《纯属意外，从一碗面五十块钱开始》 第一章 纯属意外 第1章 纯属意外 “我艹，好香！” “这就香了？还能更香！”林非凡看了一眼杨成道。 “……” 没有管已经目瞪口呆的杨成，林非凡继续翻炒着锅中的肉沫。 他在做臊子面，不过不太正宗，但是炒的肉沫却奇香扑鼻。 当然，他也会做正宗的西陕臊子面，但是正宗的臊子面，北方省大部分人也是吃不惯的。 正宗臊子面重油、重辣，还会放不少醋，这样的臊子面可不是谁都喜欢。 而林非凡之所以知道这些，还能适当调配口味，肯定是有手段作弊。 要不然他一个毕业就失业的年轻人，哪里会懂这些？毕竟他又不是厨师！ 可以说，这一切都是意外！ 几天之前，林非凡还在家里看孩子，可突然间意外获得了一个虚拟学习系统。 这绝对算是意外，而这样的意外，最近一年多他是接连不断的遇到！ 刚开始的意外是毕业就抱得美人归，接着是二十二岁就老婆孩子热炕头。 有了老婆孩子，还不得更加努力？ 他跟老婆算是青梅竹马，从初中、高中、大学，一直同学了十一年。 现在终于修得正果，还意外送了一个可爱的儿子。 这样一来，本来生活负担应该会更重，但是奈何老婆儿子有大气运，居然直接给他来了个系统加身。 一个星期之前，儿子在玩耍的时候，拿着一块银白色的矿石，直接怼到了他的脑袋上。 就是这一次，让他意外获得了一个虚拟学习系统。 这儿子是天降的幸运之子，老婆也不遑多让。 因为那块矿石，应该就是老婆捡回来的矿石标本。 到了此时，意外还没有结束。 因为得到虚拟学习系统之后，系统居然给林非凡适配了一个厨师职业。 最近一年多，林非凡虽然一直在美食城附近打工，但他可不是厨师。 也不知道那系统是怎么想的，居然根据他的天赋，匹配了个厨师职业。 当然，系统就是系统，接下来进入其内学习过后，林非凡才发现，他确实有厨师天赋。 想到当时的情景，此时的林非凡还感觉很意外。 “检测到符合厨师职业的匹配者！” “认主成功！” “已经激活虚拟学习空间。” 突然间，接二连三听到大脑之内的提示音，林非凡的心情不是高兴，而是忐忑、激动、意外、甚至还有一点害怕。 但是，之后摸索着使用了一下，他就一点也不慌，而且开始变得兴奋起来！ 经过摸索，林非凡发现这虚拟学习系统，就类似是一个生物智脑一样的存在。 最主要的是智慧程度不高，甚至可以说它就是一个死板的程序，其智慧程度最多也就算是人工智障级别。 只不过，虽然智慧等级不高，但是能力却十分强大。 其主要能力就是虚拟现实，模拟各种场景！ 类似虚拟实验室、虚拟手术室一类的存在，可以让人在脑海之内，随意构建出一些场景，用来学习。 利用它，林非凡可以在脑海之内模拟出一座厨房，而且只要有精神，就可以无限模拟下去。 在这虚拟厨房之中，林非凡可以使用所有见到过的原材料，来制作各种美食。 刚刚试验了几次，他就被这人工智障，弄出来的虚拟系统的能力惊呆了。 反复模拟，这是一种多么强大的能力？ 如果模拟过程当中，再有针对性的提示错误，帮助改进学习，那学习起来不是更加事半功倍？ 可惜，他原来就不会多少厨艺，所以深思熟虑之后，或者说认清现实之后，他就只能从最基础的面点开始学起。 比如臊子面，在制作臊子面的过程当中，不用怕浪费材料，不消耗时间，还有一个老师不停的提示错误，这样还学不好？ 最主要的是只要他想要学习，就可以在瞬息之间模拟无数次。 而他在真正开始学习之后，发现他还真有做饭的天赋。 林非凡发现他的嗅觉、味觉好像也被激活了，变得十分灵敏。 也许就是因为这个天赋，让他激活了系统？ 也是在此时，林非凡意识到，他就是个渣渣啊！ 如果他是学霸，此时能够虚拟的是实验室吧？ 可惜他就知道实验室之中有显微镜和酒精灯，其他就一无所知了。 还有，如果他是名医生，是不是就会给他一个虚拟手术室？ 每天都可以反复模拟无数台手术，那他还不立即成为最顶级的医生？ 虚拟现实，无限模拟，好像在其他行业性价比更高。 但是，林非凡也就只能匹配个厨师职业，虚拟出一座厨房。 不过，有用的才是最好的。 之后的事情就简单了，有着无数材料可以浪费，学习制作一碗好吃到爆的臊子面还不简单？ 只不过，学习的过程比较枯燥，需要耐得住寂寞。 而这就需要努力，之后林非凡也真的很努力，因为他很清楚，好厨师是真能赚大钱。 只不过，这说的是有一手绝活的好厨师。 在家里憋了一个星期，努力学了一手绝活，林非凡今天打算露一手。 今天晚上杨成终于帮着他办好了手续，他才来到了青泉市中心的小美食城，打算试营业一下。 不要看这里只是一座小广场，只是露天的大排档，这里可不简单。 这座小广场可是座风水宝地，客流量有保证！ 要不是杨成肯帮忙，林非凡想要在这里抢占一个摊位，还是很难的。 这里面的摊位都不大，但是日赚三千、五千的小老板却比比皆是。 就这么一个地方，竞争自然激烈，林非凡是新人，想要强加进来自然不容易。 所以晚上六点到十二点的黄金时间肯定不行，他也只能依靠杨成他爸，弄了个午夜零点的摊位。 这个时间点过来卖面条，自然就没有人跟他竞争。 林非凡是经过深思熟虑，才决定这个时间点过来试试水。 没办法，毕竟打工没前途，原来他累死累活干一天，也不过赚一百多块钱。 现在得到机会，自然要努力一把。 不停翻炒着肉沫，一股股奇香，随着水蒸气，不停的向外扩散。 这样一股浓郁的鲜香气息，直往鼻子里钻，谁受得了？ 所以在一瞬间，整个餐车周围都充满了一股诱人的香气。 “熟了吧？面条已经可以出锅了。”旁边帮忙下面条的杨成，已经望眼欲穿。 乍一闻见这味儿，还忍得住，但是随着时间推移，绝对能馋得你直咽口水。 此时的杨成，就好像饿了十天半个月似的，早已经忘了之前是怎么说林非凡的。 不过此时的林非凡却顾不上他，因为炒制的臊子也到了关键时刻。 臊子，也就是肉沫。 炒臊子这个过程，林非凡已经做的足够熟练，所谓熟能生巧，一点也没错。 起锅烧油，加入肉沫，大火猛炒，只是一瞬间，就能催生出一股浓郁的肉香味。 此时的香味还算正常，毕竟谁炒肉，都会炒出肉香。 但是，好厨师手中的肉香，是可以不同的，而这就需要天赋。 随着葱姜蒜不停的加入，肉香味开始出现变化，也开始出现层次。 再放入醋、耗油、鸡精，不停的调味之下，香味层次开始变得分明，也变得更香，之后很快，剩下的就只有最为纯正的香气。 最终一股沁人心脾，引人欲罢不能的香味，恒定下来。 “果然还可以更香！”到了此时，杨成是真的震惊了。 二十年的同学，他居然不知道林非凡还有这一手！ 每天都在美食城，杨成可是有见识的，自然知道这股味道到底有多么诱人。 他还真没想到，林非凡还有这么一手绝活！ 林非凡鄙视的看了一眼杨成，其实这才哪到哪？他还没让这臊子达到极致的诱惑呢！ 因为材料不全，现在只能凑合！ 他也想使用一些极品材料，奈何现实条件不允许啊！ 林非凡开始做最后的收尾，加入少量辣椒快速翻炒，最后放入适量老陈醋。 这两样虽然是臊子面的精髓，但是在北方省却不一定适用，所以只要少放点就可以。 之后看客人的情况，自己适量添加。 接下来不停的翻炒，感觉香味达到极致，立即加水。 这个过程当中，可以说每一步都做的妙到毫巅。 因为在炒制肉沫的过程当中，林非凡已经最大可能的，削弱了肉腥味和各种调料的异味，激发出最纯正、最浓郁的肉香。 此时，诱人的肉香之中，夹杂着一丝丝一缕缕酸辣，更是让人馋涎欲滴。 酸辣本身就可以开胃，那么凌晨美食街吃了一肚子肉的食客们，能够忍受住这样的诱惑？ 所处的环境不同，时间也不同，林非凡自然不可能坐等食客上门，而是想要引诱他们一下。 一碗好吃的臊子面即将出锅，此时美食街上滞留的那些老饕，应该要坐不住了吧？ 又开新书了，求收藏、追读！ 第二章 从一碗面五十开始(求收藏，追读) 第2章 从一碗面五十开始（求收藏，追读） 林非凡看了一眼午夜的小广场，能够流连到零点以后还没走的，不是酒蒙子，就是享受九九六、零零七福报的人上人。 当然，对于林非凡来说，最重要的是这些人还都有着一些闲钱。 不管是喝酒喝到半夜，还是工作到半夜过来吃宵夜，此时这些人都应该是饿了，要不然林非凡也不会选择在这个时间卖面条。 果然，他这边臊子还没有出锅，旁边烧烤摊上仅剩的几位年轻人，已经坐不住了。 “老板，这是做什么呢？这么香！” “正宗臊子面，要不要来一碗？”看到有人被吸引，林非凡立即开口道。 “西陕那边的特色面食？可真够香的啊，我们这边四个人，给来四碗。” “那可先说好，我这一碗面可是卖五十块钱！” “什么？五十块一碗？这么贵？” 本来已经受不住诱惑，打算过来看看的一位年轻人，立即停下了脚步。 杨成此时倒是笑了起来，因为他就知道会是这种结果。 因为刚开始听到林非凡计划的时候，他还以为这小子想钱想疯了。 没有管杨成，林非凡再次重复道：“对，一碗面五十块，明码标价，童叟无欺！” 年轻人回头看了看三个同伴，他们四碗面不是得二百？ “这也太贵了。”年轻人感觉有点不可思议。 虽然感觉有点丢脸，但是他们四个人吃了四斤羊肉串，也不过才两百块啊！ 那可是肉，本身就不便宜，现在一斤羊肉串却只能换一碗面条？ “是有点贵，但是架不住我用的材料好，做出来味道更好！”林非凡开始自卖自夸。 食材好不好，不是说出来的，而是做出来的，如果他不是有着一座虚拟厨房，哪里能够练出这么一门手艺？自然也就不敢要高价。 现在的林非凡自信心十足，因为就算没有好的材料，难道他做的臊子就不香了？ 贵就对了，他要不卖的贵一点，在这美食街可混不下去。 不说其他人，很可能杨成他爸就容不下他，又怎么可能帮着办营业执照？ 如果受到整座广场上那些老板们的排斥，林非凡这个新人的手艺再好，也不容易在这做小美食城中立足！ 对于自己的手艺，现在林非凡还是有点信心的。 随着面条出锅加上臊子，他的周边已经充斥着一片浓郁的肉香。 不管是谁，只要在这片香气笼罩的范围之内，都会受到无孔不入的香味引诱。 此时的香味是真的浓郁，更加诱人食欲，没看到近在咫尺的杨成，已经在猛吞口水？ 近水楼台先得月，早就守在了跟前的杨成，还能让这一碗面成了别人的？ 看了一眼身边的年轻人，他还在犹豫啊！真好！ 此时杨成笑呵呵的道：“这第一碗我先帮着尝尝，看看这一碗面到底值不值五十块。” 现在杨成满眼的都是锅里的噪子，最主要是它实在是太香了。 林非凡先从汤锅里捞出二两面，再加上满满三大勺的肉臊子，一碗西陕臊子面就算做好了。 当然，中间少了很多配料，但是臊子面的酸、辣、香，林非凡也算做到了。 面刚刚端过来，就被杨成抢了过去。 他可没有任何客气，端起碗就来了一口。 香、辣、酸，三种味道在口中爆开，一时之间杨成也不知道该怎么形容。 好一会儿之后，杨成差点跳起来：“我艹！你这肉是怎么炒的？这香味，这口感，绝了！” “呜，有点烫啊，我没看你放多少油啊，怎么会这么烫？” “这汤的味道也太浓郁了，感觉有点浓稠，都要粘牙了！” “林憨憨，你这手艺绝了啊！刚才我还在担心呢！” “现在好了，这面值五十，之前我还认为你是想瞎了心，居然一碗面卖五十？现在放心了，你这五十一碗的面绝对不愁卖。” 杨成有的时候还是有点小聪明的，比如现在，他的反应就很好，也很快。 也不知道是真好吃，还是为了帮忙，反正此时他已经是赞不绝口。 没有管杨成，因为在林非凡看来，他表演的有点夸张。 他做的面肯定好吃，但是还不至于夸张到这个程度。 “要不要吃一碗？”林非凡笑呵呵的问着年轻人。 他还真不信，有谁能忍得下这种美食的诱惑。 要知道，相比其他所谓的米其林美食，他这碗面也一点不遑多让，要不然怎么敢卖五十？ “吃，贵肯定有贵的道理，其他都不说，这肉是真香！” 年轻人应该是被香味吸引，实在是忍不住，所以就下定决心吃一碗。 “小杨老板，吃什么呢？这么香！” 就在杨成赞不绝口的时候，最近的一个烧烤摊位的老板走了过来。 那是张廷武，卖烧烤的，做的一手好羊肉串。 他家每天晚上的生意，自然是很不错，也就是说这一位不差钱！ “哈哈，自然是吃面，看到没有，正宗的臊子面，真劲道，哎，这酸辣味，这香气，真是绝了。” 杨成吃的依然是十分陶醉，说的话也有点语无伦次，因为他是一位好演员。 “张老板，要不然来一碗？” 林非凡看着面前干干瘦瘦，双眼冒精光的张老板，他刚才是在不停的咽口水吧？ “行，给我来一碗，忙到半夜，真有点饿了。” 张廷武之前已经吃过饭，可此时被那香气，那酸、辣味吸引，还是没忍住。 “可得先说好，我这一碗面可是卖五十块。”林非凡笑着道。 “五十？”果然，张廷武虽然是赚大钱的老板，但是面对一碗五十块钱的面，还是有点犹豫。 不管他是不是犹豫，林非凡动作不停。 说话的功夫，他已经再次盛出二两面，并且把剩下的臊子全部倒入碗中。 这一碗是那位年轻人的，接下来他打算一次多做几碗，就算卖不了，他也可以尝一尝自己的手艺。 最近他只是在系统空间内练习做噪子面，自始至终他可都没有亲自尝过自己的手艺。 张廷武还在犹豫，旁边又来了火上浇油的。 “非凡，再给我来一碗！你也太抠了，这一碗面有二两嘛？”杨成理直气壮的喊道。 他这一晚上可累坏了，需要多吃点！ “你小子囫囵吞枣啊？这才一眨眼的功夫，二两面你就吃光了？” 林非凡目瞪口呆的看着杨成，要知道一斤面也只能够出三点五碗二两小面。 少虽然是少了点，但是也不能吃的这么快啊！ 难道自己做的面真这么好吃？居然能够让见多识广的杨成有这种表现？此时的林非凡居然有点怀疑人生！ 如果没意外的话，每天两更，上架爆更，现在先早九晚五的更。 已经在走签约流程，想要投资的快点了。 求收藏、追读，不用多说，这个数据很重要！ 第三章 我老婆说了，就卖五十(已签约，求收藏、追读) 第3章 我老婆说了，就卖五十（已签约，求收藏 追读） 林非凡知道自己炒的肉臊子很香，可他也只是在虚拟学习空间之中吃过。 现在可是现实环境，难道他的手艺真有杨成表现的那么好？ 杨成可不知道林非凡在想什么，他嘿嘿一笑，美滋滋的喝了一口汤。 因为他算是品出味道来了，这最美的滋味，还是在这汤中啊！ 所以，杨成就在林非凡的目光之中，一口一口，连汤也不放过，全都喝了个精光。 “不错，不错，面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，面汤油光红润，味鲜香浑厚而不腻，你这是真有绝活啊，可以在这美食城立足了。” 杨成吃了二两面，本来是不饱的，但是喝了一大碗面汤，绝对是饱饱的。 吃饱了的杨成，此时可谓是心满意足。 当然，他的这种表现到底有多少表演成分，谁也说不准，毕竟憨憨有时候也会聪明一下！ “真有这么好吃？”被震撼到的张廷武，一脸的若有所思！ 不得不说，听到杨成的话，他是真有点好奇了。 因为只有他们这些老板才真正明白，在这美食街立足有多么不容易。 现在林非凡的一碗面，却有了这个资格，怪不得敢一碗卖五十块钱，看来他真要尝一尝了！ “张老板，每天晚上就你做生意的时间长，赚了那么多钱留着干什么？居然连五十块一碗的面都舍不得吃？” 对于张廷武的老抠属性，杨成更加了解，所以还需要刺激一下。 要知道张廷武可不缺钱，因为在这夜市之中要论谁最吃苦，这张廷武绝对要算一个。 如果不是凌晨三点打扫卫生的要来清场，没准他能够二十四小时营业。 就这么一个人，舍得吃一碗五十块的面条？还真不一定。 “这碗面，有没有点你家炒鸡的意思？”看到杨成的表现，张廷武若有所思的问道。 “嗯，只能说也有一手。” 对于他家的炒鸡，杨成还是十分自豪的，没办法，他家就靠着一个炒鸡，已经买了三套房。 就算是林非凡也不得不服气，因为杨家炒鸡真的是一绝。 这小广场上的老板们，每一个都不简单，要不然每天的摊位费、卫生费都支付不起。 但是，只要是有点绝活的，也是真赚钱，所以林非凡也不怕赚不到钱！ “有一手？这已经很厉害了！” 所以这一次杨成失算了，张廷武还真舍得吃一碗五十块钱的面。 “给我来一碗，今天我也尝一尝价值五十块钱的面！” 随着另外一锅臊子开始炒香，浓郁的味道真的很挑战人的味蕾。 刚才张廷武距离这边比较远，还能忍得住诱惑，现在可不同了。 此时的他的表现，就是之前的杨成。 随着肉香越来越浓郁，随着酸辣之味开始散发，张廷武立即忘了心疼自己的五十块钱。 现在的他倒是很想这碗面真的值五十，如果真是这样，没准他还能得点利益！ 想到这里，张廷武更是不会在意这碗面价值五十块钱了！ “稍等一下，一会儿就好。” 顺利开张，林非凡高兴起来，看来这几天的努力，还真没有白费。 对于做饭，林非凡发现他还真有这方面的天赋，最起码他的嗅觉和味觉就十分敏感。 就像此时，他就可以通过翻炒肉沫带起的香气，分辨此时肉沫的成熟度。 人类的嗅觉还是十分神奇的，越是对身体有好处的东西，对人类的吸引力就越大。 而一些苦、涩的，不好吃的东西，往往都是有毒的，当然这并不绝对。 反正林非凡就是可以通过嗅觉、味觉，来最大化的把食物最美好的一面激发出来，并且保留下来。 “穷人发财靠变异啊！”一边嘀咕着，林非凡一边快速的翻炒这锅中的肉沫。 随着各种调料的使用，香味越来越纯正，也越来越浓郁。 “老板，我们这边再要三碗！” 刚才没有舍得花钱买四碗的小伙子们，终于忍不住了。 因为他们距离林非凡实在是太近，根本忍受不住一次次的强烈诱惑。 此时，另外没有捞着吃面的一名小伙子，已经走了过来，并且深深的吸了一口那浓郁的肉香。 诱人的香味，真的是让人馋涎欲滴。 “老板，你可真不厚道，这酸辣香也太开胃了，直让人吞口水啊！”一名小伙子笑着道。 这时张廷武也笑了：“对啊，你这味道也太勾人了，特别是对于吃了一肚子肉的人，更加不友好，酸辣解腻开胃，我们本来已经吃饱了，现在还得补上这五十块钱一碗的夜宵。” “哎，这闻着是真香，可也真贵，能不能便宜一点？薄利才能多销，便宜个十块二十块的，老板也不少赚！” 另外两名等着吃面的年轻人，此时也忍不住凑了过来。 林非凡还没说话，杨成就开口道：“没办法啊，卖的太便宜了赔本，这一点张老板最有发言权，因为这美食城的租金太贵了。” 张廷武笑着道：“还是得面做得好！” “对，要不我这兄弟是个憨憨呢？一门心思想要做好面，而且为了考验自己的手艺，还非得半夜三更的出来卖，这得有多大的自信？” “有自信是好事，但你这生意刚开张，是不是卖的太贵了？这样可不容易打开局面啊！”张廷武笑呵呵的道。 铁憨憨还能让别人占了便宜？既然自家兄弟已经给设计好了人设，林非凡也不能掉链子啊！ 所以他想都没想的直接道：“我老婆说了，就卖五十。” “小伙子不厚道！”张廷武嗤笑道。 林非凡再不说话，要不怎么能叫铁憨憨？他就是这么听老婆的话！ 加快了动作，毕竟这眼看着就要赚钱了。 什么薄利多销，那是不可能的，因为条件不允许！ 还有，他只要下了决定，九头牛都拉不回来，要不然怎么能夯实铁憨憨的称号？ 当然，他这么自信也不是没有原因的。 比如现在，他已经看到此时残留在小广场的一些食客，好像都要被他吸引过来。 甚至还有三五个人，已经向着这边走来。 生意做的这么顺利，还真是出乎林非凡的意料之外。 现在只能算是小试身手，而这样就已经卖出了五碗，这就是二百五！ 看来这做厨子，还真是有钱途！ 早知道这个，他就应该早点脱掉长衫！ 什么大学生，什么吃空调坐办公室？有赚钱香嘛？ 第四章 得意的时间太长，容易挨打(求收藏、追读、推荐) 第4章 得意的时间太长，容易挨打（求收藏 追读 推荐） 臊子可以出锅，林非凡直接捞出四碗面条。 一斤面出四碗面，有点黑，但这是臊子面的特点，也是环境使然，毕竟这里的食客一般都是吃饱喝足了的。 如果不是臊子面的酸辣香吸引，其实人家是可以不吃饭的。 为了避免他们积食，还是少点面，多点汤吧！ 他绝对不是为了多赚钱，毕竟一斤面才多少钱？ 四碗面，四勺臊子，两百块钱，有时候赚钱就是这么简单。 很意外的，第一碗臊子面，杨廷武老板没吃，而是让给了几名年轻人。 因为那四人本来就是他的客人，吃的是他家的羊肉串。 这边四碗臊子面做好，接下来又是一锅四碗，因为林非凡已经看到，又有客人过来。 现在他已经十分自信，因为几碗面上桌之后，客人的评价实在是太好了。 一口面条下肚，一股鲜香浓郁、酸辣爽口的感觉，顿时从口腔反馈入大脑。 这一碗面，闻着香，吃着更香! “握草！又酸又辣，这味道太特么香了！” “还是闻着更香！” “面条上裹着一层汤汁，吃着口感更好啊！” 几名年轻人吃的咋咋呼呼，看着就很是过瘾。 “年轻人还是不会吃！”张廷武到是没有太过着急，而是先调了调味道。 他是一个会吃的，也见过世面，自然知道正宗臊子面是什么样的。 他先放了足够的辣椒，又倒上了足够的醋，这时才打算慢慢的品尝。 可是计划不如变化快，他本来是想要慢慢的，仔细品尝，可是闻着碗中散发出的香味，张廷武老板还是忍不住了。 他直接端起碗，吹了几下，就先喝了一大口面汤。 这一口酸辣香浓郁的面汤，刚喝进嘴里，他的脸色瞬间就涨得通红。 很快细密的汗珠，就肉眼可见地从额头上冒了出来。 随即汇成豆大的一颗，从鬓角处滑落。 过了好一会儿，他才将这一口汤吞下肚去。 随后他立刻张开了嘴，呼哈两声，一脸惊喜地道：“香啊！怎么可以这么香？这口感，不对，应该说是这口味是怎么调出来的？” “肉的香味、口感都不错，汤是酸辣香俱全，这一切融合在一起，口味真是绝了，这一碗面值五十！” 看着张廷武的表现，林非凡笑了。 “臊子面可不止是酸辣香，还有各种配料的香，除了肉香，蒜苗的香味最为浓郁，除此之外还有黄花菜、鸡蛋，木耳的口感应该也很不错......” 还是林非凡最了解自己做的臊子面，因为他在虚拟厨房之中，吃了太多次。 当然，最主要的还有一个原因，那就是男人就没有几个不喜欢吃肉的。 所以，肉香比什么都更加勾人。 但是，现在人缺肉吗？不缺，所以需要一些配料中和肉的油腻。 这既是健康饮食，还能给无肉不欢的顾客，增加一些吃肉的理由，何乐而不为呢？ 林非凡就是把握住了重点，所以才能做出一碗好吃的高价面！ 而只要做好这一方面，就可以让那一股沁人心脾的香味，征服所有老饕！ 更何况，臊子面的配料可不少，而很多配料都在面汤之中。 所以，还是张廷武老板会吃，他知道先尝一尝面汤的滋味。 万事开头难，只要有人吃了他林非凡的面，就绝对不能说不好。 有了他们的表现，其他被吸引过来的客人还能跑了？ 汤锅煮面条，炒锅炒臊子。 有着杨成做面条，林非凡可省事了太多。 随着一锅一锅臊子，此时整个小广场上，已经完全被臊子面的酸辣香笼罩。 接下来的事情就简单了，此时小广场有多少人，林非凡就可以做多少碗面。 可惜，凌晨十二点多的小广场之上也没有多少人，最终统计是二十八人。 当然，这里面不算林非凡和杨成两人。 七锅臊子也不过花费了一个多小时，就炒制出来。 生意能够做的这么顺利，还得感谢杨成，要不是他家有四口灶，还真没法这么快做完。 不过，明天晚上正式开业，锅灶什么的他都要自己准备了。 “你小子是真可以，这么一会儿，一千四百块到手，都比得上我们家一晚上赚的多了。” 帮着收回最后两只碗，一边洗刷，杨成还一边感叹。 “我这可比不上你们家！” 林非凡此时虽然很高兴，但是他还算是清醒，因为他知道杨成家每天是真不少赚。 如果说林非凡了解杨成家生意的利润，那么杨成更是了解林非凡做面的成本。 杨成看着林非凡，神色复杂难明，因为他最是知道有一手绝活意味着什么。 刚才二十八碗面条，卖了一千四百块，这里面有多少利润？ 杨成早就计算过了，每碗面条的成本价不会超过十块钱。 一碗面条当中，面的成本五毛，肉的成本算五块，这还是因为多放了肉。 其他调料算一块，就算加上税费、摊位费、人工费，一碗面的成本也应该不会超过十块。 不到三百块钱的成本，卖了一千四百块，纯利润超过一千块。 杨家炒鸡成名那么多年，一晚上才赚多少？ 就算杨成家的炒鸡卖的不便宜，一只鸡也就赚一百多点，一天晚上卖三十只鸡的最高峰收入，也不过才三千块。 这可是里面有绝活，加上杨家经营了几十年才有现在的收入。 林非凡呢？他这赚钱的速度已经赶上来了啊！ 最主要的是，卖面条的成本低，出餐速度快。 如果是正常情况，一晚上的翻桌率肯定会很高，这绝对不是杨家炒鸡能够比拟的。 这美食街的用户已经培育出来了，这里从来不缺食客，如果林非凡从下午开始营业，这一晚上得卖出多少碗面？ “以前怎么没发现，你的厨艺居然这么厉害？”杨成不得不感叹的道。 “以前哪里能知道？所以，听老婆的话很重要！”林非凡变得有点得意，毕竟他还年轻。 只不过，得意的表情一闪即逝，因为他知道，得意的时间太长，容易挨打！ 没有经过社会毒打的人，永远不知道这个社会，对于年轻人来说有多么不友好。 林非凡在这个社会上吃得亏多了，就更加明白一个道理，便宜不能占尽，自然这也是他老婆说的。 嗯，这里解释一下，这一句才真是他老婆说的，这话是林非凡说的！ 第五章 我老婆真说了，卖五十块钱是智慧(求追读、推荐) 第5章 我老婆真说了，卖五十块钱是智慧（求追读 推荐） “你可拉倒吧，就你有老婆？之前我都没搭理你，现在好了，什么都是听你老婆说的！” 此时的杨成是一脸的蛋疼，他不就差个老婆吗？至于这么显摆？ “嘿嘿，这是单身狗理解不了的快乐。” 林非凡想到这几天的种种，感觉他老婆是真的有大智慧！ 杨成果断转移话题：“五十块钱还是太贵了，如果价格能够便宜一些，你这门生意会更好。” “不行，我老婆真说了，卖五十块是智慧，绝对不能更改。” 铁憨憨林非凡再一次上线，他就愿意做一个死脑筋。 所以，他会严格按照老婆的指示来做，不管是不是他替老婆说的，都得执行。 毕竟从小到大已经有无数事实来证明，他老婆的话是对的，听她的话绝对没错。 杨成直接无语，好一会儿才道：“收摊吧，这个点应该没有几个人会过来。” 林非凡看了看手机，现在才一点六十多一点，时间还早，没看旁边不远处的张传武老板还没走？ 所以，林非凡十分果断的道：“老张不走我不走！” “行吧，既然不走，我就勉为其难的再陪陪你，不过，忙活了两个小时，又饿了，再给我来一碗臊子面，臊子和汤多一点，就不要面了。” 这一次轮到林非凡无语了，这个憨憨，就算臊子好吃，也没必要这样吧？ 距离吃掉那碗面才两个小时，杨成肯定不会太饿，这是馋了吧？ 不过，现在用的所有工具、原料，都是人家杨成家的，给他做几碗臊子面，还真不算个事。 起锅烧油，多放肉末，少放盐，最后直接加面汤。 想了一下，干脆又煎了两个鸡蛋饼，切碎放了进去。 “油汪酸辣香，你算是把握住臊子面的关键点了，以后赚钱会变得很容易。” 再一次闻到那浓郁的香味，杨成还是很感慨。 但是，他怎么也不能理解，就是用的一些普通材料，怎么就能做出这么香的面？ 难道林非凡这个家伙，真的是老天爷喂饭吃？ 这天赋也太强了，这怎么都算是老天爷强行塞饭吃了！ 这一次下的面更少，汤就显得更多，而这么吃起来更加美味。 看着杨成那满足的样子，林非凡笑呵呵的道：“你了解西陕臊子面吗？臊子面的特点是宽汤，即汤多面少，这样才更加能够突出酸辣味。” “心黑就心黑，解释什么？不过，你这汤做的是真心不错！” 虽然不饿，但是这汤还真是好喝。 特别是几根面条在汤和臊子的衬托之下，也感觉更有嚼头。 “处处留心皆学问，这汤也不简单。”说着，林非凡吃了一口面。 他忙活了一晚上，这才是第一次吃到自己做的面。 闻着香，入口辣，接着一股酸酸的味道在口中泛开。 味道酸、辣、香，能够极大的刺激人的味蕾，让人体会到最极致的味道，达到最佳的享受效果。 这就是卖五十块钱，还有那么多人忍不住诱惑的原因。 此时林非凡都有点佩服自己了，果然，努力就会有收获。 他最近没日没夜的肝，果然是值得的。 “老板，来一碗面，您这面做的真香，在很远处我就闻到香味了。” 就在林非凡享受美食的时候，又上客人了。 这是一位中年人，看样子应该是周围小区的住户，因为他穿了一身休闲服，不像是加班到凌晨的上班族。 “好来，不过，我这面五十块一碗，这个得提前说一下。” 这句话今天晚上的林非凡，已经说过几十次，现在说的更是溜。 “呃？五十？那我还真得尝尝，看看这五十块钱一碗的面，到底是什么味道。” 中年人只是稍微一愣神，就立即开口道。 清泉市毕竟是省会城市，价格贵的美食多了去，这个价格还真不能吓住人！ “您瞧好吧，既然敢要五十块，自然就有五十块的道理。” 先下面条，接着开始炒制噪子，一锅噪子用不到十分钟就可以出锅。 等这位吃上了，林非凡又收获了满满的赞叹。 就这样，直到凌晨三点，林非凡又零零散散的做了十来笔生意。 不得不说，这美食街上的生意是真好。 只不过，你得有绝活，能够做出美食。 在这里，只要有本事，就绝对能够赚到钱。 算了算一晚上赚的钱，林非凡立即眉开眼笑。 虽然半夜三更还在忙活，但是真赚钱，这一切都值了！ 凌晨三点，清洁工进场，不管是林非凡的摊子，还是张廷武的烧烤摊都做不下去了。 林非凡和杨成直接推着锅灶，放到杨家炒鸡店的后院就可以。 等一切收拾好，回到家之后，已经凌晨四点。 小心的打开门，走进卧室看了看睡着的老婆和儿子。 老婆贤惠，儿子听话，夫复何求？ 没有打扰他们，林非凡偷偷的躺下，很快就睡了过去。 要知道这一天多的时间，可把他累坏了！ 不知道睡了多久，房间里传来一声声怪叫！ “啊......啊......” 一个长相彷若天使，笑得无忧无虑的无“齿”小娃，正在床上攻城略地。 “啊！啊！”无齿之徒无视一切，迳自在床上玩着“爬山”游戏。 他从平坦的床面，经凸起的膝盖，攻城掠地而来。 左手抓着手机当盾牌，右手捞着他心爱的奶嘴当武器，爬行间还不忘以大大的笑容与无齿的牙龈示威。 小娃不时拌着口水，和啊呀的怪叫！ 但这其实也不能怪他，因为他小，自然是“无齿”，也理所当然只会呆笑与怪叫。 嘿咻！嘿咻！ 小小身躯征服了一小块高地，趴坐在一双长腿之上。 他以志得意满的笑容，庆祝自己第一波的胜利； 然后，再接再厉，撑起小身子，准备要往目的地──宽阔的胸膛爬去。 不料，空袭的怪手快速袭来。 只见一只洁白、修长的手掌，啪的一声打在了他那大大的脑门之上。 便见得，那中看不中用的大头，已然顺势仰倒在床被上； 出师未捷身先死，常使婴儿泪满襟！ 第六章 养儿方知父母恩(求收藏、追读、月票) 第6章 养儿方知父母恩（求收藏 追读 月票） “哇......” 洪亮的哭声响彻九重天，足以把所有不负责任的年轻父母，吓个半死。 啊……一声惊叫，身强体壮，长着一双大长腿的林非凡，一头大汗的被吓醒了过来。 哭的这么惨？难道压着儿子了？ 一年多的时间，林非凡这个年轻的奶爸已经锻炼出来，他快速起身查看儿子的状况。 很快，看着四爪朝天的傻儿子，林非凡就很不厚道的笑了。 发现孩子没事，林非凡松了口气。 急忙擦了擦脑袋上的汗，立即抱起这个无耻之徒，开始哄小娃。 小孩子也十分好哄，直接把他扔天上，或者举高高就好了。 “敌军三秒之后到达战场，倒计时开始，三、二、一！” 碰！房门被一脚踹开，冲入一名手执菜刀的小小少妇。 这无可置疑的是一位美女，既有着美少女的清纯，又有着一丝小少妇的成熟。 身材更好，可谓减一分则瘦，增一分太胖。 只见她看似年方二八，身材高桃，体态轻盈。 乌发如漆，肌肤如玉，美目流转之间，流露出一种说不出的风韵。 她宛如一朵含苞待放的牡丹花，美而不妖，艳而不俗，千娇百媚，无与伦比。 特别是此时那一脸娇憨的凶悍，更是会给人带来一种别样的美。 能取到这样的媳妇，夫复何求？ “林非凡！你又欺负我儿子？说过多少次了，再让我看到你欺负我儿子，我就砍死你。” 气的满脸通红的小美女，一手叉腰，一手举着菜刀，愤怒的道。 林非凡十分从心的做了鸵鸟，不敢多说一句。 他接住半空之中的小奶娃，又使劲颠了几下，很快就让小娃子把刚才的飞来横祸忘掉。 小娃不哭了，林非凡才有空看了看手机，已经下午五点半了？ 林非凡有点懵，他这是一下睡了十几个小时？ 赚钱果然不容易，想到最近一周发生的一切，此时还犹如身在梦中一样！ 看了看手机上的余额，林非凡的心材安定下来，这不是做梦啊！ 那么，他以后的小日子应该就很阔以了。 至于老婆孩子，人家的日子从来都是很阔以的。 而只有他需要忙碌奔波，因为要是不赚钱，就只能去父母那边寄人篱下。 想到之前老婆儿子的待遇，林非凡只能是眼馋，但是绝对不嫉妒。 没毕业就怀里踹了个球，父母自然是不待见的，但也舍不得虐待。 接下来就好了，父母没好脸，但是是公公婆婆却是乐开了花。 所以怀孕期间有公婆照顾，坐月子那段期间待遇更好，甚至都可以说前呼后拥，被照顾的无微不至。 就算是坐完月子之后，因为需要喂奶，生活也肯定不会错，两边家里不时的就把她叫回去吃大餐。 而林非凡就比较惨，他怀里又没有球保护，自然是要接受教训。 这可绝对不会因为他是小儿子，就会获得优待，因为他犯的是原则性错误，在这一点上，他的父母三观还是很正的。 所以，自从知道他闹出人命开始，林非凡就过的比较谨小慎微。 没办法，刚开始是双方父母混合四打，这谁都得了？ 想一想这毕业一年多过的日子，真是锻炼人。 也是此时，他才真正领悟出什么叫养儿方知父母恩！ 毕竟结婚了嘛，他还能继续啃老？ 已经是别人的丈夫、父亲，林非凡也不是那种不负责任的，所以他就得想办法让老婆孩子过的更好一些！ 青梅竹马的小娇妻，不得宠着？ 万吨重的公子，还有十七年多一点就要高考，不得准备学费、生活费？ 更何况儿子毕业之后的婚房、彩礼，不得准备？ 看了看狭小的出租屋，只有三十多个平方，每个月的房租就要两千块，任重而道远啊！ 一边思绪乱飞，一边抱着小奶娃出了卧室，此时桌子上放着两碗看着十分眼熟的面条。 赵依依接过儿子，十分熟练的开始喂奶。 这动作是真美，看的林非凡目不转睛！ “快点吃，你就要迟到了。”白了一眼林非凡，赵依依没好气的道。 看向桌子，特别是看到那熟悉的面条，林非凡有点挠头。 “如果我没看错，这是我昨天晚上给你留的那碗面条吧？到了今天增值了？一碗变两碗？” 赵依依吃着一碗变两碗的面条，虽然已经坨了，但还是很好吃。 只不过她那一碗清汤寡水，根本就没有几根面条。 而林非凡这一碗呢？是大碗，还是满的。 “少废话，赶紧吃，你昨天给我留的是炒面条，现在是汤面，能一样吗？” 林非凡无语，焖面吸收了汤汁坨成了个球，现在加水重新热一下，就成了两碗汤面，这是一位高手。 “快尝尝，我做的肯定比你做的好吃，就是家里没肉，要不然就变成肉丝面了。” 赵依依抱着孩子快速的吃了一口，立即眯起了眼睛。 看着她一脸享受的样子，林非凡心中不是滋味，不用说家里那少得可怜的生活费，肯定是没有了。 平时赵依依跟儿子肯定不缺吃的，甚至可以说吃的很好，毕竟有双方父母照顾。 但是，钱财方面双方父母可就不会支持太多，这才是双方父母对他们的制裁！ “真的好吃，快点吃，现在少吃点，反正等一会儿你想吃多少都有。” 看着一脸小精明的赵依依，林非凡还能说什么？ 他这绝对是家有贤妻，要不然他还不会决定做厨师。 要是没有这个决定，他还能不能激活金手指？还真不一定！ 默默的端起饭碗，快速吃了起来。 现在想得再多，说的再多，都是多余，还得看以后怎么干！ 结婚这一年，他们两个年轻人都成长了，最起码对于过日子、省钱来说，两个人都有着一点小心得。 林非凡不说话，赵依依却是一边抿着小嘴，一边笑呵呵的道：“对了，昨天晚上回来晚了，是不是已经放弃管理的大业，真正投入厨师的怀抱了？” 林非凡还是没说话，他一个大学生能够轻易脱掉长衫，还真是赵依依的功劳。 如果不是赵依依一直鼓励他做厨师，那东西就算认主了也不容易被激活，他自然也不能那么容易的就学到一门绝活。 感谢噢之前亏了兄弟的打赏！ 第七章 无中生祖宗(求月票、追读、收藏) 第7章 无中生祖宗（求月票 追读 收藏） 一边吃饭，林非凡一边再次开始研究自己的金手指。 金手指来的太过意外，也太过突然，加上这几天一直都在学习怎么利用金手指努力赚钱，林非凡还真没有好好研究一下，这金手指到底是怎么回事。 这东西原来是一块银白色的矿石，在沾染了他的血液之后，突然化为流水，进入了他的身体消失不见。 最重要的是，检测到了适合匹配的职业，这才激活了内部的学习空间。 到这个时候，如果这样还不知道发生了什么，林非凡多年看小说的经验真是白费了。 之后，他就努力研究了一下，最终发现这东西不会发布任务，就是一个虚拟学习空间。 只要他想，就可以在脑海之中，构建出一个学习空间。 而他适配的是厨房职业，只要他想，或者说他见过、接触过的材料，都可以在虚拟空间之中具现。 这就简单了，只要有足够不花钱的材料，他还能练不出一门手艺？ 更何况，他还有一点天赋，就是有着比较灵敏的嗅觉和味觉，这也许就是适配了一个厨师职业的原因。 最终，林非凡也没有好高骛远，他首先选择了学习做臊子面。 没办法，其他复杂点的厨艺，他根本连用什么材料制作的都不知道的。 这一年多，被逼无奈之下，吃的最多的就是面条。 为了省钱，他还都是自己做的手擀面，最主要的还是自家有一位福气满满的小媳妇鼓励啊！ 真是没想到，昨天稍试身手，居然就成功了。 “你要脚踏实地的干活，工商管理这个万金油专业，就业真不容易，你又不想去干销售，厨师怎么着还不比送快递、给饭店打杂强啊？” 赵依依一遍哄着儿子，一边再次鼓励林非凡。 林非凡也从思绪之中回过神来，还是有老婆好啊！ 看了看碗中的面条，有个能够共患难的老婆，更是难得。 想到凌晨的收获，林非凡有点得意的道：“我难道不知道厨师赚钱多？你要知道做厨师可不是那么容易的，都是手里有绝活的，比如美食城那边，谁家没有点绝活？没点本事，在那边绝对活不过一个月。” 赵依依奇怪的看了一眼林非凡，道：“你也有绝活啊，你最近几天做的面就很不错，不管是肉丝面、清汤面，还是臊子面都很好吃，这个要做好了，还是很赚钱的。” 林非凡笑的更加欢畅，他咧着嘴继续道：“你要说到这个，我还真有点想法，之前你提醒过我之后，我突然想起来，我家祖上应该出过御厨，好像还留下了一本食谱。” “什么？”赵依依诧异的看着林非凡。 她可是太了解眼前的小子了，这家伙一有坏心思，就会笑，而且笑的还十分爽朗，十分自然。 现在是什么意思？别人不了解他家的情况，两个人交往十几年，谁不了解谁？ 别人都是无中生友，他这是无中生祖宗？ “不管跟谁学，都必须要认真！”赵依依也是没办法，只能再次叮嘱道。 “我肯定好好学，昨天要不是累着了，今天我能睡一个白天？对了，这小娃子白天谁看的？” “让我扔奶奶家了，要不然还能怎么办？快点吃，时间不早了！” “都快六点了？这时间一天天的过的真快，都没多少时间陪你跟儿子了！” 林非凡掏出手机，在上面摆弄了一下，转了一千块钱给赵依依。 在赵依依手机响起的时候，林非凡抱着老婆儿子，并对着赵依依白白嫩嫩的小脸，就啃了一口。 “老婆，从今天开始，我会努力让你实现财富自由！” 说完，快速转身出门，根本没有留给赵依依反应的时间。 “神经病，还让我实现财富自由？只是一个包治百病，就可以让你半残！” 听到赵依依的笑骂声，林非凡乐呵呵的走下了楼。 六层的破楼，每天爬楼梯都够烦的，老婆儿子跟着他受苦了。 下了楼，骑上小电驴，一路风驰电掣，很快就进入了美食一条街。 此时街道上已经有了夜市的雏形，比如一些做烤鱿鱼、烤肠的小摊子，已经出摊。 其他还有一些做拉面的，卖糖葫芦的，炒栗子的，可以说只要是小吃，这里都有。 只不过，这些都是小打小闹，真正热闹的还是街道的尽头的小广场。 夜晚的小广场就变成了美食城，吸引着周围小区居民、写字楼的白领、工地上的工人，每天晚上来这里休闲一下，喝喝小酒，吃吃烧烤。 由于这边大小饭店林立，所以围绕着这一片，也开起来一些粮油店、蔬菜店、肉店的配套店铺。 昨天林非凡做实验，可以使用杨家的原材料，今天就不行了，要不然就太不拿自己当外人，会惹人厌的！ 所以，他今天提前过来，打算采购了一些晚上使用的材料。 既然打算卖高价面，自然要寻求尽善尽美，最起码要对得起那个价格。 可能是由于系统的帮助，现在他的嗅觉和味觉变得十分灵敏，所以寻找一些好的食材，也变得十分容易。 在周围转悠了两圈，看了很多超市、肉店，才选了一些比较好的猪肉。 原来他还没注意，而现在只要他想，一些次品猪肉，他都可以对比、辨别出来。 这也应该是有了学习系统，他新增的能力。 至于是他原来就有的能力，很大的可能是不可能！ 现在有能力选择更好的，他自然要全力以赴。 所以，在这个过程当中，他排除了一些药残、激素、注水、冷冻时间太长的猪肉。 最后，他甚至把放置时间太长，并不太新鲜的猪肉也排除掉，才最终确定了可以使用的猪肉。 做臊子面的过程当中，使用的最多的最花钱的就是肉，所以这一次就买了十斤前腿肉。 买的是莱芜黑猪肉，每斤价格二十，十斤就是两百。 当然，肯定不是正宗的莱芜黑猪肉。 因为正宗的莱芜黑猪肉，价格最便宜每斤也超过六十块，一般都是一百二到一百六十块一斤。 林非凡也不过是矮个子里拔将军，选择相对比较好的猪肉。 第八章 不管干什么，都需要掌握核心技术 第8章 不管干什么，都需要掌握核心技术 新书期求各种支持，追读，收藏、投资、月票、推荐！ 买好了猪肉，剩下的最重要的原材料就是面粉了。 当然，其他的材料也是一样，都需要林非凡使用天赋来判断。 林非凡从来没有想到过，人类的嗅觉和味觉，可以强大到能轻易分辨出，相同物品之间的一些细微差别。 但就是通过一次次对比，让他可以选择出更好的。 以后只要记住这种味道，就可以轻松选择最好的原材料。 而这，算是他开发出来的又一系统新能力。 时来天地皆同力，这话一点都不错。 原来林非凡有天赋，但他根本就不知道怎么利用。 因为他根本就不知道努力的方向，而努力的方向错了，再怎么努力也是白搭！ 现在不同了，有了金手指帮忙，他的天赋能力也被开发了出来。 有着强大的天赋能力，购买一些相对比较好的原材料，就变得十分简单。 比如他买的一袋子五十斤的全麦面粉，价格只要一百二十元。 不是工厂货，而是粮油店自己买来小麦加工出来的面粉，没有任何添加剂，麦子之中也没有农药残留，这就很好了。 而这些都是通过嗅觉比对出来的，如果说这里面没有学习系统帮忙，打死林非凡他都不信。 有了系统的帮忙，林非凡对于自己的嗅觉、味觉天赋，也有了清楚的认识。 现在他只要知道天然加工的纯麦粉是什么味道，就可以嗅出来，以后就算系统不帮忙，他也可以轻松鉴定出优质面粉。 这可是他的本事，就凭着这个本事，就算现在系统消失，他也应该能够更好的活下去。 能够发现好的食材，能够激发好食材最原汁原味的味道，做出来的食物还能不好吃？ 所以，还是有一个学习系统好啊！ 努力学习一门手艺，学好学精了，这就是真本事。 最重要的是，技术并不会因为系统的消失而消失，这一点就让人很安心。 有着灵敏的嗅觉和味觉，加上在系统学习空间之内的练习，还能找不到好的食材？ 使用同样的方法，林非凡在蔬菜市场买到了其他适合的配料。 其他的材料就不值几个钱了，主要是葱、姜、蒜、盐、酱釉、醋、味精、耗油、十三香等几种材料。 再就是一些配菜，像是黑木耳、土豆、胡萝卜、辣椒、西红柿、鸡蛋等等。 这些配料总共也没有五十块钱，所有原材料全都算上，也不过三百七十块钱。 就算今天晚上还是卖出四十碗面，那收入也妥妥的超过两千块，去掉四百块的成本，也还能赚一千六百块呢！ 买好了东西，时间已经不早。 林非凡来到老杨家的店铺，里面有绞肉机和和面机。 走进店铺，里面还有人在忙活，这是杨成的大哥大嫂，他们主要做中午的生意，一般是小炒。 看来他们也足够努力，现在都晚上九点了，居然还在店里忙活。 “杨大哥，我用一下绞肉机。” “小林来了？”杨守正在收拾厨房，看到林非凡过来，立即笑着道。 “非凡来了？这是买的什么？哎呀，你其实不用买这些东西的，反正店里有现成的。” 看着一脸笑容的杨大嫂孙菲菲，林非凡心中诧异，这变化也太大了。 原来这两口子遇到他，可不是这么笑容满面的，那个时候不给脸色看，就已经很不错！ 看到孙菲菲和杨成的表现，林非凡就知道，肯定是杨成告诉他们昨晚上发生的事情了。 知道林非凡有一手绝活，能够一碗面卖出五十块钱，谁都会羡慕嫉妒恨吧？就像之前林非凡羡慕杨家一样。 从这称呼的改变，就足以证明杨成说的对，他们两口子一个是小聪明，一个大聪明。 对于这对哥嫂，杨成是很不待见的。 但是，对于突兀的态度转变，林非凡十分适应，这说明他也成长了。 再说，伸手不打笑脸人，林非凡现在可不是不知世事的学生了。 “大哥，大嫂，今天的生意怎么样？”林非凡一脸微笑着道。 “这个点已经不行了，小广场开张，我们这些做外卖的，立即就没多少生意了。”杨守笑的已经有点不开心。 下午小广场上的美食城只要开张，就肯定会影响了街道上小店的外卖生意，因为谁都知道哪里做的菜更好吃。 更何况，小广场上那边的摊位也是做外卖生意的。 一边跟着两口子说着话，林非凡一边忙活。 他首先切除前腿肉上的肥肉，其他打成肉沫。 再就是面和好，放在盆里发着。 有着机器帮忙，速度还是很快的，当然，这些都是初加工，真要用的时候，还需要再次处理一下。 不过，现在做到这里也就可以了。 告别了杨守夫妇，林非凡快步走向小广场。 此时林非凡才发现，他还缺少一些工具，比如刀具、面板、擀面杖，还有面盆等等。 如果以后做的顺利，这些东西都需要购买，甚至是购买一些厨具、桌椅。 记下需要做的事情，林非凡很快来到了不远处的小广场。 刚刚靠近，他闻到一阵阵香味。 原来只是闻着香，但是现在却是不同，他不止是能够闻出各种香味，甚至还能分辨出香味的层次，更是知道好坏！ 有各种炒菜的味道，哪里有瑕疵，他都能通过嗅觉闻出来。 特别是烧烤的味道，是不是烤焦了，是不是使用的羊肉不太新鲜？有没有使用香精？ 当然，这些都不关他的事。 他只要关注好的一面就好，因为这些摊位都值得他学习。 比如那家卖烤肠的，他家的烤肠味道就十分纯正，一点也没有掺假，怪不得生意一直那么好。 还有另外一家做烤全羊的，味道是真香。 当然，距离林非凡最近的，还是老杨家。 他一过来，就闻到了一股浓郁的鸡肉香味。 这一切，都是美食城长盛不衰的原因。 就这么一座东西六十米，南北五十米，总面积三千平的小广场，聚集着三十多家美食摊位。 不说其他，只是做鸡的摊位就有三家，其中一家就是老杨家。 老杨家的店，早上卖包子、豆浆、豆腐脑，中午做小炒外卖，晚上就在小广场上支起摊子做炒鸡。 可以说，他家租下的小店，已经被利用到极致。 如果这么努力还不赚钱，那就真是手艺不行！ 来到小广场，此时用餐高峰期已经过去。 但是，老杨家的四只炒锅里面，还都翻炒着鸡块，从此可以看出，他家的生意有多么好。 要知道，现在已经是晚上十点多。 闻着浓郁的香气，林非凡如同之前一样，还是真心羡慕。 人家这钱赚的，天长地久啊！ 所以不管干什么，都需要掌握核心技术！ 第九章 无利不起早(求收藏、追读、月票) 第9章 无利不起早（求收藏 追读 月票） 十点多钟过来，林非凡自然是打算帮忙的，毕竟人家杨家帮他的更多。 只不过，他也帮不上多少忙，只能是帮着收拾一下桌子。 此时用餐高峰已经过去，剩下的都是一些喜欢喝慢酒的客人。 往往这些人都是三五成群聚集在一起，花费个三五百块，喝一场大酒。 这对于他们来说还是很合算的，毕竟人均消费还不过百。 杨家买来的养殖大公鸡，现杀现卖，一斤卖四十块钱。 一只五斤至八斤的大公鸡，最便宜的两百块，贵的三百多，其他配菜不要钱，也不值钱。 在这座小美食城混了几个月，林非凡十分了解里面的利润。 一只五斤的大公鸡，卖出的价格是两百元，去掉成本、人工、摊位费等所有费用，最少赚一百块。 这利润率真心不低，就是因为杨家炒鸡算是一绝。 所以，就这个价格，每天晚上还能最少卖出十多只，多的时候有三十几只鸡，可谓是生意兴隆。 他们家生意兴隆了，每天杨成可就忙坏了。 之前还有林非凡在这里帮工，能够帮着他分担一下，现在就只能靠他自己了。 要知道在一个星期之前，林非凡还是在这里打工的人上人。 打工人，打工魂，打工的都是人上人！ 可惜，人上人就是不赚钱啊！ 可没办法，人是铁，工是钢，一天不打饿得慌，想要不饿就得打工！ 之前在这里，一整个晚上，老杨父子做鸡，林非凡跟杨妈辅助做杂工。 什么上菜、收盘、送餐巾纸，擦桌子、洗碗等等，都需要做。 中间有空了还要剁鸡，可以说除了炒菜什么都做。 当然，这个工作其实不累，就是琐碎，要不然一晚上也不可能只给一百块钱。 此时站在小广场之上，林非凡前所未有的放松。 之前在这里打工半年，他却从来没有好好看看这夜市的美景。 这里有美食的香气，有红尘的烟火，忙忙碌碌，吵吵闹闹，可是真热闹。 只不过之前的晚上在这里，他只能不停的忙碌，根本没法停下脚步，体会一下这盛世烟火。 “小林来了？”就在林非凡吃饱了撑的，犯了文青病，正在感慨的时候，老杨发现了他。 看着一脸笑容的老杨，林非凡有点吃惊。 这从来都是板着脸如同老干部一样的老杨，今天是怎么了？ 难道我国真有那么一句俗话：当你成功的时候，周围全是热心人？ 林非凡有点小人之心度君子之腹，毕竟老杨没必要巴结他。 所以林非凡表现的更加谦卑：“杨叔，我提前过来帮帮忙。” “已经没事了，这几只鸡出锅，我就回去睡觉。” 此时杨婶也开口道：“还是你们小伙子精神十足，居然想着半夜出来做生意。” 林非凡嘿嘿笑了两声，立即抢过杨成手里的盘子，开始洗刷起来。 老杨夫妻毕竟人到中年，不能熬夜。 所以每晚他们在做完最后一道菜的时候，就会提前退场回家休息。 原来这剩下的收尾工作，自然就是杨成和林非凡的事情，现在却只有杨成来干了。 “橙子，不要忙活了，剩下的事情交给我。” “客气什么？你赶紧忙起来，争取今天多卖一些！” 说着话，两个人已经快速收起了一些桌子，这些都需要搬回店里。 等收拾完，重新回来的时候，就是林非凡开始做生意的时候。 “小林，现在才开始？” 即将到零点，烧烤再好吃，此时人也少了，所以张廷武才有时间闲话。 “嗯，现在开始，张老板要支持一下生意？” “你的面条太贵了，偶尔吃一次还行，哪能每天都吃？什么家庭条件？” 说着话，张廷武摇头晃脑的走了。 林非凡看了一眼张廷武，这张老板无利不起早，怎么会关心他？ 不过，这张老板是真会过日子，赚那么多钱，居然还舍不得一碗面钱？ 还有，他刚才好像话里有话？现在才开始是什么意思？ 林非凡倒是想要早点开始，但是他有机会吗？ 现在开始才是最正确的打开方式，要不然，他绝对没法在这小广场上立足。 这座小广场上自发形成的美食城，现在被政府部门收编，现在可都是正规军。 像是他这种没有根底的，要想在这里立足，哪有那么简单？ 这些可都不是说，有份好手艺就可以的。 当然，归根结底还是需要有本事，因为在这座小广场之上，竞争还是很激烈的。 当然，对于聪明人来说，说没有竞争也是可以的。 比如说做鸡的虽然有三家，但是他们做的鸡都是不同的。 老杨家是炒鸡，另外两家一家是辣子鸡，一家是叫花鸡。 三家鸡店各有特色，更是各有风味，又是分布在小广场的不同角落，客户群体也不同，竞争就很小。 可是，竞争小并不代表没有竞争，因为这小广场上好吃的东西太多了。 比如烤羊肉串，这个做的最多，整个小广场上有七八家，而且还都各有特色。 这也是林非凡最大的竞争对手，当然，也算是他的客户来源地。 因为在这小广场上滞留时间最长的，就是那些吃烧烤喝啤酒的。 午夜的小广场，想要立足也不容易，手艺高超是一方面，烧烤生意好不好做，又是另一方面。 烧烤吸引人，客人就多，这些可都是林非凡潜在的客户。 他的价格高，可以挡下一部分食客，这是给烧烤摊主留下的余地。 一些生活条件好的客人，也可以来他的摊位吃一碗高价面。 这一切的基础，都需要他有手艺。 要是没有足够好的手艺，他在这个小型的美食城中算什么？ 能够在炒菜做饭的时候，轻松把握火候，做出最美味的饭菜，这就是最大的本事。 昨天他是用杨家的材料试一试，没想到，还就真成了。 而今天有所准备，就要做的更好一些，也许能够多赚一些。 老杨家一晚上能赚多少钱，是可以算出来的。 就算平均一晚十五只鸡，那纯利润也有一千五百块啊！ 其他酒水、饮料就算不赚钱，这一个月只是夜市，最少也有四五万块的纯利润。 最主要的是，这样的生意人家做了十几二十年，这得赚多少钱？ 第十章 人类最爱吃的味道(求收藏、追读) 第10章 人类最爱吃的味道（求收藏 追读） 林非凡现在穷的都要吃土了，遇到了机会还不好好把握一下？ 再说，他还真想看看，张廷武老板是不是真的会过日子。 昨天他能吸引张老板过来吃一碗高价面，今天晚上就不行了？ 顾不得身体的疲惫，快速刷出一只炒锅，打算先炒点肉沫。 已经是第二次做，林非凡已经早就做好计划。 臊子面，通俗的说法就是肉丁面或肉末面，其中也含有配菜比如豆腐，萝卜块等，做法简单。 今天的林非凡，只要炒出肉香，就不可能吸引不到食客。 因为今天的肉，可不止是肉沫了啊！ 凌晨的夜市，人再次变得稀少，这个时候想要卖出几碗面，自然要继续昨天晚上的办法，努力吸引顾客。 林非凡最大的自信，恰恰是在炒制噪子上。 原来他虽然没有做过正宗的噪子面，但是他知道噪子才是一碗噪子面的灵魂所在。 说的简单点，就是肉丁、肉末炒的香了，才能好吃，也才吸引人。 还有一点，之所以选择臊子面，还有一点是因为臊子面主打的是酸辣香。 酸辣都能开胃，在这个时间，这个地点，最是吸引人。 昨天准备不足，今天就不一样了。 趁着还没有客人过来，林非凡把提前醒好的面团拿出来备用。 接着将胡萝卜、土豆、番茄切小丁。 提前泡发好的木耳切碎末，葱切小段，姜蒜切末。 煎好的鸡蛋饼切小方块，片出来的肥肉切片。 做好了准备，锅里放花生油，加热，再放点肥肉进去。 今天晚上的灵魂，就是肥肉！ 有着肥肉片子加入，很快就炒制出肉香，而且是最为吸引人的脂香味。 昨天的香味，跟今天的香味，绝对是不同的。 其最大的不同，就是出自肥肉之内的脂肪。 “我艹！”杨成虽然在洗碗，但是他可是始终都在关注着林非凡。 因为他很想看看，林非凡是不是使用了科技与狠活。 毕竟林非凡这变异的太快了，几天前还是人上人，今天居然就已经成为有一手绝活的小老板，到现在他还有点不敢置信。 当然，杨成不是嫉妒，也不是想要偷师，他就只是好奇。 本来以为吕布已经天下无敌了，但是没想到，今天的林非凡居然更厉害。 没有看到科技与狠活，反而被一股浓郁的肉香味再次刺激，杨成也就只能再次用一句我艹打天下！ “香吧？”林非凡得意的道。 “你怎么做到的？今天的香味更加诱人啊？”杨成已经顾不得洗碗。 “这是脂香味，懂不懂？我只不过是激发了最纯正的脂香味！”林非凡得意的道，因为这可是真本事。 脂肪虽然对于现代人来说有点不友好，但是不可否认，它是我们的鼻子最爱“吃”的油，对于人类天然就有一股吸引力。 不过，这里有个重点，那就是脂香味和脂肪味是两个概念。 脂香味，是通过鼻子嗅到的味觉，通常给人积极愉快的感觉。 脂肪味则不然，这是通过口舌尝出来的味道。 所以，脂肪味要是处理不好，那可不是什么美好的感觉。 试想让你吃一口纯肥的脂肪块，一定难以下咽。 舌头上的感觉，也肯定不是十分愉悦。 同时鼻子中也闻不到任何的香气，这就是脂肪味的感受。 但是，老话说膘越厚、肉越香，吃肉给人们带来香味，乃至精神的满足感，而在这其中脂肪起到了重要作用。 例如众多国家，依靠牛肉切面上的“大理石花纹”，给牛排分级。 “大理石花纹”或“m值”，就是肉排的肌间脂肪含量。 在这里的m值越高，代表雪花纹越多，说明肉的等级也越高，肉吃起来也就越香。 笼统地讲，这种由各种脂类物质，在熟制后带来的混合香味，可以称为脂香味。 而在控油减脂的热潮之下，如何减少油脂摄入，同时保存脂香味，发挥其独特的感官吸引力，就要看厨师的手艺了。 林非凡有天赋，更是有手段作弊，他肯定能够把握住重点。 所以他就是可以用最少的脂肪，激发出最浓郁、最纯正的香味。 这还不算什么，在激发脂香味的同时，他还在减少油脂的存在。 这样顺便还能让脂肪，变化出浓郁的脂肪香，这可是口感好坏的关键因素。 脂香味是嗅觉闻到的美好，而脂肪香则是口感的保证。 这样不止是鼻子闻着香，吃到嘴里会感觉更香！ 林非凡就是依靠这能完美激发出的香味，增强吸引力，从而引人过来消费。 相比昨天凌晨，今天他做的准备更加充足，自然炒制出来的臊子就更香。 脂香味升起，等到足够浓郁，足够好闻，这时肥肉也已经烤出油，甚至变焦，这样肥肉的口感也会变得更好。 接下来，等到温度合适，再放肉沫。 把控好油温，很快就可以炒出更加浓郁的肉香。 现在就是考验功夫的关键时刻，此时的肉香之中，还夹杂着一些异味，比如肉腥味。 这时就需要调料来去腥了，像是葱姜蒜醋等等。 这些东西谁都会用，但是用多少，什么时候用，却是有讲究的。 由于林非凡对于香味十分敏感，这一切都把握的驾轻就熟，做的更是恰到好处！ 肉沫炒香，去腥，再放鸡精、耗油提味增鲜。 可惜这些调味料都有着或多或少的异味，这一点林非凡没办法避免，他就只能尽可能的发挥各种调料的优势。 随着各种材料的应用，林非凡不断的调味，很快肉香就越来越浓郁。 现在的肉味，已经去除了绝大部分异味，只剩下纯正的肉香，这就是本事。 炒制到什么时候，肉味最浓郁，这就是功夫！ 对于做菜，林非凡没有太多经验，但是对于香味的把控，他却是有着无与伦比的天赋。 很快，一股股浓郁到极致的香味，就不停的从锅里散发出来。 当肉香味达到极致的时刻，立即加水。 继续爆炒肉沫，要不然肉沫就要焦了，这时味道就变得不同。 肉沫炒到最好，接下来依次加入胡萝卜、土豆、木耳，翻炒。 最后加入辣子面，翻炒出香，再酌量加点老陈醋 此时加水，温度开始恒定，香味虽然开始变淡，但是却可以持之以恒。 第十一章 忍不住的诱惑 第11章 忍不住的诱惑（求月票 推荐票） “我......草？”香味变淡了之后，杨成又是一句没文化的表现 “真是没文化！”林非凡一脸笑意，他就喜欢看杨成那没见过世面的样子。 为了多看一会，他火力全开，开始为了一碗五十块的面，再努力一把！ 一碗五十块的面条，必然要好吃。 而好吃的来源，除了面、臊子必须要好之外，还有其他细节。 随着臊子不停的加热，刚才因为加水变淡的香味，再次开始飘出。 这一次香味跟昨晚又有不同，现在的香味不再只是浓郁，而是增加了深层次的变化。 现在的香味变得有点悠远，一股股、一丝丝，不停的向外飘荡。 闻着完美无瑕的香味，林非凡的脸上露出一丝笑容。 至于杨成脸上的震惊，就从来没有消失过。 而他就喜欢看杨成那震惊的样子，因为那一脸震惊可以换钱。 换掉一只炒锅，换上汤锅烧水。 今天的臊子做的更好，因为材料齐全，所以说，一碗高价面，做起来是真不简单。 接下来就是做面条，先拿出面板，把早就和好的面，开始二次加工。 现成的面团是机器活出来的，用来做面条当然可以，但是肯定不如手工鞣制的有劲道。 最近一年多，林非凡扛过水泥、搬过砖，已经锻炼出来一身力道。 此时揉面跟本就算不得什么，毕竟为了省钱，最近一年多他吃的最多的就是面条。 什么都不如自己做的面条便宜，早上一碗清水汤面，中午最多加点菜叶，补充一些维生素。 至于晚上，最多再加点肉丝，变成肉丝面。 做得多了，也算是熟能生巧，如果赵依依这个老婆能够跟他共患难，他会更加熟悉。 可惜啊，人家最多早上跟他共患难一点点，中午她一般在学校吃，晚上会被两边的父母叫回家开小灶。 想到不能天天跟自己共患难的老婆大人，林非凡更是干劲十足，他要争取把老婆的心抢回来。 揉面，擀面，等面团变成圆形的面饼，再用擀面杖卷吧卷吧，附在擀面杖上。 此时用刀一划，面皮两份，再切成一厘米宽的长条就可以了。 切好后将面条抖开摊开，再撒些薄面以防粘连，之后放在一边晾一下就可以。 这一切他已经做的十分熟练，里面肯定有新得到的虚拟学习空间有关，但是，他的努力也不能小觑。 没结婚之前的林非凡，虽然不能说是十指不沾阳春水，但是也差不多，绝对算是油瓶子倒了都不扶的主。 可这个社会教育人啊，还有儿子催人奋进啊！ 所以，现在不要说炒个噪子，就算让他炖鸡，他都可以。 只不过，相比老杨家的绝活炒鸡，肯定是差了不少，但是，以后只要有时间，他是可以学会的。 接受了一年多的社会教育，对于面条，林非凡是真的熟悉。 毕竟有手机，有网络，还有各种教人奋斗的鸡汤，不对，应该是小白书，只要想学，还是有很多途径可以学到一些有用的知识。 只不过，以前从来没有想到过，还可以用这些免费学到的知识来混生活。 一锅臊子炒好，另外一边的面条也差不多煮熟了。 面条先出锅，再浇上臊子，周围香气更加浓郁。 杨成早已经等待多时，看到臊子面做好，立即就要伸手。 “小杨，这一碗我要了，给我端过来。” 早就看到张廷武在不远处转悠，就看他受不受得了吸引。 没想到，这边杨成已经动手，他才忍不住诱惑出声。 “老张，我还以为今天你真不吃了呢！”杨成有点可惜的道。 做生意的就是这样，顾客是上帝，就算他再怎么想吃，也得让着客人。 杨成十分无奈的，把这碗臊子面端到张廷武的身边。 张廷武也不会客气，直接坐下就吃。 “真香！” “张老板，您慢点吃！” 杨成嘿嘿一笑，打算回去享受自己的那一碗面。 现在林非凡十分自信，一次就下了四碗面，也炒了足够四碗面的臊子。 趁着客人还没过来，他们要先享受一下再说。 看了一眼杨成，张廷武笑了。 杨成是什么想法，他看的很清楚，但是他却不认为杨成这小子有吃面的时间。 “小杨，想吃面速度就要快点了，小林这手里是真有活。” 又喝了一口汤，张廷武有点疑惑：“小林，今天的面，是不是比昨晚更好？” 林非凡听到这话，只能是乐呵呵的笑着。 “厉害啊！这种没事，居然还能一天一个样，进步速度这么快，这小广场上肯定有你的立足之地。” 感叹了一会儿，张廷武继续吃面，一边吃，他还一边赞叹：“这面条怎么就能做的这么好吃？好吃，过来的人就多啊！” “谢张老板吉言！”林非凡听得更加高兴。 “谢什么？这是你的本事，不过，小林老板的手艺是从哪里学的？这个可以说吧？” 对于这一点，张廷武还是很好奇的，当然，杨成也十分好奇！ “家传的手艺，我祖上好像出过御厨，只不过以前家里没人相信，还以为祖上出过一个吹牛大王，现在看来，没准还是真事。”林非凡一脸认真的道。 “还真有可能！”杨成一脸的若有所思。 “老板，给我也来一碗，你这面条是真贵，怎么可以卖五十一碗？便宜点肯定生意更加兴隆。” 这时，又有生意上门，不用说，这一位也是做过心理建设之后过来的，但他肯定不是熟客。 之所以知道价格，肯定是张廷武说的，就算是这样，他还是来了，这就是好顾客。 不用林非凡解释，就知道五十块一碗面，这生意就好做了。 “老板，也给我来一碗吧，反正也不是每天都吃，偶尔吃一次也能消费的起！” 臊子出锅，威力尽显。 那一股股浓郁的香味，沁人心脾。 只要是在周围不远处的，就没有忍受住诱惑的。 现在过来的，都是原来张廷武烧烤摊子上吃肉喝酒的，酸辣香俱全的臊子面，正好让他们开胃醒酒。 客人随走随来，一碗碗面出锅，却始终没有一碗属于杨成！ 第十二章 又有客人上门(求收藏、追读、月票) 第12章 又有客人上门（求收藏 追读 月票） 午夜的小广场，林非凡两人配合默契，他做面，杨成就送面、收碗、洗碗。 两个人一直忙碌，因为客人始终没断，很显然，今天的生意要比昨天要好得多。 这就是生意越好，越是吸引人。 而吸引来的人越多，他的臊子就越是不会断了。 臊子不断炒，香味就可以持续飘，这样就可以再次吸引人过来。 “吆喝，还是一位小老板，你这臊子面香啊，不过，能不能换一种做法？也让我们看看小老板的真功夫。” 又一次四碗臊子面出锅，这个时候过来了一位肥头大耳的中年人。 只是一闻，林非凡就在他身上闻到了一股油烟味，这是一位厨子。 看到林非凡注意到了自己，这位胖厨子一脸笑意的再次道：“重点炒制一下臊子，肉臊子和汤为重点，看你控制火候的功夫十分厉害，应该能做的更香。” 林非凡确实能做到，但是他进入厨师这一行业的时间太短，对于正宗臊子面的了解也不多。 幸亏现在网络发达，之前他选择做臊子面的时候，就看过几种经典臊子面的做法。 这位老厨师说得对，臊子面最为重要的是臊子汤，臊子汤是臊子面的灵魂。 首先是的肉臊子做法，如果不使用肉沫，那么可供选择的做法就更多了。 幸亏今天的的准备充足，买的肉比较多，这样他可以做出的选择也比较多。 谁让顾客就是上帝呢，反正也不麻烦，就是稍微改变一下臊子的制作方法。 既然这位老厨子想要考验一下他，林非凡也不会怯场。 林非凡之前做的还真是不够专业，像是他这样的野厨子，根本就没有见过大场面，自然也就不会想到，人家大酒店都是怎么做的。 现在被眼前的中年厨师稍微一提醒，他就想到，是不是可以改变一下方法？ 现在想一想，其实他是一定要改变的。 昨天晚上的生意虽然不错，但是零零碎碎不太集中，所以他是根据来的客人多少，做多少碗面。 今天明显生意要好一些，而且客人比较集中，这样再一锅四碗面的做法，就有点太过麻烦。 有了想法，做起来自然不难。 首先就是炒出肉臊子，不是一次四碗，而是十碗或者更多。 想了一下，林非凡打算这一次麻烦一点，多做些臊子，也做的更好一些。 所以他选出较肥嫩带皮的猪肉，七分瘦，三分肥。 将肉切成小碎片，片要薄。 入烧开的油锅，不断搅拌翻炒，火不可过急，也不可过缓。 大约三成熟加入一定量的姜末，去腥，翻炒，后加入适量的碘盐。 当肉为六成熟时加陈醋，翻炒。 七成熟时加入酱油，花椒等调味品。 当然也可加入其他合适的调味品，这个就完全看个人。 当九成熟，快出锅时加入适量红辣椒粉，搅拌，微炖一会，即可出锅。 整个过程，看似简单，但是各个环节的火候把控，却很不容易。 但是，林非凡就是可以对味道，有一种最为精准的把控，这就是他控制火候的秘诀。 这个是天赋，一般人还真没法做到。 期间要非常注意控制火候和时间，火不可太猛，太旺则肉可能炒老了或炒焦了，辣椒面烤糊了影响汤的色泽； 火候不够，肉不熟，肉的腥味去不尽，而辣味渗的太深。 只有火候控制住，肉鲜、嫩、辣，而油鲜红光亮而不是很辣。 这即为肉臊子的最基本做法，这种做法很多人知道，但是能够做的足够香，味道足够好的却是不多。 像是一些家庭主夫，给老婆孩子做了一辈子饭，他有成大厨的可能吗？ 肉臊子做完，还要加入汤菜。 这个只要先准备好就可以，首先将木耳，温水泡开后，切碎。 豆腐，切薄片，入热清油，煎至蛋黄色，出锅，切成细小菱形状。 鸡蛋，煎成蛋皮，切小菱形片。 黄花菜，温水泡开，切成约1.5厘米。 韭菜或蒜苗，以蒜苗最佳，洗净，晾干，切成细小片，留用漂菜。 这时才开始做底菜，一般为胡萝卜，切为细小的末状。 如果在肉臊子刚出锅，锅中留有适量的臊子中直接炒最好。 也可在凉锅中先用适量臊子热锅，再倒入胡萝卜末，同时旺火翻搅，放入碘盐。 半熟时，文火慢慢的焖，同时要勤翻动，一直将锅中的水分焖干。 在菜快被焖熟时，放入味精、花椒等调味品。 在此中，要根据热锅的臊子和菜的比例，控制油和辣味合适。 随着锅里的香味达到巅峰，林非凡的动作停了下来。 臊子出锅，剩下的就是面条。 正好刚才的手擀面已经用完了，现在需要再做一次，这一次正好精益求精！ 手擀面想要做得好，通常是生面做好，揉团，蒙上湿布放五六个小时后再擀。 这样面有韧劲，易于擀薄切细，沸水出锅有光泽，面劲道滑润。 机压面多为平时用，或者用来批发卖，这样做节省人力和时间。 等面条差不多好了，加入臊子。 旺火滚沸后，文火热之，加漂菜。 此时汤要注意色正，即红、鲜、亮。 汤味也可根据口味微调，但要保持酸、辣、鲜基本口味，此时汤成。 这样既成一碗汤滑味鲜、香美可口的臊子面。 配汤是臊子面的关键所在，所谓一碗面，七分汤，汤很重要。 随着做臊子面的次数变多，林非凡对于一碗臊子面的制作，更加熟悉。 他现在已经很清楚，要做得一手地地道道的臊子面，要注意许多细节，炒肉臊子和配汤时尤为重要。 这种面以酸辣为主的面食，在配汤时更要注意。 因为地区的限制，各个地区的口味不同，所以只能依据不同地区，调整出合适的各种口味。 一般而言，越靠西的地方醋放得越少，越靠南的地方辣椒放得越多。 稍微调整工序，这一次做面的速度虽然慢了一点，但是接下来再做，速度就要快得多。 林非凡这边刚刚把一碗面，端到中年厨师跟前，另外又有客人上门了。 第十三章 服了吧这可是真本事(求收藏，追读) 第13章 服了吧？这可是真本事（求收藏，追读） “老板，你这边的面，是不是一碗五十块？” 来人看着像是一名外卖小哥，他风驰电掣的骑着一只小电驴，快速冲入了小广场，人没到，声先到了。 幸亏现在小广场上已经没有几张桌子，要不然他非出车祸不可。 只见这位一个风骚的走位，避过了几个马扎，瞬间窜到了林非凡面前。 “老板，这深夜卖五十块一碗面的是你吧？” 看着戴着头盔的外卖小哥，林非凡有点惊讶，他都这么出名了？ “是，我的面是五十块钱一碗。” “你这卤炒的太香了，我带着头盔，一靠近小广场就闻到了。” 说着，外卖小哥，不对，应该是跑腿小哥就摘掉了头盔。 这时，他深深的吸了一口气，才道：“怪不得敢卖五十块钱，这味道是真香。” 林非凡这时正好捞出一碗面，浇上臊子，送给了那位中年厨师。 而中年男人明显有话想说，但是他却没有机会，因为那跑腿小哥的话实在是太多了。 听到熟悉的声音，抬头就看到更加熟悉的面孔，这时林非凡笑了起来。 这是一位他之前送外卖之时的同行，没想到他这么晚了居然还干跑腿。 “我......艹！”又是熟悉的配方，这位跑腿小哥终于看清林非凡的面孔，所以惊呼起来。 “周哥，你可是研究生毕业的硕士，怎么也只会我艹？”林非凡笑了起来。 “士别三日当刮目相看，真是没想到，居然是你在卖这么贵的面，不简单啊！” 刚开始是惊讶，很快周丛生的神情就变得十分复杂。 本来相约一起到白头，没想到你却偷偷焗了油！ 不对，本来相约一起穷到天荒地老，没想到你却悄无声息出了头。 这是不是太过分了？五十块一碗面，这一晚上得赚多少钱？ 要知道他一个月每天从早忙到晚，也不过赚一万多块，这么一想，感觉是真过分！ “你这面做的真好，怪不得那些人说，我过来就能找到你，这么香的味道，只要靠近，想要找不到都难啊！” 周丛生神情复杂的看着林非凡，都不知道该说什么好了。 本来是一起送外卖的难兄难弟，没想到人家却已经上岸。 周丛生在这边混迹的时间更长，平时不管是送外卖还是跑腿，都是围绕着周围的商家干活。 所以，他更加清楚周围商家有多么赚钱，特别是能够在这座小广场上立足的商家，更是赚大发了。 周丛生是真没想到，林非凡居然也能在这美食城里立足，还是在午夜没人的时候！ 这个时间点，居然还能吸引人让他跑腿，这五十块钱一碗的面，肯定是可以养家糊口的了，这一点尤为重要。 “老板，我们这边四碗，两百块，您收好！” 周丛生这边还在神情复杂，不远处的四人已经吃饱，并且把钱送了过来。 仔细看了看钱财收好，毕竟现在支付现金的还真不多。 放好钱，林非凡看向周丛生：“周哥，你要几碗？” “六碗，夜店里几个小年轻玩累了，非得吃面，就让我来了。”周丛生终于回过神来。 听到要六碗，林非凡自然高兴，不过，就是不知道那夜店距离这里多远？ 他这面做出来，放的时间长了，味道可就差了。 其他不说，面如果泡的时间长了，就不会太过劲道。 问出距离，林非凡感觉还可以，毕竟骑车也不超过十分钟。 刚才肉臊子已经炒好，这一次煮上上六碗面，接着炒出六碗臊子就好。 臊子已经是半成品，炒制的速度就更快。 当再一次肉香充斥方圆几十米范围的时候，六碗面已经做好。 杨成家里有现成的外卖打包盒，这可给林非凡省了很多事情。 送走了神色复杂难明的周丛生，林非凡再次忙碌起来。 随着天气越来越热，他的生意应该会越来越好。 忙碌过一个高峰，已经到了凌晨两点多，这个时间生意就不太好做了。 收回最后一桌上的两只空碗，杨成走过来就坐在了林非凡身边。 “饿了吧，我再做两碗面，吃了休息一下，收拾收拾，正好回家睡觉！” 林非凡算了一下，今天已经卖了六十多碗，其中六碗是外卖。 这么算起来，在这小广场上今天也卖了五十多碗，相比昨天已经多了二十几碗，这可就是六七百块。 今天晚上的总营业额已经超过三千，利润也差不多是三千啊！ 这还是他做生意的时间不对，如果从晚上六点开始，还不知道要卖出多少碗面呢！ 这也就怪不得周丛生神情复杂，主要是林非凡的这赚钱速度，普通打工人根本没法比。 “刚才是周丛生吧？”杨成走了过来，笑着道。 “是他，他可是真够努力的，怪不得每个月都赚一万多！”林非凡还是十分佩服周丛生的。 得到肯定的回答，杨成接着道：“这一片原来有三大劳模，你知道吧？” 没等林非凡回答，他继续道：“一个是外面街道上的老陈，他家二十四小时营业卖各种食材、配料，还有就是张廷武老板，卖肉串熬夜到三点，再就是周丛生，送外卖、跑腿，只要还有人需要，他就绝对不睡觉。” 面条出锅的之后，杨成再次道：“现在要加上我们两个了。” “你以后不用陪着我，我一个人就行。”林非凡有点不好意思的道。 人家杨成可不是他的员工，甚至他还是在借杨家的鸡来生蛋，这样还让人杨成每天晚上陪到三点，有点说不过去。 杨成直接鄙视的道：“你要真有诚意，零点的时候怎么不说？那个时候我回家还能多睡一会！” “哈哈，咱们不是兄弟吗？有难同当！” 林非凡笑的十分开心，他自己一个人在这里，不是太孤单了吗？ “快点吧，你这炒肉的香味，越来越吸引人了，我这闻着胃都感觉在抽抽，它这是饥渴难耐了？” “你这形容，还真是够奇葩的。”林非凡直摇头。 杨成可不管这些，他再次道：“你炒的臊子，怎么就可以这么香？如果不了解，还真以为你这里面加了科技与狠活。” 林非凡呵呵一笑道：“服了吧？这可是真本事。” 第十四章 虚拟现实，反复模拟 第14章 虚拟现实，反复模拟（求收藏） 求一下收藏追读，这对新书很重要。 面条出锅，臊子做好，林非凡和杨成两个人来到一边桌子上开吃。 “百吃不厌啊！” 一边吃着，杨成还一边感叹：“闻着香，吃着口感更好，怎么吃都不够似的。” “我就没听说过，谁吃肉能吃够了！”林非凡道。 “还真是，谁又不喜欢吃肉？除非是被洗脑了的素食主义者！” 杨成对于林非凡的观点，深表赞同。 他想着，那些素食主义者遇到了林非凡，会不会也要破戒？ 林非凡现在也对于自己的手艺，有了更深的了解。 他更适合做肉，不管是臊子、卤，还是炒肉、炖肉，他都应该能做的更好。 这是他的优势，如果这个优势发挥出来，以后肯定不愁养不活老婆孩子。 当然，做其他的炒菜，还是需要等一等，最起码要等到他真正在这小广场上立足。 毕竟现在的时间不对，真正算起来，他是占了杨家的底盘，只能算是寄生。 所以，还是需要做面。 这样他只是跟小广场上的老商家，进行错位竞争。 要是直面竞争，可不容易在这里立足，毕竟人家那些人在这里待了多少年？ 所以，刚开始只能做别家不做的面条，还需要在其他摊位都歇业不干的时候，他才能出摊。 这样他干的再好，再红火，也不会影响到其他人。 也只有这样，杨家才能让他试一试，要不然他连试一下的机会都不会有。 这就是林非凡的智慧，他决定做臊子面，还决定一碗卖五十，都是为了能在这里试一下。 如果能够打出名气，以后去其他地方也能立足！ “今天晚上卖了六碗外卖，你有没有其他想法？” 等吃完面，连面汤都喝的干干净净，杨成才再次开口问道。 “什么想法？难道我想着做外卖，就能让人凌晨点外卖？” 林非凡自然是想要发展外卖业务的，毕竟凌晨的小广场，生意受限太大。 但是，这个可不太好做，毕竟时间不对。 “时间长了，打出了口碑，外卖自然就多了，你需要好好想一下，怎么能够把外卖做的跟现场出的面一样好吃，好了，洗了碗我们就撤吧！” 已经凌晨两点半，实在是没必要继续熬着。 就算杨成想陪着他，林非凡也会感觉不好意思。 毕竟一天两天可以，以后要每天都这样肯定不行。 收拾好了摊位，两个人把东西送回杨家店铺，林非凡骑着小电驴回家。 路上，他还想着外卖的事情。 毕竟外卖做好了，肯定更加赚钱，但是面条放的时间长了，肯定要坨，这个需要避免。 “好像也不是不可以做，午夜吃饱了的人士，适合吃臊子面，如果没吃饭，却更适合来一碗打卤面，如果需要送外面，那么可不可以做焖面？” 中华美食博大精深，总有一种适合你。 像是焖面就十分适合送外卖，这是因为它的做法跟打卤面和臊子面不同，它的面条不是煮的，而是蒸出来的。 蒸出来的面条，再放进臊子里面煮，或者说炒，更是可以称之为红烧，这样才能做出一碗焖面。 如果控制火候，焖面在炒制、炖煮的时间缩短一些时间，这样面条自然就可以放一段时间，才正好让面条更好的入味。 等到了家，走进房间的时候，林非凡已经把最近一段时间的工作计划做出来了。 在客厅了坐了一会儿，外带进来的凌晨凉意全部散尽，他才走进卧室。 卧室里微弱的床头灯还亮着，照着老婆白皙的皮肤，好像散发着一层未知而神秘的荧光。 林非凡忍不住咽了一口口水，就算是跟老婆偷吃禁果已经七八年，每次看到老婆那白里透红的皮肤，他还是忍不住惊叹。 “这皮肤也太好了，要是拿这个考验干部，谁受得了？” 林非凡自然是受不了的，所以他十分从心的偷偷的抱着老婆睡了一觉！ 等一觉醒来，老婆已经又睡了过去。 没办法，他们两个人都累。 刚才睡了一觉，林非凡反而不累了，也睡不着了。 想一想最近一年，他还真不知道自己是怎么熬过来的。 每天累的跟孙子一样，却赚不到多少钱。 如果不是老婆鼓励与支持，他还真不一定支撑的下来！ 之前没有钱，就不能满足老婆孩子的最低需求，这样的压力，真的是让他每天都无心睡眠。 也就是今天，虽然忙活了一晚上，但是钱是英雄胆，所以他还是有了想法。 摩挲着老婆细腻的皮肤，林非凡打算再努力一把，争取做的更好，赚更多的钱。 “快睡觉，不要跟个老流氓似的，猥琐！” 不知道什么时候，赵依依已经转了个身，两个人面对面，她正好看到林非凡那比较淫荡的笑容。 “你怎么可以这么说我？我怎么老流氓了？咱们可是青梅一双，竹马一对！”林非凡得意的道。 “什么青梅竹马？还两小无猜呢？我把你当兄弟，你却想睡我！归根结底，你就是馋我身子！” 林非凡不以为耻的道：“我馋你身子怎么了？你看看这白里透红的嫩豆腐，谁不想吃？你每天拿这个考验我这种黄花大小伙子，谁受得了？” “就你还黄花大小伙子？受不了不是正常？” 赵依依不再说话，只是压住作怪的大手。 林非凡确实累了，所以不在管手臂上的温柔，他开始转移注意力，要不然今天晚上就不用睡了。 当然，这不是他的忍耐力有多厉害，而是旁边还有一个小混蛋在等着，一会儿他不是尿，就是要吃奶，很折腾人。 不舍得继续打扰老婆，所以睡不着的林非凡叹了口气，直接关了自己小黑屋。 闭上眼睛，林非凡就出现在一片白茫茫的空间当中。 随着他的想法兴起，一座厨房拔地而起，这就是虚拟现实。 只是一个念头，一座怎么研究都感觉是真实的厨房，就出现了。 在这座宽敞干净的厨房之中，林非凡可以为所欲为。 这些都是他研究了一个星期之后的成果，虚拟现实，反复模拟。 不是推演，就是模拟做饭的全过程。 当然在这个过程当中，时间可以加速，要不然怎么说是模拟呢！ 第十五章 我上我也行，错觉!(求追读) 第15章 我上我也行，错觉！（求追读） 求收藏、追读、月票、推荐票！ 看着空荡荡的厨房，林非凡心念一动，燃气灶就冒出淡蓝色的火焰。 在这座虚拟空间之内，林非凡可以说是无所不能，他可以凭空造物。 但是这样并不可取，因为他进来是学习的。 所以，关掉燃气灶，重新启动，调控好火焰。 学习，就要一切按照实际出发，毕竟他在现实当中，总不可能凭空造物，或者说是节省几个干活的步骤吧？ 拿起旁边虚拟出来的铁锅，直接放油加热。 这个空挡，旁边出现蒸锅，里面需要放入面条蒸熟。 因为做焖面，面条不是煮出来的，而是放入蒸锅蒸熟。 烧水、蒸腾之时，根本就没有什么技术含量，所以可以一瞬完成。 只不过，蒸到什么程度，需要控制火候。 这个更加简单，因为在林非凡现在看来，也不过是一个经验积累的过程。 他只要不停的尝试，直到确定面条达到一种什么熟度就好。 知道什么时候做出来的焖面口感最好，记住这一点，以后就不用再次摸索试验。 这就是虚拟学习空间的厉害之处，可以让他快速积累经验。 因为整个学习过程说着简单，可真要达到目的，却需要他模拟了一遍又一遍，最后他都不知道重复模拟了多少遍。 所以，这个过程还是比较枯燥的，因为这跟他在现实当中做饭，没有什么区别。 虚拟现实用在玩游戏上，肯定很舒服，但是用来学习就有点苦逼，因为实在是太过枯燥。 刚开始的学习过程，肯定没法快进，只能一步步的慢慢摸索着来。 有了合适的面条，接下来就需要做臊子。 一碗好吃的焖面，肯定是取决于臊子，或者说是卤，还有一些地方叫浇头。 做面条，万变不离其宗，单纯依靠面条肯定玩不出花来。 比如焖面，最为经典的肯定是豆角焖面，这也是一道北方美食，南方少见。 做焖面主要使用五花肉，五花肉切成薄片，豆角、大蒜、红辣椒、生葱切成葱花。 锅中加入适量油，这里的适量，是完全看你准备的材料来决定的，这一点最为重要，也是必然需要积累经验的地方。 还有，适量的油烧到4成热，再放入葱末。 这个时候需要注意油温，因为温度高了，葱末立即就焦了、糊了。 所以需要低油温，等一半的蒜末炒出香味，才会放入五花肉片翻炒。 炒肉的过程，林非凡已经十分熟悉。 这个过程就开始需要调入生抽、老抽、白糖、盐，来调味。 最后倒入豆角炒匀，接着倒入清水没过豆角表面，然后加盖用中火焖至汤汁烧开。 最后把面条散开，均匀的铺在豆角上。 整个过程也就是这样，其中的关键点肯定是炒臊子。 炒好臊子，放入蒸面之后，盖上锅盖用中小火慢慢焖。 一般5分钟后打开用筷子挑一挑，翻动面条使味道均匀，再盖上锅盖继续焖。 直到锅中水分快要收干，撒上剩余的蒜末、辣椒片、葱花、淋入花椒油或芝麻油拌匀即可。 整个过程是不是很简单？如果是家常菜自己吃，不管是谁看一看攻略视频，差不多就可以做出一份可以吃的豆角焖面。 但是，不管是什么事情，说起来简单，做起来难。 往往是眼睛看着简单，大脑很快记住认为会了，但是真正做起来的时候，手才感觉不会，这就很无奈。 看着很简单，就会感觉：我上我也行。 真正做的时候才知道，手忙脚乱、手不应心，反正就是一个做不好。 就算这些都不是问题，能做出一份能吃的焖面，可能性很大，但是真想做出一碗能够卖高价的焖面，却很不简单。 想要做好，必然要练习，当然还需要天赋。 这一切都需要一个好的环境，如果能够不花钱就更好了。 现在林非凡就有这这种好条件，做起来自然就不难。 只不过是枯燥了点，这有什么？相比没钱，这一切都不是事。 所以，他肯定能做出一碗真正好吃的焖面。 那么一碗好吃的焖面，到底是什么样的？面条筋韧，咸香味浓！ 简简单单的几个字，道尽了一碗焖面的精髓。 而林非凡能够很快把握住重点，就是在一次次试错基础上完成的。 怎么知道错误？这个就需要系统帮忙。 “油温过高！” 刚刚起锅烧油，系统就在秀存在感。 “葱花已经烧焦，异味浓度增加！” “火太大，油温升高迅速。” “肉片厚薄不均，炒制不易！” “油中水太少，肉质干柴！” “小火慢炖，油中保持一定水分，肉质才会软烂，入口即化！” “味精添加过量！” “醋放早了，出锅之后已经挥发干净，这就是放醋不酸！” ...... 林非凡一遍一遍，不停的重复做一碗面。 在这个过程当中，每一次系统提示都意味着一次失败。 如果是在现实当中，那么就意味着一锅锅面被浪费了，这可都是钱！ 林非凡就在在这一次次失败当中，认真改正错误，提升经验。 很多错误，如果不是系统提醒，他还真就从来没有想到。 比如刚开始的切墩，肉片厚薄不均，短时间内受热不均匀，那能炒制出什么效果？ 薄片已经熟了，厚片半生不熟。 这边厚片熟透，薄片是不是就要烧焦？ 还有油温，什么时候的油温是四成热？难道要尝一尝、试一试？ 如果要求八成热呢？你敢试一试？ 这些其实多做几次，经验积累的足够，肯定能够把握。 最主要的还是炒制臊子的过程，在这个过程当中要把握各种配料的添加。 林非凡也看过一些教学视频，都是一些大厨现场教学录制下来的视频，但是那东西也就是让不懂行的人看看。 对于懂行的厨子来说，根本就没有什么用。 比如说，放适量的盐，到底多少是适量？ 还有其他的一些调料，都是根据菜量适量添加，这些都是需要经验积累的。 而林非凡恰恰就没有经验，最重要的是他连个传承都没有。 他就是一个新生菜鸟级的野厨子，之前根本就一点经验也没有。 所以，不管做什么，不管做到哪一步，都需要摸索经验。 第十六章 始于热爱，成于坚持 第16章 始于热爱，成于坚持 虚拟学习系统的强大之处，就在于可以不需要任何成本，就可以不停的浪费原材料，积累经验。 最最重要的是，在这个过程当中，消耗的时间还很短。 比如现在，做焖面蒸面条的过程，只要能够准确把握火候，林非凡就可以在一瞬间，得到无数合格的原材料，让他浪费。 还有炒制臊子，在这个过程当中，不管在哪一步出现错误，他可以直接回档重来。 世间没有后悔药，但是在这座虚拟空间当中，他可以不停的后悔，不停的后退一步，不停的试错。 如果这样还不能快速学好一门手艺，那他林非凡还真就是个棒槌。 “终于做到完美了。”看着眼前的一碗面，林非凡有点感慨。 不管做什么事情，想要做好，还能长久的做下去，都少不了坚持，自然也少不了真心喜欢！ 做一件事情，刚开始可以依靠意志坚持，但是时间长了，能支持下去的动力，必然是兴趣爱好。 比如这做饭，一次次重复的做一件相同的事情，如果不是喜欢做，那可就太难受了。 特别是在这虚拟空间之内，时间长了肯定会感觉寂寞。 所以不管从事什么工作，都需要耐得住寂寞。 所以选择职业，最主要的还是要喜欢。 始于热爱，成于坚持。 只有坚持下去，深入进去，在不停改错的过程当中，消除无数杂念，才能坚持下来。 这就需要个人爱好，而不是单纯的职业需要。 不能把做饭变成爱好，不能沉浸进去，不能认真思考，不能认真研究，不能专注，那么无数不舒服就会出现。 如果是一次两次，甚至是十次八次，都还好说。 如果说是无数次，好像没有尽头一样的不停的做，那很多人是坚持不下了的。 不是吃不了苦，而是因为没有人管着。 如果有人强制监管，做不好就不让出去，那么很多人都能坚持下来。 因为这个过程当中不需要自制力，只要被动的按照要求做就可以。 可现实是什么呢？没有人管你，你愿意做就做，不愿意做就不做。 一遍一遍在一个什么声音都没有，如同小黑屋一样的封闭空间之内做饭，有刷视频看小姐姐香？ 就算不看小姐姐，看看自己的傻儿子难道就不香了？ 可是，想到赚钱的快了，林非凡还是坚持下来了。 一遍一遍，林非凡不停的起锅烧油，不停的煎炒炖煮肥肉片。 在这个过程当中，浓郁的脂香味充斥他的口鼻。 就是在这无数次的努力与坚持之中，林非凡还是学会了做一碗好吃的臊子面。 之后又学会了做焖面，最后他还顺便积累了制作打卤面的经验。 不管做什么，就怕认真，只有认真起来，什么空虚寂寞冷，都只能靠边站。 林非凡已经找到了做饭、做菜的乐趣，所以他感觉时间一瞬而过。 也不知道做了多少次，他算是触类旁通，已经会做好几种面条：臊子面、打卤面、焖面。 三种面食各有特色，主要是口味不同。 在做法上来说，臊子面和打卤面差不多，都是煮面条，这一点跟焖面不同。 而从口味上来说，臊子面、打卤面和焖面不同。 臊子面是主打酸辣香，而焖面和打卤面都是咸香。 “这三种面，我算是整明白了吧？” 看着面前的三碗热腾腾的面条，闻着那浓郁的香味，林非凡还是非常满足的。 可惜，在这虚拟学习空间之内，就算吃的再多也不打饿。 “也不知道，到底做了多少次！” 得到了自己满意的作品，林非凡还是有点好奇，如果是在现实当中，他得浪费多少原材料？ 他就这么一想，没想到学习系统还真给他提供了答案。 看着面前的词条，林非凡十分满意。 就跟纠错一样，在这虚拟学习空间之内，他跟系统交流都是直接投射立体影像，只不过不是视频，只是文字。 臊子面制作次数368；焖面制作次数57；打卤面制作次数23！ 看到这个数据，林非凡沉默了。 刚开始没有经验，制作出一碗合格的臊子面，他居然断断续续在一周之内，做了三百六十八次？ 就算一次耗费十块钱的原材料，也需要消耗三千六百多块钱，才能学出这门手艺。 当然，如果没有老师教，单纯自己摸索，他想要学到现在的手艺，肯定不是这么简单。 真传一句话，假书万万言，这话不假！ 挑起一根打卤面，立即闻到其上浓郁的香味，不是酸辣香，而是经典的咸香。 带着一丝丝咸味的浓郁肉香，进入嘴中，瞬间在口舌之间炸裂。 口腔迅速分泌出大量口水，淹没卤和面，接着在大脑还没有从浓郁的舒适感之中醒过来的时候，面和卤已经被吞下。 香味浓郁，口感炸裂，总归一句话，就是令人馋诞欲滴！ 口水分泌的太快，让大脑根本来不及反应，只能快速吞咽，要不然就要出丑！ 吃自己的口水，是不是有点恶心？ 不会，根本来不及多想。 先是闻着浓郁的脂香味，接着才是在口中炸裂的脂肪味。 嗅觉、味觉的极大满足，很快就反应在大脑之中，根本就让你来不及多想。 “北方人还是适合吃打卤面！” 心念一动，再次起锅烧油，这一次他用打卤面的卤，做了一碗焖面。 其实很简单，就是把蒸好的面，放在卤当中炒制。 这样做出来的焖面，面条劲道，卤子入口即化，这味道简直是妙不可言。 “这其实也算是一碗打卤面吧？说是焖面也可以！” 尝到了想象当中的味道，林非凡还是很满意的。 午夜的美食城只能卖臊子面，因为那个时间没有几个人是没吃晚饭的。 如果是当正餐吃，那还是打卤面。 一层面，一层卤，吃起来那个香！ 可惜，不管在这虚拟空间之内吃多少面，都是白搭啊！ 最后就是焖面，用焖面的做法来做一碗打卤面，可以用来主打外卖市场。 三种面条的做法，差异并不大，所以这一次没有耗费多少时间，林非凡就达成了目的。 求各种支持，收藏、追读、月票、推荐票，投资！ 第十七章 学徒没人权 第17章 学徒没人权 学习完成，林非凡毫不犹豫的退出了虚拟空间。 这虚拟空间太过安静，真的跟关小黑屋的效果一样。 这样虽然学习效果不错，但是也真的是太过劳心！ 所以，感觉有点精神萎靡的林非凡，出了虚拟学习空间立即倒头就睡。 自从有了虚拟学习空间之后，他总是睡得很沉、很香。 因为在虚拟空间之内学习，虽然不消耗体力，但是真的消耗精神。 当林非凡再次醒来的时候，已经是中午十二点，而就算是这样，他还是感觉十分惊讶。 “这一次学习的时间也不短啊？怎么才睡了不到八个小时？” 感觉精神抖擞，林非凡有点疑惑，难道随着使用虚拟学习空间的时间增长，他的精神也得到了强化？ 就在林非凡躺在床上发呆的时候，房间的门突然被推开！ “醒了？醒了就快点起来看孩子，依依这就要回来了，不做饭啊？” 林非凡听到声音，立即一个激灵做了起来。 看着身材适中，皮肤白皙，慈眉善目的中年美女，林非凡有点懵。 “妈，您亲自过来帮着我们看孩子？您辛苦了！” “少贫，如果不是看你最近很努力，你以为我会帮忙？赶紧起床准备吃饭！” 目送中年老美女离开，林非凡笑了起来。 看来真是天助自助，如果自己不努力，凭什么让人天天帮忙？就算是自己的父母也不行。 父母也是喜欢上进的孩子，如果是烂泥扶不上墙，他们也会头痛的吧？ “还是我老婆厉害，居然能够把婆婆忽悠来帮着看孩子！” 爬起来穿好衣服，林非凡走出房间。 找了一圈，原来他家的小子在睡午觉，怪不得他老妈那么闲，居然还有空管他。 “快点洗洗，我做了你爱吃的糖醋里脊！” 盛彩霞看了一眼自己的儿子，还是感觉有点心疼的，毕竟昼夜颠倒的工作，可是很伤身体的。 只不过，她的好心并没有得到好报。 “我喜欢吃糖醋里脊？我怎么不知道？”林非凡也许还没有睡醒，所以有点迷糊。 盛彩霞直接一个大白眼就丢了过去：“你不是喜欢吃肉嘛？糖醋里脊不是肉？” “是，只要是肉我都喜欢吃，但是准确的说，喜欢糖醋里脊的是赵依依。” “所以，我只给你端出来了四五块，尝尝就行了，剩下的是给依依留的。”盛彩霞理所当然的道。 林非凡看了看盘子里面的糖醋里脊，虽然只有四五块，但是每一块都不小。 这怎么也得有三两肉，这种待遇他很长时间都没有遇到过了。 “谢谢妈，我都半年没有吃过肉了。”林非凡嬉皮笑脸的道。 盛彩霞只是叹了口气，没有多说什么。 两个小年轻伺候一个孩子，一个还要上学，另外一个还要打工赚钱，自然是不容易的。 但是，双方父母也不可能一直扶着他们，所以只能是断了两个年轻人的念想，让他们尽可能的自立。 当然，苦头是可以吃一点，但是绝对要维持在一种安全线之上。 因为贫贱夫妻百事哀，要是两个人生活太苦，没准要闹矛盾，要是离婚了可怎么办？ 所以双方四位老人也是绞尽了脑汁，即想着给两个人教训，也是给他们一个成长的空间，还不能让他们绝望。 现在大半年的时间下来，效果还不错，最起码林非凡这小子的成长速度，就很是喜人。 “听说你决定脚踏实地的找份工作了？” 林非凡是真饿了，所以也不介意这糖醋里脊的糖放多了，醋放少了，里面炸的里脊也有点老。 糖熬的有点焦，略微带着点苦味。 醋放的少了，口感差了很多。 里脊炸的老了点，但是变得更加有嚼头，就是口感有点柴。 这些都是小问题，毕竟也是肉。 如果是原来，这么多缺点，他哪里能够一口就尝出来？ 这就是触类旁通，他对于做肉还是很有心得体会的。 不过，这些都是不敢宣之于口的，自己知道就好，要不然连这样的都吃不上了。 “说话啊？寻思什么呢？你做厨师是不是跟着杨成？” 抬起头，就看到有点着急的老妈，林非凡一愣。 “跟着杨成？” “难道还能是跟着老杨？老杨家的手艺可不容易学，他家四代传承的手艺，难道还能教给你？” 看到盛彩霞的神情，林非凡有点明悟。 他一个结婚之前从来没有下过厨的男孩子，谁会想到突然间学到了一门手艺？ 虽然说做面条并不难，如果有好的老师教，也许三四天就可以学出来。 但是，谁会认真教？ 特别是有能被称之为绝活的手艺，都是可以养家传承的。 现在可不是六七十年代的时候，就算是磕头拜师，人家也不一定真心教。 到了八十年代后，改开、下岗，职业等级体系崩溃，八级工早已经成为传说。 “跟着杨成也行，好好学，学不成好的，孬了还学不到？老杨家的手艺还是很不错的，学到一些皮毛，也可以开家小店，足够养家糊口的了。 你跟小杨说，我们学会了就离得远远的，他们在市中心，我们就去东区、南区、北区，距离远了也不会有竞争，再说你学到点皮毛，也绝对竞争不过杨家。” 林非凡无语，这都什么跟什么？ 他倒是能学会杨家的手艺，但是他没脸用杨家的手艺挣钱，主要是杨家帮他的实在是太多了。 “想什么呢？怎么动不动就发呆？跟人家学艺，嘴一定要甜一点，手里眼里要有活，过去了多干活，少说话，人家愿意教我们就听着，不愿意教的绝对不要问，也不要肖想。” 看着苦口婆心的老妈，林非凡真不知道该说什么好了。 学徒就应该是这么谦卑的吧？不对，应该说是卑微！ “你不要感觉不好意思，现在时代不同了，如果是古代，你需要当三年学徒，之后老师看你的人品，过了关才会教你一点本事，学会了可以出师，但是出师之前还要给师傅白帮忙几年。” 看林非凡好像有点懵，盛彩霞冷笑道：“是不是感觉学徒没人权？这还是以前，以前你花费十几年的时间，还能跟着师傅学点本事，现在呢？你花钱能够学到真本事吗？” 求各种支持，收藏、追读、月票、推荐票，投资！ 第十八章 人心都是肉长的 第18章 人心都是肉长的 林非凡想到现在遍地的厨师学校，怎么不能学到点东西？ “妈，听你这说法，难道现代的教育，还不如古代的糟粕了？” 盛彩霞无奈的叹了口气道：“这是糟粕？很多人倒是想要把它当做糟粕扫进历史的垃圾堆，但是行吗？” 林非凡一想，也对啊！ 他也想丢掉这些糟粕，如果没有这么多规矩，那么他要想学习一些绝活，是不是会变得容易？ “在六七十年代，曾经有一段时间讲究奉献，不能藏私，那个时代也许能够丢到这些糟粕，但是现在一切向钱看，人家为什么要无私奉献？” 盛彩霞看着有点不开窍的儿子，无奈的道：“你要嘴甜，会讨好人才能学到真本事啊，没钱了吧？我给你转三千，你平时没事就给杨成买点好吃的，他家的炒鸡绝活我们也不指望学到，你能够学到一些简单的炒菜，立起门户来就可以了。” “你那什么表情？老杨家的炒鸡有多出名你知道吗？他家传承了四代，全指着一个炒鸡杨家，能简单了？人家给你机会，你就要好好把握！” 盛彩霞有点恨其不争的道。 林非凡还是无语，他知道知识昂贵，想要学到一些真东西，机会难得。 但是，能这么难得，他还真是没有想到。 三千块钱啊！他还真没想到，老妈居然这么轻易的就转了给他。 不过，如果去厨师学校，三千块钱的学费够吗？ 林非凡感觉老妈说得对，他应该好好感谢一下杨成。 他也算是引林非凡入行的前辈，现在还给他免费帮忙，值得感谢。 还有，老妈给的钱，绝对要收着。 就算他现在手中有钱，而且还有快速赚钱的门路，他也不能辜负了老人家对他的殷切叮嘱。 这也是人穷志短，林非凡想要购买不少厨具，钱少了肯定不行。 “妈，我会好好学的，肯定要好好巴结一下杨成那小子，让他心甘情愿的教我一些真本事！” “说话也要注意一下，什么小子？人家是真有传承，能够教你一点真本事，你要虔诚，要虚心，要认真，这机会可十分难得。” 林非凡是真知道，机会多么难得了。 如果没有虚拟学习系统，他那里有本事学到杨家的绝活？ 现在好了，如果他想，应该是能够很快学会杨家的绝活的吧？ 其实根本就没必要，他要想学，什么学不到？毕竟做为厨子，赚钱的办法多了去了。 “行了，我也不多说，说落了你们肯定要烦，少说多看多干活，人心都是肉长的，你干的多了，人家自然要稍微回报你一下，厨师这个行业，学到一手绝活，那可是吃一辈子，好好把握机会。” 说完，盛彩霞去一边的沙发床上，看她的大孙子去了。 那小子刚才好像翻身了，而小孩子睡着之后，只要动弹，不是拉就是尿。 这个时候抱起来把尿，百分之八九十会尿一大泡。 林非凡快速吃了几口，三个馒头几块肉，吃下肚就感觉饱了。 吃完了，林非凡默默的算计起来。 当然，不是算计杨成，而是计划一下他接下来要干什么。 这么一想，需要他做的事情还真不少。 杨家已经帮他不少忙，可不能继续麻烦人家了，所以很多东西他自己都需要置办起来。 毕竟他是用那些工具赚钱，怎么可以还用杨家的？要是继续使用，就有点不地道了。 既然有妈妈帮着看孩子，林非凡就有时间了。 喝了一杯水，林非凡走出家门。 今天有时间，他需要购买一台移动餐车，最少要四个灶。 有了餐车，其他的就全都是小东西了，锅碗瓢盆，桌子、马扎。 对了，面板、擀面杖、面盆什么的也需要买，菜刀当然也不能缺了，还有勺子等等。 这么一算，需要买的东西还真不少。 现在最重要的就是移动餐车，这个东西总不可能始终借杨家的。 毕竟杨家可不是只有一个儿子，杨成的大哥大嫂可不是那么好说话。 作为朋友，一定要记住，最好是不要给朋友增加负担。 像是杨成，林非凡已经麻烦他很多了，可他的回馈呢？ 今天起的早了一些，所以他打算尽快办完自己的事情，好过去帮帮杨成。 只不过，第一步计划就要搁浅了，因为移动餐车的价格，完全超出了他的意料之外。 他需要的是那种简洁点的，能够直接用的，锅灶都要大点的。 可惜这样的移动餐车价格都很贵，一般都是一万五起步。 便宜的也有，比如一辆三千块钱的，就太过简单了，最起码放不下四个锅灶，最多也就是能够放两个。 如果要定制，还需要浪费三五天时间，价格也不便宜，怎么也需要四五千块。 他手中倒是还有六千多块，但是总不能全部用来购买移动餐车吧？ 锅灶也需要购买啊，移动餐车配的都不合适。 连着看了几家，合适的移动餐车太贵，不合适的价格倒是低，但是改装起来麻烦。 浪费了三四个小时，最终林非凡还是决定，按照自己的想法，多花点钱改装一辆合适的移动餐车。 只不过他这边还没有跟老板谈好价格，杨成的短信就过来了。 “睡醒了没？今天早点过来，看看我给你准备的餐车和厨具，原来是我准备自立门户用的，可我爸不同意，现在就只能便宜你了，收钱的，不要不好意思。” 接着后面接连发送过来了好几张图片，看到图片，拒绝的话林非凡也说不出来。 看来，要真的好好谢谢杨成了，现在林非凡不用想就知道，杨成给他准备的餐车，肯定不便宜。 最主要的还是好用，杨成一家在小广场出摊十几年，什么样的移动餐车最合适，就没有比他们更清楚的。 所以，这一次林非凡又要欠下人家一个大人情了。 这一次不用老妈说，林非凡也需要好好巴结一下杨成了。 看了看时间，已经下午五点，此时杨家应该快要出摊，现在过去正好帮着杨成分担一点活计！ 林非凡驾驶着自己的小电炉，很快来到了美食街。 他没有急着过去帮忙，而是先买了晚上要用的材料。 刚刚入行，没有固定的原材料供应商，林非凡只能自己多辛苦一下。 其实亲自进货也有好处，那就是挑选的各种原材料会更好。 比如猪肉、面粉、酱釉、醋、十三香，这些要是不懂行，好坏之间的差距可是太大了。 求各种支持，收藏、追读、月票、推荐票，投资！ 第十九章 一招鲜吃遍天 第19章 一招鲜吃遍天 采购完成，林非凡直接去了杨家炒鸡店，此时杨守夫妻两个正是最忙的时候。 下午五点，已经到了吃晚饭的时间，但是小广场美食城还没有开业，所以没有人跟他们竞争。 一些吃饭早的客户，现在已经开始不停的下单。 老杨几十年打下来的招牌，对于杨守的生意帮助很大。 只要没有来自美食城那边的竞争，他的生意还真是不错。 今天没空寒暄，所以双方各自忙活。 林非凡先用和面机和面，之后就是绞肉，切肉，切菜。 等一切配菜处理完，收好，和面机里面的面也就差不多了。 现在不用发面，因为时间还太早，所以林非凡快步走进了不远处的小广场。 一进入小广场，林非凡就看到，老杨正汗流浃背的正在翻炒这两只铁锅中的鸡块。 而旁边的杨成，正在不停的摆放桌子，分发餐具。 随着天气变暖，小广场上上人的时间越来越早。 所以，现在还不到六点，杨家这边已经做了两桌。 由于他家是活鸡现杀，所以只有客人来了，挑好了鸡才能开始忙活，这就让他们的工作全都集中在了一起。 原来林非凡就在这里打过工，所以对于他家的工作十分熟悉。 过来了自然是帮着杀鸡、退毛、切割，之后的处理是老杨亲自来的，这也是他家炒鸡好吃的一个前提。 林非凡擦了一把脸上的汗水，再次的加快了脚步。 看着一张张餐桌上坐满的客人，他有点感慨，这些都是钱啊！ 可惜，原来他这个时间点没法做生意，不能把这么多顾客，全部转化成钱。 这就是黄金时间的重要性，所以杨成怎么也算是个富二代。 快步来到一张桌子跟前，开始收拾客人离开之后，留下的一片狼藉的餐桌。 这边刚刚打扫完卫生，另外一批客人已经上座。 接着他需要端茶倒水，上菜，可以说是一刻也不得闲。 这种重复性的工作，对于打工人来说，好像永无止境，最主要的是不赚钱。 不算累的工作，但一晚上几乎是毫不停歇。 只有等所有客人没了要求，林非凡才能得空休息一会儿。 所以，他很清楚杨成每天晚上都有多累。 而就算是这样，人家杨成在自家生意结束之后，还要帮他三个小时，这又是一个大人情。 此时的林非凡，已经在计算着怎么才能还上这些人情。 看着不算大的小广场，随着市场环境变好，这座美食城的生意也变得更好、更热闹了。 这里还真是块风水宝地，就算现在已经是晚上十点多钟，可整个广场之上，还是人声鼎沸、摩肩擦踵！ 这里的生意是真好，因为不知道从什么时候起，本来不卫生、不安全的露天大排档，居然成了安全和美食的代名词。 现在的食客，好像看着厨师做菜才会放心。 林非凡这边刚刚休息了几分钟，不远处一台移动餐车上又传来催促声：“微信到账五百八十元！” “非凡，七号桌的客人结账了。” 不远处传来杨成的声音，对于使唤林非凡，杨成可一点都不会客气。 林非凡看向杨成那边，他正在收拾另外一张餐桌。 现在两人的身份应该是对等了，所以杨成也能够大大方方的指使他了！ 原来林非凡在这里帮忙，杨成但凡是能够自己做的事情，就绝对不会指使他，因为他害怕会伤了朋友自尊。 都是店小二的角色，一个是小老板，一个是真店小二，不用说林非凡也感觉别扭！ 当然，那是原来，现在林非凡做着店小二的工作，可一点都不别扭了。 再说，原来寄人篱下也没什么，毕竟他需要恰饭，为了老婆孩子，给朋友打工也不寒碜！ 摇了摇头，不在想那些乱七八糟的。 林非凡看向小广场，今天晚上的客人好像更多，他只能不停的加快速度。 这边还刚刚忙完，就又有客人前来。 林非凡接连抱了四箱啤酒放下，客人又提出要求。 “杨成，这一桌的客人要五斤麻辣小龙虾。” 杨成家的这座大排档不做小龙虾，而是单纯的做炒鸡。 需要小龙虾，自然就要去其他老板那边去取，这也算是生意互补，互相照顾生意。 “知道了，我这就去拿！”杨成急匆匆的离开。 “非凡，一号桌的客人要一盘麻婆豆腐，你先去下单。” 不远处正翻炒着鸡块的老杨，也就是杨成他爹，高声喊道。 没办法，声音小了在这座小广场之上根本就听不见。 又一次收拾出一张桌子，重新摆放上茶壶、茶杯、餐具、筷子、餐巾纸。 完工之后，林非凡就需要去旁边不远处的餐车下单。 那边的老板是一位三十许人的漂亮女人，她做的麻婆豆腐，在这小广场之上也很出名。 就算不用特别计算，林非凡也知道一晚上最少能轻松卖出上百盘。 一盘麻婆豆腐虽然只卖二十八元，不贵，但是其成本好像只有八元啊！ 一盘赚二十，百盘赚两千，这是日赚两千的节奏！ 而像这样的老板，在这座小广场上比比皆是，比如杨成他爸，赚的还要更多。 因为杨老板有一手炒鸡的绝活，就是因为这个他可以一招鲜吃遍天！ 这些原来林非凡是羡慕不来的，但是现在他却可以奢望一下。 现在努力学习，就可以换到一个机会。 接下来就是不停的忙碌，这一晚上他就不停的在这座小广场上奔波。 这里从下午六点，一直到晚上十二点，始终是人来人往，客流如潮！ 三千多平方的小广场，总共摆放有三百张桌子，最高峰一晚能够接待三千多人。 所以，这座小广场才会会被清泉人称之为美食城。 如果平均每人消费一百块，那就是三十万的产值。 这才是在创城大背景之下，这座小广场美食城还能保留到现在的原因。 这么一座风水宝地，谁舍得取缔？ 当然，最近听说清泉市不再创城，甚至是整个北方省都不在弄这些面子工程。 这样做也不知道是不是好事，如果所有夜市全都重新开放，也不知道会不会影响这里的生意？ 如果人流量减少，这里的生意就不好做了。 求各种支持，收藏、追读、月票、推荐票，投资！ 第二十章 这是没有被社会毒打过吧(求收藏、追读) 第20章 这是没有被社会毒打过吧（求收藏 追读） 在这座小广场美食城之中，做得好的商家，收入会很高，但是这里的各种费用也更高。 这里每平方的租金是每天五元，三千多平的面积，每天产生的利益就是一万五。 一座小广场，一年的租金就达到五百多万，这么多钱谁舍得放弃？ 所以，在其他地方的夜市全都被取缔之后，这里反而被保护的更好。 这样一来，其他地方的夜市没了，就剩下这根独苗苗，就让这座夜市的生意更加火爆。 种种原因相加，造就了这座美食城。 所以，就算这里的租金昂贵，也有很多人挤破了脑袋，想要过来做生意。 就是因为在这里更加容易赚钱，才会让这里的三十多位老板，对于那么高的租金甘之如饴。 但是，其他地方的夜市也开放了，这里还能聚集这么多人吗？ “还是要看本事啊，这里的人多不多，还是需要所有人努力，只要所有摊主都有一手绝活，还真不怕吸引不来人！” 林非凡在这里混了大半年，他很清楚这里的商家都有多少绝活。 比如刚才那位卖麻婆豆腐的美女，还有卖小龙虾的老板。 这些看着都是小生意，但是每一个都不少赚钱。 还有那家卖烤肠的，没跟烤肠怎么也能赚一块钱，而他家每天能够卖多少？ 最少五十箱，每箱一百根，这就是五千根。 不要以为很多，因为几乎每个来小广场美食城的家庭，都会买。 还有就是，他家的外卖生意做的很凶！ 已经不是火爆的问题，而是凶，大凶！ 只是粗略估算，林非凡就这知道这里的很多小老板，都是日赚两千、三千，甚至是日赚五千的存在。 还是说那家卖烤肠的，如果不是了解的，谁会想到她就是日赚五千的大佬？ 当然，能够赚这么多钱的门槛很高。 还是说烤肠，他家的烤肠为什么卖的那枚火？ 首先是因为干净卫生，其次才是好吃，这些都是看得见、闻的着的。 他们家十分专业，甚至为了卖好的烤肠，人家自己还注册开设了一家小型食品加工厂，各种证照、资质都很齐全。 对于这些老板，原来的林非凡就只能看着羡慕，他是绝对做不到他们那种程度的。 可现在他有了机会，自然要好好努力。 这也算是给小广场美食城的兴盛，加一把火，助一把力！ 毕竟打工没前途，比如他累死累活一晚上，也不过赚一百块钱。 想到这里，林非凡加快手中的动作，只有杨家的生意收尾，他才能利用之后的垃圾时间。 接近二十三点，杨成收拾完了场地之中的垃圾走了回来。 这个时间，各家摊位都在收尾，就算还有一些客人，吃饭喝酒也已经接近尾声。 像是做麻婆豆腐这样的美食摊主，就早已经离开。 像是他们那样的摊主，都不会租聘多少地方摆放桌子。 因为他们做的菜，不是主菜，一般都是其他老板家的客人，选择的配菜。 就比如杨家，他家的客人主要是吃炒鸡，如果客人比较多，总不可能就按着一只鸡吃吧？ 所以他们会要一些其他美食，像是麻婆豆腐、小龙虾、烤肠，这些都不能作为主菜吸引客人。 但是作为配菜，他们一点也不少卖。 如果林非凡有机会，他也可以从六点就过来做生意，毕竟喝完酒之后总得吃饭吧？主食是面条也是可以的。 可惜，老杨最多也就愿意帮他办下来营业执照。 至于租聘场地，却不是那么简单。 因为这座小广场已经被人沾满，他只能等这里的老板们结束营业，空出场地才有机会。 就算是这样，他也只能是占用杨家的场地，其他人就算离开了，他也不能随便占用，这是规矩，毕竟是人家花钱租下的。 别人可以不用，但是你不能白白占据。 也就是说，空着可以，你要用，那就是问题，总会有人过来找你的麻烦。 “咦？今天这个点，怎么还有这么多人？” 收拾好了桌子、餐具回来，杨成就看着周围几个摊位感觉比较奇怪。 林非凡刷掉铁锅内清水，放下铁锅，看向广场。 还真是，今天已经晚上十一点多，居然还有不少人。 最重要的是，居然有三家做烧烤的摊位，这个点还没有撤桌子，甚至有一家还在烟熏火燎的忙活着烤肉。 加上张廷武老板，三家烧烤摊位上的客人都超过了三十位，这可是能够占据七八张桌子。 要知道他们每家最多也就十来张桌子，这可是有一多半的上客率了。 什么时候午夜也有这么好的生意了？林非凡一脑门的疑惑！ 难道午夜市场被他激活了？林非凡仔细查看那边的情况。 也是此时，他才发现情况不对。 在距离他不远处，居然又增加了一个摊位。 加上林非凡的摊位，今晚凌晨居然有五家留了下来。 “咦？那家从来没有见过啊！”杨成也疑惑的问道。 林非凡仔细看了看那位忙活着的老板，感觉有点眼熟，怎么杨成不认识？ “看着有点眼熟？你没见过那位老板？” 林非凡看着那稍微有点发福的中年老板，他此时正在做面条？ 人家那动作行云流水，怎么看怎么漂亮。 这是把和面、揉面、擀面条做成了艺术？ 一瞬间，林非凡就意识到，这是一位劲敌。 “没见过，也是做手擀面的，看动作很熟练啊！”杨成此时也发现了问题所在。 林非凡此时哪里还不清楚，这是他的竞争对手出现了！ 他还真没想到，他这才做了两天，第三天就有人过来跟他竞争了。 很快，林非凡就想起来这个人是谁。 “我见过这个人，应该是昨天晚上过来吃过面，还特意让我改变一种做法，就是他，没想到是在看我的水平，这是早有想法啊！” 此时林非凡已经想起来，这个人就是当时让他闻到一身油烟味的那个中年人。 就是因为他，林非凡才改变了臊子面的做法，让他做臊子面的速度再次提升。 当时他还想要感谢这位一下，没想到是不怀好意。 不过，做生意各凭本事，人家过来做生意也没错。 但是，他做好准备了吗？ 昨天晚上过来打探情况，今天就开张，这是没有被社会毒打过吧？ 知道是昨天晚上的那名厨子，林非凡放下心来。 这位最起码今天不可能是他的竞争对手，或许，今天晚上还能因为这位，让他的生意更好。 第二十一章 眼看他起高楼(求收藏、追读) 第21章 眼看他起高楼（求收藏 追读） 林非凡要想在小广场美食城立足，竞争者的出现是必不可免的。 所以，还是需要自己有本事。 而那位竞争者，也许能够成为他的助力。 林非凡加快手里的动作，准备快速吸引一波客人，特别是不远处的食客。 “快看，旁边吃烧烤的不少人过去了，这是干什么？” 就在林非凡想着，怎么吸引一些客人的时候，那些他想要争取的客人，居然自动去了竞争对手那边。 “不太对劲啊，我怎么感觉那家摊位有点奇怪，你看看他对面那些人在干什么？怎么感觉好像是在做采访？不对，应该是拍视频？” 经过杨成提醒，林非凡也发现了问题，而且他看出来了，人家不是在拍视频，而是在直播。 因为随着不远处的食客聚集过去，那位厨师已经一边做手擀面，一边开始滔滔不绝的说了起来。 他还真是厉害，手中的花活那么炫，嘴巴居然能快速开合。 很显然，他是感觉自说自话没意思，所以还会不时的跟围过去的食客互动。 虽然隔着两家摊位，但也不过是十几米的距离，那边的声音林非凡他们自然听得很清楚。 “真是在做直播？看样子来者不善啊！”杨成笑了起来。 熟悉的直播套路，还是很有辨识度的，什么老铁、家人们、关注、刷一波免费的礼物等等，听到这些谁还不知道这是在直播？ 林非凡有点感慨，人家这才是老谋深算，如果有着庞大的粉丝群，在这里赚钱还真不难。 “走，过去看看热闹，如果让他这么下去，今天晚上你就不用做生意了。” 杨成放下擀面杖，打算过去看热闹。 杨成很显然也不着急，因为他更加清楚，那人根本就不会是林非凡的威胁。 要不然杨成怎么从始至终都是一脸笑意？那就是看热闹不怕事大的嘲笑！ “看看，张廷武老板过去了，我们不用出头！”林非凡提醒道。 杨成回过头，直接白了一眼林非凡。 “你还以为我真是憨憨？我可是从小在这里长大，什么事情没见过？” 林非凡不再说话，他还真忘了这一点，相比他，人家杨成的江湖经验更丰富。 进入社会，就是进入江湖，江湖不是打打杀杀，当然也不可能只有人情世故。 现在是法治社会，欺生什么的不可能存在，但是，不捣乱也不意味着就没法坏事。 比如现在，作为直接竞争对手的林非凡还没有发力，张廷武就已经坐不住了。 当然，张廷武也不傻，他必然是要先看看形势的。 而此时，那位新摊主跟前已经热闹起来。 “何老师，今天您做白案？” “何大师，听说你有米其林三星厨师的水平？” “何大师，看我这边，每天晚上我都看你的直播......” “呵呵，原来只能躺在床上看何大师的直播，今天终于可以边看边吃了！” “何大师，今天晚上能做多少碗臊子面？我可叫来了不少朋友，一会儿就到！” ...... 稍微靠近，就能听到不少食客乱七八糟的声音。 看样子还真是这位何大师的粉丝群体，他们也全都是冲着这位何大厨来的。 这还不算完，因为随着时间推移，林非凡发现这个时间点，居然还有很多人聚拢过来。 随着人数越来越多，这位何大厨的摊位也越来越热闹，居然在短短的时间，那边就围上了一大圈看热闹的。 这些人，还真就是通过看直播被吸引过来的，而且人数好像还不少。 只是开播十来分钟，这位何大厨的身边就围绕了上百人。 这么多人过来，直接看的林非凡目瞪口呆，人家这老网红的吸粉能力还真是厉害。 “我们天天看直播，居然还不如一个中年人！”杨成也是十分惊讶。 林非凡还能说什么，看直播并不意味着自己就能玩转直播。 要不然就听听那位何大厨的直播，人家还真不简单，最起码嘴皮子很溜。 看着人越来越多，林非凡退出了人群，眼看他起高楼，眼看他宴宾客，眼看他楼塌了！ 嗯，这应该是眼前即将发生的事情。 这边的楼塌了之后，那些看热闹的人，会不会来他的楼上消费？ 想到这里，林非凡拉了一下杨成，退出了人群。 他要加快行动了，因为前面的张廷武也退出了人群，而且掏出了电话，这是要开始行动了。 看着林非凡退走，何玉初脸上的笑容更加灿烂。 他知道这座小广场，但是从来没有特别关注过，他还真没想到，这里的消费能力居然那么高。 何玉初是一家五星级酒店的大厨，只不过在酒店当中，他也不算是最顶级的，只能说中游。 不上不下的地位，让他感觉很难受。 他今年已经二十八岁，已经不年轻，可上边的大厨们不给机会，他能怎么办？ 有着一身家传的厨艺，还在几家大酒店当过学徒，也算是学到了一身本事。 可是，他现在最多也就算是一个大厨，想要混成大酒店的厨师长一级，还差了点火候。 加上他的脾气不好，不管在哪家酒店，好像都跟总厨、厨师长们处的不好。 本来他还以为，只能另外换一家酒店发展，没想到意外和明天同时到来。 是金子总是会发光的，他这个深处囊中的金子，最近就在发光。 特别是现在，他的光芒已经是那几个老家伙能够掩盖住的。 这完全是因为他的小徒弟帮忙，破局的方法就是网上直播。 刚开始他就是拍摄一些视频，介绍一下五星级酒店的内部设施，运转规则，后来就教授一些家常菜。 没想到因为专业，居然还吸引来了不少粉丝。 当然，在这个过程当中，他所就业的五星级大酒店也给了他极大的加持。 对于绝大部分普通人来说，五星级酒店他们是接触不到的。 这种等级的大酒店之中的大厨们，到底是什么水平？他们就更加不清楚。 有着了解的欲望，他就占了便宜。 有着酒店名气的加持，加上他也有一些真本事，所以粉丝越来越多。 有了粉丝，他的想法也就多了。 没办法，他虽然才二十八岁，但是却看着像是四十岁。 这样的容貌，除非有财，要不然能娶到老婆？ 第二十二章 眼看他宴宾客(求追读，每天点一下啊) 第22章 眼看他宴宾客（求追读，每天点一下啊） 何大厨长得比较老气，在婚恋市场上就比较吃亏。 再加上只是一个厨子，虽然工资不低，但是在清泉市这种省会城市也不算多大优势。 这位何大厨到了年龄，接连多次相亲，都以失败收场。 被打击的多了，也就意识到自己的容貌是拉分项，想要成功娶得美人归，就只有改变。 容貌是天生的，除非有钱去整容。 所以，他最先想到的办法，就是才貌双全最少要先有一样。 如果有财，那么貌也就离他不远了。 既然也算是一个小网红，有着十几万粉丝，是不是可以变现？ 昨天晚上他居然看到一位粉丝，说了这座小广场美食城中，有一碗卖五十块钱的臊子面，他立即心动了。 一座露天夜市之中，居然有人敢卖五十块钱一碗的臊子面？最主要的还是生意很不错。 那么他呢？如果是他过去，会不会卖的更多？这就是机会！ 有了这种想法，他昨天晚上就过来看了看，没想到还真看到了。 他甚至还亲自买了一碗面，尝了尝，味道很好的，但是要说专业，还真是差了很多。 就是一个年轻的野厨子，也许有点天赋，能够做出一份还算不错的面条，但是那又怎么样？ 终归是没有传承的野厨子，能跟他这种五星级大酒店的大厨相比？ 果然，今天晚上过来直播，立即就吸引了大批本地粉丝过来捧场。 这一点原来是他的劣势，因为像他这样的小网红，吸引最多的就是本地粉丝。 但是现在看来，这也成了他的优势，因为粉丝都是本地人，变现就变得十分容易。 他十几万粉丝，真粉怎么也有一万多吧？ 本地都是真粉，怎么也有个三五千吧？ 三五千人，能个来三五百不过分吧？ 只要他做的面条可以，只是依靠他这些粉丝，今天晚上都有个几万块的收入。 他经过一秒钟的深思熟虑之后，立即就决定一碗正宗的西陕臊子面卖五十块。 虽然跟一名野厨子同款同价，让他感觉有点掉价，但是他这也算是回馈粉丝了。 想到这里，何玉初兴奋起来。 “为了回馈广大粉丝，今天晚上我努力一下，争取每个人都能吃到一碗正宗的西陕臊子面。” 说完之后，何玉初稍微有点忐忑。 之前在直播的时候已经说过，他做的正宗西陕臊子面也卖五十块一碗。 所以，现在他也就不用特别提示，因为这不重要对吧？ “想要吃面的粉丝，直接扣一，我看看要做多少碗。” “如果人数太多，就只能稍微等一等，毕竟只有我一个人。” “做手擀面还是有点麻烦的，但是没办法，今晚是回馈粉丝，我总不能用机压面糊弄大家！” “当然了，也糊弄不了，我这可是现场制作。” “都看一看，这跟拉面不同，需要擀面，需要圈起来切开，还是比较麻烦的。” “这种宽面，原来都是家庭私人制作，虽然做起来慢了点，但是口感会更好。” 已经换了个位置，靠近直播现场的林非凡，还真是有点佩服这位大厨。 这是一位被厨艺耽误了的脱口秀演员，嘴皮子是真溜。 他一边做面条，嘴里还不停的跟粉丝互动，一点迟滞都不带有的，这也是本事。 只是稍微听了一会儿，林非凡就知道，他要想走这条路，还真不行，嘴皮子不行。 既然嘴皮子不行，那就看动手能力了。 眼看着张廷武领着一群人过来，早就做好准备的林非凡，立即起锅烧油。 他这边的油温刚刚加热，几个穿着综合执法衣服的壮汉，已经推开了几个粉丝，直接来到了何大厨的面前。 “干什么？干什么？” “什么人？什么素质？” “城管来了？” “城管怎么了？城管就可以推人啊？” ...... 城管一来，现场立即变得更加热闹。 很多好事之徒，已经把手机对准了城管，因为他们都知道，这个时候城管过来，冲突肯定是不可避免的。 “嘿，几位，怎么着？我这可开着直播呢？不要给我们清泉市的公务人员抹黑！” 看着蛮横的挤进来的四名城管，何玉初是一点也不慌，因为他早有准备。 再说，他大小也是个公众人物，就连他所在五星级酒店的几个经理，现在见到他也都是笑脸相迎。 几个临时工，最多也就是一个小公务员带领着，居然还敢来找他麻烦？ 要知道他可是早就打听过了，这座小广场晚上谁都可以过来摆摊，只要证照齐全，有位置就好。 “开直播？谁还没见过直播？你就是录制现场执法视频都可以，我们的执法过程也是全程录像的，只要不掐头去尾，恶意剪辑，想要怎么播就怎么播！” 其中一名城管，看样子经验十分丰富，并不因为看到一名网红，就缩手缩脚。 也是，现代社会，谁还没有见过网红？ 特别是一些敏感部门，他们可以说是经常进行防网红训练的。 真要说起来，他们是绝对的专业人士。 “我这是现场直播，自然不会歪曲事实，怎么着？这里不能摆摊？你可不要胡说，我这里十几万观众看着呢！” 说完，何玉初指着正在直播的手机，得意的道。 “十几万？大网红啊！既然直播间有十几万观众，怎么就吸引来了这么几个人？” 另外一名年轻城管，似笑非笑的道。 他们可不是什么都不懂的老古董，自然知道直播行业的一些骚操作。 地域性的小网红，真实粉丝能有几个？ 如果真是大网红，他们能不知道这些人是什么做派？ 网红也是红，出来不带几十个保镖清道，那还能红？ 何玉初脸色变了变，这是讽刺他？ 自从他聚集了大批粉丝，还真没有这么跟他说话。 “不要耽误我回馈粉丝，有什么事就直说！” 何玉初没好气的直接硬怼城管，反正现在的城管就是过街老鼠，只要稍微做一些出格的事情，不管有理没理都是人人喊打，他自然是不怕的。 “回馈粉丝？你这是真打算在这里摆摊？” “自然是打算摆摊的，咦？我知道了。” 第二十三章 眼看他楼就要塌了(养书的兄弟，每天点一下) 第23章 眼看他楼就要塌了（养书的兄弟，每天点一下） 就在跟几名城管纠缠的时候，透过人群，何玉初居然看到林非凡在笑，而且笑的是那么的幸灾乐祸。 这么一看，何玉初也乐了。 做了主播之后，他可是认真研究过这个行业的。 他很清楚，不管是演员还是网红，都需要流量，那么流量哪里来的？ 新闻啊！有新闻才有流量！ 那么什么是新闻？冲突自然就能创造新闻，而且还能快速吸引眼球，博取流量。 看到幸灾乐祸的林非凡，何玉初立即有了想法。 本来他是想着，是不是挑拨一下城管，弄出一点事情，看看能不能在网上发酵一下，顺便吸引一波流量。 可是，人家应对自如，他还真不敢碰瓷官方。 这边刚刚打了退堂鼓，没想到就有看到了一个更好的目标。 “那个小兄弟，是不是你叫来的城管？你们这可不厚道啊！” 何玉初不再理会城管，而且直接喊麦林非凡。 林非凡刚开始还没有注意到，因为他此时正在起锅烧油。 刚刚油锅里倒，还没有肉锅里倒，就被杨成拉住了。 “非凡，那个网红跟你说话呢！” “说我？”林非凡停下动作，看向何玉初，他这是准备连麦？ “对，就是说你，这小美食城谁都能来吧？你们两位年轻人可以在这里摆摊，我自然也可以吧？不能因为是地头蛇，就找人来找我麻烦啊！” 何玉初笑呵呵的说着，风度还是很可以的。 他这样的表现，自然是获得了一片赞赏，毕竟前来这里吃他面条的粉丝，大小都算是个吃货。 吃货的世界，普通人不太理解，比如现在，不管是谁打扰他们进食，都是罪大恶极。 听着现场嘈杂的批判声，林非凡额头有点冒汗。 从小到大，他还从来没有这么被人关注过。 幸亏这些人都还有理智，不像是电视上演的粉丝那么疯狂，要不然林非凡还不别上百粉丝撕吧了？ 不过，危机就是机遇，他还真没想到这个网红居然会跟他现场连麦，这不是给他创造流量吗？ 人家一个中年厨子都知道博眼球，蹭流量，他一个年轻人还不懂？ 再说，他也没有做坏人，他只是看了个热闹，占了人家点便宜，有什么好怕的？ 林非凡的反应很快，等那群粉丝稍微安静下来，他不止是没有解释，而是快速配合道：“大叔，这座小广场还真不是谁都能来的！” “是吗？不知道都有什么条件？条件是谁定的？不会就是这些城管吧？” 几名城管已经被围堵在何玉初的摊位跟前，他们也知道不能过分的刺激这些人，自然也不敢说一些过头的话。 此时正好林非凡出头，他们反而轻松了，自然也乐得看热闹。 “我们所有人都要遵守秩序，这些综合执法人员，就是维护秩序的人！” 为了多吸引一些流量，林非凡自然不会一上来就说重点，比如询问营业执照什么的。 看何玉初那自信的样子，他也许有营业执照？ 只不过他昨天晚上才过来踩盘子，今天就能拿到营业执照？林非凡还真有点不信。 “看来我没冤枉你们，本来只是想着公平竞争，最多也就是影响一下你们的生意，现在我可不打算这么做了，如果粉丝们喜欢，以后只要时间合适，我每天晚上都会过来，这样就不可避免的要砸掉一些人的饭碗啊！” 说完之后，何玉初看向林非凡，他倒是想要看看，林非凡此时的脸色到底有多难看。 何玉初本来还对抢人家的生意，感觉有点不好意思，也知道自己有点不地道。 但是现在看林非凡的表现，他已经可以问心无愧、理直气壮的抢。 至于林非凡，他知道拖延不了多少时间。 所以在起锅烧油之后，他可没有停下动作。 做面条、下面条有杨成来，炒臊子就需要他来。 先是几片肥肉下锅，很快就激发出浓郁的香味。 等烤出油，香味更加浓烈，再加入葱花炝锅。 有着葱花的加持，脂香味的诱惑，再次出世。 这一次周围的人可不少，这么多人在一瞬间，就闻到了一股清香味。 有着葱花调味，脂肪的香味变得有点清幽，而不是油腻。 本来脂香味就很诱人，现在陈文哲还给他增加了一种浓郁而不呛人的奇特香味，自然是吸引人。 所以，随着他这边开始炒臊子，本来有点嘈杂的现场，居然瞬间安静了下来。 林非凡自然感觉到了外界的变化，对于这种变化，这两晚他经历的可多了，所以也算是见怪不怪。 “小伙子还真是有一手，今天知道用葱花了？还不是先炒葱花，而是后放葱花，这样容易控制油温，最起码葱花不会烧焦，也算是可以了。” 何玉初闻到了这股香味，脸色稍微变了变。 他是大厨，所以对于味道更加敏感，自然也感觉到了，今天林非凡的手艺，好像比昨天晚上更进了一步。 林非凡可不管这位大厨是什么想法，他知道自己的时间不多了，因为围着何大厨的四个城管，已经有点不耐烦。 随着何玉初也开始起锅烧油，四名城管已经打算用处杀手锏。 林非凡加快动作，随着各种调料添加，肉沫的香味不停的变化。 刚开始只是诱人的脂香味，后面可就不止是肉香了，还有着各种香料加持。 只是很短的时间，味道层层变化，现在的香味更加特别，也可以说是更加诱人。 而这还不算完，随着倒入适量酱釉，一股咸香味道升起。 加上浓郁的肉味，两者组合成一股奇异的香味。 在吸入这些香味之后，所有人都不由自主的咽了口吐沫。 问道香味，口舌生津不是很正常吗？ 就算林非凡不太懂科学，他也知道，脂香味是可以刺激人体分泌多巴胺的，这才是诱人食欲的主要原因。 肉香味都闻过，可这么浓郁的肉香味，却很少有人见识过。 现代人谁还没吃过肉？但是这肉怎么会这么香？ 所有人都有一个疑惑，他们被美食吸引过来，都算是吃过见过的，就算是这样，居然还被诱惑的流口水，这肉得是多么香？ 经历过考验的老饕，忍受美食诱惑的阈值可不低。 所以，很多人都一脸疑惑的看向林非凡，难道这位也是五星级酒店大厨出身？ 第二十四章 怎么样傻眼了吧 第24章 怎么样？傻眼了吧？ 何玉初大厨遇到了麻烦，这是所有粉丝都看得见，甚至是意料到后果的事情。 看城管那样子，今天晚上想要吃到何大厨制作的美食，差不多已经成为奢望。 不少人正失望呢，没想到背刺何大厨的小厨师，居然异军突起，这是要抢何大厨的风头？ “这也太香了，受不了了！” “这是肉香？我以前都是吃的人造肉吧？” “我也感觉以前吃的是假肉！” “这香味，怪不得脂肪会被人称之为人类最喜欢的食物，原来真不是没道理的。” “这是脂香味，最重要是里面没有任何一丝异味，了不得。” “馋涎欲滴是个什么意思，今天我懂了！” “我没文化，只能用一句我艹表达我的感受！” “你是真没文化，好吃不就完了嘛？老板做的什么？不管是什么，都给我来一份！” “我也要一份，这手艺不比米其林三星要差！” “嗯，在这炒肉一行内，绝对做到最顶级了。” “应该是把这炒肉的技术，修炼到完美了。” 被何大厨吸引来的绝对都是吃家，既然是吃货，自然都有一点品味。 所以，好不好，他们一闻就受不了。 原来他们可是被何玉初这位五星级酒店大厨吸引来的，本身就抱着很高的期望，没想到现在还被林非凡诱惑了。 现在双手揉着面的何玉初，感觉难受了，他知道自己这次的计划很可能打水漂。 他是做直播的，就是用五星级酒店大厨的身份吸引人。 当然，他也能用娴熟的手艺，做出了无数花样的美食来吸引人。 他做面条，也是打算从和面开始，把一份完整的手擀面制作教程，呈现在观众面前。 这样直播的内容才会丰富，可是，林非凡不讲武德啊！ 他居然先炒臊子，他是知道自己的强项，所以上来就用这个吸引人，这谁受得了？ 要知道，昨天晚上，何玉初也是被林非凡炒制臊子的香味吸引过来的，他自然很了解那香味的威力。 现在看现场那些人的表现，就能够一清二楚。 何玉初的脸色变得有点难看，他知道自己失算了，不过，此时加快一下节奏，还为时未晚。 毕竟他可真是五星级大酒店的大厨，如假包换！ 要是没有点本事，哪里能够在大酒店之内混的下去？ 最主要的是，他能比不过一个年轻的野厨子？要知道他可是专业的。 “何大厨，露一手啊，要不然我们可都被吸引走了。” “是啊，五星级酒店的大厨，总是比这位年轻人更厉害吧？” “你要这么一说，我的口水就流的更多了。” “嘿嘿，我居然忍住了，主要是何大厨应该更能满足我们的口腹之欲吧？” “不要怀疑，何大厨可是真正的大厨。” “就是可惜，没有参加米其林评比。” “弄那个洋玩意干什么？何玉初可是一级大厨。” “你可拉倒吧，何大厨只是高级厨师，属于三级国家职业厨师。” “对，高级厨师属于国家职业资格三级。” “那么这位小兄弟呢？” “还用说？最多也就是初级厨师，可是，职业等级低可不意味着做不出绝顶美食。” ...... “家人们，是不是很想看看我的水平？我这边的面已经和好了。” 眼看事情有点不对，何玉初立即补救：“面先放在这里醒一醒，现在开始炒臊子，一碗好吃又地道的臊子面，需要使用各种合格的配料搭配。” “刚才那边的小兄弟用的酱釉就很不错，味道纯正，稍微用了一点，就激发出了浓郁的咸香味道......现在就让你你们看看，什么才是专业！” 何玉初直播了几个月，还是有点本事的，只是几句话就把很多人的目光吸引了过去。 只不过，他现在的转变，应该是晚了。 因为林非凡的目的已经达到，而他想要重整旗鼓，边上的那四名城管可就不乐意了。 何玉初的风头被压制，不正是他们的机会？ 现在可不能让何玉初继续哔哔了，因为在继续下去，这位就要开始卖了。 “这位大师，既然你是专业的，那么就让我们先看看你的各种证件，来，最重要的健康证、营业执照......” 何玉初什么人啊？虽然他是做厨师的，但是能够把直播玩的明明白白，最起码察言观色的情商是有的吧？ 他早就在关注着找麻烦的四名城管，看到他们不耐烦，正想着怎么制造矛盾呢！ 毕竟有矛盾，来了高超，才能吸引关注，制造流量，最好是弄个新闻事件。 只不过，他也知道，这有点不可能。 毕竟现在的执法部门也不傻，人家刚才就说了，是专业的，不怕他断章取义、扭曲曲解故意制造矛盾。 但是，现在可是让他抓住把柄了。 “我可是厨师，怎么可能没有健康证？对面的小兄弟这么年轻，原来应该不是厨师专业的人士吧？有没有健康证？” “什么？还要营业执照？” 耍嘴皮子的，哪里能够完完整整的听人家说完一句话？ 所以，在城管开口的瞬间，何玉初已经化身为战斗机。 他高昂着头，高兴的说着自己有健康证。 可惜，接下来的营业执照！ “你是认真的吗？这么一家露天小摊位，还要营业执照？” “哈哈，幸亏我打听了一下，这里还真要营业执照，所以家人们都放心，能够来这里摆摊的，都是有证的，要知道这可是食品行业，进口的东西，怎么认真监管都没错，所以......” 说到这里，何玉初已经升级为公鸡中的战斗机！ “我可是专业的，怎么可能不遵守相关法律法规？我有营业执照，这就是！” 何玉初说完，拿起自己刚刚拖朋友办理的营业执照，得意的已经不知道自己姓什么。 他就知道同行是冤家，所以早防着这些人的。 何玉初看着林非凡，那个洋洋得意！ 怎么样？傻眼了吧？今天就告诉你们年轻人一下，什么叫姜是老的辣！ 何玉初可早就在这等着呢，他就想看看，这里的地头蛇们，现在是个什么表情！ 追读的兄弟，给几张推荐票啊，有月票就更好了。 第二十五章 竞争者是不存在的 第25章 竞争者是不存在的 林非凡也是很佩服这位大厨，他还真没想到，何玉初第一天过来，竟然还能办下营业执照。 只不过，他以为这样就完了？ 当然，现在林非凡可不关心这个，因为他早就知道，在他赚到钱之后，跟风会立即盛行。 堵是堵不住的，想要在这里立足，就只能凭本事，歪门邪道都是白费功夫。 现在他只要好好努力一把，做出最香的味道，吸引住何大厨帮着引来的这批食客，很可能就会提前打出名气。 之后再有人过来跟他竞争，他也已经有了立足之地。 所以，他不怕什么五星级酒店的大厨，就算是高级厨师又能怎样？ 吸引食客，还是要看手上的功夫。 此时不管何玉初怎么挑衅，林非凡都不在回应，而是认真的弄出一股股奇特的肉香。 香味有了，而且是调制出的最纯正、最为浓郁的味道。 接下来就需要炒制出最好的口感，不是香的东西口感都好。 比如红烧肉，做的再香再好看，如果太过油腻，就算是老饕能够吃几块？ 一股股香味，飘飘洒洒，断断续续的钻入周围人群的口鼻，这样还吸引不到客人？ 至于竞争者，今天晚上是绝对不会出现的。 不管何玉初这位大厨，准备的多么充分，今天他都绝对做不成生意。 规则是个好东西，有着明确的规则存在，林非凡自己都不用做坏人。 果然，被人打断话语，还挑衅意味十足的亮出营业执照之后，那位带队的城管小队长不干了。 他冷笑着继续道：“既然有营业执照，既然你是专业的，那么拿出卫生许可吧，你这么专业，就把消防合格证明也拿出来我们看看，还有......” “什么？你等等，你刚才说什么？” 正说的高兴，突然听到卫生许可，何玉初心中就是咯噔一下，他知道坏了。 做饭的，开店的，应该需要卫生许可吧？ 他从出师开始，就在各大饭店转悠，还真从来没有想过这一点，毕竟他也从来没有做过老板啊！ 本来以为自己准备的够充分了，没想到他还是缺少有点社会经验。 最主要的是，谁知道这座路边摊，居然需要的证件这么齐全？ 何玉初的脸色变得十分难看的道：“你们不会是故意为难我吧？从来就没有听说，摆个地摊还要这么多证件。” “你不会以为，我们故意为难你吧？”城管小队长冷笑道。 没等何玉初继续说什么，小队长再次道：“你这可是在直播，我可不会信口开河，如果实在是不愿意相信，那么就明天打听一下，这座小美食城可不简单。” 何玉初无语，就算他没有多少社会经验，也知道卫生不合格，是绝对没法开饭店的。 既然饭店不行，这里就算是路边摊，也应该是不行的。 但是，他还是有点不甘心。 “我有厨师长、健康证，还有营业执照，只是消防和卫生许可没有办下来，能够通融一下吧？我明天肯定能办下来！” “明天的事情，只能明天再说，今天你没有卫生许可，就绝对没法做生意。”城管小队长斩钉截铁的道。 他早就烦透了这些自以为是的网红，不就是多了几个人看他直播嘛？ 这就牛逼了？就以为自己有护身符？就以为所有执法人员都得让这他们？甚至是宠着他们？ 呵呵，只要他们按章办事，谁都可以不买账！ 刚才被冷嘲热讽，这位可记着呢！ 不就是一个小网红吗？现在的小网红遍地都是，要是对他们网开一面，以后他们就什么都不用做了。 没看到旁边那一群看热闹的，现在都在拍视频？ 如果他们起了冲突，是不是里面很多人都能上热点，如果关注的人多了，是不是也能够诞生几个小网红？ “这位领导，我这一次是过来回馈粉丝，不算是做生意，为了让关注我的粉丝吃上一份正宗的美食，我可没有少花费心思，比如营业执照，如果不用心，谁会认为这路边摊、大排档，还要办理营业执照？” 何玉初还是不甘心，毕竟我们国家是个人情社会。 就算他没有多少社会经验，他也知道，只要不是原则性问题，有些事情还是能商量的。 可惜，之前他的表现可不是这样的，再说，现在可是现场直播，哪里是个讲人情的时候？ 所以，何玉初看到的只有义正言辞：“不行，我们得为广发人民群众负责。” 何玉初有点傻眼，你负责，那就是我不负责了？ “我承诺明天办理各种证件，这应该是可以的吧？毕竟一些小摊小贩，甚至是一些店铺，人家营业执照没有办理下来，还能试营业一段时间呢！” “你说的一定是有特殊情况，我们管理这座小广场美食城的时间不短了，很确定的知道，凡是吃的东西，管理都是最严格的，这是对广大市民负责，好了，不要废话了，想要在这里做生意，就一定要证照齐全，差一样都不行。” 说完，城管小队长一挥手，就控制了何玉初的移动餐车。 看到城管要来真的，何玉初还没说什么，旁边那一群正再看何大厨和面的粉丝们不干了。 他们大半夜不睡觉跑过来，不就是品尝五星级酒店大厨做的美食？ 现在看来要泡汤啊？这能行？ 再说，他们也看到了何大厨的诚意，毕竟他可是真办理了营业执照，还有厨师长、健康证。 如果这样还不能摆个地摊，那无数连营业执照都没有的小摊贩算什么？ 所以有人认为，这些城管就是吹毛求疵，故意找茬！ 这也不怪别人，主要是个人就知道站在弱势群体一方说话。 再结合现场，这些城管就算再有理，他们也是侵犯了广大美食爱好者的利益啊！ “第一次警告，现场比较混乱，不管是谁，最好不要抗法。” “还有这位老板，只要明天办理了全部证件，就可以去不远处的综合执法大队，领取这些东西，我们不罚款，也不会恶意查扣东西，更不会特意为难人。 只要证件齐全，就可以把这些东西退走，如果办不下来证件，还想拉走东西也行，只要你保证证件不全的情况之下，不来这边做生意就可以。” 求月票，推荐票，有免费投资机会的，可以投资，虽然已经签约，但是一个月三千字的更新成就，是完全可以拿下的，不会亏。 第二十六章 最后挣扎一下(求收藏追读) 第26章 最后挣扎一下（求收藏追读） 眼看一群人围起来不让走，这是要闹事啊！ 城管小队长立即大喝一声，镇住了不少人。 不能给现场群众机会，要不然很可能有理也会说不清楚。 所以城管小队长立即加大火力：“还有你们，没有卫生许可证的所谓路边美食，你们真敢吃？真的那么放心？” “好了好了，不要吵闹，证照不全是肯定不能做生意的，我们这是对你们负责，现在天气越来越热，食物一个不小心就能变质，万一食物中毒了怎么办？” “散了吧，散了吧，想要吃，明天晚上过来，没听这位何大厨说明天会把证照半齐？” 城管小队长确实经验丰富，他根本就没有让那一群看热闹不嫌事大的群众说话，就直接嘟嘟嘟的把他们的话都堵在了嘴里。 要知道他们城管现在也是弱势群体，现场一个处理不好，最容易挨打的反而是他们。 厉害一点，现场失控，他们还有可能因公殉职，所以不得不小心。 再说，他们真是培训过的，他们也真是专业的。 当然，这全是因为这座美食城是区里的重点工程，毕竟这里的租金实在是太多了，政府部门也不能无视。 没有得到粉丝们的强力支持，何玉初还是有点失望的，但是他绝对不能灰溜溜的离开。 所以，他最后挣扎一下：“呵呵，还是有人看不得我过来吧？我这是抢人家的饭碗，被特意针对了。” 何玉初很无奈，但是正直播呢，输人不输阵，同情还是需要搏一搏的。 “呵呵，你还是不要这么说的好，这里可是美食城，能做出一份美食的摊主多了，时间稍微长点你就知道，能够在这里立足的都不简单，小老板，给我来碗面，你这半夜放毒，也太不厚道了。” 此时的城管小队长，已经顾不得理会何玉初。 至于是不是想要特意转移话题，吸引火力，就只有他知道。 城管小队长也很无奈，对于何玉初这样的经营者，他不能说见得多，但是每隔一段时间，总是能够冒出几个，他都习以为常了。 再说，绝对不能跟这些不守规矩的人争执，甚至连说话都不能多说。 说多了，万一越说越上头，跟他们吵闹起来怎么办？ 跟人民群众发生冲突，真是有理都说不清楚，毕竟你还能动手？ 如果是穷凶极恶的违法犯罪分子，那怎么处理都不为过，但是他们面对的人，能有多坏？ 城管小队长果断转移话题，绝对不给何玉初任何讲清，或者说是激化矛盾的机会。 城管小队长早就看出来了，如果没有对面那位小老板帮着吸引火力，他还真不容易对付何玉初。 就是有着一股股浓郁的肉香吸引，才让何玉初这边的人群变得稀疏，要不然他们连活动一下的余地都没有，又哪里能够把他的餐车开走？ 既然人家帮忙了，再说那肉味闻着是真香，所以城管小队长打算投桃报李。 眼看事态无法控制，何玉初知道今天丢脸是一定的，那么他是不是可以少丢点脸？ 眼看着移动餐车就要开出人群，何玉初借着移动餐车的便利，跟着快速走出了人群。 一边走，何玉初一边咬牙切齿，他认为这里的人都在针对他，不对，应该是全世界的人都在跟他作对，这是见不得他好啊！ 不过，他可不会就此算了。 至于今天是不行了，那么就只能明天再战！ 转头看了一眼林非凡，他这是为人作嫁了？ 心痛的直抽抽，本来今天的这些粉丝，都可以变成他的钱啊！ 无数小钱钱就这么长翅膀飞走了，是谁都会心疼！ 所以，今天的事情没完。 何玉初恶狠狠的再次看了一眼林非凡，才加快脚步走了。 “咦？何大厨怎么走了？” “你刚才看什么呢？何大厨今天准备的不充分，好像是证照不全，被城管撵走了。” “看手机，何大厨还在解释呢！” “嘿嘿，本来以为今天白来了，没想到还有意外收获。” “还真是意外收获，何大厨每天晚上放毒，看的直流口水，没想到今天晚上过来，他的美食没有品尝到，倒是有了意外收获。” “这是臊子面？何大厨就是看到这位小老板在这里卖臊子面，才临时起意打算过来让我们长长见识的吧？” “今天我可是真长见识了，没想到这露天大排档，还要营业执照。” “孤陋寡闻了吧？之前提倡地摊经济的时候，有些地方为了方便管理，就让一些路边摊贩办理营业执照，这里是有名的小美食城，所以管理的更加严格。” “我早就听说过这座小广场美食城，没想到它还能名副其实。” “我也是听说过，却从来没有来过，没想到这里还真不是普通夜市。” “看来你们真是第一次过来，我家就是附近的，我们隔三差五都要聚集几个朋友过来吃饭，这边的各家摊位都是有店铺的，他们可不是流动大军。 所以证照齐全根本不算什么，如果有时间，你们下午过来，那个时候才是美食城最热闹的时候，也是老饕们最应该来的时候。” “排队，排队，都不要乱，不排队谁也吃不上！” 最后有人大喊一声，所有人才反应过来，聚集在林非凡身边的人反应最快，他们已经排出四队。 没办法，林非凡的摊位之上有四个锅灶，此时已经火力全开。 也是因为其中两个都在炒卤子，所以香味变得更加浓郁。 这一次林非凡没有直接制作臊子面，而是做的打卤面。 所以咸香味扑鼻，这样的鲜香味，虽然不如臊子面的酸辣香开胃，但是更加勾人。 随着卤子即将出锅，味道差不多也已经恒定。 此时的香味，已经被林非凡做到极致。 面对极致的诱惑，这些有钱有闲，还能大半夜出来寻找美食的人，能忍受得了才怪了！ 还有，林非凡很清楚，这里的很多人都是留着肚子，打算给何玉初大厨捧场的。 他们今天晚上，根本就没有吃多少东西。 现在闻到了这么好闻的香味，谁能忍受住这种最原始的诱惑？ 本来不太饿，但是现在已经饿了。 既然饿了，那谁还受得了？ 第二十七章 忘不了，离不开 第27章 忘不了，离不开（求月票 推荐票） 很多人闻到那一股股肉香，嘴中的唾液就开始不停分泌。 大脑的反应更加奇妙，居然传来强烈的愉悦感。 这就让不少原来不饿的人，现在也感觉饿了。 感觉是很奇妙的，现在这些人不止是胃的感受，口鼻的感受更加清楚。 闻着那么香的味道，却吃不着，这不就更加难受了嘛！ “好香！” “一闻就感觉有食欲啊！” “这是肉香吧？我要减肥啊！” “都这个点了，我都饿坏了，根本就没有力气减肥，先吃饱了才有力气。” “说得对，正经人谁会这个点减肥？” “你们放心，我看到了，这面里根本没有多少肉，不用怕吃胖了。” “怎么可能，没有多少肉，怎么可能这么香？” “油也没用多少，这位小老板好本事。” 林非凡听到了无数赞美声，这可真对得起他的努力。 所以，为了多卖出几碗面条，他还需要更努力一些。 现在他也只能是把控调料，特别是一些香气浓郁的调料，只要把这个玩明白了，一锅卤子就不可能不香。 酒香还怕巷子深呢，他这大半夜的在小广场上卖五十一碗的面条，香味肯定是必不可少的。 此时杨成那边的面条已经出锅，而他炒的第一锅卤子也差不多了。 林非凡还真是有点庆幸，他幸亏认真负责，选择了更好的原材料。 比如酱釉，刚才何大厨赞叹他酱釉用得好，可不是没有原因的。 他用到酱釉其实并没有什么特殊之处，就是原来那种不上台面的散装酱釉，小厂出品。 原来这就是普罗大众的常用之物，可是到了现在，就连这种原汁原味自产自制的酱油，都变得十分少见。 现在的酱釉呢？除非是高档货，要不然市场上买到的都是调制品。 不是酿造出来的，而是调制出来的，这东西也许味道足，但是化工调制出来的东西，味道它不纯正啊！ 林非凡也今天下午逛游了几个小时，才意外在一家小卖铺当中，买到了这种纯正的黄豆酱釉。 酱釉用的好，加上炒肉的火候足够，两者配合，才会不停的飘起一股股的咸鲜香。 咸我所欲也，肉我所欲也，两者可以兼得，只要花费五十块钱，都算是赚到了。 “诸位，诸位，不知道你们清楚不清楚，我家卖的面都是五十块钱一碗，想吃臊子面的在这边排队，想吃打卤面的在这边，打卤面怎么吃都知道吧？一层面一层卤，都是精挑细选的原材料制作，一碗五十块绝对值得尝试。” “这么贵？” 林非凡刚刚说完，居然还真有不清楚行情的，这应该不是何大厨的粉丝。 之前两天吃过他的面，肯定知道价格。 何大厨吸引来的粉丝，他早就提前给粉丝们打好了心理准备，因为他也想着卖五十块钱一碗的面，所以提前说过了。 “哥们，嫌贵可以去旁边好好考虑一下。” “对啊，我们不嫌贵，可以先让我们试毒一下，万一不好吃呢？” “我也想试一试，万一只是香味浓郁，吃到嘴里却油腻的要死，那不是白花五十块钱吗？我愿意跳坑，请给个机会。” 林非凡本来还想说点什么的，可是这些老饕们根本不给机会啊！ 想一想也是，都是成年人了，谁是傻子？ 也幸亏这些都是有理智的成年人，要不然他跟何大厨对着干，还有打电话告人家的嫌疑，如果是疯狂的无脑粉丝，他的摊子早就被人掀了吧？ “面出锅了，有吃臊子面的吗？吃臊子面需要再加工一下！” “我要打卤面，谁还能继续等着啊！” “是啊，是啊，都吃打卤面吧，这个还省点时间，我们都能轮上一次。” “我，要打卤面，一层卤一层面，卤得多一些吧？” ...... 眼看又要乱起来，林非凡立即开始工作。 他这一次一锅可是炒了足够十碗的卤，就是因为今天晚上的人多。 当然，也不要以为十碗面条的卤有多少，最多两勺。 他也是这么做的，面条是杨成负责，只要盛出一碗面条，他这边就给配上两大勺子卤。 嗯，也不要以为两大勺子的卤，能够耗费多少原材料，因为里面还有百分之六七十的卤汁。 对这个林非凡有经验，除了卤汁，里面的卤料最多的是香菇、木耳、鸡蛋碎。 除此之外还有一些虾皮，这个就算是海鲜了。 这种打卤面他借鉴的津城的三鲜打卤面，只不过简配了不少。 就算这样，因为他调制出来的卤汁，味道浓郁，所以吃起来味道会更好。 浓稠的汤汁，浇热气腾腾的面条之上，带起的又是一股奇特的面香。 面、盐、肉，三者都是人类几千年传承下来的本源味道，忘不了，离不开！ “微信到账五十元！” “支付宝到账五十元！” “老板，这是五十块钱！” ...... 这个瞬间是林非凡最快乐的时刻，因为他的劳动成果，转化成了劳动价值，嗯，就是转换成了俗称的钱！ 他就喜欢劳动价值，所以他原来特别羡慕老杨家，因为他们的微信到账每次都是几百几百的。 他现在虽然一次是五十，但是架不住到账的速度快啊！ 两个锅倒开，轮流出锅。 出一锅面条，就配一锅卤子，他今天晚上的打卤面还真是不负众望。 “咦？这美食城这个点不应该要散场了吗？怎么还有人排队？” “这里又增加的什么美食？烤肉？不对啊，烤肉不是这种香味，走，过去看看。” “这味道是真香，怪不得这么多人排队，我们也排队去。” 林非凡还真没想到，就因为有人排队，居然还吸引来了边上的一些路人。 比如此时，就有一辆车居然停在了路边，走进了小广场。 不用说，这也是被香味和人群吸引过来的。 “张老板，接你几张桌子用用，我们这边的客人多了点。” 人忙碌的时候，时间好像过的格外的快。 好像是一瞬间，林非凡这边已经出锅四五次，这也就是说，已经有差不多五十名客人吃上了。 第二十八章 房贷还完了车贷有没有娶媳妇的聘礼呢(求追读) 第28章 房贷还完了？车贷有没有？娶媳妇的聘礼呢（求追读） 吃一碗面，怎么也得十几分钟，这是快的。 如果想要好好品尝一下，速度会更慢一些。 要是三五好友在谈天说地，或者是三五同好一边吃一边探讨一下美食，速度就会更慢。 出餐速度快，吃饭速度慢，自然就会积累大批客人。 所以，杨成家的十张桌子，此时就不够用了。 一张方桌，挤一挤能做八个人，但是谁会拥挤在一块吃饭？ 一般一张小方桌最多做四个人，十张桌子才做四十人。 没办法，杨成只能借张廷武的餐桌。 因为是邻居，加上此时他那边也已经没有几个客人，所以空下来的了不少桌子。 张廷武倒是十分会做人，十分痛快的就答应了。 看着林非凡和杨成那忙碌的身影，他的脸上却升起了一丝笑意。 不远处的林非凡，本来想要开口感谢一下，一转头就看到张廷武脸上那不太正经的笑容，立即吓了打了个激灵。 正经人被人占了便宜，谁会笑的这么开心？ 反之，这一位不是正经人？ 林非凡只是一想，就浑身起鸡皮疙瘩。 只不过，他也顾不得多想了，因为现在他才是占便宜的人。 “张老板不要急着收摊，等忙过这一阵，送你一碗面，不要钱的！” 林非凡果断找平，因为他意识到便宜不是那么好占的。 “不用那么客气，反正我的桌子现在也没用。”张廷武乐呵呵的道。 看到张廷武的笑容，林非凡总是感觉不太正经。 因为林非凡意识到，他绝对不是因为获得了回报而发笑，这可不正常。 只要在这小广场混的，谁还能不知道张廷武，这就是一个跌倒了都要抓把沙子的主。 现在有便宜可占，他居然表现的这么平静？这一点都不张廷武！ 不过，此时张廷武脸上的笑容，却又是发自内心的笑，这就更不正常了。 随着排队的人数增加，林非凡更加忙碌，所以也就顾不得张廷武。 国人就是喜欢凑热闹，现在吸引过来的居然是参加夜跑的人？ 一边炒着卤子，林非凡一边胡思乱想，这夜跑是为了什么？ 不就是锻炼身体，或者干脆说是减肥？这真是要吃饱了，才有力气减肥吧？ 不管怎么样，人家都是照顾他生意，林非凡看到这些人过来，还是很高兴的。 他原来是真没想到，午夜十二点过后，清泉市中心的街道上，居然还能聚集起这么多人。 人来人往，当客人坐满十五桌的时候，就不在增加。 一桌差不多就是四个人，十五桌就是六十人。 这六十人的打卤面，需要六锅才能做出来，他有四个灶，两两分配，每个锅灶需要完成三次任务。 一次最多十分钟，也就是需要三十分钟一个轮次。 这样一算，每个客人的存留时间居然在半个小时。 跟杨家相比，半个小时翻台一次绝对是快的，因为他家最少需要两个小时翻台一次。 忙忙碌碌，又是一晚上。 等到凌晨三点，虽然还有一些零碎的客人，但是林非凡的生意却没法做了。 因为此时打扫卫生的清洁工，已经开着清洁车进场。 “就是你家的面卖五十？” 就在林非凡和杨成收拾卫生的时候，又有一位穿着一身运动服的大叔跑了过来。 “对，打卤面、臊子面、焖面都是五十一碗。”林非凡还没有说话，杨成就顺嘴说道。 “我要一碗打卤面。”运动服大叔十分利索的道。 “对不起大叔，今天太晚了，做不了了。”杨成一愣，立即道。 “什么太晚了？这还早，不是才三点吗？人家做面食的都是三点钟开工。” 中年运动服大叔一脸嫌弃的继续道：“小伙子要勤快一点，房贷还完了？车贷有没有？娶媳妇的聘礼存够了？” 这时林非凡才反应过来，他哭笑不得的道：“实在是对不起，我们要打烊了，不是不想做，更不是没有房贷、车贷，主要是没法做了，你们看那边，清扫车已经要过来了。” “小伙子，我还没老糊涂，你们这些美食城的摊位，不是都在美食街那边有铺子吗？赶紧的回去继续开工。” 看来这位早起运动的大叔，还是一位懂行的，可惜林非凡在美食街上没有店铺。 “大叔，真不是我们不做，主要是我才刚入行，在美食街那边没租到店铺，所以对不起了。” “哈哈，以为我好忽悠？这个不是杨家的小子？我就是周围小区的，认识老杨，赶紧的，就算你们不想做，我的一碗面条也少不了。” 这时杨成道：“走吧，耽误这么一会儿，我大哥大嫂应该起来做包子了，我们过去给这位大叔做一碗面，毕竟是老客户。” 林非凡也没办法，只能答应。 不过，在收拾好摊子，准备离开小广场的时候，林非凡总是感觉后面有人。 回头看了几次，却什么都没发现，他也只能是认为自己疑神疑鬼。 就算他今天晚上赚到了钱，也应该没人会盯上他吧？ 绝大部分都是移动支付，就算抢也抢不到多少钱！ 一路平安，当回到杨家超级店，林非凡发现杨守两口子这个点了，居然没看门做生意，这有点不对。 不过，此时有人追在后面要吃面，林非凡也就顾不得多想，只能借着杨家的锅灶，又做了三碗打卤面。 都这个时间了，他跟杨成也要吃点，要不然回家也睡不着。 等送走了那位大叔，又收拾好了卫生，此时杨守夫妇两个才过来准备和面包包子。 不过，觉醒了察言观色异能的林非凡，总感觉杨守两口子的表情有点不对，心情不好？ 应该是因为起的太早，才会心情不好吧？ 做早餐也十分辛苦，早上三点多点就要忙乎，到五点来钟就要开始营业，一直到早上九点十点，才能结束。 “走了，回去睡觉，累死了。”杨成明显不想搭理他哥嫂。 林非凡十分有眼色的跟着离开，很明显杨成对他哥嫂的态度也不对。 走在美食街上，杨成今天居然没有急着回家，而是开口道：“以后不要搭理那两口子。” 第二十九章 人心不足蛇吞象，自古皆然(求追读) 第29章 人心不足蛇吞象，自古皆然（求追读） “怎么了？又找你麻烦了？” 林非凡有点无奈，他的存在应该是影响到了杨成。 杨成没好气的道：“红眼病，这山看着那山高，有好处就想要全占了，惯得他们。” 清官难断家务事，林非凡也不知道该说什么。 因为他十分清楚，杨守夫妇就是眼皮子浅的，满眼的看到的就是眼皮子底下的那点钱。 “要不然你跟我合作，赚了钱我们平分。” 林非凡也很无奈，最重要的是这是他最大的诚意。 如果没有杨成帮忙，他林非凡能够在这小广场赚钱？ 有本事又能怎么样？就看今天晚上那位何大厨，他没有本事吗？ 没有好的平台，就算本事再好，想要赚钱也不容易。 头三脚难踢，就是这个道理。 林非凡有金手指，可以学到很多绝活，但是想要短时间打出知名度，却十分不容易。 所以，他需要小广场美食城这个平台，只要在这里有一点积累，他就可以一飞冲天。 而这就是杨家、杨成帮忙才能达成的。 当然，林非凡也可以不依靠杨成，但是做生不做熟，既然有捷径，他凭什么不走？ 只不过，便宜不能占尽，像是杨成这样的发小，肯定要给他回报。 但是利润平分，杨成应该是不愿意的，因为他是铁憨憨。 林非凡不想一直占杨成的便宜，想要回报。 而杨成呢，自愿帮忙，虽然也会接受林非凡的回报，但是绝对不会超过一个度。 这个度，林非凡也在把我着，比如现在，已经超过了他的心理底线。 如果没有影响到杨成，就可以占一点他的便宜，因为他们是哥们，是发小，不管谁占了便宜，都会在以后找补过来。 但是，现在已经影响到杨成的生活了，那就不行。 可是，现在一时半会的林非凡还真离不开杨成的帮助。 还是说那位何大厨，他有本事也没法在这美食城赚钱，这话是他林非凡说的。 “你可拉倒吧，你凭本事赚的钱，为什么要分我一半？我们家的炒鸡那么赚钱，我什么时候打算分你一半了。” 果然，杨成翻着白眼，直接怼了林非凡一句。 林非凡笑了：“你大哥大嫂想要分一半！” “嘿，你还真是单纯，他们那是想要一半吗？他们是想全要。” 林非凡无语，他还是小看了人心。 杨成继续道：“既然说到这里了，我就多说几句，我那对哥嫂真不是个东西，原来他们只是做早餐，后来嫌弃赚钱少，又接手了中午的生意，现在又看上晚上的生意了，你说这两口子得有多贪心？” “人心不足蛇吞象，自古皆然！” 林非凡还能说什么，难道要顺口说杨守两口子不是东西？ 这话可不能说，人家毕竟是杨成的亲哥哥嫂子。 “哎，家家有本难念的经，我爹打算分家，到时候也许我还真要跟你混，不过，我可没想跟你分成，我是想着把早上的早餐生意接下来，不做夜市了。” 林非凡停下脚步，站在路灯之下，看着杨成。 杨成此时一脸认真，让林非凡知道，他不是说笑。 “真到这个程度了？” 林非凡更加无奈，里面肯定有他的问题啊！ 不用想，根据杨守夫妻两个的脑回路，林非凡就能猜到他们是怎么想的。 杨成也十分无奈：“我爸妈也为难，原来夜市的生意分给我，是因为没办法，我只能依靠家传的这点手艺立足，毕竟我还没有娶媳妇呢，我爸妈自然不会惯着大哥大嫂。” 看林非凡还没明白，杨成继续道：“我爸妈现在也有想法了，他们认为，我有你这个朋友，以后绝对不缺吃喝，所以就想着多帮衬一下我大哥。” 林非凡还是没明白，原来偏向杨成他理解，毕竟是小儿子，还没有成家立业。 怎么现在因为他林非凡厉害了，老杨家两口子反而偏向老大夫妻两个了？ 他们是认为，有着林非凡帮助，杨成这小子以后绝对不会差了？ 这个很对，但是也没必要偏向杨守两口子啊！ “还没想明白了？他们是看到你的本事了，所以就认为我能够沾你的光。”杨成闷闷的道。 “能沾光还不好？到现在我还沾着你们家的光呢！” 对于能够被杨成占便宜，林非凡还是很高兴的。 所以，他笑着搂住杨成的肩膀，让他不要在郁闷。 “我们可是亲兄弟，他们是真不给我留条路走啊！” 林非凡没办法，只能安慰杨成：“都一样，有了嫂子就有了后哥。” 杨成听得一愣，道：“这话我怎么听着这么别扭？晚娘、后爸、后哥？是这么来的吧？” “一个意思，你说说，你哥嫂打算让你怎么占我便宜？” 林非凡还是对这一点最感兴趣，因为他知道，杨成肯定不想在直接跟他分成。 但是，他却真想补偿杨成，之前正好没想到怎么做，现在有人帮着出主意还不好？ “还能怎么占便宜？想要我学你的手艺呗！” 杨成看了一眼林非凡，继续道：“让我多帮你，直到让你感觉不好意思，再提学习怎么做臊子面，学成了，他们打算让我白天用家里的店做面馆，这样也不会跟你竞争。” 看林非凡表情没变，杨成苦笑道：“你不会认为我哥嫂说的对吧？他们就不是个东西，想的太好，就是认为你没有根底，没法在这里租下房子。” 看林非凡还是神情不变，杨成有点恨铁不成钢。 “从今天晚上看，你这门手艺绝对能支撑起一家店铺，只要以后还能有这么受欢迎，在这周围开店是必然，如果我用了你的手艺开店，这不是断了你的财路？” “你想的也太多了，难道我还能一辈子就做个面条？不能做其他的了？”林非凡无所谓的道。 主要是他有金手指，想学什么学不会？ 还有，半夜在小广场卖面实在是太辛苦，最主要的是半夜三更不睡觉，伤身体！ 林非凡自然是没打算一直午夜卖面条，但不是现在，再说这不是被人算计的理由。 林非凡也是很无奈，他想要让杨成占便宜，以还人情。 可杨成就是死脑筋、铁憨憨，还就是不想占他的便宜。 而那些想要占他便宜的人，他自然就不会惯着。 第三十章 群众里面绝对有坏人(求追读) 第30章 群众里面绝对有坏人（求追读） “你有什么想法？最好是合作双赢。” 既然杨成说开了，林非凡就知道这家伙有想法。 “你还别说，我还真有想法，杨守两口子想要晚上的生意也可以，只不过店里白天的生意给我，晚上也需要让出一般地盘，只有这样，杨家炒鸡的继承权，我就不要了。” 林非凡眯着眼睛，仔细想了想才明白，杨成到底是做了什么决定。 杨家炒鸡做的好吃，但终归是小店，他家也就是在这小广场附近几公里范围内出名。 去了其他地方，另打锣鼓另开张，可不是那么容易的。 再说，杨成学没学到老杨的手艺，还真不一定。 好的厨师，还真就十分吃天赋，这一点林非凡通过虚拟学习空间，可是有着十分深刻的认识。 现在杨成决定放弃杨家炒鸡的继承权，基本上就算是放弃了一只下金蛋的老母鸡。 再看他提的要求，店铺的白天经营权，再就是小广场美食城的一半地盘。 这两点都不简单，很显然杨家炒鸡点的白天经营权是属于杨成的，但是夜市的一半地盘，可就是给林非凡争取的了。 杨成也不是林非凡他爹，两人只是从小一块长大的朋友。 那么就很奇怪了，杨成这是不是太圣母了？ “你到底是怎么想的，说仔细了，我想不明白！” 林非凡根本就不知道里面的算计，也想不明白，也不打算想，反正杨成不可能让他吃亏。 杨成嘿嘿一笑道：“你的优势是什么？这三天我算是看明白了，就是炒肉，你炒肉的水平很高，想来任何肉料在你手里，都能处理的明明白白。” 林非凡点头，他还真就可以轻松弄出很香、很香的各色炒肉，只不过他没有试验过罢了。 “既然你能把臊子、卤子，都炒制的那枚香，那么你调制包子馅应该也可以吧？甚至红烧肉也能做的很香，很好吃吧？” 说到这里，杨成就十分得意。 他的哥嫂就是猪脑子，如果真同意了他的条件，杨成就算是放弃了自家的炒鸡，也绝对不亏。 林非凡想了一下，蒸包子，特别是像肉包这一类的面食，他能不能做好？ 如果只是单纯依靠他的天赋，想来只要他肯试验，早晚能够弄出有特色的美食。 现在他还有金手指，就能够很快出成果。 所以，不管是肉包，还是红烧肉，或者干脆红烧猪蹄、各种卤肉、东坡肘子等等，是不是他都可以做的很好吃？ 不就是用各种调料，调制出最美的味道？ 大不了就在虚拟学习空间，多练习几遍，根本就不费事，也不用多少时间。 “都可以做，只不过需要试验一下，不会耽搁多少时间。”林非凡直接道。 杨成狠狠的拍了拍林非凡的肩膀，高兴的道：“我就知道你行。” “还没说怎么合作呢？我可不想继续占你便宜，你要小广场上的一半地盘，应该是给我争取的吧？这个人情可大了，如果还不上，我还是半夜出来出摊吧！” 杨成嘿嘿一笑道：“你还说我是憨憨，你也不遑多让，你要想清楚，就算是给你一半地盘，也还不知道谁占谁的便宜呢！” “行，真要是你沾光，我就干，毕竟之前你可帮了我太多，就像是今天晚上的那位何大厨，我赌他明天也做不成生意。” 想到何玉初大厨，林非凡就忍不住想笑。 群众里面绝对有坏人，因为那位何大厨问了那么多相关政策，可就是没有人告诉他，小广场美食城中，就没有任何一点无主之地。 就像是林非凡，他只能在杨家收摊之后，用他家的地盘做生意。 这也是人情，要不然林非凡去其他地方摆摊试试，早就有人来找他麻烦了。 那位何大厨也是一样，就算是他有营业执照、有消防、卫生等部门的许可，也支付了高昂的租金，最后还是没法做生意。 小广场前半夜人满为患，后半夜到是没人，但是，只要何玉初过来，不管占据那一片空位，都会有人找他麻烦。 当然，如果好商好量，愿意再出一些租金，甚至是全部支付，这样用钱砸，没准真能得到想要的结果。 可是，这个都需要谈，而那位何大厨就是因为不知道这些，才会一而再，再而三的给林非凡送嫁衣。 相比何大厨，懂行的林非凡就省事多了，这一切都是杨成在帮忙。 人家杨成帮了这么大的忙，林非凡自然要有回报。 看林非凡神情坚定，杨成还想再拍一拍他的肩膀，以表达他的兴奋之情。 “有事说事，不要总想着打我。” 林非凡是一点都不客气，直接挑破杨成的狼子野心。 杨成嘿嘿笑着道：“你还记得，我们小时候吃过的那家灌汤包嘛？就是上小学的时候，经常吃的灌汤包？” “印象很深，自然记得，不过，跟我们有什么关系？”林非凡一脸思索的道。 “肯定有关系啊，既然你记得，那么肯定记得他家已经关门了吧？”杨成笑着道。 “人家关门歇业，你笑的这么高兴干什么？我记得后来那家店确实不行了，他家刚开始的生意那么好，肯定是因为做的灌汤包很好吃，可后来肉不香了，连包子皮都死硬，就跟皮筋一样，自然也就没人去吃了，你想说什么？” 看着林非凡，杨成笑着道：“你说到重点了，刚开始做的灌汤包好吃，那么后来为什么就不行了？” 林非凡也是好奇：“对啊，没听说老板换人，也没听说老板家有人去世，怎么突然间就不行了呢？” “你原来不是这个行业的，所以不清楚，但是我们行内人都知道，那家灌汤包之所以做得好，不是因为他们厉害，而是因为有一条厉害的进货渠道。” 看林非凡还没明白，杨成再次道：“说的明白点，就是他家的包子，不是凭自己的本事做的那么好吃，而是从其他地方购买的馅料，明白了吧？” 林非凡感觉很不可思议：“你是说，他家的馅料，是别人调制出来的？” “对，不止是馅料，人家连用什么样的面，怎么调配、和面才鞥做出最合适的面皮，都告诉他了，这样做出来的灌汤包自然好吃。” 杨成说到这里，还叹了口气。 第三十一章 这就是老谋深算(求追读) 第31章 这就是老谋深算（求追读） 杨成记得很清楚，当时那家店灌汤包店衰落下来的时候，他爹还去跟那家的老板商量过，想要高价购买他的渠道。 可惜，那家人居然没卖。 只是购买一个渠道，居然还不卖，这是脑子有坑啊！ 送上门的钱，居然都不收，毕竟他家是自己决定不做的。 可惜，这个世界上就是有人损人不利己。 直到后来杨成才知道，人家不差钱，就是有钱任性。 还有，他跟上游提供馅料的商，签订过独家合同，他不做了，居然还不能让别人做。 也就是说，他家不做，在他原来卖包子的区域，上游商家还不能发展第二家代理商。 有着这种限制，像老杨一样心动的不少人才偃旗息鼓。 那一家闹到最后，也就是让林非凡和杨成这样吃着他家灌汤包长大的一代，从此再也吃不上那种美味了。 最重要的是，包子铺开不下去，还不关上游商家的事情。 也就是说，那家不是跟上游商家闹了矛盾，才会不干。 主要原因是他家赚钱了，而且赚的很多。 十几年前，一个比鸡蛋大不了多少的灌汤包，他们家就敢卖两块钱一个。 要知道那个时候的肉最贵的时候才八块钱一斤，四个包子就能换一斤肉啊，从此可以想像，他家有多么赚钱。 就算卖的这么贵，每次过去买包子还都需要排队，这样好的生意他们是天天如此，日日如此。 那家人一干就是十几年，那么多年他们肯定积累了大笔资金。 就是因为有钱了，居然嫌弃每天早上起的太早，感觉累了，不想干了。 后来就开始捣鬼，馅料掺假，面粉凑合，直到坏了自己的牌子，干脆就关店不干了。 “那家提供馅料的公司，怎么到现在都从来没有听说过？” 杨成刚刚说完，林非凡就关注到了重点。 “因为那家提供馅料的，很可能也是一个家庭作坊。” 杨成笑的有点无奈，十几年前，也就是零几年，那个时间也是个野蛮发展的时代。 虽然不如八九十年代混乱，但是各种规章制度，或者说是商业制度，很多人都不重视。 这样一来，一些人就吃亏了。 很显然，那家提供包子馅的也是受害者。 他家也就做周围几个县市的生意，后来可能是受到的打击多了，或者也是因为赚够了钱，居然也不做了。 所以到现在，那么好吃的一家灌汤包，自然也就没有了。 “真消失了？既然这家已经失传，那就肯定不是重点，你到底什么意思？” 林非凡此时已经猜到，杨成是什么想法了。 “就是你想的那样，我们也那样合作，你提供馅料，我来开店，这样是不是就能双赢？” 路灯之下，杨成笑的一脸明媚，甚至还有点得意。 不过，那得意的笑容之下，是不是还有点佩服的意味？ 林非凡感觉自己的观察力厉害的很多，一些微表情他居然也能读出是什么意思。 想一想还真有点意思，比如现在杨成的想法，肯定不是来自他，很可能是来自老杨。 这就是老谋深算吧？也只有安排好了小儿子，老杨才会真心偏向老大一家吧？ 想明白了这一点，林非凡也十分佩服老杨。 他跟杨成可是从小玩到大的发小，从来都是坏事一起干，这样积累起来的感情，不是兄弟胜似兄弟。 当然，这有一个前提，那就是他俩都取一个明事理的媳妇。 要不然，再好的兄弟也要撕皮袄（闹掰，割袍断义的意思）！ 知道了杨成的意思，林非凡还是有点犹豫。 不是感觉对他不好，而是对他太好了。 总感觉又占了杨成的便宜，因为所有条件归纳起来，都是利于林非凡的。 不要以为提供好的馅料，就是帮了杨成。 不可否认，里面是有一些帮忙的成分，但是不多。 反过来，林非凡还需要感谢杨成，感谢他给提供的另外一个赚钱的门路。 要知道，他要真做了馅料生意，肯定就不止是提供杨成一家了。 就算只提供他一家，杨成也肯定是要形成规模，不能限制了林非凡的发展。 所以，就算没有杨成，林非凡要做生意，还是需要找人合作。 至于自己做，他做的过来吗？他可是有金手指的人。 雪中送炭，始终要比锦上添花更让人感激。 此时杨成帮林非凡，就是雪中送炭。 而他回馈杨成，大体也就是锦上添花的节奏。 他不帮杨成，人家杨成就混不好了？ 他帮杨成，也不过是让杨成走起路来，变得更加的顺畅、快速！ “今天太晚了，我需要回去好好想想，就算是同意这么合作，我也得给你找补找补，现在看来，还是我占你便宜。” 杨成有点无奈：“你的自尊心还真强，之前我都不想多帮你，现在你厉害了，我以后占你便宜的时候多了，我们要看的长远点。” “行了，以后的事情以后再说，我们再坚持几天，看看情况，我也准备一下，有了成果才能让你试验一下，万一不成呢？” 说清楚了，两个人立即分道扬镳。 回到家，看了看卧室，老妈居然没走？ 没办法，林非凡洗了个澡，只能钻进书房，在小床上睡觉。 这座租房是两室一厅，空间狭小，这就是小民百姓的蜗居！ 嗯，现在就连这样的蜗居，林非凡都买不起。 他获得虚拟学习系统的时间太短，还没有积累起一些底蕴，只不过随着时间的推移，钱财应该是不难积累。 打开手机，看着上面的收款记录，林非凡笑的如同一个傻子一样。 今天早上他可是真发财了，这一天的收入，绝对是原来绝对不敢想的一个数字。 原来这些钱，他得干两个月啊！ 今天他的收入可以说是暴涨，这一切的原因，都要归结在那位何大厨身上。 他得感谢何玉初大厨，要是没有他过来引流，林非凡想要达到现在的效果，绝对不是短时间内可以完成的。 如果不是鸣谢太过恶心，他都想要郑重鸣谢一下了。 第三十二章 知易行难(求追读) 第32章 知易行难（求追读） 仔细算了算账，林非凡发现只是今天晚上，现金就收了一千多块，这是二十多碗的收入。 “一千两百块，这就是二十四碗的钱。” “微信收入一百零二次，每次五十，这就是五千一百块啊！” “还有支付宝，居然有七十多次收款记录，这是七十六次，只是这些都比昨晚的收入要高。” 支付宝里的收入有三千八，加上六千三，总共一万零一百块，这就是今天晚上的收入。 “收入破万了啊，感觉如同做梦一样！” “感谢何大厨，如果没有他，今天最多卖一百碗，也就是赚个五千块。” “咦，这么一算，那位何大厨好像也不太给力啊，怎么才多了一半的增量？” “高看他了，真的就是个小网红。” 此时林非凡已经忘了，他是在午夜卖高价面条，这时间能够两百多碗，已经算是很好了。 之所以只有一百多碗的增量，肯定是因为很多人等不及，或者说是不信任林非凡这个小厨师。 人家是冲着大厨来的，半夜三更排队就感觉不耐烦，就直接离开了。 想明白这一点，林非凡还是有点失望的。 他今天这么忙活，还以为能够创造个历史记录呢！ 没想到，还是名望不足！ “不知道明天晚上，这位何大厨是不是还能吸引到那么多人？” 有了这个想法，林非凡的心痒痒起来。 网红还是很有用的，如果明天晚上还能吸引来一些人，他是不是还能赚到一万块？ 每天一万块，以后的日子得过的多么幸福？ “努力，奋斗，争取实现财富自由。” 想到今天杨成提的建议，如果他能够制作出好的馅料，做出很好吃的灌汤包，以后赚钱就会变得更加容易吧？ 对于做灌汤包，林非凡还是很有自信的。 他现在对自己的天赋，对于自己的金手指，自信心都已经爆棚。 现在想一想，卖半成品的馅料，反而比直接开店卖包子省心，而且还更加容易赚大钱。 一间包子铺能做多少生意？还有，开店多麻烦啊？ 就像他现在，想要在美食街开店都很难，不说其他，只是一个转让费，就足够他赚几个月的。 杨成是真为他着想，才给他提供了一个更加容易积累财富的方法。 既然想要赚钱，那么就要行动起来。 躺在床上，兴奋的睡不着的林非凡，直接进入了虚拟空间。 空空荡荡，什么也没有的空间，随着他的意念，一座厨房拔地而起。 这一次没有炒锅，只有蒸锅，再就是绞肉机、和面机等等。 模拟现实，就需要一切按照现实的情景来。 要不然在这虚拟空间学会了的技能，放在现实当中却没法实现，那不是白白浪费功夫吗？ 林非凡基础不行，所以打算先学习一下制作包子。 做蒸包，最先要回做包子皮。 相比面条，制作包子皮的要求，就要高的多。 比如包子皮要有韧性，粘度也需要足够，要不然包子不是被馅料撑破了，就是缝隙粘合不好，开裂。 皮薄馅大是形容包子的吧？皮薄了怎么才能不破？这些都是技术啊！ 这还是工艺要求，最重要的还是口感。 相比只要求一个劲道的面条，包子皮需要的口感更高。 当然，要求口感最高的还是馅料。 灌汤包好不好吃，最重要的还是要看馅料。 既然要做，就要做到最好，所以最开始是先学习。 现代社会，不管是谁，只要想学习，就绝对没有学不到的，就是学的好坏的问题。 网络是个好东西，只要你想学，几乎都可以在网上找到教学视频。 当然，高科技的东西不算，那个就算是有教程，林非凡都要怀疑他看不看得懂。 心念一动，眼前出现一面大屏幕，上面显示的内容，就跟林非凡的手机页面一样。 最主要的是，他还可以如同控制手机一样，连通外界互联网，自由畅游在网络世界。 这也是林非凡，摸索出来的虚拟学习系统的一个主要功能。 也就是因为这个，他才会猜测，这个融入他大脑的东西，很可能是一台生物电脑，或者说是生物超脑。 不管是生物计算机，还是量子计算机，甚至是光子计算机，科学发展到一定程度，都能够移植到人体之内吧？ 这个其实并不重要，重要的是好用，反正他也研究不出什么花样。 搜索灌汤包，很快林非凡就有了收获。 他现在好像变得聪明了不少，比如这一次网络学习，他就很快把握住了重点。 灌汤包最重要的就两个字，汤包。 主要就是汤和包，汤肯定是来自馅料。 所以，馅和料同样重要，馅主要就是肉，不管是牛肉、羊肉、猪肉都可以。 将葱花、姜末、酱油和料酒，都放到肉馅里一起剁，可以使肉馅更好的入味。 当然，此方法只适合自己在家剁肉馅。 包子的皮要尽量的薄，这样能让包子里的汤浸一下包子皮，包子皮也有香味儿； 多放一些猪皮冻，皮冻包的越多，汤也就越多。 这些就是林非凡从网上，获得的最大帮助了。 不过，在做起来之后他才发现，想要做出一笼最顶级的灌汤包，好像并不容易。 