說歸說，?食客們都紛紛開始點菜，誰叫今天是周末，難得地享受美食，放鬆一下，隻不過一般都隻加了一兩個菜，畢竟價格也不便宜。蝦皇披金甲跟羅勒珍果牛肉粒，王石蛋倒是不擔心，剛才點了三個創新菜的青年教師吃相粗獷，和他身上的西裝一點不搭配，隻見他用筷子直接夾起一個蝦皇披金甲，直接就往嘴裏塞，估計剛才王石蛋他
們吃得太享受了，他嘴裏的口水都已經泛濫成河了。表皮炸得金黃香脆，而內裏卻有汁水，入口一咬，滾燙的汁水噴濺在口裏，那種魚肉的鮮味與蝦膠的鮮甜融合的美味在口腔擴散，雖然這塊魚排滾燙，燙得他連連呼氣，甚至用手扇著張開的嘴巴，以此來
降低溫度，就算是這樣，青年教師也舍不得讓蝦皇披金甲離開口腔，或者喝一口溫茶降溫，因為實在是太過美味了，太好吃了。
那位老教授點的是鎮江醋香西班牙黑毛豬，一看就是位老食客，將香煎的西班牙黑毛豬的豬扒，豬扒煎後切片，旁邊還有檸檬和蘋果，果醋做的蘋果茸，來綜合豬扒的油膩。
老教授可是個資深的美食家，他將黑毛豬放在香醋料汁中浸泡一下，然後入口，閉上眼，臉上露出享受美食滿意之極的表情，似乎在回憶什麽？
雖然這道菜讓老教授滿意，但是他還是沒有完全滿足，吃完之後，讓服務生叫來王石蛋。
“阿石，西班牙風幹火腿舉世知名，香江很多人也嗜吃這種野味，你的香煎火腿雖然不錯，但是還不是正宗的吃法。”老教授點評道。
王石蛋虛心聽取老教授的意見：“你講？”“西班牙風幹火腿的獨特之處，便是它選用的肉源來自西班牙黑毛豬，西班牙黑毛豬屬於半野生品種，主要產自西班牙西南部及葡萄牙境內，相傳黑毛豬，是飼養豬隻和野豬的雜交品種，由於其皮膚呈黑或灰色，也許正名為黑豬更貼切，上等的黑毛豬要野放，吃的是帶濃濃果香的橡木果子，特選海鹽經三年醃製，成為油香肉滑，世界上公認最頂級的火腿，這國寶級的西班牙黑毛豬火腿在香江卻是買不到的
。”老教授搖了搖頭，遺憾地歎了口氣，“你這個黑毛豬不是頂級的西班牙黑毛豬。”王石蛋點了點頭，“你老真的厲害，不過我是在試新菜，用的食材是香豬，這種豬比西班牙黑毛豬的品質更好，也是半野生的，完全是林中放養，因為豬腿短小，體細身長、重量輕，嘴尖且長，喜歡在野外
到處拱土覓食，善跑運動量大，林下放養一般一年隻長幾十斤肉，因而它皮厚脂少，肉質結實，鮮嫩爽口，味道芳香，多吃不膩，白切和火鍋都不錯，最好的肉市場價八百元一斤。”
王石蛋以為老教授聽了會高興。
沒想多老教授臉一下就黑了，像是受到了侮辱，生氣道，“既然你不是西班牙黑毛豬，為什麽要打它的招牌，直接就說鎮江醋香香豬肉，不就得了，你這樣，會讓那些挑剔的食客投訴的。”
王石蛋感覺渾身的冷汗都出來了，這幾天正跟翡冷翠酒家鬥法，要是這事捅出去，魚龍私房菜館的聲譽不是會受損。“教授，今天我們是試驗新菜，本來也沒打算中午賣的，我們馬上就改，今天下午，我就飛西班牙，給你弄回正宗的西班牙風幹火腿。”王石蛋語氣真誠地道，“你老絕對是行家，能給我們再講講西班牙黑毛
