第四十五章 蕨菜嫩野兔兒香
將軍霸寵：別跑，小廚娘 作者：雁丘 投票推薦 加入書簽 留言反饋
提著采的野菜，還有筐底下衛珣給的野雞也野兔兒，沒想到這東西還挺沉的，李雁回提著還挺累。
廢了半天勁兒，總算是到家了，倒是累的李雁回一腦門子汗。“你瞧瞧你，多大的姑娘了，沒事兒總愛用袖子擦汗，給你的汗巾子你倒是總用到曦哥兒身上了。”戴氏看著李雁回很沒有形象地一屁股坐凳子上擦汗，忍不住又叨咕。
“嘿嘿，這丫頭啊，倒是有點小夥子的性格呢。”九奶奶跟了出來，手裏拿著兩個李雁回三姐妹搗鼓出來的墊子。
“娘，九奶奶還在呢，給我留點麵子吧！”李雁回涎皮賴臉地說。
“你個皮猴兒，不知道跟誰學的，見天兒地沒個正型，就該讓你九奶奶領家去，好好收拾收拾你。”
“那我可是巴不得的，我家一流生瓜蛋子，我是巴不得有這麽朵小花，我都跟我那幾個兒媳婦說了，誰要是能給我生個孫女兒啊，我獎勵她們一個金戒指兒。”
“你猜我那些兒媳婦說啥，都說老太太啊，人家都看著你這一流的孫子眼饞，你偏偏饞那孫女兒，我那小兒媳婦兒更是說，要把小豆子塞回去重生一回，說不定就是個姑娘家了。”九奶奶開著玩笑說。
“奶奶，不能塞回去，我都這麽大了，娘的肚子那麽小，憋著小豆子咋辦，小豆子不要做閨女兒。”小豆子不知道從哪冒出來了接了這麽一句。
“小豆子要變閨女兒了，小豆子要變閨女兒嘍！”李曦和張春樹也鑽出來起哄，小豆子立馬追著要打他們。
一時間院子裏熱鬧了起來，連奶奶文氏都出來看幾個孩子打來鬧去的，把個戴氏和李雁回笑的彎了腰，聽見動靜兒的李晨更是直說肚子疼。
“九嫂子啊，你啊，都這個歲數了，還拿幾個兒媳婦兒玩笑呢！”奶奶文氏說道。
“萬峰他娘，你這身子可是看著見好了啊。剛才在西武說話，我都沒敢過去，就怕擾了你呢。”九奶奶說。
別看九奶奶七十多歲，文氏才四十出頭，論這輩分確實一輩兒的。所以文氏管九奶奶叫九嫂子，也是在理的。
“可是好了不少，不覺得冷了，身子也有勁兒了，就這腰啊也能挺直了，走路也不打晃了。這王老哥的醫術真是沒的說，我這十幾年的病算是去了，不在拖累孩子們了。”
“好了就好，這是多大的福運啊，大妮兒有認了王老爺子做爺爺，這幹親就是實在親戚，你這好日子在後頭呢。”
“行了，我得回去了，萬峰他娘，金枝兒啊，我回去了，出來時間挺長了，再一會兒啊，我家媳婦兒該出來找了，人老了，他們怕我出點事兒，磕著碰著的，我看他們就是瞎操心，我這身板兒硬朗著呢。”九奶奶毫不在意地說。
“九嫂子，那是你的福氣，得了今兒啊我也不留你了，趕明我要是好了，去你家串門，我這都多少年沒出過這院子了。”文氏說。
“那敢情好，我就在家等著了，走了，走了啊，小豆子，家去了。”
送走了九奶奶，李雁回把野菜拎進了灶間。
“大姐，今兒中午你做飯嗎？”李晨笑嘻嘻地跟了進來。
“咋？不愛吃娘做的飯？”李雁回反問。
“不是，就是，就是我們都覺得大姐做飯更好吃。”李晨撓了撓頭說。
