葉昊天的手機短信響了一下,他打開瞟了一眼,是港大的表哥來的,“不要讓大陸生氣焰太盛,懟回去,拉仇恨。”
葉昊天最大的底牌就是這位還未出現的表哥,表哥在港大不是一般的牛逼,前學生會主席。
葉昊天敢硬著頭皮出來,想出坑人利己的合同,也是表哥的主意。
王石蛋看著翡冷翠酒家提供的蝦,不由眉頭皺了起來,麻蛋,都開始黑頭了,一隻隻軟綿綿的,再一看翡冷翠主廚的,活蹦亂跳,活力十足。
開始玩陰的了,給哥就提供這種食材,王石蛋嘴角勾出一抹笑意。
葉昊天見王石蛋沒說話,有些心虛,覺得應該找事轉移王石蛋的注意力,但又想王石蛋是不是沒做過麥香金絲蝦,他膽怯了?
葉昊天又膨脹了,滿臉不屑道:“你們內地人吃過幾種蝦啊,知道麥香金絲蝦用的什麽蝦嗎?”
葉昊天故意一停,他想等王石蛋說出用青蝦或者羅氏蝦來做金絲蝦,那他就將剛才王石蛋的冷嘲熱諷全還回去,用廣東這邊特有的野生食材,把王石蛋的臉打的啪啪作響,讓校園網的港生出口惡氣。“青蝦或者羅氏蝦都可以。”王石蛋嗬嗬一笑,沒等葉昊天接話,繼續道,“麥香金絲蝦,用的是食材是九節蝦,其實就是虎斑蝦,因為蝦身上有一深一淺的橫向紋路,煮熟後有明顯的九節白色花紋,故而得
名,除了外形靚麗,九節蝦的個頭也不小,加上肉質清爽且富於彈性,因而備受歡迎。”
“……”葉昊天正要說出的話被死死捺在咽喉,怨念深重啊,為什麽這個你也懂,你能不能有點不懂的玩意兒,哥剛才都準備好了,懟你幾句,在校園網上裝逼呢。
王石蛋感覺到,來自葉昊天的負麵情緒值999+,不過他是為了直播,不用在乎葉同學的感受,葉同學不開心,隻要水粉開心就行了,他又不是人民幣,做不到人人都喜歡。王石蛋繼續介紹道:“為了盡得九節蝦其味,人們也使出了渾身解數,把任何做蝦的方法都用上了,如白灼、蒜蓉開邊蒸、椒鹽或者美極,不過由於九節蝦的殼比較硬,用來做椒鹽不易入味,因此還是白灼
最滋味,就是把活蹦亂跳的鮮蝦直接放入白開水裏燙熟,吃時,蘸些加了辣椒圈或者芥末的豉油,就能帶出蝦肉的鮮甜和爽脆,但是——”
“但是——”葉昊天幾乎和王石蛋同時說了一句,然後兩人互相看了看。“你沒事插什麽嘴,你又不是主廚,就你那廚藝,老老實實後廚削土豆去,裝什麽豬腳?”王石蛋嗬斥得葉昊天開不了口,理了理自己米其林三星主廚的製服,然後笑眯眯道:“九節蝦上水後,它會吐出分泌物,令自己死亡,讓喜歡嚐鮮的人不得染指,頗有‘寧為玉碎,不為瓦全’的英勇壯烈。所以養蝦的人必須常換水,衝走分泌物,以防它自裁,所以九節蝦喜歡自裁的個性,嚇怕了漁民,因此這種蝦人工養殖
的非常少,多為野生,再加上當季產量也不多,所以這種蝦的價格也比較貴。”
等王石蛋說完,開始處理九節蝦,葉昊天才漲紅了臉憋出兩句話來,“說得好不一定做得好,騎驢看唱本,走著瞧?”
