管理員的經營管理風格。通過簡單的財務報表和往來賬目，就能弄得清清楚楚，比明察暗訪、旁敲側擊要來的直觀的多。
這就是一位財務副總的價值所在。
然後就是下發財務軟件，要求公司各部門聯網，統一使用一款財務軟件辦公，並且整理開戶銀行，通過銀行提供的集團網銀功能，做到各部門資金隨時監控，總公司有權統一調撥。
同時就開始招兵買馬，充實總公司辦公室人員，而他就把辦公地點設在了新建中心廚房的邊上。
......
專業的人幹專業的事，公司管理的事情都被郭子達一肩挑了，姚遠就能騰出來更多的時間，在廚房折騰自己的事情。
廚子工作崗位就應該是在廚房，而不應該是在賬房。
天天躲在賬房裏麵看賬本那可不叫事，中心廚房的設備正在安裝，有很多設備都是姚遠以前沒有親手用過的，都需要在現場盯著點，必要時還要親自上手試一試，比如那個特大號的蒸箱，就必須得搞清楚，它的核心溫度和周邊溫度有多大的差別，別小看這小小的溫差，就會影響到最後的出品質量。
仔細檢查著各項廚房設備，姚遠就覺得樂在其中。
相對於公司的管理，姚遠更對廚房的事情感興趣，雖然明明知道孰輕孰重，但是就是改不來老想往廚房裏鑽的臭毛病。
作為“紅旗餐飲管理公司”的總經理，閑不住的姚遠弄出
（本章未完，請翻頁）
來一堆的事情，結果就都丟給了郭子達還有各個項目的負責人，自己專心致誌的開始琢磨起中心廚房的籌建來。
一直負責預製食品製作的廚房主管肖建強帶著他的幾個嘍囉在一樣、一樣的調試設備，廚房設備廠的胡經理今天也專門來到了現場，盯著廚房的設備安裝，做一些交接和收尾工作。
胡經理特地跑來還有另外一個任務，他還順便帶著自己家老爹老媽來到養老院，說是要提前考察一下養老公寓。
姚遠就給大劉打了電話，讓他派人接著二老去養老院參觀，等這邊交接工作結束，再請二老去食堂吃個便飯。
看著現場設備調試工作已經進行的差不多，姚遠就把胡經理請到了自己的辦公室。
這邊的場地比較富裕，郭子達把自己的辦公室場地在了這裏，順便還給姚遠也收拾出來一個房間，作為辦公場所。
本來姚遠認為沒必要，但是又覺得人家郭子達說的在理：一個公司裏沒有總經理辦公室總不叫個事，於是也沒有再堅持，反正養老院的地方夠大，也不差這一間辦公室的地方。
簡單裝修的辦公司裏麵，大班台一放，再擺上幾盆綠植，就有了那種屬於總經理的氣派。
胡經理進屋就感歎：“姚總，您這個發展可夠快的，這剛剛半年多的時間，就已經是鳥@槍換炮了，光是這家新的廚房就得又有五六十號員工吧？”
姚遠謙虛的回答：“差不多，人都到齊了差不多六十個人左右。”
胡經理用手指虛指了一下廚房的方向：“你真該聽我的，當初直接就上流水線，雖然說是貴點，但是每個月人工就能節約下來一大筆，而且那個流水線一開，生產效率比人工提高十倍都不止！”
姚遠給胡經理遞過去一瓶礦泉水，嘴裏苦笑：“你呀，為了推銷你那點設備，真算是盡心盡力了，可是你也不想想，我真要是采購了你那些什麽烘幹機之類的生產機械，湊成了流水線，價格種類的先不說，這個流水線一開，生產出來那麽多東西到時候我賣給誰去？再說了流水線上下來的東西能跟我廚師手作的產品一個味道嗎？我買的可是食品。”
胡經理就不理解：“姚總，我覺得你保守了，現在市場上那麽多的包裝食品，不都算是預製食品嗎？當中哪一樣不是流水線生產出來的？從材料清洗、切配，再到加工，不同的產品用不同的設備，就算是組成一個半自動的流水線，你成本都會下來一大塊。”
