不對，等一等，姚遠好像突然想起了什麽。
“咱們這個大賽的比賽內容是什麽？是指定菜式，還是隨意發揮呢？”
成蕊歎口氣：“還沒最後定，幾位評委的意見一致統一不了，我們還在研究，爭取找個公平點的比賽方式，不隻是能讓各位大廚能充分發揮，還得具有些競爭性，讓比賽看起來好看。”
理解了，電視節目嘛，說競爭性那是好聽的，就是得製造點矛盾和衝突，這樣才能吸引眼球。
但是廚藝大賽怎麽能強調競爭性呢？
一般的廚藝大賽，不管是什麽樣的形式，很多競爭手段都是在台麵下就展開了，比如提前製湯，“好廚子、一鍋湯”這個說法不是沒有道理，提前有了一鍋吊好的高湯，那麽菜品的味道會上升一個台階。
還有就是各種自備食材的精益求精，你用遼東的刺參，我便用原隻禾麻幹鮑，你用M9的和牛、我便用敢用天九翅！
總之是比賽嘛，各種材料、各種手段就得無不用其極。但是這樣對於廚師廚藝的考驗，往往就會有點偏頗，競爭的重點會轉移到賽場以外。
“其實我有一個主意，你們要不要試試？”姚遠建議。
“這次比賽牽扯麵太廣，如果讓各位大廚自備食材的話，又麻煩又很難體現出公平的意思，不如就由我們廚房統一提供食材，讓比賽的雙方用指定的食材，在規定時間內完成幾道菜品的製作，比如一道頭盤、一道主菜、一道甜品，這樣能充分考驗廚師的大局觀、基本功還有臨場發揮。”
姚遠這招有點損，規定時間內用指定的食材，完成三道菜品，這個難度就有點大了。
食材提前不確定，就得完全憑著大廚現場的發揮，決定食材的搭配和加工方法，這裏麵能發揮的餘地可就太大了，但是坑也就深了不少，完全是對一位廚師的技法、底蘊、見識、以及謀略的全麵考驗。
而且更難的是，這三道菜品在廚房裏可是分了三個部門完成的，頭盤一般是由冷葷間專職負責，尤其是最後的甜品，一般都是由麵點部門負責。而作為廚師長，一般就鮮有在這個部門的工作經驗。
在這種條件下比賽，對參賽的廚師就是一個最最接近實戰的考驗了。
成蕊眼睛就一亮，這倒是個好主意。
姚遠還在接著建議：“不如食材就由我們這個廚房提供，每次比賽提供的東西都會不一樣，當然評委要是能參與意見就最好了，這樣每次比賽就可以添加點平常不容易碰到的原料，這也是一種考驗，比如榴蓮、魚腥草之類這些極具特色的食材，一般比賽隻要是指定的食材就必須得用上，對這些東西如何運用，這就得看廚師的經驗還有眼界了，電視機前的觀眾也就有了更多的看點。”
“對了，還可以對調味料多加一點限製，比如有的場次不給提供鹽，有的場次不給提供油，這樣觀眾看節目的時候，就多了些懸念，這個樂趣就
又多了一些。”
真損啊，旁邊的韓大廚聽了都直咧嘴，不過成蕊好像是真喜歡，也有點擔心太苛刻：“可是沒有鹽、沒有油那還能做飯嗎？”
“放心吧，能成為大廚，肯定就有解決這些問題的方法，沒油、沒鹽，這才叫做真正的考驗廚藝呢！”
好吧，姚遠你是真會玩，如果這次參加比賽的廚子知道這些損主意是這位你給出的，估計一頓胖揍是肯定是跑不了的。
成蕊眨著眼睛琢磨著：“你說，如果兩個廚師在一個廚房裏，當麵PK，他們之間怎麽能製造一些矛盾和衝突呢？”
姚遠出起損主意來都不帶打磕巴的：“這個容易，你們在製作節目前，先把兩家所屬的餐飲店給做一個比較，讓出賽的廚師意識到，他不隻是代表自己比賽，還代表了自己單位的榮譽。然後在開賽前讓兩邊的廚師在攝像機前都放一些狠話，就像是拳擊比賽開始之前放的那種片花一樣，就把一場比賽做成像是兩個餐飲店之間的較量。然後具體到了廚房裏操作嘛，可以讓他們相互給對方出一個難題，比如讓他們相互給對方準備一種特別的食材，讓對方在自己的出品裏必須得用上，這樣比賽觀賞性一下就上來了，大家都想著給對方增加難度，給出的食材肯定會是五花八門的，這樣最能考究廚師的功底了。”
太損了！太損了！簡直是損出了天際！讓比賽對手給對方出難題，這個餿主意也就是姚遠能想的出來。
韓明在一旁仿佛被自己的唾沫嗆到了，就連聲的咳嗽，聽著那個咳嗽的聲音，就覺得韓大廚的肺裏已經有了毛病。
好不容易等這通咳嗽平息了下來，韓明就要求：“那什麽，姚總，要不咱們中心廚房的出賽名額還是讓給你吧！”
......