王石蛋看見翡冷翠酒家主廚已經開始處理九節蝦了,因為九節蝦的殼厚,需要將蝦肉從蝦殼剝離出來。
王石蛋剛才東拉西扯一陣子,其實偷偷換了九節蝦,剛才翡冷翠酒家提供的九節蝦水沒換,這些蝦已經自裁了,蝦肉開始變質了,無論王石蛋的廚藝有多牛逼,輸都是妥妥的。
這一局翡冷翠主廚都有很大的信心獲勝。
葉昊天也知道,這是他授意的後麵的廚師幹的,看著王石蛋,心道,你還bb個沒完,讓你嘚瑟……
王石蛋換的九節蝦是剛從隨身空間海域撈的,個頭不小,一隻隻都快趕上皮皮蝦了,每隻都在水池裏蹦蹦跳跳,很有活力。
“?王石同學的九節蝦怎麽這麽生猛,比主廚的蝦還有生猛。”校園網記者過來,看見這種新鮮的食材嘖嘖稱讚道。“呃,我剛才讓人送來的,翡冷翠酒家提供的食材已經不新鮮了。”王石蛋隨口胡扯道,指著旁邊盆裏的死蝦,幸虧沒丟,剛才悄悄拿出來,給翡冷翠酒家扣一尿盆子再說了,“也許他們習慣了用這種蝦,而
且有獨特的烹調手法處理死蝦,不過,我從不用這種食材。”
校園網記者氣得義憤填膺了,拿著這盆死九節蝦去找葉昊天和主廚,“你們怎麽會用這種食材,當我們學生單純好欺騙嗎,用這種蝦來給我們做菜。”
外麵,張揚的手機忽然響了,他摸出一看,王石蛋的來信,“翡冷翠酒家給我提供死蝦做食材,你們聲援一下校園網記者。”
張揚立刻站了起來,指著開放式廚房道,“太卑鄙了,翡冷翠酒家給石蛋哥提供死蝦做食材,校園網記者正質問他們呢。”
“太可恨了,真把我們當成窮學生了。”作為美食評委的淩芳菲一拍桌子站了起來,她的追求者也站了起來。
此刻,廚房內,葉昊天沒想到搬起石頭砸自己的腳,分辨道:“哪有,你看主廚的蝦,都是活蹦亂跳的。”
“那為什麽給王石同學的是死蝦。”淩芳菲質問翡冷翠酒家主廚。翡冷翠酒家主廚沒有回答,轉過頭來不滿地盯著葉昊天,心裏暗罵,你特麽閑得蛋痛,不幫忙不說,還帶來麻煩,還能不能讓我好好做蝦嗎,這蝦多耽擱一陣,也就不新鮮了,氣乎乎道:“我不知道,你去
問葉少東家去。”
淩芳菲跟他卯上了,不依不饒道:“年紀一大把,想不到心術還不正,葉昊天是剛入校的新生,他有那麽壞嗎?”
“……”主廚無言以對,整個人被負麵情緒籠罩。王石蛋處理蝦,就算帶著口罩,也遮不住他愉快的笑容,手裏拿著一支軟毛刷,開始逐個的清洗每隻蝦,哪怕一會需要丟掉的頭部和鉗子,也清理的幹幹淨淨,以致於每個細小的部位都被軟毛刷非常認真
細致地刷過。
校園網的攝影跟火椒直播此時都把鏡頭拉到最近,拍下王石蛋處理處理食材那份認真的態度。
被刷的蝦似乎很享受似的,變得安靜下來,看直播的同學仔細觀察,會發現王石蛋刷蝦的動作都有規律,而且拿蝦的手指穩穩地,看著力度剛剛好。
全???部的蝦都刷過後,整個懶洋洋,蝦尾特別舒展,王石蛋放下軟毛刷,拿起一隻蝦,拿著一把鋒利的剪刀,先行開背,完整的取出背後蝦線,左手一轉,右手一抹,順道也取出前腹的黑線。