姚遠就不為所動：“就你說的那些個產品，你平常會買來吃嗎？那個玩意算是美食？”
胡經理就頗為明白，誇張的挑了個大拇指：“姚總你厲害，你這是想在預製食品的賽道上玩一把技術，用廚藝和技術含量搶出來一條路啊！”
姚遠就得意：“我們那個八大碗你也不是沒嚐過，那個味道是用你的流水線能做出來的嗎？除了八大碗，我們這邊的所有產品都會走這個路數，不追求產量、不追求保質期長、不追求市場占有率，隻求味道好吃，老百姓喜歡，與此同時我還能多雇幾個好廚子，多給渠道到上賣貨的兄弟掙點飯錢。”
姚遠這些
（本章未完，請翻頁）
話倒是沒有吹牛，這是他這麽長時間一來一直堅持的幾個原則中的之一，一個廚子出身的人會做什麽生意？但是就知道一條，不糊弄人，把食物的味道做好自然就會有客人光顧。
現在餐飲業的潮流居然就是去廚師化，出於一線店鋪租金高昂的緣故，很多餐飲店都把菜品的製作程序分解，把大部分的複雜製作過程都在中心廚房完成，剩下的以下部分簡單加熱的工序放到餐廳裏最後完成，這樣既能最大限度的擴大營業麵積，也能少用幾個專業廚師，畢竟廚師的工資不算低。
這幫人管這個潮流就叫做去廚師化經營，沒了廚子的餐飲店賣的能是什麽正經東西？！
就是左一個調料包、又一個調料包而已。
姚遠其實最初就是看到這種潮流，身為廚師的他就賭了一口氣，才想著自己也鼓搗一個預製食品係列出來，你們不是叫囂這要去廚師化嗎？咱們廚師幹脆就弄點正經的好玩意，反其道而行之，來一個去餐廳化！
作為一個隻打過兩三次交道的熟人，胡經理居然瞬間就懂了這位廚師出身的姚總的心思：“那我可期待你的產品出來了，到時候一定要每一樣都得買來嚐嚐！”
姚遠卻擺擺手：“正經的，黃經理，我跟您打聽一下，知不知道哪裏有好的海參和魚肚的進貨渠道，質量中上等的就可以，但是要能大量長期供應的？”
“你跟董氏烤鴨不是挺熟的嗎？他們家新開的店你不知道？他們新開了一家旗艦店名字就叫做‘董氏.海參’！他們敢叫這個名字，肯定有好的進貨渠道，你去直接問那位董大師多好！”胡經理張嘴就來。
姚遠就愣住了，這一段時間忙，都有日子沒有見過董振祥大師了，沒想到人家也沒閑著，這麽短時間就又開了一家旗艦店？聽這個名字就不簡單，這是把海參當做自己的主打菜了？那他這是要跟自己的老東家東星樓打擂台、叫板的意思了？如果是這樣可就有熱鬧了。
胡經理看姚遠沒說話就好奇：“我說你打聽海參、魚肚幹嘛，也是要用在預製食品裏嗎？”
姚遠點點頭：“有這個意思，你說要是一份有幹鮑、海參、魚肚的正經的佛跳牆，一個標準的四人份，如果是做成預製食品的話，賣給你四百塊錢你覺得價格高不高？”
胡經理一看也是個老饕，聽到這幾樣食材就瞪大眼睛：“人均一百？！如果你用的都是真材實料的話，四百就太便宜了，餐廳裏的價格大概都在三百一位，如果是你出的預製食品，每位價格不超過二百，我肯定就會買。”
胡經理的話裏肯定有奉承的意思在，但是無論如果人居一百肯定也是有競爭力的，姚遠思量著、點點頭，嘴角不禁就掛上了絲笑意。
魯叔送自己的那一份大禮，怎麽也要想辦法用出去，那些鮑魚放在渠道裏去賣也是一種方式，但總歸不如自己盡量多消化一些，隻有這樣才能做到利潤最大化不是。
抬手看看表，看到時間差不多了，就邀請胡經理：“走吧，去食堂坐會，等等你家老爺子、老太太，一起嚐嚐我們這個新開的食堂飯菜怎麽樣。”
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