成蕊仿佛一下子被打開了思路，眼睛變得亮晶晶，看著窗外的風景想了半天，扭頭同自己的幾位同事商量：“要不咱們現在就去找常老爺子，還有那幾位評委，一起商量一下這個主意的可行性？”
姚遠連忙起立：“別著急啊，辦這個比賽，到時候食材由我們紅旗村提供吧，常老爺子也知道的，我們的水庫魚、走地黃油雞、藏香豬、灘羊都是特色產品，用在比賽裏絕對會出彩，對了我們大棚裏也開始有各種蔬菜出產了，這些都能免費提供，就省的你們節目組還得費心費力的四處去找了。”
成蕊一笑：“我們這個節目裏麵用到的調味品、油料，隻要是顯示品牌，我們可都是要收讚助費的。”
啥？讚助費？我都免費提供食材了，你還管我要讚助費？姚遠有點沒想到人就傻了，人家電視台果然是大牛，看來這一波免費廣告還真是不太好蹭啊。
劉能興在一邊打哈哈：“能就地取材當然更好了，如果你提供這些特色產品質量足夠好，到時候不光是評委會為你說話，恐怕參賽的大廚也都會誇上兩句呢。”
就聰明，不愧是咱們鎮領@導
！
姚遠暗挑大拇指，給劉能興點讚，嗬嗬，評委都是咱哥們，評點菜品的時候，帶上那麽一兩句話，這可比什麽廣告都有用。
這回這個廚藝大賽算是辦對了！
......
關鵬有點後悔，後悔答應當初入股的時候輕易承諾了，絕不幹涉公司的日常經營。
本來以為投資的是一家廚房，一個什麽中心廚房，一家廚房做的再大，也都是雞鴨魚肉、油鹽醬醋的那一點點事情，自己不幹涉也挺合理，就算是想幹涉，也沒那個能耐。
可是現如今，管理公司麵對了一個重大發展機遇，如果養老公寓真的能把幾十年的租金打包給銷售的話，那麽這就是變相的地產項目，如果能投入重金，全力運作的話，用不了多久，管理公司名下的資產絕對會做到上億，甚至兩個億、三個億也都不是不可能。
這樣滾動著發展，用不了兩年公司絕對就能夠達到上市的標準，那自己去交易所敲鍾的那個夢想也就很快能實現。
可是！自己的意見就沒人聽，就算是說了，也被姚遠給生生的按了下來。
這個姚大廚在廚房裏的能力還算是可以，但是一牽扯到商場上的事，就變成了個縮頭烏龜！處處小心謹慎，仿佛周圍大家誰還會害了他一樣，做個決策就那麽保守。
對於這家紅旗養老院最後的決議是：大的格局不動，把東邊山坡上的幾個跨院裏重新規劃一下，爭取做出來二十個套房，采用大劉的經營思路，成立單獨的項目組，作為養老院的高檔內容，向外出售。
萬一出售有困難，就改成出租。
真農民！就這麽縮手縮腳的，就成不來大事！
二十個套房夠幹嘛使，明明能再多開發出來百八十套類似的單元呢，當然那樣的話會稍微擠占一點本來養老院的麵積，但是老人們都是以靜養為目的，給留出那麽大的空間幹嘛使，純粹就是浪費。
這個浪費的還不是小數目，二十個套房才能產生多大的效益？那跟八十套的規模根本就沒法比，這個差距是數以億計啊！
結果姚遠就以一句話沒錢，把自己的建議給堵了回來。
都跟他說了，沒錢的話可以找銀行，銀行對這種項目都是非常看好的，隻要提出貸款，就能很輕鬆的拿到，用別人的錢去幹自己的事，這不好嗎？
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沒辦法，不隻是姚遠跟倔驢一樣不聽勸，張成萬那個老東西也站在他一邊，就隻好這樣，一幫土豹子，知不知道就因為沒見過世麵，不開眼，就生生的錯過了好幾個億？！
氣歸氣，但是事情還得幹，規劃改了，一切的設計圖紙還得推翻重來，關鵬隻好帶著自己所裏的幾個設計師，重新走現場，重新設計方案。
......