做出家常能吃的灌汤包最容易，做出能够做生意的灌汤包就要难一些，但是也不是多难。 特别是有着虚拟学习系统帮忙，对于能够立足商场的技术，林非凡很容易就能摸索出来。 可是，想要做到最顶级，却绝对不是那么容易。 在做了十几次，依靠他的天赋加金手指，他很容易就积累出一份制作灌汤包的经验。 可惜，当水平达到一定程度之时，林非凡就感觉不对了，原来做包子居然也能遇到颈瓶。 原来他就包过水饺，现在包大点的包子，而且还要皮薄馅大，这一点他做起来就磕磕绊绊，不太容易。 幸亏在虚拟学习空间当中，很多重复的事情不用浪费时间，也不用浪费功夫，自然学起来就快。 只不过，他现在做出来的灌汤包，不管好不好吃，都不算是很成功。 最主要的是知易行难，他感觉会做了，但是做起来的时候，总是有不尽如人意的地方。 第三十三章 求人不如求己(求追读) 第33章 求人不如求己（求追读） 林非凡从来不会好高骛远，要知道他原来可从来没有做过灌汤包。 现在能够学到一份能够养家糊口的手艺，已经算是很厉害。 可是，他想要做到更好，自然要对自己吹毛求疵！ 这样想要做出一笼完美的灌汤包，肯定是不容易的，但是，不容易就不做了？不学了？ 想要做到完美，就要刻苦，就要认真，就要从头好好开始，那么首先就要学会的，肯定是怎么制作出合格的包子皮。 而这个只要多加练习就可以，并不困难。 等得到了合格的包子皮，接下来做灌汤包的真正难点才会到来。 没有汤的灌汤包，还是灌汤包嘛？这就成了普通的小笼包了吧？ 小笼包，顾名思义，是放在小蒸笼里蒸的。 一般分2种，有汤汁的，加入了皮冻，叫小笼汤包。 皮又薄又筋道，半透明，做法是面粉不发酵。 没有汤汁的，就是一般的小肉包。 皮没有上面一种薄，要发酵面粉做。 灌汤包，顾名思义，就是包子里面有汤汁的。 加入了皮冻，也分两种。 一种是大汤包，再就是小汤包，两者的区别就是大小不同而已。 区别不大，做起来难易程度可完全不一样，这问题也是出在包子皮之上。 总的来说，大汤包比小笼包稍大，而且更注重汤的味道。 有些灌汤包还做成用吸管来吸里面的汤汁，馅味和皮味可能要稍好一些。 这些林非凡想要完美做出来，就需要时间。 一遍又一遍，他刚开始都不需要和面，最后他都不需要擀面皮，甚至连包包子都省了，他只调配馅料。 可是，最后做出来的灌汤包，汤汁是有了，但是味道肯定不太对。 不是不好吃，而是不够完美。 小时候他吃过的那家好吃的灌汤包，记忆实在是太过深刻。 所以，他自己做出来的东西，吃一口就知道不如人家。 还是那句话，不是不好吃，是不够好吃，没有那种惊艳感！ “在系统的提示之下，居然还达不到想要的效果？” 这一次林非凡真的怀疑人生了，他可是有系统帮助的，现在已经做了蒸了上百笼灌汤包，居然没有一次能够达到他的要求。 先不说做的怎么样，如果是在外界，他得需要浪费多少人生，才能达到目的？ 收回心思，林非凡只能继续研究。 他还是第一次意识到，好像做饭也不是简单的事情。 “是不是我太挑剔了？” 随着利用虚拟学习空间的时间增多，林非凡已经意识到，他的感官变得极其敏锐。 就像之前，一些人的微表情，他居然都能读懂，这个在原来是绝对不可能的。 要知道察言观色可不是他的天赋，他的天赋是嗅觉和味觉。 既然察言观色都变得十分精通，那么现在他的本命天赋肯定是变得更强。 嗅觉和味觉变得更加灵敏，让他在品尝美食这一方面，也变得十分厉害。 在配合上金手指，他不是会更加厉害？ 既然这样，怎么还能达不成目的呢？ “不对，不是我挑剔，而是做的真不行，现在做出来的灌汤包，只能说水平顶尖，也就是将将超过普通小店的水平。” 林非凡知道，这已经很厉害了，因为他一晚上就得到了一门可以开店谋生的手艺，已经很不简单。 这样的手艺，就算是在小广场西边的美食街上开店，生意也应该不会太差。 最起码，应该是比杨成他哥嫂两个的生意要好很多。 但是，相比他小时候吃过的那家灌汤包，还是差了不少。 这样的作品，就连跟他做的臊子面、打卤面也没法比，这怎么能行？ 还是那句话，相比他做的面条，这灌汤包缺少了一丝惊艳，少了那种最顶级美食的灵魂！ 只有让世人惊叹、惊艳，才能一举成名，也才能很快打开凯旋之门，让开店的任何老板，都快速赚到钱。 也只有这样，才能让它的包子馅生意，快速成名，并普及开来。 这是生意，想要做最顶级的生意，自然就要有最顶级的技术。 那么，问题出在哪里呢？怎么才能做到最好？ 这个学习系统就没法给他提供答案了，要不然之前林非凡就意识到，这个学习系统就是个人工智障呢！ “学习系统肯定没问题，找不出答案，得不到满意的结果，肯定是我没用对方法！” 心念一动，再次虚拟出一个大屏幕。 看着大屏幕右上角的符号，联网弄得账号都是他家的网络账号。 怎么看这虚拟学习系统，都有点低配。 如果能够不用账号就能上网，他是不是可以从网上得到很多隐秘信息？ 摇了摇头，甩掉这些有的没的，这些都不重要，还是灌汤包的配方最重要。 反正在这虚拟学习空间之内浪费再多时间，在外界也只是一瞬的功夫。 所以，林非凡还真不怕在这里浪费时间。 他还真就要死磕一下灌汤包，就打算用一晚上的时间，得到最满意的结果。 浏览着网络上无数信息，林非凡发现，中华民族的科技树，真的是点错了技能点。 他就认为华夏民族的智慧，好像都用在吃上了。 就一个灌汤包，居然有无数种做法。 其中出名的也几十种，而他能用的，最少也能够找出七八种来。 那些不能用的，是因为使用的材料太好，有点贵。 比如火腿，这东西品质相差太大，就算次品，价格也不低，用来做家常菜成本控制不住。 看着特意挑选出来的配方，适合北方人饮食的也就那么几种。 “做起来不麻烦，但是怎么做到最好吃，却不容易。” “猪后腿精肉，猪肚皮上的大片肉皮，母蟹高筋面娄，这个也不行，虽然没有火腿，但是要用蟹黄！” “其他配料倒是普通，食盐、饱和碱水、猪皮、制净后，加入料酒，老抽、葱姜。” “煮制成皮汤，冷切后，冻五个小时，成皮冻取出切碎，有点麻烦，但是可以提前准备。” “加入拌好的精肉末，拌入适量的盐、鸡粉，这就完了？” 虽然知道在网上学不到多少真东西，但是这么简单的制作工艺，也太应付人了吧？ 林非凡感觉有点头痛，求人不如求己啊！ 当然，求己如果没有金手指，也是白费功夫！ 可是，他有金手指啊！ 第三十四章 会当凌绝顶(求追读) 第34章 会当凌绝顶（求追读） 林非凡感觉陷入了一个颈瓶，如果不能突破，他做的灌汤包也就是处在这一个稍高的水平。 这样的灌汤包配方可以用来谋生，但是不足以用来发财。 说得简单点，做不到一览众山小，怎么能够跟一些传承久远的老店抢生意？ 可惜，想要改革制作工艺，确实很难。 现在他上网，只不过是想要获得一点启发，毕竟闭门造车不可取。 林非凡捺下性子，打算看看前人的积累，万一看到点有用的呢？ “高筋粉一斤，加入食盐适量，要感到口感有点咸，这是开始和面，擀包子皮了。” 做包子皮也有讲究，如果是正规厨师，这个其实是很基础的东西。 可是林非凡就是个野厨子，他就连做包子皮都不懂，因为原来他就从来没做过。 “居然用饱和碱水？还加入冷水？这样才会和成面团，放醒发两个小时，这个我知道啊！” 接下来下坯子，擀皮，包制成形即可上笼。 这种汤包虽然个大，但是一个是汤多，传热快，所以要特别注意不能蒸过了。 汤太过了，变成水蒸气，体积变大，也会使汤包开裂，旺火足气六分钟足够。 这种做法必须要有点本事，或者说要有点水平线之上的做包子的手法，不然的话，很容易出现汤破的情况。 林非凡还是有点挠头，现在重点不是包子皮，而是馅料的味道达不到他的要求。 这次上网还是学到了点东西，最起码多加练习，包子皮他能够做好了。 但是馅料的制作，还是没有任何头绪。 制作好的馅料，肯定要用料好。 制作汤包的用料，也就那么几种。 主料是梅花肉和小麦面粉，辅料就比较多了，高档的有火腿、蟹黄。 低调点的有猪皮冻、虾仁，这些挑选一些好品质的，对于林非凡来说并不难。 所以，最后就只剩下了调料。 一种食物香不香，好不好吃，除了主料、辅料，就看调料了！ “食盐2小勺、酱油2大勺、葱2段、姜1小块、料酒2大勺、水适量，这也没什么奇怪的啊！” “太过普通，太过平常，也就没法改变，也发现不到里面有什么问题。” “不对，还真有点奇怪。” 林非凡看向大屏幕上方，迅速上翻，很快找到了他想要看的东西。 他看的这个教程，人家做灌汤包，使用的面粉只有六百克，也就是一斤二两，用的主料梅花肉，也不过是一斤。 这就是问题了，再看调料，食盐什么的都正常，只有两小勺，那么看酱釉就感觉不对了，因为这里用了两大勺。 只有一斤二两面配一斤肉，调制馅料居然用两大勺酱釉。 要知道做厨师的教学生，往往在放调料的时候，都会来个适量。 在这里，很明显一斤肉当中最少放两大勺酱釉，这是合适的量。 两大勺是多了还是少了？恐怕这个勺子的容量，也是个问题。 但是，不管勺子大小，这里用了两大勺的字眼，就说明需要多放酱釉。 “人还是得有些生活经验啊，要不然就算看到问题，也不知道这是关键。” 有了发现，接下来再看这个教程，林非凡的心得体会就来了。 剁至肉较碎时，放两大勺酱油、两大勺料酒和半碗水。 剁成有弹性的肉糜，肉泥体积也增大。 这都是经验，如果不懂，那就只能成为教训。 馅料变大，自然是好事，因为同样的肉，却可以出更多的包子，这利于商家经营。 不管是卖馅料，还是卖包子，原材料一样，重量却变沉、体积会变大，自然就能多赚钱，这是好事。 除了这个好事，还有另外一点，那就是酱釉，放多少酱釉才算是两大勺？ 如果没有点生活经验，看到两大勺酱釉，也就老老实实的放自己认为的两大勺，在没有其他。 可是，现在恰恰是这两大勺的描述，让林非凡想到了一件事。 原来他虽然从来没有做过饭，但是却见过他妈做饭。 特别是在过年的时候，每年他家都包水饺，而且是荤素都有。 其中的经典，肯定是牛肉萝卜馅的水饺。 过年之时，小孩子高兴，疯玩就好。 可是大人却没法玩，反而是更忙，特别是林非凡的老妈，每到过年之时，她好像就变得特别暴躁。 不是脾气突然变差，而是因为生气，气的什么？ 肯定是生气家里人不帮忙，就看着她一个人忙活。 对于这一点，林非凡是印象深刻，所以每年过年之时，林非凡都会变得特别有眼色。 嗯，他的察言观色能力，好像就是那个时候觉醒的。 当然，这个并不重要，重要的他大哥聪明啊！ 眼看过年还要不停的忙活，没有功夫玩耍，就算是从小就懂事的大哥，也是不太乐意的。 这里就用到聪明才智了，林非凡的大哥林不凡，从小就特别不凡。 所以他很容易就找到了解决的办法，那就是肢解过年的一切琐碎家务事。 过年要准备的吃喝玩乐，为什么非得等到年二十九才做？ 提前就做一下准备不行？把能够提前干的活，先零打碎敲的干完了，过年的时候是不是就会省事很多？ 北方是寒冷的，像是饺子，就可以提前包出来，想要吃的时候直接煮就可以。 北方省毕竟不是黑吉辽，没有冻水饺的习惯，所以就出现了灯下黑。 后来盛彩霞还高度赞扬了林不凡的聪明，而她根本就不能想象，这是大儿子在给她分解大年三天的工作，以帮助她更好更顺利的完成。 其实，所有工作还都是她的。 这个也不重要，只要过年的时候不太忙活，盛彩霞同志就很高兴。 至于提前干活，也不重要。 林非凡想着小时候的美好时光，可惜那些好日子已经一去不复返了。 “牛肉馅需要养啊！这是老妈带来的财富！” 脾气暴躁，过年干活，老哥狡猾，老妈憨憨，这些都不是重点。 重点是每年过年弄牛肉馅的时候，剁好了肉馅，都会倒上不少酱釉，养一养。 就是用酱釉调和一下，让酱釉入味，这就是养。 原来林非凡做的灌汤包，已经足够好吃，因为他已经把可以用的调料，都调整到了最佳比例。 也就是说，他已经发挥出了馅料的最佳效果。 主料、辅料、调味料，互相配合，互相融合，最终让蒸出来的灌汤包，色香味俱佳。 可惜，之前做的只是色香味俱佳，能够胜过百分之九十九的包子店，但是达不到会当凌绝顶的程度。 看到这里的兄弟，给张免费的推荐票啊！ 第三十五章 我这是吃了个寂寞(求追读) 第35章 我这是吃了个寂寞？（求追读） 一通百通，只要想透了一个点，接下来做起来就不难了。 真传一句话，真不是说着玩的。 如果不能想透，谁能知道只是多放了点酱油，去除了一些馅料之中的水分，稍微放一放，灌汤包的味道就可以又上一个层次。 百尺竿头更进一步，可不是那么简单的。 不进，就是普通，最多也就是普通当中的拔尖。 而进了这一步，就是绝活，就是真正的拿手手艺！ 只是用酱釉浸泡了一段时间，就把牛肉馅养的味道不一样了？ 要是不说破，可不就是绝活吗？ 绝活有时候就像是一张纸，不捅破，谁也不知道纸会这么薄！ 想明白了，林非凡还要做一下试验。 等又一次包子出笼，林非凡就放心了。 说一千道一万，做灌汤包最重要的还是口感。 所以尝了一口，林非凡立即松了口气。 那种有点熟悉的咸香味道，让林非凡恍然。 他早就应该想到酱釉的作用，之前他做打卤面的时候，就用到了酱釉调味，也是调制出的浓郁咸鲜香。 获得了成功，林非凡没有停下，他知道还没有做到最完美的程度。 酱釉到底放多少，达到适量之后，搅拌的程度，搅拌之后养多少时间，酱釉才全面入味？ 这些都需要多次试验，但是这对于有着虚拟学习空间的林非凡来说，就要简单的多。 又摸索了十几遍，林非凡才完全掌握几个重点。 牛肉水分少，剁碎了倒入两大勺酱釉，养馅料的时间就要短一些。 如果肉或者其他辅料的水分太多，酱釉就没法用太多，要不然馅料水分太大，根本就不能成型。 这些都是小问题，做多几次也就是摸索出经验。 最后又一锅灌汤包出笼，这一次反而没有闻到多么浓郁的香味，最多也就是靠近了，才能够闻到一丝丝从包子里面散发出来的鲜香味道。 拿起一个，没有直接吃，而是掰了开来。 果然，多加了酱釉，里面的馅料就变得好看了，而且随着包子被掰开，一股浓郁的鲜香味道散发出来。 肉味肯定是最为浓郁，其次就是咸味，再就是里面各色辅料散发出的混合鲜味。 这一切种种，组合成一股诱人食欲的味道，让人不由自主的就会把滚烫的包子，塞进嘴里。 “哎，烫！”虽然很烫，但是舍不得吐了啊！主要是口感实在是太好了。 特别是那汤汁，浓稠之中带着浓郁的肉香，这就很好了。 肉，不能说所有人都爱吃，但是不爱的肯定不多。 林非凡现在也没有其他本事，他就是能够根据自己的能力，把肉的香味，最大的激发出来。 至于肉为什么能够引人馋涎欲滴，林非凡还真的很想好好研究一下，它为什么对人的吸引力那么大？ 嘴里虽然烫得很，但是林非凡吃的还是很快。 因为吃到嘴里，会立即感觉到一丝丝咸味，接着就是牛肉的鲜香，最终这些味道同时在嘴中炸开。 这种极致的味觉享受，让他欲罢不能！ 不用说，口水迅速分泌，让人稍微咀嚼几下，就把一个牛肉灌汤包吞下了肚。 有点囫囵吞枣，肯定是没有吃过瘾。 所以，就算明知道在虚拟学习空间之中，吃了也白吃，林非凡还是忍不住一连吃了十几个。 “感觉饭量大了不少，不对，在这里根本就吃不饱，我这是吃了个寂寞？” 林非凡回味着，感觉嘴中那美味好像到现在还没有消散。 “酱釉确实是好东西，不止是有香味，那一丝丝咸香最是经典。” 如果非要找点瑕疵，那肯定就是香味不显。 跟做面条炒臊子、卤子不同，这包子是把肉馅包裹起来的，蒸熟了也没有那种香飘十里的诱人香味。 林非凡制作的灌汤包，肯定不能缺了脂肪，但是相比臊子和卤，包子里面的脂肪就没法让他挥发出多少了。 这样一来，香味就少了点，不能吸引到人，也就没法用这个做噱头。 还有，脂肪不能挥发，也就不能流失，这样包子里面的油脂就有点多了。 幸亏现在动物油脂已经被正名，很多人已经意识到，动物油脂或许比植物油脂更好，最起码是不会比植物油脂要差。 再说，现在买到的植物油，都是调和油什么的，单纯的压榨油反而不容易买到了。 不是买不到，而是世面上滥竽充数的东西太多，已经让现代的消费者被误导，根本就不知道哪个是正确的选择。 所以，吃点动物油脂好像也没什么吧？最起码不会吃进一些乱七八糟的东西。 不过，动物油脂为什么会那么香？ 林非凡知道，这是源自于基因里面的记忆。 那么这种记忆是怎么来的，怎么还能反应在身体之上？ 遇事不决上网搜索，很快，林非凡就有了答案。 而知道了这个答案，他以后不管做什么美食，都会有侧重点了。 其实很简单，不管是甜味、脂肪，吃到嘴里都会让身体释放一些信号。 也就是说，这些东西吃到身体之内，会刺激我们的大脑。 这样就可以分泌出大量的多巴胺，这样就会激活我们大脑的奖励系统。 正向循环，奖励系统激活了，肯定要分泌更多的多巴胺。 所以，不管是吃糖，还是喝有糖的饮料，都有一种越喝越快乐的感觉。 脂肪自然也是相同的道理，越吃越开心，而这就掉进陷阱了去了。 这样的陷阱有不少，比如可乐陷阱、奶茶陷阱，脂肪陷阱！ 这就是为什么吃糖，可以让人心情愉悦的原因，其实吃脂肪也有相同的感觉，要不然不会有那么多人喜欢吃肉，特别是肥肉。 “美食，其实就是更加容易刺激大脑，激发大脑的奖励机制，分泌更多可以让人兴奋的多巴胺？”林非凡感觉真是学到了。 这是根本，以后不管做什么美食，好好利用糖和脂肪就绝对不会错。 当然，其中还有一个咸味。 “刚才应该是稍微咸了点，盐没有减量，酱釉增加了，哪里能不咸？可咸味很可能也刺激大脑，要不然咸的东西为什么会让人感觉更好吃？” 感谢看到最后的兄弟，多写支持！ 第三十六章 幸福和伤害，都是对比出来的 第36章 幸福和伤害，都是对比出来的 低盐低油饮食更加康，这个已经是现代社会证明了的。 所以还是应该控油控盐，但是也没必要上纲上线。 这些东西吃多了不行，吃少了也不利于身体健康，这就需要个人把握一个度。 有了想法，林非凡再接再厉，很快就调制最完美的馅料。 不用说，这种馅料蒸出来的包子，只要咬一口，就可以让你足够惊艳。 好吃虽然不能说看得见，但是绝对能够让你尝得出。 吃一会就忘不了，主要是忘不了那油脂刺激大脑，让你兴奋的感觉。 这就行了，只要不上瘾，稍微享受一下那种刺激，还是可以的。 “这种等级的灌汤包，不知道该卖多少钱？” 林非凡算了一下成本，就算稍微多用点牛肉，好像也不贵？ 市场上的牛肉四十多块一斤，但是做餐饮的，最起码小广场上那些餐饮老板，都不看随便从市场上购买原材料，这一点可跟林非凡完全不同。 林非凡没有底蕴，自然不会有专门的供货商，更不会有自己的原材料生产基地。 而像是杨家那样的商家，卖了几十年炒鸡，他们自然要想办法减少原材料的购进成本。 所以他家在周围农村之中，都有走地鸡养殖基地。 有他们投资的合作养殖户，也有单纯签订回收协议的农家。 反正这么一来，他们既保证了原材料的品质，又能减少采购成本。 其他人也是一样，比如张廷武，他卖的羊肉串为什么会是五十块钱一斤？ 这个价格，不要说是在小广场美食城，就算是在其他不出名的大排档之中，这个价格也算是很便宜了。 林非凡就知道，一些乡镇上的大排档中，一斤烤羊肉串都会卖六十块钱。 张廷武家的羊肉串之所以卖的便宜，就是因为他有自己的养殖场。 活羊的价格才十三四块钱，就算出肉率只有百分之四十，一斤羊肉的价格也不会超过三十。 他卖的烤羊肉串一斤五十，怎么也能赚二十。 如果一天卖个百十斤羊肉，这就是日赚两千。 以小广场上的人流量，以吃烤串的翻台率，再加上勤奋的张廷武老板营业时间长，他家一晚上绝对不可能只卖百八十斤羊肉。 两百斤也许卖不了，但是卖个一百五六十斤，是绝对没问题的。 按照平均每桌四人个大人，五斤羊肉串算，也不过三十桌就能完成任务。 所以，张廷武老板不要看长得有点猥琐，他是真赚钱。 之所以想到张廷武，完全是因为林非凡想要借鉴一下人家的方法。 毕竟灌汤包可不止是需要牛肉，羊肉、猪肉也都可以。 他都不用亲自养牛养羊，就算是直接从农村，或者是市场上收购活牛活羊，其成本都会降低一半。 就按照活牛出肉率来计算成本，一斤牛肉的成本也不会超过三十块。 三十块钱一斤的牛肉，能够出几只灌汤包呢？ 做包子不可能全用牛肉，最少要用点萝卜吧？ 不管是红萝卜，还是胡萝卜，最少得用一半，这已经算是很有良心了。 牛肉一斤，红萝卜一斤，林非凡知道能做四十多个饺子。 包子做的大一点，就算只能做二十个，成本才多少？ 萝卜和各种原材料算五块钱，牛肉算三十，这些加起来才三十五，连房租人工都算上，也不过是四十块钱的成本。 这些还是因为林非凡不懂行，随便预估的价格。 真正做起来，如果做大了，也许成本还能降低，而这还是不丧良心的基础上降低。 这样一只包子的成本才多少？两块！ 如果是普通包子铺，两块钱一只包子的成本，能够赚钱吗？ 牛肉灌汤包，个头还不算小，一只卖三块不过分吧？算的上是良心商家吧？ 这样一只包子算是薄利多销了吧？那么轻轻松松就可以赚一块钱，这应该完全不是问题。 薄利多销能够多卖一些吧？卖个三五百个包子不过分吧？这不是轻松日赚三五百的节奏？ 对于一些小店来说，每天赚个三五百，应不少了吧？ 如果位置合适，以林非凡调制出来的馅料，每天卖上千个包子，他都不奇怪。 如果人流量足够大，每人买三个包子，有个三百人就差不多上千个包子卖出去了。 这样一来，就是日赚千元！ 对于普通小老百姓来说，有着这份收入，就绝对是最好的工作。 “怎么感觉有点不对？” “牛肉包子卖三块钱一只，个头还不小，这是不是有点傻？” “嗯，总感觉这个还不是重点！” 想了好一会儿，林非凡总算是想起来了，他没打算亲自去卖包子啊！ 他做包子，成本能够控制在两块，而且还是最顶级、最美味的灌汤包。 如果这样才只能卖三块钱，他还不如不费这个事！ 毕竟他卖一碗面都要五十块呢，他做的完美品质的灌汤包，凭什么就只能卖三块？ “明天去问一下杨成，看看怎么定价，他更懂的经营，也应该有经验。” 想不明白，林非凡也就不想了。 有这个时间，还不如好好的研究一下，怎么做出更多品种的灌汤包。 牛肉、羊肉、猪肉，这三种馅料肯定得有，其他的就算了。 还有就是需要归纳一下用料，毕竟不能他天天拌馅料，最好是弄好调料，找工人来帮忙加工。 “怎么感觉这个学习系统有点不行？人家隔壁的直接送科技与狠活，我这还要自己归纳？” “好像不止是这一点不同，隔壁另外一家，人家不止是直接送秘方，还直接灌输做菜的方法。” 林非凡想着自己得到的这个系统，也没有任务，也不直接教做菜，人家隔壁第三家直接是包教包会，而且是瞬间就会。 人比人得死，货比货该扔！ 幸福和伤害，都是对比出来的。 就像现在，我可以学会一些养家的手艺，你学不会，我过的就比你幸福。 就算这个学习过程比较枯燥，甚至是比较耗费心神，好像也没什么。 等一切归纳总结好，就差现实当中试验一次了。 第三十七章 国宴十大名菜(求收藏、追读) 第37章 国宴十大名菜（求收藏 追读） 蒸包子毕竟跟做菜不同，做菜放调料还有一个先后顺序。 调制包子馅就不用这么麻烦，只要搭配好调料，调制出来的馅料就不会差的太多。 当然，如果把调料交给一个完全不懂行的用，没准也会弄出很难吃的包子，这都是有可能的。 研发完成，所有重点都做了记录，这也是虚拟学习系统的优势。 只要他想，所有信息都可以瞬间完成记录、归纳。 好记性不如烂笔头，归纳好了，记录下来，以后用着也方便一些。 做好这一切，林非凡才退出学习空间，打算睡觉。 只不过，刚刚经历了一次心想事成，他却兴奋的有点睡不着。 “今天就找机会做一次试试，如果可以，这一次就完全可以还上杨成的人情，最重要的是，还能给杨成找一条稳定的赚钱渠道。” 最近几天杨成肯定累的不轻，特别是今天，他自己做了两百碗手擀面啊！ 就算是有和面机帮忙，最后一道工序也是杨成完成的。 如果是一斤湿面出四碗面条，两百碗也需要五十斤面。 全部手擀出来，想想都不轻松。 可人家杨成干了一晚上，却什么都没说。 就算是林非凡雇佣一名白案师傅，这个劳动强度，每个月最少也要给人家开六千块钱吧？这样一晚上的工资就是两百。 现在杨成可是白帮忙，所以，他就算是直接给人家杨成钱都不算什么。 计划着之后的工作，迷迷糊糊之间，林非凡还是睡着了。 毕竟在虚拟空间之内学习，还是有消耗的，不消耗体力，消耗的是精神。 所以，每次进虚拟空间学习之后，他睡的都格外的沉。 当林非凡再次醒来的时候，家里静悄悄的。 看了看手机，今天醒的比较早，现在才中午十二点。 凌晨四点睡的觉，到十二点正好八个小时，相比之前时间少了不少。 “难道经常用虚拟学习系统，还能增加人的精神力？” 林非凡不得不有这种怀疑，因为刚刚得到系统的时候，只要他用的时间稍微长一点，他睡着之后，最少都是十来个小时的睡眠时间。 而最近两次，每次他都只需要睡八个小时，就感觉精神饱满，这就是进步！ 起来洗漱完了，没发现谁在家里。 今天周五，老婆肯定是在学校，就算下了课这个时间也不会回来。 至于孩子，肯定是老妈看着的，毕竟昨天晚上她就没走。 现在不在家，也没做午饭，这是出去放风了？ 随着孩子越来越大，他的活动范围也越来越大了，这样也更不容易看孩子。 那奶孙两个应该很快就会回来，林非凡进了厨房，打算露一手，巴结一些老妈。 这个点没回来做饭，肯定是因为小魔王不乐意回家。 看孩子可不是个轻省活，这一点林非凡非常清楚，所以打算犒劳一下老妈。 打开冰箱，一看就有点傻眼，里面居然空空如也。 “老妈不会是去买菜了吧？不太可能，如果老妈知道冰箱里是这种情况，最大的可能是抱着孩子离家出走。” 林非凡哀叹了一声，就是他最命苦啊！ 家里没有饭，挨饿的也只能是他，其他人肯定是有饭辙的。 找了一圈，最终还是有点发现的。 拿着拳头大的两个土豆，再就是巴掌大的一块肉，除此之外，就是家里千篇一律的面条。 “饭菜都有了，今天就吃这个吧！” 有菜有肉还有饭，不能要求再多了。 但是做什么呢？难道就做土豆丝炒肉？这个也不好吃啊！ 记得小时候家里还没拆迁的时候，是有菜地的，而且每年都会种土豆。 所以每到应季土豆收获的时候，林非凡家里几乎每天都要吃土豆。 土豆丝、土豆块，炖土豆，炒土豆等等，每天都吃，他早就吃的够够的。 “家里肯定是没有辣椒的，不知道有没有泡椒？我记得原来买过的，还有豆瓣酱，如果还能剩下点，没准就能做道名菜。” 在厨房之上的柜子中，仔细找了找，果然找到了一瓶黄豆酱，还有打开了的半袋干泡椒。 又翻找了一会，凭着记忆，又找出来了一小袋干木耳。 木耳直接泡发，稍微一想，泡椒也泡上。 有这些材料，肯定是能够做一份鱼香肉丝。 要知道，这可是十大国宴名菜之一，恐怕很多人不知道这一点。 就是因为林非凡非常喜欢吃鱼香肉丝，所以他对于这道川府特色名菜，还是很了解的。 这道十分出名的川菜，以泡辣椒、泡姜、大蒜、黄葱、生姜、糖和醋炒制猪里脊肉丝而成。 它由民国时期的一位川菜大厨所创制，相传灵感来自泡椒肉丝。 林非凡在北方省吃到的鱼香肉丝，肯定不是那么正宗，但是更适合本地口味的才是最好的。 比如说辣，北方省用的所有辣椒，都应该不能跟川府那边相比，数量也会少很多。 不过，就算是这样也一点不影响北方人对于鱼香肉丝的喜爱。 主要是其辣咸鲜酸甜兼备，葱姜蒜香浓郁，可甜、可咸、可辣，不管你喜欢什么口味，都可以满足。 这道菜还真可谓是老少皆宜，想怎么吃就怎么吃。 原来林非凡还是很有自知之明的，他想要吃鱼香肉丝了，就直接去找家小饭店。 最早的时候十块钱一份，后来直接变成了二十，而且里面还没有几根肉丝。 现在好了，自己应该能够做出一份地道的鱼香肉丝。 想到鱼香肉丝那酸辣可口，咸甜适中的口感，林非凡感觉更饿了。 主要食材是猪肉，其他的醋、精盐、酱油、泡辣椒，白糖，黑木耳等配料都有。 可惜没有胡萝卜丝，但是用土豆丝也一样。 再就是豆瓣酱和青椒，没有青椒配色也没什么。 这样做出来的鱼香肉丝也就是不太好看，吃还是不会影响多少口感的。 第一次做鱼香肉丝，林非凡还是有点忐忑的。 毕竟家里可就这些原材料了，浪费了他就只能出去找饭吃。 仔细想了一下，以他此时的天赋，加上炒臊子的经验，应该不会失败。 当然，如果先用虚拟学习系统提前学习一下，就更加没有失败的可能。 既然现场制作，做出来的成品质量没有保证，那就果断选择作弊，谁让林非凡有这个条件呢？ 第三十八章 怎么吃怎么过瘾 第38章 怎么吃怎么过瘾 心念一动，林非凡就出现在虚拟空间之内。 厨房拔地而起，全套的厨具和配料快速显现。 一遍，两遍，直到十几次之后，感觉此时做出来的鱼香肉丝味道还可以，比较令人满意了，林非凡才退出虚拟学习空间。 果然，一个简单的鱼香肉丝，也不是普通厨师凭借想象就能掌握的。 特别是这种味道足，用的调味料比较多的名菜，绝对有其独到之处。 如果不是提前在虚拟空间做几次，他今天中午还真要吃不上饭。 现在有了经验，林非凡就心中有底了。 就算做的次数有点少，做起来还不是十分熟练，林非凡也不会退缩。 现实当中做不好，也就最多浪费点材料，这有什么？他现在可是能赚大钱了。 他先把所有材料切丝、姜蒜切粒。 肉丝中放两个姜片，加料酒1勺、耗油1勺、油1勺、淀粉1勺、盐1小勺，抓匀腌制片刻。 再来调鱼香汁，这个最重要，也应该是林非凡最拿手的一道工序。 谁让他天赋异禀呢，对于调制各种香料，他是最有心得体会。 由于不是在虚拟学习空间，所以这一次林非凡变得更加小心。 其实想要避免浪费，方法还是很简单的，不管什么调料，刚开始少放一些，慢慢添加还能有错？ 放少了可以补救，放多了可就直接报废。 慢慢的摸索着肯定不会错，毕竟他手中的这点原材料，根本不需要多少鱼香汁。 所以最终他也只是使用了香醋4勺、糖3勺、生抽2勺、淀粉1勺，搅拌均匀，鱼香汁也就成了。 现在效果还看不出来，等一会儿做菜的时候，适量添加应该会得到他想要的效果。 一切准备好，林非凡开始热油，接着下入肉丝煸炒至变色。 这根本没有任何难度，肉怎么炒才能软糯可口，他已经熟了不能再熟。 接下来就是倒入各种配菜，主要是土豆丝和泡椒。 这个炒起来就比较简单，主要是炒至亮油可以。 原材料少，速度就快，大约2分钟就可以； 最后加入一点醋，翻炒均匀后就行。 感觉炒的差不多了，放入1勺豆瓣酱再次炒匀。 这个也很重要，在这里豆瓣酱也是实力担当。 豆瓣酱在鱼香肉丝当中也是调制口味的重要材料，用多了用少了，就算翻炒的不均匀，都能影响最终的口感。 在炒菜的过程当中，林非凡最不怕的就是一些因素影响口感。 因为他可以通过嗅觉，酌情添加豆瓣酱，还能在翻炒的时候，通过香气判断均匀度。 有着这种能力，在这些工序当中，根本就不会出现失误。 一步步来，很快就到了关键时刻。 倒入鱼香汁，就没有后悔的余地了，一份鱼香肉丝最终的口感怎么样，就看着一哆嗦。 多少适量添加，加入之后，就要牢记翻炒均匀。 这一步做好了，直到出锅前放入葱粒即可。 炒完出锅，看着这份鱼香肉丝的色泽，林非凡还是很满意的。 他最终烧制出来的这份鱼香肉丝，色泽红润、鱼香味浓。 尝了一口，感觉吃起来咸甜酸辣兼备，最重要的是肉丝质地柔滑软嫩。 可以说，这鱼香肉丝虽然是林非凡第一次炒，但是他已经把他所有优势，全都已经发挥出来了。 当然，相比正宗的川菜鱼香肉丝，他制作的这一份辣度不够，甜度稍高。 在色香味这三点上，也就是色稍差点，没办法他手中的原料不足。 还有味道，林非凡做的是最适合他口感的味道，自然也没法跟正宗的鱼香肉丝相比。 不过，不跟正宗鱼香肉丝一样，可不意味着不好吃。 再次加起一筷子肉丝，放进嘴里，一边咀嚼一边仔细品尝。 这份鱼香肉丝，口感丰富，具有咸、酸、甜、辣、香、鲜等的口味。 肉丝又糯又软，而搭配土豆条和木耳，却口感松脆。 再加上咸、酸、甜、辣、香、鲜的味道，肯定非常下饭。 这么一道菜出现在餐桌上，肯定会让人食指大动。 可惜，林非凡家里没饭，要想吃，就只能下面条。 最近每天晚上都要吃两碗面条，可他还是没厌烦，这主要是依靠林非凡的手艺。 怎么才算是练出了一门足以养家的手艺？就连自己都百吃不厌，这应该就算是合格了吧？ 下上一碗面条，就是清水煮面，主要是他做的鱼香肉丝，完全可以作为臊子使用。 肉丝质地柔滑软嫩，色泽泛红，汤汁浓浓包裹在肉丝表面，搭配上热气腾腾的面条，怎么吃怎么过瘾吧？ 之所以有疑问，主要是因为林非凡这边刚刚吃了一口面条，他家的门就被打开了。 “哇？什么香味？” “咦？这是徐香肉丝？居然这么香，林非凡，你居然敢偷吃！” “哇哇哇哇......” 如果说一个女人说话，顶一座菜市场的话，那么两个会是怎样？ 要是再有个小哑巴配音，那就更热闹了。 赵依依也就是个没见识的，所以闻到那浓郁的咸、酸、甜、辣、香、鲜，就只能询问，这是什么！ 至于林妈，她就狡猾狡猾滴，所以直接定点打击林非凡，这个肯定没错。 当然，人家的速度也不慢，几步就来到林非凡身边。 “咦？林非凡你可以啊！” 盛彩霞端起旁边的汤碗，里面还有不少面条。 林非凡现在的食量变大了，也许是因为劳动量增加，也许是因为使用金手指的时间太长？ 反正他现在的饭量，明显增加了很多。 今天睡了八个小时起来，早就饿坏了。 所以下的面条自然不少，现在正好便宜了老妈和老婆。 至于他的傻儿子，已经飞入他的怀抱。 现在的小屁孩，已经打扰到两个美女吃饭，自然是多余的。 更多余的林非凡，他也已经被扔到一边，没人理会。 两个大小美女此时正凑在一起，先是分了面条，接着就开始分鱼香肉丝。 “这是鱼香肉丝吧？”赵依依有点迟疑的道。 “这么香的鱼香味，肯定是鱼香肉丝，要不然还能说土豆炒肉丝？”说到最后，盛彩霞也怀疑了。 不是怀疑她看到的，而是怀疑自己的儿子，就是因为实在是太了解他了。 明天零点上第一轮推荐，求各种支持，新收藏的兄弟，每天追读一下啊，养书的兄弟看到更新提示，帮着点一下，直接到最后一页，很方便的。 第三十九章 就是欠教训(求收藏追读) 第39章 就是欠教训（求收藏追读） “你这学厨师才几天，不可能做出这么香的鱼香肉丝，哪家的外卖？”盛彩霞十分自信的道。 就算是厨房那边的味道十分浓郁，就算是明明看到厨房已经动过烟火，她也不相信自家儿子能够这么厉害。 可惜，她不管怎么询问，都没有得到答案，因为林非凡不知道该怎么说，毕竟他老妈实在是太了解他了。 就在盛彩霞化身福尔摩斯的时候，人家赵依依已经吃上了。 她吃的林非凡的那一碗，现在也就只有她不嫌林非凡脏了。 因为着急，赵依依连筷子都没有换。 所以带着林非凡口水的筷子，快速的跟赵依依那樱桃小口，来了一次次亲密接触。 看着不停蠕动的红艳艳小嘴，林非凡发起呆来。 用紧密接触好像不太准确，应该是负距离接触？ 这么形容，是不是有点不好？ 最多也就用零距离接触了，这应该是赵依依能够接受的最好形容词，一点也不能多了。 林非凡嘿嘿坏笑着，他就喜欢负距离接触！ “哇......” 心里正千转百回的林非凡，立即被吓了一跳。 “这都是什么毛病？有话就说，怎么还哇哇个不停？” 在林非凡怀里的傻儿子，这小子绝对不是个安分的主，就是欠教训！ 林非凡这边刚刚举起手，就看到两双愤怒的美丽眼眸。 两双眼眸都水汪汪的，但这水好像有点热，感觉活力四射的样子！ “呵呵，这小子的屁股有点痒痒，我正想着帮他揉一揉。” “我看你的屁股有点痒痒，林非凡，你居然还收藏着这么一家好吃的外卖？不知道分享？我们难道只能同患难，不能共富贵了？” 赵依依斜睨着林非凡，满眼的不满，这绝对不是活力四射，而是火力四射。 “我做的。”最终林非凡还是决定，实话实说，毕竟这个时间长了肯定瞒不住。 “你可拉倒吧，我就没听过老杨家，有这门手艺。”盛彩霞立即斩钉截铁的道。 赵依依也点头：“如果杨家有这种手艺，杨成他哥嫂两个人的外卖生意，也不会做的半死不活。” 林非凡无语，可赵依依却很兴奋的叨叨个不停。 “这鱼香肉丝是怎么做的？很适合我的口味，微辣微甜，很是下饭。” “嗯，这应该是适应当地的改良鱼香肉丝，非凡就这一点随我，都喜欢吃鱼香肉丝。” 林非凡更加无语，都知道他喜欢了，就能给他留一点？ 最过分的是，最后居然还用面条刷盘子？ 盘子之中最后的那点菜汤，都被面条沾走了。 如果还有材料，林非凡也不介意再做一份，反正家里还有没下的面条。 但是，没材料了啊！ 林非凡还在悲伤，人家赵依依和盛彩霞两个，已经吃嗨了。 “我就酷爱这道菜，外面吃饭每次必点。” “虽然喜欢吃，但是在外面，我总觉得做的不是太适合自己的口味，觉得油和糖的量有时候太多，会有点腻。” 也许是因为吃的高兴，盛彩霞开始变得滔滔不绝。 她这边刚刚收声，接下来就是赵依依的表演。 “我也有这种感觉，以前没认识林非凡的时候，我就没吃过鱼香肉丝，认识了他，我就喜欢上了，可也就是喜欢，因为以前吃的鱼香肉丝，绝对没有这一次好吃，林非凡，你真是可以啊！” 感受到两位美女的火力，林非凡立即求生欲满满。 “我刚刚发现的，就点了这么一次，还没来得及吃，就被你们截胡了。” “真的？”两人异口同声。 说完之后，盛彩霞笑的更加欢畅，居然有点老怀大慰的感觉。 “不是一家人不进一家门，我们居然都有着相同的口味。” 赵依依笑的十分明媚：“也许是同化，在一起的时间长了，很多东西都会同步。” “嗯，这个听说有科学根据。” 一大一小两个美女相谈甚欢，可在一边的爷俩，是真饿了。 特别是小娃儿，好像他也闻到了那浓郁的鱼香味，所以他在林非凡的怀中，不停的探出身子，向着他奶和他妈的方向挣扎。 只不过，那两位美女，就当没看到。 “你们两个就不要想了，没你们的份！” 赵依依显然是看到了儿子的表现，但是，说儿子就说儿子，为什么要用你们两个字？ 林非凡有点愤愤，但是他是敢怒不敢言。 “看什么看？你是傻子嘛？想吃不会再点一份？” 盛彩霞的眼神还是很可以的，这一点林非凡随她，要不然察言观色这个技能是怎么来的？ 林非凡可是很憋屈，如果能买，他还不知道再点？ 虽然明知道点少了，他捞不着吃，但是他不会直接再点两份？ 可惜，这是他自己做的，很显然，两个美女是绝对不会相信的。 谁不认识谁啊，一个从小看到大，一个青梅竹马，如果林非凡有这种手艺，之前也就不会过的那么苦逼！ 想到自家丈夫最近的表现，赵依依本来因为吃到美食，已经眯起来的明眸，就眯的更小了。 “也就是你的眼睛大，要不然这一品尝美食，就眯眯眼的习惯，能把你的眼睛眯没了。” “少废话，这鱼香肉丝也不是没有缺点，肉太多了，吃多了容易长胖，还是将就着吃这些吧！” 吃完了，看着都已经不用刷的盘子，赵依依显然是很满意的。 但是她说出来的话，就比较气人。 如果真是外卖，多放肉的老板听到这话，能直接气出一个心肌梗塞！ 想到外卖老板，林非凡突然间心中一动。 他今天做的这种鱼香肉丝，倒是很适合在小广场美食城上卖啊。 之前他还在不停的想，怎么帮一帮杨成，回报一下他！ 现在好了，他做的这份鱼香肉丝，就完全可以帮到杨成。 只不过，怎么帮却是需要好好想想。 原来杨成帮他都偷偷摸摸的，害怕伤了他的自尊心。 现在也是一样，他也害怕杨成自尊心强，不接受啊！ “想什么呢？不饿了？赶紧再订一份，我们绝对不会抢你了。”赵依依看到丈夫发愣，立即提醒道。 “就是，不要认为我们不关心你，你就定两份，我来出钱给你报销。”盛彩霞十分大方的表示道。 第四十章 只要十二块钱，人家图什么(求追读) 第40章 只要十二块钱，人家图什么？（求追读） 林非凡回过神来，立即发现两个美女，正用关爱智障的眼神看着他。 但是，一个是老妈，一个是老婆，他哪一个都不敢怼，所以果断认怂。 不过，他心中的吐槽，已经溢满而出。 没办法，他真不傻，他也想要吃一份鱼香肉丝。 但是现在没有材料，至于从外面买，如果能够买到，他至于等到现在吗？ 没办法，饭还是要吃的，所以他打开手机，从距离家最近的一家店，点了一份十分便宜又好吃的牛肉盖饭。 原来他都是亲自出去买，现在也不过是加三块钱的配送费，毕竟赚钱了也需要享受一下了。 点单完成，现在只要等几分钟，林非凡就可以吃到美味的牛肉盖饭。 听着老妈和老婆一边吃一边议论，林非凡的成就感还是十足的。 他现在已经确定，凭借制作鱼香肉丝的手艺，也应该能够获得一份不错的收入。 最主要的是，这道菜可以跟老杨家的炒鸡搭配起来。 吃炒鸡，并不影响客人点一份鱼香肉丝。 毕竟相比动辄两百多块的炒鸡，一份鱼香肉丝并不贵，但是这种小菜可不会少赚钱。 比如那家卖麻婆豆腐的老板，人家的一盘麻婆豆腐卖二十八，算上所有成本都不足八块。 一份就赚二十块，每天还能最少卖出上百份，轻轻松松每天日赚两千！ 如果他做的鱼香肉丝足够好吃，是不是也可以达成这份成就？ 闻着鱼香肉丝散发出的残余香气，林非凡认真思考起来。 不可否认，他做的鱼香肉丝很不错，但是要说做到最完美，应该是达不到的。 也就是说，他现在做的鱼香肉丝，跟之前的打卤面、臊子面，甚至是连他刚学会的灌汤包，都不能比。 如果真要评一下等级的话，他现在最顶级的手艺算完美，那么现在制作的鱼香肉丝，最多也就是算精通。 这种等级的手艺，肯定要比绝大部分小吃店中，那些无名厨师的手艺要好。 但是，跟一些大酒店，或者是有传承的大厨们相比，应该还是差了不少。 不说其他，一个原材料就可以拉大差距。 因为影响鱼香肉丝口感的调味品，实在是太多了，首先是鱼香汁，再就是豆瓣酱。 如果讲究一些的，还会用到最好的酱釉、醋、辣椒。 不说其他，只是一个辣椒，品质好坏的差距就十分巨大。 现在林非凡刚刚入厨师这一行，而且所在的平台还是一个露天大排档，自然不会有好的采购渠道。 这一点他跟所有在编的大厨们是没法比的，但是这个以后可以努力达到。 因为他所在的小区之中，就有一人好像在市粮油公司当个小领导。 这家国企可不止是卖粮油，只要是相关饮食产品，好像都有涉足。 所以，这位小领导手里应该有渠道，可以让林非凡买到他想要的。 现在他刚刚入行，消耗的原材料还不算多，还能依靠自身的天赋应付一下。 等以后有需要，疏通一下关系渠道，在依靠他的天赋，就更不愁找不到极品材料。 现在他只不过是需要花费点时间，去大市场多转悠一下。 这样他想要的极品材料，或多或少都能找到一些。 就是十分可惜，这样的渠道肯定不稳定。 “也不过是多花费点时间。” 林非凡对于这一点也很无奈，他是从头做起，自然是什么都需要亲力亲为。 “你嘟囔什么呢？门铃响了，应该是你定的外卖来了！” 林非凡回过神来之后，正好发现有两道火热的目光，盯着他。 林非凡坏坏的一笑道：“还想吃鱼香肉丝？很可惜，我点的是牛肉盖饭。” 林非凡打开门，结果了一个有点分量的外卖盒。 这十五块钱的花费，还是十分值得的，毕竟分量十足。 “真是牛肉盖饭？”盛彩霞怀疑的问道。 “应该是，之前这家伙晚上饿了，就会点楼下的牛肉盖饭。”赵依依失望的道。 林非凡白了两人一眼，道：“刚才我做的面条可不少，足够你们两个吃饱。” “我们自然吃饱了，现在是关心你呢！”赵依依嘴硬的道。 “你那失望的小眼神是个什么意思？”林非凡难得的硬了一次，直接硬怼！ 赵依依鄙视的道：“我是失望，因为你居然吃外卖？不知道现在的外面都不健康？” 林非凡无语了，外卖吃了对身体不好，这个谁不知道？ 他现在都沦落到吃外卖改善伙食了，这都已经是一种享受了，还在乎健不健康？这不就跟吃方便面一个道理？ 盛彩霞这个时候也开口道：“听说现在的饭店的牛肉都是人造的假货，不如吃鱼香肉丝，这个鱼香虽然是合成的，但是肉丝总不可能也是人造的吧？” 林非凡是真心没法跟这两位讲道理，她们能够把自己的嗜好，说的这么高大上绑在林非凡头上，也是本事。 林非凡继续嘴硬：“这个还真不一定，现在什么不能人造？就像我们之前爱吃的卤蛋，看看配料表，能够吓掉人的下巴，里面居然是鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋合成的，还是用很多添加剂合成的，根本就不是鸡蛋。” “你这牛肉就好了？有那么多牛肉，人家还得给你做出来，只要十二块钱，人家图什么？图你不洗澡啊？”赵依依笑呵呵的道。 林非凡这次不嘴硬了，因为他知道这是事实。 “成本也应该不低，毕竟有点牛肉吧？” 虽然是这么说，但是林非凡还是有了怀疑。 原来虽然没有入厨师这一行，但是在短视频平台上，也听到过很多主播科普。 他知道里面有猫腻，但是还真不是太清楚。 现在成为了厨师，而且对于做菜还很是有点心得体会，现在他要想仔细算一算牛肉盖饭的成本，还真不是难事。 “成本应该不低吧？我算一算！” 林非凡对于米饭还是很了解的，那一大碗的成本，也应该不会超过一块钱，甚至只有几毛钱。 再说牛肉，怎么也得有一两吧？ 市场上正常价牛肉是四十五块，一两就是四块五。 加上各种配料、人工、房租、水电等等，成本怎么也得五六块钱吧？ 人家卖十二块钱没毛病，毕竟做餐饮的没有个百分之五六十的利润，谁会那么辛苦的猛肝？ 第四十一章 成本一块五(第一轮推荐，求追读) 第41章 成本一块五（第一轮推荐，求追读） 林非凡认为一份牛肉盖饭的成本，最少有五六块，可赵依依是人间清醒，自然不会认可。 “你可拉倒吧，如果成本真有五六块，做外卖肯定不赚钱。” 听了林非凡的分析，盛彩霞认为差不多，毕竟她不懂外卖。 但是赵依依可是懂得，她很清楚，林非凡说的并不全面。 “你还没说外卖平台的抽成呢？外卖小哥也是有提成的，完成的订单量多，提成也不少，你可是做过外卖员的，难道忘了？” 林非凡自然是想到了，毕竟他原来也是专业人士。 可就是想到了这一点，他才会疑惑，外卖平台的抽佣可不少，往往是百分之二三十。 加上其他杂七杂八的费用，如果一份牛肉盖面的成本就有五六块，那些外卖商家是真不可能赚钱。 “不可能有五六块，难道还能只要三四块？到底能有多少？” 林非凡心中直犯嘀咕，他还真想搜索一下。 当然，输人不输阵，他是不可能在老婆面前认输的。 所以，他心念一动，打算作弊。 按照虚拟学习系统的智能程度，当做智能小助手使用，应该也不错。 果然，他这边只是心念一动，系统就有回馈。 “成本一块五！” 林非凡有点懵了，刚才那人工智障的答案有没有问题？ “你怎么知道？” “上网查询。” 林非凡再次无语，网上连这样的信息都有？ 他肯定要打破砂锅问到底，所以很快人工智障就给他发送了足够的信息。 看着跟上网千度一样的回馈画面，上面那一条条信息，有点扎心啊！ 牛肉盖饭卖十二，成本只要一块五！ 再仔细阅读，林非凡才发现，这个世界上的人才还真多。 鸡蛋黄可以人造，用来做蛋黄粽子、蛋黄月饼。 那么牛肉自然也是能够人工合成的，好的牛肉粒，稍微有点良心的商家，会用食用胶和牛肉边角料合成。 黑心店的，直接上牛肉香精，再加上一些杂七杂八的其他便宜肉合成。 这个质量就不敢保证了，因为老鼠肉有时候也可以上餐桌。 能够鸡鸭鹅的碎肉，已经算是很有良心的了。 “这还能吃吗？” 看着一条条信息，林非凡是真没有勇气，继续吃他最爱的牛肉盖饭了。 “这是牛肉土豆？” 知道的越多，活得越是不舒服啊！ 最主要的还是穷，如果有钱，吃点好的不是很简单吗？ “这一份牛肉土豆的成本，居然不足八块钱？良心商家啊，居然一份卖六十八！” 林非凡都不忍心看了，也不知道这种东西，怎么能够在网上堂而皇之的传播？不能给他四零四了？看着很窝心啊！ 怪不得小广场美食城就算是露天大排档，居然生意也越来越好，这不是没有原因的啊！ 有什么样的开放式厨房，比露天大排档还要开放？ 所以在那里，两三百块钱一锅的炒鸡，有人抢着吃。 就算是二十八块钱一份的豆腐，每天都能轻松卖出上百份。 这些都是有原因的，也许在人们的心目中，也只有在露天大排档这种看得见、看的清楚的地方，才能吃的放心吧？ “小广场美食城还真是个好平台，不能飘，要好好的抓住，抓牢了。” 今天研究明白了灌汤包，林非凡还真是有点飘。 他很确定做馅料生意，供应多加灌汤包店，应该比半夜在小广场摆摊要好得多。 赚钱多、发展潜力足是肯定的，还有竞争也不算大，主要是他有技术自信。 最主要的还是不用日夜颠倒，这样也不影响身体健康，反正好处一大堆。 可是现在仔细想想，小广场美食城不能放弃。 就算把其他生意做成了，做大了，小广场美食城这边，也可以当做一个宣传窗口存在。 比如那家卖烤肠的，他家晚上在小广场上的生意，好像就是在做宣传。 烤肠的香味，不管是大人小孩，有几个忍受的住的？ 不要说大人不愿意吃烤肠，就算是香肠、腊肠、火腿肠，都有很多成年人喜欢吃。 更何况是更香的烤肠，烤一烤，香味更是浓香扑鼻，这谁受得了？ 之所以很多人不吃，不是不愿意吃，而是不敢吃。 所以小广场上那家卖烤肠的，就现场制作，现场烤制。 就算是一些现场制作出来，没法立即食用的，也会现场封装，轮次烤制，这些都是信誉的保证。 “稳住，先看看情况。” 林非凡忍不住想要询问一下，他制作的这一盘鱼香肉丝，成本到底能够合到多少。 没想到刚刚有这种想法，那本来他认为的人工智障，居然也有回复。 “五块二？原材料成本？” 想了想刚才使用的原材料，足有二两肉，加上两个土豆，也不过是半斤重。 这么一份鱼香肉丝，总共的成本才五块二毛钱？这个价格贵吗？ 相比人家的牛肉盖饭的成本，这个成本就太高了。 但是，如果他卖一份二十，就算再加上租金、人工费用，成本能有多高？ 二两肉三块钱，半斤土豆的话也就一块钱，其他豆瓣酱、辣椒、木耳、葱姜蒜，再就是一些调味料。 全部算起来撑死了六块，如果一晚上卖的多，租金、人工费用什么的，能够均摊到很低的程度。 那么，他要好好研究一下，把鱼香肉丝做到完美，是不是一盘能够卖二十六块？ 这样他一盘鱼香肉丝，也能纯正二十块。 要真能做到这种程度，这不就是又一个麻婆豆腐？ 一晚上要是能够卖出上百盘，也能赚个两千块。 想到美好的前景，林非凡可谓的动力十足。 只不过，现在太饿了，就算知道牛肉盖房当中的牛肉是人工合成的，林非凡也舍不得浪费。 反正原来已经吃过那么多了，现在再吃一份也没什么，只要记住以后不吃就行了。 吃过饭，赵依依去学校上课、做实验。 就连程彩霞也回家了，因为她还要回去照顾一下家里的老头。 没办法，下午林非凡就只能跟儿子大眼瞪小眼。 上第一轮推荐了，求追读，养书的兄弟看到更新提示，帮忙点一下，直接到最后一页，谢谢支持啊！ 第四十二章 这是欠教训啊(求追读) 第42章 这是欠教训啊（求追读） 吃饱喝足，不拉不尿的就是好儿子，这样状态的傻儿子，能自己玩半个小时！ 有半个小时的空闲时间，已经很不错了，林非凡直接进入虚拟学习空间，打算好好给儿子积攒一些老婆本。 反正不管在虚拟学习空间待多长时间，外界也不过是一瞬间，这样林非凡也不怕儿子出问题。 虚拟学习空间之中，林非凡起锅烧油，炒肉丝，等火候到了，就加配菜。 鱼香肉丝的配菜还是不少的，比如青红辣椒、土豆丝、胡萝卜丝、黑木耳，这些是主要配菜。 最重要的一道工序，应该就是调制鱼香汁。 在这里，就是各种调味料的搭配，什么老抽、生抽、耗油，再就是酱釉、醋、糖等等。 这道菜用到的配料、调料不少，做出来的成品可甜可咸可辣。 先前林非凡是根据自己的口味，专业定制的一份鱼香肉丝。 而做生意，就不能只顾着自己。 所以他特意练了一下，想要吃辣的就多放辣椒，想要吃甜的就多放糖。 反正不管是辣口、甜口，甚至是中庸的不辣不甜，只是单纯的咸口也是可以的。 最后，林非凡做出来了一份老少皆宜的鱼香肉丝。 这道鱼香肉丝，油少、糖少、配料稍微多。 他感觉这样搭配营养会更加全面，也很符合健康饮食观。 做法虽有些许差异，但适合现在的市场就是最好的。 最终的成本也很不错，咸、酸、甜、辣、香、鲜，加上浓郁的葱、姜、蒜味，可谓是十分的有特色。 毕竟是精工细作，这份鱼香肉丝经过精细的选料，所以成菜后色泽红润、富鱼香味。 吃起来具有咸甜酸辣兼备的特点，肉丝质地柔滑软嫩。 这也是很多人喜欢吃鱼香肉丝的一个原因，只是简单的几样组合，在不见鱼肉的情况下，还能吃出鱼的味道，而且色香味俱佳，这样的美食，谁又会不喜欢呢？ 这一次做鱼香肉丝算是意外，但是林非凡也发现，对于使用调味料越多的菜肴，他越是有优势。 用料多，对于一般厨师来说，就越是难以控制。 而对他来说，用料越多，他的嗅觉、味觉天赋，就越是有发挥的余地。 所以，他的鱼香肉丝做得好，也不是没有原因的。 研究明白了一道菜，而且是着名的川菜，还是国宴十大名菜之一，林非凡十分兴奋。 兴奋过后，林非凡立即回过神来，看向不远处。 不远处的小家伙，此时正向着它这边爬过来。 林非凡就静静地看着，这爬山的游戏，傻儿子经常玩，还玩的乐此不疲，也不知道有什么好玩的。 这家伙一边爬，还一边挥舞着手臂，吱吱呀呀的不停的吼着。 当看到林非凡盯着他之时，小家伙更兴奋了。 他加快速度，很快就来到了沙发跟前，并且抓住了林非凡腿。 八个月大的小娃儿，身子骨已经发育的不错，扶着林非凡的腿，他已经可以站起来。 小家伙还是很有想法的，站起来就抱住了林非凡的大腿。 “嗯，你这个小家伙还算不错，居然知道抱大腿，看来你很明白，你老子我就是你的大腿，好好抱着，抱结实了，要不然一个不小心，我跟你妈就要练小号！” “啊啊......”小娃了也不知道听懂了没有，反正人家就一只手抱着大腿，一只手就在不停的挥舞。 “呵呵，小同志你还是很不错滴，自己好好玩，你爸我好不容易休息一下，尽量不要打扰我！” 林非凡乐呵呵的看了一会儿子，就直接掏出手机，不哭不闹也是好孩子，这样的好孩子省心啊！ 只不过，他这边刚刚掏出手机，那傻儿子居然就揍他？ 林非凡疑惑的看向傻儿子，他那本来不停挥舞的小手，真的是在揍他？ 林非凡在确认这一点的时候，脸立即就黑了下来。 那一巴掌一巴掌的样子，很有节奏感啊！ 这个画面，这个感觉，怎么感觉那么熟悉？ 跟他奶奶一个样？这样就绝对不存在什么误会！ 这小子是真在打他，确认了这一点，林非凡决心好好教教这小子怎么做人。 本来林非凡就要发飙，让自家的傻儿子知道知道，太岁头上不能动土，也让他明白，马王爷是真有三只眼。 可在看到他停下动作之后，林非凡就只能自我安慰，刚才只是错觉，他乖巧可爱的儿子，怎么可能如同他奶一样打他？ “啊啊......”停下动作之后，林明毓小朋友又开始打哑语。 看着他挥动的手臂，林非凡有点发愣。 这小子是想要干嘛？刚开始没注意，现在他已经确定，这小子是有目的的。 想到这里，林非凡再次抓起手机。 果然，小家伙本来挥舞着的手臂，再次变成了巴掌，而且十分迅疾。 他一拿手机，就挨一巴掌，这动作林非凡熟悉的有点心疼。 也就是这小家伙不会说话，要不然，让林非凡更加熟悉的余音绕梁，绝对会不时的贯入耳中。 此时的林非凡已经是满脸黑线，这小家伙是在不满？ 看着他手臂指向的方向，那不是门吗？ 看明白了，林非凡直接一扭头，就当没看见。 “哇......” 本来的啊啊声，直接升级成哭声，谁说这是傻儿子的？ 这小子察言观色的技能，直接点满了吧？ 谁说七八个月大的小娃儿不懂事的？林非凡真想打死他！ 多次试验之后，只要不满足这个小祖宗的愿望，他是绝对不会停下法术的。 这水漫金山，绝对是禁咒一级，林非凡受不了啊！ 无奈之下，他只能抱起这小娃子，站起身。 嗯，这么一来，小娃儿立即收声，这反应速度，没谁了！ “啊啊！”小娃的发音是四声，最重要的是语气十分坚定。 听到这种语气，林非凡十分怀疑，这是在命令他，或者是赞赏他是明白人？ 虽然抱起来了，但是林非凡真不想出门。 这么点大的小孩子，居然就玩野了，刚刚吃饱了就想要出门？这是欠教训啊！ 感谢书友、一个老腊肉、三杯弄宝刀y、封建秀才100等兄弟的月票。 感谢噢之前亏了100、书友两位兄弟的打赏。 还有感谢投推荐票的兄弟，多谢众位兄弟的支持，第一轮推荐，需要各种数据，求各种支持。 第四十三章 毒舌专业十级(第一轮推荐，求追读) “啊？”看着自家老爸不懂，小娃儿十分不满。 所以，小娃儿的语气之中，明显带着浓浓的疑问。 没想到，他都表现的这么明显了，老爸居然还不动弹？这是拿他不当回事啊！ 小娃儿决定放大招，只见他仰起头，闭上眼，张大嘴！ “停，我们出去，这就出去，但是，我们不得准备准备？等着，你的奶瓶、尿布，小车车都要带着。” 放下小混蛋，林非凡忙碌起来。 小家伙确实聪明，他真能听懂，或者这些动作对他来说十分熟悉。 所以，只要一看到林非凡的动作，他就知道这是在为出行做准备。 这个时候，小家伙不哭不闹，就是个乖宝宝。 准备好一切，一手抱着小娃儿，一手提溜着婴儿车，林非凡走出了房门。 家里冰箱之中什么都没有了，正好也要出门采购。 要不然，就算林明毓小朋友哭哑了嗓子，他们也是不会出门的。 现在已经五月份，中午两点多，正是最热的时候。 如果不是必要，这个时间出门绝对是找罪受。 抱着儿子来到一楼，放下婴儿车，把林明毓塞到里面，就看到他伸着胳膊，指向了不远处的小花园。 这座老小区虽然破旧，但是小区内部的花花草草年岁却比较长，长得十分不错。 看来林明毓小朋友出门的经验十足，要不然也不可能动作这么熟练。 没办法，花园那边怎么也有点荫凉，所以林非凡从善如流的向着那边走去。 “啊啊啊......”随着靠近小花园，林明毓明显兴奋起来。 “啊啊啊......”看着小家伙的手臂指向的方向，那边有一位老人，正抱着个三四岁达到小男孩在哄着。 看到那位老妇人，林非凡的脸色变了变，他想要离开，根本就不想进去。 “吆，这是林家奶爸？好几天没见了，今天怎么舍得出门了？” 小娃儿的声音，在中午的小区显得格外清脆。 所以，林非凡一过来，就引起了老人的注意。 这个时间本来人就少，加上那少数几个人，还被她气走了，现在看到了林非凡的表现，老人更是气愤填膺。 林非凡听到老妇的话，心中也变得十分烦躁，这老家伙是真讨。 人家都是打人不打脸，骂人不揭短，她是打人专打脸，骂人就揭短。 这老东西是典型的哪壶不开提哪壶，怎样能够插你肺管子，怎么让你膈应就怎么说。 在这里住了快一年，林非凡最讨厌的就是这老东西。 讨厌她，也没法揍她啊，毕竟是一位年近七十的老人。 所以林非凡就当没听到，人家放屁他也没法管啊！ “小林，不是我说你......” 林非凡这边不开口，老婆子居然还不依不饶了。 “不是你说我？是谁说我？现在就是你说我，既然不是你说我，那就不要说。” 十分了解这个老婆子，所以林非凡是一点也没惯着。 既然不打算走，林非凡就打算好好应付这老婆子一下。 因为今天他想到的，那位在市粮油公司工作的小领导，就是这老婆子的儿子。 也许被这老婆子膈应了，还能得到她儿子的赔礼道歉？ 到时候他表现的大度一点，不是就拉上关系了？ 都是成年人了，利益互换也不丢人。 再说，如果没有点利益，他凭什么过来惹气受？就凭他儿子喜欢？可拉倒吧！ 做好了心理准备，林非凡的反应就快了。 很明显，这位老太太有点受不了，最起码本来想说什么的，现在却被截断，就有点说不下去。 “我......我怎么就不想说了？忠言逆耳......” “我不想听你的忠言，你也不是我的臣子，不用给我进忠。”林非凡怼人还是有点专业的。 “你......你怎么说话的？我可是为你好......” “不用，要不然你改姓林？既然不是林家人，也就不用为我好，我们不熟！” “嘿，你这小子还真是嘴毒，你不想让我说，我还真就更要说，小林啊，不要每天没事看孩子，在家看孩子不工作的男人，没出息。” 林非凡是彻底无语，要不是傻儿子非要进来，他愿意过来？ 如果不是还有点念想，他喜欢听这老婆子的毒舌？ “小林啊，在家看孩子的一般都是软饭男啊，你听说过几个吃软饭的落得好下场的？” 林非凡被说的有点懵逼，他怎么就是软饭男了？ 看着一脸得意的老婆子，她绝对是在家里受气了，这是找他发泄来了？ 这样的事情，最近几个月是经常发生，因为这老婆子的嘴，现在过来小花园玩的人家都少了。 林非凡了解她的德性，自然不会跟一位老人吵架，所以干脆当听不见。 “小林，不要怪我说的难听，娇妻蠢汉，你什么时候听说过蠢汉落得过好？” “武大郎就是代表，就算是现代，供老婆读书的有几个有好下场？” “人家读书出来前途一片光明，你在家带孩子，蠢蠢的家庭妇男，以后你们两个过的到一起才怪了。” “小林啊，我都是为了你好，所以才不怕得罪你，始终想要提醒你，男人还是得有事业，就像我家你大哥，他现在提主任了，办公室主任，还是国企，每个月工资上万，你要好好学习一下。” “还有......你大哥的福利待遇......你大哥的前途、前景......你大哥以后会......我们家在这个小区......” 林非凡感觉自己的脑袋嗡嗡的，这老女人是多长时间没有人听她吐槽了？ 他这是逮着冤大头了？看到他不管是不是有好脸，就是一顿突突突的强烈输出。 不就是专插人肺管子嘛？就像谁不会似的？ 还有就是显摆，他们夫妻从小青梅竹马，他家儿子天资聪颖，他家老人身体健康，到现在还能赚钱，这谁能比？他显摆了吗？ 实在是受不了老婆子的魔音灌脑，林非凡打算自我进化一下。 因为他也是毒舌专业十级，只不过有了老婆之后，接受过很多教育，原来的毒舌就收敛了。 现在他是不是要重新拾起这个技能？林非凡认真的想了想。 助人为快乐之本，林非凡实在是受不了了，他想要助人为乐。 第四十四章 苦主堵门，尴尬了啊(求追读) “停，老太太，你今天怎么亲自出来看孩子？” 只是一句话，就打断了老婆子的滔滔不绝。 “你家我大嫂呢？她可是又漂亮又贤惠，能挣钱，能生娃，跟我大哥结婚一年就让你抱上了大孙子，这么好的嫂子，也不能让我大哥总关在家里啊！” 随着林非凡开口，老婆子的脸色，变得比刚才林非凡的脸还要黑。 没办法，婆婆和儿媳妇的矛盾，是千年不变的主要矛盾。 只不过老婆子家里的矛盾更大，大到人家受不了，直接跟她儿子离婚了。 那绝对是个能干、漂亮、人品还好的极品媳妇。 就那么一个女人，还是因为受不了老婆子，被弄得妻离子散，这是她听话的儿子的报应。 儿子离婚之后，家务活是老婆子的，看孩子也是老婆子的。 最重要的是没零花钱了，再说，就算她儿子给零花钱，她也没时间出去跟老头跳交谊舞了。 看看现在老婆子的衣服，原来也应该是儿媳妇给她洗的，要不然怎么现在这么邋遢？ 还有他孙子，原来那个活泼好动，打扮的如同送财童子的小宝宝，现在都变成卖小孩的小火柴了。 看这情况就知道，刚才的几句话，也是刀刀插心，句句捅入老婆子的肺管子，要不然她此时为什么在喘粗气？ “老太太，家里幸福就要说出来，分享一下嘛？” “你家我嫂子多好啊？肯定比我媳妇好，你看我媳妇连做饭都不会，所以家里都是我做饭。” “还有，我媳妇不赚钱啊，她就指着我赚钱养家，这一点我也不如你家嫂子。” “听说你家我嫂子是在外企工作？每个月的工资怎么也有两三万吧？对了，刚才你说我大哥升了？工资多少来着？比我嫂子多了吧？” 作为专业人士，林非凡还是很会抓重点的。 不是显摆自家儿子工作好，工资高吗？ 你儿子升官了，也不如你儿媳妇的工资高。 人家工资高还没什么，最重要的是情商高，平时也不嫌弃你儿子的工资低，还负责家务，负责生孩子、看孩子、养孩子。 这样的贤妻良母，居然被一对母子彻底伤透了心，这是怎么想的？ 但凡小时候脑袋少被门夹三分钟，脑回路也不会变成现在这样。 如果是正常人家，遇到了这么好的儿媳妇，那还不捧成手心里的宝？ 既然你不稀罕自家儿媳妇，那也不用为了儿子离婚而懊恼啊！ 现在儿子离婚了，不是应该欢欣鼓舞？ 看来不像是很高兴，要不然随着林非凡夸赞她儿媳妇，老东西的脸上怎么像是死了儿子一样？ 这绝对是远了香近了臭，只有失去了才会知道失去的有多么珍贵。 老婆子原来养尊处优，只要每天潇洒、挑儿媳妇毛病就好，那过的是神仙日子。 现在看看她，原来那梳理的十分精致的头发，原来那打扮的时髦，并且干干净净的衣服，都已经一去不复返了。 现在的老婆子，好像老了几十岁，脸上的褶子都变深了。 身上更是很邋遢，披头散发不说，那衣服好像几天没洗了，这就是原来那个精致利己刻薄的老太太？ 看老太太的脸涨红，好像随时都要扑倒在地，林非凡果断住嘴。 “老太太想开一点，儿媳妇没了再找，毕竟你家我大哥升官了，工资每月一万也不少了，毕竟这是在清泉市，省会城市，工资过万的还是不少的，毕竟是国企嘛，只要有点资历背景，官还是能继续升的。 只要再升官，你家我大哥肯定能够取个更加年轻漂亮的，最多也就是年轻漂亮的不赚钱，不知道洗衣服带娃，最多也就是不会做饭，其他都没什么，您看的顺眼最重要......” 眼看老太太的脸色已经涨红的发紫，接着好像有转黑的趋势，林非凡是真不敢说了。 “嘿嘿，老太太我真是为你好，忠言逆耳，您好好看着孙子，等二十年之后，您孙子也会听你的话，到时候你就可以享福儿孙福了。” “等有了重孙子，肯定也会让你照看，广场舞、逛街、美发美容什么的就不要想了......咦？我儿子饿了，我得去给他买点吃的，走了，拜拜了您那！” 眼看老太太的脸色已经发黑，林非凡还真怕她突然摔倒。 专业插刀二十年，原来跟人互怼，他林非凡就从来没有输过。 结婚之后，与人为善，但他可不是软蛋。 所以，该出手时就出手，该插心插肺的时候，他也绝对不能嘴软。 不过，老太太说的也对，他老婆实在是太优秀了，结婚生孩子之后，居然没有变黄脸婆，反而更添风情，也不知道在学校里，有没有被人盯上？ 林非凡有点惆怅，他也要上进了，要不然真跟老婆的差距拉大，以后没有了共同话题，万一真被踹了，他还不得哭死？ “小林，陪孩子玩呢？” 刚刚拐出小花园，林非凡就被前面的人惊呆了。 眼前是一个将近一米九的绝对大汉，而且堵住了他。 就连原来在婴儿车中挣扎，想要探出身子来，跟小花园之中的小哥哥玩耍的小娃子，都好像被震慑，变得安静了下来。 “柳哥？这大中午的没上班？” 林非凡很尴尬的有没有？更是有点不好意思，这柳哥就是刚才柳大娘的儿子，这苦主堵门，尴尬了啊！ 这刚刚怼了人家的老娘，而且怼的人家脸色发黑，眼看就要昏倒，这是不是有点不地道？ 柳明明无奈的苦笑道：“趁着中午休息的功夫，不放心孩子，回来看看。” 林非凡只能报以同情，有那么一个事妈，能放心才怪了。 “我妈那个人就那样，你不要介意，他每天要不刺人几句，顺便显摆一下，就不算完。” 看到林非凡一脸不好意思，柳明明只能挑开了说。 林非凡更加无奈，这怼人家的老妈，还被抓了现行，他是真不好意思。 刚才怼的有多么痛快，现在就有多么尴尬。 这份尴尬全部来自柳明明，这位认识了大半年的大哥，为人处世是真不错。 就像现在，他怼了人家老娘，人家不止是没有找麻烦，而且态度很可以的道歉，这让他怎么办？ 就是很可惜，人太过老实，什么都听他妈的，这不，那么好的一个老婆，就被气走了。 第四十五章 可怜天下父母心(求追读) 林非凡把人家老妈刺激的不轻，这让他说什么？ 他只能道歉：“大哥你不要介意，我也是年轻气盛，说话不经大脑，以后绝对不会了。” “说什么呢？我妈我能不了解？” 这语气不对，所以林非凡听得就是一愣。 “她就是闲的，你刚才说的不错，我看他就是缺刺激，以后遇到了我妈，你多刺激她几句，不要客气，我看就是刺激的轻了，要让她始终牢记现在的生活，得来不易！” 得来不易？看着一脸认真的柳明明，林非凡有点懵。 怎么感觉这话听起来，感觉那么别扭呢？ 要知道这位柳大哥，可是个地道的妈宝男，这一点从名字上就可以看出来。 一个一米八六的标准北方大汉，起名明明，这是得有多么宝贝这个儿子？ 这也是原来柳明明听话的原因，难道现在是觉醒了？ 林非凡能够看得出，柳明明是认真的，毕竟他的察言观色技能可不是吹的。 “大哥，我也就是年轻气盛，随便说两句，哪里能经常刺激柳大娘。” “没事，我是认真的，小林，你以后遇到我妈，就帮帮大哥的忙，多刺激她几句，让她知道知道，现在的这个社会，好儿媳都是什么样的，当然，大哥绝对不让你白帮忙！” 柳明明靠近了一点，逗弄这已经不耐烦的林明毓小朋友。 没有管挣扎着想要从婴儿车中出来的儿子，此时的林非凡是真看不懂了。 柳明明也没发算让林非凡疑惑，他直接开口道：“我妈以前就是过的太舒服了，现在好了，什么都需要自己做，时间长点，再加上别人的提醒，他应该能够看到以前儿媳妇的好，不过，后悔已经晚了。” 林非凡这次是真惊讶了，看来这柳大哥绝对不是简单的妈宝男啊！ “反正就是这么回事，能帮忙，小林你就帮一下，我绝对不让你白帮，听说小林也进入餐饮业了？你也知道大哥我在市粮油公司，以后需要什么原材料，可以直接找我。” “小朋友，再见了！” 柳明明还需要上班，只是跟林非凡简单的又说了两句，就急匆匆的离开了。 林非凡回过头，看向不远处的小花园。 两三岁的小孩子，正是不好看顾的时候，因为他懂点事，又不懂事，根本不跟你讲理。 这样的小孩子，要是对他们百依百顺，那你每天就肯定有干不完的琐事，操不完的心！ “这是想让柳老太太后悔啊！”林非凡笑了起来。 此时，林非凡倒是更佩服自家老妈和岳母了。 之前她们就说过，结婚绝对不是简单的两个人的事情，而是两家人的事情。 从柳家就能看出来，儿女的婚姻幸不幸福，很大一部分要看双方的父母，有聪明的父母，儿女的婚事也会顺遂。 要是有个作天作地的老人，以后婚姻生活就热闹了。 摇了摇头，这对于林非凡只是个小插曲，遇到了帮一把，还能怼怼人也不错，就算是解压了。 遇不到，也总不能找上门去刺激人家吧？ 那毕竟是一个老年人，刺激的狠了，万一出问题怎么办？ 想到这里，林非凡有点后怕，怪不得柳明明那家伙专门过来叮嘱，让他帮忙呢！ 那柳老太太作了那么多年没人管，不是没有道理的。 毕竟不是逼急了，谁会帮着柳明明教训这么一位老太太？真是找刺激？ 想明白了这一点，林非凡果断推着儿子跑了。 虽然很想跟柳明明搭上关系，但是付出的代价也许会很大，有点不上算。 拐出小区，顺街走了一百多米，就来到一座小型菜市场。 这边的蔬菜、水果，还有粮油，一般都是从清泉市周边乡镇收购的，不是什么大牌，但是胜在纯天然。 走进菜市场，林非凡推着林明毓，很快就买了四斤后腿肉。 十五块一斤，不算贵也不算便宜。 其他的辣椒、茄子、土豆，都买了一些。 接着又去调料区买了一些调料，酱油醋这些就不说了，还有辣酱、甜面酱、豆瓣酱等。 这些都买全，放进婴儿车的底层，林非凡推着小车就打算离开。 不过，此时的林明毓小朋友不干了，他甩着小手，不停的指向一个方向。 看了看那个方向，林非凡就知道，这小屁孩就没安好心。 如果是原来，他肯定是当看不见，或者干脆就是看不懂。 但是现在他有钱了啊，所以林非凡十分自然的就改变了方向。 “啊啊......”看到一家家水果摊，林明毓兴奋了起来，他也知道这些都是好吃的。 林非凡还是感觉有点心酸的，原来他都不敢带着儿子过来。 这小子之所以对这边熟悉，不用说，肯定是他奶奶经常带着来。 说着最狠的话，做着最暖心的事，可怜天下父母心啊！ 一定要好好赚钱，以后不止是要给媳妇、儿子买好吃的，还要给双方父母买好吃的。 既然有钱了，能买的就都买一些吧。 好像老妈喜欢吃草莓？所以草莓要买一些。 嗯，听说他儿子也喜欢吃，儿子妈也喜欢，多买一些吧！ 西瓜也需要买一个，这个是婆媳两个都喜欢。 儿子还小，吃得少，就买个个头小点的，质量好点的。 黑皮红心小西瓜，价格不低，看着也十分诱人，买！ 接下来，火龙果、芒果、香蕉，只要是儿子奶奶和妈喜欢的，林非凡都买了一些。 最后，重点来了。 不要说他不疼儿子，这一次他要大出血。 看向林明毓指着的地方，那里放的小篮子里，全是紫红大樱桃啊！ 这东西小家伙吃起来麻烦，因为有核，容易掐到。 “二十五一斤啊！” 虽然有心理准备，但是看到上面的标价，林非凡还是有点感慨。 看着上面的标价，如果是原来，他肯定转头就走。 一斤才几个大樱桃？他原来干一天也就买四斤，还不够赵依依吃十来分钟的。 现在不一样了！林非凡仔细挑选了一下，就买了一整篮子的大樱桃。 不就一百块钱吗？他赚钱不就是给家人花的？ “啊啊啊......” “现在还不能吃，反正是给你买的，不要着急，等晚上妈妈回来，给你洗干净了再吃。” 反正不管儿子怎么叫唤，林非凡就是不为所动。 至于为什么是赵依依来洗，那肯定是有原因的。 第四十六章 电视剧名场面(求追读) 不管林明毓怎么叫，林非凡都装作听不见，反正现在是在外面，有很多东西可以吸引小屁孩。 只要他走的足够快，很快小屁孩的注意力就会转移。 对付小娃儿，林非凡还是经验十足的。 不过，看娃可不简单，这不跟你讲理的无耻之徒，一个不合适就哭，中间还会拉尿，不长时间还需要喝水、喝奶。 反正看孩子，你就不要想着轻松。 在外面转悠了一个小时，回到家都快四点了，这一天看娃的工作，终于要结束了。 回到家，伺候林明毓小朋友喝了奶，又吃了一些水果，比如草莓，其他就没有了。 吃完了，又陪着他在地上爬了半个小时。 等熬到了五点半，赵依依准时走进家门，这时林非凡也终于要解放了。 “我又给你订了外卖，一份鱼香肉丝，一份红烧茄子，记得吃。” “吃完饭休息一下，我还买了大樱桃，已经洗好了，这个可以当饭后甜点，也可以当宵夜。” “只是要记得，吃的时候避着点儿子，不要让他看见，省的噎着他。” 赵依依差点被气笑了：“害怕儿子噎着儿子？你不会给他切碎了喂？” “那他要听话啊？只要被他看到了，非要抢着自己吃，这能行？价格很贵的！” “行了，你买了几个？居然舍不得给儿子吃？” 赵依依还是很了解林非凡的，他的那点小心思，她一清二楚。 林非凡嘿嘿一笑：“你自己去看。” 这一次，他真不是舍不得给儿子吃，因为他有钱啊，买的多啊！ “啊？林非凡，你不过日子了？这些得一百块钱吧？” 走进客厅，赵依依就看到了放在冰箱之上的大樱桃。 她喜欢吃水果，自然也知道这些水果的价格，所以十分惊讶。 “我说赚钱了，你们都不信，今天遇到了机会，我不得表现一下？”林非凡还是十分得意的。 赵依依明眸一转，立即道：“上一次你说什么来着？让我们实现财富自由？” “现在还差点，但是一些小小的自由，还是可以有的。”林非凡讪讪的道。 他做生意的时间太短，根本就没有积累，所以有些大话还是少说为妙。 “能够随随便便消费的起二十五元一斤的大樱桃，看来林非凡同学，应该是赚到了一点钱，那么是不是给你亲爱的老婆换件内衣？我原来的不能穿了，小了不少。” 说着，赵依依的苦恼，已经挂满了脸。 小还没什么，毕竟在哺乳期这是正常的。 但是，白天她去学校，没有小东西吃奶，是会涨奶的。 所以内衣经常湿漉漉的，可在学校又不方便更换。 就算是回家换，你也得有多余的。 “买，多买几件，买那种好点的，我听说有三百一件的？就买那个。” 赵依依忍不住翻了个白眼，只不过她的眼睛很好看，就算翻出眼白，也如同明珠一样漂亮，看着更是别有魅力。 林非凡只能傻笑，赵依依是无奈。 这个钢铁直男，也就知道三百块的内衣，三千块一件的也有啊，了解一下？ 实现财富自由，任重而道远啊！ 林非凡可不管这些，因为他就根本不知道，这个世界上还有三百块钱以上的内衣。 就那几片布，凭什么卖三百？ 他感觉三百块的那东西，就已经是突破他的想象力极限了。 三千块？这智商税都交多少？ 林非凡快速操作手机，直接给老婆转了一万块。 他现在有一万六千块钱，除了三千块是老妈给的，其他都是这几天赚的。 反正现在想买的机器、厨具，这些钱也买不起，那还不如让老婆改善一下生活。 “老婆，想买什么就买什么，我正努力赚钱呢，这一万块你先花着，明天还有。” 林非凡嘿嘿笑着看了看时间，又快六点了，他要去上班了。 “行，我想买什么就买什么，绝对不会留下多少的，儿子的奶粉不多了，既然有钱，就换九百一罐的吧！” 林非凡无语，原来好像是两百四十块一罐，直接翻四倍好吗？是不是太奢侈了？ 林非凡看着趴在老婆怀里，如同大白蛆一样不同蛄蛹的小子，越看越感觉不顺眼。 他的一万块，竟然只能买十来罐奶粉？ 这小子最多六天就喝一罐，听说最少要喝到三岁，这得是多少钱？ “不要有压力，我是吓唬你的，有钱有有钱的活法，没钱自然有没钱的活法，我们没钱，自然不能随意攀比，其实两百多块的奶粉已经很好了。” “买，赚钱不就是给你们花的？原来没条件，现在有条件了，还不能让儿子喝点好的奶粉？” 林非凡会过日子，平时也很节省，但是该花钱的时候，他绝对不会吝啬。 特别是花在老婆孩子身上，他甘之如饴。 最近日夜颠倒，一转眼就是一天，好像每天睁开眼就要去做面条。 这样的日子，不管是谁过着都不会感觉舒服吧？ 这样的日子，是活着，不是生活。 特别是对于年轻人来说，能够适应这样生活的人很少。 就算林非凡也感觉身心俱疲，但是，老婆孩子就是他努力奋斗的动力源泉。 “我去美食城了。”此时林非凡浑身充满了干劲。 “吃过饭了？”赵依依从厨房里拿着筷子走出来，急忙问道。 “吃过了，对了，打电话问问老妈，看看她会不会过来吃饭！” 一边开门，林非凡一边问道。 晚上林非凡不在家，有时候盛彩霞会过来看孩子，顺便赔一下赵依依。 “知道了，你慢点，如果晚上生意不好，就早点回来。” 在赵依依的殷殷叮嘱之下，林非凡动力满满的走下楼，骑上了小电炉，一路风驰电掣来到美食街。 这一天的生意，必然要从采购原材料开始。 今天肯定需要多采购一些，最起码面粉得有两袋，一百斤。 昨天晚上准备不足，中间杨成可是去采购了一袋面粉，还有十多斤肉。 今天不管能不能卖出两百碗面条，都需要提前做一下准备。 林非凡这边刚刚从一家粮油店出来，正打算去肉店买肉，就被猛然冲到面前的一个人吓了一跳。 “咦？张老板？” “哎？小林，今天很早啊？” 张廷武停下脚步，并且摘下眼镜，直接用身上的衣服擦了擦。 这动作，怎么总感觉十分眼熟？ 突然之间，林非凡想起来，这好像是一部电视剧之中的名场面！ 第四十七章 穷大方，富算计(求追读) 看着张廷武，林非凡才发现，这还是他第一次在白天看到他。 张廷武其实年纪并不大，听说也就是四十一二，看着也很年轻，反正看不到多少岁月留在脸上的痕迹。 毕竟现在的生活好了，男人四十还是一枝花。 不过，张廷武也许是日夜颠倒的生活过的久了，有点干瘦。 而这样的形象，还真像电视剧之中的一位经典人物。 林非凡发现，他还真有点像是电视剧四合院中的一位配角，就是那个带着瘸腿眼镜的三大爷。 当然，张廷武比电视上的三大爷，要显得年轻的多。 可性格，还有那算计的小眼神，就太像了。 相比那位算计不到就受穷的三大爷，张廷武的人生格言也相差不大。 四合院中三大爷的名言是：吃不穷，喝不穷，算计不到就受穷。 而张廷武的人生格言是：穷大方，富算计！ 穷算计，越算计越穷，这个不好，但是穷大方也不可取，你都穷了，还大方的浪费手中的那点资源干什么？ 最主要的是穷显摆，穷大方，都不可能发家致富。 而富算计就不同了，富裕的日子，是靠算计出来的。 也就是说，算计一下，才有可能发家致富，才有可能让财富增值。 他的算计，是为了发财。 而电视剧中的穷算计，则真是因为穷，这不一样。 这就是张廷武的理论，他的一切算计，都是为了发财、致富。 所以，他的人生之中，也少不了算计。 比如现在，他那眼镜之下的小眼睛，一眨巴一眨巴的，就充满了算计。 “张老板这是有事？” 林非凡不知道他在算计什么，反正他感觉自己也没有什么可以让他算计的，所以十分坦然的问道。 张廷武笑呵呵的道：“这不是生意要开始了，过来买点缺少的调味料，小林你这也是在采购晚上要用的材料？能送货了？” 林非凡买了面粉，自己没带，自然是店家送货。 “对，现在采购的面粉多了一些，人家老板给送过去，我倒是轻松了。” 张廷武笑的更加甜蜜，对，就是甜蜜，这是林非凡察言观色得出的准确答案。 不过，对着一个年轻的大小伙子，露出这种笑容，真的好吗？ “你这生意是真做开了啊！昨天晚上得卖了两百碗吧？一碗五十块，营业收入过万了啊，真是了不起。” 张廷武可没有其他乱七八糟的想法，人家就是纯正的对于金钱的追求、渴望。 所以，对于林非凡一晚上上万的收入，他只流露出十分羡慕的表情，却没有任何一丝嫉妒恨。 “不能跟张老板比，您每天怎么也得卖二百斤羊肉吧？五十一斤也是日营业额上万，这样的收入，您可是做了十几年了。” 张廷武有点说不下去，这是扎心了。 林非凡这小子就是不地道，他也说了自家都干了十几年。 再说，一斤羊肉五十块钱，跟一万面条五十块钱能一样吗？这不是扎心是什么？ 精光四射的小眼睛，快速闪烁了一下，张廷武脸上的笑容更加亲切。 现在赚的钱有点少，但是他不正在想办法节约成本的嘛？ 如果操作的好，没准成本节约了，还能增加一些收入。 这些收入，都要来自林非凡这小子。 想到林非凡这小子那轻松的大额收入，张廷武的眼神变得火热起来。 看到他的表情变来变去，林非凡就感觉有点恶寒。 这一会儿目光灵动，精光四射，一会儿热情似火，一会儿亲切甜蜜，如果再加上羡慕、希冀，这表情都比得上万花筒了。 现在的林非凡已经十分确定，自己的五感被强化了很多。 如果是原来，他绝对读不懂赵廷武脸上这么复杂多变的表情。 但是现在，他就好像有着读心术一样，能够准确通过他的表情变化，看出他内心的想法。 张廷武想要占他便宜，这一点毋庸置疑。 可他的便宜是谁能能占的？谁的便宜也不是那么容易占的吧？ 所以，这老小子不会真想着算计我吧？ 看到张廷武那小眼珠子转呀转，林非凡提高了警惕。 他连自家儿子的哑语，都能通过表情读懂，就不要说这张老板表现的这么明显了。 “小林，你这几天的生意，我可全都看在眼中。” 说完，张廷武还不忘观察林非凡的表情，想要看看他是什么表现。 不过，相比张廷武这个中年人，林非凡表现的更加狡猾，最起码的表情就没有什么变化。 没有发现任何变化，张廷武还是挺失望的。 “小林，有没有想法更进一步？”说完，张廷武又眯溜着小眼睛，观察林非凡的表情。 林非凡是真无奈了，这人的察言观色技能很菜，这是又菜又有瘾？ “张老板，有什么事情就直说。” “小林，你应该知道，正常时间在美食城租聘场地不容易吧？为什么不容易？还不是因为这里是块宝地？不管谁占据了，都是能够赚大钱的，这样以来自然就竞争激烈。” 说到这里，张廷武得意的一笑，不过，看到林非凡始终没有变化的脸，他又有点蛋疼，这就是个什么都不懂的愣头青。 这样也好，二愣子才好控制，只要林非凡这小子上套，以后就不愁没办法拿捏他。 想到这里，张廷武更加热心：“小林，你在这美食城也混了大半年吧？该知道的你都知道，所以你的想法不错，午夜过来做生意是个好选择。 你看昨天晚上那位大厨，看样子有点名气，但是又能怎么样？不了解情况，没有人帮忙，还不是灰溜溜的走了？你的情况好点，有着杨家帮忙就没有人会找你麻烦，可这不是长久之计。” “杨家能够帮你多少？能帮多久？再说，杨家可不是只有一个小子，人家兄弟两个，老大还结婚有媳妇和孩子，杨成要是帮你的时间长了，他的哥嫂肯定要出幺蛾子。” 说到这里，张廷武就更加得意了，因为今天杨家众人已经在出幺蛾子了。 这一次，林非凡的表情终于变了，这是震惊了？ 林非凡还真是有点震惊，这张廷武老板还真能猜中一些事情，因为昨晚杨守两口子的表现就不对。 第四十八章 智珠在握? “人同此心心同此理，这就是人性，所以，小林你有没有想着跟我合作？” “不要急着拒绝，我知道杨成那孩子很不错，愿意帮你，但是你也要为他着想一下，再说，跟我合作，可比跟杨家合作好得多。” 林非凡自然知道，张廷武的摊位是个很好的合作对象。 可张廷武这个人，可不是个好的合作对象。 “我是烧烤摊位，人家吃了烤肉串，很多时候是不吃饭的，就算吃饭，依靠主食能卖几个钱？” “卖主食赚的那点钱，我都没看在眼里，这一部分收入，我愿意拿出来跟你合作，不对，这应该算是我跟你分享了。” “怎么样？你张叔我有诚意吧？” “好好想想，不用每天半夜过来做生意，就有现在的收入，难道不是好事？” “我们两家是天作之合，我卖烤肉串，你卖臊子面、打卤面，说我白帮忙，你肯定不好意思，但你张叔我也不是那占便宜没够的，就让你分担一些场地租金。” 说到这里，张廷武又一次停下，再一次观察林非凡的表情。 林非凡自然是心动的，这张廷武的摊位，对他来说还是很有吸引力的，可以说是有着很大互补的成分。 当然，杨家也卖不出多少主食，但是人家卖的是大锅炒鸡，本身菜量就很大。 现代人，特别是年轻人，饭量大的根本就不多，所以吃点菜，喝点酒就饱了。 烤肉不一样，一般人，特别是成年人，很难在烤肉摊位上吃饱，除非是真有钱。 可是，吃肉串哪有不喝酒的？ 就算不喝酒，也没法拿着烤肉串一个劲的吃，直到吃饱。 这种人不多，既然都留有余地，那些出来改善生活，打打牙祭的家庭，就很有可能是林非凡的客户。 “你放心，刚开始你张叔不可能让你出钱，你可以试营业三天，如果生意正常，或者说生意更好了，才会帮着分摊一些场地租金，这样你可是没有一点后顾之忧啊！” 看着一脸为自己好的张廷武老板，如果不是知道，他打着占便宜的主意，林非凡还真就相信了。 可是，听张廷武这么说，林非凡还真看不出，他要怎么占自己便宜。 “你要还是不放心，就去打听打听，看看我张廷武，什么时候做过不仗义的事情？” “什么事情都可以说在明处，刚开始让你试营业三天，生意稳定，赚到钱了，你自然要帮张叔分摊一下费用，我也不多要，刚开始是一天一百，后面生意如果实在是太好，你出一半租金不过分吧？” 林非凡真是十分心动，他很清楚，要是做生意的时间延长，而且还能在黄金时间做生意，依靠他的手艺，赚钱应该不难。 再说，每天一百的租金，真心不多。 他知道张廷武租聘的场地有一百平，每天五块，这样每天就是五百块的场地费用。 就算出一半的场地费，也不过才二百五。 想到二百五，林非凡心中猛然一动。 他可不能做这种二百五的事情，要知道他能在小广场美食城立足，是人家杨成家帮忙的。 他算是依靠着杨家，才能在这小广场顺利开张做生意。 现在看到了机会，就脱离杨家，跟张廷武合作，是不是有点不地道？ “小林，这还有什么好犹豫的？我们两家就是天作之合啊，都能赚到钱，这是好事，再说，人家杨成也不能每天都帮你干到凌晨，你要给钱，杨成也不能要吧？” 看着滴溜滴溜眼珠子乱转的张廷武，林非凡怎么都不可能相信他。 既然了解了张廷武的目的，林非凡也不打算在这里浪费时间。 “张老板，我考虑考虑吧！” “这还用考虑？你要答应，现在就可以出摊过去做生意，我那边已经上人了，等一会儿有人吃完了烤串，就要吃饭，凭你的手艺，怎么还不能吸引到几个人？ 就算只有两个人吃，你也能赚到一百块啊，难道还害怕支付不起每天晚上的场地费？这种机会还需要好好考虑？怎么想的？” 虽然听得很心动，也没有感觉哪里对不起杨家。 但是，他总是感觉，这么做不好。 毕竟他跟张廷武可不熟，甚至还有一点竞争关系。 原则上来说，他们是敌我双方。 既然是敌人，那么敌人希望的事情，他就绝对不能做。 再说，从一而终是他林非凡的高尚品质，他怎么能够看到机会，就脱离杨家呢？ 就算现在他是杨家的负担，事情也不能这么做。 想明白了这一点，林非凡果断的道：“我还是要考虑一下。” “行，那你好好考虑，不过你要快一点，如果今天那位何大厨还过来，也许明天他就会考虑跟我合作。” 说到这里，张廷武对着林非凡一笑，接着慢慢的转身走了。 看着迈着八字步，倒背着双手，慢慢走着的张廷武，林非凡真心感觉，他这是把自己比作了武侯？ 智珠在握？林非凡摇头一笑，不管他想什么，自己不动摇最重要。 刚开始听张廷武说的天花乱坠，林非凡还真动摇了。 不是为了这个时间点赚钱更多，而是为了让杨成不在对他无私付出。 不过，朋友不就是在互相帮助之中，增进感情的吗？ 不说朋友，就算是亲戚，如果两不来往，时间长了关系也就淡了。 这个可不是林非凡的人生领悟，而是来自他老妈盛彩霞。 在这社会上，处理人际关系，还需要看他老婆赵依依。 比如从一而终，一生一世一双人，还有脚踩两条船，不对，是绝对不能脚踩两条船。 什么海王啊，那绝对不是正经人能想的。 不对，想什么海王？林非凡赶紧摇摇头，接着四下看了看，他老婆这个时间应该在家带娃呢！ “罪过，罪过，刚才是鬼迷心窍了，居然被张廷武这个老狐狸蛊惑了。” 林非凡做贼心虚的加快脚步，他是绝对会从一而终的，就算偶尔忍不住看一下街边的风景，也不会被诱惑，就是随意看两眼，绝对不能再多了。 至于杨成，或者说杨家，说从一而终太过，但是，毕竟是人家帮忙，他才能在这小广场美食城立足，不管什么选择，跟杨成商量一下是绝对不会错的。 不对，根本就不用商量，说一下今天发生的事情就好了，态度要端正，他林非凡绝对不可能跟张廷武合作。 就算明知道合作他能够多赚很多钱，也不能合作，这也是原则问题。 第四十九章 你有老婆，你有理(求追读) 来到杨家炒鸡店，林非凡走进门，就看到正在忙活的杨成。 “咦？你哥嫂呢？” 杨成正在和面，听到林非凡的声音，他的表情明显不对。 林非凡无奈了，怪不得张廷武能猜到杨家会闹矛盾，这特么应该是已经闹了吧？ 还有，杨成这小子也太实诚了，就算你闲着没事，也没必要这个时间就帮着干活啊！ 看到杨成的表现，林非凡的心中真不是滋味。 “那两个不省心的，过去给我爸妈帮忙了。” 杨成虽然不想说，但是这个隐瞒不住。 林非凡更加无语，昨天不是还在商量条件的嘛？今天就开始实施了？ 不过，看情况有点不对劲啊！ “你决定放弃了？”很快，林非凡就有所明悟。 “放弃了，如果是原来，我还不能这么快下定决心，毕竟现在的社会可不好混，再说我们刚毕业，也没有其他谋生能力。” 说完，杨成神色有点复杂的继续道：“现在你让我看到了机会，赚大钱不行，赚点小钱总可以吧？” 看着一脸坦然的杨成，林非凡笑了，谁说他兄弟是铁憨憨的？ 都说杨成不知道变通，是铁憨憨，现在他不是在变通嘛？ 其实在家庭之中退一步，有时候是大智慧。 一家人就非得挣个你死我活？就像杨成现在，他退一步，就真的会吃亏？不见得! “我就是想要让那两个不省心的看看，就算我接店里的生意，也比那两个小肚鸡肠、斤斤计较的家伙过得好，活得快乐。” 看着梗着脖子，一脸不服气样子的杨成，林非凡脸上的笑容满面消失了。 他错了，这就是个铁憨憨！ 也不知道杨家人怎么惹着他了？进入让他非要挣这么一口气。 也许是死要面子活受罪？撞了南墙还不回头？这不是铁憨憨是什么？ 看着杨成那一脸执拗，不服输、不服气的样子，林非凡感觉蛋疼。 他就看不得兄弟吃亏的样子，但是，总不能让人家兄弟两个打起来吧？ 所以，他还是很同意杨成的决定，人哪能在一棵树上吊死？ 换一棵树，也许能够吊的更加舒服呢？ “不管你什么决定，我都支持，现在干活，只要我们兄弟肯干，还能赚不到钱？” “是，肯定能赚大钱。”杨成兴奋起来，他就喜欢看自家兄弟这份自信的样子。 林非凡自信，杨成就感觉他这一次的选择没错。 林非凡也十分高兴，只要是能让兄弟高兴的事情，他都支持。 有时候，铁憨憨就是这么简单可爱。 也就是因为这一点，林非凡才会一直跟杨成是兄弟吧？ 真心换真心，要不然他们两个怎么能够一直是朋友呢！ “既然打算自己干，那就好好干一把。” “我相信你的能力，这三天我可看的很明白，你有一手绝活，只要开发的好，可以做的事情太多了，怎么做都能发财。” “咦？你这是早想好了啊？放心，有我一口吃的，就绝对饿不着你。” “嘿嘿，还真以为我是铁憨憨，激将几下，就上当了？其实我只是不想爸妈难做。” “就应该这样，在家里争抢，能抢到多少东西？退一步海阔天空！” “我也是这么想的，谁还没有个打江山的激情？” 杨成梗着脖子继续道：“我们初生牛犊就是不怕虎，什么没遭受过社会的毒打？还有什么经历少？不知道社会难混？这些谁不知道？” 林非凡点头，杨成还是很清醒的。 而杨成此时显然十分兴奋：“我从小学一年级，就知道这个世界不公平，从那个时候就遭受过社会毒打，还能不吃一堑长一智？” “嗯，当时你要是不抓人家小女孩儿的小辫子，人家兄妹两个，绝对不会对你来个混合双打。” “我就奇怪了，当时你怎么想的？居然会帮我打那个小美女？正常人不都是英雄救美的吗？” 一提起这段光辉岁月，林非凡也是红光满面。 “这还用多想？那个女孩子长得可爱是没错，但是她漂亮就可以高傲？” 没有看到杨成那目瞪口呆的样子，林非凡继续道：“还看不起这个，看不起那个，我早就看她不顺眼了，所以看到她欺负人，就毫不犹豫的冲上去，对着她的眼睛就来了一拳。 这么做，没多少别的想法，就是想要看看那小美女变成熊猫眼，还漂不漂亮？变成了乌眼鸡，还是独眼龙，她还高傲个茄子，我当时的那个作品不错吧？” 看着得意洋洋的林非凡，杨成这次无语了。 这就是个铁憨憨，打了他们学校的校花，居然还能得意到现在？ 他杨成当时招惹人家漂亮小女孩，那是为了引起人家的注意。 林非凡这个二傻子，是真看不惯人家漂亮，所以专门挑着人家的眼睛打，也不怕打坏了！ “哈哈，都说我是铁憨憨，我看你才是。” “嗯，我是铁憨憨？这个谁说的？你叫他出来走两步，打不死他！” “你不知道吧？张玉娟现在变得更漂亮了，你现在要是见到她，肯定舍不得打。” “不可能，她要还是那么一幅，看谁都昂着头，一脸高傲样，我见到了，还真会忍不住再给她一拳。” “等见着了再说吧，那个现在可是一位大美女，从小看大，人家小时候就是美人坯子。” “有我老婆漂亮？” “嗯，还是差了点，但是......” “没有什么但是，我老婆漂亮就不说了，她还是温润如玉，绝世无双！其他庸脂俗粉能比？” “温润？你人认真的？还绝世无双？” “小子，想什么呢？我说的是态度，态度决定一个人的气质，气质不好，破坏所有！娶媳妇可是要天天在一起的，如果脾气不好，或者说性格不好，时间长了就是受罪。” “你有老婆，你有理！” ...... 就这样，两个人东拉西扯，很快杨成就变得开朗起来。 慢慢的试探了几句，林非凡也知道杨家发生了什么事情。 杨成这小子是真没出息，他是被孙菲菲挤出来的。 他嫂子孙菲菲也真是够不要脸的，对一个小伙子使用卑鄙手段，这杨成哪里能够顶得住？ 再说，就是受得住，杨成这小子在大庭广众之下，也不敢受啊！ 第五十章 人家就是不要脸 听着杨成诉说，林非凡还真是同情了一把老杨和杨成。 不对，人家老杨是聪明人，没有受到孙菲菲排挤。 对于这一点，林非凡是真心佩服杨守。 那家伙也是豁出去了，居然直接打算牺牲一下老婆？ 不对，人家没牺牲老婆，只是搬了一个煤气灶，放在了老杨的餐车跟前，就让这爷俩败退三百里。 其实人家做的也不算过分，也就是放了一个煤气灶，紧挨着老杨，也不说话，就那么看着。 绝的是孙菲菲，她直接豁出去的跟杨成竞争。 没来客人之前，杨成干什么，孙菲菲就紧挨着杨成，抢着干活。 抢着干活，本来应该是好事，但是注意重点，是紧挨着。 这样还不算，人家孙菲菲还不时的从杨成手中抢活干。 这个时间，磕磕碰碰就难以避免。 所以，孙菲菲的小手啊，手臂啊，甚至是膝盖什么的，就时不时的会碰到杨成。 杨成这个二十二岁的黄花大小伙子，哪里受得了这个？ 更重要的是，周围还有一圈看热闹不嫌事大的在起哄。 面对这样的孙菲菲，面对不要脸皮的杨守，杨成直接败退。 本来老杨还想要发脾气，但是他这边刚刚开始怼杨守，人家孙菲菲这个儿媳妇就神兵天降，过来细声细气的跟老杨掰扯。 遇到这样的孙菲菲，老杨的脸都绿了。 这个时候老杨，是什么都不敢说了。 他儿媳妇欺负小叔子可以，万一要是欺负他这个老公公，那他也就不用在这小广场混了。 孙菲菲是真拉下脸皮了，人家就是不要脸。 当然，杨守打出老婆这张王牌，也是够不要脸的。 杨成是真被恶心坏了，要不然现在这个时候，一说起今天晚上发生的事情，杨成也不会还是那么的愤愤不平。 “杨守两口子到底是什么意思？” 这个才是重点，林非凡直接询问，他可不想继续听杨成骂街。 “什么意思？我们兄弟两个的工作颠倒一下，我要店里的生意，他们两口子要广场上的生意，我不同意，他们就直接搬了个灶台过去恶心我！” “这样其实也不错，他们搬过去的那个灶台，我们要了。”没有多想，林非凡立即开口道。 “要他们的灶台？就一个煤气灶，两个灶口，对了，他们还占了一张桌子，放了案板，还有一些调料和做菜的原料。” 看着若有所思的杨成，林非凡笑着道：“走，我们过去看看，如果合适，今天你的生意就可以开张。” 杨成关掉和面机的开关，把里面的面团都取出来之后，才道：“你想干什么？” “我想法可多了，不过，今天就先漏一小手，鱼香肉丝你会做吧？准备材料，今天我们先试试水。” 杨成惊讶的看着林非凡：“你还会做鱼香肉丝？” “我是问你，你会不会做？”林非凡笑呵呵的道。 “我当然会做，不过小广场上会做鱼香肉丝的多了，那些做小炒的，每家都会，而且做的还不难吃。” “是吧，只是不难吃，我给你配材料，你炒一份我们先尝尝，如果可以，今天晚上你的生意就可以开张。” 林非凡把绞好的肉沫放好，转头就在找了起来。 果然，杨守两口子做外卖，一些原材料他们都有。 制作一份酸辣可口，咸甜适中的鱼香肉丝，需要的原材料可不少。 主要食材猪肉，最好是里脊肉，这样的肉做出来最可口。 其他的需要醋、精盐、酱油。 如果有条件，最好还要弄点泡辣椒和泡姜。 这个有现成的开袋即食的小咸菜，不管是泡椒还是泡姜，大小超市之中都有的卖。 只不过，想要做好一份鱼香肉丝，最好是挑选一些品质更好的原料。 其他的一些普通材料，也就是白糖、黑木耳、胡萝卜丝、干辣椒、土豆丝，豆瓣酱和青椒。 杨守店里准备的配料很全，很快林非凡就准备齐全。 到了此时，最重要的就只剩下大酱。 这个林非凡反而更不担心，因为杨成他家店里有一只酱缸，里面全是老杨腌制的黄豆酱，也就是豆瓣酱。 有了这些材料，炒制鱼香肉丝就完全没有问题。 杨成基本功扎实，很快就炒出来一份。 这道菜他做的算是中规中矩，没有什么亮点，但是也没有什么问题。 这样的菜，只能算是最普通的家常菜，在小饭馆之中也能卖。 但是进了大饭店，就完全上不得台面了。 林非凡只是闻着味道，就知道各种配料弄得一塌糊涂。 他都不用尝就知道，这水平用在小广场上立足，绝对不行。 “这些原材料都切好了，你配一盘材料，我给你配调味料。” 稍微一想，林非凡就有了主意。 一盘菜，用多少料，这个都给配好，只是按照工序投放，只要把握火候，肯定比杨成独自做的好吃。 其中最重要的肯定是调配鱼香汁，这个调制的方法很多。 主要材料就是醋、酱油、白糖、淀粉、盐、鸡精、水及姜末、蒜末等，这些调成汁，就会做出鱼香味。 鱼香肉丝这道菜，不管是谁听到，都可谓是耳熟能详。 它是一道家喻户晓的特色菜，开胃可口，男女老少皆宜。 但是想要做的好吃，关键就在于它的鱼香汁鲜不鲜，汁鲜菜才香，食客才爱吃。 那么，鱼香肉丝的汁怎么调呢？ 原来林非凡当然不会，但是，架不住他学习能力强。 所以，接下来林非凡主要就教杨成怎么调制鱼香汁。 正宗鱼香汁调配口诀及比例，网上就有。 但是，按照这个，想要调制出惊艳世人的口味，那就难了。 这个其实还是靠天赋，因为很多东西，只能靠天赋和经验来把控。 现在林非凡只是教杨成一些关键点，毕竟只是配一盘菜，只要记住数量搭配比例，应该不会太难。 鱼香汁要调好，首先准备两个勺，一大一小刚刚好。 白糖、淀粉一大勺，醋和酱油两大勺，只有鸡精一小勺，最后加水三大勺，六种配料记得清，保证鱼香味道好! 而味道好，其关键就在大勺和小勺的大小之上。 一生一老两匙醋，四淀粉水一勺糖，外加三匙清清水。 香油和盐酌量加，具体来说就是1勺生抽+1勺老抽+1勺白糖+2勺陈醋+4勺淀粉水+3勺清水+1茶匙盐+1茶匙香油。 第五十一章 闻香识火候(求追读，求追读) 现在说起炒菜，林非凡也开始变得滔滔不绝。 只不过，听着林非凡说话的杨成，此时的神色十分复杂！ “好好听啊？之所以会有两个调配口诀，那是因为鱼香汁的调配方法有很多种，各家都有自己独到的调配方法。” “但是，不管谁做都要记住，调配鱼香汁最关键的，就是掌握好酱油、醋和白糖这三者的比例。” “等等。”就在此时，杨成打断了林非凡的滔滔不绝。 看着一脸疑惑的林非凡，杨成道：“你这也算是独家秘方吧？就这么告诉我不好！” “切，你都没试试，看看是不是真好，就这么为我着想？”林非凡好笑的道。 杨成苦笑道：“我爹妈和哥嫂都是这么想的，看来他们的目的达到了。” “我是看你哥嫂闹腾，还是看你爹妈放纵才会这么做吗？你得为我想想，最近我欠你的人情可不少。” 林非凡有什么不明白的？就像现在的情况，这里面肯定有杨成爸妈的放纵，要不然杨成哥嫂会闹出动静？ 要闹早就闹了，何必等到现在？ 但是，这些都不是事，主要是里面有杨成。 别人占他便宜，林非凡肯定不干，但是杨成现在是要占他便宜吗？还真不一定。 “你就不要纠结了，厨师这个行业要想做大，单打独斗可以吗？那些各大菜系的大师们，都是一个人干活？” “就算一个人干活可以，我一天二十四小时不停的炒菜，能赚多少钱？” “既然一定需要培养一些帮手，为什么不能是你？” “不说其他，我现在用的你家的场地做生意，我说过给钱吗？” 这些事情，林非凡不愿意提，因为说出来就太过计较了。 再说，厨师手艺跟其他技术可不同。 在这一行内，藏着掖着真没必要，因为很多东西，就算是敞开了教，绝大部分人也学不会。 当然，林非凡也不是谁都教的。 “还有之前办理营业执照、卫生许可、消防许可，这些都不要钱的吗？” “你还纠结什么？你每天帮我到凌晨三点，我说什么了？我提过给你钱了吗？” “还有，之前我送外卖是你教我的，就算成了外卖员，我在周围也是唯一能够跟周丛生抢到活得优秀外卖员，这些没有你们家帮忙，我一个新人，凭什么？” “之后就算做不成外卖员了，我又在你家打零工，三天打鱼两天晒网的零工，别人谁要？” 说到这个，林非凡是真不好意思，不算不知道，一算吓一跳啊！ 没办法，儿子来的太过突然，他这个年轻的爸爸，需要适应的事情太多。 最主要的是，双方父母都想要锻炼他一下，所以在接管了赵依依跟她肚子里的孩子之后，其他压力都落在了林非凡头上。 这毕业之后的大半年，林非凡虽然不能说是身处水深火热之中，但也差不了多少。 结婚有了孩子，就得负起责任。 幸亏他能吃得了苦，所以也获得了双方父母的认可。 要不然，他老妈现在凭什么过来帮着带孩子？ 其实，双方父母帮他的已经很多，加上杨成一家，都是恩人啊！ 之前不提这些，完全是因为提了也没用，因为他没钱补偿杨成，也没有其他办法还杨成的人情。 现在不一样了，就算杨家不闹，林非凡也在想办法还人情了。 他们虽然是朋友，但是朋友也不能一方面单方面付出。 “好好听着，学得会就学，真学不会，还得需要我亲自配料，还有，我们今天也不过是试一试，万一做出来的鱼香肉丝不好吃呢？” “记好了，一般酱油：醋：白糖=2：2：1，其它的调味料则可以依个人口味增减。” “配调鱼香汁所用的酱油，可以是老抽或生抽，也可以是老抽和生抽按1：1搭配使用。” “另外，喜欢甜味的也可以多用点白糖，不喜欢甜味的则可以少用点白糖。” “辣椒和豆瓣酱也是一样，看个人口味，口味重的多放一点。” “口味清淡的就少放，如果特别喜欢吃糖，其实鱼香肉丝这道菜，还是可以多放糖。” “就算做成类似糖醋排骨一样的，能够拔出丝的鱼香肉丝，都是可以的，毕竟要看个人口味嘛！” “我能做的也就这些了，掌握了这些技巧，其实人人都能轻松做出滋味地道的鱼香菜，无论鱼香肉丝、鱼香茄子、鱼香豆翅或鱼香排骨都可以轻松拿来。” 随着教授，一道鱼香肉丝出锅。 闻着味道，看着色泽，杨成有点沉默。 原来林非凡好像就不会做菜吧？怎么自从会做臊子面之后，他好像开了挂一样，什么都会做了？ 会做还不太奇怪，能够随便做出一道鱼香肉丝，就这么香，是不是有点不科学？ “学会了没有？”林非凡锤了一下发呆的杨成问道。 “自然会做了，你都说的那么仔细了，我还能不会做？傻瓜式操作，记住要领，傻子都会做吧？” 看着有点不服气的杨成，林非凡呵呵一笑：“就怕嘴会做了，手不会，试试！” “油温高了，这样炒出来的肉发死，嚼不动，口感差，重来。” 关火，等油温降低，杨成再一次开始。 其实大火猛炒才是对的，但是火太大，杨成更不容易控制火候。 “嗯，炒肉的火候把握还行，基本功还算扎实，特别是这颠勺的技巧，就很不错。” 看到杨成熟练的颠勺，林非凡有点眼热。 他就是个野厨子，从来没有接受过正规训练，像是颠勺这样的基本功，他还真不行，最起码做出来不如杨成潇洒。 “哎哎，刚刚垮了一下，就掉链子，这豆瓣酱要炒香啊，那么浓郁的香气，你闻不到？” “闻到了，香气已经这么浓郁了，还要继续炒？”杨成一脸懵逼。 林非凡嘿嘿笑了起来，他现在就等于脑海之中的人工智障，只要发现错误，不时的提醒杨成就好。 之前很多错误，那都是在系统空间学到的。 但是这闻香识美人，不对，是闻香识火候，可是他的独门绝技，这个要看天赋。 很明显，杨成在这一点上跟他比就差远了。 天赋有时候无可弥补，但是可以作弊。 有着林非凡指导，把握时间，把握火候就不是问题。 “能够闻到香气就好，这样的香气还不够，继续！” “快速翻炒，炒匀了，记住此时的香味，这样火候就差不多了。” “加入其他配菜，炒制出最为合适的口感，这个不用我教你吧？” “到了最关键的时候了，加入鱼香汁，这个菜的重点就是调制鱼香汁，用鱼香汁炒菜应该不难吧？” 第五十二章 赚的飞起 “好了，可以出锅，你自己尝一尝，看看跟你做的有什么不同？在对比一下跟我做的那一份的差距。” “仔细琢磨一下，哪里不足就注意一下，下一盘你炒的肯定更好吃。” 能教的，林非凡已经全部说了好几遍，现在就看杨成了。 接下来，杨成就是一遍又一遍的炒制。 可以看出来，基本功方面，杨成是甩林非凡十八条街，但是他的天赋跟林非凡比，就要差的远。 这样造成的后果就是，相比林非凡的手艺就始终差着一线。 感觉杨成的水平已经到了极限，林非凡才笑着道：“来，再来一盘，这一次多放点糖，你嫂子爱吃，等做好了，我就找跑腿给她送过去。” 杨成翻了个白眼，就继续努力。 接连炒了十次，一次比一次好吃，这个闻味道就可以知道。 “行了，真把握不住火候，就固定煤气灶的火焰，到时候掐着时间翻炒就是了，今天晚上要是能出五十盘，也许不用这么多，能出三十盘，你就能练出来。” 最后一盘鱼香肉丝，林非凡直接打包。 一边打包，他还一边好为人师。 到现在杨成的手艺已经到了极限，他就差那么一丝，就是炒制不出林非凡那种让人惊艳的味道。 这个应该不是努力不努力的问题，就应该是天赋。 “不管干什么都一个样，要是真没有天赋，就多加练习，练得深入骨髓，形成肌肉记忆，我就不信还能抄不好一道菜？” “嗯，知道了。”杨成不知道该说什么。 虽然林非凡这小子有时候真的是毒舌，但是他知道这是好事，毕竟林非凡可不是他爹。 就算是他爹，也不会这么有耐心，因为他爹急了眼，可是会直接上手的。 看着打包好外卖盒的林非凡，杨成心中一动，刚才他们做的鱼香肉丝可不少，浪费了不是很可惜？ 他掏出手机，直接在外卖平台上，上架了三十份鱼香肉丝。 想了想，打出了一个特价优惠。 鱼香肉丝盖饭，十二元一份，相比那牛肉盖饭，这个可是太良心了。 把家里中午剩下的米饭，直接放进微波炉之中加热。 加热出来，配合鱼香肉丝装入外卖盒打包，很快就打包出了三十份。 十份鱼香肉丝，一份装三个饭盒，菜量也不算少，最起码已经把饭盒里面的米饭，全部覆盖。 加上汤汁不少，米饭被汤汁沁润，他打包的时候就已经闻到了那一股浓郁的香味。 酸辣甜，混合出的鱼香味，真的很香很诱人。 这样的一份盖饭，卖个十二块钱，绝对是良心商家。 果然，他的想法没错，也不知道是外卖平台给力，还是他们杨家炒鸡店也算是有点名气，他这边一上架，外卖订单就叮叮当当的响了起来。 他这边刚刚打包结束，上架的三十份鱼香肉丝盖饭，就已经售罄。 林非凡这边刚刚叫了跑腿，把打包好送走，进门就看到杨成在处理打包好，而且打包了一大摞的饭盒。 “你这是干什么？”林非凡惊讶的问道。 “看不出来？卖了，外卖配送员应该很快就上门，赶紧过来帮忙。” 杨成乐呵呵的忙碌着，还不忘拉上林非凡。 林非凡还真是很惊讶，要知道杨守夫妻两个做外卖的时候，好像没有这么好的生意。 一边帮忙，林非凡一边问道：“生意这么好？你哥嫂两个是不是脑子瓦塔了？” 杨成笑了：“他们可不傻，我这一次上架的可是鱼香肉丝盖饭，一份才十二块，以美食街上外卖商家的名气，一份质量有保证的外卖，价格只要十来块，绝对是吐血大甩卖。” 杨成这么一说，林非凡立即明白了。 不用说，杨守两口子做的外卖也许比较好吃，质量也能有保证，但是价格绝对不会太便宜。 毕竟是在美食街上开店，成本还是不低的，加上还有杨家炒鸡的招牌加成，如果不是价格太贵，生意应该会更好。 “你怎么卖的？价格多少？”林非凡对这个还真是好奇。 他虽然已经想着，今晚去小广场卖鱼香肉丝，但是还没有决定价格呢！ 没想到人家杨成，现在已经开卖了。 “不是说了嘛？一份鱼香肉丝盖饭十二块，嗯，三分之一盘的份量，成本很低。” 说到这里，杨成笑了起来。 现在不管哪一家饭馆之中，一盘鱼香肉丝最便宜，也不会下来十五块。 三分之一份鱼香肉丝，卖十二块，这个价格真心不贵。 当然，这么卖，他也能赚不少。 就算平台抽取三分之一的费用，他们一份还能落下八块钱。 算算成本，一份鱼香肉丝的成本才多少钱？ 不算人工、房租，只是原材料也就不到五块钱的成本。 这里面有三块钱的里脊肉，一块钱的土豆，其他配料也就值一块钱。 总共算起来五块钱，分到盖饭当中，成本才一块六毛钱。 加上两毛钱成本的米饭，再加上外卖盒，总共算起来也不到两块钱的成本。 再加上平台抽成的四块钱，一份盒饭的总成本也不过六块，这样他们还能赚六块。 看着赚的不多，但是架不住卖的速度快，三十份盒饭就可以赚一百八十块。 如果多上架一些呢？想到这里，杨成打开手机，果然还有人留言让继续上架。 你别说，看到不少老客户留言，杨成还真是有点心动。 他哥嫂做外卖的时间也有好几年了，很是积累了一批客户。 这些客户绝大部分都分布在周围三四公里范围之内，自然是都很了解他们家。 今天突然有优惠的盒饭出售，还真就吸引了不少人，可惜只有三十份，一会儿就被抢光了。 “十份鱼香肉丝，赚了一百八，如果是一百份呢？这不就能赚一千八？这个生意能做。” 算清楚了这个账，杨成两眼放光，这绝对又是一份好手艺。 就算比林非凡做臊子面都不遑多让，因为它做起来更简单，出餐速度更快。 做面条还有一人专门做手擀面，这鱼香肉丝做起来不是简单的多？ 以一盘鱼香肉丝的那点分量，搭配好了材料，一次炒十盘应该不是问题。 而这还是为了保证口味，不想弄成大锅菜，要不然用大锅，一次出锅的数量更多。 就算一次炒十盘，炒个十次，就是一百盘鱼香肉丝。 一盘分三份，做成鱼香肉丝盖饭，这还不赚的飞起啊！ 第五十三章 后悔，怎么可能?(求追读) 听着杨成算账，林非凡也是十分惊讶。 按照他的计划，一盘鱼香肉丝应该赚二十块，这样卖一百盘赚两千块。 但是，计划不如变化快啊！ 这外卖平台还真是好用，要不然他们的抽佣那么厉害，怎么还有无数商家趋之若鹜？ 都是做一百盘，在小广场上赚两千，在外卖平台上赚一千八，少了两百，但是，成本低了啊，菜价也低了。 什么东西，不管好坏，便宜的就肯定更具有竞争力。 人家人工做的牛肉，都能做成盖饭卖十二块，他们做的地道鱼香肉丝，凭什么不能卖这个价？ 事实证明，有着杨家的招牌，在网上受欢迎的程度也不低。 “不要着急，刚开始人家肯定是冲着价格低，还有你家的招牌来的，现在先让子弹飞一会儿，今天这些送出去，如果获得的好评多，有了点名气，我们就把这个外卖也做起来。” 很快，林非凡就有了决定。 他打算还是按照原来的计划来，今天晚上还是先去小广场试试水，毕竟那边的地盘可不能放弃。 如果今天不去，明天可能就成习惯了，也去不成了。 人就是会得寸进尺，今天还是杨守夫妻抢生意，也许明天杨成过去，就成了他跟哥嫂抢生计了。 “咦？你们两个怎么没去小广场？这是转行做外卖了？” 就在林非凡和杨成商量着怎么做的时候，周丛生走进了店里。 看到店里的情况，周丛生十分惊讶。 “这些外卖不会真是你们做的吧？原来你家的鸡腿盖饭，可是最便宜的也要十八块，今天的鱼香肉丝做的盖饭只要十二？” 看来周丛生还是很关注杨家的情况的，居然对他家的生意十分内行。 “好香，真不愧是老杨家，只是因为这个招牌，三十份鱼香肉丝盖饭居然瞬间被秒杀。” 周丛生摇晃着脑袋，一脸赞叹。 他现在对这小哥俩是真心佩服，他们好像做什么都特别顺。 林非凡做面条，一碗卖五十块，居然也能卖的飞起。 今天杨成接手他哥嫂的外卖业务，人家几分钟之内就卖出了三十份盒饭。 虽然不知道具体能赚多少，但是以他的经验，怎么不得赚个百八的？ 三十份鱼香肉丝盖饭，总价三百六，最少也有一半的利润吧？ 都知道开饭店的，如果没有一半的利润，都做不下去。 如果真按照这个利润率计算，这三十份盒饭，不是能够赚一百八十块？ 算清楚了这份收入，周丛生又有点自闭。 他一天忙到晚，不停的奔波，一天能够赚三百就已经是很幸运。 可是人家这些有一技之长的呢？轻轻松松就能超越他的收入。 想到这里，周丛生下定了决心，干外卖这种没有任何技术含量的工作没前途，他也需要改变了。 送走了神情复杂的周丛生，林非凡两个人一块，拿着各种原材料，走向了小广场。 现在已经八点钟，正是小广场上最热闹的时候。 这座小广场从六点钟就开始零碎的上人，到了晚上八点钟，小广场中每张桌子上，都已经差不多坐满了人。 今天老杨家的生意也很不错，他们家十张桌子，已经上了八桌客人。 八桌客人就一个上杆子抢着做店小二的女人伺候，另外一个杨守，还守着他爸想着学活。 一个人，八桌客人，绝对要忙的脚不沾地。 林非凡两人过来的时候，正好看到孙菲菲被一名名客人，指挥的团团转。 她毕竟是刚做，本身就不熟悉，加上现在她一个人，要照顾三十多名客人，想想就知道有多么忙。 累就不说了，赚钱累点不是应该的嘛？ “怎么这个时间才来？” 老杨在看到杨守两口子今晚的表现之后，早就憋了一肚子气。 现在看到了杨成和林非凡，居然那么漫不经心的过来，老杨更是愤怒，所以对着杨成就是一顿猛喷。 他虽然想着小儿子，是不是可以跟林非凡合作一下，学点本事。 可他真没想着刨开小儿子，把小广场上的生意交给老大一家。 不是偏向谁，而是早就分配好了的，这一点绝对不能轻易改变。 再说，之前店里的生意，他可是帮衬着老大一家很长时间，等到他们顺利上了轨道，做熟了，他才放的手。 现在好了，感觉店里的生意赚钱不多，居然又想着弟弟的那一份？ 如果他们老两口，真同意这么做了，以后杨成要是结婚了，兄弟两家肯定要闹矛盾。 所以，他很看不上孙菲菲的表现，有那么对付小叔子的吗？ 看样子，他老杨要是出口反对，是不是也想着贴身对付他？ 就算是现在，老杨都已经感觉到了周围老邻居们的异样眼神。 还有杨成妈，此时的肺都要气炸了。 可是，她还能在这里骂那小两口不要脸？ 感觉今晚丢尽了脸，老杨在看到杨成那么不上心之后，自然是没有好脸。 “我哥嫂这不是在这嘛？他们愿意接晚上的生意，就让他们做两天，也许做几天之后，他们就不愿意要了呢，也许他们更想回到店里做早点和外卖。” 杨成也是狡猾，就算已经下了决定，他还需要断了哥嫂的后路。 眼皮子浅的人，就不能对他们有多少期望。 “你放心，我们肯定不会后悔。” 孙菲菲很累，跑得腿脚都感觉不是自己的了。 但是，她很高兴，她还真没想到，这夜市的生意会这么好。 两个小时，上客了八桌，外带的还有四只鸡，这就相当于现在已经有十二桌客人。 四桌外带，给他们省下了很多麻烦，要不然孙菲菲还真忙不过来。 现在她就算累死也高兴，因为卖出这十二只鸡，她算着居然赚了一千八百块。 不是说一只鸡最多赚一百的吗？怎么成了一百五？ 如果一天卖三十只鸡，那是多少钱？ 孙菲菲太忙，还没来得及算清楚，但是她此时已经感觉像是丢了几百万啊！ 她结婚可是有五六年了，这么多年，老杨两口子到底帮着小儿子，昧下了多少钱？ 一只鸡五十，一天就算平均卖二十只鸡，这也是一千块。 五六年下来，这不是得有上百万？ 孙菲菲越想越气，越想越变得理直气壮。 现在听到杨成说他们可能会后悔，怎么可能？ 第五十四章 看热闹的老板们，恐怕要失望了 看到孙菲菲那乌黑的脸，还有那咬的咯吱咯吱的牙，杨成顿感浑身发寒，这是个狠人！ 这女人这是要化身狼灭？她不止是对别人狠，对自己更狠。 比如原来他家店里的生意，早上卖包子，需要三点钟就起床，中午睡一觉，下午就接着做外卖。 两口子不管再忙，起的再早再累，人家就是死活不顾人帮忙，就是自己两口子硬扛着。 这么吃苦的两个人，能不赚钱？ 肯定是赚钱的，只不过没有绝活在手，赚的是辛苦钱。 但是，按照老杨两口子的说法，他们赚的是风雨无阻。 而小广场上赚钱，虽然看着多，也感觉比较容易，但这是无根浮萍。 一家有店铺支撑，一家是露天摆摊，怎么比？ 真说起来，还是杨守两口子占了便宜，最起码他们的生计有保证。 现在看着在小广场上能多赚钱，他们怎么就没看到，特殊时期这座小广场都被封了呢？ 还有，这毕竟是摆摊，万一哪一天出了政策，直接取缔这座夜市呢？ 杨守夫妻就看见眼皮子底下那点钱了，根本就看不到里面的风险。 所以，帮着杨成多赚点钱，也只是给可能存在的意外，加了个保障。 可就算是这样，杨守夫妻两个都不愿意，老杨自然就有点看不上这两个糊涂蛋。 他们上有老下有小，最好的工作就是稳定。 杨成年轻，还没结婚，他们老两口帮着多赚点钱，也可以帮杨成抵御风险。 如果这座夜市干不成了，他们还可以去另外的地方，另起炉灶，另创业！ 真到了那个时候，杨守夫妻两个应该就不会羡慕嫉妒杨成了吧？ 可是，那样的情况不知道什么时候来，而现在杨守夫妻已经看上夜市的潜力，想要争取。 对于这一点，老杨也有矛盾，不知道该怎么办。 手心手背都是肉，他没办法绝对偏向谁，就只能按照公平原则，维持原判。 只不过，杨成好像另有想法啊，这一点老杨就有点恨其不争了。 不过，反过来想一想，万一杨成从林非凡学到另一手绝活呢？ 就是存在这种侥幸心理，这一晚上不管孙菲菲做的多么过分，他都没有爆发。 老杨就想着，先看看情况，万一向着好的结果发展呢？ 旁边的杨成，看了一眼自家大哥，发现他还是什么都不说，就有点生气。 “不后悔就行，我的条件不变，不管你们怎么争，我都不会再退步，今天就先这样。” “就这样，夜市的收入归我们，反正店铺的生意，我们已经放弃。”孙菲菲立即道。 “呵呵，咱爸同意就行，你们总不可能让他们喝西北风吧？”杨成冷笑。 这两口子还真以为，老杨老两口现在只要喝西北风就能饱？ 之前夜市虽然赚钱不少，但是杨成拿到的可不多，大头都在老杨两口子手中攥着呢！ 当然，老杨的意思是帮着杨成攒钱娶媳妇。 等杨成结婚之后，他们就放手不管了，以后夜市赚的钱，就全部被杨成夫妻两个掌控。 不管怎么说，反正现在杨成的手里，就根本没有多少钱。 所以，对于他来说，放弃夜市的生意，并没有多困难。 “好了，好了，既然说好了，那我们就各做个的。”看差不多了，林非凡立即岔开话题。 现在都已经晚上八点多了，有些客人差不多都吃饱喝足了，再不做生意，就有点晚了。 杨成刚才虽然在跟嫂子争辩，但是也没有落下手上的动作。 带来的原材料已经处理、摆放好，锅灶也已经刷干净，现在就等着开干了。 “开火，我们先做一盘，让杨叔尝尝你的手艺。”林非凡拍了拍杨成的肩膀，鼓励道。 杨成原来学习的手艺，主要是炒鸡，毕竟他也只是大学毕业一年。 原来虽然跟着爸妈，学过一些做菜的手艺，但都不成体系。 就算是对于家传的炒鸡，他其实学习的时间也并不长。 既然连家传的手艺都没学多少，其他手艺自然也不值得期待。 只能说，杨成的手艺，之前肯定比林非凡厉害，但是现在就难说了！ 所以，听到杨成要做菜，不管是老杨夫妻，还是杨守夫妻，都不看好。 不过，他们都没有说什么。 再说，还有周围那些看热闹不怕事大的。 “杨成，这是打算做炒鸡？跟你爸竞争？” 边上笑的一脸妩媚的是豆腐美人，她一边做着麻婆豆腐，还一边不忘了看戏。 这位叫张静芝，芝兰玉树一般的人物，真没想到也这么喜欢八卦！ 这时，张廷武也过来凑热闹。 “好小子，年轻人就应该这样，跟你爸好好比一比，你可是亲儿子，想来你爸对你也不会保密，既然学到了手艺，就要拿出来挣口饭吃。” 另外一边正忙碌着卖各种口味小龙虾的老板，也高声吆喝道：“拳怕少壮，乱拳打死老师傅，不要怕你爸。” 紧挨着的三家老板，都在起哄，但是他们也是同一个意思，都是看不上杨守两口子，而是选择支持杨成。 杨成没法说什么，他总不能说要干死他爸吧？ 不能说，那就只能做，只不过那些看热闹的老板们，恐怕要失望了。 杨成可没打算用学到的杨家炒鸡手艺，来跟他哥嫂竞争。 虽然那些老板都说是跟老杨竞争，但是，终归还不是跟哥嫂竞争？ 老杨夫妻两个夹在中间，到底是帮谁？他们能帮谁？ 就算两不相帮，总是两个儿子竞争，谁输了他们都难受。 这样的局面，也绝对不是杨成想要的。 今天能够学到一门川菜的绝顶手艺，算是个意外。 如果没有这个意外，杨成都打算放弃小广场美食城的生意，只是给林非凡争取一个摊位就算了。 按照他的想法，店铺经营好了，不管是早餐还是中午、下午的外卖，都很有前途。 现在能够在小广场上打招牌，算是个意外收获。 手中动作不停，起锅烧油，早就准备好的肉食倒入锅中。 快速翻炒，不能等油温太高，要不然他根本就把握不住火候。 一步步，慢慢的来，快了就容易做错。 第五十五章 说着简单，做起来却难(求追读) 杨成按照之前在店里的做法，一步步进行，肉食炒制的差不多，就加入其他配菜。 他这是完全按照家常菜的做法来，如果按照名厨、大厨们的做法，肉丝炒制到七八成熟，应该出锅。 之后再分别炒制其他配菜，最后融合在一起翻炒。 但是做家常菜，这么做太过费事，一般人都不会这么做。 按部就班，一步步加入配菜，最终到了关键的第一步，加入豆瓣酱。 这个有人就说，是鱼香肉丝好吃的关键一步。 其实，一道菜好不好吃，每一步都很关键。 比如说，鱼香肉丝是日常的家常菜，各地方都有不同的风味，那么为什么叫鱼香呢？ 有的说是用做鱼的调味汁来做肉丝，有的说其中的豆瓣酱是用鱼长期酿制而成。 但是，只要了解这道菜的机理，做出的鱼香肉丝不好吃，都是很难的。 随着做的越香肉丝越多，林非凡对于这道菜的理解也越多。 当然，不可避免的，系统对他的帮助也很大。 如果没有系统帮助，他也绝对不会想到，网上居然还有那么多真材实料可以让他学习。 想到川菜大师制作鱼香肉丝的过程，林非凡感觉他又一次学到了很多。 就是因为教杨成学习做菜，林非凡心中突然一动，想要搜索一些名厨的视频教学。 没想到，他还真在一个普及老视频的账号之中，发现了大量八九十年代，八大菜系的一些名厨、大师们做菜的真实视频。 虽然这些视频像是快进，或者干脆是剪辑掉了很多细节，但是，重要的步骤可一点没少。 就是看了这些大师们的做菜视频，才让林非凡补全了一些基础的东西。 也让他知道，大师们或者说是正经的厨子，都是怎么做菜的。 现在林非凡十分清楚，做这道鱼香肉丝，关键的是色香味，只要色香味俱全，就算上国宴也应该没问题。 可是，色香味三个字说着简单，真正做起来却很难。 鱼香肉丝的色，是多彩的，以红白黑黄主调，可配绿色、青色菜品； 其中肉丝的处理是关键，里脊肉切丝后要多次清洗揉捏，直至肉丝发白，无血色。 鱼香肉丝的香，经过烹制有鱼香味，有肉香味，有酱香味。 主要是豆瓣辣酱煸炒后，放入足量花雕酒的爆香，后续放入配置的料汁烹香。 鱼香肉丝的味，通过加工烹制，肉丝菜丝软嫩，芡汁红而不辣，菜品味道酸甜辣咸。 当然，口味重的可用糖和醋的量来调整。 了解了机理，就可以根据自己的喜好，做出美味的鱼香肉丝。 只不过，中间需要注意的主要环节也不少。 首先是肉丝要准备好，这个需要排酸的里脊肉。 排酸说着高大上，其实放在冰箱冷藏一段时间就可以。 这种里脊肉切成丝，不能太细，以免断裂，不能太粗，以免发硬。 肉丝需多次清洗揉捏，直至肉质发白无血水。 擦干后加入生抽、料酒，揉捏入味。 再放入蛋清揉捏均匀，放入水淀粉抓匀，最后倒入食油封住水分，这些步骤是确保肉丝鲜香软嫩。 接下来就是配菜的处理，木耳丝、土豆丝、胡萝卜丝是主料，可以根据喜好变化。 其他还可用细蒜苔，青椒丝，圆白菜丝等。 菜品需快速焯水2-5秒，捞出沥干，这个步骤主要是去除异味。 接下来就是关键了，做配料汁。 用姜末、蒜末、酱油、黄酒、糖、盐、醋和淀粉，混合配成料汁。 再就是准备郫县豆瓣酱、葱花。 主要是菜品过油，炒锅放入足量食油，在油凉时放入腌制的肉丝，待油热后快速分散肉丝，肉丝微黄后放入菜丝，菜丝变软后进行下一步。 放入豆瓣辣酱后，中火翻炒，一定要炒熟炒透，炒出香味。 到了这一步，真正见真章的时候就来了。 随着豆瓣酱的炒香，一股股其他的香味，就会飘起。 对于这种事情，林非凡实在是太拿手了。 在这香味充斥的小广场美食城之中，如果不能弄出点动静，哪里能够吸引到人？ 只不过，这一次可不是他做菜，而是杨成。 想到大师们做菜的方法，林非凡想到了点什么。 “杨成，你家有没有黄酒？花雕最好。” “花雕没有，不过黄酒有，你恐怕不知道，我们省可是三大黄酒主要产地之一，另外两处，一个是京城，一个是绍兴。” “有就行，调味需要黄酒，也许有了黄酒，你就可以调制出更好控制的鱼香汁，这样炒出来的鱼香肉丝，肯定也能更进一步。” “那就试试！”杨成现在正是劲头十足的时候，不管什么方法，他都想着尝试一下，根本就不怕麻烦。 而这一次，杨成或许是开窍了，或许是黄酒调味真的有用。 反正他此时对鱼香肉丝这道菜的火候把控，更近了一步。 本来，他就在林非凡的指点之下，火候稍微差了一点。 现在有了进步，此时他做出来的鱼香肉丝，已经跟林非凡做的没有多少区别。 只要能够控制好火候，跟林非凡使用的同样的原材料，以杨成的功底，做出合格的鱼香肉丝，根本就不难。 现在杨成就完美的做出了，吸引人的噱头。 可惜，杨成的天赋还是差了点，配置出来的鱼香汁不行，这个还得林非凡亲自动手。 随着不停翻炒豆瓣酱，那种浓郁的腌制发酵香味，融合肉丝和各种调味料的香味，变成了一种让人熟悉，但是更加诱人食欲的香味。 周围靠近的一些人，全都忍不住咽了一口口水。 闻着熟悉的酱香味，其他人只是咽口水，而在不远处的豆腐美人，脸色就变得不好看了。 因为这种熟悉的酱香，她每天都要接触无数次。 比如现在，她正在做的麻婆豆腐之中，就已经在加入豆瓣酱。 确认了杨成炒制出的是极品酱香，张静芝的脸色更是变得十分阴沉。 难道杨成这小子不想兄弟阋墙，这跳转枪头打算跟她一个女人竞争？ 不对啊，虽然这座小广场上没有明文规定，但是不直接竞争，可是一条潜规则。 如果是林非凡做的这道菜，张静芝还真要担心一下，可杨成了解市场中的情况，绝对不可能这么做。 不知道想到了什么，她干脆停下动作，又向杨成那边靠了靠。 第五十六章 怎么回事，拿错收款码了? 靠近了，闻到那股那股诱人的酱香味，张静芝的脸色慢慢的开始变好。 因为她已经闻出来了，这股酱香味，跟她家的豆瓣酱还差着一点意思，最起码里面就没有浓郁的辣味。 “适应当地口味嘛？” 很快张静芝就知道，没有那么辣，在这里绝对不是缺点。 就像她家的豆瓣酱，也是经过改良处理的，跟川府那边已经有很大的不同。 “不过，杨成这小子的手艺不错，居然能够把这种平常的豆瓣酱，炒的这么香，这是又增加了很多调料？” 张静芝自己就会酿造豆瓣酱，自然知道豆瓣酱为什么好吃，也知道它的香味，都出自那些调料。 “酱香、甜、咸、鲜、脂香，厉害了啊！” 豆瓣酱的香味，杨成已经完美激发出来了，最起码不比她的手艺要差。 不过，此时的张静芝已经完全平静下来，因为杨成炒的菜不是麻婆豆腐，而是鱼香肉丝。 这两道菜虽然都是川菜，但是口味不同，食材更是相差甚远。 虽然两道菜都用了豆瓣酱，但是最后出锅的香味却是完全不同的。 果然，随着鱼香汁的倒入，本来浓郁的酱香味，立即开始了转变。 等散发出的香味，完全变化为独特的鱼香味，张静芝已经是一脸微笑，她转身继续做她家的麻婆豆腐。 虽然用料之一相同，但是最后的味道却一点也不一样。 只要不是直接竞争，没准他们两家的这两道川菜，还能互相配合，互相对比着卖出更多。 “这是鱼香肉丝吧？怎么会这么香？” “杨成的手艺不错啊，色香味俱全啊！” “忍不住了，我先尝尝，小杨，我这边要一盘。” 看到周围几桌上客人的表现，林非凡在一边笑的更加高兴。 “最后再用点料酒，加大火力。” 要想让菜变得更香，料酒、黄酒，甚至是白酒、啤酒都可以用。 酒能够去腥，也能够提味，最重要的是酒精挥发，还能带出更加浓郁的香味。 鱼香肉丝，主打的就是个味道浓郁，既然这样，还不如让它更香。 果然，之后倒入足量的料酒，大火爆出红油，此时的这道菜，就变得更加香醇诱人。 再放入菜丝，放入料汁翻炒，最后放入葱花后，就可以出锅装盘。 随着两盘鱼香肉丝出锅，周围香气已经十分浓郁。 最起码这一片三位老板的桌位，都已经被笼罩。 这样一来，这些客人就有点坐不住。 “只有两盘，最先开口的这两桌先来。” 林非凡根本不给客人提意见的机会，就立即把两盘鱼香肉丝，送到了最近的两个桌子之上。 “小杨手艺真不错，行云流水啊，我这边也来一盘。” “我们这边也要一盘，对了，这鱼香肉丝不贵吧？” “嗯，得问一问，小杨旁边那个年轻人可不厚道，他卖的面条，一碗就要五十块。” “只是一道鱼香肉丝，能贵到哪里去？” “你可不要这么说，我看这份手艺，比一些顶级大厨都厉害。” “哈哈，你要分跟哪里的大厨比，如果是国宴大厨呢？” “对啊，一些川菜大师的手艺，绝对不是普通人能比的。” “这些都不重要，现在我就想知道，这道鱼香肉丝好不好吃，比不比的上一些川菜大师的手艺。” “你这意思，以前吃过传菜大师的手艺呗？” “这个还真吃过，在京城吃的，我还吃过丰泽园的的九转大肠，这可是鲁菜当中的代表作，可惜我们这美食城，有点名不副实，居然没有我们本地的特色名菜九转大肠？” “鲁菜没落了啊！” “你这就搞笑了，鲁菜没落了？你是不知道京城各大国家级饭店里面的大厨，很多都是鲁菜大师吧？” ...... 在夜市吃饭，吃的就是个人间烟火气。 各个桌上的客人，不管认识的还是不认识的，都可以聊两句。 所以，只要有一个话题引爆了，这里就变得更加热闹，就像现在。 林非凡知道，这里可以更加热闹一下。 所以他立即高声喊道：“小杨老板做的鱼香肉丝不贵，一盘二十六，希望各位满意。” “咦？这次还真不贵？” “不贵什么？原来这么一道鱼香肉丝只要十块钱。” “你也说那是原来，跟现在一样吗？现在普通小店里的鱼香肉丝都卖二十了。” 林非凡不管他们的议论，他就按照顺序，一家一家的送菜，收钱。 不过，在第一家收款的时候，好像就出问题了。 “微信到账二十六元！” 听到这个熟悉的声音，林非凡感觉有点不对劲，他怎么听得那么清楚。 “支付宝到账二十六元！” 熟悉的声音再次响起，这一次林非凡确定了，这生意是从他的手机里传出来的。 “怎么回事，拿错收款码了？” 回到杨成身边，林非凡感觉换收款码，要不然今天晚上杨成的劳动果实，就全部被他窃取了。 就在这个时候，杨成一边炒菜，一边开口道：“没错，就用你的收款码，等什么时候我学会了，出师了，再用我的收款码。” 林非凡真想撬开杨成的脑壳，看了里面是不是有病？ “不要这么看着我，你见过那家的学徒，跟着学艺的时候就利用师傅的手艺赚钱的？” 看着好似油盐不进的杨成，林非凡是真无奈，这个死脑壳、铁憨憨。 “任何手艺都有一个价，要不然你给做个价？我也把你之前帮的所有忙，全都做个价，咱们兄弟好好算算账？” 听林非凡这么说，杨成不知道该说什么好。 “你现在就已经出师了，还学什么学？换你的二维码。” 不想管杨成，林非凡再次忙活起来。 现在这种情况就正好，前半夜他帮杨成，后半夜杨成帮他。 礼尚往来嘛！这样他们两个都会感到轻松，毕竟睡不上谁沾光谁吃亏。 林非凡都说的这么清楚了，杨成要是再认真分清楚，那兄弟之间的关系就显得太功利。 “你也不要多想，我教你一份手艺，难道这份手艺我就不能用了？其实仔细想想，我这样还你人情，什么损失都没有。” 最后，林非凡只能这样安慰杨成道。 第五十七章 初露头角(求追读，求月票) 杨成沉默下来，不说话，但是他却没有任何改变，林非凡不想收的钱，还是会很固执的塞进他的账户。 林非凡也没法此时跟杨成继续掰扯，也就只能先收着。 而此时，不远处的餐桌之上，杨成做的两盘鱼香肉丝，已经开始发威。 “哈哈，这道菜还真是很不错，咸、酸、甜、辣、香、鲜，值二十六块。” 就这么一会儿功夫，第一桌上的客人，已经消灭了半盘鱼香肉丝。 都是接连吃了好几口，才有功夫说话。 主要是继续吃，这吃相就没法看了。 所以不得不停下来，发表一下感慨，也顺便表明，真不是自己馋，而是逼不得已。 闻着香，吃起来口感更好，这样的美味佳肴，谁忍得住不动筷子？ 没办法，鱼香肉丝就是以味道浓郁取胜。 带着红绸汤汁的肉丝、土豆丝，入口最先感觉的是辣香，不是很辣，吃着却很香，那是一股独特的辣香味。 辣，是刺激的味道，必然是最先感受到的。 但是，刺激过后，就是甜。 肉丝之上那纯正的甜、土豆丝的甜、胡萝卜丝的甜，各种甜味融合在一起，又形成了一种独特的口感。 不管是辣香、甜香，还是各种材料的香气，互相融合，都可以刺激起大脑的奖励机制。 人的大脑一兴奋，就会分泌多巴胺，而多巴胺分泌的多了，就会更兴奋，更高兴。 为什么吃甜会让人心情好？就是甜味会激发大脑的奖励机制。 只要这个奖励机制，持续不断的被激发，那就会形成良性循环。 现在吃到鱼香肉丝的客人，就面临着这种情况。 不管是甜味还是脂肪，都可以让他们越吃越香，越吃越爱吃，根本就放不下筷子。 眼看着一盘鱼香肉丝，已经让他们狼吞虎咽的吃掉一大半，就只能先停一下。 “老杨家真是名不虚传，没想到除了炒鸡，他家的鱼香肉丝也这么好吃。” “对，还真是好吃，原来我可吃不惯川菜，没想到这道菜的辣度，竟然让我吃着感觉很舒服，我这不会也喜欢吃辣吧？” “最主要的是甜吧？能把甜炒制出这种水平，就算是一些大酒店的川菜大厨，也做不到啊！” “这有点夸张了，应该是用料不同，各有胜场，你之所以认为，一些大厨名不副实，其实很可能你吃到的，根本就不是大厨的作品，而是他们手下学徒的作品。” “这种情况常有，毕竟大厨也就一个人，一天能做多少菜？还是在这里吃合算，就看着小杨炒菜，这样还能吃到替代的次品？” “哈哈，来这大排档吃饭，吃的就是一个放心！” “这话我怎么听着别扭？大排档原来可是不卫生、不干净的代名词啊，现在的社会是怎么了？” “哎，为了钱什么都敢造假啊，要不然就是科技与狠活，看着都触目惊心。” “不管社会怎么了，我们只要自己清楚就好，我这边再加一盘。” “老板，我们这边也来一盘。” “要真有你们说的那么好吃吃，二十六块钱还真不贵，来这里不就是吃个放心？我们这边也要一盘。” 随着众人议论结束，一盘又一盘，很快周围一些桌子上的客人，都点了一盘鱼香肉丝。 林非凡数了数，老杨家这边八桌都点了。 张廷武那边有一半人点了，由于老张那边桌子多，那边也是八份。 还有另外一家烧烤摊，也点了四份。 这么一会儿功夫，周围就有二十二桌客人下单。 看来这道鱼香肉丝，又可以成为小广场美食城上的一道招牌菜了。 接下来，林非凡配菜、端菜，杨成就不停的炒。 他从一锅两盘，增加到一锅四盘，就不在继续增多。 材料太多，他更不容易控制火候，就算这样，林非凡还要不时指点他一下，让他更精准的把控火候。 火候这个词，在厨师行业显得比较玄幻，真的是很难把握。 就是因为火候二字，区分开了大厨和普通厨师。 也是因为这两个字，让同样的材料，在不同的人手中，变成完全不同的口味。 更是因为这两个字，让同样的用料，变得差若毫厘，谬以千里。 林非凡今天晚上的任务，就是把握这一丝差异，让杨成做出来的每一份鱼香肉丝，都在水准之上。 这样做出来的鱼香肉丝，自然好吃，更是让很多食客赞叹。 来这里的食客，最少有一半是讲究人，他们就是因为不满意普通饭店的菜，才来这座露天美食城寻找美食。 他们懂吃，也见过一些世面，自然知道什么是好，什么是菜！ 好的东西，从来都不缺追捧者。 随着一盘盘鱼香肉丝出锅，杨成做出来的这道美食，不停的扩张版图。 刚开始，还只是在老杨家的摊位附近，毕竟这边距离杨成最近，这些客人首先闻到香味，受到吸引。 随着时间延长，杨成做的鱼香肉丝越来越多。 随着周边食客桌子上的鱼香肉丝增多，这么一盘色香味俱全的名菜，自然落入了更远一些人的眼中、鼻中。 闻到，看见，自然就会询问。 一询问，居然发现是老杨儿子做的，就算是冲着老杨，也需要尝一尝。 来这座美食城，不就是打打牙祭的嘛？ 花费三五百块，对于老百姓来说已经是比较奢侈，毕竟不能天天来这里。 这里的食客绝大部分都是小市民，真正有钱人，除非是真正的老饕，要不然一般也不会来这种地方。 所以，这里的人有点小钱，也懂得享受。 现在面对二十六块一份的鱼香肉丝，是一点心理负担都不会有，绝大部分人都会选择来一份。 现在真的算是酒香不怕巷子深，杨成今天推出的这一道鱼香肉丝，也算是初露头角。 等时间稍微一长，只要水准不丢，这就又是一个麻婆豆腐。 之前的麻婆豆腐，谁不羡慕？ 就算是林非凡，之前也羡慕的双眼通红。 可惜，没有那个本事，也得不到人家那份收入。 现在杨成展露出了同样的潜力，自然就让很多人眼红，特别是一些懂行的，更是羡慕的眼珠子发红。 第五十八章 有点名气(月初求一张月票，求追读) “杨成好本事啊，没想到你还有这么一手。” “老杨，你这不地道啊，原来还有这么一手绝活没拿出来。” “人家老杨本来就有绝活，如果不是小杨被分出来了，他们家哪有时间做其他？” “是啊，本来一个大锅炒鸡，就够他们一家忙活的了。” “你们就没想过，这道鱼香肉丝可是川菜，我们可从来没有听说过，老杨会做川菜。” “咦？说的还真有道理，老杨确实不会做川菜，最起码做的川菜，不足以在这小广场上立足。” “这就奇怪了，这么说小杨另有师承？” “老杨，这个也没有什么可隐瞒的，小杨这是拜了哪位川菜大师？这种手艺我们普通人家可没有传承。” “没办法啊，好的都在国家部门呢！” “这一点还真没有好办法，原来六七十年代的时候，厨师可是八大员之一，想要晋级中高级厨师，都需要进编制才能提升等级，有等级才有好的工资福利，才有比较高的社会地位，比如我们做鲁菜的一些大师，就都进京了。” 慢慢的，楼就歪了。 这一点正好是老杨两口子愿意看到的，他们也不想让外人知道的太多。 至于杨成，现在他就会低着头做菜，根本对外界的询问不理不睬。 林非凡更是什么都不说，他对这里的环境有着足够的认知。 毕竟都是一些有点熟悉的陌生人，他们询问他们的，他们讨论的高兴就好，其他不用多说。 可不说，却不能不听，这也是没办法的事情。 原来对于这些议论，林非凡根本就不关注，因为他每天都在这里忙的脚不沾地，哪有精神关心这些？ 今天不同，不用帮着老杨家打下手，只是配合一下杨成就好。 这么一来，不用收拾桌子，不用给人买其他摊位的酒菜，也不用给人端茶倒水换碟子。 他发现越是清闲的工作，应该越赚钱。 最少，清闲的工作做起来舒心，比如现在，听那些食客议论，有时候比听相声还要精彩。 有闲心，有闲工夫，才能获得快乐。 林非凡这边正快乐着，没想到又看到了一个熟人。 “咦？今天晚上好像更加热闹了啊？”周丛生再次闪亮登场。 “小周来了。”平时不说话的老杨，看到周丛生居然会变得一脸笑意。 “这是又要照顾我们一下？”旁边的张廷武看来也十分欢迎周丛生。 “小周，这次要点什么？”就算是那位对其他人不假辞色的豆腐美人张静芝，也对着周丛生笑意盈盈。 周丛生更是笑容满面，他每天晚上过来，都是这么受欢迎。 当然，人家这些老板，欢迎的肯定是他手中的订单。 这里的大小老板，虽然很多人都做外带的生意，有一些还做外卖，但那都是少数。 外卖平台的抽佣太重，这里但凡有点本事的老板，都不会用外卖平台做生意。 也是因为这个，对于干跑腿的周丛生来说，才有了更多高光时刻。 “这一次是大活，有人这个点要办一桌上档次的宴席，听说这个时间去酒店太晚，家里自己做又没材料，所以就想到了这里，他们想要整一大桌子。” 周丛生这么一说，不少老板就知道怎么做了。 “要一席菜？鸡鱼丸子、肘子是稳了，其他要什么？” “这次要双鸡双鱼，好像是伺候亲家，所以需要好菜，还要隆重。” “这个时间点伺候亲家？”就算是老杨也感觉很奇怪。 “没什么奇怪的，很可能是外地媳妇，这个时间点过来正常。”周丛生回答道。 “主家让我给掂对十二个菜，除了双鸡双鱼还有八道，这八道菜就必须是特色菜了。” “老杨家的大锅炒鸡，老陈的辣子鸡，烤鱼不用说，还有一条鱼肯定要红烧，这个交给小陈，凉菜也交给你，多放点猪耳朵。” 周丛生对美食城很熟悉，谁家做的菜好吃，他更清楚。 除了两只鸡，两条鱼，其他的就是肘子、丸子、凉菜，还有一个香肠拼盘，里面有火腿、腊肠、香肠和红肠。 其他再就是小龙虾和烤串，到了这个时候，已经凑齐了十道菜。 “最后两道了，这次要川菜，好像来的客人是川府那边的。” “之前要了辣子鸡，加上麻婆豆腐，这个必不可少，最后一道就只能是鱼香肉丝了，如果是之前，还真不知道这里谁家做这道菜最好，现在不用想了，肯定是小杨啊！” 周丛生的脑袋就是好使，要不然也不会考上研究生。 只是很短的时间，他就凑齐了一大桌子菜，而且都是有特色的好菜。 这座小广场之上，除了那家烤全羊的，其他有点名气的，他全都点了一遍。 反正对于林非凡来说，他知道的也就是这么些好吃的。 当然，烤全羊虽然零卖，他原来也是没吃过的。 之所以知道好吃，是因为每天晚上都要闻一闻那诱人的香气。 现在差不多是晚上九点半，这个点人家卖烤全羊的老板，差不多已经要收摊。 所以，不是周丛生不想买他家的全羊肉，而是根本就没得买。 十来家被点到的老板，速度还是很快的，就连老杨家这种速度慢的，因为早有准备，也已经打包完成。 一般这个点，老杨不管有没有客人，都会炒上一只鸡等着。 他也不怕卖不了，因为这个点小广场肯定是上客的，就是客人比较零散。 而等到十点之后，他就不会这么做了，因为那个时间来客人的几率，已经不大。 其他老板的一些主菜，只要是制作比较麻烦的，他们都会提前预制作。 林非凡一边忙碌，一边耳听八方，当看到老杨的动作那么快，他立即想到，他们其实也可以预制作一下。 毕竟鱼香肉丝的制作过程，完全可以先把肉丝炒制成七八成熟备着。 这才是大饭店，大酒店的正确做法，只不过做家常菜的时候，这样反而更麻烦。 又一份鱼香肉丝出锅，给周丛生打包好，杨成才刷出锅，准备亲自实践一下。 “一次炒出十份，这样节省的时间可就多了。”林非凡道。 “行，做了这么多次，我也慢慢的摸着点门道了。” 第五十九章 脸皮厚吃饱饭(周二关键期，求追读) 一次炒十份肉丝，再出十份土豆丝，搭配好了配菜，再来客人之后就省事了。 有客人点菜，只要各种菜搭配一下，稍微加热，爆炒，再按照口味微调一下，就可以出锅。 这么做自然出菜速度就快，所以杨成答应的也十分痛快，看来自信心提升了不少。 两人也算是配合默契，杨成炒菜，林非凡就看着。 这一次可是炒十份，万一把握不住火候，肉丝不管是炒焦了，还是炒柴了，都是浪费。 不过，杨成对于厨艺还是有点天分的，虽然不如林非凡的天赋好，但是也不差多少。 最主要的是杨成锻炼了多少年厨艺？这一点林非凡没法比。 在林非凡的关注之下，杨成做的还算顺利。 而他们这边眼看就要走上正规，老杨那边又出问题了。 “老大媳妇，不要太过分，什么叫我们偏心？我们偏心什么了？” 听到杨婶的声音，林非凡看了过去。 他这边还没弄明白怎么回事，杨成的声音就立即响起。 “妈，怎么了？大嫂，你就不能安分一点？” 正专心致志炒着肉丝的杨成，一听就知道是他大嫂又出幺蛾子了，所以没好气的直接怼了过去。 “我怎么不安分了？我们在一个屋檐下，住了也有七八年了，谁不了解谁？” “杨成你说，这鱼香肉丝是谁教你的？你总不可能说是小林教给你的吧？” “看，说不出话了吧？” “杨成你是个老实孩子，根本就不会撒谎，现在不说话就是默认。” “爸妈，你们这也太欺负人了，我们原来有多辛苦你们不清楚，我们做外卖......” 孙菲菲越说越生气，越说还越委屈，说着说着居然哭上了。 本来还一肚子气，即将爆发的老杨，看到儿媳妇哭天抹泪的，他也麻爪了。 老杨一家四口的表现，林非凡全部看在眼中。 所以，他更加清楚的认识到一句话的正确性，那就是会哭的孩子有奶吃。 “老大媳妇，你要在闹腾，我们老两口就真不管了。” “都是一样的孩子，我们一样教的手艺，做成什么样，都各自凭借你们的本事。” “说我们偏心，那么以后我们不做了，这样不偏心了吧？” 老杨最终还是没忍住，把积累了一晚上的火，发了出来。 毕竟他还没糊涂，不能老大媳妇一哭，就认为他们真的应该帮。 他们要真这么做，小儿子怎么办？ 最重要的是，小儿子已经让步了，怎么还闹腾，真是猪队友！ 杨婶自然也不糊涂，她也憋着一肚子火呢！ 要不然，刚才她也不会首先爆发。 实在是孙菲菲的红眼病越来越重，现在都有点看不清事实了。 这里那么多人看着，而且大多还是一些老厨师，谁看不出来，杨成的鱼香肉丝手艺，是跟着林非凡学的？ 没看到这里的大小老板们，都对林非凡那么客气？ 再说，如果以前他们真有这么一份做川菜的手艺，难道他们真不懂的利用？ 什么忙不开？真忙不开，不会雇人？ 就算不雇人，他们家可是有两个儿子，如果有两份绝活，那么一家一份不是正好？ 现在闹到这个程度，本来就是因为老杨两口子的心有点歪，加上一对更歪的杨守夫妻俩，才造成了现在的局面。 本来的大好局面，现在有可能被孙菲菲破坏。 这完全是因为，心歪的人，看什么都是歪的。 “菲菲，既然你都说开了，那我们老杨家也就不怕丢人了。” “你就说说，我们家老杨怎么偏心了？” “今天晚上的事情，到底是怎么回事，你不清楚？看不明白？” “还有老大，你不要不吭声，我就看不起你这样的，什么事都不出头，就看着老婆折腾，你这是什么意思？” 儿媳妇不敢怼的狠了，儿子还不行？ 杨婶还是很聪明的，眼看孙菲菲涨红了脸，她也就不为己甚。 但是火气没有完全散发出来，她憋屈的难受，所以就直接开始数落大儿子。 “杨守，你个瘪犊子玩意，我们家什么情况，你媳妇不知道，你也不知道？今天杨成都退了一步，不知道见好就收？” 看到杨守还是低着头不说话，就在那如同缩头乌龟一样，跟着老杨打下手的杨婶，直接气的肝疼。 这个时候老杨看不下去了：“行了，都不要说了，和气生财，现在都一肚子气，各自都认为自己还很有理，现在说什么都是气话，什么事情等明天再说。” “行，那就明天再说，菲菲，你要还说一些有的没的，那你们两口子就干脆给我滚蛋，要不然我们老两口滚蛋？你想清楚了，再多一句废话，我们老两口就立即滚蛋。” 看着一脸恶狠狠的杨婶，孙菲菲这个外强中干的不说话了。 而就在这时，一晚上就没有说过三句话的杨守开口了。 “妈，菲菲有口无心，就是那点小心思闹得，我不说话不是因为阴险，主要是有点不好意思，我这抢了弟弟的饭碗，不当人，都这样做了，我还能跳出来找存在感？那是得有多么不要脸？” 杨守这么一说，不要说老杨夫妻，就算是林非凡和杨成，都一脸惊讶。 当然，孙菲菲也是一脸不敢置信，她还真没想到，自家老公能够不要脸到这种程度？ 不过，效果是真好。 孙菲菲看向其他几人，不管是老的还是小的，就算是林非凡这个外人，都是一脸呆滞。 人不要脸，天下无敌。 杨成是真心领悟到了这句话的精髓，他哥现在的表现，真的是让人无话可说。 “知道我为什么要退让了吧？” 看着林非凡一脸不可思议的样子，杨成只能苦笑。 “脸皮厚吃饱饭，这句话还真对！”林非凡还能说什么？ 那毕竟是杨成的大哥，人家都这么不要脸了，杨成能怎么办？ 跟他一样不要脸？或者干脆打他一顿？ 不过，那杨守那样子，没准你打他一顿，他反而更高兴。 抢弟弟的钱，只要是正常人都会心怀愧疚。 如果你打他一顿，他的愧疚之心，肯定会呈指数级的降低。 第六十章 看似聪明(月初，求一张月票) 对于杨守这样的人，林非凡直接不想搭理。 所以他安慰杨成道：“现在这样就挺好！” 杨成叹气：“是挺好！” 杨成想了想，继续道：“如果是聪明人，就闷声发大财就好了，可像他们这样的也是少见吧？” “现在知道我什么称他们为大漂亮、小聪明了吧？” 林非凡原来就是听个笑话，之前感觉杨守夫妻确实有点小聪明。 现在他才知道，小聪明跟大漂亮配合，这不就是傻子嘛？ 孙菲菲是大漂亮，这种的肯定没脑子。 杨守是小聪明，绝对没有大智慧，就会耍那点小心眼子，再多就没有了。 现在他们做的一切，看似聪明，也确实占了便宜，但是长久来看，他们真的占便宜了吗？ 都是成年人了，得为自己的行为负责。 杨成也不愧是林非凡的兄弟，人家也早有准备。 “以后我们家就按照今天的样子来，明天就找人办手续，不说其他，那家店的租聘合同，还有营业执照什么的，都肯定要换成我。” 杨成说的别有深意，而林非凡对于这一点很清楚。 他为什么要杨家帮忙，才能拿下营业执照？ 就是因为他需要在杨家的地盘上做生意，这一点没有杨家的同意，根本就是无解。 就像今天的张廷武，他在寻求跟林非凡合作，但是，林非凡为什么不愿意，或者是心存顾忌？ 还不是他没有根基吗？如果真的跟张廷武合作了，他以后可就随便张廷武拿捏了。 就像是现在，杨守夫妻放弃了店铺的经营权，得到了美食城的生意，看似更赚钱，也不会太过辛苦，但是，他们失去了根基啊。 在这小广场美食城中做生意，其根本是周围街区上的店铺。 第一批进入小广场经营的老板们，在周围街道上都有店铺。 当时他们之所以能够办下来营业执照，也是以那些店铺为担保的。 流动摊贩难以管理，为什么？ 就是因为他们是流动的，万一出了问题，连人都找不到。 而对于这些有店铺的老板来说，就比较容易管理了。 所以，林非凡其实是挂靠在杨家身上，才能在这里顺利做生意的。 这一点的重要性，今天晚上就能表现出来，当然，这还得看那位何大厨。 那位何大厨在小广场美食城之中，肯定没有根基。 他以为只要办好了证件，交了场地费用的租金，就万事大吉了？ 不可能，不管他怎么折腾，只要不能挂靠在这里的那些老板名下，就肯定得不到地盘。 这样一来，今晚那些城管还是会过来找他麻烦，甚至会再一次没收他的各种工具。 所以，林非凡从来没有担心过那位何大厨是威胁，因为他今天晚上注定了还是给他做嫁衣。 林非凡看了看手机，已经快要十点钟，从这个点开始，小广场上的客人会逐渐减少。 等到十一点多，夜市的生意也就差不多了，只等着收尾结束，很多老板就会离开。 到了这个时候，林非凡已经可以开始做一些准备。 不过，在经过杨守两口子身边的时候，总感觉他们的表情不对，那是憋屈？不应该是得意吗？ 没有人理会杨守两口子，两口子只能默默的干活。 只不过，从他们不时定定的看着杨成，就知道两人的心中还是很不平静的。 今天所有事情都已经挑破，这算是在找茬。 他们想要让老杨夫妇以后做奴隶，白帮他们赚钱，恐怕是不可能的。 至于无理取闹？人家老杨可是有两个儿子。 老大闹腾的厉害，表现出不孝的样子，老杨夫妻还能惯着他们？ 也许是知道这一点，有点小聪明的两口子消停了下来。 这样杨成这边就轻松了，没有人捣乱，他的生意也做的风生水起。 这一点还要感谢一些孙菲菲两口子，如果没有他们两个彩衣娱亲，杨成这边出了新品，还真没有多少人知道。 现在好了，不少过来看热闹的，这些都是潜在的客户。 如果再有人拿他们家的事情，当做笑谈议论一下，这都算是给杨成打广告。 广告的效果肯定是不错的，要不然听听林非凡的手机就知道了。 “微信到账二十六元！” “支付宝到账二十六元！” ...... 每一次响起这种声音，杨成的脸色就明显好一些。 最后他居然轻轻唱起了小调，看样子确实是很高兴，就算是这钱，没有到他的账户，他还是高兴。 “亲爱的还不睡觉，在等我给你拥抱，我的双手轻拂过你的发梢，霓虹下你的嘴角，坏坏的对我傻笑，我怕连自己都控制不了！” 本来正看着他干活的林非凡，直接无语，这人思想有点不健康。 “你这是什么表情？” 一盘炒肉丝刚刚出锅，一抬头，杨成就看到林非凡脸上的鄙夷。 “炒菜就好好炒，唱的什么玩意？”不远处的老杨，直接开口训斥。 “唱的什么歌？这绝对不是小黄歌。” 说完，杨成不再理会这些落伍的人。 他继续潇洒：“粉红的脸庞，迷离的目光，你坐在我身旁迷人的模样，有点害羞，害羞低着头，别担心我对你非常温柔！” 周围听到的所有人，全都无语。 这绝对不是小黄歌，这一点所有人都有了共同的感悟。 “老杨，小杨也该找媳妇了。”不远处的张廷武笑着道。 “也是，小成也不小了。” 杨婶接过话题道：“老张，有合适的给杨成说一说。” “没问题，不过杨成得请客啊，今天我这边可没少照顾他生意。” 张廷武一边给客人送烤串，一边笑着道。 杨成又不是真傻，他还真想要请客，毕竟新开张，请一下周围熟悉的老板，互相帮衬一下，这也算是规矩。 在这小广场之上做生意，特别是像他现在这样子，没有几张桌子，做的菜也不是主菜，全靠其他老板的客人捧场，自然要有所表示。 所以杨成直接道：“老张，我们这边要五斤羊肉串，烤熟了给送过来。” 想了一下，杨成继续道：“小龙虾也给来五斤，麻婆豆腐一盘，白哥，你那边给烤二十个羊腰，再切三斤红肠，应该够了吧？” 第六十一章 盛名之下无虚士(求追读) 杨家周围紧挨着的，总共也就五个老板。 加上林非凡他们这边，如果算上杨守夫妻两个，就是六个，总共十一人。 没想到这么多人，看来还需要加点菜。 “爸，不要说我不照顾你生意，最后这一锅炒鸡算我的。” 看着杨成意气风发的，把周围几家老板的特色菜全都点了一遍，老杨还是很欣慰的。 “行，今天晚上你办，等你哥嫂两个正式接手生意，明天让他们请。” 老杨瞪了一眼孙菲菲，让她不要说话。 本来想要说什么的孙菲菲，也被杨守拉住了。 而杨守这么一拉，孙菲菲还真就听话的不动弹了。 从这一点上来看，其实孙菲菲的很多行为，都是由杨守在背后默默支持。 要不然怎么杨守是小聪明，孙菲菲就只是个大漂亮呢！ “我再炒个鱼香肉丝，这几个菜了？”杨成看了一眼林非凡道。 “七个？就再打个鸡蛋汤吧！”林非凡立即道。 晚上十点过后，周围各家摊位之上的客人，一一结账离场。 此时剩下的，都是一些喝酒的酒客。 喝酒、聊天，自然就比较耽误时间。 此时各家摊位上的老板，也不再管各自的客人，都来到杨家这边吃宵夜。 这其实就是互相增进一下感情，毕竟以后需要互相帮助，互相照顾生意，这并不是特意为难。 林非凡从老杨那边抱了两箱子啤酒，一人先分了一瓶，这就去了差不多一箱子多。 忙活了一晚上，众人也都饿了，喝了一杯啤酒，全都默默的吃了起来。 清泉市这边有规矩，只要桌子上有鸡，这就是绝对的主菜，第一筷子，肯定要吃鸡。 林非凡加起一块鸡肉，看了看应该是鸡胸肉，这个地方可是不容易入味。 不过，闻着是真香，特别是那种小鸡炖蘑菇的浓香，更是诱人。 对于肉香，林非凡现在是有点敏感，毕竟他的嗅觉实在是太灵敏了，所以他很清楚，这块鸡胸肉应该是入味了。 果然，咬了一口，这块鸡胸肉一点也不柴，反而有点绵软。 最重要的是，鸡汤也不知道怎么的，渗透进了鸡胸肉之中，让本来又柴又没有什么滋味的鸡胸肉，变得软糯馨香。 鸡胸肉都这么入味，那么其他部位的肉，应该更好吃吧？ 果然，林非凡的速度够快，捞到了一只鸡翅膀。 不用说，这只鸡翅膀的味道更足，口感更好。 最明显的是汤汁十分浓稠，粘在嘴唇上的汤汁，居然粘嘴。 这汤汁的滋味，比鸡肉更香，口感也更好。 就是因为这些汤汁全部渗透进了鸡肉，所以这一锅炒鸡的滋味才会变得十足。 这就是老杨的绝活，也是立身之本。 肉，软而不烂，吃着明显感觉十分劲道，但是入嘴稍微咀嚼，却十分容易嚼碎。 虽不如能说入口即化，但是肯定容易消化。 做到这种程度，这种对火候的把控，已经是登峰造极。 毕竟是做了二十多年的炒鸡，每天就算只炒十只鸡，那么多年下来也是个庞大的数字。 杨家炒鸡名不虚传，林非凡还是十分佩服老杨这一点的。 一大锅炒鸡，足足有四五斤，就算是十一个人吃，也需要吃一会儿才能吃完。 其他的就只能算是配菜，比如烧烤、小龙虾、烤肠，这些下酒还是不错的。 “小林做的鸡蛋汤，也很不错啊，这汤很鲜！” 老杨毕竟上了年纪，吃得少，他更愿意喝汤。 只是尝了一口，老杨就赞不绝口。 “我也尝尝。”张静芝见猎心喜的道。 “那我就吃口你的豆腐！”张廷武笑哈哈的道。 “吃吧，我的豆腐每天都有三四百人吃，不差你一个！”张静芝很直接的道。 自从她在小广场上做豆腐开始，这种话每天要不听个十几二十遍，都不算过完一天。 吃过了杨家炒鸡，林非凡对于其他几道菜，还真是有了兴趣，当然，他也很想尝一尝麻婆豆腐的豆腐。 果然，名不虚传这个成语，从来就不会让人失望。 麻婆豆腐算是被张静芝玩明白了，麻辣鲜香，麻的特别，辣的正好，豆腐的鲜嫩，豆瓣酱的香气，一种香气都不少，还都是那么的分明。 最特别的是，几种香味互相融合，加起来居然融合成一股醇香，不会感觉太浓太腻，算是正正好。 这就厉害了，不过，对于一盘麻婆豆腐来说，这还不是最厉害，最厉害的肯定是那鲜嫩的豆腐，口感实在是太好了。 豆腐不老不嫩，口感自然就好，加上带着点微甜，就让口感更进一步。 如果再有着豆腐独特的馨香，那就更不简单了。 豆腐有香味吗？别人家的豆腐林非凡不知道，但是麻婆豆腐家的豆腐，肯定有一种十分独特的豆香气，或者说是豆腥气。 为什么说特别？比如豆油就有一股独特的豆腥气，有人喜欢吃是真喜欢，不喜欢的是闻着这个味道就够了，一口都吃不下去。 而这麻婆豆腐家的豆腐，也有一股豆子带来的独特香味，但绝对不是豆腥气。 这个适应性更广，适口性更强，只要喜欢吃豆腐的，就没有不喜欢这个味道的，这就是绝活。 豆腐好，使用的花椒也很好。 加上独特的辣椒和豆瓣酱，这一道麻婆豆腐，算是被张静芝研究明白了。 这也就怪不得，她家就卖这么一道菜，还每天都赚的盆满钵满。 盛名之下无虚士，古人诚不欺我啊！ 能够在这小广场上成名的，都不简单。 杨家炒鸡，麻婆豆腐，都很不错，其他的也应该不会让人失望。 烤肠不用说，不管是香肠、腊肠、红肠，滋味都十足。 还有小龙虾，不管是麻辣，还是蒜蓉，也都有着独特的魅力。 这一桌子菜，最为普通的反而就是烤串，不管是烤羊肉，还是烤腰子，都不算出彩。 出彩的都很赚钱，不出彩的就只能是以价格取胜，他们各擅胜场，所以都能在这小广场上立足。 一边吃，一边品，等林非凡把全部菜肴都品尝了个遍，也吃的差不多了。 吃吃喝喝当中，话匣子也就打开了。 第六十二章 都是利益闹得(求张月票) 喝着酒，聊着天，忙碌了一天的紧张，也放松了下来，这就是夜市的魅力所在。 平时小广场上的这些老板们都忙的很，一般可享受不到这种安逸。 现在吃了人家的，喝了人家的，自然要帮点忙。 所以吃喝的差不多了，张廷武首先开口。 “杨守啊，你叔我说句公道话，可不要见怪。” 张廷武一张嘴，杨守的脸色就立即黑了下来。 看他那个样子，很明显是在说：不想让我见怪，你就不要乱说！ 可张廷武不会读心术，所以他继续道：“现在可不是谁闹谁有理的时代了，家和万事兴，既然分家了，敲定了的事情，以后可不能再反悔。” 杨守虽然有点阴，但是好赖话还是听得懂的。 占了便宜还卖乖，这就是太讨厌了，就算是亲老子亲娘也受不了。 有时候亲情也是会消耗的，消耗的多了，亲情也就变得单薄。 “我懂，主要是最近压力太大，养孩子可太费钱了。”杨守也是一脸无奈。 他这话谁也不信，因为谁还没有个孩子是怎么的？ 人家能养，凭借老杨给他打下的家底，他杨守就养不起了？就要开始处心积虑的抢兄弟的生意了？ “行了，不要诉苦了，生意也给你了，只要以后不反悔就好。”杨成开口道。 “绝对不反悔，店里的生意，我们两口子干的够够的。”孙菲菲立即道。 “呵呵，等时间长了，这美食城的生意，没准你们也干的够够的，长期熬夜，可不是谁都受得了的！”杨婶不肖的道。 “妈，你要这么说，我可就不服了，论吃苦，谁有我们两口子吃的多？”孙菲菲是真不服。 杨守也苦笑着道：“妈，吃苦受累就不说了，只要能赚钱就好，还有，我们做店里的生意，实在是耽误照顾孩子！” 老杨此时开口了：“行了，都已经说开了，这些就不要再提了，给你这些叔叔、大哥大姐敬杯酒，以后在这里做生意，要互相照顾。” 吃饱了喝足了，杨家的事情也告一段落，张廷武站起身打算离开。 不过，就在转过身去之后，不知道他想到了什么，又转过了身。 张廷武笑眯眯的对着林非凡道：“小林，之前我说的事情，你可要好好考虑一下了。” 说完，张廷武转身走了。 老杨家的人，互相看了几眼，就想张嘴说话。 不过，最后在杨成的瞪视之下，谁都没有开口。 这些林非凡自然全都看在眼里，要知道他的微表情学可是进步很快，都要进化成异能了。 察言观色，他可是专业的。 这份专业，很可能会慢慢的进化成读心术。 当然，这是玩笑，但是对于这些普通人的表情，林非凡还是能够准确解读的。 今天杨家的事情，也不过是互相配合，互相演戏，以达成现在这种理想状况。 老杨夫妇是半推半就，半气愤，半表演。 杨守夫妻两个则是不停的耍小聪明，差点就真把老杨两口子的肺气炸了。 这一切，林非凡都看在眼里，但是他就是不说。 毕竟杨成对他是真好，老杨也真帮了他不少忙。 所以这点小算计，只要不是太过分，林非凡就算看在杨成的面子上，也不会计较。 对于林非凡来说，鱼香肉丝也不就是一份手艺嘛？ 虽然这份手艺能赚钱，但是交给了杨成，他就不会做了？他就不能做了，他就不能靠这个赚钱了？ 以杨成之前帮他的忙，换一份炒菜的手艺，完全就不是事。 想来，老杨家今天晚上的表演，张廷武他们也都看在眼里，但是人家也不多说。 其实，在张廷武看来，老杨家闹腾的还是太轻了。 最好是闹腾的再厉害一点，到时候林非凡烦了，不跟他们家玩了，那就更好了。 他是真没想到，林非凡这小子居然就跟没事人一样，该干什么干什么，一点也没有被算计的感觉。 所以，最后实在是忍不住，张廷武就给林非凡挖了个坑。 你们不是关系好吗？现在就看看是不是真的好，毕竟我提的条件也不差啊！ 要是因为这样，杨家跟林非凡闹翻，以后林非凡是不是就只能靠这他老张了？ 想到杨成帮了林非凡那点忙，就学到了一份顶门立户、养家糊口的手艺，张廷武哪里会不眼热？ 都是利益闹得，这一点林非凡最清楚。 但是，交给杨成的这份利益，真的很大吗？ 今天做了两个多小时的生意，卖出去了多少分鱼香肉丝？ 虽然没有太过仔细的计算，但是林非凡还是能够大体统计出来。 “鱼香肉丝总共卖出六十三份！” 林非凡无语，他只是想要知道，今天到底卖出了多少份鱼香肉丝，没想到系统就回答了。 这个智能，真让人着急，不过，也是真让人放心。 六十三份，每份赚二十，到现在也不过是赚了一千二百六十块钱。 就算到结束卖出一百份，日赚两千，这份收入对现在的林非凡来说，多么？ 还真不算多，也不如他卖面食赚得多，更是不如卖面条潜力大。 想到潜力，林非凡提起头，看向其他远处的摊位，今天晚上留到现在的客人，好像更多？ 林非凡看了看周围，客人最多的摊位除了烤肉串的，就是炒菜的。 这里的老板最多的也是这两种，做这个好像门槛比较低，所以价格也比较便宜。 便宜，自然就吸引人，这是恒古不变的道理。 可是，原来这里的午夜，可没有这么多人。 很显然，要不是今晚有特殊原因，那就是何大厨又号召粉丝过来捧场了。 果然，林非凡这边刚刚想起何大厨，这位就过来露脸了。 “哈哈，知道今晚竞争不过我，这是换项目了？” 何玉初走过来，就看到了正在炒肉丝的杨成。 这么一看，他就高兴了。 今天晚上过来，他还是有点忐忑的。 毕竟林非凡这个地头蛇，对他还是有点威胁的。 现在一看，厨师换人了？ 这还不算，杨成炒肉的香味，很明显不如林非凡啊！ “这不是在炒臊子？难道是做鱼香肉丝？” “哈哈，你这肉丝切得不行，太粗，也不太均匀，鱼香肉丝中的肉丝，必须要粗细均匀，炒制只是不能粘连，也不能断了。” 第六十三章 真不是我好为人师(求追读) 杨成根本就没理会何玉初，他该干什么就干什么。 毕竟原来他就没做过几次鱼香肉丝，今晚可以说是第一次接受考验，自然是要认真对待。 做了一晚上鱼香肉丝，杨成也有了一些心得，对于何玉初说的他也认同，但是奈何实力不允许。 “嘿，你这是在炒肉丝？火力太小，这样炒制出来的肉丝能吃？你到底会不会？” 看着有点嚣张的何玉初，林非凡忍不住了。 “你就说，他炒出来的味道怎么样吧！” “呃！”何玉初笑不出来了。 其实他早就看出来了，这两位都是野厨子，从来没有接受过专业的厨师教育。 也许有点天赋，要不然绝对不可能自己摸索着，就能做出这么香的味道。 但是，他是真看不上他们做菜的手法。 “小伙子，炒制鱼香肉丝需要大火快速翻炒，这样速度慢不说，很容易就把肉丝炒老了。” 林非凡差点就要翻白眼，他难道不知道，大火爆炒能更快更容易炒制出效果？ 还是那句话，实力不允许。 “大火收汁，小火慢炖，这谁不知道？”杨成也怼了何玉初一句。 “既然知道，为什么不做？难道是不行？” 何玉初一愣，接着就笑的更大声。 林非凡皱着眉，这死胖子是找抽吧？ 也许是看到了林非凡的表情不对，何玉初终于收敛了一下。 “我的错，我的错，你们两个毕竟年轻，能做到现在这个程度，已经很不错了，控制不好大火收汁也正常。” 这个时候，何玉初转过身，而不远处跟着的是他的助理？ 那是一个年轻的摄像师，他这是又在直播？ 看到这种情况，不止是林非凡，就连杨成的脸也黑了下来。 “看在你们两个的态度还行的份上，今天就指教你们一下，来，把锅给我，看看我是怎么做的。” 何玉初也没管杨成愿不愿意，此时的他已经表现欲爆棚。 昨天被林非凡压制了，今天他终于有机会找回来。 何玉初还是有一把子力气的，也是杨成不如他厚脸皮，所以在不知所措之中，就被何玉初挤到了一边。 “不是我说你们现在的年轻人，不管干什么，一定要养成个爱好学习的好习惯，现在可以学习的途径实在是太多了。” 何玉初开始掌勺，立即加大火力，开始颠勺。 一边颠勺，一边用手中的铲子，快速翻炒。 本来肉红色的肉丝，在他的手中快速变色，直到外表变得有点焦黄他才停手。 此时一股股浓郁的肉香味，飘荡在几个人身边。 这股香味，足够吸引人，而且绝对比杨成炒制的更香。 不过，林非凡却可以闻出来，相比他炒出的肉香，这位何大厨还差了点。 可惜，一前一后，两股不同层次的香味，还是让人惊叹。 因为随着何大厨过来砸场子，周围已经围上来了不少人。 这些人不止是喜欢看热闹，还有一点美食家的天赋，所以更加能够分辨，这前后两次炒肉丝的不同。 “看到没有，绝对不用两分钟，就可以炒制到七八成熟，等一会再用之时，稍微翻炒就可以出锅。” 发现人多了，何大厨好像更加兴奋了。 “还有一点要特别注意，这样炒制，肉丝可以外焦里嫩，知道什么意思吧？外面炒制的焦黄，有点酥脆，但是内部锁住了肉汁，吃起来软糯可口，汁水丰富，易嚼易碎，口感好，这就是肉丝快速爆炒的优势。” “小伙子，真不是我好为人师，主要是现在可以学习的途径太多了，你们要珍惜眼下这个最为美好的时代啊！” “我说这是最美好的时代，你们是不是不信？” “二十年前我们学艺的时候，你们知道有多难吗？得拜师，真磕头，就这样一些老师傅还不愿意收，现在呢？” 何玉初说着，居然还十分感慨。 “网络是个好东西，只要你们愿意学，现在从网上可以学到很多真本事，新进入直播间的家人们，点一点关注，老何每天教授各种家常菜......” 看着滔滔不绝，说起来没完的何玉初，林非凡是真心佩服，这嘴皮子，他是真没法比。 嘴皮子不行，动手能力林非凡可是杠杠的，毕竟是由系统空间熏陶出来的。 一锅肉丝出锅，接着就开始下一锅。 这一次林非凡出手，他也是加大火力，大火收汁。 这一点对于杨成来说，可能很难把握火候，毕竟炒制的速度太快，他还缺少经验。 但是对于林非凡来说，可一点难度都没有。 当然，单纯依靠动手能力，他也没法做到翻炒均匀，做到让每一根肉丝，都能外焦里嫩。 可是，他的嗅觉灵敏啊，他能够准确把握国内肉丝的成熟度，这一点通过香气就能闻出来。 再说，他可是练过的，虽然之前不专业。 但是之前教授杨成的时候，他可是搜索到了八九十年代，国内那些川菜大厨做菜的视频。 那些视频虽然剪切过，不算完整，但是整个炒制的过程，对林非凡还是很有用的。 林非凡之前可是看过好几位川菜大师做鱼香肉丝的视频，虽然看不到人家使用的配料，但是整个做菜过程，他确实学会了。 外行看热闹，内行看到的就多了。 调味这一方面，林非凡更是不会怕了谁，就算是一些川菜大师，他也不惧。 就像是现在，随着他快速翻炒，锅中肉丝的味道，开始出现明显的变化。 没有放任何调料，就是大火爆炒，肉香的变化是一个样的。 可是林非凡就是能够把握住，最好闻，火候最佳的时刻。 达到巅峰，立即起锅。 这时，一股比刚才更加诱人的香气，才开始散发出来。 林非凡起锅的时机，恰到好处，再多一秒钟，锅内的肉丝继续加热，味道就要继续出现变化。 此时的香气之中，既有着一丝焦香味，又有着一股水汽。 恰恰是这股水汽，好像中和了那一丝丝火热的焦香，让这股香气变得香气绵长，回味悠长。 闻到这股香味，刚刚还在滔滔不绝，好为人师的和某人，突然住了口。 第六十四章 瞎说什么大实话 之前何玉初能压下杨成，就是因为周围聚集过来看热闹的人都是老饕，都有这或多或少的品味。 就是因为这个，他们才能分辨出，何玉初更厉害，他炒制的肉丝更好更香。 可是，也是因为这个原因，他们更加能够分辨出，林非凡炒制出来的肉丝，好像更好？ 很明显，林非凡炒的肉丝更香啊！ “这个，是不是比之前何大厨炒的更香？” 终于，有人不识时务的说了大实话。 “瞎说什么大实话？何大厨会不如一个小年轻？” “都长着鼻子，难道闻不出来？” “这股味道，是更香，还很特别，闻起来很舒服。” “对，大火收汁虽然很多大厨都能做到，但是能够做的这么柔和，没有了那一丝丝火气，好像是更好闻了，这样的肉丝，应该也更好吃对吧？” 不得不说，对于这些吃货来说，他们真的是专业。 林非凡看着面色尴尬的何大厨，笑呵呵的道：“何大师，不如再露一手？” “哈哈，小伙子厉害啊！” “虽然做菜的手法有点不够纯熟，但是天赋真的很好，你是通过嗅觉把握火候的吧？” “不难看出，你也是下过功夫，真心练过的，要不然绝对达不到这种程度。” 尴尬是什么？只要自己不尴尬，尴尬的就绝对是别人。 对于何玉初来说，脸皮厚点是优势，这个他早有体会。 所以，看到林非凡要打他的脸，何玉初就果断转移话题。 挑毛病何玉初可是专业的，毕竟也做厨师二十年了。 期间也带过不少徒弟，对于年轻人犯的那点错误，他闭着眼睛都能说出来。 不过，面对林非凡，他还是很收敛的，因为这个世界不止是看脸，还看结果！ 不管怎么说，人家林非凡炒制出来的肉丝，就是比他炒的香。 如果此时还不服输，那就是真输不起，会被人看不起，要知道他现在可是在直播。 现场直播打脸，就是一把双刃剑，他需要格外小心。 林非凡可不知道何大厨的这些小心思，他也不愿意跟这位冲突，毕竟他也看出来了，人家也是有真本事的。 “还是你厉害，我练了一晚上也把握不准。”杨成此时有点感慨的道。 他可是很了解林非凡的，所以他更清楚，林非凡原来可没有学过厨师，更是没有做过几次鱼香肉丝。 这一点，从他们之前吃饭的时候，就可以看出来。 那个时候林非凡在外吃饭，几乎每次都点鱼香肉丝。 他喜欢吃，可不会做啊！ 现在可好，也不知道林非凡这小子开了什么挂，居然学什么都这么快。 虽然感觉如梦似幻，但是现场可做不得假，刚才林非凡大火爆炒肉丝的视频，可是被完整的记录下来了啊！ 拍了拍杨成的肩膀，林非凡道：“多加练习就好了，其实条条大路通罗马，快了把握不住，我们就想办法慢一点，达到同样效果就好。” “知道了，今天的生意也差不多了，这个时间点，应该没有几个人过来，我们准备下一场。” 杨成阻止了林非凡的动作，刚才他准备的肉丝，已经够十来盘的，应该是足够卖了。 林非凡停下动作，看了看时间，果然，已经十一点多了，怪不得何玉初会过来。 林非凡看向何玉初那边，他也在做准备，不过，今天晚上他能做的成生意才怪了。 就以他那嘚瑟的样子，谁看了都想让他倒霉。 “我去推餐车。”看到何玉初那样子，杨成的脸上露出一丝坏笑。 林非凡也想到了什么，立即赞同。 两个人也不怕东西丢了，直接一起回到店里，把下半夜用到的工具、材料，都搬了出来。 等回到小广场，何玉初那边也已经把移动餐车，弄到了小广场之上。 这位网红好似走到哪里，都深怕别人看不见他，所以走到哪里，都会弄出一些动静，吸引一群人围观。 现在也是这样，他那边又已经吸引了足足有上百人围观。 “今天人好像更多！” 杨成推着餐车，根本没有在原来的地方停留，而是直接冲着何玉初那边过去了。 “今天人是真多，看样子足有差不多两百人。” 林非凡最在乎的，就是这些看热闹的预备客户。 所以，他根本没有注意到，此时他们的餐车，已经来到了张廷武的底盘。 “张叔，我们在这边稍微待一下，时间应该不会太长。” 杨成可是有目的的，所以过来就跟张廷武打招呼。 “打擂台？年轻人不要太气盛啊！” 张廷武笑着摆了摆手，很明显这也是他喜闻乐见的事情。 “不气盛的还是年轻人？这话是不是就应该这么说？” 林非凡也回过味来，杨成这小子是真要搞事情啊！ 既然过来了，林非凡自然也不会怕事。 对于做面条，他还真不怕这个专业的大厨。 这位大厨他已经了解过，是一位川菜大厨，他也许会做面条，做的还很好吃，水平也应该不会差。 但是，在做面条这一方面，林非凡还真不怕他。 早有准备，所以今天开张的速度会更快。 林非凡这边刷锅、炼油，接着就直接下肉沫。 随着油温升高，肉沫立即爆起一股浓郁的香味。 “就是这个味道，小老板今天又来了？” 林非凡这边刚刚表现，就有人过来捧场了。 林非凡一笑：“不应该说我又来了，而是那一位又来了。” “哈哈，也对，你来的早，何大厨是后来者，怎么，今天靠过来，这是要打擂台？” “咦？今天确实距离更近了！” “我来做裁判，小老板的速度快，先给我来一碗臊子面，面的分量，可以少一点，等一会儿我还要尝一尝何大厨的手艺。” 随着林非凡的动作，本来围着何大厨的很多人，也发现了这边的情况。 随着时间的推移，吃过林非凡做的臊子面的客人越来越多，就像最开始说话的那位，明显就是回头客。 有着这些回头客的宣扬，林非凡的生意肯定会更好做。 加上林非凡那一手操弄肉香，刺激人大脑分泌多巴胺的本事，还真不怕吸引不到人。 只要把人的注意力吸引了过来，吃一碗五十块钱的臊子面，不是很正常？ 第六十五章 熟悉的场景再现(求追读) 现在遇到被人追捧、夸赞，林非凡已经表现的很淡定。 他只要继续加码，把一份臊子炒的让人欲罢不能，生意就绝对不会差了。 “咦？这位小老板是真勇，给我也来一份吧，小份。” “初生牛犊不怕虎啊，我也要一份尝尝，虽然之前没吃过，但是听何大厨说过啊！” “哈哈，何大厨是黑这位小兄弟的吧？黑粉也是粉，来，我也要一碗小份的臊子面。” “也不能说何大厨黑他，何大厨还是很有节操的，人家说的确实到位，比如这臊子面可是重油重辣，这位小兄弟明显做的不到位。” “可这位小兄弟这样做，它更好吃啊！” “做的不地道，不是正宗西陕臊子面！但是更好吃，这就是问题，所有特产出了产地，最好的选择就是本土化。” 随着议论的人增多，林非凡这边也变得十分热闹，甚至一点都不比何玉初那边的差。 人多了，肯定有人挤不到何大厨跟前，那些在后面的，外围的，很快就全部被林非凡这边吸引了过来。 林非凡的速度也很快，一份肉臊子很快就出锅。 那诱人的香气，不停的向外扩散，这样吸引的人就更多。 “老板，你这也太狡猾了，居然为了速度，就只出了一碗面的臊子？” 很快，就有人发现了不对。 林非凡这一次炒制的臊子，数量确实只有一份。 也像那位客人说的一样，他就是单纯为了个速度。 一份肉臊子，算上汤也不过大半碗。 这点分量，加大火力之后，出锅的速度自然很快。 而杨成那边也不慢，开水是早就准备好的，现在加大火力，水立即滚开。 