第六章 西湖醋魚
“好了各位，大老遠的把各位叫來這裏，為的就是一場好戲。現在好戲即將開始，先有請我們辰光飯店的大廚王二勇，為大家露一手吧。”
楊世河話音一落，王二勇就走到了飯廳中央，而他的手裏，提著一個水桶。
“做魚嗎？”楊辰看了一眼水桶中的魚，心道。
“大家好，我要做的菜，主料是魚，名字想必你們也聽過，叫西湖醋魚。下麵廢話不多說，請大家耐心等候片刻，我會在過程中為大家講解這道菜。”
“嗬嗬，竟然是杭州名菜中的看家菜，西湖醋魚，這道菜可不好做。”之前開口的花甲老頭在人群中驚訝道。
“哦？薑先生知道這西湖醋魚，正好說來我們聽聽，我們這些人平時吃過的好東西不少，但對菜的了解，還真是一竅不通。”一西裝男笑道。
“嗬嗬，說起這西湖醋魚，那可是杭州名菜中的看家菜，屬浙菜係。又稱‘叔嫂傳珍’，傳說呢，是古時嫂嫂給小叔燒過一碗加糖加醋的魚而來的。選用體態適中的草魚，最好先在清水氽熟，要掌握火候。裝盤後淋上糖醋芡汁。”薑成仁笑嗬嗬的道。
“想不到這其中還有故事，那可得好好看看王大廚的表演了。”
老頭子話音一落，眾人頓時來了興趣。
而就說話這會兒，王二勇那邊已經把魚殺好。
“我這道菜，選用的是一斤三兩的草魚。兩天餓養，讓其排泄盡草料及泥土味，魚肉結實。”
王二勇手起刀落，同時道。
“魚身尾部入刀，剖劈成雌、雄兩片，從離鰓蓋瓣4.5cm開始，每隔4.5cm左右斜批一刀，共批五刀……”
王二勇刀工了得，說話的功夫，魚已切好入鍋。
不多時，一股濃鬱的清香便彌漫出來，令得眾人精神一震。
約莫十五分鍾後，魚起鍋，王二勇麻利地調汁，澆築，頃刻間，一道黃燦燦的西湖醋魚便呈現在了眾人眼前。
而一股酸甜的香味，也開始縈繞在眾人鼻尖。
“好快，好熟練的手法，不愧是濱海市唯一三星飯店的頭等大廚。”
一些人已經忍不住拍手叫好。
“既然菜好了，那麽就請‘濱海第一名嘴’薑成仁先生，來品鑒一下吧。”楊世河滿臉笑意的對著坐在人群中的薑老頭道。
“嗬嗬，也好。今天我就嚐嚐三星飯店大廚的手藝。”薑成仁哈哈一笑，上前挑了一塊魚肉，然後迷上眼睛慢慢咀嚼。
“哈哈好啊，不愧是楊老板底下的大廚，這道西湖醋魚真是絕了。不僅成菜色澤紅亮，肉質也是鮮嫩無比，而且味道酸甜可口，細細咀嚼之後，又略帶蟹味。”
“這應該是我這幾年嚐到的最好吃的一道西湖醋魚了。好。”
“嗬嗬，多些薑先生的好評了。”楊世河感激一笑。
“楊辰，你還有什麽話說嗎？既然薑先生都拍手稱好了，我看接下來的的比試也用不著了，免得到時候難堪。”
“哼。等著瞧！”
楊辰冷哼一聲，徑直朝著廚台走去。
楊世河以為他贏定了，那麽接下來，可要好好打一下他的臉了。
“死到臨頭還是想要掙紮一下嗎？嗬嗬，再怎麽掙紮都是無用功而已！也罷，我倒要看看，你是哪兒來的信心想挑戰我！”
在楊世河的嘲諷中，楊辰平靜如水的走到飯店中央。
“好了各位，大老遠的把各位叫來這裏，為的就是一場好戲。現在好戲即將開始，先有請我們辰光飯店的大廚王二勇，為大家露一手吧。”
楊世河話音一落，王二勇就走到了飯廳中央，而他的手裏，提著一個水桶。
“做魚嗎？”楊辰看了一眼水桶中的魚，心道。
“大家好，我要做的菜，主料是魚，名字想必你們也聽過，叫西湖醋魚。下麵廢話不多說，請大家耐心等候片刻，我會在過程中為大家講解這道菜。”
“嗬嗬，竟然是杭州名菜中的看家菜，西湖醋魚，這道菜可不好做。”之前開口的花甲老頭在人群中驚訝道。
“哦？薑先生知道這西湖醋魚，正好說來我們聽聽，我們這些人平時吃過的好東西不少，但對菜的了解，還真是一竅不通。”一西裝男笑道。
“嗬嗬，說起這西湖醋魚，那可是杭州名菜中的看家菜，屬浙菜係。又稱‘叔嫂傳珍’，傳說呢，是古時嫂嫂給小叔燒過一碗加糖加醋的魚而來的。選用體態適中的草魚，最好先在清水氽熟，要掌握火候。裝盤後淋上糖醋芡汁。”薑成仁笑嗬嗬的道。
“想不到這其中還有故事，那可得好好看看王大廚的表演了。”
老頭子話音一落，眾人頓時來了興趣。
而就說話這會兒，王二勇那邊已經把魚殺好。
“我這道菜，選用的是一斤三兩的草魚。兩天餓養，讓其排泄盡草料及泥土味，魚肉結實。”
王二勇手起刀落，同時道。
“魚身尾部入刀，剖劈成雌、雄兩片，從離鰓蓋瓣4.5cm開始，每隔4.5cm左右斜批一刀，共批五刀……”
王二勇刀工了得，說話的功夫，魚已切好入鍋。
不多時，一股濃鬱的清香便彌漫出來，令得眾人精神一震。
約莫十五分鍾後，魚起鍋，王二勇麻利地調汁，澆築，頃刻間，一道黃燦燦的西湖醋魚便呈現在了眾人眼前。
而一股酸甜的香味，也開始縈繞在眾人鼻尖。
“好快，好熟練的手法，不愧是濱海市唯一三星飯店的頭等大廚。”
一些人已經忍不住拍手叫好。
“既然菜好了，那麽就請‘濱海第一名嘴’薑成仁先生，來品鑒一下吧。”楊世河滿臉笑意的對著坐在人群中的薑老頭道。
“嗬嗬，也好。今天我就嚐嚐三星飯店大廚的手藝。”薑成仁哈哈一笑，上前挑了一塊魚肉，然後迷上眼睛慢慢咀嚼。
“哈哈好啊，不愧是楊老板底下的大廚，這道西湖醋魚真是絕了。不僅成菜色澤紅亮，肉質也是鮮嫩無比，而且味道酸甜可口，細細咀嚼之後，又略帶蟹味。”
“這應該是我這幾年嚐到的最好吃的一道西湖醋魚了。好。”
“嗬嗬，多些薑先生的好評了。”楊世河感激一笑。
“楊辰，你還有什麽話說嗎？既然薑先生都拍手稱好了，我看接下來的的比試也用不著了，免得到時候難堪。”
“哼。等著瞧！”
楊辰冷哼一聲，徑直朝著廚台走去。
楊世河以為他贏定了，那麽接下來，可要好好打一下他的臉了。
“死到臨頭還是想要掙紮一下嗎？嗬嗬，再怎麽掙紮都是無用功而已！也罷，我倒要看看，你是哪兒來的信心想挑戰我！”
在楊世河的嘲諷中，楊辰平靜如水的走到飯店中央。