“嗯，我們也這麽覺得。”李秭歸和李清合也從門口伸出來小腦袋說。
“那行，今天大姐做午飯，有我新采的蕨菜，還有野雞和也野兔呢！”
“什麽野兔？”戴氏送走了九奶奶，回來聽見了一耳朵。
“是今天我去采蕨菜，碰見了衛家哥哥，他非得要換我的蕨菜，拿走了半筐呢，就塞給我一個野雞並一隻野兔，我不要，他非得扔過來，娘你瞧，我的衣襟都給弄上雞血了，也不知道洗不洗的掉。”李雁回隻能是往衛珣身上推了。
“這孩子，一點蕨菜罷了，鄉裏鄉親的，這多不好，他們祖孫倆也是不容易呢，好在衛珣這孩子打獵時把好手，雖然沒有地，但是生活過的正經不錯呢。”戴氏對衛珣確實印象很好。
因為衛珣和李雁回歲數差多有點多，戴氏壓根兒沒往那方麵想，就想著是個實誠孩子呢，等到了衛珣來提親了，才反過味兒來，原來那個時候衛珣就盯上他們家大妮兒了呢，這都是後話。
“不過咱也不能白要人家的東西，現在是沒什麽節令了，回頭啊過五月節的時候咱們備一份兒節禮吧，兩家也走動起來，這樣也就是了。就是衛珣那孩子太客氣了，你瞧瞧，這野雞還真不錯呢，待會用瓦罐燉上，給你奶補身子最好了，加上之前你王爺爺給開的草藥，正是一份不錯的藥膳呢。”
戴氏樂嗬嗬地拿著野雞出去了，回頭吩咐李秭歸和李清合，燒一鍋開水，準備給野雞褪毛，中午飯的事兒提都沒提，看來是完全放心地交給李雁回了。
拎著斷了氣的兔子，讓爺爺給剝了皮，洗淨血水，斬稱合適的小塊，放在大盆裏盛上足夠多的水泡著，去幹淨了血水，兔肉才不腥氣呢，李雁回決定做個香辣兔肉。
蕨菜在采摘的時候就已經去了根部老的那一部分，切成寸段兒，大鍋燒好開水，焯水一分鍾，再用涼水泡一會兒，去掉蕨菜的苦味兒，這泡涼水很關鍵的，要不口感不好。
等處理好了蕨菜，那邊切好的兔肉已經出盡了血水了，讓李秭歸幫忙又燒了小半鍋開水，焯兔肉，又從兔肉裏麵焯出了不少血沫，李秭歸看著覺得神奇。“二妮兒啊，你別光顧著燒火，我做飯你都學著點，這血水一定要去淨了，要不兔肉一股子土腥味兒，就不好吃了。”
“大姐，我明白為啥你比別人做飯都好吃了，你可真講究，誰家有兔子肉吃還顧得上那麽多啊，放鍋裏大水燒開了燉吧，還不是肉味兒，啥腥氣不腥氣的。”李秭歸說。
“那可不行，多糟蹋東西啊，好東西就要更好的對待，今兒這香辣兔肉，你瞧著吧，香的你舌頭都吞下去。”
“恩，那大姐我好好學，以後我也做，奶說了，這女紅和廚藝啊可是姑娘們的必學課，大姐，你這廚藝沒的說，那女紅不是妹妹我說你，你都不如三妮兒。”
“我不如三妮兒，你不是也比不上，咱姐倆誰也別說誰了，我花樣子畫的還好呢。”
“大姐，你就躲吧，早晚奶奶逮住你，看你往哪跑。”李秭歸聽見大姐說，翻了個白眼兒。
“你大姐我是幹大事兒的人，繡花什麽的我會這些就夠了，以後再說吧。”李雁回一邊做飯一邊頭也不回地說。
鍋底放上油，把焯好的兔肉放進油裏翻炒，知道兔肉變了顏色，外表有些焦黃，放了大把的辣椒，加蔥薑蒜爆香，放了醬油調色，翻炒均勻，少放了一點麥芽糖提味兒，加水沒過兔肉，讓二妮兒燒火。