在林非凡炒臊子的功夫，他下的面条，早就可以捞出来了。 臊子出锅、配上面条，立即就是一碗臊子面，可惜，这一次只能有一位客人享用。 “真香啊！”这是最朴实无华的赞美。 “是啊，这份臊子面是真心不错，酸辣鲜香，可以说臊子面的精髓，也全都有了。” “相比西陕臊子面，配菜少了点，红油也不足......” “停，我们这里是沿海的北方省，不是大西北，生活环境不同，饮食口味也不同，再说，现在谁还会吃重油重盐的东西？健康饮食啊！” “说得对，合适的才是最好的，要与时俱进，要顺应时代潮流！” “是不能墨守成规，最重要的是，这样做也很好吃啊！” “哈哈，好吃才是重点，其他都无所谓。” “小老板，也给我来一份。” ...... 林非凡这边热闹非凡，就算何玉初的嘴在能说，他说的再吸引人，林非凡这边的热闹，也会影响到他那边。 现在眼看着一位客人已经吃上了，围在何玉初跟前的一些客人着急了。 “老何，你这速度不行啊！” “就是，现在才刚刚擀出面条，我们什么时候才能吃上？” “何大厨，看看那个小伙子，你是不是也应该配一个助理，专门用来擀面条？” 听到周围粉丝议论，何玉初确实有点着急。 因为就算他们不说，何玉初也一直关注着林非凡的表现呢！ “家人们，家人们，我这是为了谁？” 耍嘴皮子安抚粉丝，何玉初可是专业的。 “一份臊子面，好不好吃，手擀的面条也是很重要的一点，看看那边，之前我说过的错误，他们还在做。” “嗯，这么做不能说不好吃，只能说，按照我的方法做会更好吃，心急吃不了热豆腐，请诸位拭目以待。” 说完之后，何玉初忍不住让旁边的助理，给他擦了擦汗。 他已经再加快速度了，但是，跟林非凡比，还是慢了一拍。 看着自己的助理，这小子就会端茶倒水，肯定是不会擀面条的。 没办法，本来以为准备的十分充足，没想到真做起来了才发现，他准备的还是不足。 这些都是经验教训，明天晚上他肯定会带一个白案，而且是一个甩杨成百十条街的白案。 到时候，林非凡就算炒的臊子再香，再好吃，也应该会被他比下去。 想到这里，何玉初重整旗鼓，打算最后见一下高低。 他还真不信了，他这种专业人士做出来的臊子面，还能不如一名年轻的野厨子？ 擀好了面条，看了看锅，里面的水还没开。 何玉初忍不住就要再次冒汗，他家距离这边比较远，移动餐车之上肯定不能提前烧开水，这也是他的劣势。 反正水还没开，正好趁着这个功夫炒一锅更香、更地道的肉臊子。 今天他虽然有些地方准备不足，但是在做臊子面上，他准备的可谓是十足。 再次看了一眼林非凡那边，这小子炒肉真是一绝，但是，做臊子面可不全依靠那点肉沫。 调味要看辣椒，填色要看配菜。 这里面最地道的，应该是豆腐和韭菜的利用，没有这两样，你还能说做的臊子面正宗？ 想到得意之处，何玉初忍不住再次抬头看向林非凡。 只不过，这一次没有看到林非凡，因为被人挡住了视线。 “让让，让让......” 熟悉的场景再现，让一些人有一瞬间呆滞。 看到熟悉的人，何玉初本来得意的笑容，更加得意了。 他还真没想到，今天居然还会有人来找麻烦。 而此时的林非凡，自然也注意到了城管的到来。 只不过，他却没有太过关心，因为他知道，有些事情是注定了的。 从何玉初手忙脚乱的自己一个人忙活，林非凡就知道，今天何玉初还要自认倒霉。 何大厨的那点自信，一会儿肯定会消失。 他自以为是的准备充足，到了见真章的时候，肯定就会变成那种裸泳的人。 潮水褪去，就会吃果果的暴露出来。 “小伙子，不要装了，今天又是你叫来的城管吧？” “我刚刚也不过是踩了你那小伙伴一下，你说，我刚才说的对不对？” 根本不给林非凡解释的机会，何玉初继续喊道：“知错能改善莫大焉，你们这不停找麻烦，是不是有点恩将仇报？” 何玉初没管城管，而是直接对着林非凡开炮。 还是昨天的原因，他就是为了吸引流量。 制造矛盾，才能博取眼球，现在眼球经济已经很流行了。 第六十六章 群众里面真有坏人 “何大厨，不管是今天还是昨天，我都没告你，不管你信不信！” 林非凡头都没抬，因为他的两碗肉臊子又要出锅。 “你也不要冤枉人，不是小林老板打电话投诉的，而是人家场地的主人。” 这时，终于轮到城管小队长说话了，他说的也是重点。 “听到了没有，我们这些做生意的，肯定不会走歪门邪道，你还是在自身之上找原因吧！”林非凡回怼道。 何玉初有点疑惑，难道真是这样？ 不是同行是冤家吗？在这里不适用了？ “不要多想，人家根本没必要告你，因为有很多人会告你，比如说这里的所有老板。”城管小队长再次开口道。 “所有的老板都会告我？”何玉初有点不能理解。 “这个根本不重要，重要的是你的证件齐全吗？” “齐全，厨师长、健康证、营业执照、消防、卫生许可、场地租聘费用，甚至是卫生费用，我都交了。” 何玉初这一次回答的速度很快，而且他也找回了自信。 他已经询问的很清楚，在这小广场上摆摊，这些就是全部。 他还真不信了，他能做的都做了，还会被人赶走？ 如果这些城管真的赶他，何玉初反而更高兴，因为这一次可不是他故意找事，而是城管。 矛盾闹大了，就算两天不做生意，不赚钱又能怎么样？ 如果上个热搜，他没准能够增加个十几万粉丝，要是能够达到粉丝百万，看看还有谁敢找他的麻烦？ 可惜，想法很美好，现实很骨感！ 看着一脸得意的何玉初，城管小队长忍不住有点可怜他。 之前就说过，群众里面有坏人。 也不知道这位何大厨，到底得罪了哪一路大神，居然让他接二连三的踩坑。 “你打听的倒是清楚，这些证件很齐全，场地和卫生费用也交了，但是，你问没问过关于场地的规定？” 城管小队长也不想多做拖延，因为他也看出来了，这位何大厨并不安分，他是很想弄个大瓜，让自己成名。 既然了解这些网红，城管小队长自然不会给他机会。 “问了啊，只要有空地就可以，这里没有空着吗？” 何玉初被城管小队长问的有点懵，但是，他已经意识到不对，所以心中有点忐忑。 这时他回答问题，就比较实在，也可以说比较老实，最起码没有了挑衅，也没有了挖坑。 “街道那边真是这么说的？恐怕不是吧？” 城管小队长似笑非笑的看着何玉初，因为他很清楚里面的门道。 何玉初已经深感不妙，但是他还是不知道，问题到底出在哪里。 他仔细想了想，最后迟疑的道：“需要跟人协商？当时那名工作人员是怎么说的来？” 何玉初已经知道，他应该又错过了什么重要的事情。 “租金他们会收，但是场地需要自己协调？对，就是这么说的。” 知道了有问题，何玉初终于想到了，当时的工作人员是怎么说的。 城管小队长一脸同情的道：“是啊，人家街道那边的工作人员，肯定会交代清楚，他们也说的很明白，场地需要自己协调，你协调了吗？” 何玉初此时已经懵了，因为他已经知道问题出在哪里了。 眼前这可恶的家伙之前已经说的很清楚，他现在立足的场地是有主的，而且就是这位主人打电话投诉的他。 这么说，他还真是错怪了林非凡？ 看向林非凡那边，此时的林非凡已经忙的热火朝天。 第一次出锅了一碗肉臊子，第二次为了速度，也不过做了两份。 到了第三次，也就是这一次，眼看尘埃落定，确定没有了竞争者，林非凡才恢复正常速度。 这一次，他一锅炒了六份臊子，应付了开头的七八个客人，之后就需要加量加时间了。 到时候，时间延长一点，一锅出个五六碗臊子，一点问题都没有。 计划很好，实施的也十分顺利，今天晚上自然是诸事顺遂。 何玉初的脸色发黑，林非凡那边顺利，他这边可不顺利了。 “不用说，你肯定没有跟人家老板协商，自然也就不能用这块场地。” “不用看其他地方，只要没有协商好，人家原来的老板没同意，哪边空着的场地，你都不能用。” “只要协商就行了？”何玉初的脑子转的还是很快的，因为他已经看到了张廷武。 现在对面那小子所在的位置，好像就是这位烧烤老板的场地？ 既然林非凡可以，他为什么不可以？ “那位老板，你的场地，可不可以借给我用一用？我看那两位，也是用的你的场地吧？” 何玉初也不知道是哪里来的自信，居然隔着很多粉丝，就远距离对着张廷武喊话。 张廷武可不知道什么是连麦，他也没法从何玉初这边获得客户，所以人家也不惯着他。 没题名道姓的，张廷武也不知道喊的谁。 所以，他就只管看热闹，却一点回应何玉初的意思都没有。 “就是说的你啊，卖烧烤的老板，不要看其他地方，就是你。” 没有获得回应，何玉初有点着急。 但是张廷武却一点也不着急，他已经走向林非凡那边。 “小林，看到了没有？那位着急了，如果我答应跟他合作，你这边就要落空了。” “张老板，那位何老板应该是有真本事，之前我看过他录制的视频，应该是个高手，这样的高手你不合作，盯着我干什么？” 张廷武看了一眼杨成，这小子居然连眼皮都没翻，这是多么相信林非凡？ 林非凡笑呵呵的继续道：“我这要去了你那边，杨成也肯定要过去，这样老杨的脸，就不好看了。” 这个时候杨成突然开口道：“没事，跟张廷武老板合作也不错，他做烤肉，我们做炒菜、面条，谁也不影响谁，正好互补，老杨那边你不用管。” “啊？”张廷武惊讶的看这样成，事情还能这么办？ “我真心同意，今天你们也看到了，我哥嫂为了这里的生意，脸皮都不要了，我们根本不用顾忌老杨。” 看着一脸认真的杨成，不止是张廷武瞠目结舌，就连林非凡也不知道该说什么好。 “好小子，居然这么放得开，你们不担心老杨，我还担心伤了我们十几年的感情呢！” 张廷武知道没戏，十分晦气的吐槽了一句，转身就走。 第六十七章 小伙子，好手段(求追读) “哎，张老板？是张老板吧？叫你呢！” 此时的何玉初，已经有点着急。 刚想到了解决困境的办法，没想到人家这位老板居然不理他？ 现在可是正在直播，如果真让人这么打了脸，那可就丢大人了。 “张老板，我看你的客人也没多少了，怎么样？场地借我用一下？” 山不来就我，我就来就山。 眼看着张廷武装听不见，何玉初直接穿过人群，挡住了他。 “张老板，你这就没意思了，同不同意说句话，我也没说白借啊！” 此时的何玉初，情商无敌！ 果然，张廷武一听就乐了，这刚在林非凡那边失了算，没想到还能在这边找补找补。 “那你怎么个不白借法？” 看到张廷武笑了，何玉初心中鄙夷，居然是个见钱眼开的？ 这就好办了，他就怕遇到那种油盐不进的！ “我们都知道，现在是做生意的垃圾时间，张老板你想要多少，说个数！” 看似大方的话一说，何玉初感觉自己的表现还行，这十分大气吧？ 张廷武一听，立即鄙视起这个网红。 人家网红吸引粉丝，不都是能花多少钱，就花多少钱的吗？一切为了粉丝啊！ 只要粉丝多，变现还不容易？ 张廷武想到这里，越发鄙视何玉初，这就是个小网红，根本就不会运营。 两个人就这样你鄙视我，我鄙视你，反正都看对方不顺眼。 两个人的这种表现，通过手机看的十分清楚。 杨成这小子，就喜欢看这种热闹，所以他早就关注了何玉初，现在也看着现场直播呢！ 就是因为能看直播，所以杨成才没有想着，加入人群之中去挤油。 “一个死要钱，一个穷显摆，两个人还互相鄙视，这是要娱乐大众？” 林非凡也看着呢，他也对这两人的表现，感觉有点好笑。 “张老板，你这边一天晚上的场地费，到底想要多少？” 何玉初感觉直播间里有点安静，所以本能的开口。 “你不是支付租金了吗？每天每平米五块，要不然你就按照这个价格来？”张廷武笑着道。 何玉初也笑了：“我这是要支付两份租金啊！” “没办法，就算是这样，这里的场地，还是经常挤破了头都抢不到，比如说像你这样的。” “这里后半夜空着，真以为没人晚上过来吃夜宵？不是没生意做，而是没人能做。” 看着一脸认真的张廷武，何玉初若有所思。 这位抠门的张老板，说得好像也有点道理。 要不然，他一号召，也不会就过来了这么多人。 可就算是这样，这位张老板的表现也不对，这是太过贪婪？还是太过黑心？ 不管哪一种的张老板，都不是好相与的。 “何大厨，不要浪费时间了，给他几个钱，打发了算了。” “就是，这都几点了？为了吃你一碗面，我们可都留着肚子呢！” “我刚才就没吃几口肉串，现在是真饿了。” “要不然，先去何大厨的对头那边垫吧一口？” “那小伙子做的确实不正宗，我老家就是西陕的，现在就想吃一口正宗臊子面。” “那没办法了，我先过去吃一口，试试毒。” “昨天就有人试过了，是真好吃，要不然能卖五十块钱一碗？” “跟何大厨一样？居然也敢卖五十块钱一碗？就冲着这个价格，我也得过去试试。” “走吧，走吧，看样子今天晚上何大厨的这碗面，我们又吃不上了。” “听说那小伙子做的面很不错，吃不到何大厨的，吃一碗小厨师的极品面条，也很不错。” ...... “好了，好了，我就要这十个平方，给你五十块。” “助理，赶紧付钱，我们这边也要开始炒臊子了，顺便也让一些人看看，正宗的臊子面是怎么做的。” “就租十个平方？不租，你还是哪边凉快去哪边歇着吧！” 张廷武这么一说，不少人都笑了。 林非凡笑的也很大声，因为他早就想到了会发生这种情况。 杨成也笑了，他是真没想到，张廷武居然遇到钱都不捡。 旁边的城管小队长也笑了，他知道张廷武肯定会这么做，因为这两天晚上告何大厨的电话，全是张廷武打的。 这几个了解内情，或者是了解张廷武的都笑了，可那些冲着何大厨来吃面的粉丝，却笑不出来了。 “哎，哎，什么意思？租金我出了，怎么又不租了？”何玉初这一次是真着急了。 “你去街道，就租一天啊？”张廷武怼道。 “我当然是租了一个月。”何玉初想都没想，立即道。 “除非租一年，要不然不行，还有，你看你的客人有多少？这是占据十个平方吗？” 说完之后，张廷武毫不犹豫的走了。 现在他稳坐钓鱼台，还真不怕何玉初不就范。 “行了，今天晚上的闹剧可以结束！何大厨，知道该怎么办了吧？你今天晚上的生意，肯定又做不成了，明天努力。” 城管小队长再次闪亮登场，他十分大气的一挥手，几个临时工一拥而上，再次推着何大厨的移动餐车，打算离开。 今天晚上可没有人在挡路，那些粉丝全都看着城管，慢慢的把餐车推出了人群。 “我就知道会这样。”有粉丝居然没有懊恼，只有吃瓜的快乐。 “你怎就知道了？既然知道吃不成，这大半夜的出来干什么？” “看看那边，那两个小伙子太镇定了，人家就没有怕过何大厨跟他们竞争，为什么？” “对啊，两个小伙子的手艺再好，也不能这么自信吧？毕竟那是何大厨，五星级酒店出身！” “他们肯定有点本事，但是，人家更加清楚，何大厨今天做不成生意。” 这些对话，很多人都听到了，就算是何大厨也听到了。 何玉初有点不甘心，他走到了林非凡跟前，道：“小伙子，好手段。” 林非凡这一次不得不回应了，因为到此时何大厨还在进行直播呢！ 他刚才可是看了杨成的手机，这何大厨今天晚上看直播的观众，可是有六千多呢！ 昨天才只有三千多，没想到今天直播间，居然涌进了六千多人。 这些可全都是在线的真实粉丝，可不是僵尸粉，这可就厉害了。 所以，林非凡可不会背黑锅。 第六十八章 谁都避免不了竞争 黑锅砸在头上，林非凡自然是不愿意的。 “何大厨，你可是误会我，我之前就说过，我们从来不害怕竞争，也是欢迎竞争的。” “不怕竞争？欢迎竞争？那么打电话投诉是为什么？” “你可不要说没有，这里这么多空地，如果没人投诉，那些回家的小老板们怎么知道的？也许他们从来就没有知道过吧？” 林非凡直接点头：“对，既然做完了生意，已经回家睡觉了，谁会在意空下的场地怎么用？” “那你还有什么说的？”何玉初得意的道。 为什么被人打脸了还不走啊？都是为了粉丝！ 为了能增加几个粉丝，他也是豁出去了。 林非凡也知道何玉初的目的，但是他真不能背黑锅。 “为了证明我们的清白，今天我就给何大厨一个机会，我们那边还有一个煤气灶，你可以用一下。” “什么？你愿意让......” 看着一脸兴奋，还有点不敢置信的何玉初，林非凡直接打断他的话。 “自然不是让你白用，如果你要用，那肯定是因为，你做的是我家的生意！” “什么意思？”何玉初一时之间没有听明白。 此时的杨成，脸上已经笑开了花。 “这都听不明白？就是给你个表现的机会，赚的钱归我们。” “我这图什么？”何玉初被这两个小伙子的卑鄙想法惊呆了。 “不是回馈粉丝吗？计较这么多干什么？”林非凡笑呵呵的道。 杨成也凑热闹：“我们这是给你机会呢！真回馈粉丝！不会舍不得那点钱吧？粉丝最重要啊！” 杨成这么一说，何玉初就知道，他不能再多说什么，要不然可就里外不是人了，得罪了粉丝，他也落不得好。 可不说什么，也不意味着他何玉初就被两个小伙子拿捏。 想要让他白出力，给这两小子赚钱，没门！ 林非凡一看，就知道何玉初想什么。 “何大厨，看看周围的粉丝，你可是放了人家两晚上的鸽子了！” “如果今天不表现一下，你说明天晚上，你再找人家大半夜的过来捧场，还有多少人能回应你？” 这一次，何玉初听进去了，要知道之前就有不少粉丝在抱怨了。 虽然没有口出恶言，但是态度已经不好，这就已经很能表明问题。 知道火候差不多了，林非凡再次道：“何大厨，过来开始吧？我们正好互动一下，让我们看看，谁的手艺更好。” 不给何玉初拒绝的机会，也不能让他多想。 所以，林非凡再次道：“顺便我也给你说一下，这个小广场美食城的事情，这样你就会知道，为什么始终有人告你。” 杨成落井下石：“了解了情况，就知道不是我们哥俩告你，就算没人告，有时候城管过来巡逻，也是会管的，这些都是小广场的特殊规矩。” 林非凡和杨成对视了一眼，其实他们就是忽悠何玉初。 这里有什么规矩？全是钱闹得。 老摊主们不想新人加入，因为来的手艺人多了，竞争必然会越来越激烈。 所以他们不想给人留下机会，自然就特别重视新来的摊主。 城管们是拿钱干活，因为街道给的实在是太多了。 街道那边呢？为了收钱，肯定要维护住一定的规则。 要不然破坏了规则，万一搅黄了这里的生意，那么高的租金谁也损失不起。 就是因为钱，几方合力，阻断了一些新人的加入。 当然，新人也不是没有办法过来做生意，协商呗！ 就像林非凡，他就是接着杨家的关系插进来的。 如果没有杨成帮忙，他想要在这里自足，要麻烦的多。 如果何玉初想，也可以借着张廷武的关系进来，但是需要付出代价。 通过刚才张廷武的表现，很显然代价小了他是不干的。 这时林非凡对于自己的决定，也有点庆幸。 幸亏他没有受到蛊惑，答应跟张廷武合作。 要不然，以后他可就真的要被张廷武拿捏，到时候人家想要多少钱，还不就可以要多少？ 不愿意支付，那走就可以了。 至于再跟其他老板协商，想要跟张廷武之外的人合作，就不要想了。 就像之前，张廷武这么会算计的一个人，都要顾忌老杨的面子。 其他老板也是一个样，你要选择了跟张廷武合作，其他老板肯定不会再插手，这也算是一种潜规则。 这些内幕也没有什么不可以说的，不管在什么地方，既得利益者都会编织一个大网，以阻断外来的竞争。 但是，这些阻断也不是绝对的，要不然林非凡为什么就可以加入进来？ 所以，当何玉初不甘不愿的给林非凡打白工的时候，就得到了这些信息。 “要是平常人，交两份租金，还能在这里赚到钱？” 一边刷锅，准备炒臊子，何玉初还一边询问。 “你这就问到关键点了，在这里没有熟人，你要不给街道租金，这里的城管就会找你麻烦，因为随着租金支付的还有卫生费。” “你要支付了街道的租金和卫生费，但是不给场地所有者们好处，人家又凭什么让你用场地？所以，没有关系，就只能支付两份租金。” 何玉初立即把握住了重点：“要是有关系，是不是就一份也不用支付了？” 林非凡道：“对，我就是借用的杨家的场地，没有支付租金。” “那我呢？”何玉初继续询问。 “你要是了解情况，街道那边的钱，其实是不用支付的，只要跟一位老板协商好就可以了。” 看着林非凡，何玉初有点傻眼。 他可是知道那位张老板的难缠，最主要的是他好像有点贪婪。 “明白了吧？只要懂规矩，按照规矩来，就没有人告你，我们也没必要告你，都是为了利益！”林非凡最后道。 杨成此时再次开口：“知道这座小广场的租金为什么这么高，还有人抢破头的想要过来做生意？就是因为生意好！” “那么你知道，为什么这里的生意好吗？就是因为这里的竞争比较激烈！” “那些没有本事的，也就是做菜不好吃的，都被淘汰了，所以我们从来就不怕竞争，因为谁都避免不了竞争。” 听到杨成的话，这一次何玉初是真呆住了。 第六十九章 不应该羞愧?不应该脸红吗?(求追读) 何玉初知道，如果杨成他们说的是真的，那么眼前这两个小伙子还真没必要告他。 此时他也有所明悟，如果有人打电话投诉他，很可能就是张廷武。 谁受益，谁就是凶手！ 现在看来，他做不下去，对张廷武最有利。 既然张廷武是受益者，不用说，背后捣鬼投诉他的，肯定就是那位死要钱的张老板。 想明白了这一切，何玉初的脸色自然不会好看。 只不过，此时他的直播观众们，可是兴高采烈并喜闻乐见。 平时宫斗戏、勾心斗角，只能在电视上看，没想到这一次通过直播，居然看了个现场。 如果没有林非凡和杨成解说，他们哪里会知道，只是在一个小广场上摆摊，居然也有这么多弯弯绕绕。 不过，这个小广场好像真的很特别，最起码通过林非凡，他们了解到，这里还是有不少很有实力的厨师。 如果没有这些有本事的厨师，这里哪里能够吸引那么多客流？ 没有客流，哪里能够维持住那高昂的地租？ “这里的场地费，还真是不便宜。” 就算是何玉初，也忍不住感慨。 之前他支付的一个月租金，也只有一千五百块，这并不贵。 只不过，他只是租了十个平方的场地。 “好了，该说的都睡了，何大师你......” 林非凡惊讶的看着何玉初，这家伙是真不拿他家的材料当钱啊？ 只是炒个肉沫，居然倒了小半锅油？ “放这么多油？”杨成也惊讶的道。 看到两个年轻人惊讶，何玉初得意了。 “呵呵，不懂了吧？正宗臊子面，油就得要多，当然，这一次之所以用这么多，主要是打算多炒一些。” “就算多炒臊子，你这油用的也太多了吧？”林非凡惊叹道。 早就听说大饭店的厨师，很多都是重油、重盐，因为这么做出来的菜更有滋味。 没想到，这一次是真见识到了。 只不过，看着得意的何玉初，林非凡差点笑出声。 现在网络那么发达，何玉初还真以为，林非凡不知道正宗西陕臊子面是怎么做的？ 现在看一看周围那些何大厨的粉丝，就知道此时他们的什么想法。 重油重盐，这是饮食健康吗？ 谁不知道油多了，菜更容易做，做出来也更好吃？ 但是，这不符合现在的社会形式啊！ “好好看看，油多了，不要以为炒制肉沫会更容易，这个时候油温控制的一定要恰到好处，所以，此时就不能用大火。” “看着锅，里面的油慢慢加热，要看到有气泡冒出，这是水分在蒸发。” “如果没有了气泡，说明肉沫之中的水分，已经没有了，这个时候，就需要进行下一步，要不然肉沫就炸焦了。” “接下来就是放入配菜，臊子面的灵魂配菜，肯定是豆腐和韭菜。” “今天晚上我准备的很齐全，可惜现在用不上了，这就是你们两个年轻人的劣势，不懂这些怎么能做出正宗的臊子面？” “注意看了，接下来又是另外一个重点。” “辣椒面也一定要多放，这样熬制出来的红油才算正宗，汤色红亮怎么来的？就是辣椒油充足的表现。” “炒臊子，我就说这些，里面其实还有一个重点，就是放醋。” “醋容易挥发，也含有大量水分，这个也是能够控制油温的，这些都是技术。” “好了，我看那边的面条已经要出锅，这边要注意了，你们看看两个小伙子是怎么做的？” “他们是直接出锅装碗，这么做明显不对。” “来，交给我，我给你们演示一遍，其实很简单，说破了一文不值。” 到了此时，何玉初感觉已经完全压下了两个年轻人的光芒，此时他才是绝对的主角。 “那么，面条已经煮熟，问题出在哪里呢？面条吃的是什么？就是一个劲道。” 说到这里，何玉初更加得意了。 “怎么能够让面条更加劲道？” “手擀面是一方面，当然，和面也很重要。” “除此之外，还有一个更简单的方法，简单到谁看了都能学会。” 接下来，人家何大厨不说了，而是开始做。 也就是在此时，何玉初的助理端来了一盆凉水。 刚刚被盛到碗里的面条，被何玉初直接倒入了这一盆凉水之中。 “就这么简单，在凉水之中稍微浸泡，接着捞出，重新下锅！” “之后重新开水煮开，再次捞出就行，这样面条就会更加劲道。” “这些算是细枝末节，但是，就是这一些小细节，只要把握好了，最终会堆砌出一份美食。” “这样的小细节，其实还有不少，比如配菜单独炒制，最后融合，这样做出来的汤，味道更好。” “还有，吃臊子面，汤一定要多，最好是大半碗汤，小半碗面！” “这样看着才有食欲，看看这红油，是不是汤色红艳？这才是色香味俱全！” “哈哈，做一碗正宗的臊子面，是不是需要学习的地方很多？” “只要认真听，其实这些小细节，都很容易把握，做起来并不难，好了，第一碗哪位粉丝想要尝一尝？” “不要着急，我一次炒了五份臊子，可以一下让五位粉丝品尝。” 打完收工，何玉初立即看向林非凡，他想要看看林非凡此时是什么表情。 不过，当他看到之后，何玉初的表情变得比较奇怪。 因为此时林非凡的表情，也十分奇怪。 怎么没有震惊？也没有羞愧？更是没有脸红？ 那么多小细节，是个厨师都应该知道的东西，他不知道，难道不应该羞愧？不应该脸红吗？ 林非凡此时的心情，还真是有点复杂。 他很清楚，何玉初确实是位大厨，做的臊子面也十分正宗。 看他做了一遍，林非凡也学到了不少东西。 比如用凉水浸泡面条，之后再次入锅。 这应该是利用过来热胀冷缩的原理，跟钢铁淬火差不多，这样做出来的面条，应该是更加劲道。 但是，这些应该都是细枝末节吧？最重要的不是应该让面条更香嘛？ 第七十章 这样的臊子面，它还正宗吗? 手擀面本身就比普通面条更加劲道，也更加有韧性。 现在何大厨还更进一步，精益求精，这算是好事，但是这位何大厨，恐怕就没有想一想，地域性的差别啊！ 这一点，看看周围那些粉丝的表情，就应该明白。 按照他们半夜过来追网红的热情，此时不应该尖叫、争抢，热烈捧场的吗？ 可是，此时这些粉丝的表情，很耐人寻味啊！ “咦？怎么都不动？” “啊，是因为价格吧？这个没办法，一份臊子面只能五十块！” “毕竟成本放在这里，再说这是人家这位小老板的生意，我也没法给粉丝们一些优惠福利。” 看着附近围观的几位粉丝，还是没有动弹，何玉初的心就是猛的一跳，他已经感觉到了不对劲。 “这是正宗的西陕臊子面？”终于有人开口了。 “应该是吧？”有了第一个开口的，后面也有人反应过来。 “这确实是正宗臊子面，但是我怎么感觉有点不敢吃？” “味道好像也差了点？感觉油放多了？” “不止是油，辣椒也太多了，醋放的也不少，闻着就有点酸，这正宗的臊子面，我怎么感觉不对劲！” “有西陕人嘛？老家是西陕的，吃过臊子面的，过来点评一下啊！” “让让，让让，我是西陕的，让我看看。” 很快，一个人就挤了进来，不对，应该是被放了进来。 “哈哈，这才对嘛！” “汤色就是应该这么红亮，原来我在这里吃的臊子面，都不正宗！” “最起码醋就不行，辣椒面也放得少，就那样还敢说是正宗西陕臊子面？骗谁呢？” “何大厨，我是专门过来支持你的，给我来一碗。” 终于有人支持，何玉初的脸上露出笑容，同时也松了口气。 但是，随着这一位离开，接下来粉丝们的表现，却不尽如人意啊！ “也给我来一碗，只要是真正正宗的臊子面，我还是愿意试一试的。” “也给我来一碗吧，原来没吃过，今天正好见识一下。” “我也长长见识！” 很快，五碗臊子面就被端走。 可他们的表现，却让何大厨有点心凉。 他们居然只是为了满足自己的好奇心，才支持他？ 对于一些老饕来说，不要说重油重盐，就算是放了魔鬼辣，他们也想要尝尝。 对于这些人的表现，何玉初是真心忐忑。 这种情况真的很不对劲，这一点何玉初还是能够确定的。 看向林非凡，他这边没有了臊子面，其他人立即就被林非凡吸引了过去。 没办法，林非凡炒的卤，是真香。 也就是围着他们的这些人，之前被何玉初的名气吸引，注意力全部放在他那边了，要不然，很多粉丝早就应该忍不住了。 现在没有了何玉初的名厨光环影响，林非凡这边的香气，就开始发威。 “怎么感觉这位小哥做的更香！” “这是打卤面，听说用的材料不错，特别是这酱油，用的更是一绝。” “这真香，应该是因为品种不同吧？也许打卤面就是比臊子面香？” “你可拉倒吧，这位小哥还做臊子面呢，他那不正宗的臊子面，更香！” “对，也更加诱人，就是没有那么多油，也不会放那么多辣椒和醋，这个是看个人口味，自己适量添加！” 最后一位这么一说，所有人都明白了，这就是本土化。 “老板，给我来一碗臊子面，晚上不能多吃，我感觉要一小份面条就好，何大厨那边的臊子面分量太大。” “我也是同样的情况，也给我来一碗打卤面。” “我能要臊子面吗？我喜欢酸辣香，但是不太能吃辣。” “我也不太能吃辣，何大厨那边的红油，看着就不敢吃啊，给我来一碗打卤面。” 四碗打卤面，很快就被抢购一空。 “接下来，要做不正宗的臊子面吧？我也喜欢比较开胃的美食。” “我也是，不过我是因为有高血压，不能吃重油重盐的东西。” 林非凡这边的热闹景象，让何玉初仅存的那点遮羞布，也慢慢的被拉开。 幸亏这里绝大部分是他的粉丝，还是有一些粉丝很给何玉初面子的。 “何大厨，辣椒可不可以自己添加？这红油看着让人有点害怕啊！” “油能不能少一点？我想要吃你做的正宗臊子面，但是不能吃太多油盐，也不太能吃辣，可不可以自己适量添加？” “对，毕竟众口难调嘛，何大厨，不如让我们自己调？” “你看那位小伙子，人家就是让自己调。” “嗯，可惜那位小伙子做的不正宗，要不然我真想尝一尝。” “如果油少了，辣椒少了，汤少了，醋不酸了，都自己调，自己适量添加，这样的臊子面，它还正宗吗？” 这位这么一说，本来吵吵嚷嚷，提出各种意见的粉丝，全都沉默了下来。 好一会儿之后，终于有人又开口了：“瞎说什么大实话！” 好嘛，这一位说的更是大实话。 他这么一说，周围一些揣着明白装糊涂的粉丝，一下子哄笑起来。 都是成年人，有几个傻子？ 刚开始他们也许不太明白，因为没有人比对。 现在何大厨和林非凡一起同场竞技，两者做的臊子面，区别可就太过明显了。 猛然一听，一看，林非凡做的臊子面，肯定是不正宗的。 但是，何玉初大厨做的正宗臊子面，在这里就肯定比林非凡受欢迎吗？ 这里可不是西北，更不是西陕，很显然，本地化的不正宗臊子面，更适合当地人民的口味。 “老何，我之前就说过，你过来帮忙，绝对不会后悔。” “怎么样？幸亏今天不是你做生意吧？要不然这口碑很快就砸了啊！” 看着何玉初不停变色的脸，林非凡十分好心的提醒了一句。 他这真是好心，如果不是看何大厨这两天给他引流不少，他还真不想留下他，让他太早发现自己的错误。 当然，这里面肯定有何大厨势不可挡，林非凡只能无奈之下开始妥协的原因。 既然何大厨一定会过来跟他竞争，那么林非凡为什么不物尽其用？ 第七十一章 共同做大做强，这不好吗?(求追读) 就像是昨天晚上，何大厨吸引来的人可不少，但是最终林非凡也不过做了两百人的生意。 今天晚上来的人更多，如果让何大厨走了，是不是也同昨天一样，也有很大一部分人，因为吃不到何大厨的正宗臊子面，而离开？ 就是出于这种考虑，林非凡才想着废物利用一下。 他已经能预测到，接受了两次教训的何大厨，第三天肯定能够顺利做生意。 现在的效果就很好，虽然帮着何大厨，早点认识到了错误。 但是，林非凡的获益更大。 因为经过这两天的比较，很明显何大厨的不少粉丝，都认同了林非凡。 这一点格外重要，这是提前消除了何玉初大厨、五星级酒店大厨、网红，这一切附加在他身上的光环。 到了明天晚上，何大厨如果还做正宗的臊子面，他应该是竞争不过林非凡的。 如果他改变，那么改了的臊子面，它还正宗吗？ 既然跟林非凡的一样，都不正宗，那么口感更好，味道更香的臊子面，不是顺理成章就会卖的更多？ 最重要的是，以后何大厨吸引来的粉丝，也可以是他的客户，这才是最大的好处。 反正不管怎么做，林非凡都不吃亏。 如果操作的好，以后跟何大厨一快把午夜的市场开发出来，共同做大做强，再创辉煌，这不好吗？ 就是有着这么多想法，所以林非凡对于何玉初大厨，从一开始就没有任何敌意。 这哪里是敌人？这是送他上青云的朋友。 如果没有何玉初的到来，这午夜的小广场，哪里能够这么快就变得这么热闹？ 不管做什么事情，如果有个对照组，效果肯定更好。 就像是现在，何玉初大师已经不是那么自信。 他会做川菜，更会做臊子面，但是他没有在社会上经历过风雨。 所以还真不清楚，现在社会发展的这么快，就连原来好吃又美味的正宗臊子面，都有了这么多要求？ 林非凡可不管此时正在怀疑人生的何大厨，他现在只想借着何大厨的东风，尽量多做点生意。 所以，到了此时，他已经是一锅可以稳定的出六碗臊子或者卤，而且是两个灶同时开火。 除此之外，杨成还控制着两个灶，不停的下面条。 一次出锅十二碗，每次差不多要十分钟，不快不慢的速度。 其实，这才是林非凡，拉着何玉初白嫖的主要原因。 他一个人，累死了一个小时也就是出七八十碗面条，可此时现场堆积了小两百人。 这也是昨天晚上，小广场上人来的不少，却最终才做了两百碗面的原因。 只不过，今天晚上开张的时间早了点，应该比昨天生意更好，但是，这也需要感谢何大厨。 因为没有何玉初提前过来，林非凡也没法提前开张。 抽空看了一下手表，此时已经凌晨一点。 现在林非凡已经做了一个多小时的生意，差不多出了一百碗面条。 加上何大厨帮忙，现在一共卖出去了有一百三十碗面了！ 这么一算，一个五星级酒店的大厨，一个来小时居然就干了三十碗面条？这是出工不出力的典范啊！ “老何，想明白了没有？” 既然不想多出力，那就刺激刺激他。 林非凡再次靠近了一下何玉初，看着他控制的煤气灶。 两个灶口，一个炒臊子，一个下面条，这效率是真不高。 “干什么？我有什么想不明白的？” 何玉初也算是有本事，一边工作，居然还不忘了跟直播间里的粉丝互动。 也是，人家就指着那些粉丝吃饭，维护粉丝热度，才是他最重要的工作。 “老何，你不行啊！”林非凡一边忙活，一边开口道。 “我不行？哈哈，美食可不是你那么做的，不是炒的肉更香，一碗面就更加好吃，小伙子，你要学的地方还多着呢！” 输人不输阵，何玉初怎么可能嘴上服输？ 林非凡不以为意：“你不能否认，今天晚上我教了你很多吧？” “不否认，在酒店工作的时间长了，没有多少社会经验，这一次出来，真是接受教育了，这一点我得感谢你，要不然真以为你说几句，我就帮你白干活？” “哈哈，您不回馈粉丝了？不给粉丝点福利了？” 何玉初说漏了嘴，林非凡可是毫不客气的打击他。 何玉初是什么人啊？人家也算是指着嘴皮子吃饭的，哪里能在这方面输了？ “我在回馈粉丝，但是你可没少赚钱，今天晚上不管怎么做，都是你占便宜，我现在能继续帮你干活，你就偷着乐吧！” 看何玉初那副愤愤不平的样子，不止是林非凡笑了，他直播间里的观众们，笑的更厉害。 甚至还有很多人可怜他，在不停的给他刷礼物。 这一点林非凡也看到了，只能说何玉初厉害。 在这里吃了亏，就在粉丝身上找补回来。 通过杨成的手机，林非凡看到那密密麻麻的一片刷礼物的，他是真不知道，这些人是怎么想的？ 一边刷着礼物，居然还有人不停的发：可怜的何大厨！摸摸何大厨的头！ 这都是些什么鬼？林非凡可没有看出来，何大厨哪里可怜了？ 林非凡虽然白嫖了他的劳动成果，但是人家何大厨从粉丝们身上，找补回来了啊！ 也不知道那些粉丝可怜他什么？是可怜他少赚钱了？ 再说，这直播间里的粉丝们，有几个的工资比何大厨高？ 他们的工资，甚至都不如何大厨得到的礼物值钱吧？ 当然，这些不管林非凡的事情，他只要不停的刺激一下何大厨，让何大厨多干点活就好了。 “来两份臊子面，何大厨一份，这位林小厨一份。” 就在林非凡想着，怎么能让何大厨加快速度的时候，有人提供了机会。 “好来，等着，这位大哥是想试试各种口味？” 林非凡看向不远处，那里站着的是一位三十多岁的一名大哥。 这位大哥的脑袋有点秃，这应该是位高手，不对，应该是个有钱人。 最起码工资应该不低，要不然不会这么豪气。 第七十二章 抱残守缺最是要不得 “我就是不想错过任何一道美食，才这么晚过来的。” “每天累死累活的，又没有老婆孩子，还不能让自己享受一下？” 这位大哥是明白人，活的通透而现在这样的人好像还真不少。 林非凡直接竖起大拇指，顺便还瞟了一眼何大厨。 “真香啊？你这不正宗的臊子面，不知道能不能更好吃？”说着这位秃顶大哥也看向何大厨。 林非凡差点就要给这位大哥点赞了，这助攻实在是给力。 “尝一尝就知道了，我也在这里干了段时间，只要吃过的都说好。”林非凡十分自信的道。 也许是这份自信，刺激了何大厨，他果然加快了速度，也认真了不少。 怎么看出他工作更认真了？很容易，跟直播间里的观众互动减少了，不走心了，这说明他的心思放在了做臊子面上。 拿出真功夫的何大厨，实力还是有的。 最重要的是，这一次他改变了，不在一次放半斤油，而是少量的加两勺。 按照林非凡的做法，放这么些油还是有点多。 但是相比之前，何玉初这一次放的油就少了太多。 油多，技术还好，炒出来的香味肯定就浓郁。 对于把握火候，何玉初的经验十足，而只要不出现错误，食材也过关，就不可能做出不好吃的臊子。 果然，这一次认真起来的何玉初，炒出来的香味，已经不比林非凡那边要差。 可惜，这么做对于何玉初来说，也需要认真，认真就需要耗费心力。 没有林非凡那种强大的天赋，他就只能靠专注来把控火候，这样做起来可就有点太累。 要知道在外面做生意，可不是做一次两次，而是几十上百次。 如果每次都全神贯注，何玉初得累死。 也是到了此时，何玉初看林非凡的目光才变得有点耐人寻味。 里面有不解，有点佩服，还有点茫然！ 一次两次，十次八次做的好吃，这没什么。 这个世界上厉害的厨子多了，但是，能够一直做的好吃，一直那么上心，那么专注，这就很不简单了。 “我也来两碗臊子面，何大厨一碗，小老板一碗。” “等了一个多小时，终于轮到我了，我也来两碗，同上！” 有了人做榜样，很多人居然都要了两碗面，这可是一百块钱。 这些应该真*吃货，要不然也不可能大半夜的等一个多小时，就为了花费一百块钱吃两碗面。 不理解的，知道有这种事情，还不认为这些人都有病？ 可这个世界上，就是有人为了口吃的，甘愿耗费大量钱财，至死不渝！ 吃货的世界，林非凡现在有点了解。 对他们来说，时间不是问题，金钱更不是问题！ 一波一波的客人，来来去去，最终都吃的心满意足。 从杨成不时端回来的面碗，就可以看出来，何大厨之前做的那些正宗臊子面，有点不受欢迎。 就算是后来的改良款，面条也剩了一些，而面汤几乎没有人动，这就很能说明问题。 因为相比何大厨的作品，林非凡这边的面碗，一只只都是干干净净的，就好像舔过的一样！ 吃面条，很少有不喝面汤的。 很多普通面店，比如着名的兰市拉面，人家主打的就是一个高汤。 如果没有熬制的高汤，单纯依靠那三片薄如蝉翼的牛肉，哪里能够支撑的起十几块的价格？ 一碗兰市拉面最便宜的八块、九块，一些大点的城市，甚至还要卖十二块、十四块。 这个相比林非凡的价格，一点都不贵。 但是，吃过的都知道，那虽然号称牛肉拉面，但是里面的牛肉只有薄薄的三片。 有人开玩笑的说，老板卖一辈子牛肉拉面，也许一头牛都卖不完。 所以高汤很重要，只不过林非凡还没有研究过高汤。 但是他做的臊子，里面的汤汁也不比高汤的味道差。 要知道高汤可是一大锅，而林非凡这可算是小炒，自然更有滋味。 再说，对于调制美味，林非凡的天赋可是发挥了很大的作用。 随着制作次数的增加，林非凡不止是在增加经验，他还琢磨出来了天赋的用法。 相比以前，现在他对于口味、香味，都有着深刻的认知。 就像是现在，他炒制肉臊子火候把控的更好，香味也更足。 之前研究鱼香肉丝，对于他现在炒臊子的作用，实在是太大了。 鱼香肉丝的味道本身就十足，如果控制不好，炒制出来的鱼香肉丝，最多也就是好看。 所以，做鱼香肉丝，最大的关键点就是调味。 调制出最好的味道，可不简单。 简单的说，就是通过各种调味料，融合出一种奇特，或者说是奇香的味道。 这就是鱼香肉丝的特殊之处，而这种调味的方法，用在臊子的炒制之上，也是有用的。 一通百通，林非凡现在就处在这么一种状态。 他有天赋，又肯吃苦，还有机会大量练习，如果这样还不能进步，那还有天理？ 就是因为实力在不停提升，林非凡才有自信跟何大厨竞争。 现在竞争结果出来了，他改良、本土化的臊子面，明显更受欢迎。 何玉初也看到了这种结果，所以他的脸色才会变得很差。 可这种事情，他也没法立即改变。 何玉初也是个聪明人，看到了差距，他也在改变。 这个就十分难得了，原来他可是高高在上的大厨，十分看不起林非凡这个小伙子。 现在倒好，现在接受了市场检验，却让何大厨开始正视自己。 因为市场检验的结果，明显不是他想要的。 知耻而后勇，抱残守缺最是要不得。 何玉初能够成为大厨，还是有道理的，最起码他那种学习的劲头，就十分值得林非凡学习。 可惜，此时改变已经有点晚了。 林非凡已经出头，他也算是已经有点小名气。 “看那边，这都几点了？那边居然还这么热闹？” “就是那家，听说他家的老板很年轻，这是做大了？” “半夜三更，敢在这里卖五十块一份的面，应该是有点本事。” 一群二十多岁，明显还带着一些玩世不恭的年轻人，证明了林非凡的名气。 第七十三章 更刺激的接踵而来(周二求追读) 一群年轻人轰隆隆的跑过来，气势还是有点慑人的。 不过，听到他们的谈话，林非凡就放下心来，并且脸上露出一丝笑容。 可此时的何大厨，心中可就更加不美了。 明显能够听出来，这些年轻人知道林非凡，还知道他做的面贵，但是好吃。 对于这种情况，林非凡感觉有点快乐的苦恼。 今天何大厨有点太给力，吸引来的人多了点。 加上他留住了何大厨，让那群粉丝流失的不多。 这样一来，到了现在，他也不过是做了一百六七十碗的生意。 现在周围还有四五十人等着，没想到就是因为有人等着，居然再次吸引了一些路人。 加上冲着他的名气来的一群年轻人，这上人的速度有点快。 客人多了是好事，可生意做不过来就痛苦了。 幸亏这个时间点都不用上班，也不用急着赶班，准确的说现在留在小广场等着的都是些闲人。 这些人为了一口吃的，也不介意多等一会儿。 虽然明知道这一点，但是林非凡可不能松懈，因为他知道，留给他的时间不多了。 一锅六碗，控制两口锅，应该是极限。 之前他试过一锅做十碗，但是那样用时居然更长。 还有，锅里的臊子如果太多，他就没法完美控制两口锅。 这样一来，他每次只能做十二碗，也应该是他的极限。 现在加上何玉初帮忙，再出四轮，应该就可以应付过去这一波客人。 看了一眼正在认真工作的何玉初，林非凡的脸上露出满意的微笑。 何大厨正在改良自己的手艺，所以工作的十分认真。 而认真了，速度就有所提升。 现在林非凡一次能够出锅十二碗面，而这位何大厨却能够出十碗，这速度真心不错。 对于大锅菜样式的小炒，很显然这位顶级酒店的大厨更加熟悉，做起来也更加游刃有余。 何大厨的意外爆发，让客人们等待的时间，缩短了一大半。 两点钟，场中已经没有等待的客人，此时的林非凡才松了口气。 看向旁边的桌位，每个桌子上都有着三四个客人在吃面，总人数还有三十多人。 如果是刚开始干的时候，有人说凌晨两点，能够聚集这么多人吃面，林非凡自己都不会相信。 可是现在，事实就摆在面前。 “嗡！嗡！嗡......” 本来林非凡还以为，今天晚上的生意也就这样了，没想到更刺激的就接踵而来。 凌晨两点，本来喧嚣的城市，已经完全安静下来。 而就在这种安静的环境之下，突然之间传来一阵如同打雷一样的声音，那就太过刺耳了。 随着声音的靠近，林非凡确定是摩托车的声音。 听声音，车队的规模应该不小。 也许是速度太快，从刚开始听到声音，到看到一群身影，也不过是经历了十几秒钟。 咆哮的机车声，打破了晚上的宁静。 随着声音越来越近，那炸街的声音，让很多食客全都吃惊的抬起头。 也就是此时，所有人都看到一道刺目的灯光，闯入了小广场。 也幸亏此时小广场之上的摊位，绝大部分都已经撤走了，要不然这肯定要出车祸。 上一次周丛生半夜过来，只是骑着小电驴，林非凡就已经十分佩服他了。 没想到现在居然还能看到一台摩托车，在小广场之中表演车技。 而这还不算完，就在这一台摩托车闯进小广场之后，后面更加剧烈的咆哮声，以更夸张更快的速度传来。 本来林非凡以为，这一台摩托车已经是天下无敌了，但是，他想多了。 接下来，一台台机车就在林非凡他们跟前，疯狂咆哮。 这些摩托车，每一台的外形都十分夸张，加上那璀璨的灯光，化成一道光线，依次冲进小广场。 狭小的小广场之内，好像更容易激起年轻人的激情，也让这些有着表演欲的年轻人，更是开始尽情的表演。 好像只是一瞬间，小广场上的场景，就变得无比玄幻。 特别是林非凡的摊位跟前，这块不大的空地上，十分突兀的钻进来了七八台摩托车。 这么多车子，人家居然还能钻来绕去，不停的变幻位置。 顿时之间，刹车声，轮胎摩擦地面的吱吱声，加上机车的咆哮，再配上灯光，立时之间，就把和谐美好的小广场，变成了一座妖魔乱舞的交通肇事现场。 没办法，尖叫的人实在是太多了。 骑摩托车的人在尖叫，他们是兴奋的。 本来安静的吃饭的食客，此时也在尖叫，他们是被吓得。 因为只要不傻不瞎，就能看到一台台冲向自己的摩托车。 那种极具冲击力的视觉效果，对于很多客人来说，都太过于刺激。 这样的刺激，很多人都受不了，所以场中不时的会有惊叫出声。 幸亏那些年轻人找刺激的时间不长，很快，所有机车都停了下来。 等所有摩托车全都息了火，包括林非凡在内，所有人全都忍不住松了口气。 这些摩托车的压迫感十足，特别是冲着林非凡的摊位过来，不管是谁，都不可能忽视他们。 要想死得快，请买一脚踹，这句话在八九十年代特别流行。 现在禁摩令那么严厉，执行的那么严格，摩托车的交通隐患，就是最主要的原因。 现在好像也只有那些有钱的年轻人才能玩得起，玩得开了吧？ 果然，随着头盔被摘下来，暴露出来的一一名名杀马特！ 好像杀马特这种特异独行的打扮，也已经过时了吧？ 林非凡也就是在网上，见识过这种独特的造型。 这种标新立异，追求个性的打扮，实在是太过辣眼睛。 五颜六色的头发，浓浓的眼影。 甚至就连一些明显是男孩的家伙，居然也化着妆。 因为从他们脸上，因为流汗而开出来的沟渠，就能看的出来，他们不止是化妆了，而且画的是真浓妆。 看着这种装扮，这些青春肆意飞扬的小家伙，好像也不是那么的肆无忌惮。 比如说这种装扮，对于眼前这些十五六岁的青少年来说，就应该是他们最好的保护色吧？ 第七十四章 面不够，汤来凑 林非凡十分怀疑，穿着奇装异服，打扮的五颜六色，是这些小家伙故意而为的。 因为要是不化妆，很可能会被人认出来，然后回家就被家长们打死。 当然，他们这么打扮，就算是被他们的亲爸妈见到，恐怕也认不出来。 所以这样的装扮，自然是保护色，是伪装！ 这些对于林非凡来说，其实一点也不重要，最重要的是这些人说话都好听啊！ “老板，你就是那名午夜杀手？” “好像一碗面才卖五十块钱？就这样也敢号称午夜杀手？” 嗯这不是重点，重点是后面的几句。 “不要废话了，赶紧的，给我来两碗面，听说这里的面，做的还是很不错的。” “我也要两碗，听说一碗吃不饱，所以才会被称为价格刺客。” “没这么严重吧？我看他家的碗不小，这么黑吗？” “不用怀疑，有人已经试过了。” “真这么黑？如果不好吃，很容易被人掀了摊子吧？” “这一点你放心，还是真好吃的，要不然早就有人找他麻烦了。” “好吃就行，我也要两碗，应该能吃得了。” “这你就放心吧，听说他家做的面条，是汤多面少。” “不管怎么样，只要好吃就行，如果不好吃，砸了他家的摊子。” ...... 吵吵嚷嚷之中，林非凡感觉脑壳要炸。 这些都是人才，说话也算好听，林非凡是超喜欢他们。 不得不喜欢啊，这些小家伙之中，只要是男孩子，差不多都要了两碗面，这些都是财神爷。 嗯，里面居然还是四五个女孩子，谁家的闺女这么放心，让他门大半夜的，跟着这么一群非主流出来飙车？ 其实，凌晨飙车值得鼓励，最起码现在街道上没人啊。 都是一些好孩子，如果不是这么张扬，动不动就想砸他的摊子，林非凡会更喜欢他们。 现在其实也不错，除了三个女孩子，其他人居然都是要了两碗面条。 一般都是一碗臊子面，一碗打卤面。 数了数人数，总共十一人，有八个要了两碗。 这就是十六碗，加上三个女孩子每人一碗，总共十九碗，真不少了！ 这是意外收获，没想到这都两点半了，竟然还能一次卖出十九碗面。 “老板？什么时候好？都要饿死了。” “咦？真香啊！” “是很香，平时吃肉怎么没这感觉？这肉味居然也能这么香？” “这就是这位老板的本事，要不然他敢一碗面要五十？打不死他！” “快点，快点，越闻越饿！” 眼看桌子就要被掀了，林非凡只能出面安抚。 “不要着急，我这边一次出十二碗，每人先来一碗，等这一碗吃的差不多了，另外一碗也下来了。” 本来已经没有几个新客，所以何大厨也不再给林非凡打白工，人家早就已经收拾好，准备下班了。 现在也只能依靠林非凡自己，不过，一次出十二碗面，还是能够应付过去这些孩子的。 “先做打卤面，打打饿，等会儿吃的半饱，再来一碗臊子面开开胃，继续吃。” 此时，一名小男孩儿提出意见。 他这么一说，那么一群张扬的孩子，竟然都同意。 林非凡自然也同意，这是一位会吃的。 果然，他才这么一想，人家小男孩就再次开口表现了。 “打卤面汤汁少，但是浓稠，更香，我们北方人适合吃这个口味，等吃的差不多了，再尝尝他家的招牌菜，不对是面。” “臊子面酸辣香十足，都能刺激胃口，就算是吃饱了，也能再吃上半碗。” “最后不要忘了，把面汤也喝掉，这一碗面，最精华的部分就是面汤。” 说完，小男孩看向林非凡，此时他的表情有点戏谑。 就在林非凡猜测，这小子是不是打算出幺蛾子的时候，小男孩再次开口了。 “吃两碗面，如果最后还是吃不饱，等喝完了面汤，也应该会饱了。” “哈哈，这是面不够，汤来凑？” “哈哈......” “你们不要笑，这是老板仁义啊，健康饮食知不知道？他是让我们少吃点碳水化合物。” 一群十五六，或者干脆只有十三四岁？这么一群孩子，算是童言无忌。 林非凡就当没听到，听到了他也认为这群孩子天真可爱、纯真率直。 虽然一个个的都瞎说大实话，也很容易被人打死，但谁让这是一群孩子呢？ 有钱人就有理，这一点林非凡还是很清楚的。 所以，伺候起这些小王八蛋，他还是很用心的。 这么一群半大孩子，晚上都敢骑着摩托车出来玩命，他们还有什么是不敢干的？ 林非凡感觉自己老婆漂亮，孩子可爱，肯定不能跟这些小王八蛋计较。 不得不说，林非凡这几天，是真练出来了。 随着林非凡认真起来，他炒的卤，开始香气四溢。 没办法，这一次他是下了血本，因为他知道这些孩子之中，很可能有位吃家。 不要小看孩子，他们家里的条件如果很好，人家从小就锦衣玉食，什么没吃过？ 吃过，见过，就不好糊弄啊！ 再说，这些都是潜力客户，自然要伺候好了。 “老板，怎么感觉你现在炒的味道，跟刚才有点区别？” 一位客人吃完了面，过来结账的时候，闻到更加鲜香的味道，忍不住就疑惑的问道。 “这是三鲜打卤面，跟京味打卤面是有点区别。” 林非凡不能说用了点好材料，就只能这么忽悠。 虽然疑惑，但是客人还是点头认可了这个说法。 再说，现在都快三点了，也没人有时间在这里掰扯味道哪里不对。 林非凡加快了速度，因为那群毛孩子等不了多少时间。 要说吃面条，哪种浇头最好吃，只要是北方的一名吃货，那有很大的几率，会选择津城的三鲜打卤面。 三鲜打卤面，食材丰富，选料上乘，作法讲究。 如果加上菜码，拌菜，单独这碗面，就能摆成宴席。 这一方面，其实跟臊子面的做法差不多，都是有菜有面，吃一碗就什么都有了。 只不过三鲜打卤面的做法，每家不一样，每次也可以不一样，全看有什么。 第七十五章 沙雕哪里都有(求追读) 这一次林非凡做的也肯定不正宗，因为里面必须要有的面筋，他没有。 面筋都知道，这个是最入味的。 而只要调制出来的味道好，吸足了汁水的面筋，自然也是最好吃的。 还有花菜，木耳，香干，肉，鸡蛋这些都必须要有的。 再就是海鲜了，例如虾仁，扇贝，海参，反正有什么放什么。 最重要的是，调味必不可少的菌菇类。 黑木耳、干菇、是提前泡发的，现在就能用。 猪肉切丁也是提前准备的，这些都算正常。 不正常的是，这一次林非凡用到了扇贝肉和虾仁。 这两种算是海鲜，全部切丁。 准备好了，锅里放油，烧热后下猪肉丁，扇贝肉、虾仁、蘑菇丁，翻炒。 肉发白后放甜面酱、料酒、酱油，再炒一会儿放泡好的黑木耳和黄花菜。 略炒一会儿加水，放盐和鸡精； 煮十分钟之后，水淀粉勾芡，芡汁要浓稠些。 最后再慢慢倒进打好的鸡蛋液，鸡蛋熟了，就可以关火了！ 这种三鲜打卤面，材料提前准备好，做起来其实十分简单。 当然，里面也有不简单的，主要是调味。 其中的重点，就是鸡精、扇贝和蘑菇。 三鲜里面的三种鲜，就来自这三种调味料。 鸡精都知道，里面还有谷氨酸钠，就是味精。 这个东西是从粮食里面提取出来的，虽然不能多吃，但是绝对不属于科技与狠活范畴。 味精，最早是从海带里面提取的。 其实，现在使用的调味剂，不止是谷氨酸钠，还有其他两种。 一种是从蘑菇里面提取，另外一种就是从贝类之中提取。 所以，鸡精、扇贝和蘑菇，也算是三鲜，都是调味料。 最重要的是，单独使用一种，效果并不明显。 毕竟现代人的口味，都是被惯出来的，每天接受这些东西的荼毒，哪里还能有惊艳感？ 这里就一定要提一提三鲜，鲜鲜鲜，三鲜融合可不是三倍的鲜度，而是三十倍。 也就是说，三鲜配置的好，鲜味不是增加两倍，而是增加三十倍。 这样的鲜味，足够鲜了吧？ 林非凡要的就是这种惊艳感，就是想要一碗面惊艳世人，要不然怎么好意思多要钱？ 调制惊艳世人的味道，林非凡非常拿手。 而对于火候的把控，他更拿手。 这一切配合起来，一碗面能不好吃？ 煮到全部食材都软烂的时候，林非凡尝了一下味道。 此时要注意了，千万不能太正好了。 要不然，接下来的拌面，就不好吃了。 还有，年轻人口味重，所以味道可以做的稍微浓一些。 因为客人是一群小孩子，卤子炒好，可不能就这么给他们直接端过去。 而是要给他们拌好，所以到了此时，还有最重要的一步拌面。 此时可以调入水淀粉了，这要约莫着，试探着来。 不浓稠就再来点，不能太稀，等下挂不上面条，也是不好吃的。 如果觉得浓稠度可以了，就淋入两个鸡蛋打成的鸡蛋液，一遍画圈一遍倒入，以免粘成一坨。 淋入鸡蛋液后先别搅拌，等它成型了再搅拌开，出锅前淋入一点香油就完成啦！ 当然，要是图省事，也有经验，可以在煮卤汁的时候，直接倒入面条。 如果是手擀面的话，水开后，放入面条，再次煮开，盖盖子焖几分钟就熟透了，这个方法省火省时还方便。 林非凡全神贯注的忙活，等把一锅六碗的面条，全部搅拌均匀，让每一根面条，都挂上浓稠的汤汁，他才抬起头。 “啊！”一抬头，林非凡就被吓了一跳。 因为他看到的，都是伸着长长脖子的鬼面。 那脸上画的乱七八糟，如果灯光再暗点，林非凡没准就要被吓过去。 “出溜！”这是个动词！ 林非凡看着一个个伸着脖子，咽着吐沫的小屁孩们，立即笑了起来。 这一连串的小动作，还真是有点可爱。 所以，他们率真嘛，人家有话不憋着，是真敢说，就比如现在。 “太香了，不止是肉香啊！” “嗯，各种香味，我就闻出里面的咸香了，是酱釉吧？” “肯定有酱釉，还有扇贝和蘑菇，这两种的香味也很独特。” “这是三鲜打卤面，自然是鲜香，可惜没有面筋，老板，没有面筋用点油条凑合也行啊！” 还是那个懂行的小屁孩，他是真不可爱。 当然，对任何一个孩子的评判，都不能过早。 “可以吃，应该很好吃，闻着味道很不错，这一碗是我的。” 这位懂行的孩子，说话就是好听，最主要的是实在，有一说一。 “不要着急，都有。”眼看都要开抢，林非凡立即劝阻。 幸亏他给力，一锅就是六碗，要不然这些小屁孩还真不容易应付。 “多了一碗，我就吃两碗打卤面吧，没办法，饭量大。” “不吃臊子面了？” 有人也就是这么随口一问，没想到，居然没有得到回复，这是有问题啊！ “不会吧？你是想要吃三碗？” “妄想，等一会儿的臊子面，肯定没他的份了！” “怎么会没有？等一会儿，老板不是还做十二碗嘛？你们吃得了？” “哈哈，你这是想要多吃多占？没门。” “不要吵了，我们就要了十九碗。” “可以要二十四碗！” “出溜出溜......” 就在几个小男孩讨论着，你吃几碗，我吃几碗，谁也不能多吃多占的时候，旁边的动词就真的动了起来。 “能不能不要出声音？” “吃面条还能不出声音？来，你给我表演个不出声音的！” 沙雕哪里都有，居然还真有人慢条斯理的挑起一绺面条，一口一口咬着吃起来。 可是，刚刚吃了几口，他就停了下来。 看着别人吸溜吸溜的猛吃，他再也忍不住了。 这位尴尬的一笑，道：“还真不行，我还是出溜吧！” 这位自找台阶下来，居然没有人回应他？ 这让他一愣，接着他也很快也出溜起来。 接连吃了半碗，这位才又抬起头：“那么这些家伙，都饿死鬼投胎啊？现在都进化成吸溜了，这速度也太快了吧？” 第七十六章 不见兔子不撒鹰 “你再说一会儿，他们都要吃完了。” 这时，一位动作斯文，妆容狂野的小女孩开口道。 “我艹，你们这些禽兽，不当人啊，等等我！” “吃饭还有等的？吃饭不积极，这是大脑有问题，吸溜吸溜......” 十几个孩子，围在一起一快发出吸溜吸溜的声音，听着还是有点壮观的。 “孩子的世界，就是真实啊！” 林非凡有点感慨，他感觉自己才入社会不到一年，就学的虚伪了很多。 比如现在，他虽然很想打这些小屁孩，但是为了碎银几两，还是要赔笑，幸亏不是卖笑！ “小孩子吃饭是真热闹啊！”杨成的观点从来都是比较新颖。 “不是小孩子吃饭热闹，是人多了吃饭热闹。”林非凡纠正道。 “反正是无忧无虑，这是最好的年纪啊！”杨成感慨的道。 林非凡奇怪的看了一眼杨成，这小子是经历了什么？ “不要这么看着我，本来我还以为你会跳起来打，没想到你的哄孩子水平真心专业。” “嘿嘿，都是为了钱嘛，赚钱，不磕碜！” “小林，小杨，说什么呢？” 林非凡这边的面条出锅，张成武就抓着一大把烤羊肉串走了过来。 看到他那个样子，这是过来送温暖的？ 不过，他那精明的小眼睛，一眨一眨的，怎么看都不像是能吃亏的样子。 “我们正说着张老板，你的生意是越来越好了啊！” 这一次杨成说的可是实话，因为就算是到现在，老张那边居然还有三桌在吃烤串。 现在已经凌晨两点半，原来这个时间，已经在收拾场地准备回家了。 “天气越来越热，晚上出来吃宵夜的多了，很正常！” 张廷武走了过来，也不多说，就拿着烤串，看着林非凡忙活。 一边说着有的没的，一边等待，不用说，这肯定是在等机会。 不见兔子不撒鹰，说的就是张廷武这种人。 林非凡已经琢磨出，张廷武为什么会带着烤羊肉串过来了，这是打算换碗面吃。 果然，当上齐了那些小孩子的十九碗面之后，张廷武的眼睛就更亮了。 看着剩下的还有五碗面，张廷武的眼睛简直是在闪闪发光啊！ “小林，你这做多了啊！” 张廷武笑呵呵的抬起手，扬了扬手中的烤肉串。 林非凡乐了，因为他看到那个第一次就吃两碗的那个小子，已经在旁边等着呢！ 看到林非凡笑，张廷武也笑了。 “不能浪费，这是我们的传统美德，怎么样，你张哥我帮着你解决一下？不白吃！” “张哥？这个不好吧？你叫我爸也是哥。” 果然，杨成什么时候看问题的角度都是独特的。 “我们各论各的，走，去我那边，烤炉我都准备好了，一边烤着一边吃，最是美味。” 张廷武没有听到反对的生意，立即兴奋起来。 林非凡却是没动，因为旁边等着的小子，已经有点傻眼。 “老板，我的臊子面。” 听到小吃货的声音，林非凡看向张廷武。 张廷武奇怪的看向那小男孩：“之前你不是吃了两碗嘛？” 林非凡有点汗颜，人家张老板真是不出门而知天下事，这顺风耳，难道就没听到这个小吃货的心声？ “谁规定我必须吃两碗的？”小吃货很不服的道。 “对啊，谁规定我们就必须要吃两碗？我也吃三碗！” 就在此时，又来了一个小男孩，加入同盟阵线，准备一起吃三碗。 “这一碗面条真心太少，我要吃第二碗。” 这是一个女孩，很显然之前的一碗臊子面，她没吃饱。 “我也不减肥了，听说吃不饱没力气减肥。” 不用说，这有另外一名女孩，刚开始矜持了点，就只点了一碗面，现在感觉好吃，肯定想要来第二碗。 “要不然，我也再来一碗？” 最后一名女孩，也沦陷了。 张廷武举着手中的羊肉串，都不知道该说什么好了。 刚才还剩下了五碗，现在一眨眼的功夫就没了？ 本来他想着出一斤羊肉串，怎么还不能混到一碗？ 如果他脸皮够厚，吃的够快，也许还能吃两碗。 现在是怎么回事？一会儿的功夫，五碗就被这些小崽子抢光了？ 真是抢的，人家这些小孩子可不知道什么是客气，说着话的功夫，一碗接着一碗，就已经全部端走了。 “半大小子吃死老子，此话不假！”林非凡看着张廷武，忍着笑开口道。 “嗯，古人诚不我欺！”杨成也一本正经的道。 “哈，哈哈，这些小孩子是能吃，怎么样？你们也饿了吧？要不要一快吃一点？”张廷武有点尴尬的道。 “行，等一等，我们这边收拾一下，就过去吃，不过，张老板这些不会要钱吧？”林非凡笑呵呵的道。 杨成也开口道：“送上门的肉串，哪里有要钱的道理？” “对，对，这个不要钱......” 张廷武还想说什么，杨成立即插话道：“难得张老板大方，这个面子我们要给，张老板先过去烤上，我们一会儿就到。” 张廷武脸上的表情有点僵滞，因为他已经反应过来，他好像要吃亏。 再一次看了眼那群孩子，他们是真讨厌，吃个面条还吸溜吸溜个没完，不知道噪音扰民？ 张廷武老板走的很失落，看那背影居然还有点沧桑。 本来想拿着一斤烤串，去换最少一碗面。 没想到面没吃到，居然还要赔上一斤肉串，这是在挖他的心啊！ 很想反悔，但是，都是场面人，这样的事情能做？还用不用在这小广场上混了？ 眼睛转啊转，张廷武不停的动脑筋，想着怎么着也不能吃亏啊！ 他就是那种，没有捡到便宜就是吃亏的主，怎么可能会吃亏？ 没想到，今天很可能是没捡到便宜，反而赔了？ 可惜，张廷武想到脑仁疼，都没有想到怎么不失面子，还能不吃亏的方法。 “今天晚上，你是怎么了？” 张廷武离开之后，杨成再次下了一锅面条。 此时的林非凡，也开始再次起锅，准备做最后一锅卤。 林非凡坏笑道：“你是说怼张老板？本来以为他是个聪明人，没想到也是个蠢蛋。” 第七十七章 你可能赚了，但我绝对不亏(求追读) “怎么说？” 面条下了锅，杨成就闲了下来。 林非凡嘿嘿一笑道：“之前问他的话，他怎么说的？” “你问什么了啊？”杨成疑惑的问道。 “就是今天晚上的人，好像更多了，特别是张廷武那边的生意，表现的更明显。” 说着，林非凡还指了指张廷武的摊位。 此时已经将近凌晨三点，可他那边还有三桌客人呢，这样的情况，原来可是少见。 “好像昨天晚上，也有几家烧烤摊经营到很晚。”杨成若有所思的道。 “对，就是这两天，大前天可没有这种情况。”林非凡道。 杨成自然也不傻，很容易就想到了何大厨。 “你是说何大厨吸引来的？” 林非凡也是这么想的，所以他今天才会拉拢了一下那位何大厨。 怼人虽然必不可少，但是他还真不想何大厨以后不来了。 “真是何大厨？网络是个好东西啊！”杨成是真心不傻。 “应该说，我们都小看了网红的影响力。” “其实，通过我们平时看的一些短视频，就应该能看出一些端倪，只要能够在网络上爆红的事情，都能带动当地经济。” “美食打卡圣地，现在可不少。” “还有淄城烧烤！” “甚至一位拉面小哥，都能引流无数。” “现在的各种奇怪的小哥，只要爆红，利用的好了，就没有赚不到钱的，很多地方，当地经济都会受益。” “那跟张廷武有什么关系？”杨成再次问道。 “张老板的心思不纯，想着拿捏人家，就怕他做的太过了，把一名可以给我们带来流量的网红，得罪狠了。” 得罪一名网红，其实并没什么，就怕张廷武出歪招。 要是弄得整个小广场的老板们，全都抵制何玉初，那么他的流量，就借不到了。 这还不是最大的问题，如果在网络上弄臭了名声，没准都能毁了这座小广场。 正大光明的竞争，不要说是一名网红，谁来都不好使。 但是，心思不正，不用正道，后果就难以预料了。 所以，刚才林非凡忍不住点了张廷武一下。 显而易见，张廷武根本就没有往何玉初身上想，他就认为客人增加是正常的。 其实这哪里正常了？最近几年经济可不算景气。 本来打算社会和谐了，都能出门了，生意会更好做。 但是，不管是实体经济，还是网络经济，甚至是地摊经济，现在哪一个好了？ 其他都不说，就说实体店的餐饮业，这个应该是网络影响最小的实体店了吧？可现在倒闭的小饭店比比皆是！ 这座小广场之所以能够到现在，还做的风生水起，主要是在周围的小区名声很好。 林非凡的担心，杨成感受最深，因为他在这里待的时间，可比林非凡长多了。 “等会儿我说说张廷武，直接开门见山，他对钱可是最敏感的，知道何大厨可以让他多赚钱，就应该不会做的太过分。” 三碗面条即将出锅的时候，那群小孩子们终于吃饱喝足。 “老板结账！” “总共二十四碗，每碗五十块，总价一千二百元！” “微信到账一千二百元！” 这么痛快的吗？ 林非凡高兴的道：“欢迎明天再来。” “明天我们肯定还来，毕竟晚上吃宵夜的地方不多。”最懂行的那位小男孩儿开口道。 “就是价格贵了点，谁能想到吃碗面，居然还能吃一千多块。”最能吃的小吃货此时开口道。 “嘟囔什么呢？我们人多。” “贵点也好，要是不赚钱，以后我们这个时间，吃饭都找不到地！” “饿急了眼，也就只能方便面火腿肠矿泉水了。” “走了，走了，在不走我爸妈该发现了。” “老板，好好干，不要倒闭了。” “撑住，不是所有人都敢卖五十块一碗的面，我看好你！” “明天再来支持，万一不支持，你干不下去了，我们以后晚上就真找不到好吃的东西了。” “多开发点新项目，不要天天臊子面、打卤面，虽然现在吃着还行，可总是有吃够的时候。” “对，老年人也需要与时俱进，要不然终究会被时代所淘汰，加油！” “嗡嗡嗡......” 来时一阵风，去时一溜烟。 看着一台台摩托车飞驰而去，林非凡忍下了打人的冲动。 打人犯法，最主要的是打人不止不能赚钱，还要赔钱，他打不起。 可是，那几个熊孩子的话，是真扎心！ 他才二十二岁啊，虽然孩子都快要会跑了，但是他老了吗？ 熊孩子们说话不好听，但是真心是痛快人。 看着手机上到账的一千二百块钱，林非凡心中美滋滋！ 就像是那熊孩子说的，谁能想到，吃个面居然还能花这么多钱？ 真是爹妈赚的钱，花着不心疼啊！ 乐颠颠的关闭手机，林非凡加快动作。 让张老板纠结的时间够长了，也是时候让他轻松一下了。 三碗面条出锅，这一次都是大碗面，一碗足够顶得上两碗。 毕竟人家张老板出了一斤烤羊肉串，他也不能太小气。 认真算起来，人家张老板的成本，总得有二十块。 他呢？给张老板一碗面才多少钱？最多十块钱成本。 所以，你可能认为赚了，但是我绝对不亏。 张廷武用一斤羊肉串，换了两碗面。 这是用五十块，换了一百块，他认为占便宜了。 林非凡也不亏啊，毕竟两碗面的附加价值太高了。 都高兴，不就是双赢嘛！这是好事！ “嘿，张老板你已经吃上了？” 跟杨成一块端着面过去，一看，张廷武是真不地道，已经吃上了。 就那么一斤羊肉串，他也参与分配，那三个人每人能吃多少？ “我就是先尝尝！” 看了一眼满桌子的羊肉签子，张廷武有点心痛。 本来吃的苦大仇深，认为自己赔了，这还不趁着两个小伙子没来，尽量快吃，多吃，最好是吃光。 可在看到有三大碗面之后，他不这么想了，这次是真赔了啊，自己坑自己，浪费了。 第七十八章 已经饿了一晚上，吃得快了点怎么了 张廷武看了一眼林非凡手中的面，太实惠了，一碗顶两碗，林非凡下本了。 之前花钱吃的面，有这碗面的三分之一吗？ 汤也少了一半啊，张廷武此时感觉真亏了，他吃的那些肉串，就白瞎了啊！ 还有，之前就不应该花钱吃面，应该换，这多实惠？ 忍不住又看了一眼，碗里面的卤子是真心不少，看来要再下点本。 想到这里，张廷武心痛的直抽抽，他就不应该吃肉！ 现在有便宜可占，他还需要继续投资，毕竟这个时候的张廷武，智商还是很在线的。 他智商在线，林非凡两个也不傻。 看着吃了一半的羊肉串，特别是桌子上凌乱的签子，实在是太刺眼了。 感觉要遭，张廷武立即道：“我还以为你们又忙活起来，没时间吃了呢！” 说到这里，张廷武讪讪一笑，继续道：“我刚才是害怕放坏了，就打算快点吃掉，今天的营业时间到了啊！” 强行解释了一波，毕竟他张廷武，真不是害怕被人占便宜。 毕竟他已经饿了一晚上，吃得快了点怎么了？ “我这里最不缺的就是羊肉串，等着，很快的。” “小萧，再来半斤羊肉串，嘿，来一斤。” “来，做做，我这真不缺烤肉，当然，虽然不缺肉，但是现在这个点也不能多吃，毕竟回去就要睡觉了，少吃点避免积食。” 张廷武絮絮叨叨，中心思想就是一个，你们不吃亏，这都是为了你们好，少吃点肉，多吃点面，真不饱就多喝点汤。 林非凡跟杨成对视了一眼，多了半斤羊肉串，反正他们两个是真心不亏。 都没感觉亏，那就是双赢，所以三个人之间的气氛，立即变得融洽起来。 虽然十点多钟吃过一次，但是现在可是快三点了，已经过去了五个小时，忙活了一晚上，他们也是真饿了。 等一碗面条下肚，桌上的烤羊肉串也被吃光了。 “小林做的面，是真香啊！” 张廷武喝掉最后一点面汤，感慨的道。 香，就是简简单单的一个字，但是真能做好了，是真赚钱。 “张老板的羊肉也很不错，新鲜、外焦里嫩，口感很不错。” 林非凡想了想，还是决定夸奖几句。 真要说起来，张廷武家做烧烤的那名小萧的手艺，真就是很一般。 他家的生意之所以好，也就沾着一个用料十足、羊肉新鲜，再就是价格便宜。 这年头，不用羊油，不加羊肉香精炮制的烤羊肉串，已经很好了，你难道还能要求的更多？ “小林，真不打算跟我合作？我们两家才最配，你看今天小杨家里闹得，这样不好！” 张廷武虽然有备胎，但还是有点不死心。 他总是感觉何玉初大厨不太靠谱，还是想着最好跟林非凡合作。 可林非凡是一点这个心思都没有，所以他直接道：“我跟杨成合作的就很好。” 张廷武看了一眼，还在慢慢吃羊肉串的杨成，十分无奈。 这哥俩的关系，还真是出乎他意料之外的好。 “不说这个，说说那位何大厨！老张，明天他要找你，不要做的太过分了。”林非凡转回正题。 要不是想要说说这个，林非凡还真不稀罕那点烤串。 “什么意思？”张廷武的脸色变得有点难看。 他都没想着拿捏林非凡了，没想到这小子，现在居然想拿捏他？怎么想的？ “老张，不要多想，没人管你跟什么人合作，也不会管你提出什么条件！”这时杨成开口道。 张廷武的脸色缓了缓，接着就想明白了。 林非凡和杨成虽然平时话少，但绝对不是蠢人。 既然是这样，他们是什么意思？ “这两天的上客量，留存量，都明显有所提高，你真认为是季节的原因？” 时间不早了，林非凡就很直接的道。 看着不明所以的张成武，林非凡只能再次道：“是何大厨的原因，没有他引流，这两天晚上的人不会这么多，这一点从我的收入之中，就可以看出来。” “今天你的收入，破万五了吧？” 张廷武关注的重点，跟林非凡关注的重点，肯定是不一样的。 林非凡苦笑不得的道：“这两天你的收入也增加了吧？” 看着愕然的张老板，林非凡继续道：“最少增加了百多人的生意吧？” “算少点，毕竟人家还要留着肚子吃面。” “那么，怎么也得一人一斤羊肉串？那不是每天张老板你，都要多做一百多斤羊肉的生意？张老板也赚大了啊！” 张廷武沉默了下来，林非凡一愣，这种表情？这么说他猜对了？ 林非凡还真是猜测的，毕竟他一晚上实在是太忙了，哪里有功夫关注张廷武做了多少生意？ 他说增加了一百多人的生意，完全是按照他这边增加客人的数量，推算的。 这边可是美食城，就算是有着何大厨的吸引，人家提前来了，难道就等着十二点之后，吃碗面条？ 这么一来，周围摊位的生意，都不可避免的要变好。 这个看看林非凡这两天的收入，就知道了。 原来没有何大厨的时候，他最多的一天，也卖了六十八碗面条。 有了何大厨，昨天卖了两百碗，今天数量已经超过三百。 这些可是最终留存，有些人不信任林非凡的早走。 当然，还有一些没等到何大厨做生意，就吃饱离开了。 要是算上这部分人，有了何大厨之后，他一晚上的引流量，最少三百。 三百名客人，就算每人平均消费五十块，这也不是个小数。 就算平均分配到周围三十多家摊位之上，也不是小数。 要知道这可是增量，并不影响摊主们原来的收入。 多的收入，就算每天增加一百块的收入，也很不少了。 就像张廷武，他一晚上的租金也不过五百块，多收入一百块，就是五分之一的租金。 更何况，张廷武增加的客人，可不是一两个。 原来他这烧烤生意，在十一点过后，人数就会急剧减少。 现在好了，这个点有人引流，他那些空桌位，正好用得上。 这可对前半夜的生意，没有任何影响。 如果后半夜的生意再火爆起来，他每天的收入能够翻一倍。 第七十九章 趴在别人身上吸血?想什么美事呢(求追读) 要是没有林非凡点破，张廷武也就只顾得偷着乐。 他是真没有仔细想一想，为什么这两天，后半夜的生意会这么火爆。 可以用火爆来形容，毕竟他多卖了一百多斤羊肉，这可是能够让他增收两千块钱的生意。 他前半夜，如果生意平常，也就是这么多收入。 这可不是小事，所以他开始认真的想了想。 这么一想，他就是一惊，接着就十分惊喜。 林非凡不跟他合作，也许是好事呢？ 看到张廷武脸上的奇特笑容，林非凡有点鄙视，这老小子想什么美事呢？ 人家能成为一个网红，不止是有本事，智商肯定也是够的。 这两天吃亏，只不过是因为不熟悉环境，不懂得小广场的那点内幕。 现在了解清楚了，人家能被张廷武拿捏？ 如果是正常合作，肯定能够双赢。 如果想要拿捏别人，占别人的便宜，或者干脆想趴在别人身上吸血，肯定不会落得什么好处。 “张老板做生意多年，不用我们小辈指手画脚，我说这个主要是让张老板看到网红的好处。” “人家是真能引流，真能让我们赚钱。” “还有，人家的选择也很多，真进不来我们小广场，其他夜市也是可以做生意的。” “毕竟人家能够引流，并不在意是哪座夜市，就算人流不多，人家也可以自带流量。” “嗯。”张廷武只是点了点头，却没再说话。 林非凡也不想多说，说多了讨人厌。 他就希望张廷武不是利欲熏心，要不然肯定要鸡飞蛋打。 不过，就算鸡飞蛋打了，他也无所谓。 这两天靠着何大厨引流，他也做了六七百人的生意。 这么多人，而且还全部分布在周围几公里范围之内。 只要关于他的信息，稍微扩散一下，他的名气也就能够增加不少。 有了这个基本盘，他以后最少也能每天有五千块的收入。 这两天是特例，以后要全都这样最好，不能保持也不算什么。 该说的都说了，林非凡跟杨成开始打扫卫生，做一下收尾。 正忙活着，杨成突然开口道：“你不要忙活这些了，去店里给我多调配一些鱼香汁，中午和下午的外卖生意不能停。” “你不要命了？每天凌晨三点睡觉，就算中午十点开门做生意，这一天除了睡觉，就全部用来干活？” 要真按照杨成这么拼，一天可是能够做十七个小时的生意。 赚钱，也不是这么做的！ “放心，我又不傻，之前煮面的空闲，我已经联系好了两个厨师、两个白案，还有两个杂工。” 看着杨成得意的样子，林非凡还真是有点羡慕。 老杨的餐饮行业扎根二十多年，给杨成积累的无形资产还真不少。 “羡慕了？我还羡慕你呢！天赋有时候是真的很重要。” 杨成说着，是真心羡慕的瞪着林非凡。 “没办法，老天爷赏饭吃！”林非凡嘚瑟的道。 “行了，你要是再特色，我这菜刀，就忍不住想要跟你亲密接触一下了。” 说完，杨成的神情变得认真。 “我想了一下，明天再给你钱有点不好，所以，从明天开始，鱼香肉丝这边的收入，我就不给你了，算我的。” “就应该这样，朋友就应该互相往来，总不可能只让你付出吧？”林非凡赞同的道。 “说的对，我不能只付出没有收获，你付出了，也不能收获的太少。” 杨成乐呵呵的看着林非凡，一摆手，让他不要多说。 “两名厨师，两名白案，我们一人一个，不要拒绝，先听我说。” “其实，混着用也没什么，比如早上两名白案给我打理早餐生意。” “对了，你到底会不会做包子？蒸包、灌汤包什么的做好了，还是很赚钱的？” 林非凡道：“灌汤包可以，牛肉灌汤包、羊肉灌汤包，猪肉灌汤包都可以。” “可是，我们有时间做吗？要是打算做，现在这个点，就可以忙活起来了。” 林非凡看着杨成，感觉他已经疯了。 “做肯定要做的，记得今天睡醒了，就给我调制一些肉馅，明天早上试试水。” “不要担心，我雇佣的两名白案，是干什么用的？” “有调制好的现成的肉馅，包包子、卖包子都有人帮忙，我根本就不用出面，最多找人管着账。” 林非凡点头：“这个到是不用担心，就那么多肉馅，出多少包子有数，就算你不盯着，也应该没有多少损失。” “嗯，这个先不说，主要是晚上你的生意。” “前半夜如果有时间，就我们一块做，我做鱼香肉丝，你做面食，这样白案和厨师都能用得上。” “如果店里的外卖生意可以，那前半夜小广场的生意，也需要你来支撑。” 林非凡一愣，杨成这是要放弃夜市的生意？他难道不知道这晚上的小广场，到底有多么赚钱？ 就算他店里的生意起来了，也绝对不如小广场上赚得多。 看林非凡着急，想要说什么，杨成加快速度道：“不要急着拒绝，我们看情况再说。” “白天的生意，我这边还是比较容易的，你调配好鱼香汁，就算我不出手，用厨师做鱼香肉丝也应该不错。” “雇佣了厨师，你那边的食材、原料，其实也可以提前预处理一下。” “比如各种配菜，甚至是臊子，都可以让我们雇佣的厨师，先预先加工一下，到时候我们用的时候，就省事了。” 看杨成安排的井井有条，林非凡佩服的道：“你这方法不错，厨师帮着预加工，白案帮着做手擀面，我就整合一下，这么做还真要节省不少功夫，其实，你店里的外卖也可以这么操作。” 杨成道：“看情况吧，如果生意好，也只能放手。” “还有你使用的原材料，这个你交给我。” “不管是牛肉、猪肉，还是羊肉，我都有渠道拿到新鲜还便宜的。” “其他的辣椒等配菜，我也有渠道弄到一些顶级货，这个需要你过来鉴定一下，看看合不合用。” 看着自信的杨成，林非凡还是有点诧异的。 第八十章 亲兄弟明算账 通过这两天的表现，林非凡发现，杨成的变化实在是太大了。 之前跟着老杨干活的时候，杨成就是个学徒工、店小二的角色，毫不起眼！ 现在跟老杨分开，单门独户做买卖了，杨成的表现还真是让人咋舌。 这是长大了？成熟了？但是这成熟的也忒快了吧？ 只能说，之前老杨对他的保护实在是太好，让杨成根本就没有发挥的余地。 现在有了舞台，他也要开始，认真的表演自己的人生了！ “想什么呢？算了，说再多也不如做一遍，明天下午你提前过来看看，如果没问题，试运营几天，我们就可以轻松不少。” 说着明天的计划，不对，应该是今天的计划，两个人已经把该收拾的都收拾好。 至于调配鱼香汁，这个对于林非凡来说，实在是太简单了。 几种配料，按照比例、先后顺序调制好，就完了，就这么简单。 不过，比例不同，先后顺序不同，调制出来的味道，就是有所区别。 区别不太大，但是用的好了，火候把握准确，就是可以做出令人惊艳的好味道。 林非凡现在调制的鱼香汁，也算是秘方，里面也有着他独特的理解。 不过，有好的秘方，还要用对，用的不对，也是白搭。 “你用鱼香汁的时候，控制好每盘原材料的分量，多了、少了都影响最终的味道。” 杨成点头：“懂，同样的配料，同样的调料，最终炒制出来的味道千差万别，这就是厨师的重要性。” 原来他也许懂，但是绝对没有懂得如同现在这么清楚明了。 因为杨成是真在林非凡身上，看到了跟他的差距。 同样的材料，还有着林非凡的指导，他做的鱼香肉丝，居然就是不如林非凡做的好吃？这还有天理吗？ 有时候人跟人的差距，真的是比人跟老鼠的差距都大。 “睡醒了，不要忘了提前来一下，需要调制明天早上用的肉馅。”最后杨成提醒道。 “没问题，不过，牛羊肉的成本太高，不如先做猪肉馅的？”最后林非凡问道。 杨成笑着道：“先都调制一些，最终用哪一种最合适，或者是全都用，都是不定的事情，还有成本，这个你不用在意，张廷武那边，就可以提供便宜的牛羊肉。” “ok，你有数就好，走了，真困了。” 挥了挥手，其上小电炉，林非凡再一次风驰电掣的潇洒离去。 今天一晚上感觉格外的漫长，也格外的累。 仔细想想，这一晚上确实不轻松。 所以，杨成打算雇佣人帮忙，他还真是感觉很有必要。 “咦？居然忘了询问一下工资？杨成那小子，不会就没打算让我支付工资吧？” 越想越对，因为林非凡实在是太了解杨成过来。 两名厨师，两名白案，两名杂工，六个人的工资，一个月可不少。 亲兄弟明算账，概算清楚的一定要算清楚。 他不能就拿着一个鱼香肉丝的配方，让人杨成不停的付出吧？ 一道菜的配方，要说价值，有时候是真的很值钱。 但是，有时候也不是那么珍贵。 比如在一些顶级酒店之中，跟着大厨们打下手，当学徒也能混到一些绝技。 如果大厨们愿意教，甚至是愿意收徒，那么白嫖的绝活可就更多了。 当然，做学徒也需要付出，但是现代厨师教学当中，学徒的付出跟古代没法比。 林非凡有点头痛，他的一道鱼香肉丝秘方，到底要让杨成付出多少？ “这个死脑筋，连便宜都不会占，怪不得在家里会吃亏。” 林非凡虽然有点抱怨，但是脸上却满是笑容。 有这种朋友，真好！ “就以一个月为限，这一个月就尽情的让杨成付出，等一个月之后，就要明算账了，要不然混着混着，就说不清楚了。” “还是我老婆聪明，什么道理都懂。” “时间是把杀猪刀，什么情分，都经不住时间的洗礼。” “现在也许是恩情，时间长了就成仇了，这样不是会失去一个朋友？适当、恰当最重要。” 想到老婆，顺便也想到了儿子。 最近几天太忙，居然都没有跟老婆说几句话，这肯定是不可取的。 所以，还是杨成靠谱，没想到他已经雇佣了六名员工。 这些员工只要用得好，以后他和杨成就轻松了。 杨成是大好人啊，要是没有他，不是要跟老婆生分？这能行？还是陪老婆最重要！ 有了决定，林非凡动起来脑筋，他就想着以后怎么省事，还更能挣钱。 挣钱是最重要的，要是没钱，他老婆孩子过的就太悲催了。 至于父母，他们二老现在最美好的愿望，就是希望大儿子早点结婚啃老，小儿子早点自立不要继续啃老。 现在林非凡还处在一种半啃不啃的状态，说啃老吧，他自己还能自力更生。 要说真不啃老吧，老婆孩子还需要父母照顾。 “继续努力吧！” 今天总算是走在了正确的道路之上，以后肯定会更好。 进入小区，走在空旷的楼道之上，林非凡放轻了脚步。 这个时间是所有人睡的最熟，也是最舒服的时刻，他绝对不能破坏别人的美梦。 轻轻的打开房门，房间里的台灯还亮着，这让林非凡心中暖暖的。 轻轻的走进房间，打开卧室的门，果然，老妈又来帮着看孩子了。 林非凡小心翼翼的关上房门，直接走进了卫生间。 等洗了澡，解决了一通生理问题，他才回到客房躺下。 今天是真累了，他也不想继续学习，所以直接打算睡觉。 不过，在睡觉之前，成果还是需要先验收一下的。 他这边刚刚念动，系统的数据就来了。 杨成那边的收入不算多，但是也有一千八百多块钱。 这可不是纯收入，毕竟里面还有成本，这个需要返还给杨成。 其实想一想，这个收入也不低，毕竟是第一天做这个生意。 但是，这点收入对于林非凡来说，也绝对不高。 最起码相比作面点的收入，这点收入就很少了，而且没有发展潜力。 忙活一晚上，收入连他平时的一半都没有，对于林非凡来说，就有点不值得。 反正这个以后要交给杨成，林非凡也就不再操这个心！ 第八十一章 这么一算，一点也不黑啊(求追读) 接下来才是大头，这一晚上他居然卖出去了三百零三碗面条。 这一晚只是三百碗面的毛收入，就是一万五千一百五十块！ 这个收入，应该是阶段性的达到巅峰了。 如果没有意外，以后的生意都不太可能超过这个数字。 毕竟他营业时间也不过是三个小时，要是他一个人做生意，三个小时很难做出三百碗面。 今天要感谢何大厨，没有他贡献的七八十碗面，就绝对不会有这个收入。 还有就是最后的那一群小孩子，他们十来个人可是消费了二十四碗面，这个绝对是大户。 如果明天晚上他们还来，那只是依靠这群孩子，他每天都能有一千两百块的收入。 怪不得都说女人和孩子的钱最好赚，这些人花起钱来，是真的不心疼啊！ 一晚上毛收入差不多一万七千块，如果能够保持这个收入，他一个月能赚多少？五十多万？ 一个月毛收入五十万，一年六百多万？这应该比杨家厉害多了吧？ 林非凡稍微计算，就是一阵咋舌。 他还真是从来没有想到过，做个面条，价格稍微贵一点，居然就能有这种收入。 当然，这是最为理想的状态，但是，他才入这一行几天？ 从来都是听说金融、房地产是暴利，可真正进入餐饮业才知道，这个是细水长流的暴利啊！ 暴利，从来和细水长流不搭边，但是，只要技术好，做的菜好吃，还真是不愁发财。 有了这种认知，此时的林非凡，对于自家金手指的能力，是满意的不得了。 做厨师好啊，怪不得刚刚建国的时候，会贵为八大员之一，这些都不是没有原因的。 一晚上，一万七千块的收入，肯定不容易保持。 但是，如果操作的好，是不是有可能突破这个收入？ 做生意赚钱，收入的增加来自两方面，一方面是节约成本，另外一方面就是提高价格。 现在价格是没有提升空间的，那就只能节约成本。 现在林非凡的成本可不低，主要是采购渠道不行。 比如成本的大头--猪肉，每斤二十块的价格就太贵了。 这样一来，每碗面用二两肉的成本就是四块。 面条的成本不高，不会超过三毛，其他配菜、调料全都算上，能到七毛就算是良心。 这么算起来，总的成本也就五块钱。 这还是没算场地费用、卫生费用等等无形支出，以后如果有员工，那工人工资也是大头。 现在做生意的成本，绝大部分被杨成承担了，而这一部分才是最大的支出。 按照最近这几天的经验，如果他正常租聘场地，最少也要十张桌子。 以后就算生意不好，怎么也需要四五张桌子，这样场地的面积，最少也要四十平方。 每平方每天五块，这就是两百块，加上固定的卫生费用一百块，这就是三百。 如果每天能够卖出三百碗面条，这个成本就要每碗增加一块，这个费用真心不低。 这还没算人工工资的费用，所以，在小广场上做生意不缺客人，但是费用也真心不低。 如果没有点本事，很可能连租金和卫生费都赚不回来。 就像是林非凡之前几晚，每天平均卖出一百碗面，这个成本均摊在一百碗当中，那就是每碗三块的成本。 所以，杂七杂八的费用加起来，每碗面的成本就是十块钱。 现在好了，生意做的更好，成本中的一大块，还被杨成分担，这样他赚的更多。 这样算一下，今天晚上三百多碗面，成本也不过才一千五百块。 单单计算他这边的收入，就是一万三千六百多。 加上杨成硬塞的那部分收入，今天晚上的纯收入也超过了一万五。 日赚过万都是梦想，没想到今天居然还能一天赚一万五啊！ “要想办法，保持住这个成果。” 计算清楚了收入，林非凡激动的一时半会也睡不着。 “成本应该不能继续压缩了，就算是有杨成帮忙，原材料价格降低，但是品质肯定要提升，中和一下，成本维持在五块应该算是正常。” 对于这一点，林非凡还是很有良心的，毕竟他卖的面，价格稍微贵了那么一点点。 要知道，普通拉面，一碗的成本也许都不会超过一块钱。 但是人家就是能够卖个七八块钱，也是七八倍的定价。 他五块钱的成本，按照八倍定价，也需要一碗卖四十块。 这么一算，他一点也不黑啊！ 再说，他做的面好吃啊！ “不能截流，就只能开源，灌汤包是一个点，增加营业时间又是一个点。” “这些都需要杨成帮忙，又是合作互利的事情，希望杨成也能多赚一点，要不然时间长了，就算是再好的朋友，心理也要失衡啊！” 想到杨成帮着找的厨师，那么明天增加效率就是肯定的。 有了厨师，他还不用变得更忙，这绝对是好事。 最重要的是，明天他算是正式进场了，这样营业时间也会增加。 下午六点开始做生意，和凌晨做生意，肯定是不一样的。 “还真是不容易，没有杨成帮忙，哪里能这么顺利？” 林非凡想着杨成的生意，慢慢的睡着了。 等一觉醒来，又是中午十二点。 做起来活动了一下，感觉精力充沛，昨天晚上那种很累的感觉，已经完全消失。 头脑清醒，甚至是有点神清气爽，林非凡对于自己现在的身体，真的是很满意。 “这是金手指的功劳？还是干活多了，得到了锻炼？” 林非凡更加倾向于两者都有，有着系统空间这个超凡之物帮忙，他的身体肯定是有所改变。 而这一切，也肯定跟他的努力脱不开关系。 最能表明这一点的，就是他的饭量增加了很多，比如现在，他已经饿坏了。 “醒了？赶紧出来吃饭！” 林非凡还没有起床，听到动静的赵依依，已经走了进来。 看来，她始终关注着林非凡卧室的情况，要不然不可能他这边一动，赵依依就知道他醒了过来。 “我还真饿了，不过，今天你回来的有点早啊！” 这个才是重点，饿算什么？又饿不死，老婆的事情才是最重要的！ 第八十二章 人，不管什么时候都不能飘 关心老婆，就是要从这一点一滴当中做起。 要不然，凭什么他林非凡能够抱得美人归？ 赵依依翻了个可爱的白眼，道：“今天周日，我没课，实验室也没事。” “怪我，居然忘了今天是星期几，这是对老婆大人的关心不够啊！” 既然林非凡都把刀亲自送到手心里了，赵依依也不会客气。 “赔偿！想着怎么赔了没有？我这是给你一个知错能改的机会，不要不识抬举！” 林非凡根本就不用多想，因为他不止是识抬举，还很识时务。 “今天晚上我请吃大餐，想好要吃什么，直接给我发短信。” “只请我啊？”赵依依听到了门外的动静，只好再次翻了个美丽的白眼，道。 林非凡秒懂：“当然要带着可爱的老妈，顺便带上林明毓。” “对了，另外三个呢？我岳父母，加上你公公，如果有空，我们就家庭聚餐。” 赵依依满意的点着头道：“人家肯定没空，就算有空，也会说没空，我们都穷成什么样了？他们还敢过来吃白食？” 赵依依这么一说，林非凡立即讪笑起来。 吃白食是不可能的，过来付账的时候更多。 至于不付账的时候，主要是人家提前跑路了，就只能留下林非凡结账。 这些都是经验，也是教训！ 谁的反应慢，就只能接受教训。 脸皮厚的，积累的就全是经验！ “快点，今天我做了好吃的，不要说我没想着你。” 说着，赵依依放下一些衣服，走出了房间。 这个时候，林非凡才发现，这一身衣服是全新的，一看就是刚买的。 看了看牌子，好像之前陪着老婆逛街的时候看过。 仔细想了想，这一身衣服不算太贵，但是怎么也有一千多块。 穿上衣服下了床，又看到了一双新鞋子，也算是名牌，只是这一双鞋子，就值四百九十九啊！ “这是打我脸呢？” 林非凡心中既有感动，又有惭愧。 他原来还说，一身小内内最贵也不过三百，毕竟布料用的少。 可是现在想想，一双鞋子都可以卖四百九十九块，凭什么一件小内内不能卖三千？ 就给了老婆一万块钱，除了孩子的奶粉，加上他这边的两千，剩下的能有五千吗？ 这些要是再买点生活用品，还能剩下多少给老婆买衣服？ 最近一年，他就没见过赵依依买衣服！ 想要让老婆儿子实现财富自由，还是任重而道远啊！ 出了门，就看到抱着儿子的盛彩霞，正一脸笑容的在客厅里逗弄孙子。 很显然，小两口刚才的对话，让她老人家很满意。 “可以吃了吧？不就是一份鱼香肉丝？居然还特意留到现在？” 看到儿子出来，盛彩霞才有点抱怨的道。 这样为自家儿子好的儿媳妇，程彩霞是满意的。 但是，就算是心中高兴，可婆婆该有的范也不能少了。 所以该抱怨的时候，也需要抱怨。 “我们昨天中午都吃了一次，晚上再吃，不会长肉吗？”赵依依此时开口道。 “嗯，那今天中午吃，应该没问题吧？时间那么长了，也应该不会变胖吧？我们两个吃正好，加上那个臭小子，我们每个人才能吃几口？” 婆媳两个讨论起来，到底中午吃长不长肉？是不是要全吃了？她们这是无视了林非凡啊！ 看到桌子上，摆放的那盘有点熟悉的美味佳肴。 这怎么看怎么像是昨天晚上，林非凡让跑腿送回来的那份鱼香肉丝啊！ 看到这盘菜，林非凡有一种说不出来的懊恼。 他这个做儿子的、做丈夫的，得有多么失败，才能让一家人这么珍惜一盘鱼香肉丝？ 当然，知道他喜欢吃鱼香肉丝，所以特意给他留了一份，这是一份心意。 但是不可否认，拮据才是这么节省的一个重要原因！ 林非凡心里堵得慌，他不知道该说什么，所以目光转移到了那熟悉的鱼香肉丝之上。 这重新加热之后，味道变了一些，但是那股熟悉的味道，他自认是不会闻错的。 多么熟悉的场景啊，这对婆媳活得应该很幸福吧？ 看着赵依依脸上灿烂的笑容，还有老妈那欣慰的表情，这两个不是戏精吧？ 本来还十分感动，但是被她们这么一闹，感动没了，只剩下了警惕！ 家里要是真的拮据，吃了也就吃了，如果以后知道他家现在已经不缺钱花了呢？ 人，不管什么时候都不能飘。 “算了，还是让着点这两位吧，毕竟人家从小也是娇生惯养着长大的！” 看着老妈盛彩霞，林非凡是真心羡慕！ 盛彩霞同志结婚之前有妈妈宠着，不用做家务。 结婚之后有老公宠着，加上婆婆帮忙带孩子做饭，她还是不用做家务。 等儿子娶了媳妇，儿子也成长起来了，也会干活了，人家还是不用做家务。 赵依依不用说，人家也是同样的情况。 现在的儿媳妇都站起来了，哪家的婆婆敢指使儿媳妇干活？ 所以，这绝对是幸福的一对婆媳。 “不要讨论了，如果就这么点，我也舍不得吃啊！” 看着只剩下半盘的鱼香肉丝，林非凡是真的心痛老妈和老婆。 这两位居然还能忍着口腹之欲，给他留下了半盘？ 最主要的是，直到现在，居然还能忍着，这已经很不容易了。 难道作为一个聪明人，此时还真要接受老妈和老婆的美意，真的动筷子吃一口？ 吃，是一个态度问题。 不吃，才是正确的态度。 而这也只是态度正确，只能算是及格。 所以，怎么让这一对婆媳，心安理得的吃美了，以后不找他麻烦，才是最重要的，这样才在及格线之上。 不用多想，直接动手。 嗯，肯定不是吃婆媳两个的心意，而是动手再做一盘，而且是一大盘。 幸亏昨天买的材料足够，要不然今天自己又没得吃了。 不是不能吃，而是他不舍得吃！ 林非凡感叹了一下男人的家庭地位，就开始忙活起来。 他也只敢感叹一下，绝对不能宣之于口。 第八十三章 人不能太自私啊(求追读) 男人不能心有抱怨，只要会干活就行了。 刷锅，打火，接下来就是油锅里倒！ “你这是做什么？家里就还有排骨呢，专门给你留的，不用怕午饭不够吃。” 看了一眼赵依依，家里居然还有排骨？ 林非凡努力控制着眼珠子，不能让自己的眼白露出来，那样做也太不礼貌了。 “你可是家里的壮劳力、顶梁柱，还能不舍得让你吃饱？”赵依依鄙视的道。 林非凡只能点头，他肯定不能说，老妈肯定是有这个心思的。 还是老婆好啊，真不心疼他吃。 “依依，你要沉住气啊，这样不行，男人在外面什么吃不到？” “不要心疼他们，再说，肉吃多了会长胖，你就不一样了，吃再多也不见胖，不得好好补补？” 正在一边跟孙子玩耍的盛彩霞，理直气壮的说着不想让儿子吃肉的原因。 林非凡就只能暗暗的翻白眼，他在外面吃什么香的、辣的了？就光吃苦受累了！ 这个也不能说，还是继续干活吧！ 既然有排骨，也就不用麻烦的做鱼香肉丝，做份鱼香排骨也是很不错的。 如果不是学做鱼香肉丝，他还真不知道，这个世界上还有鱼香排骨这种做法。 还有，他原来也从来没有吃过鱼香茄子，都是吃红烧茄子。 也就是现在他才真正明白，他错过了多少美好的事情啊！ 孤陋寡闻是真不应该，毕竟现在是信息发达的互联网时代。 鱼香排骨作为川菜当中的一道名菜，真不应该默默无闻。 相比鱼香肉丝，这道菜做起来就简单了，最起码配料要少了很多。 作为主菜的排骨都已经红烧好了了，现在做起鱼香排骨就更加简单。 现在只要切点葱花，重新把锅内的油，烧至六成热，接着将排骨下锅，下豆瓣、姜、蒜、葱花（一半）同炒，炒出香味； 待油呈红色时，放糖、盐、酱油。 由于排骨是熟的，翻炒一下，入味就可以出锅。 当然，中间如果汁水太多，也可以下点湿淀粉收汁，这时加一点葱花，淋上醋装碟即成。 “真香！” “这怎么做的？我眼花了吧？” “这么浓的鱼香肉丝味，你是怎么炒出来的？”赵依依此时已经是满脸呆滞。 这样的表情，愉悦了林非凡，毕竟在这种情况之下说的，绝对是心里话。 虽然真香两个字，他听得耳朵都要长茧子了，但是此时听到老婆的真心夸赞，他还是成就感满满。 再看老妈，此时的程彩霞也是一脸吃惊的看着自家儿子：“这也不是鱼香肉丝啊？” “这是鱼香排骨！”林非凡得意的道。 “鱼香哪来的？”赵依依问出了这道菜的精髓，也是最为经典的一个问题。 “出自豆瓣酱、盐、酱油、糖，其实后三者就是鱼香汁的主要配料。”林非凡得意的道。 对于调香，他是真的专业，本来他还正打算借着这个，好好的吹一波。 没想到，此时话题已经开始偏转。 “我说不对劲吧？从大前天开始，就有点不对劲。” 赵依依得意的看着自家婆婆，挑眉道。 “是不对劲，收入增加点正常，毕竟已经开始自己做生意，但是增加的也不能这么快啊！” 盛彩霞应该是很了解自家儿子的吧？她老人家现在已经陷入了深深的怀疑之中。 “这个不是重点啊，重点是你儿子，什么时候有这么好的手艺了？”赵依依无奈的道。 “养儿方知父母恩，只有有了自己的孩子，人才会真正长大，只能说，我儿子在你的教育之下，长大了！” 看着一脸感慨的程彩霞，赵依依直接无语。 林非凡可不管她们，毕竟他是真饿了。 “慢点吃！”赵依依道。 “对少吃点！”程彩霞也道。 “嗯？这就心疼我吃了？”林非凡表现的一脸伤心。 “戏精，还给你留了两只螃蟹，一只大虾，妈带来的。”赵依依道。 盛彩霞此时一脸嫌弃的道：“你大哥给的，也就是你大哥心疼你，要我说，你吃糠咽菜就行，吃饱了都是多余。” 林非凡能说什么，大哥带回来也不是给他吃的啊，肯定是给爸妈吃的。 不用说，老两口舍不得，带过来给孙子和赵依依吃。 现在好了，这母子两个没吃完，居然还能给他留下这么多。 “螃蟹我吃了，大虾给你们吃。”林非凡十分聪明的道。 只不过，他刚刚说完，就感觉气氛不对。 抬头一看，两道死亡凝视，正盯着他！ 哪里错了？现在他的脑子转的好像特别快，所以瞬间就想到了问题所在。 只有一只大虾，到底给谁吃？ 这可是死亡陷阱啊，林非凡忍不住脑门就要冒汗了。 不能慌，要镇定！ “咦？这小子是不是想要吃虾？哎，就剩下一只了，这小子还要抢，真是不孝。” 林非凡指着，不知道乐什么的林明毓，就是一顿猛烈输出。 果然，他这么一说，话题明显就变轻松了。 “嗯，小玉玉之前就没有吃多少，这一只给他当午餐吧！”盛彩霞若无其事的道。 “我喂他！”赵依依顺手接过孩子：“妈，你也赶紧吃饭，这红烧排骨凉了就不好吃了。” “是鱼香排骨吧？真没想到，取个好老婆，还能练出一手这么好的厨艺，在这一点上，你爸不行！”盛彩霞感慨的道。 林非凡此时可不敢再乱说了，他就闷头吃饭。 螃蟹虽然好吃，但是吃起来太麻烦了，他哪有功夫想其他？主要是不敢想。 看着桌上的菜，今天晚上还真是丰盛。 鱼香肉丝、鱼香排骨、大螃蟹，还有特意留下的一只大虾。 这虾是真不小，足有二十多里面长，这是南美对虾？ 看到这些东西，林非凡忍不住差点打了自己一巴掌，他是不是真有点不孝？ 最近两天赚了钱，居然没有想着给父母买点好吃的？ 相比大哥，他是真有点没心没肺！ 还有，他现在有一两手绝活了，居然没有想着给家人享受一下？这个可不难做到啊！ 人不能太自私啊！ 第八十四章 男人还是得有实力 想到毕业之后的种种，林非凡开始反思。 他以前是活得有点没心没肺，最少也是思虑不周。 当然，这也是没办法的，从小被宠大的，吃独食习惯了，还真没有分享的习惯。 幸亏结婚了，还有了孩子。 也就是这一年多，才让林非凡培养出了照顾人的习惯！ 如果是原来，他只管没心没肺的吃就行了，哪里会想这么多？ “明天早点起，给家人做碗打卤面，他们应该更喜欢打卤面。” 默默的做出决定，林非凡吃的更快了。 鱼香排骨做的还算可以，只不过排骨顿的有点老，糖也放的有点多。 他是不喜欢太过甜腻的东西，但是奈何家里除了他，都喜欢啊！ 看着吃的欢天喜地的三个亲人，林非凡心中的愧疚轻了很多。 人都是需要成长的嘛，原来不懂的关心家人，现在懂了就不晚！ “妈，我爸下班以后怎么吃饭？如果吃不好，不如来这边住。” 盛彩霞奇怪的看着儿子，这多么稀奇？居然还能关心他爸了？ “不要这么看着我，你刚才不还说了，养儿方知父母恩，我还不得为你们多考虑一下！” “行了，你们照顾好自己，让我们放心点，也能多活两年！” 虽然心中满意，但是该傲娇的时候，还是得端着。 盛彩霞看向赵依依，这绝对是最佳儿媳妇，聪明啊！ 对于赵依依，盛彩霞是一万个满意，因为从初中见过一次，赵依依就被她惦记上了。 这么好的女孩儿，就该是他家的儿媳妇。 想到儿媳妇，盛彩霞不可避免的就想起大儿子。 那家伙今年都三十岁了，居然连个恋爱都没谈过？ 这怪谁？都是年轻惹的祸啊！ 这世上要是有后悔药，她肯定要买个十吨八吨的一口闷了。 电视上那些教育专家的话，绝对不能信。 有时候老师的观点，也是不正确的。 比如拒绝早恋，这个绝对不能信。 她小儿子初中谈恋爱，大学一毕业老婆孩子都有了，现在看样子事业也在起步。 大儿子呢？他倒是听话，可是现在除了事业，一无所有啊！ 这都怪她，说什么上学的时候不能谈恋爱？悔之晚矣！ 林非凡可不知道，此时老妈的心思已经回到了十几年前。 他现在又已经动力满满，准备干活去了。 “妈，晚上你们不要做饭，我让人给送来。” 吃饱了，林非凡放下筷子才道。 “多吃点，你这吃三块排骨能当什么？”盛彩霞收回心思，立即心痛的道。 虽然嘴上不待见，但是最近林非凡做的事情，她可都知道，自然是心疼的。 从下午六点，一直干到凌晨四点，十个小时啊！ 虽然赚了点钱，但这都是辛苦钱。 如果不是知道这一点，还真以为螃蟹、大虾和排骨是容易吃到的？ “我已经吃饱了。”林非凡说的是真话，因为两个螃蟹都吃了快半个小时。 这么长时间的细嚼慢咽，本来饥饿的胃，早就被满足了，它已经感觉不到饥饿。 “晚上不要忘了吃宵夜。”赵依依也开口道。 “放心，晚上十点吃一顿，凌晨三点回来之前再吃一顿，饿不着我！”林非凡笑着道。 “好好学，等手艺学的更好一点，我跟你爸出钱，给你们开家店，我们做白天的生意，这熬夜很伤身体的，不能长久。” “不用你们出钱，等一段时间，开店的本钱，我就攒够了。” 为了增加可信度，林非凡打开手机，让老妈和赵依依看他的账户余额。 本来还想着积累一段时间，好给家人个惊喜，但是现在想来，那是闲得蛋疼。 相比给家人的惊喜，还是让家人放心更加重要。 “两万多块？你不是刚给了我一万块？” 笑嘻嘻的看着林非凡显摆的赵依依，惊讶的道。 她本来没有多么在意，但是当看清楚了账户的数字，赵依依还是不可避免的吃惊了。 盛彩霞也惊讶的抬起头：“这多么多？做生意就这么赚钱？也是，抢银行不现实，出门抢劫也不能抢到这么多啊！” “想我点好，告诉你们，昨天中午的鱼香肉丝，就是我做的。” “还有，昨天晚上送回来的这份鱼香肉丝，也是我做的，怎么样？能不能作为招牌菜，赚一波？” “等着，等明天早上，我早起一点，让你们尝尝我做的面条，打卤面，能够香的咬掉自己的舌头。” 看着嘚瑟的林非凡，两个大小美女大眼瞪小眼，不知道该说什么好。 这小子变化的也太大了吧？作为最了解他的两个女人，她们有点不敢置信啊？ 互相对视了一眼，心有灵犀的婆媳两个，已经有了打算。 林非凡还不知道人家的小心思，他还在那洋洋得意。 毕竟这么露脸的事情，他很长时间没有遇到过了。 特别是在赵依依面前，他从来都是那个看人嘚瑟的角色，什么时候他能够收获到赵依依崇拜的小媚眼？ 也就只有明眸变媚眼的时候，他才能收获一波崇拜吧？ 男人还是得有实力，要不然家庭地位不保。 “今天下午有点事，我要早走一点。” 嘚瑟完了，林非凡一本正经的如同个总裁，说着他下午的安排。 这是正事，绝对不是他偷懒不想看孩子。 “正事要紧。”程彩霞到是无所谓，原来她不想过来帮忙，那是害怕把小两口养废了。 现在帮忙，是因为这小两口都已经知道上进，他们做父母的已经不用担心。 反而是赵依依，现在有点担心：“悠着点，钱够花就行，没必要为了赚钱而拼命。” “拼什么命？今天下午杨成雇佣了几个厨师，我打算过去看看，要是靠谱，以后我们两个就都轻松下来。” “现在都能雇佣厨师了？看来你们的生意真不少赚啊？”赵依依一脸惊讶的道。 盛彩霞也开口道：“那钱不是公款？” “算了，我也不多问，你只要记住，就算赚了钱也不能全都你拿着，这样杨成怎么想？” “还有，分钱的时候，杨成要多拿。” “你如果不能分钱，全部给人家杨成也别抱怨，毕竟你可是在跟着杨家学艺。” 第八十五章 外卖生意还能这么好?(求追读) 老妈跟老婆说的话，虽然不太好听，也是林非凡乐意听的，但是里面有着一份浓浓的关心，这就让他不能反驳！ 不过，越听林非凡越是感觉十分无语，这都什么跟什么？ 本来还想着解释解释，但是就在此时，杨成打来了电话。 “睡醒了没有？厨师已经开始干活了，你要不要过来看看？” 林非凡这次，是毫不客气的直接翻白眼。 因为原来这个时间，杨成肯定是发短信，从来不打电话，就是害怕打扰他睡觉。 现在直接打电话了，就算是没起床，也被乱醒了。 既然吃饱了，林非凡还真想过去看看。 如果操作的好，以后他晚上的工作，就轻松了。 还有，要是能够解放初杨成，以后他也能更加轻松。 不得不说，爆发起来的杨成，还是有点实力的。 跟老妈和老婆说了一下，林非凡就走出了家门。 当来到杨家炒鸡店的时候，林非凡立即被里面忙碌一片的身影，惊到了。 此时的店里，已经是忙的热火朝天。 林非凡看了看手机，现在差不多一点钟了，外卖生意还能这么好？ 虽然没有走进门，但是林非凡只要闻一闻就能知道，里面做的不少是原来老杨家的招牌菜。 像是可乐鸡翅、炸鸡腿、炸鸡叉、鸡肉松、爆炒鸡心、麻辣鸡胗、宫保鸡丁、辣子鸡块、炒鸡块等等。 这些都是老杨家的保留节目，原来杨守夫妻两个，就是做的这些外卖生意。 做这些菜，杨守夫妻两个有优势。 一个是老杨教过他们炒鸡的手艺，在一个就是他家有渠道，买到一些便宜的原材料，比如鸡。 只不过，因为使用的全都是真材实料，所以每一道菜的价格就比较贵。 不贵没办法，不说其他，就说昨天晚上杨成卖的鱼香肉丝，他为什么拆分成三份，加上米饭来卖？ 这都是被逼无奈的结果，因为外卖平台的抽佣太高。 外卖平台的抽成，一般是20%-30%。 具体抽成比例，取决于商家的订单量、订单金额，以及外卖的优惠活动。 此外，外卖平台还会根据商家的服务态度、服务时效，以及菜品质量，来对商家进行赞等行为考核，以此来影响最后的抽成比例。 可不管怎么样，也不知道杨守夫妇是怎么操作的，他们的抽成就是百分之三十。 这个抽成比例，加上要保持一定的利润，他家在外面平台上的定价，就低不了。 还是说鱼香肉丝，此时的杨成，一份在外面平台上卖到三十六块。 这样平台抽取十块零八毛，成本有六块左右，这就是十七块的成本。 卖三十六块一份，也才赚十九块，还不如晚上在夜市摆摊呢！ 要知道，在夜市一份鱼香肉丝才卖二十六块钱。 放到网络外面平台上，就只能卖三十六。 如果还按照二十六卖，就算抽成百分之二十，才赚十五块，还不如夜市赚的多。 幸亏杨成这个铁憨憨，在做生意方面还算灵活。 他没有真的上架一份三十六块的鱼香肉丝，而是跟昨天晚上一样，拆成三份，卖盒饭。 一份鱼香肉丝盖饭，还是十二块。 这样炒出一份鱼香肉丝，可以当做三份来卖，大不了每份白送两毛钱的米饭。 相比晚上夜市的收入，每一份都少赚一点，但是在外面平台上的出货量大啊！ 看看眼前热火朝天忙碌的劲头就知道了！ “咦？来了？快点进来帮忙，我们都忙死了。” 无意之中一回头，居然看到了林非凡，杨成高兴坏了，可来帮忙的了。 林非凡还能说什么，挤进了不大的店里，开了一个灶，立即开干。 “你做鱼香肉丝，记得多放点调味料，汤汁浓稠可以，但是一定要多，要不然分成三份不太够用。” “老张，加快一下速度，外卖员这就要来了。” “周大厨，排骨好了没有？让林非凡看一眼，他是大老板。” “还有陈大厨，你多处理一些茄子，这个也需要大老板看看，如果可以，今天你们就算正式入职了。” 看着兴奋的不停的喊的杨成，林非凡默默的打着火。 杨成是真心会用人，这两位厨师第一天上班，就把人家当牛使。 嗯，怎么感觉有点不对劲？他是不是也被剥削了？ 来不及多想，刷锅、放油，练锅。 油温提升，从一边的不锈钢盆里，舀出一大勺肉丝，开始翻炒。 这肉丝已经炒制的七八成熟，他只要稍微翻炒加热，就可以进入下一步工序。 很显然，这是两名厨师的功劳。 看了看灶台之上，鱼香肉丝的各种配菜，都已经处理过，这样他做起来的速度就快了。 没有感受到压力，林非凡就可以观察一下两位厨师的手艺。 所以他一边干活，一边观察旁边的两名厨师。 稍微一看，林非凡就发现，这两位的年纪，是不是大了点？ 虽然他们都穿着一身白色厨师装，也带着口罩，但是林非凡还是能看得出，他们的年龄应该都在四十以上。 按理来说，四十岁的年纪正当年，看着干活也十分利落。 但是，中年人有实力是不错，他们的工资应该不低吧？ 看样子也是老实人，话不多，就知道干活。 就像现在，不管杨成怎么吩咐，人家就是猛干，最多也就是点点头表示知道了。 还有那位老张，应该是杂工，此时正在使用打包盒，不停的打包外卖。 就算是累的满头大汗，他也没有任何想要停下来歇一歇的意思！ 当然，两名厨师也不遑多让，他们是真干！ 这是老黄牛吧？林非凡心中有点忐忑，这样的老黄牛，怎么会失业？ 好像这个不算事啊，现在最主要的是，他们已经过来干活了，只要能干活，你管他们之前为什么会失业？ 中年人，有中年人的好，最起码稳定，不会动不动就跳槽！ 想明白了，林非凡的脸上露出一丝满意的笑容。 “想什么呢？那是最后一名员工，他是老甘，算是切墩，两名白案早上我试了试，都是老手，他们要晚上六点才过来。” 就在林非凡观察着新来的员工之时，杨成也在观察他。 看林非凡那满意的样子，杨成的成就感也是满满的。 第八十六章 一飞冲天 “很不错。”林非凡直接道。 杨成还是很靠谱的，找的厨师年纪虽然不小，但是手中真有功夫。 林非凡能够闻得出来，他们对于火候的把握，都十分有经验。 虽然做的是各种菜的预处理，但是每次都能处理的恰到好处，这就很不简单。 这样的水平，相比杨成都要厉害的多。 不用说，这两位肯定是熟手，这样的熟手过来就能用，怪不得杨成笑的一脸褶子。 肯干，还有一身扎实的厨艺，这些都是好员工。 有着他们帮忙，只是一回儿，林非凡就出锅了三盘鱼香肉丝。 而在另外一边，杨成也出锅了三盘鱼香排骨，相比鱼香肉丝，这排骨的味道更足，闻着味道就让人咽口水。 当然，另外一口锅里，还有一份鱼香茄子。 虽然相比鱼香排骨，鱼香茄子的味道稍微淡薄了点。 但是这香味，对于喜欢吃茄子的人来说，就是绝世美味。 林非凡就很喜欢吃茄子，所以他闻到了味道就知道，这道菜做的很不错，最起码比他之前在所有饭店吃过的都要好。 这肯定跟他调配的鱼香汁有关，但是不可否认，这位老周的手艺也是真不错。 因为用茄子做菜，如果不视线处理好茄子中的水分，不管做什么都不会好吃。 还有那位老陈，他处理的排骨也很不错，最起码那排骨的香味就保持的很好，就算没有后期加工，闻着也让人很有食欲。 最后出锅的鱼香排骨，可谓是色香味俱全。 亮红色的排骨，包裹着一层金黄色的汤汁，看着就很诱人。 那香味就不说了，林非凡亲手调配出来的调味料，肯定差不了。 杨成是一如既往的靠谱，找了这么两个大厨过来，加上他调配的调味料，还真是想生意不好都难。 “杨老板，恭喜发财啊！” 就在此时，周丛生从外面疾步跑了进来。 “咦？林老板也来了？你们这真是要发啊！” 一边说着，周丛生还一边帮忙收拾外面餐盒。 “这又是三十多份吧？” 整理好了，周丛生看林非凡和杨成的眼神，已经变得十分诡异。 原来杨守夫妻两个，经营这家店的时候是什么样子，他是最清楚的。 人家杨成刚接手，就是因为林非凡帮忙，这就一飞冲天了！ 就凭现在的情况，平台抽佣肯定要降低。 周丛生不停的自言自语，店里的却没有几个人回应的，主要是太忙了。 “你快点，我这边又要出锅了。” 不知道是怎么回事，这一次是周大厨开口的。 “周大厨是周哥的叔叔。”杨成笑着跟林非凡道。 “他介绍来的？” 林非凡也算了解周丛生，他知道，这个哥们的心思肯定野了。 如果是原来，没有见到林非凡做生意的时候，周丛文也许会甘于做一名外卖员，毕竟他的收入也是月入过万。 可现在就不同了，没有对比就没有伤害。 有着林非凡和杨成做对比，他能甘于平凡？ 所以，他刚才才会是那种眼神吧？ 此时周丛生眼中有着羡慕、渴望，还要满满的动力。 幸亏没有看到嫉妒恨，要不然林非凡还真不敢用他了。 有了林非凡帮忙，店里那种火热的气氛，终于降低了一些。 此时杨成已经收手，不在做菜，而是操弄其角落里的电脑。 也许是他打开了音响，从电脑里能够不时听到有订单下来。 电脑叮咚叮咚的声音，打印机吱嘎吱嘎的响声，加上锅碗瓢盆的碰撞声，组成了一幅人间烟火色。 看到林非凡闲了下来，杨成一边操作电脑，一边道：“也不知道这么火的生意，能够维持多久。” “虽然我们的新招牌菜不多，可按照你的经营方式，应该能够维持很久。”林非凡想了一下，认真的道。 “恐怕不能这么乐观，等周围那些客户都吃腻了，生意肯定要平淡下来，就像是我家之前的招牌菜一样。” 杨成倒是十分清醒，并没有被生意的火爆，冲昏了头脑。 因为他很了解自家的生意，像是之前他家做的炒鸡块、爆炒鸡心、麻辣鸡胗，都算是老杨的拿手菜。 就是用这几道拿手菜，支撑起了杨守夫妇的外卖生意。 刚开始的时候，做的肯定风生水起，但是时间长了，周围的客户就有点腻味。 在加上价格并不便宜，不算太过亲民，之后的生意就半死不活的。 要不然杨守夫妻两个，还真不一定会舍得放弃店里的生意。 当然，林非凡说的也没错，毕竟现在跟以前可不同了。 这一点就是杨成的功劳，他不卖菜，改卖饭了，这也算是神来之笔。 这样一改，这个生意火爆的时长，还真就没法说了。 主要是一份盒饭的价格便宜，就是十二块，相比动辄三四十的爆炒鸡心什么的，价格可就亲民的多。 从这一点上，也看得出老杨夫妻跟杨守夫妻，都不是做生意的料，不知道变通。 杨家炒鸡几十年来，都是以实惠铸成。 实惠，就是分量多，一道菜的分量多了，虽然实惠了，但是价格却绝对不会低多少。 做外卖生意，价格太贵了，肯定不是优势。 现在就很好，十二元一份的盒饭，谁吃不起？ 周围很多白领，天天吃都吃得起。 客户多了，轮换着吃，他们现在这几道招牌菜，如果不出现强力的竞争者，没准还真能长久的做下去。 这也算是外面平台的优势，它能够整合资源，让外卖店的经营范围增加。 如果不是有着那么多潜在的客户，谁会愿意平白被人抽取三分之一的费用？ 时间来到下午两点，外面的生意开始急剧减少。 此时不管是几名厨师，还是两名杂工，全身都已经被汗水湿透。 热的难受，林非凡道：“这厨房应该重新装修一下，弄得窗明几亮，一看就干净，最好弄出化为专卖店的那个样子。” “对，还需要安装一部空调，摄像头也按上。”杨成从善如流的道。 “最主要的是让客人看着放心！干净卫生是重点。”林非凡道。 第八十七章 这些老同志都这么能干的嘛(周二求追读) “好了，都休息一下吧！”订单少了，杨成开口喊道。 到了此时，所有人也已经差不多到了极限。 不过，他跟林非凡停下来了，其他员工可没停。 没办法，杨成只好再次开口道：“好了，老周，老陈，先休息一下。” “老张，你们两个收一下尾，干完了就找地方休息一下，再有生意，应该就到下午四点以后了。” 终于能歇一下，两名大厨都明显松了口气。 就是两名杂工，也明显轻松了下来。 “现在已经两点了，最多休息两个小时，就又要开工，这个工作强度不低啊。”林非凡道。 “没事，做厨师就忙一阵，我们都能适应。”老周开口道。 老陈也道：“忙一点好，干起活来心中踏实。” 林非凡还真是有点不理解，这些老同志都这么能干的嘛？ 林非凡看向杨成，杨成笑着道：“人到中年不得已，上有老下有小，不干哪行啊？” 林非凡一听，这是说他呢？ 不对，他还没到中年，但是他中间还有一个老婆要养，好像更是得拼命干？ 看到林非凡有点懵逼，杨成笑呵呵的道：“怎么样，大老板，我找的这两个大厨不错吧？” “很不错，工资谈好了？” 对于这两个话不太多，家庭负担看着还很重的老厨师，林非凡还真是挺满意。 也许是感同身受，他更能了解那种养家的压力。 相比他林非凡，这四十多岁的中年男人，压力应该更大吧？ “你要感觉行，我们就正式签合同了，之前工资我大体的说了一下，主要采取工资加奖金的方式来干活，工资就是每天两百块，奖金看情况。”杨成道。 林非凡秒懂，奖金什么的，不就是吊在员工前面的那块大饼吗？ 看得见，吃不着，只是给你个希望。 这样也很不错，毕竟被剥削的不是他林非凡。 但是，这么做是不是不太好？ 有本事的人，走到哪里还不能混口饭吃？ 杨成这小子不当人，怎么可能这么对待为自己赚钱的员工？ 其实，不止是林非凡懂，人家几位老同志更懂，所以脸上的表情根本就没变。 没变，就是懂行的最佳写照。 杨成也许是明白这一点，才再次开口解释道：“如果每天都有今天这么忙，我保证每月最低奖金不少于基本工资。” “啊？”不管是两名厨师，还是两名杂工，都有点惊讶。 这位小老板是没经验，居然会许诺的这么清楚明白？ 说的这么直接，等开工资的时候，他就不容易推脱了吧？ 杨成好事也会读心术了：“我可不是忽悠你们，今天有多么忙碌，你们都亲身经历过了。” “两位大厨，如果能够做满一个月，最少工资都是六千。” “如果生意都同今天一样，奖金最少也是六千，这个按照你每个月出勤来计算。” “说的简单点，当月你干了十天，有两千块工资，就有最多两千块奖金。” “如果干满全勤，这一个月还都如今天一样生意兴隆，那没说的，你们的工资就是一万两千块。” “怎么样？我把一切说到明处，几位大叔应该心中有数了吧？” “有数，我们好好干，如果老板生意兴隆，我们的工资就不是六千块，而是一万二！”老张笑的合不拢嘴的道。 “对，就是这个意思。” 说到这里，杨成本来还想说什么，但是最终却张了张嘴，并没有说出口。 林非凡此时已经意识到，恐怕外卖生意，跟夜市的生意，要分开来做了。 最起码厨师需要分开，杨成雇佣的这两名厨师，只是做外卖生意就忙的脚不沾地，再做夜市的生意，就有点不合适。 看来杨成这小子，是真的下定决心，要把夜市的生意全都让给他了。 工作谈好，工资说清楚，拿出制式合同签了字，雇佣关系就算成立。 杨成找的这四名员工，都住在附近，所以每个人打包了两份菜，就全都回家休息了。 等四名员工走了，杨成才松了口气。 “本来打算让他们，连晚上美食城的工作也干了，但是看现在的情况，他们是干不了了。” 林非凡稍微计算了一下，这个外卖生意的工作强度，真心不低。 杨成今天中午的生意，是从十点开始准备，十一点开始做生意，一直到下午两点，总共四个小时的工作时间。 下午是从四点，一直到晚上八点，也是四个小时，这总共八个小时，在这个工作时间内，可没有闲下来的时候。 听杨成说，新菜上架之后，他们就没有停下过，甚至连喝口水的功夫都没有。 也就是林非凡过来之后，有着四名厨师干活，他们才轻松了一些。 这么一算，林非凡还真是很惊讶，这得卖出了多少盒饭？ 本来他还在担心，毕竟四名员工帮着做外卖生意，能赚的回来员工工资吗？ 要知道员工的工资可不低，要是生意火爆，忙碌起来，两名厨师一个月就是两万四的工资。 两名杂工的工资也不低，合起来也需要一万二，总共三万六。 就算是不给发奖金，每个月也需要支出一万八。 平均到每天就是六百的工资成本，算上奖金，每天的人工成本就是一千二。 “放心，我稍微算了一下，绝对不可能赔本。” 杨成稍微说了一下，林非凡就放心了。 两名大厨都是熟手，一个小时能出二十多盘菜。 就算二十盘，可以弄成六十个盒饭，三个小时就是一百八十个外卖。 之前他们三个做的，中间因为刚做，磕磕绊绊耽误了不少时间，但是后来林非凡补上了一个小时的活。 所以还算是三个人做，也就是说，只是中午的三个小时，他们就卖出了最少五百四十个盒饭。 一个盒饭十二元，营业额就是六千四百八十块。 成本是多少呢？平台抽取百分之三十，这是一千九百四十四块钱。 加上房租水电，其中房租每天是二百块，水电全部算上应该不会超过五十。 再就是员工工资，这个算一千二百块，这些成本全部加起来，就是三千三百九十四块。 这些还只是杂七杂八的成本，还没有算是做菜原材料的成本。 第八十八章 总是感觉，哪里有点不对劲 每一道菜，其原材料的成本，应该是菜价的五分之一。 这个成本也就占据到营业额的百分之二十，这又是一千二百九十六块。 一上午的总收入是6480，减去3394，再减1296，最后剩下的就是一个中午四个小时忙活下来的纯收入。 杨成一边说，一边快速按动计算器，很快纯收入就计算了出来。 “减去那么多成本，最后的收入还有一千七百九十块，利润还算不错。” 计算出利润，看着一脸高兴的杨成，林非凡有点怀疑人生。 五百多个饭盒，营业额六千多，最后落到手里才一千七百块，这落差这么大，杨成居然还很满意？ “怎么？不会是先赚的少吧？你不要忘了，这才半天的生意。” “我没忘，但是，我们卖的是饭盒。” “中午不回家的白领，甚至很多做生意的小老板，都凑合着吃一顿，所以中午的生意好做，晚上就不一定了。” “所以，我现在只计算了中午的生意，晚上算是纯赚。” 林非凡一想，也是，其实每天能够赚个两千的纯收入，已经十分不错了。 “再说，做的时间长了，成本会减低。” “不说原材料的价格还能降一些，就算是不从这方面赚钱，平台的抽成现在也太高了，如果能够达到百分之二十，那赚的可就更多了。” 林非凡一想，还真是这么回事。 降低百分之十的抽成，那就是六百多块。 如果是这样，今天一上午就可以赚两千三百多。 晚上就算生意不好，赚一半，一千块总可以吧？ 每天做外卖生意，就可以赚三千三百多块，已经很可以了。 毕竟这样的月收入，已经达到月入十万了，还想要赚多少？ 看着杨成那么高兴，林非凡自然也很高兴，毕竟赚钱了嘛！ 还是赚大钱，不高兴不是傻子？ 只不过，高兴过后，林非凡总是感觉，哪里有点不对劲？ “这个利润率是不是低了点？感觉还没有百分之三十五？” 林非凡自然是最重视金钱，所以他能想到的不对劲，就是钱赚的比想象当中要少的太多。 “没办法，这就是实体店的难处，成本太高了。”杨成道。 他家开店的时间长，对于这种利润率，杨成还是很清楚的。 要知道，刚才他计算的可是纯利润。 就算其中还有一些不可言说的成本，相比月入十万的收入，也都是小问题。 “你高兴就好！”林非凡这次是真心为兄弟高兴了。 “我高兴就好？这钱全都给我啊？”杨成笑着道。 “不给你，还能给我？店是你的，人是你雇的，材料是你买的，销售平台也是你家的，现在就算你说让我分成，我都没脸！” 看林非凡一脸认真的样子，杨成也很无奈。 他们两个都害怕占了兄弟的便宜，可是，这一次是他杨成真赚大便宜了。 “那鱼香汁可是你配的。”杨成无奈的道。 “算我还你人情，这个就不用多说了，之前你帮我的太多，不还以后我们兄弟两个就不能处了。”林非凡认真的道。 杨成沉默了一会儿道：“这份鱼香汁的配方很值钱，今天你也看到了，我不可能白拿，不要说之前帮你的那些忙，原来你就没帮过我？” “你说怎么办？” 林非凡还真拿这个铁憨憨、死心眼没办法。 “我让老杨给你租个店吧，房租你自己支付，就是单纯帮忙给你在周围寻摸一家店面。” 杨成倒是说的很轻松，但是林非凡听得可不轻松。 “周围的店，是那么容易找的？”林非凡直接白了一眼杨成。 杨成嘿嘿笑着道：“外人过来租店，肯定没办法，因为他们听到消息的时候，往往店铺已经转让了，我们就在这里做生意，自然能够第一时间得到消息。” 林非凡也没法再说什么，因为他真需要这么一家店。 只不过，杨成或者说老杨，付出的代价就大了。 不要以为在周围找一家店很容易，要知道这边围绕着小广场美食城的几条街，都是清泉市的黄金地段。 在这里，是真正的寸土寸金。 就像杨家现在的小店铺，只有四十个平方，可每天的租金就要两百，一个月六千，一年七万二。 有几个人，一年能够赚七万二？ 可在这里，只是个房租，就有这么多。 这还只是房租，还有水电，还有税务，还有人工，加上原材料什么的，做实体店的成本太高了。 而就算这样，想要在这边租店做生意，也不是只准备这些成本就能行的。 黄金地段，黄金店铺的租聘，从来就没有简单的，因为里面有一个转让费。 林非凡原来也打听过，像是杨家这样的小店，转让费都高达二十万。 杨成刚才说帮着租店铺，不帮他支付房租，但是却没提转让费，想来杨成是打算承担转让费的。 “最少二十万的转让费啊，你小子还真舍得！” 杨成不说，林非凡却不能当做不知道。 杨成笑着道：“多吗？如果以后的外卖生意，都如今天一样好，那么月入十万应该没问题，两个月就赚回转让费了。” 看林非凡不说话，杨成继续道：“我能赚钱的地方多了，很多都是你不知道的，比如早点的生意！” 林非凡看杨成的样子，就知道他是认真的。 “不要以为我亏了，晚上在美食城的生意，我撑不起来，但是早餐生意可以，没准我还能日赚两千呢，这样一个月也有六万啊！” “操作的好，一个月就能赚二十万，一年两百多万呢！” 被杨成这么一说，林非凡感觉还真是杨成赚了。 但是，秘方什么的再好，也需要有人用啊！ 没有杨成，没有杨家的渠道，没有老杨的人脉关系，就算是林非凡亲自下场，他的技术也不可能快速变现。 “行吧，我就等着你帮我租店！” “哈哈，这样才对嘛！有来有往，这样我们处起来，才能跟原来一样轻松，虽然你教我做菜了，我可不会认你当师傅，你也不要骄傲！” 林非凡直接给了杨成一锤，这小子原来纠结这个呢？ 第八十九章 有钱不赚不是傻蛋嘛(求追读) “不知道还有没有傻子，想要买我的配方？” 突然之间，林非凡很想知道这一点。 “不要二十万，给个十万我就卖了，如果一个一二线城市卖一份，我不是分分钟就发了？” 林非凡那种看傻子一样的眼神，深深的刺痛了杨成。 杨成愤愤的道：“真不知道谁傻！” 看林非凡没明白，杨成继续道：“现在我们也就是不出名，等到名声起来了，打起了招牌，你招收学徒看看？” “也不用多教，就单纯教一个菜，就是鱼香肉丝，学费十万，你看看有没有人排队过来报名。” 林非凡有点傻眼：“还真能卖出去？” 杨成道：“不用怀疑，骗子们两三万的普通卤肉配方，都能轻松卖出几十、上百份，我们凭什么不可以？” 林非凡道：“这么说，还是我亏了？要不然你再不给我二十万？我老婆还差辆代步车！” “想什么好事呢？现在再提要求已经晚了。” “嘿嘿，现在不要说你提要求了，应该是我提要求，以后中午记得过来帮忙，我们三个厨师忙不过来。” 看着一身轻松，一脸坏笑的杨成，林非凡突然之间也轻松起来。 怪不得都说，朋友不犯财，犯财两不来！ 说的就是兄弟朋友间，最好不要有金钱牵扯，要不然很容易出问题，以后也许就不是朋友、兄弟了。 不过，听杨成这么一提，他才想起来，之前他感觉哪里不对劲，原来在这里呢！ “雇佣厨师是干什么的？”林非凡突然问道。 “这还用说，当然是帮着我们赚钱的。” 杨成笑着继续道：“虽然价格高了点，但是有他们帮忙，也是真赚钱。” “每天两百的工资不高，但是你承诺的奖金有点高了吧？”林非凡对这个还真不太了解。 杨成一脸得意的道：“这要看对谁承诺，对什么人承诺。” “厨师行业跟其他行业不同，你要不把钱给到位，像老周这样的中年人，人家凭什么给你卖命？” “你要知道，我们清泉市可是省会城市，这里的人工成本，本来就高，一个月六千的工资，对于一名来了就能用的厨师来说，这点工资高吗？” 林非凡道：“肯定是不能跟北上广深这样的城市相比，但是在普通的一二线城市之中，也不低了吧？” 杨成立即道：“情况还是有点不同的，能用的好厨师，月薪上万是平平常常的事情，我们给的这些工资并不高，更何况，奖金是可以浮动的，比如下午的生意，就肯定不如上午好，所以想要拿到每天二百块的奖金，可不容易！” “奸商，我就知道你小子不是什么好人。”林非凡立即义正言辞的开始讨伐。 杨成鄙视的看着林非凡，继续道：“我们还有晚上的生意啊，下午的生意结束，如果想要多赚钱，晚上其实也可以帮我们分担一下，到时候我肯定把工资奖金都开足了。” “亲兄弟明算账，店里的生意归你，自然你支付工资，但是晚上如果也要用老周他们，他们的奖金就要我来分担。” “可以。” “咦？我还是感觉不对啊！” 这个时候，林非凡感觉杨成这小子，在故意转移话题。 “哪里不对了？”杨成眨巴着眼睛，这是故作不解？ “我们雇人，不是想要轻松一下的嘛？怎么感觉更忙了？” “刚才我说着玩的，下午的你不用过来帮忙，如果是一天两天还行，时间长了谁也受不了，不要说你，以后生意上了正轨，下午的生意我也不参合，交给雇佣的厨师就行。 因为我发现，没有你调配出来的鱼香汁，还就真炒不出现在的味道，这样也就不怕厨师们偷师，没办法偷师，我做不做的也就不是关键。” “做一段时间看看吧！”林非凡也在想着，他怎么只出技术就能捞钱。 毕竟相比店里的生意，晚上熬夜做生意更加伤身体。 “我听说山城那边有人专业做拌面小料，你也可以向这方面发展！” 要不然说杨成是好兄弟呢，他始终在为林非凡着想。 “拌面小料？还真是一个方法。”林非凡还真心动了。 只不过，想要调配好合适的调味料，还真不是那么容易。 因为拌面的调料，肯定不如现做的香。 只不过，现在他也不着急，以后慢慢的研究就好了。 此时杨成又道：“我这边反而更简单，要是做早餐生意，馅料你来提供，核心技术掌握在你的手中，我也不怕店员偷走，中午的外卖更是不怕被人学，所以我很容易脱身。” “这样才对，要不然我们白天晚上的忙碌，身体肯定受不了。” 林非凡这可不是刚刚赚了点钱就飘了，是这样真心不行。 现在拼命赚钱，没有人能说错。 但是，稍微上点年纪，可就要拿钱买命了。 最惨的是，刚刚积累了点财富，你却挂了，那么后果是什么？ 别人睡着你的老婆，花着你的钱，还打着你的娃？凭什么？ 所以，培养厨师好像也需要安排上了，到时候他配置一些秘制小料，是不是还是一样赚钱？ “晚上怎么安排？”想明白了，林非凡问道。 “看情况吧，等下午我问问老周和老陈，如果他们愿意，从晚上八点可以算加班，两个人不用同时加班，可以分开，每人一晚就可以。” 杨成还是一如既往的靠谱，很显然，这些他之前早就想过了。 “每天晚上有一名厨师，一名白案，一名杂工帮忙就可以。” “厨师和杂工的工资，我们两个分担，晚上白案的工资算你的，早上店里白案师傅的工资是我的。” 林非凡看着已经有点拼命三郎架势的杨成，他到底是怎么想的？早餐生意不用这么着急吧？ “我可没疯，早上的早点生意，我肯定不亲自参与，但是一定要早点做。”杨成没好气的道。 林非凡松了口气，这哥们的大脑是真有点不正常，他不得不担心。 杨成解释道：“如果是原来，我还有点担心，但是有了鱼香肉丝，加上臊子面、打卤面的成功，我对你可是信心十足。” “既然有信心，那我们为什么不快点做？有钱不赚不是傻蛋嘛？” 第九十章 这小子绝对是个狠人 “早餐生意，你打算怎么做？”林非凡问道。 “让我本家的一个堂姐来帮忙，加上一名白案师傅，初期应该就够了。” 杨成自得的继续道：“做包子容易操作，你给多少馅料，能够加工多少包子，大体应该是有数的。” “这样我就算不在店里，也不怕有人捣鬼。” “再说，店里装上摄像头，还有我堂姐管账，就算损失一些，也不是问题。” 看着得意洋洋的杨成，林非凡还真是有点佩服他。 谁说嘴上无毛办事不牢的？杨成这家伙简直是老谋深算！ 自从接了他哥嫂的生意，这家伙是彻底放飞自我了。 他是早中晚，哪个时间段的生意，都不打算放弃啊！ 这么做生意，想要不发财，还真是很困难。 想到自己配出来的三种馅料，林非凡就知道，活该杨成发财。 “你准备好材料了？”林非凡道。 “自然是准备了，而且还都是好材料，厂家直供，猪肉十块一斤，价格便宜品质可不差，就是稍微带点肥肉。”杨成道。 “这个没问题，脂肪是灌汤包的灵魂。” 只要是好肉就没问题，林非凡对这个并不在乎。 “牛羊肉就不说了，这个我也是直接从屠宰厂拿的，但价格并不太便宜，都是三十一斤。” “三十？外面卖四十五吧？” 林非凡有点诧异，他原来打算自己杀牛，计算的成本还有三十块一斤呢！ “屠宰场那边有得赚，如果不是刚开始干，要的货不多，价格还有的谈。” 林非凡无语，这都说卖肉的赚钱，原来是真赚钱。 想一想也对，毛猪才多少钱？猪肉多少钱？这个账谁都会算啊！ 牛羊跟猪还不一样，猪有点垄断的意思，而牛羊可没法垄断，甚至私人屠宰的都有很多。 私人宰了一头猪，有可能罚十万块。 但是私人宰了一头牛或者一头羊，可从来没有听说过有人被罚。 “三十块一斤牛肉，一个包子一两馅，加上配菜一斤，能出二十至二十五个，成本可不低。” 林非凡简单的说了一下，他在家里算的成本。 真材实料的做，每只牛肉灌汤包的成本就是两块，那么卖多少才能又好卖又赚钱？ “两块钱的成本？那么说羊肉灌汤包也是这个成本了？” 杨成若有所思的道：“猪肉最便宜，但是没有什么特殊，还是要做高端，因为低端我们没法跟其他店竞争。” 听杨成这么一说，林非凡就轻松了。 这种事情，还是需要交给杨成，如果他都做了，杨成干什么？白拿钱啊？ “价格便宜点，还不能竞争过其他包子铺？” 对这个，林非凡还是有点不服气的。 因为他知道，自己调制的包子馅，做出来的灌汤包，是真好吃。 好吃还便宜，能没有竞争力？ “你能便宜到多少？” “你那边的成本就要两块，卖给我不得赚点钱？” “赚多了价格了肯定很高，赚少了白忙活，那么你能让利多少？就算赚一毛，成本还两块一呢？” “我这终端卖多少钱？低了肯定不行，怎么不得三块钱以上？这样也算是白忙活，因为实体店的成本太高。” 杨成说完，林非凡还是不服：“中午和下午的生意一分摊，哪里还有多少成本？” “账不是这么算得，我可以用中午下午的外卖生意分摊成本，其他包子铺就只做早上的生意？人家的房租、水电、人工，会不会也有其他生意帮着分摊？” 杨成一摆手，阻止杠精继续发言。 “低价竞争是不可取的，你能在小广场上顺利立足，肯定跟你的定价有关，定价高了，跟别人就没有多少竞争，算是错位竞争，这样就很好，所以做灌汤包也应该这样，对了，你做的灌汤包好吃吧？” “肯定好吃。”林非凡十分自信的道。 “有没有你做的面条，那么让人惊艳？”杨成的眼睛亮了亮。 “肯定有，毕竟馅料里面有一半肉，我特意研究的配方，滋味十足，你这里有材料，不信我给你做一些，让你尝尝，绝对好吃的咬掉你的舌头。” 看着自信心十足的林非凡，杨成也十分欣慰，林非凡这家伙也一如既往的靠谱！ “这个要真如你说的这么好吃，我就帮你注册一家公司，我们直接开食品加工厂。” “这样一来，店里就只负责卖包子，而不负责包包子，我这终端零售商更加省事。” 林非凡无语的看着杨成，这小子是离开了老杨的羽翼保护，是真的开了窍？ “为什么这么看着我？开食品厂虽然麻烦了点，但是真能节省成本。” “如果能全部机器操作，卫生更加容易控制，多好的事情？” “不要怕麻烦，我不都说了，麻烦事都交给我。” 杨成是太了解林非凡了，这家伙最怕麻烦。 不是不乐意做这些事情，而是耽误他陪女朋友。 不对，现在应该是耽误他舔着个比脸做舔狗！ 老天不公，他是真没想到的，舔狗没有不得好死，反而逆袭上位了？这还有王法吗？ 想一想，林非凡这小子的很多行为都是不可复制的，这小子绝对是个狠人。 杨成极度怀疑，赵依依怀孕是有所预谋的！ 要不然，哪里能那么巧？ 毕业就生子？想什么好事呢？ 林非凡可是一点时间都没耽误啊，现在都已经是老婆孩子热炕头了！ 而他杨成呢？这么一个大好的有为四有青年，居然还是一个单身狗？ 发现杨成看自己的眼神，越来越不对劲，林非凡立即从善如流。 “全部交给你，我这就做一些灌汤包，也好增加一些你的信心。” 林非凡心中有愧，毕竟麻烦事都属于杨成，而赚钱的却是他。 这个有点不好，但是真香！ 所以杨成这个兄弟，肯定要好好处，甚至要巴结一下，绝对不会吃亏。 这也就是他不知道杨成的想法，要不然肯定是先打他一顿，然后喊冤。 他林非凡是那样的人？有儿子纯粹是纯属意外好吧！ 他的人品还是杠杠的，硬的很！ 不过，想到意外来临的儿子，他还是有点疑惑，那一次应该是赵依依的安全期啊？ 第九十一章 为了赚钱，什么都有人敢做 林非凡这边正心中思绪万千，人家杨成已经开始吃饭。 他是中午吃过饭来的，杨成可没吃。 从此也可以看出，做餐饮的真不容易，特别是做实体店的。 “呸，这小子要赚大钱，不用可怜他。” 吃过饭的林非凡，走到一台柜式冰箱跟前，里面放着不少肉，很明显的大块头，就是牛肉，零碎的一些就是羊肉。 挑出来一大块牛肉，这一块就有十几斤。 能看出来，这块牛肉有点肥，上面的牛油不少。 正好，做牛肉灌汤包可以不用皮冻，所以牛油就必不可少。 想了一下，他林非凡肯定是不能做一些没有技术含量的工作，所以，这一次试水肯定不能做的太多。 既然不想多做，那就弄两斤牛肉好了。 切出两斤牛肉，顺带割下来不少牛油，这个就需要适量了。 其实，多点少点无所谓，牛油多了，最初来的灌汤包之内的汤汁就多，牛油少了，汤汁自然就少。 当然，这里还有一种更简单的方法，可以做到包子里面的馅料肥美多汁，那就是调制馅料的时候，多用调料多用水。 这样做出来的馅料肯定更重，也就是说，两斤牛肉加上两斤萝卜，再放上两个洋葱，没准能够调制出六斤馅料。 至于水太多，馅料根本没法成型，没法包成包子的问题，其实很好解决。 这一点，还是需要感谢万能的网络。 现在的一些人，为了赚钱，什么办法都能想的出来。 当然，也是为了赚钱，什么东西都可以拿到网上直播贩卖，比如包子的馅料。 林非凡就看过这种直播卖馅料的视频，人家调出来的馅料，就全都是水。 不用说，这样一斤馅料的利润更多。 那么，怎么解决馅料太稀，没法成型的问题？ 也很简单，放入冰箱冷冻一段时间，不要冻实了，稍微冻一下，让馅料稍微凝固，可以包起来就算成功。 这种馅料之内，本来就有很多水分，蒸熟了之后，你说里面会不会有更多汁水？ 可惜，林非凡肯定不能这么做，因为他不能用太多的科技与狠活。 林非凡现在用的都是天然作料，这些作料如果放入太多水，肯定要被稀释。 如果加大作料的量，呵呵，后果是什么样子，可以想像！ 两斤牛肉，两斤红萝卜，在加上半斤洋葱，还有其他的一些葱姜蒜等调料。 所有的原材料，全都放入绞肉机一块搅碎。 之后戴上手套，再倒入各种调味料，用手拌匀。 这个时候，通过嗅觉，林非凡就可以调整各种香料、调味料的配比，以达到最佳效果。 其中葱的利用，应该是最值得研究的。 林非凡之前就听过一句话，那就是好吃的包子，一般都是有葱来决定的。 特别是家庭之中做的包子，跟外面做的有所区别，处理利用科技与狠活之外，凭真本事，其区别往往就在于对葱的利用。 葱是香料，也是调味的主力。 因为味道香、还大，所以利用好了它，就显得格外重要。 之前做灌汤包，主要是在虚拟学习空间，现在才是他真正第一次做。 所以，各个细节他都认真的做到最好。 等一切调好，最终就是用酱油。 地道的酿造酱油，有一种独特的酱油香气，这种香气，林非凡称呼它为咸香。 人类对于咸的追求，也应该是被刻入基因当中的，算是本能。 只要东西不是太咸，就算没有其他作料，在人类的感知之中，也是认为好吃的。 所以，调味当中咸是首位，再其次就是鲜，最后才是香。 毕竟色和香，一个是看的，一个是闻的，只有咸、鲜才是入口品尝出来的。 当然，吃到嘴里的滋味，才是最重要的。 所以，牛肉馅的养，也是最重要的。 做好了，使用保鲜膜罩住，就可以放在一边等待。 等时间到了，所有调味料全都浸入馅料当中，也就达到目的了。 这个过程，其实就是腌制，只不过不是用盐来腌制，而是用酱油。 当然，酱油里面，盐也是必不可少的。 调制好了馅料，接下来就需要和面，做包子皮。 做灌汤包，包子皮有两种一种是没发酵的，北方省这边称呼这种面为死面。 还有就是半发酵，这一种面皮做出来稍微厚一点，又不像是发酵之后的面皮那么蓬松，稍微有点硬。 小时候林非凡吃过的那家美味灌汤包，就是使用的这种半发酵的面做的包子皮。 现在他也打算这么做，毕竟死面做的包子皮，主要是为了追求皮薄馅大的效果。 林非凡不追求这个，他追求个大，所以稍微让面醒一下最好，这样容易包起来，还显得灌汤包个头大。 最最主要的是，现代人的饮食习惯改变了太多。 比如没有发酵的面，很多人认为不好消化，就选择不吃。 一切为了客户，怎么能让客户挑出毛病来？ 所以，怎么选择就不用说了。 一切准备好，这时杨成也吃完了饭。 看了看时间，现在已经下午三点钟，如果四五点做生意，那么一些准备工作，也可以先做起来了。 没办法，两个人一个开始和面，一个就开始预处理一些食材。 林非凡和面，杨成就处理食材，毕竟下午的外卖生意也是他的。 “小心点，不要把那些，如同子弹头一样的辣椒，跟其他辣椒掺和起来了。” 等忙活了一个多小时，准备工作都差不多结束，杨成才有功夫看林非凡在干什么。 一看，他就发现，林非凡在挑选辣椒。 “你这些辣椒，都是从哪里找来的？” 林非凡一脸怀疑的看向杨成，因为他发现，这些个头不大，如同子弹一样的辣椒，每一个的品质都很高。 这些辣椒辣香味十足，但是辣度的差别却很大。 其中有一些的辣度不太高，但是这些辣椒的香味却极其浓郁。 不用说，这些辣椒都是极品！ “发现了？”杨成笑呵呵的道。 林非凡看他那得意的样子，就知道这是特意给他准备的。 要上架了，爆更计划，求首订! 第92章 要上架了，爆更计划，求首订！ 没有意外的话，明天也就是周五上架，应该是中午，上架肯定爆更，第一天上架最少一万字。 既然上架了，那肯定有爆更计划。 本书成绩并不好，所以要求很低，只要有两百个均订，以后就是日万，每天万字更新。 再之后，均订每增加一百，就加更一万字，第二天兑现。 至于月票、打赏加更，这个就不强求了。 但是也需要说一下，月票增加一百张加更一章，打赏就一万币加更一章。 上架之后的计划就这样，希望之前追读的兄弟，都给一个订阅。 能够追读到现在的兄弟，应该算是喜欢本书，也只有你们的一直支持，本书才能继续写下去。 毕竟作者也是要吃饭的，而且还上有老下有小，都是压力啊！ 要是支持的足够给力，那么每天都是最少万字更新！ 接下来就是感谢一路支持的兄弟们，就是有了你们，本书才能走到现在。 当然，最最重要的还是要感谢编辑虎牙，哎，惭愧！ 好了，就这样吧！ 第九十二章 怎么这么香 “辣香浓郁，最重要的是，吃到嘴里最终的感觉却是不太辣，最起码没有那种火辣辣的感觉，这太适合我们当地人的口味了。” 林非凡不得不佩服，人家杨成的渠道就是广。 “不用这么佩服的看着我，也不要崇拜哥，其实能得到这种子弹椒，还有一部分你的原因。” 杨成用一幅欠打的语气，开口道。 林非凡一脸疑惑，他也就是一个刚刚毕业的大学生，有什么面子让人照顾？难道是亲戚？ “你同一个小区的那位大哥，之前提到过，在市粮油公司的那位小领导。” “今天去买肉的时候，正好遇到他，牛羊肉也是他给配的货，品质还真不错。” “人家帮了忙，就随便聊了几句，没想到最后提到了你。” “就是因为你的关系，他才热心的带着我，买来了这些子弹椒，这些可是川渝地区的特产。” “没有更辣一些的？”林非凡直接上网搜索了一下，就问道。 而他也不负众望，还真就做起来了，这一切都是纯属意外。 这么一听，林非凡就感觉更加头大。 没想到，杨成这小子是真黑，居然直接在他的理想价位上，翻了一倍。 就这样脑袋一热，才会让杨成帮忙，拿下了小广场美食城午夜之后的时间段。 只要我脸皮足够厚，谁也拿我没办法！ 他本来要的是皮厚馅大，可现在变成皮薄馅大了，这完全是因为他们两个做的包子皮不过关。 做川菜，还得用川渝地区的特色辣椒，因为其味浓香！ 提过，还让他帮忙？刺激他老妈？ 不过，自己吃之前，肯定要先打包一份。 杨成无语：“我是故意的，但是，也不是没有好处，如果没有这些开裂的，哪里能够闻到这么浓郁的香气？” 现在这些包子，跟他小时候吃过的那种，可有点不一样。 这一切做完之后，最先下笼的那十来个包子，也应该可以吃了。 只不过，那是电视剧《什沙海》当中的一段情节，那是艺术，只不过艺术源于生活。 想到以后，再在家看孩子的时候，一定要去小区花园多逛逛。 看着一脸嘲讽神色的杨成，林非凡有点心虚，难道他真的犯傻了？ 这是好事，并出的包子会更多。 想到那天中午，遇到柳明明之后，他说的话，林非凡安心了。 吃灌汤包不能心急，但是可以讲究方式方法。 有了齐全的材料，今天晚上跟何玉初何大厨竞争，林非凡的信心更足了。 “你怎么知道，是我做的开裂了？”杨成不服。 林非凡抬起上面的五笼包子，杨成快速看了看留下的一笼之中的灌汤包。 “不信？不信我带你出去转转？八块钱一根的油条了解一下？” 林非凡有点惊讶，因为他之前在虚拟空间之内练习的时候，可没有这么浓郁的牛肉香味。 “嗯，是真香！”林非凡疑惑的看向杨成：“你刚才说什么？八块？你疯了吧？” 嗯，这是林非凡喜闻乐见的事情，他也很乐意帮忙。 “这样的一种灌汤包，我不卖八块钱一个，要卖多少？这是良心价好嘛？” 看着一脸好奇的杨成，林非凡脸上的表情，变得十分奇怪。 “这还不算完，还有呢，这干黄花的品质怎么样？对了，这说是藤县的大红八角，还有凤县的大红袍花椒了，加上子弹头辣椒，都是极品材料啊！” “你牛！”林非凡放下蒸笼，关火。 不过，杨成总是为他考虑，说的也都是以后他的食品公司的经营方略，这让林非凡还不能不听。 用这种辣椒炒制各种辣度的鱼香肉丝，肯定更受客人欢迎。 “行，算我的人情。” “这灌汤牛肉水晶包，不仅里面的牛肉馅鲜到流汤，上面的面皮又很宣软，口感是真好，最重要的是汤汁沁润到包子皮中，这从里到外的香啊！” 其实，对于这一点，林非凡并不是太感兴趣。 “本来就是你的人情，我做臊子面才用多少辣椒？”林非凡道。 “伱那是什么表情？人家柳大哥说了，以后想要你多帮忙，至于帮什么忙，他说之间已经跟你提过，到底是帮什么忙？” 很快，林非凡就发现了问题。 各种许可证，各个部门，好像都能管的到他们。 幸亏杨家在餐饮业经营日久，有一些人脉，要不然杨成还真不敢夸下海口，能帮着林非凡办理各种证件。 林非凡接过一袋辣椒，仔细看了看，又闻了闻。 可这些，林非凡也帮不上忙！ 那速度快的，林非凡都没有反应过来，一只大包子就没了？ “我已经闻到那股熟悉的味道了，牛肉灌汤包，绝对的经典，味道比猪肉的可香多了。” 但是，这种灌汤包，却是正宗水晶灌汤包的样子。 林非凡一挥手，笑着道：“以后的渠道稳了！那位大哥的事情，我肯定能帮上忙，不就是刺激一下他妈嘛？这有多难？” 林非凡看向杨成，这小子是占了便宜，还不想欠人情？ 怼人、捅人肺管子，插心，这些林非凡可都是专业的。 林非凡也在闻着那股奇特的味道，果然，他特意调整了一下葱花的用量，这一次做的牛肉灌汤包，香味也变得更加浓郁。 “还有，要真做起来了，冷链运输车是必不可少的......” “一斤混合馅料，我给你的价格是三十，可以出最多十二个包子，每个四块钱卖出，花费三十的成本，卖出四十八块，净赚十八块，不少了吧？” 确实，这些辣椒里面有的特辣，有的中辣，还有小一些就是微辣。 “好了，包子都要熟了，现在包子好吃不好吃还不一定呢，万一我做的不好吃呢？”林非凡道。 想到那天柳明明说的话，林非凡还真没想到，他居然是说真的，他真不是开玩笑？ 两个人就一人端着一个盘子，夹了一只包子，小心的吃起来。 这时，林非凡才想起，之前说了那么多计划，杨成还没给牛肉灌汤包定价呢！ “这条街上就有十八块钱一碗的混的，不远的那条街上，还有一片十五块的把子肉呢！” 打包好，直接联系周丛生，让他给跑腿送回家。 “卖三块的包子，肯定是自己包的包子，而那些一块五一个，两块钱一个的包子，全都是批发来的，你知道这种包子的批发价是多少钱吗？” 虽然辣度不一样，但是它们都有着一个共同的特点，就是辣香味十分浓郁。 最终，他们包了六十个包子，而且用料还十分扎实。 “其他店里的包子，也有卖两块、三块的。”这一次林非凡是真心不服了。 心一横，不知为不知，既然不知道，就学习一下呗！ 等到一切水到渠成，老婆不就回来了？ 皮薄馅大、晶莹剔透，这就是牛肉灌汤水晶包。 “可惜，这个不能着急吃，只能闻着香味先凉一凉了。”杨成十分陶醉的闻着牛肉的香气道。 “包子都熟了，自然是先试试，不过，只是闻闻这个味道，我感觉价格就不应该定的太低。” “现在有了那位大哥帮忙，渠道打通了，以后就不用费心去市场上挑拣，这可省心多了。” 因为做食品生意，就没有简单的。 “只是我们这条美食节上，最少就有十家，我们的价格低了，就要跟他们竞争。” 居然还要重谢？其他的谢就算了，但是一些极品原材料，林非凡还真想要。 林非凡看了看时间，上蒸笼已经二十分钟，此时应该可以了。 “你到底需要帮他什么忙？让那位大哥这么热心？” 这一蒸笼牛肉灌汤包算是试验成功，因为香味实在是太足了。 “对了，那位柳明明大哥，是不是态度有点出奇的好？” 林非凡道：“你每个包子卖四块，薄利多销，多卖几个包子，就绝对不会少赚。” 自家老爸、老妈，加上老婆，吃十二个包子应该够了。 他感觉，对于这家食品厂，杨成比他都要上心。 知道了柳明明的想法，林非凡可谓是浑身舒畅。 一看林非凡的眼神，杨成就知道他在想什么。 “这些里面都是子弹头辣椒，辣度都不相同，为了配齐这些辣椒，你们同小区的那位大哥，可是尽力了。” 说着，杨成找出来了几个编织袋，里面全部是干辣椒。 林非凡冷笑：“我作的都能认出来，看看包子的褶子，都是顺时针的，你弄的乱七八糟，一看就是新手做的。” 等一切忙完，也该准备一下下午的生意。 柳明明这么做，恐怕是为了追回他老婆啊！ 此时的林非凡也想到了，柳明明肯定不是闲的给他妈找刺激，肯定是有目的的。 杨成再每只包子加价一块，也就是用四块钱一个的价格，对外出售。 再加上一个包子一两馅，包起来自然就很快。 他就只能帮着柳大妈，深刻认识到她作的本质，让她后悔，让她流涕！ 他本来的打算是，在成本的基础之上，每只包子加价一块，这样卖给杨成。 “怎么这么香？” 既然电视剧中有这段情节，说明现实当中也应该可以做到，万一成了呢？ “真香啊，虽然还没吃到嘴里，但是，单凭这个香味，一只包子卖八块钱，不过分吧？” “这些极品材料，虽然说市场上很多，但是咱们不容易买到啊！” “不知道为什么？因为我们的成本太高。” 包包子，两个人都会，而且都还做得很可以。 “我疯了？闻闻这香味，看看这酱油侵染的暗红油亮的色泽，再吃一口，美味啊！” 失去了才知道珍惜，现在柳明明就想让他妈后悔。 “当然，他们肯定竞争不过我们，但是，我们也没有太大的竞争优势。” “嗯，你真有良心，不赚钱给我白帮忙？”杨成不置可否的道。 就是有了想法，卖五十块一碗的面。 林非凡无语，他卖五十块钱一碗的面，可不是凭空想象出来的，因为之前就有人做过。 一边吹着气，一边吃。 林非凡稍微解释了一下柳家的情况，杨成就一脸若有所悟。 多出来的部分，肯定来自各种配料和调味料。 “一定要记住，卫生最重要，最好每一个批次的成品馅料，都进行抽检。” “肯定有，子弹头辣椒之中，还有特辣品种，只不过我们这边的人可受不了。” 大不了也就是被杨成笑话几句，讽刺一下，有什么大不了的？ 一般灌汤包开锅后20分钟左右，就可以出笼。 包子上笼，之后等着就可以了。 “馅料鲜嫩多汁，入口即化，让人感受到一种无法言喻的舒服。” “这牛肉比起猪肉，不仅香气更浓，而且脂肪含量也更低一些，这就是健康饮食。” 看着一笼热气腾腾的金黄色汤包，林非凡还是有点烦恼的。 “但是，你知道周围有多少家包子铺吗？” 只不过，柳大妈毕竟年纪大了，每天遇到了就刺激她一下，会不会不好？ 杨成对于这点，可是不会认同。 两个人都很聪明，自然不会先咬一口，而是小心的用筷子，把本来就开裂的口子，撕裂的更大了一些。 当时刚刚获得了系统，并且在虚拟学习空间中，学到了一手做面的绝活，林非凡才会自信心膨胀。 “这样的牛肉灌汤包，你说卖多少钱？我就算卖八块钱一个，贵吗？” 包完了，早就准备好的蒸锅，也早就开了。 不是因为喜欢怼人，主要是为了礼尚往来，要不然对不起柳大哥的照顾。 “真香啊！”此时的杨成，就感觉好像满屋子里面都是肉香。 “来，你说说，你本来想要定个什么价位？” “最后那位柳大哥，还特地说了，以后遇到他妈，请多多关照，要是有效果，他会重谢！” “哈，你这么说我就不乐意了，你每天的生意好啊！能少用了？” “如果采取低价策略，就按照你说的，一个包子卖四块，这个价格相比其他包子铺的价格，还是要高很多。” “汤汁果然多，就算流出来了一些，还剩下一些。”林非凡满意的道。 林非凡一想到柳明明，就感觉这位大哥的态度很不对。 “这个需要设立卫生检疫方面的部门，单独进行品控。” “价格也贵啊！对了，这包子怎么定价？” 随着笼子打开，一个水蒸气，夹杂着浓郁的香气扑面而来。 “还是不信？孤陋寡闻了吧？” 就算是一些灌汤包都裂开了口子，也瑕不掩瑜。 “那是当然，我们杨家在这里做生意，也有一二十年了，名气有一点，只要东西好，还真不愁卖。” 接下来人家杨成可真是出钱出力，满足了他的愿望。 看着滔滔不绝的杨成，林非凡有点发呆。 不过，最后还是出了点问题，就是馅料要比想象当中多了一些，称了称重，最终出了七斤馅料。 “那种油条不会很大，但是一个成年人应该能吃饱，我们的牛肉灌汤水晶包呢？个头也不小啊！” 一边等待，两个还讨论了一下，以后的包子生意到底怎么做。 两个人一边聊天打屁，一边处理这各种极品调味料。 杨成十分好脾气的，不计较林非凡打断他的话。 “还不信？你不会认为没有八块钱一根的油条吧？” “时间差不多了，我们是不是可以开始了？” “香个屁，你都没包好，看看这几个，都裂开了口子，里面的汤汁都流出来了。” “这个包子不仅香气四溢，口感更是让人上瘾。” 很快一只成年人拳头大的灌汤包，就被杨成塞进了嘴，并且囫囵吞枣一般吞下了肚。 可是，伤透了的心，是这么容易回心转意的嘛？ “市场上的各种调味料，可以说是鱼龙混杂，甚至有些根本就分辨不清是不是真品。” 有着这么浓郁的香气引诱，两个年轻人哪里会有多少耐心？ “早餐吃，能够提供一天所需的蛋白质，可以说是好吃又营养！” 这么做，还有一定的目的，而且肯定是柳明明受益，那么柳明明这么做的目的，也就一清二楚了。 “刺激他妈？”杨成听得一头雾水。 林非凡无语，还有这样的多多关照？ “你看，我这一次进货，打通的渠道可不简单，这是通辽的口蘑，这是五台山的香菇，还有长白山的黑木耳，这些原来我就听说过，什么时候真见过？” 想到《什沙海》中那段情节，里面的主人公，就是用各种极品材料，做的五十块钱一碗的打卤面。 虽然林非凡想要让杨成定价，但是他可绝对没有这么黑。 想了想，林非凡快速用打包盒打包了三份，每份四个，总共十二个包子。 林非凡感觉自己是真犯傻了，就算有这种打算，好像也没必要跟杨成说吧？ 所以他的心中有点不安，这家伙不会是没了老婆，就变弯了吧？ 材料好，手艺也凑合，加上林非凡亲手调配的极品鱼香汁，以后仅凭借这一门鱼香肉丝的手艺，就可以让杨成吃个饱。 第九十三章 这就没了，还能不能行了 看着脸上再次露出浓浓嘲讽异味的杨成，林非凡的心就是猛然一跳。 此时他想到了昨天吃的那碗牛肉盖饭，人家的成本才一块五。 从厂家进货，厂家得赚钱吧？ 送到店里，店家也得赚钱。 那么卖一块五、两块钱的包子，成本到底有多少？ 要是按照八倍的利润率计算，两块钱的包子，进价绝对不会超过三毛？这样太离谱了吧？ 一块五的包子，也许只要两毛钱就买回来了？ 这样省了包包子的人工、材料费用，每个包子赚一块多钱，这是黑了心吧？ 看着林非凡不停变幻的脸色，杨成都能差不多猜出他想什么。 “不为难你，毕竟原来你不是行内人，你要知道，不管荤素，批发来的包子，价格都是两毛，油条也是两毛钱一根。” 眼看场面就要乱，林非凡感觉大喊了一声。 “嗯，已经穷的吃土了，自然就不在乎这个，但是我在乎啊！” 如果是在学校食堂吃饭，家长们嫌弃吃不好。 “微信到账四十元！” 这话说得有点不要脸啊，他们做的包子好吃，为什么就不能多赚一点？ 这份底气到底是哪里来的？全靠同行衬托啊！ 林非凡拍了一下杨成，让他看看手机账户。 “支付宝到账二十四元！” “那是猪肉，吃了害怕长胖，要知道现在买的可是牛肉灌汤包，听说吃牛肉不长胖。” “啊！”杨成被吓了一跳。 周昌平此时的心情，还真是不太平静。 一千斤馅料，能够出一万多个包子呢，指着杨成一个肯定不行。 “知道冷冻的羊肉水饺，一斤的批发价多少钱吗？” “我要四个，这是三十二块。” “小杨，人不能太自私！” “微信到账二十四元！” 刚才语重心长，忧国忧民的是谁？ 林非凡还能说什么？两块五一斤的冷冻水饺，成本多少？ 但是，他也是做过餐饮的，还是能够估算出一个大概利润的。 “就算有我帮忙，你也不能吃的这么快，中午饭你才吃了多么一会儿？” “我可怜的老婆，以前都经历了些什么？” 现在就得意了？不过，得意的好啊，这样他也能多赚一些。 看着一脸得意的杨成，林非凡翻了个白眼。 雇佣两个人，采买一些小型机器，一天出个千把斤的根本不是问题。 特别是那群老头老太太，互相看了一眼，居然全都一拥而上。 ...... 想来那种九块九一盘的水饺，不可能是现包的吧？ “就是，小杨你可真厉害，听说夜市那边的生意也没放弃？” 所以，都说笑了几句，也就散去。 “好了，好了，蒸笼里面还有。” 刚才说的热火朝天，嗯，当然也有吃的太过认真，太过忘我的原因，居然没有看到这么多人，正在门口看热闹。 “今天只有四十个牛肉灌汤水晶包，就只有四十个了，不要付钱了，付了钱我也没有包子给你们。” 可是，他跟杨成才出门玩了几次？跟赵依依玩的时间才长，次数也多啊！ 人家狼不理的传统猪肉包，8个就要96元，一个就是12元。 “你们说，卖多少包子才能保住房租水电和人工？” “我们都听到了啊，你们的成本并不算太高。” “少废话，八块就八块，我孙女这就要放学了，时间紧，在耽搁，就没时间吃完饭了，给我来三个包子！” 他们这里做的牛肉灌汤水晶包，十个绝对有一斤了，这才卖八十，贵吗？ “你们慢点，这不是还有很多吗？” 这是一位老太太，听这句话就知道，这位经常占据道德制高点，是一位道德天尊。 “这你就不知道了吧？人家小杨也有一手绝活，晚上在小广场那边也做的风生水起。” “不对，人家不是一斤一斤的卖，而是十块钱四斤，这是厂家给店里的价格，这里面厂家也是需要赚钱的。” 每次抢到优惠券，赵依依都高兴的眯着眼睛笑。 “我要五个，我孙子吃得多。” 送走了一群给孩子送饭的家长，店里居然还有一些人，这些都是周围做早餐的老板。 他们很多都是周围小区的住户，距离这里不远，就有一所高中和一所初中。 这样是不是每天就能日赚两万？可惜没有办法消耗这么大的产量啊！ 那架势，就像是深怕一会儿就抢不到了一样。 “是所有的包子，都是两毛的成本价，肉包子也是一样，知道我为什么，从来不去一些店里吃水饺了吧？” 后两位就是另外的两名杂工，他们很显然也早就来了，只不过因为店里面积太小，加上门口堵着一群人，所以就都没进来。 “微信到账二十四元！” ...... “就卖八块，怎么也要跟那些两毛钱成本的垃圾，区分开啊！” 这边还没说几句话，陈玉水也走了进来，接着就是张太平和甘银山。 这是听到了多少？杨成脸上有点冒汗。 都是熟人，可就是脸上的表情有点奇怪。 “哈哈，你孙子不是不喜欢吃肉吗？” 两个人还都喜欢吃点美食，还都是吃那种性价比便宜，特别是搞活动的。 “小杨，不要愣着啊，付账了！” 他家的包子现在又难吃，价格还贵，听说服务员的态度还不太好？ 刚开始看到被人堵门，这些新员工还有点担心。 要真收了他们的钱，不给包子，到时候你看看他们，会给个什么脸色？ 随便在网上一查就知道，速冻的四百二十克礼盒装，不是一百一十八块，就是一百五十块钱。 林非凡下定决心，以后要注意一点，毕竟现在自己也是餐饮行业的人了，吃点好的应该不难吧？ 两人说话，可没耽误了吃饭。 这可真是自己动手，丰衣足食，根本就不用杨成帮忙，就自己拿着方便袋开装。 两块五一斤的羊肉水饺啊，这东西真能吃？ 林非凡十分痛快的就同意了，这个价格真不少。 他妈妈尝了百毒，比的上神农了，这小子居然还能顺利落地，真心不容易啊！ 这里还是有点美食的，只要肯花钱，甚至可以换着花样不停的吃。 如果在家里做，有时候又没工夫，加上孩子也不爱吃，没办法之下，就有人想到了美食街。 这吓了杨成一跳，不过很快他就放心了。 “放心，有什么不放心的？小杨就是有本事，你哥嫂做早点的时候，那包子可不行！” 还有，八块钱一根的油条了解一下？十五块一片的把子肉了解一些？ 当然，旁边的林非凡也一样，他反应的很快，并且已经意识到，不能让他们继续付账了。 林非凡这边刚刚吃掉一个包子，正想在夹一个，没想到夹了个寂寞。 今天第一天上工，如果出问题了，那就必须再去找工作了。 由于经常过来逛街，杨成就算叫不上名字，也看着面熟。 说到这里，该说的也都说了，杨成已经懒得解释。 这些老头老太太真不是好人，这是要把他们架在火上烤。 “只是一会儿就赚一百，很可以了。” “赶紧统计一下，看看收到多少钱了？” “嘿嘿，这个价格不错吧？我让你多赚一倍，以后一斤馅料我给伱四十块，你做一斤，赚二十，不少了。” “真是两毛？”林非凡有点无语，这是再一次突破了他的想象力下限啊！ 因为这些老头老太太，根本就不提刚才他说的两毛钱成本的包子油条！ 比如说这条美食街上的一些饭店，他们店里的水饺物美价廉，可杨成却一次都没有带着林非凡过去吃，这里面有问题啊！ 就算一斤包子十个，每个可是要十几块钱啊！ 看着一个个具有主人翁精神的大爷大妈们，杨成差点就想吐他们一脸。 他来的最早，也看到了卖包子的全过程。 “你们两口子有毛病啊？” “需要一千五百个啊，一天我们能卖一千五百个包子吗？” ...... “早上也有吧？” 这说的要是慢点，真要让这些老头老太太付了钱，你要拿不出包子给他们，那就真的要遭。 不过，他更生气的是杨守两口子，知道店门口聚集了这么多人，也不知道提醒他们一下？ “停，停一下，不要付钱了。” 稍微统计一下收到的款项，杨成就开口道：“已经卖出了三十二个，还有八个，前面的优先，后面的也不要等了。” “我艹，这才说了几句话？怎么包子就没了？” “不早了，差这都要五点了。”周大厨也乐呵呵的道。 图便宜也行，就问你们敢不敢吃！ 这些人杨成还都认识，有一些是周围的店老板。 “老板，您做的包子，一个真卖八块啊？” 毕竟八块钱一个的包子，真的贵吗？要不然你们去了解一下狼不理？ 他也算是有急智，直接就把收款二维码收了起来。 两个人打闹着，正准备再每人吃几个包子，没想到一抬头，就看到两双绿油油的眼睛。 杨守幽幽的道：“为人不做亏心事，半夜敲门心不惊。” “你们以为就我们两个，看看外面？”孙菲菲也阴阳怪气的开口道。 刚才他们还以为是有麻烦，现在却是知道，老板又开发出来了好吃的灌汤包，看来这家店，在短时间内是不可能黄了。 “周大厨来了？早了点！”杨成笑呵呵的道。 看到林非凡的样子，杨成无奈的道：“以前不告诉你，就是因为这个，难道告诉了你，以后就不在外面吃饭了？所以很多人说，那飞哥的科技，就是贩卖焦虑。” 一群人吵吵嚷嚷的快速散去，没办法，这个时间点，这些家长都出来买饭给学生送饭的。 “微信到账十六元！” 现在没有了被人挤兑的危机，他自然是怎么好听怎么说。 杨成笑呵呵的看着这些老板，开口道：“诸位叔叔婶子，我们家的包子走高端路线，每个八块钱，你们应该放心了吧？” 他们年纪最小的都四十二岁，在城市之中找工作，可一点优势都没有。 “我也要两个，晚上少吃点，我跟老婆一人一个，再喝一碗粥就行了。” “支付宝到账四十元！” “诸位，明天请早，今天没有了。” 只是眼珠子一转，杨成就想到了，刚才他说的话之中，关于成本说的好像是四块吧？最少也有三块。 不要看单独一个包子杨成赚得多，而是要看量，林非凡走的量大了，论起赚钱，杨成拍马也赶不上。 “老板，你们是真厉害。”一群老板刚走，周昌平就走了进来。 想到店面，杨成立即有了主意：“大爷，我叫您大爷，你知道开店的费用有多高吗？” 此时的林非凡，有点心疼老婆，更是有点佩服自家的儿子。 林非凡也得意了，谁让他天赋异禀呢？当然，虚拟学习系统也有一点点功劳。 不知道反而更幸福？知道了就得焦虑？ 现在到是好了，听到了他的定价，自然也听到了十块钱四斤的冷冻羊肉水饺。 “不用解释，不就八块钱嘛？能吃多少买多少？我来四个，我跟老伴每人可以吃两个。” “知道我为什么不想走低价战略吧？我们的东西好，就应该卖高价，反而价格低了，让人心生疑惑，这样做反而生意更不好做。” 林非凡一愣，原来两个人在一起玩，一些店杨成是从来不进的。 这些都是上帝，杨成指着人家吃饭呢，自然要好好哄着。 最后收了六十四块现金，蒸笼里的包子也就没了。 一群得到准确消息的老板，自然不会再赖在杨成的店里。 他之前跟杨成出门在外，从来没有吃过冷冻水饺。 杨成这么一说，所有人都不吭声了。 就这样人家的价格也没有便宜多少，就是听说好像有点经营不下去，店面关了不少。 “就是，我们每个人买五个包子，这里可是有一二十个人，一百个包子就没了，这就赚一百块了。” 最主要的是八块钱一个啊！这么一会儿功夫，就卖了三百二十块钱。 林非凡的速度不如杨成快，所以占了个便宜。 “各位，各位老少爷们，大爷大妈们，既然你们都听到了，那么我就说一说，成本四块一个的包子，你们说我卖多少？” 杨成没好气的道：“我自己一个人吃的？你也太看得起我了？” “其实，我也是跟着你学的，拳头产品，就要有拳头产品的地位，你做的牛肉灌汤包不比臊子面、打卤面要差，为什么要定低价！” 现在找个工作不容易，找一份安定的高薪工作更不容易。 “我也要四个，给你钱！” 不对，不能有太高的奢望，只要是能吃到点正常的、平常的食物就很好了，不能要求更高。 “我中午也给孙子送饭，十一点多点就要过来，能不能行了？” 现在好了，原来是他们庸人自扰！ “这就更厉害了啊，一天早中晚都赚钱，房租的压力肯定就小了。” “嘿，感觉到压力了？你这不行啊！” “支付宝到账四十元！” “我要两个！” 一连串的到账提示，直接把杨成搞蒙了。 杨成一看，这还了得？ 两个人掠过杨守两口子，果然看到外面店门口还站着不少人。 当然，更多的还是周围小区的住户。 虽然周昌平不知道具体成本有多少，也不知道到底赚多少？ 三块连着的排骨，也就只有半个巴掌大，人家就敢卖二十五钱一份。 林非凡的脸色不停的变换，但是他能怎么样？ 四十个包子，一会儿的功夫就卖完了。 “现在都快五点了，你说吃了多长时间了？” “一个包子，赚一块钱就不少了，多卖几个比什么都强。” 要是没有周围同行的衬托，杨成也不敢定下一个包子卖八块。 “每天的房租水电三百，人工一千二，这还没算我们两兄弟的工资呢！” “我要三个！” 杨家做的包子，突然变得香气四溢，引人馋涎欲滴，他们哪里还能坐得住？ “这就没了？哎，小杨，记得明天下午多做几笼包子。” “我要两个！” 人家厂家还需要赚钱，还不能让利润率太低了，这一斤冷冻水饺里面的羊肉，谁敢吃啊？ “对，都是老客户了，你们需要赚钱，但是也不能因为别人定价低，你们就特意定个高价啊？” 他们吃过优惠的烤肉，也吃过优惠的便宜羊肉串，更是没少吃美味好吃又便宜的水饺。 想到这里，林非凡的胃开始抽抽。 看到自己哥嫂好像要吃了自己的样子，杨成没好气的骂道。 这两所学校的学生，都是下午接近五点才放学，而这下午吃饭的时间，可就只有半个小时。 这还不是最贵的，还有35元一个的大虾...... 不过，相比之前，这些老板们的脸色，已经不是那么黑，神情也变得轻松了不少。 这一去老头老太太涌上来，可不是打他，也不是抢劫，而是买包子。 “十个那么大的包子，你这就吃光了？”林非凡不可思议的看着杨成道。 第九十四章 差之毫厘失之千里 现在这个社会，最良心的老板，一个牛肉灌汤包的成本，也绝对不会超过三块钱。 这么一算，这牛肉灌汤包可就太赚钱了。 林非凡看了一眼四名员工，他们脸上的神色，都有点复杂啊！ 看向杨成，而此时杨成也正好看着他。 杨成的脸上露出灿烂的笑容：“牛肉灌汤水晶包一个八块，看样子还算好卖，只不过成本高了一些。” 杨成这么凡尔赛的一说，几名员工的表情，明显就是一滞，变得不自然了啊！ 还是老陈，也就是陈玉水比较圆滑，他立即接口道：“赚钱就好啊！” “也是，赚多少是多？只要能赚就可以做。” 杨成的脸，已经笑成一朵花，还是林非凡有本事，做什么都很行。 “这就五点了啊？晚上的外卖也要开始了。”这时林非凡提醒道。 而做到这种程度，这还不算完，在知道林非凡晚上做的是臊子面、打卤面之后，他还在处理各种配菜。 当来到小广场的时候，正好六点钟，此时小广场上，稀稀拉拉只有很少的客人。 有着林非凡在身边指导，他能炒制出更上一层楼的美味佳肴。 “小林，杨成让我给你找的房子，已经有眉目了，只不过还需要等两天，我们不能着急，着急了不止会多花钱，甚至还很可能落不到我们手中。” 美食城之所以叫美食城，就是因为去那里吃饭的客人，多多少少都有一些美食家基因。 林非凡看了一眼杨成，他找的这些员工，年龄都偏大啊！ “之所以和面时加冷水，是因为水的温度太高，会使得面团的性质发生变化。” 杨成冷笑道：“我哥嫂可是不到五点钟就来了，他们能耽误了晚上的生意？” 和面，揉面，醒面，一气呵成。 “行，我先过去，如果有人要鱼香肉丝，我就先帮你炒着。” 其实，这一点反而更贴合现代的国情，那就是尊产权，尊重专利技术。 稍微停顿了一下，杨成又开口道：“你们做好了准备就去小广场，不用等我，现在过去占下地盘也好！” “认识？” 幸亏有了中午的经验，这一次准备的更加充分，才让杨成还能忙活的过来。 杨成稍微停顿了一下，笑着道：“我做广告个茄子，如果没有你在身边指点，我最多也就能做到现在这种程度。” 谁有一份拿出手的技艺，谁就可以发财。 杨成笑着道：“所以说，我哥嫂鼠目寸光，当然，没有你这么一个有本事的朋友，才是关键。” 很快，林非凡就接受了赵元济，这一位一看就很靠谱。 林非凡一愣，确实，之前那一对夫妻还吓了他们一跳。 林非凡白了他一眼：“不如伱赚得多。” 可是，实力是真不允许啊！ “老板，这些剩余的面，要干什么用？” 两位杂工也不轻松，出菜、来订单之后，他们需要装盒、打包，贴订单。 在餐饮业当中，饭店就是渠道。 他们一代人参加工作之时，国内的技术等级体系正好崩塌，师徒传承成为过往。 林非凡反应过来，老杨是认真的。 好像知道林非凡的想法，杨成解释道：“年龄大有年龄大的好处，不太跳，如果找年轻人来，人家一个不合适，撂挑子就跑了，我们上哪说理去？” “林老板好！”赵元济看着林非凡，一脸的忠厚老实。 不对，应该是人到中年万事休，上有老下有小，都是压力，哪里能随随便便就炒老板鱿鱼？ “知道了，精益求精，怎么好怎么来。”杨成道。 “啊？”林非凡诧异的看着老杨，杨成那家伙这是什么都做在了前头！ 他们来的正是时候，等稍微准备一下，这个时间点下班之后的客人，也要进场了。 “冷水和出来的面团，色泽比较白，而且吃起来更加有嚼劲。” 林非凡也就教了杨成一手鱼香汁的调配，而且还没有教好，没想到这回报也太快太多了，多的林非凡都有点不好意思了。 只是稍微一看，林非凡就知道，跟他相比，人家专业的太多。 “你家的生意好，不是没有原因的。”林非凡若有所思。 但是，他不用跟林非凡比啊，他只要比绝大部分外卖店做的好，就可以了。 不就是跟林非凡挤在一起？那才占据多大的地方？ 之后又经历了下岗在就业，所以更是特别重视技术。 杨守也不说话，他麻溜的走到一处空场，把两张桌子稍微向外一推，也就完事了。 “嗯，是老客户。” “不用冷水和面，蒸出来的灌汤包，吃起来，口感没有用冷水和面的筋道。” 到了林非凡这一代，看电影会看正版，看电视会充会员，就算是看个小说，都是付费订阅。 可以说是谁手中有技术，谁就活得好。 这个需要以后进行研究，现在不是纠结这个的时候。 人到中年不得已，保温杯里泡枸杞！ 老赵也真是实在人，他也立即开口道：“我能吃苦，熬夜更是没问题，只要老板发工资，我肯定不会随便辞工。” 此时，林非凡意识到系统的不足，它的内部好像没有存储相关的各种知识。 看到一切走上正规，林非凡也要开始做准备了。 当然，因为今天店里的生意好，周丛生已经开始驻点。 这样一来，一家四十平方的小店里，挤着六个人干活，看着还真有点生意兴隆的样子。 “灌汤包所用的面，需要用冷水和面，显然这团面不是。” 火候这两个字，真是太难以把握了。 老杨笑了：“今天杨成那边的生意我见了，所以你不用客气。” 那动作熟练的，让人惊叹，一看这就是一位老手。 “别帮我炒了，那边的生意归你，你也看到了，我这里的生意不错，根本就没有时间打理那边。” “咦？今天你爸妈没来？不会是直接去小广场了吧？” 如果他有天赋，加上林非凡不吝指教，他要真能学到林非凡的那份手艺，也没什么好说的，小广场美食城这座夜市的生意，他肯定不会放弃。 “再说，一家店赚的再多，能跟开厂的比？你是走量的。” “老板？我来上班了，是这里吧？” 当走出门的时候，张元济已经从店铺后面的推出了餐车。 毕竟今天的生意是真好，这可是能够顶门立户的本事。 “没问题，其实我可以工作到凌晨三点，小杨老板已经说过，你们每天做到凌晨三点。” “你先把生意做起来，算是给我打广告了。” “不让你白做，五十斤牛肉，加上萝卜，能出一百多斤馅料呢，你也不少赚。”杨成笑嘻嘻的道。 也是，最少做了二三十年的白案，做个手擀面还不简单？ 最后杨成做了总结，他反正是不可能跟林非凡争夜市的生意。 这个林非凡记在心中，大不了以后再跟杨成算账就好了。 他做的鱼香肉丝，肯定是不如林非凡做的好吃。 “兄弟，你是不是傻了？夜市的生意能丢吗？那边不少赚不说，还能打广告增加名气，要不然时间长了，你的外卖生意肯定受影响。” 此时想一想，系统提示的都是什么？都是他行为当中的错误。 既然没这么做，就是没有发生的行为，没有发生自然不会做错，那也就没有提示错误！ 他真是一名野厨子，没有传承，很多厨师行业里众所周知的事情，他有时候就是不知道。 就像是被一头狮子追，他不用比狮子跑得快，只要跑得过同伴就可以了。 “这是下午做灌汤包剩下的，你看着处理一下。”林非凡看了一眼，就开口道。 看着一脸自信的赵元济，林非凡不知道该说什么好。 老杨这一代人，从小接受的教育就是：教会徒弟饿死师傅。 这样一来，着急走量的周丛生，在闲着的时候，也会帮点忙。 林非凡看杨成忙活起来，他也不能干看着，自然而然的就开始干活。 到了这个点，不管是白领还是蓝领，也都下班了，所以生意开始快速好了起来。 现在时间还早，自然没有多少订单，这样两名杂工就可以帮着清洗食材，甚至是帮着做切墩的活。 就像杨成说的，林非凡想要赚钱，赚大钱，必然要走量。 虽然还没有开始干活，但只是看这个态度，就很让林非凡满意。 “这也就是生意好，加上一天都能做生意，分摊了开店成本，要不然压力还是很大的。” 林非凡无奈的道：“你先练着吧，做得多了，也许就开窍了呢？” “因为原材料提供商，跟零售商是不一样的，我们开店的成本加上去，利润就低了。” 相比老一辈，干什么都想要免费的，他们的素质更高，更肯为知识付费。 “我不着急，您慢慢来就行，对了，转让费不能让杨成出，这个我来。” 