“咱們這個大賽的比賽內容是什麽？是指定菜式，還是隨意發揮呢？”
成蕊歎口氣：“還沒最後定，幾位評委的意見一致統一不了，我們還在研究，爭取找個公平點的比賽方式，不隻是能讓各位大廚能充分發揮，還得具有些競爭性，讓比賽看起來好看。”
理解了，電視節目嘛，說競爭性那是好聽的，就是得製造點矛盾和衝突，這樣才能吸引眼球。
但是廚藝大賽怎麽能強調競爭性呢？
一般的廚藝大賽，不管是什麽樣的形式，很多競爭手段都是在台麵下就展開了，比如提前製湯，“好廚子、一鍋湯”這個說法不是沒有道理，提前有了一鍋吊好的高湯，那麽菜品的味道會上升一個台階。
還有就是各種自備食材的精益求精，你用遼東的刺參，我便用原隻禾麻幹鮑，你用M9的和牛、我便用敢用天九翅！
總之是比賽嘛，各種材料、各種手段就得無不用其極。但是這樣對於廚師廚藝的考驗，往往就會有點偏頗，競爭的重點會轉移到賽場以外。
“其實我有一個主意，你們要不要試試？”姚遠建議。
“這次比賽牽扯麵太廣，如果讓各位大廚自備食材的話，又麻煩又很難體現出公平的意思，不如就由我們廚房統一提供食材，讓比賽的雙方用指定的食材，在規定時間內完成幾道菜品的製作，比如一道頭盤、一道主菜、一道甜品，這樣能充分考驗廚師的大局觀、基本功還有臨場發揮。”
姚遠這招有點損，規定時間內用指定的食材，完成三道菜品，這個難度就有點大了。
食材提前不確定，就得完全憑著大廚現場的發揮，決定食材的搭配和加工方法，這裏麵能發揮的餘地可就太大了，但是坑也就深了不少，完全是對一位廚師的技法、底蘊、見識、以及謀略的全麵考驗。
而且更難的是，這三道菜品在廚房裏可是分了三個部門完成的，頭盤一般是由冷葷間專職負責，尤其是最後的甜品，一般都是由麵點部門負責。而作為廚師長，一般就鮮有在這個部門的工作經驗。
在這種條件下比賽，對參賽的廚師就是一個最最接近實戰的考驗了。
成蕊眼睛就一亮，這倒是個好主意。
姚遠還在接著建議：“不如食材就由我們這個廚房提供，每次比賽提供的東西都會不一樣，當然評委要是能參與意見就最好了，這樣每次比賽就可以添加點平常不容易碰到的原料，這也是一種考驗，比如榴蓮、魚腥草之類這些極具特色的食材，一般比賽隻要是指定的食材就必須得用上，對這些東西如何運用，這就得看廚師的經驗還有眼界了，電視機前的觀眾也就有了更多的看點。”
“對了，還可以對調味料多加一點限製，比如有的場次不給提供鹽，有的場次不給提供油，這樣觀眾看節目的時候，就多了些懸念，這個樂趣就
又多了一些。”
真損啊，旁邊的韓大廚聽了都直咧嘴，不過成蕊好像是真喜歡，也有點擔心太苛刻：“可是沒有鹽、沒有油那還能做飯嗎？”
“放心吧，能成為大廚，肯定就有解決這些問題的方法，沒油、沒鹽，這才叫做真正的考驗廚藝呢！”
好吧，姚遠你是真會玩，如果這次參加比賽的廚子知道這些損主意是這位你給出的，估計一頓胖揍是肯定是跑不了的。
成蕊眨著眼睛琢磨著：“你說，如果兩個廚師在一個廚房裏，當麵PK，他們之間怎麽能製造一些矛盾和衝突呢？”
姚遠出起損主意來都不帶打磕巴的：“這個容易，你們在製作節目前，先把兩家所屬的餐飲店給做一個比較，讓出賽的廚師意識到，他不隻是代表自己比賽，還代表了自己單位的榮譽。然後在開賽前讓兩邊的廚師在攝像機前都放一些狠話，就像是拳擊比賽開始之前放的那種片花一樣，就把一場比賽做成像是兩個餐飲店之間的較量。然後具體到了廚房裏操作嘛，可以讓他們相互給對方出一個難題，比如讓他們相互給對方準備一種特別的食材，讓對方在自己的出品裏必須得用上，這樣比賽觀賞性一下就上來了，大家都想著給對方增加難度，給出的食材肯定會是五花八門的，這樣最能考究廚師的功底了。”
太損了！太損了！簡直是損出了天際！讓比賽對手給對方出難題，這個餿主意也就是姚遠能想的出來。
韓明在一旁仿佛被自己的唾沫嗆到了，就連聲的咳嗽，聽著那個咳嗽的聲音，就覺得韓大廚的肺裏已經有了毛病。