豬嗎？”老教授沒有想到王石蛋這樣重視食客的反饋，重視他的需要，滿意道：“年輕時，我在歐洲留學，一嚐西班牙黑毛豬火腿後，就一食難忘，肉質滑潤可口，入口即化，帶著濃濃的橡木果香，香江人一聽見西班牙風火腿便雙眼發亮，但事實上，隻有那種屠宰前，在橡樹林內，以吃橡子維生的西班牙黑豬才是極品。每到秋天，便是橡樹果實結果的時間，橡果本身便富一種橡木及果仁的天然芳香，黑毛豬在進食
後，肉質也會滲透天然的橡木堅果香氣……”橡木，王石蛋立刻想到他當初為了釀酒種植的橡木，隨身空間都有上萬畝，現在在魚泉村的黑霧山，錦裏鎮，也種植了上萬畝橡木，西班牙黑毛豬在香江和國際市場這麽受歡迎，完全可以引進這個半野生
的豬種啊。老教授越說越帶勁，“西班牙黑豬有野豬血統，肉質較結實，肉味也較濃，豬身各部分都是入饌佳品，其中腿部更可醃製成國寶級的火腿，每年春天，都是黑毛豬最肥美的時候，豬農會將豬腿衝洗之後，再按火腿的重量，在海鹽堆裏生醃40至60天不等，之後置於山洞內，再按火腿的級數，進行最少十二個月的熟成，這天然餐單令西班牙黑毛豬的肉帶有一種獨特的橡木堅果香味，加上充足的天然活動空間，
西班牙黑毛豬肉擁有如神戶牛肉的大理石紋理脂肪。”
王石蛋聽得很認真，還將老教授跟他的交談拍了下來，等他弄到了西班牙黑毛豬火腿，那個時候才插播，會讓港大的師生感動的。“西班牙黑毛豬肉牛逼的是它具有高含量的不飽和脂肪酸，而膽固醇含量卻低，更含有葉酸，維生素e，和b，以及大量的礦物質，如銅，鐵，鋅，鎂，鈣，磷等。”老教授簡直就是西班牙黑毛豬迷，難怪剛
才他生了氣。“整根連蹄帶骨的生火腿是西班牙最美味的美食特產，更是這個大男人主義風行的國家最強烈的象征圖騰。西班牙人嗜吃生火腿，品級當然也相差很多，所謂的‘火腿jamn’指的是後腿，‘前腿paletta’的肉少，肉質較硬，注意，一般常見的是‘山火腿jamnserrano’，用一般的白豬腿醃過後風幹製成，比較高級的山火腿經一年多的風幹陳年，味道也豐富相當好吃，所以騙了不少人，王石你去西班牙，別上當買
了山火腿。”老教授提醒道，要是身體受得了，他都想跟王石去一趟西班牙。“西班牙的生火腿幾乎全部隻用粗鹽調味，而且隻是自然風幹，少見熏火腿，非常簡單自然，因連蹄帶骨醃製，吃的時候必需用手工切下薄片。”老教授咕嘟吞下一口口水，“我記得在塔巴酒吧，酒吧有專人
在吧台負責現切生火腿，雖然這些火腿都是陳年火腿，但一切下來很快就會變幹走味，所以一定是隨叫隨切，馬上就吃。”
生切西班牙黑毛火腿真辣麽好吃，王石蛋沒察覺，他的口水分泌得也多了起來。老教授閉著眼，吞著口水回憶道：“在塞維拉的塔巴酒吧，一般的山火腿隻夠格製成西班牙三明治，如果是叫整盤的火腿，那得要是黑腳豬製成的高級貨才行，本地人對吃的東西很隨便，但唯獨對生火腿挑剔得特別厲害，這種黑腳豬，和野豬的血源接近，體形小，脂肪多，肉質滑潤可口，依規定必需采用半野放的方式放養在橡木林裏，不喂食飼料，隻吃橡木堅果，黑腳豬可以長出媲美鬆阪牛排的大理石紋
油花，豬腿醃製後，還要再經16個月以上的風幹與陳年才上市，上好的黑腳豬生火腿毫無爭議的是全世界最美味的火腿，豐潤肥美，若是碰上陳年的上等貨幾乎可以到入口即化的地步……”
即使老教授話多，而且有些重複，但周圍的聽眾，王石蛋林韻兒等人都使勁吞了一口口水，麻蛋，橡木果香，豐潤肥美，入口即化，還是生火腿，多誘人啊。