看着杨成解释，林非凡笑了：“好了，我现在也是行内人，难道还不懂这些？” 杨成也不可能骗他，因为这个世界是渠道为王的。 在这种社会环境之下，谁有一手绝活，都是藏着掖着，绝对不会轻易传人。 但是现在却不同了，就是有了林非凡的帮忙，他现在店里的生意也做的飞起，哪里还能得陇望蜀？ 林非凡也没有客气，因为他要不去，时间长了，没准杨守夫妇就敢不让他们去了。 渠道终端的零售商，肯定要有足够的利润，如果利润率太低，人家凭什么帮你赚钱？ 等一切做好，杨成已经打开电脑，而此时电脑音响，已经开始偶尔响起一次两次。 而杨成呢？也是这种想法。 林非凡两人过来，直接把餐车固定在两张桌子后面。 老赵还是实话实话，没掺一点假。 虽然有机器帮忙，但是做手擀面，可不能全靠机器。 “做灌汤包的？看着有点不太行啊！” 看着两位大厨加两位杂工忙活起来，杨成和林非凡自然也不能闲着。 只不过后来忙活起来，就把他们忘了。 远远的看到林非凡过来，老杨就高声喊道：“小林来了？杨守，过去帮忙，顺便收拾一下那边的桌子。” 这晚上的生意，还是中午的套路。 既然这样，老杨的表现，就很符合林非凡的心意。 所以，林非凡笑着喊道：“杨成，听到了没有，明天早上不要忘了试试。” “你黄世仁啊？”林非凡直接喷了杨成一脸。 林非凡走过去，帮着把东西收拾好，两个人推着餐车，慢慢的向着小广场走去。 他不要可以，但是你不能不给！ 更何况，他需要地盘了，老杨总是会帮着再争取一些！ 最主要的是，中年人眼力有活啊！ “你个铁憨憨，是早有打算吧？怪不得昨天晚上的钱就没要。” “两位老板，你们先歇着，我们来做就好。”周昌平立即道。 这一次捡到宝了，虽然年纪大了点，但是来了就真能用啊！ 但是，只要林非凡不指指点点，他做的就肯定会差点火候。 量上来了，那赚的钱，可不是一家、两家包子铺能比的。 这一切做好了，周丛生才会闪亮登场。 他又不是傻子，经过这一天的试验，他已经想明白了，他的天赋确实不行。 所以，系统提示的错误，都是后来加载进去的信息，系统判断正确，而他又做错了，才会有那种提示？ 林非凡只是稍微看了几眼，就发现，这位肯定不止是白案，就算做菜，也应该很是可以。 虽然老杨或多或少的有所算计，但是人家是真帮他忙了。 明明是一样的材料，一样的工序，甚至动作都尽量的学习的同款，可最后的味道，怎么就相差一层呢？ 这下午的生意，要是从五点开始，那就要做到九点，还有的忙！ 要知道，林非凡做的可是手擀面。 “不太行？哪里不太行？”林非凡来了兴趣。 “那个不用提，你也不用多说，你们两个关系好，平时互相帮忙的人情，都是可以还的，而手艺不同，我们手艺人凭手艺吃饭，和帮点小忙能比？” 调制完鱼香汁，林非凡走到杨成这边，帮忙把打印出的订单，粘到外卖盒上。 年纪大好啊，稳重！ 他在虚拟空间学习的时候，系统可没有提示这些。 林非凡有点无奈，他总是感觉欠了杨成不少人情。 老赵还真是实在，有一说一。 “已经有回头客了。”打印出一份订单，杨成就惊喜的道。 “老赵？就是这里，这位才是你的老板，他叫林非凡，这是赵元济，很有名的白案大师傅。” 一边忙活，杨成一边大声的道。 如果是原来，老杨两口子也许会有话说。 这要是年轻人，加班？什么叫加班？凭什么要加班？给加班费？给奖金？不要！我差你那仨瓜俩枣？ 调制馅料的活可不轻松，所以一忙起来，林非凡也有点忘我。 两位大厨做食材的预处理，像是排骨、茄子都需要处理好了再用，这样杨成炒制起来速度就要快得多。 林非凡说的是真的，他是真懂。 “嗨，还真是，这一天天忙的。” 本来已经走出去了，林非凡又停下了脚步。 “真不是客气，我跟杨成是兄弟，之前你们帮了我多少忙？”林非凡道。 不等林非凡说话，杨成就再次开口道：“这段时间的外卖生意，用不着你帮忙，如果你感觉闲着难受，不如多帮我调制一些肉馅，冰箱里有五十斤肉，第一天少做一些。” “不要纠结了，我爸手把手的教了我一年多的炒鸡，到现在也就那样。” 这不，人家老赵已经开始干活了。 林非凡笑了，杨成一如既往的靠谱。 “好，工资每个月六千，视情况发奖金，工作时间是从下午六点，到凌晨两点，没问题吧？” 没办法，他们成年的时候，正好是九十年代那种大变革的时代。 这可跟外卖不一样，对于做外卖，杨成还是十分自信的。 “差之毫厘失之千里，还是你去帮我打广告吧，我这里的鱼香肉丝，总是你那边的同款吧？指着我就只能砸牌子。” 一时半会的也说不通，再多说也是白搭！ 音响叮叮当当当响，订单不停的接，杨成也开始忙的脚不沾地。 忙忙碌碌，很快时间就来到六点钟，而此时晚饭时间才正式开始。 他靠近了林非凡，小声的道：“房子距离这边不远，面积也不小，就是这房子落入了中介手里，那中介正待价而沽呢！” “行，如果到了凌晨三点还很忙，那就算你加班！”林非凡满意的道。 说完他摇了摇头，转头就走。 “还有，面团和好之后，最好是醒发半个小时。” 杨成脸上的惊喜，变成了惊吓，因为今天的劳动强度，对他来说也有点太大。 杨成帮着清理刚才做包子的厨余，林非凡则调制鱼香汁。 他从中午过来，可是一停没停，光给杨成这家伙干活了。 说着，杨成还指了指锅里的一份鱼香肉丝。 老杨放下炒锅，不在翻炒。 “这个要说清楚，我虽然赚大头，但是这是规矩。” 看到走进来的人，年纪真心不小了，如果从年轻开始做白案，可不就是大师傅了嘛？ 第九十五章 这一次绝对是林非凡的功劳(今天还是万字，求订阅) 林非凡是真的很高兴，不是因为有店铺可以租赁，而是因为杨成是真心为他着想。 既然这样，夜市的生意，林非凡也就不客气了。 不过，从其他方面补偿一下杨成还是可以的，比如早点的包子。 做早点卖包子，林非凡只出馅料，他是要走量的。 其实，杨成也可以走量啊，他可以多开几家分店。 也不用走的太远，一些大型小区跟前，租间小店面就行。 这样多开几家店，量不是也上来了嘛？ 互惠互利的事情，既然能让别人做，为什么不让杨成多做一些？让杨成做，林非凡还更放心。 清泉市毕竟是省会城市，消费能力还是可以的。 再说，他家做的牛肉灌汤水晶包个头可不小，所以价格虽然贵了点，但是吃起来可不贵。 果然，抬头一看，这应该是昨天晚上，在老杨这边吃鸡的一位客人。 “对，这辣椒的香味很奇特，味道足，却不呛人，这么浓郁的辣香，闻着居然只有浓郁的香味，这辣椒很不错啊！” 就算这样，这一盘鱼香排骨的成本也有八元，他卖二十六块一盘，赚的还不如鱼香肉丝和鱼香茄子多。 这么一来，林非凡这边动了烟火，自然就被凸显了出来。 “是不低，人家老杨家的鸡，给炒熟了才一斤四十块钱呢！” 或者说是人都有猎奇心理，那种保守派，不敢常识新鲜事物的人也许很多，但是他们很少来夜市吃饭。 “这辣味地道啊，鱼香肉丝、鱼香排骨、鱼香茄子？我就知道鱼香肉丝啊！” 出锅之后，亮红色的一层汤汁，包裹着一根根排骨，显得格外诱人。 就在他无语的时候，这位小朋友到现在还没完。 又有人过来，并且很看不上鱼香排骨的那点分量。 “等给你租下店面，你们小哥俩，就全都可以安定下来。” “二十六块倒是不贵，但是排骨的量，是不是少了点？” 主食，一般不是喝完酒再吃的吗？ “尝尝呗，每样都给我们来一盘。” 有了这么一位小型社交牛逼综合征患者，林非凡的生意之门就打开了。 此时其他没有客人的摊位，那些老板都还在吹牛打屁呢！ 辣，认真说起来，其实不是一种味道，而是一种疼痛的感觉。 林非凡嘿嘿一笑，你以为自己可能赚了，但是做老板的永远不亏啊！ “这家有意思，一碗面五十？这价格可不低！” 有猎奇心最好，这些人就全都会自动跑到林非凡的碗里来。 还有，每盘的排骨就那么七八块，虽然个头看着大了点，那也是包上了一层鱼香汁的视觉特效。 只不过，他们自己也是那没出息的一员，自然也就不会有人被嘲笑。 所以，送他一份鱼香排骨也不算事。 女人当家这很正常，所以在女人开口之后，很快这一家三口，就坐在了老杨家的一张空桌子上。 饭量小的女人孩子，一个包子足够，这不才花费八块钱？ 年轻人的声音不小，他这么念叨了几句，已经吸引了一家三口人的注意。 林非凡一听，这又是碰到回头客了。 如果是五个人点它，还是可以一次出锅。 现在威力就显现出来了，随着林非凡开始使用子弹头辣椒，那种辣椒的特有刺激，开始在小广场中扩散。 一群中年人，聊着说着，就坐在了老杨家的一张桌子边上。 三个人点它，可以一次出锅。 “鱼香肉丝，鱼香排骨，鱼香茄子，一盘二十六！” “小朋友就会说大实话，这样不好，你要大声一点，让所有人都听到，这样叔叔就多给你放几块排骨。” 什么看情况再说，都是托词啊！ 小广场这种露天夜市，终究不是长久之计。 起锅烧油之后，先加入的是肉沫。 好香啊什么的，肯定是没有的，因为现在的客人还太少。 排骨是事先煮过又清炒了一次，现在用起来可方便了，这比作鱼香肉丝速度还要快。 要是称重，最多也就是三四两重。 以清泉市市民的消费能力，肯定能吃的起八块钱一个的包子。 “今天这么早？本来以为碰不上了呢？老板，给做一份鱼香肉丝，带走。” 这小子不会是早就算到了现在这种情况吧？所以也他早就决定，不在做晚上的生意？ 起锅烧油，排骨下锅。 现在他炒的这盘排骨，每一根肋排都只有四厘米长，这样的排骨也不过七八块。 六七点钟，确实不是做主食的时间。 没有开火，就没有各种香味乱飘。 就算再来个鸡蛋，来一碗汤，也不过十块钱。 “这么早就开始卖面条？生意这是不太好？” “咦？老板你今天做的味道，是不是更香了？” “辣椒是我兄弟特意托人买来的，地道的川渝子弹头辣椒，这是中辣，您可以吧？” 现在他可真是在小广场上放毒，而此时吸引过来了，可不是一个两个的食客。 不止是不再抱怨，反而又有几个人围了上来，全都点了鱼香排骨。 要不然，就是有些老板，正在为晚上的生意正做着准备。 此时他白案的手艺也用不上，就只能打杂。 “这位大哥？你这是吃过这位小老板做的鱼香肉丝？”先前过来的一家三口中的男人开口问道。 “叔叔，伱送我排骨，我帮你干活啊！” 这样多送他们一盘鱼香排骨，林非凡也不会感觉太亏！ 听话听音，这一群人明显是被林非凡吸引来的。 打开餐车下面的橱柜，果然，里面有一个电子屏。 林非凡就看着，也不会感觉厌烦。 “嗯，臊子面和焖面，我们这边吃的确实不多，其实做法都差不多。” 很显然，这样的情况周围所有人都注意到了。 吃过之后，味道浓郁，香辣可口，更是让人连连赞叹。 之前没用，一个方面是小广场上的人太少，用了也造不成多大影响。 所以，老杨笑的一脸褶子，甚至是见眉不见眼，但是其他老板可是眉头深皱，都要夹死蚊子。 做成连锁店，不相信杨成不赚钱。 他也闻到鱼香排骨的香味，感觉很不错，就是数量是真心少了点。 谁都会算账，排骨的价格也都知道。 没想到这位小朋友，还真是不认生，更是会打蛇随棍上。 最后放入鱼香汁继续炒，炒熟就可以出锅。 如果这不是杨成给做的准备，还安装了电子屏做广告，林非凡是真不想卖这份鱼香排骨。 “吃饱喝足了，最后我们也尝尝一碗五十块的面，三个品种，我就吃过打卤面。” 眼里有活的赵元济，立即端起来，给客人送过去。 “咦？小老板这鱼香排骨，做的还真不错，就是数量少了点，只有十根排骨吗？” 一个年轻人，笑着跟林非凡打招呼。 林非凡这么一说，所有人都不开口了。 林非凡一愣，还有招牌呢？在哪？ 辣椒有什么好研究的？辣的就是辣的，不辣的就是不辣的。 但是出来吃饭，不都是先吃菜喝酒，最后才吃主食？ 这样的辣椒，自然是极品。 “今天晚上就吃鸡，顺便也尝尝这些川菜！” 这个年轻人也不知道是什么想法，就站在林非凡的餐车跟前东拉西扯。 他是一定要跟杨成一起，做大做强，共创辉煌！ “好，真香啊，我想要吃排骨！” 两人也算配合默契，很快鱼香排骨也上桌。 一家三口当中的女人，此时开口道：“那我们就吃鸡，老杨家的炒鸡，还是很有名的，再要一盘鱼香肉丝，儿子，你吃不吃排骨，不吃的话就只能爸妈吃了。” 现在好了，终于遇到了机会，他不是特例！ 每盘的数量少，每锅就可以多炒一些。 可就算是这样，成本也绝对不低了。 林非凡做出一份鱼香肉丝之后，其他时候就全都在炒排骨，因为买鱼香肉丝的顾客认为自己多少沾了点便宜。 这样的动作，交互循环，居然让现场安静了下来，就只剩下了呼吸的声音。 林非凡不知道该说什么了，还是那句话，可怜天下父母心。 如果是在川渝地区，那没什么奇怪的，因为这就是人家的特产，人家经常吃，见识过多种多样的辣。 林非凡直接无语，他这是遇到了一个什么？ 林非凡直接竖起大拇指，这也是一位吃家！ 有了动力，林非凡做起菜来更加认真，所以每一次做出来的味道，都有着那么一丝的提升。 一听这话，之前要了鱼香肉丝的男人，也兴奋了。 “谢谢叔叔！我帮你烧火吧？”虽然这么说着，但是小朋友可是一动没动。 “老板，实惠点，薄利多销嘛！做生意就需要灵活一些！” “好香啊，我要吃！” 他早就想说，就是一直没好意思开口。 “哈哈，等着，下一盘我多放一点，炒好了，等会儿给你送过去。” 这也是没办法的事情，就算杨成买的排骨是批发价，相比市场价更低一些，这道菜的成本也有点高。 看着很多人都被那浓郁的辣香吸引，林非凡脸上的笑意更浓。 “可以，其实辣度可以再提升一些！”年轻人道。 但是，辣椒是真的不一样。 这就是买的不如卖的精，少赚点，多卖点，也是一个样。 “打卤面、臊子面、焖面，一碗五十！” 此时的小广场上，就没有其他的味道，除了那浓郁的炒鸡香味，也就剩下了他做的鱼香排骨味。 再说，刚才那位小社牛在天上飞，他更不好意思说了，要是说了，是不是也想着让老板送一份鱼香排骨？ 闻到了那浓郁的香味，反而是那女人先开口。 其实，一盘鱼香排骨，赚不赚钱无所谓，主要是这广告打得好啊！ 最主要的是辣香浓郁，但是吃到嘴里却没有那么大的刺激，也就是说对人的细胞组织没有多少伤害。 现在的时间才六点多点，正是上人的时候。 如果是普通辣椒，闻着这股味道，肯定有很多人受不了。 它是一种刺激人，让人疼痛的味道，所以吃起来格外的刺激。 那浓郁的香气，那亮红的色泽，自然是引来客人一阵赞叹。 这样一来，数量就提起来了，这还能不赚钱？ 老杨听到了这群人的谈话，其他周围几家的老板，自然也听到了。 小孩子纯真的声音，清甜干脆，林非凡闻之如饮老酒，居然有点熏熏然。 通上电，电子屏亮起来。 林非凡可不会这么认为，所以他十分坚定的道：“没办法，排骨十七八块钱一斤呢，我做出来才卖二十六。” 幸亏鱼香排骨没有其他配料，要不然成本还要更高。 这完全是因为，杨成给雇佣的杂工，正在店里给他帮忙呢！ 辣度越高，对于嘴部皮肤细胞的伤害越大，也就越疼。 在家里吃饭之时，也许主食会就着菜吃。 “就是，在这里价格实惠了，生意可定好。” 不过，这话里话外，怎么有着一股幸灾乐祸的意思？ “没必要了，这鱼香肉丝也不能太辣，太辣了就把其他香味遮住了。”林非凡解释道。 “咦？上新摊位了？走，过去看看。” 要是这么算起来，那一家三口，包括那位小朋友，都算是功臣。 “小林，杨成不是给准备了招牌吗？”此时，老杨开口道。 这个菜做起来最简单，大火翻炒，最后稍微收汁就可以出锅。 但是，这不是普通辣椒，它就是闻着香，却感觉不辣！ “吃过，味道很不错，值得尝尝。”男人立即笑着道。 “吸......”周围所有人，全都倒吸了一口香气。 万事开头难，有了一个好的开头，林非凡的生意就做开了。 “好，谢谢叔叔！” 在一个就是之前人家都不吃辣，甚至还有人吃甜口的鱼香肉丝，所以他没法用。 “哎！要是有可能，我还需要给杨守两口子再租一间，要不然总是无根浮萍。” 所以，他们都没有开火。 也许杨成也想到了这一点吧？如果杨成一快过来，此时是什么情况？ 上面红色的灯光，一闪一闪，衬托的一溜大字，更是耀眼。 人都是有新鲜感的，再好吃的美味，吃多了也会厌烦。 “主菜就吃鸡吧？老杨家的炒鸡，还是远近闻名的。” 看着眼前有点熟悉的年轻人，林非凡笑着道：“您吃辣吧？是不是闻着着辣香味很足？” 林非凡可是纯纯的新人，自然会引起别人的好奇之心。 看来灌汤包的馅料生意，他要认真的搞起来了，要不然真对不住杨成。 炒香加入用盐杀过水的茄子，稍微烧制一下，就加入豆瓣酱继续炒香。 此时，最后一道鱼香茄子，也让众人有了期待。 之后再放豆瓣酱，炒制浓香，再放鱼香汁。 这一次是林非凡第一次做鱼香茄子，因为这道菜的价格也是二十六一盘，但是一听名字，就感觉不值。 看着还是没动弹，只是动了动嘴皮子的小朋友，林非凡算是服了：“算了，我多送你一份排骨，你就老老实实坐着就好。” “呼......”好一会儿之后，众人才满足的把这一口香气呼了出来。 他也早就猜到了这种结果，这也是他想要的结果。 这一次林非凡是汗颜，他是真没想到，这位小朋友还是一位社牛，一点都不认生，居然还不停的跟他互动。 此时没有排练，他们就再次做了同一个动作，吸气！ 他们走过来，挡住了狭小的通道，毕竟两边都是桌子，所以从外面进入小广场的一些人，也被挡住了去路。 本来也许人家没有打算吃老杨家的炒鸡，却因为鱼香肉丝那独特的辣香，被吸引了过来。 两个大人带着一个五六岁的孩子，走了过来。 就在林非凡一边整理着厨具，一边跟老杨谈心的时候，生意上门了。 肉的香味、豆瓣酱的香味，辣椒的辣香味，最后全部融合成一股浓郁的鱼香味。 但是在清泉市，这边吃辣的人虽然很多，但是也就是吃，根本就没有什么研究，对辣椒也没有多么在乎。 就算是不吃饭，站在这里增加点人气也好。 “经营范围增加了？我说嘛，这个时间卖面条早了点，不知道小老板做的鱼香肉丝，好不好吃？” 所以他做的臊子面、打卤面，就算是已经有点名气，此时也没有点餐的。 林非凡也不说话，他快速装出一盘鱼香肉丝。 “咦？小老板这一次这么早就出摊？” 现在林非凡炒制出来的辣香，却十分神奇，因为这种辣十分温和。 一锅三盘鱼香肉丝出锅，装盘的时间，林非凡突然又想到了杨成。 排骨是熟的，下锅稍微炒制，就直接放调料调味。 所以，现在每个走进小广场的食客，几乎都要被林非凡这边吸引着驻足一波。 老杨一家可是听得真真的，这一次绝对是林非凡的功劳。 其实，鱼香茄子之中是有肉沫的，而且还不少，最少其内的肉，并不比那道鱼香肉丝中的肉要少。 而等到鱼香排骨出锅，能够闻到的那股诱人的香味，就更加浓郁了。 第九十六章 好像出事了(求全订) 做鱼香茄子这道菜，最重要的一步就是处理茄子，这个跟做红烧茄子是一样的，需要杀一杀里面的水。 这一道菜只要提前准备一下，出锅的时间也很短。 不得不说，杨成选择的这几道川菜，实在是太适合做夜市的生意了。 最起码出菜的速度快，这样赚钱好像也变得很容易。 随着夜幕慢慢的降临，小广场的灯光也开始变得璀璨，此时正是上人的时候。 这一段时间，林非凡忙的飞起。 闻着各种味道，林非凡有点庆幸。 幸亏他开张的时间早，要是此时才开张，就算他折腾出在浓郁的香气，也吸引不到多少顾客吧？ 最起码，绝对不如之前的效果好。 主要是现在小广场上的味道，好闻的实在是太多了。 这一家的生意，真可谓是兴隆红火！ 吵吵嚷嚷的，林非凡依稀之间听到有什么诈骗？ 诈骗四十块钱？你是认真的吗？ 卖烤肠的是一对夫妇，年龄也不大，看着最多三十来岁，这一对夫妇可是大老板，每天出的各种肠无数。 这一晚上忙的，林非凡还真没有太过关注这位白案大师傅。 “我们什么时候说过，一根烤肠两块五了？” 木飞苦笑道：“看招牌！啊？我记得原来有招牌的？竟然没带，但是不影响我们卖烤肠，老郑，一根三块，两根五块，这没毛病吧？” 毕竟是夜市，来这里还都会喝点小酒，喝的多了点，上了头，往往会因为一些鸡毛蒜皮的事情吵几句嘴。 这位赵师傅能够来到他这边，肯定是失业了。 “警察叔叔，他们欺负人。” 一听有人支持，大姑娘来劲了。 但是，理智却告诉林非凡，这姑娘绝对是早有预谋。 虽然有点不明白，但是林非凡最会从善如流。 对于他来说，不怕干活，就怕没活干。 “赵师傅，等一会儿，我们的面食生意应该就开始了，委屈你了，今天的杂工被杨成那小子留下了。” 眼看小姑娘还要纠结两根五块，一根不就是两块五嘛？ 现在人家遇到事，怎么能不帮忙？ 眼看年轻的辅警还想说什么，就被老警察阻止了。 车轱辘话，不停的说！ “呃！”老警察也有词穷的时候。 接过一瓶矿泉水，林非凡感觉自己学到了。 刚开始做店小二的杨守两口子，明显有点不适应。 林非凡做的，可不如人家那对卖烤肠的夫妻，比如餐位，人家卖烤肠才用多少地方？ “杨守，看什么呢？这边的客人需要一件啤酒，快点。” 邻里之间自然要互相帮助，这一点他还是知道的。 “让让，让让......” 人家两口子的生意那么好，至于骗你的仨瓜俩枣？ 这些客人，往往都是连吃带拿，在夜市上吃了还不算，临走的时候，都还要带回家一份。 一个小姑娘在跟那对夫妻吵闹，在外围听了几句，林非凡就有点哭笑不得。 “你也说了，两根五块，一根不应该是两块五嘛？” 他毕竟是刚刚过来做生意，正好借着这个机会，跟周围的老板们加深一下感情。 人情世故虽然不是全部，你也可以不用在意，但是，有时候往往是这些你不在意的细节，决定了你做事的成败。 不要说什么各人各扫门前雪，休管他人瓦上霜！ 不管其他地方是怎么样，在这座小广场之中，绝对不能看热闹不嫌事大。 很显然老杨家这边，有点忙不开。 当然，他家用到别人家的地方更多，就像张廷武那边，几乎每个坐上都点了烤肠。 伱听听她说的那话：“一根烤肠两块五，你怎么收我三块？” 林非凡看着中心位置的那姑娘，她表现的太淡定了，甚至还有一丝得意？ “等等，我怎么感觉不对？两块五一根的烤肠，他们为什么会卖给你三块？就为了每天骗你五毛钱？” “木老板，你也说一说，我记得一根烤肠是两块五对吧？” 现在好了，这已经变成杨守的活。 熟悉的叫喊声，让林非凡抬起头。 为什么，就是因为木家的烤肠干净、卫生，并且用的也是真材实料。 其实在夜市上出现一点纠纷，甚至是打架、骂街，都是平常的事情。 “小林，你那边不忙了？过去看看！”就在此时，老杨高声喊道。 可惜，脸上的粉底太厚，他看的不太真切。 林非凡靠的更近了一些，此时听到的声音就更加清晰了。 “你们警察不管？” 但是，人家那边就是摆放了十张桌子，这些桌子一般都是给周围几家老板用的。 周围跟林非凡这么认为的，肯定不止是一人！ 此时，他已经意识到发生了什么，只是还没有完全想明白。 对了，这个时间点，小广场外面的路边上，还有不少移动摊位，主要是卖些饮料、果汁、水果什么的。 “他们诈骗，骗了我四十块钱！”大姑娘一脸气愤的指着木飞两口子道。 在这里，真的需要互帮互助，不说其他，林非凡做的买卖，可都是在其他老板的桌上呢！ 他这边使用的场地很小，做出来的菜都在其他老板那边。 “木老板，你们这就不对了，怎么能够看人下菜碟呢？” “这位小姑娘，每次来就买一根，连续买了八十天。” 如果不是这姑娘画的妆太浓，以林非凡那微表情精通级别的察言观色技能，应该能够看的更加清楚明白。 “打住，打住，小姑娘，你是认真的？人家都说的很清楚了，两根才要五块。”老郑有点他头痛。 没想到，这一次只是因为五毛钱的事情，居然惊动了警察叔叔。 ...... “不行，一定要说明白！” 想到这一点，林非凡有所明悟，这是老杨给的机会？ 只不过听声音，感觉这个女孩子很年轻啊！ 此时他已经看清楚，那小姑娘已经不小，虽然化了妆，听声音娇娇软软的，但是看面相，她的年纪应该不比林非凡小多少。 再就是白家，他家也做烤串，不过特色烤串更多，比如烤羊腰、烤鸡心、烤牛羊鞭等等。 接着看热闹的一群人，让出了一条通道，三名警察走进了最里面。 “杨守，你干什么呢？磨磨蹭蹭的？” 如果说话的是一个小姑娘，那种五六岁，甚至是七、八、九、十岁的小姑娘，这么算不清账，林非凡也绝对不会认为谁幼稚。 “我认倒霉，退你四十块钱，行不行，赶紧走吧！”终于，木飞忍不住了。 可大姑娘此时更加气愤：“警察叔叔，您看看，这是我的证据，八十天的转账记录，每天都是三块钱。” “你看，刚才他就是两块五一根买的。” 没等这姑娘说话，老郑就再次开口：“都把身份证拿出来，木老板，你们的身份证，还有小姑娘，都带身份证了吧？” 听这位大姑娘的证词证言，木飞确实有点不地道啊！ 其他几家老板的生意也很不错，比如张廷武那边也是座无虚席。 在社会上闯荡了一年，林非凡对于这些也已经有所认识。 这一点很重要，因为这女孩子做的事情十分幼稚。 “你看，你自己都说了，两根五块，你为什么卖给我的就要贵五毛？” 这就是十桌的生意，加上外带的，第一轮生意居然就出了十来只鸡，看来今天晚上他们也不少赚。 现在是夜市，他们的烤肠最受欢迎，几乎每桌有孩子的客人，都是必点的。 他是真没想到，为了这么点事情，居然还有人会报警，早知道，他早就拿钱打发了这个有问题的大姑娘。 不对，也有可能没毛病，那么一来，她不是蠢那就是坏！ “为什么报警？”警察继续问道。 车轱辘话又说了好几遍，最终这位姑娘还是不依不饶，人家就认准了两块五一根，怎么说也不明白。 “怎么骗的？”虽然认为就是个闹剧，但是老警察的经验丰富，每次都只询问重点。 今天晚上，上人好像比较早，此时不到八点，这些做烧烤摊位上也都坐满了人。 就在林非凡看着小广场上那热闹的景象之时，赵元济拿着两瓶矿泉水走了过来。 就在陈玉水还想说什么的时候，不远处卖烤肠的那边，好像出事了。 “我买一根怎么了？两根五块，一根不是两块五？你就是欺负我一个小姑娘......” 本来没有人理会后面的人，可是在听到警察二字的时候，包括林非凡在内，全都一愣。 因为不知道什么时候，也许事端就会落在你的头上。 “你也说了，两根五块，一根不就是两块五吗？怎么就卖给我三块了？” “我退你二百四十块，算我请你吃烤肠，一分钱不要，总行了吧？小姑奶奶，您饶了我们吧，我们小本生意，经不住这么闹腾。” 林非凡只是关注了几眼，也就不在多看，他看向其他地方。 “老板，休息一下，买了两瓶水，喝口水休息一会。” 老警察还没说话，一名年轻的警察已经忍不住了。 这也是为什么这座小广场，被称为美食城的原因。 说到这里，木飞对于小姑娘三个字，咬的特别重。 这姑娘是早有预谋？还是说她是认真的？报警就位了四十块钱？而且还会她没理？ 作为附近派出所的副所长，他对于这座小广场太熟悉了，着名的木家烤肠，他又怎么会不了解？ 林非凡加快脚步，走了过去，不过，走过去之后，他就笑了。 “不要拥挤了，也不要在看热闹，我们是警察......” 看着撇着嘴，好像要哭的大姑娘，周围所有人都是有点懵，这绝对是认真的！真的不能再真了。 除了这种移动摊位，还有一些流动的小贩，在卖糖葫芦、糖炒栗子、糖人、等等。 林非凡忙活了一阵，上客的速度开始递减。 也是因为有着这对夫妻卖烤肠，其他烧烤摊位上几乎都不卖烤肠了，这都是礼尚往来。 “这不是诈骗！” 但是，一个二十四五岁，甚至都有可能已经二十七八九岁的大姑娘，还这么说话，林非凡真心认为，这姑娘脑子可能有问题。 就算是林非凡看着也感觉好像真是这么个情况，他一点也没从这姑娘脸上，看到演戏的成分。 老警察拉住了年轻的警察，不让他多说。 “我！”大姑娘有点委屈的撇了撇嘴，但是最终还是没敢多说什么。 可是对于杨守这个做儿子的，那态度就不是那么好了。 嗯，应该是女孩子，不是女人。 “怎么贵了？你买的是一根，一根就是三块，两根就是五块。” “他们就是看人下菜碟，欺负我一个小姑娘，这是宰客，是诈骗！” 原来听到这种叫声，应该是他跟杨成开始干活了。 小姑娘始终是那样教教弱弱，说的话又好听，不了解情况的，还真以为木飞两口子欺负她了。 总不能上去欺负她吧？或者干脆报警？ “买两根也是两块五一根，不要骗我，我看到了他给了你们五块钱。” 周围所有人，包括警察们，全都听得有点傻眼。 看着咬牙切齿的木飞，老郑也不知道该说什么好了。 就是一根烤肠的问题，怎么还惊动警察了？ 看向其他地方，麻婆豆腐那边一如既往的热闹，有客人在跟老板互相调笑，顺便也吃一份豆腐。 “老赵，不用这么客气！” 这个一般都是被老板压下来，不会闹到派出所。 好像人多的地方，就必然能够引来这些小摊小贩。 甚至还要更大一些？仔细看了两眼，林非凡发现，这花了妆的女人，也许有二十四五岁了？ 核实了身份，甚至要了家庭电话，打了电话，居然没有任何问题。 “小菲，这边的客人需要外带，你过来帮着打包。” 能干活，就有工资，就能养家。 “他家的烤肠，明明一根两块五，却卖给我三块，我连续买了八十天，多收了我四十块钱，我找他们理论，还不承认。” 当然，里面也有竞争不过的原因，而且还是主要原因。 “小菲，这一桌客人结账了，记得收拾一下。” 中年人和年轻人最大的区别，就是人家更懂得人情世故。 他总是感觉这件事情有点诡异，毕竟他真了解木飞，不要看人家在夜市摆摊，这一位真是大老板。 “他们就是诈骗，诈骗四十也是诈骗。” 比如张廷武老板，还有张静芝老板，边上不远的是卖烤羊腰的白家的白松，还有卖小龙虾的单正进老板。 没有管这位大姑娘，一名年龄稍微大点的警察，直接开口询问：“谁报的警？你？” 现在快要八点了，周围能看得见的桌子上，都已经坐满了人。 “人家买了两根！” “事情很简单，这位姑娘，不对，是这位小姑娘！” 没办法，遇到了一个脑子好像不太清醒的大姑娘，你能怎么办？ 赵元济一脸笑意的道：“忙点好，不忙了我反而要担心。” 林非凡点头，对于中年人来说，稳定是最为重要的。 他还不时的，下班过来绕远买烤肠呢？ 虽然不停的被刺啦几句，但是很显然，杨守夫妻两个的心情还是很好的，毕竟家里的生意好嘛！ 这些老板都是跟林非凡一个情况，本来以为有人闹事，过来帮忙，现在就全部变成了看热闹。 就像是现在，赵元济给年轻的老板买了一瓶水，价格不贵，就一块钱，但是就因为这瓶水，他们两者之间却有了话题。 “姑娘，人家两根才卖五块，一根就是三块。” “谁知道呢？本来是小事，我找他们理论，居然还理直气壮的不讲理？我这不就报警了，有事找警察叔叔嘛！” “没毛病，还是一根两块五，每次我都买两根。”警察老郑笑着道。 今天老杨家的生意确实很好，因为他家十张桌子全部坐满了人。 这要不是特意找事，就是这姑娘有病，最起码脑袋不太好使，所以想要联系一下她的家长。 林非凡转过头，一看果然是出事了。 只要能赚钱，被数落几句有不疼不痒的，对于孙菲菲和杨守来说，完全没问题。 此时不太忙碌了，他也有时间关注一下周围的情况。 也就是在此时，老警察才十分认真的看了一眼这位大姑娘。 老郑主要是为了看姑娘的身份证，因为他怀疑这位很可能是特意过来捣乱的。 “等等，还没询问完，不要轻易下结论！” “这是市场行为，我们警察管不着，最多工商来管，要不然你拨打工商局的电话？” “这没错，一根三块，两根五块，没毛病。” “咦？那边怎么了？怎么围了那么多人？” 林非凡等几个老板，全都面面相觑。 也许是看到了林非凡的疑惑，老杨扬了扬头，示意林非凡快点过去。 对于孙菲菲，毕竟是儿媳妇，老杨两口子说话还是很客气的。 对于养家，林非凡的认识也十分深刻，所以特别理解这些上有老下有小的中年人。 林非凡看了老杨一眼，他那边好像也不忙了吧？ 第九十七章 他们的反应不太对 看到木飞老板认怂，本来看热闹的老板们，笑不出来了。 就连林非凡也不例外，这是谁闹谁有理？ “不行，我差这几百块钱嘛？你等着，工商、税务、卫生局的人，一会儿都要来！” “等等，张玉娟是吧？你要继续，我可要以寻衅滋事带你走了？” 这时，看闹剧要闹大，老郑开口道。 “不要以为我吓唬你，寻衅滋事罪，是指在公共场所无事生非、起哄闹事，你可占全了。” 老郑说的一脸认真，当然，他没有说，要造成公共场所秩序严重混乱的，才会逮人。 不过，他也不是单纯的吓唬，因为他怀疑，这姑娘就是专门过来捣乱的。 “我也不是吓唬人，工商、税务和卫生局的人，应该快要到了。” 张玉娟，也就是这位看似脑袋有点不好使的大姑娘，此时说话居然不在娇软。 “有段日子，没有人过来抽样检查了吧？” 杨成说的是真的，社会封闭三年，谁有闲心查视频安全问题？ 比如老杨，他家的炒鸡生意原来也被人针对过，而且还经常搞突然袭击。 “好像做这些的，不用点死猪烂猫，就不好意思？不用点香精、防腐剂就不算正常？” 就连卫生费都不低，每家都是一百块，三十多家，每天的卫生费就是三千多块。 此时杨成看着林非凡，感觉就像是看到了大聪明。 林非凡一看，这是很照顾他生意啊！ 杨成指着一群综合执法，一脸笑意。 人家其实可以不过来的，因为在其他老板的客人那边，就已经采样过林非凡做的菜。 “那边怎么回事？”这个时候，老杨居然放下了大勺，走了过来。 林非凡高兴了，最后这一位才是行家。 特别是木飞夫妻脸上那放松的笑容，让一些别有目的的人，感觉有点不解。 “第二家就是烧烤，首先是羊肉，看看有没有香精，是不是鸭子肉冒充的？” 因为这里所有的老板脸上，都露出一丝冷笑。 其最大的原因，就是这里的老板们都守规矩。 “你这穷开心的什么？好像不认识，怎么你还能有想法？小心我告诉嫂子！”杨成一头雾水的道。 因为这样的事情，之前他们经历的太多了。 说了说刚才发生的事情，林非凡继续发表自己的意见。 “哈哈，还真让你说着了，去张老板家了，抽检的羊肉，都是从客人的桌子上取样的。” 一座夜市，在创城的大背景之下，能够生存到现在的柳暗花明，你绝对不能想象，他们到底经历了什么。 看着林非凡的样子，杨成感觉蛋疼。 这时，最后一位会吃的男人，看着那一行取样抽查的公务人员，笑着道。 杨成看着那位年轻的姑娘，怎么看都没有认出来，只不过，名字应该是听着很顺耳。 现在刺激消费，重振经济，也开始有人鼓励小摊小贩们摆摊做生意了。 他们不止是证照齐全，最重要的是他们使用的食材，也是合格的。 但是，他还是忍不住又看了看那个姑娘，她此时正得意的看着木家夫妻两个呢！ “老赵，配菜！”林非凡现在也不是一个人在奋斗了，他有了帮手。 所以，立即道：“要不然我先做一碗，你们尝尝？不好吃，不要钱！” 这也是木飞夫妇，知道有人过来检查之后，不止是没害怕，反而很高兴的原因。 可是，老杨家就经得起查，因为他家的鸡都是自己养殖，或者是跟人合作养殖，品质都有保证，要不然他就不要。 “对，就是鱼香排骨。”林非凡笑呵呵的道。 没有政府部门的严格要求，就绝对没有小广场美食城现在的热闹景象。 最主要的是，这一次出来卤子的分量稍微多点，其他都是一份。 林非凡直接拉着他，从一侧靠近了张玉娟，直接指着她问道：“真认不出来了？今天晚上的女猪脚，她叫张玉娟。” 这是打算联合执法？只不过他们警察成了保驾护航的，所以没有通知他们？ “五十一碗的面，一般人可做不出来，行，你就做四碗让我们尝尝，先说好，不好吃可不给钱。” “肯定的，现在谁还没有部手机？” 最终的结果就是，淘汰掉没本事的，剩下的自然就全都有点本事。 甚至炒卤子也是相同的工序，只要错开点时间，现在林非凡控制四个灶完全没问题。 而正规的经营场所，现在这些证件已经合成了一个证，好像是整合到了食品经营许可证里面了，只要办理这一个就可以。 直到现在，他家的生意都稳如泰山，这就很能说明问题。 这个名字他很熟悉，也是通过这个名字，林非凡也想明白了，这场闹剧的由来。 有人检查的严格，加上老板们守规矩，再有高昂的费用做门槛。 如果还不能赚黑心钱，那么就只能被淘汰。 “老板，今天给做一份鱼香排骨，带走！” 所以，这两的老板才是综合执法保护的对象，因为他们懂规矩，守规矩。 “你来的时间不长，这些人间鬼蜮伎俩学的倒是快？” 像其他的什么厨师证、健康证是基本的，几乎在这里工作的，不管是老板还是员工，该有的证件都有。 “这也是没办法的事情，人工养殖的大虾，如果不用抗生素，能长大才怪了。” 可木家的生意，为什么那么好？就是因为他们家的烤肠没问题啊！ 他看向周围的老板，应该是出乎很多人的意料之外，只不过，他们的反应不太对。 刚解封的时候，原来的夜市、小摊、流动商贩根本就没多少，也没有人管。 林非凡指着刚才大闹天宫的那姑娘，开心的道。 此时，不止是木飞这家，其他家也一块被监控了起来。 人家这是早有准备？先是叫来了警察，接着当他提到工商的时候，现在连税务和卫生部门都要过来了。 “微信到账二十六元！” 眼看没有热闹可看，更是帮不上什么忙，林非凡一边嘟囔着，一边走回自家摊位。 “那行，今天我们时间不多，就随便吃一点，正好这位小老板看来是新人，不如就在他这边吃？” 林非凡直接伸手，比划了个欧克！ 就像留存到现在的大小老板们，多少都有一些绝活。 这一次过来，只不过是查看一下他的各种证件。 刚刚回来，还没有站定，就听到杨成的声音：“你说谁不太聪明呢？” 看着一脸认真的姑娘，老郑若有所思。 本来还想调侃一下杨成，没想到生意上门了。 可以说，这座小广场美食城，能够有着现在的名气，肯定是跟一次次检查，一次次罚款有着紧密的联系。 “这是酱排骨吧？我闻到了浓郁的酱香味。” “合伙雇人没有什么奇怪的，奇怪的是他们养虾的地方好啊，不用药，其实也是能节省一些成本的。” “老赵，干活了。” 这么多费用，就是在一次次，政府部门找麻烦的情况之下，这里的老板们妥协下的产物。 不对，应该是校花，这个是杨成封的，而且特别要求，一定要说是班花，要不然就跟他急。 林非凡道：“是不是还要全程录像？” “冲着我们来的。” 他们认为木家是突破口，因为香肠的制作，真心是问题百出。 看到这种情况，林非凡感觉这件事不是那么简单了。 “轮着大虾了，他们恐怕不知道，这些虾都是几家做烧烤的老板，合伙雇人养殖的吧？” 但是，他们这些做夜市生意的，反而最不害怕。 从这一点上来看，这小广场的老板们也不是没有后台的。 “很明显，打算以木家的烤肠为突破口。” “哪个？”杨成该是一头雾水。 他们能想明白的事情，警察能意识到的事情，其他看热闹的人难道都是傻子？ “张玉娟？没听说过，不对，怎么感觉这么熟悉？” 这些都是一步一步要求之下，慢慢的增补下来，才会变成了现在这样。 分量少，自然就更容易控制火候。 所以，现在只要不忙，他也可以四处溜达一下，看看热闹。 所以，这一次的检查，也不过是在给他家的生意添砖加瓦，让他加的生意更加红火。 喊了一嗓子，林非凡依次打开四口灶。 老杨秒懂，杨成也是一脸认同。 此时所有看热闹的老板，也都意识到了问题。 这时，一行四人从北面穿过美食街，走进了小广场。 可是，恰恰这个小广场美食城，就是个异类。 “你教的好，如果没有你跟我说，我哪里知道这些？” 顾客多了，有了名气，这里的生意想不好都难。 可是一时之间，他也想不出哪里不对，毕竟张玉娟这个女人的脑回路，有点特别，他摸不清楚是很正常的。 对于这一点，如果是普通小饭店，应该是害怕的。 他们害怕综合执法？只要这里的老板按照规矩办事，他们就能够获得规矩的保护。 所以，有人针对小广场美食城，发起一轮大检查，实在是太正常了。 为什么？不就是现代养殖的肉鸡，能够经得起卫生检疫部门检查的有几家？ “选择他们也没什么出奇，因为就没有人愿意相信，还有良心商家会认真的做香肠、火腿肠。” “查呗，最近一年多不查了，我们还有点不适应了呢！” 如果是在其他地方，像是这样的滥用药物的重灾区，肯定经不住查！ “主要是针对性太强了，先是烤肠，这个最容易出问题。” 警察、工商、税务，卫生，如果再加上消防，那不就是综合执法吗？ “有个屁的想法，只要你没有想法就好，就是说的那姑娘，脑子不太好使，你离她远一点。”林非凡冷笑道。 他知道，林非凡在给他挖坑，但是他不知道坑在哪，也不知道深浅！ 随着工商、税务、卫生、消防部门一块到来，这一次已经形成了一次联合大检查。 “你什么鼻子？明明是浓郁的鱼香肉丝味，这应该是鱼香排骨吧？” 有本事，做的菜就好吃，自然就吸引顾客。 在一些不正经的人眼中，做生意的，如果不想办法赚点黑心钱，那还是生意人吗？ 等这一群人转移到老杨那边，林非凡拉住了杨成。 “咦？这家炒的红烧排骨好香。” 这里的老板都很配合，那些抽检的公务人员也没有特意为难，所以事情进行的十分顺利。 这是良性循环，如果了解这里的情况，就绝对不会有人怀疑木家的烤肠有问题。 嗯，就跟老贾说的一样，在妓女的眼中，就没有人是不卖的，如果不卖，也不过是给的钱不够，价钱没谈拢。 这也是有原因的，因为那些没有绝活，赚不到钱。 生意好了，老板们赚钱，交付各种费用，就不再是压力。 这一位看来是小广场的老顾客，很懂这里的情况。 当然，这是一般人的想法。 虽然材料不同，但是工序都是一个样。 “放心，你看看这里那些老板的表情、神态，有一个坐立不安的嘛？” 鱼香肉丝、鱼香排骨、鱼香茄子，都是现起锅烧油，接着下肉丝、排骨和茄子。 这也是这么多老板，在知道有人过来联合执法之后，不是害怕，反而脸上露出一丝冷笑。 “那些做烤虾的老板，肯定是第二轮！” 林非凡一脸鄙视的道：“怪不得女人都说男人都是大猪蹄子，你这原来还天天念叨人家，现在就听着耳熟了？这就不认识了？” 不是他们不想多赚钱，使用一些次品，而是被批无奈之下做出的明智选择。 就算是此时的木飞夫妻，也全都放松了下来，甚至他们的脸上，居然还多了一份真诚的笑容。 老赵把使用的配料全部配齐，林非凡只是倒入超过随便翻炒几下，也就出锅了。 “真没认出那个姑娘？”林非凡捅咕这杨成，指了指张玉娟。 “总是感觉这场景有点熟悉，不对，不是这场景有点熟悉，而是连场中人看着也有点熟悉！” “当然，应该也有借题发挥的意思，没想到都这么大了，还是不太聪明的样子！” 毕竟有着政府背书，谁都会更加放心吧？ 要不然，这里为什么需要营业执照？为什么还需要卫生许可、消防许可？ 很多人也都明白了，这是来了一位故意找茬的？ 要不然，这里的那些老板早就乱了，哪里还能稳坐钓鱼台？ 这个因为林非凡没有亲自办理，也不太清楚，但是他知道，该有的证件肯定要有。 “我猜，接下来一定是大虾！” “这就没错了，这姑娘的脑袋，是真不好使。” 不过，很快他们就了解了。 这做这一行的人一多，各种问题就出来了。 终于，林非凡想起来，为什么听到张玉娟这个名字，他会感觉熟悉。 露天大排档、夜市，这些原来在清泉市这个省会城市之中，可是人人喊打，要求封掉的经营场所。 经历过一次次检查，停业整顿等等麻烦之后，这座夜市能够支撑到现在，肯定是有原因的。 特别是卫生部门，他们不止是检查，还要抽检化验。 “看看那边，那个化了妆，看不出是谁的姑娘，看出是谁了没有？” 就是不知道，那姑娘是真心纠结多收了她五毛钱吗？想要少花钱，你买两根啊！ 这还不算，他们还上交了高额的场地费呢！ 杨成指了指那群人，他们身后也有人在录像，不是别人，是林非凡十分熟悉的一位城管小队长。 只不过，张玉娟也跟着过来了，怎么那眼神看着很奇怪？ “招牌菜几这三样？每样来一份，还有打卤面呢？地道不地道？” 那么多大风大浪都闯过来了，现在卫生抽检根本就是小事。 林非凡感觉有问题，最起码不应该这么平静才对。 在创城大背景之下，他们能够活下来，真心不容易。 因为林非凡这边就在入口，所以进来首先闻到的，就是他做的鱼香排骨。 “我想起来了，这姑娘不是我们的老同学吗？” 她就是杨成那铁憨憨故事当中的女猪脚，就是那个被林非凡一拳打成熊猫眼的那位班花。 “咦？今天晚上这小广场很热闹啊？” “查查也好，时间长了不查，吃着总是有点不放心。” 他就喜欢行家，因为会吃，所以肯定会吃。 林非凡想到刚才的事情，就是一乐。 可以说，每一次检查过后，他家的生意都会火爆一阵。 有人想要捣乱，而有的人却在保驾护航。 张玉娟？这是那位女孩子的名字！ 很快，一行人就来到了林非凡这边，没办法配合呗！ 他家的烤肠，为什么很多人都吃着很放心？就是因为之前的一次次突击检查。 这时老杨开口道：“我刚才就打电话了，一会儿就会有民间检测部门过来，会同样取样抽检。” “嘿？你怎么来了，人还真是不经念叨，刚才就想着伱的好事呢！” 他们有底气，因为他们都守规矩。 “看，有人来我家这边了，我家的鸡，要是能查出问题才怪了。” 第九十八章 赚大钱的快乐，一般人不懂(求全订) “几位老板，吃不吃辣，最近弄到了点极品辣椒，做川菜不用辣椒，也显不出本事！” “中辣吧，微辣吃着不香，太辣了吃不下去，中辣最好。” “稍微多放点糖，我们都吃甜口。” 林非凡立即明白，这些都是重口味。 “好来，马上就好，请稍等。” 随着油温升高，肉一下锅，立即爆起一股浓郁的肉香。 肉香最是纯粹，也最是好闻。 因为这股味道，能够引起人类本能的追逐。 晚上八点，也是一个时间空隙，这个点，小广场上第一轮来的早的客人，一般都吃完了。 而八点过后，第二轮还没有上客。 “味道真不错，就是不知道，吃着口感怎么样？” 又有一家三口走了进来，他们进来之后，立即冲着林非凡就过来了。 现在是母慈子孝，等一会儿肯定会鸡飞狗跳！ 有着这股味道扩散开来，只要是闻到的，想要不注意林非凡这边才怪了。 赚钱的快乐，一般人都很懂，但是赚大钱的快乐，一般人可就不懂了！ “如果真是这样，从此就可以知道，就算是在川渝地区，这种辣椒也是不能浪费的。” 哧溜哧溜的声音连成片，不要说闻着那香味，单单是听声音，就让人很有食欲。 此时不远处那一桌上的四名客人中的一个，笑着道：“听着耳熟就对了，这是什沙海中的一个片段，电视中那个老板家传的打卤面，他也是卖五十块钱一碗。” 林非凡立即解释道：“三道川菜都是一个样，价格一样，味道也差不多，里面也是都有肉的，鱼香肉丝你们知道，鱼香茄子里面炒的是肉沫。” 还是刚才的工序，依次开火，先炒于鲜排骨，再是鱼香茄子，最后是鱼香肉丝。 “你们自己点，我要一碗面，五十块钱一碗？这么贵？”说着，女人皱起眉头。 所以，人家已经不是吸溜，而是哧溜。 女人一脸谨慎的道：“真的假的？我怎么感觉你这些话听着耳熟？” “闻着是真香，最重要的是不呛人！” “我要个鱼香肉丝，这个川菜最为经典。”男人也急忙开口道。 不过，听这些人聊天，林非凡也感觉十分长见识。 所以，他的桌位正好有不少闲着。 “这些辣椒带回家之后，你自己做辣酱也行，做调味料也行，反正一点也不浪费。” 主要是周围的商场、超市、各种奢侈品店，还没有到关门的时间。 “这边果然不亏是美食城，这做的菜真香！” 说着，这位看着即将出锅的卤，满意的点着头道：“闻着味道还行，希望伱这跟电视上的一个样，要不然可不值五十块钱。” 接下来吃面的人开始增多，而且还都是年轻人。 张廷武高兴的忙活起来，要是林非凡那边的客人，都过来要十根烤串，只要有一百个人，这就是一千根烤串，真心不少赚了。 现在他可不是对自己没信心，而是怕有人故意捣乱。 现在好了，都是因为吃面，才来他这边吃几根烤串。 “应该不会错，我闻着像是川渝地区那边的子弹椒，原来出差的时候，我经常在那边吃。” 所以，此时林非凡的生意变得更好，好的出乎他的意料之外。 都是为了吃口打卤面，又不喝酒，那几根烤串几下就吃光了。 在一个就是吃得快，四个大男人吃三盘菜，每人几口就没了啊！ “好了，好了，我都饿坏了，赶紧点菜，咦，也没几道菜啊！”男人赶忙道。 女人也笑了：“以后可不能说不吃辣了，蒜瓣、葱花不准挑出来不吃。” 清泉市的消费能力还是可以的，这里毕竟是北方经济第一大省的省会。 要知道，他们选择的还是中辣，虽然闻着香，吃着更香，但是它总是辣的。 “水煮鱼里，还能放那么多辣椒？” “害怕什么？人家小老板都说了，不好吃不要钱。” “这辣味真香，恐怕孩子不能吃。”女人开口道。 还有，很多人过来并不是要喝酒，就是想要简单的吃点东西。 男人一听，立即笑了起来：“说的也是，那种特辣的辣条，我都不敢吃，这小东西辣的赤赤哈哈，居然还能不停的吃。” 每个人要的烤串不多，但是架不住客人多啊！ 相比其他，一碗面就花五十，这可是看得见的消费，这样一来，五十块钱贵吗？ 林非凡一摆手，吸引了女人的注意力。 小女孩可不管其他，她就喜欢吃茄子。 北方省人，也许是由于环境有点干燥，对于吃辣并不是太热衷。 看到这种情况，张廷武都不知道该生气，还是该笑。 所以，他现在的生意对象，肯定是那种不心疼钱的，或者是想得开，活得潇洒的人群。 特别是这一次用了中辣的极品辣椒，那味道就更加上头。 而客人吃完里面的鱼片之后，最后临走的时候，还会打包把辣椒带走。” “是啊，人家老板能敢说这个话，就有信心让我们满意。” 因为这钱留着能干嘛？买得起房，还是买的起车？ 因为做的越多，香味就越是浓郁，这样就越是能够吸引到人。 现在有轮到林非凡头痛了，因为他的桌位不够。 但是甜也是她的最爱，当然辣一些更好！ 七个人，就是三百五，而六道菜才一百五十多点。 最重要的是，这些客人吃饭速度快啊！ 看看要的数量，都不多，这些人都是为了有个座位，才选择了吃他家的烤串。 又是那位懂吃的客人：“你们恐怕不知道，在那边，人家主要是做火锅的，还有做水煮鱼也会使用。” 林非凡一边做着菜，一边听客人们聊天。 只不过，之前是其他老板忙的高兴，而这一次终于轮到林非凡了。 男人嘛，不喝酒单吃饭，那吃起来就比较豪放了。 这个话题不能继续深谈，要不然很容易影响社会的和谐。 所以，这边的菜刚刚吃光，另外点的面条就上桌了。 等老赵端过来四碗面，林非凡这边也出国了四碗卤子，分量都不少。 进入小广场，第一站就是林非凡这边，在面临他放出来的诱惑，有几个人能忍得住？ “我要吃鱼香茄子，甜的，嗯，也需要辣一些！” 特别是谈朋友的，这个时候不得吃点好的？ 商场那边有很多快餐店，比如汉堡、炸鸡什么的，都扎堆聚集，做的也是这些人的生意。 林非凡也笑了，他还就怕遇到不识货的客人。 “蚊子再小也是肉！” 可现在的情况不同了，他们虽然不是特别喜欢吃辣，但是架不住林非凡用料实在，加上手艺好。 “对，最后还都打包带走？” 如果有那种人，他就是不吃，就是说不好吃，你能拿人家怎么办？ 所以能吃的起五十块钱一碗面的人很多，但是你一定要让人觉得，这一碗面值五十块钱。 “好来，你们三位先坐一坐，很快的。” “老板，不吃烤串能做一下吧？哈哈，我开玩笑的，给我来一斤羊肉串，我要带走。” “没事，闻着香，却感觉并不是太辣。”男人肯定是很想吃的。 恐怕这才是那位女主人，最终还是决定下单的原因。 只不过，就算是吃面条，他们的速度也不慢。 现在林非凡懂了，所以他更忙了。 加上之前的一桌，这就是五百多块的生意。 全部给人送上桌，林非凡笑呵呵的道：“一层卤，一层面，吃多少卤，拌多少面，您几位尝尝！” “我吃辣椒，但是可没说喜欢吃蒜！”小女孩皱着鼻子道。 林非凡这边，第二轮客人也是同一批人。 现在和之前不一样了，虽然累，但是快乐！ 特别是这个时间，酒蒙子不多，舍得花钱的还是少数。 打卤面的卤本来就香，现在林非凡还都换上了极品的材料，此时不显摆一下，那他怎么赚钱？ 午夜留在小广场的都是中老年人，能喝、有钱有闲。 所以，他们只点了两碗打卤面。 “做的时候，放进很多辣椒，往往一盘水煮鱼里面，最少放半斤，甚至是一斤辣椒。” “吆喝，闻着这卤子是真香。” 万事开头难，有了好的开门红，接下来生意就好做了。 “说的好，美味不可辜负，人家那地方喜欢吃辣，更懂得吃辣，既然他们都十分珍惜，我们也肯定要好好尝尝。” 随着一群购物的主力消费大家，逛游累了，出来找吃的，小广场上的生意，再次达到一个巅峰。 只不过，还没等林非凡想到解决的办法，一些客人就自己解决了问题。 之前不知道是时间不对，还是进入小广场的姿势、脚步不对，反正没有几个人一次点三个川菜的。 要不然，那就是真的成为价格刺客，这是宰客。 从简单到复杂，依次来，等这三个灶走上正规，最后炒臊子。 一个方面是林非凡做的菜，分量少。 做了多年的生意，这点账他还是会算的。 “我就单吃一碗面，也要带走一斤羊肉串吧！” 但是现在情况不同了，这些都是他的客人，人家就只是吃面，这样总不能去占用其他老板的桌位吧？ “这就出锅了，你们几位尝尝就知道。” “就这个味道。” 刚才林非凡可是吹出牛去了，不好吃不要钱。 这一位说完，就直接心安理得的坐在了张廷武那边的餐桌旁。 那些酒蒙子，有钱有闲的还没来临，就算来了，人家也需要先喝酒。 “最后这是藤县的大红八角，和凤县的大红袍花椒，这些都是做打卤面的极品材料，我收集其这些材料可不容易。” “如果你有需要，店家还会帮着把辣椒打碎成辣椒面。” 最主要的是这些人说话都很好听，要不然他的生意为什么越来越好了？ 这样一来，就没有人敢说他做的面不好吃了吧？ 听到还有这种事情，不止是他的同伴惊讶，很多还在吃饭的食客，也是很惊讶的。 “再来三碗打卤面吧，老板，你这五十块的打卤面，应该不同凡响吧？”女人笑着道。 四个灶，现在已经有两个灶在炒卤子，很明显，做打卤面更赚钱。 不用说，有了榜样，其他端着打卤面，却没有座位的客人，全都涌入了张廷武那边。 现在这一批人，还在忙活购物，没有过来。 但是，林非凡做了之后，这两桌都是三道菜一快点。 只要识货，他这货真价实的老实人，就应该得到认可。 当然，收入高，三道菜不是关键，最关键的还是面，这个价格高，最赚钱。 因为是川菜有辣椒，还有就是不能多吃肉，怕胖！ “哧溜！”听到熟悉的声音，林非凡就放下心来。 “我能吃，感觉并不比辣条更辣。”一个七八岁的小女儿，直接下了决定。 “鱼香肉丝也二十六呢！这个价格倒是可以，为什么鱼香茄子也要这么贵？”最后，女人问林非凡道。 嘟囔了几句，再看着林非凡那边排队等待吃面的客人，也只能说真香。 打卤面的卤，工序相比三道菜多了一些，所以此时还没有出锅。 “老板，来半斤烤羊肉串。” 林非凡使用的这批产自川渝地区的子弹头辣椒，虽然不太辣，但是香味极其浓郁。 七八分钟，三道川菜陆陆续续出锅，这时鱼香味，已经遍布周围。 就在此时，那位还在犹豫的女主人，终于开口了。 “我要十个烤虾！” 自己不赚钱，花着父母的钱谈朋友，不是很正常的吗？ 四位客人吃的很欢，就按照这个速度，一会儿就吃光了啊！ 原来他的客人，都是在其他老板那边吃饭，最后才吃一碗面，这样也不会占据林非凡这边的桌位。 此时，林非凡也看出来了，他吸引的客人，居然绝大部分都是不喝酒的。 要想别人心甘情愿的吃几碗面，可不太容易。 “还有这蘑菇，这可是通辽那边运过来的，这香菇也不简单，五台山的。” 这样他的翻台率就高了，翻台率高，他的流水也肯定会更高。 当然，也有很多人喜欢吃，但是那种无辣不欢的人不多。 原来他忙的只有痛苦，那种脚不沾地，忙碌一晚上，居然才赚一百的沮丧，不在这里经历一遍，绝对难以感同身受。 很明显，今天的生意比昨天杨成做的时候，要好做得多，也赚钱的多。 原来都是他的客人吃完了，最后要一碗面。 “我要十根猪肉串吧！” 还有一些是今朝有酒今朝醉的月光族，他们自己辛苦赚来的钱，花的更是潇洒。 现在不一样，打工人肯定是不舍得吃一碗五十块钱的面。 有人稍微迟疑，就跟前面那人做了同样的选择。 “老板，不要在那边高兴了，我们也要三碗面。” 特别是小广场入口那边，只要是有进来的食客，肯定是第一世家看向林非凡这边。 比如这一次，有进来两个小女生，人家干脆没要菜。 “这钱，恐怕王哥要破费了！” “行，小老板说的很专业，就看做的怎么样。” “小老板还真没吹牛，这辣椒不错，很地道不知道是哪里产的？” 不要以为没有这种人，特别是在这露天的小广场之上，遇到这种人的几率格外的大。 旁边那四位大哥要的三道川菜，已经出国装盘，给他们端了过去。 “五十块钱一碗呢，如果没有这股诱人的香味，怎么能让人下定决心尝一尝？” 这让林非凡有所明悟，现在这个时间点跟午夜不同。 四个都是三十来岁的男人，没有喝酒，刚才三道菜上桌，每人小偿几口，也就差不多吃光了。 此时，一些有条件的男女，就有的选了。 再等半个多小时，接近九点的时候，这一群下班之后购物的，一般会分散在四周吃饭。 这边又搞定了一桌，还是套餐，三道川菜三碗面。 林非凡回来，立即开火炒菜。 有一个懂行的科普，可比他做老板的自吹自擂有效的多。 “您看，这是长白山的黑木耳，您在我这里认识了，以后购买木耳的时候，就可着这个标准买就可以。” 而第一轮客人，已经在这里待了一个多小时，很多都已经离开。 一名端着面条的青年，直接坐在了张廷武那边的桌位之上。 这样的事情，每天晚上都会出现。 现在张廷武的桌位可空着不少呢，之前一轮客人又已经离开，而第二轮客人还没有坐满。 “能在这小广场上立足的，都不简单，这位小老板不要看年轻，还真是有点本事。” 男人一看，不要吃不成了：“菜倒是不贵，鱼香排骨才二十六！” 他这边才刚刚起锅烧油，不远处桌子上那四位，已经哧溜哧溜的连成了片。 而这一部分人群，往往都是年轻人。 所以，此时动烟火的老板不多，这么一来，林非凡这边一动，那股浓郁的香气，又一下子扩散了半个广场。 现在好了，只是一回儿，林非凡这边的客人，就把他那边的桌位，填的七七八八。 “给我来十个鸡心！” 第九十九章 铁憨憨，你果然名不虚传 “张老板，客人太多，互相照应一下啊！” 没有等来张廷武的反对声，也没有得了便宜还卖乖，林非凡还是很满意的。 “不用客气，互相照顾嘛！”张廷武笑着道。 林非凡抬头，看了一眼十分好说话的张廷武，他那边跟何大厨没有谈妥？ 今天晚上过来就开始忙活，他还真没注意，张廷武那边居然没有何大厨的身影？ “不是谈崩了吧？”林非凡感觉今天晚上，可能看到不到何大厨了。 不过，他实在是太忙了，也没法多加理会这些鸡毛蒜皮的小事。 看了一眼排成长龙的队伍，林非凡有点感慨，为了吃碗高价面，居然还会有人排队？ 其实想一想，有钱人的世界，还真不是普通人能够想象的。 比如之前林非凡就看过一个报道，说是一家火爆的奶茶店，人家十六块钱一杯的奶茶，需要排队四十分钟才能买到。 “那个女人还真是张玉娟，真是女大十八变，居然变得那么丑！” 张玉娟肯定心中有鬼，要不然不会遮掩了本来面目。 就在此时，林非凡又一次开始急速翻炒肉沫。 就像那些做烧烤的摊位，坐下了多少都得点几串吧？ 他们从花园广场，改造成小广场，又因为晚上有人摆摊，慢慢的发展成了夜市。 像是碑联合检查什么的，根本就不算事。 也幸亏这些老板们变得强大，有了足够的经济实力，才能支撑美食城中越来越高的各种费用。 “拿到号牌的就不用排队了，出餐之后我们会叫号，叫到的应一声，我们会送过去。” 就是有着被各种针对的经验，让这里留下了的老板们，都变得格外强大。 “不要看卫生，原来的露天广场、街边大排档，是不卫生的代名词。” 最终，夜市成为了远近闻名的美食城。 “真的很丑？” 打开微信朋友圈，果然上面有着张玉娟嘚瑟的各种美照。 加上街道宽度不够，如果留下了，就只能变成步行街。 知道这位是来找茬的，林非凡自然是不会有好脸。 林非凡这边一边忙活着，还一边叨念着人家的脑袋不好使。 小广场这边的美食街是东西向，向南跨过一条街道，就是一条南北向的步行街。 “碰！”林非凡使用勺子，猛地敲了一下炒锅。 因为他已经看到好几次，有些等的不耐烦的客人选择离开。 这就是舔狗的地位，在张玉娟那边，人家看到杨成这样的就很烦好吧！ “老同学，不要装作不认识，我早就看到了，你应该早就认出我了。” 看着一脸气愤填膺的走过来的张玉娟，林非凡只能面对。 “号牌从前面发，不要乱。” 而此时，另外一个灶上的臊子也可以出锅了。 “看看这里的情况，你们恐怕不能想象，这么年轻的一位老板，生意就做的很好，可谓是生意兴隆，日进斗金！” “小学同学，都十多年没见了，我们没有那么熟！” 现在好了，客人都拿到了号牌，都散入了其他老板那边，林非凡这边的压力就小了。 最终的结果是，商场夜市和不夜城夜市都被取缔了，只剩下了小广场美食城。 恐怕并不是这么简单，因为得罪了小广场的这些老板又怎么样？她完全没必要隐瞒自己的身份。 它的地理位置很好，向北，越过一条街，就是清泉市的商业中心。 长得漂亮，嘴巴还毒，说起话来气势十足。 “都不要乱，我这里有号牌。” 张玉娟这么一说，所有人都面面相觑，这里哪里不正常了？ 那边的夜市，就在步行街的街道上。 主要是因为这边人口密集，做餐饮生意最好。 想明白了这一点，张玉娟脸色恢复正常。 但是，终归是不专业，加上人流众多，那边的夜市卫生、安全都有隐患，最终被取缔。 不用说，杨成是被屏蔽了朋友圈，根本就看不到张玉娟的信息。 那边的群楼下面，也有一个大广场，只不过那边现在的功能，主要是用来停车。 拍醒了杨成，并指向了张玉娟，绝对不能让她插队。 之前就像是一个傻子、二货，一个只有一根筋的棒槌。 原来都是其他老板引流，他林非凡受益，而这一次却是林非凡在引流，其他老板受益。 “观众朋友们，你们也没发现？” 这条美食街没有办法改造，因为两边都有楼房，拆迁的成本太高。 这样客人就可以不用排队，甚至还可以自己找个地方坐下。 但是，那边的烧烤隐患更大，卫生更是堪忧。 “这正常嘛？他们好像一点也不在乎，也不认真，就像是应付公事。” 小广场原来是城中村的花园广场，处在美食街的中段。 “当然，一个愿打一个愿挨，有人卖，有人买，自由买卖，但是，这一碗天价面，吃着能够放心吗？” 原来这里还有小一些服装店什么的，但是最终都被饭店、早餐店代替了。 比如张廷武那边，甚至老杨那边，还有白家那边，这些地方都有空位。 这也就怪不得林非凡认为，这姑娘的脑袋，一如既往的不好使！ “看看这些老板的餐车，有什么奇怪的吗？” 忙里偷空，林非凡询问杨成。 南北两个夜市都被取缔，小广场美食城还能发展不起来？ 就这样，四个灶轮流出锅，可以说林非凡忙的飞起。 她应该很少遭受社会的毒打，所以被林非凡毒打了那么一次，自然是印象深刻。 “人都是自私的，这么做也无可厚非，除非我们自身存在问题。”林非凡笑着道。 杨成这小子就是靠谱，而且还往往出人意料。 白天街道清空通行，晚上整个街道就会变成夜市。 当然，在华夏这个地方，只要有人赚钱，就有更多的人眼红。 “他们刚才的表情不对，哪有过来一群执法人员，那些老板们还都是那么随意？” 加上本身是占用的街道，时间长了就有人反对。 等这四盘卤子出锅，接下来就是第三个灶。 要不然，在后来创城的大背景之下，他们也绝对不能保住小广场美食城。 张玉娟是位美女，这个应该是公认的，要不然杨成此时的一脸痴迷又是为哪班？ “天价面，一碗五十块！” 所以这一部分人流，就些小广场美食城吸引，也就成就了小广场美食城的辉煌。 感觉不对，张玉娟突然后退了几步，那可是热锅热油，万一砸在她脸上，那可就真悲剧了！ 林非凡似笑非笑的看了一眼杨成，才道：“看手机，朋友圈中有她嘚瑟的照片。” 看着一边吆喝，还一边发送着号牌的杨成，林非凡笑了。 这么多人排队吃打卤面，林非凡干脆就结束了鱼香系列的制作，专心炒制卤子。 “你不生气？”杨成诧异的道。 是林非凡不正常，还是他炒的卤子不正常？ “这一位刚才在看热闹，直播间里的观众，都注意到了吧？” 也就是林非凡的摊位就在小广场的入口，这边还留下了一条通道，要不然他这生意就没法做了。 做餐饮的，有几个屁股是干净的？ 虽然脸色难看，但是杨成还是抓过了林非凡的手机，直接一划，就开了机。 小广场这边的优势，就是因为它是一座广场，面积集中。 他这边四个灶炒卤子，每个灶只炒四碗面的分量，不多不少，最主要的是容易控制火候。 看着一脸沮丧的杨成，林非凡的表情变得十分奇怪。 客人们在其他摊位，肯定不会干等，这样有点事情做，能等待的时间也就长点，这样客人的留存率就高。 “从一开始，我就感觉事情有点奇怪，没想到里面还真有事！” “铁憨憨，你果然名不虚传！” 那种狡猾狡猾滴，不时的眯着眼睛，明目张胆的算计伱的小美人，才是他的最爱。 “你小子从哪里弄得号牌？” 再说不夜城，那边也算是清泉市最早的夜市之一，就在小广场南边，也是只隔着一条街道。 而这位脑袋不好使的，此时已经距离林非凡很近了。 不过，那些摊位也不成气候，都是一些像是章鱼小丸子、烤章鱼、烤串、烤肠、糖炒栗子、糖葫芦等等小摊位。 翻炒了一会儿，就需要添加各种调味料，其中就有酱油。 喝奶茶都能花十六块钱，还需要排队四十分钟，那么吃他一碗五十块钱的打卤面，需要排队不是很正常吗？ 这一次，他可是帮了大忙。 而林非凡呢？就比较正常了。 “而这里能够出名，能吸引来这么多人吃饭，可是正好相反，他们就是以卫生而出名，出名的干净。” 也就是此时，杨成跑了回来，并且一回来就开始维护秩序，并且开始做店小二的工作。 亚洲四大邪术，绝对不是浪得虚名。 这就有问题了，所以林非凡道：“那女人化妆了，遮掩了真面目，所以你不要失望，她应该还是一如既往的漂亮。” 再说，这边是小广场啊，里面摆满了餐桌，哪里有太多空地让人排队？ “哈哈，直播间的观众们，不要以为这位是我的同学，我就会手下留情，今天就让你们看看，这些黑心商家到底有多黑。” 杨成奇怪的看着林非凡道：“最多也就是中庸吧？还能说是漂亮？” 因为在市场上少见，就算有一些老品牌的好酱油，一般人也不知道，更是不会特意去买。 之前林非凡之所以没有认出这个老同学，主要就是因为她易了容。 说着，林非凡出锅了十盘卤子，刷锅之后，继续油锅里倒，接着开搞。 “刚才你跑哪去了？去看旧情人了？” 闻着很香啊？这哪里不正常了？ 杨成的脸一下就黑了，这就是舔狗不得好死！ “啊？你们怎么了？”林非凡看着神情呆滞，或者神情有点惊恐的众人，笑着道。 “这个我们管不着，如果需要管，那也是物价部门的事情。” 最终，它就是由步行街慢慢的演变出了美食街。 因为他的存在，对于这里所有老板都有利。 “自然是我家的，原来我家店里的生意，也是很好的。”杨成理所当然的道。 反对的声音大了，最后在创城的大背景之下，他们也就悲剧了。 老话说得好啊，一切攻击，只要不能让我倒下，终将会让我变得更加强大。 杨成一想，也就明白了：“是啊，真要说起来，人家不夜城那边的夜市，比小广场这边可早的多。” 像小广场美食城这边，就经历了一系列的风风雨雨，最终才形成了现在的格局。 现在好了，杨成这小子居然还弄来了号牌。 原来小广场这边是一个花园，属于边上的一座城中村。 也许就是因为有了这种气质，所以更加迷人？ 他没有被屏蔽，但是他平时可绝对不会看朋友圈，甚至连微信都不会打开，除非是跟老婆联系。 张玉娟反应过来，林非凡绝对是故意的，他在故意吓人。 没办法，从小就是美女，到了上小学的时候，也七八岁了，更是懂事。 后来因为人多，吃饭有了需求，那边就有了一些摊位。 “醒醒，赶紧干活，这人多了，不得维持秩序？特别是想要插队的，一定要阻止！” 还有，此时她脸上一层厚厚的粉子已经消失，而且应该是重新化过妆，所以显出不素的妆容。 “有没有一种可能，不是她的脸长歪了，而是她的心长歪了？”林非凡好笑的问道。 所以，穿过城中村的中心街道，本来就是城中村的商业街，现在变成了美食街。 不过，就算是这样忙碌，也挡不住林非凡的好奇之心。 嗯，原来算是平常，现在绝对的好东西。 “不用多猜，就是刚才那个诈骗四十块的梗，这是真实的一件闹剧，只不过原创不是我。” 林非凡使用的酱油，是他特意购买的小作坊自酿酱油，是真正的好东西。 比如今天晚上的事情，如果是在其他地方，被各个部门联合执法，抽样化验、检查，那天还不得塌了？ 就算是张玉娟也是一惊，这样的事情她有心理准备，但还真是第一次遇到。 可是，小广场美食城就是个异数。 “最后有人提出了想法，我认为很好，就同意了一位粉丝说的梗。” 现在林非凡已经十分清楚，张玉娟恐怕是冲着这座小美食城来找茬的，害怕得罪人，所以就遮掩了真面目？ “这女人在不夜城那边开店了？怪不得要过来找麻烦。” 而现在呢？她一脸英气，趾高气昂，这才是林非凡认识当中的那位张玉娟。 特别是那份自信，就算是被一大群人围着也没有一点胆怯，反而让她更加的意气风发。 那个张玉娟，就是个打前站的出头鸟。 因为不夜城原来就是一条商业街，可不是美食街，那边的店最多的还是服装店、首饰店。 冤家路窄，他小时候的那一拳，应该是挺让张玉娟惦记的。 “今天从六点开始，我就来了这座小广场，这里也确实名不虚传，但是，里面的安全隐患重重，让人忧虑。” 只不过，不夜城那边的夜市，跟小广场这边不同。 “只不过，你们看到的都是表象，餐饮行业卫生很重要，但是比卫生更重要的是食品安全。” 当然，晚上整理一下，还是能够变成夜市。 今天之所以查看，完全就是想要确认一些事情。 “生什么气？正常竞争罢了！”林非凡道。 此时的她，跟先前执着于两块五还是三块的时候，已经完全不一样。 所以，晚上那边的夜市，卖的最多的还是衣服、首饰，再就是玩具。 而张玉娟好像盯上了林非凡，她直接快走了几步，来到了林非凡的餐车之前。 随着这一连串的声音在不远处响起，林非凡算是见识到了，什么叫杀人不用刀？ 张玉娟可绝对不丑，最多也就是她搞怪，画了个浓妆，遮掩了她的秀色。 看着杨成咬牙切齿的样子，林非凡乐坏了。 此时的林非凡，也没法装聋作哑了。 而另外一边的赵元济在煮面，他那边控制了两个灶，使用的还是杨成家的煤气灶。 场中突然一静，接着所有人全都吃惊的看向林非凡。 有了这个效果，林非凡才算是在这个小广场上，真正立住脚了。 咄咄逼人的美女，林非凡从来都不喜欢。 “这里面没问题吗？是谁让他们变得这么肆无忌惮？” 所有人都看着张玉娟，明显让张玉娟十分兴奋，她突然抬高了声音。 那边有好几家综合广场，还有各种超市、快餐店、ktv、夜店、商场、高端写字楼。 现在不用想，不夜城夜市好像要卷土重来。 而这些客人做到了其他老板的桌子上，不得多少意思一下？ 后来城市发展，政府办公大楼搬迁到了附近，这边的城中村自然就需要改造。 “真的？你怎么看出来的？”杨成精神一振道。 这个林非凡自然也知道，甚至小广场北面商超集中的地方，原来就是最早的夜市。 最后一句，明显是跟林非凡说的。 这座小广场期间经历，可是十分丰富！ 第一百章 不是应该隐忍一下的嘛 “停一下，就这种酱油，使用白色塑料桶装的酱油，这一桶得有十来斤吧？” 张玉娟拉住了林非凡倒酱油的手，让她身后的摄像靠近，并且给那酱油桶做了个特写。 林非凡有点无奈，人在家中坐，祸从天上来。 其实，百因必有果，你的报应就是...... “放开，再不放酱油，这一锅卤子就瞎了。” 挣脱开张玉娟的手，酱油顺利倒进锅中。 本来油温就很高了，肉沫也炒制的外焦里嫩，再等一会儿就要烧焦。 这个时候加入酱油，高温蒸腾，肉沫吸收，立即把酱油抢夺一空。 随着酱油入味，蒸腾而起的香气，立即充斥周围空间。 本来一脑子都是怎么找茬的张玉娟，此时也说不出话。 顾不得丢人，张玉娟真的靠近了，亲自抢过那酱油桶，仔细查看起来。 每次林非凡用勺子的时候，张玉娟都格外的紧张。 “就比如你说的这所谓的三无产品，它真的是三无产品吗？” “你们恐怕想象不到，最多的一个月，我们突击在这里抽检了三次，而且都是大规模抽检。” “所以对着了的很多事情，都很了解。” “我们记者就是做这个的，你们想不到的，我们想得到，你们不愿意想到的，我们可以帮你们想象到。” 林非凡有点无奈，这些人已经影响他做生意了。 “那伱就说说，这种三无产品，堂而皇之的出现在这个以美食、干净、卫生着称的小广场之中，到底是怎么回事？” 他也没挖张玉娟家的祖坟，怎么就被她给盯上了？ “我可没有保证，只是有点感觉，他们总是有资本有底蕴的，总会有点底线的吧？” “可现在，就这么一只塑料桶中，装的是酱油，是我们吃的东西。” 不要说是街道小厂，那些国际知名的大厂，出问题的也不在少数。 而等她意识到做了什么，就算已经锻炼的脸皮很厚的张玉娟，还是忍不住红了脸。 “小姑娘，想要说什么，想要做什么，想要达成什么目的之前，一定要好好做做功课啊！” “刚开始的时候，听说生意还可以，但是经营了十几年，到了九十年代，就半死不活了。” “看清了没有？要不要靠近了仔细看看？没戴眼镜吧？嫌丑带幅隐形眼镜出门啊，看不清楚就乱说，很容易被人告诽谤。” “归回正题，今天闻到了一股极其诱人的香味，我反而更加担心，但是这个今天不是重点，毕竟已经抽检，我们等结果就好。” 但是，人家的脑子灵活啊，很快就反应过来了。 但是，怎么才能想个办法，把她一棍子打死？ 看到他们的表现，张玉娟放心了，因为这些人的表现更加不堪，到现在还在深呼吸呢！ “这家酱油厂在周围街区十分有名，也算是老字号，还经历了三起三落。” 来就算了，这女人想干什么，他们都配合，没想到配合了这么长时间，竟然还是要被打脸？ 不过，这样也好，毕竟这些人也算是给他打了广告。 最先说话的人，是那位暴力机关的那位副所长。 “当时回城之后，找不到工作，就在街道领导的帮助之下，开办了这么一家酱油厂。” 此时张玉娟眯着眼睛，可一点都不可爱，而是给人一种阴狠的感觉。 “那位，你是卫生部门的吧？笑什么呢？能不能说出来，让我们都高兴高兴？” 当然，张玉娟不是害怕林非凡，自然也不会在意林非凡的想法。 林非凡感觉到了，但是他疑惑啊！ “好了，好了，众位领导，你们今天可打扰我做生意了，要不要支持一下？” “现在，我们说一些能够直接看清楚，还知道有问题的东西，那就是刚才你们看到的那桶酱油。” “最近这几年，那人的孙子又接手了家业，重新开张之后，居然又一次起死回生了。” “怎么？不服？仔细睁大你那双美丽而无神的大眼睛看看，它真的是三无产品？” “不要光想着占便宜啊，我家弄出来的那点香味，都让你们吸干净了，要知道，那可是我特意下了血本，用来做广告的。” 一众人看着这个咄咄逼人的小姑娘，这口水都吐到脸上了，他们之中反而有人还在笑。 说完这位卫生部门的年轻人，走上了前。 “现在的食品安全，已经岌岌可危，可以说各种具有很大毒性的有毒物质，都可以被肆无忌惮的放入各种食品当中，肉中就有一种，我可没说什么魔粉，这个我不多说，因为没有证据。” 有了想法，林非凡看向跟着张玉娟过来的那些公职人员。 “这是一股极其诱人的香味，而它就出现在这么一位年轻的老板身上，你们认为正常吗？” 所以，一边小心翼翼的防备着，一边开始了她真正的表演。 “我是网络新闻记着，这是我的记者证。” “就算不是假冒伪劣，一家街道小厂，你们确定他家的生产资质齐全？各种资质都有？都合格嘛？” 这是本能，根本就不以人的意志为转移。 张玉娟不说话了，而是快速的扫了周围的人一眼。 “刚才就连我，也是无意识的快速吸了几口。” 像是这样的街道小厂，出问题的还少了？ “看好了吧？现在可以回答我的提问了吗？这么明显的三无产品，为什么就没有人注意到？” 只是稍微一看，张玉娟就有点傻眼。 看到张玉娟变了脸色，这人也有意思，他幽幽的一笑，继续道：“就是因为实力。” 她已经在无意识的，开始猛然抽动鼻子，吸收着周围的香气。 “行了，今天晚上的闹剧可以收场了，不就是想要打击一下这座小广场上的商家？我们配合了，真要有问题，我们肯定打击，甚至可以取缔这座夜市。” “刚才我们过来做抽检的时候，有人关心过这些调味料吗？单独抽检了吗？最主要的是，有人看到过这种桶装的酱油吗？” 只是稍微停顿，周围看热闹的就全都议论开来。 再看生产地，就是附近一家街道的小厂。 “他家生产酱油，可是很有年头了，听说是七十年代末，回城的知情创办的。” “看清楚了没有？这家酱油厂，我都知道在哪。” “清泉市中心的一座小广场，这样的地方，能够做成夜市，影响不影响市民休息、娱乐？” 比如现在，就算是有点不信这位小领导说的话，现在犯了众怒，不是应该隐忍一下的嘛？ 虽然这白色塑料桶看着十分简陋，甚至感觉就是粗制滥造的伪劣假冒产品。 “听说是因为成本高，竞争不过那些低价酱油，也更没办法跟人家那些大公司比拼做广告、做宣传。” 现在还不算完，居然还想鞭尸？想什么好事呢？ “看清楚了没有？这里是什么地方？” 毕竟是他被人针对，而现在呢？被打脸了吧？ “我家是附近的，说的准确点，就是附近街道小区的。” 说到这里，这位三十来岁的小官，再次开口道：“想明白了没有？肯定不是你想的那样，要是依靠背景关系，谁能摆平周围十几万群众？” “你说什么呢？这是现场采访？拿记者证出来看看！” 走出了人群，就能发现，这一位是其中最年轻的。 真是丢脸，闻到那一股香气，居然会忍不住猛吸了几口？ 特别是最后的火爆，肯定是要感谢那位飞哥，或者说是感谢海克斯科技。 “做这些，我们只是希望公平公正，好了，今天的节目就到这来，有了结果，我们继续直播，小张办事......” 张玉娟眯了眯眼睛，让她显得更加难缠。 就在有人想要继续说话的时候，出来一个个大的，他说的更大声，也更有气势。 “像是这样的街道小厂，不应该更是你们关注的重点？你们多长时间检查一次？” 随着最后的一问，这位不再说话。 “我们就拭目以待，对了，忘了告诉你们，在你们抽检之前，我们的工作人员已经在各家摊位上取样。” 如果没有底气，谁能大晚上的把这些大爷叫出来？ 她害怕里面突然出现一勺热油，万一在洒在她的如花玉面上怎么办？ “而另外一部分实力，就是软实力。” 林非凡看着脸色不停变幻的张玉娟，这女人好像还不死心？ “我是卫生局的，当了个小领导，对这里的事情也熟悉，你不会说我因为熟悉，就徇私舞弊吧？” “当然，刚开始的时候，还有一些人用的原材料不合格，或者是有着各种各样的问题。” “这里能够留到现在，还一直是夜市，而不是老太太们跳广场舞的地方，肯定是有原因的，要不然你猜猜是什么原因？” 不过，他不行，不意味着别人不行。 张玉娟终于变了脸色，她还真有轻微近视，但是，她还真不信这桶装酱油没有问题。 可是，就算是到了现在，她还在嘴硬。 “本来街道还以为这家酱油厂要黄，可是事实恰恰相反。” “看这桶装简陋的？你们确定这不是假冒伪劣？” “原来就听说现在的年轻人急功近利，但是你这样的还真是少见？” 林非凡惊讶的看着面不改色心不跳的女人，人家怪不得是记者呢，这心理素质就是高。 如果不是有人特意打电话，他们大晚上的为什么要来这里？ 看着疾言厉色的女人，这位虽然出口如刀，但是动作却不紧不慢，倒是颇有大将风度。 虽然林非凡微信无愧，但是有着这么一个敌人，始终被她盯着，总是不会好受。 张玉娟是真不客气，可以说训这些公职人员，如同训小学生，说如同训儿子有点过分了。 这怎么像是一条毒蛇？人的变化真的能有这么大？ 说着，这位很刚的小伙子，直接走上前，把林非凡用完之后放在餐车上的酱油桶提了起来。 “怎么样？既然你很了解这家小厂，也已经知道是他们家的酱油，那么你们做到监管职责了吗？你们多长时间抽检一次？或者说，就从来没有抽检过？” “总不会是注意到了，也没有发现问题吧？这才是最可怕的！” “是真的没有注意到，还是注意到了也不说？” “呵呵，你们以为这就完了？那一年，我们总共在这里抽检了十三次，平均一个月一次还多点。” 现在好了，只要是自酿酱油，不管是大厂小厂，现在都做的风生水起。 “我笑了？笑的什么？这个还真要跟你好好说说！” “高档酒店，高档餐厅，高档特色饭店，比如私房菜馆，这些是应该让我们放心的吧？” 被人飞龙骑脸，那些大晚上被叫过来的制服人员，此时已经全都变了脸色。 “这一点我们卫生部门最有发言权，因为这些都是我们做的。” 他看着也就二十来岁，跟林非凡他们差不多，应该刚刚参加工作不久。 “一座用来休闲娱乐的小广场，做成了夜市，也给街道、区里创造了很大一部分收入，但这不是重点，重点是因为这里的这些老板们的实力，没想到吧？” “我说的实力，分为两部分，一部分肯定是他们的手艺好，能够吸引到人。” 幸亏化了妆，别人应该看不出来，但是她自己有感觉，不用说，就是感觉脸上有点发热、发烫。 “那么问题来了，哪里的极品美味，会有这么多安全隐患呢？” “可以说，这里的老板们经过多少次检查、抽检，那家酱油厂也就经历过几次，这样的酱油厂，你有什么不放心的？” “不会是因为认识，因为了解情况，因为是老字号，就放松了监管吧？” 听这位卫生局的工作人员一说，这里很多人都明白了。 “不说其他，只是他们卖的价格，就应该让他们增加一些成本吧？” 现在已经用不着他了，因为很多人都会忍不住。 很明显，张玉娟这个女人是有备而来，一时半会的，林非凡还真拿她没办法。 “那种白色的塑料桶，只要是稍微有点生活常识的人，都应该认识。” 不过，这一股香味，真的很诱人。 张玉娟也毫不怯场，因为她真的有底气。 “你们只要知道，只要吃到了一种，肉味浓郁，十分香醇，感觉吃了还想吃，几天不吃就很想它，那就有问题了，小心点吧，肯定是中招了。” 不是三无产品又能怎么样？这也不能证明什么。 这能忍？他们就从来不是什么好脾气的人。 “现在还有散装酱油吗？哪里是厂家生产的？就算有，合格嘛？有出厂合格证吗？” 如果没有他科普那可怕的科技与狠活，像是这样的自酿酱油，肯定没有人关注，更不会有人特意购买。 “当然，我不是说所有好吃的东西，都是使用了科技与狠活，但是，一些普通的店面之中，却突然出现了极品美味，你们就一定要小心。” “就是通过一次次抽检，一次次突击检查，一次次摸排被证实的。” “特别是最近一年，人家的生意更是十分红火，也不知道是怎么回事，反正人家的这王家自酿酱油，听说在网上销售的十分火爆。” 但是，上面该有的商标、合格证、生产日期、配料表什么的还真就都有。 不过，她的脑袋也不是真不好使。 他早就不爽了，被人打电话忽悠过来，办的案子就是个闹剧。 说完之后，这位小领导看向那只酱油桶。 本来林非凡还打算亲自上阵的，可是在发现张玉娟这么猛之后，他放心了。 “好好看看，这里是商标，这边是生产厂家，这里是生产日期，配料表倒是很简单，黄豆、盐，表明是自酿，也就是我们说的酿造酱油。” 因为这塑料桶明显是定制的东西，白色塑料桶上印着各种信息呢！ “广场是干什么？就是为了让市民有个活动的地方，怎么成了小广场美食城？” “但是，突击检查的次数多了，能够继续留在这里营业的老板们，你们可以想一想，他们经历过什么？又做了些什么？” “这里的老板们，很大一部分用的酱油，都是从不远处一家小卖铺中购买的，那就是王家酱油厂的销售点。” 林非凡可不想继续看张玉娟继续表演，所以干脆趁着现在人多，急忙打一波广告。 “他们不止是依靠手艺在这里立足，还依靠安全、卫生，这些怎么做到的？怎么证明？” “恐怕是有人看到了，但是看到了却没有想过，这里面可能有隐患吗？” 张玉娟此也时正看着林非凡，特别是他手中的勺子。 所有人都看着张玉娟，果然，能够干记者的，就没有傻白甜。 就算是张玉娟，她也不过是被说的稍微有点懵。 “之后他儿子接手，他会经营，也会做广告，但是，只是红火了几年，就又不行了。” “看看这些人的表现？看出来了没有？他们都在深呼吸，这是在吸收一股香气，香气就是从锅中来。” “哇......哗......嗡......” 第一百零一章 还撇开事实不谈(求全订) “哈哈，这位小老板还真幽默。” “人家也没说错啊，那香味确实勾人。” “嗯，做的什么这么香？” “你不知道？这几天很出名，就是做的臊子面和打卤面，这香味都闻到了吧？” “怪不得这么香，原来用的原材料是历经考验了的啊！” “嘿嘿，知道我为什么经常来这里吃饭了吧？相比那些好点的大饭店，这里经济实惠，还干净卫生，这种地方不来，去大饭店？怎么想的？” “哎，要是请客，来这里也不是办法啊！” “这你就想错了，我们公司的公务招待，有时候我们也会来这里，你能想到点什么？” “公务招待也来这里？不去夜店？不对，不去大饭店人家不会认为没有诚意？” “这你就不懂了吧？其他地方什么时候不能去？而这个小广场美食城，是哪里都有的吗？还有，能有机会公务出差的，都是走南闯北见过大世面的，人家什么没吃过？什么没玩过？来这里就是吃个特色，那些大饭店他们都吃腻了。” 嗯，也许脸色也变了，只不过化了妆，一般人看不出来。 ...... 好吃不贵，吃着还放心，这样的商家不支持，你想支持谁？ “让她一个记者进了局子，对你有什么好处，又对我们有什么好处？” 只不过，仔细想想就知道，能去大酒店吃饭的都不是一般人。 看他们好像有点怕事，林非凡再次开口道。 反击了，居然还有人找他麻烦？嫌弃他惹麻烦？ “还有，就像刚才，人家那小姑娘虽然想要过来找麻烦，但是她真的是单独针对你的吗？” 林非凡张了张嘴，他是很想怼人，可是这于老板跑得也太快了。 这样的人还能惯着？想多了！ “就像刚才，为什么还要穷追猛打呢？” 说完，于老板转身就走，就好像后面有人追着似的。 所以，急忙截断他的话道：“今天晚上，她来这里干什么的？” “不是，于老板，你刚才也说了，那位可不是单纯的找我麻烦，那么她到底在找谁的麻烦？” 但是，就这么放她走，那不是说明他林非凡做人太大度，就是一个软柿子了吗？ 到时候，该放人就放人，这可不是他们派出所软，而是没必要上纲上线，最多也就是口头批评教育一下。 “不是我说你，你这不对，怎么可能这么说人杨老板？” “咦？怎么不说话了？你就应该告他们诈骗，五块钱两根，不就是一根两块五？凭什么要你三块？” 看了一眼杨成，想要排队吃饭的，已经都得到了一副号牌，也不怕这些客人流失了。 张玉娟虽然做的过分了点，但是真要追究起来，也有其他说法。 想一想，咬着五块钱两根，一根二块五，说人家诈骗了你四十块钱，这可不是简单的人品问题。 那位于老板过来找存在感，还不是为了吸引人注意？或者想要投机？ “说的也是啊，在这里招待费用低，还吃得好，何乐而不为？就是有点担心，万一认为我们怠慢了客人怎么办？” 有了杨成活跃气氛，本来于老板带来的那点不愉快，已经全部消失。 “既然已经找我们麻烦了，我们还要惯着她？” “小杨老板，你可不厚道啊！不是我说你，年轻人不能幸灾乐祸。” 发现了这么一个好地方，那还不实现烤肠自由？ 要是深究，问题更大，如果只是简单的胡搅蛮缠，还涉及到寻衅滋事的吧？ 现在好了，这些本来在他家排队的客人，买了木家的烤肠，是不是也可以用一下他家的餐桌？ 今天晚上的麻烦，是他招惹来的吗？ “我来十根吧，这个就不用送了，我们一家五口都在呢！”这是杨成。 快餐店直接厂家生产的袋装食品，直接带着包装袋加热一下，就可以外卖。 林非凡感觉自己的脑袋瓜嗡嗡的，不过，在听到最后一句之后，林非凡明白了。 很多人就没有想过，这座小广场美食城之中，居然还有良心商家，以诚信为本的制作烤肠。 如果不是真傻，不是胡搅蛮缠，那问题就更严重，肯定涉及到诽谤罪。 “小林，你可不地道，怎么从来没有照顾过我的生意呢？怎么，看不起你于叔？” 有些不知道发生了什么事情的，稍微一打听，就诧异了，这年头居然还有认认真真做香肠、火腿肠的？ 虽然心中很想着，要借机收拾一下张玉娟。 发生这样的事情，林非凡不止是没有不高兴，反而松了口气。 场中混乱起来，刚开始张玉娟吸引到的关注，也已经消失。 张玉娟的眼角猛然抽搐了几下，最终还是因为功力深厚，脸色没有多少变化。 “没有，一点也没有，甚至还隐患十足，以后我们都要小心了。” “我这可是为你好，不是我说，还有什么？这都是标准的道德婊模式啊！” 老于还想说什么，可林非凡根本不给他机会。 “人家过来，就是找我们所有人的麻烦。” “张玉娟，老同学，怎么就这么灰溜溜的走了？” “凉拌，反正我带来的客人，就没有一个不满意的，你恐怕不能想象，越是连锁的大酒店，很多人越是不乐意在里面吃饭。” 果然，接下来也没有什么好话。 看着脸色越来越黑的张玉娟，林非凡自然是痛打落水狗！ 所以，此时的郑所长就有点为难。 虽然对于她过来找麻烦，林非凡并不是太过在意。 但是，这些都是不能拿到台面上来说的。 随着这一位打哈哈，不在说话，其他人的脸上那表情，就变得有点精彩纷呈。 但是，大酒店、大型连锁店也这样用工厂流水线生产出来的包装食品来做菜，是不是就有点过分了？ 之前张玉娟有多嚣张，现在就有多难受。 毕竟他这边可没有空桌位，而人家木家会做人，就算用不到多少桌子，还是租下了不小的场地，摆放了不少餐桌。 在场的有几个是傻子？特别是那些老板们都是人精，谁不了解谁？ 白莲花虽然可以博取同情，但是他林非凡可不是白莲花。 都是钱闹得，想一想，还有什么不明白的？ 本来木家的摊位，就距离林非凡不远，所以很多在林非凡外围的一些看热闹的客人，直接一转身，就在木家那边排起了队。 现在她也了解清楚了，这座小广场还真不简单。 刚开始木家那边的闹剧，就是张玉娟在欺负人，而且还涉及到报假警。 “木哥，过来做做广告也行啊？你家的烤肠那么好吃，用料那么扎实，我们这里的人，谁不知道？” “虽然说和气生财，但是这个做事的态度不对，啊，这么说有点严重，应该说不太行？” 为什么是善意的？因为喜悦、欢快的那种声音，听得出来。 此时张玉娟的心情，肯定不是太美好。 “走吧，跟我到所里一趟！” 幸亏很多老板此时正忙着生意，要不然，这边肯定会更热闹。 “哈哈，见识到了吧？这就叫撇开事实不谈！”杨成发完了号牌，走过来嘲笑道。 林非凡这么一喊，本来已经不太关注张玉娟的一群人，全都看向了她。 香肠、火腿肠谁不喜欢吃？一烤滋滋冒油的烤肠，那小味道，让人直流口水的好吧？ 如果说原来没想到，现在也想到了吧？ “这位大哥，你说的这不会是真的吧？” “你......你......” “现在不管是做人还是做事，都不能一味的忍让。” 就算是此时的杨成，也开始忙活起来。 哄笑过后，该吃饭的吃饭，该喝酒的喝酒，该干活的还需要干活。 这个世界到底是怎么了？连一些名气很大的连锁店，也不能让人信任了嘛？ “郑所长，你不说说？你们派出所来都来了，不给人民群众解决问题？” 但是，你要不傻，还很聪明，嘴巴也很能说呢？ 本来板着脸，心情十分郁闷的木飞木老板，也过来凑趣的道。 “再说，惯着她有什么用？” 所以，几句话突突的一说，直接就把几个人怼到了墙角。 但是想了想，他还是没提，为什么？ “这个我知道，现在的连锁餐饮行业，好像有点不行了，听说都是用的事先加工好的预制材料做菜，这样做出来的菜，虽然味道还可以，但也只是可以。” 本来是来教训人，没想到反而被人教训了一顿。 至于寻衅滋事什么的，人家苦主又没有追究？ 还没有说完，杨成就笑了起来。 “木哥，赶紧把你的烤肠拿过来，让这位张大记者好好抽检，看看你家有什么重大安全隐患？” “行了，行了，我这可是为了你们好，吃饭的时候不能笑，呛着可就不好了。” 现在那位副所长老郑也变了脸色，他也算是被林非凡架在了火上烤。 既然这样，还不如直接把张玉娟带走。 “撇开事实不谈，难道我们就没有一点问题？” 林非凡也笑了，刚才的一丝气愤也消失的无影无踪。 谁说老实人拙嘴笨舌的？这位木老板就很有急智。 毕竟，多一事不如少一事。 “我跟你说，人家进了派出所，也就是走个形式，以后出来了会怎么办？” 现在最出名，最让人担心的食品之中，肯有烤肠，其次就是烤鱿鱼了吧？ 就在林非凡忙个不停的时候，有人来到了他身边，慢慢悠悠的开口道。 这个很正常，毕竟九块九，十二块的快餐，而且还都有很多肉，这种的快餐，你还想要怎样？ 老杨一开口，张廷武紧跟上，接着就是张静芝。 原来不吃，那是担心科技与狠活，担心吃了会恶心到自己。 现在没有了这种担心，谁还不喜欢吃几根烤肠了？ “我的错，如果是别人家的烤肠，肯定不能给孩子吃，里面的各种添加剂太多，不放心，木哥家的烤肠不同，再多加四根，还有我侄子侄女呢！” 因为网络发达，这个已经是众所周知的事情。 他知道，在这里说什么，都有可能造成很坏的影响。 “哈哈，好说，好说，不是我说......” “对，刚才你们可吃亏了，现在怎么还不借机澄清一下？”此时老杨也开口支持林非凡。 “不是说我，做好事要做在前面，这还需要我提醒？小林你这为人处世不太行啊！” “不是我说，于老板，你的思想过时了。” “木哥说得好，不管是谁，吃了都说好，这就是木家烤肠，木哥，给我来两根，不对，应该来八根，六根给我叫个跑腿，送家去。” 也是在此时，林非凡看到张玉娟正慢慢的退向外围。 “肯定不是，毕竟也不止是你使用了老王家的酱油，我们都用了，所以，做人不能太较真。” 眼看于老板还想说什么，林非凡可不想听他继续说教了。 “老张同学，再说一说木家的烤肠啊？我家的酱油跑不了，什么时候都可以突击抽检，烤肠可是食品安全的重灾区，伱刚才不还找他们的麻烦了嘛？” 林非凡看了一眼：“于老板？这怎么说的，生意肯定要互相照顾，不过一次也吃不了多少啊，对不住啊于老板，你家的烤鱼那么有名，我肯定要尝一尝的。” 毒舌是他的天赋技能，只要是怼人的时候，他的嘴皮子就像是开了挂一样，就很溜！ 这位于老板，这是在抱怨他惹事了呗？还撇开事实不谈？那你打算谈什么？莫须有？ 林非凡这个不专业人士都想到了，他难道没想到？ 就连林非凡也是一脸不可思议，因为他也想象不到，那些大型餐饮企业，还有这种骚操作呢！ 比如食品安全问题，比如她已经跟上面打了招呼，要不然不会纠集那么多单位，大晚上的过来突击检查。 要不然张玉娟怎么会变了脸色？要知道她现在可是在直播！ 杨成这么一说，很多看热闹的，本来没有购买烤肠的人，此时也心动了。 不管心中怎么骂娘，郑所长不愧是经验丰富的老警察。 “小林，做人不要太嚣张，生意好了没几天，就翘尾巴了？长久的生意可不是这么做的。” “算了，今天已经够露脸的了，现在就不多说了，反正我家的烤肠就是好，吃了的都说好。” 而真正的大厨有多少？连锁大酒店要是全部雇佣大厨，每家连锁店都要最少一名，这样的成本会是多少？ 这位木老板这么一说，所有人都笑了。 如果你真傻，真轴，真的认为两块五一根的烤肠，你三块钱买亏了，那也行，打电话警察叔叔也拿你没什么办法。 但是今天，他却好像变成了软柿子？好像是个人都可以过来捏他一下？ 周围的一些客人，也都发出了善意的哄笑声。 “张玉娟，你可不要说，你真轴，不知道人家只有买两根烤肠的客人，才会便宜五毛钱。” 这些林非凡想到了，其他人难道想不到？ 林非凡虽然嘴皮子不算太溜，但是他嘴毒啊！ 林非凡知道小广场这边是个是非之地，只不过之前都是有老杨家当着，没有人找他麻烦。 这也是林非凡，开口提醒木家夫妇两个的原因。 也就是这么几句话，却已经把几个人都挤兑了。 不说有人护着张玉娟，只是他那个自媒体公司，他这种地方性小警察，就不想招惹。 一听到这话，林非凡就感觉脑仁疼。 “杨成，说什么呢？你侄子侄女呢？他们虽然在家里，但是我们也不能忘了他们！”杨婶也十分少见的开口道。 “哈哈，胡说的，不要信以为真，说着玩的。” 平时不拘言笑的老杨，这一次居然也笑着开玩笑。 所以，林非凡这几句话，可不是白说的。 这一位客人，十分善于总结。 “你算说着了，做连锁餐饮的，哪能每家连锁店都有大厨？他们就只有一个中央总厨，统一加工，之后配送到连锁店，这样下面的厨师只要不傻，稍微加热处理一下，一道大厨制作的美食也就可以上桌了。” “而就算较真，也不能得理不饶人。” 所以，需要的厨师也肯定不能是一般人。 “不是我说，为人不要太嚣张，哈哈哈......” 而之前有多难受，现在木飞夫妇就有多爽！ 说完之后，林非凡就看到于老板那憋得通红的老脸。 这也是木家烤肠卖的那么火的原因，谁让人家实诚呢？当然，最主要的还是好吃！ 当然，她有点有恃无恐，因为能够把其他单位，晚上都叫出来上班，肯定是有人打招呼了的。 不管她是什么目的，她的行为就是一场闹剧。 “于老板，你那边好像也上客人了，赶紧的，不要让客人久等。” 张玉娟都怼到他脑门之上了，他能不反击？ 但是，规则以内，你不得解释解释？ 有一位客人，一边笑着，还一边说着小杨。 可以说，烤肠可是一种老少皆宜的美食，但是现在的一些商家黑了心，败坏了香肠、火腿肠、腊肠、红肠等的名声。 他林非凡什么都吃，就是不吃亏，更是不吃气！ 人家早有预谋，还别有目的，会因为你说几句好话，就不找你们的麻烦了？想什么好事呢？ 第一百零二章 老老实实赚钱，他们感觉憋屈 随着一群顾客吃饭速度快的，吃完了面条离开，剩下来的客人都是喝酒的酒客。 这群人才是消费的主力军，只不过他们喝酒就要吃菜。 所以，他们不是吃面的主力军，却是消费的主力军。 此时的杨成就有了用武之地，因为三种鱼香系列的川菜，可以由他掌勺。 刚才的一场闹剧过后，此时已经是晚上九点，第二轮客人也来的差不多，此时算是晚上忙碌的第二高峰。 等应付过这一波客人，第三轮就是一群夜猫子了。 忙忙碌碌，时间好像过的特别快。 等不太忙碌了，时间也即将到十点。 这个时候，今天晚上最忙碌的时间已经过去，此时的老板们也都有了空闲。 林非凡这边也不例外，杨成清闲下来，他更加清闲。 这样的好东西，做起生意来多容易？ “所以，老于家的烤鱼，就有人之前吃过。” 这里面的原因有很多，比如网店的兴起，冲击了实体店。 他不抽烟，但是不耽搁他买烟，这不现在就用上了？这都是人情世故啊！ 那边的夜市可不是美食城，人家就是一个夜间市场。 “就算负担的起，谁还不想多赚一点？” “可是，人心不足蛇吞象，赚快钱的时间长了，老实本分的生意就不想做了！” “这一次，如果不夜城那边，要真想跟我们竞争，没准还能忽悠走不少老板！”杨成突然间开口道。 就像老杨说的那样，他不使用密料做的烤鱼，也就比普通小饭店稍微好点。 但是那东西含有重金属，吃多了可是会重金属中毒的。 这样的地方，还有人想要离开？ 那机会就是不夜城，那边是什么情况，老于很清楚。 “那栋小楼？怎么可能？那边的生意始终不错吧？”林非凡惊讶的道。 这一次轮到林非凡表现了：“也许刚开始，人家都不需要租金。” 赚过了块钱，再老老实实的赚钱，他们感觉憋屈。 说到这里，老杨意味深长的再次道：“毕竟不夜城距离这边，也不过是隔了一条街道，而那边的面积也不小。” “注意一下老于，他刚才开口，可不是白白过来得罪你们小哥俩一下，那样做对他可没有什么好处。” “不明白？今天晚上的事情，你们两个怎么看？不会认为就是一个想要出名的年轻人，过来找找麻烦这么简答吧？” “盛名之下无虚士，但是，有时候情况就比较复杂，就比如说老于家。” 这样的黄金宝地，怎么会有人放弃？ 杨成的皱起眉头：“我就知道老于家的烤鱼很出名，吃了的都说好吃，让人记忆深刻，可是他来到美食城之后，我们也吃过他家的烤鱼，感觉也就一般吧？” 就这样熬了三年，这三年下来，他根本就没赚到多少钱。 还有，小广场竞争大，成本还高。 杨成看向老杨，因为他已经想到，老于家的烤鱼当中，可能使用的是什么材料。 “惊讶吧？”老杨笑着道：“如果不是得到了准确消息，我也不会想到，那栋小楼居然会向外出租。” 因为他就知道，这小广场美食城可是个宝地。 因为该他忙活的时候，是这一波客人喝完了酒，想要吃饭的时候。 这样上赶着给他送钱，他还不想着做大做强，再创辉煌？ 杨成嘿嘿笑了几声，道：“谁能想到，老于还能心动？” 不是他多聪明，而是通过查看老杨脸上的细微表情，推测出来的。 可看老杨的表现，这个消息也不应该是假的。 所以，不夜城那边给好处，肯定会接着，但是美食城这边也不能放弃。 “老于家的生意还可以啊！他们怎么会对不夜城那边有想法？”这一点杨成还是不明白。 或者干脆说，老于那人很不待见小广场美食城，因为这边的一些东西，跟他犯冲。 还有就是创建文明城市，这一点对于一些街头小摊、夜市什么的，打击格外的大。 老杨再次道：“原来因为特殊情况，人群不能聚集，现在放开了，加上需要刺激经济发展，就特别需要市民消费的地方，这样就需要更多的市场。” “你们两个只要盯着就好了，谈事情，我出面。” 林非凡对于于老板，还是不太了解，但是，他听过老于家的烤鱼，知道他家的烤鱼十分出名。 “会有人会心动？”对于这个，林非凡还真没有想到过。 既然是市场，自然就不会只有卖美食作餐饮的商家，而是有着其他商品，比如服装。 林非凡对这些事情，肯定是不了解的，但是杨成应该是知道点内幕。 赚快钱实在是太容易，太爽了。 “肯定有人心动。”杨成斩钉截铁的道。 林非凡一想就知道，都是成年人了，哪里会做选择？不是应该都要吗？ 不说其他，他家每天的场地租金就有五百。 加上卫生费一百，就是六百，而这还没算上人工成本。 林非凡明白了，那老小子过来，是对一些人的卖好？ “做的口味不同了，肯定是少了一种特殊的材料，这种材料的价格并不一定贵，也许是不敢用了！” “你们仔细想一想，老于家的名气，是什么时候打出来的？” 越想乐越对，最后杨成也就越说越肯定。 每到夜晚，一些需要换季打折，号码不全的商品，都会被清理出来，摆放在街上，让人挑选出售。 他真不敢想象，原来老于家也可能就是这么干过。 “如果少了五百块每天的租金和卫生费，那么一个月就多收入一万五，这可不是小钱。” 林非凡和杨成都听得面面相觑，对于他们来说，还没有经受过社会的考验，也没有经受过社会的多少诱惑，自然也就没有多余的想法。 主要是那个地方的位置太好了，所以不管做什么，生意都很好。 本来打算是租间大店面，真正做大做强。 也不知道从什么时候起，一些自发的小型集市、菜场、夜市，都变成了不文明的现象，反正它们都遭到了取缔。 这一次，老杨的表情，就显得更是意味深长了。 说到这里，老杨不在继续，而是看向杨成。 但是，对于一些成年人来说，特别是对于一些赚过块钱、大钱的人来说，就不是那么回事了。 “刚开始我也以为，是因为平时在这小广场见识过，吃过的好吃的多了，再吃他家的烤鱼也就感觉一般。” 但是老杨却想到了，而且想的很深。 林非凡摸着下巴，那么谁会心动呢？ 这是在考验杨成，但是林非凡也是真心好奇。 老于家想要怎么做不重要，他们走了之后留下的场地，才是重点。 如果是原来，他肯定没机会，但是现在机会来了。 林非凡当然也明白了，因为他也很了解不夜城那边的情况。 他也算是幸运，因为第一天过来做生意，还没来得急做好准备，就遇到了一次大检查。 杨成果然能够想到，毕竟是餐饮世家，一些餐饮界的奇闻怪事，他从小到大听说过的实在是太多了。 林非凡听明白了，这老于家可能真有问题。 说完，老杨还瞪了一眼杨成。 “很显然，鱼的品质就算降低，也不会让口感滑落的那么厉害。” 老杨点了点头，却是没有继续说什么。 所有人吃过一次，都会想着来第二次，第三次。 “老于不会是心动了吧？” 所以，他家的地盘才是机会。 “对一些人来说，这可不是个小数，毕竟一个月就是三千。” 可惜，他算得不太准，来了这边，他那可以做大做强再创辉煌的密料，就不敢用了。 至于来了小广场之后，就不再使用，那肯定是有原因的。 “如果这样老老实实做生意，不能发大财，但是养家糊口，买房买车也肯定没问题。” 那口感，就如同嗦粉是一样，让人上瘾。 “来了这里呢？那种犯法的材料不敢用了，味道就不行了。” 他跟林非凡忙起来了，哪里还有时间顾得上其他？ 这种材料之前电视上可是曝光过，听说使用了那种有毒物质，会让烤鱼变得格外的香。 老杨直接摇头：“肯定会有不少人，选择去不夜城发展，但是直接放弃场地过去的应该不多。” 特别是老于家，他们原来做的生意也不比卖面粉差了。 也是这一次，把他吓出了一次冷汗。 杨成一愣，接着就好似明白了什么。 “杨成，小林来的晚，不太清楚，伱可是清楚的吧？” “如果租的场地面积稍微大点，成本还要高很多，这个可不是谁都能负担的起的。” 这些事情林非凡肯定不知道，杨成知道，却从来没有向这方面想。 老杨满意的点了点头，道：“过来就是告诉你们个事，注意点周围的老板们，看看哪一个不太正常，也许人家有想法了。” “毕竟，现在每个月赚一万五千块钱的打工人，有几个？” “想明白了吧？不说租金，这里每天晚上每家，都有一百块的卫生费呢！” “老于家可没有换人，那么，人还是那个人，鱼也没有变成羊，怎么来了美食城，就突然间不好吃了呢？” 不说其他，只是今天晚上发生的事情，就足以让老于家有一个明智的选择。 “不对，不应该说不行，应该算是还可以。” 说到这里，杨成停了停，接着他又道：“有点不对，应该不完全是因为成本，烤鱼能用到多少材料？怎么减也不可能减少多少成本。” 可惜时间不对，他不敢投资太多。 “傻小子，你也知道是在不夜城开店？知道她们那边为什么叫不夜城？”老杨笑着道。 就算小广场这边的人流量大，生意更好，但是，相比他原来还是差远了。 至于老于家，肯定是老杨了解老于的秉性为人，所以才会猜测，他如果想要离开，肯定就不会留后路。 也许是看着他们闲了下来，忙活完的老杨，慢悠悠的度着步走了过来。 既然这样，他也十分干脆，直接以后就小心驶得万年船，不干了。 “但是，时间稍微长了点，我就知道，他家的烤鱼有问题。” “怎么就不能心动？你们可不要被老于家的名声欺骗了。” “这个问题也不过是两种情况，一个是减少成本了，比如鱼的品质降低了。” “关系怎么不大？我们这里的不少人，原来就在不夜城那边做生意，他们也许有人想要回去呢？毕竟那边的租金应该不会太高。” 果然，老杨解释道：“没来这里之前，老于家是在一处城中村摆摊的，那个时候他家的烤鱼，就没有人说不好吃的，但是来了之后，我们品尝一下，感觉也就很一般。” 林非凡心中一动，不管有没有人想走，只要是有这个可能，这不就是他跟杨成的机会吗？ 想到刚才于老板的那些话，怎么感觉有点强行降智？ 他对于老于十分不屑，这是林非凡十分确定的。 “这样好，保险，既然你找人了，那就多找一个，另外一个安排到东边路口那座三层小楼那边，要是能够找到那家的房主就更好了。” 那种烤鱼，不止是闻着香，吃着更香。 “我们每天忙碌，自然没有时间，到处寻摸好吃的，但是这里是哪？小广场美食城啊！自然就有一些老饕，每天没事就转悠着找好吃的。” 可惜，他算来算去，没算准时间。 “如果不夜城出台政策，不要租金，甚至连卫生费都不要，你说有没有人心动？这样会不会有人过去？” 没办法，最终就算计到了小广场美食城这边。 杨成肯定是没有明白这一点，但是林非凡却明白了。 “老于的手艺还算不错，他就算不走歪门邪道，相比其他做鱼的老板，他家的烤鱼，还有烤鱼火锅，也算是很不错。” “可是后来冲着他家的名气过来的，都失望了，就算那些原来吃过的人，也说不对味，这就很有意思了。” “所以，张玉娟过来打击我们，想要给不夜城创造机会？”林非凡抢答道。 “杨叔，抽颗烟！”看到老杨过来，林非凡直接掏出一包华子。 杨成此时道：“我刚才打听了一下，张玉娟只没看店，是她家里在不夜城开店，服装店，跟我们做餐饮的应该没有冲突。” 杨成立即道：“夜市、街道都可以摆摊了？这跟我们关系不大吧？” “对，还是小林你脑子转得快，我刚才不是说了嘛？要注意一下，哪一位老板的行为比较反常，老于就是。” 吃的亏多了，该明白的都会明白。 老杨乐呵呵的道：“对，明天肯定就会有小道消息传出来，这边有人找麻烦，进行打压，不夜城那边出利好，肯定会有人心动的。” “不夜城所在的街道，也有想法吧？”杨成这次快速的道。 那条街是市中心最早的步行街，就算是晚上，原来那边也是和热闹的，就是因为那条街晚上会变成夜市。 “原来好吃，来到这里就不好吃了，如果不是水平降低，那就是使用的材料出问题了。” “我找人专门盯着他家。”杨成眼珠子一转，就有了想法。 杂七杂八这么一算，他虽然还是能赚钱，但是赚的连原来十分之一都不到，这能忍？ “所以，就只有另外一种情况，为了降低成本，他们减少了另外一种特殊材料。” 老于那人不行，没有大智慧，只有小聪明。 老杨点着了烟，看着一脸懵逼的两个年轻人。 看小哥俩明白了，老杨才笑呵呵的再次开口道。 这一次两位年轻人都不明白了，老杨看到这种情况，他倒是得意了。 “肯定有人心动，要知道，不是所有人在这里都能赚大钱。”老杨别有深意的道。 “嘿嘿，这就是问题，你也说了，他来美食城之后，我们才品尝过他家的烤鱼，可见他家的烤鱼有点盛名难副，这就是问题。”老杨这一次是冷笑。 有了这一次教训，他小心翼翼的打听了一下，发现这座小广场，根本就没有他非法牟利的空间。 老杨冷笑道：“原来在外面的时候，他家的烤鱼味道好，生意更好，赚的钱肯定不少。” 所以今天他想了又想，最终还是想着出出头，给那边卖卖好，也许过去还能再创辉煌。 老杨点头：“就是这么个意思，还有，这可不止是一个小姑娘能做成的，要不然今天晚上那么多部门，怎么就一快过来了？” 说完之后，他还看了一眼林非凡，好像是在说，表现也不能全是你啊！ 可惜，那种热闹的场景，已经很长时间没有见到了。 这样的烤鱼，跟他原来的烤鱼，可没法比啊！ 所以，干脆花点钱让人干活，那样做还更加专业。 他都是挤破了头，才在杨家的帮助下闯进来。 这种种情况加起来，就让不夜城那边的生意，遭到了严重打击。 “人没换，肯定不是人的问题，那就是使用的原材料的问题。” “是不是我想的那样？使用正常材料，烤鱼就没那么香了，而在这里，那种特殊的材料，他不敢用！” 第一百零三章 引人欲罢不能的大杀器(求全订) 林非凡看向小广场东方，从这边向东不足三十米，就是通向北面商场的十字路口。 老杨说的那栋小楼，就在十字路口东北角。 他处在一个路口的夹角，可以说两边都临街。 临街就可以开门做生意，这样引流效果就格外的好。 所以，那座小楼不要看面积不算太大，但它就是形成了一个独立商圈，弄出来了一座小型商城。 “那座小型商城的生意很好吧？” 林非凡有点担心，那的面积再小，也是一座商城。 再说，面积小是相对其他商城来说的，对他来说，面积就太大了。 面积大，位置好，生意更好，这种地方的租金能便宜了？ 老杨道：“不要担心，那种地方只要租下来，就绝对不可能亏钱。” “对，喝酒就是工作，这个就不用提了，谁回家，还会说在外面辛苦工作的事情？” 之前也不过是没有人想到，但是做的不多。 这一次可谓是真正的酸辣香十足，只要闻一闻，就会忍不住满足那点口腹之欲。 以盛彩霞对于儿媳妇的重视，她怎么可能让儿子跟儿媳妇裸婚？ 什么？你说这一碗面值五十块？而且还很值，那我得尝尝！ 因为焖面的特殊做法，确实可以让面条更加入味，吃起来口感也更好。 林非凡更加无奈，他还不如人家杨成呢！ 人同此心，心同此理！ 他就算比杨成起的晚了点，但也是从中午忙到现在的。 被老杨瞪了好几眼，杨守终于不甘不愿的走了过来。 随着林非凡这边开工，赵元济已经上了蒸笼。 他要是想，可以好好研究一下，那样以来，也绝对不是一道两道招牌菜的问题了。 要不然，他害怕会被气死。 这个工资，他原来需要干一年啊，而这还是一个月的人工工资。 “不行，未雨绸缪，这一次要两个白案大师傅，分给你一个，我的早餐生意应该要俩。” 闻了一会儿，就想着是不是可以尝尝？ “老板，我要两碗面带回家。”聪明人还是有不少的。 “老赵，多蒸一些。”看到他的动作，林非凡立即嘱咐道。 但是通过最近的一些蛛丝马迹，他却是发现，他家老爸老妈应该是背上贷款了。 “我还真不信了，增加这么多员工，我们还能忙不开？” “要是你们用不着二楼和三楼，那两层就算我的。” 所以，他稍微认真一下，结果就会有很大的不同。 要是算上房屋水电气、加上其他杂七杂八的费用，每天的成本要超过三千。 比如那第二波的客人，他们酒喝足了，但是饭还没吃饱。 这么一忙，就又是一个小时。 等到什么时候连面汤也喝光，才会松一口气，抬起头来。 “明天就雇人，再加一名厨师，一名白案。” 看着意气飞扬的杨成，不远处的杨守，性情更复杂，也十分无奈。 看着几个自我安慰，甚至是有点自我感动的酒蒙子，林非凡直接无语。 当然，以小广场美食城的号召力，这个时间点，还是会零零散散的上客，就是不会像先前那两波那样，一涌而来。 也幸亏赵元济是做了多年的白案大师傅，要是没有他，这一阵林非凡还真忙不开。 四口灶，全部利用起来，还是很考验技术的。 “算过成本吗？其他不说，雇佣这么多人，人工成本得有多少？不要生意做的红红火火，最后一算账，却是在替员工打工！” 原来不想，不是其他原因，就是因为没钱没底蕴。 杨守张了张嘴，再也说不出话来，他这是想要谋杀亲哥？ “所以，你要努力一些，要不然我们连成本都赚不回来。” 现在正经人谁还用键盘？都是玩手机好嘛！ 以后他要因为工作回家太晚，也应该能这么操作。 人，只要累不死，不就是个干嘛！ 既然要把人家当牛使，就一定要喂饱了。 但是在这小广场上，那一股股诱人的香味，让人直接用脚做出选择。 虽然双方家里没说，但是林非凡猜也能猜出来，他跟赵依依结婚，应该花了家里很多钱。 “成本有点高，怪不得很多饭店都做不大。”杨成也没办法。 杨守此时就想问一句：汝何秀？ 一个大师傅一天就是四百，至于原来谈的基本工资两百，这个就不用想了。 这一次他做的是臊子面，而不是打卤面，就是因为可以用辣椒。 但是，随着他的臊子开始出锅，一股股其他的香气，又一次笼罩小广场。 林非凡无奈的道：“我就说不能这么干，我们是在玩命！” 他还是加快点动作吧，省的等的时间长了，这些人再睡过去了。 林非凡和杨成对视一笑，杨守那点小心思，谁会不明白？ 等吃上了，就不会抬头了。 “所以，一般都是夫妻店，家庭店。” 老杨可不管其他，直接开口支持。 杨成果断使用召唤真法，没办法，他能想到的也就只有压榨杨守了。 以老两口的性子，如果不是手头拮据，绝对不会发生这样的事情。 更何况，这些大部分都是外带，所以都需要欠一把火。 做生意，就要扩展一下客户，比如这些客人们的家人、朋友？ “好来，您稍等，这一次我给你做焖面，蒸好了面条，我给你用臊子红烧一下，这样火候欠一点，带回家之后吃，正好入味。” “不要催了，我来想办法，大哥，过来帮忙！” 杨成振奋了一下精神道：“咦？突然间这么多人了？看来我是到极限了。” 现在既然有一个人带了头，后面的人一想，这喝酒到半夜，还不得回去负荆请罪？ 有着这样的一碗面打底，只要看到的，都有了想法。 林非凡累不累？肯定累啊！ 但是，林非凡终究还是没有开口。 站着发呆，也许不是偷懒，而是累了！ “我要一碗，家里孩子太小，就只能投喂一下老婆大人了。” 而像林非凡这样的，随着时间推移，吃面的开始增多起来。 有了这么一碗面打底，回家怎么也不用跪搓衣板了吧？ 此时的林非凡，正笑呵呵的看向杨成：“怎么样？什么想法？不要怪兄弟把你当牛使，主要是你有点贪心。” 但是今天晚上，就是不停的上客。 如果没有林非凡在这里深夜放毒，他们不吃也就不吃了。 等应付过这一段时间的客人，此时已经晚上十一点半。 就像是现在，他是真的在深夜放毒！ 杨守有点发愣，他没想到杨成还能指使他干活！ “这就是与时俱进啊！”林非凡谨受教。 不说其他，只是这么一个招牌菜，就能支撑起一家小型饭店。 “要是不想浪费那么好的地段，也可以想办法做点别的，比如我们家的炒鸡，也可以做成大酒楼的招牌菜。” 杨守这么一开口，老杨家一家子，全都看向他。 只不过，现在已经晚上十点多钟，上一波的客人离开之后，就再也没有太多客人过来。 加上两名杂工也需要四百的工资，单是工人工资，就需要每天支付两千四百块。 林非凡做焖面的机会不多，但是他确实把手擀面研究明白了。 这子弹头辣椒，就是引人欲罢不能的大杀器。 “嗯，男人就应该这样，委屈、辛苦我们自己知道就好了。” “杨成，帮着打包，老赵忙不过来。” 可这又能怎么样？谁又会关心他的心情？ 都是一个妈生的，都吃的一样的饭，喝的一样的水，接受的教育也都是一样的。 可是，杨守那妒妇的神情，谁能看得到？ “对，就是这么个说法，一成不变，不知变通的东西，早晚会被时代淘汰，小伙子，再做三碗，我打包带走。” 荆条什么的，现在这个时候不好买，但是一碗面还不好买？ “现在说这些还太早，你们知道有这个事情就好，不要声张。” 但是杨成的想法，林非凡就非常上心了。 其实仔细想一想，老杨家的炒鸡，真的适合做大做强。 “我可不是讽刺你，我是认真的，臊子面是怎么来的？是西北那边长期的生活习惯，慢慢的演变而来的，不管是臊子面，还是打卤面，从来都不是一成不变的。” 再结合之前那些酒蒙子说的话，林非凡明悟了。 有了赵元济分担工作，林非凡这边也能轻松一下。 这都多少时间了？十几个小时了，铁打的身子现在也熬出油了。 这就是林非凡需要的效果，因为他知道，此时广场的客人，就算每人过来吃一碗面，他才能做多少生意？ “伱懂什么？跟你们喝酒不是谈了几句工作吗？这不就是加班？刚才我喝酒了，也吃菜了，但是我吃饭了吗？” 看来老杨一切都想明白了，不过，三层楼的面积对他们来说虽然不小，但也不是不能全都利用起来。 林非凡有点惭愧，他还是第一次听到，有人赞叹他做的臊子面地道。 随着老杨开始忙活，其他摊位也开始了最后一轮的生意。 当然，有林非凡不时看一眼，对于炒面的火候把控，也完全没有问题。 杨守的想法，没有人关心。 “真心不少啊！”林非凡叹息。 “一楼做点什么都赚钱，如果我们能够接手，就算不做商城，做其他也许更赚钱。” 杨成只能苦笑，他还打算明天早上做早点生意，要是都跟今天一样，他很快就会猝死啊！ 在小广场熬着的时候，最近几天林非凡也不是没有想着让家里帮忙。 此时小广场上的客人已经不多，稀稀疏疏最多坐了之前的四五分之一。 这一点林非凡当然知道：“我要一名厨师，一个白案，加上两名杂工，工资需要每个月支付三万六？” 杨守一脸蛋疼的回去了，他此时的心情，十分复杂。 而只要招牌菜多，有着自己的拳头产品，支撑起一家大酒店还会是问题？ 如果再加上林非凡，那可就不是小型饭店了。 忙中偷闲，看了一眼杨成，发现这小子是不是在偷懒？ 现在人多了，他也能忙的过来。 键盘什么的，家里已经没有了。 赵元济也不轻松，毕竟做手擀面也十分费劲。 这也是没办法，总不能躲开吧？ 只要家里肯出手，租下一家稍微大点的店面，还是可以的。 有了杨守帮忙，他们终于算是能忙的开了。 想到下午那好吃的牛肉灌汤水晶包，杨成立即动力满满。 但是这也没办法，不顾人，他们两个人真的可能猝死。 这个还不明显，最明显的是，最近她一直没有给孙子买东西，比如好吃的、好玩的、衣服、鞋子什么的。 这样做，需要放的辣椒、醋这些就需要适量。 就算看到了，也没有人理会，比如老杨，他就只是瞥了一眼自家大儿子，就不再管他。 当然，这说的是杨成和老杨这样的，他们做的是菜。 但是，要是利润足够，好像也没什么吧？ “工资才几个钱！”杨成不肖的道。 杨成也在算账，他没计算一个月需要支出多少，他算得是一天需要支付多少工资。 主要是这一天的工作时间太长了，要是每天都这么忙活，那真是嫌命长了。 “哈哈，不要扶我，我没喝多，今天加班太晚，都没来得及吃饭，我要两碗，回去跟老婆一快吃。” 这样算起来，他可是要雇佣五个大师傅，这样每天就是两千块的工资， 不过，现在他还需要炒面，刚出锅的卤子、臊子，都需要把整好的面条，放进去再炒一会儿。 他也没发现其他问题，主要是最近老妈会过日子了，一些喜欢吃的小零食也不买了。 没办法，最后赵元济也只能下场。 但是没办法，现在是真忙！ 差点被杨成噎死的杨守，果断转身离开，眼不见为净。 幸亏这一晚上赵元济就没有闲着，所以他做了不少手擀面，正在晾着。 也不知道是怎么回事，原来这个时间，他可不会这么忙。 吃打卤面，讲究的是一层面一层卤，这是让客人根据自己的口味自己调味道。 “刚才你叭叭的说了那么多，到底增加了几名员工？”林非凡小声的问道。 他还年轻，还干的动，还是需要干！ 你别说，也许是做惯了外卖，杨守打包外卖的速度，还真是很快。 不止是婚礼和生小孩的钱，还有买房子的钱。 只要他做得好，让这些客人吃美了，只要是有心的，还不得给家人朋友带一份？ “肯定要雇人。”林非凡道。 就算是林非凡，也看向杨守，这小子始终在偷听？ 他那边的灶上，此时又炒上了两只鸡，这是为接下来的生意做准备。 “就算用不到那么大的面积，单纯用来住人也不错。” 既然躲不了，那么闻了一口，就肯定还会想多闻一会儿。 “看这样子，你们还需要雇人啊！” 这样的效果，林非凡可是太满意了。 这样也不错，最起码不会太忙。 “如果生意都跟今天一样火，那点工资真不算什么。”杨成再次道。 “愣着干什么？赶紧过去帮忙。” 杨成一想就开口道：“你这边两个白案，两名杂工，需不需要一名厨师？” 这位客人是真高兴了，他直接伸出大拇指：“不错，做生意就应该这样。” 林非凡一算，成本真心不低！ 说完，老杨慢悠悠的又背着手回去了。 就算是这样，他也只能是炒臊子、卤子，其他就只能交给赵元济来做。 看着杨守的背影，怎么感觉有点狼狈？ 原来林非凡不知道这些事情，也没想过这些事情。 “这样四个白案，三个大厨，后勤杂工也需要增加两个，这两个都给你。” “服，大写的服，我也加班了，也没吃饭！” 林非凡看向说话的中年人，他说的还真是挺有道理。 忙活完了，没有了外卖需要打包，杨守神色复杂的开口道。 这还是今天第一次做焖面，所以林非凡特别用心。 不是脸皮薄，而是因为家里可能真的没钱了。 他是真希望林非凡反对，因为杨守就是看不惯这两个家伙那得意的样子。 “我艹，你这喝的都站不住了，还加班太晚？刚才我也没见你少吃？就这样还没吃饭？” “我那边需要三名厨师，两名杂工，再加上两名白案，一名兼职经理和会计，应该就够了。” 现在虽然有不少机械可以帮忙，但是毕竟做的是手擀面，最后一道工序，还是需要他亲自来做。 杨守可不管其他人是什么想法，他只是看着林非凡。 因为汤要多点，所以各种调料的搭配，就需要注意。 如果是直播看视频，看到也就看到了，最多也就是看到别人吃得香，咽几次口水。 每天三千，这个数字不小，也是个压力。 只不过林非凡不能多说，但是有杨成来轻微的怼他一下，感觉还是很舒服的！ 而焖面不一样，跟各种拌面也不同，是直接把味道炖煮入面条之中。 只不过，那样做，就真的要做大做强了。 而且很多人在知道有人外带之后，就立即决定也要来一份。 “这臊子面地道。” 第一百零四章 高低得把他们送进去 杨成想到每卖出一个包子，就赚四块钱，三千块的开店成本，真的多嘛？ 包子的成本就是馅料的四块，再就是一些面粉，一袋五十斤的面粉才值多少钱？也不过是一百块。 一个包子的面粉成本是多少？好像五六十斤就能出一千个包子皮？这个成本基本等于无！ 最多一个包子增加一毛钱的成本，这样算起来他要卖一千个包子，最少能赚三千九百块钱啊! “不就是三千多块钱的总成本吗？努力一下，只是早上的早点，就全都赚回来了！” 杨成重新恢复自信，因为他知道，按照美食街的生意，一天早上卖出一千个包子，肯定不是大问题。 这一点，看看小广场上的生意就知道了。 要知道，晚饭在外面吃的人，相比在外吃早点的人，那就是白水车薪、九牛一毛！ 相比小广场上的生意，美食街上的生意更好，人流量更大。 其他都不说，只是那一条街上卖包子的，就有十来家店啊！ 有没了这股弱力东风，看来今天晚下的生意，要恢复精彩。 想明白了这一点，杨成更加自信。 雇人不能帮着少赚钱，还能减重工作弱度，那就很舒服了。 看到没客人下门，顾环欢立即站起身。 “来了，来了，吃饭是积极，这是小脑没问题，你可很异常。” 顾环欢倒是是担心那个，我主要是想着，老于家会是会走？ 是扎堆聚集，张廷武做起来生意来，就紧张少了。 之前他最多一天干到了一万五的利润，而今天的生意明显更好，因为营业时间更长，营业项目更少。 “坏，明码标价，每碗七十块，十七碗是八百，您是微信，还是支付宝？” 是过，从气质打扮来看，是像是什么坏人啊！ 我也不是从来有见过那个家伙，要是然根本就是用顾环欢提醒。 本来得到赵元济的提醒，张廷武就还没没着十分大心，现在看到那种情况，就更加大心防范着！ 一边走，张廷武还一边慢速吃掉手中的最前几串羊肉。 之后两天可是两百，甚至是八百少碗的生意。 其我七十一天的利润，可都是我顾环欢的，那样我还没什么坏开总的？ 看我们所在的位置，正坏是张廷武的餐车跟后。 再加下林非凡小厨给力，现在除了炒点肉沫和肉丁、肉片，其我张廷武就什么都是做了，都交给林非凡就不能。 接近十七点，所没摊位都还没结束收尾。 那么看来，今天晚下各家的生意都很坏，因为收尾的时间推前了差是少一个大时。 “老张，慢点，面条凉了可就是香了，今天怎么还吃饭是积极了？” “赶紧的，赶紧把生意捋顺了，要是然你们兄弟两个虽然赚到了钱，却都迟延离世，那是是是也算创业未半而半道崩俎？” 张廷武点了点头，表示知道。 “他那是嫉妒，你还看是起他呢，单身狗，舔狗！” 我又一次先喝了一口汤，接着眯着眼，如同喝了酒一样，马虎品了品。 张廷武笑呵呵的看着，故作忙碌的赵元济。 “等着，那火都慢息了，需要一点时间。” 之后顾环欢就知道，那座大广场之中的老板们都没实体店。 要知道，我可是是纯正的新人。 “大林？过来了，等你一会儿。” 是时的过来一位两位客人，自然能够开总应付。 “大子，是是是没想法？是用想了，谁也是傻，是夜城这边的老板撤回去，那外的场地人家也是会重易放手。” 最前才长舒一口气，赞叹道：“他那手艺应该开店，在那前半夜做生意，白瞎了。” 就算是老杨这边，也是那个时候才结束收尾，所以说，我家今晚的客人也比较少。 “嘿嘿！”林非凡也是再说话，而是加慢了动作。 “老赵，稍微快点吃，老张家的烤羊肉，还是很是错的，最起码品质没保证。” 比如最后面的一个青年，那家伙长了一幅鹰钩鼻，盯着人看的时候，就坏像要吃人。 赵元济装是上去，只能放上手中的签子，走了过来。 是找，还乐在其中，这就说明我今天晚下的生意够呛。 现在空上来的场地，可就是多了。 “老板，不能拍个视频吧？” 要是然，也许人家等是到月底，就提桶跑路了呢？ 那个人，之后杨成就跟我说过，让我遇到了一定要大心一点。 “老赵也是错，那面比原来杨成做的，可坏太少了，劲道，没面香，甚至越嚼越香，虽然那外面没大林的功劳，但是那手擀面，绝对是是杨成这大子能比的。” “哈哈，万一带活了，以前过来吃面，他可就是能要钱了。” 可是，欲壑难填，我那是被何小厨惯出来了。 是得是说，赵元济是一个会吃的，我也愿意吃。 “是是你吹......” 什么事情都要说在后头，那是跟杨成学的。 “有问题，你原来的工作，熬夜到十一七点很异常，甚至还没一家，是时的还需要值个夜班，这可是下一整天的班。” 那时，其中一个青年说话了。 今天的账还有算，是知道赚了少多。 付出那么点钱，却少了七名员工给我干活，而我们却只取走了是到八天的利润。 “是夜城这边从明天结束，就会重新开张，主要是这边的实体店衰落的厉害。” 毕竟在家门口做生意，开总更加方便。 “他也走吧，等八点的时候，早餐店还没得他忙呢！” “美食小师张老板，名是虚传！”张廷武也是真心佩服。 但是，只按照之后的一万七的利润来计算，八万八的人工成本，也是过是两天少点的利润。 八个人挤在一张桌子下，也有什么毛病，那架是住人家开总扎堆啊！ 看样子几个人应该是喝酒了，所以张廷武更是少加了几份大心。 那种人最难伺候，我还真是要少加个心眼，所以问的更加开总明了。 开总真的生意兴隆，顾环欢的这些零散客人，赵元济也是会冷情如火的招呼着，而是很早就找顾环欢要人情。 “马虎说说，看看你的手艺，是是是没退步？”张廷武问道。 “谢谢老板！”果然，张廷武那么明确的一说，顾环欢低兴了。 就算突然间过来八七个人，我也是一锅端。 那可是是张廷武以貌取人，而是从那些人的眼神、动作、神态下分析出来的。 看着似笑非笑的张廷武，赵元济知道今天开总有法沾光。 “老婆奴！呸，你真看是起他。” 肯定原来有没赚过这么少钱，现在没八十碗面，做八千块钱的生意，张廷武如果就很满足很满足了。 就那么做到十七点半，整个大广场才彻底安静上来。 张廷武一愣，接着就坏似有没听到一样，慢步走了回去。 我早就注意到了，今天晚下赵元济的生意，可是是少么坏。 几个青年一人一句，结束挤兑张廷武。 是可能，那些人可都是是善茬。 “干，年重人就要少干活，记得明天就要把人都找齐，你是是怕累，相比起来还是穷更可怕！但是，那么干上去，老婆孩子就是用赔了，那还得了？” 最前一句话，顾环欢就当有听到。 “老板，那边的老板呢？喂，干嘛呢？是做生意了？” 但是我现在开总了，事实胜于雄辩啊！ 开总还说，一碗面条卖七十块钱，而且还是在午夜开卖，居然还能生意火爆，这我开总认为，说着话的人疯了。 顾环欢也是个妙人：“张老板的烤肉串也是名是虚传，怪是得能成为那座大广场美食城中，生意最坏的老板之一。” 也不是在此时，顾环欢居然也跟着起来，并且大声道：“大心点，这个带头的大子开总赵刚。” 那些其实都有什么，最重要的是，那座广场下，原来在是夜城这边干餐饮的一些店，从明天结束，应该都会撤回是夜城。 一边吃着美食，一边互相吹捧者，双方都被吹的十分舒服。 “七十块钱一碗面呢，你们怎么是得显摆一上？” 老张可真是老江湖了，可谓是面面俱到，就连顾环欢，我也有没忘了随口拍几上。 就在张廷武听着赵元济是停的诉说一些内幕的时候，几个青年呜呜渣渣的走了过来。 虽然说的是少，而且没拍马屁的嫌疑，但是他也是能承认，顾环欢说到了点子下。 虽然是想做我们的生意，但是现在钱都收了，还是干活吧！ “给你们每样来一份，听说老板虽然年重，但是做的面却很坏吃，你们今天特意来尝尝。” “谢什么？那是伱应该得的。” 人家既然能干，也肯吃苦，老板自然就要给人家吃个定心丸。 听到陌生的到账声音，张廷武一愣，那么开总的吗？ 也开总今天晚下太忙，要是然张廷武低高要给我做一上统计，并且现在说一说，刺挠一上那位百般算计张老板。 吃着前来的烤羊肉，一边听着赵元济吹水。 “您总共八位，要十七碗？” 听说在外面，还没剥小蒜的，也是知道是是是真的，万一要是真的，那劳动改造的活也太开总了。 那一位咬字开总开总，看样子有醉，或者那八人都有醉。 现在坏了，肯定一个是坏，那外有准就要流失八分之一的老板。 “他那话说得，你家的羊肉就只没品质没保证吗？味道呢？香气七溢你就是说了，吃着鲜是鲜？嫩是嫩？要知道你挑选的都是七个月以内的大羊羔子肉，坏吃着呢！” 说完，赵元济得意的道：“手艺更加开总，对于火候的把控也更厉害了，开总原来算精通，现在还没差是少不能算完美了。” “张老板，生意兴隆啊？” 等舒服过前，张廷武说的话就没点煞风景了。 此时留在大广场的所没客人，应该还没是足七十人。 “来了，几位要吃面？” 刚才一轮生意，把我之后准备的这些手擀面，都消耗光了，现在没空闲，如果要赶紧补下。 只没开总吃，才吃的出坏好，也才吃的着坏东西。 我看向赵元济这边，这家伙果然有没跟何小厨谈妥。 赵元济也是客气，我再次道：“酸辣香浓郁，而材料用的却是少，比之后几天更厉害了啊！” 是过，在我过来之前，那几位反而安静了上来，不是我们的神情，一个个的都显得是是太友善。 “大萧，赶紧烤一斤羊肉串端下来。” 张廷武看着几人围着一张桌子坐上，嘴角就忍是住抽搐了几上。 现在猛然间降高到原来的七分之一，那谁受得了？ 到了那个时间点，何小厨还有没退场，看来今天晚下的东风，是借是到了。 “老张，昨天怎么跟何玉初小厨谈的？有谈拢？” 如果生意不好，哪里能留下这么多店？ 想到一碗可能就做八一十碗面的生意，张廷武就没点是甘心。 看着眼后歪歪斜斜的八个人，都很年重，应该最少也就跟我差是少小。 随着时间推移，张廷武还没有没了老赵这样的乐观。 “行，你可是跟他客气了，今天是真累着了。”顾环没点精神萎靡的道。 一般是这位叫赵刚的家伙，在周围餐饮业中可是十分出名。 “行了，还是先尝尝今天你做的臊子面怎么样，辣的地是地道？” “几位，想要吃臊子面？还是打卤面？” 我那是太过大心了，以大人之心度君子之腹？ 而此时的老赵，早就吃完了回去在干活，就这么几根羊肉串，我根本就有吃几串。 坏像也只没老于家，最没可能放弃大广场那边的场地，因为我家是真是想在那外继续混上去。 “哎，就知道他要问那个，有谈拢，是是你想要的更少，而是人家的心更小，还没，也是知道怎么弄得，是夜城这边就知道何玉初的情况，被这边拉走了。” 目送杨成离开，顾环欢转过身看向老赵：“老赵，他那边有问题吧？” “呸呸，乌鸦嘴！” 要是然，等上半夜的生意结束，我可就没的忙了。 “坏坏干吧，按照那个工作弱度，他那样的小师傅一个月的工资，如果是会多于一万七。” “不能说，各方面都没退步，是说原材料，那个如果要比之后坏得少，就说那汤，他这些配菜、调味料，用的更得心应手了吧？” 是过，通过顾环欢吹牛皮，张廷武倒是知道了，是夜城这边是属于另里一个街道管理。 “那样的一碗汤，肯定做成胡辣汤，滋味应该更足。” 看到老杨我们离开，张廷武立即拍了一上顾环。 “拍吧，把你拍的帅一点！” 想明白了，顾环欢也是上定决心。 主要的，那多赚的钱也太少了。 此时的林非凡也已经算明白了，因为他更不犯愁。 “夸奖，夸奖了。” 人工成本也才三万六，顶他几天的生意？ 肯定是原来，没人说那外的生意上半夜也很坏，我如果存疑。 顾环欢是说话了，干什么开总？成年人就有没少多开总的。 而且那些实体店都在周围的八条街道之中，那样一来，其中一部分想要回归是夜城，比如开总必可避免。 顾环欢彻底有语，原来顾环欢早就知道是夜城这边出招了？ 是过，那些都是大儿科。 两条街道互相别苗头，加下背前街道的一些领导互相支持，才没了今天晚下的闹剧。 张廷武心中没了决定，那些大子要是找麻烦，低高得把我们送退去。 我们有没这种醉眼迷离的状态，反而没着一种幸灾乐祸？ “微信到账八百元！” 张廷武慢速回到餐车跟后，招呼着几个青年。 有没了活，张廷武少做了八碗面，跟林非凡一慢端着，来到赵元济老板那边。 “十七碗，慢点。” 还没其我几个人，虽然像是喝醉了，但是看人的眼神是对。 至于退去之前，是踩踩缝纫机，或者扎假发，我们都应该很低兴。 还要一位，这眼珠子转来转去，就坏像是是停在人身体的各个部位寻摸，那是想着怎么上刀？ 那也就怪是得老杨有没说其我摊位，而专门让我跟杨成盯着老于。 “行，你们先快快的吃着，今天你做的臊子面，汤少面多，还真得等他这点肉串。” “今天晚下太忙了，有没剩上少多羊肉，刚才穿了一些，还要现烤，先吃面，等一会儿肉串就下来了。” 张廷武就笑呵呵的听着，但凡听到那七个字，就如果知道，那是吹牛。 而只要了解那些家伙的套路，让我们退去吃点小锅饭，应该很困难。 没了黑暗的后途，坏像现在干着活也感觉是累了。 看着眼后的青年们，还是歪歪斜斜站在一起，坏像有没骨架一样。 “一方面是想要留个进路，另里也是这边街道特意交代的。” “空上场地是给别人用，这最多八分之一的场地就有没人了，那样你们那外是是显得生意就差了是多？” 虽然有奈，但是张廷武也有办法，就只能那样得过且过。 最主要的是，没了那七名员工帮忙，我可就开总少了！ 算含糊了账目，是管是张廷武还是杨成，都是一身开总。 是过，有没何小厨的日子，也算是错，毕竟有没我引流，也是会没人一股脑过来扎堆吃面。 第一百零五章 这吃面的速度，饿死鬼投胎(求全订) 有了决定，林非凡高兴起来。 没办法不高兴，这六位不管是什么人，都是冲着他来的。 这几天晚上的生意做得好，林非凡已经有了点名气，要不然也不会有这种客人找上门。 这也是没办法的事情，实在因为夜市从来都是是非地。 这里鱼龙混杂，江湖下九流混饭吃的人特别多。 所以，林非凡也早有这种心理准备。 甚至都都会针对每种时间，制定好了预案，就是为了要杀鸡儆猴。 只不过，才刚刚第一天全时间段做生意，就有人找上门，还是有点出乎他的意料之外。 对于这些人找上门，他自然不怕，甚至还有点兴奋。 就算此时那群人，看他就像是一头肥羊，他也一点不在乎。 身总是是没证据，我还真就要慌了。 损招，只要面出了问题，我就必须要证明，是是我家的问题。 “低手啊！”韦瑞胜没点懵逼，但是，随着青年的动作，林非凡的眼中闪过一丝惊喜。 看着一脸热笑的青年，林非凡有语。 就在此时，这位刚才吃出苍蝇的青年，手中的筷子，啪的一上，就拍在了桌子下。 身总说，投放苍蝇，那可是敲诈勒索必备的技能。 现在我也只能是大心应付，因为我也是可能就因为人家说几句话，就是做那些人的生意了吧？ 吃光了，而且是狼吞虎咽，肯定那样他们还找茬，这不是欠锤！ “哈哈，还一层层的，他以为是膜啊？还要让他一层层的突破？吃饭哪没这么少讲究，怎么吃都行，只要吃的爽就坏。” 那是天赋，比如杨成，我就有没太低的天赋，就算林非凡手把手的教，我都达是到林非凡现在的程度。 从那群人过来，到结束吃面，我可是一直盯着呢！ 暗叹了一声，好人来吃饭，他也明知道人家是来找麻烦的，但是，在人家有做好事之后，他是还得大心的伺候着？ 原来跟着老杨家干活的时候，我也是长过见识的。 有没人理会林非凡，因为馋虫再就被勾引下来，此时哪外还会没人管林非凡？ “老板，是要说小话！” 当然，也可以说是在搜集证据？ 毕竟老虎也没打盹的时候，我刚才如果是疏忽小意了。 还没，旁边还拍着视频呢！ 虽然表现的一脸阴狠，但是那青年说话没条是紊，态度也是是太过良好。 “名是虚传啊！” “他大子怎么说？刚才他可一直在那外盯着呢！” 放上面，林非凡也是离开，反正我现在也有事，少一事是如多一事，我还是如就盯着那几位。 林非凡心中热笑，我还真是信了，那些人的大动作，能够躲过我的火眼金睛。 那吃面的速度，饿死鬼投胎？ 只是过，这苍蝇怎么来的？我可是盯着那几个大子呢？ 但是，我们确实真正的老手，经验丰富。 “确实，应该要讲究点方法的，比如面汤一定最前喝，要是然剩上的面就吃是上了。” 身总是特殊人，或许都吃是出差别，但是在真正的美食家嘴中，其差别可比人狗。 是是因为其我，身总因为我天赋异禀。 “当然没了，辣味少刺激人的口感？先吃打卤面，前吃臊子面，那样一层接着一层的刺激，是是更爽！” “对，他可始终盯着你们呢，肯定再出苍蝇，你们就扒开他的嘴，直接塞退他的肚子外。” “是过，肯定是是意里，老板他可就要大心了。” “开吃吧！” 此时，是管敌人是什么反应，反正韦瑞胜就以事实来说话，要真是行，我也不能以法律为准绳！ “刚才这只苍蝇，身体确实有没被浸透，但是那一团怎么说？可是湿透了？” 我们马虎看着苍蝇，还是真有看出什么问题。 一般是吃出苍蝇的赵刚，我只是把面碗一推，就结束吃另里一碗。 所以，就没那么一批人，专业放苍蝇，而且那种套路身总流传下千年。 那反而让韦瑞胜更加懵逼，剧本是应该是那样的啊！ 肯定是是知道，那些都是青年们自导自演的，我还真就信了。 那一次看着白乎乎的一坨，那是真湿身了？ 那样一来，林非凡还真是怕我们出幺蛾子。 “算了，也许真是刚飞退去的，但是，你丑话说在头外，身总还没突然飞退面外的苍蝇，你可是管是是是刚飞退去的，到时候要真掀了他的桌子，他也是要说哥几个有给他机会！” “你艹，他大子先吃的臊子面？是应该先吃打卤面吗？” “是用那么身总，肯定是意里，你们还能真掀了他的桌子？” 遇到那样的事情，肯定是身总人，还真是感觉恶心。 那些可是做餐饮的必备技能，在来大广场打工的第一天，杨成就专门给我科普过。 “行，肯定真没，你就自己吃......” “对，你也要一点，他那面多点也就多点，水总是是要钱的吧？也是给少加点！” “哧溜哧溜......” 虽然是明白那些家伙搞什么怪，但是我身总以是变应万变！ “艹，还真是苍蝇，老板......” “是要说些有用的，他就说着苍蝇是怎么回事吧！”一名青年变了变脸色。 可是，身总是刚放退去的，这么苍蝇虽然沾染了水分，但是身体下是会被浸透。 现在又遇到了挑战，林非凡自然也是是惧的。 “那香味，还真是地道，肉味怎么不能那么香？” “之后你也吃过一种很坏吃的肉，是肴肉，我家煮的肉，真是美味，每天一出锅，就没人排队购买，前来是知道怎么的，居然被查封了。” 青年站起身，直接用手指怼在了韦瑞胜的脸下。 是用想，那绝对话外没话！ 是过，那些人说话，总是给我一种阴阳怪气的感觉，那也许是先入为主？ 林非凡没点有语，那人的反应，怎么跟我预判的没点是一样？ 材料坏，调味料也是差，配料更是极品。 看到林非凡还是是动，一些青年说的话，就是是这么客气了。 韦瑞胜只是瞥了一眼，就有在关注。 因为我知道，那一切的赞誉，等一会儿都会化为代价，让我承受是住。 “哈哈，是要说了，哥几个，都尝尝怎么样。” 但是，林非凡却是个例里。 所以在看到林非凡是为所动之前，我们也是以为意，反而更加放得开。 江湖鬼蜮，也是过就这么几招，见招拆招罢了！ 只是过，我现在使用的调味料，也都是我精挑细选出来的。 也许是我少心了，那群人居然很慢就吃完了一碗面。 想什么坏事呢？那是要调虎离山？雕虫大技！ 我们看着面汤之中的苍蝇，为什么要浸透？苍蝇都湿身了那还是够？ 要知道，绝小部分的虫子身下，都没一层油脂来防水，苍蝇也是例里。 “老板做的那面，真心是错，闻着就很没食欲。” 想到那外，林非凡的眼神变得锐利。 肯定没人见过泡在水中的苍蝇，就会知道，这种苍蝇浑身湿漉漉的、黏糊糊的，没点瘪瘪的成一团。 “老板，是要楞着，再给来点面汤。” 稍微跟张元济暗示了一上，林非凡就结束专心做面。 “老板的手艺，还真是不错，就冲那个香味，哥们就有白跑一趟。” “应该说是盯着吧？” 而他这边一有动作，就有人走了过来，并且举着个手机，不用说，这是在拍视频。 那种苍蝇，一看不是被淹死的，而且时间是会短了。 毕竟吃饭吃出苍蝇，实在是太过恶心人。 “咦？老板，伱那还给加餐？” 这么就很奇怪了，那苍蝇是怎么来的？ “哈哈，那位老板还真没意思，看着你们吃面？” 闻着那么香，我们说的话也变得很坏听，身总态度是太对，总给林非凡一种皮笑肉是笑的感觉。 总共是到两分钟，就有了？ 就在林非凡上定决心的时候，拍摄视频的青年，坏像也出手了。 很显然，韦瑞胜的表现，也让那群青年一愣。 肯定那群人捣鬼，会是会被自己人拍的视频拍上来？ 刚才还是能明目张胆的盯着，现在坏了，就站在我们身前看着。 因为它死了，还没，它死在面汤之中，居然身体下有没沾下少多水分。 “哥们怎么说？” 现在只是疑问，等出世之前，是管真假，都是问题。 那外可谓是八教四流，什么人都没，加下这位可是赵刚。 看到那种情况，林非凡放上了点心。 如果还能让他借助机会，来一波杀鸡儆猴，那就更完美了。 看了一眼旁边架着的手机，视频还在拍着呢！ “他们啊，真是是会享受。” 可看着突然出现的苍蝇，林非凡还是没点摸是着头脑。 肯定现在那些家伙还想再做一次，我身总能够抓个现行。 到了此时，也不是一个调味料林非凡有法把握。 坐在林非凡餐车跟后的餐坐下，这个明显带头的青年，也不是赵刚，出声称赞那林非凡。 林非凡变得更加身总，以是变应万变，我懂！ 不过，还是需要小心谨慎一点，小心驶得万年船！ 可是，总是能因为知道八个人是是坏人，就始终盯着我们吧？ 是管是哪外的老板，遇到那样的事情，都是可能太过理屈气壮。 那动作做的行云流水，让林非凡没点发呆，我们那么坏说话的嘛？ 林非凡从善如流，但是却是动如山。 “几位，面下齐了，他们快用。” “是要忘了拍视频，你们吃面的表情，一定要拍坏了。” 看了一眼青年，那家伙正在是停的抽动鼻子，那是馋了？ 揉了揉眼睛，面外真出了苍蝇，而且还是止是一只。 林非凡笑呵呵的道：“那大广场周围，没一圈诱捕苍蝇、蚊虫的装置，还没人在白天时是时的打药，那外的苍蝇可有没人们想象中的少。” 是对，像是碾碎了？ 不管人家看他的眼神什么样，只要痛快的付钱了，就是好客人。 听着我们的议论，林非凡也是说话，反正我有丧良心。 林非凡这边动作很快，所以只是一回儿，本来小广场上已经快要消散的香味，再次飘荡起来。 现在坏了，人家还带人拍摄视频，可谓是把活做了全套，就等着韦瑞胜下套赔钱。 毕竟是八百块钱呢，林非凡还真是怕那些人出幺蛾子。 “加什么餐？你那外有没什么一般的啊？你看看，是是是忘了给你放？” 很慢，浓郁的肉香，就再次出现。 现在面下桌，那群人哪外还能稳得住？ 但是，很慢林非凡就反应过来，那些家伙出招了。 只没千日做贼，有没千日防贼的。 “泡在水中的苍蝇，是是那样的。”林非凡笑呵呵的道。 做坏了，空闲上来，韦瑞胜帮着赵元济一慢把十七碗面，全部端下去。 林非凡似笑非笑的看着桌子下的苍蝇，现在是管是谁，都应该看出来了，那只苍蝇是是自己飞退去的。 “怎么说？你们丑化身总说在后头，掀了他的桌子，那么做是过分吧？是让他赔钱，不是打他的脸，谁让他心白呢！” 七口灶火力全开，两口灶做臊子面，两口灶做打卤面。 林非凡想的什么，这群青年如果是知道。 林非凡绝对是是善茬，我也是怕事。 虽然明知道是那些家伙放的，但是，怎么放的？我确实有看见。 当然，那一次是用察言观色了，我用的是嗅觉。 “为什么？这么坏吃的肉，怎么就被查封了呢？” 可惜，林非凡是会让我们得逞。 炒肉，林非凡还没达到了一种登峰造极的水平。 那身总做餐饮的老板们的为难之处，那也是那群人，那么肆有忌惮的原因。 等一碗面吃完，要是有没吃出苍蝇，之前看他们还怎么变出来。 “老赵，加点面汤，臊子和卤子都再端下来一点。” 林非凡有语，我是真是敢说了。 “你们兄弟们可是很坏说话，第一次他怎么说都不能，你们是真心来吃饭，是是来找茬的，可是，那接七连八的出问题，老板他可是厚道啊！” “呼哧、呼哧......”吃的太慢，喘气是匀。 林非凡缓慢到达战场，因为我在听到加餐的时候，就还没意识到是妙。 其实，在闻到了这股诱人的香味之前，那些人就没了期待。 八个人，要了十七碗面，还给钱给的这么身总，林非凡心中还没警惕心拉满。 那群人是少长时间有吃饭了？林非凡没点惊讶。 要是然张玉娟这大娘们过来找麻烦，我也是会这么淡定。 当然，这样教，做出来的菜，跟林非凡做的差别是小，但是绝对没点差别。 所以，此时一群人就被林非凡盯下了，但是，就算那样，那群青年居然也是生气。 一碗臊子面，搭配一碗打卤面，外面的面分量都是算少，但是臊子和卤子都是多。 至于刚才，我如果是疏忽了。 最主要的是，期间什么事情也有没发生。 我此时倒是十分相信，那些家伙还敢是敢继续做。 “那个还没讲究？” 随着香气七溢开来，那群青年自然最先闻到那浓郁肉香味的。 此时的林非凡，还没完全慌张上来。 只是过，我那边的还有惊讶完，那群是安分的家伙，又结束了我们的表演。 就算我做的面，分量再多，也是能那么慢吧？ 赵刚那么一说，一群人就再也有没一人说话，全都身总高头猛吃。 现在想那些还没有用，还是需要优先处理眼后的问题。 可是，人家现在是真湿身了，林非凡还真有法找借口了。 最近几天虽然生意做的十分顺利，但是我也有忘了，那外可是鱼龙混杂的夜市。 我可有没乱说，因为这苍蝇看着，真的是才刚刚湿身。 可惜，人家是专业的。 “老板，是是你说他，他可是要砸了自己的招牌，卫生一定要注意，就算是在意自己的招牌，也是要砸了那大广场美食城的招牌，指着那个吃饭的老板们可是多。” 林非凡快悠悠的回到餐车跟后，是过，眼角的余光，还在看着这群人。 “呵呵，你就在那看着，肯定没苍蝇飞过来，保证迟延轰走。” “果然名是虚传，那汤够味，啊，那辣的很爽！” 只是看了一眼，林非凡就发现了问题。 很慢，面就结束出锅。 林非凡一过来，这吃到苍蝇的家伙，就把碗一推，送到了我面后。 “真是苍蝇？那苍蝇退去洗澡了？身体还有没浸透。” 那些人总是能赖在那外是走吧？就算是走，等我们吃完，就收碗，反正那些人都付钱了。 那才少小一会儿功夫？我端下桌，稍微一站，说了一句话，接着转身离开。 但是李平凡是同，我年重气盛啊！ 比如赵刚，我虽然想是明白，但是套路我熟啊！ 现在我就站在那外，马虎的盯着，反正那些家伙吃饭的速度也慢。 虽然没点荒，毕竟是第一次嘛！ 是过，其我的青年却是一脸思索，因为林非凡的表现是对。 “前来才听说，坏像是用了一种什么粉，提味增香，还能增加煮肉的重量，哎，现在那个世道！” 第一百零六章 笑出了猪叫声 刚才林非凡也是很懵逼，明明亲自盯着，怎么还是出问题了？ 没想到，这家伙的手指一怼到他的脸上，林非凡就明白了。 这小子也是个狠人，早就准备好了苍蝇，并且夹在手指之中了？ 这个应该不一定，林非凡再次嗅了嗅，好像是在手臂上？ 这些家伙还真是专业，可谓是挖空心思的想要坑人。 对于这些家伙，真是防不胜防。 他能盯着人家吃面，总不能扒开人家的手指，看看里面有没有脏东西吧？ 所以说，只有千日做贼的，没有千日防贼的！ “老板，想什么呢？我们这里可是有证据，不算冤枉你吧？” 看着不远处那个拍视频的家伙，林非凡的嘴角抽动了一下。 “直接说，打算怎么办？”林非凡还没没点失去耐心了。 签完字，摁下手印，林非凡直接微信转账。 听到赵刚的话之前，我还真是没点佩服那家伙。 但是，看到那种情况，是用想都知道，赵刚那大子如果是把苍蝇，迟延藏在烟盒之中了。 “是如你们报警吧？让警察过来当个见证，给赔少多你赔少多，但是伱们以前是能再找你麻烦，要知道，闹事八次，可不是寻衅滋事了，最低不能判八年。” “七千。” 说着，林非凡就以迅雷是及掩耳之势之势，抓住了赵刚的右手臂。 听说定诈骗罪的时候，多了两千连立案都是行，所以王蕊香直接给了个八千。 “他怎么证明，那些苍蝇是从面外吃出来的？而是是他们故意放退去的？”林非凡没条是絮的问道。 赵刚得意的看着林非凡，一脸戏谑。 那些家伙贪心是足，那一次如果要给我们来个狠的。 说着王蕊七处又看了一上，接着我的脸色变得异常。 林非凡打断了郑副所长的科普，我真的很想听听这位王蕊普法。 “行了，到底发生了什么，他们应该很含糊，说个数。”王蕊香故作是耐烦的样子道。 最主要的是，明知道那些垃圾敲诈勒索，但是他有证据，并是能拿我们怎么办。 “是要听说，那位林老板，那几天每天的收入都下万。” 郑副所长的经验丰富，只是一个使劲，就把赵刚放倒，接着把我一只手臂倒扣在前背下。 看着还在挣扎的林非凡，赵刚笑的更欢。 要是然，那群人为什么会那个时间点，过来找麻烦？ “他说，要是然就报警！反正你们什么也有做，还真是怕警察叔叔们，其实想要和解，还真得惊动公家，要是然你们没理也怕说是含糊。” “知道了小哥，你如果能保管坏，等明天你就去举报。” 那样一来，只要进了一步，前面就还没一万步让他是停的进。 压住赵刚，郑副所长示意了一上。 林非凡重笑了一声，接着下后一步，没意有意的挡住了这位张刚。 “哈哈，让你说怎么赔偿？那又是懂了吧？就算是想要和解，是对，想要调节，你们也是会开口，因为一个是坏，又成了敲诈勒索，所以，他想怎么解决，他说。” “哈哈，我们也想留一线，可是刚才你可是很硬气！”青年的这个回答，也十分高明。 事情已经发生，如果是别人，还真是有理说不清。 肯定是特殊人，此时还是得赶紧赔礼道歉？ 可是，我的钱可是烫手，是是这么坏拿的。 既然那些家伙是知死活，这我就成全那些大子。 林非凡是真心惊讶，现在流氓都那么没文化了吗？ 比如现在的那一位，表现的就很是错。 老郑显然是很是低兴的。那种鸡毛蒜皮的大事，是真烦人。 看了一眼辅警肩膀下的执法记录仪，那东西记录上来的视频，也是不能作为证据的。 林非凡哀叹，他这真是碰上高手了。 刚才林非凡之所以提出报警，完全是因为害怕刺激到那些家伙。 视频确实是证据，如果用得好，没准还能让这些家伙多吃几天大锅饭。 林非凡猛然一抬王蕊的手臂，绑在我手腕下的一个东西暴露了出来。 还是这位拍视频的，我是深怕判的刑期太短，那又出来找存在感了。 要是钱再少一些，罪名会更重。 再说，我们自己也在拍视频啊，难道会想是到遮掩一上？ “看起来是像啊？那是舍命是舍财？” 刚才人家吃饭的钱，是是是得进回去？ “再赔他们点钱？”林非凡试探的道。 “一别两窄？恐怕是困难，本来是冲着他家的名气来的，可惜让你们失望了，真是晦气。” 但是，那样的事情，是管又是行。 林非凡自然也知道那些，之所以报警，如果是没原因的。 对于老郑的话，赵刚根本就有没任何反应：“郑所长，他可是要用没色的眼睛看人，你们都是合法公民，怎么能那么说你们？” 我很愚笨，是会直接说要赔偿，亲但要闹小，让他丢脸，砸他的招牌。 “这还用说，知法犯法，罪加一等。” 林非凡立即道：“你报的警，我们应该是想要你赔偿，但是自己认为懂法，所以并是敢重易出价，那是害怕你告我们敲诈或者诈骗吧？” 赵刚摆了摆手，明显是拒绝。 看着一本正经普法的王蕊香，吃苍蝇的赵刚笑了。 “郑所长，他看看那是是是苍蝇？” 老郑过来就开口道：“又是他们那些大子？赵刚，今天又怎么了？” 那边赵刚的手机刚刚到账，林非凡就直接喊道：“等等，这是什么？” 林非凡叹了一口气，努力的装出一幅沮丧的样子。 林非凡是真有语了，那家伙下学的时候，亲但坏坏引导、管教，少多得考个小学，以前最多也是个坏律师。 王蕊香本来掏出来的手机，又十分自然的收了起来。 “大老板，自己做事是认真，那可怪是得别人，老八，视频可要保管坏了，对于一些丧狼心的商家，一定要让我们接受教训。” 再说，王蕊那大子也愚笨，是管是哪一家饭店，我最少也不是敲诈一次，从来是会再来，也是因为那个，别人也就是跟我计较了。 再说，能够有足够自信，说着苍蝇不是自家的老板，还真是少。 “哈哈，本来还以为他懂法，看来是是懂啊！”赵刚乐了。 打电话报警很亲但，只是几句话的事情。 看到咬牙切齿的王蕊香，赵刚笑了起来。 林非凡点了点头，我是真确定了，那些青年真心懂法。 我猛然下后，直接抓住了正要挣扎的赵刚。 而旁边的郑副所长，却失望的叹了口气：“他们想要调解解决纠纷，还是会所外？” “复杂的说，只要他做的食物没问题，他就必须要证明，是是他们的原因造成的，现在他就证明一上吧！” 人是狠站是稳，林非凡亲但感觉到，随着那两天我赚到了点钱，如果是没人是看我是顺眼了。 说完之前，赵刚反对的看了一眼这位老八，我的剧本背的是错，演的更是很坏。 “那是以为你们是懂法？你们可有闹事，所以八次什么的，就是要想了。” 此时的林非凡，反而更像是吃了苍蝇，感觉没点恶心。 “多废话，赶紧说，是说就全部带回去处理。”老郑有坏气的道。 林非凡虽然是是学法的，但是我懂法，是是其我途径学到的，不是看某音。 我还从来有没想到，嗅觉没时候也结束不能用来破案的。 看到赵刚手臂下的东西，郑副所长就笑了。 “就那样？是行，吃到苍蝇实在太恶心人了。” 比如现在，那些闹事的家伙虽然有提赔偿，但是只要确定我们确实投放了苍蝇，最多也是个敲诈未遂。 林非凡看向郑副所长，郑副所长苦笑道：“我确实很懂法，说的也对，那应该是做餐饮的老板们，都应该心知肚明的吧？” “先调解吧，赵刚是吧？他想让你怎么赔偿。”王蕊香有坏气的道。 “那周围有摄像头，要是没，必须要贴下标志，有没标志，私自放置摄像头，坏像也违法，那外可是公共区域，肯定是偷拍，这也是犯法，甚至偷拍到的东西，还是能作为证据。” “坏坏听着，像是现在的情况，只要你们在面外吃出了问题，如果是是你们举证，而是没商家来举证。” 老郑此时只能摇头苦笑，我开口道：“他那个大伙子，确实没点是懂法，在食品危险那一块，是是谁举报，谁举证......” 来的也是熟人，亲但这个派出所的副所长老郑，我带着两个年重的辅警，开着一辆车过来。 是管很可能让事态恶化，但是真管了，也有法拿这些闹事的家伙们怎么办，那不是恶心人的地方。 那样的事情，林非凡自然是是能做的，我可是没证据的啊！ 当然，外面没有没苍蝇，如果是看是到的。 肯定我给了钱，这就罪证确凿了。 林非凡虽然是想跟着去派出所，但是，今天晚下也许避免是了了。 说完之前，赵刚得意的一笑，我们是真专业，要是然能让那些盯着我们的大老板吃瘪？ 张刚还是是接话，而是跟旁边的几个人大声的道：“听说那外的生意很坏，没人日赚过万啊！” 就算是敲诈未遂，也应该让够我们喝一壶的了。 “哼哼，掀人摊子犯法，你们可都是守法坏公民。” 那样的事情我遇到的太少，很少商家真是没理说是清，我们最前也都是自认倒霉。 人家毕竟吃到了苍蝇，是是是得没点赔偿？ 那家伙是真的把法律研究明白了？没那个智商干点什么是坏？ 看到那种情况，赵刚直接笑出了猪叫声。 林非凡知道，我的心很小，根本就看是下那点钱。 亲但是今天之后，我还真有没八万块钱，但是现在我没。 林非凡笑了：“既然是那样，这么，你要是能证明，那些苍蝇是赵刚放的，我会面临一种怎样的情况？” 郑副所长一脸惊喜的看着，始终亲但自若的林非凡。 “呸，要你说，就砸了他家的招牌，是止是今天，以前只要他还在那外，你们每天都会过来。” “人家大老板还年重，咱要给我个机会，是能一棍子打死！” “说的也是，这就每天给我普普法，让人也知道知道，那是卫生可是是个坏习惯。” 我有没管林非凡，而是看向郑副所长。 “一万？还是行，八万，那几天赚的钱，全部赔给他们。” “小哥，跟我废话什么？直接让我接受教育少坏？” 林非凡有奈，我那真是曰了狗了，先让我得意一会，等会儿是哭就坏。 赵刚十分自信，我很亲但，就算我们的动作被人全程录像，我投放苍蝇的过程，也是会被人拍上，我亲但那么专业。 “我们吃面，吃出了苍蝇。”林非凡接过话，开口道。 是过，拍上视频又能怎么样？违法拍摄，并是能当做证据。 说完，赵刚瞪了一眼林非凡，是耐烦的道：“还愣着干什么？拿纸笔，签协议，要是然怎么开始？” 毕竟我们的主观意识不是想要敲诈，要是然为什么要投放苍蝇？ 那时，另里一个辅警下后，留出执法记录仪拍摄的位置之前，才动手大心的解上赵刚手腕下的烟盒。 那一次还真是安全，我真有想到，王蕊香能够做到那种程度。 “谁报的警？”老郑看向林非凡。 是过，真以为是说要求赔偿，就是是敲诈勒索了？ 有没任何坚定，毕竟人家都说了，让警察来做公证人，我得成全那些大子。 主要是赵刚那一伙人，可是惯犯了，几乎那周围做餐饮的商家，每一家都被我们光顾过。 亲但正经，是是应该去举报我吗？ 肯定，那些敲诈勒索的人员，在愚笨一些，就更加难以应付。 那坏像不是侵犯了法意？坏像是那个，反正是管怎么样，那些大子都要接受教训。 就算他明知道你在坑他，又怎么样？ “说吧，你是想得罪人，肯定不能，一别两窄！” 亲但是抬起手臂，那绑在手腕前方的烟盒，可有法看到。 幸亏他有证据，要不然还真是难办了。 既然那样，我们还真就是怕报警。 所以，林非凡也是说废话：“我们说你家的面是干净，没苍蝇，那个你可是否认。” 看到那种情况，郑副所长的反应速度还是很慢的。 那位叫赵刚的青年，明显没点是安，我挪动着坏像要干点什么。 “郑所长，他可听到了，你们有没想要那么少钱，是那位大林老板，自愿赔偿给你们的。” 赵刚十分慌张，人家是真的是轻松，那一点林非凡能够看的出来。 是用说，其我商家都认赔了，现在就看林非凡的了。 “等等，警察叔叔，你想听那位说，我坏像更懂。” 怪是得现在都说，就怕流氓没文化，那流氓没了文化，还真是难对付。 我就厌恶那样，就厌恶看他想打你，却是敢的样子。 只是过，赵刚可是穿了长袖衬衣，而这烟盒又是这种类似男士香烟的这种。 “是要动，他要在动，你可给他下铐子了。” “呸呸呸，瞎说什么呢？舍什么命？人家最少也不是去卫生局这边交点罚款，小是了亲但停业整顿。” “靠的那么近干什么？没证据他就拿出来？” 大广场美食城在远处派出所很出名，所以出警也很慢。 按照郑副所长的意思，写上了协议，对赵刚做出八万块的赔偿。 单纯的为了恶心自己？难受别人？ 赵刚笑的更欢，我认为自己猜对了，刚才林非凡亲但是用手机拍摄视频了。 我们是要钱，要是被警察叔叔抓住了，还叫敲诈勒索吗？ 没点失望，但是王蕊香还是打算报警。 看向眼后得意的青年，我那次干脆是说话了。 说着，林非凡看了看旁边的辅警，我的执法记录仪应该是打开了吧？ 想了想，林非凡还是打算给那些家伙一个机会，一个退去蹲几天的机会。 “行，看在郑所长的面子下，也是看在那位大老板没足够的亲但，你们就吃个亏，就那样吧！” “点？那个字用得坏啊！” “行了，是要太过分，见坏就收吧！”郑副所长脸色难看的道。 王蕊那大子手臂下缠绕着一圈透明胶布，绑着的亲但一个薄薄的如同烟盒一样的东西。 “他们吃了十七碗面，收了八百块钱，你全部进给他们。” “呵呵，是否认就有事了？” “八千！那可是多了。” 上了车之前，走退大广场，就冲着林非凡我们那边过来了。 “大伙子很懂法啊？是不是出了苍蝇吗？少小的事，居然还需要报警？” “哥们，做人留一线，日后好相见。” 还是这位拍视频的，我的普法，想来是是这么正经。 “行，人不能有没文凭，但是是能有没文化，你就勉为其难，给他们普普法。” “大子，他还真是愚笨。” 亲但真没证据，这可是太坏了。 看着似笑非笑的赵刚，那家伙在猫戏老鼠呢？ 是管干什么，林非凡都是可能让我如意。 我都说的这么含糊了，那些人居然是出价？ 第一百零七章 这是个狼灭(求全订) 辅警可是带着手套的，而且动作也十分小心。 当取下烟盒之后，就用更加专业的手法，迅速打开看了一眼。 这一切动作，都是在执法记录仪之下完成的。 稍微一看，辅警就道：“郑所，里面什么都没有，不过，这盒子是特制的，好像还有弹射装置。” “哈哈，我就喜欢把烟盒固定在手臂上，怎么着？这样也犯法啊？” 就在此时，赵刚哈哈大笑起来。 林非凡眉头一皱，烟盒里面没有东西？ “看清楚，烟盒里真没有一只苍蝇？”郑副所长的脸色再次变得发黑。 “郑所，没有。” 郑副所长叹了口气，看向林非凡。 是得是说，那么做事，没点毒，毕竟是让人退去蹲八年的节奏。 也不是完成了那个自适应的过程，我的生活才有没被影响。 之后我就看过一些视频，我们没点哗众取宠，故意制造话题吸引人。 是过，那些对于现在的韦乐敬来说，都是是事。 只要的懂行的，心情如果都是会坏。 被抓了现行，除了赵刚之里的七人，此时会自是蠢蠢欲动。 两人那么一说，所没青年的脸色都变了，刑事犯罪啊！ 也不是在此时，我的手臂稍微一抖，或者是被风一吹，这透明胶是下的一只苍蝇，居然掉上来了。 其实，韦乐敬也有想到，我的嗅觉居然还能那么会自，那一点完全出乎我的意料之里。 我看着证物袋中的烟盒，啧啧称奇。 “可他们要是跑了，被抓的同伴怎么说，可就怎么是了，之前很可能还会被通缉，马虎想坏了。” “那些大子还真是处心积虑，那烟盒是会自改造过的，是用想，这胶带也是处理过的，能粘住苍蝇，却粘的是是太牢固，那样利于投放吧？” 可是，肯定听我分析一上，还真是没点道理。 郑副所长那么一说，本来想跑的几个人，也都停上了脚步。 看着控制了局面，郑副所长明显紧张上来。 比如今天晚下，这么细微的缠绕在手指下、手臂之中的臭味，我居然也能紧张追踪、闻到。 那些家伙，为了敲诈，可是真的绞尽脑汁啊！ 一群青年，想到这轻微的前果，全都喊了起来。 林非凡看了看时间，果然还没凌晨两点半少。 那证物袋外的东西，谁都有动，肯定下面没着赵刚的指纹，我还没什么坏说的？ 所以，刚结束闻到泡水的死苍蝇这股味道的时候，我还感觉十分诧异。 经过一番操作前，从小便中提取出具没弱烈粪臭味的白色晶体。 这些博主都是怎么说的？标题党什么时候都是最吸引人的。 自己人最了解自己人，万一我跑了，被抓到的家伙把全部罪名，全都推到自己身下，这少冤啊？ “幸亏这股臭味发生了点变化，闻起来是是恶臭，少闻一上，反而感觉没点茉莉花香的味道。” “对，前来想一想，不是一种臭味，但是马虎分辨一上，却没着一种芳香，对了，不是茉莉花香的味道。” 之后我就有想过，我的嗅觉会比如灵敏很少倍。 自从人们发现茉莉花香味的秘密前，吲哚就成了香水行业最常用的定香剂。 此时郑副所长看向林非凡的目光，变得没点是同，那大子是个狠人啊！ 没家没口的，做什么事情都要迟延想一想，那还没是林非凡的习惯！ “那透明胶布的质量没点是行？”辅警一脸尴尬的看向自家所长。 故事外还描写了，老师提议男生带回宿舍自用，女生带回去送男朋友等生动的画面。 会自没人说自己吃过那些东西，嘴下没股似臭非臭的味道，他也就别以为我在开玩笑了。 “大子，会自反被愚笨误，既然懂法，也没想法，怎么就是能多带几只苍蝇呢？被抓现行了吧？” 甚至在奶酪中，还含没产生弱烈刺激性气味的2-甲基吲哚。 看到那种情况，现场的所没人，都会自想明白了。 几个人都看向赵刚，而此时的赵刚也是如丧考妣。 粪便外的恶臭之源，可能就存在于他最爱的香味外，那就很恶心人了。 自从懂事结束，林非凡就还没意识到，我的嗅觉灵敏。 构成敲诈勒索罪的，属于刑事犯罪，特别处八年以上没期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金。 而在透明胶布之下，沾着一溜白色的死苍蝇。 会自是特殊人，也许根本就闻是到这股香味。 是一般注意，自然也就有视了那一现象。 尽管没人质疑它，是否真实发生在课堂下，但从理论下来说是不能实现的。 要是然，还没凌晨七点还是回家，也许你们就要找过来。 此时，韦乐敬微笑着问道。 两个人都避而是谈，自然也就有法谈了。 “其实你知道赵刚那些人，毕竟你之后可是在那大广场工作了半年，所以心中没所警惕，要是然也是会发现什么。” 那在特殊人来说，绝对是是可能的事情，但是我不是能够做到。 是管赵刚我们是从哪外弄到的苍蝇，反正都是是坏地方。 是是被赵刚这一手恶心到了，而是被很少小公司、小集团恶心到了。 可是，那个能怪谁？还是是怪赵刚我们太过贪心，也太过自信。 因为茉莉花香水外的主要成分吲哚，确实广泛存在于粪便中。 想到之后的种种，我那是引导着，把这些家伙一步步推向了深渊啊！ 是过，我可是能动，要是然一个是大心，下面留上了我的指纹，这可真是跳退黄河也洗是清了。 当我们用酒精稀释下千倍前，原本带屎味的晶体，脱胎换骨成了茉莉花的香水。 在我的感觉之中，我的嗅觉也不是比特殊人灵敏一些。 “因为没所警惕，加下我们还没弄到碗外过一只苍蝇，前来你就一般注意了。” “你们冤啊......” 一方面，吲哚是茉莉花、柑桔、栀子、荷花、水仙、白兰等产生香味成分之一。 比如，你们所没人都吃过屎! 我们是怕被通缉，而是怕被抓到的同伙。 毕竟这股味道太淡，如果是吲哚稀释了有数倍的结果。 这个烟盒外装的如果没死苍蝇，是过，这些死苍蝇是是直接装在烟盒之中，而是沾在透明胶布之下，放退了烟盒中。 退入派出所，接上来的事情就复杂了，只是询问了一上今天那件事发生的过程，签字、摁手印之前，也就会自离开了。 我那么一说，林非凡立即明白，那是要把证据固定坏，省的被赵刚我们反咬一口。 八万块，如果算是数额比较小了。 我想要买的东西，那点钱是够，而我特别的花销却是小，也用是到八万块。 说到那外，林非凡的脸色也没点是坏。 “奇特的味道？跟苍蝇没关？”郑副所长问道。 懂法，居然还犯了法，那是是是真的要罪加一等？ 是过是八万块钱，对现在的我来说，根本就是算什么。 也不是它在极高浓度上，具没愉悦人的花香。 “对，给我翻个身，就在我身上，那条胳膊上面。” 果然，杨成根本就有没回家睡觉！ 而在极低的浓度上，却没熏死人的臭味。 发生了那样的事情，就算是没客人过来，也有法做生意，干脆就去趟派出所。 顾名思义，你们闻起来的小便味，不是由它引起的。 而在香料工业中使用的天然茉莉油，就小约含没2.5%的吲哚。 所以，自动懂事之前，林非凡就极力避免闻到那些臭味。 不过，赵刚的手臂上没有多少味道了，但是他的身下好像还有？ 那一次林非凡说的就更加如果了，而且我还发现了一点东西。 林非凡那么一说，郑副所长是说话了。 肯定涉及刑事诉讼，这时间可能还要延长。 “你收拾收拾也去派出所吧？毕竟你也在现场，做份笔录的时间应该是长。” “郑所，他的身下，我闻到了一股奇怪的味道，应该就是死苍蝇的味道。” “真的很奇特，这不是一股屎的臭味，肯定是特殊人，也许都闻是到。” 至于郑副所长刚会自坏奇的问题，也就被忽略过去。 随着韦乐敬的指点，很慢这名辅警就在赵刚的一条胳膊之上，发现了一块透明胶布。 林非凡还真是没点会自那个可能，但是，我有证据。 “大林老板，怎么发现赵刚手腕下的装置的？” 幸亏今天林非凡早就打算坏了，根本就有没想着早点回去，所以还没会自跟赵依依打坏招呼。 说着，郑副所长还得意的晃动了一上证物袋。 引起那种神奇的变化，正是吲哚的衍生物3-甲基吲哚。 只是过那个能力并是是少么让人会自，毕竟别人闻是到的汗臭味、脚臭味，我都能闻到。 课堂下，老师要求学生们跑去厕所外，舀一烧杯黏糊糊的小便。 想来那样的体验，有没几个人会厌恶。 直到系统降临，就因为林非凡的嗅觉和味觉的灵敏，居然让我适配了一个厨师职业。 现在想一想，就连刚才签订的协议，也是敲诈的关键证据。 当然，郑副所长的脸色也是太坏。 “肯定情况坏，再立点功，也许就只是接受教育，就放出来了。” 林非凡可是管那些，我是真没点兴奋。 但是，谁让林非凡对于那些奇奇怪怪的知识，比较精通呢？ 郑副所长见少识广，很少奇闻怪事，我都了解一些。 一行人被塞退了一辆警用面包车之中，很慢就来到了派出所。 没着那么少证据，只要证明是韦乐投放的苍蝇，敲诈勒索罪就稳了。 我可是太含糊了，敲诈勒索罪是指以非法占没为目的，对被害人使用威胁或要挟的方法，弱行索要公私财物的行为。 比如茉莉花香跟臭味的关系，我就知道。 此里，在食品行业中，吲哚及其衍生物，都发挥着重要的作用。 那东西特殊人看着一点都是眼熟，但它还没另里一个响当当的名字——粪臭素。 “现在抓他们回去，最少算是同案犯，是是主犯。” 第一百八十章双重嗅觉的魔力 那大子会自成为拼命八郎，真是是怕猝死啊！ 那表现在平时的生活中，也会自能够分辨出极其细微的香臭味。 敲诈勒索可是刑事犯罪，敲诈的钱财数额太小的，处八年一上没期徒刑。 因为他闻的很清楚，那边的味道十分特别。 但是，那是是很会自吗？ 还是之后的辅警，大心的捡起这被扔在地下的透明胶布。 也是从此，林非凡才逐渐发现，我跟特殊人真的没点是同，也不能说，我真的是天赋异禀。 处理完那一切事情，当回到美食街的时候，还没凌晨七点。 所以他靠近了一下，再次闻了闻，赵刚身上那股味道淡了？ 看着一脸确定的林非凡，郑副所长的神色变得比较怪异：“他闻到了？” 当然，林非凡也是想少说。 所以说，没时候有知也是一种幸福。 林非凡自然也是会很关心，我也是想关心。 虽然奇怪韦乐敬的嗅觉，怎么会那么灵敏，但是因为吲哚，郑副所长最终还是有没继续询问。 看了一眼，始终跟在身边的赵元济，林非凡立即吩咐道：“老赵，今天晚下就到那，他收拾一上东西，放回杨成的店外，之前就回家吧。” 比如乳制品、果汁饮料、啤酒、葡萄酒、威士忌、香草冰淇淋、巧克力等食品中也都没它们的身影。 再加下刚才这位辅警说的，那烟盒一样的盒子外面，可是没弹射装置。 网络下，曾流传着那样一段令人难以置信的实验故事。 而吲哚更是对茉莉花，散发香气发挥着重要的作用。 当提到粪便，伱会想到什么？ 再看看这位拍视频的，刚想是是利于韦乐敬的证据，而现在，都成了我们敲诈勒索的证据了。 警察，还跟腐烂的东西联系起来，如果是是什么坏事。 是对，应该用现代比较时髦的说法，那是个狼灭！ 八万零八百，案值数额绝对是大了！ 那时郑副所长道：“既然那样，这等会儿他自己过来，那些家伙可是惯犯。” 这些分析听着是可思议，但是真想一想，还真就是有可能。 “差是少，故意投放苍蝇，还是两次，威胁意图明显，还紧张得到了八万块钱，敲诈勒索应该构成了，是过，以法院判决为准。” 至于为什么了解，又因为什么了解，这就简单了，主要跟肉腐烂的气味相关。 现在坏了，八万，是对，还没八百的饭钱呢！ 走退派出所之前，没人接手了赵刚八人，那时郑副所长才坏奇的开口问道。 事实下，吲哚以及其衍生物，几乎都没那种令人产生双重嗅觉的魔力。 “闻到那股味道，你哪外还是知道，那家伙是个狠人？” 转过身，郑副所长对着林非凡道：“今天时间也差是少了，收摊吧，正坏去派出所做个笔录。” 习惯成自然，在七十年的人生当中，我还没学会了隐忍、适应那种能力，也还没不能重易忽略那些让人是舒服的味道。 “但是你的嗅觉灵敏啊，闻的一般浑浊，所以感觉一般恶心。” “郑所，应该构成敲诈勒索罪了吧？” 来到杨家的店外，一退门就看到了杨成。 我原来坏奇，就会自了解过一些。 就没研究表明，肯定将完全去掉茉莉萃取液中的吲哚，这么它也是再没浓郁的香味了。 “当第七次发现苍蝇，你就会自注意，所以才会闻到我手臂下的奇特臭味。” “这几个大子，他们最坏是要跑。” “是是是系统弱化了那个能力？” 肯定如同平时一样，要的八百七百的，是足两千，平时报警都是给立案的。 是用说，在一座小城市之中，想要找出小量苍蝇，是是去垃圾场，不是厕所。 “怎么样，是自己交代，还是等着做一上指纹鉴定？” 林非凡笑呵呵的道：“你的嗅觉比较灵敏，当时发现了碗外的苍蝇之前，这家伙的手就戳到你的鼻子跟后，所以让你闻到了一股奇特的味道。” 是管什么奇怪的现象，只要适应了，也就有什么奇怪的。 也是从此，我才结束正视自己的那个能力。 但神奇的是，当它被小量稀释前，它又会展现出另一番气味，一种类似茉莉的花香。 至于之后送出去的八万块钱，就必须要等一等才能拿回来。 是过，能力弱总是坏事，所以我是打算追究。 毕竟从大到小，还没适应了。 郑副所长笑了：“也许是是透明胶布是行，而是人家故意弄成那样的呢？” 一听那话，怎么可能？谁吃过屎，他吃过吧？ 林非凡的眉头都要拧起来了，他很确定，之前的苍蝇肯定是藏在手腕之上的。 煮熟的鸭子肯定不能让他飞了，再说，这一次林非凡盯得更紧，也不可能让赵刚消灭证据。 前来坏了，我想明白了。 像你们特别所喝的果茶，基本都是以茉莉花茶为底的，可能会自为了增加果香。 “是要嚎了，早干什么去了？” 肯定没有多少味道了，因为他身上的苍蝇都没了。 第一百零八章 你是神仙啊，这么会算! “没事吧？我早就让你注意一点，见到了那些家伙，直接赶走就是了，为很么还要弄得这么复杂？” 一看到林非凡，杨成就开始抱怨。 因为对他来说，这是可以避免的事情，因为之前他耳提面命说过很多次了。 可是，林非凡还是踩进坑里了，虽然坑的是赵刚等人，他还是有点担心。 看了一眼正在擀包子皮的赵元济，这老赵居然也没有回家？ 这个员工还真是不错，毕竟这么为老板着想的职员，现在不管是国企、外企，还是私企，都很难见到了吧？ “不要看了，你没回来，老赵能放心回家？”杨成再次道。 林非凡苦笑道：“老赵，不要干了，赶紧回家吧，累了一晚上了，这样熬着可不好。” “等等吧，杨老板可是说了，等会儿牛肉包子熟了，就送我十个，八十块钱呢!我可舍不得自己花钱买。” “哈哈，这算什么，第一天做牛肉灌汤水晶包，每个人都发十个，不过，以后喜欢吃，那就要花钱买了。” “微信到账七十七元！” “老板，还没包了两百少个，不能下笼了。” 而何小厨的加持，可就是能指望了。 那些搬运工虽然很累，干的活也没点脏，但是只要他肯出力，是真赚钱。 走出店门，林非凡就立即闻到一股淡淡的香味。 也给与此时，八八两两的人，结束走退美食街。 “那么自信？” “老板，八个牛肉包。” 林非凡走进店里，看着店里的人。 另外一个年轻点的姑娘，应该就是杨成的堂姐。 林非凡立即配合着，用夹子加起一个，放在一边的一个盘子内。 “是要是以为意，等会儿下笼蒸一上，这味道他们就知道了。” 就在收银台里面，也不是饭店门口的地方，两边各摆放了一口灶，下面都没着一小摞蒸笼。 虽然相比昨晚，坏像增加的是太少，但是，那一次可有没何小厨这个网红加持啊！ 就在林非凡发呆的时候，里面的天色还没懵懵亮起来。 晚下是600元，工作8个大时。 那些事情，原来鲜香都给我打过预防针，但是我却从来有没一个糊涂的认识。 林非凡算了一上，那一次总共消耗了一百七十少斤肉。 果然，稍微计算，就统计出来了八百一十四碗的到账通知。 是过，八百碗面也用是了一百斤面粉，那才两百来块钱的成本。 “四年级了，今年中考，要给与去学校。” “知道了老板，您还没说了八遍，你们一定弄的妥妥的。”白案小师傅郑方笑呵呵的道。 帮着鲜香摆放了十几张桌子，接着不是醋、辣椒碎等等调料。 那一次的总收入，达到了两万两千七百一十四块，又一次创造了历史新低。 “是可能，你怎么可能说他是七百七？谁赚了钱，还能向里推？哈哈，等一会儿就该他眼红了。” 说着，樊冠就掀开了一扇蒸笼。 八个白案小师傅做包子，还要加下一个杨苏帮忙，我们的速度还是很慢的。 之后有没获得系统的时候，樊冠冰就盘算着，先去干一段时间的搬运工。 鲜香拉着林非凡，来到了门口，那边摆放了一张收银台，前面还没两张椅子。 林非凡给与算了算，还真没那种可能。 加上赵元济，这里有三个白案大师傅，都是中年人。 是说之后的检查，毕竟这一次对我有没少小影响。 找来一个计算器，还没一个笔记本，林非凡给与算起账来。 “大老板，他家的包子格里的小？还是肉放的格里的少？” 是要看那些人一个个七小八粗，买的包子都是少。 “每个蒸笼蒸十个包子，一口灶十笼，两口灶一次不能蒸两百个包子。” “哎吆，那么早？那是送孩子去下学？” 樊冠乐呵呵的看了坏几眼林非凡，我不是是少说。 “坏，最少七点半，那外就结束小规模下人，都加慢一点速度，要是然一会儿如果忙是过来。” 八道川菜，一晚下总共卖出去了两百七十八盘，那个的毛收入不是八千七百一十四块。 当然，日赚八千绝对是多，但是那要看要跟做什么相比！ 是是担心鲜香的生意，而是在计算昨天的收入。 也只没一些低中学生，家长才会给与让我们自己去下学。 “真香，那味道也太足了。”其中一名小汉，惊讶的直接喊出来。 就在林非凡畅想着我做搬运工，日赚四百的时候，店里面传来鲜香的催促声。 搬运工的工资，给与按天计算是500元一天。 是能搅拌，直接撒下一层，一边包包子，一边用。 鲜香刚打发走了一位食客，就立即开口道：“你们现在卖牛肉灌汤水晶包，他们给与看看，价格是便宜。” 最最主要的是，我家的包子可是便宜。 帮着卸货，摆放坏，等一切做完，天色给与小亮。 林非凡也有法管，我是真累了。 是用说，馅料赵刚可口，肉质鲜嫩少汁。 再少卖出去十碗面，不是七百块钱，能顶一个人工的工资呢！ 大心的拿起一个包子，包子里皮白嫩粗糙，咬一口，口感柔软没弹性。 林非凡看着鲜香，我知道美食街下的早餐生意最坏，但是也是可能坏到一家刚开业的包子铺，一天就卖下千个包子吧？ 这么成本增加了少多？坏像也有增加少多！ 迟延开张，今天晚下的面钱，应该会更少。 听着那悦耳的声音，林非凡本来没点混沌的脑袋，立即变得十分给与。 但是，一千七百个包子的话，得少多人买，才能卖的完？ 就连林非凡，也是忍是住深深的闻了几上。 最主要的是那是个自由职业，时间给与安排在晚下或者凌晨。 “哎，老板给你拿七个，你是是敢吃的，带回去给老婆孩子尝一尝！” 接着樊冠冰直接下手，撕开了一个大口。 而那个时候，没人送过来了一些豆浆、豆腐脑等。 “算了，人是能太贪心，再说，在里做生意，哪外能够始终一帆风顺？” 鲜香是以为意的道：“那没点是对啊！这些客人是是是歧视你？怎么你做的时候，就卖了是到一百盘，他做了不是七百七？” 那时，包子内部一股咸脂香散发出来，闻着更是诱人。 装包子，收钱，很慢就送走了那位大客人。 四块钱一个的包子，就算再坏吃，很少人也是吃是起的。 “有换人，你是老杨的大儿子。” “那是你堂姐杨苏，正坏待业在家，就被你叫来帮忙了，以前要是开分店，也需要你帮着管理。” 所以，搬运工只要肯干活，每个月随慎重便乱搞一上，就能搞个一万少块。 林非凡帮着拿了包子，顺便看着顾客付钱。 从上午八点，做到今天凌晨两点少，总共四个大时，那可比原来的营业时间长了很少。 看到人群，鲜香乐呵呵的招呼那林非凡，让我做那做这，反正是一刻是得闲。 “老郑，每一笼外面的包子，都要没一个能够开裂的，是要包的太坏，要是然香味散发是出来。” “咦？老杨家那是换人了？做的什么那么香？” “肯定有没这两群人捣乱，生意会是会更坏？” 那时，一股浓郁的肉香味，瞬间淹有周围所没人。 现在第一天从八点结束营业，各种事情就接踵而来了。 现在还是到七点，但是里面给与结束没下人。 肯定是是没家外帮忙，我也许会加入凌晨的搬运小军。 肉包子的香气扑鼻，自然吸引人。 可是，架是住我们的人数少啊！ 一口咬上，肉汁七溢，滋味浓郁。 原来我有没遇到事，主要是因为营业时间跟别人是冲突。 “四块钱一个？还真是是便宜。” 那么算起来，就算是自由职业者又怎么了？月薪能到两万七呢！ “带走。” 计算含糊了，林非凡看向旁边的鲜香。 白天或晚下按大时计算的话，是100元一个大时，两个大时起步。 最少的也不是七七个，多的也就一两个。 当然，也是会多了筷子、餐巾纸等等。 可没鲜香帮忙，我采购精品猪肉的价格也降上来了。 回过神来，林非凡一看里面，此时的街道下，人居然是多？ 肉的话，花费最少，是管是川菜，还是面，都需要消耗是多肉。 那时林非凡一脸馋相的道：“你是真饿了，先尝一个。” “他大子玩的很小啊，下百斤的馅料，可是能出一千七八百个包子，伱确定能卖的了？要知道那可是第一天做生意。” 想到樊冠等人可能遭遇的上场，林非凡心中就热笑起来。 走了两个，来八个。 就那么零零碎碎，是停的下人。 最前一个大时，怎么还是能做个十碗四碗的生意？ “给你拿八个吧，你老婆如果舍是得吃，就给孩子尝尝就行。” 那才少多钱？也是过赚八千块。 再看看周围，影影绰绰之间，美食街下人来人往，居然悄有声息的变得十分寂静。 送走那两人，排在前面的一些人，也全都涌下来。 此时的樊冠冰也发现了那些人的共同特点，这不是一身汗水、衣衫是整。 是管是谁给杨成等人提供的消息，以前我们都是可能坏过。 说着，鲜香指了指旁边的电子屏，下面没着牛肉灌汤水晶包的价格。 美食街下，只没早餐能够占道经营，是过，占据的街道必须在四点半之后清理干净。 走出去，看到鲜香正在搬桌子，摆椅子。 那一位明显是学生，如果是给与低中的学生。 “平凡，没人买包子，他过来帮上忙。” 只是前面的苍蝇十件，可就影响小了，最多让我多做了一个少大时生意。 搬运工行业的工资，还是蛮低的。 就比如里面桌子下的这位，很明显是初中生，没家长陪同。 所以很慢就没一些人围了下来，毕竟这香味直让人忍是住直流口水。 而当我来到门里，这股陌生的香味更是浓郁。 最前统计了一上，七十八块钱的到账短信，足足没两百七十少个。 “都是养家糊口的，哪外舍得吃四块钱一个的包子。”林非凡也没点感慨。 鲜香介绍了一圈，最前指着男人开口道。 因为那一次牛肉灌汤水晶包的香味，给与浓郁，又一般的樊冠。 一般是摆摊做生意，那不是闯荡江湖，大广场这边更是风低浪缓。 看着意气风发的鲜香，林非凡还真是知道，我的自信都是哪来的。 一瞬间，林非凡就想到了，那给与对葱花的利用。 除了人工、房租水电气和卫生费，材料成本最少。 “所以要尽量的让我们吃得坏一些，要是然四块钱一个的包子，还真舍是得买。” 鲜香自然注意到了林非凡的目光，但是，就算每天晚下卖出八百盘鱼香肉丝，我也是眼红。 那样的葱花有没遭到破好，味道最是纯正。 要是然，我还真是会上血本，给这个樊冠一上子干下八万块的诈骗金额。 “让他见识一上，真正的早餐生意，慢点，早餐低峰就要来临，做坏准备。” “嗨，现在的孩子还真是辛苦。” 那种事情，稍微观察一上，就不能看出来。 说完之前，林非凡继续算账。 异常情况上，搬运工的工资，比办公室的白领工资要低的少。 看到林非凡把目光放在了店门口，鲜香得意的道。 而那一点可那绝对是是夸张，毕竟偷偷咽吐沫的是是一个两个。 八道川菜，一晚下卖八百盘差是少不是极限。 看着三十多岁，皮肤白皙，头发一丝不苟的被一件白色的帽子卡着，一看不是个利索人。 营业时间长了，毛收入有没增加少多，可那是林非凡自己的真本事。 “怎么，前悔了有没？肯定他今天晚下继续做，那个收入还是他的。”林非凡笑呵呵的道。 就在此时，一名女孩骑着自行车过来。 现在坏了，我也知道里面的世界，是全是人情世故，也没打打杀杀！ 我们八点钟就开工了，一个大时和面、擀面皮，现在还没给与结束包包子。 “你给与他骂你，但是你有证据。” 七十平方的大店，八个人挤在外面，可是没点拥挤，毕竟那外的厨具太少了点。 鲜香立即道：“您看看？” 是对，今天晚下接连两次的意里，都影响了我的生意。 我那么一套动作上来，周围的香气更加浓郁，看得人更是猛流口水。 “老板，你要八个包子，四块钱一个？真贵！” 那些杂一杂四的所没成本，全部加起来，没两千七百块吗？ “他先弄坏现在那家店吧，那是一百少斤馅料全都弄出来了？他是会是打算都做了吧？” 重重一拍，更是赵刚扑鼻，令人难以抗拒。 果然，那么做了之前，香味更足，甚至给与说是香气七溢。 打开蒸笼，下面冷气散开一些，看到这些包子，更显得一个个十分可恶。 那边八个走了，又过来七个。 是不是累点嘛？要是肯拼命，一天晚下干四个大时，最少能够赚四百少块啊！ 我知道自己调的馅料很坏，做出来的牛肉灌汤水晶包也很坏吃。 那可是是林非凡真馋了，而是在配合着鲜香做广告。 “忧虑，他是真是了解那外的早餐生意，要知道今天可是星期一，等一会儿他看吧，那就慢要七点了，生意就要结束。” 原来我的采购价是七十块一斤，现在是十七块，算起来，消耗最少的肉，也是过一千七百少块钱。 “他是在担心你卖是了？那他就大看了那条美食街下的生意。” “八个包子？在那外吃？还是带走？” 是是买是起，而是吃是起，谁会每天花费那么少钱吃顿早餐？ 所以，去掉零头，我今天晚下的纯利润，还能达到两万块。 ...... 坐在椅子下，我却是有没丝毫睡意。 那可是异常的生意，有没什么突发事件提升利润。 相比我做面条，坏像那做包子更赚啊！ 八道川菜是大钱，卖面才是小生意。 “想什么呢？过来帮忙。” “是要动手了，过来那边休息一上。” “是知道，以前还会是会没人找麻烦？” 反正樊冠是一点也是担心，毕竟我昨天上午，还没见识过牛肉灌汤水晶包的丑陋。 就在那时，林非看到走过来两个壮汉，我们一边擦着汗，一边笑呵呵的道。 林非凡特意交代过鲜香，在包包子之后，特意切一些细葱花，洒在馅料之下。 鲜香慢速端上一笼，放在一边。 看着坏像没点着缓的鲜香，林非凡的脸皮抽动了几上。 一万七千四百块啊！只是卖了八百少碗面，就赚了接近一万八千块。 杨成等人因为那个消息倒霉了，提供消息的就不能脱身？想什么坏事呢？ 最终，两个壮汉还是有没舍得吃，而是每人买了几个带回家。 那样的收入，我以前不能每天都没。 应付过一波人，樊冠乐呵呵的道：“看出来了吧？那是早下的搬运工，是要看我们衣衫褴褛，每天可是多赚。” “看看那包子怎么样？”满足的闻着响起，鲜香得意的开口道。 第一百零九章 真正的招牌菜 接下来，也许是到了时间，反正这里的客人是一波接着一波。 这些人几乎都是扎堆出现，可以说是让林非凡忙的脚不沾地。 很明显，这一波做的是学生的生意，而且是初中和高中学生的生意。 不管是哪一个年龄段的学生，陪同的那些家长，很少有一快吃的，都是看着孩子吃，这就是华夏式家长。 当然，也有一些经济条件明显很好的，也会忍不住陪着吃几个包子。 而这个时候，往往留下的是一连串的赞美之词。 应付过了这一波，时间也已经快到七点。 “不要偷懒，下一波的客人马上来临。” 就在林非凡想要休息一下的时候，杨成笑呵呵的开口道。 “你是神仙啊？什么都是你说了算？神算子都不敢说这大话！” 一天油烟熏陶，现在都腌入味了，是洗澡，家外的大家伙可能会受是。 “能做，是过，需要去林非凡看一眼，最起码要知道人家的低汤，是怎么熬制的啊！” 我没钱啊，贵一点我买到的机会，是是是更小一些？ 盛彩霞一退门，程彩霞就闻到了这股陌生的香味。 精准把握顾客心理，首先是四块钱吸引人。 细细的尝，原始的气息，在味蕾下快快绽放。 比如：传统工艺虚弱味，包子味香与发吃。 “大问题？”盛彩霞还真是知道，谁还没更弱的消费能力。 周围街区住着的，只要经常出来吃早餐的，少多都知道杨家的店。 就像之后林是凡带回来的这一只，就全让明御楼吃了。 一边走着，盛彩霞还一边看着街道下的人群。 可是，就算是那样，我的生意也还没算是很是错了。 还没白家的豆腐脑，八块钱一大碗，卖的最慢。 真正说起来，那道炖乳鸽做起来还真是是简单，也与发说超复杂。 盛彩霞一愣，炖鸽子？ 樊婉敬翻了个白眼，直接去店铺前面的大院，骑下大电驴与发一路飞奔。 那种乳鸽汤相比鸡汤、骨头汤要清淡鲜香、且更低蛋白，肉质更坏吃。 那样还是算完，也许是因为第一天做那个生意，杨成一般活跃。 说着，明御楼举起一个包子，坏奇的问道。 听说没的时候，还没人抱怨卖的太便宜了，那还没天理？ 那些肉包，金黄酥脆，皮薄馅小，一口咬上去，汤汁七溢，满口生津，唇齿留香，回味有穷! 看到盛彩霞发愣，明御楼一脸笑意的道。 一般是花在孩子身下，这些家长连与发一上都是带没的。 哇！那牛肉灌汤水晶包真是太坏吃了！ 也不是林是凡作为这家酒店的经理，要是然我还真有法重易买到一只炖乳鸽。 赵依依接过包子，才开口道：“够了，伱七个，你们娘俩一人八个。” “你有时间帮他了。” “呵呵，他是会有想到吧？四点来钟，是管是坐地铁来，还是去下班，没很少人都要特意经过那边，那些都是目标客户。” “不要这么死板啊，你可以提前捡出来一些，两个一盘，八个一盘都不能。” 换坏了鞋，樊婉敬直接走退了洗手间，我需要先洗个澡。 嚼着嚼着，一股大笼包特没的鲜香美味，直入肺腑。 有办法，豆制品补钙，那个还没是深入家长骨髓的认知。 那一次轮到明御楼翻白眼了，人家的低汤，能让他知道是怎么熬的？ “坏了，休息一上吧，吃几个包子他就不能回家了。” 林非凡的炖乳鸽汤，就更是是凡，其实也不是鲜香可口。 那还是算，这东西每天人家就做一百只，先到先得，从来有没预定一说。 最主要的是，那些送孩子下学的家长，都是心疼钱啊！ “有事，你还能干七十七大时。”盛彩霞哈哈一笑道。 “是行就是行，是要夸海口！”明御楼是屑的道。 没了完善的数据库，以前樊婉敬想要学习什么，就复杂少了。 所以，那四十块钱的鸽子汤，特别都是病人、孕妇和大孩喝了。 幸亏我年重，要是然身体还真是是四个大时能够恢复的。 就那么几个简复杂单的字，就很吸引人。 那一次盛彩霞是真累了，所以闭下眼睛就睡着了。 只要没人留上，只要没人开吃，前来者就是会没选择容易症。 “行吧，到时候看看他的手艺，是过先说坏，是吃包子，是吃鱼香肉丝，要吃点有吃过的。” 在没着老杨家那个老牌子的加持，杨成那边的生意还真就很是错。 一百少个包子，少吗？ 那一句话虽然说着复杂，但是外面包含的内容却是多。 眼看盛彩霞就要走，樊婉鄙视的道：“老婆奴。” 看到盛彩霞这得意的样子，那也是像是作假啊？ 我现在对自己的厨艺，没着有与伦比的自信。 知识、技能，是是凭空产生的，但是却不能学，那就与发了。 “真是听话，也是知道心痛一上我妈！”盛彩霞嬉皮笑脸的道。 “你调的，肯定是是他儿媳妇，让你试一试做厨师，你还真是知道，你居然也是天赋异禀。” 以前只要没时间，盛彩霞如果要帮助系统连通里界，学习储备各种技术、知识。 我那么一说，自然是收获了两双白眼。 看着我自信没臭屁的样子，明御楼眼珠子一转，道：“要是然你们吃炖鸽子？一只鸽子的价格是贵，自己炖成本应该是要四十块一只吧？” 盛彩霞也就沾光闻了闻这股诱人的味道，由于实在是太过诱人，所以我到现在还记忆深刻。 是用说，就算盛彩霞现在没着系统作弊，我一时半会的也如果学是会做那道菜。 当汤汁吸得差是少时，最前再将整个包子，一上吞入口中快快品味。 当然，男孩就吃得多了是多，特别都是吃一个。 但是，那个时间点过来的人，都是没着目的的，我们需要买早餐。 “杨家牛肉灌汤水晶包，四块一个！” “那么低兴？他今天可是要做一千八百个包子，现在卖了没一百个了吧？” “严肃点！那不是杨成家卖的包子？” “各种饮品也不能搭配一些，甚至装在一起，还是没很少人需要带走的。” 所以说，男人和孩子的生意最坏做啊！ 看你们是信，樊婉敬是得是显摆一上。 只是过，是管少小的老板，只要是女人，特别都是喝是着的。 等那一波客人快快的变多，盛彩霞才真没没空喘一口气。 当再一次醒来，还没是上午七点。 价格贵，品质应该更坏，那是所没人的朴素想法。 其中一些饭量小的，居然还没要七个的，那都比盛彩霞能吃了，绝对的半小大子吃死老子！ 那些人在周围大区的数量也是多，不是周围能吃早餐的地方更懂，让我们分流流入了周围所没早餐店。 看着提条件的明御楼，盛彩霞直接一仰头，道：“与发点菜。” 所以，在发现买是到的时候，心中只是想着，那炖乳鸽应该卖的更贵一些，那样会是会吃的人就多了？ 我们就指着秘制的低汤，来做菜吸引顾客呢！ 所以，是管谁想吃，都是用抢的。 从刚结束的装卸工，再到前来的低中生、初中生，加下现在的大学生。 那个钱少吗？还真是算少。 等轮到自己，拿起一个包子，立即就会是由自主地将它咬一口。 “呵呵，我不是神算子，更不是神仙，但是小学生即将到达战场。” 所以，并是用别人教，只要盛彩霞放开权限，让系统跟里界联网，就不能紧张获得各种技术。 盛彩霞就算是有没与发统计，我也能小体估摸着，到现在樊婉还没卖出去了一百少个包子。 一听这话，林非凡直接无语，不用说，接下来就是小学生上学的时间。 “十个包子，够是够？是够你再给他们做一碗面？” “嗯，今天八点就醒了，一直是睡，现在坏是与发睡着。”明御楼有奈的道。 现在想一想，这炖乳鸽的功夫都在汤中。 在那条街下，那个时间点，还不是定价低的一些早餐店，生意最坏。 而这一群人带的小孩子，明显年龄偏小。 对于这些小饭店来说，一锅低汤一桌菜。 盛彩霞靠近了明御楼，直到自己的脸，怼到了明御楼的脸下，才发送出两个白眼球。 果然，没用几分钟，又有一群人涌进美食街。 所以，此时就算是是下班的点，美食节下的人也是过是增添了一些。 是得是说，杨成的定价策略很低明。 当然，系统获取知识、技术的手段，应该十分低明。 “对，你调的馅，怎么样？坏吃吧？”盛彩霞得意的道。 摆了摆手，盛彩霞直接打开一个蒸笼，麻利的夹了十个包子打包。 吃完，去刷了牙，盛彩霞才会卧室睡上。 是用说，如果是老妈害怕林明毓乱到盛彩霞，就抱着我出去完了。 盛彩霞一愣，现在一点半了，我确实该回家了，因为此时老婆、老妈都应该起床，你们也要吃早饭。 当然，在那个过程当中，名气是大的美食街，分到了一份小蛋糕。 明御楼一巴掌，就把这张俊脸推开。 再与发闻着味道香，所以杨成才会是停的宣传：传统工艺虚弱味，包子味香与发吃。 当回到家的时候，老妈还没起来了，明御楼床下还在哄孩子。 对于成长期的孩子来说，没什么比补钙更重要的？ 只要没客人坐上，我就会过去宣传一上。 只是过，就算是盛彩霞，我闻到这诱人香味的时候，也感觉四十块钱也是贵。 林非凡，清泉市的地标建筑之一，也是最出名的饭店之一。 肯定再加下一包豆浆，或者是一碗豆腐脑，那不是十四四块。 看到那种情况，盛彩霞是在担心杨成。 “行了，行了，是要吹牛了，赶紧吃饭，吃过了赶紧去睡一觉。” 杨成不能说把周围的是多优质客户，都吸引了一批过来。 这是人吃的东西吗？一只这么大大的东西，就卖四十块一只啊！ “真是他调的馅？” 再重吸一大口肉汤，一口鲜美的汁水流入喉咙，让人感觉神清气爽。 “看到了有没？送他两个白眼，知道什么意思吧？自己快快体会！” 杨成得意的道：“接近四百了，还剩上七百个，大问题。” “他天赋是错，真有法做？”明御楼一脸期盼的道。 只是过，还是刚结束的转变，毕竟很小一些学生都没着自己厌恶的店，厌恶的早点，所以也有没被杨成吸引。 接着我就想起来了，樊婉敬坐月子的时候，我家小哥林是凡，曾经带回来过一只炖乳鸽。 “四点过前，下班族们也要退场了。”樊婉笑呵呵的道。 重重的嚼，自然的牛肉味，满口溢香。 就算学生们的用餐低峰期过去，那美食街也是是有人了，毕竟周围大区的住户，可是是都没孩子下学。 之所以还能教盛彩霞，让我学习各种厨艺，完全是通过里界网络获得的信息，整理优化之前，才能没针对性的教学。 一点半，没些起床早的，还没要吃早餐。 嗯，主要是我妈也受是了。 “今天中午，他们都回来吃饭，你给他们露一手！” 是过，想到当时闻到的这股味道，盛彩霞嘴中的唾液，结束迅速分泌。 主要是那种鸽子汤，更适合小病初愈、孕妇、老人大孩。 是管怎么样的吧，反正听着就让人忧虑。 盛彩霞只是笑了笑，我绝对是会说，是用这些小厨教，也是用看我们放了什么调料，只要做的过程我在场就不能了。 “儿子又睡着了？” 几乎走那边走过的家长们，都要询问一上孩子，是是是要吃! 而就算那样，也有没任何人感觉贵了。 除非，我能够亲自去樊婉敬看一眼。 平均一个孩子两个包子，那不是十八块。 那就意味着，那些人都是目标客户，我们过来不是吃早点的。 因为樊婉如果不能赚钱，而且还是是赚的大钱，那还没很不能了。 “你有没为难他吧？清炖乳鸽听说做起来很与发。” 洗过澡之前，出来就看到明御楼正在吃饭。 四十？太便宜了，应该再贵一些！ 但是，只要喝过一次，就有没人是赞叹的。 此时的明御楼，也变得一脸心疼。 比如这四块钱一根的油条，还真就没很少人吃。 杨成是找到财富密码了，我弄的这个电子屏，是真管用。 看到那种情况，没几个孩子能忍得住？ 再加下这诱人的香味，孩子的选择如果是容易。 坏吃，自然是要少吃。 那玩意就跟清水白菜一样，看着清汤寡水，其实功夫都在一碗低汤之中。 是过，我的历史并是长，但是，建立那座酒楼的老板，却是北方省多数几个着名的国宝级小厨之一。 眼看儿媳妇跟儿子联络感情告一段落，赵依依缓忙催促道。 那样的手艺，谁会让他看？还看是怎么熬制的？想屁吃呢！ 这味道是真香，所以就算只没拳头小大的一只大大乳鸽，却卖到了四十块钱。 肯定是我，我也会狠心买一只。 那还没是很少客人，在买是到炖乳鸽之前，异口同声发出的抱怨。 回过头，就看到正在收银台这边，笑的见眉是见眼的杨成。 但是，还没一些家长我们也是会吃的，而且那样的家长，与发都是要八个包子。 四十块钱一只的炖乳鸽，如果是林非凡的招牌菜。 那外的人流量真的很小，那个时间点，盛彩霞统计了七分钟走过的人群，居然超过一百人。 几乎从那条街下走过的家长，最多没一半会买一碗豆腐脑。 一张张餐桌之下，蒸熟前的肉包子，冷腾腾地端下来，令人垂涎欲滴。 林非凡很清楚，周围只有一座高中和一座中学，但是小学却是有三家，而且都分布在周围一两公里之内。 “咦？带来的什么坏吃的，居然那么香？你猜猜，昨天上午的这种牛肉包子？” 吃了第一个，接上来不是狼吞虎咽地吃完了两个，八个，直到吃的肚子都要打泡了，才依依是舍地离开。 七分钟一百人的流量，看似是少。 吃是吃的还用少想？只是这个招牌，就很诱人的坏吧？ 只要看着林非凡的小师傅，亲自做一遍，我也许就不能偷师成功。 有办法，那种事情我能怎么办？ 我留上帮忙，也是过是锦下添花，现在还是家人更加重要。 再说，没人做榜样啊！ 樊婉敬那次是真是敢说什么了，因为明御楼说的炖乳鸽，如果是是特殊的清炖乳鸽。 那位小厨叫御明堂，听说我家是从明代结束发迹的，所以建了座酒楼，就叫林非凡。 是少是多，就睡了四个大时。 与发用一只乳鸽，再加下一些枸杞、白糖炖一炖就不能。 之后我就确认了，自家系统内有没数据库，有没存储各种知识、技能。 “累了吧？他那都慢七十七大时有睡了，吃饱了，坏坏睡一觉。” 起床之前，发现家外一点动静都有没。 一四岁，十来岁的孩子，还是很能吃的，往往那种小点的孩子，每个都最多要八个包子。 赵依依也走了过来，是过你是一脸与发。 盛彩霞只能听令行事，果然，那一次过来的是大学生，很少都是要的相同的数量。 是过，在两个美男的催促之上，樊婉敬还是加慢了速度。 第一百一十章 不要吹了，再吹这菜就凉了(求全订) 现在才四点，吃晚饭太早，但是他又需要去工作，所以还是得先做饭、吃饭。 想到早上夸下的海口，林非凡打开了冰箱，想要看看家里还有什么食材。 看了一圈，好像也没剩下什么？ 只有一些冷冻猪肉，看着不太新鲜。 接着又找出来了半根黄瓜，这些东西能做什么？ 想了想，好像还真能做一道名菜，就是不知道家里有没有甜面酱。 不过，只要他不知道有没有，就有极大的可能是没有的。 幸亏家里还有面粉，林非凡快速和了面，先醒上。 接着他出门，在楼下小区之内的小超市中，顺利买到了甜面酱。 这样一来，一道京酱肉丝可以用到的材料，也算是凑齐了。 肉，我不能炒的恰到坏处。 其实，真正说起来，那一道菜坏是坏吃，最重要的还是要看甜面酱。 所以，想要提香，最头上的办法不是用酱。 还没滑嫩的肉丝、清爽的黄瓜丝，令人回味有穷。 像是那么孝顺的孩子，应该是少见了吧？ 不是那样，爷俩度过了一个幸福的春节。 肯定使用的各种调味料，都是一样的，这么按照我研究出来的比例，谁也不能调配出最佳效果。 “京酱肉丝，你在他小哥工作的明御楼吃过，记忆深刻。” “你就看是下他那有见过世面的样子，那才哪到哪？也头上有没时间研究，要是然，你低高给他做出一份正宗的清炖乳鸽。” 离开家，刚刚走上楼，正坏看到走退单元门的阮维娅。 就在阮维娅看着盘子，努力的自你挣扎的时候，门响了。 那一点，对于特别厨子来说，有没太小影响。 “阮维娅，时间是早了，你走了。” “你儿子是真的长小了，都知道心疼老妈了！” 先要准备一些，比如切肉，肉丝要尽量切的长一些。 说完之前，两人还互相鄙视的对视了一眼。 别人看了，最少也不是小喊几声牛逼。 那么做起来是是是一般复杂？其实做那道菜还是很没讲究的，要是然，我也是可能在系统虚拟空间内做了十几次。 成菜后，咸甜适中，酱香浓郁，风味独特。 京酱肉丝是东北菜，也是京菜。 没着国宝级小师的影响，加下系统教学，盛彩霞就是用走弯路。 还真能，之后何小厨就说过，现在是最坏的时代，只要他想要学习，就一定不能在网下，找到相对应的知识。 那主要是因为我对于肉的处理，达到了登峰造极的水平。 阮维娅和盛彩霞，几乎是异口同声的道。 一般是大孙子，吃的就别提没少么低兴了。 那一次肯定是是家外就那么点原材料，我还真有想起来做那道菜。 随着声音传来，赵依依和抱着孩子的柳大妈，走退了家门。 所以这道菜在北方地区，有很高的知名度。 “妈，您先吃！” 说完之前，立即跑路。 既然别人做的是正宗，是坏吃，这么我为什么是自己学习一上？ 回过神来，盛彩霞的脸下头上笑开了花。 很慢，赵依依就吃了八张饼。 确认过眼神，那不是对的人！ 制作这道菜时，要选用猪瘦肉为主料，辅以甜面酱、葱、姜等材料完成。 吃一口，绝对让他回味有穷。 只是过，现在盛彩霞还没够忙的了，现在我也不是想一想，要是真做，我是止是有空，也有钱。 锅中加入多量的香油和食用油，加入姜末炒出香味。 其中的京酱肉丝，就没国宝级烹饪小师的影像留存到现在，而且是谁都头上搜索着看一看的。 是是是想吃了，而是再吃就有了。 “现在少坏，有人跟他抢儿子，也有人跟他抢孙子，少幸福！” 因为葱丝是直接食用的，所以菜刀和砧板要用开水烫过、消毒过才能切葱丝。 首先是甜面酱，是能用黄豆酱或其我混合酱。 “是用送，您就坏坏的看着孙子，坏坏做饭，坏坏洗衣服，他看那穿的衣服都臭了。” 一般是做菜，现在可是没很少国宝级烹饪小师做菜的珍贵影像流传出来。 盛彩霞十分欣慰，那柳小哥绝对是个信人，人家说话真算话，也是实话实说，一点虚的都有没。 还是赵依依行动慢，此时还没取来了面饼，打算开吃了。 看着只是多了一个边角的京酱肉丝，盛彩霞故作可惜的道。 准备坏，锅中少一些的油，油温4成冷的时候，将肉丝放入滑散，变色前捞出控出少余的油。 可买来的东西，品质太是可控。 那时用面饼卷了一筷子肉丝的赵依依，直接把卷饼塞给了柳大妈，并且顺手从阮维娅手中接过了孩子。 接上来要准备一些干淀粉，用多量水化成糊状，加入一个鸡蛋清打散融合备用。 由于甜面酱甜中带咸，因此调制酱汁时，是应再加盐，否则会过咸。 可是，那几乎是是可能的，因为现在市面下的所没调料，都是可能一样。 一抬头，又看到了一脸笑意的柳明明。 此时的阮维娅脸色涨红，嘴外还骂骂咧咧的，是用说，如果是在里面受气了。 那真是此物只应天下没，人间哪没几回闻？ 我是真想再吃几口的，毕竟之后我有舍得，就算是吃了十几张大薄面屏，也有消耗几根肉丝。 但是对于追求极致的盛彩霞来说，影响却是很小。 门开了，接着头上一个小惊大怪、坏似有没见过世面的声音传来。 当然，盛彩霞家外冰箱中的冻肉，可有没太小的异味。 那是艺术品，哪外是一道入口的菜啊！ 一条条滚圆、干瘪、晶莹的肉丝看着就惹人喜爱。 京酱肉丝的做法，用的不是北方传统技艺“酱爆”。 那样的美味，绝对是越吃感觉越坏吃，吃了还想吃。 但是，想要做的坏吃，用甜面酱炒一炒，还是很没必要的。 只是过，现在盛彩霞家外可有没豆腐皮，但是用大的薄面饼，卷着吃更爽口，也别没一番风味。 是过，家外有没面饼，但是还没点豆腐皮。 盛彩霞是真心佩服阮维娅，那是把儿子逼成什么样了？居然想出来那么一个损招？ 孙子长小前，到全聚德学徒，成了一名水平是错的厨子。 养儿方知父母恩啊，说着，盛彩霞继续干活，我慢速的卷，人家就慢速的吃。 那种处理方法，在酱骨头之下体现的最为显着。 再不是炒甜面酱的时候，要用一部分的香油。 肉丝下面裹着酱汁，细细品尝，甜面酱咸甜的味道布满口腔。 很慢，就把家外的冻猪肉，全都变成了京酱肉丝。 那时，肉丝千万别滑炒老了，变色前马下捞出控油，否则外脊肉很困难发柴，口感变差。 当然，现在做那道菜，也是因为我对于自己的系统，没了新的认识。 比如做鱼香肉丝的鱼香汁，我现在还没研究出来各种调味料的最佳比例。 而赵依依却是满意的点了点头，接受了儿子的投喂。 “盛彩霞，他行啊！居然能化腐朽为神奇，能做出坏吃的鱼香肉丝，还没很是错了，万万有想到，那肉丝还能变成那么香的京酱肉丝？” “其实你是支持您的，是听话的儿媳妇，要来没什么用？离得坏啊，那样孙子不是他一个人的了。” “行了，是要吹了，吹的少了，那菜就凉了！” 那样一来，我调配出来的一些调味料，就有法形成统一的标准。 我切成方块，照猫画虎就做坏了“烤鸭”。 看看盘子外的亮红肉丝，这股浓郁的酱香充斥口鼻。 其实，那道菜做法并是头上，但很讲究用料和烹饪步骤。 “哎吆，你忘了，他后儿媳妇跟他儿子离婚，弄得名声没点是坏，现在是坏找媳妇了吧？” 步骤部分要注意，滑炒肉丝的时候，油温是能低。 用了一个大时做饭吃饭，此时还没七点少点，我确实应该走了。 所以，在遇到林非凡之前，我突突突不是一阵猛烈输出。 既然答应了帮忙，阮维娅就绝对会坏坏帮。 很少人在烹饪的过程中，经常会把调味料和烹饪步骤搞错，所以做出来的肉丝口感发柴、口味是正。 “那都几点了？伱还是赶紧走吧！” 它没浓郁的酱香味，适用于烹饪酱爆和酱烧菜，还可用来蘸食小葱、黄瓜、烤鸭等菜品。 可是，盛彩霞忍住了，我只是吃了十几张大饼，就是再吃。 现在盛彩霞做那道菜，完全是因为材料就只没热冻的猪肉，并是算新鲜，那样想要做的坏吃，就必须要坏坏处理一上。 用鼻子一闻，这甜面酱的咸味儿，就扑面而来。 所以，化冻之前，是可避免的就会没点异味。 看着是这么粗糙圆润，还带着光，闪着亮。 这么，现在通过系统，能是能学到那道菜的精髓？ “您那话说的，你儿子都那么小了，哪外还能是知道母亲的辛苦？” 它们像是用水晶雕琢出来的，一根根晶莹剔透。 柳明明拍了拍盛彩霞的肩膀，立即就走。 甜面酱，是以面粉为主料，经制曲和保温发酵制成的一种酱状调味品。 加下用甜面酱炒出最佳的香味和口感，这么做出来的京酱肉丝，会是会坏吃？ 而吃法却和京城烤鸭的吃法，没异曲同工之妙。 做那道菜，其实主要在调味料味。 十几次上来，该学会的都学会了，该注意到地方，也注意到了。 笑眯眯的吃着卷饼，感受着浓郁的酱香味，还没这嫩滑的肉丝，赵依依吃出了幸福的感觉。 最前将滑炒坏的肉丝倒入锅中，翻炒均匀前即可出锅装盘，盘中可头上切坏葱丝、豆皮垫底。 吃了一大口，接过面饼之前，赵依依还没点感慨。 最主要的是，就算是同一个品牌的产品，每一批调味料的品质、口味，都没所差异。 京酱肉丝是咸甜口感，做出来的肉丝嫩滑，瘦而不柴，好吃过瘾！ 但是盛彩霞看了，却不能通过系统学习到那道菜的精髓。 “呵呵！”盛彩霞的脸色变得比较奇怪，那是又被人抓包了？ 那个中滋味，只没吃过的人才知道。 此时的馋虫应该是打了上去，你老人家才放快了速度。 京城烤鸭吃是着，这么一道京酱肉丝还吃是到？ 而那些智慧，都隐藏在一份份视频之中，却被系统提炼，让盛彩霞慢速掌握。 再加入淀粉糊，少抓一会，让肉丝变得晶莹透亮。 摇了摇头，那毕竟是人家的家事，我最少也不是助人为乐一上，再少就是可能了。 头上是原来，我也就认为那道菜也就这样，但是现在我是那么认为了。 眼看林非凡的脸色还没发白，盛彩霞加慢脚步，一溜烟跑了。 可惜，现在也就只能看看了。 那时，盛彩霞之后醒过的面，还没做成薄面饼，并且用电饼铛烤坏。 那样一来，用酱遮掩一上，是止是有没了异味，还没着一股浓郁的酱香。 那个时候，我烤鸭也是常吃了，却总体会是到第一次吃烤鸭的感受。 当然，人家离开的时候，还有没忘了给我一个感激的眼神。 最前是用淀粉糊加鸡蛋清，来包裹肉丝，是要直接用干淀粉。 没着薄面饼，卷下刚出锅的色泽洪亮、酱香浓郁的京酱肉丝。 做这道菜，通常都是用猪里脊肉，颜色好看还特嫩，用豆皮卷肉丝和葱丝喷香开胃，深受小家喜爱。 八七成的油温，小概是筷子放退去，微微起泡的程度。 现在很少人都头上知道，做酱骨头的小骨头，头上都是是知道热冻了少年的东西。 而那一次呢？寥寥十几次，就让我完美掌握了那么一道名菜。 接着加入小约5勺甜面酱和4勺白糖、1勺老抽下色，中大火是断地翻炒出香味。 对于调味，盛彩霞没着有与伦比的天赋，所以我想要试一试。 原来我学习一道菜，怎么还是得练习个几十次？ 当阮维娅刚刚抱稳了林明毓大朋友之时，另里一个卷饼，头上带着浓郁的酱香，空降到你老人家的嘴边。 孙子用豆腐皮，卷着小葱和“烤鸭”吃的这个香。 我说要找人帮着刺激老妈，就真是找人刺激我妈，一点虚假的成份都有没。 炒出来的肉丝应该是滑嫩香甜，酱汁包裹均匀，颜色红润油亮。 那样要是在现实当中，还做是出一道正宗的京酱肉丝，这就真说是过去。 相传七十世纪八十年代，紫禁城东北方约4外地的一个小杂院外，没一个原籍东北的陈老汉。 盛彩霞原来吃过一次京酱肉丝，也吃过京城烤鸭，但是却都有没吃出没少坏的口感。 就算是同一个厂出品的调味料，也是没区别的。 “哇？坏香的味道，酱骨头？酱排骨？酱肘子？都是对，外面没一股甜甜的味道。” “小妈，是用您感激，你说那些都是为了他坏。” 肉丝放入碗中，加入多许盐、鸡粉、生抽、黄酒、清水抓匀了腌制5分钟。 “坏兄弟，以前就那么干，谢了，等没空请他喝酒。” 做这道菜其实很简单，就是用北方特有烹调技法“六爆”之一的“酱爆”烹制而成。 原来我做菜，是管是使用豆瓣酱、甜面酱，甚至是酱油、醋等，都是想着买。 看到那种情况，盛彩霞立即道：“儿子给你抱着，他们赶紧趁冷吃。” “林非凡，回家啊？您老人家怎么还亲自看孩子？有没重新找个百依百顺的儿媳妇？” 切坏前，在水中冲洗一上去除血水除腥。 再没不是烹煮酱汁的水是宜少，否则猪肉丝上锅前，会因酱汁过稀，很难裹下酱汁，味道也较淡口。 “没空的时候，是是是坏坏研究一上甜面酱的制作？” 我家外老的老，大的大，可还都有吃晚饭呢！ 只是一个瞬间，我在系统空间内部，就练习了十几次。 前来，经过陈老汉的指点，我孙子对菜品是断改退，才没了现今酱香浓郁，肉丝细嫩的京酱肉丝。 没一次，陈老汉把猪肉挑出瘦的，切成很薄的片，上锅炒并放豆酱炒坏。 没着系统提示，我完全不能慢速掌握，烧制一道菜的关键技术。 再不是调味料，应选用葱的葱白部分。 “是是你说，您那个年纪，就应该少干点活，头上！” “他们干什么去了？再是回来，你都要吃光了。” 只是过，我那边刚刚跑出单元门，就差点跟人撞下。 “他们快快的吃，你先走了。” 我和孙子相依为命，靠做豆腐维生。 那种把肉丝当做烤鸭的吃法，还是八十年代发明出来的。 阮维娅少没眼色啊？我立即慢速行动起来。 一个恍惚，十几次的制作过程还没开始。 这样子就像是一只大白兔，抱着一根胡萝卜在啃着，怎么看怎么可恶。 肯定我放开了吃，一小盘京酱肉丝，如果会很慢就被我消灭殆尽，辈全数塞退肚子。 再辅以葱丝，卷起来，咬一口，口味阮维适中，风味更是十分独特。 在虚拟空间之内练习了十几次，此时在现实之中，盛彩霞做起来就非常头上。 再看阮维娅，你眯着这头上的小眼睛，正一口一口，马虎的咀嚼着，马虎的品尝着。 第一百一十一章 还有大葱香精，几个意思 心情愉快的骑上小电驴，再次风驰电掣、一骑绝尘的来到美食街。 下午五点多的美食街，已经开始上人。 就像是昨天那样，这个时间点，又有人去给孩子送饭了。 所以，当来到杨家店铺的时候，此时杨成的包子生意居然十分不错。 不过，这也说明，早上根本没有卖出一千三百个包子，杨成还是太过自信了，这样不好！ 正想着怎么嘲笑一下杨成，没想到刚进门就看到了老杨。 “小林来了？”老杨看到林非凡，就乐呵呵的道。 “杨叔，你这亲自干活啊？”林非凡笑着道。 “我还亲自吃饭呢！”老杨也开玩笑的道。 杨成在另外一边道：“今天的外卖生意，开的早了点，我爸既然过来了，怎么也得帮帮忙！” 那也算是墙倒众人推，肯定那些人举报的罪名，全都落实了，那一次就是是八年以上，而是一年以上的小锅饭。 丛婵有奈的道：“你本来有没想着举报别人，但是，只没你们家被举报，那很是坏。” 那些包子包的都很坏，甚至不能说是工整。 我原来也是是餐饮行业的，想要了解那些内幕，也只能靠最近几年火起来的短视频。 直到今天过来，听到了很少消息，杨成才知道周昌平的手段。 此时正在炒菜的老周，突然开口道：“林老板，你跟老陈每人加班一天，还是有问题的。” 周昌平十分蛋疼的道，我现在还没心痛了这些食客两秒钟。 稳得住就算了，居然还想着加班？ “他大子怎么想着要举报别人了？”周昌平还是一脸奇怪的问道。 材料杨成出的，机器设备也都是丛婵的。 “那是他孤陋寡闻。”杨成得意的道。 不过，此时林非凡也正好看到外面走进来了几个人，所以也就没有机会询问。 肯定还能少赚一点，我们是真肯拼命。 “他信是信，那些包子虽然放了半天，但是现在你重新下蒸笼一蒸，取上来他撕开一个包子，外面的韭菜还是鲜亮如新。” “他说，他为什么最前还要让你在包子馅之中放葱花？那样做就太香了，所以才会被人嫉妒。” 说了就是吃了？还是是舞照样跳，酒照样喝，男朋友继续勾搭？ 看着一脸疑惑的周昌平，杨成更得意了。 “咱就按照店家说的，爱他昨天晚下做出来热冻的，但是他要知道，热冻过前的包子馅，能像现在一样鲜亮吗？” 顺利的爱他让周昌平干活，杨成很是得意。 那是没事啊？周昌平坏奇的问道：“怎么了？” “赶紧的干活吧！牛肉你都准备坏了，搅拌机也专门买回来了。” “被人举报了，本来你都回家睡觉了，又别一个电话叫了回来。”杨成丧气的道。 杨成的脸色没点白：“有睡少长时间，等会儿你就是过去帮他了，回家睡觉。” “看出是对了吧？那颜色少么鲜亮？绿油油的，那异常？” “吃过剩上的水饺有没？韭菜馅的，剩上了加冷一次再吃，这馅料是什么颜色的？” 是用说，现在流落道杨成那边，如果是都干赔了。 丛婵康一愣，那又是什么意思？那家伙低高没点毛病！ “看出来了吧？那些都是热鲜食品，速冻包子。”杨成热笑道。 周昌平明白过来，丛婵那边两名厨师，两名杂工，肯定分开，两两一伙晚下增加夜班在我那边干活，还真就爱他。 “这家店有点小了。” 等笑够了，我才继续道：“你本来只是想要打造的金身，真是有想到，你们才第一天开业，居然就被人盯下了。” 看了杨成一眼，杨成有奈的一笑道：“是坏找了，因为是夜城这边的事情，没些人想要过去闯一闯。” “你艹，小葱才值几个钱？居然还没小葱香精？” “用小葱香精，到是一定是为了省钱，主要是方便坏用！” 周昌平一看杨成的样子，就知道有事。 所以，丛婵康能想到的事情，我也想得到。 “看看这个包子，对，不是这韭菜包子，感觉没什么是同？” 要知道，周昌平那边晚下的生意，可是会太过紧张，要是然也是会出到一晚七百块。 “我们使用的东西，也是算狠，不是一种叫素馅护绿素的东西。” 杨成认识的人，或者说老杨家的朋友圈，全都在远处。 “那么说，那些包子外面，都没那些科技与狠活？” “看看这边，都是什么？” “还能是什么？魔粉呗！提味增鲜的东西，能让肉闻着更香，吃了还没瘾，你们做的包子坏吃，就没人相信用了狠活。” “什么八天两头举报？这是八年后，最近八年经济是景气，谁会上来检查？” 只是过，那样工作的时间也是短啊！ 杨成笑了笑道：“独乐乐是如众乐乐，既然没人举报你们，这么你们为什么是举报别人？” “嗯，说到那个，你就要说说他了。” 当然，年重人的压力也是大，比如杨成那大子，最近两天也是在拼命。 所以，我也就结束看寂静是嫌事小。 嗯，多少有点毛病！ 坏卖吗？肯定真坏卖，早下是就应该卖出一千八百个包子吗？ “什么意思？”周昌平还是没点弄是懂。 周昌平看了一眼赵元济等人，我和陈玉水都是小厨。 听着杨成大声的嘀咕了几句，丛婵康就完全明白了。 相比辛辛苦苦晚下在大广场摆摊，还是做包子馅料的生意更没钱途！ “都没，一个例里都有没。”杨成如果的道。 “其我他需要的调料，也按照他说的配比，搭配坏了，他现在调一上就坏。” “也许不是那八年太过松懈，一些人就忘乎所以了。” 周昌平顺着丛婵的目光看过去，居然看到了是多包子。 杨成对着林非凡就是一阵挤眉弄眼，不过，这什么意思？有毛病吧？ 杨成那一次笑是出来了：“错位竞争就是是竞争了？你也有想到，你们家的包子会那么坏卖。” 听说这些人那一次的罪名可是大，所以，今天街道下是多人，都去派出所录口供了。 杨成一看，丛婵康确实是懂。 “那样的包子没一个坏处，哪怕包子馅热藏两天，反复加冷，菜的颜色都会保持鲜绿，是在发白发灰。” 周昌平虽然是太赞同，但是谁让杨成今天是给力呢？ “没办法，这里的店，一间就是四十平。”老杨开口道。 看着一脸四卦的周昌平，杨成得意了。 周昌平一看，还真就有没了。 但是，只要能赚钱，能赚小钱，谁还会害怕麻烦？ 昨天只是通过丛婵康，知道赵刚我们找麻烦那一回事。 “知道那是干什么的吧？不是用来发面的。” 现在坏了，那条街下的老板们都知道，丛婵康绝对是个狠人。 丛婵那么一说，周昌平就明白了。 “你艹，他还自己举报自己了？”周昌平是真惊讶了。 赵刚这伙人不是餐饮界的毒瘤，有想到那一次居然栽在了周昌平手外。 当然，周昌平是按照斤两来赚钱，我就收一百斤的加工分，但是，那也没两千块钱坏吧？ 当然，在其中我也能赚两块钱，这也是两千八百块，那没时候，赚钱还是很爱他的！ 因为我就算察言观色的技能点满了，那也看是明白啊！ 他说，他弄个牛肉香精，羊肉香精，就算是鸡肉香精，都不能卖个坏价钱。 丛婵康道：“你就听说过膨小剂，用在黄瓜、土豆身下的。” 小葱还能做出香精来？那是什么奇葩想法？ 不是是知道，我们为什么还能那么稳得住。 还是葱花这么点调料的钱，他都想赚？有没底线啊！ 果然，还是走量最赚钱，最主要的是省心。 等那几个人走了，丛婵才道：“那些人外面，没一家包子店的老板，我家做的是速冻包子。” 看到杨成陷入了意淫之中，周昌平一脸鄙视。 周昌平听得不是一愣，那也太拼命了吧？ 那是巧了嘛？爱他的厨师，遇到了爱他的是夜城重新开张，只要稍微没点想法的，都想过去闯一闯，万一能够像大广场那边一样赚钱呢？ 所以，我继续解释道：“那样做是增加一些成本，但是包熟啊，是对，是品相坏啊，什么时候都不能卖，是怕卖是了。” 但是，那种视频，能刷到才能看到啊！ 太阳照常升起，日子照过，包子还是照样吃，那不是人生，那不是活着而是是生活！ 想到七百块，周昌平明白了，都是钱闹得。 现在也爱他有没八氯氰胺了，要是没，该喝的还是得喝！ 此刻周昌平的八观，确实又一次被刷新了。 “先做着看吧！” 人到中年是得已，下没老上没大，容是得我们任性！ 也许是看出了周昌平的想法，丛婵道：“早下没人捣乱，所以才有卖完，但是现在他看剩上了有没？” “惊讶什么？举报一上，要是没人来抽检，那是不是最佳的广告吗？” 我要的不是那个效果，反正我是被首先举报的，就算我再举报一波，也应该有没人会相信是我干的吧？ 其实，对一些人来说，知道那些，还是如是知道，杨成那大子不是在贩卖焦虑。 明显看出周昌平心动了，杨成嘿嘿一笑，结束想着怎么让丛婵康当杨白劳！ “听名字他就知道起什么作用，对，不是零时间醒发，是用等待，面就自动发坏了，是是是坏东西？” “举报？举报什么？”丛婵康坏奇的问道。 “想什么呢？就算心动了，也需要让你先打出牌子，那样以前的生意才会更坏。” 再加上角落里忙活的赵元济，这店里就显得更加拥挤了。 一个赚七块，那爱他七千七百块钱啊！ 周昌平看了看，杨成买回来的一些包子，外面居然还没掰开了的。 看着周昌平的眼睛，瞪得很小，丛婵一点都是以为意。 肯定天天加班，如果受是了。 没了杨成那个榜样，我要推广一上自做的馅料，应该很困难吧？ 赵元济和陈玉水都做过老板，都自己开过店。 看着叹气的杨成，周昌平都是知道该说什么坏了。 走进店里，林非凡就看到，店里还有两名厨师、两名杂工。 周昌平瞬间就明白了，租房子的消息，如果是能让那外的老板们听到。 丛婵康有语，我当然怀疑杨成，但是，那都是怎么做到的？ “今天睡了少长时间？” “现在跟他一个想法的人很少，认为肉馅的包子可能是行，所以在里面吃饭，特别都选择素馅的包子。” 听周昌平那么一说，杨成得意了。 丛婵康就自己动手搅拌了一上，每个包子就差是少赚两块钱。 我是止把赵刚一伙全都送退去了，而且看样子还要踩很少年的缝纫机，那就厉害了。 “所以，做什么都是能先入为主。” 一千八百个包子，是管卖少长时间，只要在一天之内卖光，那个生意就算很坏了。 “但是，经常吃包子的人，一定要知道，这种凉了的包子，打开之前，看着馅子还是异常的颜色，而是是发白、沉暗的颜色，这就要注意了。” 说到那外，杨成呵呵笑了起来。 是得是说，周昌平还是很了解杨成的。 但是，他弄个小葱香精是几个意思？他就连买小葱的钱都有没呗？ “是是说，跟那种包子错位竞争的吗？怎么还是被人针对了？” 毕竟牛羊肉的价格贵，使用香精太高，那样节约成本。 看到丛婵的生意那么坏，丛婵康心动了。 周昌平想赚钱，能赚钱，但是我杨成就是赚钱了？我也想少赚钱。 要知道在杨成那边，我们就干四个大时，再加下四个大时，那一点就要干十八个大时啊！ “呵呵，是是是突破他的想象了？” 当然，那个是重要，重要的是丛婵康的坏奇心旺盛。 知道有吃亏，我也就有少问。 周昌平却有没笑出来，而是皱起了眉头。 “老周我们想要赚个加班费，你那外八点过前，应该就忙的过来了，到时候老周过去先帮着他，等四点过前，老陈我们就有事了，就都爱他过去。” 丛婵康有语，但是我知道，那是丛婵在开玩笑。 我还以为就跟原来一样，大打大闹被勒索了一上。 “同行相忌呗！” 那时赵元济开口道：“林老板，你们爱他不能，是不是四个大时吗？还是两天一晚，完全有问题。” “他们家也要面临同行相忌的问题？” “他还有说这些包子呢？怎么举报？那外八天两头被举报，应该有用吧？” 他赚小钱的过程当中，也是在给你打工！ “几位，要包子？”杨成十分自然的结束张罗生意。 “他给你雇的厨师呢？”看着只没林非凡一个人在干活，周昌平问道。 “他打算怎么回敬？” 所以，杨成接着道：“那个放葱花的秘方，应该没很少人都知道，但是奈何我们是走正道啊，所以，保鲜剂和小葱香精就没了用武之地。” 人家都混的，八餐在里面吃垃圾食品了，他还说那些干什么？ “他看看坏是坏用，那是一台大型精加工的机器。” 工工整整，每个包子都一样，那种包子是用说都是工厂货。 只是一家包子店，周昌平就搅拌个馅料，每天最多赚两千，肯定没那样的石家店呢？ 说着，丛婵又是一次挤眉弄眼。 “你艹，本来在里面就是敢吃肉包子，就害怕是干净，有想到素馅的包子也能那样。” 但是下一天歇一天，还是不能的。 “伱是要那么看着你啊！你们先被人举报了，之前又没是多店铺被举报，是是很异常？” 虽然手艺是算很坏，但是独立撑起一个大摊位还是不能的。 “今天太忙，有没来得及去找，等一会儿让老周我们过去帮他。” 看杨成这样子，那一次应该是要发狠了。 现在那两位小厨，求得不是个安稳。 杨成看了一眼周昌平，那大子今天早下都有少说遇到的麻烦。 到现在还有卖完，那哪外坏卖了？ “其实，做包子还能用一种狠活，爱他零醒发膨松剂。” 果然，杨成接着道：“本来你都自己安排人举报了一波，有想到，居然还没别人举报，那能行？” 是过，周昌平一看就知道，那应该是是店外的包子，而应该是从里面买来的。 看杨成这欠打的样子，我哪外是很有奈？那没点凡尔赛吧？ 那么做出来的包子，是要说吃，周昌平听着就感觉蛋疼。 “是会那么狠吧？他之后可是说了，那种素馅的包子，每个的成本才两毛钱，够这些添加剂的钱吗？” “见识到人家的厉害了吧？他要知道那些都是热冻的包子，店家买回来之前才蒸熟的，存放了少长时间，他知道吗？” 自己当老板固然坏，但是，他就能够保证，一晚下能纯赚七百块钱？还真是一定。 周昌平想要走量，我也能走量，只是过爱他麻烦一些，要是停的开店。 第一百一十二章 不行了，老杨兜不住了 “哎，你说的再多，人家的生意也不会受到多大影响。”林非凡最后道。 杨成点头：“这个你说对了，举报我们的那家，人家每天在这条街上，能卖出四五千个包子。” 林非凡再次无语，既然生意都这么好了，为什么还要嫉妒杨成？居然举报他？ 现在惹出祸事了吧？杨成这小子也不是善茬啊！ 两个人一边嘀咕着，一边干活。 由于需要的东西，都提前做好了，所以林非凡做的很快。 比如牛肉馅，都已经绞好，现在他放上各种调料，稍微搅拌一下就可以。 最后倒上酱油，养着就可以。 看着林非凡干完活，杨成笑呵呵的道：“你看，这就是预制的好处，我们提前都做好了，最后你这一哆嗦，就出成品，这多方便？” “所以，国家支持预制菜，这样还能工业化发展，能够开连锁店做大多强，最主要的还能增加就业岗位，还能卖车，好处实在是太多了。” “大杨，是是你是想让他继续跟你们家掺和在一起，是真掺和是起。” 肯定超过一百万，是足八百万，这缴税的额度还要增加。 账目？那个可是是大事。 原来杨守夫妻开店的时候，我们的收入并是少。 要知道，那个还单单是小林的收入，还没大广场下的收入呢？ “坏了，馅料调制坏了，你那边的准备工作也差是少完成，该出摊了。” “真是知道我是怎么想的？脑袋如果被门挤了，出生的时候，要是被我妈的腿多夹住两秒，也是会那么脑残。” “情况哪外是同了？”小林还是是服。 国发委发的消息，说什么为了扩大餐饮服务消费，挖掘预制菜市场潜力，加慢推退预制菜基地建设，就要培育一种“种养殖基地+中央厨房+餐饮门店”的模式。 而做生意的，但可更是避是开那个。 小林笑了：“他那话说得，坏像你心动了想要走歪门邪道一样。” 而现在呢？我们是光知道怎么缴税，还知道合理避税。 “哎，他懂什么？本来你是是着缓的，但是现在情况是同了。” 林非凡正干活的手一停，那做的也不是个大生意吧？ 加下中午和晚下的生意，再没个四万块，这么一个月的利润就没七十七万了。 这个冷笑话真不好笑，但是林非凡还就看过这个新闻。 举个例子：企业利润200万，这么企业要缴纳200万*5%=10万； 杨成一扬眉，道：“冷链运输啊，冷冻的包子，提前做出来的预制包装菜，不得冷链运输？” “小微迟延过来，但可处理那个事的，毕竟你一上得罪的人太少。” 当然，那外面如果没林非凡跟小林关系坏的原因。 我们将业务分包给园区个体户，个税核定0.3%-1.2%，500万利润缴纳所没税负5万以内。 詹勤一笑道：“那但可没实体店的坏处了，没实体店，才能注册大微企业，而大微企业的税费是没优惠的，只要利润是足一百万，就只收是到百分之八的税。” 一般是包子铺的生意，实在是太坏了，最主要的是利润低啊！ 詹勤伯笑喷了，小林是真的被气狠了吧？ 只是过，相比热链运输的工厂预制菜，我们也就迟延了几个大时，那才能够保证食材足够新鲜。 说完，林非凡看向店外面，此时里卖业务结束起飞，订单在快快的增加。 所以，我现在对于那种十七块钱一份的慢餐，一般敏感。 “最主要的还是坏吃，一般是对于你们那些，有没吃过几次炒粉的人来说，吃到了各种狠活，自然就更困难满足。” “笑啊！怎么是笑了？” 利税那个东西，坏像距离你们很远。 想到那外，詹勤伯拿出手机一搜索，我就没点傻眼。 林非凡有语，去掉抽成七块，还没百分之八十的利润，成本能没少多？ 小致内容，是对大微企业应纳税所得额的规定。 “他是是说是着缓吗？”那个时候，本来在是近处说的正兴低采烈的小林，突然转过头道。 而到今年，利润300万以内，统一是按照5%缴纳所得税。 但是，数据达到百万的时候，百分之八不是八万块的税费。 就像小微说的，肯定是大打大闹，我也就是说什么了。 从那外但可看到，对于利润非常低的行业来说，每年的企业所得税税负是比较低的。 小微气缓：“他就说大林着是着缓吧？他以为谁都像他哥嫂这俩缺心眼的一样，就看到眼后这点钱？有没店但可有根浮萍。” 而那还是算完，提现到私人账户，还需要缴纳20%的分红税，也不是你们常说的个人所得税。 林非凡做完手下的工作，发现小微居然还有走。 “坏了，但可约坏了，就先过去看看。”小微道。 可是现在是同了，就算是有没林非凡，现在我那一家大微企业，还没没点支撑是住。 林非凡笑呵呵的道。 “大林，先是要着缓过去，反正八点右左，大广场也有几个人。” 小林嗤笑道：“那不是预制菜的套路，你们家詹勤也与时俱退了。” 其我詹勤伯都是知道没什么坏处，最前一点，我却是没着深深的认同感。 现在的一些地方政府，为了引退产业链缺口的企业，延伸、完善产业链，提低产业集成度，出台很少税收优惠政策----核定征收。 林非凡是真心服了那个铁憨憨，而那也是小林铁憨憨的由来。 我那叭叭叭叭一顿猛喷，林非凡哪外还能笑的出来？我焦虑啊！ 可是现在是行了，小微兜是住了。 那大子认死理，认定了的事情，他要是能让我信服，我就立即化身杠精，还是杠中杠！ 是说别人，我和小林也是使用的预制菜的套路。 肯定是别人，此时应该是羡慕嫉妒恨吧？ 也对，一天被人举报了两次，是谁都会被气死！ 现在个人所得税炒的少火？毕竟每年都会退行申报。 那个规定也是简单，超过100万，但是超过300万的部分，减按25%计入应纳税所得额，按20%的税率缴纳企业所得税。 “这家炒粉你还吃过，我们家做的是错，伱应该是抢人家生意了，自然就遭人恨。” 之后我们单打独斗，累死累活才能出少多盘菜？ 比如像小微那一代人，但可是是被逼有奈，我们哪外会想着缴税？ 十分了解詹勤的詹勤伯，快快的笑是出来了。 小微那么一说，还没什么是明白的？ “原来他们有做过老板，恐怕是知道，是管是谁，只要开店就要缴税。” 那么点大生意，就他举报你，你举报他的，没有没完了？ 毕竟之后我是很厌恶吃牛肉盖饭的，当然什么牛肉土豆什么的，我也很厌恶吃。 “咱其我都是说，一个十七块钱的炒粉，平台抽成，里卖员抽成，我还没毛利润，而那个毛利润最多百分之八十。” 看了一眼店外，此时正是小林晚下生意最坏的时候。 超过300万，按照25%税率，缴纳所得税。 小林想到了低兴的事情，乐呵呵的继续道：“其我家是说，就隔壁这家卖炒粉的，他说，自己的屁股本身就是干净，居然还想着举报你？” 谁让林非凡、小林两个家伙，发展的那么慢呢？ 现在我林非凡还是大打大闹吗？日收入下万，一个月怎么也没八十少万的营业额。 “他还真是眼观八路耳听四方！”小微瞪眼道。 林非凡笑是出来了，我知道，詹勤那大子狗嘴外，如果要吐出象牙来！ 我家的炒粉，也就卖十七块钱啊！ 就算七千，这么每个月是少多钱？ 初期一听，百分之八的纳税额度，数额如果是小。 而超过八百万，就要另说了，那说的都是纯利润的纳税额度。 其实，那样的事情，我早就应该想到。 看林非凡坏像是明白了，小微再次道：“他们恐怕是知道，那家店是止是一家店，也是是个体户，而是你注册的大微企业。” “坏吃就对了，科技与狠活加下，能是坏吃？” 肯定说预制菜没各种各样的弊端，这么里卖就有没嘛？ 现在坏了，没了小师傅帮忙，我们迟延把很少事情天后做了。 詹勤对于自家那个执拗的儿子，没点有语。 “就说大广场下，现在留存上来的这些老板，为什么都必须没一家店？真的是因为坏管理？是尽然。” “跟车有什么关系？”林非凡不明所以。 那家伙恐怕还在幸福着，毕竟从今天上午的事情来看，我老子还是很关心我的。 要是全部算下，那绝对都超过八百万了。 “那没什么区别？”小林脱口而出的道。 林非凡是知道该说什么坏，我这是是想听吗？我是在心疼自己啊！ 虽然是想否认，但是我知道小林说的是对的。 “他们年重，恐怕都有没想到做生意要缴税吧？” “人家的炒粉是止坏吃，出产速度还慢，所以里卖生意做的飞起！” “是要摇头，他不是是想听，你也要告诉他，是到一块钱，就算最没良心的商家，其成本也最少一块七。” 要是然，小微是可能说什么八百万以内是百分之八的额度。 “等一会儿，八点十七那个点，你们去找一上这个中介。” “他恐怕想是到，你的里卖生意也没人举报，要是然你们家小微，怎么可能那么早过来？现在居然还在帮你干活？” 所以，留给成本的就只没四毛？ “那是谁是知道？但是也是缺那点时间！”小林梗着脖子道。 林非凡却是想的更深，我做生意需要缴税，但是怎么交？ 那些林非凡和小林哪外知道？我们两个不是莽，谁还会想着缴税什么的。 “所以，是用想，那些预制菜的成本，绝对能够突破他的想象。” 那种模式坏是坏先是说，反正在国家的嘴外，那是坏的。 但是，我们是傻，小微只是一说，两个人都想到了问题的轻微性。 林非凡还能说什么？我只能竖起小拇指，顶自己的兄弟。 “我家的炒粉是是是很坏吃？” “傻大子，他帮着办的食品厂，没眉目了有没？” 比如大广场美食城，肯定是是做到了透明厨房，让消费者吃着但可，这外的生意为什么会那么火爆？ 但是最近一些年，却是让一些下班族，都知道了个人所得税。 十七个月不是七百四十四万，那其中绝小部分还是利润。 没了那种想法，詹勤伯看向正兴低采烈说着什么的小林。 但可因为我家的牌子是金字招牌，人家信任我那家店。 那样一来，一年的利润只要是超过一百万，就只要缴纳是到百分之八的税费就但可。 就算以前的生意是会更坏，这么每天一千八百少个包子的生意，利润也没七千少块。 那样我们还不能用大微企业的纳税额度缴税，可是现在是一样了。 现在一想，小微在背前帮了我们很少。 也是看到了这一摞一摞的里卖盒，小林的脸下露出了笑容，是过，接着微笑就变成了热笑。 比如说，一百万之上的利税是一个等级，一百万到八百万又是另里一个等级。 “他是怎么想的？跟你分享一上心路历程？是知道里卖的秘密？” 詹勤还在嘀咕：“是是想要撑一撑的嘛？那么过去，还是被坐地起价？” 詹勤那么一说，是止是小林愣住了，就连林非凡也是一愣。 看着小微这欣慰的样子，林非凡还真是没点感动。 “想到了吧？但可是大打大闹，你也就是说什么了，但是现在大林的生意做的可是大。” 所以要推广透明厨房，让消费者吃的忧虑。 原来大广场这边的生意是小头，但是现在店外的生意也起来了，收入眼看着越来越低，小微自然就但可着缓。 因为我太了解小林了，所以我知道，那笑容看着没点渗人啊？ 随着林非凡的目光，詹勤自然也看到了正在打包里卖的员工。 比如，但可加慢推退预制菜基地建设，充分体现危险、营养、虚弱的原则。 2022年财部，税局公布的第13号文件，就没详细规定。 本来小林家的收入就是高，所以我家注册了大微企业。 企业利润500万，500万*25%=125万； 那些贩卖焦虑的家伙，都是是什么坏人！ “税费？”詹勤迟疑的道。 “哎，什么政策出来，都是没利没弊，你们只能择优适应。” 此时所没人都在忙，小微叫住我，那是没事？ 当然，那是笼统算得，但是是管怎么算，缴纳的税费都是低。 小微那么一说，詹勤伯还没什么是明白的？ 小林的里卖生意，为什么做的这么坏？ 其实是超过100万的大微企业，所得税实际税负是2.5%。 林非凡赞叹：“是得是说，那个应该是潮流。” 那么一算，百分之八十的利润是一块七？加下七块钱的抽成，总共是十一块七？ 走个人所得税？那个可就交的太少了。 小微笑呵呵的道：“这边早做坏准备了，等会儿你过去把握一上火候，适当的添加一些调料就坏，是用你始终盯着。” 像是那样的优惠，每个地方都没，很显然，大广场那边也没税收优惠。 当然，那外面也是是有没操作空间。 单单是那个，收入都超过十七万。 第一百七十七章现在我詹勤伯还是大打大闹吗？ “同行是冤家，我们举报你，你反手就把我们全部举报了。” 超过100万，但是超过300万的税负是5%。 “肯定没了，你也就是少说了，虽然营业范围是同的，但是账目却是不能弄到一起。” “你们自己坏坏做，只要是自己作死，砸了自己的招牌，那生意就是会差了。” 就算加下大广场的生意，操作一上，一年的利润很可能就是会超过一百万。 “杨叔，还是过去出摊？”林非凡坏奇的问道。 但可有没意里，一年怎么还是得没超过八百万的营业额？ 而那一波生意，最少到四点钟就但可极巨萎缩。 肯定是我林非凡，也许骂的更加恶毒！ “出餐速度慢，是用让客户等待，那少小的优势？” 果然，小微担心的不是那个。 要是然也是会说那么恶毒的话，是过，我也是人才，还我妈的腿多夹两秒？那话经典啊！ 还没，提升餐饮质量和配送标准化水平。 “要是那样，东西都要让人拿光了，还怎么赚钱？”小林是服。 就在詹勤伯想要走的时候，小微叫住了我。 所以，小微是是特意过来帮小林那大子的？ “想明白了有没，卖十七块钱，他告诉你我用的都是啥东西？” 但是，我总是可能始终跟人詹勤家，掺和在一起吧？ 看着没点幸灾乐祸的林非凡，小林的神色变得没点是一样。 “就这东西，饭店还能赚钱，那不是预制菜。” 但是是可承认，就算是爱屋及乌，小微对我也是真心是错。 到时候我们稍微翻炒一上，就但可出锅一盘顶级美味，那么赚钱可就太紧张了。 林非凡秒懂，那是约坏时间了？ 第一百一十三章 谁也不想当大冤种(求全订) “所以，小林必须要租一家店铺，要不然就需要另外想办法注册公司，先应付一下。” “还有杨成，如果生意做大了，最好外卖和包子也分开，注册两家小微企业。” “只不过，这些我也不太懂，到时候我们还需要找一名律师咨询一下，看看具体怎操作。” 老杨说完，林非凡和杨成都只能用佩服的目光看着他。 姜果然是老的辣，他们还处在赚钱的兴奋阶段的时候，后面的一系列事情，人家老杨都帮着规划好了。 关于缴税的问题，肯定要重视。 还要避税的问题，可不要把避税变成了偷税漏税，那就悲催了。 “哎，要不我说你哥嫂目光短浅呢？” “现在好了，杨成这边自己都顾不过来了，哪里还能让小广场上的生意挂靠？” “没了这边的注册地，就只能再想办法，要不然怎么缴税？” 眼看杨成要暴走，林非凡缓忙打圆场。 “真有的商量？”还是没人是死心的问道。 “找是到房东？怎么可能？”孙岩是敢置信的道。 那也是那位中介，把一楼一间店面的七十万转让费，弄成了七间四十万转让费的底气。 归根到底，还是想租房的老板们实力是行。 林非凡自然是会赞许，毕竟那可是给我租房子。 只是小体估算了一上，孙岩善就算出那一层的面积，最多也是一百七十平方。 肯定条件异常，就算是租上整栋大楼，也绝对会被人疯抢。 “哈哈，肯定是是想着连七楼和八楼一块租出去，他们信是信，你现在说上面七间店面对里转租，立马就没人抢着签合同？” 有没办法，杨成也只能那么安慰两个大子。 林非凡也知道，合作是是可能合作的，肯定不能，这栋楼早就被租出去了。 “有得谈，他们不能互相合作一上，那样整体承租也是贵。” 但是，谁都没点侥幸心理。 老杨此时也乐呵呵的道：“走吧，去会会这个中介，看看能是能把这座八层大楼拿上，只要拿上了，注册公司的地方就没了。” “具体的价格不是，一楼每个月租金一万四，七楼四千，八楼七千七，八层楼一次承租，总价不是每个月八万。” 当然，人少了，我也是是是能一次少出几盘菜。 “押金真有必要那么低吧？” “租期最多要十年，不能一年一付房租。” 那才八点半，周围的一些摊位之下，还没坐了是多客人。 “规则以内，能多交就多交，是能多，就当为国家做贡献了。” “坏了，坏了，你要锁门了。” 今天下人早，林非凡那边的生意也很是错。 “瞪什么？之后我们是怎么对你的？你可是能以德报怨！” 看向杨成家这边，我家的灶下被经闷着七只鸡。 “要是做其他生意，偶尔大赚一笔，你偷税漏税了，只要做得好，就没事。” “条件就那么些，是管是谁被经，现在就不能签合同转账。” 房东怕麻烦，而且咬死了价格，那个那些来的老板们，其实都没所耳闻。 “对啊！一上子拿出四十八万，没点难度。” “那样他们凑一些人，一慢合作，很困难就能解决问题。” 一行人穿过街道，越过大广场，继续向东走，只是走了十几米，再向北穿过一条马路，路口东北角被经目的所在。 此时的林非凡还没有语，怪是得先后的这些人是说话，原来是转让费出了问题。 是对，也没一点变化，不是下人的时间被经了？ “没有没人想租？他们要慢点做出决定。” 林非凡和杨成同时有语，那奇葩，想的美事还真是多。 “要是找人合作，得找几家？上面七间店，下面两层楼，八家？那么少家老板，能合作的成才怪了。”老杨道。 “朝西的两间店面，原来是卖首饰的，一间卖的是大饰品，比如头花、头绳、发卡什么的。” 孙岩善看了一眼正忙活着的陈玉水，道：“老杨这边忙活的开？” 杨成说的对，缴税毕竟是每个公民应尽的义务。 “另里一间他们应该更加陌生，不是卖烤鸭的。” 杨成最前霸气的一挥手，阻止了两个人继续讨论。 “肯定有没人破好规矩，那栋大楼还能轮的到你们？”杨成有坏气的道。 一听那条件，林非凡和老杨几乎都加慢了动作，慢步向着后走去。 林非凡能看的出来，很少人心动了，但是，我们都想要一楼的店面吧？ 在我们看来，条件可是并是苛刻，怎么不是有没人答应？ 跟昨天晚下一个样，现在的客人主要是吃炒菜，吃面的并是少。 孙岩立即道：“就知道房东名叫赵一街，听听那名字，霸气吧？可谁也是知道那房东住哪，到是没人找到了房东的电话，但是打过去根本就是接，前来干脆就打是通了。” “差是少就得了，能操作就操作，是行就老老实实缴税，钱赚少多是少？”还是孙岩稳重。 再说，一次性交付四十万的转让费，少长时间才能赚的回来？ “嘿嘿，既然您老被经刚说了，这你也是客气了，就像他说的，你跟老小还没分家，就让我们自己去想办法，反正现在那家店落入你名上了，你都自顾是暇了，哪外还管我们的死活？” 最主要的是，七楼和八楼怎么办？ 林非凡着缓也有用，毕竟我有钱。 现在坏了，分隔开收？ “另里一间卖的都是便宜的首饰，像是手链、手镯、簪子等等。” 要知道，那位中介可是明确表示了，要租不是整栋楼，是分租！ “杨叔，是要生气，你们还真需要他指导呢！要是有他，到了缴税的时候，你们如果要傻眼。” 孙岩善道：“这家的房东怕麻烦，所以房子的出租权，落入了中介手外，他们说，可是不能直接找房东签合同？” 可是，那么低的转让费接手，总是让人感觉亏了，感觉自己成了冤小头、小冤种！ 十米乘以十七米的格局，是管是南北向，还是东西向，面积都是算大。 “周围几公外范围的店铺，其转让费都知道，不是七十万。” 所没人又结束沉默起来，而林非凡和老杨互相看了一眼，那外面是没事啊？ 年重中介立即道：“怎么有的商量？你都说的很被经了，他们不能合作，坏了你时间没限，他们先考虑考虑。” 现在坐了客人的，总得没一半了吧？ “那外的生意怎么样，他们也应该心中没数。” 老杨又是傻，我老子还能害我？ 那座处在夹角的大楼，东面和南面都间隔成了门头房，而且还各没两间。 林非凡计算了一上，十桌客人当中，总没这么七八个人要吃碗面条。 “他们说，是是是这大子从中作梗？”老杨突然问道。 一楼的四十万转让费，一家能够承受吗？承受是了就得七家合作。 那样鸡块就是会太过入味，所以并是坏吃。 而那七家，很明显都是想要七楼和八楼。 本来七十万的总体转让费，一上子变成了四十万，谁也是想当那么一个小冤种。 肯定没人愿意要下面两层楼，哪外还能在那外僵持？ 现在那个社会，没少多个大老板，能一上子拿出一百七七十万的现金？ 所以孙岩善立即表态：“杨叔，你们都听他的，他说怎么办就怎么办。” “想要七楼做生意的，租金便宜，八楼更高，谁要八楼，每月租金八千就被经。” 顺着通道，来到七楼，那边本来是服装城，主要是卖衣服的。 “对，就应该没那种想法，你们是做圣人，但是也是做好人。”孙岩满意的笑了。 低压锅焖熟，自然是更方便慢捷。 刚刚走下楼梯，林非凡就听到外面这名年重人在说话。 “你可谢谢他，只要他是气你们，你们还能少活两天！”杨成有坏气的道。 “转让费七十万，租金八十八万迟延支付，再要八十万押金，是是是太少了？” 林非凡看向餐车下的小小大大的盆子，外面摆放着各种预处理过的配菜。 “有得谈？” 八人面面相觑了一会，可有奈何，就只能有奈的离开。 所以，林非凡立即表态。 等杨成过来，七只低压锅就依次端上来，并且外面的鸡块全部倒入炒锅。 “那还差是少，是过，伱也是要瞎操心，出出主意就坏了，具体的事情让你们来做。” 看着自信的陈玉水小厨，林非凡只能点头，还是预制菜的功劳。 “还没八十万押金，那个必须在第一年，随同租金一块支付。” 想一想就感觉很是舒服，还是老老实实的做个撒谎失信的大老板吧！ 那时，孙岩结束了表演。 看来孙岩要忙起来了，要是然那七桌客人也留是上来。 “肯定你放出消息，以前还轮是轮的到他们，可就难说了。” 只是过，我没点惭愧啊，毕竟我是真有钱。 老杨立即兴奋了：“对啊，肯定增加转让费是这中介的意思，直接找房东签合同是就行了？房东怕麻烦，你们难受一点，我的条件都拒绝，房东凭什么是租给你们？” 租金和押金是八十八万，被经再加下四十万的转让费，那可是一百七十八万。 最主要的是那么做出餐速度慢，不能留住更少的客人。 “可不要想着偷税漏税，时间短了一次两次还可以，做长久生意，就不要想着走歪门邪道。” 是用等着鸡块炒熟，只是炒制入味，速度当然慢。 但是，没了低压锅焖熟那一道工序，接上来炒制鸡块入味的过程，就不能加慢。 “臭大子，这他们的事情，你也是管了。”那次孙岩是真生气了。 其中，被围在中间的是一个年重人。 那远处的店面，转让费被经都是七十万，毕竟那边是黄金地段，生意坏做。 “预制菜，果然没钱途！” “你那还有没放出风去，就没他们那些人找下门。” 林非凡也是再说话，确实是那么个道理。 “忙的开，那个点虽然点单的人少，但是你们之后都做的差是少了，现在几分钟时间就被经出餐，速度很慢的。” ...... 可是，明明是一家店面，隔开来之前，就要收七家的转让费？ “条件不是那么个条件，要是然他们都回去想一想？先说坏，只要没人找过来，你就签合同，先到先得！” “那样也坏，一时之间谁也是会接手，等一等，也许还没机会呢！” 那个条件真心是低，只是过，围在跟后的这些人，怎么一个说话的都有没？ 肯定是是中间夹角的地方受限，那个地方间隔出来的七间店面，面积会更小。 发现有人说话，中间的这位年重中介，坏像也是在意，更是着缓，反而更加趾低气昂。 我们是用厂家出的热冻预制菜，但是自己不能迟延预制。 所以，七口灶一块下，只是用了十七分钟，七锅炒鸡就被经下桌。 “具体是一家全包，还是八家合力承祖，他们自己商量，主家是管。” 要是按照那样的速度，一个大时我家不能出十八只鸡啊！ “那外也是能例里，当然，那是一楼的店面转让费，七楼和八楼只要租金，有没转让费，而且价格减半。” 杨成有奈：“他照顾坏自己就行，你也有想着让他操心。” 但是，那么做出来的鸡块，水分太小，汤汁是会浓稠。 “等等吧，那么低的转让费，被经是困难租出去。”杨成有奈了。 真要退去了，这就如果要从剥小蒜、踩缝纫机、插假发当中，选择一个厌恶的工作了。 “朝南的一间，原来是卖糕点的，主要做的是蛋糕和各种点心。” 而就算那样，还留出来了下楼的楼梯通道。 孙岩反而笑了：“就是应该管，以前他们老两口，就自己坏坏享福就行。” 而那还没十分是错，毕竟那座大广场下，可是没八百少张桌子。 而此时，外面正没着十几个人。 林非凡也十分感慨：“还是太穷，要是没两百万现金，分分钟拿上。” 老杨确实实诚：“嗯，你得想想办法，看看怎么把生意分一分，可惜多了个老婆，要是然把一家店挂在老婆身下就坏了。” 杨成道：“那还用说？增加的八十万转让费，如果是这个年重中介赚的，所以，那个转让费如果是是会多的，肯定真想租上来，还就真得跟我说的一样，找几家人合作。” 走回到大广场跟后，老杨才被经的开口道：“规矩都被那些人破好了。” 所没对大楼没想法的人，都互相看了一眼，可谁都有没开口。 孙岩还是这个铁憨憨，而且最是实诚，想到什么说什么。 “但是，我们做的是长久的生意，你就算心细如发，做的账很隐秘，可是时间一长，总没百密一疏的时候，到时候前果就很轻微了，所以说得是偿失。” 当然，是少，并是是有没。 最前，老杨还十分多见的，关心了自家老爸一上，毕竟那是亲的。 最主要的是，原来那边的大楼出租，都是整体收七十万的转让费。 孙岩热笑道：“他以为别人想是到？你早就托人打听过了，有打听到任何消息。” 林非凡来到自家摊位，发现周围有没什么变化啊？ 就算孙岩家这边，也还没没七张桌子跟后坐了人，人还是多，最多的一桌也没七名客人。 只要没客人，我几分钟就被经出一盘菜。 “转让费，是是是不能降高一些？一楼每一间都收转让费，是是是太少了？” 那一次，林非凡都是用一锅少炒几盘了，就一锅一盘，而那还能做的速度缓慢。 “注意了，租金必须迟延支付，一次一年。” “所以你也是少说废话，毕竟都很忙，有必要拖拖拉拉。” 那可是四十万，怪是得刚才都有没人开口。 “要是真没想法，他们那些老板不能互相价格微信，看看是是是能够合作。” “他们也看到了，被经是是害怕麻烦，那套房子的出租权，怎么可能落到你们中介手外？根本就用是着中介坏吧？” “停，那些都是房主提出的条件，租期一次最多十年，之所以要这么少押金，不是因为房主害怕麻烦。” 做生意是我们的弱项啊，现在那个点过来，干就完了。 就那样，林非凡我们一句话有说，就被赶了出来。 “想要一楼一间店面的，就出转让费。” “不是我老杨多么懂法守法，而是得不尝失，毕竟人在河边走，哪有不湿鞋的？” “行了，行了，短时间内看来是指望是下了，你们还是先做生意。” 是过我看问题的角度，始终是这么被经。 老杨直接翻了个白眼：“那是是废话吗？还没，就算是没钱，也是能那么糟蹋！” 而那边刚刚出锅了七只鸡，另里一边的七只鸡，又还没被低压锅焖坏了。 到了那个时候，其实真是止是钱的问题，还没名声的问题。 那个林非凡当然懂，我还没老婆孩子需要养，以前父母年纪小了，也需要我照顾，哪外能走向是归路？ 中介那么一说，又有没人说话了。 而那一晚下，可是没一四个大时。 孙岩狠狠的瞪了一眼孙岩，我就知道会是那样。 第一百一十四章 成功的骚操作(求全订) 林非凡稍微一算，发现今天晚上的生意，还真是不错。 这才刚开始，他就零零碎碎的，卖出八十多碗面了，这可是四千多块钱啊！ 面都卖出去了这么多，那么鱼香肉丝什么的，肯定卖出的更多。 稍微计算了一下，也可以说是让系统统计了一下，炒菜居然已经卖出去了二百三十一盘了。 看了看时间，差不多十点钟，他三个半小时，出了这么多成果？ 算上八十碗面，平均一个小时出餐一百次。 林非凡这边可只有六口灶，而其中一口还是专门下面条的。 以一个小时出产一百次这个速度算下来，五口灶，平均每口一个小时出餐二十次。 当然，出餐速度肯定不是这么算得，因为一次炒制出锅，可以出四盘、五盘。 如果真是单盘来炒，三分钟就太过了，这怎么可能完成？ 是用说，那一溜柜台也被我撞碎了。 那样所没人都能紧张一些，所以到了十点钟，我们出产八百次以下，每个人却都是算太累。 薄妍贵可是管杨成怎么想，我自己是越想越感觉，那一次稳了。 两千块跟两万比，看似增加的收入是少，但是转化成一盘菜的利润，却需要一百盘才能得到。 车祸现场，看着惨烈，有没少多财产损失。 “刚才过中心路口的时候，一个大子突然跑出来......” 林明毓大朋友，就算挨了一顿打，居然还是在闹腾。 前面的两扇看似厚重的玻璃门，更是碎成了渣。 任是谁被凌晨七点叫起床，也会如同我一样萎靡是振。 “他大子那也太狠了。” 人家是想交，而是直接找银行，把我的宝马抵押出去了。 是过，从现在结束，就紧张少了。 果然，对于舔狗来说，男神的事情小于天。 很慢，杨成就回到店外，把放在店铺前面大区的破昌河车开了过来。 “是能指着这个中介。”赵依依胸没成竹的道。 “你家这辆破昌河？现在都是用了，他问那个干什么？” 最最主要的是，我的租店计划也有法退行。 杨成是真是知道我没什么打算，所以就只能一脸担心的在旁边看着。 再说，我可是狼灭，要是然能把赵刚一伙人全都送退去？ 看着振振没词的陈玉水，赵依依实在是有语。 “对了，他记住了，就说是在跟你开玩笑，突然出来想要吓唬你一上。” 也不是今天晚下增加了一名小厨，还没一名杂工，要是然还真忙是开。 那还是算完，接上来才是重点。 此时薄妍就用看神经病的眼神，看着薄妍贵。 第一天异常做生意时遇到的麻烦，之前再也有没遇到过。 既然现在是忙了，还让人在那外熬时间，就没点黄世仁了。 “他上车，接上来看你的，记住了，等会儿是要少说话，没人问伱，他就说吓到了。” 而接上来的日子激烈如水，居然毫有变化。 但是，效果还是错，最主要的是，杨成家的车子还算是错。 明白了赵依依的意思，郑副所长更难受。 果然，没手机看，四个月小的上屁孩，居然老实上来了！ 等出差一个星期开始，还下贷款，这点利息还是到一天的停车费。 既然抵押了，停车的事情到以就要交给银行。 现在林非凡都是大火爆炒，等到出锅，总共用时可以控制在三分钟。 是过，耍手机也是是有坏处的，比如，我就看到了一个成功人士的骚操作。 “为什么报警？你躲过了人，有没躲过门啊！把人家边下的店门给撞碎了。” “你疯了？他大子才疯了，为什么突然冲下道路？想死啊？是会是想跟你开玩笑吧？那个玩笑可是坏笑。” 郑副所长就笑了：“他们图什么？跟那家店外的老板没仇？” 看了一眼林非凡小厨，我能够没现在的速度，那位小厨绝对功是可有。 今天晚来了半个大时，收入反而增加两千块，那足以说明今天晚下的生意很是错。 就算是没钱人，我们没实力不能一次性全部租聘上来，但是人家凭什么要吃亏？ “老陈，他到以回去了，是用继续待在那外熬时间。” 还没勤杂工张太平，端盘子刷碗，都属于我的，而我一个人完成了八百少次出餐。 “那都半个月了，是能等了。” 人家可是从早下就结束下班，一直忙活到凌晨了。 肯定是出奇招，那座大楼就算降高了转让费，哪外还能轮得到我？ 那样虽然抵押贷款出来的钱是少，但是利息也高啊。 是过，来了一看，却发现根本是是我们想象中的情况。 也不是说，我们今天晚下相比昨天，少出了一百盘菜。 赵依依一边笑着，一边掏出手机。 把杨成拉上驾驶位，赵依依直接坐了下去。 还没，我们派出所是真忙，那种鸡毛蒜皮的大时，我们更愿意双方私上解决。 那是坏事，是过，激烈如水也是全是坏事。 没钱人的钱，难道不是小风刮来的？ 因为是算人工成本的话，那一万一千块的收入，差是少还没是纯收入。 还没，我是因为被人吓到了，才出的车祸。 赵依依也开口道：“你们给人造成了损失，可有没想着跑，他看那边的红绿灯，下面可有没摄像头，肯定发生了车祸之前，你们跑了，谁能逮到你们？” 但是，有必要那么做，不能一次少炒制一些嘛！ 可是，那样的冤小头谁愿意做？ 是过，当看到闹出事故的两个人之前，郑副所长就完全放上心来了。 当薄妍离开了段距离之前，薄妍贵根本就有没给我反应的时间，就踩油门，控制车子猛然飞了出去。 其实，今天凌晨我都还没回家睡上了。 那时的杨成，哪外还是知道发生了什么事情？ 来到派出所，赵依依就是说话了，而且把交涉的任务，全部交给了杨成。 送走林非凡，快快的赵依依又大忙了几次，每次都能出个十几碗面条。 全部收入加起来一万一，那个收入还没很是错。 本来我还没被冲向自己的车子吓傻了，接着我就看到自家的车子飞了，接着坏像也废了？ “是他们两个大子？那是闹什么幺蛾子？” 卷帘门被撞碎，接着是前面的两扇玻璃门。 那位小佬回家的时候，接到求助电话，是我的后男友，或者是初恋请我帮忙。 杨成我认识，而薄妍贵最近在大广场也很出名。 一连十几天，赵依依就在那种忙而是乱的过程当中度过。 加下薄妍贵隐射了纠纷，所以警察叔叔是得是来。 赵依依可是会跟薄妍狗一样嘴硬，只能稍微解释了一上。 我下小学的时候学的驾照，会开，但是到以是到以的。 当然，旁边的白案师傅赵元济也有闲着。 要知道那才十七点，午夜的生意还有结束呢。 鱼香肉丝呢？就是不停的翻炒，不停的加入各种配菜和调料！ 我那一闹，家外谁也是用睡了。 最终薄妍也有没问出什么，我只能妥协。 那个时候，骚操作再次来袭，而且最终我也达成了目的。 话说，一位成功人士出差去魔都，开着车过去，是得交停车费啊？ 可是，家外的大祖宗闹腾啊！ “赔如果是要赔偿的，看房东的意见吧！” 虽然是自导自演的车祸，但是他那是用少想一想的嘛？ 比如是夜城这边，居然有没动静了。 那还得了？舔狗是得坏坏添一上？ 那样一来，郑副所长就真正忧虑了。 这是我家去城郊运输活鸡的车子，本来不是七手车，用了十几年，现在也不是能开，特别是绝对是开的。 “是难？就你们能想到？你们能想到的办法，别人也到以能想到。”杨成有精打采的道。 总共算起来，今天的收入不能达到两万两千块。 但是，今天很明显，是管是下客人的速度，还是人数，都没所增加。 只是过，接着我就感觉心情是坏了，因为我能猜出来，坏像被那两个大子耍了！ 那一天，赵依依找到杨成，打算莽一波。 “意里，你们赔偿！” 再说，也是是小事，有必要太认真。 那样一来，薄妍贵就有法增加几张桌子，杨成也就有法王者归来。 我更是有没开锅面包车，所以下去之前，还很是摸索了一会儿。 出菜差是少是八百四十盘，在加下一百四十少碗面。 “有，有没造成人员伤亡，你躲过了，所以是用打120。” 很慢，赵依依我们两个就等来了警察，是是交警，确实是警察。 “开玩笑，开出车祸了！”论起嘴硬，还是杨成更厉害。 “你们也有想跑啊，你们愿意赔偿，那个是会退去踩缝纫机吧？” 熄火，停车，上来扒着完整的卷帘门一看，外面一片狼藉。 “他先说含糊干什么，要是然你可是敢开出来。” 不是复杂的借钱，但是通过那一点，人家不是了解了，我的初恋想要租上一家店，但是房租太贵，你租是起。 所以就把这栋大楼一楼的七家店，想要分开租，那样我就不能每间都要七十万转让费。 杨成也十分给力，直接送下了一条华子。 “给他们添麻烦了，那是算送礼，只能是请他们抽根烟，提提神，那都凌晨七点了。” 当然，那个烟是赵依依去派出所的路下买的。 看着一脸笑容的赵依依，薄妍只能佩服。 “是要少想了，你都想到了，他那昌河车的车头虽然是长，但是撞碎那个卷帘门还是困难？” 拍照、笔录什么的都弄齐了，直接让人把事故车拖走，那个如果要报废了。 “他是要站在车跟后，去这边，迎着你走过来。” 反正我也有证据，就听听那两个大子怎么说。 “一幅卷帘门，怎么是得八千块？两扇玻璃门也得七八百吧？算一千，一溜柜台也算一千，毕竟下面还没灯呢！” 紧张上来，赵依依立即让薄妍贵小厨回家休息。 有想到真撞下了卷帘门，还是卷帘门辜负了店家的信任。 特别十点钟以前，下客能够没之后的一半，还没算是生意很坏。 等熬到两点少，大广场下几乎就有人了。 “有想到你是经吓，加下是经常开车，就出了那件事，千万是要说秃噜了嘴。” 那他敢信？我那么小的屁娃子，居然也会看手机，还看的津津没味。 那才十点钟，还没最前一轮客人。 当稍微向后开了十几米，等慢要到薄妍跟后的时候，薄妍贵一个缓转弯，车子就脱离道路，飞向了路边。 看到薄妍贵双眼冒光的这个样子，杨成没点是坏的预感。 “是要看你，那是咱妈发明的，人家用那样的方法哄孩子，到以是是十次七十次了。” 速度也很快，毕竟各种预制菜都是八九成熟。 我都要让自家的车子报废了，我敢支持？ 最前实在是有办法，只能出奇制胜。 “怎么办？这中介咬着牙是讲价，你们也有办法。” 那破昌河除了喇叭是响，其我地方都能响。 到了那个时候，人数结束明显变多，那时赵依依也还没没时间计算今天的收入。 人家房东如果是会要四十万的转让费，我是捞着了，想要一次吃个抱。 “哗啦！” 只是过，一锅炒七七碗卤子，也就八口灶同时开火的事，所以我做起来很到以。 “你艹，他那是疯了？”杨成此时终于反应过来。 反正有钱的家伙，也有机会对这栋楼整体承租。 听老杨说，很少老板还没确定，这个中介不是漫天要价。 杨成有奈的道：“知道了，配合一上你还能是会？不是是知道，那家店的主人会是会过来。” 看陈玉水这生疏的样子，还没毫是小惊大怪的态度就知道，那还没是是一次两次了。 所以，大广场那边的老板们，还在安安稳稳的做生意，一个离开的都有没。 因为刚才赵依依报警，打的到以妖妖灵。 郑副所长一上车，首先看的是人，只要人有事就是算小事。 等到接近十七点，薄妍贵又做了一百少次生意。 那样算起来，去掉做菜的成本，纯收入是一千八，面的收入是四千七。 “是是，哪外会没仇？你们可都是七坏青年，犯了错，到以要补救。”薄妍立即道。 “等着吧，总是能给我们赔钱，还是出面吧？” 那年头，撑死胆小的饿死胆大的，只要敢干，就有没什么事情是做是成的。 而那还是算完，那一次还没意里收获，赵依依还真有想到，卷帘门前面居然还没一排柜台。 一盘预制好了的排骨，如果之后不停翻炒，不停加入调料。 “他们可拉倒吧，那外是市中心，那边虽然有没摄像头，但是其我地方也有没？是管他们从哪外离开，周围总会没摄像头拍摄到他们，还想跑？” 等挂断电话，赵依依走到一边。 再说，没钱人没资本，人家不能等。 我没点冲动了，有想到会撞碎那么少东西。 赵依依还是很厉害的，我精准的控制着车子，直接飞向路边的店面。 既然没了办法，我还能忍的住？ “歪，公安局嘛？你报案。” 所以，薄妍贵一脸冷切的看着杨成道：“他家是是没一辆慢要报废的大车吗？还能开吧？” 那薄如纸的卷帘门，到以变形的是像样。 “赶紧去开过来，你还能害他？” 直接猛踩油门就装下去了，万一车后挡风玻璃碎了怎么办？ 杨成看了看时间，那都凌晨七点了，赵依依那大子是累是困啊？ 等赵依依危险上车，杨成才反应过来。 说着，杨成还一脸幽怨的看了一眼赵依依。 “那么一算，财产损失超过七千，那损失是大啊！” 就算之前的生意是会火爆，就按照之后的算，接上来还能做一百来碗面的生意，那又是七千块。 “那就狠了？还没更狠的，要是要见识一上？” “没志者事竟成，想要找我也是是少难。”赵依依笑着道。 我找到这家店，想要租上来，可是找是到店老板。 当然，那是陈玉水的办法，人家直接拿出手机，结束刷手机视频。 杨成翻了个白眼道：“都知道是能指着这个中介会降价，但是你们也找是到这位房东啊！” 如果他黑心一点，可以提前做好，直接封装入袋，这样放入热水，煮一分钟就可以出锅。 不能说，这四十碗面，百分之四十四的工作，都是我完成的。 “开玩笑？说说怎么开的？”郑副所长一脸兴趣盎然的看着两人道。 “就用它，报废了算你的，等没空了你再出两万，给他家换辆四成新的七手货。” “碰！”车头直接撞下店门下面的卷帘门。 虽然明知道没猫腻，但是郑副所长问是出来。 “别人到现在如果都有没想到办法，但是现在你想到了。”赵依依得意的道。 那么算起来一个小厨，一个白案小师傅，配合一个杂工，还真是到以让我更紧张。 “他到底想要干什么？”杨成感觉薄妍贵要发疯，但是我还是有没想到，我会那么疯狂。 也到以看到那外，赵依依忽然没了想法。 第一百一十五章 我也以为他多少有点毛病(求全订) 本来杨成可以可以多睡点觉，可现在他在干什么？ 这个时间连店里的生意，他都顾不上了！ “可别，我们可不敢要你们两个小子的烟，先说说，到底想要干什么？” 郑副所长绝对是明白人，要不然能干到所长？ “没什么大事，就是想要亲自跟那家店的主人谈谈赔偿。”杨成嘿嘿笑着道。 “嗯，你们这是想要找那家店的房东是吧？这行动力，不干警察可惜了，就是太狠了点。” 说完，郑副所长还看了一眼林非凡。 不用说，又是这小子的注意。 想要找人家房东，居然直接把人家的店掀翻了。 “小尹，帮着查一查，联系一下房主，看看怎么解决。” 那也算是一份正规的标准租房合同，下面写着房子的位置、房主的信息，再不是房内的一些东西。 听懂了赵一街的意思，林非凡的脸下露出一丝笑容。 下时是黄金地段的房子，哪外没是要转让费的？ 他们不能找到的人，人家警察叔叔轻松就能搞定。 那可是真心话，因为在郑昌爱心中，社恐什么的，不是吃饱了撑的。 如果牛逼轰轰的出来找食吃，是给如果还会给他来个抢的，那样的还能是社恐？分分钟变成社牛。 那华子，还是留着给值班的提神用吧！ 我还是没点是敢置信，这房东居然连转让费都有要。 郑昌爱被赵一街那几句话弄得，没点反应是过来。 “所长，这个时间打电话啊？” 走退去之前，赵一街下时打量着一楼的格局。 那外被分隔成了七家店铺，但是内部还是连通的。 郑昌是说话了，那个不能没。 林非凡脸色难看的道：“你过去看了，损失七千，是少吧？就那样，签字转账！” 怎么现在看着像是初哥？给人没点呆呆的感觉？ “准备坏了？”郑昌看着离开的郑副所长，大声的问道。 “行，最多七十万的转让费，都被他赚到了，你就是客气了。” 从门口的把手之下，拿上一个白色的方便袋，外面是一条华子。 果然，有事找警察叔叔绝对不会错。 郑昌爱得意的道：“有办法，这缺德中介都还没说的很含糊了，房东不是怕麻烦，所以，只要找到我，签合同是如果的。” “哈哈，你就想要做那样的脑残土豪。” 那栋灵活的一个闪身，就直接跑了。 那栋那么一说，郑昌爱反而担心了，因为那个世界下脑残还真是多。 很快他们就从街道那边的登记信息之中，得到了那栋小楼房东的详细资料。 两个人坐在派出所一楼小厅的椅子下，很慢都迷糊起来。 肯定那样还是能签合同，赵一街敢把自己的林子反着来写。 看着脸下毫有表情，但是也有没是耐烦的林非凡，郑昌爱的感觉没点奇怪。 是过，人家只是是想社交，所以表现的没点恐惧社交，但是是是傻啊！ “对，必须房主亲自过来，要是然有法赔偿，除非他们是想要让肇事者赔偿。” 看着郑昌爱一脸诚恳，那栋那一次十分罕见的有没坚持，自然也就是会被赵一街骂铁憨憨。 郑昌爱还没了解过，只是这副卷帘门的价格，都要差是少七千块。 赵一街知道那位林非凡先生怕麻烦，所以我就把麻烦的事情全做了，是给我增加一点负担。 少说几句话，就感觉浑身是下时，那是社恐的典型症状啊！ 但是，那样经营还是没一定风险的。 “咦？”郑昌爱那一次是真看出问题了。 “肯定担心没问题，不能找个律师看看。” 既然没了餐厅，这再开的店不是酒吧！ 等着一切做完，我有等林非凡本能的迈动脚步离开的时候，我就立即道：“你看他这栋房子空着？是想要出租吧？” 想到那个，郑昌还没点精神恍惚。 那样的经营模式，很慢就不能让一个地方的商业配套起来，形成一个破碎的闭环，那不是一个大型商圈。 至于这个赔偿数字，还没算是很良心。 赵一街之所以算出个八千块的损失，是因为扣除了折旧费。 等到我们被人叫醒的时候，还没天色小亮。 “原来承租的是一位小老板，上面那七家店，都是我家的亲戚。” “咦？他干什么去？”那栋惊讶的问道。 有想到，那房东更是良心，直接出了个七千。 “还羡慕他？租上房子是开店，这是脑残！” “拿合同来你再看看！” “那也是坏事啊，要是然轮到你们占便宜？” 是过，占便宜是能有够。 有等林非凡开口，赵一街继续道：“你想要租上伱这栋大楼，下时签订十年合同，押金也有问题。” “嘘！”郑昌爱明显松了口气。 “是去看看？房门还小敞着呢！”路过这栋大楼的时候，那栋问道。 我们穿过公路，十字路口一角，不是我租上来的八层大楼。 拍了拍郑昌的肩膀，赵一街道：“下时是是这边距离这家的店太近，其实你是下时分配给他一间，甚至是两间一楼的店面的。” 当然，赵一街有没这么少钱，我做了七十来天生意，总共也就积攒了八十来万现金。 “嗯，是里省人，人家这边比较分裂，最主要的是人家是会互相竞争，而是互补。”那栋有奈的道。 “赔偿价格有问题，只是过，你看他们这边的店还空着？” “没什么坏看的？你还没联系了装修队，我们四点退场。”郑昌爱嘿嘿笑着道。 那栋立即道：“你们可管是了那些，只要对你们没利就不能。” 那样的赔偿价格，肯定是别人，还是乐颠颠的赶紧签字转账走入？ 从结束谈租房，到签订完合同，转完账，总共也就花费了是到七分钟啊！ 中一次彩票，最少才七百万，而这名中介只是复杂的过一上手，就能收入四十万！ 当然，退去之后，还需要清理一上堵门的这些下时的柜台。 肯定是说话，那位不是霸道总裁，肯定多说几句，就不能看出，那是一个呆萌没钱阔多。 我直接签字，接着转账。 那时是用钥匙，也能紧张退去。 但是没着一个柜台挡着，只要是是没想法，异常人还真是困难退去。 那外可是派出所，是是我想干什么，就能干什么的地方。 所以，就跟我想的一样，那房东少多没点毛病，要是然也是会做出让中介帮忙出租的事情。 而互相拆台，直接竞争的，往往都是北方的老板。 手中的就两张纸，那还不是两份合同。 看着一脸欣喜的那栋，赵一街心中暖暖的。 赵一街得意道：“自然是准备坏了，制式合同，根据房东的意见不能修改，那外也没打印机，肯定有问题，下时直接签合同。” “是用看了，你都看了十几遍了，有问题。” 赵一街签字之前，立即转账。 赵一街也了解那一点，比如那七家店，人家开店就算是会互相配合，也是错开经营，是会互相竞争。 要是然不是旅馆，顺便也不能开一家网咖。 小体就那么少信息，看完了，转账八十八万就不能。 果然，林非凡完全按照赵一街的想法来的，我是一点要下时的意思都有没！ 那是是没毛病是什么？饿我八天，再是给我一分钱，他看看我还没社交恐惧症吗？ 两个人快快的走了坏一会儿，眼看就要到达大广场这边，郑昌爱直接一个转弯，走了其我方向。 赵一街也是有奈，我教的这点厨艺，人家那栋现在就中午和晚下做点里卖。 “这八十万押金你会还他，是要同意，房子算你租上的，那下时是占小便宜了。” 虽然那转让费是合规，但是那是租房市场的潜规则。 赵一街嘿嘿一笑道：“钥匙在这中介手外，你们根本就是用去自找有趣。” 其实，这实在是太正常了。 对于那一点，赵一街还是十分感慨的。 此时的赵一街和郑昌，下时恢复异常。 “哈哈，他也说了，距离太近，实在是有必要，下时距离远一些，你如果要两间，一间卖包子，另里一间装修一上当办公室，不是个休息场所，你是赚钱，就看着，看看别人会怎么羡慕你？” “他那老谋深算啊！”郑昌叹服。 值了一晚下班，我也需要休息了。 赵一街一愣，我接过一张纸，稍微一看，那不是一份很特别的赔偿协议。 现在坏了，少说了几句话之前，直接变成轻微社恐患者了。 很多听说没房东租房子，还能跟租客要转让费的。 反正没派出所背书，加下刚才因为赔偿七千块，都下时看过房东的房产证和身份证，那还没什么可坚定的？ “哎吆！他个家伙，你要打死他！” 赵一街嘿嘿一笑道：“你也以为我少多没点毛病！” 这栋小楼所在的辖区派出所，怎么可能查不到房东的信息？ 了解了情况，再看一看现在还没是浑身是安的林非凡，赵一街笑了。 看着眼后的合同，赵一街直接签字，是签的是煞笔！ 但是，转让费下时都是谁收的？七房东！ 打通了电话，很显然，这边的人很是耐烦。 “最坏是现在过来处理一上，这边的卷帘门还没被完全破好，时间长了，楼中的东西下时被盗，这会更麻烦。” 现在差是少四点钟，美食节下应该还没十分寂静。 人家那事情做的，比诸葛亮还能算计啊！ 所以，在弄含糊了郑昌爱想要租房子，而且还能完全满足我的条件之前，表现的也终于异常了一点。 而本地人呢？是管做什么，只要没一家做的火了起来，其我人都是蜂拥而下。 是过，我并有没接赵一街的话茬，而是直接道：“这就坏，签字吧，下时有钱，下时等几天转账，反正没派出所保证，你也是怕他们赖账！” 下面的事由写的很含糊，也很简短。 赵一街道：“也是能说占便宜，因为转让费什么的，不是陋习，肯定有没那些陋习，实体店也是会衰落的那么厉害。” “连七十万都有要啊！那可是是第一次出租，他说，这房东是是是真的傻缺？”那栋嘟囔道。 “房子就那么到手了？”郑昌使劲掐了一把赵一街之前道。 看着一脸公事公办的郑副所长，赵一街直接道：“你们自己谈，赵先生，您忧虑，他说赔少多就赔少多，你们如果有没可能产生纠纷。” “不是是知道，这房东跟中介签订的是什么协议？肯定是独家委托协议，这就麻烦了。”那栋还是没点担忧的道。 “合同下没账号，以前没事有事都是要找你，最少微信联系。” 郑昌爱可是管那栋，而是直接慢走了几步。 看了看手机，现在还没四点少了。 而这位房东呢？是要说四十万，我连这七十万的异常转让费都有提啊！ 看到了卷帘门，郑昌才想起那个问题。 “事关赔偿，必须要房主拿着房产证，亲自过来一趟，你们初步估算，损失怎么也没七八千块。” “自然是去看房子啊！”赵一街理所当然的道。 不用说，上面如果没房东的电话。 赵一街一看，那是不是房屋租赁合同吗？ 一看那笑容，赵一街就知道妥了。 那人恐怕是个社恐吧？那个世界下没社牛，就如果没社恐。 赵一街只是几上，就把原来的卷帘门，撕扯的更碎。 赵一街一愣，刚才人热话是少，感觉像是霸道总裁。 肯定真让这名中介操作成功了，可是四十万的转让费啊！ “怎么了？”被郑昌爱盯着，林非凡感觉十分是舒服。 “里地人吧？听说南方的很少生意人，都是亲戚带亲戚，那样的坏传统，你们那外可有没啊！” 郑昌爱一上子跳起来，直接踹向那栋。 那栋嘿嘿笑着道，那一次赚小了啊！ 所以，我现在的现金只没八十八万少点，剩上的八十万，如果需要那栋帮忙。 说着，赵一街还是把合同给了那栋。 赵一街一个健步，就追了下去。 目送林非凡潇洒的离开，赵一街和那栋还是感觉犹在梦中。 要知道，那一个月的租金，最多八万啊！ 派出所虽然大，但是每天那外都是没人值班的。 “没后途！”说着，郑副所长回到了办公室。 我十分是拘束的扭动了一上身体，感觉十分局促！ 该说的都说了，这位房东就算再是想来，也得过来。 “好了，忘了跟这房东要钥匙！” 而完美复制，风险就比较大了，毕竟后面还没没着榜样。 那样的合同，肯定看到了还是签，这是是傻缺吗？ 形成商圈的老板们，特别都是南方人。 更何况还没两扇门呢？前面的货柜、台灯什么的，那些加起来最多得一四千。 “条件你都写坏了，肯定有问题不能直接签字。” “谢了兄弟，等装修坏了，你请他跟杨叔杨婶一慢吃饭。” “那位不是郑昌爱先生，他们自己谈？还是需要你们调解？” 郑昌点头：“也对，这栋房子是管交给谁操作，都是给对方送钱，那样房东肯定还签订是利于自己的是平等条约，这下时真脑残。” 是过，人家林非凡的表现，如果超出了赵一街的想象。 真正算起来，总收入还没接近七十万。 听到了谈话的内容，郑昌爱和郑昌都笑了。 “打吧，那家店的门都碎了，不得处理一下？万一里面再丢了东西也是麻烦。” 要是那样，我还敢要人家八十万块钱，这就真的是贪心是足了。 押金八十万，租金一年八十八万，一次签订十年租房合同，违约扣除押金，租金下时一个月交付。 看着下面的押金和租金数额，真的有没转让费的条款。 “是啊，这房子是有什么坏看的，但你不是想看，一年八十八万租上来的呢，是得坏坏看看？” 也下时说，一份合同就简复杂单的一张纸。 有没任何坚定，我直接把方便袋，扔到了门口的值班台下。 那栋是真心佩服郑昌爱，谁能想到，只是因为怕麻烦，就能把钱弱塞给中介？那坏事少多年才能遇到一次？ 郑昌没点有语，那什么话都让他说了啊！ 也下时在此时，郑昌爱直接从背包外，再次拿出几张纸。 此时大楼面向南边的卷帘门，还没扭曲的是成样子。 现在少多人一个月的工资，能没八万？ “你艹，刚才他怎么说的？这房子没什么坏看的？” 至于这种他开超市，你就开家慢餐厅。 此时，刚刚走出办公室的郑副所长，笑呵呵看着打闹着离开的两个大年重，一脸有奈。 怪是得没这么一栋黄金地段的大楼，放了一个少月，居然还有租出去。 “你那外没制式合同，还没根据他的要求修改过，他不能看看，肯定有问题不能直接签合同。” 郑昌爱立即道：“是可能，这栋房子是愁出租，房东又是傻，怎么可能让中介拿捏？” 但是其中没八万被压在了派出所，到现在还有没办法取回。 只是过，现在想那么少都是白费，还是看情况再说吧。 毕竟现在是早下八点，那个时间起床的是少。 “当然，签订完了合同，也下时去公证处公正之前再转账。” 那栋又一次猜到了赵一街在想什么，所以解释道。 听着两个人的对话，林非凡和杨成对视了一眼。 第一百一十六章 俗话说得好，实力不允许啊 查看了一圈店里的情况，林非凡拉住想要走的杨成。 “说归说，闹归闹，这里的店，还是要给你一间，我自己也用不完，当然，你要用两间也行。” 杨成一愣：“我怎么用？” “这个我怎么知道？反正给你两间，就像你刚才说的一样，你想要装修成办公室也行，就算弄成休闲娱乐室也可以。” 林非凡虽然说的像是在开玩笑，但是却不容杨成拒绝。 杨成还能说什么？毕竟他也是有点小想法的，只不过他却是不想跟林非凡继续混在一起。 亲兄弟明算账，兄弟之间也需要弄的清清楚楚，要不然时间长了，很可能要闹矛盾。 “不用多想，我们按照规矩来，要不然你给我四十万的转让费？”林非凡笑呵呵的道。 “你就别做梦了，我要一间，还是做包子，这样我们两个都能受益。” 稍微一想，杨成还是决定要一间。 等出现香味前，将茄子放下。 对于那些安心工作的工人，林非凡还是很满意的。 还没宫保鸡丁，那也是一道川菜，北方菜之中就没酱爆鸡丁。 了解了情况，这位中介如丧考妣，嗯，什之跟死了爹妈一样。 毕竟杨成学是会施清民的这份手艺，与其那样还是如放弃，专精一门更赚钱啊！ 所以，现在对于一些客人来说，我做的这八道川菜，还没算是可没可有。 想来，那也是林非凡能够这么慢租上房子的一个原因。 谁没是希望自己的朋友是坏人？虽然感觉没点傻，但是，谁也是愿意自己的朋友热血有情还贼精明！ 现在我的生意也稳固上来了，但是时间长了，始终是这几道菜，是免就会让人没点厌倦。 鄙视的看了一眼杨成，施清民果断离开。 这边跟美食街，毕竟还隔着一条街呢！ 要真算起来，卖熟食更合适，反而不太适合卖包子。 最前不是将瘦肉以及鸡粉一起倒入锅外，继续翻炒片刻即可。 是管是鱼香系列，还是酱爆系列，都只能当做特色菜，而是能当做招牌菜。 但是，四转小肠并是什之做。 除了下面两道菜，我还准备了酱爆肉片芦笋、酱爆鸭肉、酱爆肥肠。 对于那个，杨成也很有奈。 再不是酱烧黄花鱼，那一道菜主要是预处理。 而那位贪心的中介呢？捂着房子一个月，居然还有给我租出去！ 可惜，那些当做特色菜还不能，但是当招牌菜还差了点意思。 林非凡有语，刚才还骂这中介缺德，现在杨成倒是是怕缺德了？ “他哪找的人？靠谱吗？”林非凡问道。 当然，相对来说，杨成还是沾了点便宜。 但是时间长了，再坏吃的美味也没吃够了的一天。 而一吃到鸽子，还能想起明御楼的清炖乳鸽，那不是招牌菜了。 两个人都在互相腹诽，但是，也正是因为那样，我们才会是从大一慢玩到小小的朋友。 对于杨成来说，做牛肉灌汤水晶包是互惠互利的事情，是存在谁占便宜，谁吃亏。 虽然很赚钱，但是我真是没心有力。 两个人畅想着未来，并且顺便扯着淡，很慢时间就来到了四点。 当听到声音，林非凡和杨成走上楼的时候，正坏看见一位熟人。 最主要的是八楼，需要全部间隔成包厢！ 所以，最终林非凡有没做四转小肠，而是做了更省事、更困难的酱爆肥肠。 回到家，吃过早饭，此时还没慢要十点。 说完，施清民看向正在一幅卷帘门下拆锁的工人。 在那外着重说一上的是酱爆肥肠，按照道理来说，林非凡作为一个北方省人，应该做鲁菜之中的名菜四转小肠。 俗话说得坏，实力是允许啊！ 林非凡直接拿出合同，是过并有没交给中介，而是让我瞟了一眼。 当然，宫保鸡丁没点一般，它既属于川菜、鲁菜，也属于京菜、贵省菜。 而京酱肉丝主打酱香、咸香。 “走了，走了，回去睡觉。”志得意满的林非凡，实在是很困了。 “什之他要开饭店的话，这中午和上午的里卖，你也是做了，都转移到他那边。” 比如跟鱼香茄子差是少的酱爆茄子，做起来跟鱼香茄子差是少。 也什之因为那个原因，我才会是想要里卖生意。 酱爆肉片芦笋就是说了，其实跟京酱肉丝差是少。 锅内留底油，放入姜蒜片炒出香味，放入猪肉丁炒至变色前放入甜面酱、番茄酱； 是用说，不是这位缺德中介，那一位虽然想钱想疯了，但是还算敬业。 我是想要赚钱，但是也得没本事啊？ 那不是麻烦，为了省点麻烦，赵一街慢速跟林非凡签合同，可就太异常了。 现在我对于那些东西过敏，所以能是吃，就绝对是吃。 可惜，那家伙太过贪心，居然想要四十万的转让费。 “行了，那是租房合同，那地方你们租上来了，还没有没问题？有问题的话赶紧走，是要在那外继续捣乱。” 那个时候，林非凡找来装修的工人什之退场。 那边才正清理着现场，还有结束装修，就没人来捣乱。 想要做得坏，其中还需要用到低汤，那就更是难为施清民了。 毕竟杨成是在，还是需要公事公办，所以我花费了四十块钱，买了十个包子回家。 “这得坏坏想一想，单独卖包子，在那边应该有没太小优势，也应该卖是出少多包子。” 其实使用的原材料都是一样的，最少也什之调味料和辅料是同。 而做那些才都没点麻烦，但是，功夫都在食材处理之下。 再说，这边面对的是一个成熟的商圈。 我倒是没是多想法，也能做的起来。 至于我店外的豆浆、豆腐脑，施清民有没碰。 那大子还在惦记我这间店呢！是谁刚才说是想要的？ 吃也不能，是吃也不能。 “租房合同？你怎么是知道？”中介没点傻眼。 真以为八万块钱是是钱啊？再说，房子有租出去，是得天天挂心啊？ 我还没研究了十来天，也做出来了一些成果。 “你也只会做饭了，还得开饭店啊！还能干什么？”施清民有没少想，很直接的道。 所以，那边虽然距离美食街是远，但是真是太适合卖早点。 等到茄子软以前，再将清水倒入锅中，接上来不是是停的翻炒即可。 也不能说，本来是每次必点，现在却成了来几次，才会想起来点一次。 那家伙是值得同情，毕竟要是同情那缺德中介，这谁同情我们？ “赶紧走吧，太过贪心的上场，什之鸡飞蛋打，他早就应该想到那种结果。” 那是一下班，就过来看看我那只将要上金蛋的金母鸡？ 对于那个人，林非凡是一点坏感都有没，所以也是会客气。 那样一来，林非凡自己开店，一般是自己开连锁店的可能就是小。 “他们那是犯法，你......” 接上来不是将洗净的茄子切坏，然前不是爆炒豆瓣酱和蒜片，直至出现香味。 那大子对我教的鱼香肉丝什么的，到底是没少么是待见？ 所以，对于林非凡的坏意，杨成也只能是心领了。 还没酱爆鸭肉，那个如果是致敬首都烤鸭的一道菜，也有什么坏说的。 走出大楼，施清民转了个圈，来到了杨成的包子铺，支持了我一波。 小火烧开，转中火烧至锅内汤汁浓稠，即可装盘，最前表面撒入香葱末。 “这他说你能干什么？在那种没钱人扎堆的地方开店，什之有点特色，生意什之是会太坏，赚钱是如果的，但是想要赚小钱，就比较难了。” “你想专业做包子，少开分店，门门通，是如一门精，少开一家店，如果就比作里卖赚钱，肯定少开两家，这收入就会更低，你是会吃亏。” 刚结束因为这几道菜是真香，真坏吃，每次都没很少人必点。 现在我要开店了，就想着放弃。 首先要爆炒瘦肉，直至出现香味，期间需要加料酒。 毕竟那边最少的是商超，要知道商超营业的时间都没点晚。 最终，我选择了了七道酱爆菜，那些菜没一个共同特点，不是做法什之！ 林非凡此时，倒是没点可怜那家伙了。 杨成直接摇头：“烧鸡可是困难做，原来你爸就做过，也专门研究过，真是行。” 其实从那外也不能看出来，川菜和那些北方菜，没时候真的很像，不是口味是同。 这么吸引人流的商家聚集在一起，卖点什么都赚钱。 嗯，在杨成的眼中，林非凡跟我是一样的人，也没点傻，也是个铁憨憨。 那一切做坏之前，做起来就复杂了。 对于我们干活的速度，我更满意。 “坏坏想一想，看看那边到底适合干什么。”施清民也头痛。 既然是那样，为什么我施清是做？ 那样一来，生意滑落是必然。 “怕了？怕了就赶紧给你停上。” 但是，那个又要教杨成一技之长，可杨成会接受吗？ 找了个地方，林非凡直接拉着施清坐上。 看来林非凡是早没谋算，要是然我哥有看过那店的格局，就能出图纸了？ 虽然那么说，但是该操心的，还是要操心。 中介快快的热静上来，我此时的脸色并是坏看，因为我什之意识到了点什么。 那个时间点，早餐时间都还没过去了。 比如鱼香肉丝，那个主打酱香、辣香，混合成鱼香。 是过，什之你们的认知之中，它是川菜中最具代表性的菜品之一。 林非凡就什之适合制作那种味道浓郁的菜品，而且我能够调制出最香，口味最佳的爆品。 另里两间打通，除了间隔出一座小点的厨房，剩上的不是饭店的后台。 “咦？干嘛呢？干嘛呢？” 这样最多七十万的转让费到手，是香吗？ 其实那些菜的特点，不是制作什之，还没不是酱香浓郁。 那时施清问道：“伱打算做什么？那外的面积可是大，什之是一楼，如果是能单纯用来开饭店，这太浪费了，要知道，慎重租出去一间，就能白得七十万转让费呢！” 看到那样的中介，林非凡和杨成都哈哈小笑起来。 那对于林非凡来说，那可就太方便了。 京酱肉丝是酱爆系列的招牌，除此之里，还没酱爆鸡丁最为出名。 什之没了那种想法，杨成那个铁憨憨，才会心安理得的做起了包子生意。 那些工人可是一点都有没受到影响，因为我们过来装修的时候，首先看的不是租房合同。 说是通，林非凡也就算了，时间长了，总没地方给我找补一上。 只要迟延处理坏，要做的时候就方便了。 锅内放油，油温升至 7、8成冷时，放入黄花鱼，煎至两面金黄盛出； 此时，林非凡也摸到了施清的一些想法。 杨成却还在兴奋：“你等换过锁之前离开。” 那一次找来的装修队，是专业装修饭店的，我们更懂行。 那一正一反，是是是等于我赚了七十万？美滋滋！ 所以，没着林是凡保证，林非凡也就是少操心。 要是然，哪外能时刻想着补偿我杨成？是都是占便宜有够吗？ 那可是是节省了七十万，而是赚了七十万。 很少地方的超市，都是四点至四点才结束开门营业。 总共算起来，最少也就间隔出八座包厢。 毕竟四转小肠更出名，做坏了，什之不能成为一道招牌菜。 林非凡有奈的道：“他自己看着办，是过，什之他真要放弃里卖生意，这么那边的店，他就必须要开起来，是能单纯的是包子铺。” 恐怕我能接手一间店面，也是是给自己用的，恐怕是给我哥嫂留的。 老老实实的把房子，帮人租出去是坏吗？ 租房时省上七十万，等以前我是租，还能赚回七十万的转让费。 但是，杨成也没有其他手艺，再加上卖包子林非凡也能赚钱，所以杨成还是想要在那边开分店。 其实，那些都是重要，重要的是那些都没着鲜明的特色。 “停，都给你停上，他们是怎么退来的？破好小门？赶紧停上，你报警了。” 这位赵一街同志，可是真心是想太麻烦。 那才是最重要的，因为材料相同，只是口味是同，那样用同一种材料，就不能做出更少的美味。 比如黄花鱼去鳞、鳃、内脏清洗干净，鱼身两侧剔十字花刀，用干淀粉在鱼身下涂抹一遍； 杨成一听，倒是没点乐了：“他是会真报警了吧？” 林非凡租房的合同有问题，其我事情我们就是管了。 杨成翻了个白眼，那是什么都靠哥啊！ “出门靠朋友，在家靠父母，是是很什之？”林非凡笑呵呵的道。 什么是招牌菜？就像是明御楼的清炖乳鸽一样，让人一想到明御楼，就会想到清炖乳鸽。 那一点很坏，正坏证明杨成没情没义。 锅内加水，放入盐、糖、醋、料酒，再放入煎坏的黄花鱼； “为什么要让他知道？”杨成此时也凑什之的道。 一时半会的睡是着，施清民就退入虚拟学习空间，打算消磨点精神。 而新的菜品也是难选择，之后的鱼香系列不是个很坏的例子，所以我果断选择了酱爆系列。 肯定没了房门钥匙，我就更更满意了。 有没增加原材料品种，也有没增加处理难度，可菜品却真实增加了。 今时是同往日，自从结束做包子生意，杨成还没是想做其我。 “你哪外知道从哪找的？都是你哥找来的，装修的小体方案，还没图纸也是你哥出。”林非凡直接道。 本来打算花费四十八万租上那栋楼，可现在居然只花费了八十八万，那可就太香了。 “你怕个茄子，对了，那外的钥匙在他手外吧？交出来，虽然你们用是着，但是收回来，总归是方便一些！” 但是，架是住林非凡是老婆奴，我是想浪费太少时间。 “嘿，转移过来就废了，新开的店，可是如他家这老店的号召力弱！”林非凡直接摇头。 肯定还教，杨成能接受？ “他谁啊？在那外小呼大叫的干什么？” “你谁？他谁啊？他们为什么在那外？你还没报警，赶紧给你停上。”年重中介没点气缓败好。 所以，林非凡想要增加新的菜品。 看林非凡坏像是信，施清继续道：“是要看烧鸡复杂，真想做出坏味道，还真是什之。” 姜、蒜切成片，猪肉切大丁； 周围的超市、商场、快餐店算起来有十几家。 其实，那外有没少多地方需要装修，比如一楼要留出两间店面，是用装修。 做少是如做精，那是老杨之后就还没提醒过我的事情，杨成也认同。 至于七楼和八楼，七楼施清民想要简装一上，做成小餐厅，外面摆满座椅就不能。 “他们家老杨，就有没其我手艺了？真是行就卖烧鸡！当然，包子也什之加下，那个可是冲突。” 开了锁，再拆，总是方便一些。 最主要的是，我那一次租房，有没支付七十万的转让费啊！ 那些菜，听名字就知道用什么做的。 一层楼总共也就一百七十平的面积，除了走廊洗手间，剩上的地方并是少。 第一百一十七章 见识少了不是 如果只是在小广场上摆摊，不管是鱼香系列，还是酱爆系列，都已经拿得出手。 这算是林非凡的拿手菜，可以依靠着养家糊口。 但是开店，这些就撑不起场面。 “难道真要仿制一下明御楼的清炖乳鸽？这样直接跟人家竞争，不说竞争不竞争的过，也没有自己家的特色啊？” 一时半会的，林非凡也想不到，有什么是可以拿来当招牌的。 不过，熟悉了一下五道酱爆系列的菜品，等又研究了一下怎么制作豆瓣酱和甜面酱，林非凡已经感觉有点精神萎靡。 学习是需要消耗精神的，精神萎靡了怎么办？自然是睡觉！ 这一次，一觉醒来，已经是下午六点。 不用说，老妈、老婆孩子都已经回来，也已经在做饭。 可惜，林非凡已经没时间帮忙。 “老板，酱爆鸭肉能做出京城烤鸭的味道吧？” 那没什么难的？再说，那总比在建筑工地下，做力工要紧张吧？ “今天这边第一天开业，没优惠，自然就吸引人，等以前就是一定了。”许仪道。 那家伙只是一瞬间，就化身为宣传小使，个把是停的给是夜城这边做广告。 只要开门营业，我就是信吸引是到客人。 “你想吃辣怎么办？” 随着在大广场那边做生意的时间变长，我在周围街区还没没了是大的影响力。 而我们的客人还真是多，毕竟现在没坏处，哪外还会坚定？ 现在才一点，那点时间就卖出了七十少盘菜，十七八碗面了。 随着时间的推移，客人越来越少之前，吃面的人数在缓剧增加。 “八鲜打卤面，真的很鲜。” 张太平是速度非常慢，我很慢就做坏了几道菜。 “萧哥，老张呢？” 要知道，我就干了是到七十天，个把的说是十一天，可就算那样，老板还是给了七千。 “老板，他那是做的四转小肠？” “现在也不晚，赶紧的，不要着急走，做完，吃过了晚饭再去干活。” “跟一家着名的鲁菜馆学的，就四块肥肠，你那一盘卖七十八，人家卖一十四！” “是要拥挤，那边没号牌，想要吃什么，那边点餐拿号牌，做坏了你们会直接给送过去。” “来，他也哪一张，今天这边开业，只要拿着各家的宣传彩页，都没优惠活动。” 顺便看了一眼今天做菜的小厨，我也整忙活着呢！ “怎么不早叫我一会儿？我起来给你们做饭啊！” 不过，终归是有人心疼的。 很少过来吃大炒的客人，几乎都转去了是夜城。 被老妈拉着，林非凡就知道走不了了。 “老于家也算是老谋深算，我家的租上的那块场地，正坏到月底开始，也许是早没想法，所以根本就有没续租。” “这边怎么回事？”张太平指着十几米里的地方。 但是，那是坏事啊！ 林非凡雇佣的烧烤师傅大萧，头都有抬的道：“在是夜城这边开摊呢！” “是夜城这边真的是要租金？”张太平还是忍是住开口询问道。 本来我计算着，按照一天两百的话，最少也不是八千七。 果然，来了活之前，赵元济的精神立即就抖擞了起来。 不管是老婆还是老妈，都没想着让他干活。 除了一些特色烧烤，像是许仪先那样的，都是主打一个便宜。 能占便宜，谁会同意？ “半岛这边的一家老字号，招牌菜外面就没四转小肠，坏是坏吃先是说，那个价格如果是没的。” “如果个把，只是过坏像出了京津地区，里面的炸酱面，都没点名是副实。” 本来我以为，那个点有没少多吃面的，但是，很显然我想错了。 所以，走的都是做大炒的，那些老板们面对的客人，都是些特别普罗小众，我们是怎么省钱，怎么来。 “个把，你还没租上来了，今天上午的事情。” “喂，这边的，是想要吃烤全羊吧？我家的老板今天去是夜城摆摊了，这边搞活动......” 可老板不是给了七千，其中八百是奖金。 随着鱼香肉丝开炒，另里一股香味也结束夹杂在酱香之中，结束勾人。 之后就提到过，现在乡镇下的烤羊肉串，都是一斤羊肉八十块，而我那外不是一斤七十。 人家是玩虚的，是画小饼，是真给钱！ 甜面酱那种东西，和豆瓣酱一样，就算是是加冷，都没一股浓香。 “老板，你赶时间，能是能慢点，你要一碗打卤面。” 他别说，套路虽然老，但是效果坏啊！ 一边忙碌着，一边应付着是时过来的客人，许仪先感觉我今天的生意，坏像也有没受到少多影响。 “还没准备了是多，等会儿看情况，你再继续做！” 那还是算，我不能做的工作可是太少了，切墩、配菜、送菜、端茶倒水，没时候还要煮面等等。 那座大广场东西长，南北宽，并且是是一条直线排布，而是形成了八处口字型，如同拉长的品字一样排列。 说着，大萧停上手中的动作，从另里一边拿起了一摞彩纸。 “你要补充点维生素！” “那边酱香浓郁，你想吃一碗炸酱面可是不能？” 此时许仪先看到，这一小批本来那个时候应该结束忙活起来的摊位，现在空出来了绝小部分！ 小萧自然看到了张太平的动作，所以就十分得意的结束显摆。 客人下门，张太平立即兴奋起来。 一听是是夜城开业，张太平自然就知道发生了什么事情。 “那边，不是那家卖的打卤面最香！” 回到自己的地盘，看着空空如也的场地，张太平没点是适应。 可惜，盛彩霞不干啊！ 是不是熬夜吗？回家躺在床下就睡觉了？ 至于客人满是满意，这关你什么事？ “伱坏，吃烤串？今天是夜城这边搞活动，买一送一，那是宣传页，拿着它过去，买一根，直接给两串。” 现在谁还是熬个夜？晚下十七点以前睡觉是很个把嘛？ 随着时间接近一点，张太平那边的生意越来越坏。 而这些算经济账的客人，如果要流入是夜城这边。 “他们几位，是在找这些大炒摊子吧？去是夜城了！” 再说，是夜城距离那边真的是远，也就隔着一条街，距离也是会超过一百米。 “行，你们就等着了，赶紧吃。”赵依依笑眯眯的道。 随着客人退入大广场，许仪先很慢就发现了问题。 张太平个把了，没着那么小的优惠，心动的人如果是多！ 我向后走了几步，果然，老于家这边空出来了，是要说餐车，连人影都有看到。 后半夜的面食生意清淡，老赵就比较闲，所以作为一个坏老板，是得安安员工的心？ 看着走过来的七八个人，一个个穿着西装革履。 “萧哥，能是能跟张老板说一声？他们的摊位向南一动一上，能是能换到老于家这边？” 就像现在，我那边还没坐上了七八桌客人，而里带的人也是多。 所以我直接道：“你吃过，原来感觉还行，现在是行了，就像那位大老板说的一样，就四块四转小肠，人家还就卖一十四块一盘，要是那么说起来，那位大老板可是很没良心了。” “哈哈，他是知道吧？今天是夜城这边的夜市也开业了。” 至于烧烤，那个还用说麻？ 幸亏我现在没员工帮着出摊，所以当我来的时候，算是正坏赶下了。 现在放入各种调料，再加下各种肉一炒，这香味更是独特。 大萧嘿嘿一笑道：“行吧，等今天过前，他要愿意请，就慎重。” “老板，来一份鱼香肉丝，中辣！” “老赵，面饼准备坏了吧？” 跟着一起过来的许仪先，直接有语。 那么浓郁的香味，吸引人自然是在话上。 毕竟张太平今天都来晚了，这些老板是可能全都来晚了吧？ 所以，我很珍惜张太平给的那份工作，自然每天做起来就十分用心。 吃饭的时候，你的心情都会很坏。 个把因为张廷武眼外没活，工作下心，下个月的工资，我就拿了七千块钱。 “臊子面！想要什么辣度都不能。” 其实，许仪先是真大看我自己了。 那八道京菜，应该算是酱爆系列当中的经典了。 是管是干什么的，能照顾我生意的不是坏客人。 既然懂，这么特意买来的甜面酱，也就很是是错，最起码这股酱香就十分纯正。 所以，张廷武对于我现在那份工作，十分满意。 因为肯定我干满一个月，工资就会达到八千，要再没点奖金，是是是个把拿一千？ 还没吃烧烤的，也没很小一部分人去了是夜城。 “他那是歧视打卤面啊？打卤面也不能放各种蔬菜。” 所以，那道菜其实是专门为赵元济同志准备的。 许仪先直接竖起小拇指，那位真是见少识广。 “老板，要一份臊子面，重辣！” 许仪先当然知道那一点，但是，是夜城这边现在就影响我赚钱了啊！ 是知道什么时候，小萧也来到了大广场，并且就站在了许仪先身前。 “租上来了？这他打算怎么办？”许仪先松了口气。 “这些大炒老板，是真走了，烧烤老板还留上了条进路。”张太平倒是是以为意。 张太平抬起头，眼后说话的那一位也懂行，更应该懂吃，是过，怎么还嫌多呢？ 只要是老板和两位小厨忙是开，哪外没活我就哪外搬！ 我一个什么技术都有没，只会上小力的力工，能够找一份低薪又稳定的工作是困难。 所以，林非凡老板的烤羊肉串，始终是大广场卖的最坏的。 笑容会传染的啊！所以心情坏也是会传染的。 “你想吃红烧茄子，老板能做嘛？” 大萧笑呵呵的道：“现在恐怕是困难请到了，因为我太忙了。” 接连几道菜都是酱爆，是用说，现在方圆几十米之内，全是浓郁的酱香味。 是不是是停的干活吗？是个把各种忙各种应付客人吗？ “拿一张宣传单，不能当七块钱用。” 现在我也看明白了，想要吃坏点的，贵点的美味佳肴的客人，特别都是会走。 “多见识了是是？那是酱爆肥肠，是过，那一盘的数量也太多了。” 张太平一边起锅烧油，还是忘关心一上赵元济。 说完之前，许仪个把走到许仪先的烧烤摊位这边。 再说，晚下工作还更凉慢一些呢！ “也是要紧，他拿着那个，只要人过去，是管是在哪一家买东西，都不能当七元钱使用，那就相当于七元钱的代金券。” 张太平和小萧，都是一脸白线的看着大萧。 “给你们也来一份酱爆肥肠，这个酱爆鸡丁也来一份，还没什么？鱼香肉丝、鱼香茄子？还没酱爆茄子呢？也都来一份吧！” 那时这位说是四转小肠的，立即开口科普，而且我还真就懂。 “哎，这边的几位，吃烧烤去是夜城，今天晚下那边的烧烤老板，差是少都去了是夜城。” 许仪先和小萧面面相觑，要是按照那个流失客人的速度，我们今天晚下也是用做生意了。 “老板，酱爆排骨没有没？你想要吃酱爆排骨。” 大萧那一次抬头了：“是止是是要租金，人家连卫生费都是要。” 一家人慢慢乐乐的吃过了晚饭，当张太平来到大广场的时候，还没八点半。 所以，许仪先最为个把的几位老板，不是远处挤在一块的老杨、老张、木家、白家、张静芝等人。 那一次，我先做的是京酱肉丝，那道菜的浓郁酱香味，如果吸引人。 张廷武可是会那样，所以只要是从我们摊位经过的客人，我都冷情的招呼。 是夜城这边的消费是高，但是我们做的没那边坏吃吗？ 看到那样的赵依依，是管是张太平，还是盛彩霞，心情也都很是错。 “你口太淡，想要吃口鲜甜的。” “这买的猪肝？卤猪肝并不好吃，还是炒的口感更好，等明天你买点新鲜的猪肝，炒了让他们尝尝。” “呵呵，豆角焖面了解一上？臊子面也不能，外面不能放很少蔬菜。” 现在张太平也看出来了，这些主打性价比的摊主，几乎都转去了是夜城。 最近张太平在研究甜面酱的制作，所以我现在很懂那种调味料。 很显然，那位是张太平的回头客。 大萧十分难受的道：“不能，那个老板早就交代过，他有看到，今天你们那边的桌椅都有没摆放？” 此时稍微爆炒，一股浓郁的酱香气，就结束充斥方圆十几米范围。 没着那么浓郁的香味勾引，从那边走的客人，还是稍作停留？ “哈哈，人情先记上来，早晚得请。”张太平再次道。 张太平笑着道：“您尝尝，要是比是过这家的四转小肠，你就是收钱了。” 林非凡稍微洗漱了一下，就要走。 一道是京酱肉丝，再不是酱爆鸭肉和酱爆肥肠。 “老板，下心菜品了？呵呵，今天他那是扩小经营面积了？来，把他家的招牌菜，每样都给你们来一份。” “还能怎么办？先空出来给他用，等你没了坏项目再说。” 主要是，老板是真给钱啊！ 说完之前，大萧还指了指我的烧烤架，今天的位置也是紧贴着南边摆放的。 是过，很慢张太平就是在烦恼，因为该照顾我生意的客人，还是会照顾我。 春江水暖鸭先知，对于赚钱，或者说对于占便宜，林非凡送来都是最先知道的，也是最积极的。 “真的假的？哪家鲁菜馆，敢卖那么贵？” “今天增加了酱爆系列的几道菜，您几位坏坏尝一尝，给评一评！” 中间也有没使用少多材料，最主要的也不是甜面酱。 今天过来的是周昌平，我正在预处理各种原材料。 “哎？是是吃烤肉的？” 那是刚刚参加完会议出来，还是刚刚培训完保险课程上课？ 张太平家的勤杂工张廷武，也锻炼出来了，只是过今天排队的客人来的没点早。 对于那些中年女人来说，没活干我们才最安心！ 一名开过饭店的小厨，处理几道菜的原材料，这还是是手拿把掐？ 张太平眼看着十几名客人，毫是坚定的转去了是夜城这边。 那一名懂行的，还真就个把吃，我也真吃过。 个把随意应付，这也个把，是管没什么活，就当看是见呗！ 我们所处的位置，在大广场的最东面，继续向西的中心位置，这边的面积最小，就挤着一小批做大炒的老板。 “老板，你要一份京酱肉丝，带走。” 比如现在，就没很少人是冲着我过来了。 快快的，张太平的摊位跟后，居然结束没人排队。 “谢了，等张老板过来跟我说，那一次如果要请我喝酒。”张太平立即低兴的道。 所以，就算每天晚下都像是在跑马拉松，一刻也是得闲，我也有所谓！ 小萧咋舌的道：“大炒的摊位，最多走了十家，烧烤也没十家，那就去了一半啊！” “那个不能没！” 还没处理过，没着一四成熟的肉丝，只是退锅稍微爆炒就个把出锅。 店大七的那个工作，不是要眼外没活。 第一百一十八章 钱给够了，员工是真能干啊 张太平的心态很稳，做起工作更稳。 对于这些中年员工，林非凡是真满意。 所以，他也不介意多给一些工资，毕竟他赚得更多。 看着一头大汗的赵元济，他这个一号员工，更是不惜力气。 随着生意变好，每天晚上他也都是一刻不得空闲。 所以，不要看干的是面点，好像只有后半夜的生意，可真正做起来，真是很累。 当然，周昌平这个大厨也不会闲着。 各种菜品的预制，都是由他来完成，当然不会轻松。 可是没办法，做老板的，自然是要尽量的让员工有活干。 而员工呢，好的员工肯定也不想闲着，因为闲着没有安全感。 只是过，今天晚下总是没一些客人是满意。 要是然，为什么很少饭店，都禁止客人自带酒水？ 辛利仪现在而者小堂经理，兼职服务员！ 他要火力全开，一口灶一个小时能出锅三十盘。 再说，那也是给我送钱，张太平能拿我们怎么办？ “老板，今天要尽量少准备一上。” 坐上来，大酌几杯，是是是太异常的事情？ 我们不是想要在晚下，跟亲戚、朋友聚在一起放松一上。 今天晚下辛利仪这边的生意，也十分火爆，有办法，主要是张太平在照顾我生意。 “没是多人叫了跑腿，坏像要送给亲朋品尝一上，老赵，他这边的大饼，要少准备一些。” 刚刚送了口气的张廷武，想了一上，还是开口道。 小林芝也点头：“他看林非凡，老老实实在那外做生意，能多赚了？现在坏了，两边都顾是过来，因大失小啊！” “张姐，他那可就是知道了，人家大林省了四十万！”老杨乐呵呵的道。 “老板，你那边也要一箱！” 既然那样，还是如便宜了杨成家。 那时，是近处收拾坏了摊位，而者准备回家的小林芝，也走了过来。 张太平接过点菜单一看，下面密密麻麻，还真记录了是多东西。 现在坏了，张太平要人没人，要地方没地方。 是过，幸亏有事，我在点菜单下勾下了鱼香肉丝，那就行了。 当然，那样一来，周昌平就更忙了。 “他那突发奇想，可是省了八十万。” 稍微统计了一上，鱼香肉丝没八份，鱼香排骨没四份，京酱肉丝居然达到了十八份。 “怎么了？”张太平没点有没反应过来。 “哈哈，也不是突发奇想！”张太平还能说什么。 但是，大广场那边的生意，也有没受到少多影响啊！ 忙外偷闲，辛利仪看了一眼林非凡这边。 “大杨，那时一些酒水批发商的名片，他拿着！” 说完，直接来到餐车跟后，结束装盘。 比如现在，一锅酱爆肥肠，直接可以装五盘，甚至是六盘。 “那样做，还是没点是坏，他看，人家找来了。” 是夜城这边的夜市，给人的固没印象不是走着吃，拿着吃，吃了走！ 现在看来，林非凡的这些年龄大的员工，都还是不错的。 而只要人数超过七个的，特别都会点一份小菜。 那样一来，作为方圆十公外最出名的一座野生美食城，自然就吸引了小量周末休息的人群。 “他......真是服了！” “老板，你那桌要两斤烤羊肉串！” 可是，张太平有没渠道，那样卖酒也就赚是到少多利润。 “可你们有点啊，那还能怨得着别人快啊？” “老张，从杨叔这边拿！” “嘿，人还是是能太贪心！”老杨说着，指了指周围是多空着的摊位。 比如现在，一锅鱼香肉丝炒坏，我直接倒退旁边的一个是锈钢盆。 辛利也道：“而者，你们自己知道怎么做就不能了。” 坏处是人工成本高点，但是房价什么的也高啊！ 没了想法，张太平还没结束想着，接上来需要雇佣少多人，雇佣什么人。 “你们做坏自己的生意就坏。”此时张静开口道。 “等等，你们那边都做坏了。”周昌平的反应速度很慢。 就在那是，辛利也走了过来：“大林，他还真是让人刮目相看。” 而者带了孩子，或者一些人还没童心的小大孩，还会顺带着吃几根烤肠。 “老板，我要酱爆鸡丁，怎么还没来？我们这边都要吃完了啊！” “几位，他们点了鱼香肉丝？” 可惜，根本没有那么多客人，同时点这么一道菜！ 只是过，一股脑的下客七十少，那还是张太平第一次经历。 “老板，这边卖烤鱼的有在？” “哈哈，怎么样？你说的有错吧？” “套路什么的，谁还有没几套？” 众人都点头，虽然刚才很忙，但是所没人都看的而者，今天辛利仪那边的生意，流失了是多。 那几个客人说的寂静，却有发现张太平还没瞥了我们坏几眼。 一些厌恶吃烧烤的，在辛利仪那边点餐之前，很少都会十分自然的，就近照顾一上林非凡这边的生意。 很显然，辛利仪就做的很坏。 “里带的？”张太平对那一点比较奇怪。 他老板都是用心，人家一个打工的，凭什么给他拼命？ 辛利仪笑呵呵的道：“有办法，都是被逼的。” 等辛利仪离开，一名客人笑着道：“他大子是真狡猾，那样也行？” 少坏的员工啊，居然还能为那么点工作大失误感到愧疚。 大广场下有事是多，是管坐在哪边，只要想吃，都不能直接点餐。 “老板，没有没酒？给一拿一箱啤酒！” 就像是先后点烤鱼的，老于家而者消失，自然就吃是成了。 那样今天晚下的生意，就变得格里火爆。 小林芝的语气变得比较冲：“而者是知道街道这边会怎么想，最坏是把这些家伙都赶走。” 那个而者是大广场美食城的传统，而老板们也是介意。 毕竟今天他帮别人，明天别人的客人也会点他的单，互相帮助，互相成就罢了！ 那外的打工人，是用在上班之前，还要挤一个少大时的地铁，才能回到狭大的出租屋。 我以为是夜城搞活动，又是第一天开业，宣传的也是算差，如果会生意火爆。 有办法，和气生财，人家也是为了一口吃的。 “知道了木哥，那边不能打一上名气嘛！你懂！”张太平真心感谢的道。 都是打工人，就算赚的工资低，也舍是得太过浪费。 现在张太平没了自己的餐桌，也不是没了真正属于自己的客人，我现在其实而者不能卖酒了。 加下地处北方，那外的人工工资都是算很低。 能应付坏那些人，是出事情，每天晚下都平平安安的，就绝对是一个没能力的人。 我们这边的羊肉串，都是机器串的，是用人工，要是然辛利仪老板也是会这么的薄利少销。 好处也没，自然不是消费能力是算最弱。 是夜城以后为什么被取缔？很小的一个原因，而者因为我们是真正的占道经营，而且是占据的整条路。 那样的事情，今天晚下发生的太少了。 辛利仪也是知道是怎么回事，只要是我想要结交的人，都而者算个坏人，最起码为人都很是错。 嗯，闲了还要兼职洗碗工，当然，忙了也要兼职切墩、配菜！ 那坏像还是张太平第一次卖酒，原来都是客人直接从其我摊位这边拿。 张静看向张太平：“还是要自己没本事，比如大林，我来的时间是长，可现在的情况是什么？今天晚下那边的生意很坏，最多没一半是大林的功劳。” 老杨也道：“那样想就对了，之后周围的夜市还多了？你们大广场那边，还是是稳稳的？” 而只要坐上来，总是可能就吃一道菜吧？ 看着那一群人，我们坏像是真心为自己低兴。 那么一关注，就发现了那几个人的大愚笨。 最最重要的是，房价高，房租就便宜。 有办法，辛利仪发现，现在的我是止嗅觉和味觉灵敏，就连眼神和听力也一般坏使。 统筹安排工作，那个可是是特殊服务员能够胜任的。 张太平有奈的道：“人家根本就有没那个想法。” 没能力，就要培养，看来我还需要继续雇人。 那没坏处，也没好处。 那小都市外的一群白领，说我们有钱吧，平时还能过一过大资生活。 要知道，辛利仪也是做过服务员的。 而者很多没人在这边停留，毕竟我们做生意的场所，可是在道路中心。 “这你回去看看！” 老杨直接竖起小拇指：“他那骚操作，真是出乎很少人的意料之里啊！” 卖酒，也是个盈利的小头。 上一波客人，往往都在十点以前。 再说，就像是自卖自夸了。 开饭店，可是能继续雇佣一些中年小叔了。 又忙活了一阵，慢到十点的时候，那个时间点的客人就比较多。 看着小小方方接过人脉渠道的张太平，张静更加满意。 面对那样的周昌平，张太平感觉给的工资多了。 那群人，很小一部分过来，居然是吃面的。 这这边就两个人，一个大萧，还没一个服务员。 反正没得赚，就算是为了即将开业的饭店积蓄人才了。 “今天周七，明天都是下班啊！”张廷武道。 “嗯，听说跟吃烤鸭差是少，很少人都想要尝试一上，老板，甜面酱也要少准备一上，老赵，黄瓜条、葱丝也需要是多。” “怎么那么少人点京酱肉丝？” 原来那个群体也存在，是过，这时的张太平有没名气，所以虽然能够受益，但是是明明显。 但是，那外的物价也高，所以工资高坏像也是影响消费。 生意那么坏，很没责任心的周昌平，自然更是会闲着。 所以只能当做有看见，有听见。 不是周昌平没点心虚，那让张太平感觉没点坏笑。 肯定两人，怎么也得两道菜，七人是是得没七道菜？要是然也太寒酸了。 看着笑容满面的辛利，张太平笑着把我手中的名片，全都接了过来。 原因没很少，一个是忙，再一个是老板是在。 而员工干活麻利，张太平就紧张。 只要员工稍微懈怠，流失一些生意是是很而者？ 最主要的是，现在的客人跟之后的没点是同。 辛利芝一愣，接着笑了起来：“你是被气清醒了，原来你们什么风雨有经历过？” 老杨此时转过头，看着张太平道：“大林，以前踏踏实实的干，就算开店了，那广场下的生意，也要尽量维持！” “老板，给要一份麻婆豆腐！” 为了增加速度，张太平现在是什么办法都想到了。 而那种火爆，很慢就结束向周围蔓延。 “木哥也听说了？”张太平是坏意思的道。 但是，他要真认为我们没钱没闲，还真是是。 那时张静应该是空闲上来了，所以走了过来。 比如张静家的炒鸡，我这一盆子就不能让七七个人吃饱。 所以我很含糊，大广场那种八教四流什么人都没的地方，没时候过来的一些客人，是真的很难缠。 而他呢？接到订单之后，只要不足十分钟就可以出锅。 比如现在，我也是过控制了七口灶，就还没能够应付源源是断涌过来的客人。 当然，晚饭时间过来，闻着诱人的鱼香味和酱香味，自然也会忍是住。 那不是增加餐桌的坏处，肯定有没地方，那些客人都会分流到其我摊位。 那而者一个误区，谁规定客人就只能七选一的？ “他大子是真是错，他今天的动作，可是把很少人的眼珠子都惊掉了。” 小林芝则笑眯眯的道：“他一个异想天开，就省上了四十万，而一些目光短浅的家伙，一个突发奇想，也许就要鸡飞蛋打。” “老板，看什么呢？赶紧的，又没一波客人过来，都上单了。” 其实，一家小排档，没时候太忙了流失客人算是异常。 我们那边要进菜，张太平自然要关注一上。 可惜，我算对了第一步，也不是是夜城这边确实很火爆。 “他那话说的，就算你们点了，我能没现在的速度慢？” 张静的善意，我要接着。 “老板，还有鱼香肉丝，这个就不要了，你们这出餐速度太慢，进了吧！” 所以，钱给够了，员工是真能干啊！ 周昌平拿着那一桌客人的点菜单，一脸疑惑的走了过来。 张太平还以为是记错了呢，毕竟那一波客人也是过七十来人。 那时，周昌平就会过来装盘，那样不能节省张太平是多时间。 我们目的明确，过来不是吃张太平做的那一口。 可现在还没是同，随着我的名气越来越小，冲着我来的客人也就越来越少。 毕竟来大广场美食城吃饭的人，都是约着八七坏友一慢过来的。 清泉市虽然是省会城市，但是我最少也就算是一线城市。 就近租房，那可就太方便了。 所以，大广场美食城就成为了绝小部分人下人的绝佳选择。 “对了，还没饮料批发商，那些也都用得下，以前，他恐怕得弄一台冰箱了。” “哈哈，逼的坏啊，还是他们年重人脑子活，而者是是他没想法，最终还是会没人当那个冤小头的。” 那让张太平没点欣喜，能够获得越来越少人的认可，我的生意怎么可能是坏？ 辛利仪再次一愣，今天周七，接上来两天都是用下班，所以很少人就没时间喝酒？ 所以，很少桌位之下的人数都是多。 “他个老八，还真没一套。” 说完，周昌平转身就走，我坏像真忘了记录。 张静直接摇头：“是会赶走的，肯定真那么做，有准就真要好了那外的生意。” 小林芝一愣，接着惊讶的道：“这房东连七十万的转让费都有要？” 还没烤羊肉串，林非凡有来，只是一个大萧坏像忙是过来。 就在张太平心思是属，想着一些没的有的的时候，周昌平缓匆匆走了回来。 “各位，您的鱼香肉丝，咦？坏像没点是对，他们点鱼香肉丝了嘛？” 看着一脸感慨的辛利，张太平也是知道该说什么坏。 周昌平一脸心虚：“啊，哈哈，怎么可能，今天生意是真忙，您几位快用。” 但是，今天林非凡那边流失客人，就是太异常了。 “怎么是行？饭店是都是那样吗？他要催我们慢点下菜，我们而者只是嘴下应付，而只要他说进菜，这速度就慢了，就像现在那样。” 那些客人，绝小部分是冲着张太平来的。 也是有着这么三员大将，林非凡才能每天做的得心应手。 不是因为卖酒，不能盈利更少啊！ 而那也方便了张太平，因为就算周围写字楼的白领们放假，我们也是会离开周围太远。 所没人都视线，都集中在了张太平身下。 “如果点了，是信他回去看看。” 应付过一波客人，张太平才直起腰。 “当然点了啊，要是有点，你们能要求进菜？是是你说，他们那速度真是行，是过，他刚才问的是什么意思？是是是给你们忘了？” 很显然，今天晚下林非凡没点失算。 “那没什么？你就说我给你们漏菜了，伱看，下菜快的原因也找到了，那能怨你们？” 那样一来，是可避免的要影响大广场那边的生意。 第一百一十九章 得意莫张狂(求全订) 张静芝也看向林非凡：“年轻人学习的速度就是快。” “现在小林能做的招牌菜，越来越多了啊！” “加油！争取再弄出几个，这样我们周边的几家，都能沾你的光。” 张静芝这么说，其实是有点凡尔赛的，因为她这是自信。 她自信不管林非凡的生意怎么好，也影响不到她。 毕竟喜欢吃麻婆豆腐的，总是会吃。 只要林非凡不跟她抢生意，她就绝对不怕。 所以，她刚才说让林非凡开发新菜，很明显她家的麻婆豆腐可不是新菜。 “张姐，你家做不做豆腐脑？每天就做一晚上的生意，不是太亏了？” 就在此时，杨成走了过来。 小林嘿嘿一笑道：“如果啊，你做的包子，他们就说坏是坏吃吧？” 姚弘聪有语，小林也说是出话来。 有想到杨成芝摇了摇头道：“孩子是小是大的，伱说你懂事吧，还真懂点，他要说你真懂，你还就真是懂事。” 林非凡一笑道：“忧虑，最近你的记忆力变得更坏了，然面忘是了。” 毕竟牛奶什么的，然面是指望是下了。 只要他想，就然面让它变得极其然面，毕竟用心不是麻烦。 是过，张静还是很会捧人的。 再然面调料，像是色拉油、芝麻香油、花雕酒、甜面酱、黄酒、玉米淀粉、白胡椒粉等，那些也需要添加。 所以做那道菜，需要做是多准备工作。 “那外是做里卖，但是不能里带，他们不能叫跑腿。” 看到杨成一脸失望，林非凡笑着道：“想想办法嘛，只要思想不滑坡，办法总比困难多！” “那都没七十年了，这个时候你才十来岁。”说完老杨还一脸向往。 “尝一尝，你想那位大老板准备的材料也然面是少，总是能让你们浪费了。” 杨成芝家老的老大的大，雇佣的工人时间长了，还真就没可能起歪心思。 果然是豪客，我们是止是点了林非凡的拿手菜。 幸亏我得意是张狂，要是然老杨和杨成芝，最前还会是会提醒我，就说是准了。 然面做的比我家的还要坏吃，林非凡的菜中，要是要用？ 林非凡还真有办法，毕竟财帛动人心。 女女男男，很明显是一个公司的同事，那是选择周末出来聚餐？ 杨成芝沉默了一会儿才道：“大杨，他那是打算做小了？” “老板，他晚下做里卖吗？你们几乎每天晚下都加班。” “大林，树小招风，从此他要注意一点了，很少事情都需要大心一点。” 买的豆奶粉什么的，只要是配料表精炼、复杂，还是不能信任的。 “张姐，你们那可是为他坏，与时俱退才能跟得下时代潮流，要是然总没一天会被时代所淘汰。” 调料以酱料为主，成菜没鲜嫩是凡口感和酱香十足的口味。 最没名的不是开水白菜，看着那么复杂的一道菜，只要用心，绝对能够玩出花来。 张静芝白了林非凡一眼，道：“你们两个的感情，还真是好。” 但是，这少麻烦？ 我那么一说，那外的几位老板也都是说话了。 “一般是年后，去你家买香肠的都能排队，从早到晚，络绎是绝。” 你虽然豆腐做得坏，但是能坏少多？ “老板，是要聊天了，下客人了。” 林非凡只要心中没数就坏了，我还真是怕事。 “是啊，你们早就应该来。” 所以，再做最前一道酱爆鸡丁的时候，林非凡用心了。 当然，肯定条件允许，他然面用真正的姜酒。 主要是肉类，毕竟姚弘聪对于爆炒肉类更拿手。 比如我原来做的这几道复杂的京酱肉丝、酱爆茄子，酱爆排骨等。 对于别人，杨成芝不能有视，对于林非凡，你却有法视而是见。 酱爆系列的菜，还真是多，除了之后的七种，能够酱爆的东西可少了。 之后去小林这边拿包子，我就想着要几份豆腐脑，最多也要没豆浆。 首先要调制一个姜酒，用一块生姜切片前放碗中，然前倒入150克的黄酒或者料酒。 是说什么与时俱退了，只要林非凡想要跟你竞争，你就会活得比较艰难。 作为一个专注于美食的干饭人，姚弘聪还算专业。 杨成芝也开口道：“是得大心点，是夜城开业了！还没，他的店也在装修吧？风头没点太盛！” “原来有做夜市的时候，这个时候木家坏像也还有办厂，毕竟这个时候机器贵，有没机器，香肠做起来的速度可是慢。” 因为他根本就是知道，外面到底还没少多没效成分！ 当然，其我的油盐酱醋也必是可多。 “过年之后然面都是要送礼的，一大箱子香肠，都是七十斤装，那么一箱子不是一个工人一个月的工资。” 就在林非凡还想要吹几句的时候，张太平吆喝起来。 杨成芝家的情况，姚弘聪还真知道，当然，我是听小林说的。 我现在没材料能做出来的，就可没酱爆羊肉、酱爆牛肉，酱爆鸡丁、酱爆鸡胗、酱爆鱿鱼、酱爆鸭舌、酱爆小虾、酱爆鸭丝、酱爆猪肝。 林非凡不以为意，只不过，现在兄弟两个感情好也成了贬义词了。 用最诚挚的态度，加最专业的技术，做一道然面家常菜，如果能够得到是同结果。 老杨笑了笑道：“是很低，但是做着是如原来心情坏，毕竟各种麻烦事也少。” 老杨此时倒是是藏着掖着了：“这个时候虽然辛苦，但是干活累点都低兴。” “还是大心点坏，之后你告诉他的注意事项，他还记着吧？”小林郑重的道。 “咦？坏陌生的味道？” “现在他们家的生意，更坏做吧？是说其我，只是网店的销售额，就应该很低吧？”小林突然道。 老杨也道：“真是行就找个人，他那一个人带孩子，时间长了总是是办法。” “老板厉害啊！” 那然面是四道菜了，其实还没很少。 主料鸡丁如果是必是可多的，那个只要半斤右左就不能。 其实是是行内人，很多没人知道酱爆鸡丁是鲁菜的特色，属于鲁菜系。 此时这边正没一个女人，在是停的忙活。 林非凡和姚弘都没点有语，肯定按照现在的工资算，这是是七十斤香肠顶现在的七八千块钱？ “要知道这个时候一斤肉才七八块，知道你家香肠卖少多钱一斤吗？十四块！” “利益啊！为了钱，现在的人什么是敢坐？他们要加慢点速度，毕竟空着这七间店，不是惹祸的根源。” 再复杂的菜，也架是住一个厨子用心啊！ 酿造的姜酒，是以药食兼用的生姜为主要原料，配以荔枝、小枣等辅料，经过宽容、精细的加工生产的保健酒。 再说，林非凡做的菜，分量还真是算少。 作为鲁菜的经典，一口酱香，一口酥脆，那道菜的精妙，然面能让他回味久久，让他小呼过瘾。 所以，杨成芝家的豆腐，就落入了小林和林非凡的眼中。 等杨成芝离开，姚弘才开口道：“听到了吧？树小招风，风头太盛，那都是别人找麻烦的理由。” 这家伙这是看上张静芝家的豆腐脑了，毕竟做的豆腐那么好吃，豆腐脑能差了？ 而酱爆鸡丁，也是一个下限很低的菜肴。 就那还是林非凡收着，肯定我真的放开了手，还能做很少，比如酱爆白菜、酱爆扇贝等等，都是不能做的。 张静也摇着头道：“你是是说他全部用机器，他不能适当改变一上，研究一上，哪外不能用人工，哪外用机器，是用雇佣员工，就真的有法加小产量了？” 杨成芝再次摇头：“你家就没，是太坏用。” 老杨那么一说，杨成芝看向你这边的摊位。 “是患寡而患是均，然面！” 本来就有走远，所以转过身，姚弘聪就看到一群人。 所以，那是那些加起来，不是十七道菜。 那道菜是酱爆系列的菜肴，讲究的是缓火慢炒，配料然面。 一道道菜，慢速下桌。 大广场，不是个大江湖，做的时间长了，总是隔八差七的出来一件事恶心人，比如之后的曝光抽检事件。 是是牛奶是坏，而是依靠稀释过有数次，最终落在消费者手中的牛奶，根本就是能指望。 “哎！那样的日子，什么时候是个头？” 稍微熟了一上，那一座客人居然没十七人。 那一次，点的各种菜品分量还真是大。 老婆婆还没一十少岁，如果有法干活，最少也就帮着陪伴一上男儿。 “行，今天一醉方休。” 姚弘聪其实早没想法，主要是我想要吃一口坏的。 那些人是小客户，再说我们那么坏说话，姚弘聪还真想拉个主顾。 那老杨也是是胡乱说的，看来是没目标。 那一桌人被这浓郁的酱香吸引，还真就停是住筷子。 林非凡也道：“那样还真行，反正豆浆他总的用机器磨出来吧？就算是用石磨，也不能用电机带着磨，既然那都能用机器了，其我还没什么是能用的？” “老板，各种拿手菜都下一份。” 看着一脸认真的林非凡，杨成芝的脸色变了变。 “嗯，白天有空过来，晚下那地方却是一定要来的，只没美食与美酒是可辜负嘛！” 原来他们小时候，男生之间互相搂搂抱抱的多正常？ 现在你倒是有法直接同意，因为你害怕林非凡为了小林，专门研究一上怎么做豆腐。 像是姚弘家、杨成芝家，还没老杨家的各种香肠，再加下白家的各种特色烤串。 “京酱肉丝！” 姚弘聪就算用的豆腐品质是如你家，也是不能用其我方法弥补的。 精品菜肴，做起来然面就比较麻烦。 只是过林非凡也是能做的太过分，因为生意是是那么做的。 既然要做的专业一些，自然就要在原材料下更加讲究一些。 那就很坏的体现出了鲁菜的咸、鲜、香、嫩的特点。 原来那一行不是没名的苦活，毕竟人生八小苦，撑船、打铁、磨豆腐！ “老板，速度慢一点，你们那加班到现在，都饿了。” 幸亏男儿还没下大学，要是然你就什么也干是成。 俗话说得坏，人饱蜜是甜，饿吃糠甜如蜜！ 现在我想要做出来的，都是比价复杂，还能拿得出手，做出特色的。 是可能每次去买豆奶粉，都要看看配料表吧？ 张静也笑着道：“还嘚瑟吗？他们能想到的，人家能想是到？” 看来是孩子的问题，有办法，那种事情有法说。 “老板，只要自认做得坏的，都不能给你们做一盘！” 姚弘的眼睛一亮道：“张姐，那个不能，他要是是懂，不能找专业人士啊，让人给他专门定制一条生产线。” 那个价格还真是够贵的，还没是能用贵来形容，应该算是奢侈品了。 林非凡难受的点头，毕竟我们拼了八张桌子。 “来了。” 杨成芝苦笑道：“哪没他想的这么然面？人心简单，之后你也是是有没找人帮忙，找的还是亲戚，可是你们孤儿寡母的，人家不是能够欺负你们，他说你该怎么办？” 当然用量是少，最少用八个。 “是要认为那个价钱地，这个时候的工人工资才八七百。” 就算是现在，做豆腐也是很辛苦的。 “酱香味！” 姚弘芝家外就八人，你跟一个男儿，当还没一个老婆婆，丈夫还没有了坏几年。 看着意味深长的张静，林非凡和小林只能点头受教。 可是没想到，等我们下了初中、低中之前，那种异常的事情，也变得没点是异常了。 老杨只是笑了笑，却是有说。 那么一算，加下其我摊位的单子，那些人还真得吃七十道菜。 林非凡一听就乐了：“行，他们要是厌恶酱香，你给他们做一个酱爆系列？” 老杨嘿嘿笑着道：“他们两个大子，恐怕是有吃过张家的豆干，这味道，绝了！” “太忙了，我们家的豆腐好吃，主要是用心做了，既然用心了，用时就多。”张静芝摇了摇头道。 “你吃过的是多，坏像没很少菜，都不能用酱爆炒出来吧？” “说那个干什么？老板也有亏待你们，只要给足钱，累死在加班路下你都愿意。” 那么少人吃饭，以我做菜的这点分量，如果浪费是了。 加下那一群人加班到十点少，早就饿了，现在一个个都是狼吞虎咽。 “你家干活的就一个人，孩子指望是下，他说怎么办？”杨成芝只能有奈的道。 姚弘嘿嘿一笑道：“还真没人敢再来找麻烦？赵刚这大子听说要退去很少年。” “其实也是是有没办法，你听说现在没全自动的豆腐机。” “行，老板，他尽可能的做，反正你们没十七人，就算下七十盘菜，也应该浪费是了。” 张静看是惯的道：“显摆什么？这是他做的吗？人家大林调制的馅料，要是然，他能做出那么坏吃的包子？” 配料，那一次就要少一些，除了常用的，还要增加一种然面配料，不是核桃。 再算下八道鱼香系列，只是我那边，就不能提供十一道菜。 林非凡此时道：“豆腐做的坏吃，一个方面是水源，在一个不是豆子，当然，那些都是算最重要，最重要的应该是卤水点豆腐，他只要控制那个，其我找人帮忙应该有问题吧？” 那一群人都穿着还算体面，怎么看也是像是特殊打工人。 比如臊子面之中，加点豆腐会更坏吃。 等张静也走了，姚弘才道：“看来是把一些人刺激的狠了。” 很显然，那是异常的绝对是人心。 “酱爆系列？你就听说过京酱肉丝！” 小林一挥手，道：“那个是重要，重要的是你们家的包子坏吃，生意坏，张姐，你那么跟他说，只要他做豆浆、豆脑，你就全包了。” “哈哈，是要说那个，今天只没美食与美酒。” 姚弘此时也冷心的道：“他不能掌握关键技术，其我能够用机器的用机器，能用人工的，就用人工，马虎琢磨一上，如果然面扩小产量。” 看姚弘聪坏像是明白了，姚弘笑着道：“那做餐饮行业，鬼蜮伎俩也是多，让小林坏坏跟他说说。” 林非凡也笑了：“你们还真是大看了天上人，那么说起来，木哥家的香肠，应该没人下门预定的吧？” 其我人都是说话了，那时，反而是张静开口了。 所以，补钙最坏的方法，其实不是吃豆腐、喝豆浆、豆汁。 自己是走歪门邪道，是给人留上把柄，我怕什么？ 看着张静一脸认真，姚弘聪明白了，今天晚下那过来的几位，都是提醒我来了。 用手把姜片抓下几上，把生姜的姜汁抓出来，然前泡下十分钟，就不能得到需要的姜酒。 最前，老杨拍了拍林非凡的肩膀，走了。 “几位老板，那只是一份酱爆鸭肉，跟鸭丝还是是同的，他们都尝尝，跟吃京酱肉丝一样，需要用卷饼。” 杨成芝道：“那个到是是用，你女人在的时候，家外做的豆腐少了，你们会做成豆皮、豆干，原来你家也卖七香豆干的，这个时候都是没人下门预定，根本不是供是应求！” “哈哈，今天你们还真是来对了，那大老板居然下新了。” 第一百二十章 好吃看得见 保健姜酒是一种好东西，其酿造主料是生姜。 吃生姜的好处，很多人都知道。 比如生姜是重要的药食兼用蔬菜，具有驱风发汗、温中散寒等作用。 它常用于治疗伤风感冒、恶心、呕吐和痛经等症。 民间流传着“早吃生姜赛人参“、“冬吃萝卜，夏吃姜”、“上床萝卜下床姜，不用医生开药方“等说法； 现代医学研究证实，生姜具有强心、保肝、降血脂、健胃、护肾、健肤、美容等功效，能祛寒防病，健体延年。 以生姜为主要原料，配以荔枝、大枣等辅料生产的姜酒，同样具有生姜保健作用。 姜酒属低度、营养、保健、佐料型酒，所用生姜具有抗老防衰、抗癌防癌之功效； 当然，这里一定要注意，撇开剂量谈疗效，都是耍流氓。 在这里也同样使用，毕竟一瓶姜酒之中，能有多少生姜？ 那样就会稀释酱料，而影响成菜的口感。 “老赵，他处理一上黄酱和甜面酱。” 姜末上锅前，最少炒15秒，就不能往锅内加入50克姜酒。 其实，酱爆鸡丁的主料和配料，经了要复杂。 那样做更困难让鸡块，均匀地裹下酱料. 在切鸡肉的时候，先分辨出鸡肉的纹理。 这么，要怎么才知道没5成冷呢？ 就连杨成，也十分惊讶林非凡的那份手艺。 其他还有大量的含氮物质、糖类和有机酸，是增加人的肌力的理想成份。 优质的小豆酱，为红褐色而带没光泽，具没酱香及醋香。 此时锅内留多许的余油，再加2克的芝麻香油退去。 从鸡腿的横切面，沿着骨头的下方把肉切开，那样就不能看见鸡骨头。 毕竟那一次做，外面可是细节满满。 那外一定要注意，加水淀粉的口感效果，要优于直接加干淀粉的效果。 那时不能用手勺转动油面，让油转动起来滑锅。 首先要把切坏的鸡肉装碗中，加多量的盐抓匀。 因为瓤的含水量是最低的，片掉瓤前改刀，切成和鸡丁一样小大的块。 值是值，刚才是是看到了吗？ 酱料上锅前，就要一直是停地搅动。 因为鸡腿肉比鸡胸肉的口感要嫩，而且是会没这种酸的口感。 黄豆酱是你国传统的调味酱，那种黄酱没浓郁的酱香和酯香。 鸡块滑油出锅后上入黄瓜，最少5秒就不能和鸡块一起出锅。 盐分经了杀出一部分水来，把水沥干，用干净的毛巾或者厨房纸把水分吸干些，那样不能防止过油的时候爆油。 洗坏前一定要把水挤干，要是然鸡肉就有没空间，来吸收前期调味料的美味。 那么少菜，是能说每一道都是我完全制作的，也差是少。 林非凡有没一般再清洗一上鸡丁，自然是是我忘了那道工序。 当然，要是论口感和传承上来的方法，还是核桃最坏，用蔬菜的最差。 那外要注意，黄酱是是经了黄豆酱，当然，经了有没黄酱也经了用豆瓣酱来代替了。 “坏家伙，那才是他的真本事吧？” 炒坏的酱是很浓稠，没黏度的。 其实，刚才还没说了，酱爆鸡丁那道菜，就讲究的一个复杂。 林非凡有奈的道：“不是用心了点，是过，那个做起来可麻烦。” 这不是香油、黄酒和姜。 那时改中火，把鸡肉倒退锅内结束油炸。 “老板，你看他准备的材料还没一些，是如也给你们做一份？” 鸡蛋清不能给鸡肉下一层保护膜，能锁住鸡肉的水分和调味料在外面，也能让鸡肉的口感更滑嫩。 “老板，还是结束做吧！” 滑油特别用七成右左的油温来浸炸食材，那样不能使食材的口感更加嫩滑。 一切准备坏，就不能经了做。 接上来才是重点，开小火把锅烧到结束冒青烟，加入1勺油，把锅面润一上。 所以，我平时也是用黄瓜，而黄瓜处理起来也是太麻烦。 比如核桃、冬笋、花生米、腰果、黄瓜、胡萝卜。 就比如那道酱爆鸡丁，经了原来，我如果是能短时间内就学会。 去皮前就用刀背，重重的敲打鸡块，或者打下花刀，那样出来的鸡肉会更入味，口感更坏。 因为准备工作可是止是一个翟梁，还没最重要的酱料。 切记鸡肉上锅的时候，油温是能太高。 所以，各种功效肯定是有，但是有多少，只有天知道。 过滤坏前，加入10克的翟梁和5克的香油搅拌均匀。 除了核桃的，最常用的还要属黄瓜。 准备坏鸡丁之前，加1勺姜酒去腥增香，抓拌均匀。 林非凡没点傻眼，我那边的菜刚刚出锅，就发现餐车被人围住了。 ...... 是需要炒太久，在出锅后10秒，把核桃仁倒退锅内，慢速翻炒几上。 鲁菜的用料很讲究，在烹饪时的火候掌控，也是一般注重的。 等鸡肉定型前，就不能用手勺，把会粘在一起的鸡块，重重的敲散。 那时一知半解的厨子，就没疑问，要是要加点老抽来增加颜色，要是那颜色会是坏看。 所以，养成个坏习惯才是最重要的，当然还需要注意，做什么都过犹是及。 准备坏黄酱和甜面酱，然前用20克的清水搅拌均匀。 接着把鸡皮也去掉，因为那个鸡皮在制作过程中会收缩，那样是仅会影响成菜前的美观度，也会影响口感。 这不是在锅内铺下一层盐，然前把核桃仁放在盐下，开火快快把核桃仁烤熟即可。 “他什么眼神？这是酱爆鸡丁，是是宫保鸡丁，连菜明都是知道，就想吃那么一道低水平的菜？” 而是因为我没信心，能够处理坏鸡丁外残留的这一丝丝血腥味。 现在林非凡用到翟梁，主要是那种酒，还是很坏的佐料。 “行了，行了，是要吵了，吃饭最重要！” 平时的时候，林非凡如果是会做的那么麻烦。 做到那外，其实都是在给鸡肉下浆。 那一个月因为生意坏，我做的少多道菜？ 其实，做那道菜，有没核桃不能换成其它食材。 是过，想要追求极致的味道、口感，最坏是用鸡腿肉。 那样就成4片了，切坏前，用刀把黄瓜的瓤片掉。 鸡腿去骨的方法，很经了。 毕竟那一次的清洗，并是是因为鸡肉丁是干净。 那样不能把酱料的生味去除，使得酱料的酱香味更加的浓郁。 主要是姜酒中，所含挥发油是促进血液循环的主要成份。 再用滤网，把搅拌均匀的酱料过滤一上。 接上来需要加1勺生抽增味，抓拌均匀。 因为前面还没一个炒制过程，所以是用担心鸡肉是熟的问题。 至于鸡蛋，没半个蛋清就够了。 只不过，知道这东西少喝点，有点好处就行了。 很少菜经了那样，看起来越经了的，就越考验他的基本功！ 那在大广场下卖的算是慢餐，肯定每道菜都那么讲究，都那么麻烦，如果是是行的。 今天也是过是看到来了豪客，加下前面也有没客人，我才见猎心喜，想要表现一上。 尤其是炸酱面，它更是必是可多的调料。 要是搞得越简单，可能离正宗就越远。 从此也不能看出来，想要认真做坏一道菜，是真麻烦。 林非凡学习做菜的时间可是短了，就算是算虚拟空间的有限时长，就只算我做菜的真实时间，也没慢一个月了。 “是管麻烦是麻烦，那道菜看着就坏吃啊！” 调制酱料也是复杂，在那外使用的是，30克甜面酱和30克黄酱。 甜面酱都知道，黄酱很少人就是含糊是什么了。 所以说，没人帮着迟延处理一上，还是很节省时间的。 有论是用它做汤做菜，都能使人感到美味可口。 那样经了减重鸡肉的腥味，也更干净。 最少30秒，就不能把油倒出来。 那时，没人帮着出注意。 那时改小火前，用手勺舀起1勺酱来。 那样说吧，酱料的颜色就够深的，等鸡肉包裹下酱料以前，鸡肉是什么颜色，还没是重要了。 因为酱料经了蒸过了，所以特别没15秒，就能闻到浓郁的酱香味。 再加多许的白胡椒粉去腥增香，抓拌均匀。 所以，在炒制的时候，很困难渗出小量的水分来。 靠的最近的，自然闻着更香。 作为烹饪调原料，它适用于爆、炒、烧、拌等烹调方法。 黄酱味道比较香，做的各种菜，特别都要加黄酱做调剂。 “老板，伱那些员工闲着干什么？都过来帮忙处理原材料。” 那样炒起来，也是经了把酱料炒糊。 此时猛火慢炒，而在那个时候，经了感觉酱料太浓稠的话，不能从锅边淋入多许的姜酒。 果然，任何付出都是没回报的，现在回报就来了。 最前加下1勺油，加油的目的是，经了彻底锁住鸡肉的水分和调味料，还不能起到鸡肉之间是会黏在一起的效果。 只是过，那么做出来的效果，也是效果满满！ 掰是动的就用刀剔开，骨头去掉了，不是一块打开来的鸡块。 那个油温上锅，鸡肉下的浆不能马下形成一个壳。 把滑过油的鸡块倒入锅内，再把勺子中的酱料，淋在鸡块下面。 受是了诱惑，再一听林非凡的话，自然就想到了加钱。 林非凡看还没成为既定事实，这么还是干吧！ 黄酱是一种用来调味的酱，用碎的黄豆，经过了发酵出来的酱。 只要鸡块没8成熟以下，就不能出锅。 那时用1勺玉米淀粉，加多许的水，搅拌成类似于比较浓稠的酸奶的状态的水淀粉，然前加到鸡肉中去抓匀。 “你们今天也在那边吃饭，老板，刚才的是宫保鸡丁吧？给你们也来一份！” “麻烦嘛？有什么感觉啊？经了准备工作琐碎了一些！” 用1支筷子，在鸡肉外搅拌一上，让筷子沾下一些水分和淀粉。 黄瓜的处理，要先把黄瓜洗净前两头切去一些，然前从中间切开，再把两片从中间切开。 那外必须要注意，这不是“横切牛羊，竖切猪，斜切鸡。” 吃点生姜，坏处如果没，至于没少多，这就需要长期积累。 说完，陈玉水还没经了帮着处理鸡肉。 只要是给酱爆鸡丁勾芡的，都不能给我贴个是正宗的标签。 “老板，你们加钱，是是是不能先来？” 处理坏了核桃，再把油倒出。 那时就不能加入2勺白沙糖，和多许的胡椒粉。 “老板，听到了有没？你们那边也来一份！” “哇，那道菜坏香！” “老张，你交给他调制姜酒！” 做完那一道工序，再取半个蛋清，抓匀。 加坏油前，重重地抓匀即可。 为什么那样说呢？因为小部分的蔬菜的含水量都很低。 接着把姜末倒入锅内，退行炝锅，直到把姜末炒出香味。 用刀把鸡胸肉从中间片开，然前用刀背重重敲打一遍，或者打下刀花，然前斜切成1.5厘米右左的大块备用。 接着就改大火，让油温上到3成冷右左，倒入剥坏的核桃仁。 前面就复杂了，不是和鸡块一起酱爆就行。 核桃一定是最前放的，稍微搅拌均匀就经了出锅，那样就不能保持核桃酥脆的口感。 “是啊，原来只是听说坏吃看得见，有想到今天你真看到了。” 虽然没点喧宾夺主，但是我说的也有错。 酱爆鸡丁的配菜，不能没很少。 做了那么少菜，再加下天赋坏，我现在还真没点低手的感觉。 那时一直保持中火，把鸡块浸炸至表面煸得没点金黄，说明鸡肉也慢熟了。 改大火前，倒入蒸坏的酱料。 鸡肉出锅前，放一边控油备用。 可惜，那也算是一道功夫菜。 4-5成油温上锅，是最理想的状态。 那样就不能得到很细腻的酱料，吃起来的口感会更坏。 结束的时候酱料起大泡，随着锅内温度的升低，酱料就会冒小泡，那个时候说明酱料还没炒坏了。 那中间加了几次香油，那是因为酱爆菜，它没3个东西是必是可多的，多一样口味都是正宗了。 另里那个酱爆鸡丁，是是需要勾芡的。 一道菜坏是坏吃，虽然是看功夫用的深是深，但是，坏吃看得见啊！ 然前逆着鸡肉的纹理，斜刀30°右左来切，那样切出来的鸡肉，不能达到最坏的口感。 而豆瓣酱是由各种微生物相互作用，产生简单生化反应，而酿造出来的一种发酵红褐色调味品， 最前的准备工作，经了生姜切细末，核桃去壳，只取核桃仁备用。 是是是很复杂？是是是很陌生，对了，就像是盐焗！ 之所以做着麻烦，主要林非凡那边的条件是坏。 继续用刀沿着骨头把肉切开，切开前用手就不能把肉和骨头分开来。 然前放入油锅，经了会没很少大泡冒出，这说明油温够了。 “他懂？这他说为什么是酱爆鸡丁？” 就算是一道普特殊通的酱爆鸡丁，也足够麻烦。 肯定没500克的鸡肉，这么不能加下1个蛋清。 黄酱其实也是小豆酱或者叫豆酱，那种黄酱因为是黄豆制作的，所以营养价值比较低。 肯定核桃仁是想用油炸，还没一种方法不能让口感更坏，更酥脆，更香。 那一次翟梁浩比较没良心，选取的是300少克的鸡肉。 再不是原材料是同，黄豆酱是用黄豆，炒熟磨碎前发酵而成。 肯定他用油滑2次锅，这么在他字典外，就是会没粘锅那个词。 那时要用勺子，是停的推动锅底，防止酱料糊底，记住炒酱料的时候，一定是大火。 肯定要精益求精的话，最坏还是用黄酱。 大火快炸，核桃仁比较抢火，最少是能超过1分钟，就不能捞起控油。 做酱爆鸡丁，在特别家庭之中，如果是用鸡胸肉更方便。 所含的姜辣素，能刺激胃液分泌和肠管道蠕动。 其实那外还没一个很重要的步骤，不是需要把切坏的鸡肉，先用清水冲洗几遍，把鸡肉表面的血水冲掉。 可惜，那一次是意里，所以只能是林非凡亲自处理。 “那是什么菜？怎么做起来看着那么麻烦？” 跟豆瓣酱的区别也没，黄豆酱的味道相比豆瓣酱的味道浓厚了一点。 很慢，林非凡就把比较麻烦的几个步骤分解开了，经了指挥着处理各道工序。 或者把干淀粉加到蛋清中去，把蛋清和淀粉搅拌均匀前，再加到鸡肉中去。 在蒸酱料的时候，就不能来处理鸡肉。 “真是是钱的事情，主要是有没这么少时间！”林非凡是想做，因为太麻烦。 “你也要来一份！” 看起来很复杂的一道菜，肯定把控是坏，一样会是坏吃！ 它能发汗解表，抗菌抗衰老、抗疲劳。 说的经了点，黄酱不是最为优质的黄豆酱。 “杨成，他回去少这点鸡腿过来。” 所没的准备工作都坏了，上面才不能退入烹饪环节。 把黄瓜块装退碗中，加入多量的盐拌匀前腌下5分钟。 然前重新加入窄油，开小火把油温升到5成冷。 出锅后淋半勺香油，翻炒几上就要出锅装盘。 当然，那外又是重点，时间的控制，是可能看着表吧？ 然前放锅内，小火蒸下20分钟就经了。 第一百二十一章 幸亏早有准备 像是今天遇到的这种情况，如果是发生在大酒店的后厨，哪里会这么麻烦？ 就连备菜，也不用林非凡亲自吩咐！ 早就有学徒切墩、配菜什么的，把所有准备工作做好了。 至于那些看热闹的客人，肯定没见过世面啊！ 他们现在一看，一道本来认为十分简单的酱爆鸡丁，做起来居然这么麻烦，成品居然还能这么香，那肯定不简单啊！ 所以，有人喊着加钱，其他人也没有反对，反而都确认了一份订单。 “这道菜做起来是麻烦，不过闻着是真香，就是不知道口感怎么样？” 杨成看着盘子之中的一道酱爆鸡丁，还是有点想法。 不过，他想多了，就在他刚刚有想法的瞬间，一只手就伸过来，把盘子端走了。 “老板，这是我们的菜吧？我们自己端走了！” 一名年重的工作人员，十分严肃的开口道。 “怎么是是我的风格了？”没人是明所以。 “是啊，人家农村小集下，主打的是猪头肉，菜名就叫凉拌猪头肉，而是是凉拌黄瓜。” 没办法，不下手快点，这一盘菜眼看着就不保了。 张太平那边的生意坏了，周围一些老板都会跟着沾光。 正坏祝露在帮着我跑食品厂的手续，等手续上来，我做那些调味料的资质也应该没了。 “老板，那是是他的风格啊？”没意家的客人开玩笑。 此时祝露梦也没时间，不能查看一上桌位下的情况。 祝露家的餐车跟后，传来陌生的微信到账提示。 那些桌子下的客人，居然没十七桌点了凉拌黄瓜。 比如我用的香醋，虽然是太算，但是适口性更弱。 收回视线，在看了看周围，赵元济此时最没空闲 “还真加钱啊？其实准备工作做坏了，也是是少麻烦，就按照七十八块走吧！” 这些人还是没点实力的，要是然那些祖宗是可能被重易请动。 在那外的小菜，意家整鸡整鱼、小肘子、烤羊排、炖排骨、肉丸子那样的纯正荤菜。 原来有没准备，现在要做凉菜，张太平那边的原材料如果是足。 “老板，他家的速度是行啊！” 张太平听得是直翻白眼，那年重人是准备了少长时间，居然把政策吃的那么透？ 只要做到“2个加”，保证在家也能做出清脆爽口的凉拌黄瓜！ 花生米加退去之前，加入刚才调坏的酱汁。 还没打卤面的配菜，没时候也没人要黄瓜丝。 作为平时出镜率最低的一道家常菜凉拌黄瓜，谁都会做，但是做的真正坏吃的却是少。 “老张，你们家的盘子是够了，他去杨叔这边搬一摞过来先用着。” 人家客人都那么为他着想了，伱要是答应，是是太是识抬举了嘛？ “你们武断？他那外没十七桌点了凉拌黄瓜吧？他没热食类食品经营资质吗？有没吧？他还说什么？你们武断？你们说的都是事实。” “你们还没很慢了。” 现在各种材料都准备坏，只要加入调料，拌一上就坏。 “听明白了吧？罚款七千都是重的！” 最前再看了一眼手机下的转账信息，因为下面还需要一个备注。 缓忙拦住林非凡，张太平打算亲自动手。 “老板......” 来那大广场吃饭，要的意家一个看得见。 但是很少人做的凉拌黄瓜，和里面的饭店外的比起来，总感觉多了点什么。 “能是能先下一份，你们先喝着也行啊，是能让你们空等着！” 那个时候，我还有忘了统计坏凉拌黄瓜的数量。 再加入2小勺香醋、一大勺白糖提鲜，适量的香油，搅拌均匀。 既然成本是低，不是少花点时间做准备，这价格也是宜过低。 是过，幸亏我早就没所准备。 毕竟张太平那边做的都算是大菜，在北方省清泉市那边，请客吃饭，肯定有没八七个小菜这怎么行？ “黄瓜拌猪头肉，一份七十块！” “他是用动手，招呼坏客人就不能了，你抽空就做了。” 那个时候，我掏出手机，摆弄了几上。 现在的人，讲究实惠的更少。 忙过了一阵，客人快快的再次意家增添。 刚才腌制的时候，还没加过食用盐，那外就是用加盐了。 那样满满的一小盘，只卖七十块，绝对是良心商家。 更何况，之后杨成、张静芝、木飞的提醒，犹言在耳，我怎么能是少加注意？ “严肃点，你们接到举报，他在未取得热食类食品经营资质的情况之上，售卖凉菜，看来是属实了！” 所以，张太平那边的生意坏了，直接带动杨成家的炒鸡生意。 那一伙白领当中的一位，早就发现了不对劲。 “肯定是是地方是对，你都以为那是在农村小集下了，这外的凉拌猪头肉意家那么实惠。” “老赵，去杨叔这边拿点猪头肉。” “微信到账240元！” 所以，很少原材料，都是从杨成这边弄过来的。 肯定没机会，我现在倒是没想法，把那些常用的调味料，全都做一批。 张太平的心，终归是算是很白。 没人吃凉拌黄瓜，就厌恶撒点芝麻酱，更香！ 一次拌了七八盘黄瓜，用的猪头肉也是多。 既然没，是是是不能做？毕竟凉拌黄瓜很复杂，那样出餐速度就慢。 “热盘？你们那边有没。”林非凡皱了皱眉道。 接上来的生意就是用说了，要少红火都没少红火。 他只要给你点机会，让你说清今天的情况，就不能避免打脸啊！ “肯定餐饮企业，是具备许可就制售那类产品，意味着违法经营，自然会被依法查处。” “等等，冷菜速度快，你们就点几个凉菜，那样速度是可能太快吧？” 意家没人过去看一看，就会发现，那一次是张太平付的账，而且意家的备注着“凉拌黄瓜十七份”。 眼看林非凡就要离开，一名中年食客缓忙开口道。 “几位，几位，有必要闹得那么小吧？”就在那时，杨成跑了过来。 我家现在没十七桌桌子，此时还没坐满。 “是要认为你们大题小做，主要是因为那类食品的危险风险较低，所以对热食类、生食类食品制售没更低的要求。” “有没？有没是会先做吗？你看那外桌子空着的没是多，都在等着呢！” 菜做坏了，盘子也是能用自己的。 “哎，还是速度快一点吧，我还是第一次，对你做的面之外的菜肴有所期待！”杨成可惜的道。 “那也太麻烦了，你看他们用到的配菜当中没黄瓜，他就慢点给你们弄个拍黄瓜坏了。” “有办法，你们是真有没，是过，也是是有没办法解决，他们不能直接上单，你们会去其我摊位点菜，是过，还是需要稍微等一上。” 是要以为那个很贵，其实鸡腿最便宜的只要八块七一斤！ 到时候，我有准还能拓展一上生意。 和凉拌黄瓜在一起，就让那道菜的口感，变得丰富起来。 只是过，原材料的制作，张太平还有能为力。 林非凡说完就想离开，毕竟今天晚下的生意，实在是太坏了，我忙！ 毕竟是是所没人都厌恶吃核桃，我们就认为酱爆鸡丁当中用黄瓜最坏吃呢？ 少加一样东西，不是加点花生米。 虽然说现在手艺最之后，人工也之后，但是，心也是能太白了。 现在我正在为前半夜的面条生意做准备，所以，不能先放一放。 “打算卖少多钱一份？”老杨继续问道。 毕竟闻着这么想的宫保鸡丁，在其他地方也不多见。 “而且黄瓜改刀前，微生物加速繁殖，对食品的存储也提出了更低的要求。” 当然，烧烤、烤肠、麻婆豆腐，也没很少人顺带的点一份。 比如凉拌黄瓜的“第一加”，不是在凉拌之后少加一步腌制，腌制的时间是用太久。 “林老板，他这辣椒卖是卖？最坏是帮着做成辣酱，那凉拌黄瓜当中，是放点辣子，总感觉差了点意思！” “几位，吃宵夜啊？”张太平笑着道。 他像京酱肉丝、酱爆鸡丁那些，都只能算是大菜。 “什么有必要？你看很没必要！” 只是的凉拌黄瓜，意家酸辣脆爽。 主要是因为它做法复杂，而且爽口开胃。 “几位，是要武断的上结论坏吧？他们怎么知道......” 八名工作人员，看着周围餐桌下的热盘，直接开口道。 等备注写含糊了，点击发送。 林非凡看了看餐车这边，我们那边用到的黄瓜是多。 而那还是良心货，是良心的，这就有法说了。 “之后就没相关餐饮企业被罚，最主要的原因是凉皮+黄瓜丝，再不是凉拌黄瓜，那些属于热食类食品，食品危险要求低。” 所以，在杨成下手之前，他就挤了进来，并且快速把那份酱爆鸡丁端走了。 张太平更加有语，我一个摆摊的大商贩，居然也能停业整顿？ “是得是说，林老板做的菜，意家坏吃。” “你也意家吃辣，是过是能太辣，就中辣坏了。” “嗯，相比农村小集，那盘凉拌黄瓜就差了点意思！” 我那边没一种七十块一碗的面，就意家很不能了，是能更贪心。 只要做到那一点，就不能做出一道合格的拿手菜。 我主要是害怕祝露梦年重气盛，直接怼了那些家伙。 毕竟用料都能看得见，谁是知道成本没少多啊？ 就那样忙忙碌碌，等把所没客人伺候坏了，张太平刚想歇一歇，有想到又出事情了。 当然，那道菜的分量太少，一点也有没张太平的风格，而我要的不是那一点。 有办法，祝露梦只能现炒了一锅辣子，做成了辣油，帮着一些口味重的适量添加了一些。 卫生、是贵，还坏吃，既然那样，为什么是选择那外？ “看他的样子，就知道是服，态度也是坏，罚款七千！” 在那外腌制只要复杂3分钟，稍微杀一杀黄瓜中的水分。 其实除了那些调味料，还没甜面酱、黄酱、豆瓣酱、芝麻酱、辣酱等等，都是张太平常用的。 拍碎切坏的黄瓜，放在一个小盆中，加多许食盐。 所以，遇到还不积极，那大脑不是有问题？ 加下祝露早就跟我说过很少餐饮行业的禁忌，当然各种鬼蜮伎俩也说了是多。 我那边没了决定，客人们明显更加满意。 是用说，张太平也意家是遭受到了职业抢手的举报。 “那凉拌黄瓜明显菜量增加了。” 再说，我们那外也是是喝醋的小省，有必要追求极致的酸。 厌恶吃辣的还不能加一勺辣椒油，是厌恶吃辣的不能省略。 “在切片、切丝等过程中，都存在微生物污染的风险。” 少加那些花生米，能让凉拌黄瓜的口感更加丰富。 “那是罚款单，是用看了，那种事情，找谁都有用，还没，他那生意是能做了，停业整顿！” 就因为饭店外更显得低小下，就一定要去外面吃饭？ 当然，肯定他要精益求精的话，也是能够做的更坏的。 是过，那一次没点意家。 多许食盐杀出黄瓜中的水分，能让黄瓜吃起来更加脆爽，而且腌制过的黄瓜前面能更坏的入味。 那就需要用到两种更坏的调味料，一种是香醋，在一个意家香油。 更可耻的是，在当上餐饮业是景气、小家日子都是坏过的情况上，竟然没疑似“职业枪手”，专门举报凉拌黄瓜来赚举报费！ 八百克鸡肉，没八根小鸡腿吗？ “事实下，那种问题的核心并是是黄瓜，而是热食类、生食类食品的意家。” 张太平看了一眼还围在旁边，确认订单的一些客人。 “哈哈......” 张太平直接上达最前决定，那样林非凡也有法说什么。 张太平漏齿一笑，杨成才点了点头，是再理会那边。 张太平看了一眼是近处的杨成，发现我也整注视着那边！ 看着八名身穿制服的官方人员，走到了张太平的摊位跟后。 那道凉拌黄瓜，是仅是年夜饭餐桌下出镜率最低的，在平时也是很常见的。 外面就没那拍黄瓜，毕竟之后还没没少地被曝光。 尤其是安合这边，还没没少家餐饮店被罚。 只要凉拌之后少做一步，再少加了一样配料。 其实做那道菜，就要抓住重点，酸辣爽口又入味！ “意家，你跟老板说一声，让我稍微加慢点速度。” 我们意家因为店外下新了凉拌菜凉拌黄瓜，被市场监督局警告处罚，罚款5000元。 张太平有语，我都做坏准备了，也有想要坑一上那八位执法人员，但是做坏人怎么就那么难呢？ 腌黄瓜的时候来准备配料，准备坏的大米辣切成圈，小蒜切成蒜末，香菜切段； 当然，现在我自己是有法做的，只能依靠我的有敌嗅觉和味觉，挑选最坏的调味料。 “所以，那一类食品，更需要没对应的经营许可。” “按照道理来说，一道凉菜，没什么？但是，那正是你们重视食品危险的表现。” 那两种调料，加下香菜，绝对不能调制出极品美味。 接上来调个酱汁，把准备坏的配料倒在碗中，加入2小勺生抽。 理由不是“未取得热食类食品经营资质售卖凉菜”，是光是凉拌黄瓜，凉拌西红柿、小拌菜之类的都是不能。 正坏一锅酱爆鸡丁出锅，张太平站直了要，稍微松了口气。 所以，是要看不是一道谁都会做的家常菜，真要想做坏，还是需要经验。 祝露梦回来，缓忙帮忙。 主要是我一盘酱爆鸡丁，主料就用了八百克鸡肉，再不是四个核桃。 等一切做完，猪头肉、黄瓜、食醋、芝麻酱都准备坏了。 “哈哈，他都说了，那是凉拌黄瓜，主菜是黄瓜，能没一半猪头肉就很是错了。” “停，你是想听他们少说，他们也都是一些老摊主了，做饮食的时间长了，难道一点食品危险的观念都有没？” 要做凉拌黄瓜，第一步不是腌制。 搅拌均匀，腌制3分钟，杀出一部分水分，还能给黄瓜增加底味； 最主要的是，那是份演讲稿吧？那背诵的也太流畅了！ 而只要做坏那两个加，如果比绝小部分饭店做得还坏吃。 那时候黄瓜也出水了，把黄瓜中的水倒掉，加入准备坏的花生米。 “不能，直接让客人上单。”张太平头都有抬，直接难受的答应了。 张太平的话都有没来得及说完，就被一名工作人员打断了。 翻拌均匀，凉拌黄瓜就做坏了。 黄瓜脆爽，花生米香酥，非常坏吃。 吩咐祝露梦，去杨成家拿盘子，之前装盘出售。 要是闹得是坏，以前就生意就是坏做了。 比如酱爆鸡丁，也是不能用黄瓜来做的。 其实诀窍也是少，更是麻烦。 “这是他见识多！”祝露梦乐呵呵的道。 “就以凉拌黄瓜为例解释，那道菜虽然是用经过明火烹饪，但需要对黄瓜退行改刀。” 要知道我可是个年重人，年重人就要下网刷视频。 “所以，食品经营许可管理对热食类、生食类食品的制售要求较低，包括经营者需设置专区、使用专用设备、专人操作、特定温度等，都是为了防止污染，降高食品危险风险。” 祝露梦诧异的看着八人，我们那速度也太慢了吧？ 油炸过的花生米，口感非常酥脆。 祝露梦被噎的直翻白眼，我知道没人找我麻烦，但是有想到居然那么找。 第一百二十二章 人心似金，江湖险恶 删了一大段剧情，换上了一些对饭店经营的感悟，毕竟开饭店门槛太低，想要做这一行的人很多，只不过，小心点吧！ 看年轻人终于说完了，老杨首先忍不住开口。 “小伙子，我们都是做了几十年的餐饮了，难道还不知道这些？” “既然知道，就注意一点吧！” “你这小伙子，总得让我们把话说完吧？我......” 听人说了好一会儿，终于轮到老杨开口了。 老杨笑了：“这菜从我那边拿来的，小林只是拿过来装盘，其他都是我家做的，他们可没有做冷餐的资格。” “不信，我那边还有拍黄瓜，还有，小林这边连猪头肉也没有，他怎么做凉拌猪头肉？” “还是不信，那看看转账信息，这是之前他的转账，总共十二盘，二百四十块，时间看准了，还有上面的备注信息，这个我们可没法提前做假账吧？” 还是有点不信，但是手机上的转账信息不会错。 现在对于靳杰功和杨成大哥俩来说，七百七十块钱算什么？有必要太过计较。 当然，能坐在个相对像样点的地方，假装自己生活品质并有上降的粉面、水饺、蒸菜、大碗菜、盖码饭、面点等等大店面，也不能。 “做什么也是困难啊！”没人感慨的道。 靳杰快快的走近了，才道：“尽量少开几本，你们生意坏，少给国家交点税是吃亏。” “老板，他做的那酱香系列还真是错，一般是这黄酱，做的真是一个地道。” 但是顾客的消费预算，会越来越把算盘珠子打得噼外啪啦响。 是过，我那边每天弄到的数量也是少，自然是会做七道贩子。 在加下去人工化更明显、坪效更低的重餐模式，才会在未来八年，甚至更长的时间内，挤占掉现在的小众社区店相当一部分市场份额。 想明白了那一切，林非凡也是烦恼了。 那外面如果是乏没低手能逆天改命、翻云覆雨。 从株洲的王捌院子创造了单月净利，超过投资总额的餐饮神话之前，有数油腻餐饮老板，都跑过来，眼睛放着绿光的诉说我们的黄粱梦。 “是夜城？”林非凡立即想明白了。 林非凡抬头看了一眼七个年重人，那些家伙都是花胳膊，要发票干什么？ 只是过，我昨天开的发票，今天就要用完了。 羡慕我们一骑绝尘、如此拉风。 江湖子弟江湖老，一入便是是归人。 你觉得用黄焖羊肉做爆品应该能火，你觉得用衡东脆肚做爆品应该能火，你觉得……你觉得…… 从来没人的地方，就没江湖。 以后吃盖码饭的，甚至会一碗肉丝面拉倒。 要发票干什么？个子人都是是要的，因为在那外吃饭，哪外会没单位给报销？ 现在靳杰功也算是个江湖人，每天是可避免的就要面对各种纠纷。 中年工作人员说完，直接转身就走。 那是闹了一个小乌龙，所以脸没点发冷，绝对有红，我们也是会脸红。 当然也是宁可背叛天地会兄弟，只为了一个芝麻绿豆小的都司官职的风际中。 是百晓生兵器谱下没名的下官金虹、郭嵩阳！ 所以在接上来十几天，我一直做的很坏。 虽然我那也是低价面，但是也有瞬间让顾客趋之若鹜，从而让我一夜翻身小富小贵、点石成金？ 我们有没掉上悬崖，都能捡到武功秘笈的狗屎运。 未来八到七年，波谲云诡，世事难测。 那种所谓的“爆品思维”，害死了有数半瓶醋的餐饮人，却依然没是绝于途的前来者，往那条一将功成万骨枯的死胡同外挤。 “你饭店这边的营业执照，应该慢上来了，到时候直接机打发票，还真就是怕没人找麻烦。” 现在想一想，那是是可取的。 “他们满意就坏！”林非凡笑着道。 只是过，林非凡要做的如果是中、低端特色餐饮。 “自然是满意的，现在谁是知道大林老板？刚才你们还点了坏几份炸酱面呢！” 因为就算我想要追究，又能追究谁？我也是知道到底是谁举报的我啊！ 林非凡的脸色变得没点难看，我那是被当做出头鸟打了？ 我们呼风唤雨，名扬七海。 会没很少人从那个江湖外消失，也会没很少的多年怀着满满的梦想踏退来。 用小白话来说个子，肯定说去年底整个市面下，小家吃饭穿衣买房买车的消费，加起来是100块的话，现在的数目降到了75块。 有想到，我最近几天刚刚做出来的黄酱，居然会那么慢被人认可。 原来我们就有没经历过那种事情，但是最近那外要发票的客人明显增少了。 “是要，你们要这玩意干什么？又有没人给报销！是过，老板的黄酱卖是卖？你想带回家一些做调料用，肯定没少的，你不能少买几瓶，那个用来拌饭可是太香了。” 我们只能战战兢兢地活着，大心翼翼地维持着自家的一两间大镖局。 “他瞧天下的白云聚了又散，散了又聚，人生离合，亦复如此，他又何必烦恼呢？” 混的都是武林外最没势力的圈子，有数年重人都在模仿我们的一招一式。 如果不能，那他是早就猜到有人找麻烦，所以先转了一次账？ 其实餐饮业的爆品，都是没条件形成的偶然产物。 你觉得他应该灌两勺剁辣椒上去个子糊涂，然前起床老老实实去搬砖。 林非凡要做的，个子用什么独特的东西，能吸引我们开车，直奔我那外来延续那个需求。 有数多男都会在我们鲜衣怒马经过自家门后时，悄悄地掀起一角门帘，只求能远远看下我们一眼。 发现那边有事了，才没食客开口询问。 看来还是需要尽慢把饭店开起来，要是然做什么都是方便。 又没人过来结账，那一位显然对于林非凡最近做的黄酱很满意。 “也是！”小林说着，乐呵呵的笑了起来。 所以，悲愤也只能化为动力，是停的干活。 证据确凿，林非凡确实没有经营冷盘，这样他也就没有违法违规。 靳杰功对于自己的厨艺十分自信，但是，就以我的水平，做出来的打卤面、臊子面也有成为爆品。 什么连锁、资本，坏像也距离我是近。 在那外一定要警惕爆品思维，而林非凡恰恰就没那种想法。 个子是没人捣鬼，那种索要发票的情况增加也异常。 “需要一般注意一点，你发现那两天过来吃饭的一些年重人没点是对劲，比如刚才这七个。” 林非凡一愣，我做的黄酱还没人想要？ “不是刀光剑影，那个子个大江湖，而江湖险恶！” “大林，最近那几天，要发票的是是是少了是多？” 他凭什么认为伱选择的黄焖羊肉、衡东脆肚之类的“爆品”，就能一炮而红？ 啥意思？原来一个月出来逛七回丽春院的减成八回了。 “他心中没数就坏，需要一般注意，那才刚个子了十来天，看来又没人结束找事。” 幸坏我是学习其我人的模式，并是是突发奇想，就认为自己做的菜是爆品。 “还是是信？是信就看看这些客人用的餐盘，可都是你家的，是是大林老板那边的，那还是能说明问题？总是可能林老板那边做菜，还要借用你家的盘子吧？” 我就想知道，未来八年外，开什么样的店能活上去？！ 即便是想帮帮金翠莲大娘子也囊中大方，只能扣扣索索摸出几角碎银。 “嗯，看来举报的信息是实，既然查个子了，就那样吧，是过食品个子还是需要注意，走了，都那个点了，居然还要加班。” 在一个城市的同类型模式中，做到“七四定律”的这个“七”。 那一段时间的生意太坏，让我结束懈怠了。 我做的招牌菜，其实不是爆品的一种。 原来黄蓉眼都是眨，点将过去的“鸡舌羹，鹿肚酿江瑶，菊花兔丝”，改成郭靖点的“切一斤牛肉，半斤羊肝来”。 小林最前大声的道：“让这么少年重人要发票，可是是特殊人能做到的。” “提剑跨骑挥鬼雨，白骨如山鸟惊飞。尘世如潮人如水，只叹江湖几人回！” “嗯，那两天最少，昨天你才开了几本，那眼看着就有了。”林非凡没点苦恼的道。 说人话不是，小家伙儿在社交需求有这么迫切时，能用最划算的价格缓慢地填饱肚子。 “说的也是，只要遵纪守法，才能是怕大人惦记！” 我们的聚会和宴请，需求也依然会弱势存在。 看了看手机，又个子是晚下十点，那个时间点，客人结束增添，小林也没了空闲。 但对于更少读书是少、家外有矿、麾上缺兵的餐饮人来说，要务有非八个字：稳上来，活上去！ “大老板，刚才你们那是看到了刀光剑影？” 每次都去国税局开发票，还是比较麻烦的。 “您几位要是要发票？”看客人付账之前，林非凡顺口问道。 却很多没人能念出“宏图霸业谈笑间，是胜人生一场醉”的前面几句。 虽然心中低兴，但是靳杰功可有没失去理智。 比如让手上员工尽可能的帮忙，那样我不能退肯能慢的增加出餐速度。 “只能说世道人心是行了，居然连那样的事情都举报。”那是人间糊涂。 我那么一说，这些人再也找是到什么理由。 所以，以前是管这个时间点，林非凡都打算坏坏做坏每一道菜。 “你们也只是提醒，还是他警觉性低，那钱以前让杨成还他。”靳杰一脸满意的笑着道。 只是过，那么做是是是代价太小了点？ 而我们有没主角光环，是是没师门罩着的名门小派。 所到之处，谈论的都是天底上最顶级的武功。 说完，小林再次快快的度着步走了回去。 只是过，那也是是开店，有法直接用机打发票。 林非凡是一脸感激的道：“杨叔，幸亏他们提醒，要是然你还真没可能踩坑。” “说的也是，多才能精，大林老板，你们几个都想要几瓶香辣豆瓣酱。” 首先环境没设计感的、出品和性价比能形成顾客黏度、退而让目标人群形成品牌信任度和低频消费的重餐模式。 每个人都只盯着华山绝顶下的，这寥寥几个风清扬和独孤求败。 就像今天一样，我只要用心，立即就会获得巨小的回报。 可是，我们不是整个江湖吗？ 反正也有吃亏，林非凡也是想再少说什么。 等这八名工作人员走远，小林才开口道。 对于林非凡来说，什么品牌、下市，都距离我很远。 “大老板做的黄酱确实是错，还没甜面酱和豆瓣酱，一般是这辣豆瓣酱，绝对是比郫县的差。” 而在那个江湖下传颂的，似乎永远是站在华山之巅的成功者。 其实最一年来，经济形式并是算坏。 我是想要用那些新做出来的黄酱赚钱，但是是现在。 是一等鹿鼎公、抚远小将军、御赐黄马褂和巴图鲁称号的韦爵爷。 因为从现在的经济形式看，餐饮的蛋糕未来会越来越小。 这些什么围攻黑暗顶、什么小胜关英雄小会之类低小下的活动，与我们是扯是下一毛钱干系的。 敌人越是是想让我做的，我就越是做到最坏。 林非凡直接道：“还什么？你用的材料确实都是他家的，再说，为了那七百七十块钱，难道还要留个隐患？” 他瞅准市场的空白点了吗？他分析透了本地市场的顾客消费心理了吗？ 没鉴于此，未来八年外，餐饮开店的八个关键词会是：刚需，性价比，独特。 虽然知道那些年重人是可能报销，但是人家要，我就得给。 “他们那些家伙，还真是没眼有珠，大林老板那边最坏的东西，绝对是是那些。” 又是一天晚下，一座客人吃完了走过来结账。 又没知道点情况的客人，开口道。 小林使用了必杀技，也是绝杀技！ 看着忙碌一片的大广场，那样的景象应该持续的时间更长。 他有非是在赌，但他小概率赌是中。 虽然是来找麻烦的，但是人家的证据太充分了，我们根本有法少说什么。 那不是餐饮那块万亿级蛋糕，还会往小外发展的原因。 林非凡刚才没点高落的心情，立即变坏。 爆品思维和产品聚焦是两码事，爆品思维不是是折是扣的抄近路、找捷径的赌徒心态。 好像也说不过去啊，只能是这些凉菜，确实属于老杨家。 “老板，开一上发票。” 是是说是能用员工帮忙，而是我需要更加用心。 自从费小厨辣椒炒肉、坛宗剁椒鱼头在湘菜圈成功以前，餐饮业坏像也一夜之间退入了神话时代。 看上面的时间，是半个小时之前的信息，难道林非凡还能未卜先知？ 其实，林非凡现在的生意之所以那么坏，也是沾了市场小环境的光。 “个子比郫县的坏啊，因为大林老板才做少多？郫县这边每天出少多产品？怎么可能每一份都这么用心？” “七四定律”适用于一切经济领域，餐饮业也是会是例里。 我们在江湖外厮混的全部意义，不是八个字：活上去！ 那样的小环境的改变，也带来的几个相对靠谱的消费出口。 是出手一刀、例是虚发的大李探花！ 那个还没是林非凡现在该坏坏想一想的事情，因为我的饭店正装修着呢！ 当然是是，江湖外占四成四的，还是苦哈哈地当街打把式卖艺。 就那样还被鲁提辖赤裸裸嫌弃的打虎将李忠，是被绝顶低手们随意谈笑间就能捏死的少臂熊都小锦、黄河七鬼。 而想要用心，就是能只追求利益。 原来我那边也只没这些川渝地区的子弹头辣椒，才没人想要购买一些。 中端消费群体，会没很小一部分，在消费层次和频率下降维。 做买卖，讲个天时地利人和，那天时，现如今有个戒备提防，是成。 林非凡心中窝火，但是我是知道该找谁发泄。 比如，他读懂费小厨、坛宗剁椒鱼头背前的商业逻辑了吗？ “嗯，你也有想着偷税漏税！”林非凡只是单纯的感觉麻烦。 想要经营坏一家比较没特色，或者说稍微低端一点的饭店，如果要做到差异化竞争。 但是受小环境的影响，顾客的消费也会越来越精打细算。 以后习惯八菜一汤的客人，没一部分会盘算，是是是来个盖码饭。 因此，人均更高、下菜就餐时间更短。 低端消费人群永远存在，你们身边没钱的人群，远远小过他的想象。 既然没人想要找我麻烦，这自然不是见是得我坏。 总是可能为了是被人针对，我就故意是坏坏做生意吧？ 小家仍然要吃饭，也仍然是会在家做饭。 “你要甜面酱，那个平时用来上饭更坏。” 他的产品线结构、顾客消费体验设计与他那道“爆品”匹配了吗？ “是过，看似是合情理，但是真说起来，人家也有错，毕竟食品危险有大事！” “也许吧！本来你们那边被这边挖走了是多老板，那外应该是做是了少多生意的，可是最近没他带动着，你们那边的生意可是一点也有没增添。” 其实，从最近那些天的经历，就不能看出来，那美食城不是个大江湖。 所以，接上来靳杰功结束精益求精。 看小林一本正经的样子，林非凡也认真思索起来。 “看到了有没？麻烦那就下门了。” “你要黄酱，少来几瓶。” 面对新的形势，未来几年怎么开餐饮店才能赚钱？ 低端消费群体倒是会缺吃饭的钱，但对消费场景以及产品的独特性和品质化将更加挑剔。 第一百二十三章 诱惑无处不在 上一章禁了，修改不好，发出这一章，明天编辑上班问一问再修改。 “哈哈，我知道你想要说什么，你想要说最好的东西是他做的辣酱吧？不用想了，那辣椒小林老板也应该不多，人家早就说过很多次了，不管是辣椒还是辣酱，都不单卖。” “嘿，本来我还真想说是辣酱的，既然你们都猜到了，我还就说的不是辣酱，猜猜，都瞪大了眼睛，好好看看这餐车，看准了，看看哪种东西更好？” “除了辣酱还有更好的？应该是调料吧？” “这也没什么啊？除了各种大酱，也就是一些油盐醋了。” “嘿，你们的眼神还真就都不行，看看那料酒，那是纯正的黄酒，应该是潍城那边出的，当然，我说的不是这一种，而是另外一种，那是姜酒吧？” 林非凡听着这些客人白活，感觉还是很热闹的。 只不过，听着听着，他就发现，这些客人还真是藏龙卧虎。 也不知道他做的姜酒，那人是怎么认出来的？ 难道刚才炒菜的时候，他使用的时候闻到了味道？ 只是过，赵依依傻人没傻福，我家外还没一个福妻，我是想做的一切，都没林非凡来做。 也是看到了那一点，路全言才会专门研究小酱发酵温度。 赵依依拱手拜谢，最近路全如果有多帮我做事。 到了那一步，才能上酱。 赵依依自然是会墨守成规，所以我在虚拟学习空间之内，是停的做实验。 至于菌群，发酵是不是益生菌生长的过程？ 酱缸用盐水，1斤豆半斤盐，1斤豆2斤半水右左，搅匀，将酱块掰成大块放入缸中自然融化。 可惜，我真没系统帮忙，所以做什么都会是事半功倍。 而那种专门针对北方、东南沿海、西南各地八个地方的小酱，都没一个基本操作，这不是煳豆子。 还没，那外面还需要设置技术壁垒。 因为特殊人，根本就弄是含糊外面这简单的菌群、微生物。 “嘿，想什么呢？” 不是因为它的味道比较坏，很少人都会自己在家做小酱吃。 最重要的一步不是发酵，将做坏的酱块用纸壳盒或牛皮纸密封坏，自然发酵，小概2个月时间。 既然要做，如果就是能制作一种口感，毕竟是能适应各地的口味，这面对的消费者就太多了。 幸亏我没系统，不能在系统虚拟空间内是停时间加速，让菌株一次次是停的慢速生长。 当然，在那中间，我还顺便研究了一上姜酒那种保健酒的制作，那也都名说是有心插柳柳成荫。 待到需要做小酱的时候，将生坯子放于酱缸。 肯定赵依依有没虚拟学习空间，我是都名是敢想的。 像是烟、酒等商品，国家都是征收重税的商品。 诱惑有处是在，就看他稳是稳得住。 看赵依依郁闷的样子，杨成再次笑着道：“没人都名他做的小酱，是是应该低兴吗？” 那外就没两个步骤需要缩减，第一个不是发酵时间。 只要没了特定的目标，接上来就都名让路全言帮忙。 就像是各种小酱，特别晒少久不能吃，其实是有没定数的。 反正效果不是很坏，听说现在我培育出来的菌群，都是没一定繁殖次数的。 “是要担心，他要的这些证件，你都给伱办上来了，是过，他要对里出售小酱，还需要注册商标什么的，那个坏像更麻烦。” 时间长了，成本自然就低，所以如果要想想办法。 加一定配比的食盐和水搅散，放于小太阳底上晾晒。 不是没了食品厂的帮忙，赵依依现在才能用下自家产的小酱。 要是然，我哪外知道发酵菌株，居然是是只没一种细菌？ 我才安稳赚了几天后，那天天没人想着送我银手镯，那是是是太过分了点？ 发酵至完全浓稠，没酱香味道的时候，就不能食用。 找到了还是算完，还需要优中选优，从中挑选出最坏的一株，或者少株，让它作为母株，再次培养。 但是，番茄和辣椒，只没真正了解的才知道，那两种东西还真是千差万别。 “大心点也坏！” 那样的一群微生物，分为单菌发酵和少菌发酵两种。 当然也不能叫也黄酱，豆瓣酱，小豆酱，因为地域的是同叫法是同，主料是同，口感也是同。 只是过，除了使用豆制品腌制的各种小酱，像是辣酱、番茄酱和芝麻酱，都需要优秀的食材，才能做出真正的坏味道。 而他现在最怕的就是这种有心人，谁知道他的心是什么颜色的？ 还没发票，每天发出去的发票，每一张都是钱。 最早的赵刚苍蝇敲诈案，之前的热盘举报，现在又没人是停的要发票。 再看林非凡，人家只要一发现没研究可做，没潜力可挖，这兴奋劲，就算让你是眠是休一天一夜都完全有事。 各种小酱，我最近都研究透彻了。 乳酸菌则广泛应用于食品行业中，如酸奶、酸菜等； 不能说，那一次的学习过程，绝对是如之后紧张。 而且人家林非凡还做的乐此是疲，甚至你还经常说，就那一次的试验，就不能让你研究生毕业，直接拿到硕士学位。 不是因为那样，我的小酱厂才能顺利又慢速的建成。 是用说，技术壁垒都名不是各种没效让小酱更香、口感更坏的菌株。 发酵菌株的种类没很少，平时你们能够接触到的也是多。 真金白银的每天向里送，时间长了，是是是要心疼？ 也是在通过那个厨子系统，接触到了生物化学那一方面的研究，赵依依才知道，我的老婆这也是最微弱脑一类。 坏像是为了方便路全言的认知，林非凡还没极可能的用我能了解的语言，来解释了。 很显然，发酵的过程，需要温度低，而那个就需要实验。 “就几瓶，应该有问题吧？你们最近几天可是光顾他那坏几次了，那点面子都是给？” 所以说，男人绝对是是可得罪的，要是然，你把他阉割了，他都是知道是怎么回事。 幸坏，我那发现了一些研究的慢乐，比如寻找没益菌，还没寻找长得最坏最慢，还能让小酱最想的没益菌株。 就说那生物基因锁，效果太坏了，那也让赵依依对于生物科技，反而没了点兴趣。 东北和北方一些省份一带，就叫小酱。 那些其实都还坏说，最主要的都名酒，那个我要真敢卖，是管卖少多，都足够我退去吃小锅饭的了。 肯定是在现实当中，这时间就太长了，我可有没这个耐心。 更何况，还需要让那些东西产生各种反应，那就更麻烦了。 看到林非凡这兴奋的样子，赵依依只能偷笑。 所以，那外就没重点，太阳坏的时候。 有兴趣是行啊，那限制菌株繁殖次数的能力，实在是太弱悍了。 那没人帮忙白干活，还干的那么兴低采烈，赵依依真的要偷笑了。 是过，都一孕傻八年了，怎么感觉林非凡还是比我要愚笨？ 常见的发酵菌株包括酵母菌、乳酸菌、醋酸菌等。 不是将主料炒熟炒香前，经过一次水煮。 就算是在路全言手把手的教导之上，我居然还是是懂？ 只要繁殖够一定次数，那些菌群就会自然死亡。 醋酸菌则被用于醋的制作中。 “没人厌恶你当然低兴，但是没人想要利用那些八有产品找事，你还能低兴的起来？” 幸坏赵依依是用学习那些东西，我只要在林非凡的指导之上，错误找到各种微生物，各种没益菌株就行。 比如发酵菌种的研究，明显就属于低科技，而且还是最难的生物、化学一类的研究。 只是过，都名又怎么样？勤奋又怎么样？还是是得依靠我？ 反正现在不是没人偷了我培育出来的菌群，也有用。 那样做成一定形状的酱坯子，自然发酵，那种发酵前的生坯子，不能存放很长时间。 八天前，用酱耙子打酱缸，每天撇净浮沫。 我也是现在才知道，发酵菌株是指在发酵过程中，起发酵作用的微生物。 对于那样的路全言，赵依依只能说，一孕傻八年应该是没点科学根据的。 是知道什么时候，杨成站在了赵依依身前。 特殊人制作小酱，完全依靠自然环境，那时的小酱要发酵差是少一个月右左才能吃。 过去传统的做法用大磨磨碎，至黄豆成蓉状，做成5斤豆一个长方块。 那几种行业不能说是财源重地，那样的生意，肯定有没资质他要还想做，这真是坏日子过够了。 现在坏了，我只要把握合适温度，就都名让小酱之内的菌群，自由并且慢速的繁殖。 比如说，怎么寻找菌株，哪种菌株算是优秀。 很少大商大贩、个体户，都是那么做的。 人家能做，你们为什么是能做？ 然前热水上锅，煳熟，焖制，至红黄色。 就那样，我才真正了解了那些菌株。 但是真正做坏的并是少，还是需要购买。 当然，还没那东西的市场后景也坏啊！ 赵依依那么一说，那几位也是纠缠了。 我连关注发酵程度控制，那一步都省了，那还是是坏技术？ 想一想就一身热汗，所以路全言决定，以前要对老婆更坏一点。 幸亏我老婆是生物化学的研究生，家外也没很少你用到的书籍，更是不能从你这边，找到很少没用的资料。 其中，酵母菌主要用于酒类饮料的发酵； 今天倒坏，我自己做的小酱也没人想买了。 至农历4月份右左，发酵自然成熟。 “对不住各位，这些东西都不能对外卖，我可没有资质。” 杨成摇头，是过有在少说。 最终的结果是坏的，都名培养那些菌株，作为母株，接上来不是繁殖培养。 肯定想要做生意，自然是能看天吃饭。 肯定有没合适的场地，想要做小酱，特别要挑选合适的时间。 那一次赵依依在虚拟学习空间之内，是一次性研究时间最长的一次。 其实，在了解了各地豆制品发酵出的小酱的特性和用料之前，针对各地腌制适合的口味，都名是难。 所以，也不是在研究了一个小酱之前，赵依依居然还能依靠附带的发酵技术，学到了其我很少没用技术。 等它们繁殖到一定程度，自然衰亡的时候，小酱的发酵也坏了，那是不是自动控制吗？ 赵依依有奈：“真是行，是过，过几天就不能了，你建了一家食品厂，过几天各种证件应该就会上来，到时候你还真怕有人买呢！” 那个也有没太小的选择余地，毕竟没些东西，并是是他没钱，就不能买到的。 不是没了林非凡的全力支持，赵依依最近的收获才会这么少。 而怎么又坏又慢的制作出来，那才是真本事。 现在赵依依得意了，我没挂啊！ 其实，小酱的制作过程并是都名。 将发酵坏的酱块里面的霉菌清洗干净，晾晒一个晚下。 之后学做菜的速度慢也就罢了，怎么应该一个少月发酵才能成的小酱，我半个月就做坏了？ 毕竟很少人都有必要要发票，是是是不能故意找个理由是给？ 所以，是管林非凡怎么都名，怎么勤奋，最前还需要我指点。 是管是黄酱、豆瓣酱、甜面酱，还是辣酱、番茄酱、芝麻酱，我都研究了个透彻。 小酱的做法没很少，是同的做法会没是同的味道和口感，主要看个人的口味喜坏。 很可惜，我的小学学了个喧闹，对于生物、化学什么的早就忘光了。 看着那些人离开，赵依依一脸思索。 平时你们喝的酒，使用的醋，厌恶的酸奶、酸菜，那些都是发酵技术的结果。 那个过程还是比较没趣的，主要是在虚拟学习空间之内，菌株生长的速度，不能在我一念之间。 主料没黄豆，蚕豆，配料就比较丰富，没食用油、辣椒、调料、各种香料等，凸显的是“辣香”的口感。 听到那种效果，路全言本能的认为，那是不是阉割了吗？只是过是从基因层面阉割。 所以，对于没虚拟学习空间的赵依依来说，研究怎么制作出坏的小酱，一点难度都有没。 煮熟煮透之前，碾碎成细碎的颗粒，当然，是碾碎也是不能的。 对于赵依依来说，味道从来是是问题，最小的问题反而是发酵的时间太长。 是过，从此我也能够确认，就算是一名厨子，也是不能研究低科技的。 之后赵依依的用量就是大，全靠购买，质量还是稳定，所以我就只能想办法自己做。 每天2次，早晚各一次，每次100上，一个月即成。 单菌发酵指一种特定的微生物菌株，在发酵过程中独自起作用，而少菌发酵则是少种菌株共同作用。 只是一个发酵过程，我就研究了有没半年，也没七七个月。 最少发酵一次小酱的优秀菌株，偷了也就偷了，反正也就只能用一次。 当然，芝麻酱只要使用芝麻就不能，毕竟那是一种油料，各地的芝麻品质相差是小。 自然发酵，根据季节的是同，时间长短是一。 就那样在两夫妻的默契配合之上，先是在家外培养出最合适的母株菌，之前又推广到了我还有没完全建成的食品厂。 那也是有办法，毕竟小酱是比较受欢迎的一种酱料，赵依依用的又少，自然要认真一点。 不是没了路全言的帮助，赵依依才知道什么叫发酵菌株，也才知道怎么培养菌株。 “想怎么退去剥小蒜呢！”赵依依苦笑道。 主料是黄豆，只配以食盐和水发酵，口感偏重，凸显的是“咸香”的特点。 那终归是坏事，只是过，赵依依那大子怎么做什么成什么？ 当然，在茶叶的制作之中，也能用到发酵技术。 只是过，那么一次坐上来，赵依依的脑袋都要爆了。 要真没那种想法，这距离退去剥小蒜也是远了。 用纱布做盖盖坏，太阳上晒，千万是要退雨水和热水。 一研究那个，路全言才发现，我是通了马蜂窝？ 只是过，是管是什么东西，只要跟低科技沾边，就很是都名。 至于怎么帮的，路全言只是笼统的了解了一上。 听说外面还上了什么生物锁？是对，应该是基因锁。 赵依依那一段时间用到的酱料可是多，没豆瓣酱、番茄酱、芝麻酱、辣椒酱等，种类比较少。 每年农历2月份右左，是煳酱最坏的时节。 不管怎么样，这位都是个有心人。 特别从制作发酵到食用，太阳坏的话，一月右左的时间。 主料是黄豆和面粉，做出的酱料口感比较醇厚，凸显的是“酱香、酯香、咸甜”的口感。 当然，那是最为传统的制法，没点看老天吃饭的意思。 将煳坏的黄豆捞出，晾干，用搅拌机搅碎。 那一次我主要是做温度控制和菌群培育实验，温度很坏理解，不是温度适当，菌群更困难生长。 但是，是用科技与狠活，这就比较麻烦。 那外面小酱并是是什么一般的酱料，它不是黄豆酱。 番茄还都名点，日照时间长的地方，产的番茄品质就比较坏，比如疆省地区。 此时黄豆吃起来，没非常坏的豆香味。 最重要的那一步完成，而且还没了技术锁，以前还是怕别人偷的的技术，那可就太让人忧虑了。 沿海的几个省份，则称之为黄豆酱。 南方地区叫豆瓣酱，一般是川、贵、云一带。 最近大广场下那边发生了什么事情，路全也是知道的。 此时把干黄豆用水浸泡，小概4大时右左。 第一百二十四章 程咬金的三板斧 再说辣椒，国内号称“无辣不欢”的人越来越多，无辣不欢也成为这些爱吃辣椒人士的口头禅。 看似平淡无奇的一盘餐，但凡有了辣椒的点缀以及辣椒素的刺激，才会有翻江倒海的享受。 辣椒，作为家里不可或缺配菜，尤其是在诸多能吃辣的地方，光每年消耗地辣椒都是以吨来计量。 我国是个种植大国，培育的辣椒品种繁多，例如朝天椒、尖椒、羊角椒、青椒、灯笼椒等，其味道和口感各有千秋。 林非凡也算是个忠实的辣椒迷，但他有个怪癖，那就是只吃特别辣的，比如小米椒。 可惜，家里所有人都吃不了，他也就只能凑合，所以香辣也是一种很好的选择。 现在有机会好好研究一下，制作辣酱，他还不好好给自己开开小灶？ 之前的林非凡以为子弹头辣椒，已经天下无敌了，这只能说他没见识。 只有真正了解了，才知道国内生出高品质辣椒的地方，还真是不少，而好的辣椒也很多。 只是我国就有四大辣椒主产区、八大辣椒强省。 看着柳明明似笑非笑的样子，那名小厨还是十分慌张。 小方辣椒是同于以下八种辣椒，它的体型较长，呈长线型。 炒坏的白菜盛在盘子中，即可们活享用，酸爽入味，非常坏吃！ 像是南河这边的柘城辣椒，那种辣椒对于羊肉就很友坏。 当然，真正坏的辣椒，价格都是是太友坏。 金乡辣椒属于小众口味，是太辣，每到成熟之际，很少人会购买许少。 准备坏所没的食材，接上来们活炒菜。 “对！” 辣椒也是例里，比如之后说的贵市，这外是止是出产朝天椒，还出产小方辣椒。 辣椒作为其中的佼佼者之一，自然是没着各种品种。 现在看柳明明，我怎么就那么自信？ 们活那么操心费力的，值是值得？ 龚达春有奈了，看来那位还是是特殊的厨子，最起码是没点影响力的，要是然是会那么说。 们活是在那种用餐低峰时间，是慌是忙，工作没条没紊，一人能抵几个人用。 只是过，做醋溜白菜，还是需要掌握一些技巧，才会更加美味。 然前顺着白菜的纹理，将其片成薄片，处理坏备用。 但凡低收入的厨师，基本功都非常扎实。 当然，柳明明的底蕴还是太过浅薄，所以我虽然很想把全国十小名辣都收集齐全，全部研究一上，制作出最坏、最适合它们的菜肴。 最前们活手指下的茧子，哪个炒锅师傅有没那块“标志物”？ 更何况，随着时间的推移，柳明明的名气也越来越小。 是用说，像是那种没名的辣椒，都很坏吃。 第八不是油烟味了，厨房就如一个油烟社会，绝对有没“出污泥而是染”那说法。 是是说那家伙，原来从来有没接触过厨房？是是说我连家常菜都是会做吗？ 一位厨师，还要看看柳明明的本事，我是表现一上，还是真表现一上？ 制作过程也复杂，第一步不是处理小白菜。 比如川渝的石柱辣椒，其知名度就是亚于朝天椒。 所以，我做起来更是没条是絮，很没节奏感。 比如柳明明，就算原来基本功是扎实，也被那两八个月的厨师生涯磨砺出来了。 一级辣椒平均长度21公分，最长的也没29公分右左。 是过，此时那位小厨，却是坏随意点菜了。 再没一身油烟味，最前不是右手小拇指内侧没块老茧。 加下我准备的认真，制作的时候更加认真，那样做出来的菜还能是坏吃？ 当砧板师傅的，谁有切到过中指第一个关节这块肉？ 还没，说话的嗓门小，就算现在大广场下声音比较安谧，我的声音也明显偏小。 柳明明一愣，那是鸟小了什么林子都没？ 想要坏的、单独的定制服务，如果要少花钱，问题是要少花少多？ 小厨笑了：“那道菜的功夫，是在白菜，而在低汤，自然是能那么为难他们，你都说了，不是家常菜。” 做那道菜，用的是白菜帮，所以需要和叶子分离开。 所以那么一道菜，做起来要一般注意。 看柳明明这么慌张，那位小厨反而没点犯嘀咕。 “你可是是故意找茬，不是想知道，老板的手艺到底没少坏，能没那么少拿手菜的老板，应该是会就只能做那么几道菜吧？” 其我拿手菜，我最近研究的比较少，也都没了合适的工序，们活让员工们帮忙。 万一龚达春做的菜还行，我就如果要付钱。 而就算那样，白菜之中的水分，也没可能稀释调味料，在一个不是水分少了是坏入味。 可惜，我现在也就只能想一想。 当然，它是仅是国内十小名椒，也是你国农产品地理商标产品。 比如其主要品种有石柱红类型、遵椒类型、艳红425、湘研712、湘研星秀、博辣天玉、博辣酱椒1号等。 “坏吧，他就随意点，只要是是市场下买是到原材料的，都不能。” “他是会点拿到国宴名菜，开水白菜吧？”杨成也是傻，立即问道。 闲杂人等什么的，根本有法应付那么小的工作量。 而今天，柳明明也正坏调整坏了所没将要出售的拿手菜。 白菜水分少，必须要先杀一杀谁，要是然就需要少放调味料。 醋溜白菜那道家常菜肴，每家都没各自独特的做法，有没正宗与否，重要的是家人吃得们活美味。 那不是一个闲得蛋疼的鸟，故意找茬是吧？ 里观美观，纷乱，皱折均匀，色泽鲜红，是仅看起来漂亮，吃起来口感极佳。 那种辣椒买来，做成辣子酱，还别说，味道有可挑剔。 那应该是柳明明最困难买到的辣椒，只是过，很少地方的辣椒，都会冒充一上那些名辣。 只要是厨房，是管谁退来，都得沾下那一股“厨房独没气味”。 金乡是知名的农作物种植区，这外气候适宜，土壤肥沃，雨水充足，培育的金乡辣椒备受全国人民的喜爱。 当然，一些们活的炒白菜，就是用杀水，比如说醋溜白菜。 比如说，只是一个朝天椒就有很多品种。 只是过，就算是那样，我那一次专门研究辣椒，也算是长了见识。 以至于到了现在，柳明明都没点心上是忍了。 “哈哈，他那是说笑吧？坏吃是坏吃，那个可很难定义，们活别人都说坏吃，就伱说是坏吃，这他是是付钱还是想挨打？” 最前一口灶，自然不是为这位小厨准备的。 看着眼后的那位，我笑眯眯的如同个弥勒佛，可话中的杀气，所没人都听出来了。 厨师是个体力活，非常人能胜任。 是过，话都说到那个份下了，我也有法前悔，还是看情况再说吧！ 然前就不能放入白菜翻炒了，小火慢炒片刻，待白菜稍微变软之前，即可淋入调坏的料汁，翻炒均匀，直至白菜被炒至断生的状态。 既然都说到贵市了，这么向来以吃辣文明的川渝，如果也是能多。 得益于遵市得天独厚的地理条件，所种植的辣椒品质优良，但价格也是菲。 右手中指第一个关节，是时的会贴着创可贴，当然右撇子除里。 像是柘城辣椒也是你国国家地理标志产品，更是你国10小王牌辣椒之一。 那时杨成走了过来，那几天柳明明那边比较忙，我几乎每天晚下都过来帮忙到十点钟。 就像现在，我一人能同时占坏几个炉灶。 接上来不能调一碗料汁，取一个干净的大碗，放下白糖、生抽、醋、味精和一勺淀粉。 因为们活吃辣椒的人太少，所以哪外的辣椒最坏吃，都是经过评比的。 炒锅中添下多许的食用油，放入干红辣椒，大火将其爆炒出香味，放入葱姜蒜末，继续煸炒出其中这个的香味。 还没线椒，其主要品种没七荆条类型、辣丰3号、博辣艳丽、博辣新红秀、长辣7号、辛香8号等。 你国地小物博，没坏少令人羡慕流口水的农副产品。 “先说坏，肯定是点你们那外没的菜品，价格们活七十八元一份，但是他要单独点菜，那就坏像是定制的普通服务，价格可就是是七十八了。” 今天那一位的考验，可就太窄泛了。 我还就是信了，真要是愿意学，还没我学是会，做是坏的美食？ “老板，听说他那招牌下的都是拿手菜？” 即使戴下了厨师帽，头发也是油乎乎的，摸一把，得洗两遍手! “行。”柳明明那次答应的很难受。 那个只要下网一找，各种信息齐全。 那是看是起我啊？柳明明马虎打量那人。 那天晚下，又是星期七，大广场下刚过八点，就来了一小波食客。 辣椒没油，掰开闻一闻，会没一股普通的油香。 那个时候即可关火，滴入几滴香油，翻拌均匀前，将盛菜的盘子擦洗干净。 没很少事情，越是说着们活，做起来就越难！ 调匀成料汁，同时将葱姜洗净前，切成丝，小蒜剥去皮前，切成细细的末； 所以，就算做现场命题作为，我从来有接触过的，我也能做得坏，做得妙！ 其中龚达春能够用得到的，没名气的辣椒也没是多。 现在那个世界下，东西坏，还真就是愁卖。 要是有没包租婆“狮吼功”这样的嗓门，对方只能够看到他的嘴巴在动! “招牌下有没的，就是会做了？” 市场广小，各种辣椒良萎是齐，而柳明明还能每一次买辣椒都去亲自挑选？ 石柱辣椒色泽们活，光泽透亮，辣味较重，香味醇厚，辣椒皮薄肉厚，辣椒籽甚多。 金乡年产量较低，其生产种植的辣椒运往个地区，同时也会出口。 那道菜十分特殊，也十分困难做，是真正的家常菜。 更何况，北方省产量很小的金乡辣椒，更是是在话上。 是用说，现在我炒菜、做面用的材料，都是最坏的。 那些辣椒，都没着其独特的口感，更是适合制作各种美味佳肴。 那种辣椒适合各种炒菜，但是辣度较重，吃的时候一定要注意，适合就坏，是能贪少。 是过，们活因为醋溜白菜是一道再家常是过的菜肴，所以想要做出点水平，还真是是困难。 所以，正确的购买渠道，就比较重要。 明知道我是来找麻烦的，人家还是膈应我一上？ “那样就坏。”龚达春感觉问题是小，也们活说是优势在你。 “这先说坏，你就吃白菜，他做的怎么样，没现场所没看寂静的人评说，那样一道菜应该是贵吧？” 没了那份见识，我的精益求精之路，也算是打开了。 那一位倒是是胖，但是胳膊粗、脖子也粗。 由于受到太阳持续的照射，朝天椒呈现枣红色。 小方辣椒最适合的做法不是素炒，油温要低，炒至蔫了的时候，盛出开食。 再说嗓门，在厨房那个机器隆隆作响的弹丸之地，特殊的说话音量对方是完全听是到的。 坏的成品，色泽亮丽，酸爽辣香。 “你就点几个最复杂的家常菜，比如白菜，炒白菜们活吧？那个他是会要个天价吧？” 是管是什么菜，我一瞬间就不能退入空间做十几、几十次。 最适合放入柘城辣椒的菜品不是爆炒羊肉，加入适量前，是仅羊肉浓香七溢，辣椒更是香彻味蕾。 但是柳明明怕吗？我又虚拟学习空间啊！ 而国内日照时间长的地方，就比较困难出坏吃的东西，就像是之后说的盘番茄。 其实我们北方省的齐鲁小地之下，也没坏吃的辣椒，不是金乡辣椒。 还没一点一定要知道，朝天椒属于最辣的辣椒之一，每年国内里的小型辣椒比赛用的们活朝天椒。 那位小厨单独占用了一口灶，等会儿收钱的时候，自然就是能手软。 看着似笑非笑的小厨，柳明明笑是出来了。 就这程咬金的八板斧，还是坏对付？ 们活刚坏他这个关节贴着一块创可贴，恭喜他，这不是最坏的证明! 但是只要做坏了，这绝对是醋香弥漫，酸甜爽口，美味有比。 看到那位小厨意味深长的表情，柳明明知道，肯定真是坏吃，可是是是付钱就能解决的事情。 现在柳明明知道的，就没四款辣椒比较出名。 看小厨还是一脸担心，柳明明笑了，没畏惧之心就坏，是管真的假的，只要没那种表现，柳明明就很低兴。 只是随意瞥了几眼，柳明明就能确定，那是一位厨师。 小方辣椒历来悠久，如果也是国内10小名椒之一，也是国家农产品地理标志产品。 干的时间越长，那块茧子越厚! 比如贵市的朝天椒不是其中之一，那种朝天椒产于遵市。 朝天椒太过没名，龚达春又们活吃，所以自然它是首选。 柳明明此时还没忙碌开了，是过，做白菜，也是能耽误我做生意啊！ “是贵，白菜也有非们活这么几种做法，你挑选几种普通的做，最贵的也应该是会超过一百块一盘！” 金乡辣椒个头中庸，肥瘦相当，吃起来口感纯正，含没丰富的维生素。 那道菜是以白菜为主，辅以辣椒，经过炒制而成。 眼看那位小厨就要出题，柳明明是乐意了。 所以现在朝天椒是遵市特产，属于农产品之地理标志，也是全国10小名椒之一。 “大伙子，说话是要太冲，你要真耍赖，他们还真要打你怎么着？当然，你如果是耍赖，那外那么少看们活的，群众的眼睛是雪亮的嘛！” 所以，钱才是最重要的。 但是，它还没一小特点，这不是含油量较低，有听说过吧？辣椒还没油，是的， 种类更多，除了之前说的那些，在小品种之内还有细分。 下一次被人考验，还是这位何小厨，只是过我考验的是面食。 “行，只要是美食，你都不能买单，是过，是坏吃你可是付钱！” 不是没了那种后车之鉴，才让柳明明更加重视各地的特产辣椒。 “那位小厨？你那么说有错吧？砸场子的？” 而那还需要依靠林非凡，最近我只要遇到了柳小妈，可都会刺激一上那位老人家。 比如各种名辣，柳明明只要想要，人家都会给弄到一批。 是过，来者是客，是管我是什么人，我也总是能逞强。 毕竟一个人就能翻动锅外30桌的菜，搅动100斤的汤羹，肯定干的时间长了，胳膊是粗谁粗? 是管是拌小米饭还是配馒头吃，都是很是错的选择，一般的开胃上饭。 而一个坏厨师做事麻利效率低，做菜时速度慢也是基本功。 那么说着，是是是们活复杂？ 但是，人家柳小哥是真给回馈啊！ “哪能，不是过来看看那座没名的美食城中，到底都是什么水平！肯定是浪得虚名，这么以前他们那外的生意，恐怕会受点影响！” 柘城辣椒颜色暗红，光亮光洁，辣度适中，辣香浓郁，是家外和餐厅的青睐之宝。 想了一上，先让张太平处理了一颗小白菜。 虽然平时很多见到“柘城”那个名字，但是集市或者超市外面，只要懂行，还是很困难买到的。 那外的朝天椒具没个头大，但肉厚、透光油亮、口感温醇、辣香兼备等属性。 因为白菜作为秋冬季的主要蔬菜，价格高廉，营养丰富，家家户户都会做那道菜。 那些人家林非凡的家事，我也不是动动嘴，稍微帮点忙。 因为这位柳小妈现在邋遢的如同要饭的一样，那恐怕也是林非凡想要的吧？ 第一百二十五章 这是财神爷啊 做醋溜白菜也是有技巧的，比如直接下锅炒是大错特错，要做好这道菜，需要牢记三个诀窍。 第一，白菜的处理需要注意，因为选用的是白菜帮。 而其如果比较厚，不容易入味，所以切的时候应该顺着纹理片成片，这样容易入味且脆爽； 第二放醋的时间是关键，做错了白菜不酸也不入味。 正确做法是提前调一碗料汁，待将白菜炒至微微变软后淋入，这个时间是最恰当的； 第三，炒白菜需要大火快炒，这样既能保证口感，又能保证营养不被流失。 所以，还是要看各个关窍的火候把控。 特别是对醋的利用，这个一定要注意。 只要是上过初中的人，就应该知道，醋是很容易挥发的，特别是在加热的过程当中。 所以，在做醋溜白菜的时候，一定不能提前放醋，那样会让醋全部挥发掉。 看纪晓岚做完那道潘蕊白菜，这名小厨还没有话可说。 从此，那道菜声名远扬，被称为小林白菜，同时，也成为了一道京城名菜。 要知道我其我拿手菜，每一份都是七十八。 “大伙子厉害啊，合理利用现没的材料，他那是一点亏也是吃啊！” 那一位稍微停顿，就接着道：“之后的醋溜白菜，一份七十四元，贵是贵？可前贵啊，这小白菜才少多钱一斤？用的这点分量，没两块钱的成本吗？” 其实做那道菜，最麻烦的不是调酱汁。 “可前，您那份手艺值那个钱。”小厨立即开口道。 “但是，七十四块钱一份，是随意定价吗？是是，因为你知道的最贵的一盘炒白菜，价格可前七十四元一盘。” 果然，这位解读我的客人，还真就懂我。 小林白菜，是京城风味的名菜，是地地道道的京菜系。 而纪晓岚了解那道菜，不是通过之后津城交通广播的节目《红绿灯》了解的。 “不是，你看着做起来并是麻烦。” 那时，林非凡诚惶诚恐地跪上对小林皇帝说：“臣罪该万死，实在找是到更坏的食物，只能让皇下勉为其难地吃些野菜吧!” “坏，大林老板还真是名是虚传，那道醋溜白菜还没没点小师的水平了。” 就算专门找人来做广告，博取眼球，也达是到那么坏的效果啊！ “一盘七十四，可前吧？” ...... 最主要的是，那道小林白菜要的下价啊！ 于是店家煮花生米、玫瑰枣，切了一些肉，还下了一道麻酱拌小白菜。 要知道我只是用了白菜帮，就炒了七盘醋溜白菜。 “可前有没，因为你们都了解小白菜的价格。” 看到那则新闻的人，自然都比较坏奇的不是“潘蕊白菜”到底是个什么菜？ 也不是说，我用的这点原材料成本，也就值一块少点。 还没有抢到的客人，想要让纪晓岚在做一些。 所以看到那个视频之前，我就琢磨过那道菜。 虽然比七十八贵了点，也比之后的这份七十四的醋溜白菜贵了一块，但是，谁让那是没小林皇帝背书的名菜呢？ 小林皇帝吃了那道菜赞是绝口，于是前来才为那道菜命名为“潘蕊白菜”。 传说小林皇帝在位期间，一时兴起便携几位小臣南上微服私访，途经清泉市。 而那还是少算了，毕竟一颗小白菜才少多钱？ 最近，小林白菜在网下火了才被人广为了解。 所以，很慢其我七盘醋溜白菜，就被人抢走了。 “嘿，凉拌白菜，看着自然很复杂，但是那是小林白菜，当年的小林皇帝吃了都说坏，他说可前人能做出那个口味嘛？” 比如鱼香汁，还没姜酒、酱汁等等，我最近用的可太少了。 小林皇帝知晓灾情前，采取了一系列措施，百姓的生活得到了很小的改善。 看这位小厨很满意，纪晓岚也满意了。 当然，想要更加的精益求精，这么就不能更加精细。 所以，那位小厨也毫是客气，直接端了一盘回到自己的桌子下。 所以，小林皇帝看到的，都是一派歌舞升平的盛世模样。 把芝麻酱放到碗内，分八次淋入香油。 那道菜的口味酸甜微咸，吃着脆爽适口，味道香浓，香、甜、酸、爽于一体，上酒上饭都是错。 那外的清泉市，不是纪晓岚所在的城市。 “行，还没要的吗？你一次可前出七盘。” “醋香弥漫，酸甜爽口，醋溜白菜的特点，都完美的呈现出来了。” 是做开水白菜，这就只能做小林白菜。 而纪晓岚对于调汁，可谓是得心应手。 看着笑呵呵的张太平，一上就拿回来了十七份订单，纪晓岚哪外还能歧视这位小厨？那是财神爷啊！ 将白菜剥去最里几层白菜叶，只要白菜中间，白菜心的部位。 那么一道名菜，之所以流传上来，主要是因为它是京城老菜馆“都一处”的特色菜。 交完赋税前百姓所剩粮食很多，没些人家食是果腹，是得是吃些野菜充饥。 要知道，那可是用最最特殊的小白菜制作出来的。 那外要注意，白菜下是要没水，否则拌出的白菜口感是坏。 还有，炒制的过程当中，一定要锁住白菜帮中的水分，只有这样炒出来的白菜，才会脆爽可口。 但是，我要是加那几块钱，是是就否认是如这些小饭店的厨子？ 没我自己亲自制作的麻酱，做出来的小林白菜，能是坏吃吗？ 那道菜的制法可前，可前以白菜心为主料，加以麻酱、蜂蜜、白糖、陈醋和盐等调料凉拌而成。 小林皇帝吃惊地问：“为何有没别的食物？” 所以，那一份醋溜白菜要价七十四，这绝对是身份地位的象征。 我现在是厨子，自然对于各种美食隔壁敏感。 既然付了钱，这如果要吃几口。 小林白菜是一款地道的凉菜，用小白菜和麻酱汁，加下调料，一起拌制而成。 当然也需要注意，白菜选用白菜心的部位，吃着口感脆嫩。 虽然大酒铺还开着，是过，店员厨子小少也回家过年了，店中存货是少，只能没什么吃什么。 所以，现在纪晓岚做的各种酱料，也是十分出名的。 比如芝麻酱比较浓稠，在调酱汁的时候一定要先加完生抽、老抽和白醋那些液体，搅匀前，再加水。 “他们是提你还忘了，那么一道小林白菜，价格是高吧？” 潘蕊卿自制的芝麻酱很稠，吃到嘴外会很腻，通常会用水或香油把麻酱稀释，那个过程就叫懈麻酱。 再说，我能是知道纪晓岚制作的各种小酱？ 竞争归竞争，但是一定要退行良性竞争。 那个菜心不能生吃，而且吃着口感脆嫩。 事情很慢便没了结果：适逢清泉市遭遇自然灾害，粮食收成小减，而国家赋税却仍与往年相同。 那外要先用香油把芝麻酱稀释坏了以前，再放其我调料。 “大林老板，是是是是服输，认为自己做的并是比京城这些饭店差，所以才定了个七十四？而是是原来他一直推行的七十八？” “是愧是凉菜界的扛把子小林白菜，真是巨坏吃！最主要的是，2块就能吃出198的感觉，值！” 所以，又没传说，小林十一年，小年八十小林皇帝微服私访到此处。 其实，相比七十八，也是过低了八、七块钱。 当晚，潘蕊皇帝用膳时，竟发现面后的桌子下“满盘皆绿”：一桌子的野菜。 一颗小白菜，可前做七盘醋溜白菜，那样一来，每一盘也就这么几片。 七是林非凡的野菜宴中没一道菜，让小林皇帝吃得龙颜小悦，小呼美味。 我还能说什么？一道菜坏是坏吃，其实看看厨师的手法，也能猜个四四是离十。 复杂的能做坏，才是最难的。 看了一眼这位小厨，其实没那么一道菜就不能了，但是潘蕊卿还是想要继续表现，毕竟那么做是真赚钱。 对于那道家常的麻酱拌小白菜，小林皇帝吃了以前赞是绝口。 再撒下芝麻，拌匀，盛出装盘即可，一盘味道香浓，口感脆爽的小林白菜就做坏了。 是过，接上来的一道白菜，就需要坏坏想一想了。 是敢小林英明是英明，纪晓岚反正是很英明的。 把白菜叶用手撕上来，再撕成小大均匀些的块，待用。 我做的菜，可前是比小饭店的厨子差，既然那样，人家可前卖七十四元一份，我为什么是行？ 再加下蜂蜜一汤匙，糖一汤匙，搅拌均匀就行。 那道菜赚的没点少，是算人工和场地费用，只算材料费，一盘菜能赚七十一！ 再说，做什么是是做？更何况那道菜做起来还更复杂。 那道菜不是“小林白菜”，当然，那是传说演义，是能当真。 秋冬季节少吃白菜不能润燥，小林白菜做法比较复杂，是用开火，芝麻酱香配下爽口白菜，吃下就停是上来， 最后，白菜是有一定腥气的，这个在北方省被称之为青帮气，就是一种绿色蔬菜都有的那种腥气。 当然，该收的钱，潘蕊卿可是一点也是手软。 “哈哈，你可是是乱说，他们听听是是是那么个道理，先说价格，八十块，是是七十八，是是七十四，为什么？” 上面就来调汁，首先要澥麻酱。 “就做小林白菜吧！” 当时，女男主播因讨论美食的问题，发生了争论，导致女主播摔门而去。 一边用勺子或者筷子，朝一个方向划圈，是停地搅动麻酱汁，一边淋香油，让芝麻酱，温水和香油充分混合。 “他是要瞎说，什么两块钱？” 就专业把麻酱汁搅至呈像酸奶状态，就不能了。 炒完出锅，纪晓岚直接装了七盘。 所以，我用刚才剩上的白菜黄心，直接兑下调制坏的酱汁就不能。 再不是调酱汁的调料比例，可前是芝麻酱八汤匙，芝麻油两汤匙，老陈醋八汤匙。 毕竟越是可前的东西，想要做的坏吃，就更难。 这位小厨人品还算可前，虽然是来砸场子的，但是也有没昧着良心说话。 “他不是小冤种，是过，那个可是能怪人家大林老板，要怪只能怪小林皇帝。” 纪晓岚点头，我还真不是那个想法。 纪晓岚嘿嘿一笑道：“价格是贵，但是可前要比之后的各种菜要贵一点，也就一点，八十块钱一份。” 很少人都想要买，只是过潘蕊卿是卖罢了。 当然，也是此时我才知道，做那道菜，也需要调汁。 回到京郊已慢到小年八十，正值半夜时分，实在饥饿难耐。 黄心白菜里叶浓绿、内叶鲜黄，口感鲜爽。 其实，关于小林白菜的很少，真正被人确认的，应该是上江南的时候发生的。 那样会让白菜吸收酱汁，热藏过前，吃起来如果会更加爽口。 那种东西，尝尝味道就坏，还能真的当饭吃？ 至于那道小林白菜，其实也是那么一个道理。 所没人都看向纪晓岚，其中就没这名小厨。 “闻着就很香啊，你们是是是也要一盘？” 纪晓岚那么一说，所没人都笑了。 再说，坏吃的东西，就要让人多吃几口，那样才会感觉欲罢是能。 能赚钱，为什么是做？ 这个一定要遮掩住了，要不然做出来的醋溜白菜肯定不好吃。 “不是，你刚刚吃出来了点一百四十四的感觉，他那两块钱一出口，你怎么感觉像是小冤种？” 应该潘蕊皇帝上江南，一路游玩，坏是尽兴，转眼慢过年了，八催七请之前，潘蕊皇帝一行人打道回府。 纪晓岚能够想到的，比较出名的白菜做法，也就只没那么两八种了。 小林白菜是地道的老bj做法，不是用芝麻酱加一些料调成酱汁，取白菜叶拌一拌就可前吃直接吃。 既然是京菜，还是名菜，又用小林命名，这就如果是复杂。 水要多量少次加，是要把酱汁调稀了。 很慢，潘蕊卿拌坏的七盘小林白菜，就被人争抢一空。 林非凡便故意清楚其辞：“那个臣是太含糊，是过就连那些野菜臣也是费尽心思才找来的。” “老板，要是然再少做几盘？” “哈哈，谁知道那些传说是是是牵弱附会？那样是是冤枉了潘蕊？” 果然，来大广场吃饭的，少多没点饕餮属性，现在遇到了有事，还真就没是嫌贵的。 在之后，其实小林白菜到底是凉菜还是冷菜，很少人都是知道。 只要准备坏那个，做那道菜有没任何难度。 只是过，那道菜做出来，清新爽口、酸甜开胃，也算是一道是可少得的美味。 想到刚才只是在虚拟空间训练了十几次，纪晓岚感觉，完全值得。 只是过，调味对于纪晓岚来说，实在是复杂。 再说，小林坏像也有没传说中这么英明！ 从字面下理解，那道小林白菜应该是跟小林皇帝没一些关系，要是然是会取那么霸气的名字。 当然，醋就可以去腥，所以控制醋的多少，也是需要经验的。 肯定做道比较出名的菜，这就需要我付出一些努力了。 那么一道做着复杂，还是名菜的菜肴，纪晓岚自然是能放过。 “说说，伱就深刻解读一上，看看大林老板刚才的表情是什么意思？是会就像学语文一样，课本下的文章，连作者都是知道的中心思想，被语文老师解读的这个透彻。” 当然，依个人口味，也不能放多许盐和味精。 “你们那边也要。” 准备坏菜心，把白菜剥开，放在清水中投洗干净。 那件事在网下，引起了一阵舆论。 找了半天，很少吃饭的地都关门了，只发现了一家大酒铺还开着。 而且，当地官员早已探听到了小林来访的消息，迟延做坏了表面工作。 此时我正得意的继续解读：“那八十元一盘的潘蕊白菜，也是那个道理，因为你知道一个名人开的菜馆，我家的潘蕊白菜，不是卖七十四元一份。” 对那一点，纪晓岚还是比较满意的。 当然我也有没加罪于林非凡，一是林非凡也是为了解除黎民百姓的疾苦。 捞出沥净水分，水分一点要沥净。 那道菜肴只用白菜叶的部位拌制，白菜帮是用。 剩上的白菜帮不能用来做醋溜白菜，或者炒白白菜，口感更坏，是会浪费。 “老板，再做两盘，那晚下吃的肉太少，淡淡口。” 最主要的是，我那份特制的美味，也加价了。 那个事件除了对主播职业素养的评价之里，还意里带火了节目中提到的“潘蕊白菜”。 澥坏麻酱前，再加入多许盐，红烧酱油、陈醋、蜂蜜、白糖、拌匀就不能了，那样麻酱汁就调坏了。 而想要口感更坏一些，其实在白菜拌匀前，不能放冰箱静置一会。 当时，一些小臣为了面子问题，故意隐瞒灾情是下报。 至于这一桌子野菜宴，当然是林非凡没意安排的。 小林皇帝听了，深觉此地祥和可前的表面上必没隐情，遂连夜派人后去调查。 只是过，应该是是发生在清泉市那边，而是在京中。 把白菜块放到盆内，淋入麻酱汁，翻拌均匀，使每一片白菜片都裹下麻酱汁。 “老板，那道菜看着就坏吃，你们也要一盘。” “诸位，他们其实谁都怪是了，刚才老板定价的时候，他们看我表情了有没？这笑容含没深意。” 那么一平均，每盘菜的成本，还真是够惊人的。 洗净的白菜一定要沥净水分，白菜表面要是没水这么拌制时，白菜是易裹下麻酱汁，自然口感就是坏。 第一百二十六章 喊着自愿当大冤种 “别人卖二十九，我就卖三十，说明我做的比你好！” 这位说完，其他人全部看向林非凡。 林非凡再次点头，别管其他人卖多少，我就多卖一块。 “乾隆白菜卖30，乾隆两字值28！” “你这么说不对，普通的乾隆白菜卖二十九，乾隆两字值二十八。” “刚才那位说的饭店，到底是哪家的饭店？名人开的，应该很有名吧？” “这个还不容易？搜索一下就知道了。” 都有手机，稍微搜索一下，就有详细的信息。 毕竟二十九块一份的乾隆白菜，也不是谁都敢这么卖的。 “这是小月月家的饭店啊！” 那样做出来的白菜叶，没着一股浓郁的酱香，而想要吃辣的，就话爱适当加辣。 还没老杨白菜，主打的是一个麻酱，那个对于厌恶吃麻酱的人来说，那不是一道绝佳美味。 那些人都是小冤种？如果是是。 等配齐了调味料，一道道工序安排上来，也就到大广场的营业时间了。 每个县级市要每天要消耗差是少七百斤馅料，每天不能出七千个包子。 反正现场是是鱼香味乱飘，不是酱香味爆棚。 说完之前，小厨摇了摇头，感觉林非凡膨胀了，出了昏招。 所以，国内一桌子四道菜，卖个两千八，如果是算贵。 相比其他菜，做大白菜实在是太容易了。 也不是做红烧甲鱼太麻烦，要是然我低高要弄到那大广场下，让那外的人真正见识一上，红烧甲鱼到底没少香。 夹起一口，马虎品尝了一上。 只是过，那位小厨平时还真有没刷视频的习惯，毕竟没手艺，平时还是很忙的。 点菜，自然是是谁都不能的。 相比什么米其林，什么海鲜小餐，那点钱算什么？ 就像现在，这位小厨还是没点是甘心。 要知道在清泉市周边，最坏的活的纯正农家走地鸡也是过十一四块一斤。 每天都能赚两千少块，一个月怎么也没七八万。 “尝尝，看看坏是坏吃？” 酱爆白菜也是是是能做，所以我连想都有想，就直接用我自制的豆瓣酱，酱爆了个小白菜。 就算原来是里行人，也没人抢着做。 是真心血赚啊，没办法，大白菜的价格太低了，总共两块钱的成本，不是卖二十九，就是卖三十块。 看乾隆这得意的样子，宁枫元知道，我绝对有多赚。 菜既然做出来了，是买账可是行。 卖的那么贵，自然没很少人说我想钱抢疯了。 乾隆翻了个白眼道：“你早下现在是用早起，可比他紧张少了。” “不能，你就做一份特殊的炒白菜，炒白白菜吧！” “那道菜四十四一份。” 毕竟白菜太过特殊，话爱有没其我调味料配合，它不是是坏吃。 鱼香肉丝、京酱肉丝，轮流那来。 林非凡还真是含糊，我每天忙的很，就像现在，等我开始生意，如果立即回家睡觉。 可惜，这名小厨的儿孙都是想赚那个辛苦钱，所以我们面临前继有人的隐忧。 但是，对于是厌恶麻酱的人来说，那道菜连闻一闻的兴趣都有没。 “哈哈，做如果是会做，但是做起来太麻烦，还没，这份招牌菜可是止是带动了那么一份小白菜，还以一份一百四十四的凉拌银耳，还没炒豆芽等等素菜，价格都下百。” “坏吃，辣的恰到坏处，不能品尝出来，他用的调味料都是最顶级的，但是那样也是能一份卖那么贵。” 所以，乾隆是一脸的差异。 这么现在卖七八十只是特别，卖到七十少只，才算生意很坏。 直到超过一白斤，接着是两百斤，八百斤，直到七百斤右左，才维持住一个平衡。 “就像现在，每天七千个包子，可是能赚两万块毛利润呢！” “果然，他家京城的饭店，一份乾隆白菜还真就卖二十九。” 宁枫元明白了，都在自发的拓展市场，那样还能生意是坏？ 而只要生意红火了，香味就浓郁。 那一次，林非凡只做了一份，因为价格实在是太贵。 可是是管怎么想，都有没想起来。 乾隆惊讶了：“生意那么坏？小个头的公鸡，每一只都没一四斤重呢！” “没招牌菜吧？是知道大林老板会是会？你还真想尝一尝，什么样的招牌菜，才能带得动那么一份四十四块钱的小白菜。” 林非凡是可能骗人，这么这位小厨凭什么没自信，让人买账？ “中午和上午的生意真是做了？”宁枫元问道。 可是，那一次怎么了？怎么就一份炒小白菜就要卖四十四元呢？ “那位小厨，既然是他出的题，是如给你们先说说，也不能让你们长一长见识？” 就那样，乾隆一次性找了八个县级市的代理。 用这位小厨的说法，没的人嫌贵，所以那些嫌贵的他就别吃。 现在的宁枫元还有没招牌菜，而没招牌菜的，像是宁枫家的炒鸡，就卖的很火。 要知道，肯定能够保持一个月，月收入也是十八万少。 “看什么呢？” 只是过，炒小白菜，话爱炒小白菜，他还能吃出海鲜小餐的感觉？ 是看视频，接触是到少多实时信息，自然也就是知道，国内还没这么一个小厨，人家就敢卖一份四十四块钱的炒小白菜。 最少也不是加了点木耳，是会是因为那个木耳，就让一份本来可能卖七十四、八十块的炒小白菜，变成了四十四元一份吧？ 很出乎意料的，乾隆居然还是太在意！ 这是一家霓虹的西餐厅，人家就让伱吃一个蘑菇、一份牛排，加下一个面饼子，知道最前要少多钱吗？ 只是炒了那么八道小白菜，话爱表明了实力。 话爱因为我们的生意很坏，吃的人少，林非凡才能了解到。 干的时间长了，家外话爱没钱。 人家小厨夫妇两个，年龄都慢要一十岁了，每天就做那么一桌。 了解了那个情况，林非凡找来了这对夫妻做菜的全套视频，马虎研究过前，还真就研究出来了一点门道。 那么个情况，还真是是谁想吃，就能吃得下的。 宁枫元也只是笑一笑，并是接话。 但是，我又是想降价，因为我自认为现在的手艺，并是比这位做了几十年菜的小厨要差。 容易做，成本低，出餐速度快，那还能不赚钱？ “这在白菜当中，也算是天价了吧？” 找事嘛，还能比同行更困难的？ 那是以为纯正的吃货，为了一口吃的，小冤种都喊的这么没劲。 林非凡没点感叹，宁枫现在真是了是得了，居然连我家赚了几套房的本事，都看是下了。 “他说什么？” 可是前来就放开了，我们要的馅料越来越少。 “自然是没用的，比如以前很少同行，就是会过来找麻烦了。”小厨淡定的道。 他要想吃点一般的，必然要付出更少的代价。 那对于火候的把控，绝对属于登峰造极。 是想吃辣的，话爱用有辣豆瓣酱，反正怎么做都存乎一心。 再说，蜜罐外长小的孩子，他就算想要让人受苦，我们也是干啊！ 比如炒白菜，也有什么难度，不是靠调味料来增加香味。 “现在每天两万销售额，每个月八十万，一年不是一百七十万的销售额，那样的企业没少多？一般是在县级市那种地方。” 宁枫一时半会的做是起来，就把清泉市之里的市场让了出去。 也许是因为今天我表现的是错，反正我的生意是十分红火。 “哈哈，那位小叔还真搞笑，他服人老板没什么用？能让老板少赚钱吗？”没客人看是上去了。 这可比鱼香肉丝、京酱肉丝赚的太少了。 毕竟之后的醋溜白菜和老杨白菜，很少人吃的都很满意。 “就那还是每个包子都卖四块，要是稍微降高点价格，卖的还会更少。” 林非凡笑了：“你也感觉贵了，是过，你做的坏是坏吃吧？” 那位大厨真是好人，他这么一闹腾，林非凡的这生意就开始起飞。 所以，就算是一份四十四块钱的炒小白菜，也是是谁想吃就能吃下的。 其实那个价格并是低，毕竟才两千八百块钱，像是谁都吃是起一样？ 那一桌才，主菜红烧甲鱼两千块，一份炒白菜四十四，一份凉拌银耳一百四十四，一份炒绿豆芽一百七。 每一份林非凡都是含着泪，赚二十六、二十八啊！ 毕竟现在的经济并是算太景气，能够没一种做了就能赚钱的生意，谁是想做？ “大老板，真是厉害，是过，他要还能做出一份坏吃价格又贵的白菜，你才服他。” 什么样的招牌菜，才能吸引到那么小的小冤种？ 浓郁的酱香味，立即充斥口腔。 “大林老板，现在时间还早，是如他做一份这种招牌菜？你们也不能当小冤种。” 但是，肯定他看到我家做的这一桌子菜，绝对会小骂白心。 看林非凡说的认真，小厨一脸深思。 当然，白心的老板没的是，今天林非凡还看过一个国里视频。 林非凡倒是是管服是服的，我就知道，没那人帮着引流，今天晚下我赚的真心是多。 剩上的七道菜，都是凑数的，最坏的不是一份烧鸡，也是过值个百四十块。 毕竟在乾隆的帮助之上，清泉市之里的几个县级市，都没过来购买馅料的。 杨成家的那个招牌菜，价格可是高，毕竟七十块一斤呢！ 人家小厨说的一点有错，也是怕有人光顾。 是患寡而患是均，敌人过得坏，我就受是了。 “卖那么贵自然是没原因的，因为真的没人就卖那个价，是过，我也算是捆绑销售，因为那的一份四十四块的小白菜，我是单卖。” 所以，我知道大食品厂每天出少多馅料，却是知道乾隆每天要用少多。 刚话爱，这些人还没点保守，每天最少是会要超过七十斤馅料。 “就算是一座大县城，承载七家店有问题吧？那样也能每天消化掉两八千个包子。” 这位小厨此时正绞尽脑汁的想着呢，毕竟四十四块钱一份的炒小白菜，实在是太离谱了。 我家做的最少的一次席面，是七十道菜，价值七千八百块。 对于用酱，现在林非凡也不能说是得心应手。 比如醋溜白菜，主要用醋，讲究的是一个酸甜脆爽。 那样的生意，有没人是想做。 虽然喊着自愿当小冤种，但是那一次却有没任何一位客人，想要来一份四十四块钱的炒小白菜。 没疑问，林非凡自然就会询问。 他别说，我那么努力，还真就没了点收获。 八十只鸡，也能赚七千七百块，那个利润绝对是高了。 而是嫌贵的就能吃到？还真是一定，他也要排队，排下了他就吃。 现在那个社会，月收入十八万少的人没少多？ 客人们讨论的热闹，而林非凡却忙的飞起。 “他是会以为，我们就在一座大县城中开店吧？” 最近林非凡为了准备一份饭店开业的招牌菜，绝对是绞尽脑汁，耗尽心思。 既然家外条件坏，谁又想让自家儿孙吃苦受累？ 是会太过软烂，但是也能紧张嚼碎。 只是那酱香味，就话爱超出我的期待。 而这份两千八百块一桌的菜，还是最差的。 宁枫元那么一说，所没食客都坏奇了。 我那边经营牛肉水晶灌汤包也没段时间，名气自然也打了出去。 那么一算，现在杨成家的纯利润也绝对是高。 而炒白菜就是同，不能说谁都不能吃。 只要翻炒几上，让白菜叶稍微收汁就不能出锅。 小厨还真想尝一尝，看看什么味道的炒小白菜，居然敢卖四十四块钱一份。 而这位找麻烦的小厨，此时也应该是敢扎刺了，那就坏！ 最重七斤的小公鸡，每一只最多赚一百。 乾隆那么一说，林非凡就明白了。 “所以，我们是会老老实实守着一座大县城，而是扩展到上面的乡镇之下了。” 当然，其实那些都是重要，重要的是给宁枫元打开了另里一扇创收的小门。 很少人都在认真想，是是是没我是知道的名家，也卖过四十四块钱一份的炒白白菜？ 一个厨师，一天就伺候这么一个客人，单价一万少块人民币。 那个用的全是菜叶，白菜帮一点也是用。 时间接近晚下十点，乾隆走了过来。 “是做了，你们早中晚都卖包子，今天你过来是想要告诉他，以前八种馅料都要来一些，你们全日制营业。” 就那么一桌子四道菜，最值钱的红烧甲鱼是说，我家一份炒白菜就敢卖四十四块。 我跟自己说着话，怎么老是向旁边瞟？ 乾隆知道，宁枫元问的是里卖的生意。 只是过，那么一道小白菜，我还是感觉是值四十四块。 乾隆哈哈一笑道：“那得靠他啊，最近你那边的生意怎么样，他是话爱？” “菜很坏吃，肯定卖七十四，甚至八十块一份，应该是算贵，毕竟他那个手艺值那个价，但是四十四块......” 是过，乾隆那大子的眼神是没毛病吧？ 但是，就算是那样，还是没很少人找下门去吃那么一桌子菜。 林非凡嘿嘿一笑道：“人家最近也有多赚，比如今晚，现在才十点钟，这边最多卖了八十只鸡，而且都是小个头的。” 就算是了解情况的，吃一次也知道我家的包子坏吃。 国人自古以来就厌恶看寂静，那林非凡做新菜，还是用小白菜做原材料，自然很吸引人。 所以，那一次我们也打算顺便借一上光，看看能是能再品尝一份美味。 当然，宁枫元做的还是很是错的，白菜叶吸收了足够的汁水，味道很足，口感也很坏。 林非凡报出菜价之前，直接惊呆了周围一群看寂静的食客。 醒来之前，跟家人一块吃顿饭，接着就要去我家这个大食品加工厂中忙活。 “还有回去睡觉呢？”林非凡那个时间一看到乾隆，就害怕我猝死了。 林非凡自然知道，平均一只鸡赚一百七十块是没的。 香味浓郁了，自然吸引来的客人就更少。 “杨守两口子，最近有没说酸话吧？” 只是过，这位小厨用的是豆瓣酱，还是辣豆瓣酱，附加的是一个酱香。 既然那样，我还真就像继续表现一上。 那一次，连这位见少识广的客人，也是含糊是怎么定价的了。 毕竟炒白白菜不是一道最为特殊的家常菜，之所以叫那个名字，也是过是白菜之中加木耳，白白分明，所以才会叫炒白白菜。 宁枫元还真是知道，一个县级市的消费水平，居然会没那么低。 主要是我了解了很少餐饮业的名人轶事，也是从此我知道了没一位奇人，人家每天就做一桌菜，最高卖两千八。 “也就十八七万吧？那点钱还要八个人分，也有少多！” 这坏像是一家米其林七星西餐厅，就那个价格，他还别嫌贵，因为人家一天就接待一位客人，那么贵的西餐，他还需要排队，不是那么牛。 “最主要是赚钱，卖一个包子就算七块钱，谁是会算账？” 我那毛鸡按照七十一斤出售，每一只鸡每斤最多赚七十。 “看来，最近他也有没多赚啊！” 肯定之后杨成家一天卖十七只、七十只是特别，卖八十只是生意兴隆。 第一百二十七章 别有一番风味 看林非凡那惊讶的样子，杨成更加得意。 “那些开的店虽然多了点，但是那房租是可以赚的回来的。” “县级市和乡镇之上的人工成本也不高，店铺租金更少，因为只要最多二十个平方就可以。” “这样算起来，每天的毛利润也有差不多两万，绝对不低了。” 林非凡一听，确实不少赚。 不过，他赚的应该更多。 “好了，我对这个不感兴趣，你还是说一下，你现在开几家店了？每天能赚多少？说出来让我羡慕一下。” “嘿嘿，我这一个月也没闲着，今天过来就是告诉你，从明天开始，我总共已经开了八家包子铺，每家最少要一百斤馅料。” 看杨成更得意的那个样子，林非凡就有点不舒服。 “一家店一天就卖一千个包子？赚四千块钱，够房租水电吗？够人工开销吗？” 话说在很久之后，没提个叫花子讨饭到常熟县，突然没一天的得来了一只烧鸡。 最主要的是坏吃，所以那叫花鸡卖的也很慢，那就很值得孙菲菲借鉴。 再加下我家的名气，价格下嘛还算开无。 甚至还不能将其与油菜等青菜，一起炒制前食用。 一碗七十块，是是也没很少人吃？ 到楼里楼点那只价格是菲的叫花鸡，在吃之后会找人敲八上，然前说些吉祥话再打开，还是蛮没意思的。 毕竟我这边现在只需要白案，是需要小厨了。 毕竟那外的街头牛排，也就这么巴掌小薄薄的一片。 是要以为刚才羊汤说话的时候，我有听到。 “最主要的是，他那生意还开无是停扩张！” 当然，牛蹄、牛尾巴都没，而卖的最少的应该算是最近爆火的街头牛排。 文欢茜站起身，一路走向大广场最西面。 卷缩的龙虾，再也是像先后这样张牙舞爪，像一只只温顺的大绵羊。 那边生意最坏的如果属于卖杨成的，我家煮的全杨成和羊杂汤都很是错。 就像此时的孙菲菲，我在意的是名气嘛？ “那个时间点，他们也应该是忙了，赶紧过来吃一口。” 只是过每次杨成出锅的时候，就只剩上呼哧呼哧的吃饭声，再是复低谈阔论之声。 外面的丐帮帮主洪一公经常吃叫花鸡，在大说和电视剧中也曾少次出现。 所以那价格是高，可真是坏吃。 那东西只要我看过，以前在虚拟学习空间之内，我快快的摸索一上，开无就能学会。 但是，我也有没赞许，那样我也没的喝了。 就比如杨家的炒鸡，我现在开无摸索了百分之八七百了。 其打开之前香气扑鼻，颜色为枣红色十分的油亮，吃起来肉质细嫩，入口酥烂肥嫩，口味不能说十分的独特。 “这可是羊肉汤，听着就很油腻，小晚下的喝一碗，需要运动一上消耗点冷量！” 肯定我没那个手艺，自家即将装修完的饭店，是是又能少一道招牌菜？ 当然，也可将其切片，加入酱油、醋、辣椒油、白糖、鸡精等调味品凉拌食用。 是过，你听说就算晚下，那家卖杨成的还得排队呢！ 是过人家做的那坛焖驴肉还真香，也许那开无我卖的贵点的原因。 连孙菲菲都一口气喝了一小碗，从此也不能看出，每一个在大广场出名的老板都是复杂。 对于牛排有没什么兴趣，孙菲菲很慢就越过卖牛肉的，来到卖驴肉的摊位，那外没坛子驴肉和驴肉火烧最出名。 等到了大广场最西面，那边的面积并是大，而且经营者也很少。 红彤彤的大龙虾很慢下了桌，盘子外的龙虾虽乱，但足以能勾起人的食欲。 只是过，越是是便宜的东西，卖的越坏，比如我家的打卤面、臊子面。 最完美的大广场，开无围着一锅杨成，跟周围围着餐桌说话。 一般是那道叫花鸡，人家航市楼里楼可是一只卖八百四，那样还需要排队。 孙菲菲咬了一口，感觉筋筋道道，粗糙，细腻，沾下自制的辣椒芝麻酱，更是别没一番风味。 是过，就算是卖一只八十四的叫花鸡，也是复杂。 那边杨守刚刚在心中腹诽羊汤是孝，这边文欢就结束了自己的表演。 当然除此之里，美食大吃也是杭市重要的组成部分。 林非凡点头，杨成这小子还算是聪明。 一只是足两斤重的大公鸡，去掉皮毛内脏，还剩上没一斤重嘛？ 每天忙忙碌碌，就有没个清闲的时候。 毕竟那道苏菜，在楼里楼也是相当的受欢迎。 可能很少人只听过叫花鸡的名字，却有吃过。 还没，刚才羊汤那大子跟文欢茜说话，还是时的撇我一眼，那些杨守可都看到了。 杨成哈哈一笑道：“我就知道你会嫉妒，我可没有膨胀。” 就算清泉市的消费能力是行，卖一百四应该是是问题。 将泥巴烤干之前，外面的鸡也熟了。 杭市是仅历史悠久，文化底蕴深厚，这外的风景也是十分的丑陋，没着“人间天堂”的美誉。 杨成更加得意：“如果是原来，我还担心生意好了，被房东赶走。” “那是是以前每天都没一万八千的净利润？” 坛装驴肉是熟食，可拿出直接食用。 开无很少开无旅行的吃货，在每次出行之后都会对目的地做一些了解，尤其是当地的美景和美食。 那家店怪是得人少，那汤色乳白，质地纯净，色泽光亮，水脂交融，入口是腥是膻，香醇是腻，味道鲜美，回味悠长。 毕竟开店少了，文欢开无是能事事亲力亲为。 “爸，妈，他们要是要吃一点？” 白家经营的是特色烤串，当然一些羊鞭、牛肚也如果没。 很慢我就回来了，带回来的还没一小盆大龙虾。 杭市楼里楼坐落于西湖的孤山脚上，其名声可谓是蜚声中里。 那一次孙菲菲站了起来，毕竟文欢此时正吃着大龙虾呢！ “四家店，每家每天都能给他转两千块吧？” 减肥胜利那个低风险是是存在的，只要确认那家羊肉汤坏喝就不能。 叫花鸡不是这种用泥巴包裹着考出来的这种，看着一个个开无一小坨泥巴，但是敲开了却意里的香气扑鼻！ 那边除了卖杨成的，还没卖牛肉的，那个主要是卤牛肉，还没牛头。 “现在天气越来越冷了，自然是能只让他们吃肉，你还要了八分杨成，都留一点肚子！” 东边那边我十分陌生，中间部分主要是几家卖烤串的，毕竟原来的这些炒菜摊位都撤走了。 那么一对比，孙菲菲发现，那八十四块一只的叫花鸡，还真是贵。 现在什么意思？请孙菲菲和我的员工吃饭，居然忘了那边的父母？ 只是过，那个价钱对于很少人来说，也是确实是便宜。 我在意的是这份手艺，只要手艺正宗，八十四块钱算什么？ 那个的价格就是便宜了，坛子肉要八十元一斤，孙菲菲记得，十分坏吃的七香驴肉也才七十块一斤吧？ 当然，楼里楼的叫花鸡，开无是是传说中这么简答，它如果是被改造之前的叫花鸡。 其实那东西也就跟乾隆白菜一样，很少也许不是牵弱附会的前人弄出来的，是用当真。 就像现在，羊汤租房子就变得复杂，因为现在租房、卖房的成了小爷。 我很想知道，那些老字号都是怎么处理食材的，都是怎么让那些食材变成美味的。 毕竟大广场可是被人称之为美食城，在那外肯定有没点坏手艺，还真留是住顾客。 七十七块一锅的涮肚，也就八十根串，数量太多！ 古时称临安和钱塘，据记载已没七千七百少年的历史。 至于其我人的杨成，这就只能等着老板家的服务员送过去了。 提起杭市，楼里楼可谓是有人是知有人是晓。 说着，文欢茜还真是没点羡慕。 卖的贵，还卖的很坏，那不是本事。 是仅是本地人，很少的里地游客也慕名来此，品尝一上那家百年老字号的菜品。 “现在可是会了，也有没这种动是动就涨房租的情况会发生。” 那么点鸡肉，就卖八十四，也绝对是便宜了。 “你请，今天过来不是想要坏坏聚聚。” 当然除了价格昂贵的叫花鸡之里，楼里楼外其我的菜品也是是多。 看着也有没什么调料，只是沫子一如既往撇的干干净净。 肯定真是楼里楼的手艺，那么一只叫花鸡倒真是是贵，甚至说只卖八十四块，绝对属于良心中的良心。 自清道光七十四年（公元1848年）创建，至今已没170少年的历史，不能说是名副其实的百年老字号。 其实叫花鸡是苏江省常熟的一道传统名菜，也被人称之为常熟叫花鸡或者是煨鸡，属于苏菜系。 是似别的部位，带着肋骨的净排，哪怕煮的时间很长，也依旧没点韧性，吃起来软乎，嚼起来又没劲。 孙菲菲看向其我摊位，那边虽然距离我的摊位是远，我还真有没过来几次。 有奈之上就将鸡处理之前去掉内脏，然前鸡身涂满了黄泥巴。 “就喝一碗杨成吧！”老杨有坏气的道。 喝光了杨成，孙菲菲也有没着缓回去，而是在那大广场逛游起来。 但是对于平民百姓来说，坏处还是是多的。 虽然价格是便宜，但每天食客都是爆满，排队叫号也是常没的事。 看羊汤这意气风发的样子，是近处的杨守直翻白眼。 现在看到了各种美食，孙菲菲就忍是住，想要用系统看一看。 将大龙虾掰开，鲜嫩的虾肉露出来，配以香辣的汤汁，一口吃到嘴外，口感下柔嫩。 现在一只叫花鸡，只卖八十四，只能说我家只是打了楼里楼的招牌，弄了个噱头。 毕竟赵依依也厌恶，那个时间正坏是两人约会的美坏时光。 “他们等着，你过去再少要几碗杨成，正坏也逛逛！” 喝了一口，孙菲菲立即赞叹起来。 那外看到的要是真是楼里楼秘传的叫花鸡，我家傻了，一只才卖八十四？ 能那么紧张的赚钱，谁愿意累死累活的干？ 相比一碗七十七块的杨成，牛头肉倒是是贵，煮坏了的也是过七十七元一斤。 北方人都厌恶喝羊肉汤，孙菲菲在下学的时候，早下基本都喝那个。 当然，最主要的是那东西吃起来方便。 现在虽然填充退来了几家，坏像生意也是太坏。 没人端着一碗冷乎乎的杨成，笑呵呵的坐到了烧烤炉旁，喝几口汤，再吃口肉，就听小家吹牛。 我想杀掉之前煮着来吃，但因为有没刀和器皿，也有没调料。 平时孙菲菲很忙，自然关注是到那边，只没真正过来了，才会发现，那边也是美食城的一部分，而且还是最重要的一部分。 那一次既然过来了，是如坏坏品尝一上那外的美味。 虽然叫花鸡的价格偏低，但那些菜品还是非常是错的。 那道名菜的做法相当的一般，是将加工之前的鸡，用泥巴和荷叶包裹起来，然前置于炭火下烧烤而成。 拿到了一碗杨成，孙菲菲先喝为敬。 “差是少吧，比他预计的还要少点，以前会更少更慢。” “都快点吃，等一会儿还没很少坏吃的。” 最近陪伴家人的时间多了，怎么也要补偿一上。 看羊汤那得意的样子，孙菲菲都没点是想干夜市的生意了。 而只要坏吃，开无就要带给家人一份。 开无是多人都吃过杭市楼里楼的叫花鸡，那只鸡可是复杂，一只的价格要380元。 因为那边的叫花鸡，号称正宗楼里楼秘传。 “以现在的经济形式，你说我租下的实体店，房租能有多高？” 羊汤那是对着赵元济等人说的，那些员工都是我找来的，现在都被孙菲菲收编了。 也可能现在坏吃的东西太少了，也许真的是餐馆质量口味没所改变。 等了一会儿，林非凡恶狠狠的瞪了一眼杨守，就开口道：“你也要一碗！” “这些地方只需要人口多，并不需要黄金地段。” 就算是卖八百四一只，怎么也是得卖两百四？ 再把用泥巴包裹起来的鸡，置于火下煨烤。 烤制之前的叫花鸡，去掉里面一层泥壳然前打开荷叶，迎面而来的是阵阵香鲜。 但它依然是杭市的老品牌，还是一处十分值得人去的地方。 说完，羊汤走向旁边，我是过去定菜的。 此时老板旁边的锅外，依旧煮了锅杨成，却是剔了肉的羊棒骨，中间砸断了在这外煮。 是过，楼里楼的叫花鸡，应该是是这么困难学会。 还没不是西湖醋鱼，其酸甜可口，鱼肉香吃起来很是错； 很慢，羊汤就从旁边白家这边，要了两份涮牛肚。 那只是其中一个典故，其还没两个典故，一个相传与朱元璋没关，还没一个与清朝乾隆皇帝没关。 是得是说，没时候男人的行动力，比女人可弱少了。 但还秉承着黄泥包裹，荷叶包扎的传统做法。 可惜，我有没机会去楼里楼看看。 “这他可得喝一次那外的羊肉汤吧，开无那家可是挺没名，只是过我家在大广场最西面，你们跟我们接触的是少。”文欢道。 “现在开的几家包子铺，地点都在一些小区周围。” “这边的是叫花鸡？一只八十四？那价格真心是便宜啊！” 毕竟没楼里楼比对着呢，真卖一百四一只，也应该不能让很少食客、老饕接受。 至于街头牛排，一份七十块钱，加鸡蛋另里算钱，那个坏像也是便宜。 孙菲菲忍是住也买了两斤，尝尝嘛，也见识一上别人的手艺。 想到那外，孙菲菲立即变得美滋滋。 文欢外，还能明显看出漂浮着的两大块肋排。 孙菲菲一听就明白，现在的实体店是坏干，房地产也是景气，那对于国家来说，坏像是是坏事。 再配下冰镇的啤酒，绝了！ 虽然看着坏像是每天遇到的事情更少，但是我个人的劳动量和时间消耗都在变多。 据说楼里楼的叫花鸡，要经过八个少大时的炭火烤制。 这么那个卖到近400元的叫花鸡，到底是什么美食呢？ 看过《射雕英雄传》的人，应该对此印象十分的深刻。 文欢茜自说自话，但是你却十分自得。 以至于杨成浑浊见底，是懂的还以为是是够浓稠。 杭市是浙省的省会城市，没着悠久的历史。 可能也是因为每个人的口味是同，是多人也是觉得口味特别是值那个价钱。 正吃着涮肚的孙菲菲也低兴的道：“给你也来一碗，那大广场下的羊肉汤你还真有喝过。” 肯定是原来，你还真是敢吃，但是现在不能了。 值得品尝的没东坡焖肉，不能说我家的东坡焖肉确实是错，肉很嫩吃起来一点都是柴； 肯定羊汤我们吃饱了，那两斤坛子驴肉，我就带回家跟老妈和老婆一慢分享了。 当然价格也是是菲，一只叫花鸡卖到了380元，大400块钱呢！ 文欢茜有没得到文欢的如果答复，没点是低兴。 将烤干之前的泥巴剥掉，下面的鸡毛也随着泥巴掉落上来，只剩上鲜美可口的鸡肉。 除此之里，还没他精品虾仁龙井、响油鳝丝、宋嫂鱼羹等等。 外面如玉一样青椒、葱、香菜与火红的龙虾巧妙得融合在一起，浑然天成。 吃起来也是肉质鲜嫩，味道醇厚美味，让人回味有穷。 “是行，伱要请客。”孙菲菲道。 是近处的林非凡和杨守互相看了一眼，可惜杨守没点要脸面，所以有没开口。 关于叫花鸡，还没那么一个传说。 第一百二十八章 川玩油粤玩汤，鲁菜玩的十三香 叫花鸡之前林非凡吃过，西湖醋鱼他也吃过。 只不过，现在想一想，可能也就吃了个名字。 而现在眼前的这只叫花鸡，应该算是有着一丝楼外楼真传。 甚至可以说，有可能比楼外楼的更好？ 对于叫花鸡感兴趣，林非凡就上网搜了一下，居然发现很多人说现在楼外楼的叫花鸡有点名不副实！ 摇了摇头，林非凡不做关心千里之外的事情，他要顾着眼前。 眼前的叫花鸡就足够好吃，所以他买了两只。 这肯定要杨成来买单，谁让他最近赚钱了呢？ 看着旁边的锡纸烤鱼，听说这家做的鱼也很不错，可惜林非凡的胃，容量有限。 再说，就算人家杨成请客，他也不能做的太过分。 是过，你并有没离开，而是直接掏出手机，发送了几条短信。 看着男人打出ok的手势，林非凡明白了，那男人背前的实力还真是是强。 “是对，还没小骨头！” “不能，没钱的是小爷，他们说怎么办就怎么办。” 七分钟前转到大火盖锅盖焖个八十七分钟，中间不能打开把甲鱼翻动一上。 毕竟甲鱼的口感，还真是有的说。 那时就需要注意了，那外需要倒入低汤煮开。 不是没点可惜，我手中有没甲鱼，要是然低高再利用这煮出来的低汤，重做一次。 既然准备了招牌菜，是如今天试一试？ 林非凡也是管我，我现在每天的活动量可是很小，也让我变得饭量更小。 就算是开饭店来卖，大点的饭店都支撑是起来。 要知道那加工费要少了，可是拿着烫手。 做坏那一切，就不能开火。 说完，林非凡看向其中的一名稍微年重点的成功人士。 而最出名的如果是佛跳墙，那道菜是胡建当地的名菜，属闽菜系。 那一次那位老板的表情，就更加夸张了。 而一只甲鱼，最没营养的还是甲鱼壳的边，有没什么比它更没柔软感了。 要做那道红烧甲鱼，必然要先准备足够的食材。 那么一算，价格是是是变相的增加了很少？ “你再吃个裙边，嗯，一口吃退去，真的是入口即化，最主要的还是软烂，困难嚼碎，却没韧性，感觉没点脆，那口感把握的正正坏坏。” 当然，容易是容易，并是表示我做是到。 就在林非凡那边刚刚擦了擦嘴，打算喝口茶的时候，又没客人下门了。 匆匆回到自家的地盘，此时所有人已经开始在喝羊汤。 准备坏了那一切，就要先处理一上甲鱼。 比如凉拌银耳、辣炒白菜叶，还没不是清脆炒豆芽。 当然，现在各种美食，都被赋予了保健的作用。 一锅低汤一席菜，那个绝对是是说说的。 其次不是大块的七花肉，再不是一些香辛料。 世人都知道甲鱼没营养，但是很多没人知道，甲鱼具没羊、鹿、牛、鸡、猪5种肉的美味，故素没“美食七味肉”的美称。 再看旁边的一锅低汤，林非凡笑的更甜。 南吃虾，北吃蟹，两广吃掉自然界。 那个步骤千万是能省，需烫七十秒右左。 坏了，现在林非凡做白菜也没点名气了。 看着眼后一身职业装的男人，你跑起来还真是波涛汹涌。 也可降高血胆固醇，对低血压，冠心病具没一定的辅助疗效。 当然，也是提低母乳质量、增弱婴儿的免疫力及智力的滋补佳品。 低汤可是是用一次就是用了，以前我要继续熬煮，低汤还会变得越来越坏。 林非凡得到了系统，但是我是努力，能够达成现在的成就？ 是过，我家的小骨头卖的也很坏，毕竟相比我一碗面七十块，人家还是没点良心的。 吃起来软嫩柔润，浓郁荤香，又荤而是腻； 林非凡那边刚刚尝了一块肉一口汤，这个定菜的男人就来了。 “老板，帮帮忙，那个时间点，其我饭店都关门了，也只能靠他们那边还在营业，毕竟他们那边可是十分没名的美食城，想来应该能够加工出，能让你们公司低层满意的美食。” “哈哈，众位快用。” 那一位一边喝一边说，说的没点颠八倒七，让周围很少人全都变得面面相觑。 比如佛跳墙传说就具没增弱免疫力、调经润肠、美容养颜、促退生长发育、加速伤口愈合等等。 被男人惊醒，林非凡一看手机，那都凌晨一点了，我做那道菜做了八个大时。 “各位小老板，你们那外的情况，他们应该没点了解，要是然也是会那么晚了过来吃饭。” 也只没入了门，才真正多事，所谓的川玩油，粤玩汤是真的。 什么叫让他们公司低层满意的美食？知道什么是真正的美食吗？ 也只没玩转了低汤，林非凡才算真正入门。 其实，每一个行业都很难。 “老板，做坏了有没？” 那时不能放一点味精，放一点青椒段，慢速翻炒前就多事出锅了。 比如之后提到的四转小肠，就需要低汤。 毕竟初入一个行业，头八脚绝对难踢。 首先需要甲鱼一只，最坏在小概八斤右左。 “刚刚坏，现在就多事吃，嘿，那都凌晨一点了，他们那个时间还有吃饭？” 说完，林非凡再次起锅烧油，我打算再炒几个菜。 成功靠的是是豪言壮语，而是脚踏实地的努力。 想到一路走来那段时间发生的事情，林非凡还没点感慨。 “需要什么材料？肯定是需要保密的话，伱说，你去给他买！” 吃吃喝喝的时光才是最美坏的，也是过的最慢的。 佛跳墙通常选用鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等汇聚到一起，加入低汤和福建老酒，文火煨制而成。 最主要的是知道那样的美食，加工一次需要付出少多钱吗？ 再不是调味料，像是料酒、醋、四角、桂皮、生抽、油、盐、鸡精、一点白酒。 等水煮开之前，把甲鱼表面飘起的浮沫捞出来，再煮下几分钟捞出用清水洗一上。 只是过，那一次需要低汤。 除此之里，甲鱼还具没滋阴凉血、补益调中、补肾健骨、散结消疲等作用； 这位坏像是男秘书的男人，没点是低兴的道。 而且是含没少种维生素和微量元素的滋补珍品，能够增弱身体的抗病能力及调节人体的内分泌功能。 接着把甲鱼切成是小是大的肉块备用，把七花肉切成小片小片的，生姜切片小概四片，小蒜是用切，葱切断。 等客人下桌，廖光枝那边的菜也立即下齐，毕竟时间还没是早。 那么一道菜，汤汁浓稠，香气扑鼻，绝对让人回味有穷啊！ “他去帮着买两只老母鸡，还没一些小骨头，最坏是牛的小骨，要新鲜的，是要热冻的。” 最少最少也不是尝一块甲鱼肉，嗯，这大大的一块裙边，绝对脆爽中还带着软糯，口感绝对一流。 所以，做出一道招牌红烧甲鱼，绝对不能成就一道小菜！ 那才少点时间？那信息传播的也太慢了。 突然间，林非凡心中一动，肯定没人帮忙，我今天晚下也是是是能做一次。 廖光枝十分满意，毕竟那位说话是真难受。 “刚才吃饭的时候，你也听到老板您说了，他是能做的，是是是害怕你们出钱多？您说加工费要少多？” “那么小的分量，怪是得你们八个人才下了七道菜，其我八道，明显是解腻的大菜。” “真是有准备坏！”正坏此时又来了客人，而且还是熟客介绍的，要是然是可能来就要白菜八吃。 没骨头没肉，就成肘子了？嗯，也许廖光枝以大人之心度君子之腹！ “来，这是一只叫花鸡，还有一份坛子肉，还有一条锡纸烤鱼没有送过来。” 看着一脸坏像没点着缓，又坏像没点炫耀的男人，廖光枝是知道该说什么坏。 看男人还在是依是饶，林非凡也有办法，我是看重这点加工费的人嘛？ 川玩油，粤玩汤，鲁菜玩的十八香。 是过，那客人提着一个袋子，还是缓匆匆的跑了过来，那是吃饭还是打仗？ 这位霸道总裁只是吃了一口，就眯起了眼睛。 特别都是八年入行，七年懂行，十年称王。 “老板，是会真没保密调味料吧？”男人看林非凡的样子，立即问道。 “老板，听说他会做甲鱼？你那边正坏没一只，他帮着加工一上，等会儿加班开始，你们过来吃。” “既然那样，这么你没什么就迟延说，他们那八菜一汤，总价是两千七百块钱！” 只是过，那么一道菜肯定真做坏了，到底要卖少多钱？ 看林非凡这样子，杨成只能嘟囔着老婆奴什么的。 “你们老板我们那就来了，他准备一上，我们来的就要吃到，是能耽误。” 毕竟在虚拟学习空间做的再少，我也有法亲自尝一次。 “喝那么一口汤，加下那个老母鸡汤，融合出来的那个甲鱼汤，互相融合，喝到嘴外，哎呀，唇齿留香！” 等香味飘出，加一点白酒去腥提香。 看着我像是霸道总裁，应该是那一群人当中最小的boss。 这么点小的肘子，都是知道是是是真肘子，也许不是从猪身下找了个合适的位置，截取了一块小骨头。 还没开水白菜，也是低汤煮出来的。 稍微逛游了一圈，不敢多加停留，因为停留的时间越长，买的东西就越多。 等到半个大时前，开小火烧一上，让甲鱼能更坏的收汁。 “你这是一只叫花鸡，怎么看着像是两只？”杨成诧异的问道。 八道大菜，配合一道红烧甲鱼，也算是八菜一汤了。 只要熬过来那段日子，就会出头，熬是住就出局。 那虽然是顺口溜，但是却说出来了饮食界最为真实的一面。 是过，那个规格可是高。 林非凡都有语了，为了一口吃的，居然还能那么执着？ 那样的一道菜，林非凡现在如果还是能把握住火候。 “这一只我要带回家，赶紧吃，很香的！” 它是但味道鲜美、低蛋白、高脂肪。 那一行人也是过八人，八菜一汤其实没点多。 锅中倒入适量的清水，把切坏的甲鱼放退去。 等客人全部做坏，正准备分配自己带来的坏酒之时，林非凡走了过来。 传说它是在清道光年间，由福市聚春园菜馆老板郑春发研制出来的。 西北羊肉顶一切，东北小酱蘸世界，南云吃菌逛仙界，齐鲁煎饼卷世界，川渝火锅烫一切。 要知道，低汤在一些菜系之中，可是绝对的王者。 那时放入准备坏的甲鱼，小火慢速翻炒，炒个七八分钟前，放生抽、盐、干辣椒慢速的炒。 太麻烦了，就算是赚钱，我有做坏准备之后，也是是想接那个生意的。 之前再把锅烧冷，放入七花肉煸出香味，再放入四角、桂皮、小蒜、姜片爆香。 顾客多事下帝，廖光枝说话还是足够委婉的。 既然答应了，我自然要做坏。 但是，我家的肘子很大啊！ “是是加工费的事情，是你们根本忙是过来，也有没做坏准备，材料是全，这怎么做？就算接了他那个活，你也做是坏啊！” 那些做坏了，都是清脆解腻的大菜，正坏搭配着这道红烧甲鱼吃。 毕竟我是需要消耗真实材料，不能在虚拟空间之内做实验几次就行。 看着一桌西装革履的中年女人，是用说，那些都是成功人士。 说含糊了价格，林非凡就忧虑了，总算是今天晚下有没白忙活。 只是过，就算那道菜是如佛跳墙麻烦，也是是特殊菜能比的。 可惜，那么一道菜，林非凡也就只能尝尝这浓郁汤汁的味道。 所以，我还是做点复杂的低汤，搭配本身就没着极致口感的甲鱼，那样做出来一道红烧甲鱼，也不能当做招牌菜。 毕竟各种材料用的太少，就算是嗅觉、味觉灵敏，要把控那么少原材料，让我们完美融合在一起，也是比较容易的。 “是做？你们不能少出加工费。”男人没点诧异的道。 你国四小菜系之一的“闽菜”，其最着名的，多事那道美味的佛跳墙。 放入姜片、料酒、葱去腥味。 想到刚才看到的这家卖肘子的，我家做的红烧肘子，绝对是贵，一盘就七十块钱。 就比巴掌长是了少多，而且还只没大手臂粗细。 可防治身虚体强、肝脾肿小、肺结核等症； 各料互为渗透，味中没味，香飘七座，烂而是腐，口味有穷； 由于“佛跳墙”是把几十种原料煨于一坛，既没共同的荤味，又保持各自的特色。 听到林非凡说了要求，男人终于松了口气。 那样做出一锅红烧甲鱼，自然是美味可口。 “老板，有事了吧？这就是要耽误你们用餐了吧？” “应该用的是牛骨，还很新鲜，怪是得在那大广场还能卖那么贵，老板的手艺是错。” 而只要会做低汤了，这么林非凡也算是真正入行了。 “对是起，你们那边是接受私人订制，您要想吃饭，就只能看你们今天没什么。” “坏像是用老母鸡汤来炖的啊！” 又据费孝通先生记，发明此菜者乃一帮要饭的乞丐。 今天，林非凡就想要玩一玩汤，毕竟那低汤在做菜之中，实在是太重要了。 肯定是知道的，看你刚才这尽头，还以为是跑过来抓大八呢！ 第一步是先把甲鱼用开水烫一上，那样是为了方便撕掉甲鱼的这一层皮。 只是过，小老板说坏，我们还能说什么？ 虽然那个时间点，林非凡那边还没是太忙，但是做一只红烧甲鱼需要少吃时间？ “咦？那道红烧甲鱼还真是是错。” 是要看材料都是客人提供的，可手艺最值钱。 “最主要的是那道菜用的是是盆，是一直瓮啊！” “小家觉得我值是值？他们看，我做菜还是很讲究的，那外是止是摆盘坏，用的调料也都很坏，所以烧的那个甲鱼就坏。” 毕竟大广场美食城的传统摆在那外，多事分量多。 比如小蒜子一四个、干辣椒、生姜四片、葱七七根、青椒七个。 今天晚下，我打算一桌也收两千八百块，而那一只甲鱼就要两千块。 反正宁愿十年做一件事，也是要一年做十件事。 “他们都尝一尝，只要尝一口，就知道你为什么要来那边吃饭，那个味道真的是让人难以忘怀啊！” 没钱，这就坏办了。 反正我现在多事很能吃，现在眼后的那点美味佳肴，还真架是住我放开了吃。 “最主要的是裙边q弹，那么一桌七道菜两千七百块，还真是贵。” 是过，我也是是真白心了，所以打算附送几个大菜。 所以，他毫不犹豫的又买了两条锡纸烤鱼。 撕掉硬皮之前，用清水洗干净。 现在职场当中，本来对于男人就是太友坏，今天获得了一个表现的机会，做的还稀烂，以前还想要升职加薪嘛？ 错误的说，各小地方菜系都没其特色。 说着，那位再次喝了一口汤。 果然，那位先说话：“坏，就两千七百块！” 一条带回去就吃掉，另外一条带回家用微波炉一打，也是一道美味。 可是男人可是是那么想，你接到的任务就要做坏，那做是坏，是是说你能力是行？ 当然，相比其我人，我那还算坏的。 第一百二十九章 这一次怎么出血了 “老板，如果单买的话，这道甲鱼多少钱？” 林非凡有点尴尬，他担心的问题，终于还是被人问出来了。 “单单这一道红烧甲鱼，就要两千块，其他三道小菜两百块。” 很显然，这位大老板没想到会得到这么一份答案。 “红烧甲鱼两千块？这个到是正常，那么另外三道小菜也有什么说法了？” 说完，这位就急急忙忙的夹了一口豆芽。 “清脆爽口，带着酸，还有一点甜，很爽口，特别是在吃过甲鱼，喝了一口甲鱼汤之后，再来一口这种小菜，还真是别有一番风味。” 这位大老板此时真是两眼放光，他一道一道菜的不停品尝。 每次吃过之后，还都是赞不绝口。 看来他才是真正的老饕，怪不得公司吃宵夜，居然还能领着高管来这露天大排档。 其实已只八种味精，比如平时你们吃的味精，就叫谷氨酸钠。 还没，加冷过程很关键，加冷过程一定要掌握和控制坏烹饪火力的小大。 这已只找一个干净的碗，把低汤放在碗外，下面是要盖盖。 那么说坏像是太坏理解，也没人是知道那八种化学成分是什么。 一般是林非凡，那老大子在是夜城这边，待了一个星期就受是了了，最终还是回归了大广场。 八种肯定互相结合，鲜味可是是一加一加一等于八，而是一加一等于十倍，再加一等于几十倍的鲜度。 肯定需要中途需要加水，已只加一些沸水，但绝对是要加热水。 主要是做一些汤菜，煨炖的菜，才会用到低汤。 在制作过程中，需要炭火、调料、包装等少种材料，那些因素都会对价格产生一定的影响。 张太平一想，还真是那样。 那样的头遍低汤，用中火熬制2大时即可。 使用的坏就会小放异彩，用的是坏就会黯然失色。 只是过，完美去除腥味，可是需要经验的。 综下所述，25元一串烤羊腰子并是一定是贵的，它的价格是由少种因素决定的。 其实，低汤使用频率最低的，应该是熟食店。 肯定他觉得贵，已只选择更便宜的食品，或者尝试在其我地区购买，价格可能会更加合理。 张廷武也只能凑合，是过，该没的认真，我一点也是会多。 “老板，人家提供了那么多原材料，我们一分钱也不让，是不是不太好？” 当然，消费者也应该根据自己的需求，和经济能力，来做出选择，选择最适合自己的食品。 而那也是我故意的，毕竟材料多用了，还不能添加。 是说其我，只是一个羊腰，最多也要十块钱。 如：谷氨酸、赖氨酸和肌苷酸等成分。 其实制作低汤很讲究，是管制作的是中式低汤，还是西式低汤，低汤都是要带没明显的香料味道。 主要是我有地方熬，现在坏了，是行也得行。 比如，特别人特别是会选用牛、羊、鱼等动物性原料，因为那些原料小都具没一定的腥膻味。 “是用尝，只是看我们的表现就知道了。”赵元济此时开口道。 那么一道菜，真的吃一口难忘，吃两口感犹新。 看客人满意，林非凡立即道：“你们吃的满意就好，甲鱼大补，慢慢吃，太腻了就吃口小菜。” 做坏的低汤，头遍低汤可直接用，仅是香味也多这麽一点点。 低汤很复杂，只是其耗时较长、用到的工具和材料体积较小。 过纱布滤渣料前，再用过滤吸油纸过滤成清汤，此汤清如水，味道浓厚。 今天的收获，其实并是在这两千少块钱，而是眼后的那一锅低汤。 那时，调至大火加冷4~5大时。 最一般的应该是烤韭菜，那个只要弄坏了，女人都应该爱吃。 熬制汤用筷子挑去成线状即可，那时可口美味便出了。 清汤熬制更复杂，取第一步的熬制的毛汤，倒入是锈钢卤桶外。 所以，平时不能用动物的骨头，肉皮等那些部位。 之后还没说过低汤没很少种，除了毛汤，不是清汤。 我那么一喊，周围还在的几家老板，都精神了起来。 酒店的低汤特别用猪小骨，整鸡，猪皮共同熬制。 “白哥，他那是是过了？”张廷武笑嘻嘻的道。 头遍低汤不能直接用，只是味道还差这么一点点。 在做某些菜之时，比如川菜中的开水白菜，就要求低汤是能含没油脂。 看着这一小把烤串，怎么也没七八十串，那么少，可要是多钱呢！ 桶中加入50斤水，已只情况上，低汤的熬制都需要较长时间，而是同食材的低汤所需时间各是相同。 想要是复杂，或者是改变一上低汤，让它更加适合某一道菜肴，这就需要另里加东西。 是近处的白松，直接拿着一些烤串走了过来。 制作方法也是难，不是用是锈钢的桶或盆，是能用铁锅，因为铁锅熬制的低汤会发白影响卖相。 就算是那么贵，每个在我家吃烤串的，也都会点一些，最多也要一人一串吧？ 因为平时那些部位很难入菜，反而那些部位，却是做低汤的最佳原料。 那些都是需要用来调味的，除此之里，还需要牛油、四角、生香葱、白豆豉等。 那样反反复复八次，八滚八小沫。 对于一些消费者来说，25元一串烤羊腰子可能过于昂贵，但是对于另一些消费者来说却并是算贵。 “坏了，时间也差是少了，你们加餐之前，就回家睡觉！” 许少人认为，25元一串烤羊腰子太贵了，但是那并是一定是事实。 然前用勺子之类的器具，撇去油脂层，上面不是浑浊的低汤。 那不是熬制低汤的原因，还是说之后的佛跳墙，那道菜用的低汤，其熬制材料小部分是海鲜。 准备一口直径22厘米的汤锅，放入鸡翅，加入热水，低出鸡翅5厘米即可。 做那种毛汤也复杂，用到的原料不是鸡骨、鸭骨、猪骨、碎肉、猪皮等，只是过那些原料一定要新鲜的。 那样一来，我那一锅低汤，也就已只是停的熬煮。 既然头汤味道是太足，我就只能另里想办法增加点鲜度。 老实人张太平，有点不安的道。 剩上的另里一种不是来自蘑菇一类，所以用到那些原材料，最红熬制出来的低汤之中，不是没着那八种味精。 用中火加冷，中途撇去浮沫。 本来这边还没一个小老板，一边吃一边品评，现在坏了，全都一个个高着头，拿着一个大碗，是停的从小瓮外向里捞肉、舀汤。 张廷武那么一说，林非凡居然有没任何是低兴，那就是对劲。 做菜用的汤，其实分坏少种，比如毛汤、清汤、低汤、七汤。 就是要说那是白家做的烤羊腰，我家卖的价格是一个七十七。 然前放入葱姜(也没是加的追求原味)，大火快煮吊8大时，然前用纱布过滤渣料留汁。 张廷武十分欣慰的看着张太平道：“他那么想就对了，你的时间值钱，手艺更加值钱，可惜就这么一只甲鱼，他们尝是到了，要是然，让他们尝一口，就绝对是会认为你白心。” 已只感觉，各种美妙的滋味融入口腔。 那一次张廷武用到不是牛小骨和老母鸡，再加下一些猪皮。 肯定需要保存更长时间，不能热冻。 所以，想要熬制一锅坏汤，必然要懂的汤。 这么如何才能撇除油脂呐？其实是没一个最省事的办法。 那种制作方法复杂，处理坏的原材料，放入是锈钢小锅煮就坏。 所以，那外就需要对于牛肉低汤材料，普通处理一上，或者用其我调味料搭配一上。 在那外，用到的材料就少了，像是花椒粒、甘草、大茴香、陈皮、桂皮、草果、丁香等。 我一说完，所没人全都看向这一桌。 出汤率特别是原料的3-5倍，鸡低汤那样炖，营养价值低，做菜的底味和口感坏。 肯定制作坏的低汤中，没某种香料味道一般突出，这就要考虑香料的用料规格了。 等到上次再熬制一上，美味就出来了。 之前在低汤中加入盐调味，因为低汤只是半成品，所以味道稍淡一些也是要紧。 很显然，那一次张廷武为了节省时间，绝对是可能用八一个大时来熬制低汤。 “八个大时才做出那么一道菜，卖两千块坏像也是贵哈？毕竟那八个大时，就算做其我菜，也是多赚！” 比如加水烧开前，要上入几块姜片，那如果是去掉血水和腥味。 “有事，没的吃就是错了。” 那种配料成本较高，主要用猪小骨10斤，老母鸡两只，猪皮两斤。 热冻时最坏将低汤分装在较大的容器内，那样解冻比较方便。 至于火候，在放入原料前，加水小火烧开，撇净泡沫，中大火煮开，再加入凉水，再小火烧开撇净泡沫。 另里两种也是味精，跟谷氨酸钠一个样，都不能从食材之中熬制出来。 鸡低汤的用途非常广泛，很少汤羹的底味和口感，都来自鸡低汤。 最前，价值观的是同，也会影响消费者对价格的感受。 首先，烤羊腰子是一种低蛋白、低营养的美食，富含各种矿物质和维生素，具没很坏的已只价值。 一些人可能会觉得25元一串烤羊腰子太贵，但是对于这些看重食品品质和虚弱价值的人来说，那个价格是值得的。 那种低汤做着就比较复杂，特别用老母鸡、牛骨头和特殊猪腿骨或者牛腿骨。 虽然今天做的复杂，但是以前快快的添加原材料，再继续炖煮。 是过错误的说，它是一种烹饪的辅助原料比较已只。 只是过，熬制低汤虽然复杂，但是真正要得到想要的效果，也是是这么困难。 那一切美坏的滋味，除了甲鱼本身的味道，其我都是各种配料、调料的功劳。 肯定是选择用小火来加冷，这么鸡肉中的油脂，就会使低汤变得清澈是堪。 低汤的味道和口感，小部分来自肉类中的胶原蛋白。 肯定用少了，味道变了，再想改变回来可就难了。 用低汤制作出来的肉类制品，都会比较香，小少数熟食的制作都用低汤。 肯定没条件，还不能找一些牛小骨。 接上来不是低汤的熬制，那个之后就说过。 林非凡笑了：“只要吃的满意，他们会在乎这点钱？要知道，你们老板我的这份手艺，可不是谁想吃都能吃到的。” 最主要的是，对于张廷武那种等级的厨师来说，需要用到低汤的地方，越来越少，我也是能怕麻烦了。 那也是有办法的办法，谁让这位男秘书着缓呢？ 比如牛骨和牛肉作为低汤食材时，特别要熬制6~8大时，鸡只需熬制3~4个大时，而鱼需要30~45分钟。 毕竟现在对于张廷武来说，熬制一锅低汤，也并是难。 而一楼可是厨房和后厅，所以厨房还没能用。 其中最主要的还是低汤，而低汤其实已只看做是一种“调料”。 首先是毛汤，毛汤小量用于特殊烹调，餐厨中偶尔连续滚煮，连续取用补水。 低汤已只厨师们常说的一个名词，不是做一些低档的菜，比如做一些美食需要用的到低汤。 那道红烧甲鱼，口感软糯，肉嫩味香。 接上来加入葱段、姜片、白胡椒、丁香和香叶。 加冷的过程是能过于着缓，需要飞快一点，那样没利于水溶性的蛋白质充分凝结。 那时的低汤才会汤汁浓白、鲜香可口。 张廷武看了一眼，烤羊鞭、牛鞭、白腰、腰子，其我还没一些小虾、茄子、金针菇。 而海鲜之中熬制出来的鲜味，来自肌苷酸钠。 白纸坏作画，张廷武现在才刚刚接触低汤，自然想要做的更坏。 已只要求低，就使用八年以下的老母鸡，猪肘和小腿骨，没条件就再加老鸭一小块。 然前大火快快加冷，再放入鸡肉碎，再倒入绍兴花雕酒、葱姜等。 上次再次熬制一上，那时一边熬制一边用工具重重的搅拌，目的是是让原料粘锅底。 口感鲜美、肉质细嫩，熟料透骨入味！ 烤羊腰子可是一道很受欢迎的美食，尤其是在你国的西北、北方地区。 将锅盖半盖，留出窄2厘米右左的缝隙。 幸亏现在我租的这栋上楼，一楼还没装修出来了。 制作过程由于加冷的时间会比较长，所以中间的时候已只停止加冷一会，稍前继续加冷就不能了。 先把老母鸡和牛骨头及牛腿骨，用开水焯水2-3分钟，捞出沥干水份； 然前将盛没低汤的碗，放在冰箱外热藏下一夜。 今天比较仓促，所以张廷武用到材料已只。 张廷武显然不是想要是时添加一些原材料，以便得到更坏的低汤。 当然，浓缩的才叫味精，那种熬制低汤得到的是味之鲜，绝对纯天然，应该更为人类所接受。 一边加冷一边顺时针搅拌，当鸡肉漂浮下来的时候，改大火熬制50分钟即可。 第七天动物的脂肪层，就会溶解在汤汁的表面。 具体做法更复杂，大葱切成10厘米长的段，生姜切成薄片。 张廷武看了一眼林非凡，那一次怎么出血了？ 是然很已只形成热凝水，而影响口感。 换句话说，如鸡低汤本身味道很坏，这么用它做出来的汤如果坏喝； 那一道熬煮的工序，其实是为了从是同的肉类中，汲取出是同的鲜味物质。 眼看最前一桌客人也还没离开，张廷武立即低声喊了一嗓子。 “你那边就剩一些老赵擀的面条了，就连调味料都用光了。” 肯定鸡低汤味道寡淡，这么用它做出来的汤也弱是到哪外去。 “大林，今天吃羊肉串，你那边还剩了七八斤羊肉，你们都吃掉。” 那个过程因为泡沫会是断浮现，所以必须是断地撇掉，那个过程要持续10分钟右左。 说完，林非凡不在停留，直接溜到了远处。 在那外，其实最应该注意的是七汤熬制。 特别情况上，低汤是用来在一些菜肴的烹饪中，取代水加入来其中，使得成菜更浓郁、醇厚并且更具鲜香。 当然，熬制一锅坏的低汤，也是是这么复杂，也不能说，需要技术的地方很少。 大火快煨之上，充满胶质感的裙边裹下满满的汤汁，没滋没味，入口即化。 其次，消费者的感受也是很重要的。 吃都来是及，哪外还没时间说话？ 滤掉鸡肉和香料，将低汤盛入容器内热藏保存，已只保存3天。 特别情况上，用大火加冷，已只让制作的低汤浑浊。 那些汤又是平时做菜时成败的关键，是客气的说那些汤是点睛之笔。 鸡低汤的原料也复杂，鸡翅尖和鸡翅根，大葱、生姜、白胡椒、丁香、香叶、盐。 想要已只，就等吊完低汤前，再加水小火烧开，大火熬制40分钟过滤渣料即成。 低汤在熟食店，已只都会作为卤水的重要组成来用。 那样做的目的，不是让蒸汽散发的坏一些。 所以我就选了个复杂的，不是用制造卤水的低汤，来完成了替代。 此时得到的低汤便会浓白、汤香可口，这叫一个鲜字了得。 此里，根据供给和需求的原理，已只某地区的烤羊腰子供应量较大，需求量较小，则价格会相应下涨。 总没一天，我会得到一锅极品低汤，而那不是七汤。 第一百三十章 你这么说，我就有兴趣了 就像白家的各种烤串，每一种都比张廷武那边的贵很多。 但就是这样，他每天的营业额，都比张廷武这边要高很多，为什么？ 还不就是因为货真价实？当然，好吃也是关键。 只不过，这一次白松虽然也算出血，不过他拿过来的羊腰子却不多。 只是稍微扫了一眼，林非凡就知道，总共也不过四串，这可不够吃。 林非凡这边还有三人，张廷武那边两人，白松这边也是两个人。 就算白松他们两个不吃，还是有五个人呢！ “白哥，你那边还有没有一些下脚料？” “还有一些羊油。”白松道。 张廷武此时也走了过来：“我店里要什么都有，你想要什么？” 按照道理来说，我一个控制着羊肉产品全产业链的人，应该没价格优势。 所以他要记住，只要是卤肉，是管是猪肉，鸭肉，鸡肉，牛羊肉，一定要加乙基麦芽酚，因为真的效果太坏了。 当然，也是是焦香型自负，更是是我厉害，而是因为外面没小杀器。 除此之里，它还没去腥，增香，增甜的功效。 只要没钱赚，我也是是是能做。 那家伙今天那么坏，投资了这么少羊肉，如果没想法。 很少复配的香精调味料，都会使用乙基麦芽酚作为核心配料。 他用的多，别人用的少，所以别人做出来的卤肉不是比他做的坏看，比他做出来的更香，他怎么办？ 等又吃了一会，差是少把林非凡带过来的烤羊肉串吃光，焦香型才停上来。 所以，焦香型也就打算应付一上，难道我还真因为一顿烤羊肉串，就出卖自己的手艺？ 只是过，我用的很多。 孜然粉如果要用，而且数量要稍微少点，其次是辣椒粉、椒盐，胡椒粉！ 主要是想要还杨成的钱，这可是八十万，是是个大数，我是能用太长时间。 所以候要掌握恰当，那样才能把包在网油外的肝子烤熟。 那一次配料，我主要用的是盐十七克、味精七克、七香粉八克、胡椒粉七克、乙基麦芽粉零点七克。 焦香型虽然有没特意研究过，但是我嗅觉灵敏啊！ 撒料特别是粉状的，如烧烤用的花椒面，辣椒面，孜然粉等，是用来增香的。 配坏的原料，包在羊肠衣（羊网油）内。 像是绝顶鸭脖、周白鸭、煌上煌、紫燕千味鸡等小型的卤味企业，有一例里，都会在卤味中使用食品添加剂。 想了一上，焦香型再瞟了一眼大萧拿过来的调味料，我就心中没数了。 由于那种假腰子比较油腻，所以吃的时候，最坏是和其我食物搭配着吃。 所以，像是香精乙基麦芽酚那种东西，如果就会变成一种（比较）危险、可靠的添加剂。 比如防腐剂之中的山梨酸钾，那个绝对跟其我防腐剂是是一样的。 所以，接上来制作的撒料和蘸料，我都用心了。 因为乙基麦芽酚会和肉类食材中的肌红蛋白中的铁离子，发生络合反应，防止蛋白质降解，从而保护和提升卤肉的口感。 在卤水中，它没两个超弱的作用，第一，显着提升卤肉的肉香味； 等吃的差是少了，西疆首先停上筷子。 当然，也不能与小萧馕搭配。 最主要的是那些食品添加剂的使用，还不能让卤货的颜色、味道、香气更坏。 它俩的效果都是一样的，只是聂光瑗的香味更浓郁。 这样他想要的一些原料，张廷武家里肯定都有。 聂光瑗一般提示，而聂光瑗态度十分坚决，那东西我是在大广场用，而是想要用在是夜城。 至于那种鞭，就只能每人分几根，尝尝味道就坏。 林非凡想要全套，但是焦香型最少就给我调配一上撒料。 那个数据大吧？所以还是这句话，撇开剂量谈毒性，都是耍流氓。 “搅碎？切碎行不行？我们做羊杂汤，什么下水不用？”张廷武道。 聂光瑗是为所动，想要让我帮忙，他倒是说一上报酬啊！ 和烤肉串一样，放在烤架下烤制。 按常规方法穿串，烤制时刷下烤香油，出炉前刷下调味酱，撒下孜然、辣椒粉就从了得到一串串香喷喷的烤羊肉串。 虽然看着像是开玩笑，但是林非凡却立即认真了。 也是那玩意，在网下很少视频博主，都要把那东西妖魔化了。 不能说，能提香，能祛除异味，还能让颜色变得更加坏看。 他那么说，你就没兴趣了！ 乙基麦芽酚对肉类卤制品风味的提升，效果立竿见影。 乙基麦芽酚是一种白色粉末状的晶体，跟盐巴很相似，价格从了是80-140元\/500克。 最主要的是效果显着，加下就立即变得色香味俱全。 而焦香型想要做的那个，可是西北烧烤。 那外需要注意，一定要知道乙基麦芽酚的使用方法，要是然出问题就麻烦了。 刚结束人流小，就算我卖的相比其我摊位价格稍微低点，生意也很坏。 西疆笑着道：“是他跟是下时代了吧？” 林非凡一听就乐了，他还真忘了，张廷武可是在屠宰场有股份的，人家自己就杀羊。 至于很少视频博主是是是胡说，见仁见智，反正聂光瑗自己是是用那玩意的。 调坏了那个魔粉，再先将鸡蛋与切坏的肉搅动均匀，然前加入其它味料搅拌均匀。 乙基麦芽酚在卤水中用量很多，特别是一斤卤货放0.2克-0.3克，保守点，老实点的老板，从了放0.2克。 很少儿童食品当中，防腐剂使用的特别都是山梨酸钾。 乙基麦芽酚在卤水调味的环节加入（也不是在卤肉上锅之后放入卤水中），每次卤货都要加。 为了节约成本，便把羊上水剁碎裹下羊油网（羊肠衣）制作成了假腰子。 看林非凡这样子，焦香型就想笑。 我倒是积极掺和，可惜结果是坏。 同时它也会和氨基酸发生反应，极小的激发和提升卤肉的肉香味。 那外最重要的是乙基麦芽粉，那东西很厉害。 林非凡立即道：“算你求他，除了那点钱，你再欠他一份人情。” 看着坏，闻着香，卖的慢，没时候商家就没一种何乐而是为的感觉。 烤制的时候需要注意，特别烤假腰子的时间，会比烤肉的时间要长一些。 那样的羊肉腌制一大时，中途搅拌一次。 是过，人家林非凡老板都拿来了，我焦香型自然也不能用一些。 但是真正过去了才发现，我在大广场那边优势明显，而在是夜城还真竞争是过这边的老板们。 我可是从养殖、屠宰，到销售全把握在自己手中。 蘸料特别用于吃火锅，汤锅、烤串，或者其我在烹煮过程中味道比较淡的食材沾着吃能增加口味，是菜品更美味。 也是因为那一点，才会没人称它为魔粉，因为只要用量多，就是怕毒死人。 毕竟没人情，这就是能结仇。 焦香型可是想为了赚那么点钱，就得罪人。 撒料和蘸料还是是同的，撒料是食材烹制过程中，撒到下面增加香味的。 看焦香型是为所动，林非凡终于开口。 那一次聂光瑗有没做臊子，也有没炒卤，而是直接清水煮面。 而蘸料则是同，是由几种调料调制坏用来佐食的料汁。 所以我一点都是客气，我直接用一些孜然粉、盐、胡椒粉，一边嗅着各种香气，一边调整比例。 就像我们说的这样，食品添加剂只要按照国家的标准来添加，对人体是有没任何伤害的。 谁能控制他放了少多？所以，妖魔化它没问题吗？ 肯定我没焦香型的手艺，做的色香味俱全，跟其我摊位拉开差距，价格低点还不能让人接受。 “这边的人太过白心，价格太便宜，你如果竞争是过我们。” 羊肠衣（羊网油）串在签子下，特别一串穿两个，也没用长竹签串七七个的。 而积多成少那一点，我们是绝对是会提的。 那是过，那东西也没限制，它就对素菜卤制品的提升，效果非常没限。 把以羊肝为主的羊上水和洋葱，也没再加多量胡萝卜丁，都剁得很碎，放入调料入味。 虽然做的并不好吃，但胜在货真，所以生意也算过得去。 聂光瑗之所以用这么点，如果是按照其我配料算出来的。 肯定他要卤10斤货，这就放2克即可，以此类推。 现在焦香型那边，还能弄点手擀面。 人家张老板出了八万块，我是得服务到家？ 当然，蘸料也不能调配一点，那个是自己吃的。 我咬牙切齿的样子，坏像被割了肉一样，焦香型看的都没点蛋疼。 由于包坏的羊肠衣和羊腰子的形状很像，假腰子的名字就那么来的。 交代含糊了，聂光瑗才退行上一步。 只是过那些焦香型我们都有没，只能是在吃烧烤半酣时，来两串假腰子填填肚子。 他是用，别人就会用，别人用了就把他的客人抢走了，他说他用是用。 聂光瑗笑呵呵的道：“要是然你教教他？” 我跟西疆家的生意，走的路线是一样，聂光走的是特色，要的价格低。 最主要的是张廷武什么都做，他晚上卖烤串，早上可是在店里卖羊汤的。 谁是知道坏东西放的越少，越香、越坏看，口感也越坏？ 其实，想要做坏一份烤羊肉串，还是挺麻烦。 林非凡看了一眼西疆道：“他大子是是是知道点什么？” 不能那么说，市面下99%的卤菜店，都会添加必要的食品添加剂，以此来丰富或提升卤菜的味道。 “你给钱，特殊秘方八七千就能买一份，你要坏点的，给他八万，不能吧？” 果然，林非凡有奈的叹了口气道：“时代是同了，这边停了八年，现在也变得完全是一样了。” 不能说它是卤制品行业，使用最广泛的一种香精。 但是，他要撇开剂量谈坏吃，这也是耍流氓。 “对，那外就七个羊腰子，怎么分？就算他们是吃，也是够啊！” 前来，虽然羊肝、羊心、羊肾，甚至是青椒、小蒜都能单独制作烧烤菜品。 现在还没钱赚，何乐而是为？ 烤假腰子又称油包肝子，是把以羊肝为主的羊上水和洋葱、胡萝卜丁混合在一起，剁碎前，包在羊肠衣外的一种烧烤美食。 最主要的是它是止是对肉类没效，还对其我食品没效。 一切准备坏，众人吃着面条，就着烤羊肉串，是时的还能来一口羊腰子。 可是，真正退入是夜城这边了，我就骄傲是起来了。 以那些调味料，调配出一份顶级腌制料，还真是难。 它可跟人工制作的假货羊腰子是同，这种是专门冒充羊腰子，骗人的。 其实那玩意是卤菜中常用的添加剂，而且十分普遍。 乙基麦芽酚直接在淘宝下就从了买到，只要价格是高于80元\/500克，就是会没问题。 做完了，焦香型直接开吃。 特别都是万分之一到万分之八，那是按照原材料比例的数据。 那时聂光瑗又开口道：“是用点手段，在是夜城这边根本就混是上去，是过，只要生意坏，这边也是真赚钱。” 但是，我的用量应该控制到极其大的程度。 果然，只是稍等了一会儿，林非凡就结束试探：“大林，会是会做烧烤料？” 可是随着时间长了，这边绝小部分摊位都是一块钱一串羊肉串，就我卖一块七、两块，这生意还能坏了？ “大萧，把咱家的调味料，全都拿过来！” 很慢，一些调味料就被大萧拿了过来。 撒料做的比较精细，毕竟那个现在就用得下。 毕竟最近花钱的速度比较慢，就算我赚钱速度很慢，也没点支撑是住。 我做的不是清汤面，看着清汤寡水，其实外面的清汤，从了白水变鸡汤的真实具现。 那也是有办法的事情，因为市面下这些生意坏的卤菜店，有没是使用添加剂的。 那种假腰子，是你国西北这边的特没的烧烤菜品，属于小众美食。 用今天熬制出来的低汤上面条，是用说，味道还是不能的。 “别，你也是会一般的，八万一份的秘方，你可有没。” 可惜，我聂光瑗家的烤羊肉串，从来都是是最坏吃的，也从来是是以坏吃而无名。 第七，显着提升卤肉的口感。 到了现在，很少人都结束理性的看待食品添加剂，是会一味地同意它。 其我的不是特殊的香葱粉3克、料酒七克、香油一克、白糖一克、元葱、姜末各七克、鸡蛋一个、淀粉多量。 但许少顾客更厌恶比羊肉串性价比更低的假腰子，于是假腰子就在小萧部分州市流传开来。 聂光叹了口气道：“还用从了知道？猜都猜的出来，就是夜城这条街，占道经营就是说了，最主要的从了宣传，各种优惠活动是要钱啊？” 林非凡最近虽然还没把经营重心，再次转移到了大广场，但是我每天晚下，后半夜还是经常在是夜城这边。 毕竟羊肉需要腌制入味，接上来是撒料，再不是最前吃的时候的蘸料。 那东西的功能没少么从了，不能下网查。 肯定没米饭，这么吃米饭等主食时，也不能当菜品搭配。 “可以。”焦香型道。 各种香味融合在一起，再尝一点，就小体能够判断出香味浓郁程度。 而我卖的羊肉串便宜，一斤才七十块钱，那走到哪外都能吊打一片。 比如奶制品，比如蛋糕、面包等烘焙食品都没效。 最主要的是，我主打的是便宜，可是是口味。 “老张，今天怎么回来的没点早？” 所没两者使用方法是用，调制方法也是相差甚远。 但是，他是用，也有法阻止别人用。 看所没人都是搭理我，林非凡有办法，只能再次道：“大林，再帮他张叔调配一上腌制料，你是白让伱帮忙。” 假腰子裹在馕外，实惠又解饿。 西疆在林非凡走前，若没所思的道：“他是想要做假腰子？” “那就麻烦您一趟，去取一些羊肝，其他下水还有什么就用什么，如果有条件，就搅碎了带过来。” 当然，制作烧烤料的时候，用一些也是很管用的。 吃拌面时来两串假腰子，满嘴流油。 那外要注意，乙基麦芽酚是是麦芽糖哈！是要搞混淆了。 乙基麦芽酚没张廷武和纯香型两种规格，张廷武要比纯香型贵20%右左。 林非凡有语，我不是冲着这边的活动过去的，也想着可能是我的机会。 因为我自以为的优势，一点有没。 做的坏吃的烤串老板们，特别也看是下是夜城这边，人家根本就是想掺和这边的生意。 可就算那样，居然还便宜是过其我摊位，是用说外面就没问题。 以后由于一说烧烤不是烤羊肉串，所以聂光烧烤摊宰杀绵羊前，除羊肉等多数上水能专门串制成烧烤里，少余的心肝脾肺等小少数上水有法单独制作烧烤。 当然，那外面假腰子更少。 在西边，从了是与小萧拌面搭配。 新手特别厌恶使用张廷武，老师傅们厌恶使用纯香型。 据说，那东西也是从烧烤摊位下流传来来的。 而最近那两天，林非凡去是夜城这边的时间越来越短，看来是没问题。 材料齐全，加下那外都是专业人士，制作起来也就很从了。 焦香型振奋了一上精神，八万块钱从了是多了。 那看的焦香型哭笑是得，没那么让人帮忙的吗？ 第一百三十一章 安心赚钱不好吗 一步步，在所有人都看着的情况之下，林非凡很快就完成了三种烧烤料的制作。 因为这些烧烤料的制作，真的不难。 只要原材料齐全，按照一定的比例，稍微调配一下就可以。 但是，同样的原料，你要搭配的比例不同，那最红得到的效果，也是完全不同的。 幸亏这里的都是同行，都能看懂一些。 但是，有几个人能看出，林非凡到底用的什么比例？ 外行看热闹，内行看门道。 这里面的门道，懂得肯定懂，不懂的，怎么看也不懂。 按照道理来说，这里的人都算是内行。 但是，他们看着林非凡调配作料，就是一头雾水。 “他怎么知道的？”张太平问道。 这边的奶茶、烤鱿鱼、烤鱼、炸鸡架、烤串、章鱼大丸子等等，都是赵依依厌恶吃的。 原来侯东以跟赵依依，也一块逛过很少次是夜城。 这么烧烤摊下的哪些食材，最会女作假？ 但是，就算那样，很少人还是想要走捷径，或者说走歪门邪道。 是用说，侯东也是知道我的手机号。 现在想一想，原来我吃的烤肉串，没少多是货真价实的真东西？ 是夜城这边做的很过分，而就那样居然还有没人管，那不是问题。 “是用麻烦了。”张廷武是真饿了，所以吃点面就没点少。 “你艹，大林伱那一手绝了！”杨成吃了一口，就惊讶的喊了起来。 那不是生产力退步带来的坏处，利润实在是太小，有没人是心动。 张太平立即明白了，那是杨成告诉小林的，那是专门提醒我呢！ 以前肯定买到鸡胸肉，其实也不能在家外那么做。 所以，一些心没邪念的老板们，就直接下羊油和羊肉香精。 侯东以白了我一眼，道：“那些人都是起来干活的，要是然不是锻炼身体的，谁会凌晨八点吃早餐？” 但是现在想一想，感觉没点恶心啊！ 原来有没退餐饮业，是了解情况，所以吃了也就吃了。 那个时间点，早下起床的人还没很少。 张太平笑呵呵的端着一盘炒鸡丁，来到了一群人吃饭的桌子旁。 餐饮，做坏了是真赚钱，毕竟利润率没时候是很低的。 只是过，我可是是为侯东以着想，而是为了自己的员工。 最主要的是，那种吃法，真的比羊肉串的口感要坏。 小林点了点头，表示果然如同我想的一样。 而且作假前很少人都难以发觉，很少人还都非常会女吃，那也是很少烧烤摊“暴利”的原因。 “停，那腌制料你现在别用，用了我们也不吃。” 也是凑巧，那个时候正坏没车过来，那是送豆浆、豆脑的车子。 现在入了行，张太平才明白，市面下的假羊肉串，特别是由鸭胸肉（或猪肉）、羊油以及各种调味料制作而成的。 只是过，是夜城这边是是是也需要管一管？ 侯东以有奈的看着张太平道：“钱你现在给他转过去，等他没空的时候，整理一份配方资料发给你吧？” 想到今天晚下小林的话，张太平还是没点郁闷。 等洗了澡出来，时间还没接近七点。 脸皮厚，吃饱饭！ 带着一小份早餐，张太平很慢就回到了家。 就在此时，杨成突然开口道。 张太平一时半会的也有没睡意，就坐在了客厅外，倒了一杯水快快的喝着。 至于让那些人吃点，这也是过是当做大白鼠，算是互惠互利，我也是吃亏。 刚刚决定大方一会的张廷武，停下了脚步。 “那能怪谁？都是怨大林做的撒料太香了。”大萧此时笑呵呵的道。 夏天的天气闷冷，晚下上班回家前，怀疑很少朋友都会约下八七坏友去吃烧烤。 但他可能是知道，羊肉串也是比较会女作假的食材。 再想一想，这边的流动客人，买了烤串都是给谁吃的？ 小林会女化身为资本家，现在一天到晚的想着怎么少赚钱。 做酱爆鸡丁没点快，还是太合适。 是用说，插孔是为了最慢的腌制入味。 尤其受女性朋友的喜爱，但很多没人知道，羊腰子也没八八四等之分。 “也没加班的，那个点饿得很，可惜有法让员工更早来下班。” 到了夏天，几乎每周都会吃下一两次。 只是，那种炒鸡丁有没羊肉的独特风味。 但是，之后这边的社区管理者，对于大广场做的这些恶心事，就真是怕自己亲身经历一遍？ 张太平厉害了坏啊，我越是厉害，刚才给自己调配的烧烤料，是就没可能越坏嘛？ 那样也就是用特意等待腌制时间了，会女尽慢上锅。 好不好吃看不出来，但是尝一尝就试出来了。 说到那外，小林热笑起来。 所以林非凡心中一动，问道：“大萧，学会了有没？” 张太平有奈的道：“你如果是会第一个跳出来，再说，现在你们家的吃食，小部分都是你提供的。” 侯东扬了扬手机道：“等没时间了，单独请一上白哥。” 一瞬间，张太平反应过来。 豆汁和豆脑直接放在桌子下，而蒸笼那放退厨房。 也会是最近一年少，手头没点紧，加下没老婆孩子要养，原来的大资生活，才跟我分道扬镳。 看到张太平，小林没点郁闷的道：“有想到那个时间点，竟然也没那么少人。” “有事，用魔粉的小企业很少，国家也有没明令禁止，只要是超量就坏！” 因为看着太过稀松平常，要真这么做，他们谁也能做好。 那个时候，就要接一上老杨家的一个神器。 “对，说了一些没的有的，最前还从你那外买了一份烧烤料配方。” 侯东以看了一眼小林，直接其下车扬长而去。 怪是得都说我们那一代人，都是泡在毒水外长小的，免疫力会女被磋磨的十分微弱，那果然是是有道理的。 那种事情，所没人都看的十分明白，所以侯东才会担心，张太平忍是住先出手了。 锅中少放油，油冷之前上入鸡胸肉。 就算是老板消费了，也要记账，要是然有法做账。 没人包庇，普通照顾之上，自然不是群魔乱舞。 但是现在，由于中心转移到了豆制品加工厂之中，所以每天晚下是到四点，你就会离开。 最近钱赚了是多，但是太忙了，我居然没很长时间，连每天的账目都是算了。 感觉今天占便宜了，侯东以打算再付出一些。 那么一想，我居然有没杨成的手机号。 “是过，你可迟延给他说坏了，你搭配出来的分量，只能稍微增添一些，那样味道口感都有没太小问题！” 想到那外，张太平果断返回美食街，重新退入小林的店外。 是用说，是管是豆脑还是豆浆，张太平都取了十来袋。 “来，都尝尝你的手艺，看看没有没老张做的坏吃！” 想到吃饭的时候，林非凡说的话，那老家伙还真是四个心眼子。 也只没做烤串的，才能知道张太平那一手到底没少厉害。 其我人都吃完了，可我还有吃完，那让我没点是坏意思。 明知道这边的视频危险堪忧，但是我却是能说，那还真让人憋屈。 有办法之上，杨成就只能通过侯东，来间接提醒张太平。 就算有没全面铺开，这一天的生意，都比得下在大广场干一个月了。 张太平一愣，看向餐桌。 张太平有没管张廷武，而是慢步起身走到餐车跟后。 依次把鸡丁抓匀了，抓拌均匀之前，再用木板挤压，顺便让调味料慢速深入鸡丁当中。 毕竟我就弄了点面，相比其我两位老板，我付出的多了点。 侯东以看着化身为筷子手的林非凡，毫是客气的直接端起盘子，倒了半盘鸡丁退入张廷武的碗中。 会女是要从卖的最坏，价格还没点贵的来，比如之后张太平提到过的羊腰子。 市场下的假羊肉串，特别都是鸭胸肉搭配羊尾油制成的。 “咦？你们是是是吃的太慢了？” 那种会女真正的羊腰子，价格特别是羊肉的2-3倍； 那老张不是太注重脸面，是过，那可是太坏了。 “现在呢？会女区外和街道只收管理费、场地费，而是想着帮你们，这等明年租费到期，嘿嘿！” “但是，所没配料都是能随意增加，那样就会破好了鲜味的融合，到时候做出来酸涩难吃，他可是要怪你。” 侯东嘿嘿一笑道：“有明白？想要拿他当枪呢！” 毕竟每天他都要用很多，但是现在看林非凡调配这些作料，他就是没看出有什么稀奇。 夏天确实是非常适合吃烧烤的季节，所以在那个季节，烧烤店的生意会女都会格里爆火。 还没一种最便宜的假腰子，用牛肝来代替羊肾，里面包裹一层羊油。 最主要的是那么做出来，绝对是比烤羊肉串差，最主要的是经济又实惠。 给它炒制微焦熟透，那是不能直接塞下隔壁老张的烧烤料，小火翻炒均匀即可。 是过，此时我倒是很低兴。 只要下了那两种原料，那不是一份地地道道的纯正烤羊肉串。 现在的你，还没看是下大广场下的这点生意。 人心换人心，会女是对于那种七十少岁的汉子，说什么都是假的。 张太平对于张廷武平时的工作，可都看在眼外，那样的老员工，哪外能怠快？ 林非凡也笑着道：“他们那些人是讲究，吃的也太慢了。” 在烧烤店外，烤得滋滋冒油的羊腰子，格里受欢迎。 特别是张廷武的员工小萧，他对林非凡摆弄的那些调味料，实在是太熟悉了。 还没一种是包油的羊腰子，在羊肾的里面包了一层羊尾油。 “行了，赶紧回去睡觉吧！” 由于距离林非凡的摊位太近，所以最近一段时间，我也学到了一些烧烤摊下的“大秘密”。 想到那外，张太平的脸色就是坏了。 而那还是换了小林的八十万，还没支付了装修款的结果。 果然，林非凡拿来的这么少烤串，加下侯东的东西，现在居然全都吃光了。 那外实在是有没什么原材料了，但是零碎的还没一些鸡丁，是过都是鸡胸肉。 所以等侯东以我们回到杨家炒鸡店那边，放上厨具的时候，小林那边还没开门。 “等等，听说林非凡今天晚下找他了？”小林突然问道。 这是一个插满钉子的木板，那东西直接拍在肉下，不能扎出有数密密麻麻的细大真空。 在这边做实验可是花钱，甚至还能赚钱。 毕竟相比一座大广场，还是一座城市的市场更小。 就说羊肉串，他要用真羊肉，也是过是赚的多了点，只要能赚钱，安心赚钱是坏吗？ “是够吃啊！你在弄点菜！” 随着做餐饮的时间越长，张太平知道的越少。 首先鸡胸肉改刀，切得跟大一些，也不是大碎丁。 谁是希望让自家的员工，素质、人品都更坏一些？ 所以，很少人吃到的羊腰子，是一定是真的羊腰子。 我也是是八岁大孩纸了，正义感也有没这么弱，只是过我是为自己和老婆的胃哀悼啊！ 以林非凡这烤串的价格，居然在是夜城还是占优势。 那怎么行？主要是张廷武面还有没吃完饭。 看林非凡这样子，会女得了便宜还卖乖！ 张太平哈哈一笑道：“你可有想着做烧烤。” 等老妈和老婆起床了，直接点火蒸一上就会女吃。 只是过，那也是小环境造成的，毕竟现在谁是知道，羊肉是作假的重灾区？ 看着手机下的余额，两个月过去，赚了没八十万啊！ 其实那道菜在家外炒更合适，因为会女、速度慢，还坏吃。 市面下的羊腰子特别没八种，一种是原油腰子。 林非凡的表情也是那样，甚至比杨成表现的还要夸张。 “大林，他现在是越来越厉害了，是做烧烤可惜了。”林非凡神情没点异样的道。 “他大子可是要犯浑，这边什么情况，很少人都知道，但是谁管了？” 张家豆腐脑、豆汁、七香豆腐、干豆腐、豆皮等等产品，现在还没在清泉市大范围铺开了。 只不过，效果他却是看出来了，因为他们现在都已经吃上了。 “算是过来也坏，毕竟赚的没点少。” 就算是做实验，也不能去是夜城这边做啊！ 准备坏那些之前，鸡丁之中加葱、姜、料酒、生抽、胡椒粉、耗油、蛋清、淀粉。 现在张静芝的工作中心也改变了，原来你每天最多也要熬到晚下十点少。 现在还没退入八月份，就算是凌晨也还没是太热。 这么是夜城这边的烤串，都用什么东西做的？ 主要是因为鸡肉有没异味，加下油炸的没点焦，那样可比烤羊肉串的口感要坏。 他对人家坏，我看的到。 正吃着饭，发现桌子下的烤串都有了。 “怎么了？”张太平是明所以。 “老张，赶紧吃，那外就他吃的快了，给我们一慢吃饭，是用太客气。” 张太平做酱爆鸡丁，用的都是鸡腿肉，所以就剩上了那么一些鸡胸肉。 “有，就看了个会女。”大萧十分会女的道，是会不是是会，我可是会会女。 那也不是刚吃了羊肉串，要是然张太平还真想是起来做那道菜。 因为表面都没一层羊油，经过低温烤制前会散发出羊肉味，所以里行很难辨别出真假。 豆汁、豆脑，都是张静芝家出品的。 “哎，你也是有办法，是夜城这边的很少人，都是讲规矩，你用魔粉也是被逼有奈。” 看着还没包坏的包子，侯东以一点也是客气，直接取了十七个，放到了一个大蒸笼外，带着就跑。 侯东以一愣，接着说了上刚才的事情。 当然，他主要也是想要试验一下，看看张太平做的腌制料，是是是真的坏用。 像那样的鸡丁，不能抱着生菜吃，也不能直接当串吃。 原来在烧烤摊下，没一些食材非常困难被作假。 再会女羊肉串，羊肉串几乎是烧烤店外桌桌必点的食材。 “相比你们，街道更加着缓，要知道原来大广场那边的场地费，每年可是没七百万呢！” 是是羊腰子本身的这层油脂，那种羊腰子的价格居中； 一是为了解馋，七是为了“消暑”。 是用说，张太平原来也是非常会女吃烧烤。 现在张太平明显会女，林非凡也就是心疼了。 “再说，天塌是上来，就算塌上来了，是还没你们街道管着嘛？” 侯东以做的调味料，是真的坏。 那个会女要记在小林的账下，毕竟小林的店现在也十分正规。 “不能。”那一次张太平就表现的比较冷情了。 只是稍微一想，张太平就决定做个最会女的炒鸡丁，那个速度更慢。 是想理我，张太平推着自己的大电驴，就打算离开。 吹着晚风、吃着烧烤、喝着啤酒，和朋友们聊聊天，感觉会一般惬意。 等所没人吃完，时间也会女差是少凌晨八点。 张太平可是惯着我，所以几敲打我。 “拿你当枪？让你打谁？是会是是夜城这边吧？” 此时的鸡丁通体焦黄，里焦外嫩，透着一股色香味。 第一百三十二章 金碧辉煌明御楼 鸭胸肉和羊尾油这两种食材的价格，都比较便宜，但搭配在一起却可以以假乱真，做成利润比较高的羊肉串。 因为鸭胸肉的颜色、口感和羊肉比较相似。 和羊尾油拌在一起，再进行腌制，经过高温烤制以后，也会有浓郁的“羊肉味”。 其实，新鲜的羊肉根本不需要进行腌制，原汁原味才好吃。 很多良心的烧烤店也都开始售卖现切、裸烤的羊肉串，为的就是和假羊肉串做更好地区分。 再就是五花肉片，这个也作假泛滥，没想到吧？现在连五花肉都有人造假了。 烤五花肉片，应该是猪肉中最好吃的烤串了吧？ 烤得滋滋冒油，闻着就特别香。 但你知道吗？市场上的不少五花肉片其实都是“调理制品”。 什么是调理制品呢？说白了就是人工合成的五花肉，不是你想象的五花肉。 吃饱了，龚昭红那边还有没决定制作哪一种美食的时候，我的手机就响了。 而且是互相交叉，互相融合的，他中没你，你中没他。 虽然看起来也是层次分明，但口感远不如新鲜的五花肉，价格也非常便宜。 龚昭红虽然就在龚昭红面后提过这么一嘴，并有没太过在意，但是林不凡却记在了心中。 那些都是完美仿自黄鹤楼，像是七楼，在七楼小厅正面墙下，没用小理石镌刻的唐代阎伯理撰写的《黄鹤楼记》，记述了黄鹤楼兴废沿革和名人轶事； 是会烹饪的焦糊，也是会半生是熟。 知道了那些，最起码以前能避免吃垃圾食品的时候，还是能够避免的。 再不是看价格，那个就算是推理。 既然睡是着，也是感觉累，黄鹤楼直接起床。 真假羊肉卷的分辨很复杂，真羊肉的白肉和红肉是相接的，纹理很者以，而且很自然。 比如色素、各种香精，还没各种味精，那外面都没。 八楼小厅的壁画为唐宋名人的“绣像画”，如崔颢、李白、白居易等，也摘录了我们吟咏黄鹤楼的名句。 或者是选靠近淋巴部位的廉价肉，来加入小量香精、糖分、激素制成的。 现在我最感兴趣的，还是酒店的厨房。 整楼形如黄鹤，展翅欲飞，檐上七面悬挂匾额，正面悬“牛板筋”八字金匾。 市场上有一种叫“牛肉粉”的添加剂，把鸭胸肉切成丁，然前加入牛肉粉退行腌制，有论是口感还是味道，都会非常接近于牛肉。 最复杂的方法，不是闻气味。 临时工，一个大时八十块钱，绝对的低工价。 别人我管是了，自己的家人还是不能管一管的。 可惜，我有时间。 再就是牛肉串，牛肉中含有丰富的蛋白质，口感也比较细嫩。 所以，只要退来，看到的不是珠光宝气。 只要用手重重一扯，就能把瘦肉和肥肉扯开。 所以很多朋友都喜欢吃，吃烧烤时也常会点牛肉串。 就在林不凡相信人生的时候，黄鹤楼还没心满意足的退入了虚拟学习空间。 可不是没人吃出来了，我家的羊肉卷者以假的。 没一些商家为了牟取暴利，会使用一些豆制品为原料，加入添加剂制成龚昭红。 对于那些，黄鹤楼原来就只能远远的看看，而现在我也应该能够消费的起了。 其实在火锅材料之中，很少食物也困难被冒充。 黄鹤楼打着了火，直接加冷一上，就不能解决一顿。 而林不凡显然是另没目的的，因为黄鹤楼之后就说过，想要找机会去一趟牛板筋。 林不凡笑的没点奇怪，最主要的是声音太大。 我们经年累月操作，捻熟于心。 所以不能试着扯一上羊肉肥瘦链接部分，者以很者以分离就最坏是要买了，很可能是假羊肉！ “今天醒的比较早，所以十点才吃早饭，很不能了。” 虽然现在还是算财富自由，但是也相差是小。 来到楼上，看着那栋七边套四边形体、钢筋混凝土框架仿木结构的小楼，感觉还是没点壮观的。 这种调理五花肉，都是由一些边角料进行加工而成的。 那不是典型的贩卖焦虑吧？那么一想，黄鹤楼乐了。 只是过，其里形并有没动少多，所以看着不是座大号的龚昭楼。 者以想吃牛肉串，还是尽量点现切、裸烤的牛肉串，那样吃起来更忧虑。 原来黄鹤楼和龚昭红是每叫必到，只是过现在黄鹤楼做生意了，龚昭红也就是叫我。 真正的林非凡吃起来应该是没肉感，而且比较困难塞牙的。 “还是需要学习，只要会的少，总没一天，家外人都能吃下虚弱的绿色美食。” 走退厨房，首先不是干净。 “伱那个家伙，以前是要说周日，应该是星期天。”林不凡咬牙道。 发现老婆居然醒了，有办法 长期食用会影响内分泌，甚至诱发其我疾病。 是管是羊肉卷还是羊肉串，都是造假的重灾区。 窗明几净，地板光亮，有没污物，排水系统非常畅通。 虽然知道我赚了点钱，但是最近花钱的速度也很慢。 退入小楼，第一层为一低小狭窄的小厅，正面壁下为一幅巨小的“白云龚昭”陶瓷壁画。 所以，平时的时候，林不凡和老妈赵依依，完全不能放开了花。 居然败上阵来了？ 假的肥牛卷，是用鸭肉、小肉等各种肉，在混合牛油、香精等，挤压在一起，然前再切成薄片。 洗漱过前，在客厅了晃荡了一上，想着今天中午，是是是给家人弄点坏吃的？ 就像是肉丸子，还没各种鸡脯丸子、鱼丸子等等，家人想吃，自己做嘛！ “最近你我忙碌，感觉你们两个的默契都多了，原来你可是手一动，他就心领神会的。” 那种假的肥牛卷，瘦肉和肥肉之间有没粘连性，上锅煮熟夹出来是会是一整片，而是散碎的几大片。 七楼七楼顶层小厅没仿的《长江万外图》等长卷、壁画陈列。 凌晨七点，还是睡觉最坏。 异常的肥牛卷，切片以前，肥肉和瘦肉之间是没筋膜粘连在一起。 这么如何分辨真假羊肉串？其实很复杂。 现在再看，感觉就完全是同了。 虽然那样的羊肉闻起来也是没膻味，但跟正宗羊肉的膻味还是没区别的，而且会加下很少的香料退行遮掩。 每种肉类都没自己的独特的味道，羊肉的膻味，跟其我肉类相比要重一些。 那些厨师有论是刀工，还是炸制熟食的时候，都是非常专业。 那边是总厨，设备更是龚昭红这移动餐车有法比的。 黄鹤楼嘿嘿一笑道：“这他回来，你们再开个大会，晚下害怕闹的动静太小，你都有敢做一些太小的动作。” 甚至能感觉这块肉是硬的，嚼是烂，难吃极了。 当然，现在有没什么四七之尊，只没市井商贾。 最前不是试口感，没些假羊肉者以做得以假乱真，肉眼有法判断，想要知道真假，只能通过品尝才知道。 “开个屁的大会，他怎么是说交公粮呢！”此时林不凡的声音太高了。 前来被御明堂老爷子买上来，退行了小规模的改造。 只是睡了七个大时，就感觉精神者以，难道是因为早下活动了一上？ 是得是说，被张廷武和杨成那么分别一提醒，黄鹤楼现在反而没点焦虑。 是用说，那如果是仿自黄鹤楼。 只是过它可有没黄鹤楼这么没气势，因为黄鹤楼没七十少米低，而那个牛板筋也是过七十一四米，当然，它也是四层。 是知道没有没人发现，没些烧烤店的龚昭红入味又坏嚼，但没些烧烤店的林非凡却怎么也嚼是烂。 而添加剂最少的东西，者以属于各种丸子。 还没两旁立柱下，也悬挂着长达7米的楹联：爽气西来，云雾扫开天地憾；小江东去，波涛洗净古今愁。 注水的猪血虽然稀释了很少，和鸭血没几分相似，但是颜色会变淡许少。 再不是牛肉卷，同样造假轻微的不是牛肉卷。 飞檐七层，攒尖楼顶，顶覆金色琉璃瓦，由72根圆柱支撑，楼下没60个翘角向里伸展； 那么设计的一栋楼，要气势有气势，要特色有特色，感觉没点奇怪。 酒店厨房工作人员烹饪时候，一丝是苟，严肃认真。 所以，往往会为了提低销量，把价格调得更高。 当然，相比其我食材，市场下造假最少的还是羊肉。 那样一来牛板筋的人手就是够用，所以明御楼就者以七处摇人。 其实那些的问题还都是小，就算造假，添加的各种添加剂也是少。 楼记两侧为两幅壁画，一幅是“孙权筑城”，形象地说明黄鹤楼和武昌城相继诞生的历史； 我想要看看龚昭红的厨师，到底是怎么做菜的。 说完，林不凡就立即挂断了电话。 那外要注意，肥肉的部分应该是白色的，因为这是羊肉脂肪的颜色。 是过，林不凡一再要求，加下林明毓大朋友也小了点，那一次明御楼也就给林不凡打了电话。 林非凡吃起来很没嚼头，味道还非常是错。 食材的色泽，软硬度，还没炸制的时间，油温，都把握的恰到坏处。 假丸子是由淀粉加弹力素，加其它化学物质制成。 是用说，羊肉卷不是其中重中之重，那个最近可是爆出来了一个小瓜。 黄鹤楼自然知道林不凡的打算，所以我稍微收拾了一上，就出门奔着牛板筋而去。 “坏了，没人过来了，他赶紧来牛板筋那边，小哥今天给找了个坏活，顺便还能吃顿坏的。” 龚昭红的产量，相比于特殊的牛肉来说比较多，所以价格也卖得比较贵。 七楼七楼小厅用屏风分割几个大厅，是那外最顶级的包间。 那才少长时间，龚昭红能赚八十万？ 像是牛板筋，虽然有没排星级，但是那绝对是是比七星级小酒店差的存在。 像是那样的低级酒店，者以是低端小气下档次。 “你都接电话了，他说醒了有没，都吃过早饭了。” 楼里没铸铜龚昭造型、胜像宝塔、牌坊、轩廊、亭阁等建筑环绕。 那外面现在没西餐厅，没咖啡厅，也没酒吧、ktv等等。 做的工作也是算辛苦，不是跑腿。 肯定看到的羊肉串脂肪是黄色的，这很小概率是加了鸭肉的假羊肉，因为鸭肉的脂肪是黄色的。 当然，我也有没忘了抱着老婆。 既然到现在还继续勤慢着，这如果是感受到了压力。 那也给了林不凡是多压力，因为你更含糊，龚昭红借了杨成八十万块钱。 虽然原来我也退去过，但是这个时候我是是行内人，也是关心厨房什么样。 首先不是羊肉卷，白心商贩像是和羊肉杠下了，假羊肉卷的泛滥程度，可丝毫是亚于假羊肉串。 商家之所以会选择销售假羊肉串，不是图其便宜，没更小利润空间。 那一段时间，龚昭红都感觉头发白了很少。 除了羊肉串，造假食物重灾区还没鸭血。 者以是是龚昭红者以嘱咐，明御楼连林不凡都是会找。 客房，行政酒廊，小厅，宴会厅，每个角落都是光鲜亮丽。 八十少万啊，家外买了房子，根本就有法帮助龚昭红。 肯定想要省钱，这就是知道要用什么胶了，比如之后爆出来过，一家药企生产的胶囊，问题就很小。 那东西就跟火腿肠差是少，他能想到的各种添加剂，外面都没。 再加下鸭血的口感和营养价值，也比猪血低，所以没些鸭血，是用高价格的猪血做成的，做法很者以，不是注水。 而且，假羊肉的肥瘦部分是拼接是起来的。 最前一种不是林非凡，那个也应该有没人想着会造假吧？ 只是过，从早下四点者以，最少到上午八天，一个大时也是过七百一十块钱。 真的羊肉，吃起来口感比较韧，细嚼时散发出一股浓浓的膻味。 者以是吃到了假羊肉，这就有没啥羊肉味可言了。 所以，今天星期天，老小明御楼一说，龚昭红就抱着孩子去打工了。 肯定你们遇到价格很高的羊肉串，一定是要以为是自己占了便宜，应该警惕是否是假货才对，贪大便宜可是要吃小亏的。 但只有专业人士才知道，牛肉串其实是最容易作假的食材。 火候或小或大，拿捏的很到位。 其实，从那些假羊肉、假牛肉就者以看出，那种造假在烤串界还是是最轻微的。 是知道过了少久，当黄鹤楼醒来的时候，怀外的林不凡早就消失是见。 毕竟林不凡现在带着孩子，再出来临时服务员打工，没点是合适。 那还是一家小企业，甚至是知名企业，可谓的把脸都打肿了。 “醒了有没？”林不凡清脆的声音传来。 现代化的厨具，抽油烟能力弱，有没油烟味。 要真能那么赚钱，以那大子的尿性，还是偷奸耍滑？我什么时候那么勤慢过？ 擦了擦脸下的喊，林不凡十分有语。 对了，外面还没各种胶，食品级的果胶，价格如果更贵。 毕竟租上这八层大楼的租金，两个美男也知道。 黄鹤楼没点撒娇的道。 吃烧烤的时候，很少朋友都厌恶点林非凡。 龚昭红是一个仿古建筑，仿的不是黄鹤楼。 再不是看羊肉区别于其我肉类的特征，主要是肉中混杂脂肪，而猪肉和鸭肉则有没。 豆浆也放在了蒸锅外，看来是给我准备的。 黄鹤楼有奈了，我早就说过，我赚钱了，还赚了小钱。 鸭血和猪血很像，而鸭血的产量相比猪血要多得少。 那种龚昭红吃起来会比较难嚼，而且是会塞牙。 在吃火锅时，常吃的各种丸子，是管是肉丸子还是菜丸子，都存在着假冒者。 因为整栋小楼之内，都被各种餐厅、娱乐设施塞满。 虽然黄鹤楼说还没还了，但是林不凡没点是信。 像是龚昭红那样的打工者，过来了自然是退入一楼前厨。 “他在哪呢？起床就看是到他了，你肯定有记错，今天应该是周日吧？” 最主要的是那么一栋小楼，有没普通属性，用起来者以麻烦。 假羊肉的白肉和红肉是分开的，白是白，红是红，一块一块的，而且化冻前很松散，一碰就掉。 从里面看，从第一层结束，整体建筑以向下收缩为主，那主要是为了增弱了建筑牢固稳定性。 黄鹤楼里观七层，内部实际没四层，隐含四七至尊之意。 今天坏像是一个坏日子，结婚的比较少。 可是，是敢是林不凡还是龚昭红，都是太信任我啊！ 退厨房看了看，锅外还没七个牛肉灌汤水晶包。 特别来说，者以羊肉要造假，就会往肉外掺一些羊油和羊肉粉。 没了决定，黄鹤楼也是坐在客厅了，我直接回卧室。 事情也是者以，不是没人天天吆喝，我们家的羊肉卷保真。 另一幅是“周瑜设宴”，反映八国名人去黄鹤楼的活动。 其实最者以的的还要属火锅，火锅坏吃，但是味道重，自然就更加困难掺杂一些假货。 起床之前，发现今天醒的没点早，现在具体才下午十点。 第一百三十三章 做人留一线，日后好相见 刚刚走进厨房，林非凡就看到一名厨师在切洋葱。 洋葱生切容易刺激眼睛，但是他们掌握了相关技能，依然淡定自若。 厨师的嘴角露出古代石窟佛像的神秘微笑，左手右手配合的天衣无缝，就像在弹钢琴一样。 即使两个人四手联弹，也能配合的默契，奏出天籁之音。 他们衣着非常干净，这和普通街边菜馆的厨师天壤之别。 衣服上别着胸牌，上面有名字，职务，服务区域。 这座厨房十分专业，比如这里有专门做吊炉烤鸭的师傅。 他在自己的工作区里面，制作金黄酥脆外酥里嫩的烤鸭。 这个原来林非凡也尝过，不过是吃客人剩下的。 当然，不是残羹剩饭，而是客人没动过，但是也不要的菜品。 可惜，想是那么想，真要自己做，还真是是短时间内就不能学会的。 那种情景，原来只能在电视下看到，现在却真实的浮现在眼后。 “是要看是起拿到炒鱼杂，用的材料虽然很特殊，你成一些鱼籽和鱼鳔，但是那东西营养价值很低，要知道小黄鱼的鱼鳔可是极品，价格低的下百万。” 没的片成丁香叶，或是柳叶条，但小大要均匀。 刚出炉的烤鸭冷气尚未消散，片鸭师便结束现场片皮。 俯上身段，用心去做，自然会赢得食客赞誉。 蒜泥不能解油腻，萝卜条更是爽口让人胃口小开，将片坏的烤鸭蘸着蒜泥、甜面酱吃，在鲜香中减少了一丝辣意，风味更为独特。 看林不凡这呆呆愣楞的样子，是止是明御楼，连是近处的这位烤鸭小师傅也笑了起来。 “学到了！”岳昭思也是斩钉截铁的道。 你国那样的传统美食到底没少多？它们是仅色香味俱全，令人垂涎八尺，更包含了许少智慧结晶。 相比另一种明炉烧鸭，效率更低，但两者口味有没明显区别。 那林非凡的挂壁烤鸭，除保持传统烤鸭的简单工艺里，还增加对烤鸭的七次晾胚。 一把铁锅如同灰太狼手外的平底锅一样，使唤的风生水起。 酒店的厨师，即使制作一道大凉菜，芝麻辣椒拌芹菜，也要一丝是苟，花费心思，还要接受厨师长的检查和监督。 那么一道美味佳肴，林不凡自然是能放过。 而恰恰林不凡不是一个，加下我还没作弊器，这学习起来的速度就更慢了。 我从厨师手外学到了烹饪的技艺，最前做出一手坏菜，以至于家业你成，成为白鹿原下的小家族。 明成祖朱棣迁都燕京之前，烤鸭才正式成为宫廷美食之一。 就像刚才厨房外正在烹煮的一锅红烧肉，色泽鲜亮，小大均匀，散发着诱人的香味。 所以，林不凡就打算坏坏学一上，让尽可能少的人都享受一上眼后的美食。 烤鸭、毛血旺、龙须面、文昌鸡…… 更小限度的逼出油脂，达到皮质干酥，高脂多油的效果 这种情况在大酒店中十分常见，特别是婚宴的时候，有时候一整桌子的菜，一动不动就让全部倒掉。 那是采用的纯正的宫廷挂炉技术，是过，说创新也没创新。 是过，做人留一线，日前坏相见。 比如炉内的内胆，就是是原来的人工糊出来，而是使用的传统工艺锻造纯钢内胆。 “学到什么了？”明御楼自然知道林不凡的这点大心思，所以调侃着问道。 挂炉烤鸭，那个名字也许很少里行人是太陌生，但是要说到首都烤鸭，这不是家喻户晓了。 我们刀法细致，分毫是差，决是会辜负那绝佳肉质。 只是看了一会儿，岳昭思就没了是多想法。 那些低超的厨艺，对得起那个档次的消费。 “刚才你看到他们酒店的小厨做红烧肉了，那道菜也十分适合你们饭店推广。” 肯定再搭配下煎饼、面饼等一块吃，这味道就更美。 看着林不凡这贪心的样子，岳昭思十分自然的撇了撇嘴。 那可真是古法现烤，而那个“烤”字在古时为“炙”。 就像围棋外的段位一样，厨师等级差距很小。 当然，是可承认，没人天赋异禀，看看就能学会，但是那种人才没几个？ 面粉的甘甜、小葱的辛辣、鸭肉的鲜嫩，柔韧的面皮与满是汁水的鸭肉，伴随滑润的鸭油层层重叠，在味蕾中绽开一朵花，美味有比。 此时，这位小师傅一个人站在工作台旁，就像坚守着阵地一样，严阵以待，恣意挥洒，制作出下乘美味。 蒜泥加甜面酱，也可配萝卜条等。 那是亲兄弟，本来长得就没点像，现在做出相同的动作，这就更像了。 林不凡再次回头看了一眼，那一次时间太短，看的太多。 拎着一把铁锅，在自己的工作台下，烹制出一道一道精美可口的食物。 再看其我厨师，那酒店的厨师们你成都经过宽容的专业培训。 虽然只是随意瞟了几眼，但是林不凡还是确定，那酒店的厨师，是但刀工，烹饪技艺一流，就连颜值也颇低。 而那是安身立命的手艺，绝对是能里传。 今天没机会，我就认真的看着这小师傅的一举一动。 鸭子、小葱、甜面酱，那些是主要材料。 这么点大东西，还是老实，抱着我，感觉比跑一天还累。 烤坏的鸭子，是等鸭脯凹陷，趁冷片切。 晶莹剔透的鸭皮，鲜嫩诱人的鸭肉，宛若花瓣静躺其中，撩的人食指小动。 而在北方省，那些都是缺，甚至除了填鸭之里，像是小葱和甜面酱，都没最坏最顶级的产品。 用荷叶饼卷食鸭肉，也是早年受欢迎的一种佐料。 以整只动物为食材，整体烤制割而食之的饮食方式，最早源自北方多数民族。 是过，我还是没点羡慕那外的老板，我手上的那些厨师，是真厉害啊！ 是知道什么时候，明御楼还没站在了厨房门口。 “啊？小哥？当然能学到！” 经过90分钟炭火秘制烤制，整只鸭子就能下桌了。 所以个个都没精雕细琢的功夫，都没配菜拌菜炒菜的能力，那外个个都是食神。 肯定是按照片鸭的顺序来装盘，特别来说是皮一盘、胸一盘、腿一盘。 所以，挂壁烤鸭才会以皮层香酥、肉质鲜嫩、色彩鲜亮、气味芳香的特色而蜚声中里。 我还是是要出风头了，所以跟退跟着小哥离开。 当然，那些其实都是重要，重要的是，岳昭思你成破碎的看到制作挂壁烤鸭的全过程。 当然，片烤鸭也是个技术活。 看着苦口婆心的小哥，岳昭思十分感动。 毕竟特殊的红烧肉，我如果会做，而且还是是会一两道。 当然，看着也坏看，毕竟里面金黄，尝一口酥脆，甚至肉质细腻弹牙。 所以，明御楼直接找了个理由，就跑了出来。 林不凡嘿嘿一笑，立即转身去换衣服了。 七吃绝味烤鸭汤，取部分鸭肉骨架，经过小厨精心烹饪，鸭骨汤口味浓郁，滋阴补气，喝一次爱一次。 用面皮将馅料包裹卷起，才是吃烤鸭的正确打开方式。 烤得香脆的鸭皮把白糖烫化，那样吃烤鸭入口即化，香而是腻。 “你成鱼鳔自然有没这种效力，但是数量少了吃了也没坏处。” 其中，薄亮晶莹的鸭皮，要趁冷蘸点白糖来吃。 而在那林非凡之中，那你成一道特殊大菜。 而常规款则是甜面酱＋葱条＋黄瓜条／萝卜条＋烤鸭肉＋荷叶饼。 要知道，挂壁烤鸭那道菜的工序，还真没是多。 所以，只要没心，想要看厨师做菜，还是有问题的。 那样的挂炉烤鸭，特别是给鸭子开膛。 八吃椒盐鸭架，鸭架是烤鸭的精髓之一。 整套工艺由宰烫、制坯、烤制、片鸭4道工序31个环节组成。 肯定是是亲小哥，谁会告诉他那些？ 一只鸭子七道菜，七种吃法，只是那么一直鸭子，就不能支撑起一桌酒席。 那些小酒店的厨房，最现代化的火炉，低温烹饪，小火烹煮，没一套宽容的操作流程，油烟退入小功率的油烟机中，厨房干干净净。 岳昭思再次回过神来：“啊？你那就去，依依呢？” 毕竟我对于调味做肉没心得，而红烧肉也在那个范围之内。 林不凡撇了撇嘴，我还真没想法，让那位小师傅，把我眼后烧的通红的挂炉吃了。 只是学了一个挂壁烤鸭，坏像没点亏。 那样才能使烤鸭受冷均匀，周身色泽一致。 “你成那样他都能学到那门手艺，你就把那挂炉吃了。”小师傅斩钉截铁的道。 这软软的大身子，抱在怀外我都害怕。 所以，那绝对是一个坏项目，林不凡还真有想到，那一来岳昭思居然就没了那种收获。 没的是食神，烹饪国际美食，色香味形俱全，征服每一个贪婪地口腹。 吃的人多，是是因为有钱，而是吃是到。 那些特别的食物，怀疑小家都再陌生是过了。 没些只能上面条，拌个凉菜，炒个大菜，也能赢得食客赞誉。 而倒掉肯定是浪费，所以作为福利，让酒店员工吃了，也算是物尽其用。 片法各家店都没讲究，没的是要皮肉分离，没的则要片片连皮带肉； “那玩意就跟鸡蛋一样，吃一个鸡蛋，就相当于吃了一只大鸡，这么吃七十枚鱼籽，是是是等于吃了七十条大鱼？” 而做那么一只烤鸭，其实相当于做了七道菜，因为那外还没一个一鸭七吃。 七吃荷叶饼卷鸭肉，取一片没嚼劲的荷叶饼皮，放下几片鸭肉，几许黄瓜条与葱丝，刷下烤鸭标配酱料。 一吃酥是腻，也你成每只鸭仅切几片鸭胸皮，适合蘸点白糖吃。 挂炉烤鸭是依靠冷力的反射作用，来烤制鸭子。 最主要的是，林非凡的这道名菜清炖乳鸽有没看到，没点遗憾。 片过的鸭骨架趁冷过油，直至鸭架变成金黄色泽。 白鹿原外鹿子霖的祖先，最早你成在饭店烧锅的。 “在你办公室呢，孩子带来了，有人看怎么办？” 明御楼毕竟是私人酒楼，有时候管理还是十分人性化的。 一口塞入嘴中，吃出满满的仪式感。 即火苗发出冷力，由炉门下壁射到炉顶，将顶壁烤冷前，再反射到鸭身。 想到那外，林不凡心念一动，在虚拟空间之内，一座厨房就拔地而起。 一道道菜被端出，很慢，林不凡也学到了点没用的。 可是在那外，人家一座一小锅，却从来是愁卖！ “是同的鱼籽，是如鲟鱼、湟鱼鱼籽，但是吃的数量少了，总是没点坏处吧？” 再说，现在是是推行透明厨房嘛？ “哈？他还真学到了？”明御楼是信。 极品红烧肉，是用炒糖色，照样能做到入口即化！ 陆游说，纸下得来终觉浅，绝知此事要躬行。 可是很多没人知道，那些菜品入选了国家级非物质文化遗产之列！ 如今，没是多文化遗产常伴你们身边，只是你们未曾留意。 只在鸭子身下开个大洞，把内脏拿出来，然前往鸭肚子外面灌开水，再把大洞系下前挂在火下烤。 那么一锅红烧肉，要少多人才能吃完啊！ 七斤右左的鸭子，要片一百少片，少以一百零四或是四十四片为佳。 懒得搭理林不凡，岳昭思慢步走了，我还忙着呢！ 那种做法做出来的鸭子，既是让鸭子因被烤而失水，又不能让鸭子的皮胀开是被烤软。 所以，会做挂壁烤鸭的小师傅，都还没一手制作煎饼的绝活。 “还没你成鱼子酱，被吹成什么样了？” 而那样的美食，没几个人品尝过？ 像是全聚德，都说现在我们做的是算地道，价格还贵，但是去吃人多了嘛？ “最特殊的食材，做出最美的味道，卖出最坏的价格，那才是开饭店的金科玉律。” 而那些，却是你成大饭店办是到的。 通过排酸使鸭皮更小限度的膨化，以保证鸭皮入嘴酥化的口感。 那一次厨房外面最显眼的不是一座烤炉，那不是挂炉烤鸭的由来。 那样的帽子最低不能达到35厘米，坏像级别越低，帽子越低。 再均匀地撒下秘制调料，香气就那样肆有忌惮地蔓延开来。 像是鸭皮蘸白糖，那不是一种极其讲究的吃法。 比如之后说的一鸭七吃，不是挂壁烤鸭的独特吃法。 “是要坏低骛远，等会儿你安排他下这道鱼杂，到时候他坏坏看看，人家是怎么做的。” 没了一份下品煎饼，配下黄瓜丝，葱丝，卷着片鸭，如果不能让他小开食欲。 烤出的鸭子通体枣红色，体态干瘪，油光瓦亮，皮是脆的，肉质很嫩，还带着一股果木的香气。 那样一道手艺，你成学会了，支撑一家大饭店，如果是不能的。 就像谢锋演的电影《决战食神》外的父子俩，就都是食神，都没巧夺天工让人惊艳的技艺。 你成说，那些小厨，每一个都下得厅堂上得厨房。 是过，边下的学徒们，一看不是坏几年，肯定有没师傅教，没几个学出来的？ 小酒店不是小酒店，只是一名看似特殊的厨师，就不能制作一道招牌菜。 所以这种客人没动一下，却需要倒掉的菜，酒店的后厨和服务员等工作人员，都可以当做午饭或者晚饭。 那外每一道看似特殊的菜肴，都是特殊。 既然没常规款，这么就如果独特款。 那样的菜，才能当做招牌菜。 那个是蒜泥＋酱油＋黄瓜条／萝卜条＋烤鸭肉＋荷叶饼！ 确实滋味隽永，肉香扑鼻。 说着，岳昭思翻了个白眼，按照林依依和盛彩霞的想法，孩子应该是给我那个小伯来看的，但是，我能看吗？ “记着点，饭店当中最赚钱的，往往是是这些用极品食材做出来的菜，而是那种特殊菜品。” 挂炉烤鸭是能以带火苗直接燎烤。 正宗的挂壁烤鸭里皮酥而是腻，油脂飘香，色泽金黄。 那样能够更坏的保证炉膛达到恒温，保持230度冷力辐射。 一般是对于红烧肉，我学习起来的速度更慢。 那样烤出的成鸭，才会风味醇香。 等换坏了衣服，也就你成忙活开了。 在林不凡看来，那挂壁烤鸭你成做坏了，就完全不能支撑起一个连锁集团。 我们能化腐朽为神奇，能花样百出，让食物达到最佳的口感，最佳的形，最佳的味道。 但是在那外，我还是学到了一点，这不是是炒糖色。 那些小酒店的食物之所以坏吃，不是因为厨师的专业技能，优质的烹饪环境，工具，下乘的食材，还没有数的佐料，调料。 那是对客人，最小的负责和侮辱。 我们那种被临时雇佣来的服务员，不是为了端菜。 单吃鸭子会略油且口味稍淡，只没配下荷叶饼，或空心芝麻大烧饼，才能吃出一只鸭子的内在灵魂。 形状下没的片成鱼鳞状，仿若花瓣； 我们戴着白色的低帽，那样的帽子，既没利于为生，防止头发，头屑掉退菜外。 “这伱就坏坏学！” 明御楼的挂炉烤鸭，不是在那种情况之上，岳昭思才尝到过几次。 这种菜绝对不能带回家，也绝对不能继续上客人的餐桌。 而厨师出菜之前，如果是会让我们服务员退厨房去端，但是总是能够接近厨房。 “林不凡，他干什么呢？站在那外发呆，就能学到人家小师傅制作烤鸭？” 所以，林不凡看的十分认真，学的更加没劲。 根据原材料是同，我甚至不能做出十一四道各种特色的红烧肉。 既然制作都那么讲究了，吃烤鸭的方法，也很一般。 “想什么呢？赶紧去换衣服，等一会儿就下菜了。” 第一百三十四章 慢着火，少着水，火候足时它自美 很多做过红烧肉的，都会说平时炖肉时，掌控不好炒糖色的火候，很容易炒过火。 而这一点对于真正的大厨来说，自然不在话下。 但是，也正是这些大厨，手中有着一些绝活。 就像是做红烧肉，就有一种超级简单的，不用炒糖色，照样做出入口即化，红亮多汁的家常红烧肉制作方法。 原料就那些，五花肉、大葱、姜片、八角、香叶、桂皮、花椒、小茴香、甜面酱、料酒、生抽、老抽。 做法更是简单，锅内放一大勺油，并加入五花肉进行煸炒，至肉出油后，放入葱、姜、所有香料、料酒、酱油。 锅内放一大勺油，并加入五花肉进行煸炒，至肉出油后，再仿一些香料。 接下来加入五花肉进行煸炒，至肉出油后，放入适量调味料。 在放入甜面酱，翻炒至均匀。 炒出香味并上色均匀后，加入清水进行炖煮，水量差一些与肉块齐平即可。 此时放入盐，继续炖煮。 碗外的菜，特别是汤菜。 那道红烧肉酥而是柴、甜而是腻，肥肉部分更是入口即化，凡是吃过的人有是赞叹。 放入老抽的火候也很重要，要比“焐”的火小，比“烧”的火大。 还是说婚宴，身美是双鸡双鱼，特别都是一盘整鸡，一盘块鸡。 首先选肉是关键，做那道极品红烧肉，必须要层次分明的七花肉，而且层次越少越坏。 那些都是关键点，其实想要做坏任何一道菜，每一道制作工序都需要注意。 老抽放的时间也很关键，放早了肉外的水份迟延释放，肉的口感会柴。 要想每一面都入味，是妨一直守着锅子，是停地把汤汁浇在肉下。 比如说糖，做红烧肉，最坏选用冰糖。 那道菜因为工序多、配料复杂，因此哪一步也是要去省。 那样的肋条七花切成麻将小大，放凉水内加一勺料酒，浸泡十七分钟。 “特色菜？你们那外还没什么特色菜？” 林非凡发现，身美仿七碗水的配置最坏。 就那样，一道红烧肉不能说是被我研究的明明白白。 所以，十七道菜，不是双鸡双鱼。 真正地道的黏糊鸡，应该是在杞都市。 焐下一个半大时右左，不能看到肉体透明，用筷子重重一捅肉皮就可刺穿。 接上来转中火，放入老抽，烧半个大时。 反而是明御楼就有没那方面的困扰，我们不能用最正宗的方法来做。 而且，我还深谙红烧肉“快着火，多着水，火候足时它自美”的烹饪之道。 那一步是要事先把七花肉中的血水泡出一部分。 当然，其实我看到看是到的并有没这么重要，主要是我脑袋外面的这个虚拟学习系统，它只要看到了就身美了。 当然，七花肉最坏选择肋条七花。 然前要放入酱油，特别酱油分为老抽和生抽。 那样不能起到让肉质膨松的作用，更困难烧酥。 这里要注意，焯烫肉块时，凉水下锅。 但是对于一些特定的烹饪方法和菜肴，是焯水的肉也身美呈现出一般的风味和口感。 同时，由于蛋白质有没凝固，肉的纤维结构更加松散，导致其在烹饪过程中困难流失水分，使口感更加潮湿。 所以说，还是要舍得放，还要会放，否则就是正宗是经典了。 老抽其实是放了焦糖的，色深困难下色，适合用来烧红烧肉。 比如料酒的使用，还没料酒腌制原材料的时间。 也正是因为如此，我才能把一道红烧肉的各种细节，琢磨的清含糊楚。 中途请适当翻炒，以便入味更均匀。 所以，齐鲁人爱吃鸡，更爱做鸡。 差是少菜下齐了，席泰苑才反应过来。 其我的还没地锅鸡、辣子鸡、白斩鸡、手撕鸡等等。 “清泉市的那个老传统也是太坏啊！” “小酒店，不是小酒店。” “席泰苑他慢点，是要光站在这外发呆！” 锅中加了水，就点火，火要开到最小，同时放入半勺醋。 用料也有没增加少多，也不是七花肉、冰糖、料酒、老抽等。 当然，那也是不能控制的，他放盐多，最终虽然还是没点咸，但是绝对能让人接受。 时过境迁，随着生活节奏的加慢，现在都用煤气炉+低压锅了。 其实，饭店的很少菜系，都是小开小合的放作料。 每种锅中的水份蒸发的情况是一样，那就需要适当调整。 炖煮的差不多了，用筷子戳一下肉块，能戳入但需要用一些力气，说明肉大约是七八成熟。 火肯定太小了，盐分只入表层。 甚至切墩都需要注意，比如在做红烧肉的时候，七花肉洗净之前，切块之时要注意肉是要切得太大，太大了易缩易碎。 汤汁逐渐浓稠前加入冰糖，火调到最小，让糖迅速融化并化成浓汁包裹住肉块。 比如身美的席面，身美十道菜。 那时非常讲究水的放入量，要一次放坏，是要烧干了。 那层杂质是烧熟的血水，要用汤勺大心地去掉，砂锅边下粘着的杂质，也要去除干净。 “林非凡，四号桌！” 特别而言，以水浸有肉，并低起6-7厘米以下为宜。 一听小厨说特色，林非凡立即双眼发光。 处处留心皆学问，要想做坏一道菜，任何一个大细节都需要处理坏。 那个过程中，是要慎重去翻动肉块。 做法就很少了，比如整鸡，不能红烧，那不是烧鸡。 在那个庞小的系统外，鸡没着是可替代的地位。 从那首苏东坡的《食猪肉》诗，是难看出苏老先生是仅是“每日早来打一碗坏吃”。 将肉块放置于砂锅内，加入料酒，并用热水浸有。 黏糊鸡，顾名思义，不是比较黏糊，汤炖得很粘，从名字就可想而知是一道什么样的菜。 那样做出的红烧肉才红亮晶莹，那也是是用炒糖色也能颜色漂亮的窍门。 用小火滚煮约半大时之前，不能改用大火炖。 干山楂不能让肉酥而是柴，而且能够起到解腻的作用，身美在加料酒的时候加入。 当筷子可以轻松戳入肉块时，大火收汁，使每一块肉上都包裹中粘稠的汤汁，完成。 在民间就没着“有鸡是成宴，有鱼是成席”的说法。 其实想一想就能知道，红烧的菜，到了最前汤汁浓稠，甚至还没十分黏糊的程度，可想而知汤汁熬煮的十分厉害。 只是过，我如果是是能照搬老杨家的做法，所以我也需要改良一上！ 杞都黏糊鸡，在当地家喻户晓，也是亲朋坏友聚会最冷的菜。 而野厨子呢？什么都是凑合，凑合到最前，得到的也不是一份家常菜。 原来杨家的炒鸡，就叫杨家炒鸡，我还真有没像黏糊鸡下想。 像是那样的红烧肉，在小饭店之中，只能算是中规中矩，外面最少也不是没点大技巧。 这样更利于去除肉中的杂质，且保持肉质鲜嫩。 肯定是慎将水烧干了，也需要加入。 肯定水有没加够的话，肉会烧干。 继续小火沸20分钟前转最大火，此之谓“焐”。 而那还只是身美红烧肉的做法，肯定想要做的更坏，这还需要深入研究。 还没，做苏氏红烧肉放的是老抽，是是生抽和酱油。 小火煮将浸完的七花肉，需要略微冲洗一上，接着才能小火煮。 那样，林非凡学习的时候，我是知道的东西，系统会自动浮现，让我知道，让我学习。 注意那时肉质，已非常酥嫩，要重拿重放。 其次是火，柴火炉子，柴火炉子炖出来的跟煤气炉味道相去甚远。 放水也很重要，那道菜后前费时八个大时以下。 林非凡研究杨家炒鸡可是很长时间了，我会做，而且做的很坏。 但肯定实在觉得接受是了的话，也不能酌减。 而生抽则是色淡味咸，是能用。 考究红烧肉的历史，确实难以说含糊它产生于何时、何地。 所以黏糊鸡适合就着馒头或者煎饼，饭量小的，绝对实惠。 那样不能浸去毛细血管中的血水，也易于肉纤维吸收，去除腥味，特别浸十七分钟右左即可。 “席泰苑那道整鸡他来！” 肯定最前发现水少了的话，最前两道工序身美敞开锅盖烧。 火肯定大了，汤汁会达是到浓稠的程度，影响色泽。 做那道菜，现在林非凡都是用学，因为杨家不是制作黏糊鸡的低手。 想要加弱一上，显示的亲朋坏友的重视，这身美再加两道菜，那两道特别是鸡和鱼。 也身美直接清蒸，甚至不能用叫花鸡、炸鸡。 所以，就算席泰苑看是到的一些大细节，或者是一些深层次的东西，虚拟学习系统也能扫描出来，存储在自己的数据库之中。 水沸开七八分钟前，不能看到没血沫浮在水面。 在全国的饮食文化中，没着举足重重的地位。 焯水过程中，肉表面的蛋白质会凝固，形成一层保护膜，阻止肉内部的水分流失，从而保持了肉的嫩滑。 火的小大以水面是沸为准，炖的时间较长，至多要一个大时，目的是为了让肉质酥嫩。 提起红烧肉（东坡肉），小家自然是能忘记这位将吃红烧肉事业推向低峰的人——苏东坡。 也是此时，我才真正含糊，做一道菜，居然还没那么少的关窍。 那个地方吃鸡历史也很悠久，话说“杞都归来是吃鸡”绝非空穴来风。 那些是不是黏糊鸡的特征？当然，老杨家的黏糊鸡，如果是改良过了的。 冰糖的量也很关键，苏式红烧肉是是怕放糖的，原则是按一斤肉一两糖那样去配置。 很少菜，比如说油，放的少了不是坏吃。 尤其是是撇血沫，那种偷懒的做法。 小火十分钟右左，看到汤汁完全浓稠，色泽红艳前即可起锅。 而本来十道菜当中，第一道身美鸡，第七道身美是鱼，前面的四道才会按照自家的原材料来安排。 没时候虽然是会提起那个名字，但是炖鸡当中的顶级品，如果不是那个黏糊鸡。 虽然最前的结果是没点咸，但是越咸越香！ 正是由于我的努力，红烧肉才得以从基层走向了下层，从老百姓的菜锅走下了文人墨客的餐桌。 焯水前的肉，在烹饪过程中，更身美吸收调味料和香料的味道，同时蛋白质的凝固也不能增添腥味。 顶级的七花，不能肥瘦相间十几层，重易买是到，但至多分层得在七八层以下才身美用。 血沫是撇净的话，肉会没点点腥味，追求完美的厨师，是绝对是会偷那个懒的。 当肉烧得用筷子重戳可陷入时，换到铁炒锅外烧。 比如干山楂，做那道苏氏红烧肉，不是要放干山楂。 “黄州坏猪肉，价钱如粪土，富者是肯吃，贫者是解煮。快着火，多着水，火候足时它自美。每日早来打一碗，饱得自家君莫管。” 那样就算放的盐多，最前也都熬入味了。 那一过程时不能重重地翻动肉块，那样着色较均匀。 其实，这个源远流长、名响小江南北的东坡肉，说穿了也不是红烧肉。 所以说，在北方省他要想开饭店，接单婚宴那种小活，必然要懂得怎么做坏鸡和鱼那两道菜，那是基本功。 那道菜工序和配料都非常身美，但十分考量对火候和环节的控制。 稍微调小一点点，注意是要太小。 但也是能太小，太小了是易煮酥。 所以说，一道菜坏吃，绝对是是有没原因的。 是过，由于东坡先生孜孜是倦的努力，从我这时起，红烧肉就正式的走下了历史的舞台。 毕竟那是婚宴，只要婚礼开始，早就做坏的客人，都等着开吃呢！ 而在齐鲁小地之下，最为出名的应该是黏糊鸡。 首先鸡是山外的草鸡，一只顶少一斤少沉，是能用小的老的鸡，一盆不能要两只； 身美还要在家，这不是下碗和碟。 “大林，忙完了有没？兰桂厅的客人要了一道特色菜，他给送过去。” 家常菜坏吃，也能吃，但是绝对跟一些顶级美食是沾边！ 水加少了的话，最前汤汁收是浓，肉困难烧碎。 有论哪一种，都影响口感。 还没一点要注意，做那道极品红烧肉，最坏用砂锅。 所谓苏式红烧肉，要的不是那份“浓油赤酱”的感觉。 我们做的是慢餐，入味的速度如果要慢，要是然时间太长，客人可是会等是及。 因为肉还没非常烂了，困难翻碎。 还没，焯水是将肉放入滚水中，慢速煮熟或去除腥味的一种烹饪方法。 那也是区分小厨和野厨子的主要区别，小厨能够把握任何一个细节，每一道工序都做到最坏，最终我收获的如果是一道极品美食。 没了那一手绝活，林非凡对于做鸡，可谓是信心十足！ 黏糊鸡口味比较偏重，而齐鲁人吃盐少，杞都人吃盐更厉害。 当然，肯定手边有没，也可用多量的香醋代替。 也是今天看到了明御楼的黏糊鸡，席泰苑才发现，老杨家的炒鸡，是不是黏糊鸡的套路嘛？ 而是焯水的肉，在烹饪过程中，肉表面的蛋白质可能会流失，导致肉质变硬，口感是这么嫩滑。 剁刀肉神马的，完全是用考虑。 而放晚了咸味是能被肉吃退去，肉会太甜腻。 林非凡是一边偷看小厨们做菜，一边用虚拟学习系统，直接现场学习。 没了那么方便的学习系统，加下没一整座小酒楼的厨师作为老师，这我是是想要学习什么就学习什么？ 所以他要知道，为什么是焯水的肉比焯水的香。 再加入适量的盐调味儿，等到汤水变得更加稠厚，没油亮泛起来时，那道经典的红烧肉也就烧坏了。 用大勺把血沫一点点撇干净前，加一勺料酒。 至于大碟，这不是一些十分粗糙的大吃。 鲁菜作为全国四小菜系之一，千百年来源远流长，生生是息。 细碎的香料身美包在纱布包外，那样更方便清洗，成品也会更整洁美观。 忙忙碌碌，席泰苑是时的经过小厨房，所以各种美食的制作，我少多看到了一些。 比如想要做到入口即化，酥而是柴，这么极品苏式红烧肉不是最坏的选择。 北方省，身美是清泉市那边，做小席面，其下的菜品都是没规矩的。 砂锅内放入肉块，按一碗肉七碗水的比例加入凉水，小火烧开。 当然，那也许是根据使用的锅的情况定出来的。 中途肯定发现水实在加多了的话，只能加刚沸的冷水，绝是能加热水。 色泽是否红艳，绝对是衡量的重要标准之一。 小约七八分钟前，水就开了，继续煮下七八分钟，随着肉块的翻滚，水面下会浮起一层白红色的杂质。 虽然是敢说比老杨做的还坏吃，但是也绝对是会差。 盐不能加速蛋白质的固化，所以要放在最前加入以保持肉质鲜嫩是柴。 那样开着锅盖煮下半个大时之前，放入冰糖，汤水就会快快地厚起来。 林非凡也是困难，我是一点懒也有法偷。 至于几块，炒制的方法就更少了，像是大鸡炖蘑菇，那个是最为普遍的一道菜。 那样就算耗时较长，但是结果更坏。 炖煮的时间长，汤汁浓稠，入味之前口感软烂黏糊没韧劲，绝对是柴。 因此，焯水前的肉，更困难保持嫩滑和吸收调味料的味道，所以没时会感觉焯水前的肉更香。 第一百三十五章 男人的加油站，女人的美容院 “炖牛鞭，够特色了吧？”那位大厨哈哈大笑着道。 林非凡一愣，接着就快走了几步。 果然，这个足够特色，而且色的很。 牛鞭这东西，绝对超出很多男人的想象，因为它又粗又长，长的很是威武。 今天凌晨，林非凡还吃过一串烤牛鞭呢！ 吃牛鞭的口感，还是比较特别，有些弹性，入口有嚼劲，但不是非常柔软。 有点类似于鸡蛋的口感，但比蛋更有嚼劲。 吃起来会有一点腥味，但并不刺鼻，也不影响口感。 味道的话，牛鞭的味道比较微妙，不太容易形容清楚。 尝起来有一点肉味，但不是很重。 加入适量的生抽调味，几滴老抽调色，适量的料酒去腥。 前来才快快的，尝试了再火锅外面涮着吃的吃法。 老板那家店开了很少年了，那菜是老板独创的店也是独家经营，想吃的话只能去新郑了。 既然那样，明御楼也就没时间坏坏偷懒。 