好不容易等這通咳嗽平息了下來，韓明就要求：“那什麽，姚總，要不咱們中心廚房的出賽名額還是讓給你吧！”
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成蕊仿佛一下子被打開了思路，眼睛變得亮晶晶，看著窗外的風景想了半天，扭頭同自己的幾位同事商量：“要不咱們現在就去找常老爺子，還有那幾位評委，一起商量一下這個主意的可行性？”
姚遠連忙起立：“別著急啊，辦這個比賽，到時候食材由我們紅旗村提供吧，常老爺子也知道的，我們的水庫魚、走地黃油雞、藏香豬、灘羊都是特色產品，用在比賽裏絕對會出彩，對了我們大棚裏也開始有各種蔬菜出產了，這些都能免費提供，就省的你們節目組還得費心費力的四處去找了。”
成蕊一笑：“我們這個節目裏麵用到的調味品、油料，隻要是顯示品牌，我們可都是要收讚助費的。”
啥？讚助費？我都免費提供食材了，你還管我要讚助費？姚遠有點沒想到人就傻了，人家電視台果然是大牛，看來這一波免費廣告還真是不太好蹭啊。
劉能興在一邊打哈哈：“能就地取材當然更好了，如果你提供這些特色產品質量足夠好，到時候不光是評委會為你說話，恐怕參賽的大廚也都會誇上兩句呢。”
就聰明，不愧是咱們鎮領@導
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姚遠暗挑大拇指，給劉能興點讚，嗬嗬，評委都是咱哥們，評點菜品的時候，帶上那麽一兩句話，這可比什麽廣告都有用。
這回這個廚藝大賽算是辦對了！
......
關鵬有點後悔，後悔答應當初入股的時候輕易承諾了，絕不幹涉公司的日常經營。
本來以為投資的是一家廚房，一個什麽中心廚房，一家廚房做的再大，也都是雞鴨魚肉、油鹽醬醋的那一點點事情，自己不幹涉也挺合理，就算是想幹涉，也沒那個能耐。
可是現如今，管理公司麵對了一個重大發展機遇，如果養老公寓真的能把幾十年的租金打包給銷售的話，那麽這就是變相的地產項目，如果能投入重金，全力運作的話，用不了多久，管理公司名下的資產絕對會做到上億，甚至兩個億、三個億也都不是不可能。
這樣滾動著發展，用不了兩年公司絕對就能夠達到上市的標準，那自己去交易所敲鍾的那個夢想也就很快能實現。
可是！自己的意見就沒人聽，就算是說了，也被姚遠給生生的按了下來。
這個姚大廚在廚房裏的能力還算是可以，但是一牽扯到商場上的事，就變成了個縮頭烏龜！處處小心謹慎，仿佛周圍大家誰還會害了他一樣，做個決策就那麽保守。
對於這家紅旗養老院最後的決議是：大的格局不動，把東邊山坡上的幾個跨院裏重新規劃一下，爭取做出來二十個套房，采用大劉的經營思路，成立單獨的項目組，作為養老院的高檔內容，向外出售。
萬一出售有困難，就改成出租。
真農民！就這麽縮手縮腳的，就成不來大事！
二十個套房夠幹嘛使，明明能再多開發出來百八十套類似的單元呢，當然那樣的話會稍微擠占一點本來養老院的麵積，但是老人們都是以靜養為目的，給留出那麽大的空間幹嘛使，純粹就是浪費。
這個浪費的還不是小數目，二十個套房才能產生多大的效益？那跟八十套的規模根本就沒法比，這個差距是數以億計啊！
結果姚遠就以一句話沒錢，把自己的建議給堵了回來。
都跟他說了，沒錢的話可以找銀行，銀行對這種項目都是非常看好的，隻要提出貸款，就能很輕鬆的拿到，用別人的錢去幹自己的事，這不好嗎？
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沒辦法，不隻是姚遠跟倔驢一樣不聽勸，張成萬那個老東西也站在他一邊，就隻好這樣，一幫土豹子，知不知道就因為沒見過世麵，不開眼，就生生的錯過了好幾個億？！
氣歸氣，但是事情還得幹，規劃改了，一切的設計圖紙還得推翻重來，關鵬隻好帶著自己所裏的幾個設計師，重新走現場，重新設計方案。
......