王石蛋站起來，對老教授鞠了一躬，然後目光緩緩朝周圍的食客掃過：“謝謝麥教授的指點，下周三，我會弄回來傳奇美食頂級黑腳豬生火腿，贈送每位食客一碟。”
老教授嗬嗬笑道：“不要把話說那麽滿，萬一弄不到呢？”
“嗬嗬，我跟西班牙英迪克集團的主席，歐洲首富阿曼西奧的女兒瑪爾塔是朋友，而且阿曼西奧還讚助了我的生命醫學研究所一億美金。”王石蛋立刻拿起手機，撥通了瑪爾塔的電話。“王石，你現在越來越厲害了，在馬來的投資那麽大，也不叫上我，而且考上港大，也不給我打個電話，讓我過來祝賀你，根本沒把我當成你的女朋友。”瑪爾塔的語氣無比幽怨，她跟王石聚少離多，都在
忙各自的事業，兩人的關係都有些淡了。王石蛋咳咳兩聲打斷了瑪爾塔的抱怨，大家當初不是說好了，有時間約一下開個房，怎麽扯到女朋友這事上了，“咳咳，瑪爾塔，你現在不是忙事業也忙得挺好的，不說這些了，現在我正在推廣我們共同投資的美食連鎖餐廳嗎，在港大校門外做了一個魚龍私房菜館，這兒有位老朋友想吃頂級的西班牙黑腳豬火腿，你幫我買點，順便我要引進西班牙黑豬，你知道，我為了釀製葡萄酒，有上萬畝橡木林，現在
正是橡木堅果成熟的季節，你懂的。”王石蛋直接當著老教授和食客的麵通話，就是為了證明他沒吹牛，似乎還有點八卦緋聞，歐洲首富的女兒是他前女友，等到周三，自然會吸引港大的食客過來吃飯，翡冷翠酒家想給他一個下馬威，將他踩
踏下去，還是洗洗睡吧。
“我就在西班牙，這幾天都在，你什麽時候過來，我都迫切地想嗅到你的氣息。”瑪爾塔聲音帶著慵懶嬌媚的味兒道。王石蛋嚇了一跳，幸虧最後一句聲線低迷，要不然——抬頭一看，林韻兒正似笑非笑地看著他，不過這笑容讓他有些發怵。
們吃得太享受了，他嘴裏的口水都已經泛濫成河了。表皮炸得金黃香脆，而內裏卻有汁水，入口一咬，滾燙的汁水噴濺在口裏，那種魚肉的鮮味與蝦膠的鮮甜融合的美味在口腔擴散，雖然這塊魚排滾燙，燙得他連連呼氣，甚至用手扇著張開的嘴巴，以此來
降低溫度，就算是這樣，青年教師也舍不得讓蝦皇披金甲離開口腔，或者喝一口溫茶降溫，因為實在是太過美味了，太好吃了。
那位老教授點的是鎮江醋香西班牙黑毛豬，一看就是位老食客，將香煎的西班牙黑毛豬的豬扒，豬扒煎後切片，旁邊還有檸檬和蘋果，果醋做的蘋果茸，來綜合豬扒的油膩。
老教授可是個資深的美食家，他將黑毛豬放在香醋料汁中浸泡一下，然後入口，閉上眼，臉上露出享受美食滿意之極的表情，似乎在回憶什麽？
雖然這道菜讓老教授滿意，但是他還是沒有完全滿足，吃完之後，讓服務生叫來王石蛋。
“阿石，西班牙風幹火腿舉世知名，香江很多人也嗜吃這種野味，你的香煎火腿雖然不錯，但是還不是正宗的吃法。”老教授點評道。
王石蛋虛心聽取老教授的意見：“你講？”“西班牙風幹火腿的獨特之處，便是它選用的肉源來自西班牙黑毛豬，西班牙黑毛豬屬於半野生品種，主要產自西班牙西南部及葡萄牙境內，相傳黑毛豬，是飼養豬隻和野豬的雜交品種，由於其皮膚呈黑或灰色，也許正名為黑豬更貼切，上等的黑毛豬要野放，吃的是帶濃濃果香的橡木果子，特選海鹽經三年醃製，成為油香肉滑，世界上公認最頂級的火腿，這國寶級的西班牙黑毛豬火腿在香江卻是買不到的
