第二百一十九章 冰皮月餅
將軍霸寵：別跑，小廚娘 作者：雁丘 投票推薦 加入書簽 留言反饋
麵團，手粉，還有各樣的餡料都準備好了，模具也都刷洗幹淨了，一切準備就緒，就差包月餅了。
看著一家人都看著自己，李雁回也不賣關子，把麵團揪下來一小塊兒，像包包子一樣，把餡料放進裏麵，揉成團兒。
這個麵團兒的大小，是按照模具的大小來的，太大了塞不進去，太小了又壓不成型。
做好了就像個大元宵一樣，粘上少許手粉，拿過模具，把沾了手粉的月餅坯放進模具裏，壓實，再把模具倒扣過來。
在案板邊兒上輕輕的磕一下，冰皮月餅就做成了，確實是冰皮透明，隱隱的能看見裏麵紅紅的豆沙餡兒。
一家人幾雙眼睛看著李雁回，就那麽簡單的包一下，磕一下的，一個月餅就成了，完全沒有用到烤爐之類的，簡單方便，還好看。
這味道就不必說了，冰皮軟糯勁道，餡料也是沙軟香甜，別有一番風味呢。
剛做出了的幾個都進了幾個小的的肚子裏了，這還是戴氏看著，怕他們吃多了呢。
“奶奶，姑姑，娘，你們看我的冰皮月餅可好？”李雁回有點顯擺的嫌疑啊。
“嗯，我看是很好，模樣好看，味道也好，不像是烤製的月餅，吃多了還容易上火。”奶奶吃著好，姑姑和娘更是沒話說了。
“我看大妮兒這個月餅還真是能到鎮上賣呢，這樣子新鮮，味道也好，送禮什麽的也是好的。”姑姑也幫著做，一邊磕出來一個月餅，一邊說。
“那還有啥說的，明天我帶著人去鎮上，把咱們的鋪子前麵拾掇拾掇，咱就飯館兒門口賣這個冰皮月餅了。”戴氏的性子有些風風火火的。
“離著中秋還有七八天呢，這月餅能好好的賣一陣呢。”姑姑李婉說。
“娘，咱們不能光賣這個冰皮月餅，那就太單調了，我再做幾個別的糕點，也能放在鋪子裏賣。”
“到時候搭配著一起賣，這陣子也能掙不少呢。”
“大妮兒，你這麽幹活不會累著吧？”
“沒事兒，娘，今天這月餅你也看了，不難做，就是個心思巧，其他的糕點也都差不多，之前我爹給我做的模具就都能用的上了。”
“我做好了讓丁嬸子跟我學，到時候就交給她就行了，還有馬嬸子跟著打下手，也能做的過來呢。”
“嗯，丁氏那個人心靈手巧，倒是個嘴嚴的，自家人用的也放心，不擔心這點心方子流出去。”
戴氏還是對之前開飯館兒的時候，有人學著自家，有些耿耿於懷，這麽長時間下來，也是知道買下人的好處了，就是用著放心。
幾個人說幹就幹，讓米氏去作坊那邊兒把丁氏和馬氏都叫了回來，現在作坊的人夠多了，她們倆幹不幹都能供得上萬通商行的貨。
而且每天晚上下工之前，戴氏都會領著米氏去查看每人每天做的成品，以防止裏麵有不合格的。
所有不合格的都是要剔除，保證質量的，所以就算是沒有人在作坊裏麵看著，這個上工的媳婦們也不會偷奸耍滑的。
看著一家人都看著自己，李雁回也不賣關子，把麵團揪下來一小塊兒，像包包子一樣，把餡料放進裏麵，揉成團兒。
這個麵團兒的大小，是按照模具的大小來的，太大了塞不進去，太小了又壓不成型。
做好了就像個大元宵一樣，粘上少許手粉，拿過模具，把沾了手粉的月餅坯放進模具裏，壓實，再把模具倒扣過來。
在案板邊兒上輕輕的磕一下，冰皮月餅就做成了，確實是冰皮透明，隱隱的能看見裏麵紅紅的豆沙餡兒。
一家人幾雙眼睛看著李雁回，就那麽簡單的包一下，磕一下的，一個月餅就成了，完全沒有用到烤爐之類的，簡單方便，還好看。
這味道就不必說了，冰皮軟糯勁道，餡料也是沙軟香甜，別有一番風味呢。
剛做出了的幾個都進了幾個小的的肚子裏了，這還是戴氏看著，怕他們吃多了呢。
“奶奶，姑姑，娘，你們看我的冰皮月餅可好？”李雁回有點顯擺的嫌疑啊。
“嗯，我看是很好，模樣好看，味道也好，不像是烤製的月餅，吃多了還容易上火。”奶奶吃著好，姑姑和娘更是沒話說了。
“我看大妮兒這個月餅還真是能到鎮上賣呢，這樣子新鮮，味道也好，送禮什麽的也是好的。”姑姑也幫著做，一邊磕出來一個月餅，一邊說。
“那還有啥說的，明天我帶著人去鎮上，把咱們的鋪子前麵拾掇拾掇，咱就飯館兒門口賣這個冰皮月餅了。”戴氏的性子有些風風火火的。
“離著中秋還有七八天呢，這月餅能好好的賣一陣呢。”姑姑李婉說。
“娘，咱們不能光賣這個冰皮月餅，那就太單調了，我再做幾個別的糕點，也能放在鋪子裏賣。”
“到時候搭配著一起賣，這陣子也能掙不少呢。”
“大妮兒，你這麽幹活不會累著吧？”
“沒事兒，娘，今天這月餅你也看了，不難做，就是個心思巧，其他的糕點也都差不多，之前我爹給我做的模具就都能用的上了。”
“我做好了讓丁嬸子跟我學，到時候就交給她就行了，還有馬嬸子跟著打下手，也能做的過來呢。”
“嗯，丁氏那個人心靈手巧，倒是個嘴嚴的，自家人用的也放心，不擔心這點心方子流出去。”
戴氏還是對之前開飯館兒的時候，有人學著自家，有些耿耿於懷，這麽長時間下來，也是知道買下人的好處了，就是用著放心。
幾個人說幹就幹，讓米氏去作坊那邊兒把丁氏和馬氏都叫了回來，現在作坊的人夠多了，她們倆幹不幹都能供得上萬通商行的貨。
而且每天晚上下工之前，戴氏都會領著米氏去查看每人每天做的成品，以防止裏麵有不合格的。
所有不合格的都是要剔除，保證質量的，所以就算是沒有人在作坊裏麵看著，這個上工的媳婦們也不會偷奸耍滑的。