有撈出蕨菜，控幹水分，剁好了蒜泥，用醬油，鹽，糖，醋，辣椒油調了醬汁兒，直接找了盤子拌好就成，簡單方便，又下飯。
“大姐，也就你舍得用這麽多油做菜，一般人誰舍得呢。”李秭歸伸頭看了一眼說。
“別人我不管，但是對於我來說，隻要有條件，可不能虧了這新鮮的好食材，那是對食物的不尊重。”
李秭歸聳了聳肩沒說話，反正大姐做的好吃，娘也沒說什麽，好吃她才沒意見呢。”
飯桌上的香辣兔肉很受歡迎，李家一家都喜歡吃辣，連最小的李曦都是。這兔肉燉的香辣入味，肉質鮮嫩且有嚼勁兒，李晨直喊著添飯，把一家人樂得不行。
“恩，好吃是好吃，就是這兩個菜都太費油了。”戴氏一邊說一邊說。
“行了，媳婦兒，咱家現在也不差這點油了，等著和張大哥的貨款分成結了就更好了，咱家啊這日子算是有盼頭了。”李萬峰笑著說。
“也是。”戴氏也不說什麽了，畢竟有條件了誰不想把日子過得好一點呢。
“金枝啊，我看大妮兒的廚藝啊要強過你啦，這蕨菜拌的好，又脆又嫩的。”奶奶文氏笑著說。
“奶奶，好吃就多吃點，王爺爺說了，你這病就是要養的，多吃才好得快呢。”
“好，奶奶多吃，還真別說，我最近這幾天都很少覺得累了，做一天的繡活也不覺得頭暈呢。”
“娘，你還得多歇著，那繡活啥時候做不行，要不是您執意要做啊，我都不讓你做，多累眼睛啊。”戴氏不滿地說。
“那也不能老是躺著啊，我都做習慣了，現在還能教著幾個孩子，也不累，有著幾個孩子圍著我啊，我開心著呢，沒事兒。”
“那老婆子你也得注意點啊，別讓孩子們跟著操心啦。”爺爺也勸。
“嗯，曉得了！”
廢了半天勁兒，總算是到家了，倒是累的李雁回一腦門子汗。“你瞧瞧你，多大的姑娘了，沒事兒總愛用袖子擦汗，給你的汗巾子你倒是總用到曦哥兒身上了。”戴氏看著李雁回很沒有形象地一屁股坐凳子上擦汗，忍不住又叨咕。
“嘿嘿，這丫頭啊，倒是有點小夥子的性格呢。”九奶奶跟了出來，手裏拿著兩個李雁回三姐妹搗鼓出來的墊子。
“娘，九奶奶還在呢，給我留點麵子吧！”李雁回涎皮賴臉地說。
“你個皮猴兒，不知道跟誰學的，見天兒地沒個正型，就該讓你九奶奶領家去，好好收拾收拾你。”
“那我可是巴不得的，我家一流生瓜蛋子，我是巴不得有這麽朵小花，我都跟我那幾個兒媳婦說了，誰要是能給我生個孫女兒啊，我獎勵她們一個金戒指兒。”
“你猜我那些兒媳婦說啥，都說老太太啊，人家都看著你這一流的孫子眼饞，你偏偏饞那孫女兒，我那小兒媳婦兒更是說，要把小豆子塞回去重生一回，說不定就是個姑娘家了。”九奶奶開著玩笑說。
“奶奶，不能塞回去，我都這麽大了，娘的肚子那麽小，憋著小豆子咋辦，小豆子不要做閨女兒。”小豆子不知道從哪冒出來了接了這麽一句。
“小豆子要變閨女兒了，小豆子要變閨女兒嘍！”李曦和張春樹也鑽出來起哄，小豆子立馬追著要打他們。
一時間院子裏熱鬧了起來，連奶奶文氏都出來看幾個孩子打來鬧去的，把個戴氏和李雁回笑的彎了腰，聽見動靜兒的李晨更是直說肚子疼。