。”老教授搖了搖頭，遺憾地歎了口氣，“你這個黑毛豬不是頂級的西班牙黑毛豬。”王石蛋點了點頭，“你老真的厲害，不過我是在試新菜，用的食材是香豬，這種豬比西班牙黑毛豬的品質更好，也是半野生的，完全是林中放養，因為豬腿短小，體細身長、重量輕，嘴尖且長，喜歡在野外
到處拱土覓食，善跑運動量大，林下放養一般一年隻長幾十斤肉，因而它皮厚脂少，肉質結實，鮮嫩爽口，味道芳香，多吃不膩，白切和火鍋都不錯，最好的肉市場價八百元一斤。”
王石蛋以為老教授聽了會高興。
沒想多老教授臉一下就黑了，像是受到了侮辱，生氣道，“既然你不是西班牙黑毛豬，為什麽要打它的招牌，直接就說鎮江醋香香豬肉，不就得了，你這樣，會讓那些挑剔的食客投訴的。”
王石蛋感覺渾身的冷汗都出來了，這幾天正跟翡冷翠酒家鬥法，要是這事捅出去，魚龍私房菜館的聲譽不是會受損。“教授，今天我們是試驗新菜，本來也沒打算中午賣的，我們馬上就改，今天下午，我就飛西班牙，給你弄回正宗的西班牙風幹火腿。”王石蛋語氣真誠地道，“你老絕對是行家，能給我們再講講西班牙黑毛
豬嗎？”老教授沒有想到王石蛋這樣重視食客的反饋，重視他的需要，滿意道：“年輕時，我在歐洲留學，一嚐西班牙黑毛豬火腿後，就一食難忘，肉質滑潤可口，入口即化，帶著濃濃的橡木果香，香江人一聽見西班牙風火腿便雙眼發亮，但事實上，隻有那種屠宰前，在橡樹林內，以吃橡子維生的西班牙黑豬才是極品。每到秋天，便是橡樹果實結果的時間，橡果本身便富一種橡木及果仁的天然芳香，黑毛豬在進食
後，肉質也會滲透天然的橡木堅果香氣……”橡木，王石蛋立刻想到他當初為了釀酒種植的橡木，隨身空間都有上萬畝，現在在魚泉村的黑霧山，錦裏鎮，也種植了上萬畝橡木，西班牙黑毛豬在香江和國際市場這麽受歡迎，完全可以引進這個半野生
的豬種啊。老教授越說越帶勁，“西班牙黑豬有野豬血統，肉質較結實，肉味也較濃，豬身各部分都是入饌佳品，其中腿部更可醃製成國寶級的火腿，每年春天，都是黑毛豬最肥美的時候，豬農會將豬腿衝洗之後，再按火腿的重量，在海鹽堆裏生醃40至60天不等，之後置於山洞內，再按火腿的級數，進行最少十二個月的熟成，這天然餐單令西班牙黑毛豬的肉帶有一種獨特的橡木堅果香味，加上充足的天然活動空間，
西班牙黑毛豬肉擁有如神戶牛肉的大理石紋理脂肪。”
王石蛋聽得很認真，還將老教授跟他的交談拍了下來，等他弄到了西班牙黑毛豬火腿，那個時候才插播，會讓港大的師生感動的。“西班牙黑毛豬肉牛逼的是它具有高含量的不飽和脂肪酸，而膽固醇含量卻低，更含有葉酸，維生素e，和b，以及大量的礦物質，如銅，鐵，鋅，鎂，鈣，磷等。”老教授簡直就是西班牙黑毛豬迷，難怪剛
才他生了氣。“整根連蹄帶骨的生火腿是西班牙最美味的美食特產，更是這個大男人主義風行的國家最強烈的象征圖騰。西班牙人嗜吃生火腿，品級當然也相差很多，所謂的‘火腿jamn’指的是後腿，‘前腿paletta’的肉少，肉質較硬，注意，一般常見的是‘山火腿jamnserrano’，用一般的白豬腿醃過後風幹製成，比較高級的山火腿經一年多的風幹陳年，味道也豐富相當好吃，所以騙了不少人，王石你去西班牙，別上當買