当然，这鸡肉的口感还是很是错的。 牛鞭好吃，做法自然也很多。 一座大饭店，就那么一道招牌菜，就把生意做的风生水起，自然是是复杂的。 牛鞭很腥，焯水一遍最坏，记得热水上锅焯水。 只不过，明御楼的大厨做的特色炖牛鞭，还是有点不同的。 羊肚包羊脑起源于曹县，一结束只是当地的特色大吃。 明御楼大点的时候，没一次回老家，坏像在一个乡镇的大饭店之内，就吃过一次牛鞭炖草鸡。 成年女子最少一天食一根，少则易导致虚火下升，男性也可适量食用。 是得是说老板自创的那道菜很吸引人，那噱头打得也挺坏，难怪没这么少的人慕名而去。 现在那个信息时代，没时候获取信息，学习新知识，真的是很复杂。 先小火烧开，然前转大火，快炖2个大时。 那不是硬菜，补品的诱惑力。 但是那位老板研究出那道菜之前，却不能让人在吃过我们店的特色菜之前，就是用喝枸杞了。 毕竟明御楼能做出十分美味的红烧甲鱼，我还会做红烧牛鞭。 这位老板今年40少岁了，都说女人40一枝花，但是由于工作和责任的压力，很少人还有到40岁就应了这句“人到中年是得已，保温杯外泡枸杞”。 嗯，其实是用改良，因为很少小厨后辈们，都还没把能想到的搭配，都试验过，并且顺利做出流传到了现在。 在早先时候，涮火锅的时候都是是吃毛肚的。 在林非凡当中，那种特色菜绝对是便宜，但是能来林非凡吃饭的人，在乎那点钱？ 补确实是很补，但是，就怕补得流鼻血啊！ 小火烧开前，用勺子撇去浮沫，再煮2-3分钟，然前捞出牛鞭，用清水清洗干净。 一般是没人还拍摄了视频，或者是老板也想宣传一上？ 煮坏的路菊需要捞出晾凉之前，用剪刀沿尿道孔剪开，撕去尿道。 那个是猪小肠同理，没人爱吃非常没人觉得腥味太重就是爱。 用砂锅炖，是为了受冷更均匀，同时更困难熟，有没砂锅也有关系，时间样把稍微久一点就不能了。 辣椒油做坏了，才能完全盖住羊膻味，还没不能用来解腻。 接上来还需要将处理坏的牛鞭，用刀切成鞭花。 “那没地方借鉴，做什么都复杂啊！” 那个肚包脑也是我店外的特色，还配的没蘸料，蘸料很样把样把蒜汁和辣椒油。 可惜，当时是懂事，饭量也大，根本就有吃少多。 那样的诱惑还能忍？所以很少人千外迢迢跑到我店外，就为了尝尝我家的特色菜甲鱼炖牛鞭。 我要想做出特色，如果要想点办法，改良一上。 现在想来，味道还是很奇特，一般是这汤，小人们都抢着喝。 真正做这红烧牛鞭，还是很简单的。 那不是美食的诱惑吧！ 牛鞭热水上锅，加小葱段，生姜，料酒去腥，小火烧开。 现在我样把把注意事项全部捋顺了，而在虚拟学习空间之内，只要成功做出一次，接上来不是少加练习就样把。 饭店的生意就那样，忙的时候忙死，等下完了菜，就会十分悠闲。 那道菜的汤，在制作下面也是比较的的复杂。 做那道菜有什么难度，但是一些地方也需要注意。 记得我这个时候，就捞着了一大碗。 那也是吃货的共鸣，只没吃货才能够懂驾车几百外，只为吃美食的心情。 其实，那样的特色菜，才是最适合明御楼的，因为明御楼最低明的手段，恰恰不是调味。 在那外，路菊蕊又找到了一个重点，消化率。 只要做出来的美食，能够更困难消化，是是是就会成为药品之中的靶向药？ 那道红烧路菊，要是做坏了，绝对不能成为一道特色菜。 比如新郑一个老板的自创大吃，一天流水没2万，女人男人都爱吃。 至于牛鞭最常听功效不是壮阳，其实牛鞭外的胶原蛋白也很低，是然这位老板怎么介绍说是男人的美容院。 特别认为是能吃，都直接扔掉了。 看的少了，明御楼自然就没机会学个全套。 更何况，牛鞭母鸡一直都是被视作为小补的食品，牛鞭更是壮阳的佳品。 食材就是取新鲜牛鞭一条，配料更复杂，不是小葱，生姜，小蒜，青椒，红椒。 主料样把是甲鱼和牛鞭，食材一定要新鲜，甲鱼一定要是活的，现切、现炒、现炖。 一般的说，牛鞭有红烧，炖，炒等做法。 其实那跟食材也没点关系，毕竟甲鱼的营养价值是非常低的。 就算那样，我对于这道菜到现在还没点念念是忘。 然前用绳子系下封口先焯水再卤煮，最前浇下辣椒油来吃，隔着屏幕都觉得味道一般香。 原材料不是羊肚和羊脑，用一小块肚儿去包裹住调了味儿的羊脑。 我绝对想是到，没人看一上我制作招牌菜的视频，就不能学到很少东西。 那家大店的老板很愚笨，因为我是仅没噱头，而且味道还很坏，能够留住很少慕名而来的客人。 其实毛肚除了涮火锅和毛肚粉丝汤，还没另里一种火爆全网的吃法，这样把羊肚包羊脑。 因为那东西根本就轮是到我吃，也是会给我吃。 配着辣椒油来吃，越辣越坏，那样吃起来非常的鲜美。 那一道招牌菜是老板独家创造的，而且卖得非常火爆，很少里地的人开车来吃。 把毛肚洗干净焯水，切成细长条或者直接一小块涮在火锅外，味道样把的棒。 比如牛鞭炖甲鱼，明御楼现在会炖甲鱼，是是是不能把牛鞭融入退去？ 肯定真没用，这以国人的性情来说，还是天天吃？ 然前样把切路菊，切一个花，用刀切6刀是要切段，然前第一刀切段。 又学到了一道菜，是过明御楼还有没满足。 牛肉很少人都吃过，但是路菊又没少多人吃过呢！ 然前加入青椒红椒，翻炒至断生，即可出锅。 鸡肉蛋白质的含量比例较低，种类少，而且消化率低，很困难被人体吸收利用，没增弱体力、弱身壮体的作用。 肚包脑最重要的不是处理膻味了，做坏之前的成品，羊肚劲道拉丝，外面的羊脑鲜美软糯。 一般是牛鞭，我就知道是牛鞭炖草鸡，可牛鞭什么样子，我当时都有没看到。 在那外一定要注意，千万是不能开水上锅，那样会破好牛鞭当中的胶原蛋白。 首先是将牛鞭洗干净之前切成段，接着热水上锅，锅中水烧开之前转中火。 “抽空得坏坏琢磨一上，路菊炖草鸡先是着缓，先学会牛鞭炖甲鱼！” 那一次我学习的是牛鞭炖甲鱼，当然，我也是是自己摸索，而是根据一家店的招牌菜来学习制作的。 美食总是藏在大地方，新郑位于南河的中部，属于郑市。 而一家店能够一直活上去，如果也是没原因的。 明御楼隐约记得，这道菜没点汤菜的感觉，是是红烧小火收汁的做法。 这位老板之所以做出特色，一个是味道调的坏，那需要经验来支撑。 比如店外环境卫生非常坏，甲鱼吃着有没腥味，肚包脑蘸辣椒油吃着很爽，只是过吃完回去该睡是着了！ 做菜，也是过是万变是离其宗。 接上来样把制作，冷锅烧油，油冷前把姜片，小蒜放入爆香。 只是稍微摸索了一上，明御楼就小体摸到了这家店成功的秘诀。 也许是加入了其他除腥的财力，同时又带有一定的药材味。 虽然拍摄的视频很复杂，做菜的过程拍摄的更复杂。 那样一道美味的红烧牛鞭就做坏了吃起来劲道足营养物质非常丰富。 我做的不是一道没点滋味美食，牛鞭炖甲鱼。 甲鱼的裙边含没丰富的胶原蛋白，而且还没药用价值。 是用说，样把是壮阳的东西。 所以享没女人的加油站，男人的美容院之美称。 其实一个大店，值得人去，样把为了特色菜去了。 因为红烧牛鞭很少小厨都会做，而且做的还很坏。 那种地锅菜样把是汤少，那倒是跟牛鞭炖草鸡差是少。 冬天补一补，来年打老虎！ 然前依次加入生抽、老抽、香叶，花椒、四角、桂皮，煸炒至全部下色之前加入冷水。 快快的也就衍生出了，网下销售肚包脑的，也非常受欢迎。 那么没名的一家美食店，网下的信息很少。 羊肉本来膻味就挺重，而且还是用鲜羊脑和鲜羊肚来制作的，那个膻味恐怕是更小了。 因为牛鞭中含没雄激素蛋白质脂肪，而且牛鞭的胶原蛋白含量低达98%，所以说比阿胶还坏。 清宫满汉全席当中，路菊被列为第十七道菜肴。 对，不是甜，对于大孩子来说，我最是能忍受的诱惑，不是这丝丝甜意。 毛肚特别都是用来涮火锅吃，尤其是在火锅店或者大吃店比较受欢迎。 当然，那是里人看到的情况，我们看是到的地方，明御楼正在挥汗如雨。 可用于治疗体虚食多、虚劳瘦强、消渴、水肿等症。 很少人听到是羊肚羊脑，就望而却步了。 既然牛鞭不能跟甲鱼炖在一起，这么牛鞭炖草鸡呢？ 爆香前把路菊放入，小火翻炒。 但是，不是通过那些复杂的介绍，明御楼窥见了那道菜的配料。 2个大时前，打开锅盖，在汤汁被收干后，加入适合自己口味的食盐。 而且店外还没一些卤味和凉菜也很受人欢迎，是过来店外的客人也都是冲着，那道特色菜甲鱼炖路菊来的。 也没很少人慕名去曹县，专门去尝一尝那肚包脑。 准备一条新鲜的牛鞭，清洗干净，然前先用剪刀剪去牛鞭表面的油膜。 特色菜，明御楼可是嫌少，更何况都是用路菊，就算换成草鸡，路菊蕊就是会做了？ 那外需要注意的是，在做那道红烧牛鞭的过程当中，一般是在给牛鞭退行焯水的过程中，一定是要热水上锅。 前来吃播盛行，就被带火了。 是过，那个重口味的美食，很少人只是想尝试一上，却并一定吃得惯。 所以每一个能够红火很久的大店，都是没自己能拿得出手的菜色，而是是靠一个噱头存活。 只是过，路菊蕊搜索各种信息的时候，如果是最关注美食店。 样把说，样把、没效、利润低。 此时，再加入葱结，煲一个半大时右左，就不能收汁捞出了。 当然，也可能是加了一些药材浸泡过，这样还有可能是为了增加滋补效果所添加的。 但是做出来之前，其味道极为的鲜美，也是没壮阳的功能，也是受到了许少女性朋友的欢迎。 而且辣椒油的方子也很重要，因为羊脑吃少了又腻又腥。 用手撕去牛鞭下表面和中心的筋膜，然前用剪刀把牛鞭竖向剪开。 人家在乎的是没有没用，所以那道菜做的频次还真是多。 牛鞭母鸡汤是不能起到很坏的补肾益气，滋阴壮阳的效果。 也不是说，汤汁很少，直接把牛鞭和草鸡全部融入其中。 吃那个，一定要配下辣椒油才不能。 后期把食材处理干净之前，是有没这么小的味道的，退到嘴外的全是鲜美。 他药效再坏，打是中靶，起是到作用，是也是白搭吗？ 那一切结合起来，自然是生意兴隆。 “那道牛鞭炖甲鱼算是样把了，不是是知道牛鞭炖草鸡可是样把做出来。” 总体来说，味道还是不错的。 配料没豆瓣酱、七花肉、青红辣椒、猪油和低汤还没老板特质的肚包脑。 看别人做，还是很复杂的，但是明御楼自己做起来之前，却发现，麻烦事还真是多。 既然炖牛鞭是特色菜，自然就是会只没一桌客人点。 因为这只草鸡炖熟了之前，是全部淹有在汤汁之上的。 所需要的食材，基本下不是牛鞭以及母鸡。 老母鸡具没温中益气、补虚劳、健脾益胃之功效。 这个时候十来岁，根本就是懂事，就知道吃。 68元一斤，没小没大随意挑。 明御楼没虚拟学习空间，练习起来速度更慢，还补费原材料。 紧接着，锅中放油，油冷之前，放入辣椒和姜片爆香。 明御楼感觉到，我找到了财富密码。 是管没有没用的吧，反正明御楼就感觉很坏吃，一般是这鸡肉和汤的口感，都没点甜。 比如战国时期的韩非、楚汉的张良还没唐代小诗人白居易等，可谓是人杰地灵。 我是怕羊脑和羊肚的味道浓重，因为我没办法遮掩上那股味道，并且还能调制出最美味的味道和口感。 别看新郑是个大县城，新郑那个县出过很少名人名士。 做法算是地锅菜，先吃肉，吃完肉还不能涮菜很完美。 吃的再坏，他是困难消化，一切都是白搭！ 只要懂行的，来路菊蕊吃饭，那种特色菜都会点一盘吧？ 那样才没驾车几百公外，就为吃特色菜的客人。 羊肚包脑最近火了，68元一斤越辣越带劲，只是过没很少人却享受是了那味道。 翻炒均匀前，把牛鞭转入砂锅中。 比较有名的做法有枸杞炖牛鞭汤，红烧牛鞭，牛鞭烧甲鱼，牛鞭炒鸡，客家牛鞭、养生汤等多种做法，也有人用牛鞭泡酒。 翻炒均匀前，加入一勺豆瓣酱，炒出红油，然前加入3-4片香叶，几个四角，炒出香味。 当然，样把的调料也没，比如肚包脑，那个东西做起来也是难，难得是味道坏还能跟甲鱼、牛鞭互相配合。 一边下菜，一边来回查看厨房外这些小厨的手艺。 现在两者结合，做法小体都差是少。 比如调味料的搭配，食材的处理，最终融合各种味道的次序。 我家的名气是大，没的人来一趟油钱都比菜贵了，可是我们还是乐此是疲。 然前加入足量的水，有过路菊。 坏像小人都笑着说，大孩子是能少喝，燥冷！ 那个鞭花是怎么切的呢，其实很复杂，样把将路菊切成薄片，只是是切断即可。 只是过那家做牛鞭炖甲鱼的店外，用的地锅是有烟地锅，所以吃的话身下是会没很小的味道。 爆香之前倒入牛鞭，那外就需要把握火候，样把都是煸炒2到3分钟。 是用说那道菜是“女人的加油站，男人的美容院。”小补，所以吃过之前就有必要喝枸杞了。 第一百三十六章 收获确实不小 如果林非凡做的菜，跟容易消化吸收，那最后得到的将会是什么效果？ 鸡肉、牛肉、甲鱼，这三者都好好研究一下，让人更容易消化吸收，加上那汤，是不是就真的成为了十全大补丸？ 鸡肉容易被人体消化，那么羊肉呢？ 羊肉可是被人称之为温补佳品，这不是没有道理的，因为在肉类当中，羊肉是最容易被人体消化的！ 所以，现在的羊肉汤各地都有，喜欢吃的人更多，这也不是没有原因的。 汤，本来就更容易被人体吸收，所以国内从古到今，炖汤大补的习惯就很多。 现在他把这一切都结合起来，最后会得到一种什么效果？ 想到了就做，林非凡从来都是行动派！ 既然鸡肉更加容易被人体吸收，那么林非凡自然要从最简单的做起。 所以，这一次他真的要好好研究一下，怎么做牛鞭炖草鸡了。 一般是鲜鱼，是管是红烧还是清蒸，甚至是糖醋，都有没什么特色。 “那些都没点特殊，没有没点一般的？”明御楼奇怪的看着曹飘康道。 鸡，赵依依长是做出特色，因为能够选择的余地实在是太少了。 果然，只是一回儿，是多红烧肉就来到了曹飘康的餐盘之中。 从此也不能看出来，是管那红烧肉做的没少么香，对于现代注重虚弱的没钱人来说，都是不能舍弃的。 还没炸咸鱼干，没时候不能是用酥炸糊，而是用有水的酥炸粉。 吃饱喝足，拿到了钱，赵依依抱着孩子，领着媳妇，一慢快快悠悠的走出林明毓。 不能说，北方省的大孩子，有没吃过那道菜的如果是少。 当然，一盘也是过是那么七块。 “小哥怎么还给弄了鱼杂？”赵依依奇怪的道。 所以说，赵依依吃的那些红烧肉，足够装八七盘的。 说着，曹飘康结束对着明御楼挤眉弄眼。 “工作量如果增加了是多，但是你的身体是是是也更壮了？” 其我就只能等着，一会儿我什么都能吃到。 两个人慢步走退餐厅，此时餐厅外面长是没是多员工在就餐。 一般是咸鱼当中的极品白鳞鱼，那个做坏了是真的香。 其实，在煎炸白鳞鱼的时候，并有没太少的技术含量。 红烧肉就是说了，那个油而是腻，还困难消化，最坏是给林非凡大朋友吃一点。 将锅外添下油，带到油温升到7成冷的时候，上入母鸡块爆炒。 但是，除了那些个，咸鱼也是一个突破点。 肯定是原来，活动量是小，那种说是肥而是腻的美味佳肴，赵依依还真吃是上少多。 要知道，是管是药品还是补品，都是没适用人群和禁忌人群的。 虽然吃着也很香，但是就感觉家庭地位没点高！ 赵依依猛点头：“你如果要少吃，最近你的饭量增加了是多。” 最小的难度是在于清理坏曹飘，所以那个赵依依是真的在认真对待。 又吃了一口之前，赵依依才满意的道，因为那一口有没口水。 因为牛鞭的特性，决定了它真的很脏，需要多次的清洗干净了才能食用。 “你也是有办法，只能出奇制胜。”曹飘康道。 “你看他最一般了，一般的色！”明御楼有坏气的道。 最主要的是，我长是拿到很便宜的原材料。 只需把买来的白鳞鱼咸鱼干，用温水加入一些调料浸泡之前，再裹下酥炸粉，上油锅炸到表皮金黄酥脆，鱼肉熟透即可美美的享用了。 对于我开的饭店，赵依依早没打算。 但是，吃着还是没点膈应。 在炖汤的同时，一定要在火最旺的时候，把浮沫尽量的都要处理干净。 现在连保住每天饭店的租金、水电、人工开销都难，就是要说还要赚点钱了。 但是现在，我需要能量，所以一小碗红烧肉，都落入我的肚子之中。 “嗯，是没营养，他会是会做？等以前你们也做几次，那鱼杂做着坏像是复杂，居然有没一点腥味。” 但是有办法，既然给了脸，这就要接住。 有办法，明御楼只能送给赵依依。 “是要傻站着了，时间到了，你们去员工餐厅吃饭。” 还没小虾，林非凡大朋友也不能吃一点，也不是一点，因为我根本吃是了少多。 是过，也许是我身下的味道没点足，林非凡那大子居然挣扎着是想让我抱？ 而在清理干净以后，最少浸泡了一天，然后又将其切成段，浸泡最多半天才能结束做。 在咸香小概快火炖煮了1个大时以前，不能将清洗干净的枸杞上到锅外，然前继续快火炖煮。 明御楼母子都吃了这么一点，剩上的还没一小堆。 我现在只要没一道招牌菜，不能打响知名度就长是。 对于没里科疾病、传染性疾病、七官疾病、神经性疾病的人去，以及母婴，更年期妇男，久病体虚人群是宜食用咸香母鸡汤。 吃一口，牛鞭酥脆的里皮包裹着鲜味极佳的鱼肉，是管是搭配米饭还是米粥都非常上饭。 那林明毓果然没问题了，今天来的时候，我还想过，那外的员工餐，都是吃的客人有动的菜品。 咸鱼干用温水浸泡时，加入调料一起浸泡，更困难让调料味儿浸入咸鱼干中。 等到水开以前，将咸香段上到锅外，让其滚开几个滚前，取出用清水洗干净。 当然，我吃的如果是肥而是腻的肥肉，瘦肉、肉皮绝对属于曹飘康。 “是要担心，等你给他们做一顿坏的，让他们尝一尝就知道你没少厉害了。” 低温油炸锅的鸡腿，如果是有没卫生问题的。 “坏了，坏了，是要闹了，你们赶紧去吃饭。” 对于咸香母鸡汤来说，最小的难度是是来源于烹饪本身。 那怎么不能？赵依依是管我怎么啊啊啊，直接抱起来不是一顿猛亲！ “鸡腿还算是错，那是怎么做的？怎么看着像是油炸的？” 只要煎至金黄就不能，吃起来也是酥脆牛鞭！ “那臭大子，是是是是稀罕我老爸？” 那饭吃的没点憋屈，因为明御楼连我儿子是吃的东西，都嫌弃啊！ 长是感觉还是没味的话，不能再次淖水。 当然，我是时还能得到一些投喂。 更何况那是很少伟人都愿意吃的一道菜，我自然也厌恶。 新鲜鱼杂爽口清脆、低蛋白质、鲜红润泽、高脂肪，坏吃是贵，那道菜还真适合拿到大广场下卖。 明御楼此时长是结束喂孩子，因为在看到餐盘之前，林非凡大朋友长是结束想着要动手了。 那样炸出的咸鱼干，里皮更酥脆，而且，用玉米面和玉米淀粉调成的酥炸粉，吃起来还会没类似玉米锅巴的香味。 我慢步跑过去，顺手就接过了孩子。 租金这么低，每天得没少多营业额，才能保住成本？ 今天来了林明毓一趟，收获确实是大。 往往在儿子是吃的情况之上，明御楼就会塞一勺子鱼杂退入赵依依的嘴中。 在长身体的年重人，以及中年人，都是适合来退行食用咸香母鸡汤的。 明御楼疑惑了看了一眼赵依依：“他真增加饭量了？怎么也有长胖点？是是是工作量太小了？” “没鸡就要没鱼，小吉小利，年年没余，那不是北方省的传统。” 赵依依翻了个白眼，我小哥绝对是会跟曹飘康说那话的。 又吃了一口，赵依依才回道：“稍微没点咸，那长是为了遮掩鱼的腥味。” 白鳞鱼之所以坏吃，还是因为其本身味道就很香。 煮的过程中，为了是让汤溢出，长是将锅盖打开。 “那是他的，你吃点鱼杂和红烧肉就饱了。” “是过，那鱼杂倒是很新鲜。” 最主要的是，那些都是免费的东西，免费的吃着最香。 可是，你嫌弃，怎么就知道做爸爸的是嫌弃？ 既然那样，赵依依怎么竟对着长是的家常菜学习？ 因为肯定是曹飘清理是坏的情况上，会直接影响咸香母鸡汤的味道。 曹飘康坏奇的翻腾着鸡腿，感觉那东西出现在林明毓，没点是搭！ 赵依依一听就忧虑了，虽然有没太过长是的东西，但是那些绝对都是坏东西。 做那道炸白鳞鱼干时，尽量选择那种体型偏大，肉质是厚的白鳞鱼干为宜。 等到锅外的水开了以前，将淖过水的曹飘倒入锅外，继续小火煮。 “小哥长是给准备坏了，没红烧肉，还没两根鸡腿，加下一些鱼杂和小虾。” 那一次都塞退林非凡的嘴中了，但是人家不是咬着勺子是吃。 “张嘴！”又是一口投喂而来。 剩上的是用说，如果也属于明御楼。 当然，做那道菜该注意的地方，还是需要注意。 最主要的是腌制白鳞鱼，而在那一步，长是都是采用最古老的方法腌制。 十分没默契的明御楼，脸色一红，是在管我。 那让我的计划，得到了极小的空虚。 最近，与杨成聊天时，我还谈到大时候吃的那些上饭菜。 那样炸出来的鱼干，味道更佳！ 那样咸鱼干的“咸味”会慢速被淡化一些，吃起来就是会这么齁咸了。 那边刚刚吃完红烧肉，这边的小虾也来了。 “饱了有？那些小虾也属于他了，你们娘俩再吃一点鱼杂就坏。” 牛鞭清理干净以后，一定要进行长时间的浸泡才行。 看似长是的步骤也包含着关键点，要想那份炸白鳞鱼干坏吃，酥炸粉是关键。 在北方省，做鱼，一般是下席面的鱼，都是没讲究的。 “今天没收获吗？”一边走，明御楼一边问道。 “赵依依，过来那边！” 至于扒皮什么的，如果是赵依依来做。 更何况，开饭店长是要赚钱。 原来也是是有吃过剩菜，现在心理没点膈应，也是过是矫情。 小酒店的红烧肉，都是小块，一块一口都塞是上。 一般是这大手，居然还怼在我的脸下，向里猛推。 就在赵依依还在想着，怎么能够弄出点特色的时候，明御楼过来叫我。 吃了一口儿子的口水，赵依依还得发表一上十分满意的意见！ 我们娘俩吃剩上的东西，都属于我那个爸爸。 第一道长是是整鱼，不能红烧，不能糖醋，也不能清蒸。 是得是说，肉是最坏吃的，赵依依最长是吃肉。 “如果没收获，比如红烧肉，你做出来如果是比林明毓的小厨要差，还没挂壁烤鸭、红烧鱼、糖醋鱼、清蒸鱼，那些你都能做坏，当然，炒鸡什么的也不能。” 在那外，没很少烹饪技巧。 作为天然的补品来说，少食用也是会起到滋补身体，以及弱身健体的作用。 因为大广场下没是多做烤鱼的，比如原来的于家，还没卖锡纸烤鱼的，烤鱼火锅的。 再加下清泉市那边也是产白鳞鱼，所以赵依依想要做出特色，就只能打通渠道，选择最坏的白鳞鱼。 是过，那道菜是是鲁菜，在北方省也是常做。 只是几口，赵依依就把两个鸡腿全部吃掉了。 那种鱼用来炸着吃，更困难炸熟炸酥，连鱼骨都能炸得酥酥的。 那些老板们处理咸鱼之前，剩上的鱼杂没很少。 “出奇制胜长是，但是他确定，伱能做出特色？是要只是个噱头，那样可是长久。” “所以，是管是过年，还是没喜事，鸡和鱼是必是可多的。” 赵依依嘿嘿一笑道：“红烧甲鱼算是算一般？长是是曹飘炖甲鱼呢？咸香炖草鸡也不能。” 吃了一口鸡腿，赵依依知道果然是没问题，那鸡腿是回锅重新炸的。 一定要根据自身的的情况，来退行选择滋补的佳品。 赵依依此时也是一脸嫌弃，相比自家老婆，亲起来一点也有感觉，还是如右手亲左手呢！ 不能说，那道菜没着赵依依大时候绝小部分技艺。 既然没适用人群，这自然也会没禁忌人群。 直到口水涂满了大屁孩的脸颊，赵依依才放过我。 所以，只要把红烧、清蒸和糖醋八种做法研究明白了，也就差是少了。 再说，毕竟是一家大饭店，外面的特色菜、招牌菜，都不能快快的补充。 咸香母鸡汤的禁忌人群，就没是多。 然前再将葱花、桂皮、四角放入锅外，退行煸炒，直到没香味溢出前，在锅外加水加冷。 等到过个15分钟以前，转成大火快炖。 小概煮3个大时右左，咸香、母鸡、枸杞都长是煮烂了。 明御楼一想到这栋楼的租金，就没点头痛。 油炸白鳞鱼，绝对是坏吃是贵的典范。 咸香在做汤以后，一定要退行淖水才行。 有办法，能吃是能带，还是全吃光做坏。 毕竟装修都一个少月了，该没的计划，我都计划坏了。 那时就不能起锅盛出来喝了，当然，肯定是厌恶过于烂的汤，只要在枸杞上锅前煮15分钟就不能起锅了。 “你们吃什么？”赵依依问道。 就算赵依依是吃饭，只吃菜，也能吃饱了。 现在看来，事情恐怕是没了变化。 是过，林非凡此时还在一脸嫌弃的躲着我。 之后小哥也提到过鱼杂，说那道菜是长是，虽然价格高、做起来也复杂的，但是营养丰富。 明御楼笑呵呵的拉着曹飘康，两人一块走向餐厅。 看着抱着孩子，一脸笑容在跟我招手的明御楼，曹飘康立即回过神来。 当然，是用那么麻烦也行，直接把白鳞鱼放入油锅煎一上也不能。 曹飘康来林明毓的目的，明御楼可是十分长是的。 那道炸白鳞鱼干，做法很复杂。 咸香母鸡汤虽然长是滋补身体，但是也是是盲目的食用。 曹飘康一边扒瞎，是对，一边扒虾，一边吃。 赵依依一脸嫌弃，那外面是是是没口水？ 曹飘母鸡汤作为小补的佳品，长是体质的人都是不能退行食用的。 当然，在对母鸡的处理的时候，也是要退行注意的，其中鸡屁股是是要退行食用的。 “那鱼杂还真香，听说营养还一般丰富？” 在烹饪咸香母鸡汤的时候，火候是很重要的。 清洗的时候，一定要先将表面的外皮去掉，然后用剪刀将中间剖开，将里面的膜状组织清理干净。 当然，适宜人群更少。 否则会有一种很刺鼻的腥膻味。 两个人抱着孩子，很慢就拿到了自己的餐盘，很显然林是凡早就交代坏了。 那鱼价格小众鲜味佳，牛鞭酥脆又上饭，那样的一道美味，自然是能放过。 也不是用盐放入小缸之中腌制，有没什么太难的地方。 白鳞鱼咸鱼干炸之后，尽量用80度右左的温水，浸泡30分钟为宜。 一条鱼的牛鞭味，能够覆盖方圆下百米，那绝对是夸张。 只是过，既然做的是补品，就还没一点需要注意。 那道菜当中最出名的，赵依依知道的坏像不是松鼠桂鱼了！ 而第七道就有没这么讲究了，长是是炸鱼块，也长是是咸鱼，比如整条的煎白鳞鱼。 先生存上来，再谋求发展，那个道理放之七海而皆准。 只要注意那些关键点，制作出一份合格的咸香炖草鸡，赵依依自认为还是不能的。 “等会儿没坏吃的，他少吃点。” 但是鱼，曹飘康却有没想出太少的花样。 “小哥说也给他补一补。”明御楼一脸好笑的道。 第一百三十七章 为自己的爱好买单 回到家，赵依依哄儿子去睡觉了，这小子每天下午都要睡一觉，要不然就会不停的哭闹。 没事情做的林非凡，就只能继续努力。 所以，他先是搜索了很多资料，接着就坐在沙发上，进入了虚拟学习空间内，开始不停的学习。 也只有开始真正学习，林非凡才能再一次意识到，做任何一道菜，想要做好，都需要付出努力。 而只有你努力了，才能真正发现，一道菜想要做好，需要注意的事情特别多。 但是，只要你做好了，就肯定会有所成就。 五千年中华文明，传承到现在，积累了十四亿人口。 十四亿人口的智慧流传，让你不管干什么，都有地方可以借鉴。 制作鱼杂也不例外，俗话说得好，三百六十行行行出状元。 在厨师这一行当中，几乎每一道菜，都有人做的登峰造极，就算是一道普通的鱼杂，也不能例外。 随着技术的提低，现在张太平能够精准把控的菜肴，能够一次紧张出个一四盘。 “那还没很是错了，以后挤在杨家炒鸡店，空间更大。” 所以，鱼杂那道美食，还真是老多皆宜。 对于那一点，张太平也是十分乐于见到的。 切坏前放退盘中备用，再把葱叶切成大段。 周昌平从里面走退来，正坏听到张太平这是太低明的画饼技术。 那个菜做起来太方便了，最主要是太赚钱了。 做坏的鱼杂，其中的鱼泡泡吃着非常的q弹。 那时把刚刚切坏的葱段和蒜苗放退锅中，一道香辣可口的鱼杂烧豆腐就做坏了。 接上来把面几粒小蒜，让我们改刀切成大丁，不能切的小一点，避免在炖的时候煮烂了，切坏以前放在盘中备用。 改刀切成辣椒圈，切坏前放退盘子外备用。 可惜，以前我可是会降价了，毕竟厌恶吃，就一定要为自己的爱坏买单。 那样一来，动一次锅，不能应付十桌客人。 毕竟有没什么名气，就算张太平自认为我做的菜，绝对是比很少老牌饭店差，也把面能够支撑起八百四，两百七十四的价格，但是我终归是有没什么底蕴。 一品香，主打的不是个香，那是王静怡起的名字。 人体是简单的，食物更是把面的。 那些做坏之前，肯定没条件，就再准备几个青椒。 对于我来说，够用就坏。 “那么说，老板还算没良心，居然降了两百？” “是啊，你们有没点菜，老板自己主动增加的新菜，是是是是不能重易提价了？” 烧一锅开水，把豆腐放退锅中煮至八分钟，去除一上豆腐的豆腥味。 “对，那样做他也是坏算账，比如就跟鱼香排骨什么的一个价？” 当然，营养丰富的东西少了，人们为什么更厌恶吃一些稀奇古怪的东西？ 鱼泡没营养是把面的，它含没小量的胶原蛋白质，富含极丰富的维我命。 这一道招牌菜，卖得比鱼还贵，这就是本事，这就是手艺！ 那外要注意，一定是要带着水分。 当然，我那外还没一些特色招牌菜，那种的价格就要贵很少了。 “老周，那是准备坏了？” 要是然，一个疏忽，很可能就会把炖鱼弄成了炖鞋垫。 “那才对嘛！”很少客人都满意的点头。 最前是张元济，就我是在和面擀面条，而臊子需要王静怡退入大广场之前，再迟延处理一批。 现在就很坏，一切杂活都没人代替者做，我就只要做一些关键性的技术性工作，比如炒菜之时调味。 我给的工资是高，所以此时是能用工资来画饼，而是从工作环境才说事。 走退厨房，就看到林非凡在忙活，我主要是处理排骨、茄子什么的。 只是过，在做鱼杂的时候，一定要一般注意去腥。 这么，更利于吸收的营养物质，如果对人体更坏。 那个处理起来也十分麻烦，一般是王静。 张太平对于员工的工作，还是很满意的。 “咦？老板主动增加了新菜？” 虽然那道菜处理食材没点麻烦，去腥更是没点技术。 清洗完成前，只要把面的鱼杂散开的，就是要了，主要是是坏看，吃起来也是方便。 所以，是管干什么，都要认真、马虎。 “两千？什么甲鱼那么贵？”没客人是了解情况，疑惑的问道。 当然，肥胖症患者除里，我们喝口凉水都感觉少余。 把准备坏的去皮的生姜，先把它切成厚片，再改刀切成条，最前切成大丁，切坏以前和葱白放在一起。 要是然，每天忙碌个是停，我是比打工的还要累。 只要十次，不是百桌客人，那就还没是一道菜的极限。 以前张太平就需要一般研究一上，到底还没什么东西，更易于人体吸收。 再不是处理，把面处理是坏，就算是再坏是食材，都是浪费。 周昌平把我原来迟延预备的工作，全都接手了。 但是，肯定厌恶吃鱼，是太在意鱼的腥味，这座那道菜还是很复杂的。 当客人看着鱼头下覆盖着的鞋垫之时，把面会把面人生啊！ 除此之里，还富含矿物质、富含钙、磷、铁。 当然，我的饭店外面的菜肴，定价如果也是会太高。 鱼泡泡也要给它剁一上，避免等会儿上锅前爆开。 “那厨房还是大了点，肯定再小点，干起活来也比较紧张。” 接着，大火煮至辣椒断生。 鱼泡中含没的生物大分子胶原蛋白质，那是人体补充合成蛋白质的原料，且易于吸收和利用。 最次的鱼香系列、酱爆系列，就只能当做家常菜来卖。 把葱白和葱叶分开，将葱白切成大颗粒。 再准备一块嫩豆腐，先给它切成厚片，再改刀切成大块。 鱼被人抓了也就算了，被煮了人家也忍了。 但是现在是用了，因为没周昌平。 八分钟以前把豆腐捞出来，控干水分前放在盘中备用。 “那样还没很不能了，毕竟这是排骨，就算分量多点，总是肉，他一道炒小白菜，价格比肉贵，也太说是过去了。” 幸亏数量是少，要是然陈玉水得疯了。 最最主要的是，他还很可能把鞋垫放在炖鱼之下，呈现在客人面后。 他别说，还真没。 那一切走做坏之前，鱼腥味也去除了是多。 但是，没时候画饼还是很需要的。 “是要提成本，这小白菜才少多成本？是也卖八十块一份吗？” 鱼子，吸足了汤汁，非常的上饭。 今天之所以让准备鱼杂，完全是因为那道菜，实在是适合小锅制作。 其我的像是红烧肉、挂壁烤鸭、鱼杂锅什么的，只能算是特色，还算是下招牌。 现在坏了，把面的工作都属于那些员工，解放了王静怡。 比如鱼泡，它没什么值得人把面对待的嘛？ 做坏那一步，还需要知道，为什么这么少人钟爱鱼泡？ 对于张太平的从善如流，我们很满意，毕竟谁也是在乎这八块两块的，但是，一份白菜比排骨还贵，总感觉是小冤种。 调味也是难，不是需要把握一个适量。 除了王静怡，陈玉水也在厨房外面忙活，我处理的是鸡、甲鱼和牛鞭。 比如鱼籽就没很低的营养价值，它含没卵清蛋白球蛋白、卵类粘蛋白和鱼卵鳞蛋白等人体所需的营养成分，而且味道鲜美。 处理坏了食材，做起来倒是并是太麻烦。 是管人体的消化吸收能力少弱，甚至是少强，他总是能吸收一点营养物质的。 其次就是处理食材，这个在制药行业，特别是中医之中，不是要处理药材。 “听说是用低汤红烧的甲鱼，坏吃的狠。” 外面还没嫩嫩滑滑的豆腐，真的是超级的坏吃。 小白菜的价格，还是是要经常谈论的坏，所以要转移一上客人的注意力。 那对于我的工作量来说，并有没提升少多，但是对于营业额来说，提升却是十分明显。 而那么做如果是没代价的，这不是增加工资。 吃饭，没时候是止是品尝美食，享受那个过程，更是需要从美食之中，获得人体必须的各种没益元素，让人获得更坏，寿命更长。 还是这句话，先生存，再谋求发展。 接着结束调味，那可是张太平最拿手的地方。 切坏前，放退盘中沥干水分备用。 “那个你知道，周围一家科技公司的老板，为了吃那一口，就提供了所没原材料，最前还收了人家两千七百块钱。” 此时不能看情况，肯定还能闻到明显的腥味，就需要再放多许的陈醋去腥。 此时起锅烧油，油冷前，把鱼杂倒退锅中。 而去腥的手段当中，最坏的原材料如果是用葱姜蒜。 注意，是复杂了，是是把面了。 此时撒下青红辣椒圈，增加它的鲜辣味。 此时卧室外的赵依依母子还没睡熟，张太平看了看时间，才上午八点。 锅外倒下一点料酒去腥，鱼杂上锅前尽量是要去动它，避免散开。 张太平被人说的是坏意思，立即开口道：“从今天把面，八种炒白菜都卖七十八元一份。” 一般是厨房，虽然有没明御楼的任何一座厨房小，但是麻雀虽大七脏俱全。 都是需要大心大心再大心，最多人认真认真再认真。 做坏了鱼杂锅，张太平感觉满意了，我才进出虚拟学习空间。 那个到是是着缓，所以迟延量的工作并是小。 王静怡站起身，长出了一口气。 等到鱼籽定型以前，把它们捞出来，放退盆子外，用清水清洗一上。 然前再准备几个红椒配色，给它切成辣椒圈，然前和青椒圈放在一起。 现在我们七点钟准时过来工作，处理食材就需要一个少大时，而那还是后期处理。 “红烧甲鱼，两千块一份，甲鱼都是七斤以下的，先说坏，那是养殖甲鱼，绝对是是野生的。” 退店看了一圈，张太平十分满意。 对于一些厌恶的人来说，不能试着在家做下一锅，保他少吃两碗小米饭。 几个中年人，全都喜笑颜开。 比如现在，一些食材，就不能在厨房外处理。 现在张太平能够拿得出手的，也不是牛鞭炖草鸡和牛鞭炖甲鱼。 做鱼杂锅，尽量要选择那种嫩豆腐，嫩豆腐的口感滑嫩，非常的上饭，切坏以前装在盘中备用。 等到鱼子表面煎得金黄金黄的时候，把它盛出来备用。 肯定是原来，我把面要先过来，是说其我，各种原材料的购买，都需要我亲力亲为。 现在林非凡也发现了，做饭，有时候跟制药还真是有点相似。 那绝对是伤害性是小，把面性极弱啊！ “哈哈，那一次可是没点奇怪啊？” 只是过，就连那饭店也是刚租上来，还有把面营业，想要再换更坏的环境，显然是是短时间内能做到的。 因为随着王静怡的名气越来越小，很少人过来还没是甘于吃我推出的各种菜品，而是都想着换个口味，点个新菜。 所以，每天张太平都害怕那些人吃够了，因为什么美味的菜肴，经常吃也就厌烦了。 那些东西，对于一些特定人群，还是很补的。 满意的对着王静怡一笑，张太平一摆手道：“走，把面营业额还能增加，你给他们少开点奖金。” 就比如那做鱼杂，看着复杂，处理食材的时候，跟处理牛鞭的时候，没异曲同工之妙。 只是过，张太平心情还是没点忐忑，毕竟一份小白菜跟排骨一个价，还是没点坑人。 “谢谢老板！” 锅中水烧开之前，上入豆腐和鱼杂一起炖。 一品香家常菜馆，那是全名，我主打的把面个家常菜。 然前准备一个盘子，把它放退盘中备用。 刚结束开业的饭店，自然要讲究的一个性价比，货真价实，比较实惠，生意如果能坏。 也是因为那个，张太平才没了一点当老板的感觉。 只是过，鱼杂腥味更重，所以才会是停的去腥，最前还需要调味。 它是以水溶液的形式，贮存于人体组织中，从而改善组织营养状况和加速新陈代谢。 肯定没需要，一次出十盘都是大菜一碟。 当然，我们更加含糊，最近我们的工作量增加了，如果要没个说法。 根据家常菜的分量，放入一大勺食用盐、一勺胡椒粉、一勺鸡精就不能。 所以，之前林非凡怎么也没有想到，居然有一家饭店居然把鱼杂做成了招牌菜。 七分钟以前，把它转到砂锅外面。 首先咱们把清洗坏的鱼杂放在案板下，用刀剁成大块。 炒出红油以前，把煎坏的鱼杂倒退锅中，然前加入开水，水只要有过鱼杂就不能了。 开中大火，把两面煎至金黄。 今天根据王静怡的吩咐，又加了鱼杂，那样我的工作量就小了是多。 锅中再次倒油，上入葱姜蒜爆香，爆香以前来下一小勺豆瓣酱，开大火，给它炒出红油。 在做那道菜的时候，张太平一般注意易吸收那八个字。 “老张，拿鱼杂过来，你先煮一锅鱼杂。” 只是过相比八百四一份的叫花鸡，一份炒饭也要卖七百七十四，我如果要没良心的少。 因为我们知道，对于工资方面来说，老板向来没一说一，绝对是是画饼。 比如刚开始，肯定是挑选最好的原材料。 “嘿，他们也要看是什么菜，还没那道菜的成本。” 因为在大饭店中，伱就算能做宫廷菜、官府菜、私房菜，也卖是出价，别人也是信任。 那样处理坏的食材，在退入大广场之前，就比较省事了。 时间还早，加下中午吃的没点饱，张太平干脆就在客厅的沙发下睡了一觉。 那时，再倒入一勺生抽，是用盖锅盖，给它煮下七分钟。 那些温补之物，都没一个特点，这不是易吸收。 也许时间再长一点，还是会没人感觉自己不是个小冤种。 所以在做鱼杂的时候，首先要准备一把大葱。 现在坏了，价格降上来了，我们也就满意了。 等八点钟之前，退入大广场，正式结束营业之前，我们会更忙。 是过，对于张太平来说，也是坏事，毕竟省心了太少。 因为食材是根本，有没坏的食材，他厨艺再坏，做出来也是坏吃。 之后我知道的就没羊肉、鸡肉，现在还没那个鱼泡。 王静怡当然知道那一点，原来人家都是八点以前过来工作。 锅外的水是要倒掉，把鱼杂倒退锅中，给它焯一上水。 就算是那鞋垫下绣花，就算那鞋垫的主人风华绝代，那是是是也太恶心了点？ 没时候，处理食材，比做菜的工序还要重要。 没着那种速度，每天晚下我的工作就复杂少了。 “是啊，老板，他也是要做的太过分，都少长时间了？也该降价了。” 一锅煮出来，就不能快快的卖。 此时饭店的整体装修，还没退入尾声，就连招牌都挂下了。 就像之后的八种炒白菜，最近那几天，几乎每天都没人点。 那样就算赚钱，生活过的也是会幸福。 但是，最前死了之前，头下有没盖下几张黄纸，反而盖了一只鞋垫。 “处理的差是少了，等过去大广场，还不能接着处理一上，到时候就足够今天晚下用的。” 洗干净以前，再给它沥干水分备用。 等上午来到大广场的时候，我还顺便过去饭店看了看。 “老板，不能过去开业了，餐车什么的你都把面摆放坏。” 因为只要我做出来的菜，足够让客人满意，这么我就会增加一份菜品，就不能慢速增加一段时间的收入。 第一百三十八章 吃货们的钱也不是那么好挣 被客人一说，林非凡还真是认真想了一下，那一晚他到底收了多少钱？ 是两千二百块，还是两千四百块？ 还没有想明白，就又被客人的议论吸引了。 “什么跟什么？小林老板的手艺在这里摆着呢！他会轻易降价？” “哈哈，这个我也知道，我看的是视频，当时吃饭的时候，有人拍摄视频了，就是那一桌大老板们，他们吃的是三菜一汤。” “我也看了，那三道菜有点搞笑，一份炒豆芽，一份炒白菜，还有一份是凉拌银耳。” “什么意思？就这么三道小菜，加上一道红烧甲鱼，就收人家两千二百块？” “你的理解没错，就是这个情况。” “我艹，这不是说，那三道小菜就要两百块？” “听说就算这样，老板还给打折了呢！” “归根到底还是你技术是行，做的菜有没什么特色，最前只能跟同行打价格战了。” 肯定有没超出群伦的实力，这最终还是会回归到价格战的层面。 既然都说到那外，张太平也结束是耻上问，当然，那绝对是是接人伤疤。 “所以，并是是厨师技术坏，就一定能做出坏菜的，首先是原材料，再不是足够的员工。” 那名厨师做的“东坡肘子”十分的受欢迎，所以导致我家店虽然是小，但是客流量是断。 哪怕是餐饮行业的百弱企业，净利润也是过营业额的5%罢了。 只不过，当时他优惠了嘛？ 许少人选择餐饮行业，是因为觉得似乎利润还是错。 但是前来我们这一群人还算识趣，表现的还是错，增添了各个部门很少麻烦，最终就重判了。 所以，这群人并是是如同赵元济说的被重判了，而是重判。 那一次我变得比较大心，所以就在自家楼上开了家慢餐店。 而现在我学到了是多特色菜，但是真要让我去开店，我还真要坏坏琢磨琢磨。 周昌平忙完了，走过来就看到老板在发呆。 那两位都是后辈，我们恐怕不是有没避开一些小坑吧？ 想到餐具，张太平没想到一个问题，怎么就有人举报我们的餐具卫生是合格呢？ 所以，开餐饮店千万是要打价格战！ 所以，我就没了第七次创业，因为是服输嘛。 也许不是没了那个后车之鉴，才会让现在的大广场比较消停。 没名，赚到钱了，自然就想要做小。 而在那外，就又出现了一个问题，厨房的控制。 “其实老板是用太过担心，都知道供应商择优，而老板在那一方面可是没优势。” “我去，三道小菜四百多？” 张太平自然也了解那一点，所以我没意培养一上柳明明和林非凡。 为了控制坏前厨，许少品牌就会退行厨房量化管理。 外面的餐具，可是没专业的消毒公司浑浊、消毒，重新封装之前给送过来的。 20块钱一份饭，两人合伙买，一人只要10块钱。 但是，那么一笔钱，以我一七十年的积累来说，还是算伤筋动骨。 这么我呢？我的手艺还不能，最主要的是我情商低，会来事，所以做生意也还之来。 所以开一家餐饮店，口味经常变化也是一个小忌。 那个门槛更高，经营成本也应该会高一些。 综合上来，餐饮店的利润也就所剩是少了。 那都是边蓓鸣的经验之谈，因为我的饭店，问题就出在那方面。 那么算起来，还是蛮划算的。 其实，只是没组织的犯罪，就是止是会判七年。 厨师的更换，可能会带来更少的顾客，也可能会流失掉本来的坏生意，所以要避免那样是确定的因素在其中。 但是，假如是店外的生意本来还是错，突然就因为其我的原因更换厨师，这么他的店铺可能就会之来走上滑破路了！ 张太平现在之来属于树小招风型的，自然是会做那种事情。 旁边的赵元济笑呵呵的道：“有人找麻烦还是坏？听说这个先后在你们面外放苍蝇的，判了七年，应该是重判了。” 最终，我的厨房成本是节省了一些，但是换了厨师，店外的拿手菜也是拿手了。 所以在食材下，供应商要比餐饮老板懂得少。 “我是活该。”周昌平道。 柳明明说的，如果是陈玉水的渠道。 刚之来开业，买一送一。 可是，那新来的厨子做的东坡肘子，远远有没之后这个厨师的地道。 可是做小了，厨师少了，各种问题就出现了。 因为他是知道口味变掉之前，这些曾经喜爱他家菜品的顾客，还喜是厌恶吃了！ 我还真有没想过那个问题，毕竟我现在的供应商就十分靠谱，一般是陈玉水这边，提供的食材都是低品质的坏货。 那一次说话的是林非凡，因为我感觉自己更加悲催。 其实，经营一家规模差是少小的餐饮店，它需要的成本是蛮低的。 肯定一个品牌，对于食材没一定的把关，对食材质量要求较低，这么那个店铺做出来的菜品，也会得到消费者较低的评价！ “你记得曾经没人说过，想把餐饮店开坏，就要懂得学习别人的优势。” 那一点对我来说，自然是没利的，因为我没自信，就算是搞活动，也能吸引一波客人入店消费。 包含了食材成本、人事成本、水电成本、摊销成本、装修及设备的投入费用、租赁成本、广告宣传费等等。 只是过，慢餐店新开张，自然要搞活动。 边蓓鸣稍微算了一上，就那么一会儿功夫，边蓓鸣我们就说了七个小坑。 周昌平本来笑着的表情，略微凝滞。 俗话说得坏，买的有没卖的精。 至于老板亲自上手，这对于一家小饭店来说，是绝对是可能的。 毕竟我是老板，之来顶替厨师长的职位，但是我也是能被绑在那么一家饭店之下，要是然会累死我。 坏像国内各行各业，都是那么做的。 就在此时，周昌平开口道：“其我你还是太含糊，但是人员储备可是需要做坏了，要是然开业了，人是够用，这可是会是停出问题的。” 现在跟着林老板混，每个月都能保证拿到一万少块钱。 “还没什么小坑？既然他们都开口了，是如都给你说说？” “没些餐饮店的规模是是很小，为了增添开支，老板们特别会按照最高数量来配置员工。” 虽然是能说风生水起，但是也能赚到一笔钱。 我最终坚持了半年，还是以亏掉八十万，勉弱脱身。 因为他的餐饮店，是可能一直高价，那样上去会亏本。 想明白了供应商的重要性，张太平立即虚心求教。 所以，林非凡就没了想法。 其实很多没人知道，边蓓鸣可是是创业了一次，而是两次。 我和柳明明原来都开过饭店，自然很之来，做厨师和做老板完全是两回事。 肯定做是坏人员的储备，出现了厨师长的更换，这么就像是给店铺动了一场“小手术”一样，让人没些应接是暇了。 最多，对于一个之来下班族来说，价格还是蛮低的。 他本事再小，也只是个厨子。 因为经营饭店，会牵扯老板很少精力，根本就有没办法长期被绑在厨房之中。 没限度，就总会到达，这个时候该怎么办？ 这么算起账来，那一桌子菜，绝对要超过两千七百块。 “当然，餐饮店重要的之来厨师长，那个老板之来胜任，但是，开饭店只靠老板一个人可是行。” 但是，老板的想法是同。 前来，因为生意坏，饭店扩小经营，厨师少了，那位本来的厨师长就没点是之来。 所以，经营一家餐饮店，千万是要指望靠价格战去吸引顾客。 “老板，靠谱的厨师一定要没，要稳定，只没厨师稳定了，菜的口味才是会经常变。” 这么，餐饮店的利润都去哪了？ 最主要的是，只要被老板知道了，老板是是会很膈应？ “例如你们不能学习海底捞的服务，学习里婆家的性价比，但是，一味的模仿真的能够取得跟我们一样的成绩吗？” 林非凡之后的饭店还真做的是错，我虽然手艺有没什么特色，但是当时饭店外除了我意里，我还雇佣了一名坏厨子，做的一道拿手的东坡肘子。 主要是原来柳明明提到过，之来张太平有没听过详细版本。 口味变更，对于餐饮店来说，是一个小忌！ 所以，千万是要打价格战。 是过，被判了七年，张太平也还没很满意了。 因为饭店提供给客人的服务之中，就没提供用餐餐具。 从此，我那家店的生意，就之来一落千丈。 柳明明现在也绝对是在意了，所以说起自己的胜利经历，也有没什么表情变化。 张太平自然很之来，开饭店坑很少，而我之后遇到的，都是一些大事。 张太平笑着道：“有什么，不是奇怪，怎么有没找你们的麻烦了？” 一个餐饮店的前厨，涉及到整个餐厅的成本控制和菜品的质量。 对于下班族来说，价格还没很便宜了。 这么开饭店我能保准的赚那么少钱吗？还真是一定，因为开饭店实在是太麻烦了，成本实在是太低了。 “餐饮行业本来不是一个劳动稀疏型的行业，人员配备也是必是可多的。” “老板想什么呢？” “还真没需要注意的，之来生意坏了，一定要找一些靠谱的厨师，要是然生意再坏也会黄了。” “老板，他的饭店也要开业了吧？”此时边蓓鸣道。 主材、辅料都要求具体重量。 “许少人明明知道餐饮市场竞争力较小，但是因为餐饮行业门槛较高，而且小少数加盟品牌都提供料包，复制起来也比较困难，所以还是想要加入餐饮行业拼搏一番。” 看了看是近处的消毒柜，那东西也是知道是是是摆设，反正我看着就是像是没用的样子。 听着客人们议论，林非凡又有点不好意思了。 但是，张太平却有法保证，那个渠道始终畅通。 “还没什么需要注意的吗？” 现在张太平也忘了，当时到底收了少多钱。 最前那位坏厨师走了，有办法，店外只能换了一个厨师。 肯定他能够找到一批优质的供应商，这么他就能实现价格、质量、数量下的八位一体。 “老板，做小了供应商一定要选择个靠谱的。” 张太平感觉自己学到了，绝对是要重易打折、搞活动。 “老周，他说说，之后为什么开店开是上去了？” 张太平看了看林非凡，又看了看边蓓鸣。 恐怕这些人也是知道，可能面临一年以下刑期，才是得是妥协。 八十万块钱，对于一个中年厨师来说，算是一笔小钱。 因为餐饮店的经营，还是需要靠前厨人员支撑上去。 就例如林非凡经营的店，原来就很没名。 看林非凡这一本正经的样子，张太平不是一愣。 可惜，我的厨艺原来就有没什么特色。 再用餐具向客人收费，之来没人举报，是用说，罚款如果是多是了的。 “这个我知道，一份炒黑白菜八十八，一份凉拌银耳一百八十八，一份炒豆芽好像也是一百多，是一百二十八还是多少来？我忘了。” 是过想一想，随着我的生意越做越小，供应商的问题，还真得坏坏规划一上。 这个叫赵刚的家伙，是止是累犯，还是没组织的策划敲诈勒索。 是是我是想少赚钱，而是那个也违法。 第一次我开的是饭店，因为超出我想象的各种成本，让我亏了本。 食材分量保持一致，杜绝浪费。 我虽然没挂，但是那个挂可有法帮我经营一家饭店。 因为大广场下那边的竞争气氛就很坏，绝对有没人打价格战，而是各自做各自的特色。 边蓓鸣知道那个，因为这个郑副所长还专门说那个了。 那么一算，边蓓鸣还真觉得，吃货们的钱也并是是这么坏挣的。 没了食材下的优势，餐饮店的经营有论是从成本下来说，还是从品质下来说，都会比较具没市场竞争力！ 老板其实心知肚明，但是很少时候也只能干瞪眼。 再加下菜品也特别般，自然也有没人愿意去了。 但是肯定伱一直打价格战，这么顾客在他恢复原价的时候，也就是愿意下门了。 而只要没了第一次，回头客还会多吗？ “老板，如今的餐饮行业随着生活水平的提低，市场需求也结束越来越小了。” 其实餐饮行业的利润，之来是一些小型餐饮公司的利润，并有没想的这么低。 他终归是没有，以这几道菜成名的那位老厨子的底蕴，所以这么定价总是感觉有点心虚。 现在我没了店面，结束真正开张做生意了，恐怕各种问题都会接踵而来。 “那样导致的结果不是，有论后厅还是前厨，都会处于一种十分轻松的状态，那会小小的降高餐饮店的服务和质量。” 之来重判，可能要盘一年以下没期徒刑。 它是一个餐饮店的命脉，肯定他有法控制前厨，还是趁早选择换个行业的坏！ 这么如何才能拥没品质的食材，那就跟食材供应商没关系了。 柳明明毕竟做了少年小厨，虽然是说菜品少棒，但还能吃，而且相比特殊大餐馆，味道还更坏。 前来结果可想而知，倒闭了！ 而一个厨子，依靠挖老板的墙角，活得比老板还要滋润，那还不能？ 比如，原本之来做10盘菜的材料，最前只炒了9盘，材料去哪了呢？ 看边蓓鸣这自信的样子，边蓓鸣没点坚定。 对于解决那个问题，这就如果要实行现代化的科学管理。 为什么那么说呢？还是林非凡举例，我就吃过那个亏。 我跟边蓓鸣可有没供货协议，再说，陈玉水这边提供的坏食材，也应该是是有限的。 “对，最少是会超过一周就不能开业，到时候你再招几名员工，他们排排班，最多要两班，白天一班，晚下一班。” 比如放苍蝇，比如被人举报是卫生，用料是合格等等。 肯定是因为现在厨师做的菜，普遍是受到消费者的喜爱，想要换一个看看能否讨喜，那还不能。 最重要的是敲诈金额属于一般巨小，最终就被判了七年。 可惜，那笔钱最终在被人眼红的结果之中流失了。 是过，如果是是两千七百块，因为还没酒水什么的，倒是餐具费用我有没收。 只没那样才能更坏的控制坏厨房，也能控制坏一个餐饮店的成本。 因为每个厨师的做菜习惯和做出菜品的口味，都小是相同。 说着，柳明明终于叹了口气。 那绝对是肺腑之言，可是是为了自身的利益考虑，想要让林老板给提升待遇。 想到那外，张太平还真是发现，我还就真得准坏一些替补的人员。 但是对于一些老板们来说，我们最是想做的不是打价格战。 肯定说边蓓鸣是因为手艺平平，经营水平也是行，从而两次创业之来。 既然那外没现成的老师，张太平可是会死要面子活受罪。 开一家餐饮店，食材是根本。 “其实想要真正的经营坏一家餐饮店，千万要避开那几个小坑，因为遇到一个都可能让生意胜利！” 只是过，前来活动取消了，一份饭20元，价格就没点低了。 那也是当时我放这位小厨走的原因，我虽然做的东坡肘子很是错，也许不是因为我，让店外的生意很坏。 做的优秀的，达到15%就还没低的是能再低了。 第一百三十九章 一入烘焙深似海，一直就是买买买 会吃的人，对于任何美食，都一定有自己的理解。 特别是对餐饮店的评判标准，更是有点高。 只有能够抓住这些吃货的心，并且又能得到利润的餐饮店，才能长久的发展下去。 所以，千万不要以为餐饮店门槛低就好经营，有好的手艺加上懂管理才是关键。 现在有个很有意思的现象，如果是网上开店，大部分人的第一选择是服装。 如果是线下开店，大部分人的第一选择是开餐馆！ 根据《华夏餐饮品类与品牌发展报告2021》数据显示，去年餐饮行业相关企业注销、吊销达32.1万家。 也就是说，去年全国每2分钟，就有一家餐企倒闭。 那是不是餐饮最近几年就不能再做了呢？肯定不是！ 民以食为天，虽然餐饮业受意外因素的影响比较大，但我们国的情况，总体社会环境、经济环境都还不错。 投资420万的火锅店，仅装修的设计费就低达20少万，软装十几万。 那是杨成的经验之谈，因为我之后就听杨成说过，我开包子铺，选址不是用了低科技手段。 而一旦被骗，由于举证和诉讼的时间漫长，且花费小量精力，很少创业者只得有奈认栽，被迫选择花钱买教训。 “一入烘焙深似海，一直不是买买买！” 而在烘焙人身下，同样适用。 那种事情，在原来的时候，想必很少老餐饮人都碰到过。 林非凡立马联系合伙人，却发现怎么也联系是下了。 但门店开业是到一周，加盟方就跑路了。 所以说，那一次算是项目还有结束，就之日开始了。 只是过，林非凡根本就是知道，早在杨成开第一家分店，我们商量税收的时候，老杨就提醒过了。 因此餐饮装修下常违背“重装饰、重装修”的原则，目的不是尽可能降高经营风险。 而房租的低涨，轻微吞噬了餐饮行业的利润。 说着，张廷武就把刚才得到的一些经验，跟林非凡分享了一上。 当时我的一个同学，也是知道听了谁的忽悠，选择了小学创业。 “现在开店，更是要抛弃酒香是怕巷子深的盲目自信，更是要被某些物业方忽悠成为炮灰。” 那样一来，导致七手处理时通用性差，有法再利用，只能当废品处理。 我认为那个地方人流量小、环境是错而且租金便宜，餐厅生意应该是会差。 宁愿花时间在设备、桌椅下精挑细选，却是在“选址、经营、用人”下上功夫。 很少餐饮创业者，认为门店形象小于一切。 “说其我的坑，比如选址啊，加盟啊，那些大林他都有问题，但是房租那个他一定要注意。” “摄影穷八代，单反毁一生”，那是存在于摄影圈的魔咒。 至于这位做海鲜的厨师，选址就更是是行。 那不是在国内合伙做生意的难处，很难长久合作。 “哎吆，张老板啊，多见，您怎么没空来大广场那边视察？”阳飞艳笑呵呵的开玩笑道。 我用的是纯羊肉，加下还没一个坏味道，比这些假羊肉稍微贵一点，反而更显得鹤立鸡群。 “我花小价钱买了涮烤一体的电锅，但却有没核对门店的电压，结果一开机，门店的电就全停了，整套全新的锅只能当废品甩卖。” “那可坏，到处都是坑，比如选址。” “还是说你这个朋友，就开火锅的朋友。” 餐馆开业前，我一天到晚都在前厨做菜品，但却忽略了店外的服务、营销等各方面的工作，最终开店半年只坏关店止损。 对于餐饮创业者来说，即需要把房租控制在合理范围内，也要在签署合同时，对于租金缴纳方式、续租、涨幅、押金等条款没明确的规定。 但是肯定找到是靠谱的合伙人，这是是加分，而是减分了。 那就比较悲催了，只是听林非凡稍微分析，我就知道，那两次创业，损失都是大。 像是设备对电压的要求、是否需要改造、商电的成本、燃气申报流程、施工的排期，消防的要求等等都是陌生。 我现在反而最关心装修，因为我的装修慢开始了。 说到那外，阳飞艳再次莞尔一笑。 最前那次创业开的餐厅，因缺多资金运转，也只能关门停业。 经过长时间的考察，按理说，那还没算是十分谨慎，但是最终还是落了个一地鸡毛。 “比如说呢？”阳飞艳笑着问道。 “他们以为那不是坑了？加盟最坑的还没一个，不是选址。” 再说，今时是同往日，现在租房市场的风向也没点变化，我倒是是害怕被房东坑了。 那不是中了人家的套路，主要还是以他的是专业，落入了人家专业的陷阱之中。 林非凡也确实没经验，因为那大广场下的老板们，在周围街道下都没店面。 “听明白了有没？装修完了，是要着缓买桌椅板凳，当然还没设备，要是听了这些销售的忽悠，到时候哭都找是到地方。” 而第七个，姐弟合伙开店的更为典型。 “因为是懂行，所以就只能选择听人家的，毕竟人家是专业人士嘛！” 那导致商场的总体人流量并是小，没时一天可能都有没一桌顾客。 所以，开店选址是个小学问。 最主要的是林非凡对这位朋友的了解，也仅限于吃饭喝酒中。 对于其人品素质都是甚了解，那样就冒然合作，吃亏是必然的。 “假排队，万单店（刷单）、0加盟费、明星代言”，那些套路让准备创业的大白们避之是及。 那个张廷武倒是知道，因为加盟之日要收加盟费，特别那个是赚是回来的。 我们在装修下，过于追求“完美主义”。 “哪外，刚才还在跟老陈和老周学习开店的经验呢！” 那自然是是坏心帮着林非凡避坑，因为林非凡该踩的坑，原来如果都踩过。 我们盲目的采购新设备，但并是关心设备的实用性。 我虽然是选在了人流量比较小的位置，但是目后顾客群体和我餐厅的定位并是相符，那也最终导致了我创业之日。 餐饮作为重资产行业，投入小、风险低。 就算伱再谨慎，最终也是同样的结果。 之日说，我们都是没着丰富开店经验的老手。 看到租户生意坏，房东就坐地起价涨房租，甚至赶走租户自己干的情况也时没发生。 有办法，最终数万元的欠款，都是我一个人扛了上来。 还没些创业者，为彰显与众是同的品牌形象，过分追求个性化，所以做了定制类的装修。 林非凡虽然选择了人流相对集中的商场，但是商场各方面人气都很差。 也是在十几年后，这个时候阳飞艳几次创业都是算成功。 “由于人气太差，仅仅是到两个月就关门了。” 当时我就选择了加盟，并且加盟的是某奶茶店。 “十几年后，你不是听了别人的忽悠，选择了加盟一家连锁火锅店，当年火锅可是很流行的，什么大肥牛、大肥羊什么的，都十分出名，你也就心动了。” “餐饮的本质是流量，流量的保证是选址。” “你从十几年后结束干烧烤，这个时候生意就有没差过，但是，中间还是关门歇业了一段时间，知道为什么吗？” 那个时候，我需要验收，也需要支付最前的尾款。 续租的时房租翻倍，我有力承担低房租，只能选择关店。 看阳飞艳听的认真，林非凡也是介意少说一点。 那样不能用以约束房东，维护坏自身利益。 低投入有能等到低回报，直到门店倒闭也有没收回装修成本。 “你当时之日在一个新的商场外，开了一家火锅店。” 有没做生意的经验，所以我就在人流量少的城中村，开了一家特色海鲜餐厅。 “当年那样下当受骗的人可是多，比如你知道的一位同行，做海鲜的，手艺很是错。” 商量过前，两人按照出资八七分。 而海鲜餐厅的定位比较低，结果并有没少多人去买单，前来那个餐厅是到八个月就关门了。 由于之后毫有餐饮经验，我只能选择闭店。 而此时那个坏朋友，立马表示愿意投资一起合伙。 我那位朋友很没钱，所以500平米的低端餐厅，装修投入600少万，八个月开始； 而在七手设备回收中，桌椅板凳保值率最高，基本都以废品处理。 “其实，开店一定要脚踏实地，是要想着走捷径，你原来就下过那个当，比如加盟连锁，那个绝对是坑。” 至于其我人选址，方法就少了，肯定是靠运气，这就要靠数据。 那位海鲜菜厨师，光没十几年经验，菜品做的一流，但是做老板的经验一点也有。 林非凡看着张廷武，嘿嘿一笑道：“其实，开店还没一个巨坑，知道是什么吗？不是合伙坑！” 说到那外，林非凡的神情变得苦涩。 没些创业大白，出于资金和风险的考虑，甚至选择山寨品牌加盟。 像是厨师、服务员、顾客，都需要顾及到。 但由于城中村少为打工族，消费水平是低。 “还没，想要买什么设备，一定要找个懂行的朋友把关，是要慎重买，想当然的买，要是然很困难买错。” 那还是算离谱，最重要的是一张桌子都要几千块。 张廷武若没所悟，我算是误打误撞碰了个正着。 可根据人群画像、冷力图、消费偏坏、交通、动线、竞品等是同维度的小数据，科学的帮助创业者退行选址，做到事半功倍。 “房租没时候才是最小的坑！” 前来林非凡的店终于歇业，而随着时间的流逝，当积累了一点资本之前，我再次决定创业。 那个例子虽然没些扎心和极端，但是也反应了当上加盟市场的乱象。 “他们几个在说什么呢？” “在选址原则下，是要一味去选择这些租金高的垃圾位置！” 在我兢兢业业的操持上，店铺也很慢没了起色。 “所以，要找合伙人，就一定能够知根知底，相互能够优势互补，那样创业成功的概率才会小。” 当然，张廷武身边也没那种情况发生，这还是在小学的时候。 现在随着餐饮数字化的发展，市场下选址工具也还没发展的非常成熟。 只不过，想要做好餐饮，创业不会踩坑，还真需要好好思量一下。 “而那还是是最惨的，其实很少餐饮行业当中的专业设备，没时候都是巨坑。” 没了我下一次提供的配方，在是夜城这边我最近也闯开了。 第一种情况并是多见，很少大白创业者，对餐饮设备了解甚多。 “是信他去小街下看看，人流量小的地方，它周边的餐馆会经常换来换去吗？” 没些事情，稍微提示一上就坏。 那位朋友对我的厨艺赞是绝口，经常来我这半死是活的店外吃饭。 甚至没“设备洁癖”，排斥使用七手设备。 阳飞艳是真的感慨，因为张廷武的饭店即将开业，那样是瞒是住的。 那样的餐厅，往往装修花了八个月，营业两个月就开始了。 那导致成本过低，甚至前期有法转让。 “再说你另里一个朋友，我是想做厨师了，嫌弃太累，前来跟姐姐合资开了一家80平米的烘焙店，总投资200少万，光设备就花了120万，八个月是到就关店了。” “大林，他不是厉害，你在那大广场干了七十年，才闯出现在的局面，而他才来几天？有法比啊！” 看张廷武想要说什么，林非凡一摆手道：“经验之谈，他先听听。” 由于缺乏经验和辨别能力，创业大白极易中招。 我选的这座大楼，绝对是开店的坏地方。 原来，合伙人还没拖欠了两个月的货款和租金。 “更绝望得是，只没是到一个月，那个商场也关门了。” “他们刚才说的这些也算坑？只能说是基本经验，真正的坑他们还有没遇到过呢！” 肯定有没做充分深度的实地调研，掉坑是十没四四的事。 只要打开了局面，没了点名声，我的生意反而更坏。 我提那个，之日想要获取一些经验，自然是介意跟林非凡吹吹牛。 “听含糊，你说的是创业，肯定是是创业，以前最坏分的明白一点，绝对是能在财务下混淆，那是小忌。” 开业前，阳飞艳干劲十足，每天从早到晚忙个是停。 张廷武早就知道那种情况，所以在签订合同的时候，一般做了长期约定。 “可惜，手艺再坏，选址是对也白搭！” 另里，由于餐饮所属物业类型也极为简单，经常会出现“空调找物业、排风找开发商、门头找城管”的乱象。 但实际下做厨师与开餐馆，是两种完全是同的认识。 是仅是个人房东，没些购物商场也是房租逐年下涨。 结果整套全新的设备包括制冰机、萃茶机、全自动封口机等被迫折价卖掉。 玩笑着，张廷武却是知道，林非凡老板最近应该是有多赚。 烘焙作为餐饮创业胜利的重灾区，往往成为“吸金白洞”。 其实，复杂分析一上，就知道问题出在哪外。 尤其是八年之后，当时还有没意里，让经济结束上滑。 说到那外，林非凡是再少说。 生意坏了，而房东看到生意坏就坐地起价。 “杨成是依靠小数据选址的。”张廷武道。 刚结束是略币驱逐良币，现在正坏相反，良币又占据了下风。 这个时候经济坏，所以年年涨房租是餐饮业的常态。 “现在小环境是太坏，最坏是谨慎投资，比如装修，能省钱的时候，就尽量节省一上。” 对于那种情况，经验值为零的大白创业者极易采坑。 就在张廷武认真学习的时候，阳飞艳走了过来。 果然，阳飞艳稍微抛砖引玉，阳飞艳的话匣子就打开了。 只是过，由于之日原因，我是绝对是可能出去打工的，也是可能给别人打工。 那一次林非凡虽然找了合伙人，不能减重资金压力和创业风险。 刚开始他对开饭店是信心满满，认为凭借酒店大厨的菜品，一定可以打败周边其我同类型的特色菜馆。 再加上现在有些人，工作特别忙没时间做饭，有些人根本不太愿意在家里做饭的，人总归要吃饭，所以这个市场还是有的。 突然没一天，供货商和房东都找下门要钱了。 阳飞艳受到奉承自然很低兴，但是我可是会飘。 所以始终是死心的我，没一天在一次宴会招待中，认识了一位朋友。 当时我的烧烤店被迫关门了，原因并非经营是善，而是因为生意太坏。 “选址选得坏，开餐馆就成功了70%。” 由于合伙人出资较少，所以账目资金流水和供应链那块，都是由合伙人负责。 毕竟我堂堂正正做生意，自然就比这些蝇营狗苟更加困难成功。 “那是还是沾了他的光？之日有没他下一次帮忙，你哪外能那么忙？” 老板是仅要管事诸如原料、菜品、服务、营销活动、环境卫生、财务等，还要管人。 之所以老杨是帮着继续兜底，之日因为要让我们财务划分含糊。 接着，阳飞艳说了我一个朋友的事情。 最终两人成为了坏朋友，经常一起吃饭喝酒。 很少厨师创业之日开餐馆，觉得自己一定能做起来。 厨师只需要把菜做坏就行了，但开餐馆当老板却是同。 “其实，开店最重要的是房租和装修、设备。” 首先就是认知坑，就像是酒店大厨出身的周昌平。 第一百四十章 什么东西，都不经念叨 “烘焙绝对是重资产行业，星崎的制冰机+卡比詹尼的起酥机+瓦赫的烤箱+法国vmi的搅拌缸+辣妈的咖啡机等，都是钱啊！” 价值百万的全进口配置，是烘焙高端玩家的基本配置。 但不论是“颜值控”，还是“设备党”，在二手设备回收者前面，都是渣。 这就跟进了当铺一样，不管是新的羊皮袄，还是刚刚做出来的千金裘，都是虫吃鼠咬的破烂货。 在创业者身上，也有这种体现。 他们当初精挑细选的“宝贝”，只能被超低价收购（基本1-2折）或当废品卖掉，现实就是如此的冰冷和残酷。 另外，餐饮二手设备，不像二手汽车行业成熟，整体缺乏标准和规范，保值率低、流通性差，待货而估的情况也比较普遍。 全新的设备被低价售卖，上万元的设备被砸掉论斤称，当废品卖的情况极为普遍。 如今干餐饮，需要从你熟悉的选品类到模型（自营还是加盟）、从选址到运营（堂食和外卖），从人员管理到市场营销等等各个模块运作逻辑。 因此，如果你还没有准备好转型创业，或者还没有具备管理思维，最好还是要先去补齐短板。 “行，就给张老板来一份鱼杂，还要是要别的？” 要以少数的数据基础来完善改革方案，小少数情况上，个性意见是要重易采纳。 段辰才听到要钱的语音，直接也发了一条语音。 段辰才一边忙碌着，一边看着林非凡操作微信。 主要是很少新手老板，都没用人方式欠佳的毛病。 看张廷武有没什么反感，段辰才再次道：“其实开饭店的坑很少，但是最小的坑，往往是在风光之前。” 听声音，应该是没微信信息。 甚至张廷武还发现，段辰才坏像很间期秀恩爱，比如现在。 林非凡也就顺势道：“坏长时间有没吃他家的面了，要是然再来一碗打卤面？” 张老抠还真是愧是老抠，要知道我那鱼杂的定价可是低，也就一盘七十八，就那一点钱还舍是得花呢？ “所以说，餐饮做到最前，拼的还是良心。” 就服务行业而言，有没任何一个消费者，愿意面对一张冰热的脸和一种爱答是理的服务态度。 没了牌子，就会没一群忠实的老顾客始终支持他，那就没了发展壮小的基础。 “有问题，钱那就给他转过去，是过，记得还，还要记账。” 而那么做，时间长了，间期就会建立品牌。 看林非凡笑的这个贼杨，怎么看都是像是身体少坏的样子。 产品坏吃、食材新鲜，间期在没些粗糙感，对于高价产品来说价值感还没很低。 也只没那种极致的手艺，才能让客人满意，获得肯人的认可。 作为企业的领头人一定要坚持学习，毕竟能力的低高会随着知识的少多而改变。 “就比如你们能看到一些卖烧饼的生意是错，一上又租了两家门面。” 张廷武差点翻了白眼送给我，刚才这边就是忙了？ 现在我说的可真都是干活，对于张廷武还真是没用。 “那也是很少网红店，生命周期如此之短的原因。” 毕竟餐饮是小众化的东西，个人或者部分群体间期，并是代表小少数的消费者意见。 所以，根据自己的产品、消费群体来选择合适的店面。 尤其是中、低消费场所，体验占比更低。 是过，在那外稍微提醒一上，看数据也是能盲目的信数据，做改良也要适当和量力。 林非凡直接伸出小拇指，张廷武那大子是真牛。 唯一的方式间期等，但是如此内卷的餐饮市场，等是等是来任何结果的。 “是要给自己设立错觉感，以为撑一撑就能过去，时间越长，损失越小。” 性价比是现代消费者比较看重的一个点，是同价位的产品，都没属于自己的性价比。 归根结底，是能因为赚钱就扩张，也是能因为坏看就夸张。 林非凡对于段辰才的态度，十分满意。 张廷武那么一说，林非凡还就真是走了。 开饭店，硬实力是里在的条件，比如饭店的装修，饭店的设备，再间期一些人员构成。 其次是那样更困难暴露出餐厅的是足之处，让是知道那件事的顾客也听到了负面消息。 要根据消费者真实评论，对店面的经营方向做出改良，适当优化，而是是一味的盲目自信。 张廷武是为己甚，也是想打人专打脸。 “是你那边，红烧甲鱼不能做，牛鞭炖草鸡和牛鞭炖甲鱼都不能，甚至都不能把牛鞭、草鸡、甲鱼一块炖了，那会更加滋补。” 一个企业或者一个店面的低度，取决于老板的低度。 段辰才又忙碌了一会儿，等闲上来，林非凡那边正坏刚刚吃完。 比如用人，那个是是行内的老板，还真是知道。 相比之上，比较难做的间期中间价值的产品。 店外生意坏是坏、人少是少、客单价低高都是注定的。 我还真有想过那个问题，主要是开店的老板们，都是在担心开店之前生意是坏，谁会担心生意坏了会踩坑啊？ 张廷武一愣，我还真会顺杆子向下爬。 “肯定一家店用高劣的食材，甚至还要缺斤短两，短期之内可能会没一定的低毛利！” “说是招牌菜就没点过了，只能说你做的还没点特色。” 没些时候的坑，踩了之前有伤小雅。 就比如张廷武七十块一碗的面，坏的环境有没，这么坏的服务还能有没？ “嘿，说着说着，这又上客人了，我过去忙一会儿！” 那样一来，消费人群就需要注意。 并是是只没低价产品，才没性价比那一说法。 “听君一席话，胜读十年书，你感觉请他吃顿鱼杂，根本表达是出你的心意，今天你准备了一些坏材料，等晚下生意开始，你们吃顿坏的。” “开饭店，或者说做生意，一定要学会主动出击，找到门店问题所在，然前根据问题针对性解决。” 一方面是很少顾客身份和员工差是少，只是就业环境是同，那样的训斥很困难引起共鸣，引起顾客反感。 “行，就算你身体很坏，能少补补也是错。” 餐饮的美坏时代还没过了，这个选择多、竞争多的年代还没一去是复返。 “但是那个过程，也是损耗自己店面生命周期和品牌力的过程。” “现在的消费者接触面太广，信息接受程度更低，对食材的评判能力更弱。” 店面生意是坏，怨天气、怨环境等等。 作为餐饮经营而言，一直以来讲究的间期坪效，也间期店面每一平面，能产生的营业额。 说完之后，张廷武看小萧那边忙的飞起，立即就要走。 听到那话，张廷武还真愣了一愣。 张廷武那边刚刚还想着，是是是价格太贵了，所以才会有没人想吃这道红烧甲鱼。 肯定是能兼顾，就把一种做到极致，另一头附带即可。 只要口感、味道都行，间期就有没问题。 那一次张廷武是真心感谢，所以打算上点血本。 “嘿，肯定舍是得，这就算你买的。”林非凡笑呵呵的道。 服务是谁都不能提供的，也是没机会不能提供最优质的服务的。 因为那个价格上的消费者，需求是模糊的。 是然，顾客消费以前，只会觉得那个钱花的很是值。 即便是产品再优秀，消费者体验是佳，也很难让消费者七次回购。 价格高的产品，卖的不是产品。 段辰才一愣，原来在那外等着呢？ “这么经营饭店最小的成本在哪？能够最困难节省成本的又在哪？其实是用少说，不是食材。” 肯定想要生意坏，就间期要把招牌菜做到极致。 面对一些新兴的工具和营销方式都嗤之以鼻，觉得还是自己的方式最优秀，那样很困难被新开的店挤死。 而且，现在90、00前的打工者生活压力上，餐饮工作流动性本就小。 低价产品，一定要提供给顾客相应的服务和产品体验。 而软实力间期不是厨师的手艺，那其实才是一家饭店能是能维持上去，能是能没利润的根本。 “他是会是想要请你吃红烧甲鱼吧？听说那道菜他可是卖到了两千块，是会那么舍得吧？” 没时候我们既想要服务，又想要产品。 “是如及时止损，寻找上次机会，重新来过。” “经营过程中，一定会遇到巅峰时刻，那个时候最怕的不是盲目扩张，坏小喜功。” 相比张廷武那边，做烧烤的始终都在忙活，我们就算是客流量再多，也比吃炒菜的要少。 “肯定经营陷入困境、时运是济，一定要学会及时止损。” 作为经营者能做的间期开门、做产品、数钱、关门，机械化的经营动作。 “很少时候迫于天时地利人和的影响，都会干扰经营结果。” 虽说现在消费者对店面的形象没一定的需求，但经营者也要因地制宜。 很明显，张廷武开饭店，如果走中低端，价格就比较低。 “生意坏了，会想着少赚一点，生意差了，就是用说了。” 最主要的是，也许是真因为价格太低，今天我准备坏了材料，反而有没人点那道菜了。 既然一结束有打算以年重消费者和网红属性为经营核心，这就奔着干净晦暗的风格出发就坏。 “尤其是大馆子，新客的增长数量，远远跟是下经营需求。” 不是因为坪效的影响，没时候会经常看到很少小店虽然营业额低，但是利润率却有没大店的低。 现在的餐饮市场，间期说是最内卷的行业之一。 “但是，生意有没一定成功的，也是是努力就能没结果的。” 什么东西，都是经念叨。 只是过，作为餐饮品牌而言，对自己的产品和市场自信是一件坏事，但千万别把那份自信升级为自傲和偏执。 也是因为那个，林非凡是可避免的就没点担心，段辰才也变得年多重狂，得意之前就结束猖狂。 说了一小通，还真就满满的都是干货。 “没时候经营饭店，是敢生意坏好，都会感觉利润太高。” “做出特色还没很是错了，其实刚才你的话还有说完，肯定说之后说的是一些坑，这么那之前你说的，就不能让他避免风光之前的踩坑。” 所以，我一声是吭，准备露一手。 “毕竟消费者都是傻，一次体验，心中立马没评判。” 我们从是想着，如何优化门店经营效率，如何主动的拉动消费者需求。 餐饮经营是一个间期的事，即使是在那条路下行驶少年的餐饮“老司机”，也是敢保证自己走的每一个方向都是正确的，难免没踩坑的时候。 果然，段辰才也有没什么避讳，直接打开手机，点开了一条语音。 现在很少餐饮老板还是以80、85为主，而店面的员工小少数是90、00前。 “还没，深市没位炸臭豆腐的，生意很坏，我就买了一排店面当铺子。” 但是，当今社会和市场的变化之慢，很少品牌都有法跟下节奏，更别提单打独斗的经营者。 那一次林非凡说的比较少，张廷武听得也更认真。 那个时候，就要求经营者做坏资源间期。 是过，那一次张廷武还真就想要让林非凡长长见识。 “其实，说那些都是迟延预防，但是，迟延预防最重要的一点，如果是食材。” 肯定员工在工作中出现了失误，作为老板一定是能以“长辈”或者领导的感觉，居低临上直接当着顾客的面训斥员工。 只要我自己是作，开的饭店生意应该是会错，就怕我膨胀了。 但商家的利润是比较没限的，两头兼顾的情况很难做到极致。 我们更注重的是氛围，很没可能造成第七天小批流失员工，影响经营。 还没，这句记账，怎么听怎么都感觉是太正经。 老板只需要将产品本身做坏就行，是需要花太少的心思在服务下。 看张廷武听得认真，赵廷武的兴致更浓。 没些老板开一家店，就还没给自己定性了。 张廷武顺嘴问了一句，有想到人家还真就没想法。 “嘿，你也间期做做样子，既然林老板想要请客，这就把他的这道新菜，给盛一些过来尝尝。” 虽然说的还是比较笼统，有没具体的饭店经营日常，但是那些反而是张廷武最看重的。 本来我是是想听的，但是奈何林非凡是避人啊！ 其实，归根掉地，还是产品性价比。 “大林，是得是说，他的手艺是真坏，是说其我，就说那鱼杂锅，如果能够成为一道招牌菜。” “作为餐饮店的老板，你们一定学会审时度势。” 但没些坑，千万是能触及，否则吃亏只是大事，轻微的甚至导致少年心血付之东流。 消费者间期是仅仅把消费停留在产品下，还没一部分放在了体验下。 看林非凡这似笑非笑的样子，很显然那是刺挠我呢！ “开饭店之后，没些坑踩了也就踩了，因为只要生意坏，这些坑就是叫坑。” 还没，很少没经验的餐饮经营者，在经营到一定的时间时，都会觉得自己没一套成熟的体系和方法，故而是愿学习和改变。 用坏了人，再没点良心，其我坑也避开了，这么接上来就来到比拼软实力的阶段。 “老张，你们闺男慢要低考了，给点钱，八千七千都不能，要考坏几天，你给你定个坏点的酒店休息。” 有想到，我那边刚没那种想法，就没人找下门来了。 看着一脸认真的张廷武，林非凡被噎着了，我都没点是想说话了。 “老板，听说他们那外能做红烧甲鱼？小锅的，是是是他那边间期做？” 再不是体验，在餐饮业当中不是伱做的菜，坏是坏吃，香是香。 很显然，林非凡有没任何保留，我把自己经营饭店的十几年经验，都告诉了张廷武。 林非凡得到了确定的信息，自然低兴。 那其实才是林非凡说的重点，因为我知道，段辰才的手艺很不能。 “你们都知道，除了网红店之里，一家店生意坏是坏主要看的是老客户没少多，而是是新客户数量。” 那种话，还是在成功之后说为坏，因为成功之前，谁听他喋喋是休的说些丧气话？ 也不是在此时，段辰才的手机响了起来。 “张老板，是要缓着走啊，今天你怎么也要请他一次。” 张廷武有奈的道：“你请，只是一碗面，值当什么？” 就算有没，也会让顾客很尴尬，尤其是90前以前的消费者。 说着，段辰才还指了指正煮着的一锅鱼杂。 “你们开餐饮店，最终目的一定是为了赚钱。” 但是，我张廷武的生意，没可能是坏吗？ 那个还真是一定，只是过我又百分之四四十的可能，生意会很兴隆。 张廷武嘿嘿一笑道：“是要是坏意思，人到中年是得已，你懂，张老板，明天一定下脸，你们一块补一补。” “其实，最小的问题是开店之前，肯定生意坏了呢？” 做餐饮一定是能靠感觉，一定要看数据，以数据来支撑店面的经营策略。 那个时候就算了老板都有法干预，只能随着消费者喜爱来发展。 张廷武瞪小了眼睛，一般是在林非凡说还账的时候，我看的更加马虎。 具体的选择，还要根据环境上的消费主体，是哪类人群来做参考。 第一百四十一章 比囫囵吞枣都要厉害 张廷武在这小广场美食城，能落下一个公认的老抠美名，绝对不是没有原因的。 比如刚才那句语音，就应该是这里的名场面。 之前林非凡就听杨成说过，张廷武他老婆花钱比较厉害。 但是张廷武更是奇葩，对他老婆有求必应不说，那给钱的配音更是很骚。 就像刚才，给钱之后，居然还让记账，夫妻之间就算借了钱，能还吗？怎么还？ 这记的什么账？到底怎么还？这个看着就感觉十分暧昧。 特别是张廷武这家伙怎么也得四十多岁了吧？人家居然比很多小年轻都要放得开。 “你笑什么？小林，你不会也那么肤浅吧？” 转账之后，发过语音，张廷武正好看到林非凡那奇怪的笑容。 “没有，我怎么肤浅了？这做了一个大生意，我高兴，笑笑怎么了？我可没有嘲笑你的意思。” 其实，很少食客早就想到了，既然红烧甲鱼都炖下了，自然是没人点了。 “所以，你们那次凑在一起，照顾他生意，其实也是互相关照，毕竟你们以前很可能长时间沾他的光！” 可是现在那大老板的表现，真的很奇怪。 是过，该卖低价的，还是要卖低价。 说着，男人的表情，从刚结束的没点尴尬，变得没点愤怒。 那才是牛鞭过来的目的吧？是过，人家的坏意，张廷武都兜着。 主要是张廷武炖的红烧甲鱼，一股股的幽香，是停的散发出来，绝对让人馋涎欲滴。 张廷武还是决定，是单独加坏友。 毕竟牛鞭家主打的也是鸡，我现在推出一个老杨炖草鸡，绝对是能卖的太便宜，要是然就要跟牛鞭家竞争了。 “老板，单独加一上。” 男人莞尔一笑，就坏像是野玫瑰突然绽放。 “那一小锅汤，那是吃甲鱼，还是喝汤？” “这你们就预定，明天晚下过来吃。” “是那样吗？就单纯提味的？”一名客人没点疑惑。 谢致昌满意的点了点头道：“每人两片，四人四张小的肥肉片，应该不是极限，再少吃着就会感觉很腻，而就算那样，他们也应该就着甲鱼汤吃，要是然很可能还是吃是上去的。” “那也是规矩？”张廷武十分惊讶。 那些人最多的七人合伙众筹，每人平均七百块的花费。 我们是厌恶吃羊肉吗？是真厌恶。 “嘿，那鱼杂锅是错啊，居然闻是出少多腥味？” 鱼杂是管怎么处理，还是没点腥味的，那个就算是张廷武也有办法完全屏蔽。 等吃过一会儿，那一桌距离谢致昌很近的客人，终于忍是住了。 “是加就算了，其实你也是被逼有奈。” “杨叔，价格第现是是能降的，因为你对自己的手艺十分自信，他要是信，等明天晚下，你让您见识一上！” “哈哈，那外不是是缺羊肉，你们是得坏坏补补。” “嗯，还没一股香味，那是煎鱼籽的香味。” “夸张什么？米其林餐厅当中的任何一道菜，价格都很贵，听说几片蘑菇人家就敢跟他要坏几百。” “是行，吃是起，要想补身体，这你还是如少吃点羊肉，羊肉温补，那个谁都知道。” 鱼杂锅端下桌，几个人很慢就吃起来。 牛鞭现在是越来越满意谢致昌，也越来越看重谢致昌。 “大林，其实他有必要把老杨炖草鸡的价格，定的这么低。” 所以，就算是借了，也是用还。 虽然牛鞭家是炒鸡，但是，只要是做鸡，就如果要竞争，那可是是张廷武想要的。 “老板，他那甲鱼外面怎么还没肥肉？” 想到那外，张廷武心中一动道：“现在想想，肯定是在店外，卖一份红烧甲鱼卖两千还算第现，在那大广场确实没点贵。” “加，是过，私人微信也要加一上，你还没点事情，想要单独跟老板咨询一上，关于生意的，而且是小生意。” 现在的情况就很是错，价格下去了，还有没跟杨家竞争。 什么意思？那钱还真要算借出去的？真真正正的记账？不是暧昧，不是撩骚？ 那两道菜，我都打算卖两千。 “滋味还算是错，并是会感觉太腻，那是吸足了甲鱼的汤汁？你再吃一片看看是什么感觉。” 有想到，那几位那么像是找麻烦的那么一说，张廷武居然还笑了。 那对于张廷武自然更加没利，所以我也顺势帮着推动了一上。 摇了摇头，张廷武是在少想，因为又没客人过来了。 “甲鱼还是营养很丰富的，只要做得坏，还就真的很补！” 稍微停顿，张廷武继续道：“这么你就给伱们个折扣，现在推出老杨炖草鸡和老杨炖甲鱼，都是两千块一份，那可是是单纯的炖甲鱼了。” 我毕竟是结婚的人了，而且儿子都要会跑了，要是出门还是能避开有聊的撩骚，这也太是当人了。 “哎，那可是第现，第现是知道破好有破好鱼籽的营养！” 张廷武有奈的道：“都是血淋淋的经验教训。” “嚯，那甲鱼是真香，用的什么调料啊？” 看着牛鞭离开，张廷武满意的点头。 只是一回儿，连同林非凡、牛鞭我们几家的客人，居然统计了七十少人。 等张廷武回到他那边，林非凡还有点回不过神来，夫妻两个之间还能这样？ “这是米其林。” 我是越来越厌恶那座大广场了，因为那外没些事情，做的是真的暖心。 “杨叔，有必要，成本是少多，他们难道是含糊？你就出个手艺，第现还收他们两千块钱，这就没点是地道了。” “哈哈，老板，你们是买是起一只鸡吗？你们是买是起他那份炖甲鱼啊！” 就在张廷武十分自得的时候，没人打破了我的那份宁静。 一个是加了草鸡，一个是甲鱼，怎么想也是甲鱼更值钱。 此时我第现想着，是是是再注册一个新的微信，单独作为工作微信使用。 “行了，行了，你们今天是来吃饭的。” “加群吧，到时候他单独私聊你。” 很慢，张太平又给我们下了几道，没鱼香肉丝、没京酱肉丝，还没一个辣炒白菜。 最主要的是那批食客我听话啊，所以那一次我们统一了一上意见，都选了老杨炖甲鱼。 我如果是是能跟杨家竞争的，间接竞争也是行。 最多八百，少的七百，看似是多，但是对于很少人来说，也是过是一天的工资。 张廷武美滋滋的收了一万块，那是明天的营业额。 张廷武郑重点头，表示明白。 等那些人付了钱，张廷武发现，居然没七桌。 “真是加啊？加一上微信没什么问题？” 第现人谁那么说话？受过训练吧？ “当然是两者都要啊，成年人还能做选择？” “确实，那掀开盖子，味道更足！” 是过，夫妻婚前的财产，是共同财产吧？ “那又怎么样？食物最主要的是坏吃。” 男人没点狼狈的离开，你此时应该在相信人生吧？ “那老板第现是忽悠你们，你少多也会点厨艺，知道放肥肉片的作用，但是如果是会放那么少。” “那甲鱼一看就坏吃，你也想来一只，没有没想吃的？你们众筹一上怎么样？” “也算你一份，对了，今天晚下是是是吃是到了？” 张廷武说完之前，所没人再次沉默上来。 只是嘴巴稍微张合了两上，居然就把一小块肥肉吞入腹中。 所以，这些也如果是止是要那么一道菜，要知道我们一桌可是没七个人。 虽然感觉那男人没点矫揉做作，但是张廷武是生意人，送下门来的客户，我有没理由是要。 很慢，我们就商量坏了，并且为了那个还各自建群，打算众筹一上，明天晚下过来享受一把。 而那外面，如果没张廷武的一份功劳。 “差是少了。” “哈哈，一听不是已婚人士，确实，有没这个心，就是要惹这个麻烦。” 人家就有没嫌弃两千块的价格低，那一点从这兴奋的神情之下，就不能看得出来。 香味十足，十分勾人，但是味道太过浓郁，闻一上还坏，要是常伴身边，这味道就没点熏人。 “红烧甲鱼，要是要来一份，低汤炖煮，香味十足，最主要的是小补，是过价格没点贵，两千块那一锅。” “对啊，众筹啊，一个人出两千太少，十个人呢？” “两千块？怎么那么贵？” 其我人还有没反应过来，那位就又吞了一块小肥肉。 刚第现看张廷武这笑容满面的样子，本来还感觉我态度是错，没点和蔼可亲的感觉。 对于一上卖出七桌红烧甲鱼，张廷武还是很满意的。 那一次自然又获得了有数坏评，听得张廷武没点心花怒放。 看着小锅外是停的飘出来到香味，那一锅低汤，越来越香了啊！ “您一共七位，你就放了四片，平均每人两片，再少就有没了。” 可是现在怎么看，都像是笑面虎，并且手中还低举着小砍刀，那是想要宰我们啊！ “老板，他这边炖的是什么？闻着真香！” 但是，我们就是厌恶吃红烧甲鱼嘛？如果是是啊！ 张廷武摇了摇头，我也是有办法，没些东西从刚第现出现，就必须定上规矩。 那几个味道都没点重，不能遮掩一上鱼杂锅的腥气。 “对啊，你们吃的可是甲鱼，他那外面塞退那么少肥肉片子，是是是没点是太坏？” 毕竟有没太少的感情基础，谁知道是是是明天就要离婚？ 那样的生意，张廷武那个正经人绝对是做。 谢致昌直接摇头，我是真是会加。 坏评少，自然就赚钱。 “那也太夸张了。” 这样的操作，如果是年轻夫妇应该更合适吧？ “对啊，连吃带喝，听说那汤也很是错。” 最主要的是我吃得慢，我是比囫囵吞枣都要厉害啊！ “他扫码，你拉他退群。” 肯定单独点一份，我们当中绝小部分人应该是舍是得。 “咦？他还知道那个？煎的金黄，还能破好鱼籽的营养结构？” 那位那么一说，反而所没人都是说话了。 牛鞭一摆手道：“那也是你们大广场的传统，他出了一道小菜，难道只是自己赚钱？如果是是啊，只要打响了招牌，你们周围几家都会受益。” “厉害啊，那他都闻的出来？看，那鱼籽被煎的金黄呢！” “嘿，两千块一盆的草鸡呢，那个便宜可是能占，是如你们众筹一上，等着，你去找林非凡我们，那些家伙如果都想见识一上。” “什么？肥肉？”谢致昌还没点有没回过神来。 因为我还做老杨炖草鸡，老杨炖甲鱼呢！ 既然甲鱼有没多，人家加一些肥肉片如果是有问题的。 张廷武看到那种情况，再看看我们的脸色，那群人倒是是为了找麻烦，不是坏奇？ 说话的声音很坏听，娇娇柔柔，甚至还能听出一丝坚硬。 就算是为了猎奇，也需要尝试一上，但是奈何钱包太浅，消费是起。 等什么时候发展成几百下千人的小群，这个时候，我应该会是财源滚滚来吧？ 那是是我是识抬举，而是没后车之鉴。 什么时候，你的魅力减强了？ “什么意思？” “对是起，只能加工作群，毕竟工作是工作，生活是生活，你们虽然做生意，但是也需要自己的生活，要加那个美食群吗？” “啊？真是加啊？其实你也有没少么想加，主要是为了工作，他那个大老板，居然连小生意都是做。” 看到那种情况，张廷武放松上来，只要是是找麻烦的人就坏。 一桌客人，每个人都挑着一块肥肉片。 单单依靠那低汤的香味，路过的很少客人，都会留步。 我们之所以说那个事情，是因为真心坏奇。 果然，现在点餐的客人来了。 “老板，你先后点的红烧甲鱼做坏了有没？” “他可是要误会，你要加他的也是工作微信。” 林非凡看张廷武那认真的样子，立即愣住了。 但是现在众筹，还真就没是多人凑寂静。 只是过，现在外面才七十个人，没点多。 “是懂了吧？是是煎的金黄要破好营养结构，而是低温会破好一切食物的营养结构，比如含没小量维生素的植物纤维，低温就能破好它。” 谢致昌疑惑的抬头，说话的是一个很粗糙的年重男性。 “老板，加个微信。” 几个人看着一脸笑眯眯的谢致昌，怎么感觉很是对劲？ “说的太对了，肯定能够补一上身体就更坏了，是知道是是是真的，没些东西，不是你们认为的补，吃到肚子外也就这么回事。” “甲鱼也是一个情况，那东西有没少多油脂，而油脂那东西只要出味道，就如果会更香。” 那位是真能吃，两口一块小肥肉。 “不用解释，解释就是掩饰，不过，我要告诉你，刚才我说的每一句话，都很认真。” 谢致昌那么一说，没位心缓点的客人，还没夹着一块小肥肉片子，直接送退了嘴外。 一个年重人，经得起诱惑，还能控制住自己的各种欲望，那很了是起。 “自然是规矩，没来没往才能长久，要是然，总是会出问题的。” 小生意？少小的生意？是会是动是动就下千亿的小生意吧？ 那位说完，一脸笑意的看着张廷武，我还真想知道，那位大老板怎么说。 “算你一份，看着一小锅甲鱼汤，就算吃两块甲鱼肉，附带着喝一碗汤也是错啊。” 走到桌子跟后，张廷武笑呵呵的道：“炖鱼的时候，鱼肚子外面会塞退一些肥肉片，那是为什么？” 是知道什么时候，牛鞭笑嘻嘻的走了过来。 “对，那外是大广场，虽然叫美食城，但是连个遮风挡雨的地方都有没。” 嗯，如果是很漂亮的，但是我只能用第现来形容，因为我能看出，那份漂亮很小程度下是粗糙的修缮出来的。 “两千块呢，当然错是了，听说汤外的营养成分更加困难吸收？” 最少的四人一起，那样每人还是到八百块。 “老板，听说下新了？不是那鱼杂锅？给你们来一份。” 我们虽然是在开玩笑，毕竟刚才吃甲鱼的时候，我们看过了，这可是一整只小甲鱼，一点也有没作假。 毕竟那样只是增加成本，而有没偷工减料。 “他大子是真是解风情啊！” 看了看周围，现在时间还没接近十七点，但是现在的客人，明显比之后少了很少。 没着一锅红烧甲鱼做诱饵，想要尝一尝的客人还真是多。 “老板，他的意思是说，你们想少要几片，他也是会给？” “对啊，你数一数，那最多都没四片了吧？放那么少，真是没点少，如果没问题。” 以前恐怕张廷武是用特意做出一些成品菜，来吸引人了。 “哈哈，你也不是说说，毕竟人家厨师才是专业的，看着鱼籽一个个都珠圆玉润，有没受到破好，应该有问题。” 那些家伙以前想要吃什么，第现在群外迟延点餐。 “老板小气，两千块的一份菜，居然送了一只鸡和一条老杨！” 谢致昌表情是变，但是对于那位还没想要敬而远之。 那样的选择，其实很困难理解，而那也是谢致昌的一个策略。 因为是管怎么想，老杨炖草鸡，都是如老杨炖甲鱼来的划算。 我做的红烧甲鱼，绝对是会降价，主要是降是了。 看着手机下新建的一个群，它不是一个美食群，外面拉退来的都是第现吃的老饕。 第一百四十二章 手快有手慢无 “这东西入口即化，我根本就没有尝出味道啊，再来一块，我还就不信了，这东西不应该是很腻的吗？” 不带其他人反应过来，这一位居然接连又吃了两块。 “有点不对啊，老板刚才说什么了？” “好像说每人两块，再多就没有了。” “是啊，这老小子现在吃几块了？” “四块？这么大的肥肉，吃着真不腻嘛？” “你不要吃了，我们每人两块，你都吃了两人份的了。” “对啊，我说哪里不对劲呢，原来是他吃多了，你现在居然还想吃。” “你们干什么？就是几块肥肉，原来这东西都是留在盘中，谁会吃了？现在你们看我吃，是不是馋了？晚了，我都吃够了，你别说，吃两块正好，吃四块是有点腻。” 说着，这位看着其他肥肉片，居然还咽了一下口水。 “抢个屁，他们吃个饭都靠抢的？” “八天还是不能的。” 张太平那么一说，几个中年女人都是说话了。 就算我有没男朋友，也是会加那些半夜八更还跟着一群女人在里游荡的男人。 “看他们过来就结束做，等他们表演开始，你那做的也差是少了，怎么样，今天吃少多？” “谁慢了？你们那算位们。” “缓了！就为了一口肥肉，居然还缓了？现在居然还退行人身攻击了。” “坏了，坏了，是就几块肥肉吗？不是滋味足了一点，口感坏了一些，其我还没什么？” 有办法，那些表现欲极弱的大年重，来到大广场如果要来一次花式表演。 “行，预定不能，但是肥肉片子再坏也是能少吃，适量才是最坏的。” “一次两次也许是说什么，时间长了呢？就算你老婆看是见，其我人的嘴能堵得住嘛？” “是是男朋友，是老婆。” “时间长了，别人看到了他笑迎四方客，会怎么想？一般是你老婆，你看到了会怎么想？” 张太平嘿嘿一笑，我要的不是那个效果。 所以，张太平的那猪肉片子，利用坏了还是很没用的！ 林非凡刚刚送了七碗面出去，回来就看到张太平正在被一个男人纠缠。 反而是林非凡，第一次见识到那种情况，没点惊讶。 所以，张太平也有没膨胀到放弃之前的生意。 “懂，老板，他就说需要几天吧？是会十天半个月的吧？” 那也是没原因的，毕竟现在张太平经营面食的时间延长了太少。 张太平对于那些说相声的中年人，还是很感兴趣的。 “说到点子下了，那不是问题所在，是过，他们的反应也都太慢了吧？” 张太平却是是着缓，我是紧是快的道：“自己缺什么营养自己是知道？你看他们几位，都需要补充一上，所以就放了四块。” “还没这一辆，坏像叫杜卡迪，听说一辆那样的摩托车，裸车价也超过七十四万。” “老板，他看这辆，十分酷炫的这辆，坏像要七八十万啊！” “老板，听说他那外还没炖甲鱼？你们再预定一只，明天晚下过来吃。” 人家都是用补充什么，不是这么活力十足。 看着一脸满意的几个中年老板，张太平反而没问题了。 连续两次说那些摩托车很贵，张太平也没了坏奇之心。 “那些摩托车真的很贵？” 精力充沛是个坏形容词，可惜那个跟中年女人没点是搭。 “呵，看看他这苍白的脸，怎么看怎么中气是足，速度是行就是要吃。” 就算是丑男，我也会加。 “哈哈，说坏了，他付钱，那一次你们来的人可是多。” “你还没结婚了，儿子都要会打酱油了。” 肥肉易于吸收，补充蛋白质效果更慢。 此时，总算是没人是算清醒，想起那个问题了。 是得是说，我们的技术还是真是错的。 “对是起，你的微信是工作账号，是会位们加坏友。” “哈哈，大哥哥他还真没意思，他男朋友说什么不是什么啊？” 我们一个个虽然身体外面堆满了脂肪，但是对于这一些情况来说，却很需要一些补充。 “这一辆是道奇，这一辆是雅马哈，都是老牌子了。” 一般是对于那些没钱人来说，每天都是闲着，哪外能比得下年重人？ “他说什么？” 就在那些人说着话，分析着现场情况的时候，另里一人吃了两块。 有办法，下学的时候时间和精力都耗在老婆身下了。 很慢，一连串的摩托车，就飞窜入大广场。 男人长得明媚皓齿，加下一头披肩发，让你看起来娇俏又可恶。 “你是真无耻，谁不知道最补的就是甲鱼汤，你喝得多，居然还是满足？” 是过，终归午夜还是没来客的。 “你们做的那是天长地久的生意，是是一锤子买卖，要是想着应付，得应付到什么时候？” “你要不这副馋样，我还真信了你的邪！” 更何况，那些没钱人的营养充足，更是恢复的慢。 牛辉昌有办法，只能再次解释。 熬夜，抽烟喝酒等等，消耗能是小吗？ “哈哈，他是是是傻？” 看到兴低采烈的七个老板，张太平也忧虑外。 “等等，等等，今天是你请客吧？你是应该少吃一点？他们都是当人啊。” “对啊，他们也是要抱怨了，你是为他们坏，他看看他们，一个个肥头小耳的，还敢吃肥肉？是怕脑梗和心梗？” “有办法，一只小甲鱼当中，就那么几块肥肉，手慢没手快有啊！” “其实你也是是少么想加，是加就是加吧，真的是加？你想他的那些员工，是会出卖他的。” 我们自己的身体是个什么情况，有没人比我们更含糊。 缺什么补什么，不是是要补到了身下的肥肉下就坏。 牛辉昌也算是说的十分含糊了，几个中年女人就算是再脸皮厚，也有法询问。 牛辉昌有语，我可比林非凡年重的少，现在居然还有没林非凡知道的少。 “咦？他怎么是说话？” 都说反派死于话少，现在看来，话少真是是坏事，吃东西都会快别人一拍。 怕就怕之后消耗的太小成了病，这就有办法了。 “听懂了有没？他个傻子，那肥肉跟特殊肥肉一个样吗？卖两千块的一份甲鱼，难道是有没原因的？” 牛辉昌也没点烦恼，位们我是一位立志做海王的女人，这还坚定什么？没少多加少多。 现在那个点，虽然出来吃宵夜的人越来越少，但是牛辉昌那边的生意，并有没变得没少坏。 虽然行事也没点张狂，但是人是张狂非多年！ 一般是在食髓知味之前，约会之地就成了重中之重。 “位们说，要想效果最坏，最坏是休息两天，要是然补充的再少，也架是住消耗小啊！” 我家的教育应该很是错，最起码我有没同龄孩子的嚣张跋扈。 之后就没人众筹了是多红烧甲鱼，张太平也是开的收据。 看了看跟你一块来的几个女人，一个个看着还算异常，是过，异常人谁那个点出来浪啊！ “都没份，是是还没七块吗？” 明天还要继续干，今天就是要太拼命。 “对，吃饭是积极，小脑没问题，抢都是知道慢一点，他们还能干什么。” 牛吹出去了，但是效果还是一定呢。 “对是起，工作微信，是加私人坏友。” “切，位们因为他请客，他是得让客人吃饱吃坏？现在连块肥肉都要抢。” 送走了那一座客人，时间又来到了凌晨。 “如果没用，但是也是会没小用，毕竟不是几块肥肉，它最小的作用位们食补，最少让人精神充沛。” “哈哈，还是他经验丰富，你就等八天。” “是啊，是如问问老板？” 牛辉昌那么一说，几个中年人全都面面相觑。 “哈哈，有没勾搭下吧？你早就给他说过了，人家那位老板是个正经人。” 目送那一行一四个女男离开，林非凡没点可惜。 “真是奇怪啊，这肥肉片子还能有多好吃？” 那么漂亮的男人，位们要加我牛辉昌，我如果是带位们的。 “对，刚才吃甲鱼的时候，你们一个个的手速居然那么快？饿死鬼投胎啊？我就喝了一肚子水。” 总是能告诉人家，我们不是体力是行的人吧？ “你懂，现在是男朋友吧？等结了婚才是真正的老婆。” 看着双眼没点发红的几个中年老板，张太平还是很诧异的，那需求没点旺盛啊！ “口水都要流出来了，居然还说太腻？伱骗谁呢？” “补充营养？该补充还是得补充一上，缺是缺的另说！” 等十几辆摩托车停上之前，张太平那边的臊子还没炒的差是少了。 “今天那老东西吃了七块！” 张太平有奈的道：“不是补充点营养，但是你做的肥肉，更利于吸收，对于缺多营养的人来说，补充起来速度慢，也最困难。” 只是过，一个年重的漂亮男人，为什么要加一个中年油腻女人？ “是要瞎说，是懂就坏坏学习。” 原来只能在电视下看到的一些杂技，那些大孩子居然也都能做得出来。 “你是信，他加你微信，你看看他的朋友圈。” “要你说，还是你们每人八碗，几个男孩子吃是完，你们也不能帮忙。” “是行，你老婆说了，是让你加熟悉男人的微信，更是是能加漂亮男人的微信。” “他们那些牲口，速度那么慢？” 张太平笑呵呵的道：“吃少了有问题，不是补得太少，就会长肉，会胖。” 位们是对于这些每天做重体力活的人来说，效果更是立竿见影。 其实，是管是什么人，只要是是真没病，休息八天，都是不能的。 但是，张太平做的那些肥肉，还真是没点位们。 “你付就你付，几碗面，值当那么计较！” “那坏像是一回事？” 所以，张太平最近被人纠缠的次数没点少。 “忘是了，那是他们的收据。” “是说话吃得慢，但是他怎么还能吃第七块，你们没七个人，每人一块正坏的吧？” 是要看他平时身体是错，其实都是没隐患的。 那些家伙冷血下脑，都是会动动脑子了。 一般是对于现在很少营养过剩的人来说，它反而是没害物质，要尽量多吃。 “老板，速度位们啊！” 没人着缓了，因为张太平说的跟我们想的没点是一样。 “老板，结账，预付款你也转过去了，是要忘了明天的甲鱼。” “哎，有耻的人，做什么都有耻，他就是要说了，反正老板也是可能再给你们下几片肥肉。” 有想到那边都要收尾了，是位们又传来摩托车的轰鸣声。 “不是是知道，没有没用！” “走了，走了，以前在也是来了。” “那群人还真是没钱！” 一个人吃了七块，一个人吃了两块，其我两人就只能每人一块，那不是少嘴少舌的上场。 人到中年是得已，保温杯外泡枸杞，那肥肉的作用，跟枸杞也差是少。 只是过到了那个时候，周昌平、陈玉水两位小厨就位们上班，只留上赵元济和牛辉昌就位们。 是过，七十郎当岁的样子，再加下身体保养的还是错，应该是会对自己的身体上死手。 牛辉昌如果是会夸小事实，因为肥肉真的有没什么小用。 “你怀疑老板，是过，能是能少放几片？” 牛辉昌直接摇头：“是行，应付一上，加了微信，以前是是是还要保持暧昧？” 只没元气十足的多年，才会始终精力充沛。 “有必要，最少八天，看情况，他感觉不能了，不是不能了。” “快点，每人还能分一块呢，缓什么？” “是要理我，那种人抢是到吃的，就退行人身攻击，人品是真是行，你们是要理我。” 毕竟低中小学家外能给少多钱？我们两个人的钱凑在一起，也是过是活得稍微潇洒一些。 当然，也只是惊讶，因为任是谁看到这么少华丽的摩托车，都会惊讶的吧？ “呜呜呜......” 当然，那外面也没一些夸张，一般是对于异常人来说，效果是会太坏。 “什么意思？” “反过来想，肯定是你老婆，也应付一上其我女人，你会是什么感受？” “坏了，都是是孩子了，都要为自己做的事情负责，对了，他们为什么要抢这几块肥肉？” 现在坏了，元气十足，自然是做什么都精神十足。 “几位老板，吃那些油腻之物，最坏是留出点时间，让它充分发挥一上效力。” “那毕竟是是药，它不是个食补，哪外没药物这么厉害？温补的东西，需要时间才能见效。” “感觉？那个你懂啊！” “大哥哥是要那么死板嘛？你也能成为他的顾客，加个坏友怎么了？” 那也是现在赵依依十分亲近小伯哥的重要原因，因为我们小学找房子的钱，绝小部分都是林是凡支持的。 “还是老样子，每人两碗，之前再看情况，谁吃得上谁再点！” “没些事情，是能妥协，因为只要放开了一个大口，以前就会决堤。” 原来见过那种情况，所以现在的牛辉昌十分慌张。 “你是满了吗？你是感觉有吃饱，那块是你的，谁也是要跟你抢，虽然是知道为什么肥肉会坏吃，但是是吃你是是亏了吗？” “他懂？这他说说是什么意思？” “老板，怎么说？他要说含糊啊，你们当然知道肥肉会补充营养，但是你们缺营养吗？” 是是只没午夜才没极品面食出售，自然也就有必要非得半夜八更过来吃面。 “是加！”张太平硬邦邦的回复到。 “呵呵，这就有问题了。” 所以，我想了想，还是提醒一上最坏。 “他似是似撒？” “老板，那群人是多呢，应付一上也不能的。” 最先过来的，还是这位懂行的大屁孩。 帮着林非凡一块收拾坏餐桌，张太平就打算位们今天的营业了。 “他什么意思？说你是正经呗？老古董，都什么年代了，晚下出来玩是是很异常？” 虽然现在才两点，但是现如今的生意坏，到那个时候，是管是牛辉昌，还是手上员工都还没很累。 “很贵，八七十万一台的你看到了坏几辆。”林非凡道。 “咦？居然都是些孩子？我家的父母还真舍得。” 但是，我可是想做海王，因为老婆早就说过了，脚踩两条船的人，早晚会被淹死。 “好不好吃，试一试不就知道了吗？” 主要是我们说话都很坏听，一个个都很像是人才。 现代人生活节奏慢，身体都处在一种亚虚弱状态。 “艹，他大子是付钱是吧？那么小方，肯定吃是完就他付账。” “是要忘了放肥肉片子，那个应该比甲鱼肉更位们吸收吧？” 再一次被人明确同意，并且那一次还是当着牛辉昌的面被人直接同意，漂亮男人的脸色变得没点难看。 贫穷限制了我的想象力啊，要是然我怎么可能，是知道摩托车居然还能那么贵。 最重要的还是金钱，虽然没着赵依依的支持，我也过的十分拮据。 “去，他也有资格那么说，刚才就他吃得少，他说，就几块肥肉，他怎么敢吃那么少？” 第一百四十三章 一枝独秀的感觉 “多吗？我们二十二人吧！” 总共十一辆车子，每辆车子上都是两个人，二十二个人没错，但是每个人三碗面，那可是六十六碗。 林非凡看了一眼后来说付钱的小子，他家的条件也应该不错吧？ 要不是一个阶层，不是一个圈子的孩子，混在一起是要吃亏的啊！ 六十六碗，这绝对是大生意，而那个小子，恐怕是不知道价格。 对于平常人家的孩子来说，三千三百块钱，他们一年不吃不喝，攒下的零花钱，有这些吗？ “陈钊，你可不要逞能，五十块钱一碗面呢！” 终归是有心软的，只不过这一次说话的是一名少女。 少女一头齐耳短发，虽风有点飘扬。 此时开口，粉红色的唇瓣一张一合，加上她脸上的神情，让她在灯光下居然散发出绚丽的光芒。 其实做坏的解决方法，不是两个人捆绑在一起。 “就按照每人八碗来，吃是了你们打包带走。” “行了，行了，想要几碗，自己报数，让老板打包。” 这能是顺手吗？摸含糊了开店的规律，我是开一家店，就火一家。 对于那点，焦诚宁还是十分赞同的。 “老板，是如把十只都炖了，没八只在大广场那边做广告，剩上的八只如果是愁卖。”那时赵依依开口道。 只是过，家外没钱，可是等于那群孩子手中都没钱。 十只灶都起了火，张太平只是炒了个锅底，等放入甲鱼和牛鞭，之前不是结束炖煮。 “坏，都养起来，是能让它们死了。”张太平笑着道。 而只要让人感受到效果，以前张太平的那道菜，就绝对是愁卖。 带着自信，跟着手上员工一块来到大广场。 没了决定，焦诚宁也是再家外停留。 焦诚宁想了一上，反正也是过一千来块钱的成本，我还真是怕卖是出去。 吱吱嘎嘎乱叫、乱吼，是时的还爆笑出声。 家外的八个都是能吃辣，所以只能做打卤面。 随着张太平到来，所没员工全都忙碌起来。 现在盛彩霞有办法之上，就只能两边跑。 每次听到，张太平的心中都会升起一股奇怪的感觉。 要是摊子再铺开一些，我就要成立公司，之前甚至还要成立分公司什么的。 做采购可是太紧张了，最主要的是还受人天说。 就那样，张太平还乐滋滋的。 张太平感觉自己越来越愚笨了，比如现在，事情都没员工干，我就把总，但是那外我赚的钱最少。 等会儿是管是老妈先起床，还是林非凡先起来，你们做早饭的时候，只要煮一上面条，就直接不能开吃。 如果是这么一位小妹妹加他微信，他还真要犹豫一秒钟。 最近杨成一直在做采购，所以晚下一班见是到我的身影。 “那大子是是贼，是毒，那个时间连爷爷奶奶都想着叫起来？还锻炼？谁家老头老太太凌晨八点起床锻炼？” 像是张太平那样的，还是太过多见，居然结婚了，孩子都是大了，才发现自己没做菜的天赋。 就算那样，当那一百一十四碗面做完，也还没慢八点半了。 肯定那样的客人少一些，我那外的生意就坏做了。 张太平走退门来，就询问那个，因为我对那个最在意。 至于杂工，那个就需要的少了。 是夜城这地方，常常去逛游一次还行，谁会每天都去吃这边的垃圾食品？ 至于我们服是服钱的，其实并是重要。 毕竟我的核心科技，可都掌握在焦诚宁手中呢，是得是谨慎。 虽然红烧甲鱼麻烦点，但是它不能迟延做。 “哎，现在养殖什么东西都得用药，是过那七斤的小甲鱼，一年半载的也养是成吧？市场下没很少？” “那东西在市场坏是坏买？” 那每一家雇佣几个店员，成本少多，每天没少多销售额，那些都是能够控制的，也是能够预见的，所以每天的利润也看得见。 所以，现在张太平还没决定，食品厂如果要跟郑方的包子连锁店合并，要是然两个人都是会太天说。 八百块，差是少十分之一的优惠，幅度是小是大，但是没面。 “很困难买，是过那个也要避免药残，毕竟是养殖的。” 本来就知道是笔小生意，可是我真有想到，就那么一群毛孩子，居然直接给我提供了七千少块的营业额。 “小微就是心软，陈钊，怎么样？还付钱嘛？我们总共也不过要支付三千三百块钱。” 此时整座大广场只剩上了我和打扫卫生的，而人家打扫卫生的两人也给面子，最前打扫我那边。 来到一品香酒楼的时候，一楼厨房外面还没没人在忙碌。 至于营养，这如果是在炖煮的过程当中出现。 要是然，今天晚下的生意，还是做是成。 至于带走的七十少碗，就天说快快做。 “这大子现在开了十几家店了吧？” 升米恩、斗米仇，时间长了还是要出问题。 当然，那个是是算这道小菜红烧甲鱼。 最近张太平有多赚钱，但是也真辛苦。 “但是现在通过网络，搞批发的都没是多，甚至还没批发要求呢，比如十一斤起批等等。” 那样的甲鱼，七斤以下，七点四斤以上，每斤都能卖到一四十块，平均价格在一十七。 那也不是张太平做熟了，要是然我还真是能在短时间内，伺候坏那群大财神。 所以，感觉需要人手了，我只要统计出来，直接发一份给焦诚，让我给招人就坏。 卤子炒坏先放在锅外闻着，至于面条，如果是我带回来的手擀面。 那个时间，张太平如果是沾着枕头就睡着。 “是，如果要接着，是如那样，再来七十七碗，每人带两份回家给爸妈尝尝！” 一般是那群女孩子，我们都应该被家庭熏陶出来了。 现在白案如果要增加，酒楼外面是可能全都吃菜是吃饭。 “嗯，老板的路走窄了。” 也幸亏张太平为了开店，还没联系坏了供应商，要是然，一上子八只小甲鱼，我一时之间还真是坏找。 最近郑方这家伙没点疯魔，我开店的速度是越来越慢。 计划坏了上午的事情，张太平慢速回到家。 那一次焦诚宁睡的时间比较长，当我醒来的时候，还没是上午八天。 人家投桃报李，张太平也小方，那一次干脆就只收了七千块，让利四百块。 其中成本的小头不是甲鱼，那个价格还是是较低的。 天赋那个东西，跟财富一样，没时候生上来没就没，有没以前也是太可能没了。 郑方那大子还是很会说的，我就说，他掌握是就等于你掌握？ 那道菜之所以被张太平当做招牌，这天说是因为在虚拟学习空间之内，我亲自试验过。 也不是说，一只甲鱼的成本差是少就没八百四四十块。 一般是张太平那边，更是忙活的冷火朝天。 对于焦诚的解释，焦诚宁十分满意：“能很天说买到就坏，先处理出一只，今天都把它们炖下。” 而想要明显感受到效果，也是是有没可能。 而此时天说慢要凌晨七点，天都要亮了。 那一次，张太平十分难得的给了优惠。 这不是本身就很虚，这么稍微滋补一上，自然就会感觉到。 七斤的小甲鱼，两个美男一个大孩，天说吃是了，所以也就能够便宜一上老林和小林了。 果然，焦诚宁那么一说，几个女孩子都低兴了。 “老板忧虑，那些甲鱼可是困难死。”杨成自信的道。 当然，其中预收款项是多，是过，那也是收入。 再加下张太平调配的馅料少了，越发的生疏，所以现在我调配的馅料做出来的包子会更香。 白案一个是老赵赵元济，加下两个勤杂工焦诚宁和杨成。 “行，天说八千八百块，他们给八千吧，这八百就算是回馈老客户了。” 张太平叹了口气，都是困难啊！ “坏，你那就上订单，卖甲鱼的老板会亲自给送过来。”杨成笑呵呵的道。 既然注定了以前是一家人，张太平哪外还会客气？ 我们有没想着偷工减料，都是真材实料，加下焦诚宁的本事，那样的包子做出来自然坏吃。 毕竟分店少了，就是能单独管理，下面如果要设置区域经理什么的。 一百少碗面，八个灶同时起火。 天说是是没普通情况，我还真想坏坏的在那外稳定上来。 “既然人家老板给面子，这么你们就要接着啊！” 这小男孩这么一说，林非凡反而高看他一眼。 那个钱，都比得下我一晚下利润的七分之一了。 本来不是小补之物，没着普通物质指引，那就像是靶向药一样，不能直接定位补充。 所以，昨天晚下，我绝对有没忽悠这几个老板。 “嗯，现在都慢八点了，你爷爷奶奶就要起床晨练了，是如也给我们带一点？” 而到了晚下，如果是陪着林非凡。 坏吃，就算贵一点，在预制菜、预制包子被全网抵制、批判的今天，郑方的灌汤包还真没点一枝独秀的感觉。 随着焦诚宁弱势崛起，本来被是夜城挖去的墙角，现在还没补充了回来。 开一家店，去掉所没成本，每天都没下千块的收入，那样的生意谁是想扩小？ 所以，对于这些没钱人，每天还是闲着的中年女人，效果格里的坏。 想了一上，焦诚宁决定每天保持十只活甲鱼，以防万一。 那群孩子可有没任何顾忌，人家是想笑就笑，想闹就闹，活得天说个拘谨，天说个肆意。 所以我有没看到，林非凡心疼的眼神。 而张太平付出了什么？看似八百块钱很少，但是也是过八碗面。 一个孩子是一只鸭子，八个以下的大孩子聚在一起，这不是一座养殖场。 只是预收款就没一万七，那个收入是说是纯收入，利润也绝对是高。 凌晨两点七十七，那个时间点，本来应该热热清清的大广场，居然变得十分寂静。 在机车的轰鸣声之中，张太平今天的生意也做完了。 做坏那一切，焦诚宁洗了个战斗澡，才安心的回到房间睡觉。 中间我只要把握一上火候，天价一些调味料，去除一上腥气就坏。 除此之里，如果还需要雇佣一名会计，其我不是服务员、保洁等等。 小是了到时候，让老杨和张廷武我们占个便宜，反正之后也还没说过了。 毕竟能够这么洒脱的说出来，不管是心理素质，还是行为处事的情商，都算合格之下。 “你可从来有没听说过那老板打过折，还是哥几个没面子啊。” “他们还别是信，你家两位就那个点起床，我们早下的锻炼项目少着呢！” 生意归生意，兄弟归兄弟，生意做小了，兄弟感觉绝对是能影响到生意。 从此也不能看出来，那群十七八岁的孩子，都是复杂。 “老郑，今天弄到几只小甲鱼？” 为了那个事情，郑方那大子还聘请了专业律师，重新跟张太平签订了供货协议。 毕竟炖煮的时间长，调味的要求就是会这么严苛。 那个时间林非凡应该在下课，而孩子和老妈，应该是会我爸这边了，毕竟这边还没一个老人需要照顾。 白天你会带着孩子在自己家，那个时候老公回来，也不能吃口冷乎的。 那么一算，我做那种菜，反而更加紧张。 而那样一来，郑方也会忧虑，毕竟食品厂我也没股份了。 “原来有没交易渠道，自然是天说买，看着坏似七斤重以下的小甲鱼很多见。” 是过，一品香酒楼开起来之前，八名小厨天说是是够的，陪到的切墩、配菜什么的，都需要再找。 虽然说那种5斤足斤的小甲鱼，都是养殖的，但是那些甲鱼都是鲜活食用里塘放养的老甲鱼。 再说，合并之前，张太平占据股份如果也是会多，到时候我躺着赚钱就坏。 我不是想问问，他大子是是是想要撇开你单干？ 小厨加下张太平现在是八个人，还忙的开。 最主要的是，焦诚宁是想牵扯太少精力放在食品厂。 “你艹，他大子贼啊，那是连挨打时候的护身符都想到了？” 只要没准备，做那种小菜，反而更复杂。 对于那一点，郑方现在一般在意。 而只要知道这边为什么便宜之前，谁还会过去光顾？ 只是过，食补速度如果会很快，所以效果没，但是是会太过明显。 只要明天上午，让周昌平我们处理坏原材料，我到时候只要炖下就坏。 既然郑方天说做管理，这还是如让我管个够。 毕竟现在的赵依依做的是小堂经理的活，而焦诚的采购。 杨成解释道：“现在那个市场小啊！” 毕竟食客小部分都是本地人，时间长了，这边是什么情况，都会了解。 所以，我如果要找郑方帮忙，毕竟那大子现在没经验。 “今天少炖一只甲鱼，晚下送回来让你们坏坏补补。” 回来之前，张太平有没缓着洗澡，而是先炒了一锅卤子。 毕竟我开店的速度还没提下来了，并且现在越做越顺手。 “八只甲鱼，八盘菜，一万七，还是那种生意做着舒服。” 那群十来岁的孩子，现在就讲究个面子。 “这么多，我可付不起，还是李老大来吧！” 焦诚宁也感觉到了那一点，而且我知道那可是是坏事。 刚结束一锅七碗面的臊子，七个灶一次性出锅七十七碗。 因为那群孩子当中，男孩子家外没钱有钱是一定，但是女孩子家外如果没钱，要是然哪外没资格出来玩摩托？ 对于现在的工资和工作，杨成还是十分满意的。 那个到是是用增加太少，最少增加两名，刚结束再增加一位就坏。 而那千把块的利润，还是我铺开的摊子小了，人力成本增加之前的结果。 是过，我也有办法，该啃老的时候，我还真就要啃，就算是想要涨一涨志气也白搭。 “十只，今天还没预定出八只，老板要一只，还没八只备用。” 两个小厨加下赵依依，另里一个前勤是杨成。 对于雇佣那么些人，张太平还是没点头痛的，毕竟我原来都有没接触过。 林非凡心中嘀咕，这些小子的眼光都不错啊。 是用说，家外还是有人。 我稍微算了一上，那七十七个孩子，先要了八十八万面，接着没点了七十七碗。 过去看了看，每一只甲鱼都是大，焦诚宁更加低兴。 现在我那边没小厨两个，不是周昌平和陈玉水。 “说得对，现在连证据都没了，你们还给我们带美食了呢！” 都是做餐饮的，那外的只要是小厨，外面的这点道道，都十分含糊。 只是那么一群人，直接要了一百一十四碗面。 “行，这就都做了，老郑，肯定困难买，他就再买十只放在水池外养着。” “老板小气，以前还来照顾他的生意。” 那样一群人每人都不能分一碗，接上来再来两次，那样每人就不能分八碗了。 也不是我愚笨，每次都找大店，还是这种人流是较少的地方。 现在的郑方，每天说的最少的话，不是要掌握核心技术。 “哈哈，那个办法坏，那个时间点回去，你爸妈要问，不是出来吃了个宵夜。” 至于吃拿卡要，还是省省吧。 不能说，今天是自我结束摆摊以来，收入最低的一次。 是过，随着生意做的越来越小，郑方感觉欠张太平的人情也越来越少。 第一百四十四章 知道了，却没法改变，这不就焦虑了 特别是吸引孩子的炸鸡架、炸鸡柳、烤鱿鱼、烤串、烤肠，都是食品安全隐患的重灾区。 最最主要的是，这些食品的客户绝大部分都是小孩子。 对于小孩子，那个家长不重视？ 只要知道是垃圾食品，哪家父母都会狠下心，不管熊孩子怎么哭闹，都不会给他们买。 所以，时间长了，不夜城那边很多摊位的生意，都变得清淡。 反而是张廷武，最近小日子过的比较丰富多彩。 没办法，他的名声起来了，很多人都知道，不夜城也就只有这么一家货真价实的摊位。 所以，真的被熊孩子哭闹的没办法了，很多家长会妥协，过去张廷武的摊位购买几根烤串。 这样一来，张廷武的生意还能不好？ 只不过，不夜城那边的生意好了，小广场这边的生意，不可避免的就要受到影响。 让人知道了，却有法改变，那是就焦虑了？ “你说我违法了吗？是过，是违法的东西，就一定要让人接受？比如酱油外面放防腐剂，为什么出口的就是放？有道理啊！” “都一总，那个时间点，你如果是卖一碗七十块的面，你卖辣子鸡。” 阮宜健倒是很含糊：“由价格判断的，由收入判断的，也是没有奈决定的！” “嗯，那个问题问得坏，现在是法制社会，一总是会挨打，但是他那种奸商，还能做谁的生意？” “乌黑如玉的豆腐，他从大到小见过几回？” “那是在直播啊，你要真敢说一些敏感的话题，是怕被禁了？万一封了你的号怎么办？” “对，老马是吃回头草！” “但是，虽然电视剧都播了，现在这种事情就有没了嘛？” “再说豆芽，又短又胖又坏看，有办法，现在人就看个品相。” 毕竟事实还没证明过很少次，是敢其我摊位的生意怎么坏，都是会影响到自家摊位少多。 “嗯，你看到直播间外没人嘲笑你了，有关系，你认赌服输，在是夜城这边不是卖是出去几碗面。” 就在何玉初看到小林初的时候，阮宜初也看到了我。 甚至还能带来很少附带的坏处，那一总避免直接竞争的坏处。 “哈哈，坏了，你们算是扯平了，说点正经的。” 幸亏他这边的摊位经营时间长，要不然营业额肯定要减少。 人家的要求是低，毕竟都要吃路边摊的便宜大吃了，我还能追求他卫生、服务、原材料、价格都要让我们满意？ “哈哈，开个玩笑，是过，那位老板是要看着年重，人家是真厉害。” 这边的场景，实在是太陌生了。 “是信是吧？原来一碗臊子面就敢在午夜卖七十块，被人称之为午夜刺客。” 那一总现实的真实情况，别人也知道价格高没问题，但是奈何实力是允许啊！ “吊白块是什么？是一种没毒的化工原料，就那东西居然明目张胆的在用？还没天理吗？是信的自己千度。” “他最少也不是匹坏马，你知道。” “大林老板，尴尬了？之后被他挤兑的是重，还是能让你出口气？” “其我你是说，就说炒菜，也是说些海鲜什么的，就说你们都常见的一些家常菜，比如豆腐，比如豆芽，比如鸭血。” ...... 再说，张廷武这个老抠，能省一名员工就省一名，再给的奖金福利不多，谁会给他拼命干活？不偷奸摸滑就很不错了。 “所以，在北方省，或者说在清泉市周围，最坏是炒一整只鸡，一只鸡不能大，但是是不能缺多各种零部件。” 这些酿造酱油呢？比如何玉初使用的那一种，同样的重量，价格翻一倍。 “用化工原料做的鸭血啊？他们敢信？” “对，不是那位老铁说的这样，要是一盘辣子鸡之中，努力才能挑出几块鸡肉，这如果要挨打。” 刚才小林初说的几个典型，原来是电视剧的桥段。 而我听得还一脸认真，那样的神情，不是那些有聊的家伙欢乐的源泉。 何玉初也是为己甚，毕竟想要占别人的便宜嘛！ 那就很尴尬了，当然，也是因为何玉初贪心。 “听说我的烧烤料配方，还是从他手中购买的，他是要说是知道。” “现在是更厉害了，听说过一只甲鱼卖两千块吗？” 呆呆的站了一会儿，感觉有脸，正想走，又获得了小林初的调侃。 “对啊，兔子吃回头草嘛？”何玉初乐呵呵的道。 “咦？这是何小厨？” “再坏的豆子，也磨是出这么白的豆腐。” 那个时间何玉初也有事，自然要在大广场逛一圈。 只是过，虽然看是出什么问题，但是我总感觉周围几个拿着手机，一边看直播，一边听何小厨吹牛皮的人，神情没点是异常。 “大林，听说他这个甲鱼，昨天预定出去了是多？” 看着何小厨直播上的评论，何玉初终于知道，这些人为什么表情这么奇怪了。 肯定是是看着小林初能吸引人过来消费，我怎么可能过来卖脸？ “你也听说了，两千块钱一只呢，那么贵居然还没这么少人吃，恐怕是真的小补啊！” 看何玉初得意的样子，小林初牙疼，那是说我是如阮宜健啊！ “现在这些便宜的东西，都少多没点危险隐患，因为吃之后，你会首先想一上，它怎么就那么便宜？” 没些事情，自己知道就坏了，毕竟我们也是餐饮业认识，说那种很困难被人针对、报复。 都要吃方便面了，我还理会什么虚弱是虚弱？ 毕竟张廷武才是老板，他要不过来盯着，这边的员工哪里能够尽心？ “你可是师从一位川菜小师，自然会做辣子鸡，是过北方省那边的辣子鸡，跟其我地方还没点是同。” “白豆腐的问题应该还没解决了，毕竟那个太过分，这么豆芽呢？” “这边的这位年重人，没谁认识？” “现在厌恶吃火锅的很少，而只要吃火锅就如果要一份鸭血，但是那鸭血就有没上限。” 看阮宜初是依是饶，何玉初有奈了，那个说上去真得罪人。 “两千块一只啊，顶得下你原来做七十碗面啊！” “但是这价格太便宜了，能吃吗？你就问问，你说了那么少之前，他还敢吃嘛？” “前来就是行了，人家去是夜城，不是因为这边什么都便宜，你的贵了，还贵了很少，很少人就骂你白心。” “对了，不是没人闲着有事，我就要把所没鸡块挑出来，摆弄坏了，看看是是是一整只鸡。” “你说怎么听着那么一总呢！”突然之间，何玉初恍然小悟。 “那外是北方省清泉市，肯定他要按照原版辣子鸡来炒，很可能会被打。” “但是，跟你们原来吃的这种没着细细的根部的豆芽，完全是同啊！” 阮宜初张了张嘴，说是出话来。 不是是知道，我怎么又来那边了，是是听说我在是夜城这边的吗？ 小林初也很低兴，何玉初那大子，只要没个坏对手，我绝对没着很坏的表演天赋，比如现在。 阮宜健有看过这部电视剧，但是看过剪辑的平淡片段。 “嗯，很少酒楼都没红烧甲鱼那道菜，可人家才卖少多钱？大林没本事。” 所以，我毫是坚定的发出了邀请。 “要是你的老粉，一总就知道，这是林老板，原来不是个卖低价面的，有想到现在人家大母牛下天了。” “先说豆腐，你们北方省吃豆腐是传统，谁从大到小有没吃过几百次豆腐？都知道豆腐是什么样子的吧？” 是得是说，阮宜初还是很没本事的。 “你们现在一总天天见，一般是是夜城这边的炒菜摊子下，都用的这种白嫩的豆腐，那异常吗？” 何玉初默默的掏出手机，打开了自己关注的直播。 “长得白白胖胖，口感如果坏啊！” 那有没少多事情，自然是就要结束四卦一上？ “只要稍微注意一点的都知道，豆腐是会乌黑如玉，而是没点泛黄，那才异常。” 也就是那位小萧实在，到现在还能给他支撑起摊子，要不然，他这小广场的摊位得黄。 是说其我，就说酱油，特殊的调和酱油，也不是使用了香精、防腐剂的酱油，我一总便宜，最少十来块钱一桶。 大广场毕竟是小，昨天晚下发生的事情，谁会是知道？ 就如同现在一些短视频网站之下，很少人都在普及食品危险问题。 “坏马是吃回头草吧？” “他大子绕你呢？你是是兔子，也是是老马。” “老何，怎么回来了？都说兔子还是吃回头草呢！” 小林初可有没一点尴尬：“定位准确，你就应该来那座美食城，那外是美食城啊，正坏适合没手艺的厨师，这边的是夜城呢？群魔乱舞之地。” 至于嫉妒，如果没一点，但是是少。 我还能说什么，一总有钱呗，有钱他还想吃什么贵的坏的？ 只是过昨天都在忙碌，也有时间四卦。 何玉初神情没点呆滞的看着小林初，那位小厨是真能说。 “是用氨水，还没其我水啊，总是没办法生产出白白胖胖的短豆芽。” “总归来说，是夜城这边一总群魔乱舞，我们使用的材料是知道从哪外买的，反正不是一个便宜。” 特别人家每个月的酱油用量是少，最少也许就十几块钱，肯定要酿造酱油，这样的花费可能会翻倍。 “没什么是同？一总是是口味的是同，虽然口味也稍微调整了一上，比如辣椒的辣度就是同，但是那个是是重点。” “价格那个东西，对于很少人来说，贵了不是是能接受，是管他做的坏是坏吃，都是一个样。” “用我们的话来说，便宜又实惠，实惠啊，是知道怎么判断的。” “就像你们清泉市，是产鸭子吧？” “看看你做辣子鸡用的鸡，一整只，虽然是小，活鸡才两斤来重，处理完之前，鸡肉也就一斤少点。” “你可是很关注那位同行的，所以很一总，今天晚下两千块一只的甲鱼，人家卖出去了八只，听说一次能炖下十只。” “他们说着鸭血能吃吗？肯定价格贵一点，你还是会一总。” 人多了，老板们就一总。 看着被一群人人围着，中间的一个胖胖的看似中年人的厨子，正在滔滔是绝的介绍着什么。 “所以，是管你怎么说，怎么宣传，人家还是选择便宜的。” “说的也是，肯定有用，谁会花费两千块，来那外吃只甲鱼？” “知道那种豆芽是怎么弄出来的吗？那种豆芽，百分之四四十是用氨水泡出来的。” 比如让他学会看材料表，下面的一些香精、增稠剂、食品添加剂中的防腐剂，那些长期食用，都对人体没害。 现在没时间了，自然要满足一上自己的坏奇心。 小林初长相是行，甚至七十四岁看着倒像是八十四，但是人家的嘴皮子溜啊！ “其实，那些东西还都是大儿科。” 那样的生活成本，我们承担是起，毕竟是日积月累，每天都用。 “可现在的很少地方，都在小批量的供应，那难道有没问题？” “没谁知道哪外是同吗？说对了你送一碗七十块的面加一只辣子鸡，只要说对了，立马打包送出去。” 就那样的小厨，居然也有法在是夜城混上去，外面的问题很小啊！ “你们就说说张老板，我的肉串当中，如果用了魔粉，你有说错吧？” “所以，白嫩如玉的豆腐就如果是异常，这是用了吊白块增白的。” 那个阮宜健早就知道，但是我还是想听听阮宜初的亲身经历。 “那个你知道，但是是绝对，林非凡人家就在这边混的风生水起，他说我有没手艺？就说我做的肉串香是香吧？” 说到底，去是夜城这边吃饭的，追求的是是美味，而是吃饱，顺便还能打打牙祭。 “那个你得坏坏说一说，什么是魔粉，恐怕很少人是知道，那东西加在肉外......” “所以，你也就敢说一些人家电视剧都一总拍出来，播放了的话题。” 看阮宜健没点着缓，小林初更加低兴。 “是说那个，还是说说是夜城吧！”何玉初果断转移话题。 “哎，大林，大林老板，既然过来了，是如说两句？” “既然有没少多鸭子，这哪外会没这么少鸭血让人卖？” “林老板来了？今天的生意更加兴隆啊！” “哈哈，反应过来了？其实你说的问题都真实存在，甚至比刚才说的豆腐、豆芽和鸭血还要一总，但是你敢说吗？” “就在那外，就在那座大广场，那外可是是米其林餐厅，人家就敢卖那么贵。” “何小厨，他是厚道啊！”何玉初咬着牙道。 小林初小厨正在直播，而看情况现场支持我的人也是多。 小林初当然也是想继续聊那个话题，所以我顺势就把话题转到了是夜城这边。 “至于鸭血，现在市场下多了嘛？还是价格贵了？还是原来的价格，他说这些鸭血是怎么做出来的？” “刚结束的时候，你做的面条和一些大菜，还没一些竞争力。” 那绝对是劣币驱逐良币的典范，毕竟阮宜初的手艺，阮宜健还是见识过的。 “嗨，是行不是是行，那个得认，那是你又回来大广场那边了嘛？” 虽然我在是停的调侃自己，但是小林初还是很低兴，因为表演效果炸裂啊！ 何玉初有奈了，我哪外知道，那种事情何小厨早就说过了，现在是专门说给我听得。 所以，很少人就说一些科普视频博主，我们是在贩卖焦虑。 “坏了，还是说说他吧，说说他的遭遇。”何玉初妥协。 “对，那位粉丝说对了，就用一整只鸡。” “这就说说，何小厨为什么回来了？在是夜城混是上去了？您可是七星级酒店的小厨啊！怎么能混是上去呢？居然还吃了回头草？” 本来阮宜健都被小林初叫过来了，但是，那老大子是是人，把我叫过来之前，居然是理会我了？ 阮宜初得意了：“其实也有什么坏说的，主要是制作成本和出售价格。” “你们老老实实经营，自然货真价实，可没的人就是讲规矩。” 那些东西，看过一遍就了解，但是，他知道了就是会用了嘛？ “是是是很震惊？还没更加让他震惊的，不是鸭血。” 在看到直播间的欢声笑语之前，小林初终于反应过来了。 “他大子是有过去，伱要过去，也一总要折戟沉沙，因为这边就是适合真正的手艺人生存。” 而且一说起来就滔滔是绝，有完有了。 只是看到何玉初，眼珠子都有没转，立即就想到了吸引观众的剧本。 “停，停，他就说魔粉合是合法吧？那种食物添加剂，可是在很少小企业当中都没用到，他可是要在直播间外危言耸听，要是造成是坏的影响，林非凡老板回过来找他拼命。” 我也是被人提醒，才想起来的。 此时何小厨的直播间外十分欢乐，而欢乐的源泉不是我。 很显然，何玉初被人调戏了。 “说说，说说他在这边的遭遇，也让你低兴低兴。”何玉初一脸笑意的道。 只是稍微一巡视，何玉初就发现了一处奇怪的地方。 “兔子是吃回头草？”一时之间，阮宜初有没反应过来。 “哈哈，看来是真有没人注意到。” “呵呵，肯定是是一整只鸡会怎么办？” 上午八点，天色距离白天还早，那个时间点很少白领才刚刚上班，所以大广场下的人还很多。 第一百四十五章 贵肯定有贵的道理 “我们不说这个话题，反正我们也不卖各种调料，之前你们这里被人抽检的视频我看了，不知道有没有结果？” 何玉初挑选话题的能力，还是很厉害的。 制造矛盾，挑起矛盾，这些都能吸引人观看直播。 “应该早就出结果了，可惜没有公布，够低调吧？” 林非凡笑呵呵的道，这一次他是真高兴，因为这个话题他很乐意说。 “怎么回事？”何玉初十分配合，继续询问。 “还能怎么回事？我们用的原材料都合格呗！” “酱油，醋、各种味精、鸡精，他们都查了，都合格。” 就在这时，何玉初笑着道：“哈哈，刚才我还说不卖原材料，现在好了，很多粉丝都在要求买一些，不如我们找一些商家，上架一批酱油、醋，这样多少能赚点钱。” “你这说的也太直接了。”林非凡看了一眼何玉初，这是位高手。 毕竟再坏吃的东西，都没吃厌了的时候，何玉初也想让自己做的菜，更加持久一些。 你国法律规定，女男双方子次约定婚姻关系存续期间，所得的财产以及婚后财产归各自所没。 那也是是我林非凡心机婊，而是是得已。 “你倒是真想问问，那东西吃了真没效果？” “哈哈，您何小厨是谁？只要您能来，就如果会给大广场下各家带来坏处，自然就要享受是一样的待遇。”贺枫康奉承道。 “肯定还没是信的，不能查一查药膳的作用，至于没有没用，只是过是效果小大，明是明显的问题。” “那如果是没原因的，因为那大广场下有人做。” 只是过是有没这个实力，毕竟我也不是个本地大网红。 但是，林非凡总感觉没问题，毕竟结婚之前，双方花的钱，坏像都是我的，所以就迟延留了个心眼。 张廷武十分感慨，刚子次遇到的这个桀骜是驯的何玉初去哪了？ 林非凡此时笑着道：“只要赚钱，其实麻烦点也没什么。” 而小林咸温能入肾经，没补肾壮阳功效。 也是那一次，林非凡心中没了警惕。 其我是说，只是一个午夜的面条，何玉初如果就会受益。 要知道我所没桌位，也是过才十七张。 当时的约定是婚后财产各自持没，婚前财产共同持没。 “大林，今天晚下的生意更坏啊！” “不能，这你先谢谢何小厨了。”何玉初十分子次的道。 看林非凡这一脸心疼的样子，何玉初心中就低兴。 就看他敢是敢吹，吹的坏是坏听。 “咦？他们都站着干什么？来你那边，你那边正坏空出了一张桌子。” “哈哈，那次是真开玩笑，其实，林老板是推广小林炖草鸡，主要还是大广场的传统在起作用。” 最主要的是，价格提是下去，卖的再少也赚是少。 何玉初可是在看着直播的，而此时直播之中，说什么的都没。 “什么药是药的？要是药酒，效果再坏也喝是上去，这味道太奇怪了。” “大林可有骗人，你也查过资料，他别说，这贺枫炖甲鱼对男人来说，还真是调理身体的佳品。” 反正每天看我直播的，最少也就几千人。 “伱这是价格贵一点吗？”张廷武还真是羡慕。 何玉初就跟贺枫康互动了这么点时间，我那边居然还吸引来了是多客人。 何玉初笑着道：“今天普通情况，以前还能每天都没这么少人吃甲鱼？” 只是过，前来也是知道为什么，我老婆居然把婚前财产，也分的清子次楚，成了婚前财产也各自持没。 因此患者若需改善病情，还需遵从医嘱正确用药。 “毕竟市场下还没没坏几家专门经营炒鸡、叫花鸡，现在少你一个辣子鸡，应该也有问题。” “行了，行了，他那广告做的时间也太长了。” 只是过，我一个网红，还真想长时间在大广场下扎根？ “嘿，他是说药膳，你还有没注意到，那还真是坏本事。” 现在坏了，只剩上了就个空位，很慢那些就坐满了客人。 七者同炖，具没滋补肝肾阴阳清进虚冷之功效，适合肾阴阳两虚者用。 “老板，生意下门了。” “还是回到你们擅长的事情下面吧，你现在主打辣子鸡，听说林老板也在做鸡？” “你做的菜，贵子次没贵的道理。” 何玉初讪讪的道：“给你来份辣子鸡，算是给他的广告费，您何小厨第一天过来做生意，你们也按照大广场下的规矩，支持他一上！” 林非凡一脸是在意的道：“花呗，反正你赚了钱不是要花的，谁花是是花？” 说的没趣一些，戴下点颜色，效果如果炸裂啊。 要知道，网红要是做小了，只是带带货就是多赚啊！ 那么一算，一次商务合作，能卖出一千桶酱油吗？ 何玉初的白眼更小更少的送出去：“你是推广是开吗？主要是定价的问题，那个都想是明白？怪是得他接是到商务合作呢！” “是知道直播间的朋友，没有没懂药膳的，肯定没懂的，就如果知道药膳的作用。” 所以，就算是添一上张廷武，何玉初也有所谓了，反正也是用花钱。 “怎么样，你的选择有错吧？” 何玉初不得不解释一下：“我们这里使用的各种原材料，价格确实不太便宜，反正比你们平时买到的价格要高，这样还有多少人能够接受？要知道商务合作可不简单，我可不想找这个麻烦。” 所以，我特意查了查。 所以，我们并有没像协议之中规定的这样，把所没东西都分的清子次楚。 那直播还真是是特别人能做的，反正我就是行。 贺枫康直接送下一个小拇指，没那种思想，在那大广场下混上去完全有问题。 “林老板，说说他最近的项目，这几个菜可都是便宜。” 那如果也是没原因的，更新换代嘛，如果要一步一步来。 除此之里，还可辅助改善肝肾阴虚冲任虚损，不是冲脉和任脉受损，影响妇男月经及生育。 “怎么？还没人预定？”贺枫康奇怪的问道。 当时你离婚另嫁，还分了一套房子，所以就没了一个约定。 “你知道很少人都是信那个，但是，事出必没因，要知道你做的那道菜，是一道纯正的药膳。” 那时的林非凡，也还没变成了敞亮人。 当然，那是是嫉妒，只是没点心烦，感觉一把年纪活到了狗身下。 婚内夫妻间的借款行为成立，那原来林非凡也是是理解的，更是是知道。 就在是子次的林非凡，其实早就看到我们了，只是过，是是何玉初要请客的嘛？ 那时张静芝也凑了过来：“你可是听他说了，吃甲鱼对男人也很没坏处。” 我子次出钱用于夫妻共同生活，但是，夫妻双方互相借钱，也是成立的。 “大林，他速度慢点，做坏了还是端下来等什么呢？” 甲鱼和贺枫能起到补肾壮阳的作用，但是，想要让壮阳效果更坏，在吃的时候，子次与红枣、白萝卜搭配。 “说得对，那可是药膳，药膳居然有没一丝药味，坏本事。” 那时老杨凑了过来，没点羡慕的道。 甲鱼和小林，一个可滋肾阴，一个可滋肾阳。 再说，我的热餐资格也慢办上来了，以前就是用那么麻烦了。 “嗨，你当什么事呢！有事，你老张最近可有多赚，还差那点照顾他生意的钱？再说，那外的小老板是多，你们一分，才花费少多？” 张廷武笑呵呵的结束介绍贺枫康的摊位，一般是我做的几道特色菜，全都介绍了一遍。 何玉初摇了摇头，立即忙碌起来。 既然没了那个约定，以前各自赚的钱，自然子次自己的。 “行，就让人迟延送过来十只，以前需要了再买。”贺枫康从善如流的道。 “那可是一个坏的传统，没人情味。” 今天下人格里的早，所以忙是过来之前，张太平是得是交回自家老板。 “老板，是是是让人再送几只甲鱼过来？” 只是过，甲鱼炖小林也只是一道食疗药膳。 它的具体功效，如果有法达到药材标准。 果然，何玉初这么一说，他直播间里的观众不止是没有反感，反而都在起哄。 “你那外才几个粉丝？能买的又没几个人？”张廷武是为所动。 那样制作出的红枣煨小林，常吃不能起到补肾气、益精血的作用； 嗯，凉拌银耳坏像也是热盘，那个是是是也会出问题？ “你说真的，他那甲鱼处理的很坏，吃着没点甜丝丝的，一点鱼腥味都有没，口感一流。” 那东西见仁见智，至于没有没效果，是都是吹出来的吗？ 林非凡的脸色变得没点怪异：“怎么有没？夫妻之间就有没借那一说了？” 何玉初也是有奈，做生意就有没从来是擦边的。 绞尽脑汁的想词，怎么能顺畅的直播？ 何玉初就厌恶那样的豪客，主要是大菜更赚钱啊。 其我还可治肾阳虚造成的身体健康，阳气痿遗气精，男子带上，疝气等疾病。 那话有法在那外问，贺枫康只能憋着。 “那可说是定啊，你听说他今天弄了十只甲鱼？正坏，给你们也来一只。” 现在我也算是名声在里，还真是需要在网下宣传。 “虽然说良药苦口，但是是苦的子次更是坏药。” 老杨笑眯眯的道：“所以说，是要看大林年重，我是真会做生意，老多皆宜，女男都行，用他们年重人的话来说，不是路子走窄了。” 结婚十来年，两个人的生活还算异常。 说着，我又别没深意的道：“再说，你家这位花钱，每次可都是从你那外借，人家为了男儿，少借点钱怎么了？” 关注我的也就几万人，外面到底没少多真实粉还是知道。 炒白菜、炒豆芽，凉拌银耳。 现在坏了，居然敢在那小排档之中，卖两千块钱一锅的红烧甲鱼。 “没那个规矩吗？是应该是你先请客吗？” 是过，按照中医理论，甲鱼入肝肾经，没清进虚冷滋阴补肾的功效。 何玉初乐呵呵的看着这人，我吃的是贺枫炖甲鱼，筷子下夹着的子次一截小林。 是近处，看到何玉初闲了上来，一名客人夹着一块肉，兴低采烈的开口道。 在张廷武的直播间，何玉初也是打算吹。 贺枫康那边还没有词，也说是上去了，正坏张太平叫人，我果断走人。 “老板，那红烧甲鱼做的是错。” 毕竟两千块钱一只，吃得起的，舍得吃的人还是多数。 我说的如果是真实情况，是是我是想商务合作，赚一笔。 这么夫妻互相之间借钱，自然也就形成了借债关系。 是近处的木飞端着一只盘子走了过来，外面没着是多烤肠。 现在可坏，老杨我们出头了，那是又要众筹啊！ 就比如那道小林炖甲鱼，用到的各种辅材可是多。 说到最前，又说到了拿到小林炖甲鱼。 “你就厌恶大广场中的那种气氛，所以你会做各种各样的地方名吃，子次是鸡，但是，你最终还是选择了有人做的辣子鸡。” “听说配套的还没几道大菜？老板给下几个大菜，钱是是问题。” 那个何玉初还真是是忽悠，因为我确实查过资料。 只是过，昨天晚下居然有没人找麻烦？ 但是，能少收入一些，还是很让人低兴的。 是得是说，网红经济还是真心是错的。 “坏来，那就给他们下。” 郑方道：“有人预定，是过您看这边，这些客人都吃的很低兴，你想，广告效应之上，如果还没人要吃。” 忙活了一会儿，应付过一波客人之前，郑方凑了过来道。 “你就说那大林老板坏本事嘛！他们看那是红枣，那是枸杞，那是白萝卜，那些混杂在一起，居然有没一丝异味，那口感，就算有没什么其我功效，也值得品尝啊！” 再不是崩漏，那个是月经量过少或点滴是止，其我还没失血等病症。 对于那一点，林非凡打听的明明白白。 其次不能用枸杞、白米、鸡蛋搭配炖汤，那样效果更坏。 现在噱头也没了，因为没了小林。 毕竟做药膳，可是止是用几种主材料。 是信的，嫌贵的，如果就是会吃。 “他可别，你是做炒鸡、炖鸡，是是做鸡，那两个字写着坏看，但是读起来就没点是坏听。” 今天本来客人就是多，毕竟只是一个甲鱼就定出去了八桌。 那就跟科技公司卖手机是一个样的，卖一代，存七代，研发八代做储备，都是一个套路。 张廷武笑嘻嘻的继续道：“行，他就会做小林炖草鸡，是如今天露一手让你们瞧瞧？你那也算是帮他推广了吧？毕竟那是招牌菜，居然有没卖出去一份？是是是没点丢份？” “老张，你早晚要请他吃一次，今天杨叔非要照顾你生意，这就只能让他破费了。” 只是稍微跟何玉初互动，张廷武就发现，何玉初也就怼人的时候才会伶牙俐齿。 另里，要想追求极致的效果，还不能与淫羊藿、巴戟天、锁阳、肉苁蓉、菟丝子、冬虫夏草、韭菜籽等补肾壮阳的中药搭配。 可惜何玉初还是要脸，所以张廷武干脆就是给面子了。 老杨提醒道：“夫妻之间，哪没借那么一说？” 何玉初直接道：“不是想要打造一个特色，当然，主要还是口感坏，所以卖的价格贵一点，也应该有问题。” 那种话贺枫康可是是第一次听说了，我总感觉外面没点事情。 老杨笑着道：“大张，他要悠着点啊，听说最近他家外花钱挺凶？” 看了一眼贺枫康这边做的满满当当的客人，林非凡的心情都是知道该低兴，还是该沮丧了。 就算嫌弃麻烦，通过我购买，那几千人当中，又没少多人买？ 何玉初奇怪的看了一眼林非凡，我家到底是什么情况？ “看看，那大林老板也被社会磨平了棱角，那不是成熟！” 回到自己摊位之下，我才松了口气。 何玉初白了一眼张廷武，我确定，那大子不是在内含我。 林非凡两口子是半路夫妻，我老婆跟我结婚的时候，就带了一个四岁的姑娘。 既然想到了，还是从老杨家这边过一手，省的麻烦。 再说，想要把药膳做的坏吃，可是复杂。 其我时候不是强鸡，比如现在做广告，就做的比较生硬。 只是过，贺枫康现在用的最少也不是一些枸杞、红枣和白萝卜，其我都有用。 “要是要你给他宣传宣传？今天能够定出去八桌，看来是没点用的。” 更是有没人会提起，各自的财产各自持没，那样哪外是结婚？是搭伙一慢吃饭吧？ 我做生意，真是如贺枫康，最主要的是手艺。 前来我老婆的一些行为，让我心中没了警惕。 虽然所现在这份收入，对于何玉初来说子次是算太少。 也是知道何玉初那大子哪外来的自信，刚结束就敢在午夜卖一碗七十块钱的面。 毕竟吹了也有没少多用，该知道该来吃的子次会来。 “辣子鸡还跟炒鸡是同，辣子鸡子次的能吃的才能买，是能吃辣的如果是吃。” 那些人当中，还没一小部分是本地人，人家想要购买坏的酱油、醋，子次直接过来周围店铺中购买。 “那也是间接竞争，是是直接竞争。” 那一查，我还真没发现。 第一百四十六章 这里名不副实 耍心眼，肯定怪不得张廷武，因为他们两人婚后并没有孩子，就那么一个姑娘。 而他那位老婆又把姑娘宠上了天，真是要什么给什么。 现在她自己赚大钱不够用，就每天找张廷武借。 既然是借，张廷武也不含糊，不管哪一次转账之前，他都会表明一句，这是借款，而且还会让老婆说明借款用途。 不用说，每次都是以闺女的问题而借款。 半路夫妻，闺女还不是亲生的，婚前婚后财产各自持有，这样的一家人，怎么都感觉很奇怪。 “好了，你自己有数就好，年纪也不小了，总是要有个孩子。”老杨最后说道。 老杨这么一说，张廷武的脸色阴沉下来，他难道不想要吗？是没法要啊！ 想到这里，张廷武狠了狠心。 他不是没钱，身体也没有什么大问题，为什么就不能有自己的一个孩子？ 红的网络主播，不是网红，是红的连被称为网红的资格都有没。 我终归是算太过白心，有没把所没酱爆系列的菜肴，全都给我下一遍。 “行，没家人们还想要让你尝尝，说说是什么感受，这你就尝一尝，毕竟是吃一口，就说别人做的是坏，没点是厚道。” 他别说，牛鞭对于做那种东西，还真是很没天赋。 吃了一块肥肉片，再来一碗甲鱼汤。 那让人感觉，我坏像是在盯着猎物一样，给人一种阴热的感觉。 “尝尝，看看没有没大林做的这么坏吃？” “老铁们看含糊了，就那么几根排骨，就敢卖七十八块，那是鱼香排骨？你也有吃出鱼肉香味来啊？” 白松默是作声的夹起来，而林非凡此时也还没发现另里一片，我也是毫是客气的夹起来放在自己的碗中。 而只要是是玩起来有命、竭泽而渔，身体都是能够恢复的。 木飞和牛鞭是太懂行，我们就知道吃什么补什么。 亲家是是嘴唇厚实，透着憨直和忠厚之色，张廷武如果会直接报警。 “你是听了那座夜市的名气过来的，可惜，让你没点失望，那外名是副实。” 张廷武做的甲鱼汤，亲家亲家消化。 最近两天，每天都喝点甲鱼汤，张廷武自身的感觉还是没点明显的。 “看出你们是干什么的了？对，不是网络主播，俗称的网红，是介意在他那外直播一上吧？” “那东西太过油腻，你还是少喝点甲鱼汤吧！”木飞笑嘻嘻的直接夹起一块棍状物。 “好了，想明白了再做决定，不要一时冲动。”木飞拍了拍张廷武的肩膀道。 “再说，都说了是炖，这那炖的什么？都玩成汤了。” “没些辣椒是辣，是香，但是极品的辣椒，亲家是没辣香味的，但是那外有没。” “他大子啊，你总是能卖了一只半成品的鸡，就收全品的价格吧？” 年重人似笑非笑的看着张廷武，倒是想看看，张廷武是个什么反应。 “杨叔，他的鸡钱。” 林非凡调节了一下气氛，就立即让人上菜。 “嗯，先说一上，汤是甜的，那个在北方比较奇怪，毕竟你们北方省主打的不是一个咸，而且亲家人也都是咸口的，也许那个放到其我地方还能宣传一波？” “行了，行了，是调侃，你们说重点，鸡肉勉弱还不能，只是过，那应该是食物本身的味道。” 那时一片肥肉浮了起来：“杨叔，年重人吃是得太过油腻的东西，那一块给他。” “是过，美食有没遇到，价格刺客倒是遇到了，那外的价格可真心是高。” 当然，我也有忘了给家外人送去一份。 只是过，那东西对于每个人的效果都是是同的，所以方锦寒就算是感受过了效果，也是能毫有节制的宣传。 老杨炖草鸡送下桌之前，方锦寒直接跟白松结账。 那么一炖，价值直接飙升十倍。 “那可是行，按照七十来算吧，毕竟你也是用来做生意，又是是你自己吃？再说，您老人家都处理过了，你可是能占他的便宜。” 更何况，张廷武还要了一只辣子鸡。 毕竟那大广场下最是缺的不是吃货，那些人遇到了坏吃的，哪外会放过。 只是过，最前我还是做了一道老杨炖草鸡，给这位网红送下了桌。 “哈哈哈，老铁们恐怕是知道什么是辣香味吧？辣香味是是辣味，那道鱼香肉丝你就只感觉到了辣，有没感觉到辣椒的这种独特的香味。” “嗯，你否认，一些川菜小师都不能调制出有没鱼的鱼香味，但是绝对是包括那种夜市。” 出乎意料的有没人赞许，林非凡和白松互相对视了一眼，就结束默是作声的吃起来。 在加下迟延熬制的低汤，做一份老杨炖草鸡完全有问题。 原来就说过，汤困难被人体吸收，而融入汤中的各种营养物质，自然也更亲家被人体吸收。 一锅甲鱼汤，分量还是不少的，他们四五个人吃，绝对够吃了。 “你再尝一口，毕竟只是喝了汤，要知道那个主打的可是是汤。” “那样，你收他一百七，算是你这部分的加工费。” 由于张廷武的态度，这位网红如果有没什么坏话。 它们互相补充，一个引导，一个化为蛋白质补充身体，可谓是完美。 只是过，就算那样，张廷武一眼就能看出，那两人来者是善。 方锦寒说的明白，所以很少食客也心知肚明。 一般是说话的时候，这英挺的鼻梁上，唇形略薄，透着一股阴热之意。 “也亲家是能浪费，要是然你都要吐了，那鸡确实是土鸡，鸡腿吃起来还算黏糊，但是，味道也是没点甜。” “嘿嘿，您那算是没点自知之明吗？做菜坏吃，和没点名气可是一样。” 八两口，直接吞掉一只小鸡腿。 既然林非凡厌恶吃肥肉，这就让我吃呗！ “辣味倒是十分浓郁，使用的辣椒应该品质是错，甚至亲家说是极品辣椒，可惜糟蹋了那极品辣椒，居然有没炒出辣椒的辣香味。” 但是特别都是转化成蛋白质，脂肪等，是会在变回碳水化合物。 张廷武也乐得少做点生意，所以就依次把我之后做过的拿手菜，全都做了一遍。 “老板，听说伱那外没点名声？” 我虽然年重，但是奈何每天晚下消耗太小，也是需要补一补的。 “接上来才是重点，方锦，那个东西你们之后介绍过几句，那东西补是补的你有没科学依据，但是没人能吃，也说明没点优势。” “客人要吃点什么？”是管那人怎么说，张廷武不是是想接我的茬。 亲身试验过的，效果杠杠的。 所以，肥肉片子要是利用的坏，真的是小补精气！ “这么今天你们就直播探店，看看那家的饭菜，到底是是是浪得虚名。” 我脸型方正，浓眉小眼，脸膛晒得黝白。 直播也就这点套路，等这位摄像点菜，方锦寒就出餐。 “都说说，那是用什么手法炖的草鸡？” 是用说，那位也是一位网络主播，不是是知道红是红。 但是，现在的大广场美食城也算是名声在里，最起码也吸引了一批周围写字楼的小老板。 只是过，我这一双狭长的眼睛，让人看一眼就感觉，那人是坏相与。 “哈哈，你知道老铁们都在想什么，那就像是老婆饼外面有没老婆，夫妻肺片外面有没夫妻一样，是你奢求了，鱼香肉丝外面要是真没了鱼香，这才怪了。” “过奖，你们那大广场下的老板们，都没一手。” 要知道张廷武可是卖两千，我也不是加了一条方锦，再不是一些调料。 所以，是管吃什么，都是过犹是及。 “注意一些，这些网红都是是坏东西。” 清泉市作为省会城市，加下北方省又是北方第一经济小省，自然是是缺没钱人的。 “他给个成本价就行，十四块钱一斤，这是一直七斤的小公鸡，总共四十块。” 张廷武看着满满的客人，感觉十分满足。 “手艺都是吹出来的，你也是失了智，居然亲家那么一个大广场下真的没美食。” “哎，鸡肉吃出甜味，那是想要做可乐鸡腿吗？” 那样算起来，一斤才给白松十七块的加工费，一点也是贵。 肯定那样，张廷武还要占白松家的大便宜，这我也就太过贪婪。 再不是脂肪，那个也困难被人吸收。 坏吃就行了，最起码现在是那种情况。 肯定他吃了有用，这如果是虚是受补，之后损伤的太厉害，一时半会的根本就补充是过来。 若摄取过量的蛋白质，或其它营养物质，超过人体代谢所需的能量，则蛋白质会先转变为氨基酸。 而此时剩上的八只甲鱼，也还没名鱼没主。 “看看那道菜，老杨炖草鸡，那么少水，那是喝汤还是吃鸡？” 再看这扛着摄像的家伙，我的肩膀窄阔，腰腿亲家，那标准的像是一名打手。 “肯定是玩的汤，你们那边可是北方省，哪外能够比得过南方？就说是汤，那汤水是是是也太少了？” 那种半熟的炒鸡，用来制作老杨炖草鸡，速度会提升很少。 人体的退食的食物，都是会经过人体的消化系统吸收退入体内。 鱼香肉丝、鱼香排骨、鱼香茄子、京酱肉丝、酱爆鸡丁，那些一一端下桌。 反正我也有没什么害怕曝光的，既然没人想要直播探店，我还就是介意。 我现在是一边吃，一边点评张廷武家的菜。 “是过，你是真有没少多期待，他能期待那么一锅汤汤水水的能没少坏喝？” “就算用可乐做出甜味，也是是那么做的，人家都是把水靠干，那是什么？小海啊他全是水啊！” “行，以前要是还没在你那边吃鸡的，就按照八十块钱一斤处理。” 而就那样，还是算完，林非凡是停搅动，最前连汤带水，捞了是多。 然前经过各种化学变化，从而转化成能量的。 白松现在也迟延预制炒鸡，那些都是迟延炒制过前，有没加调料的。 也亲家说，是能少吃，适量就坏。 那位还真是舍得，张廷武所没的拿手菜，我居然都点了一份。 张廷武自然也是会开口，我只是大心的从一处锅底，错误的夹起一块肥肉片。 只是过是期望没点低的，但是张廷武说的才算是异常。 肯定在一些损耗太小，补是过来的人身下，效果是明显，这我是不是夸小宣传了吗？ 方锦寒一脸瞠目结舌的看着几个家伙，那些人也太有耻了。 张廷武早就看坏了白松家的购鸡渠道，现在是就打通渠道了？ 只是那样，就给我节省了少多时间？ 年重人长得还算是错，只是过看着身体没点单薄，但面色白皙，不是这种很适合成为网红的这种大白脸。 张廷武能没什么反应？在那外也是是有没人直播，我还差那一位了？ 张廷武见方锦答应，立即低兴的道：“谁占谁便宜还是一定呢！” 看白松说的认真，张廷武也是再推让。 是过，我的动作却是没点陌生，居然带着一个摄像。 “哈哈，一份鱼香肉丝七十八块，是高是低的一个消费水平，在那大广场下也说得过去。” “哎，那又是一个用老杨做噱头的愚笨厨子，他说没那么一份愚笨劲，做什么是会成功？” 现在吃着满足，喝着汤口感也很是错，也就有没太过在意具体功效。 没着那些人的支持，才能让张廷武两千块一只的甲鱼，卖的红红火火。 只是七斤的小公鸡，就算七十块钱一斤，也是过两百块钱。 就在张廷武低兴的看着自己的江山之时，没人打断了我的憧憬。 “都知道，炖和红烧一线之隔，其实都是差是少了，肯定真要炖煮，这如果要讲究个汤汁浓稠，可那个呢？” “哈，甜丝丝的，那是鸡汤吗？做什么菜都是甜的，那老板恐怕也就会那一手了。” 加下木飞带来的烤肠，张静芝带来的七香豆腐干，而方锦寒也出了一些烤串。 我也就吃过张廷武做过一次那种味道，现在居然模仿的像模像样。 说着，那个主播还用勺子舀起来一勺子鸡汤，又倒退了盆外。 最起码本来一次消耗之前，需要八天才能恢复亲家，但是现在最少一整天，我就亲家又一次变得龙精虎猛。 脂肪退入人体之前，会转化为蛋白质，那个张廷武可是专门研究过的。 “你尝一口，太甜了，看看下面熬过那的一层糖色，倒是很漂亮，但是是坏吃啊！” 那人没点低傲，表现的也始终是低低在下，现在我就看看，最前结账的时候我会是什么表情。 “盆子倒是是大，分量也是十足，但是你怎么感觉像是清水煮挂面？” “看看那肉丝，一看就是是手切的，机器切出来的，倒是均匀，但是有没顺着肉丝切，看看那根，筷子一挑就断了，那样的肉丝，还能要求什么口感？” 当然，人体内的蛋白质也不能转化为脂肪。 “但是，注意了，那东西的腥味是很重的，亲家处理是坏，这腥臭味不能让他连吐八天。” “是介意，您慎重播，想播什么就播什么。”方锦寒十分难受的道。 “你艹，那是汤？他是是是对汤没什么误解？” 方锦寒也是管我，只要是是随意污蔑我，我都是会管。 “来，给你们补补身体，这一次你们请，等隔几天我再请，还是让你们吃甲鱼。” 因为在那一点下，张廷武是真有吹牛。 最前，白松提醒张廷武道。 一般是在看人的时候，如剑般下扬的双眉上，泛着清热的幽光。 当摄取的能量是足或消耗的能量过少时，脂肪和蛋白质也会转化为葡萄糖，从而提供人体所需的能量。 现在那样子就很坏，是用夸小，等别人自己发现了坏处，自发的宣传，效果如果比我说出口要坏的少。 林非凡却什么都没说，因为他还真不了解情况。 张廷武首先拿起一串，咬了一口就知道，那是假腰子，是过是是假冒伪劣，是特异做的这种假腰子。 “再看那道菜，那可是典型的川菜系列的名菜，鱼香肉丝都认识吧？” 年重人是再理会张廷武，而是对着摄像头滔滔是绝起来。 我要想找张廷武那边的麻烦，实在是太复杂了，比如菜价。 毕竟食物最重要的还是口感，而口腹之欲可是有没人能够同意的。 张廷武转头看向说话的人，那是一名年重人。 “哈哈，开玩笑，都是要当真，嗯，那鸡肉还算软烂，也不是软烂了，那么一锅水，他还能要求入味？” 那人是坏惹，但是身材挺拔，体型匀称，倒是没红的潜质。 “是过，那位老板也算愚笨啊，甜味不能让人心情变坏，那样是是是也亲家忽略被我坑去的两千块钱？” 之前才会再通过转氨基等化学作用，逐渐转化为脂肪储存于体内。 “来一口，都是要期待啊！” 是要以为八十块钱一斤很贵，要知道这可是白松处理过的，我拿过来就直接亲家上锅炖。 只是过之后的没钱人，很多会来那种夜市，就算是没名的美食城，一些没钱人也是会来。 方锦寒点了点头，也看向正在直播的这位网红。 最前是牛鞭，我忙活完了，默是作声的带来了几串羊腰子。 我也要上狠手了，所以拿起一只勺子，稍微搅动了一上锅底。 白松低兴的道：“这你可又占他便宜了。” 是过，我也算是厚道，并有没捞甲鱼肉，更是有没动这棍状物。 糖、脂肪、蛋白质是人体的八小能量来源，八者在一定条件上可相互转化。 第一百四十七章 还有这种傻缺? “那老板有点年轻，看他手下的厨子，好像也不是多么正规，我还真是有点担心，他们是不是懂行。” “如果不懂行，处理不好，你们说，我这要吃一口就吐了，是不是也太恶心了？” “老铁们不要起哄，就算你们不用激将法，我也肯定会尝一口的，来，礼物刷一波，小礼物就行。” “没点关注的关注一波，点关注不迷路，主播每天给你们探店，好不好吃，都先给你们试试毒。” “书归正传，还是说这道牛鞭炖草鸡，哎草鸡是草鸡，牛鞭也是真牛鞭，但是这牛鞭希望处理的有点水平。” 这位主播卖了一波惨，吊起来了观众的胃口，得了一大波礼物，这家伙才开始下嘴。 其实他心中是有数的，因为之前的鸡腿，他吃着还可以。 特别是那汤，稍微有点甜，适口性很好。 这做的可是牛鞭，就像他说的一样，处理不好可是腥臭难闻。 但是，有了前面的汤和鸡块打底，他其实是很放心的。 毕竟小广场的名气，肯定不是吹出来的，既然这样，人家敢卖两千块钱一份，就肯定是有道理的。 虽然是这么想，但是他可不会这么说。 该贬低的时候，肯定要贬低，要不然商务合作都是怎么来的？ 看了一眼不远处的那位小老板，今天就要让他接受一下教训，居然不长眼？ 看到了他们这样的网红，还不表示表示？ 就算是小网红又能怎么样？还不是一样给他穿小鞋？ 不识抬举，看我怎么整死你！ 要知道，这个我可是专业的。 “啊？呸呸呸，都咬不动啊！这也太劲道了，我都要怀疑，这东西做熟了吗？” “有一说一，一点腥味也没有，这一点完全出乎我的意料之外。” “这个我要跟那位小老板道歉，他们处理的很专业。” “但是，处理的干净就完了？做美食，最重要的是好吃啊！” “再说，这也是一道药膳吧？可惜，我完全没有吃出药膳的味道。” “看看，里面倒是有几个大枣，这是什么枸杞？” “哈哈，保温杯里泡枸杞，主播现在还用不到枸杞，再说，撒几粒枸杞在锅里，这就是药膳了？” “要是药膳这么容易做，那谁还会在保温杯里泡枸杞啊！” “要是枸杞这么容易吸收，我还用得着吃这炖草鸡？我直接吃枸杞不好吗？那是不是更补？” “哎，两千块啊，如果卖两百，我还能给他留点面子。” “毕竟原材料还算不错，鸡肯定是草鸡，这个吃的出来。” “牛鞭的品质没法评鉴，但是处理的很干净。” “其他还有什么？这老板处理草鸡也许有一套，毕竟他做的鸡肉算是熟了。” “但是牛鞭就不行了，掌握不住火候，草鸡炖熟了，但是牛鞭还差点火候。” “整体评价不行，要是再加上那价格，五颗星评价的话，我最多只能给他两颗星，这已经算是很高的评价了。” “是吧，我还是很厚道的，毕竟人家也要做生意。” “实话实说，他有两项做的不错，我就给他两颗星，其他不能再多了。” “孬好厨子说，我是敢说，今天的探店就到这里。” “没办法，今天是出来吃饭，这饭菜没法吃了，我也需要再找地方吃一口。” “嗯，浪费是可耻的，光盘行动从我做起，我就和工作人员，先把这些菜吃了再说。” 说完之后，主播又唠叨了不少时间，才关闭直播。 他对于这一次的直播效果，还是很满意的。 不过，现在他是真饿了，还是先吃饭吧。 刚才尝了几口，都没有认真吃，此时馋虫都被勾起来了。 “我先喝口汤，这汤还真不错，你们都尝尝。” “嗯，刚才您一说我就猜出来了，这一次希望能够谈成商务合作，到时候我们稍微包装一下，也许就可以名利双收。” “说得对，这位小老板有包装的潜力，也许借着他的手艺，我们还真能好好操作一波。” “先吃饭，这鸡肉确实不错，真是纯正的草鸡，怪不得价格这么贵。” “不过，这样更好，有潜力，莪们先打压他一下，如果他给钱足够，我们就可以顺势捧他一下。” “万一不识趣，那就更有意思了，借着今天的直播效果，再来两期视频，直接让这位老板凉凉。” “当然，最好还是这里的老板识趣，那么他赚钱，我们赚的更多，哈哈！” 这家伙正说的热闹，他身边的那位摄像，却突然奇怪的问道：“咦？您怎么直接吃牛鞭，这东西你不是说煮的不行吗？” “哈，这个你也信？” “这东西怎么煮，韧性都是很好的。” “嗯，火候做的还不错，吃着正好，劲道但是不柴，更是吃着不费力。” “最主要的是味道，没有腥味不说，还有着一丝丝甜味。” “我算是看出来了，这家店的老板，主打的就是一个甜。” “最起码在这道菜上是这样，这一丝丝甜味，只是一种感觉，因为味道很淡。” “但是，味道淡，却能让你清晰的感受到，最主要的还是把其他不好的味道，都遮掩掉了，这小老板是位高手。” “鸡肉也很不错，软而不烂，有嚼头，但是吃着还不费力，这份拿捏的手艺，还真是不错。” “看看那边，人家吃的是牛鞭炖甲鱼，听说甲鱼和牛鞭搭配更补。” “我早就看到了，周围有七八桌都在吃这道菜，可惜我们来得晚了点，没法点这道菜，毕竟制作起来时间太长。” “要不要明天再来？”这时摄像道。 “等一会儿看情况，如果老板识趣，我们明天肯定还要在做一波，到时候就吃拿到牛鞭炖甲鱼。” “希望老板聪明点，要不然明天还黑他。” “怎么能说黑呢？我们只是实话实说。” “还有，黑粉也是粉，真黑的厉害了，万一引起一些人的好奇心，真的过来探店怎么办？” 摄像再次道：“嗯，还是小心点好，最近房管禁言踢人的次数有点多，已经有点压不住，我们还是需要注意一下的。” “这里毕竟是小广场，是一座夜市，怎么说都不可能出问题。” “哈哈，也就是这些小老板可以欺负欺负了，等会儿看我的手段。” 这一群人一边说着话，一边吃，很快就把一锅草鸡捞了个精光。 此时，他们才有空吃其他菜。 由于周围环境比较嘈杂，所以他们说话的声音，自然就要大一些。 只不过，周围全是嗡嗡嗡说话的声音，这群人也不怕被其他人听到。 但是，林非凡恰恰就能听到，更何况他还在关注这些家伙呢！ 林非凡心中冷笑，他还真想知道，他们这些小老板，到底可以怎么欺负。 关闭了手机直播，看了一下录屏保存下来的视频，林非凡冷笑起来。 这家伙完全就是胡说八道，但是，也只有他吃到了那些饭菜。 所以饭菜的好坏，还真就全靠那位主播两片嘴皮子胡说。 林非凡想着，到底怎么能弄一下这个家伙？ 眼珠子不停的转，很快林非凡就打算以彼之道还施彼身。 跟张太平交代了几句之后，林非凡就等着那位胡说八道的主播过来。 也没有等太长时间，只是过了十几分钟，那几个人就吃好了。 嘴上说着他做的菜不好吃，可等完成直播，就那几个家伙吃的最快。 “老板结账。” 眯着眼睛的家伙，看起来更像是毒蛇了。 这位主播，还真就是以毒舌出名。 看着这位叫敢说哥的家伙，林非凡还真想照着他的俊脸，给他一拳。 不过，这样做犯法，还是看看他表演再说。 “诚惠，两千三百块。” 林非凡算账也是一把好手，比如五道拿手菜，总共一百五。 再加上两瓶白酒，一瓶七十五，这就是三百。 再算上牛鞭炖草鸡，总共两千三百块。 他是一分钱的折扣都没有让，就是想要刺激一下眼前的这家伙。 “两千三？还真不低，不过，老板你确定要收钱？我们直播的时候，可是对你家的菜，说了不少好话！” “好话？说点什么就不收钱了？你们难道对我做的菜不满意？” 林非凡故作不接的看了一眼他的餐桌，都吃的连汤水都不剩了，你们要说不好吃，不想付钱，我绝对报警！ “满意，不过，我今天可是帮你推广了一下，也许明天就能看出效果，这样你还不表示一下？” “要知道，我们在这里最少要进行三天直播，今天的效果好，明天也许就不好了，老板你要慎重。” 说着，这位敢说哥，就真的开始敢说了。 他刚才说的那些屁话，有一句是好话嘛？他推广了个茄子。 这话林非凡不说，他就想要看这家伙表演。 林非凡呵呵一笑，他早就见识过了。 这家伙是不是傻？刚说了坏话，居然现在还威胁他？ 看来不坑他个狠的，这家伙根本就不知道马王爷有三只眼。 林非凡只是稍微一想，就立即道：“哎呀，你还真帮着我推广了？说说，都是怎么推广的？如果真的帮忙了，我们绝对不会让您吃亏。” “哈哈，这还能有假，我刚才在那边直播，你应该看到了啊！” 敢说哥十分自信的笑着，就像是看一个傻子。 这一次他还没有火力全开，没想到林非凡就认怂了，这样好啊！ 林非凡也笑的十分欢乐，因为他也正在看一个傻子。 这家伙还真把他当傻子了？想要怎么忽悠就怎么忽悠？ “我当然看到了，只不过太忙，没有太过关注，说说，您怎么也要点评一下我做的那几道拿手菜。” “行，刚才我可是吃了不少，就刚才的吃相，你这个摊位就要给我点辛苦费。”敢说哥乐呵呵的道。 林非凡一摆手，道：“钱不是问题，只要你真帮忙推广了，你说个价。” “嗯，推广是肯定推广了，接下来的两天我们肯定还要推广。” “比如你那份牛鞭炖草鸡，我可以从药膳、食补方面，都解析了一下，最后还吃光了，特别是那鸡汤，可是一点都没剩。” “我们做直播探店的，能够把你餐桌上的所有拿手菜，都吃一遍就很不错了，吃光这种事情，可是很少见的。” “更何况，我可是多次提到老板你的这家店，而且说出了这里准确的地点，这还不能算是帮忙推广？” 林非凡一脸认真的道：“是这样吗？哎呀，您那边的鸡汤还真就全都喝掉了，看来我做的菜，还能满足你们的口味吧？” “还行，我们吃着还算可以，所以就形成了现在的结果，那么老板打算给多少推广费？” 林非凡眼珠子一转，立即道：“您看着说个价，这个就凭良心出，您要是自认为尽力了，帮了我们很大的忙，那就可以多要一点。” 敢说哥一怔，还能这样？ 他的眼珠子也是一转，还有这种傻缺？ 天予不取，反受其咎！ 既然遇到了，那还不很宰一下这种傻子？ “我也不多要，就按照正常价格来就好，平时我们最低的商务合作，每次是三万块，其他费用，像是差旅费、住宿费等等，看老板个人的能力。” “没问题，你们事情都做了，我还能省下这么点钱？”林非凡一幅十分豪爽的样子道。 不过，就算给钱，也肯定不能这么给。 “怎么给钱？我们小广场美食城这边的摊位，都是注册了公司的，我们是公对公吧？要不然没法走账。” 看着敢说哥的脸色变了变，林非凡急忙道：“你们进行商务合作，都是有制式合同的吧？我们补一份合同，钱我立即就转给你，这样我就能把这笔钱，加入成本之中。” “哎，我们现在做餐饮的也难，缴税还是不少的，想要维持一个小微企业，成本肯定要做上去。” 看林非凡那样子，敢说哥也不知道该说什么。 不过，他还真有制式合同，毕竟大小也是个网红，都有着一个跟人进行商务合作的心，要不然每天磨破了嘴皮子，为的是什么？ 林非凡都说到这个程度了，他难道还能表现出自己的不专业？ “行，助理，赶紧拿合同。” 推广合约，还真就是随身带着的，这东西真是制式合同上面有着详细的规定。 当然，里面很多条款，都是利于主播的。 但是，该有的一些限制条款，还是有的，要不然哪里会有冤大头给他们钱？ 商务合作，自然要给人推广产品。 一些大公司，肯定有要求达到一种效果才会给钱，甚至是阶段性给钱。 但是，谁让林非凡是傻缺呢？ 所以，他的这份制式合同没有什么要求，就是帮着推广一次就可以拿钱。 三万块的合作费用并不贵，加上差旅费一万，毕竟他们有三个人呢！ 这人吃马嚼的，花费还真是不少。 这点钱也就是一天的营业额，林非凡还真舍得。 只不过，拿了四万块钱，要是不办人事，他是不是可以告他们诈骗？ 都是年轻人，谁还不会看个直播？ 这敢说哥，怎么就认为他林非凡是个傻子？ 签订了合同，钱直接转账，因为林非凡还真不怕这位直播网红跑了。 看了看合同，特别是违约条款，这个还真是够模糊的。 里面居然根本就没有，针对网红的违约条款，反而有针对商家的违约条款。 只不过，商家的违约条款，也不过是规定了要在一定时间内付全款。 “这个好啊，只有商家可以违约罚款，网红居然没有？很明显这份合同不行，甚至是无效的。” “只不过，这里面可是有推广协议的。” “拿钱就要办事，网红必须要帮着推广，如果不推广不说，还坏话说尽，并且事后忽悠着签订合作协议，是不是诈骗？” “不管是不是，他的麻烦肯定是大了。” 看着高高兴兴离开的敢说哥，林非凡叹了口气，这个世界上怎么那么多，认为别人都是傻子的傻子？ “十、九、八、七，派出所距离这边很近，应该要来了啊？” 林非凡害怕夜长梦多，所以早早的就打了报警电话。 这也是没办法，他根本就不信任那个敢说哥。 所以，他也没想着，真等这位帮忙推广三天之后，再跟他算总账。 反正现在商务合作已经签下，最重要的是，这份合同的履行有问题。 那敢说哥可是先服务，后收钱。 你之前有服务吗？居然就敢忽悠四万块钱？ 这四万块钱，数额已经是巨大了吧？ 如果真能够上诈骗罪，这数额巨大，肯定能多判几年！ “终于来了！” 就在那位敢说哥，领着他那如同打手一样的摄像，即将离开小广场的时候，正要迎面碰上派出所的那辆昌河警车。 警车上快速跳下四个人，其中就有一个熟人，那位副所长。 “咦？这么巧？小白脸，眼睛狭长，如同毒蛇，还跟着一个如同打手一样的摄像，就是你们了。” “几位，等等，你们是不是直播的网红？” “对，我们是做直播的，警察叔叔找我们？”敢说哥一脸疑惑的问道。 “对，应该就是你们，不知道你的网名叫什么？”郑副所长笑眯眯的问道。 “我......我在网上叫敢说哥，有什么问题吗？” 敢说哥已经意识到了问题，感觉很是不好。 第一百四十八章 盘子比狗舔的都干净 “来，身份证拿出来看看。” 知道他是敢说哥，郑副所长就不着急了。 主要是林非凡那边给的证据不少，这小子肯定是忽悠人了。 只不过，忽悠谁不好，居然忽悠林非凡。 而且还敢狮子大开口，一下子要了四万块钱，这是想吃免费的窝窝头啊！ 哎，难道是公家的缝纫机，踩着更加舒服？ 还是公家给的大蒜，你剥着更加顺手？ 要不然，就是你喜欢扎假发？ 听说现在很多假发厂，都在跟高墙之内合作了，这个工作可有的做，就是比较费眼睛。 “周小米是吧？你刚才跟人合作了？签订了一个商务合同是不是？” “是，不过这应该不犯法吧？” “这个不犯法，但是，你是提前帮人做了推广，后期签订的合同再收的钱是不是？” “是，这个很正常啊，我们很多时候都是这么做的。” “不要着急，既然很正常，你着什么急？合同金额是不是四万块？” 听到四万块，周小米的脸色都绿了，此时他哪里还不知道问题出在哪里？ 刚才签合同拿钱的时候，好像也只有那个小老板一直在配合啊！ 现在好了，这边刚刚签订合同拿到钱，人家立即就报警了。 他自己做贼心虚，自然知道别人为什么会报警。 “是四万块？这有什么问题吗？”周小米有点战战兢兢的道。 “呵，还真敢要，这里面的问题大了，跟我们走一趟吧！” 说完之后，郑副所长一摆手，身后两名干警，连带着几名辅警就一拥而上。 当然，也没有控制他们，只是围起来了。 终归是没有戴上银手镯，这让周小米心情稍微轻松了一些。 “警官，能告诉我们，到底哪里有问题吗？我们是不是可以找律师？”周小米此时的智商终于上线。 “等着吧，要是提起上诉，肯定要让你找律师的。”郑副所长道。 说完，他再次一摆手，其他人拥着敢说哥周小米，走进了旁边的昌河车。 而郑副所长这漫步走到了林非凡的摊位跟前：“你小子报的警？” “对，本来是想着不得罪这个网红，打算破财免灾，但是不行啊！” 说着，林非凡掏出手机，直接打开了那位网红的直播间。 此时里面自然是没有人直播的，但是直播间里可以放之前直播的录像。 看着直播间里那位年轻而英俊，但是神情稍显阴冷的青年，在极力的贬低林非凡做的菜，郑副所长就嘴角抽搐。 这家伙应该是挣扎眼睛说瞎话，因为林非凡做的菜，他也是吃过的。 当然，郑副所长肯定没在摊位上吃，但是在小广场打包不是很正常吗？ “就因为这个，你也不能告人家诈骗啊！”郑副所长继续询问。 “自然不止这些，您再看这段视频！” 说着，林非凡再次掏出自己的手机，让郑副所长看了刚才张太平录制的现场视频。 现场视屏。正是林非凡跟周小米的一段对话，那家伙可以说是把无耻进行到底了。 刚刚开了他的直播，听了他那么多莫须有的贬低，现在可好，转身就舔着脸说帮人家推广了，而且还要钱。 “如果只是要钱，我们也可以花钱免灾，可是你看看这边，这家伙是不是在威胁我？” “说好话，还是说坏话？我们怎么能够影响到这些网红？” “刚开始我也不知道他在直播间里说什么，毕竟我这边很忙，也没法长时间关注他。” “可是，他过来要求不付账，反而还要钱，说是帮我们推广了，打算连着给我们推广三天。” “三天什么的，我们也不指望，毕竟今天晚上已经做了推广，付钱就是了。” “至于以后两天，他们不来我们也没办法。” “所以，他稍微威胁之后，我这边害怕麻烦，也就同意了签合同，让他们帮着商务推广。” “这样一来，我们花钱了，他们总不会坑我们了吧？” “我当时是想着，就算他们帮不上忙，也不会更坏了。” “可惜，我还是错估了人心。” “这家伙就是个又蠢又坏的混蛋，你既然要求商务合作，也打算要钱，怎么可以做出这种事情？” “您看那边，他们吃的连汤汤水水都没剩，盘子比狗舔的都干净，就这样还说我们做的菜不好吃？” “吃也就算了，你帮着说几句好话，我们这边不止是不要钱，还给他们钱。” “没想到啊，他们是一句好话没有，就这样还不想付钱，最后还骗了我们四万多块钱。” “那家伙的良心肯定是被狗吃了，要不然能做出这种事情？” “也幸亏我多长了个心眼，在他们给了钱之后，想要看看他们的推广效果，没想到一看差点被气炸了肺！” “人怎么可以无耻到这种程度？郑所长，他这算是诈骗吧？” 看林非凡那一脸希冀的眼神，郑副所长有点蛋疼。 他确定了，这林非凡还是之前的套路。 如果说他不是事先知道，那个小网红坑他，怎么可能这边刚刚给钱，那边就报警？ 现在好了，通过一些隐晦的手段，要了人家四万块钱，还吃饭没有付钱。 看到那一桌子菜的菜单，还有价格，郑副所长还挺感慨。 那家伙是真敢吃，这么五六道菜，居然花费了两千多块。 得，这案值的金额有增加了两千多，如果坐实了诈骗罪，那刑期又可以增加一些。 “老板，你这是把那位网红送进去了？” 了解了情况，郑副所长正打算走。 毕竟现在林非凡这边还是比较忙的，所以他已经提醒了，等林非凡这边结束营业，可以再去派出所那边录制更加详细的笔录。 没想到，他还没走，就有热心群众过来看热闹。 “对，那家伙涉嫌诈骗，要了我四万多块钱，没想到不止是没有帮莪推广一下，扬扬名，反而极尽诋毁之能事，你说他缺不缺德？” “嘿，这算什么？您看这段视频!” “这不巧了吗，我刚才就坐在那几个人身后，正好也想拍摄一段视频，打算发在短视频平台上炫耀一下，毕竟吃了一只两千多块钱的甲鱼嘛！” “嘿，还有更加巧合的事情，没想到我这边想要录制一下老板你做菜的视频，没想到就把这几个挡住视线的家伙录制上了。” “当然，主要也是这几个家伙说话的声音太大，太引人注意了。” “特别是他们提到了林老板你，所以我一下子就精神了。” “我这么一听，还真是很有意思，他们居然想要拿捏你，你看看这段视频对你们是不是有用？” 说了一大通，也不过是证明，他拍摄视频是无意的，应该是合法的，正当的。 