然後王石蛋才掐去蝦頭,完整的撥開蝦殼,蝦尾還是舒展著的,放到一旁幹淨的白盤子備用,繼續收拾下一隻蝦。
一盤麥香金絲蝦十二隻,六隻為一組,王石蛋非常快速地處理完十二隻蝦,也不到五分鍾,每隻開背的蝦,斑駁的蝦尾襯著白盤,就好像透明的食物一般。這個時候,大廳裏的電視和每個學生的手機地播放著視頻,他們靜靜地觀看,一點聲音都沒有發出,生怕打擾王石蛋如行雲流水般優美的動作,每一隻蝦擺在盤子裏,堅硬的尾殼就是張開的小喇叭,看著
格外喜人。
王石蛋加咖喱,料酒醃製,因為是海蝦,所以用不著加鹽。
直到王石蛋處理完,皇甫總監才道:“王石同學這一手清洗去殼真是絕了,這認真細致的態度,學什麽都能出頭。”
“可不是,看得我剛才也有點迷醉。”另外一個學校老師呆呆地點頭。“確實是米其林大廚的水準,放鬆蝦尾,以便完整取出蝦線,開背的刀工力度也很好,兩邊厚薄一樣,深度也一樣,王石做出的麥香金絲蝦光看過程,就是一種說不出的享受。”沈副校長這話一說,就知道
是個美食家,不然哪有這麽懂行。?幾人小聲地交頭接耳,開放式廚房周圍的同學也聚精會神的看著,這些都影響不了王石蛋的狀態,他要全力以赴做出美味的食物,,以供評委們品嚐,評委們滿足了,給他打高分,贏得這間翡冷翠酒家的
經營權,才是最好。
“快看,王石同學拉金絲了。”不知道誰喊了一嗓子,眾人紛紛轉過頭來,拉金絲才是這道菜的關鍵啊,用雞蛋怎樣拉出細密卻條理分明的“金絲”,那才是區分廚藝高下的手段?
隻見王石蛋仿似國宴大師一般沉著淡定,將打好的雞蛋在溫度不太高的油鍋中均勻抖動,他的動作不僅快,而且頻率非常穩定,隻見金絲在十幾秒鍾的時間內就拉了出來。
拉金絲純粹是一個技術活,稍微不穩,就會前功盡棄,這隻有靠反複練習之後才能成功,不過即使反複練習,如果遇見心情糟糕,一樣也拉不出來金絲。王石蛋最後才將一隻隻醃好的九節蝦,在雞蛋裏裹了一裹,然後過油炸……起鍋後,用過油的蔥將六隻蝦紮成一束,跟金絲一塊立放,給人的第一印象就如同滿盤的金線,彼此纏繞的金絲將九節蝦從上到下
包了個嚴嚴實實,旁邊還有蘋果蜜瓜雙色聖女果堆砌的水果塔,擠上沙拉,利用水果來綜合金絲蝦的油膩,口味營養搭配也簡直絕了。挑斷蔥,作為評委的柳春妮小心夾起一隻蝦,感覺像夾起一隻碩大的雞腿,再一品嚐,皮脆肉滑,鮮甜爽脆,香中帶辣,好吃得不得了,吃隻蝦,再品嚐一下水果,綜合一下油膩,猶如撲麵吹來一陣東南
亞清風,而這樣隆重的一道大菜,很難想象材料僅僅是雞蛋、蝦和咖喱。
還算抗壓的翡冷翠主廚也做出麥香金絲蝦,蝦胡亂臥在一堆金絲中,那金絲長短不一,賣相就不能跟王石蛋比,然後邊上用幾塊蘋果搭在一起,做了個裝飾品,邊上還有點插花。
畢竟他隻是為學生老師服務的翡冷翠酒家大廚,又是講究色香味意形的翡冷翠金閣的主廚。
就算翡冷翠金閣的主廚來了,也會覺得王石蛋欺負人,你明明是米其林三星主廚,為毛要跟我們過不去啊啊啊?
