第一百一十六章 嚐試
將軍霸寵：別跑，小廚娘 作者：雁丘 投票推薦 加入書簽 留言反饋
“你放心，我今兒下午就去鎮上，明天就量尺，快的話，下午就能下紅契了。”
“行，四叔你費心了啊，需要打點的都我們出，四叔你別虧著，雖然鋪子暫時不幹了，手裏餘錢還夠呢，畢竟剛開始也是掙了的。”李萬峰說。
“那就行，這四叔就放心了。”村長四叔也是根李家一家親厚，而且李家又要建作坊也給村長透了透風，這都是給村裏帶來好處的，就是三年後的鎮長審查，自己作為村長也能露臉不是。
這時候村長的選舉還很公平的，全村的人都要按手印的，五年一次鎮長審查，要是幹不好可是一擼到底啊。
這好與不好，全看村裏的生活狀態了，要是村子裏有作坊，這算是不小的政績呢。
“那四叔我就現回去了，這荒地的事兒就麻煩四叔了。”李萬峰和村長告辭。
在李萬峰去村長家的空隙，李雁回和娘親準備了烙煎餅的麵糊，用了一多半的白麵，一小半是高粱米麵和橡子麵還有豆子麵，都是磨得細細的。
這橡子麵還是開春時候幾個孩子掏的鬆鼠窩呢，一直也沒用，這下派上用場了。
爺爺在家裏早就搭好了一個簡單的灶台，正好是煎餅鏊子的大小。
還接了半截破舊的爐筒子，要不煙就飄得那都是了。不得不說，這家有一老如有一寶啊。
新做的鏊子得徹底的用油吃透了，戴氏找了塊臘肉，狠狠地在鏊子上麵蹭，直到鏊子表麵光亮了才算完，又細細地刷了幹淨。
如果油太多了，鏊子表麵太光了，麵糊就不沾在鏊子上，推出來的煎餅就太後了，粘牙沒有嚼勁。
煎餅的麵和的手感稍微粘手，稍微幹一點的麵團，直接把麵團在鏊子上麵推動，沾在鏊子上的一層就自然熟了，再用刮板兒把上麵剩餘沒熟的麵磨平，這一張穀稥四溢的煎餅就成了。
今天的麵和的幹一些，正好做推麵團的那種煎餅，其實口感上差不多，推的快一些，李雁回也是要教娘做煎餅，得要這種有效率的方法。
鏊子已經燒熱了，麵糊也都準備好了。李雁回洗淨了雙手，把袖子挽了起來。
用手試了試鏊子的溫度，地下燒的是去年的高粱杆兒，火不大不小正合適，爺爺親自看著火，給孫女兒打下手。
抓一團有些粘手的麵糊，在鏊子上均勻地攤開，雜糧麵糊快速成型，用刮板兒把多餘的麵糊塗抹均勻。
空氣彌散，空氣裏浸潤著樸素的香甜味道，有著麥子的清香，橡子的清苦，還有豆麵的豆香味兒在裏麵，這是穀物變成食物時候特有的香甜氣息。
這時候火力至關重要，火大了麵糊就會燒糊，有焦糊味，如果火太小了，煎餅不能快速成型，煎餅就會潮濕而且粘牙，口感不好，也不耐儲存。
李雁回跟爺爺交代著火候的多少，“你放心吧，你爺爺燒飯不行，燒火最在行了，以後你爹和你姑姑都還小的時候，沒人給我幫手，都是你爺爺燒火的。”這邊也跟著學烙煎餅的奶奶說。
“行，四叔你費心了啊，需要打點的都我們出，四叔你別虧著，雖然鋪子暫時不幹了，手裏餘錢還夠呢，畢竟剛開始也是掙了的。”李萬峰說。
“那就行，這四叔就放心了。”村長四叔也是根李家一家親厚，而且李家又要建作坊也給村長透了透風，這都是給村裏帶來好處的，就是三年後的鎮長審查，自己作為村長也能露臉不是。
這時候村長的選舉還很公平的，全村的人都要按手印的，五年一次鎮長審查，要是幹不好可是一擼到底啊。
這好與不好，全看村裏的生活狀態了，要是村子裏有作坊，這算是不小的政績呢。
“那四叔我就現回去了，這荒地的事兒就麻煩四叔了。”李萬峰和村長告辭。
在李萬峰去村長家的空隙，李雁回和娘親準備了烙煎餅的麵糊，用了一多半的白麵，一小半是高粱米麵和橡子麵還有豆子麵，都是磨得細細的。
這橡子麵還是開春時候幾個孩子掏的鬆鼠窩呢，一直也沒用，這下派上用場了。
爺爺在家裏早就搭好了一個簡單的灶台，正好是煎餅鏊子的大小。
還接了半截破舊的爐筒子，要不煙就飄得那都是了。不得不說，這家有一老如有一寶啊。
新做的鏊子得徹底的用油吃透了，戴氏找了塊臘肉，狠狠地在鏊子上麵蹭，直到鏊子表麵光亮了才算完，又細細地刷了幹淨。
如果油太多了，鏊子表麵太光了，麵糊就不沾在鏊子上，推出來的煎餅就太後了，粘牙沒有嚼勁。
煎餅的麵和的手感稍微粘手，稍微幹一點的麵團，直接把麵團在鏊子上麵推動，沾在鏊子上的一層就自然熟了，再用刮板兒把上麵剩餘沒熟的麵磨平，這一張穀稥四溢的煎餅就成了。
今天的麵和的幹一些，正好做推麵團的那種煎餅，其實口感上差不多，推的快一些，李雁回也是要教娘做煎餅，得要這種有效率的方法。
鏊子已經燒熱了，麵糊也都準備好了。李雁回洗淨了雙手，把袖子挽了起來。
用手試了試鏊子的溫度，地下燒的是去年的高粱杆兒，火不大不小正合適，爺爺親自看著火，給孫女兒打下手。
抓一團有些粘手的麵糊，在鏊子上均勻地攤開，雜糧麵糊快速成型，用刮板兒把多餘的麵糊塗抹均勻。
空氣彌散，空氣裏浸潤著樸素的香甜味道，有著麥子的清香，橡子的清苦，還有豆麵的豆香味兒在裏麵，這是穀物變成食物時候特有的香甜氣息。
這時候火力至關重要，火大了麵糊就會燒糊，有焦糊味，如果火太小了，煎餅不能快速成型，煎餅就會潮濕而且粘牙，口感不好，也不耐儲存。
李雁回跟爺爺交代著火候的多少，“你放心吧，你爺爺燒飯不行，燒火最在行了，以後你爹和你姑姑都還小的時候，沒人給我幫手，都是你爺爺燒火的。”這邊也跟著學烙煎餅的奶奶說。