了山火腿。”老教授提醒道，要是身體受得了，他都想跟王石去一趟西班牙。“西班牙的生火腿幾乎全部隻用粗鹽調味，而且隻是自然風幹，少見熏火腿，非常簡單自然，因連蹄帶骨醃製，吃的時候必需用手工切下薄片。”老教授咕嘟吞下一口口水，“我記得在塔巴酒吧，酒吧有專人
在吧台負責現切生火腿，雖然這些火腿都是陳年火腿，但一切下來很快就會變幹走味，所以一定是隨叫隨切，馬上就吃。”
生切西班牙黑毛火腿真辣麽好吃，王石蛋沒察覺，他的口水分泌得也多了起來。老教授閉著眼，吞著口水回憶道：“在塞維拉的塔巴酒吧，一般的山火腿隻夠格製成西班牙三明治，如果是叫整盤的火腿，那得要是黑腳豬製成的高級貨才行，本地人對吃的東西很隨便，但唯獨對生火腿挑剔得特別厲害，這種黑腳豬，和野豬的血源接近，體形小，脂肪多，肉質滑潤可口，依規定必需采用半野放的方式放養在橡木林裏，不喂食飼料，隻吃橡木堅果，黑腳豬可以長出媲美鬆阪牛排的大理石紋
油花，豬腿醃製後，還要再經16個月以上的風幹與陳年才上市，上好的黑腳豬生火腿毫無爭議的是全世界最美味的火腿，豐潤肥美，若是碰上陳年的上等貨幾乎可以到入口即化的地步……”
即使老教授話多，而且有些重複，但周圍的聽眾，王石蛋林韻兒等人都使勁吞了一口口水，麻蛋，橡木果香，豐潤肥美，入口即化，還是生火腿，多誘人啊。
王石蛋站起來，對老教授鞠了一躬，然後目光緩緩朝周圍的食客掃過：“謝謝麥教授的指點，下周三，我會弄回來傳奇美食頂級黑腳豬生火腿，贈送每位食客一碟。”
老教授嗬嗬笑道：“不要把話說那麽滿，萬一弄不到呢？”
“嗬嗬，我跟西班牙英迪克集團的主席，歐洲首富阿曼西奧的女兒瑪爾塔是朋友，而且阿曼西奧還讚助了我的生命醫學研究所一億美金。”王石蛋立刻拿起手機，撥通了瑪爾塔的電話。“王石，你現在越來越厲害了，在馬來的投資那麽大，也不叫上我，而且考上港大，也不給我打個電話，讓我過來祝賀你，根本沒把我當成你的女朋友。”瑪爾塔的語氣無比幽怨，她跟王石聚少離多，都在
忙各自的事業，兩人的關係都有些淡了。王石蛋咳咳兩聲打斷了瑪爾塔的抱怨，大家當初不是說好了，有時間約一下開個房，怎麽扯到女朋友這事上了，“咳咳，瑪爾塔，你現在不是忙事業也忙得挺好的，不說這些了，現在我正在推廣我們共同投資的美食連鎖餐廳嗎，在港大校門外做了一個魚龍私房菜館，這兒有位老朋友想吃頂級的西班牙黑腳豬火腿，你幫我買點，順便我要引進西班牙黑豬，你知道，我為了釀製葡萄酒，有上萬畝橡木林，現在
正是橡木堅果成熟的季節，你懂的。”王石蛋直接當著老教授和食客的麵通話，就是為了證明他沒吹牛，似乎還有點八卦緋聞，歐洲首富的女兒是他前女友，等到周三，自然會吸引港大的食客過來吃飯，翡冷翠酒家想給他一個下馬威，將他踩
踏下去，還是洗洗睡吧。
“我就在西班牙，這幾天都在，你什麽時候過來，我都迫切地想嗅到你的氣息。”瑪爾塔聲音帶著慵懶嬌媚的味兒道。王石蛋嚇了一跳，幸虧最後一句聲線低迷，要不然——抬頭一看，林韻兒正似笑非笑地看著他，不過這笑容讓他有些發怵。