葉昊天臉色唰地變白,已經白得嚇人,不過他還是抱著最後一線希望,頻頻望向大門口,
沈副校長和淩芳菲統計了第二道菜的評分表,一齊宣布:“第二道菜,王石同學以滿分五十分獲勝,三局兩勝製,按照此前雙方的協議,翡冷翠酒家的經營權無償轉讓給魚龍仙藥集團——”“慢!”一個高亢的聲音在大門口響了起來,然後氣勢洶洶湧進來一大群人,他們還抬著一付擔架,擔架上赫然就是被王石斷胳膊折腿的蔡長風。
葉昊天最大的底牌就是這位還未出現的表哥,表哥在港大不是一般的牛逼,前學生會主席。
葉昊天敢硬著頭皮出來,想出坑人利己的合同,也是表哥的主意。
王石蛋看著翡冷翠酒家提供的蝦,不由眉頭皺了起來,麻蛋,都開始黑頭了,一隻隻軟綿綿的,再一看翡冷翠主廚的,活蹦亂跳,活力十足。
開始玩陰的了,給哥就提供這種食材,王石蛋嘴角勾出一抹笑意。
葉昊天見王石蛋沒說話,有些心虛,覺得應該找事轉移王石蛋的注意力,但又想王石蛋是不是沒做過麥香金絲蝦,他膽怯了?
葉昊天又膨脹了,滿臉不屑道:“你們內地人吃過幾種蝦啊,知道麥香金絲蝦用的什麽蝦嗎?”
葉昊天故意一停,他想等王石蛋說出用青蝦或者羅氏蝦來做金絲蝦,那他就將剛才王石蛋的冷嘲熱諷全還回去,用廣東這邊特有的野生食材,把王石蛋的臉打的啪啪作響,讓校園網的港生出口惡氣。“青蝦或者羅氏蝦都可以。”王石蛋嗬嗬一笑,沒等葉昊天接話,繼續道,“麥香金絲蝦,用的是食材是九節蝦,其實就是虎斑蝦,因為蝦身上有一深一淺的橫向紋路,煮熟後有明顯的九節白色花紋,故而得
名,除了外形靚麗,九節蝦的個頭也不小,加上肉質清爽且富於彈性,因而備受歡迎。”
“……”葉昊天正要說出的話被死死捺在咽喉,怨念深重啊,為什麽這個你也懂,你能不能有點不懂的玩意兒,哥剛才都準備好了,懟你幾句,在校園網上裝逼呢。
王石蛋感覺到,來自葉昊天的負麵情緒值999+,不過他是為了直播,不用在乎葉同學的感受,葉同學不開心,隻要水粉開心就行了,他又不是人民幣,做不到人人都喜歡。王石蛋繼續介紹道:“為了盡得九節蝦其味,人們也使出了渾身解數,把任何做蝦的方法都用上了,如白灼、蒜蓉開邊蒸、椒鹽或者美極,不過由於九節蝦的殼比較硬,用來做椒鹽不易入味,因此還是白灼
最滋味,就是把活蹦亂跳的鮮蝦直接放入白開水裏燙熟,吃時,蘸些加了辣椒圈或者芥末的豉油,就能帶出蝦肉的鮮甜和爽脆,但是——”
“但是——”葉昊天幾乎和王石蛋同時說了一句,然後兩人互相看了看。“你沒事插什麽嘴,你又不是主廚,就你那廚藝,老老實實後廚削土豆去,裝什麽豬腳?”王石蛋嗬斥得葉昊天開不了口,理了理自己米其林三星主廚的製服,然後笑眯眯道:“九節蝦上水後,它會吐出分泌物,令自己死亡,讓喜歡嚐鮮的人不得染指,頗有‘寧為玉碎,不為瓦全’的英勇壯烈。所以養蝦的人必須常換水,衝走分泌物,以防它自裁,所以九節蝦喜歡自裁的個性,嚇怕了漁民,因此這種蝦人工養殖
的非常少,多為野生,再加上當季產量也不多,所以這種蝦的價格也比較貴。”
等王石蛋說完,開始處理九節蝦,葉昊天才漲紅了臉憋出兩句話來,“說得好不一定做得好,騎驢看唱本,走著瞧?”