“九嫂子啊，你啊，都這個歲數了，還拿幾個兒媳婦兒玩笑呢！”奶奶文氏說道。
“萬峰他娘，你這身子可是看著見好了啊。剛才在西武說話，我都沒敢過去，就怕擾了你呢。”九奶奶說。
別看九奶奶七十多歲，文氏才四十出頭，論這輩分確實一輩兒的。所以文氏管九奶奶叫九嫂子，也是在理的。
“可是好了不少，不覺得冷了，身子也有勁兒了，就這腰啊也能挺直了，走路也不打晃了。這王老哥的醫術真是沒的說，我這十幾年的病算是去了，不在拖累孩子們了。”
“好了就好，這是多大的福運啊，大妮兒有認了王老爺子做爺爺，這幹親就是實在親戚，你這好日子在後頭呢。”
“行了，我得回去了，萬峰他娘，金枝兒啊，我回去了，出來時間挺長了，再一會兒啊，我家媳婦兒該出來找了，人老了，他們怕我出點事兒，磕著碰著的，我看他們就是瞎操心，我這身板兒硬朗著呢。”九奶奶毫不在意地說。
“九嫂子，那是你的福氣，得了今兒啊我也不留你了，趕明我要是好了，去你家串門，我這都多少年沒出過這院子了。”文氏說。
“那敢情好，我就在家等著了，走了，走了啊，小豆子，家去了。”
送走了九奶奶，李雁回把野菜拎進了灶間。
“大姐，今兒中午你做飯嗎？”李晨笑嘻嘻地跟了進來。
“咋？不愛吃娘做的飯？”李雁回反問。
“不是，就是，就是我們都覺得大姐做飯更好吃。”李晨撓了撓頭說。
“嗯，我們也這麽覺得。”李秭歸和李清合也從門口伸出來小腦袋說。
“那行，今天大姐做午飯，有我新采的蕨菜，還有野雞和也野兔呢！”
“什麽野兔？”戴氏送走了九奶奶，回來聽見了一耳朵。
“是今天我去采蕨菜，碰見了衛家哥哥，他非得要換我的蕨菜，拿走了半筐呢，就塞給我一個野雞並一隻野兔，我不要，他非得扔過來，娘你瞧，我的衣襟都給弄上雞血了，也不知道洗不洗的掉。”李雁回隻能是往衛珣身上推了。
“這孩子，一點蕨菜罷了，鄉裏鄉親的，這多不好，他們祖孫倆也是不容易呢，好在衛珣這孩子打獵時把好手，雖然沒有地，但是生活過的正經不錯呢。”戴氏對衛珣確實印象很好。
因為衛珣和李雁回歲數差多有點多，戴氏壓根兒沒往那方麵想，就想著是個實誠孩子呢，等到了衛珣來提親了，才反過味兒來，原來那個時候衛珣就盯上他們家大妮兒了呢，這都是後話。
“不過咱也不能白要人家的東西，現在是沒什麽節令了，回頭啊過五月節的時候咱們備一份兒節禮吧，兩家也走動起來，這樣也就是了。就是衛珣那孩子太客氣了，你瞧瞧，這野雞還真不錯呢，待會用瓦罐燉上，給你奶補身子最好了，加上之前你王爺爺給開的草藥，正是一份不錯的藥膳呢。”
戴氏樂嗬嗬地拿著野雞出去了，回頭吩咐李秭歸和李清合，燒一鍋開水，準備給野雞褪毛，中午飯的事兒提都沒提，看來是完全放心地交給李雁回了。
拎著斷了氣的兔子，讓爺爺給剝了皮，洗淨血水，斬稱合適的小塊，放在大盆裏盛上足夠多的水泡著，去幹淨了血水，兔肉才不腥氣呢，李雁回決定做個香辣兔肉。
蕨菜在采摘的時候就已經去了根部老的那一部分，切成寸段兒，大鍋燒好開水，焯水一分鍾，再用涼水泡一會兒，去掉蕨菜的苦味兒，這泡涼水很關鍵的，要不口感不好。