王石蛋看見翡冷翠酒家主廚已經開始處理九節蝦了,因為九節蝦的殼厚,需要將蝦肉從蝦殼剝離出來。
王石蛋剛才東拉西扯一陣子,其實偷偷換了九節蝦,剛才翡冷翠酒家提供的九節蝦水沒換,這些蝦已經自裁了,蝦肉開始變質了,無論王石蛋的廚藝有多牛逼,輸都是妥妥的。
這一局翡冷翠主廚都有很大的信心獲勝。
葉昊天也知道,這是他授意的後麵的廚師幹的,看著王石蛋,心道,你還bb個沒完,讓你嘚瑟……
王石蛋換的九節蝦是剛從隨身空間海域撈的,個頭不小,一隻隻都快趕上皮皮蝦了,每隻都在水池裏蹦蹦跳跳,很有活力。
“?王石同學的九節蝦怎麽這麽生猛,比主廚的蝦還有生猛。”校園網記者過來,看見這種新鮮的食材嘖嘖稱讚道。“呃,我剛才讓人送來的,翡冷翠酒家提供的食材已經不新鮮了。”王石蛋隨口胡扯道,指著旁邊盆裏的死蝦,幸虧沒丟,剛才悄悄拿出來,給翡冷翠酒家扣一尿盆子再說了,“也許他們習慣了用這種蝦,而
且有獨特的烹調手法處理死蝦,不過,我從不用這種食材。”
校園網記者氣得義憤填膺了,拿著這盆死九節蝦去找葉昊天和主廚,“你們怎麽會用這種食材,當我們學生單純好欺騙嗎,用這種蝦來給我們做菜。”
外麵,張揚的手機忽然響了,他摸出一看,王石蛋的來信,“翡冷翠酒家給我提供死蝦做食材,你們聲援一下校園網記者。”
張揚立刻站了起來,指著開放式廚房道,“太卑鄙了,翡冷翠酒家給石蛋哥提供死蝦做食材,校園網記者正質問他們呢。”
“太可恨了,真把我們當成窮學生了。”作為美食評委的淩芳菲一拍桌子站了起來,她的追求者也站了起來。
此刻,廚房內,葉昊天沒想到搬起石頭砸自己的腳,分辨道:“哪有,你看主廚的蝦,都是活蹦亂跳的。”
“那為什麽給王石同學的是死蝦。”淩芳菲質問翡冷翠酒家主廚。翡冷翠酒家主廚沒有回答,轉過頭來不滿地盯著葉昊天,心裏暗罵,你特麽閑得蛋痛,不幫忙不說,還帶來麻煩,還能不能讓我好好做蝦嗎,這蝦多耽擱一陣,也就不新鮮了,氣乎乎道:“我不知道,你去
問葉少東家去。”
淩芳菲跟他卯上了,不依不饒道:“年紀一大把,想不到心術還不正,葉昊天是剛入校的新生,他有那麽壞嗎?”
“……”主廚無言以對,整個人被負麵情緒籠罩。王石蛋處理蝦,就算帶著口罩,也遮不住他愉快的笑容,手裏拿著一支軟毛刷,開始逐個的清洗每隻蝦,哪怕一會需要丟掉的頭部和鉗子,也清理的幹幹淨淨,以致於每個細小的部位都被軟毛刷非常認真
細致地刷過。
校園網的攝影跟火椒直播此時都把鏡頭拉到最近,拍下王石蛋處理處理食材那份認真的態度。
被刷的蝦似乎很享受似的,變得安靜下來,看直播的同學仔細觀察,會發現王石蛋刷蝦的動作都有規律,而且拿蝦的手指穩穩地,看著力度剛剛好。
全???部的蝦都刷過後,整個懶洋洋,蝦尾特別舒展,王石蛋放下軟毛刷,拿起一隻蝦,拿著一把鋒利的剪刀,先行開背,完整的取出背後蝦線,左手一轉,右手一抹,順道也取出前腹的黑線。
然後王石蛋才掐去蝦頭,完整的撥開蝦殼,蝦尾還是舒展著的,放到一旁幹淨的白盤子備用,繼續收拾下一隻蝦。