等處理好了蕨菜，那邊切好的兔肉已經出盡了血水了，讓李秭歸幫忙又燒了小半鍋開水，焯兔肉，又從兔肉裏麵焯出了不少血沫，李秭歸看著覺得神奇。“二妮兒啊，你別光顧著燒火，我做飯你都學著點，這血水一定要去淨了，要不兔肉一股子土腥味兒，就不好吃了。”
“大姐，我明白為啥你比別人做飯都好吃了，你可真講究，誰家有兔子肉吃還顧得上那麽多啊，放鍋裏大水燒開了燉吧，還不是肉味兒，啥腥氣不腥氣的。”李秭歸說。
“那可不行，多糟蹋東西啊，好東西就要更好的對待，今兒這香辣兔肉，你瞧著吧，香的你舌頭都吞下去。”
“恩，那大姐我好好學，以後我也做，奶說了，這女紅和廚藝啊可是姑娘們的必學課，大姐，你這廚藝沒的說，那女紅不是妹妹我說你，你都不如三妮兒。”
“我不如三妮兒，你不是也比不上，咱姐倆誰也別說誰了，我花樣子畫的還好呢。”
“大姐，你就躲吧，早晚奶奶逮住你，看你往哪跑。”李秭歸聽見大姐說，翻了個白眼兒。
“你大姐我是幹大事兒的人，繡花什麽的我會這些就夠了，以後再說吧。”李雁回一邊做飯一邊頭也不回地說。
鍋底放上油，把焯好的兔肉放進油裏翻炒，知道兔肉變了顏色，外表有些焦黃，放了大把的辣椒，加蔥薑蒜爆香，放了醬油調色，翻炒均勻，少放了一點麥芽糖提味兒，加水沒過兔肉，讓二妮兒燒火。
有撈出蕨菜，控幹水分，剁好了蒜泥，用醬油，鹽，糖，醋，辣椒油調了醬汁兒，直接找了盤子拌好就成，簡單方便，又下飯。
“大姐，也就你舍得用這麽多油做菜，一般人誰舍得呢。”李秭歸伸頭看了一眼說。
“別人我不管，但是對於我來說，隻要有條件，可不能虧了這新鮮的好食材，那是對食物的不尊重。”
李秭歸聳了聳肩沒說話，反正大姐做的好吃，娘也沒說什麽，好吃她才沒意見呢。”
飯桌上的香辣兔肉很受歡迎，李家一家都喜歡吃辣，連最小的李曦都是。這兔肉燉的香辣入味，肉質鮮嫩且有嚼勁兒，李晨直喊著添飯，把一家人樂得不行。
“恩，好吃是好吃，就是這兩個菜都太費油了。”戴氏一邊說一邊說。
“行了，媳婦兒，咱家現在也不差這點油了，等著和張大哥的貨款分成結了就更好了，咱家啊這日子算是有盼頭了。”李萬峰笑著說。
“也是。”戴氏也不說什麽了，畢竟有條件了誰不想把日子過得好一點呢。
“金枝啊，我看大妮兒的廚藝啊要強過你啦，這蕨菜拌的好，又脆又嫩的。”奶奶文氏笑著說。
“奶奶，好吃就多吃點，王爺爺說了，你這病就是要養的，多吃才好得快呢。”
“好，奶奶多吃，還真別說，我最近這幾天都很少覺得累了，做一天的繡活也不覺得頭暈呢。”
“娘，你還得多歇著，那繡活啥時候做不行，要不是您執意要做啊，我都不讓你做，多累眼睛啊。”戴氏不滿地說。
“那也不能老是躺著啊，我都做習慣了，現在還能教著幾個孩子，也不累，有著幾個孩子圍著我啊，我開心著呢，沒事兒。”
“那老婆子你也得注意點啊，別讓孩子們跟著操心啦。”爺爺也勸。
“嗯，曉得了！”