一盤麥香金絲蝦十二隻,六隻為一組,王石蛋非常快速地處理完十二隻蝦,也不到五分鍾,每隻開背的蝦,斑駁的蝦尾襯著白盤,就好像透明的食物一般。這個時候,大廳裏的電視和每個學生的手機地播放著視頻,他們靜靜地觀看,一點聲音都沒有發出,生怕打擾王石蛋如行雲流水般優美的動作,每一隻蝦擺在盤子裏,堅硬的尾殼就是張開的小喇叭,看著
格外喜人。
王石蛋加咖喱,料酒醃製,因為是海蝦,所以用不著加鹽。
直到王石蛋處理完,皇甫總監才道:“王石同學這一手清洗去殼真是絕了,這認真細致的態度,學什麽都能出頭。”
“可不是,看得我剛才也有點迷醉。”另外一個學校老師呆呆地點頭。“確實是米其林大廚的水準,放鬆蝦尾,以便完整取出蝦線,開背的刀工力度也很好,兩邊厚薄一樣,深度也一樣,王石做出的麥香金絲蝦光看過程,就是一種說不出的享受。”沈副校長這話一說,就知道
是個美食家,不然哪有這麽懂行。?幾人小聲地交頭接耳,開放式廚房周圍的同學也聚精會神的看著,這些都影響不了王石蛋的狀態,他要全力以赴做出美味的食物,,以供評委們品嚐,評委們滿足了,給他打高分,贏得這間翡冷翠酒家的
經營權,才是最好。
“快看,王石同學拉金絲了。”不知道誰喊了一嗓子,眾人紛紛轉過頭來,拉金絲才是這道菜的關鍵啊,用雞蛋怎樣拉出細密卻條理分明的“金絲”,那才是區分廚藝高下的手段?
隻見王石蛋仿似國宴大師一般沉著淡定,將打好的雞蛋在溫度不太高的油鍋中均勻抖動,他的動作不僅快,而且頻率非常穩定,隻見金絲在十幾秒鍾的時間內就拉了出來。
拉金絲純粹是一個技術活,稍微不穩,就會前功盡棄,這隻有靠反複練習之後才能成功,不過即使反複練習,如果遇見心情糟糕,一樣也拉不出來金絲。王石蛋最後才將一隻隻醃好的九節蝦,在雞蛋裏裹了一裹,然後過油炸……起鍋後,用過油的蔥將六隻蝦紮成一束,跟金絲一塊立放,給人的第一印象就如同滿盤的金線,彼此纏繞的金絲將九節蝦從上到下
包了個嚴嚴實實,旁邊還有蘋果蜜瓜雙色聖女果堆砌的水果塔,擠上沙拉,利用水果來綜合金絲蝦的油膩,口味營養搭配也簡直絕了。挑斷蔥,作為評委的柳春妮小心夾起一隻蝦,感覺像夾起一隻碩大的雞腿,再一品嚐,皮脆肉滑,鮮甜爽脆,香中帶辣,好吃得不得了,吃隻蝦,再品嚐一下水果,綜合一下油膩,猶如撲麵吹來一陣東南
亞清風,而這樣隆重的一道大菜,很難想象材料僅僅是雞蛋、蝦和咖喱。
還算抗壓的翡冷翠主廚也做出麥香金絲蝦,蝦胡亂臥在一堆金絲中,那金絲長短不一,賣相就不能跟王石蛋比,然後邊上用幾塊蘋果搭在一起,做了個裝飾品,邊上還有點插花。
畢竟他隻是為學生老師服務的翡冷翠酒家大廚,又是講究色香味意形的翡冷翠金閣的主廚。
就算翡冷翠金閣的主廚來了,也會覺得王石蛋欺負人,你明明是米其林三星主廚,為毛要跟我們過不去啊啊啊?
葉昊天臉色唰地變白,已經白得嚇人,不過他還是抱著最後一線希望,頻頻望向大門口,
沈副校長和淩芳菲統計了第二道菜的評分表,一齊宣布:“第二道菜,王石同學以滿分五十分獲勝,三局兩勝製,按照此前雙方的協議,翡冷翠酒家的經營權無償轉讓給魚龍仙藥集團——”“慢!”一個高亢的聲音在大門口響了起來,然後氣勢洶洶湧進來一大群人,他們還抬著一付擔架,擔架上赫然就是被王石斷胳膊折腿的蔡長風。