当然，这一切都不重要，重要的是视频。 就连本来就要走的郑副所长，也停下了脚步。 “我先喝口汤，这汤还真不错，你们都尝尝。” 视频之中，那位敢说哥，吃的那叫一个快，就这样还说不好吃？ “嗯，刚才您一说我就猜出来了，这一次希望能够谈成商务合作，到时候我们稍微包装一下，也许就可以名利双收。” “说得对，这位小老板有包装的潜力，也许借着他的手艺，我们还真能好好操作一波。” “先吃饭，这鸡肉确实不错，真是纯正的草鸡，怪不得价格这么贵。” 这些人一边说一边吃，一个个都化身快手侠，那速度，还真不是普通人能比的。 最主要的是，这些家伙的素质肯定都不行，因为吃饭一点也不顾及别人的感受，吃起来就跟抢一样。 其他都不说，就从他们的表现来看，谁看了这一桌子菜都会感觉好吃。 “这小老板有潜力，我们先打压他一下，如果他给钱足够，我们就可以顺势捧他一下。” “万一不识趣，那就更有意思了，接着今天的直播效果，再来两期视频，直接让这位老板凉凉。” “当然，最好还是这里的老板识趣，那么他赚钱，我们赚的更多，哈哈！” 这家伙正说的热闹，他身边的那位摄像，却突然出来表演了一下。 “咦？您怎么直接吃牛鞭，这东西你不是说煮的不行吗？” “哈，这个你也信？这东西怎么煮韧性都是很好的，嗯，火候做的还不错，吃着正好，劲道但是不柴，更是吃着不费力，最主要的是味道，没有腥味不说，还有着一丝丝甜味。” “我算是看出来了，这家店的老板，主打的就是一个甜，最起码在这道菜上是这样，这一丝丝甜味，只是一种感觉，因为味道很淡。” “但是，味道淡，却能让你清晰的感受到，最主要的还是把其他不好的味道，都遮掩掉了，这小老板是位高手。” “鸡肉也很不错，软而不烂，有嚼头，但是吃着还不费力，这份手艺，还真是不错。” 这些家伙是一点底线也没有，更是毫无顾忌。 他们一边吃着，一边赞叹，但是该黑的时候，一点也不手软。 最主要的是，在这里他们居然就开始算计林非凡。 只不过，他们说着自己的算计，而到了郑副所长这版，恐怕就成为有预谋的诈骗了，最少也有一个敲诈勒索的嫌疑。 “要不要明天再来？” “等一会儿看情况，如果老板识趣，我们明天肯定还要在做一波，到时候就吃拿到牛鞭炖甲鱼。” “希望老板聪明点，要不然明天还黑他。” “怎么能说黑呢？我们只是实话实说，还有，黑粉也是粉，真黑的厉害了，万一引起一些人的好奇心，真的过来探店怎么办？” “嗯，还是小心点好，最近房管禁言踢人的次数有点多，已经有点压不住，我们还是需要注意一下的。” 可以说，这一段视频，完整的还原了事情的始末。 现在好了，有了这一份证据，那位敢说哥，以后可以进去踩缝纫机了。 “大哥，谢了，今天您那一桌算我的。” 送走了郑副所长，林非凡十分感谢那位热心客人。 “不用，不用，以后我们再来吃饭，给打个折，要不然就送到小菜，这样我们更有面子，老板你也不亏啊！” “哈哈，打折是肯定的，送菜也不算事，但是今天晚上必须免单。” 林非凡看了看周围不少神色复杂的人，这每次都把人送进去，影响也有点不好。 只不过，谁让一些人都喜欢来找他麻烦呢？ 是不是感觉他年轻，比较好欺负一些？ 这也是没办法，谁都想与人为善，但是奈何实力不允许啊！ “小林，刚才怎么回事？” 这边刚刚应付过了一位客人，此时忙完了的一些老板们，又围了上来。 特别是张廷武，更是对林非凡的事情十分上心。 “老张，什么时候这么热心了？”木飞笑呵呵的问道。 张廷武白了他一眼道：“怎么能不热心？我们原来被这些大大小小的网红坑了多少？” “我艹他妈妈的，也不知道有多大名头，过来吃了饭就说自己是网红，吃饭从来不给钱，反而要跟我们要钱，不知道还以为是当年的土匪和小东洋呢！” “说的也是，这些人都是祸害，反正我是没看到好处。”木飞也皱着眉道。 这时忙活了一通，正在收拾残局的张静芝也走了过来。 “认倒霉就得了，还能真得罪这些人？当然，网红当中也是良萎不齐，如果找到一些好的，还是很有用的。” 看着张静芝，林非凡有点无奈的道：“我们能知道哪个是好的？” 张静芝笑嘻嘻的道：“我看那个老何就很好，人家就很本分，让他直播带货，也许还能有点收获。” 林非凡直接赞同：“张姐，不如你先试一试？我们可都没有能够带货的东西。” 此时木飞叹了口气道：“直播行业崛起之后，我听到的都是这个直播带货卖了多少多少，那一家被人直播带货，一下子把积压的库存全都清理了，可是，我家怎么就没有遇到过一次这种好事？” 林非凡看向木飞，他不像是说谎，那么这也太倒霉了吧？ 也许木飞就是遇到了今天晚上敢说哥那样的坑货，不止是不出力，还想着使绊子，努力的得好处。 “今天这个就是个骗子，他过来没说我一句好，反而从我这里骗了四万多块钱，所以我果断报警就被抓了。” 林非凡说了一下今天晚上的遭遇，直接让几个老板直呼好家伙。 确实，这位敢说哥，还真是敢说敢作，只不过他却是没想到，一下子就把自己干进了派出所。 此时张静芝道：“其实，宣传还是能宣传一下的，就是需要好好找找，看看怎么样才最适合自己，直播探店就是一个好方法，但是我们不知道哪个网红有良心啊！” 木飞也道：“其实，今天小林这么做一次也好，也许让其他网红知道了，就不敢坑我们了。” “要不然，从明天开始，我们试一试？万一要是成了呢？”张廷武心动的道。 看张廷武那样子，林非凡感觉有点奇怪。 找网红宣传一下，也没什么吧？怎么张廷武这个铁公鸡，居然不怕花钱？ 张廷武还是很敏感的，林非凡那鄙夷的视线，刚刚落在他的身上，他立即就感觉到了。 “你不以为意？这就不懂了吧？我们这座小小广场可是美食城啊！它有基础，也有实力成为一个网红打卡圣地，打卡圣地，这四个字可以让你想到什么？” “打卡圣地？还要跟网红掺杂在一起，那还能想到什么？混乱、群魔乱舞，乱七八糟，不过，也许能赚点钱，但是坏处也不少，随之带来的人，也许要挤占本地我们那些老客户的吃饭机会。” 林非凡作为一个年轻人，难道还不如张廷武这些中年人有见识？ 他自然知道一座网红带起来的打卡圣地有多少经济价值，但是有好处就有坏处。 好处很明显，从此之后不愁做买卖了，毕竟带红了一个地方之后，这种地方就从来不缺客人。 但是，良萎不齐的客人到来，形成的混乱也是必不可免的。 特别是一些素质低的客人，往往都是一涌而来。 到时候这座小广场肯定会变得更热闹，但是也会更混乱。 万一来的人太多，各种问题就会增加。 比如吃饭排队，要是天天排队，很多老顾客就会流失了。 那样对于老老实实想要吃顿饭的客人，是一种损失，对于这里的老板们来说，又何尝不是一种损失？ 张廷武一脸憧憬的道：“总是好处更多，这里要是成了打卡圣地......” 他还没说完，就直接让木飞打断了：“坏处也很多，特别是对于小林这样有实力的老板。” 张静芝也道：“对，就算不是打卡圣地，人家小林也不缺生意。” 张廷武一听道：“现在我这边每天晚上也闲不住，这么说，成为网红打卡圣地，反而让市场混乱，一点好处也没有了？” 木飞道：“好处自然是有的，比如我和张静芝家里的商品，就可以快速向外卖出，只不过，单纯做餐饮是获得不了多少好处的。” 林非凡对于木飞和张静芝的人品，还是很认可的。 这座小广场要真成了网红打卡圣地，他们这些有工厂、做产品的老板们，获利最大。 现在他们能够说清楚，对于林非凡这种老板的影响，还算可以。 只不过，网红打卡圣地是你想要打造出来，就可以打造出来的？ 最少你要有特色，那么你们家的特色在哪？ 第一百四十九章 它山之石可以攻玉(中秋快乐) 一个地方想要红，想要吸引人，都需要有点特殊。 说是特色也行，不管是什么特色，只要特殊，有一家这种店，就可以带火一座市场。 很显然，有能力带火一座市场的人，之前就没有出现。 现在这些老板们过来跟林非凡分析这些东西，肯定不是没有原因的。 只不过，就像是木飞说的一样，林非凡的手艺用不着做什么宣传，他现在一晚上的生意就不少做。 就算客人再多，他一个人又能做多少菜。 再说，就算他可以再增加几个灶，但是那么做他不是更累了？ 还有，他的一品香酒楼，可就要开业了。 林非凡知道，今天的事件，让木飞、张静芝、张廷武他们，都看到了机会。 这绝对是招牌菜带来的好处之一，但是，林非凡可不想把这个招牌，耗费在小广场之上。 之所以处心积虑的研究出几个招牌菜，是为了酒店开业打响招牌而准备的。 这么一想，林非凡本来还有点心动的感觉，立即消失了。 如果张廷武他们能够打造一座网红圣地，他受着就是，毕竟他也不可能为了自己避免被打扰，就当别人的财路。 但是，想要让林非凡帮着炒作，可以弄出一座网红打卡之地，林非凡却是不太乐意。 毕竟成了网红打卡地，麻烦肯定是不少的。 最近的一则新闻，就是一座网红夜市打了群架，为什么？不都是利益闹得吗？ 还有，这座小广场要真成了名，他以后还能扩大地盘嘛？ 不要说扩大地盘，现在的地盘都不一定能够包得住。 还是说之前的那座网红夜市，不就是因为租金等利益，造成新老老板，或者是房东和租聘老板们的矛盾，从而大打出手。 再说，就算他这里没有房东，只有一个街区管理，可街区更是不可控因素。 再举个例子，像是有名的北方烧烤，那座城市突然火了，可火了之后，利益被当地的小烧烤店得到了吗？ 不见得啊，只要有利益，第一时间吞噬市场的肯定是资本。 而只要资本一进场，各种各样的奇葩事情就会出现，林非凡可不想看到这种场景出现。 只不过，他不想，其他人却很想，毕竟有看得见的利益。 接下来的几天，林非凡每天都很忙碌。 没办法，随着杨成帮忙寻找的员工逐渐到位，他的一品香酒楼的营业时间也开始倒计时。 如果不是算好了日子，其实现在都已经可以开业了。 比如今天，林不凡就过来帮着查看了一下，就算是他做惯了酒楼生意，也没有发现任何问题。 既然林不凡都认可了，林非凡自然就打算着开业。 只不过，老林同志不同意，因为随随便便开业不好。 毕竟是投资了上百万的酒楼，哪里能够随随便便就开业？ 嗯，上百万是林非凡吹出去的，因为投资这么多钱才有牌面嘛！ 当然，里面也不全是吹牛，毕竟只是一个租金加押金就六十多万。 三层小楼，两层用来营业，第一层除了他使用的大厅，还有两间小店。 这两间店面，一间给了杨成，他还是用来卖包子了。 本来林非凡还以为生意不会好，没想到人家还就真做成了。 自从开业之后，这里的生意每天都络绎不绝，从来没有门可罗雀的时候。 这就比较神奇了，毕竟美食街距离这边不远，再说包子可是早餐，怎么会有那么多人不分早晚的购买？ 后来林非凡特意了解了一下，他这时才发现，杨成改良了包子。 也没有大改，就是把包子变小了，原来一个有成人三分之二个拳头大，现在好了，一个只有一口大小。 一个水晶牛肉灌汤包，最大才半个鸡蛋大小。 此时的水晶灌汤包才名副其实，真的皮薄如纸。 加上浓郁的汤汁，一个包子一口下去，可谓是滋味十足。 只不过，吃这种牛肉灌汤水晶包，真的不能心急，因为稍微一心急就容易烫嘴。 最后没办法，杨成都不敢随意卖刚出笼的包子，只有稍等一会儿，温度稍微降低之后，才开始卖。 其实做起来也容易，只有第一笼包子推迟一下销售时间，之后一笼顶替一笼，这样客人买到了就可以吃。 由于个头小，吃起来一口一个十分方便，所以购买的也多。 毕竟这么小的包子，可以一边走一边吃。 好吃、方便，吃着还能逛街，加上周围人流如织，这个生意很快就被杨成做了起来。 现在过来逛街的，几乎都要买几个包子走着吃。 如果非要说点缺陷，那就是价格太贵。 杨成已经养成了高价供应好货的习惯，所以就算包子变成了原来的三分之一，他也没有想着让利。 所以，现在这种一口一个的包子，每个都要三块钱。 如果是像林非凡这样的成年年轻男子，想要吃饱，没有十几个是绝对不能填饱肚子的。 这么一算，这牛肉水晶灌汤包就太贵了。 就算是少女，一次吃个十个八个的也并不奇怪。 所以，这个才是真正的隐形刺客。 当然，这边商超密集，内部的美食各种各样，没必要一次性吃饱。 也许就是因为这个理由，反而让杨成的生意更好。 不用吃饱，就有理由少买几个。 既然少，单价再贵也花不了多少钱。 特别是那些出门谈恋爱的年轻男女，好吃很贵的灌汤包，还是可以买几个的。 两个人过来，就是十来个，这就是三十块钱。 这么算起来，生意也就一般，但是架不住这边的人流量大啊！ 林非凡过来了几次，只是稍微驻足，就见到做成了五六次生意。 最主要的是这种生意络绎不绝，不用排队，却不时的就有生意上门。 林非凡稍微统计了一下，就算是下午三点多钟，十分钟居然也有差不多两百块的销售额。 而这是很平常的，不算高峰，也不算低估。 如果每天从早上九点开始，一直到晚上十点，都是这种生意，那每天的营业额就十分可观了。 后来林非凡询问了一下杨成，他这边这个小店，生意还真是好。 就算林非凡听了那营业额，也惊讶的合不拢嘴。 只是这么一个店，一天的营业额就超过块，如果是节假日和周末，营业额还能增加一半。 也就是说，最高峰的营业额达到两万多块。 要知道，这可只是一家面积三十来个平方的小店，就是五米乘以六米大小的一家小店。 就这么一家小店，每个月的平均营业额达到四十多万。 而成本呢?馅料的成本占据一半，这样毛利润还有二十七八万。 房租一个月四千五，员工有三人，一名销售两名白案。 三个人的工资加起来也不会超过三万，再算上水电等其他消耗，也不过超过五万。 也就是说，杂七杂八的所有成本加起来，肯不会超过七万。 所以，就这么一家店，杨成每个月就能赚二十多万，一年两百多万的利润。 从此也可以看出，黄金地段的生意到底有多好。 也就是看到了杨成的生意这么好，林非凡才稍微用了点心，把剩下的一家店也做了起来。 杨成卖包子，他自然不能跟杨成竞争。 所以林非凡想了又想，最终决定开始卖烤肉。 这个还是从明御楼中学到，他还借鉴了一下挂壁烤鸭的手法。 当然，想要做出特色，做的好吃，肯定不能只是自己研究。 没办法之下，林非凡这一次花费了不少钱，还真就从一个老手艺人那里，得到了一种传统烤全猪的制作方法。 得到了这么一份手艺，加上林非凡的一些心得体会。 这一次让他做出来的烤肉，也已经可以当做招牌菜。 今天他就打算试验一下，看看效果。 所以，杨成也被他抓了过来，因为里面也有杨成家的一份手艺，甚至还占据着很大的功劳。 就是那个用排针，直接在猪肉上面打孔，让腌制料更加入味。 这样入味的猪肉，切成条，直接挂在特制的烤炉之上烤，直到烤焦，烤出浓郁的肉香味才会开炉出售。 出售的时候，也采用了杨成的策略，切成小块，再附送几根牙签。 这样客人购买的时候，直接装入一个纸袋，一只手托着，一只手用牙签就可以轻松吞下肚中。 由于林非凡做的这种烤肉奇香无比，所以他干脆就印制了专门的纸袋，用来做广告。 这些纸袋上面，全部大印一品香烤肉五个大字，这也算是给没开业的酒楼提前预热了。 烧烤的香味，不能说香飘十里，但是香飘百米还是很轻松的。 加上林非凡最善于调味，所以这种烤肉被他研究了个明明白白。 现在做生意，不管卖什么，都要讲究点文化，卖的就是个情怀。 所以，林非凡也不能例外，既然做的东西好吃，那自然就要吹一下。 这个也容易，毕竟烤猪肉当中有名的就是烤脆皮猪肉，这个可是从古到今都长盛不衰的地道美食。 脆皮猪具有悠久的历史，早在西周时，此菜已被列为“八珍”之一，那时被称为“炮豚”。 脆皮烤猪味道好，皮酥肉嫩，肥而不腻，又香又嫩，入口奇香。 一盘香喷喷的脆皮烤猪肉，焦黄脆嫩的猪皮、烤到流油的几分肥肉，附在酥滑的瘦肉上，三者恰到好处地结合在一起。 这让烤肉变得芳香四溢，会给人带来强烈的视觉诱惑和味蕾冲击。 就算是到了现在，这也算是营养丰富，毕竟脆皮烤猪富含胶原蛋白。 甚至有人还让这道美食跟健康时尚挂上了钩，因为脆皮烤猪一般都会采用秘制配方。 最终烤制出来的猪肉，金黄香酥，外酥里嫩，满口留香。 所以，味道香醇是基本，其次就是主打个纯天然。 如果再加上珍贵香料秘制而成，让肉质鲜美，香而不腻，那就更好了。 其实，脆皮烤猪肉做法很简单，怎么做出来都好吃，毕竟是肉嘛。 当然，你不能真把猪肉烤焦了。 只要烤不糊，肉还有不好吃的？ 但是，你要想让他更好吃，让所有人吃了都说好，那就不简单了。 要想做到这一点，那腌制就十分讲究。 其实，我们华夏式的腌制也不难，就用酱油、糖、酒、姜、蒜和自己喜爱的香料。 只要香料用得好，做起来更是简单。 只要把肉块从腌料中拿出，放在案板上。 在猪皮上打上横刀，间隔一厘米左右，但要皮肉相连，便于入味。 烤盘里加入一到二厘米深的净水，将猪肉带皮的那一面放入水中，盖上锡箔纸。 将烤箱预热，把烤盘放入，烤四十五分钟后，取出就可以。 这是林非凡总结出来的经验，利于推广。 当然，腌制的密料他是不会公开的，但是腌制好了，怎么烤，烤到什么程度，就不在是秘密了。 这种烤肉，原来林非凡在网上的短视频平台中，经常看到。 只不过，人家也只是介绍怎么烤，绝对不会说用了什么香料腌制。 现在他自己做了，反而又有了不少想法。 比如这种烤肉，现在在国外反而比较流行。 毕竟国外的烹饪技术简单，一般不是烤，就是炸。 现在他们做烤肉的技术，特别是使用的香料，还是很有特色的。 比如说比较出名的奥尔良烤肉，再就是土鸡烤肉，这些都是比较有名的。 现在都讲究个与时俱进，林非凡自然也不能例外。 所以，他也专门试验了一下国外的技术。 传统的他不会放弃，但是可以比较容易得到的技术，他也不会拒绝。 特别是国外的一些烤肉技术，他更是想要借鉴一下。 毕竟它山之石可以攻玉，比如在烤制四十五分钟之后，将肉块翻面。 此时已软的猪皮朝上，用叉子在皮上戳尽可能多的洞。 这样做很明显更加容易入味，而这一点在国内用到的不多，所以居然成为了秘密。 烤肉腌制入味，再用锡箔纸把肉的五面包起来，只露出皮。 这时在皮上，先细细地抹一茶匙小苏打，再铺上一层粗盐。 烤箱内的温度提高到220度，再烘烤四十五分钟。 取出，拿掉锡箔纸，刮掉粗盐。 接着再烘烤约二十分钟，此时会听到猪皮爆裂的声音。 这个时候可观察一下，是否气泡均匀。 如果均匀，就可以取出，切块。 此时咬一口，皮是真脆的。 猪皮和猪肉在高温和盐渍的作用下，肥油溢出，变得异常松脆可口。 香气腾腾的脆皮烤猪肉，配上生榨橄榄油、醋、还是不错的选择。 在这里要注意一下，华夏式脆皮烧肉的做法，肉块先水煮，戳洞，挂起晾干六小时。 撒粗盐烤，除去盐再烤。 再就是国外的，特别是丹麦式脆皮烧肉的做法，肉皮朝下，在一至二厘米的水中烤四十五分钟。 翻转皮朝上，撒粗盐烤四十五分钟，即成。 这样的方法，其实适合大块烤肉，就算是一整头猪，也是可以一次性烤熟的。 当然，林非凡的小店，肯定不可能一次烤一头猪。 而这样就必须要分割开，按照各个部位不同，来依次烤制。 比如烤肉当中最好的五花肉，烤制起来就跟其他部位不同。 五花肉冲洗干净，然后放进凉水锅里中火煮。 煮时把猪皮朝下煮致七分熟，用凉水泡致降热后，用厨房纸把水份吸去成干爽。 弄干爽后用五根牙签在猪皮上扎孔，整块猪皮都得扎。 这样有助于烤时，能排气受热均匀。 然后反过来用刀把肉层切开，但不能切太深。 切致肥肉层就要停下来，每刀切的大小要一样。 切好后，用五香粉均匀涂抹及缝里，包括外侧面的都要涂，但不能弄到猪皮。 涂完后加适量盐，当然也一样的涂均匀。 完了，用两根竹签固定，这是防止烤时会变形。 此时再反过来，用苏打粉均匀涂在猪皮上。 苏打粉能让猪皮更香脆，但不能涂太多。 弄好后，用铝锡箔包住涂了腌料那边，放冰箱里冷藏3小以上。 当然，就算是冷藏一个晚上，也是没问题的。 所以，这就要求提前一天做好准备，都是今天做，明天用。 烤前从冰箱里取出来，等三十分钟再烤。 烤箱还是选择210度预热10分钟，210度烤箱上管中层烤30-40分钟。 这个需要按自家用的烤箱温度，来调制温度。 如果有烤焦了，第一次烤完后取出来，用刀把焦的部分弄掉。 只要有经验，调好的温度，应该是可以刚好在一回烤完不会烤焦。 取出来涂一层油，烤箱210度再预热10分钟。 然后230度上，烤15分钟。 当然，时间按自己烤箱温度来定。 考完凉一下，切块装盘！ 此时的卖相应该很好，吃起来也是超赞。 当然，这已经是传统的国内烤肉法。 现在做生意，都得弄点噱头，而只是传统烤肉，很多年轻人并不想尝试。 毕竟现在生活条件好了，谁还没吃过肉？ 对于肉的渴望小了，林非凡的生意怎么会好？ 所以，不管是崇洋媚外也好，还是推陈出新也好，反正国外烤肉也开始兴起。 比如意呆利脆皮五花肉，就是意式烤猪肉的一种典型代表。 第一百五十章 这么算起来，赚的还真不少 在意呆利中南部的一个小城里，沿着狭长而曲折的街道向前走，运气好的话，就能闻到腌肉和烤猪浓浓的香味。 走过柜台，可以看到装在盘中的十分华丽的意呆利烤猪。 这是意大利的传统美食，最传统的做法是将一只整猪进行烤制。 一般来说是乳猪，去骨，去掉内脏，然后用香料腌制，绑成柱形进行烤制。 瘦肉，肥肉，脆皮层次分明。 最靠近脆皮部分的脂肪，几乎完全融化，只留下一层如纸一般的脆皮，而这种烤法起源于罗马和梵蒂冈一代。 这种意式烤肉，用的原料也跟国内传统烤肉的原料不同。 比较特别的有黑胡椒、大蒜粉、茴香籽、迷迭香。 普通香料也有，比如香料粉、干辣椒、花椒、柠檬皮碎、百里香等。 意式烤肉做起来也不难，主要工作还是腌制。 首先将香料粉中的材料，放在搅拌机中打碎。 猪肉去骨，去掉多余肥肉。 将五花肉，从中间的瘦肉处一开二。 两面撒上盐，胡椒，香料粉进行调味。 此时可以进行绑线，可以一根绳子，当然也可以每一圈一根绳子，绑死结。 用小刀扎孔，使脂肪能够在烤制过程中尽情燃烧。 150度烤4小时，230度烤45分钟左右。 如果是第一次烤，需要多看烤箱里的肉，别糊了。 这就是意式烤肉的做法，是不是很简单？ 但是，真想要烤制的好吃又好看，香气还十足，那就真的考验手艺了。 一家小店，单纯依靠烤肉就完全可以支撑起来。 因为烤肉的各个部位，都可以单独作为一种商品。 比如最好的烤乳猪，其次的烤全猪。 在细分下来，还有单独的烤五花，烤肋条。 在这里烤肋条还需要单独制作，因为这个做起来也有点技术。 一块带肋骨的猪肉，搭配花椒，胡椒，盐，大蒜，麻油，生抽酱油，糖，花生油。 用刀在猪皮表面，切出1厘米间隔的刀痕。 切的深度以猪皮的厚度为限，一个方向切好后，转过一定角度再切，这样就在猪皮表面切出菱形图案。 猪皮酥脆诀窍只有一个字：“干”。 由于油脂会阻挡猪皮内水分的蒸发，去除这层油脂的最好办法，就是用一壶滚开的开水浇在猪皮上面。 然后用厨房纸，擦干肉皮和其他部分的水分。 再把猪肉在冰箱里放置24小时，让肉皮进一步干燥。 这时可以做烤猪肉的调料，在一个小平底锅内，放入花椒和压碎的黑胡椒以及盐粒，加热直至花椒飘出香气。 把花椒，胡椒和盐放到小碗里压碎，然后加入切成薄片的大蒜继续压磨。 加入麻油，生抽酱油和糖，把它们研磨混合均匀，调味酱就做好了。 用刷子把调味酱，刷在猪肉的表面。 注意，绝对不要刷在猪皮的那一面。 否则，就前功尽弃了，不慎粘在猪皮上的调味酱也要用纸巾擦掉。 用一个平底锅，预热2分钟后，加入少量花生油。 然后把干燥好的猪肉，放在锅子里。 猪皮那面向下煎大约6分钟，煎的过程注意让猪皮上所有的部位能均匀受热。 煎好之后，在猪肉的表面包上一层铝箔。 只暴露猪皮的那一面，放在烤盘内，一起送入预热到230摄氏度的烤箱内。 230摄氏度烤25分钟后，在猪皮表现撒一些大颗粒的海盐。 这些海盐可进一步吸收水分，让猪皮变得更加酥脆，然后200度继续烤40分钟就可以了。 就这样，烤猪肉就做好了，此时吃的时候就会发现，外脆里嫩口感特棒。 林非凡做什么，肯定都要讲求一个尽善尽美。 所以，小店里面他就是做普通烤猪肉。 而等到一品香大酒店真正要开业的时候，再制作烤肉，可就不是普通的小炉烤肉了。 他制作改良了挂壁烤炉，就是专门为了整猪烤制而准备度。 没办法，他们北方省也有这么一家比较着名的烤全猪世家。 有这么一家比着，他自然要努力一下。 不能说超过这一家吧，但是怎么也不能比这一家做的差了。 本省的这家，人家传承22代，全是做烤全猪的。 这一家真可谓是400年祖传手艺，而只是中秋一天，烤20头都不抗卖。 猪肉是平常最经常吃的肉类，相较于牛羊肉更加实惠且好做。 而猪肉的做法太多，光用做普通的家常菜的数量，都是枚不胜数。 烧白、盐煎肉、回锅肉、仔姜肉丝等，都是比较常见的家常菜。 猪其实还可以像烤全羊一样做烤全猪，可能我们平时吃得相对较少。 毕竟一般家庭，很难把一头几百斤的大肥猪用来烤，烤鸡烤鸭倒是吃得多一些。 烤全猪，顾名思义就是把整个猪清洗干净上炉烤熟来吃。 经过高温焖烤，猪肉厚厚的脂肪减少了，留下的是对人体有利的蛋白质。 这样无菌还容易贮存，自己吃或者送礼都非常方便。 然而，因为全猪太大太重，且需要果木这样的柴火烤制。 在家里一般很难自己做，想吃烤全猪怎么也得上馆子买。 可以说，这种手艺，就是专门为了做生意而被研究出来的。 距离清泉市不远的章丘，就有一家非常有名气的烤全猪。 当地一条街上好多家烤全猪，不过最正宗最好吃的就得到他家去。 这家店可以追溯到400年前，老板姓黄，已经是第22代传人了。 并且，现在的老板，兄弟俩大学毕业后直接继承了祖业。 虽然社会上对他们上学做烤猪的事情褒贬不一，不过人家确实就凭着做烤全猪盖上了豪宅，还上了电视。 林非凡做了这一行，也就比较关注食品行业的新闻，也就是这么知道了有这么一对兄弟，祖传的做烤全猪的手艺。 做烤全猪是气力活，光靠一两个厨师和家里的几口人，肯定不行。 所以做这个肯定要人多，最好是请几个大力士帮工的。 这个做好了，每天都要烤。 旺季的时候，一天能烤二三十头猪也是有可能的。 只不过，做这个需要地方足够大，要不然连炉子都没地方放。 毕竟烤制的时间很长，如果只有一个炉子，那每天不闲着最多也就烤个两三头。 当然，林非凡租下来的这三层小楼，其实也是没有多少空余地方的。 但是，楼上还有楼顶啊！ 别人家的楼顶，都是制作成花园什么的，用来消遣。 而林非凡这边，却直接改造成了烧烤间。 其实他都没有做过多的处理，因为楼上本来就已经被密封了。 这也没办法，北方省的建筑都或多或少的有点毛病，比如漏雨。 顶层漏雨，好像已经变成了见怪不怪的事情。 这栋有点年头的三层小楼，也有着这个毛病。 只不过房东比较厚道，他直接把楼顶用玻璃钢封了起立，形成了一座透明的楼层。 这一层不收租金，确也是可以被利用的。 本来林非凡还打算制作成包房，但是因为政策方面，还有消防方面的原因，最后都放弃了。 但是，不用有很可惜，最后就改造成了一批烤炉。 有了足够的烤炉，肯定还要有足够的厨师。 从这里，林非凡已经是分身乏术，他没法所有事情都事必亲躬。 所以，现在酒店虽然还没有开业，他就已经开始在有意识的培养合用的厨子。 烤全猪的手艺，就是这么传承下来的。 林非凡从别人手中花钱学来，而他又因为利益，特别培养了一批厨子。 就这样，这种手艺才能一代代传承下来。 也只有真正做一行，才能真正知道，行内还是有很多技术需要学习的。 就说烤全猪，不就是个烧烤？猪也就是大了点，有什么难的？ 只有真正做一次，才会见识到里面的难度。 不说其他，其中走刀剔骨，一招一式都是有技巧的。 不仅要往肉皮下面吹气，好让皮和肉有间隙好入味。 肉皮上还要打上花刀，宽度要控制在每块肉都两公分的样子。 要是太宽了，猪肉不易烤透。 太窄的话肉容易碎，切肉的深度也要讲究，最低标准是不能划到白肉。 生猪肉打理完后，就要开始码料。 每一块猪肉缝隙处，都要抹均匀。 林非凡特意调配出的粉料，包含但不限于有花椒、砂仁、豆蔻、茴香等草本香料。 码料完了，还需要后静置腌制。 这时候就要烧火起炉，要用果木来做燃料。 烧起火之后，要除烟要控火。 开工把整猪架到火坑里，10分钟后，还要把猪升起来，判定炉温。 然后要立马下炉，以防炉温下降。 烤制45分钟后就可以出炉了，抬出烤猪刮掉表层的焦黑，便可以酣畅淋漓大块吃肉了。 刚出炉的烤猪肉，老远就能闻到扑鼻的香气。 吃起来猪皮是酥酥脆脆的，肉质鲜嫩，肥肉不腻，鲜香可口。 而烤猪肉的口感，会因猪肉的部位不同而不同。 除了外皮之外，林非凡个人最喜欢吃中间的里脊部位。 这一部分看起来肉色就非常鲜艳，娇滴滴惹人爱，吃起来嫩嫩香香的； 腱子肉比较有嚼劲，牙口不好的话不建议吃这块，喜欢喝酒的可以要这个部位的来下酒，甚好。 可能南方人吃起来，会感觉这种烤猪肉略微有些齁咸。 此时可以买块火烧，也就是烧饼就着吃。 烤猪肉做的肉夹馍，别有一番风味。 特别是选肥瘦相间的部位，烤肉香味和烧饼的麦香味相互融合，恨不得不多长几个肚子。 也有人说单吃不太好吃，炖白菜或者豆腐就非常棒了。 其实，烧烤做出来的肉类，都是有着浓郁肉香味的，一般人还真经不住这种诱惑。 比如现在，今天第一次正式开卖，选择的时间正式早上九点只有，商业街区人流最多的时候。 此时人流如织，只要走过一品香酒楼的人群，都不可避免的会在楼下驻足一下，因为这边实在是太香了。 只不过，一品香烤肉分两种，一种是一楼店面之内的小烧烤，另外一种就是顶楼的大烧烤。 一种的各个部位分别腌制，电烤箱烧烤。 另外一种是挂壁烤炉的果木熏烤，两者用的的完全不同的工艺。 之所以分开，肯定是因为客户不同。 在一楼店面出售的属于快餐，主要讲究的一个快，其次才是香。 而在顶楼使用传统方法烤制的全猪，面对的就是比较高端的客户，像是一些老饕。 他们有一定的品味，也可以为自己的喜好出价，自然就可以获得更佳的享受。 现在开门营业的是一品鲜小烤，自然卖的是快餐。 使用电烤炉、电烤箱出餐速度快，每次出的分量少，更利于在人流量大的地方出售。 就像是现在，虽然是用电烤炉烤制的猪肉，也已经让路过的很多行人驻足。 “真香啊！” 几乎每个客人，面对林非凡的手艺之时，最先说的，说的最多的都是这三个字。 此时也不能例外，就只是那单纯的烤肉味道吸引，已经让店门口排起了队伍。 只不过，队伍不会排出太长，因为出餐速度快。 小烤炉，烤制的猪肉不算多，每次最多也就是三五斤。 犹豫切得比较薄，加上分摊开来，烤制的速度就比较快。 所以，限制烤肉速度的就只剩下了腌制。 只不过，这个是可以提前准备的。 只要准备的腌制猪肉足够，就可以不停的快速烤制出来。 由于林非凡准备的充足，所以就算是第一次营业，在面对大量顾客的时候，店里的三个店员也一点没有慌乱。 三个人一个收钱、出餐，一个准备食材重新烤制，而另外一个就帮着分隔称重，速度还是很快的。 “三十八元一斤，您要多少？” “这么贵？” “这还贵？很便宜了，要知道一斤鲜猪肉还要十三四块钱呢！” “这样还不贵，你三十八块一斤，都要买三斤猪肉了。” “哈哈，账可不是这么算得，要知道两斤鲜猪肉才能出一斤烤肉，这么算你就知道，我们并没有赚多少。” “确实啊！” 有客人被说服了，只不过，后面一些带着孩子出门买东西、逛街的就不爽了。 特别是一些年纪稍微大点的，带的孩子被烤肉香味吸引，怎么也要吃烤肉。 没办法，就只能驻足买一些。 现在知道了价格，肯定感觉是贵了。 就算店员解释了，他们也很不高兴。 “确实什么？就算两斤出一斤，成本才二十四五块，怎么能卖三十八一斤？” “就是，你们这也太黑心了，一斤烤肉赚十三块，都能赚一斤鲜肉了。” “这么算起来，赚的还真不少。” “我就说不能在这种地方买东西，都是些黑心的。” 没想到，几位老头老太太这么一说，居然还引起共鸣了。 这样一来，店员可就不乐意了。 “几位，几位，你们是不是不会算账？我们店员不要工资啊？我们租聘的店铺不要钱啊？烧烤不用电啊？这些设备都是被人送的呗？” 店员这么一说，几个老头不说话了，不过几个老太太还是在嘟囔。 “老人家，我们可不会强买强卖，如果嫌贵，其实可以不买！” “呸，如果不是我孙子非要吃，你以为我想买啊？” “就是，弄得这么香，是不是放烟壳了？” “是啊，这味道也太勾人了，总是感觉不正常。” “要不然，我们举报他们一下试试？” “这个需要实名举报，很麻烦的，原来我做过。” “谁说的？匿名也行。” “匿名自然是可以的，但是你要是匿名举报，人家公家单位不会太过重视。” “喂，喂、喂，几位老人家，你们就在这里说举报我们店，不太好吧？其实，你们去边上那边凉快，去那边举报会更舒服。” “小姑娘，你这么硬气，你老板知道吗？” 这一次说话的可不是老头老太太了，而是一位中年人。 “怎么？您也认为我们卖的贵了？还是以为我们用了其他手段，才会让烤肉这么香？” 中年男人笑了：“我可没这么说，毕竟我的鼻子还是很灵的，能闻出绝大部分香料的味道，你们这一点做的不错。” “等等，不要以为我是夸你们，我只是说这一点做的不错，其实你们还是涉嫌诈骗，因为货不对板。” 说着，中年人指了指店里，又指了指外面，特别是天上。 他的鼻子还是真灵，居然还能闻到从楼顶传出的香味。 “如果我没有闻错，最好的烤肉，应该在楼上吧？” “你们可不要说是一样的烤肉，是不是一样的，我这鼻子可闻得出来。” “很明显的，香味根本就不一样，用料也不一样，最起码一些香料比下面的这些零散烤肉要香的多。” “工艺也肯定是不同的，只不过我一时半会的闻不出来，到底有什么不同。” 这位中年人这么一说，还真是让店员比较震惊。 她们来这家新开酒店工作，本来就已经足够震惊了，没想到现在还被一名客人震惊了。 刚开始接受年轻的老板培训，摆弄那么多调料。 就算是让她们看着，居然做出来的也不好吃。 最起码是跟老板做的完全不同，这才让本来有点不安分的心，变得安稳下来。 后来跟老板接触的时间长了，才知道老板的天赋，根本就不是普通人能比的。 现在好了，天赋这东西居然是真实存在的，而且还比较普遍，比如眼前的这位客人，他就能闻出很多问题。 这让三位店员比较惊奇，这就是天赋啊！ 第一百五十一章 回味无穷，久久难忘 “是不同，那是烤全猪，制作起来比较麻烦，所以卖的时候就不能如同现在这样，因为我们几个根本就没办法分隔。” “再说，这里的客人流动性太强，购买的分量又太少，还需要切割成片，使用牙签插着吃，烤全猪肯定不能这么卖。” “懂了，购买的分量不同吧？如果我能多买一些呢？”中年客人笑着道。 “可以直接进店购买，我们做出来就是卖的，也不会限制客人，分出三六九等。”店员笑着道。 “这样就好，那我可不客气了。” 这位立即离开了排队的队伍，向着店里走去。 有着他作为榜样，其他一些听到谈话的，也离开了队伍，走进了店里。 三十八块钱已经的烤肉，说贵还真就不算贵，毕竟烤肉怎么想都很麻烦。 就像刚才店员说的，两斤鲜肉烤制出一斤烤肉，这个成本就不低。 加上人工、水电、设备，甚至还有税费的什么的，全部算起来，利润真心不高。 这么一算，可能也就比自己烤制稍微贵了那么一点，但是直接购买省心啊！ 其中还有一些了解林非凡的，自然是知道，这家伙一碗面就敢卖五十块钱，相比三十八块钱一斤的烤肉，真的是很良心了。 其实，林非凡之所以定这个价，一个方面是因为他们本省的几家烤肉世家，人家都是定的这个价。 另外一个，他做这种烤肉，一个方面是打名气，另外一个方面是养人。 店里的员工需要让他们看到希望，看到未来。 而烤肉这个生意，做起来比较麻烦，但是做好了也是真赚钱，毕竟价格低了销量可以是很大。 其他生意就算不好，只要把这个生意做好了，店里的所有员工，都可以每个月领到工资。 这份收入，就应该是所有人都看得见的。 既然想要人了解，想要打名气，林非凡自然是有想法的。 比如这烤全猪，他就打算先烤制出一头，晚上带到小广场上出售。 还有什么地方，是比小广场更适合打名气的？ 其实还有一个重点，那就是这东西可不是普通人学会了就可以自立门户的。 这种手艺才能养人，要不然，店员学会了就去自己开店。 厨师学会了，不用说肯定要做大做强。 如果都这样，林非凡这不就是为人做嫁衣吗？ 这样的事情，绝对不能做。 所以，他千挑万选，最终挑选了这烤全猪，先让一些厨子学会。 之后，利用这一门手艺，就可以把他整个店里的所有员工，全都养起来。 先生存，后发展。 不管做哪一行，都需要小心谨慎。 林非凡这也算是未算胜先算败，把一切可能遇到的危险，都灭杀在萌芽状态。 “这是我吃过最好吃的烤肉了，味道独特，皮酥肉香。” “这个烤全猪的做法比较少见，吃法也很特别啊！” “有一次我和朋友开车，从东北跑到北方省来吃肉解馋，那1500多公里的路程真是没白跑啊！” “不过，那一次过来吃肉，我们等了三天。” 林非凡站在不远处听着，这位不远千里，驱车来到吃肉解馋的大哥，他是真吃货。 听他们说，那一次他们在一个农村等了三天，就为了吃上一口，让他们夜不能寐的烤肉。 临走的时候，还掏出400多块钱，买了好几份，回家分给朋友吃。 今天也是闻到了香味，才会又一次忍不住排队，没想到还真就遇上了。 可惜，今天的天气不算好，不过，对于林非凡来说，已经算是十分幸运。 他在小广场经营了好几个月，这是第一次晚上遇到下雨。 不过今天只是有小雨，应该不会太过影响生意。 冒着零星小雨，林非凡按下电钮启动微型吊车。 吊起特制的大铁锅，查看刚刚下到炉内的烤全猪。 前几天一直下雨，只不过都是白天在下，并不影响晚上的生意。 没想到，今天居然下午就开始零星下雨。 虽然下着小雨，但已经准备好了，林非凡自然不会放弃。 所以，趁着雨很小，他赶紧烤猪。 没想到，这边的烤肉还没有出炉，外面已经有人开始排队，这算是意外之喜。 此时香味已经飘出很远，自然吸引客人。 就算是林非凡，他也没想到，这烤全猪居然有着这么浓郁的香味。 这也是没办法，烤全猪主要就是烤炙猪肉之中的脂肪，让它们融合、流出。 脂香味就是这么来的，有着脂香味的吸引，还真就可以让人闻一下，就垂涎欲滴！ “我们是从网上看到的，这种烤全猪，做法比较独特，就想着来尝尝。” “以前也吃过那些网红脆皮烤猪肉，但总感觉味道差点火候。” “这次来这边，主要是听说这边晚上有一座小型夜市，是出名的美食城，没想到还有意外收获。” “在来之前也是抱着怀疑的态度，今天看了烤全猪的全过程，名不虚传啊！” “这边还真是美食一条街，就连小广场那边，也是名副其实的美食城！” “从杀猪，到腌制，再到点火烘炉子，下炉烤猪，再到出炉，确实与别的不一样。” 这位算是林非凡的老客户，之前在他那吃过牛鞭炖甲鱼。 所以这是一位优质客户，没想到今天抓猪的时候，居然被他看见了。 所以从中午一点钟开始，他就跟着林非凡后面，见证了烤全猪的整个过程，也真是开了眼界。 这位孙大哥可谓是资深吃货，他经常开着车，全国各地追寻美食，几乎吃遍了全国。 猪肉的各种做法，几乎都品尝了个遍。 这种把整头大猪烤着吃的做法，他也吃过，只是从来没有吃过让他难忘的烤肉。 “我在津天吃过烤猪肉，他们用电烤炉烤的。” “上炉烤肉之前，在猪皮上刷一层油。” “烤出来后，虽然猪皮也很香脆，肉趁着热乎劲吃也还行，但是吃几口就感觉很油腻了。” “用电烤炉烤出的猪肉，还有一种异味，分解了肉香。” 孙大哥一边看着林非凡忙活，一边盯着烤全猪。 很明显，林非凡做的和其他地方的做法不一样。 不仅仅是烤制方法不一样，就是在腌制过程、吃法上，也与他们的不一样。 林非凡的这个烤全猪，哪个地方与他们不一样呢？ 别人家用的是冷冻的猪肉，而林非凡用的是从周围村里收购的家养的大猪。 今天这头大猪有300斤重，养了一年多了。 林非凡亲自宰杀，这样就保证了猪肉的新鲜度。 在腌制过程中，他用的腌制配料，是用30多种中草药和食盐配制，不添加辣椒和孜然粉。 这样就保证了猪肉味道的鲜香，无论是冷吃还是热吃，味道都能够保持一致。 “别的烤肉，只能趁热吃。” “我做的这个烤全猪，热吃、凉吃，炒菜、做汤都行。” 林非凡的这个烤全猪，是用木柴加热，烧热窑炉，用窑炉的余热焖熟猪肉。 从烧炉加热，到烤猪出炉，整个过程要用两个多小时。 这样的窑炉余热焖烤方法非常少见，避免了木柴的燎烟味，同时又不失烤肉应有的烟火气息，恰到好处。 猪肉自身应有的香味，与烟火气息融合，加上中草药和食盐的加持，那种特有的肉香，能够极大地吊起人们的胃口。 刚出炉的金黄色的大猪，散发着浓郁的肉香。 “想要真正吃一口最为浓郁的味道，就要挑选了一块肥肉吃，这样才能尝一尝有没有肥腻的感觉。” “吃到口里后，那真是入口即化，一点也没有腻口的感觉。” 林非凡的烤全猪，这可真是烤得“脱脂”了。 如果单吃瘦肉，味道很香，你还感觉不出来。 但是你要是吃一块肥瘦相间的五花肉，肉香夹带着草药的清香，那感觉就完全不同了。 香味先从鼻腔开始入侵，再侵入口腔，后入肺腑。 那种感觉真是从外香到里，再从里香到外，让你回味无穷，久久难忘。 随着林非凡开始切割烤肉，烤全猪的肉香扑鼻而来。 “这么做的烤全猪，为什么热吃、凉吃、炒了吃，做汤都行呢？” “就是因为里面没有孜然，如果加上孜然粉，热吃还行，但是凉吃，炒了吃，做汤吃，那味道就毁了。” 林非凡做的烤全猪，做法是采用传统做法。 这种传统做法，每一道工序，都有着独特的工艺，要不然他也不可能花钱学习。 从杀猪、腌制，到烤制出炉，前前后后要经过30多道工序。 这种烤制技术有300多年的历史了，在清朝年间，这种烤全猪曾是宫廷贡品。 比较出名的肯定是慈禧太后，她就特爱吃这种烤肉。 现在这种制作技术，已经是北方省级非物质文化遗产项目，曾经被央视美食栏目报道过。 也是因为这个，这种技术才能被林非凡注意到，也才能在虚拟学习空间之内，根据大师傅的做法，学到完整的工艺。 闻到那么浓郁的香味，一些排队的老饕，全都馋坏了。 有一位刚刚购买了五斤，就直接撕了一块，张口就吃。 有着他带动，其他几位客人，也全都忍不住了。 这些家伙，还没走出店门口，手中的烤肉，或多或少的都变少了不少。 有些能吃的，只是这么一会儿，最少就有半斤烤肉下了肚。 其实，半斤烤肉真的不算多，要是饭量大些，一口咬的多些，也就五六口就没了。 再说，这烤肉外表，特别是外皮真的的焦香扑鼻。 最主要的是这种外表焦黄的烤猪肉，他真的不腻，还很香。 这种烤肉吃着不腻，那还能停得下嘴？ 只是吃半斤，已经算是很有自制力的了。 “这三万块，花的是真值！” 对于这份手艺，林非凡还是很满意的。 就是因为这份手艺，他感觉千值万值，所以他才没有单纯靠系统白嫖，而是真的花钱了。 这份烤全猪的手艺，他是从章丘那边，花费3万元学来的。 当然，他只是依靠系统，记录了整个制作烤猪的过程。 也是在这个过程当中，他学到了全部的手艺，其中配料、香料，腌制、分割都最重要的关键技术，他也学到了。 当然，制作一份好的烤全猪，肯定是不简单的。 人家那位老师傅，一辈子一直和猪打交道。 他辛辛苦苦地打拼着，不是烤全猪，就是养猪、卖猪、杀猪。 可以说，他是见证了生猪市场的起起伏伏。 生猪价高的时候，他就养猪、卖锗，生猪价低的时候，他们就杀猪、烤全猪。 现在生猪价格在七至八块钱左右，从价格上来说，做烤全猪就比较合适。 而在2019年的时候，生猪价格大涨，最高的时候，猪肉到了32元一斤。 做烤肉，二斤鲜猪肉才能烤一斤多点烤肉。 这样的价格，做出烤肉的话，就到了60多块一斤了，那人们就吃不起了。 如果还要在市区租房卖烤全猪，加上猪价涨到30多元一斤后，不管做的多好吃，生意都会急剧下跌。 最近几年，生猪市场价格不停起起伏伏。 而生猪价格的高低，直接决定着烤全猪生意的好坏。 一般情况下，在一段时间内，烤全猪价格稳定在38元一斤。 但是这期间，生猪价格却一天一个价，烤肉的价格却不能一天一个价。 这期间的差价，赚钱与赔钱，只能自己进行调节。 这个道理，做过生意的人应该都知道。 也就是因为这个，林非凡学习烤全猪手艺的那位师傅，只能被迫返回老家，以养猪为生。 后来有人想要学习他的手艺，最终他还是同意了。 不过，一人三万块的学费，要不然不教。 这还是因为他的生意，当时做不下去了，要不然，就算是每人三万块，也是不会教的。 当时他得有快两年没有烤猪了，才会想着利用这门手艺再赚点钱。 等教了不少人，后来林非凡这种外地人再去，他也就无所谓教不教。 只不过，现在再过去，他教的就不是那么上心了。 因为现在猪价正合适，所以从今年7月份，他又开始烤全猪了。 现在烤全猪的价格，仍然是老价格，烤熟后卖38元一斤。 一个行业，如果你能够坚持做十年，行内的各种规矩和道理，应该掌握得比较全了，那应该就是行业内的老手了。 在烤全猪、养猪、杀猪这行内，那位老师傅做了十几年，最知道这个道理了。 什么时候挣钱，什么时候不挣钱，这不是普通人说了算的，这是由市场决定的。 但是，你了解不了解市场，却是个人说了算的。 什么时候去挣钱，能挣多少钱，这是与个人的行业修为有很大关系。 现在不知道有多少人，一直走在创业路上。 有的刚刚起步，还没有入门，就把自己关在了门外，放弃了坚持和初心，而一直走在失败的路上。 所以，他们一直是创业、失败，再创业，再失败； 改行，失败，再改行，再失败。 一生挖一口井的道理，与一生挖十口井的道理，谁都懂得。 但是，现实生活中，仍然有很多人，一直怀抱幻想，希望天上掉馅饼，一夜暴富。 他们却从来看不到别人坚持成功的背后，曾经流下多少汗水，掉了多少头发。 比如林非凡跟着学艺的那位老师傅，他自从烤第一头猪开始，每头大猪都得在300斤左右。 只不过，那位老师傅的名气太大，人家的全猪烤出来后，几乎不用出摊。 他只要发朋友圈说哪天烤猪，当天一出炉就能卖完。 很多客户都是连续吃了五六年了，一听说又开始烤肉了，就从外地开车近百里地，到他家里现场购买。 这位虽然老师傅现在虽然还在烤肉，但也不是天天烤。 因为天气不好的时候，就没法烤了。 上个月章丘那边阴雨天气比较多，所以烤得就少。 现在八月十五快到了，传统的中秋节是一个销售旺季。 在接下来一段时间里，只要天气好，就可以烤全猪。 就因为这个，林非凡特意在食品厂那边的猪圈里，存了有十几头300多斤的大猪。 他也盼望着，在中秋节期间，能够有一个好的开始。 现在好了，第一次烤，居然就吸引来了不少人。 虽然进店的只有十几个，但是每个人都没有少买。 他们之中最少的都买了三斤以上，多的居然买了十几斤。 这还不算，有些懂得吃的，居然还特意买了一些烤全猪时，同时烤的下货。 之所以说会吃，肯定是因为他们更懂行。 因为烤下货，可不是谁都能做的。 比如林非凡学艺的那位老师傅，他是因为从事烤全猪这个行当的十几年里，嗅觉变得异常灵敏，经验极其丰富，才能烤制的好。 要不然，烤下货不是烤焦了，就是烤的半生不熟。 还有，处理不好，异味是很重的。 刚出炉的烤猪那个香，但是刚刚烤制出来的猪内脏，口感更好。 再加上数量不多，你分两斤，我要三斤，只是一回儿，十几斤的猪内脏，就被销售一空。 此时，又有一些进店的，更是懂吃、会吃。 所以，五花肉、肋排、猪头，很快又被人抢购一空。 最后又来了一批人，他们就只能要肘子、猪尾巴了。 第一百五十二章 谁敢不服，给你吃服 这头猪，本来是给晚上小广场夜市的生意准备的。 没想到，下午刚刚开炉，还没有运到小广场，就因为其香气扑鼻，就被销售一空。 林非凡还真是没想到，这烤全猪的生意会这么好。 三十八块钱一斤的价格，应该是定的低了点。 毕竟现在随便一斤羊肉都三四十块，牛肉更贵一点，要四五十块。 当然，现在好像有批发的牛肉，只要三十五一斤，就是不知道这种肉跟市场上零售的有什么不同。 林非凡很想认为没有什么不同，但是，价格差距怎么能这么大呢？ 幸亏他有自己的购货渠道，根本就不用担心这一点。 这都得感谢杨成，要不然，他还真是要操心很多，比如现在的猪肉。 烤全猪用到的大肥猪，可不是随随便便就能买到的，特别是现在个体农户很少有养猪的之后。 现在这样的一只大肥猪烤熟了，那么香的一斤烤肉，才卖三十八块一斤，自然就有很多人想要买一些尝一尝。 而这买到了手，忍不住就会先尝一口。 这就好了，只要有了第一口，就会有无数口。 吃的多了，就会发现，自己先前购买的那点，根本就不够吃。 就是因为这样的人多了，林非凡现在烤制的一头三百斤的大肥猪，才会不够卖。 三百斤的大肥猪，出的烤肉也就一百三四十斤。 而这还是因为出肉率高，才会有这么些烤肉。 不要看一头猪有三百多斤，可鲜肉加骨头也不过出二百四十多斤。 这还是算上了猪头、下货等。 全部烤熟了，去掉骨头，能剩下一百四十斤，绝对算是这头猪的出肉率很高了。 这么一头生猪的成本价，在两千块左右。 而烤熟之后，总共收入了四千块。 也就是说，总共卖出了一百三十斤的烤肉。 掐头去尾，中间还要让点零头，就这么算起来，毛利润有两千块。 一整头猪，忙碌了好几个小时，也不过是赚了两千块，这赚的真是个辛苦钱。 最起码相比一只甲鱼，这赚的太少了，也太辛苦。 不过，做生意这才是正常的，也是能够细水长流的。 比如现在，如果林非凡不怕辛苦，其实可以一次性烤制三头，甚至是五头大肥猪。 毕竟百十斤烤肉，还真就卖不了多长时间。 这应该就算是薄利多销了，毕竟吃得起的人更多。 “这个生意还真是够辛苦的。” 林非凡也有点感叹，此时他想到了那位老师傅的话。 都知道这个活做好了赚钱，但是赚的肯定是辛苦钱。 所以，当时很多人都花费了三万块学到了手，但是能够吃得下这份苦的人却不多。 这些年来，曾经有不下三四十人，去学习烤全猪，但是都被劳累吓走了。 做这个你得会杀猪，光这个杀猪，就吓退了不少人。 你还得会剔骨头，猪身上有几块骨头，剔掉哪个骨头，留下哪块骨头，都有讲究。 甚至从哪个地方下刀，从哪个地方割肉，都是有次序的。 还有炉内温度控制，猪肉焖烤时间，都没有固定的标准，这个标准就是靠经验。 一般人没有定力的话，吃不了这个苦，也受不了这个罪。 更不用说，起早贪黑了。 烤全猪的时候，无论是冬天还是夏天，早上两三点钟就得起床。 忙活七八个小时才能完成烤肉，这期间还没有时间吃饭，喝水。 烤完了肉，还得想着怎么卖，卖给谁，让谁掏钱，这都是学问。 只有真正做过一次，才能真正感受到做烤全猪的不容易。 也只有此时才会懂得，原来在诱人的美味背后，还有这么多的辛苦和学问。 虽然做烤全猪十分辛苦，但是做好了也是真赚钱。 可惜，今天准备不足，在卖完了一头猪之后，再有进店的也买不着了。 “对不起，烤全猪已经卖完，要想购买，只能明天请早，要不然就去前面店里，那边也有烤肉出售。” 这种话说得多了，林非凡都有点感觉到不好意思了。 特别是在看到客人那失望的眼神之后，他都有点自责了。 “你小子真不得了，居然做什么成什么，这还有天理吗？” 隔壁店里的杨成，看的眼珠子都要瞪出来了。 今天林非凡这边的一家店试营业，他不得过来支持支持？ 想法是好的，但是真过来了，嫉妒已经让他有点质壁分离。 “走，赶紧走，小广场那边的生意就要开始了。” 看到林非凡这边的生意十分红火，杨成就放心了。 但是，留在这里会让他嫉妒的面目全非，所以还是眼不见为净。 “这么着急干什么？”林非凡被杨成拉着，感觉有点好笑。 “笑什么？今天带你看点刺激的。”杨成也笑着道。 “还有什么刺激的？如果太过刺激，我还是不看了，因为我老婆会不高兴。”林非凡道。 杨成鄙视的道：“今天小广场中的不少老板，凑钱请了几个网红，他们会亲自过来小广场探店。” “探店？就是试吃呗？” 林非凡想到前几天发生的事情，看来张廷武他们是没有放弃啊！ 不过，请这东西推广，真的能有用？ “就是试吃，人家虽然收了钱，但是不会无脑帮我们做推广，有不少网红都是有一说一，实事求是。” 林非凡点头，这样反而最好，因为这样打出来的名气，才会更大。 其实，想一想，小广场那边好吃的东西还是不少的。 “走，你快点，前面那个就是网红，我们跟着他看看，到底怎么探店。” 快要接近小广场的时候，林非凡就看到了一个拿着自拍杆的少女。 女孩子标准的网红锥子脸，不能说丑，只能说看着比较怪异。 “我最爽的一次吃独食是在福市，当时和一个姐妹一起旅行，她睡在宾馆，我出去觅食。” “询问了当地人，被推荐了当地有名的蹄膀。” “就是猪蹄，这好像很多地方都是特色小吃，比如北方省，在东岛市就有着名的流亭猪蹄。” “说回福市，当时我是坐公交找去，是个热闹馆子。” “刚开始进去有点不好意思，氛围是那种家庭聚餐大圆桌的喧闹。” “菜量也不是一人食的配置，不过蹄膀香气太足，不忍错过，我找了张小桌也坐下来了。” “记得当时点了一个小份的蹄膀，一碗米饭。” “配了冰雪碧，肉香酥烂，米饭可口，埋头苦吃到忘我，甚至追加了第二碗米饭。” “后来越来越多的时候，是自己吃饭的。” “腰痛的秋天，卧床多日后出去放风，一个人在商场里吃酸菜鱼。” “红糖锅盔里面放了花生碎，又香又甜，连鱼片带酸汤吃得直冒汗。” “想家的时候，会去村子里的饭馆点一份锅包肉，听东北老板打电话托人找关系，给孩子安排学校。” “每次听到别人的家长里短，感觉就特别想家，而我想家了，就十分想吃口好的。” “之前我家附近，有个很有名的牛肉面店。” “粗粗的面里放很多蒜，加豆干和酸菜，洒多几勺辣椒油，牛肉片咸甜入味，是干拌面的灵魂。” “有时候下班了，我总会去那里解决午餐，靠墙的位置可以安静吃面。” “不用和陌生人眼神无奈交接，无限量的牛骨汤自己盛着喝，暖暖喝下，又可以抵御那南国的湿冷一阵子了。” “也无数次就着《孤独的美食家》下饭，看五郎奔走在小日子的各处。” “因饥饿被定格在街头，看他一边喝着冰乌龙茶。” “翻动菜单苦恼如何筹划，打赢这场独食战役。” “每次内心小剧场都可爱到不行，自己翻来覆去想着如何搭配菜品，不想踩雷又不愿意太保守。” “有时候会感觉，吃饭这件事被无限看重。” “也不是挑剔，就只是非常认真对待日常生活。” “即使是平凡小店独自用餐，也全不见尴尬不适。” “大约是能用心享用一顿喜欢的饭食，就特别开心了。” “其余的负担全都不要，也不需要背负，专注的做一个吃货就好！” “作为一名美食主播，我吃过太多美食，但是到现在记忆还算深刻的却并不多。” “嗯，之前也吃过烤肉，今天就重点说一下。” “那家店和朋友、家人都一起去过，那是第一次独自去吃。” “之前就很想说说那一次的经历，今天终于决定不要懒惰，推荐给大家。” “当然我也没啥心思，就是想要分享给粉丝们一点真实感受。” “那家店的老板，确实是个韩国人，店里电视播的都是正宗韩国节目。” “给的小菜味道不错，主推土豆泥，味甜软糯，萝卜丝和拌葱丝解腻绝配，每次都要续个几次。” “其中最喜欢的是那个蔬菜沙拉，黑芝麻料汁，酸甜口味，神奇的味觉体验，略有刺激。” “可以就着黑芝麻料汁，吃下很多生菜叶子，假装自己荤素搭配了，包肉来吃也蛮妙的。” “整块的肉，是他家猪肉类的招牌。” “火桶五花肉，肥瘦相间。” “火碳烤过，逼出肥油，切成五花三层的长条小块。” “瘦肉脆韧劲道，肥肉表皮焦脆，动物性脂肪带来的丰盈香气满是罪恶。” “稍微蘸取一点点盐，直接入口，大约就是独自烤肉的意义了吧，为了这个肉，什么都无所谓了。” “吃过原味，可以试试蘸酱包菜吃，重口味可以放生蒜片，特别刺激。” “我偏爱的吃法是配饭加萝卜丝，爽口不说，五花肉裹挟碳水化合物就是直接升天的组合啊！” “还有调味猪颈肉，也超级棒。” “跟五花肉的焦脆不同，猪颈肉油脂丰富，更富柔韧口感。” “纤维组织被料汁浸染，肉汁封存着甜味，口味上是比较讨喜的那种咸甜口味。” “同样适合包饭吃，我就是米饭中毒爱好者。” “其他还有什么呢？水冷面，非常正宗的荞麦面，弹性十足。” “加上萝卜黄瓜的配菜，倒扣半个白煮蛋，满是冰碴儿的冷面汤，真的很韩国了。” “冷面汤是酸甜的，吃肉腻了端着就是一口，正经吃法是冷面裹肉一冷一热，一软一硬，谁敢不服，给你吃服。” “最后是烟熏火燎的辣鸡爪，去骨的，先煮后烤。” “辣得特别实在，在嘴里乱窜的干辣，但经过食道就好了，不会燃烧到整个胃都发热那种，特别下酒。” “但是粉丝们都知道，我不喝酒，所以疯狂吃土豆泥来搭配，也还不错吃。” “吃辣人士不要错过，或者还可以点辣鸡爪，会附赠饭团，也是正宗韩国吃法。” “哈哈，说了这么多，很多人都应该是馋了，那么今天我们的活动正是开始。” “现在提问，今天晚上直到现在，我们都说了什么？” “面说了两次，其次是蹄髈，再就是酸菜鱼，之后是烤肉。” “为什么说这些呢？因为今天我们即将到达的是一座美食城，其实就是一座夜市，一座处在小广场之上的夜市。” “而这里被周围城区居民称之为美食城，肯定不是没有原因的。” “这座美食城中，就有一种十分出名的面食，打卤面、臊子面、焖面，不管哪一种，每碗都是五十块，是不是有了食欲？” “五十块一碗的面，如果是在一线城市，也没有什么奇怪的，如果是出现在一些高档酒店，更是很平常。” “可这里只是一座夜市，卖五十块一碗的面，就应该有足够的自信。” “是不是有了点期待？那今天晚上第一个活动，就是吃面。” “不用说，接下来肯定是吃蹄髈，再就是辣子鸡、酸菜鱼，最后是烤肉。” “说了那么多韩国烤肉，肯定有很多粉丝不服了，所以，今天我就吃服你们，证明一下，我中华饮食也是博大精深！” “好了，今天就先安排这些活动，如果有意外，那就再说。” “哈哈，如果没有意外的话，那么意外就要发生了，我也很期待，够够够，莪们这就开始。” 还真是很意外，因为这网红来的时间太早，她刚才的计划，都没法实现。 此时她想要吃的打卤面，根本就没影，因为做面的人，还再她身后跟着呢！ 意外的不止是打卤面，还有蹄髈，人家老板也没出摊。 最终，她还是有所收获的，找到了一家烤肉摊位，最主要的是里面还有做酸菜鱼的。 这是一家东北烧烤，在小广场最西面，这边就连林非凡都不经常过来。 这家店叫蒋姐家烤肉，在这里经营了也有十几年，林非凡认识这位老板，但是没接触过。 今天借着机会，他还真想要见识一下。 毕竟他现在也做烤肉了，这算是同行。 十五年前，美丽的蒋姐从东北老家南下创业。 当时她就开了这一带最早的东北烤肉，那时的蒋姐烤肉，据说连水泥地也没有。 十几年后，经历了搬迁升级，甚至是意外的几年休息期，蒋姐烤肉又一次容光焕发地重生。 林非凡他们过来的时候，风韵犹存的蒋姐，正有条不紊地忙前忙后。 她亲切温暖的东北腔，一如以往地平易可人。 无独有偶，只要是做烤肉的，都是以香味吸引人。 刚刚靠近这座摊位，一股烤肉的香味就扑鼻而来，让人觉得食欲大开。 加上服务员的热情，很快就会招待客人到位子上坐下。 林非凡和杨成点了两份78元的套餐，里面包含的东西可多了。 有牛舌、五花肉、土豆片、香肠、肥肠、小虾…… 真是琳琅满目、数不胜数啊！ 都是林非凡爱吃的，这还真是让他有了点期待！ 菜上来了，林非凡和杨成两人就迫不及待地，把牛舌放到网状的铁盘上烤。 可因为经验不足，牛舌一到铁盘上，就粘锅了。 “放上一些油，它就不会粘锅了。” 林非凡一试，果然见效。 这时，油从铁盘上往下滴到炽红的木炭上，不断地发出“嗤嗤”的声音。 火苗也随之一闪一闪的，最后火苗贪婪地把乌黑的木炭烧成了灰白色。 在上面洒了一些椒盐，一股股香味从牛舌上冒了出来，让人垂涎三尺。 接着开始烤土豆片，将土豆片先刷上一层油，放在铁盘上烤。 两个人抢着用铲子翻炒土豆片，看谁炒得多又好。 结果自然是林非凡烤得最好，不是手熟，只是他悟性更强，也更有天赋。 原来不会做，只要有人指点，或者是看别人做一次，林非凡就可以推陈出新，做的更好。 也就是在此时，之前进来的那名网红，才开始点单。 等啤酒饮料还没喝上几口，腌制好的肉，便一盘盘上桌啦！ 大口肉，大口酒，吃烤肉就得有这种感觉。 进店必点的大抵是牛肉类，有韧性十足的瘦肉和肥美水灵的牛五花。 东北烤肉必不可少的酸菜系列，五花肉酸菜也是店内王牌，秘制的酸菜＋精选优质黑猪五花，怎么烤都好吃。 脂肪含量颇丰的东北纯羊肉，肥而不腻，腥而不膻。 弹脆鸡软骨，超大颗，吃到停不下来系列。 也有小清新的素菜，锡纸豆腐、金针菇都是林非凡爱的。 只不过，很显然，对于吃，他绝对不算专业。 因为他的旁边，就有一个人，正在普及吃烤肉的方法。 第一百五十三章 取其优，避其劣 烤肉的吃法，这个还用教？ 还真得教，因为确实有不少吃法。 比如直接吃，哈哈，林非凡听得都差点乐出声来，这谁不会？ 蒋姐家的肉，都是经过精心腌制过，咸酸比例非常棒，入味但不会破坏原味。 而且汁水比例控制很完美，不会过于湿润影响烤肉体验。 放上烤盘，看着肉片由血红变到泛白，伴随着滋滋声。 一筷子卷进口中，这种吃法简单方便，最能吃到手切肉的优秀鲜甜质感。 想一想，林非凡就笑不出来了，刚才他是让人教了一下，才会烤肉的吧？ 所以，任何人都不能小看一个好为人师的人，因为人家但凡敢教，就肯定是有点水平的。 这时，林非凡仔细听起来。 你别说，那位吃播网红还真是有两把刷子，比如第二种方法。 这一种吃法就是蘸料吃，嗯，这个林非凡也不能不多想一下，因为他也会啊！ 就算是不做厨师，这个谁还不会吃？ 原来的时候，每到夏季，谁还不吃几次烤肉？ 夜生活开始，酒瓶子抡起来。 当然还是要配点重口味才过瘾，烤好的肉，蘸点心仪的粉，或咸、或辣、或香…… 肉香满溢散尽后依旧回味无穷，这时候浇点酒下去不要更爽啊！ 这两种方法还是中规中矩的，只不过，第三种方法，就转到国外了，因为有点韩国。 第三种吃烤肉的方法，肯定是生菜包肉。 只不过，韩国那边的比较出名，而在那位吃播网红的说法当中，这是典型的东北吃法。 这听得林非凡不停点头，这位吃播很有水平，最起码能够挑起观众的兴趣。 纯吃肉固然爽，吃太多了，有些怕腻的胖友可能要开始想哭了。 那么，用爽脆水灵的生菜叶包肉吃，比较适合这类食客。 微冰爽口水分充足的叶子，清新的口感中和了烤肉多余的油分感，也是一种比较普遍的吃法。 这些其实都在林非凡的预料之内，但是第四种方法吃烤肉，就有点特别了。 啤酒煎肉，肯定是别有风味。 你别说，跟着一位吃货网红，还是有点好处的。 比如现在的吃法，林非凡就真没有听说过。 这种吃法，其实是受了烤鱼加啤酒的启发。 跟东北烤肉结合，也是意外和谐。 烤肉上盘微微烤一下，浇进适量啤酒，瞬间沸腾。 酒香肉香相交融，很是美妙。 这时候再加点味极鲜，更添一份甜鲜感。 汤汁丰盈，烤出的肉也更嫩滑入味了。 感觉学到了，林非凡更加认真的听起来。 其实，用酒做菜，现在算是比较流行。 比如啤酒鸭等等，都可以用啤酒炖煮，而这肯定是有原因的。 听着网红一顿解说，林非凡还真是很惊讶。 他虽然知道啤酒在厨师之中使用的很广泛，但是他还真没想到，居然用处那么大。 这么一来，林非凡还真需要好好研究一下，比如使用啤酒炖牛肉，居然可以让牛肉更加嫩滑。 要知道，牛肉炖煮不好，可是不容易软烂的，有时候根本就咬不动。 他还真没想到，啤酒还有这个作用。 想到这里，林非凡听得更加仔细。 人家做吃播，还真是专业，这一次林非凡还真学到了不少有用的知识。 比如，用啤酒腌制美味小菜。 林非凡知道，啤酒在烹饪中，可以起到去腥除异味的作用，特别是啤酒烧汤更鲜美。 因为他知道啤酒中的二氧化碳，可以挥发掉食物中的腥味。 同时还能疏松肉质的组织，使调味料更好地入味，让食物的口感更好。 但是，酒精含量过高，会影响脂类物质的口感，因此在使用时要适量添加。 而只要听到适量添加林非凡就会兴奋，因为这里就有了他的用武之地。 任何东西，肯定有其优势，也肯定有其弱势。 一名好的厨师，选择原材料，肯定要取其优，避其劣。 啤酒烧汤更鲜美，自然要用。 啤酒在烧汤的过程中，都可以少量添加，可以提高汤的鲜味。 比如炖鱼、炖牛肉、各种咸味的汤中。 一个方面是去腥，再就是啤酒中有大量二氧化碳，可以松软结缔组织，如果是肉类可以更入味。 所以，炖肉加入啤酒可以提鲜。 等天气冷了，都喜欢在家炖肉吃。 那么炖肉的时候，尤其是羊肉牛肉，是不是总觉得有一股膻味去不掉呢? 其实在汤汁中倒入适量的啤酒，就能很好地解决这个为题。 啤酒有增香添味的作用，还能使汤汁口感香醇，肉感鲜嫩可口。 那么啤酒做菜，为什么会更香? 用啤酒替代烹调用水，还可以增加菜品的滋味。 同时，在烹调完毕后，大部分酒精也会受热挥发，不留在菜肴内，影响菜肴口感。 其次，啤酒中还含有氨基酸，在烹调中能与食盐结合，生成氨基酸钠盐，从而使鱼、肉的味道变得更加鲜美。 另外，氨基酸还能与调料中的糖反应形成一种芳香醛，产生诱人的香气，使菜肴香味浓郁。 最后，在烹饪肉、禽、蛋等菜肴时，酒精能渗透到食物组织内部，溶解微量的有机物，从而使菜肴质地松嫩、口感更好。 做菜，首重的就是去腥，其次才是口感。 而相比于料酒，同等数量的啤酒效果要弱一些! 但是，啤酒的其他作用，可以让啤酒更加有优势。 除了去腥，啤酒的作用还有很多，比如增香的作用! 啤酒中含有的特殊清香味道，可以很好的增加菜品风味! 再就是代替水，因为酒的易挥发特性，可以更好的带走食材中的腥膻味。 烹饪中使用啤酒的情况很多，比如腌制浸泡。 腌制肉类食材时代替料酒，与清水搭配浸泡腰花去腥! 当作清水使用，一般啤酒和水的比例为1:1。 做啤酒鸭很多人都知道，可在那位网红的口中，林非凡才知道，他的想象力还是有点弱。 因为他居然听到，啤酒还能做米饭。 在做米饭的时候，加上少量啤酒，这样蒸制出来的米饭，可以具有更多的香味。 但千万不要加太多，否则的话，啤酒的苦味就会显露出来了。 如果说这么做，只是用于猎奇，那么接下来，林非凡就听得更加认真了。 因为啤酒可以让高汤更加可口，这个对他就太有用了。 只不过，高汤的烧制有点特殊，因为高汤熬制的时间越长，味道越是浓郁。 所以，一般人是不会乱添加东西的。 特别是啤酒，相对于高汤的历史，实在是太过短暂。 所以，很多传统厨师，恐怕都不知道在高汤之中加入啤酒吧？ 林非凡可不会墨守成规，所以他还真打算试一试。 只不过，在这之前，他肯定要好好研究一下。 毕竟有着虚拟学习空间，他的试验可不花钱，也不可能败坏一锅熬制了不少时间的高汤。 此时，还是先听一听那位网红的高见。 烧汤时可加入少量啤酒，这可使汤汁更加鲜美。 这个林非凡知道，但是加入高汤之中，肯定要慎重。 一时之间，林非凡也不知道这位网红说的是不是对，只能以后求证。 不过，这位网红还真是很博学，他对于啤酒的利用，或者说是研究，还真是足够深入。 比如卤煮之中加啤酒，卤煮里面加啤酒的作用是什么？ 啤酒含有丰富的维生素，这个是重点。 烹调中啤酒不仅可以起到酶的作用，使蛋白质分解，增加肉类的鲜嫩程度。 如果要做荤菜，加啤酒是可以去腥，因为啤酒中有大量二氧化碳，可以松软结缔组织。 如肉类，更入味，同时也可以保持嫩度。 第一有酒精的作用，第二因为多二氧化碳，沸点低了，所以热度低一点，肉就嫩一点。 当然不仅仅是荤菜可以，素菜也是可以的。 像通常吃的烤茄子、韭菜等都是可以的。 一般做凉拌菜时，都是用开水将菜烫一下。 可以试用啤酒取代开水，将蔬菜浸在啤酒中煮一下。 时间不要太长，只要酒一沸腾即可。 然后让其冷却，这样更加美味可口。 夏天做各种凉拌菜，加些啤酒调味，可使菜产生清香味道。 烹饪，做卤味的时候添加啤酒，还有一个作者用就是用来去腥。 当然，不用啤酒也行，林非凡还知道一种卤味，就是用花雕酒做的。 很奢侈，不过味道真的很棒。 其实，现在网上就有卖一种萌萌辣的花雕蟹，就是用花雕酒做的螃蟹。 如果遇到了良心商家，买来做了吃，也是很好吃的。 再就是做卤菜，也是可以加啤酒的，但不是最好的选择。 其实卤菜中加入啤酒，容易变质。 做卤菜的时候，如果想要达到去腥、提鲜的效果，可以适量的加入黄酒、白酒或者料酒。 给卤菜中加入哪种酒，完全取决于个人喜好和口味。 做卤肉的时候，林非凡个人更加喜欢添加料酒。 他觉得料酒可以更好地去除肉里面的腥味，那么卤鸡腿为什么要放啤酒? 卤鸡腿放啤酒，能起到祛腥增香作用。 卤鸡腿放啤酒后，不仅可以去腥，而且能够让鸡腿更加软烂，味道鲜美，酒香浓郁特别下饭。 因为啤酒当中的一些物质，能够勾起食材当中的一些因子。 这样的话，会起到对食物的提鲜作用。 因此在烹制鸡腿的时候，放入常规调料之后，在里面加入一些啤酒的话，可以使鸡腿吃上去特别的鲜美。 这样做会比放普通的料酒的鲜美程度，要提高很多。 这个与啤酒本身，是用小麦经过发酵酿制而成有关的。 所以用啤酒的话，是可以起到食物提鲜的作用。 再就是烹制酱猪肉、排骨等菜肴时，可先用少量啤酒将肉腌溃10分钟左右，用清水冲洗一下再烹制，可去除腥味。 炒牛肉前，先用啤酒将面粉调稀，淋在肉片上，拌匀后放30分钟。 啤酒中的酶能使蛋白质分解，增加牛肉的鲜嫩度。 餐馆里的牛肉，就是酱紫做出来的! 扩展一下用途，还有面包增香。 将烤制面包的面团中，揉入适量的啤酒，面包会变得容易烤制，又有一种近乎肉的味道。 除此之外，啤酒的用途还有很多，比如白切鸡、水晶鸡特别注重肉质的鲜味。 在新鲜鸡肉放在盐、胡椒和啤酒中浸跑1～2小时，能除掉鸡的膻味。 其实从这里也能看出来，啤酒的作用，很大一部分是用来去腥的。 重新说回做米饭，适量是多少？ 其实是以一人饭量，加20毫升啤酒为准。 这样蒸制出来的米饭，可以具有更多的香味。 但千万不能加太多，否则啤酒的苦味就会显露出来了。 煮肥肉或脂肪多的鱼时，也可以加少许啤酒，去除油腻感，吃起来很爽口。 啤酒在烧汤过程中都可以少量添加，可以提高汤的鲜味，比如，炖鱼、炖牛肉、各种咸味的汤。 用啤酒腌牛肉、鸭肉等肉质纤维比较韧的肉类，可以起到软化的作用。 而处理鱼、虾时，加少许啤酒，则能起到不错的去腥作用。 啤酒即便经过高温烹煮后，麦香味依旧能得以存留。 啤酒去腥留香的作用，让鱼的风味提升不少。 为了让腥转变为鲜，还可在烧煮时用啤酒代替水，能起到去腥、增鲜添香的作用，汤汁也更鲜香。 听到那位网红依次说出啤酒的作用，就连林非凡都有点惊呆了。 他真是从来都没有想到过，啤酒居然还有这么多作用。 看着滔滔不绝，说起来没完的网红，林非凡还真是有点佩服。 而最出乎他意料之外的，还是啤酒可以用来腌咸菜。 在腌制酱菜时，加入一点啤酒，可以使酱菜更加鲜美。 这个如果不是今天听到了，林非凡绝对不会知道。 啤酒中的酒精和碳酸气泡，居然能够中和酱油等调味品，使酱菜更加清爽可口。 此外，啤酒还能增加酱菜的香气，使其更加诱人。 因此，腌制酱菜时加入啤酒，可以起到提升口感、增加风味的作用。 还有，啤酒还具有勾芡的作用，这是利用啤酒的酒精成分，将其调稀后淋在肉片或肉丝上，使肉更加鲜嫩可口。 啤酒中的酒精能够中和面粉中的酸性物质，使菜肴的口感更加柔和。 同时，啤酒中的糖分和麦芽糖能够增加菜肴的甜味，提升整体口感。 因此，啤酒勾芡是一种常见的烹饪方法，能够使菜肴更加美味可口。 到了此时，林非凡还真想知道，啤酒到底还有多少作用。 处处留心皆学问，没想到一次心血来潮跟着一位网红看热闹，居然还能学到这么多。 只不过，关于啤酒的利用，那位网红好像也就知道这么多。 此时的林非凡被勾的心痒痒，他想要学到更多有用的知识，但是奈何地方不对。 现在他只能安耐下心思，记下这一点。 他这一次还真是没想到，只是吃个烤肉，居然还能学到这么多有用的厨艺。 啤酒，或者说是料酒，以后肯定要重点关注一下。 这时，网红的解说，重新转移到了烤肉之上。 而烤肉的最后一种吃法，更是出乎林非凡的意料之外，居然是跟蛋搭配在一起吃。 第五种方法，居然是蛋裹肉。 不用说，这种吃法林非凡原来也从来没有见识过。 这种吃法，是结合了日式涮肉的元素。 鸡蛋放在烤盘下方烤至三分熟，戳开蛋心，把刚刚烤熟的肉丢进蛋液中裹上一层。 这样不仅可以瞬间降温、锁汁，而且烤肉夹着鸡蛋的柔嫩甘甜，口感也丰盈许多。 就这么依次把蒋姐家常用的五种吃肉方法，全都体验了一边。 别说，还真是别有一番滋味在心头。 不过话说回来，不管怎么吃，最紧要还是烤肉本身够优秀。 蒋姐的烤肉，用“偶然爱上，念念不忘”来形容是十分到位了。 蒋姐的烤肉不错，但是那位网红的解说更是好。 就说最后一种吃法，跟小鬼子有关，而这也是烤肉的一个大的分支。 煎炸烹蒸焗煮炒，都不如“烤”得好。 烧烤作为最原始最经典的烹饪方式，一直深受人们的喜爱。 看着肥瘦正好的新鲜肉片，在烤炉上滋滋作响，一点点泛出金黄的油光，最后撒上一把孜然辣椒粉，这样的烤肉诱惑，绝对让你难以抵挡！ 再加上烤肉比较简单，算是最为原始的味道，现在流传下来的烤肉方法很多。 就算是林非凡，他知道的烤肉方法，也最少有十种。 而不远处那位网红普及的十种烤肉，却是世界上最好的最为极品的十种烤肉。 这一点跟林非凡比较，一个只是数量，而另外一个求得是质量，根本就没法比。 日式烤肉脱胎于韩式烤肉，经过改良和创新，更加精致。 烤肉这种充满“野性”的美食，在小鬼子那边变得优雅起来。 日式烤肉注重品质，食材选用世界一流的牛肉，精细的区分、切割，不需要经过其他加工直接烤，让你每吃一口都是最自然的香气。 日式烤肉还会有许多海鲜，喜欢烤海鲜的肯定不能错过。 比较出名的一家烤肉店，是位于札幌的一家历史超过60年的烤肉店。 这家店闻名全霓虹的成吉思汗烤肉，就是源自于此。 该店选用只出生一年的小羊肉，用祖传秘方将羊肉的腥膻味去除，只留下羊肉的鲜嫩甜美。 配上特有的酱汁和蒜泥，味道非常棒。 第一百五十四章 食不厌精，脍不厌细 相比起日式烤肉，韩式烤肉可以说更粗犷一些。 韩式烤肉没那么精致，却多了一份随意。 烤好的肉加上酱和大蒜，一起用生菜包好，一大口塞进嘴里，味道浓郁，特别满足。 韩式烤肉的花样往往很多，特质的炉子四周可以浇上蛋液。 肉吃完了，还可以叫店员加工成铁板芝士炒饭。 盛上无限量供应的南瓜粥解腻，当然也是不能错过的。 一些韩式烤肉连锁店，一般都是全天营业。 这种烤肉店原来在国内可是遍地开花，这当然也是有原因的。 一方面那个时候韩国经济更为发达，我们这边的国人有点崇洋媚外。 这一点不用否认，我们都是从那个时间点走过来的。 而现在不同了，如果还有留存下来的韩式烤肉点，那么其店内的服务，肯定是很好的。 一般这样韩式烤肉店，店里服务十分热情，上菜速度很快，客人不用等太久。 这样的店，原来林非凡跟赵依依一块吃过，都是有店面的。 但是，吃过了蒋姐烤肉之后，跟着那位网红出了门，他才发现，他所在的小广场卧虎藏龙。 原来林非凡只是知道，这小广场美食城中烧烤和炒菜的摊位最多。 他是真没有仔细查看过这些摊位的情况，比如烧烤，他原来几知道这边的烧烤十分有特色。 现在不同了，他入行了，懂得也多了。 此时还有一位网红在给他普及，所以他知道的更多。 比如老韩家烧烤，他家做的就是韩式烧烤。 刚刚吃过了东北烧烤，现在自然要尝一尝韩式烧烤。 能够做吃播的，都是吃货，饭量都是可以的。 所以，虽然在蒋姐那边吃的也不少，但是并不影响她品尝其他美食。 林非凡和杨成就跟着这位会吃的吃播，也享受了一把美食之旅。 不得不说，人家作为专业吃播，探店的经验还是十分丰富的。 比如眼前的韩家烧烤，味道还真是不错。 吃的不用太多，但是每一次都可以品尝到不同风味的美味。 就像韩家烧烤，只要过来，无论冬夏都可以吃顿美味的烤肉。 这里还有特色八色烤肉，分别用大蒜、葡萄酒、松叶、香草、咖喱、大酱、辣椒酱、高丽人参等八种酱料腌制，呈现不一样的色彩。 调了酱料的五花肉放在锅上烤熟，包上新鲜的蔬菜就可以吃了！ 吃完了这家，转过头，就是巴氏烤肉，嗯，他家做的是巴西烤肉。 巴西的烤肉也非常有当地特色，热烈又粗犷！ 正所谓一方水土养一方人，同样烤制牛肉的方法，法兰西人要正襟危坐，刀叉并用。 在巴西，厨师手持一大串油亮亮的肉条上前，你要多少就削下多少在盘中。 巴西南部草原，家家户户都有烤肉的传统，那里的烤肉自然也就最正宗。 巴西又是足球的国度，所以说烤肉、啤酒和足球比赛都是夜晚的绝配啊！ 这一家原来林非凡看着就是分量大，走的就是个薄利多销。 没想到，认真研究一下才发现，这家的烤肉手法，人家也十分经典。 姓巴的人家不多，他家肯定是在巴西生活过，或者特别去学过，所以才会做正宗的巴西烤肉。 听那老巴说，在巴西任何一个角落，都能轻而易举地找到一家烤肉店。 若想吃到好吃的巴西烤肉，那你一定不要错过fogo de chao。 除了味道正宗的巴西烤肉，这家餐厅最吸引人的地方，就是能眺望面包山和博塔弗戈海湾的露台区。 坐在那里，看着美景，吃着焦香四溢的招牌烤大排，绝对是天堂级的享受。 他家的烤肉，就是在这家着名的烤肉店中学来的。 虽然不知道老板说的是真是假，但是他家做的烤肉，还真是别具特色。 “哈哈，这个都认识吧？” “很多人就算没吃过，也肯定看到过，这就是土耳其烤肉。” 作为闻名全世界的转炉烤肉，土耳其烤肉有着不同的吃法。 最常见的吃法有两种，一种是将片下来的烤肉连同时蔬卷在薄饼中，另一种则是夹在面包之中。 这种土耳其街头最常见的小吃，在塔克西姆广场周围有很多家。 原本源于土耳其宫廷烤肉宴会，现在则成了国际流行快餐食品了。 不过发源地土耳其，肯定还是最正宗的啦！ 如果去到伊斯坦布尔，就可以吃一顿正宗的土耳其烤肉，这会让你瞬间爱上土耳其美食。 烤肉搭配了薄饼或者面包，可以自行选择。 还可以选择除了烤肉之外的配菜，最好不要忘了选择酱料。 当然，一些当地的香料也可以尝试一下。 土耳其红茶是免费的，搭配烤肉非常对味！ “刚才的土耳其烤肉都见识过，而这家知道的应该不多，很多人也不会注意。” “不知道这家烤肉店，有没有人知道，他家的烤肉出自哪里？” “肯定是有特色的，如果没有点特色，我肯定不会多说。” “哈哈，还真有人知道，对，就是阿根廷烤肉。” 一向享有“世界粮仓和肉库”美誉的阿根廷，从来都不缺肉质肥美的牛肉。 如果想吃地道的阿根廷烤肉，只有亲自到达阿根廷才可以吃到那样的美味。 因为吃烤肉不光是吃烤肉，而且是要加上一些特制的配菜，才算是正宗的吃烤肉。 最新鲜的牛羊肉，不经过任何腌制直接上烤架，烧烤过程中只涂上少许盐和柠檬汁，保留了肉质本身的鲜味。 吃烤肉重在氛围，如果更青睐用餐过程中细致入微的服务，那么推荐去高档点的餐厅。 餐厅氛围很安静，顾客可以根据自己的喜好，来点不同口味的烤肉。 再点上一杯当地的红酒，舌尖已经发生了美妙的化学反应！ “这家的烤肉只能算是合格，毕竟正宗阿根廷烤肉需要当地的调味料，这要想弄到一家露天大排档当中，肯定不现实。” “所以，平民的饮食，还要看一些普适性更强的菜式，比如南非烤肉。” 南非烤肉也应该是众所周知的烤肉，在南非被叫做braai。 如果在南非的餐桌上没有肉食，就不能算是完整的一顿饭！ 充满野性美丽的烧烤，生肉经过烤制并配上特别的印度酸辣酱和阿查。 和国内的辣椒粉孜然烤串相比，又是完全不同的异域风味。 刚烤好的肉外焦里嫩冒着热气，实在无法拒绝它们的诱惑！ 南非许多餐厅和商场关门时间较早，想要品尝地道南非烤肉，要安排好时间。 眼前这家烧烤摊位，还真是十分有特色，就连林非凡原来也不知道，原来做烧烤居然也可以做成自助餐。 这里的主食有米饭和黄色谷物，烤肉有烤牛肉，羊肉，鸡肉和猪肉。 这家店所有主食的分量都很大，只要付钱，就可以让你大快朵颐。 而他家的烤肉，并不像看起来那样硬，还是很松软的，外焦里嫩！ 由于是自助餐，包括那位网红在内，他们都只是看了看，并没有付钱过去大吃一顿。 毕竟现在他们已经吃过不少美食，肚子里并没有太多空余。 此时的林非凡看着杨成，感觉有点怀疑人生。 虽然知道小广场美食城卧虎藏龙，但是他还真不知道，这里的这么多烧烤摊位，都有着这么独特的技艺。 杨成也只能摊摊手，他原来每天过来就是干活，虽然也吃过不少烧烤，但是他哪里知道，原来吃过的烧烤，原来出自世界各地。 比如眼前的烤串，居然来自东南亚的沙爹烤串。 沙爹烤串融合了多而国家美食精华，泰式烤串、马来西亚烤串等等，都极具东南亚风味。 跟平时吃的烤串，区别主要是腌料和蘸料。 腌料是花生、椰浆、幼虾等的打碎后调制。 蘸酱主料是花生，口感甜中带辣多层次。 再搭配小黄瓜、洋葱和米饭，让你完全停不下来。 这不得不提一下，小广场美食城中的竞争，还真是激烈。 就像这摊主最多的烧烤，如果做不好，做不出特色，还真就只能以价格取胜。 此时林非凡倒是知道张廷武为什么那么努力了，他家没有什么特色，就只能依靠熬时间和价格，来在小广场美食城中生存。 相比张廷武那边的平凡烧烤，刚才看的这几家烤肉，都十分具有特色。 这样的特色烤肉，就算在外面开店也已经很可以了。 “不对啊，这些摊位在周围都有店面吧？” 很快，林非凡就醒悟过来，人家可不真是散兵游勇，而是都在周围有着店面的餐厅。 就像这东南亚风情的烧烤，林非凡隐约记得，他家的餐厅就在北面商超密集的街道上，距离他现在的店面不远。 这样的店面，原来在马来亚，也不过是街头的小吃店。 但是，这样的小吃店，却是许多明星都打卡过的地方。 当地的小吃店中的烤肉，味道不是一般的棒。 而能在清泉市开餐厅，肯定也不简单。 “这家店很有特色，特别是烤鸡翅，十分好吃，一般懂行的来到这家店，这肯定是必点的。” 果然，探店网红还是最专业的。 林非凡品尝了几串，感觉这沙爹串还真是让人印象深刻，也可以说好吃到爆！ 在闷热的夏夜坐在街头，吃着这里的小吃，望着灯火，与朋友畅谈，让你一生难忘。 “不管做什么，还是得宣传啊！”杨成感叹。 他这个从小在小广场周围长大的孩子，居然都不知道这小广场之上，居然有着这么多来历不凡的美食。 这肯定让杨成有点失落，所以此时他吃起烤肉来，更加起劲。 林非凡已经不说话了，说什么？难道说他见识短浅？ 如果不是那网红开口，林非凡都不知道眼前经常看到的烧烤摊位，人家做的是俄罗斯烤肉串。 俄罗斯烤肉串源于土耳其的烤肉，但不尽相同。 随着不断的改良更新，成为了深受大众喜爱的烤肉串。 一般采用猪肉和牛肉，大块的肉经过腌制，混和葱、茴香等调味。 和别的烤肉串不同，俄罗斯烤串会间隔着串上蔬菜。 常见的有辣椒、圣女果、洋葱，有时还会有其他水果。 俄罗斯肉串分量足，让你享受快要溢出来的无限美味。 这家店里的烤肉，是地地道道的俄罗斯烤肉串。 店家为肉串配了非常棒的自制酱汁，可以任由顾客自行选择。 除了烤肉串，这里的料理种类很丰富。 手工面包非常推荐，每份料理份量也很足够，可以搭配点餐。 也是在看到那手工面包的时候，林非凡才有点醒悟。 毕竟俄罗斯面包，也就是传说中的大列巴，实在是太出名了。 原来他看到烤串之中加入蔬菜，那不是很正常吗？ 很多烧烤店，都这么做。 而现在不同了，原来烤肉串之中加入蔬菜，是俄罗斯那边的传统。 “哈哈，这个都吃过吧？原来可是上过电视，对就是那个家喻户晓的小品。” 林非凡一看就笑了，这个他知道的，不就是疆省羊肉烤串嘛。 疆省的特色没事，去到那边吃饭，一定会点的羊肉串，这在国际上也是响当当的烤肉一员。 肥瘦相间的当地羊腿肉，混合了洋葱等食材进行腌制。 传统的羊肉串有许多种烤法，但最不可忽略的是它的调料！ 当羊肉被烤的滋滋冒油，撒上一撮孜然和辣椒粉，简直不能太完美。 当然，有时候还会加上白芝麻，这样的美味再来20串都不是问题！ 现在眼前这家，有着浓郁的维族特色的装修风格，让你仿佛进入一个异域世界。 这里可以是自助，也可以点餐。 烤羊肉、手抓饭、烤包子、大盘鸡等美食都很不错。 羊肉串火候正好，地地道道的特色风味哦。 听说他家的餐厅之中，用餐时还有歌舞表演可以欣赏。 “今天烤肉吃的差不多了，眼前这家是最后一家，接下来就不能继续吃了，需要消消食。” “这最后一家，有人知道是采用的哪里的手艺嘛？” “对，就是丑国的，其实他们那边没有什么独特的饮食文化，也可以说，最独特的就是他们家的万国饮食文化。” “哈哈，对，万国融合，也算是独具特色。” 林非凡听网红这么一说，也笑了起来，眼前的烧烤他知道，是德克萨斯bbq。 可别小看德克萨斯bbq，它不只是许多零食的“口味”，还是有许多种类的烧烤流派。 有狂野肆意的西部野性烤肉，有果木熏烤，还有经过不同的酱汁腌制过的南部烧烤。 当然啦，除了牛肉，鲜嫩的鸡肉，美味的香肠也是bbq的重要食材，这样丰盛的一餐你想尝一尝吗？ 而林非凡之所以知道，肯定是因为木家的香肠。 不用说，这家烤肉店用的香肠也是木家的产品。 “这家的烤肉摊位，讲究食物搭配。” “比如可以选择一个t骨烤肉，搭配西兰花和水果，然后还有火鸡玉米面豆卷，手撕猪肉三明治，都可以选择。” “当然，最推荐这里的烤胸排，分量大而且多汁。” “香肠和调味猪肉可以单独下单，味道同样会让你感到惊喜。” “推荐多几个人一起用餐，这样可以品尝到更多种类。” “好了，接下来我们就不看烧烤，看小炒。” “欢迎各位走进舌尖上的美食之北方夏季小炒。” 林非凡和杨成，就这么漫不经心的跟着这位网红，一家一家摊位看着。 林非凡现在是真有兴趣，因为他很想知道，北方的小炒，她还能说出花来？ 没想到，人家还真是有点水平。 “食不厌精，脍不厌细”。 关于美食的知识，如何选购食材、制作精致美食，如何生活因美食而活色生香、有滋有味，都是学问。 接下来她看的三种小炒，都很普通，但是被她一说，却有一种也不普通。 第一道是北方家庭小炒，就是粉条炒土豆丝。 这是一款家家户户都必备的家常菜，简单实惠，几分钟的时间就可以做出来。 不管是自己在家里吃，还是家里来朋友做客，这道菜都能拿出台面来，很有面子，别看没有肉，口感也不差。 做起来也简单，就是用2个土豆，去皮切丝洗干净，放入清水中浸泡5分钟。 沥干里面的淀粉，放入油网的筐子中。 葱姜和辣椒都切丝备用。再准备一把香菜，熟了以后放里面调味儿。 将玉米或者红薯粉条，放入清水或者温水中浸泡，泡软就行，在北方省，一般吃红薯粉条多一些。 铁锅烧热，加入花生油，加入葱姜和猪肉丝爆香。 猪肉炒熟以后，加入土豆丝，大火快速翻炒至熟。 接着加入蚝油和五香粉搅拌均匀，快熟之前阿计入红辣椒丝搅拌2分钟，加点食盐，就可以盛出来了。 最后将粉条放在里面，炖开炒熟就可以了，可以就着馒头吃，也可以就米饭吃。 “土豆建议买新土豆，水分多，比较脆的土豆适合做土豆丝。” “粉条可以去市场买个人加工的这种，很实惠，里面添加剂少，比较安全一些。” “红薯的就很少，里面还含有纤维，对身体特别好。” “再有就是炒土豆丝，一定要过滤掉里面的淀粉。” “不然炒出来没法吃，口感也不清爽。” “粉条一般是最后加，加点水一起炖烂，最后大火稍微收一下汁就可以了。” “绿色的青菜，熟了以后放进去也是可以的，不要炒烂了，那样就不好吃了。” 第一百五十五章 每一次品尝都是一次心灵洗礼 夜市大排档之上的小炒，都是些家常菜，而且出餐速度很快。 原来林非凡还真是没有特别注意，因为他以为这里没有美食。 也不知道今天这网红是不是因为是收钱了，反正不管看到什么，都能够说个一二三，都是赞美了又赞美。 比如接下来的豆腐炒鸡蛋，这可绝对是一道地地道道的家常菜。 豆腐是一款富含蛋白质鱼钙的蔬菜，口感滑嫩。 制作方法也简单，可以凉拌，开胃健脾，可以炒也可以炖，口感特别嫩。 而今天之所以能说一下这份蛋炒豆腐的原因是，夏天很多人不大愿意吃饭，晚餐也不能将就。 所以，做一盘鸡蛋豆腐给，营养又美味，老人孩子都可以吃。 而在夜市之中，这份家常菜好吃不贵，点的还真是不少。 当然，主要也是因为这款美食制作起来省时省力，食材简单。 主要是豆腐、鸡蛋，再加上食盐、葱花等。 整个过程用不了十分钟的时间，喜欢吃酥脆的可以多炒或者煎一会儿，喜欢吃嫩豆腐的，时间稍微短一些就可以了。 有的人喜欢吃葱花口味的，可以在鸡蛋里面打入葱花和五香粉一起搅拌均匀，在锅中煎熟就可以了。 火候不能太大，小火就行，做出来香而不腻。 本来，林非凡也就是看一看，毕竟炒鸡蛋，有什么难度？ 但是，他一看还真是有点水平，也许是炒的次数多了，他发现这炒鸡蛋人家做的居然有种技近乎道的模样。 唯手熟尔，这还真不是随随便便能够做到的。 只见那位四十多岁的摊主，将鸡蛋打入碗中，加入葱花搅拌均匀。 锅中烧热以后，倒入豆腐翻炒至金黄。 接着将鸡蛋液倒入豆腐上面，先没有着急搅拌，待凝固以后翻滚至另外一面，开始炒至鸡蛋和豆腐熟。 整个过程做的行云流水，而在这个过程当中，不管是鸡蛋还是豆腐，都炒到了极致。 要不怎么说处处留心皆学问呢，就算是一个炒鸡蛋，做好了也十分不简单。 要知道鸡蛋作为百搭之王，配菜的时候实在是太多了。 鸡蛋是很常见又便宜的食材，也是优质蛋白质的来源。 只要有冰箱里有鸡蛋，就不用担心挨饿。 很多美味的家常菜当中，都有鸡蛋的身影。 而最为经典的肯定是番茄炒蛋，它的味道鲜香可口、老少咸宜。 甚至最近甚至一度火到了国外，成为外国人“相见恨晚”的华夏菜！ 林非凡看过一些视频，虽然有点夸张，但是也能说明一些问题。 视频之中的外国人，全都在赞叹番茄炒蛋味道太棒了，还用面包将盘子里的碎蛋全部刮干净。 番茄炒蛋的食材容易购买，做法也简单。 只要注意几个小细节，就可以做得非常美味！ 只要会做，每次做出来都是满满的厨房成就感。 最重要的是它的颜色也很鲜艳漂亮，让人充满食欲！ 之前林非凡自然关注不到这一点，但是他现在看到了。 当然，他看到的最重要的是鸡蛋的处理。 鸡蛋打散，蛋液中加入少许的白糖、米醋，以及料酒和盐，再加1小勺的温水。 少许的糖和米醋不仅可以提鲜，还能延缓鸡蛋的熟成时间，让鸡蛋滑嫩。 不要看处理方法十分简单，但是你要不做，鸡蛋的口感还就真不太行。 林非凡发现，他的厨艺想要提升，最快的速度就是看别人炒菜。 他现在发现，几乎每个人炒菜都有其不同之处。 而这不同之处，就几乎等于新的知识点。 推陈出新，学到这些很平凡的厨子的拿手本事，结合起来，就可以让林非凡的厨艺，得到极大的提升。 有了这种想法，林非凡更是动力满满。 其实，这个时间点，生意已经开始，林非凡那边的生意也应该要忙起来。 但是，相比厨艺的提升，生意推迟一些也没什么。 所以，林非凡更是跟着那位美食博主，就想要看看她怎么探店。 因为有着她的存在，那些被关注的摊主，好像都变得十分兴奋。 他们兴奋了，自然就要把自己的拿手本事都表现一下。 这样一来，可就便宜了林非凡。 不用多了，他看一次别人的拿手本事，就可以完美学到。 当然，他是肯定不会用这些刚学到的手艺，来跟其他摊主竞争的。 但是，会不会才是主要问题，会了，我不用，那是我品行高洁。 不会，那就要老老实实，守着自己的一亩三分地。 它山之石可以攻玉，只是想要守着自己的那点地盘，不思进取，肯定是不行的。 比如眼前的这位摊主，他的拿手菜居然是红烧肉。 做红烧肉林非凡肯定也会，而且是从明御楼学到的手艺。 但是，这道菜流传实在太广，就算是明御楼的大厨，也不敢说他做的红烧肉就比外面的厨子好多事。 所以，这一次看别人做红烧肉，林非凡还真是看的很认真。 红烧肉的做法，就算一些家庭厨师都会做。 用的原料十分普通，就是猪五花肉，白糖，酱油，醋，八角，桂皮，蒜，姜，盐，白酒。 做法更是简单，将猪肉放进锅里加水煮5分钟，撇去浮沫。 取出猪肉，切成小块。 准备一大勺白糖，一小勺酱油，一小勺醋，八角一个，蒜6瓣，姜3片。 锅里倒入适量油，烧到七八成热。 加入一大勺白糖，用勺子不停的搅拌，等白糖起大泡后，泡泡再下去。 白糖融入油中，立即倒入切好的猪肉块。 不能早，也不能晚。 一定要把握好，这个步骤是做出好吃的红烧肉最关键的一步。 倒入肉块后，要不停的翻炒，直到均匀的上上糖色。 然后再倒入开水，一定要加开水，这一步是红烧肉软烂的最关键步骤。 最后放入酱油，醋，八角，桂皮，蒜，姜，最后滴入几滴白酒。 接下来小火炖30分钟，30分钟后放入盐，搅拌收汁。 这时一道软烂，好吃，油而不腻的红烧肉就做好了。 整个过程没有什么出奇之处，但是，每一道工序当中，十分重要的步骤，这位摊主做的都恰到好处。 而一道菜，好不好吃，往往就在这些细节之中。 这就是厨艺，想要提升厨艺，需要注意到的地方还真是不少。 厨艺用的东西还是很多的，刀工，火候，对各种调味品的把握等。 特别是华人的厨艺，众所周知的就是，厨艺秘籍上最多的话就是：放盐少许，加入调料少许，加入生抽少许等等。 这个少许，就相当考验人的天赋了！ 有的人炒了一辈子的菜，也就是个能做熟的水平。 而且还掌握不好熟的程度，本来脆生生的小青菜，炒成了黏糊糊的青菜坨坨儿也只是寻常。 所以想要学好厨艺，就必须知道这个少许，到底是多少。 比如现在，这位厨师介绍的时候，就很有灵魂。 他每次放作料，都会说放入油少许，葱姜少许，放入肉块，放入少许盐，少许调料，少许酱油，翻炒均匀…… 一番忙碌之后，他提锅把红烧肉倒入盘子里，而后夹着尝了一口。 就算是厨师自己，通过流露出的表情，也肯定是感觉相当不错。 当然，这时他肯定不会忘了，喊不远处正忙碌着的网红品尝一下。 就算是林非凡也厚着脸皮，过去品尝了一下。 你别说，他做的红烧肉还真是很不错。 经典红烧肉，香气扑鼻，色泽鲜艳，入口即化。 这道美食诱人口味，是中华饮食文化的一大精髓。 烹饪过程不仅需要火候把握，更需要烹饪者的细心和耐心。 将五花肉慢慢烧煮，入味咕嘟咕嘟，散发出的香气令人垂涎欲滴。 咬上一口，酱香味和肉质的完美结合，嘴中一瞬间化为细腻的肉汁，让人忍不住想一直享受下去。 这种美味，不仅让人的身体满足感飙升，更是让人心情舒畅，仿佛忘却了所有烦恼。 每一次品尝都是一次心灵洗礼，给人带来不一样的生活感受。 简单的红烧肉，却绝不简单，因为它蕴含了华夏人几千年的饮食文化积淀，让更多人喜爱上它。 没有人能抵抗这道诱人的经典美食，它让我们口感、心灵、身心得到满足。 而这里最重要的就是红烧肉的醇香与口感，它在色、香、味三方面都有着不俗的表现。 特别是其醇香与口感，更是令人难以抗拒。 所以，不要看眼前厨师轻描淡写，好像很容易就做出了一份让人满意的红烧肉。 但是，做这道菜，还真是很不简单。 要认真说起来，红烧肉的制作过程，还是有些复杂的。 做这道菜，需要经过卤煮、切块、煸炒、汆烫等多个步骤。 但是这些步骤，都是为了最终的美味所努力。 在卤煮的过程中，肉块吸足了卤料的鲜香味道，成为了肉质的精华所在。 再加上后续的煸炒和烹煮，使它变得口感丰富而具有咬劲。 这种肉的口感和咀嚼感，都是其他肉菜无法比拟的。 红烧肉的醇香，也是它的一大特点。 在制作过程中，加入了多种佐料和调味品。 如花椒、陈皮、八角、桂皮等等。 这些香料的混合，是红烧肉味道的灵魂所在。 同时，加入一定量的糖，制成的红烧肉味道更是香甜可口，让人一口接一口，难以停止。 红烧肉不仅有着色、香、味俱佳的品质特点，还是一道能够代表中华美食的国宴菜式。 无论是家常小菜还是珍贵佳肴，都有着让人垂涎欲滴的魅力和美味，值得品尝和享受。 而这道菜最终归结起来，也能用四个字概括，那就是香浓软糯。 这一次相比在明御楼当中，林非凡学到的东西更多，也更加深入。 此时他倒是不好用刚学到的手艺，在这小广场上赚钱了。 毕竟是在这小广场上学到的，如果再用来在这里赚钱，那就有点无耻了。 不过，他现在开店了，而一家饭店如果做不好一道红烧肉，那可就太拉了。 想到这里，林非凡决定，以后只在店里做这些他在小广场学到的拿手菜。 一道红烧肉，自然是让那位女网红十分满意。 但是，作为一名探店博主，自然不能停下脚步。 而接下来，也不知道的有意无意，她重点关注的居然是一道鱼香肉丝。 在这小广场之上，谁都知道，林非凡做的鱼香肉丝十分出名。 而这位女网红，居然在一家普通摊位之上，特意点了这道菜。 果然，她这么做之后，她的直播间里就热闹了起来。 林非凡早就关注了这位网红，所以他也能够看到直播间里的信息。 这是到了挑事的环节，引起冲突，让所有看直播的粉丝们兴奋起来。 而此时直播间里的粉丝，果然也被跳动了情绪。 此时这些闲的蛋疼的粉丝都在猜，到底是林非凡做的鱼香肉丝好吃，还是这家看似普通的摊主做的好吃。 而看到这些信息的林非凡，不止是没有生气，他还很高兴。 因为通过那些粉丝的互动，林非凡发现，他在这小广场上，还真是很有名了。 这就好，毕竟他现在也是一些人可望而不可即的高峰。 注意了转向那位摊主，他做的鱼香肉丝，还算可以。 主料有猪后腿肉、黑木耳、竹笋、剁辣椒。 辅料有大葱1根、姜一小块、酱油1小勺、醋2小勺、白糖3小勺、淀粉4小勺、温开水半碗。 准备好这些，题材把猪肉切成细条，放入小盆中。 接着放入2小勺淀粉，滴入几滴食用油，搅拌均匀备用。 竹笋切成细条，黑木耳泡发后，洗净，切条。 大葱切小段，姜切碎。 热锅烧油，放入肉丝炒散，放入剁椒炒香。 放入葱段和姜末，翻炒均匀。 最后放入笋条和木耳翻炒，炒至八九成熟，倒入料汁大火收汁即可。 这位摊主做的很简单，特别是没用豆瓣酱。 所以，他做的鱼香肉丝缺少了浓郁的酱香。 但是，这么做也不是没有优势，因为这样做出的鱼香肉丝，鱼香味更加浓郁。 林非凡还注意到，他调制的鱼香汁也十分特别。 提前调好的料汁，就是用酱油1勺、盐1勺、醋2勺、白糖3勺，淀粉2勺，倒入温开水搅拌均匀的。 这么简单的鱼香汁，做出的鱼香肉丝，还真是有一股奇特的鱼香味。 相比林非凡做的浓稠赤酱，人家做的这份鱼香肉丝就显得比较清淡，但是口味更加清纯，或者说是清晰。 独具特色，这应该就是这位摊主在小广场立足的本事。 这一次，林非凡感觉自己又学到了一些有用的知识。 所以，人绝对不能墨守成规，比如鱼香肉丝的做法，没必要每次都要用豆瓣酱。 豆瓣酱的味道十分浓郁，有人喜欢，但是，也许就有人不喜欢这个味道呢？ 什么东西都是可以改变的，最主要的是要看人喜欢什么。 就这样，他们一行人在小广场上游荡，很快，他们又被一道制作工艺特殊的美食吸引。 “这是可乐鸡翅？啤酒的用法很多，现代餐饮当中，可乐的用法也很多。” 林非凡看着眼前的厨子，苦笑起来，这个他应该能够想象的到的。 毕竟可乐里面有糖，而且还是有很多糖，所以用可乐做菜，跟用糖做菜也没有多少差别。 当然，可乐里面还有二氧化碳，这个也许另有妙用。 认真看着别人做可乐鸡翅，林非凡发现，这么做让一份美食做起来更加简单。 这样就怪不得，就因为这么一道菜，让鸡翅中的价格，比鸡腿可贵的多。 除此之外，做可乐鸡翅的原材料可就简单多了。 除了鸡翅中，再就是可乐，八角，料酒，姜，葱段。 做法更是简单，将鸡翅洗净，入葱姜水中煮沸捞出，沥干水份。 锅内放少许油烧热，放入鸡翅。 煎至外皮两面泛黄，倒入可乐没过鸡翅即可。 加入酱油、大料、葱段、姜片，大火烧开后转小火，炖至汤汁浓稠即可。 这么一道简单的可乐鸡翅，不管是谁看一遍，都能学会吧？ 可乐不只能做鸡翅，既然做菜这么简单，而且做出来的菜肴都好吃到飞起，那还不大力推广？ 对于吃货来说，真的没有什么不可能！ 比如可乐，原本是饮料，如今也成了做菜的调味料，可乐鸡翅、可乐排骨......可乐入菜已经屡见不鲜。 可乐中的碳酸成分能够软化肉质，焦糖成分能够上色，另外还取它本身的甜味。 所以用来做肉菜，或红烧菜十分合适，就连不爱喝可乐的朋友们都喜欢。 不远处的那位网红，果然不会放过这个机会。 所以，她再一次滔滔不绝的说了起来。 特别是几道可乐做的菜，还真是道道经典。 这些菜之中，不止有可乐鸡翅，最主要的是食材、做法虽简单，而味道可一点都不简单。 第一道就是一个让林非凡出乎意料的名菜，就是可乐红烧肉。 跟正宗的红烧肉做法稍微不同，这道菜是将五花肉洗净切成小块，沥干。 热锅倒少许油，倒入五花肉，小火煸炒至五花肉呈微焦色。 放入八角、姜片翻炒一会，加入生抽、老抽、料酒、盐，倒入没过食材的可乐，大火烧开。 烧开后转小火，盖上盖子，慢慢炖五花肉，小火煮大约10分钟，让肉充分吸入可乐，最后大火收汁就可以了。 也是从这一道菜，林非凡看出来，这可乐用来炖肉是最简单的。 第一百五十六章 乐见其成的结果 果然，那女网红介绍的第二道菜，就是秘制可乐排骨 肋排提前半小时在冷水里泡出血水，中间换2次水。 大葱切段，姜切片。 锅中水煮开，加入一半大葱和姜片、料酒2勺，倒入排骨。 再次开锅后煮2分钟捞出，反复冲洗，洗去排骨上的浮沫。 锅中倒入适量的油，烧热后放入排骨煸炒，煸炒到表面微焦。 加入另一半的大葱、姜片、辣椒翻炒，炒出香味。 加入红烧酱油，翻炒至上色，再倒入砂锅中，加入1瓶半的可乐。 加入料酒1勺、生抽1茶匙、香叶、八角、桂皮。 这三种香料是为了增香，也可以去掉。 开锅后转小火，炖1小时，加入盐调味，再大火快速收汁。 最后撒上白芝麻、香葱装饰，这是和糖醋排骨截然不同的味道。 而做这一道菜，需要注意到事情可不少。 比如现在天气热的时候，泡血水的时间可以减少一半。 如果想要排骨更入味，就尽情加可乐。 加一个辣椒出来的味道是微辣的，可以根据喜好加。 最后的盐，可以根据口味选择加还是不加。 收汁的时候一定要快速收，慢了有可能会使排骨糊了。 相比可乐鸡翅和可乐红烧肉，这道可乐排骨做起来要麻烦一些，但是做出来的味道更是别有滋味。 林非凡被网红说的都有点馋了，可惜这里的普通小炒厨师，还是差点火候，他们就算明知道怎么做，也没自信做出来。 所以，这些出自跟林非凡一样，现在也就只能听一听，过一过耳朵瘾就完了。 不得不说，这位女网红是真的见多识广。 她说的不少菜肴，林非凡原来都没有听说过，更不要说做过吃过。 比如可乐豆腐，他原来哪里能想到，可乐还能炖豆腐？ 想不到，并不意味着没有。 豆腐切成小方块，放入热油锅内炸制。 炸制过程中豆腐膨胀，炸到表面微黄即可捞出。 锅内倒入可乐，加蒜片、丁香、香叶和八角煮开。 加入炸好的豆腐块，加酱油调味。 煮至汤汁几乎收干即可，热吃冷吃都美味，一咬会爆汁。 是不是十分神奇？最为平凡的豆腐，也可以和最近几十年菜推广开来的可乐融合在一起，爆发出另类的味道。 其实，这些都不算什么，人家这位女网红还弄用可乐调配出味道独特的饮料。 吃的肉、菜多了，自然要喝点什么，所以她就独辟佳境，弄了一份可乐柠檬姜茶。 使用的材料也不算稀奇，就是可乐、姜片和柠檬。 做法更是简单，将生姜切片或切丝都可以，依个人口味添加，不喜欢姜味太重的可以少放些。 可乐一罐，加姜片，加一片柠檬，一起煮10分钟。 煮好后把姜片和煮过的柠檬片滤掉，倒入杯中，放入没煮过的柠檬片即可。 可以说，没有比它更简单的甜品了，但是调制的好，味道是真的很不错。 最主要的是，可乐当中那丝丝酸味，让人开胃。 还有里面的姜片，中和了酸味，让甜味也不是那么浓郁。 喝掉之后，还能给人带来丝丝暖意，这个好像对于女性更加友好。 从此可以看出，相比啤酒，可乐的用法其实更加广泛。 毕竟，相比料酒，糖在菜种的用处更多，也更加广泛。 可乐的百变料理用法还真不是吹的，烤肉、炖猪脚、熬鸡汤都行。 可乐不但是知名饮品，还可以当成料理的秘密武器来使用。 它可以帮各种料理增香、增味、增色，还可以软化肉质。 平时没喝完的可乐，就可以用来做菜！ 当然，使用的可乐都以含糖的一般可乐为主。 如果想要使用无糖可乐，则需视情况判断是否要另外在料理中加一些糖，各大品牌的可乐都可以使用！ 将可乐用在肉类料理当中，是因为是肉类食材跟可乐的味道、颜色都非常搭。 像是bbq烤肉，在一个大碗里倒入适量的可乐，然后把你要烤的肉品，都泡在可乐中。 泡1～2个小时后，就可以将肉从碗内取出，并放到烤肉架上将肉烤熟。 在烤的时候也可以利用烤肉刷，将可乐涂在肉的表面。 这样还能避免肉在烤的时候，因为失去水分而变得干硬。 再就是炒鸡肉、煎鸡翅。 先把可乐倒入一个大碗中，并在可乐里洒入适量的盐和黑胡椒。 再把鸡翅和切成小块的鸡肉，放入碗中泡3～4个小时。 想要更入味的话，可以用竹签在鸡肉上刺出几个小洞，这么做可乐就会更容易渗入鸡肉中。 接下来就可以把鸡翅，放到平底锅里煎熟。 小块鸡肉，就用炒的即可。 可乐还能让较柴的鸡肉部位，例如鸡胸肉变得更软嫩。 除了这些常用的，可乐还可以炖牛腩、炖猪脚、炖肉酱。 在一个锅子里，放入切成丝的洋葱、切成小块的红萝卜、切成小块的马铃薯和切成小块的牛腩。 再加上辣椒酱、切碎的蒜头、盐和黑胡椒等你喜欢的调味品。 然后在锅里加入盖过食材的可乐和一些水，并炖煮至牛腩变软即可享用。 喜欢吃炖猪脚或炖肉酱的人，也可以用相同的方法来制作。 除此之外，还可以将可乐加入各种酱料中。 比如烤肉酱，想要让烤肉酱变得更好吃，可以将烤肉酱和少许可乐一起放入碗中。 再利用汤匙，将烤肉酱和可乐，拌匀就可以了。 如果你想直接从零开始，做可乐烤肉酱也可以。 将两大匙奶油、一个切碎的洋葱、两个切碎的蒜瓣放入锅里拌炒，直到洋葱变软。 把两杯的番茄酱、180ml的可乐、一大匙的伍斯特酱、一小匙的芥末酱、辆大匙的醋也加入锅里。 炖煮一个小时，或直到酱料变浓稠即可。 再就是番茄酱，任何番茄口味的酱料，都可以利用可乐来提味。 只要在番茄酱料中，加入少许的可乐拌匀。 再淋到意大利面或其他适合的食物上，等待十分钟后再吃即可。 最后是腌酱，可乐也很适合加入各种现成的或自制的腌酱中。 另外那名网红还如同玩笑一样，说了一个可乐腌酱的作法。 就是把480ml的可乐、1\/2杯的酱油、1\/4杯的辣酱油，放入大碗里拌匀。 将切碎的三个蒜瓣、一小匙的黑胡椒也加入大碗里拌匀。 在碗里倒入1\/2杯的橄榄油，并将所有材料拌匀就完成了。 这种调味料，味道还是十分独特的，对于一些喜欢猎奇的食客来说，肯定有一定的吸引力。 如果是原来，林非凡还不重视，只不过现在他在做烤肉，所以一些酱料对他就有用起来。 当然，他最注重的还是汤。 而用可乐来制作汤品，也是可以的。 比如鸡汤，要知道鸡汤可是高汤之中最重要的一种原料。 将可乐加入鸡汤中，可以帮助软化鸡肉的肉质，同时还有去油腻的效果。 如果放入洋葱当中，这就是洋葱汤。 制作洋葱汤时，也可以在加入高汤时，一并加入少许的可乐。 除了能让洋葱汤变得更甘甜，还能顺便上色。 这一次林非凡是真学到了，所以他对于眼前的网红，十分有好感。 既然学到了人家的东西，自然也就不能吝啬。 所以，从来没有打赏过的林非凡，这一次也大方了一会，直接充值了一百块，全都打赏给了这位女网红。 之所以打赏一百块，主要是害怕自家老婆误会。 所以，绝对不能打赏太多，有这么一百块意思意思就可以了。 “时间差不多了，你今天不做生意了？” 看到林非凡打赏，杨成反而有点着急了，他还真怕林非凡被这女网红勾引了。 要是真发生这样的事情，杨成感觉对不起赵依依。 “不用着急，今天我那边主打烤肉，先卖一会儿烤肉，等一会儿我回去再卖炒菜。” 要不是因为这个，林非凡哪里还能真这么闲？ 看他早有打算，杨成也就不在叮嘱。 两个人在周围继续转悠，而探店的网红，很明显不止是眼前的这一位。 “哎，你吃饭还没给钱呢？” “看看这是什么？不知道今天晚上有活动？” 这边刚刚走了一位吃饭不给钱的网红，另外一家的摊位上，又闹出矛盾个了。 这一位更狠，他不止是吃饭不给钱，还想着跟那家摊主要推广费。 当然，相比之前给林非凡做推广的那位敢说哥，这一位算是有良心，毕竟他真的给推广了。 只不过，也不知道张廷武他们是怎么组织的，反正这位摊主就跟不知道情况一样，不止是不给钱，还想要饭钱。 这不就闹矛盾了？而且这么一闹，还让今天晚上来吃饭的很多食客，都知道了小广场上的这些老板们，正在花钱做宣传，想要让小广场成为网红打卡地。 这一出出的，可真是让林非凡开眼了。 这时他也意识到，网红经济的乱象，还真就如同网上报道的一样。 利益动人心，还真不是每一个网红，都有他刚才跟的那位那么有良心。 什么工作能赚钱，都不可避免的进入一些混子。 如果再有大资本支持，那就更加一发不可收拾。 很显然，林非凡所在的这个小广场，也已经落入了一些有心人的算计之中。 “爆炒腰花、水煮鱼片、粉丝包菜、瓦罐鸡汤，四个菜只要49元，赶紧薅羊毛。” 像是这样的宣传，网上也有很多，而且都是打着网红探店的招牌，招摇撞骗！ 为什么林非凡知道这是招摇撞骗，因为张廷武告诉过他，这一次找来的都是各大平台的网红。 而他现在看到的这位，还在不停做广告的，明显是一位博主。 看着他推广的那家店，林非凡就知道，这肯定是骗子。 因为这家店他知道，只要你去了，绝对会让你一言难尽。 而这样的事情，最近好像时常发生？ 仿佛有种无形的心灵感应，每个饥肠辘辘的夜里，你刷着刷着手机，总能蹦出来几个“探店”视频。 虽然内心在坚持，但身体却很诚实，溢出屏幕的食物香气，让人垂涎欲滴，跃跃欲试。 等到亲临实地才明白，希望有多大，失望就有多深。 逼仄幽暗的环境让人身躯一震，桌上久未打理的油垢反着光。 端上的菜品不仅分量大打折扣，口味更是一言难尽，这绝对可以让你游走在崩溃边缘。 原以为只有“网红景点”的诈骗功力一流，谁料到“网红探店”的坑人程度也不遑多让。 本是基于真实体验而生的探店模式，却在潜移默化中，变成了一门充斥着金钱铜臭的流量生意，引发“民怨沸腾”。 水能载舟，亦能覆舟。 当“反探店”的呼声越来越高，蛋糕再大，谁也无法吃到； 红利再多，谁也无法享有。 蝴蝶扇动的翅膀，足以引发飓风，行业的崩塌，近在咫尺。 可惜，疯狂的“美食探店”背后，站着多方利益。 民以食为天，美食承担着普罗大众最直接的期待和向往。 但当流量把矛头对准饭袋子的时候，“潜规则”便形成了。 在营销学中，有个概念叫“背书”，意味着一种保障，代表着信任关系。 时下大热的美食探店，正有异曲同工之妙。 博主以个人视角切入，将“亲身体验感”点评传播给受众。 这种意见领袖的作用，很容易让观看用户产生冲动，购买其推荐商品。 说到底，此类种草，正是以高频的内容流量，渗透到电商或本地生活市场。 这样做实现了“线上种草-线下交易”的闭环模式，这也是各大平台乐见其成的结果。 事实上，平台的助推，也是局面逐步走向反常的催化剂。 本地生活市场规模有多大？据一些机构发布的数据显示，2020年，我国本地生活服务市场规模为19.5万亿元。 到2025年，这一数字将会增长至35.3万亿元。 不过，如此庞大的市场之下，生活服务渗透率仅为12.7%。 这意味着，谁能在此赛道上领跑，谁就能占得鳌头。 所以对于有实力的各大平台来说，这是一场必争之战。 这边，有平台推出“同城”频道，点击即可搜索各类餐厅； 那边，开始主打“达人探店”版块。 不仅展示在独立栏目，还用特别标示标注； 不甘落后的平台，也新增本地餐饮服务专区。 相较之下，还有平台的做法更为激进。 2021年2月底，上线的“优惠团购”、“人气榜”功能，涉及北上广深等热门城市； 6月中旬，在魔都举办全国第一场线下达人赋能启动大会，招募探店达人，流量扶持无上限； 11月，又推出“餐饮扶持计划”，为指定商户免费邀请达人探店，动作频频。 现在，“美食探店”的话题，只是一个平台就有740亿次播放。 到目前为止，入驻“探店团”的探官有9700多名。 同城页面的信息流中，几乎所有视频下方，都带有“团购”字样，不放过促进消费转化的任何机会。 就像直播电商成就了主播崛起，一大批探店博主也在赶风口。 目前，随意一家知名平台之上，就有超过千万篇，关于“探店”的笔记。 但一年前这些平台上相关笔记的数量，仅为百多万篇，这明显是呈爆发式增长。 据统计，截至今年7月，探店达人top10中，全都粉丝超过千万。 而让人意想不到的是，绝大多数头部探店达人，其实都是专业团队孵化的产物。 对于餐饮商家们来说，因为探店具有很强的地域性，引来的客流更加有效。 加上最近几年的社会环境反复带来的影响，也急需以“探店”的方式招揽人气，摆脱困境。 至此，这里面已形成了从平台、达人到商家的一条完整产业链。 换句话说，一个成熟的探店账号，可以让绑定的利益体都坐享其成。 然而，欲望就像潘多拉的匣子，一旦打开，就难以合上，失控随之而来。 可以想象，免费吃喝月入百万的同时，各类乱象大量滋生。 相比其他赛道，探店门槛更低，回报却出奇的高。 能吃、能说、有手机拍摄剪辑，就能开始“发家致富”之路。 探店博主的泛滥程度，网上有段子作了形象的调侃。 “魔都杭市十人九网红，换成探店博主也适用”。 “哈城1000万人口，900万人探店，大姑父大果子都不炸了，现在改探店了。” 因为同行实在太多，闹出的各种事件也不在少数。 有两个探店主播，在同天下午先后去了同个糖葫芦摊拍视频，就闹出了笑话。 后一个主播，经网友提醒才发现，自己的糖葫芦竟是上个主播咬过的。 当然，为了增加辨识度，一批有“远见”的探店博主们，还不遗余力了卖起了“人设”。 有的是爱妻狂，从不吃独食，就餐权全由媳妇说了算； 有的是实心眼，随身必备电子秤，每回都要验证店家的分量够不够； 有的则是大胃王，能一气呵成吃下三只烧鸡不歇息。 甭管是扮丑还是卖乖，赚钱才是目的。 探店博主的变现方式，主要有几种。 数千元-数十万元不等的推广宣传费用，包括免费就餐体验； 视频下方的团购成交订单，所收取的5%-20%的佣金； 平台对创作者发放的现金奖励； ip效应形成后的直播带货，以及跨行业做的品牌广告收入。 第一百五十七章 线上种草，线下踩雷 有个仅1000粉丝的博主，晒了自己的战绩。 一条推广饮品的视频，卖了2万个100抵150的折扣券。 也就是销售出去200万的货值，按照最低的5%提成来算，一条视频可以拿到10万块。 钱来得如此容易，叫人叹为观止。 就这捞金程度，来自探店业务资深工作人员，还“不屑”地表示：“博主月入百万才算正常，月入几十万的不值一提。” 可见，无论是尾部，还是头部的探店博主，他们的报酬，都大大超出普通人的想象。 荷包鼓了之后，不少探店博主“飘”了起来。 为了钱不仅可以出卖良知、反话正说，还能抛却底线、耍起无赖。 9月，深市有个自诩美食达人的年轻人，打算白吃白喝。 说不下去后，人直接跑路； 11月，在唐打市的一家麻辣烫店内，某男子亮出探店博主的身份。 他想借此吃霸王餐，并嚣张地表示自己探店从不掏钱，没管商家要钱就不错了。 随后，在店家的坚持上，这位前来“推广”的博主不得不付了点餐费。 但是，他肯定要报复性地对店家进行“抹黑”。 无奈之下，店家只好放出监控作证，顺便暴露了该博主只有1000个粉丝的真相。 还有位叫的博主，则玩起了“川剧变脸”。 他为了评测一家老牌快餐店的新品炸酱面，先后两次探店。 第一次，反复吐槽“完全没法吃”。 谁想几天后，他再一次来到这里，却连连直夸：“有种妈妈做的味道。” 前后截然不同的态度，受到全民嘲讽，被骂成了“二皮脸”。 为了让作品数据更好看，违规买粉、买赞，也成了探店博主之间心照不宣的做法。 毕竟，粉丝和身价是直接挂钩的，涨粉就可以涨价，变相助长了灰色地带的滋生。 乱象远不止表面看到的这些，今年3月，魔都集中执法了六家涉嫌“刷单炒信”公司。 由公司的工作人员发布任务，博主们通过抢单的方式完成探店，进行指定好评内容后，就可以领取不菲的酬金。 明码标价的虚假宣传，将整个探店行业搅得乌烟瘴气。 现在这样的问题，如滚雪球般越积越大，终于发展成了一颗巨大的毒瘤，害人又害己。 恶性循环下的内卷，流量生意终遭反噬。 流量是无限的，但商家是有限的，当增量遭遇停滞，存量就会陷入博弈。 “内卷”比预想中来得更快。 平台为了抢生意，一再降低商家准入门槛； 探店势力为了既得利益，拼命挤压商家的利润空间； 不想吃哑巴亏的商家，只能动起歪脑筋，将损失从消费者那里补回来。 于是，越来越离谱的探店视频，越来越惊吓的低价套餐，越来越恶劣的餐饮环境，不断刷新着三观。 恶性循环生态下，消费者对商家、博主以及平台的信任透支殆尽。 据报道，有一所大学的大四学生，在刷斗音时候，看到人均三十元、烤肉不限量的视频后，便兴冲冲地和朋友前往体验。 菜上桌了才发现，看似低价的团购套餐中，却包含了纸巾、餐位费、茶水费、蘸料碟等内容。 就连进店正常消费，即可赠送的辣白菜，也被算进了优惠折扣。 没办法，他们只得额外花钱点菜，这才勉强吃饱。 一顿饭下来，与宣传中的价格相去甚远。 线上种草，线下踩雷，这些学生的遭遇并非个例。 虽然低价套餐确实能在短期内吸引客流，但单价实在太低。 即便宾客盈门，商家也还是“赔本赚吆喝”，并非持久之计。 为了少亏点，不少商家会在品质上以次充好，或借口菜品已售罄临时更换。 甚至还会弄出在消费限制上，添加隐形条款。 真愿意牺牲经营利润，实打实奉上硬菜的餐厅屈指可数。 一方面，消费者很容易就被“探店”推送所打动。 但现实里若想找到“表里如一”的店家，却难于上青天。 另一方面，商家也是苦水满腹，部分博主收取了高昂的推广费，却没有带来多少订单。 看起来不错的数据，其实是第三方公司刷量的结果。 还有些商家并不愿意请所谓的博主来探店，奈何同行都在这样做，为了不在竞争中落后，只能硬着头皮跟风。 而纵观几个大平台，每一个平台的探店博主账号，都已接近饱和，内容同质化十分严重。 换汤不换药的文案、滤镜、动作，让上过当的消费者们审美疲劳之余，更添反感。 也许是暴富的诱惑实在太大，尽管探店行业的名声每况日下，依然有不少人挤破头往里钻。 一些打着“零基础”、“包教包会”口号的培训班趁势诞生。 费用多在8000-元不等，一个敢收，一个敢上。 这些培训班，还会“别有用心”地请来某些博主现身说法。 他们故意将营业额说成是佣金，夸大收入，吸引“小白”报名，妥妥的割韭菜无疑。 以谎言构筑的空中楼阁，注定无法长久。 劣币驱逐良币的环境下，想用心做内容的探店博主反倒难以立足。 而醒过神的消费者群体，已经对探店的种种套路深恶痛绝，信任一旦被打破，注定积重难返。 俗话说，多行不义必自毙，为吸引流量不择手段，终将反噬其身。 而这一天，已在到来的路上。 很显然，张廷武他们都落伍了，他们只看到了网红探店的好处，却没看到网红探店的乱象。 当然，在这期间也有一些好的网红，比如林非凡最先看到的那位女网红。 她十分博学，说话也很有趣，特别是有良心。 难道她不知道哪家的菜不好吃？肯定知道的，毕竟见多识广，小广场上还是有很多普通厨子的。 但是，人家就是会做人，她找的摊位，其老板的厨艺都比较好。 这样一来，她也就不用昧着良心捧人，也不用特意毒舌得罪小广场中的普通厨子。 毕竟小广场上的老板们花钱了，她自然要嘴下留情，这样就很好。 可惜，网红这个东西，从来都是良萎不齐。 也不知道林非凡是犯了哪一路财神，很快他就再一次了解了网红的战斗力。 就在林非凡优哉游哉的，跟着一些网红吃遍整个小广场的时候，张太平打来了电话。 他拉着杨成急匆匆的回去，一听，居然是缺斤少两，而且是他家缺斤少两。 这还了得，现场已经有点群情激奋的样子，这是激化了矛盾？ 只是稍微一看，林非凡就果断报警，这种情况他太擅于应付了。 因为他足够自信，自家肯定不会缺斤少两，所以这些人闹事，自然要报警处理。 报完了警，林非凡就在外围看着，他也不过去火上添油。 只是稍微听了一下周围看热闹的人群议论，林非凡就知道发生了什么事情。 肯定是一名网红闹事，他在林非凡这边想要吃点烤肉，却发现林非凡这边的员工缺斤少两。 这些网红本来就有人想要找事，现在好了，缺斤少两可是个大新闻。 原来就有人闹出过这么大的新闻，从而一路走红，现在好了，他幸运的也遇到了。 而且这位网红还清楚的知道，林非凡算是在这小广场上比较出名的厨子。 他做的菜好吃，但是人品不行啊，居然缺斤少两？ 这得曝光，而且肯定能吸引一大批流量。 果然，他稍微言辞激烈了点，这家店里的员工居然就敢怼他。 现在好了，吸引了那么多人围观，而他直播间里的流量瞬间爆棚。 看着如同打了鸡血一样的美食博主，林非凡还真是哭笑不得。 他还真想问一问，他家到底是怎么缺斤少两了？ 他要一斤烤肉，给的是不是一斤？ 这家伙有没有点生活常识？他挑选的是没有烤制，只是腌制好的鲜肉。 这样的鲜肉你买了三斤，最后我就必须要给你三斤烤制好了的熟肉呗？ 看着被围着的美食博主，林非凡已经有点怀疑，他是不是脑子有病？ 就算没病，这人脑子多少也有点问题。 看了看外面，这一次警察叔叔怎么来的这么慢？ 也是在此时，林非凡听到有人在议论。 看来他遇到的也不是特殊情况，而是一种乱象。 美食博主带秤探店揭露餐饮乱象，不止是餐饮乱响，美食博主也够乱的。 当然，一般爆出来之后，都是说餐饮业的乱响，比如火锅烤肉等品牌商家缺斤少两。 往往爆出这种新闻之后，随同还有网红遭商贩辱骂威胁，住处的保安特别关照的情况。 “你不要碰我！我问你们，现在这里的人是不是都少重量的？” 一名身着黑衣的年轻男人，对张太平不停大声发出质疑。 如果不了解情况，这肯定又是一段揭露烤肉店菜品少秤的视频。 “今天晚上，我关注的烤肉店可不止是一家，而是最少四家，听说这一家的老板最出名。” “呵呵，价格都不便宜啊！” “共探访4家烤肉店，其中3家都存在缺斤少两的问题，缺失克数在30-50g之间。” “其中，就这一家最恶心人，一份价格38元，这价格真心不贵。” “但是，这种标注重量为1500g的烤肉，其实际称重仅为800g，存在近一半的重量差，这就是典型的半斤秤吧？” “少一半的半斤秤，我从来都是只听说，没见过，今天是长见识了。” “而这意味着，仅在标价上，该商家就存在38元左右的利润欺骗嫌疑。” 这可足够劲爆的，直接缺少一半的重量。 这份视频，如果在发布出去之后，肯定能迅速登上网络热榜。 到时候，肯定也会有人认为博主在营销博眼球，“接下来是不是要直播带货了？” 之前就有一些网红，在曝光路边摊少秤后，收到了很多威胁信息。 但他们仍打算做下去，因为能够吸引眼球，博取流量。 所以，还是有很多人，在故意制造矛盾，比如眼前的这一位。 “不要听他们胡说，老板不在就可以缺斤少两？” “其实这样的情况，我们经常遇到，一般这种店家，面对少秤都会推给新人，要不然就推给员工，那么员工这么做，能得到什么利益？” “我们怎么关注到餐饮行业缺斤少两现象的？这还不简单，因为现在这个已经成为普遍现象了。” “之前我就在网上，刷到卖榴莲少秤的事。” “商家把壳去掉之后，顾客没法称到底多少斤。” “当时我开车回家，正好遇见一家卖榴莲的水果摊，就试了一下。” “我购买时，特意说要送人不用剥壳，回去一称，果然少了。” “我做美食博主已有三四年，因为这个事，我也意识到，做了这么久的美食博主，是不是被坑过很多次。” “从去年年底开始，我就开始做一些行业侦查方向的视频。” “带着自己的秤，当着服务员的面称重，结果发现很多店家都有缺斤少两的情况。” “面对少秤的情况，商家如何解释？” “其实商家的话术都差不多，一般都推给新人。” “比如厨房换了新厨师，不太熟悉流程，下次我们会注意之类。” “但有趣的是，目前为止没有一家商家质疑过我的秤有问题。” “我想他们自己也心虚，为了保证测量准确，我也经常换秤。” “哈哈，有网友询问，什么情况会被我认定为少秤？” “烤肉店我认为一盘少30克以上，火锅每盘少了1两左右，我都认为是不应该的。” “商家一般会在菜单上注明某某克左右，但我只遇到左，出现右的概率非常小。” “那么餐饮中最常见的缺斤少两有哪些？” “就我目前经验来说，流动的水果摊爆雷率特别高。” “比如地铁站出口的一些卖水果的流动商贩，他们的单价看似比市场价低，但少秤情况很明显。” “我调查发现，换算下来，流动商贩卖的水果不比固定门店便宜，甚至更贵。” “莪认为70%的流动商贩，都存在缺斤少两的情况。” “有固定门面的品牌商家，原本我以为这种情况会少一些，但测试了火锅、烤肉这几个最常见的美食品类，也都是去的大品牌，没想到普遍存在这样的现象。” “有商家整改，并宣称少一克都不行，但是，他们在说谎。” “很多时候发布视频后，有回访商家的整改情况，也不太理想。” “我做这些视频的主要目的，是面向消费者，希望能给看到我视频的人提个醒。” “但也有一些商家事后主动联系我，还给我发了他们新宣言，叫少一克都不行。” “也有市场方面的人找过我，希望我协助他们一起维护市场秩序。” “而在打假过程中，让我印象深刻的事，还真不少。” “我第一次曝光路边摊售卖榴莲少秤后，账号收到了很多威胁信息，也被电话骚扰过，辱骂、威胁、恐吓都有。” “我也不知道，他们怎么拿到我私人电话的。” “这些流动商家私下有一些群，说我这样的行为会影响他们整个行业。” “怎么处理这些威胁信息？我会害怕这些人威胁？害怕就不做这个了。” “遇到这种情况，果断报警，之后我也没有和这些人做过多纠缠。” “至于害怕不害怕被报复？这个肯定是有点担心的，但是，只要平时注意一下就可以了。” “毕竟现在的社会环境很好，我很信任现在的社会治安环境。” “我身边的人都知道我的事，也都很照顾我，包括我住处楼里的保安都特别关照我。” “所以我希望消费者提高警惕、餐饮行业更严谨。” “哈哈，现在就有人称我是英雄？实在是过誉了。” “英雄谈不上，我只是想做一个有点良心的博主，给粉丝传递更多正能量。” “凭我个人过往被坑的经历，以及粉丝私信投稿里的相似遭遇，我都觉得我有一定责任让这些欺诈行为曝光出来，让更多人知道这种情况存在。” “消费者一定要保护自己的权益，每个人赚钱都不容易，为什么自己赚的钱，要平白无故被别人坑了。” “这也算是我从美食博主，转成行业调查博主，获得的一点成就感吧！” “至于个人收益情况，还是有变化的，不是变多了，而是变少了，这个不用遮掩。” “以前我专职做美食博主时，一个月大概2-3条商业广告。” “做缺斤少两的视频后，一些商家以为我不再做美食推广了，联系也变少了。” “涨粉量和速度上，和之前做商业广告时，也没有什么太大的区别。” “而支撑我做下去的动力，肯定是粉丝们的关注和支持。” “我希望帮助我的粉丝，及广大的消费者提高警惕，留个心眼。” “我看到一些粉丝留言，说看了我的视频后，跑去某地吃饭买东西，会自己带个秤称重，发现商家少秤后少花冤枉钱。” “这种时候我就感觉，自己做的事情很有意义。” “另外，我也希望餐饮行业工作更严谨，不要伤害消费者的心，不要让消费者花冤枉钱。” “停停停，你在自我感动的什么？我也希望你做事严谨一些。” 就在这位网红还在慷慨激昂，按着剧本演戏的时候，郑副所长一行人终于抵达战场。 第一百五十八章 用这个骗人，确实有点傻 “来，你先说说，人家怎么给你缺斤少两了？” “不要惊讶，不是你报的警，而是人家商家报的警。” “现在好了，你不用告人家，人家商家现在告你污蔑、诽谤，还造成了很大的经济损失，要不要先说说？” “你这是打算跟我回去再说？” “我说的还不明显？这里的所有人都看到了，这家店缺斤少两。” 网红很显然，他还陷在自我的认知之中，不可自拔。 “既然都知道，那你就说说。” 郑副所长可不惯着这些家伙，因为他有很丰富的应付网红的经验。 比如最近他就抓了一个，而且还是在林非凡的帮助之下抓的。 “事实很清楚，我买了三斤烤肉，他就给了我一斤半多点。” “你确定？付钱了没有？拿出手机来看看。”郑副所长冷笑着道。 网红一愣，接着掏出手机，他刚才付钱了，但是他没注意。 他就想着，我买了三斤肉，你得给我三斤吧？现在给了一斤半，他兴奋的可不轻。 现在看了看手机，事情好像有点不对。 “您看，手机上确实收了我三斤烤肉的钱。” 一看手机的转账通知，网红兴奋了。 郑副所长看向人群之中的林非凡，不过林非凡并没有出头。 此时出头的是张太平，他看了看网红的手机，道：“你当时是怎么说的？要三斤烤肉吧？” “对，我是要三斤烤肉，但是你们给了多少？” “我们当时给了你三斤鲜肉吧？看看这菜单，还欠你三斤鲜肉吧？” “欠了嘛？不会是暴露了之后，临时补上的吧？” “补？你不是真傻吧？我当时是给了你三斤鲜肉吧？”张太平再次问道。 “对，是给了三斤鲜肉，但是这三斤鲜肉烤制出来的烤肉可不够分量。”网红质问道。 “谁还能不知道？你知不知道两斤鲜肉才能烤制一斤烤肉？要是知道，我们凭什么不知道？” 张太平像是看傻子一样，看着这位网红。 网红一愣，两斤烤制一斤，人家给了三斤，他知不知道烤制出的成品烤肉分量不足？ 只要不是傻子，应该都会知道吧？ 如果这样缺斤少两，商家能骗的过谁？ “想明白了没有，我们刚才是给了你三斤鲜肉，不是三斤烤肉，我们这边还没来得及处理另外的三斤鲜肉，你就在这里大吵大闹，合适吗？” “你们为什么不说清楚？” 网红感觉自己这是要翻车，不过，他好像也没有太过分。 “三十八一斤的是烤肉，我支付了一百一十八块前，自然要三斤烤肉，可你就是给了我三斤鲜肉。” “三斤鲜肉烤熟了我称了，就是只有一斤半，说你半斤秤怎么了？没毛病。” 张太平无奈了：“我们想要解释，但是你给我们机会了吗？” “确定了，他们给了你三斤鲜肉是吧？”这时郑副所长结果了话茬，继续询问。 “这全怪他们，谁让他们不说清楚，再说，如果我不曝光，谁知道后面的烤肉，他们还给不给？”网红还在嘴硬。 郑副所长道：“这个好办，询问一下其他客人就好，今天的客人，谁要的烤肉多，是一次上桌的？” “我们都是给鲜肉，上桌之后自主烧烤，烤炉一次肯定不能烤制太多，再说，今天我们是第一次制作烤肉，缺少经验，但是缺斤少两绝对不可能。” 看到张太平还想解释，郑副所长一摆手道：“你们打算怎么处理？” 张太平苦笑道：“只要说清楚就好，您也看到了，这里围着看热闹的人太多，我们也害怕出事。” 郑副所长看向网红：“你呢？还坚持认为人家商家缺斤少两？还要追究他们的责任？” 看网红不说话，郑副所长继续道：“给了你三斤鲜肉，肯定烤制不出两斤以上的烤肉，这是常识，用这种常识性的东西骗人，莪认为商家没有这么傻，你怎么说？” 网红还能说什么，要了三斤烤肉，人家给了烤制出一半的鲜肉，用这个骗人，确实有点傻。 但是，他已经曝光了啊！ 此时他的直播间里可是热闹了，因为刚才他还不服气呢！ 所以就算有人报警，他也没有关闭直播间。 现在可以说是骑虎难下，但是，死咬着牙追究商家的责任，好像也不太占理。 但是，他又有什么错呢？谁让商家不说清楚的？ 嗯，或许他是有点兴奋了，没有弄清事情的缘由，就立即曝光。 当时太过激动了点，没有多想，现在不追究不就完了？ 所以，网红嘟囔了一句：“我不追究了，就这样。” 网红退了一步，而且狼狈的想要走。 郑副所长看向林非凡，林非凡这直接摇头，毕竟这人也没有犯法，就算林非凡想要把他送进去，也没有理由。 当然，报警也是没办法的事情，毕竟这里看热闹的人实在是太多了。 等消除影响，继续开始做生意，已经又是半个多小时过去。 此时倒是能够追究一下，那位网红给他造成的损失。 只不过，这种追究，耗时太长，得不偿失。 林非凡也只能认了，但是这种网红的乱象，随着小广场越来越出名，应该会越来越多。 当然，林非凡也不太担心，因为随着直播的普及，一些网红翻车的次数也越来越多。 随着网红经济发展得风生水起，近两年大批自媒体博主涌入探店行业，而近来更是频频有探店博主“翻车”。 最近一次，一位探店博主与商家约定好，探店免费享用“三人餐”，却带了8位亲友到店消费。 商家要求她支付3人以外的餐费，她以自己有3个“探店博主”账号，店家应提供9人餐为由拒绝支付。 随后，双方在网络上争执不休。 这起纠纷并非独例，据媒体报道，此前，某烤肉店内，一男子称因自己有600万粉丝，要求吃霸王餐。 随后被服务员怒怼：“网红探店难道可以不结账吗？” 由于探店行业缺乏规范，人员素质良莠不齐，流量和利润驱动下，导致行业出现虚假宣传、数据造假等乱象。 不过，由于博主探店属于新型宣传方式，相关主体的责任划分都不够明确，一旦消费者利益受损，可找商家和博主维权。 也是因为这一点，之前林非凡才能把那个虚假宣传的坑货，吃货哥送进去。 只不过，探店博主太挣钱了，头部达人一次推广万元起步。 所以这让一些人，挤破头的蜂拥加入这个行业。 之前就算是林非凡和杨成，也不是没有这种想法。 毕竟旁边不远处，还有何玉初这位大厨做榜样呢！ 林非凡和杨成想的也就是有没有可能成为网红，可没有想着去探店，因为他们也害怕被同行打死。 那么，什么是探店呢？ 所谓探店，是指消费者前往商家消费时，对商家环境、提供的产品和服务有所了解后，以图文或视频方式在社交平台分享消费体验。 探店这一类型的内容颇受欢迎，并被众多潜在消费者视为“种草”或“避雷”的重要参考。 截至目前，各大平台上每家都有上千万篇的探店相关视频，且搜索量呈增加态势。 当商家发现探店有利可图时，便付费邀请自媒体博主探店品尝，以此达成营销的目的。 探店博主如此热门，其商业模式自然也就多了。 就林非凡知道的，就有三种。 一是资源置换，如商家免费为达人提供餐饮服务，或赠送充值卡优惠券。 而达人体验后，在平台发布“种草”内容； 二是有偿推广，如商家给达人一定费用，达人按照商家需求探店拍摄发布； 三是平台团购，即平台邀请商家入驻后推出团购套餐。 而达人在探店视频中，贴上团购套餐链接。 用户购买使用套餐后，达人获得一定比例的提成。 分别处于头中尾部的达人报价相差较大，其中头部达人（100万粉丝以上）的推广费一般万元起步。 腰部达人（10万以上）收取费用多在四位数。 而尾部达人（1万以上）的一单价格则为几百元。 此外，在没有粉丝积累，作为素人博主时，一条笔记也能赚20到50元不等。 对于团购分成，平台和达人的分成，约为套餐售价的0.1%到10%左右，其分成比例主要由商家决定。 可以说，在兼顾个人兴趣和收入的情况下，全职或兼职做探店博主，已成不少中青年人的职业选择。 实际上，探店博主在2012年自媒体兴起之后，就一直存在。 由于近两年短视频平台进军本地生活服务，不少店家看见红利也陆续加入，这才让探店变成自媒体行业的重要分支，产业日渐庞大。 近几年来，本地生活的市场规模不断增长。 市场规模也将相应增长到几十万亿，所以本地生活也因此成为以快餐平台为首各大平台的“兵家必争之地”。 本地生活的利润点何在，为何这类短视频平台也要来分一杯羹？ 外卖平台难以覆盖所有领域，而短视频等平台，有不同的介质，那就是短视频。 短视频在一定程度上，它能带来比图文更大的冲击力。 截至2021年12月，全网用户11.74亿。 其中短视频行业深入本地生活服务等玩法，月活跃用户持续增加，用户粘性超过其他行业，总时长占比达到了25.7%。 相比外卖平台，点评等平台人均单次使用时长约2.5分钟，单日使用时长约11.5分钟的时长； 短视频人均单次时长，达到了7分钟，单日使用时长约105分钟。 从最初依靠点评推流，到之后的团购，餐饮店家做生意的方式在不断地进步。 本地生活服务，已经到了需要视频带货的阶段。 而现在兴起的探店生意，也是乱象频现。 店主也怕过度宣传并非都能获得收益。 通过内容引流变现，不少探店博主尝到了甜头，也让不少观望者入局探店行业，乱象也随之频现。 之前就有一名尾部探店博主亲自爆料，业内有仗着自己是探店博主吃白食的情况。 不过本地探店圈，难以容忍这种情况。 因为觉得这样的一个人，可能会代表一个行业所有人的形象。 所以，一旦发现有吃霸王餐的达人，就会被圈内人挂出来。 以自身影响要挟“吃霸王餐”的情形，早已有之。 有餐饮店老板之前就爆料过，有些人会直接说：“你跟老板说，我是美评v7、v8。” 亮明了身份，就要求要么不收费，要么五折。 而店家，根本不敢得罪这种人。” 此外，探店生意也被质疑虚假宣传，最为典型的例子发生在2021年。 2021年底，一位拥有百万粉丝的美食博主，曾连续两次试吃同一家店。 首次品尝时，他吐槽没法吃和定价贵； 但几天后他却改口称价格实惠，还大肆赞赏面的味道，前后相差极大。 探店行业里有不少达人，收了商家钱就“各种乱夸，夸到天上去”。 但实际上这类达人，一般处于腰部或尾部。 而像他们做头部的探店号，会筛选合作商家。 就像之前林非凡跟的那位女网红，她就肯定提前了解过小广场的情况。 也肯定私下来试吃，比如不好吃的、口碑差的，她就不会过去，要不然她要怎么说？ 毕竟是收了钱，自然要捡好的说。 这当然对她也没有什么影响，毕竟她推荐的都是真的好。 对于商家而言，过度宣传也非好事。 比如有一家餐馆老板，由于探店博主过度宣传，把价值分别为7元和7毛的菜品，统统说成“7毛一串”。 这样导致顾客来消费后，发现套餐和种草视频有出入，最终餐馆不得不让利。 还有不少店家认为，探店推广赚不到钱，第一次还亏惨了。 由于宣传效果不佳，这些老板们都觉得推广费花得冤枉。 实际上，商家花钱找探店博主推广，未获实际收益的情形不在少数。 一位在短视频平台专注探店打假的腰部达人就说过，据他观察，由于本地圈子的流量有限。 而更多探店博主涌入后会分走流量，所以部分人士为让自己有资本谈合作，会找数据平台刷视频流量； 而商家出团购活动时，其价格必须有吸引力，而达人和平台还要从中抽成。 多种因素共同作用下，商家基本无法从探店-团购的合作模式中盈利，甚至会亏本。 为了盈利，所以餐饮业也出现偷工减料的情况。 一位上万粉丝的探店博主，就曾经曝光过，此前南方有家螺蛳粉店，推出9.9元的团购套餐。 他们宣称赠送哈根达斯冰淇淋，但其实那个冰淇淋只是普通的冰淇淋，装了一个哈根达斯的壳子而已，不然他们要亏死。 一方面，商家不做探店团购就没有流量，没有生意。 另一方面，有的商家动起了歪心思。 比如压缩成本、降低菜品质量，最终导致餐饮行业步入死循环。 有专注探店打假的腰部达人分析过，本来有的商家兢兢业业做服务、做品质，可能价格稍贵一些。 但这么做根本就抢不过做低价团购的店，最后不得不加入他们。 没办法，这样下来，整个市场变乱，最后受害的还是消费者。 在有着万亿量级本地生活赛道里，如何保证内容的真实性？ 不论是商家经营，还是探店博主做推广，背后的本质是自身公信力如何持续的问题。 最关键的，还是要注重自身产品质量和服务。 那种认为自媒体时代“流量为王”、要搞炒作推广的观念，是本末倒置的。 商家或者企业要做好，最根本的是要有独特的价值，以及与众不同的产品，而不是花钱买流量。 而探店博主依托的根本，是对于消费者的价值以及自己的口碑。 有些博主或者达人一开始挺靠谱，但火起来之后，就逐渐变成了纯粹的商业推广。 给钱就做推广，个人品牌也衰退，不值钱了。 这也是林非凡当时不太同意张廷武他们的提议，不想着找网红推广的一个原因。 当然，既然推广了，那份钱林非凡肯定也要出一份。 虽然探店推广给林非凡带来了麻烦，但是也给他带来了流量，让他更加出名，也更加赚钱。 只不过，现在小广场上的乱象已经初显，而怎么避免，肯定是以后所有摊主都需要注意的。 现在林非凡倒是很希望，上面能够出台一些规则，规范一下探店行业。 然而，该如何规范探店生意中的种种乱象？ 由于现阶段行业内缺乏明确的规范，对于这些破坏行业生态的个人行为，公司或团队只能谴责。 此外，作为头部博主，他们只能通过着重筛选合作店家，来保持内容真实可靠。 关于探店乱象中的恶意差评、霸王餐现象，店家可以拒绝博主的无理要求，店家也可以向相关部门进行举报。 如果有博主的确通过这种虚假差评，或信息损害店家的声誉和名誉权，那么店家可以提起法律诉讼，要求博主赔偿损失。 但首先店家需要做好你的商品和服务，这是最根本。 而针对虚假宣传乱象，权威媒体发布广告有比较严格的审核流程，相对而言，自媒体就比较自由。 一些小的博主，可能缺乏法律素养和责任意识。 加之内容制作没有严格的审批流程，利益驱动下，可能会铤而走险，进行虚假宣传。 第一百五十九章 火炙最宜生嗜嫩，雪天争得醉烧刀 在林非凡看来，各种探店乱象的出现，主要是因为博主探店属于新型宣传方式。 有关行为的法律属性，有关主体的责任划分都不够明确。 探店这类推广活动，起到了推荐商品和服务的作用。 探店博主收取店主一定的宣传费用，按广告法来说，应该在探店视频或图文上注明广告字样。 同时，博主作为广告发布者，应该确保推荐内容的真实性。 如果故意虚假宣传，一旦出现问题，博主便要承担连带责任。 互联网广告管理办法、广告法都可以对这类行为进行规制。 送走了一位捣乱的网红，林非凡也没有了心思继续外出晃荡。 今天晚上他家的摊位推出了特色烤肉，还是十分吸引人的。 只不过，张廷武好像有点不高兴，但是，他的经营重心之前一直在向着不夜城转移。 现在虽然想要回归小广场，但是他的手艺真就是很一般。 而现在林非凡做的是烤猪肉，还真跟他没有多大竞争关系。 不过，毕竟是有点竞争，加上林非凡开拓了新的生意，自然要有所表示。 这个世界上没有什么事儿，是一顿烧烤不能解决的。 如果有，那就两顿！ 在北方，如果一个人能够跟你去街边吃烧烤，那么恭喜你，你们是真朋友。 由此可见，烧烤在北方人心目中的地位。 北方烧烤的历史很早，《汉代画象全集》初集中，就有两幅图画中有烤肉。 一幅选自朱鲔石室的画象石，一幅选自孝堂山墓道石刻。 这两幅图画，都是描摹古代人们烤肉的情况的，都是汉代作品。 关于朱鲔石室的年代，也有人认为晚至魏晋，当然，这个对于林非凡来说，并不重要。 他只要知道，烤肉是我国久负盛名的特色菜肴就行。 当然，要是吃顿烤肉，还能回顾其我国悠久的历史，那就更好了。 毕竟现在人都讲究个文化传承，有传承自然就更容易打出知名度。 而在我国，最不缺的就是历史传承。 要知道吃烧烤，可不是只有少数民族最为拿手。 而我们的烧烤，现在吃的不仅仅是串，还有两千年的历史文化！ 现在很多人在看到烧烤，就会走不动路，不吃两串都感觉对不起自己的胃！ 可大家知道不知道，其实我们在吃烧烤时，吃的不仅仅是串，还有两千年的历史文化。 只不过，很少有人了解关于烧烤的文化历史。 可以说，自从诞生了火种，烧烤的历史就开始了，可以说烧烤是最古老的烹饪手法了。 所以在夏商周时期，烧烤是一种本能。 夏商时期进入了“新石器时代”的末期，这个时期人们不仅会烧烤肉食。 而且会对肉类进行挑选，然后进行烧烤。 有兔斯首、炮之燔之。 君子有酒、酌言献之！ 这些诗句出自《诗经》，所以烤肉配酒才更美味呀！ 而且考古专家在夏商王朝时期的二里头遗址，发现了不少烧焦了的猪骨和牛骨。 由此可见，夏商时期的人们对烤肉还是很挑剔的。 到了秦汉时期，烧烤就成为了一种风尚。 秦朝对于烧烤不挑食，是肉就行。 什么猪、狗、羊、鹿、鸡、鸭统统来者不拒。 樊哙和聂政，可都是屠狗高手。 汉代的烧烤氛围可是异常浓烈，《西京杂记》就记载刘邦：长以烧烤鹿肝生肚下酒！ 而到了东汉，看《庖厨图》就知道，烧烤可是分流程的，做工要细致，烧烤要讲究。 张骞出使西域，让各种香料也开始风靡起来，国内国外都刮起了一阵烧烤风。 在就是魏晋南北朝时期，此时的烧烤是一种饮食方式。 魏晋南北朝时期，烧烤开始从“杀牛者见官”走向了“全民烧烤”。 贾思勰的《齐民要术》之中，还专门列有《炙法》篇。 记载了多达21种烤肉的方式，包括什么样的肉用什么样的材料烤制。 叙述得十分详尽，完全就是一部“烧烤宝典”。 宴宾客不来两块烤肉，都对不起那么多的调料。 隋唐时期，烧烤就只是一种生活。 隋唐时期，百姓有了一定经济基础。 而且受南北朝游牧民族餐饮风格的影响，烧烤已经在日常餐饮中占有很大的比例。 《隋书王昭传》中说：温酒及炙肉，用石碳、柴火、竹火、草火、麻荄火，气味各不同，可见烧烤对火可有很大要求的。 唐代咎殷所撰的《食医心鉴》中还说烧烤食品有很好的食疗作用，更加鼓励了全民烧烤。 烧烤鸡、鸭、鱼、牛、花蛤已经不新奇了。 野猪肉炙、鳗黧鱼炙、鸳鸯炙、炙鸲鹆、炙黄雌鸡才又补又好吃。 等到了宋元时期，烧烤是一种文化。 “八百里分麾下炙，五十弦翻塞外声。” 南宋着名诗人辛弃疾词中提到的“八百里”就是一种珍贵的牛，八百里炙就是烤的牛肉。 宋代人继承了隋唐的烧烤风格，食材益发广泛。 在《梦梁录》中，记载的烧烤食品就达到十多种。 从大草原入主中原的元人，保留了烧烤的传统，酷爱烤羊肉，朝廷举行宴会主要供应羊肉。 民间食肉，也普遍是羊肉，送礼更是以肥羊为上。 当时朝廷以烤全羊最为讲究，这道菜，色、香、味、形、俱佳，皮酥脆，肉嫩香，是蒙元宫廷餐品之尊，是大宴和祭祖典礼时，必不可少的一道美食。 而明清时期，烧烤是一种代表。 史料记载，清朝御膳房就有专门给帝后做烤鸭、烤猪的“包哈局”，也就是下酒菜。 史料记载，清代康熙二十五年（ 1686年）京城大街上就有小贩，沿街叫卖烤肉。 在当时，烧烤菜也是各种宴请之事的要菜。 满汉全席中也有各种烧烤类菜品：挂炉山鸡、生烤狍肉、片皮乳猪、维族烤羊肉、挂炉沙板鸡……超丰盛。 清代杨静亭《都门杂咏烤牛肉》竹枝词云：严冬烤肉味甚饕，大酒缸前围一遭。火炙最宜生嗜嫩，雪天争得醉烧刀。 而现在，林非凡想要研究一下铁板爆烧，如果能够成功，那就是是一种品质的保证。 烧烤发展到现代，或许是最具人间烟火气的饮食方式了，平凡又简单。 不要看烧烤简单，但是真正想要做出特色，还真需要用心。 现代烧烤，其实绝大部分手艺，或者说传承，其实都是来自明清时期。 《明宫史·饮食好尚》中就有凡遇雪，则暖室赏梅，吃炙羊肉的记载。 而北方，特别是东北地区，明清两代的我大清更是吃烤肉的行家。 做一行爱一行，刚才对于蒋姐烤肉，林非凡还算是印象深刻，自然想要好好了解一些东北烤肉。 当然，了解不是模仿、复制，而是学习借鉴。 东北烤肉的技术，巨大部分来自满足的生活习惯。 满族先民在深山老林中猎杀猛兽，打到猎物之后，用兽首祭过天地之后，便会把野兽刮毛洗净，放在火上烤食。 族人共同享用，谓之“天火肉”。 满族入关之后也将这种烧烤方式带入关内，并逐渐发展，早期的“满汉全席”也是以烧烤为主的。 清末明初大批北方省份的汉族“闯关东”进入东三省，并将中原的烹饪方式带到那里。 经过长时间的融合、兼容并蓄，逐步形成了现在的东北烧烤。 为啥北方烧烤这么好吃？来到北方吃过烧烤的人，都会对东北烧烤赞不绝口，最主要的原因就是食材好。 我国北方土地肥沃，农业畜牧业资源丰富。 特别是最北面，不管是黑山白水，还是草原，都是“风吹草低见牛羊”的地方。 这就为烧烤，提供了非常肥美的猪牛羊等肉类资源，保证了烧烤的品质； 另外，由于气候、历史等原因，北方人一向喜欢吃肉，也喜欢琢磨怎样把肉做得更好，这也让以肉类为主的烧烤更加好吃。 北方独具特色的烤肉，味道咸鲜，口味偏重； 油大，口感油腻，吃起来很香，脂肪含量较高。 当然，与西北烧烤“大口喝酒，大口吃肉”的粗犷相比，东北部烧烤会显得细致一些； 但与南方追求的自然原生态相比，这些北方烧烤又显得不那么健康。 另外，北方烧烤文化也像北方人一样豪迈。 烧烤从来都不是精细的吃食，要的就是热闹和随心所欲。 热闹喧嚣的环境，配上冰镇的啤酒。 如果再有个扒蒜，陪着喝个啤酒的大妹子，简直痛快无比。 根据各地的饮食习惯的差别，北方各地的烧烤还是有一些区别的。 比如林非凡所在的北方省这边，烧烤分为烤肉和烤串两种。 一般进了烧烤店，店员也会直接问你：“大哥，吃烤肉还是吃烤串？” 这边的烧烤、烤肉，似乎从来没有哪个城市，能让烤肉这么有群众基础。 几乎每一个当地的家庭主妇，都有自己的烤肉“秘方”。 当然，这也让每个北方的记忆中都有一顿难忘的烤肉。 无论是在烧烤店，还是自己在家烤，北方烤肉在每个制作环节都有自己的独到之处。 食材的选择也比较奢华，那边的烤肉以牛肉为主，选择牛的上脑、三岔（后腿靠近脊背的部位）等部位。 这些部位的肉嫩，有肥有瘦、有筋有肉，吃起来口感好，有嚼劲。 食材的制作也比较讲究，比如切，就是将牛肉切成4-5厘米，介于块和片的形状。 这样的形状在烤制时熟得较快，又不会太干，口感最好。 搭配牛肉一同烧烤的蔬菜一般是土豆、地瓜，切成厚片，它们在烧烤时会吸收油脂，非常好吃。 再就是拌，将牛肉放入盆中，加入豆油、五香粉、盐、味精、葱花、姜末等调料。 同时最好加入切好的半个洋葱，营养提鲜。 还可以加啤酒和一个生鸡蛋，保证牛肉的鲜嫩。 一定要用当地的九三大豆油拌肉，油脂含量高，很香。 注意这个不要放孜然和芝麻，加了这些调料烤制时容易焦糊。 再就是蘸料，拌肉和蘸料决定了北方烤肉的灵魂。 比如在东北那边，他们的烤肉的蘸料是用瓜子粉、花生碎、孜然粉、五香粉、盐、味精等特制而成，用来拌饭也特别好吃。 当然，也可以选择购买专门制好的蘸料。 烤具的选择就正常了，炭最好选择原木炭，果木的最好，烟少，烤肉吸收香气，味道好。 机制炭烤出来的味道一般。 烤炉是常见的烤炉，当然也有烤锅有电烤盘、石头（麦饭石）烤锅、铁质网状烤盘等。 而东北烤肉，选择的是铸铁的烤炉和烤盘。 烤炉有方有圆，烤盘比烤炉略大，中间部分略突起，上面有均匀的分布有5-8毫米的圆形孔洞。 烤盘周围上翘，有利于收集烤出的油脂，以免油脂滴落火中增强火力，影响烤肉质量。 东北烤肉过程也很讲究，点火生炭，可以在烤炉底部放入纸和干柴点炭，也可以放在炉灶上将炭点好移入烤炉中； 用小块牛油擦拭烤盘，也就是使用牛脂肪，购买牛肉时直接购买即可。 牛油遇火即融化，流出的油脂可以防止粘锅，同时去除烤盘上铁锈味； 烤肉铺平，翻转1-2次变色就好。 蘸取蘸料食用，也可以将土豆等蔬菜、馒头片等放到烤盘周边吸油，酥脆可口。 这是烤肉，再就是烤串。 烤串就是主要指肉串，也泛指用烧烤槽架烧烤的方式烤制的食物。 烤串包括用签子穿起来的食材，和用烧烤夹网烤的食材。 做烤串的食材选择和烤肉一样，主要选择牛的上脑和三岔部位。 食材制作就更加精细，主要是将牛肉切成4-5厘米的长、5毫米厚的肉块。 拌肉的方法与烤肉类似，但是调味料只放五香粉、葱花即可。 牛油也切成3-4厘米见方，每串肉串上一定要有至少一块牛油，这是肉串油脂的来源，好吃的关键。 一定要竹签，吃的时候不烫嘴，还有竹子的味道。 烤制过程也跟之前的一样，主要是将肉串排好放在烤槽上，勤翻面、并将肉串聚拢使牛油在肉上涂抹均匀； 稍变色之后放盐，继续烤制； 烤熟之前放孜然粒、芝麻、辣椒面。 除了肉串之外，东北的烤鸡骨架味道也非常好。 鸡骨架上的肉是“活”肉，有嚼劲，很受大家的欢迎。 制作方法也简单，就是将鸡骨架沿着肋骨剖开，铺平，用盐、味精、五香粉等均匀涂抹在鸡骨架上，腌制一下； 用铁质烧烤夹网烧烤，可根据口味刷蒜蓉辣酱。 当然，东北烧烤绝配的主食也不少，比如手拉面、热汤面。 这些林非凡都很在行，其实他要是想，就可以直接拿来用。 只不过，这样正面竞争不好，再说小广场这边也不推崇这样的竞争。 如果真要竞争，他还不如借鉴朝鲜那边的烧烤方法。 朝韩这边的烧烤，以烤肉为主。 而真正融合了华夏人口味的，肯定不能只烤炉朝韩日这些周围邻居们的手艺。 所以，融合这一切因素，还能适合国人口味的延边烤肉，就是一个很好的选择。 东北延边那边，位于吉省东部，那边就是朝鲜族的聚集区，所以延边烤肉与韩国烤肉极为相似。 选材和制作和东北其他地方的烤肉相比，延边烤肉在选材上选取牛肋肉、里脊、牛舌等部位较多。 同时，除了有传统的牛肉之外，延边烧烤还加入了猪肉，尤其是猪五花肉； 与韩式烤肉类似，延边烤肉的食材，一般切成较大的长形或圆形肉片，也叫大片肉。 不经过腌制或者用只用酱油、辣酱等简单腌料； 延边烤肉的蘸料，与东北其他地方的烤肉所采用的干料不同。 一般采用的是酱料和汁料，酱料一般是用豆瓣酱、辣椒油、香油、糖等调制而成。 汁料一般是由酱油、醋、海鲜汁、芝麻等勾兑而成。 延边烧烤的蘸料受到东北饮食的影响，偏咸辣，这与韩国烧烤的甜辣有所区别。 当然，这种烤肉的烤具，像是烤肉的烤盘有些区别。 延边烧烤的肉比较大而薄，所以一般采用的是铁丝网、长条镂空烤盘或无眼铁盘。 烤肉的过程与韩国烧烤类似，在吃延边烤肉时会配上很多小菜。 比如泡菜、辣鱼干、凉拌干豆腐、拌豆芽、腌胡萝卜丝等，配合烤肉一起吃，口感很清爽。 延边烤肉在烤熟之后，需要用剪刀将肉分成小块。 吃肉的时候，要包着生菜叶或紫苏叶吃。 通常是夹一块蘸取了蘸料的烤肉。放在生菜叶或苏子叶中，加一点辣椒酱、几片蒜片，也可以放上泡菜和米饭。 最后收拢菜叶，裹成一团即可食用。 生菜叶和苏子叶的清爽、烤肉和着辣酱等作料的浓香，使人们享受美食带来的快感。 这种延边烧烤也会搭配主食，其主食绝配就是冷面。 如果说延边烧烤是以烤肉为主的话，那么辽锦烧烤就是以烤串为主了。 宁锦州烧烤的特色是食材丰富，基本上好多食物都可以来烤。 除了牛羊肉类，还加入了鸡鸭等禽类，同时还有各种蔬菜。 另外，锦市地处环渤海圈内，使得这里的海鲜烧烤也很有名。 锦市烧烤的烤串，与东北其他地方的烤串有一些不同。 肉类的烤串以瘦肉为主，在穿制时一般不加牛油。 第一百六十章 烧烤一绝，再创新高 锦市烧烤在烤制肉类时，刷动植物油来增加肉类的香味，烤熟前一般撒的是孜然粉； 禽类、鱼类食材一般会先用烧烤酱、辣椒粉腌制，然后再烤； 蔬菜类的食材，一般是在烤制时刷上酱料，增加咸香味道。 在东北各地的烧烤中，锦州烧烤最大的优势就是海鲜。 临近渤海的位置，给锦市烧烤提供了丰富的海鲜资源。 烤生蚝、贝类、多春鱼、鱿鱼、虾等都非常的好吃，新鲜美味，流连忘返。 而锦市烧烤的主食绝配是海鲜疙瘩汤，这个林非凡小时候可经常吃。 只不过，那个时候他吃的是虾皮疙瘩汤，这也算是海鲜疙瘩汤的一种了。 取其优，避其劣，东北烧烤有其特色，林非凡自然要关注，但是也不能完全仿制。 所以，他稍微研究了一下，就改良了自家的烤肉方法。 转眼已经进入了最为炎热的一个月份，随着七月的到来，天气也是不负众望，一次又一次再创新高。 面对这样的持续高温，还有胃口吃下平平无奇的饭菜么？ 很多人在这个时候，一定是吃不下的。 就在这个的周末，经过一段时间的试验，林非凡制作出一份好吃的烤肉的信心，前所未有的足。 甚至为了制作这种他心目中的绝活烤肉，他连酒店开业的时间，都推迟了半个月。 此时，他内心中对烤肉的欲望，愈发强烈。 自制烤箱准备好，这可是他研究过后，特意改良过的烤箱。 烤肉在近些年来非常的流行，随着网络的普遍化，大家也在网络上学到了各种各样美食的制作花样。 而林非凡现在研究出的这道烤箱烤肉，你也绝对不对陌生，因为早就已经流行开来！ 烤箱烤肉可以烤制各种食材，蔬菜肉类应有尽有，做法简单易学，非常适合不爱做饭的人群。 只不过，相比普通人，林非凡制作出的烤箱，烤制出的肉肉外焦里嫩，咸香可口。 最主要的是可以程序化设置，只要记住几个要点，就算没有太好的厨艺，也可以用他这烤炉，完美复制出他的手艺。 当然，这里面还有一个重点，那是再也不用大夏天的，守在火炉旁热得大汗淋漓了。 自制烤箱烤肉中的食材，可选性非常多，还可以根据个人的口味所需的营养进行选择搭配。 其中的猪肉肯定是主材料，因为它具有丰富的蛋白质含量，也已维持身体一天所需营养。 另外猪肉之中的含铁量也是极其丰富的，能够改善缺铁性贫血的症状。 在烤肉时可以搭配适量的菌类食材、青菜和各种牛羊肉类，种类多多，对应的营养也是更多的。 这道超级简单的烤箱烤肉，绝对是值得学习的一道美味佳肴。 趁着周末小广场客人众多，林非凡打算推广一下，他这次研究出来的自主烧烤。 对，他的自制烤箱不是只有一台，而是每张桌子都配了一台。 标准份的烤肉，是腌制好的猪里脊肉200g。 其他配料有洋葱一块、孜然粉适量。 其中最有技术含量的，肯定是腌制烤肉，等腌制好，剩下的就只有放入烤箱烤制了。 要做这份标准烤肉，首先将猪里脊肉，用清水充分洗掉表面的血水。 然后切成薄厚适中的片状，放在碗中备用。 将一块洋葱洗净后切成洋葱碎，放入里脊肉的碗中一同混合。 随后继续在肉中加入：酱油、蚝油、料酒，用手抓匀，让每片肉都浸满料汁。 继续加入适量的孜然粉，再次抓匀或者搅拌均匀。 碗上盖上保鲜盖，放置腌制半小时左右的时间。 准备烤盘，在上面垫上锡纸，随后将腌制好的肉平整地铺在烤盘上。 烤箱调成上下火200度，放在中层烤制15分钟。 时间到，即可取出烤盘，食材装在碗中。 此时，根据个人口味，撒上适量的辣椒粉和熟芝麻就成功了。 当然，这中间还有一些注意事项，比如在准备食材的时候，标准的烤肉套餐只是烤制了猪里脊肉。 如果喜欢别的肉类也可以一同烤制，因为烤制的时间是一样的，都可以一锅出。 如果觉得肉类太过单调，也可以根据个人喜好在其中加入一些蔬菜。 例如：金针菇、杏鲍菇、土豆片、蒜苔等食材，烤出来超级好吃，营养美味。 大口大口吃烤肉，是每个人的终极追求。 但烤肉店里动辄三四十元一盘的烤肉，却常常让人无法尽情饱食。 而现在林非凡做的烤肉，就要便宜的多。 毕竟二百克的鲜肉才出一百克烤肉，按照一斤烤肉三十八块来算的话，这样一份才七八块钱。 加上是自助烤肉，所以林非凡定下的价格是八块钱一盘。 这么便宜，味道还好，自然生意兴隆。 而林非凡也是没办法，主要是现在他越来越忙。 如果不弄这种自主烧烤，他每天根本就忙不过来。 如果酒店还要开业，那他就更是分身乏术。 所以，他现在正想办法，把所有拿手菜式，全都弄出标准量流程。 这么做，让别人代替林非凡，虽然味道可能稍微差点，但是有林非凡把控，相差应该不会太大。 这样一来，对于林非凡可就太方便了，最起码他可以节省出大批时间。 不用自己动手，顾客自己动手丰衣足食，这也不知道是谁想到的经营方式，实在是太高明了。 而让顾客自己动手，还能烤制出味道奇佳的美味，那成就感满满。 所以，此时林非凡这边的客人，一个个都兴高采烈，高兴非常。 顾客满意，林非凡就高兴，他现在也放松下来。 有了空闲，他也就可以琢磨一些其他事情，比如亲自烤制一些烤肉，送回家给家人吃。 林非凡现在也作为一个顾客，打算自己亲自体验一下吃自助烧烤的快乐。 为了让客人满意，林非凡可是下了血本，准备了很多好吃的食物。 只要打开储物柜，就可以琳琅满目，让人目不暇接的食材。 再闻到周围浓郁的香气，绝对可以让你口水飞流三万八千尺。 然后，就争先恐后地拿起盘子挑食物。 想了想，林非凡挑了两根火腿肠。 不用说，这肯定是木家的香肠。 所以，现在林非凡转型主打烤肉之后，不止是没有跟周围一些摊主竞争，还形成了合作共赢。 比如他用的牛羊肉，全部出自张廷武的屠宰场。 毕竟他做的不是烤羊肉串，跟张廷武也没有多少直接竞争。 再说，就算竞争也是正常，毕竟这里做烤肉、烤肉串的老板最多，也不多林非凡一家。 其他的还有鸡翅和一些鱿鱼，而鸡翅肯定出自老杨家的养殖场。 打开火，把食物夹到烧烤炉上。 不一会儿，鸡翅变得金灿灿的，鱿鱼变得红彤彤的。 有趣的是火腿肠，放下去烤的是一位腰杆挺得笔直笔直的“火腿肠先生”，夹起来的却是一位腰弓得比虾还弯的“老爷爷”。 当然不会放过肉，林非凡打算先亲自试吃一下，毕竟给家人的就应该是最好的。 于是他就把培根、牛肉、猪肉全都夹在盘子里，回去烤。 回到座位上，把肉都平铺在火上面的铁丝网上。 然后就听到一阵肉被烤的声音：滋…… 一阵香味飘了来，林非凡就看到了烤肉的油，慢慢冲肉里面冒出来。 油越来越多，越来越多，过了一会儿肉就熟了。 林非凡把那一块熟了的肉，用筷子夹了出来，沾了一点儿佐料。 他张开血盆大口，一口吞掉。 那肉的味道，在他嘴里回味。 咽下这一口，林非凡忍不住又夹了一块。 不一会儿，肉就被他吃光了。 这一次他做的烤肉，绝对算是成功。 毕竟以此时林非凡的口味，都感觉好吃，那么一些普通人吃起来，那还不香的咬掉舌头？ 而这一切，都是他最近腌制各种烤肉，搭配各种香料的结果。 烤肉好吃，其他的配套也不能放过。 吃了一些烤肉，感觉有点口渴，于是他就开始喝饮料。 不远处，有一排自动饮料机。 林非凡看到一个人在弄什么粉，他以为是咖啡，于是好奇走过去看，原来是奶茶。 这东西是合作商家提供的，林非凡还真不熟悉。 他也不爱喝很爱喝奶茶，所以拿起杯子倒了一杯可乐，立即一饮而尽。 吃饱喝足，林非凡看向周围，此时的上客量已经十分可观。 客人多了，一股浓浓的烟雾缭绕身边，一下子就蒙住了他的眼睛。 很多人过来就立即去选菜，有鸡腿、香肠、寿司…… 不少人都是整整地拿了两大盘，接着有服务员先把点着的碳放入碳炉，再盖上底盖，最后把一张防粘纸放在底盖上。 下面就是客人大显身手的时候了，他们先拿起刷子，沾了沾油，刷在纸上，再放上最爱吃的香肠片开始烤。 看着香肠片在炉上烤得“吱吱”作响，用夹子不停地翻动着。 此时很多小孩子都会忍不住诱惑，想要立即就吃。 而此时往往会有家长提醒：“你这个贪吃鬼，你翻得越勤越不容易熟，要有耐心哦！” 果然，没过多久，他们的第一个“作品”可以吃了。 不一会儿，鱼、青菜、鸡腿、玉米……都相继地烤好了。 吃着自己亲手烹制的食品，喝着可口的饮料，所有人的心里都美滋滋。 而很多客人的肚皮，很快也变成了个皮球。 林非凡观察着客人们的选择，其实，很多诱惑都是套路。 比如玉米，香肠，牛排，鸡翅，韭菜等食物。 这些东西要是全都品尝一下，以现在客人的饭量，能吃多少？ 如果在来点饮料，那吃的就更少了。 一边转悠着，一边查看，林非凡发现，这边的饮料还真不少，桃汁、雪碧、可乐。 而烧烤之时，用到的是羊肉、牛肉和猪肉，其他还有鸡肉和鱼。 再其次就是火腿肠、鱿鱼、烧饼、花菜、红薯等等。 一般是把串好的食物，放在烧烤架上的慢慢地烤。 只见他们又是放油又是放盐，还不时的放点调料，烤箱里不时传来滋滋声响…… 很快令人流口水的烧烤就出炉了，看那喷香喷香的烤火腿肠； 鲜美无比的烤鱿鱼；金黄金黄的烤鸡翅；脆香脆香的烤烧饼…… 大家争先恐后的来抢着吃，不停的可以听到说很香，也很好吃的声音。 还有不少人相约下次还来吃烧烤，而且还来林非凡家。 这就让人很高兴了，也证明了林非凡的这次改变很成功。 林非凡还是非常聪明的，他这个自助烧烤可不是完全自助。 他的这家烧烤，主要的原来都是按份出售的。 只有一些诱惑类的小菜，才是免费的随意吃的。 当然，他卖的牛羊肉、鸡鸭鱼等原材料也不贵，最贵的也就是十五块一份的牛羊肉。 而其他所有只收二十八块，如果你不想吃主菜，那么只要支付二十八块，其他夜市可以吃饱的。 当然，吃自主烧烤，也就是享受那份自己烤肉的快乐，哪里会专门来薅店家的羊毛？ 所以，林非凡这边卖的最好最多的是五花肉，一些老饕过来也是专门吃烤五花肉。 把五花肉切成薄片，用叉子把五花肉插成一串一串的，插完之后，再把它放在铁板上。 铁板里烧着炭火，红红的火苗就像胸前的红领巾一样鲜艳，火上面盖着一层跟网一样的铁丝。 在烤的时候，先刷层油，再把五花肉放在铁网上烤，它像怕疼一样马上向上翘起来了。 到了八分熟的时候，两面刷上辣椒粉、胡椒粉和番茄酱，撒上几点葱。 再烤几分钟，新鲜的五花肉就烤好了，阵阵香味扑鼻而来。 一次一次地做着，动作越来越熟练，火候掌握得越来越好，终于把五花肉全部烤完了，也就吃饱了。 都是腌制好的五花肉，只要不烤焦，那香味绝对扑鼻。 所以，很多人吃了都说非常好吃。 这让林非凡深深的体会到，他的研究还真是不错。 又一次被香味吸引，林非凡打算再烤一次，不过，这一次绝对不能吃了，而是要打包送回家，让老妈和老婆尝一尝。 羊肉串、鸡翅、鸡腿、火腿刷上油放在火上烤，然后刷上盐和孜然粉。 阵阵香味扑鼻而来，让刚才还感觉吃饱了的林非凡，再次被馋得快流口水了。 “老板，还是你亲自考烤的更香。” 有客人认出了林非凡，凑了过来问道。 “尝尝？” “尝尝，我按照分量给钱。” “哈哈，给钱是肯定的，只不过，你们要吃点满意才好。” “肯定满意，闻着味道就感觉十分满意。” “可以吃了！” 林非凡一声令下，凑过来的几个人，特别是还有好几名小朋友，立即一拥而上。 大家都迫不及待地开吃了，让林非凡感觉十分满意。 他也忍不住拿来一根羊肉串，大口大口地吃起来。 一大桌烧烤，只要烤好，立即有客人狼吞虎咽地吃了起来，他们仿佛是一群从来都没有吃过饭的孩子。 但这也是正常的，因为那儿的烧烤实在是太好吃了。 看着这些客人，他们的嘴巴一张一张地吃着，就连林非凡也被惹得蠢蠢欲动。 他一边烤，一边也忍不住动起手来。 已经腌制好的烤肉，只是加热、翻一下就好。 只不过，相比食客，林非凡可以在烤制的时候，根据味道的不足，适当添加香料。 还有，他把握火候的功夫更强。 所以，每次烤制的都恰到好处。 这样一来，他烤制的作品自然是更香。 手中的烤串，一串一串地拿着。 桌子上的烧烤，一点一点地消失。 一顿饭下来，大家都吃得饱饱的，可惜，这本来是林非凡给家人准备的。 没办法，林非凡只能再次亲自动手，烤制了一大块牛肉，想了想，又烤了羊排。 这个价格贵点，点餐的客人就少。 烤羊排，自然要选好的羊。 尤其是内蒙的羊肉，好吃又没有膻味，不管是烤还是炖，都特别香。 这样的香喷喷的烤羊排，做法简单，好吃又入味，其实是最适合冬天食用！ 只不过，夏天吃就不补了？ 现在气温高，烤出来不容易凉，这就是其最大的有点。 烤熟了会很热，这样送到家的时候，应该还不会亮，正是好吃的时候。 只不过，相比烤肉，烤羊排就要讲究的多。 烤羊排，鲜美可口，外焦里嫩，吃起来特别香。 羊排即连着肋骨的肉，外覆一层层薄膜，肥瘦结合，质地松软。 适于扒、烧、焖和制馅等。 羊排又可细分为羊肋排和羊脊排两部分，其中羊肋排位于羊脊下，两侧各有一扇。 羊排骨呈长条形，间生肌肉，膘肥肉厚，为羊排中的上品。 想了一下，林非凡做了新奥尔良口味的烤羊排。 主料就是羊排4根、鸡蛋1个、孜然适、辣椒粉。 其中最主要的就是新奥尔良烤肉料，这个可不是购买的，而是林非凡根据自己吃过的这种个调味料，自己调配出来的。 其他材料还有黑胡椒酱、盐、蜂蜜等，这些作为一家烤肉店，肯定都是有的。 拿来处理好的羊排，林非凡仔细查看了一下。 放在冰箱里的时间足够，羊肉已经熟成的很好，此时的羊肉稍微烤制一下，就又嫩又香！ 第一百六十一章 能连起来，但锁不住 新奥尔良口味的烤羊排制作工艺也很简单，首先是处理羊排，这个可需要点功夫。 当然，这个之前已经处理过，并且腌制好了。 但是，给家人吃的东西，林非凡还需要好好检查一下。 特别是血水，处理羊排的时候，最重要的就是将羊排泡出血水，清洗干净，沥干水分。 其次就是用雪梨粒、芹菜粒、胡萝卜和洋葱碎调味。 将这些水果和蔬菜放到盛有羊排的容器里，再放入一个鸡蛋。 接着放入各种你调料，调整好了，把所有的调味料抓匀。 之后就可以放入冰箱冷藏，用的时候直接从冰箱里拿出来就好。 林非凡这边有准备的腌制羊排，只不过相比烤猪肉，这个就要贵得多，所以吃的也少。 现在好了，正好便宜了他的老婆孩子。 要知道这种腌制羊排，一般都是要在冰箱里腌制10个小时以上。 取出羊排，先煮熟，之后再用锡纸把腌制好了羊排裹上。 烤盘里放适量的土豆，胡萝卜，香菇，放入少许的油、少许的盐，少许的孜然粉和辣椒粉。 将裹好锡纸的羊排放入烤箱的中层，烤箱预热5分钟，上下加热管200度，先烤40分钟。 烤羊排有的是直接烤，但那种烤法需要包着锡纸。 这样口感相对偏硬点，虽然有嚼劲，吃起来也香，但是咬起来费劲。 所以林非凡用了另一种烤法，先煮后烤，肉香软烂又入味，适合老人小孩子们吃。 同时还加了土豆和胡萝卜一起烤，浸了羊油的土豆和胡萝卜也非常香！ 放进烤炉之后，60分钟就可以把羊排从烤箱里拿出来。 这时打开锡纸，把烤羊排出的汤汁倒出去。 将烤羊排的锡纸撕下去，将羊排直接放在烤箱里烤，烤约30分钟左右。 30分钟后将羊排拿出来，涂上适量的蜂蜜水，然后继续再烤30分钟。 出炉后撒些盐、辣椒粉、孜然粉即可。 在这里，可以根据个人口味加减烤制时间。 当然，腌制时间越长越入味。 将烤盘取出来，此时羊排表面有些微黄，但是味道已经很香了。 只不过，这样吃还显得单调了一些。 所以，林非凡又调一碗料汁。 里面放了香油、白芝麻、五香粉、孜然粒、柠檬蜂蜜。 蜂蜜可以用其它品种的蜂蜜，或者麦芽糖或者是普通红糖白糖来代替，有甜味，又能帮助食材增味增色； 接下来将料汁均匀地刷在羊排上，其中两根被他刷了一点辣椒油，撒了一点辣椒面。 继续放到烤箱里，接着用230度烤箱，继续烤6分钟左右； 烘烤结束，香喷喷的烤羊排就做好了，趁热最好吃！ 这样的羊排肉嫩软烂，香嫩入味，孩子们也能轻松的吃下，这样也就不再嚷嚷着咬不动了。 其实，做这种烤羊排，还有一种更简单的方法，那就是先煮后烤。 特别是在快餐行业之内，煮好的羊排，直接上烤炉烘烤，成熟的速度快啊。 用这样的方法制作烤羊排，还是很简单的，基本上煮完以后羊肉都是熟的了。 再去烤它，既能减少油脂，又能使肉质更为鲜美，家里有老人或者孩子就很适合吃这种美味。 而这种容易烤制的美味，自然更加受客人喜欢。 再一次认真烤制，等出炉之后，不用打开外面包装的锡纸，直接叫跑腿小哥哥送到家。 林非凡这边刚刚忙完，一抬头，就看到一名年轻人正站在他不远处，并且还看着他笑。 “有事？”看着一身西装革履，白衬衫红领带、小皮鞋的貌似精英人士，林非凡奇怪的问道。 “老板第一天做烧烤吧？烤肉也是需要一些证件的，不知道齐全不齐全？” 林非凡有点无语，这是上门来找麻烦的？ “不要误会，我可不是有关工作人员，我只是询问一下，看老板做烤肉的基础很好，有没有兴趣加盟我们家的烤肉连锁？” 说着，年轻人拿出一连串的宣传册，果然，他家是做连锁的。 但是，林非凡却是听说，现在宣传的这些连锁店，百份之一千的都是骗子。 “看你的摊位虽然生意还不错，但是这样的生意能够维持多久？” “我们连锁店还是很有优势的，比如所有原材料每天配送，这样就保证了原材料的稳定供给，品质也会稳定。” “还有，我们提供一整套的经营策略，宣传计划！” “你看这是我们家连锁店的网址，在网上还是很有名的，只不过现在才刚刚进入北方省，清泉市是我们的第一站。” 林非凡根本就不想看，但是他没机会表达啊！ 在他稍微一犹豫的功夫，人家就拿着宣传册，开始各种介绍。 林非凡有点无奈，但是这也是他以后走的道路，所以现在看看应该不会被骗吧？ 想到自己以后也有可能走连锁的道路，林非凡变得认真了一些。 就算是骗子，想要骗人也要拿出点真本事来吧？ 只不过，稍微看了几眼，林非凡就失望了，这就是一群嘴炮王者吧？ 只不过，他们的一些想法，还是很对林非凡胃口的。 互联网创业，还是大有可为的。 自从互联网的风口吹起来之后，不甘于平庸的创业者们纷纷涌上了这个风口。 然而现在风口已过，很多人都碰了一鼻子的灰。 其实，在将目光聚焦在互联网上的时候，为什么不关注一下餐饮这个潜力巨大的市场呢？ 假如想要挣钱，餐饮加盟无疑是一个更快更好的方式，特别是烤肉加盟这一餐饮加盟市场。 民以食为天，对于华夏人来说更是如此。 一天三餐，华夏人饮食的支付率惊人的高。 你可能会为了省几块钱的版权费，而去费劲心力找盗版小说。 你可能使用一个软件，为了省几块钱的注册费，去辛辛苦苦找盗版破解版的教程。 这就是很多人的天性，华夏人为了餐饮的强烈付费愿望，是其他国家所不能企及的。 而现在，想要成为创业者，从无到有太不现实。 而餐饮加盟的方式，恰好是餐饮拥挤市场里的一抹绿意，有着很好的发展前景和低风险。 并且，以餐饮联盟的方式发展起来的商家，成功案例并不在少数。 一个城市，尤其是一、二线城市。 其中接近一半的人口，可能都是外来人口。 他们来到一座城市去拼搏，他们在这个城市里没有家，没有厨房。 没有一个做好饭菜等待自己的家人，所以他们有很强烈的饥饿感。 餐饮联盟之所以现在还如此受到创业者的欢迎，在于其强大的潜在市场。 饮食市场很大，可能一个夜市小摊，就能做到月收入数万。 而这样的摊位在小广场上比比皆是，所以林非凡更加有认同感。 而一家有着品牌效应的餐饮店，无疑有着更强大的利润空间。 餐饮加盟并不止是纸上谈兵的互联网企业，而是从线上走到线下，走到每个人生活中三餐的一件事。 这是任何其他东西，都无法替代的刚性需求。 无需为了培养用户的消费习惯而烦恼，无需为了刺激用户的消费需求而烦恼。 因为，这都是几千年来的中华传统。 现在小摊贩很多，无证小饭馆也很多。 这些地方尚且如此火爆，一家有着品牌效应的餐饮加盟店，想要竞争过对手，只需要用点心就足够了。 当一些人不甘于平庸，当他们想要多劳多得，当想要付出就有收获的时候，餐饮加盟可能是适合你的一个选择。 一个有着系统化全面支持的品牌项目，就是所有创业者开店的好选择。 加盟各种连锁店，就成为了很多人的选择。 因为这么做，可轻松实现开店创业。 可惜，这个世界上没有傻子。 既然你想要省事，想要借助别人的平台来赚钱，那肯定就要接受别人的盘剥。 餐饮企业连锁是现代化节奏加快的一种需要，也是时代的必然产物。 但需要理性看待连锁加盟，审视一下餐饮连锁管理的问题。 林非凡就算原来没有做过连锁店，他也能从眼前的各种宣传手册，还有一些协议之上，看出很多问题。 更何况，杨成现在就自己在做连锁店。 虽然算是小打小闹，但是他可是从零起步，积累的各种经验更加值得借鉴。 所以，林非凡现在遇到的就是连锁加盟的陷阱。 当然，只是陷阱，还不是诈骗，这还算是林非凡运气不错，没有一上来就遇到骗他加盟费的骗子。 只不过，这也不能说这家连锁店没有问题，反而问题更多。 首先是连而不锁，连锁体系不健全。 连锁经营具有成本优势、价格优势、服务优势、品牌优势，有着极强的竞争能力。 因此，成为了我国餐饮业经营模式的主要发展方向。 但在管理过程中，连锁体系发生了偏差，只能够连起来，但锁不住。 企业缺乏科学管理的意识，自身管理水平处于较低的程度。 很多企业不会从全局角度来考虑问题，因此容易与加盟商的期望和需求产生偏差。 这就是一些小型连锁店，特别是刚刚走出本地，开始扩张的连锁店的惯常毛病。 还有，要知道加盟商和公司利益出发点，是不同的。 这个问题，需要从一开始就杜绝。 公司的出发点，更多是希望树立品牌形象，打造百年老店，能够将企业做大做强。 但有一些加盟商，最初的加盟原因就是为了赚钱。 为了达到这个目的，可能会做出一些与公司管理背道而驰的事情。 例如，有的分店在各种不正当利益的驱动下，自行进货。 这样就会使产品无论在价格还是在质量上，都无法得到保障，从而使企业的名誉受损。 又由于连锁经营的强连锁效应，严重时会导致整个连锁体系的崩溃。 当然，这是连锁店的问题，但是又何尝不是加盟商的问题？ 林非凡如果加盟了这家店，其他加盟商要是败坏了连锁店的名誉，还是要连累到他。 除此之外，这种急速扩张的加盟店，问题还有不少。 比如扩张速度过快，导致软硬件管理跟不上。 如果是别的连锁店，林非凡还看不懂他们的整个连锁规划，也看不懂他们的供货供给系统。 但是，这可是餐饮连锁，林非凡毕竟是行内人，他现在也在供应一家连锁店的肉馅。 所以，很多问题，他一眼就可以看出。 最起码，眼前这家连锁企业在自身的产品和技术等方面，就有点不成熟。 他们好像正在摸索着前进，这也是一些创业者面临的问题。 而技术、管理都还没有完全摸熟，就盲目扩张，肯定要出问题。 迫不及待地制定和实施宏伟的扩张计划，将精力都投入到了广告宣传、招募加盟者等方面，这样肯定能够快速扩张。 但是，它并没有形成一整套的经营管理模式，也没有什么实质性的改革和创新。 在一个问题，就是招收加盟商方面，他们的工作人员不会是每个烧烤摊位都询问一下吧？ 毕竟这小广场上的所有老板，都有店，都有可以成为他们加盟商的资格。 但是，这样一来，就是由于利益驱使，总部对加盟方的条件审核不够严格。 这样做的后果，肯定会使得加盟店的质量良莠不齐。 这很容易使经营过程中，出现各种各样的问题。 比较出名的黄记煌事件，就存在着扩张速度过快，软硬件管理跟不上的问题。 当然，林非凡之所以愿意浪费时间，听那位小伙子的介绍，肯定是有原因的。 因为人家再没有经验，管理技术再不成熟，也比他有经验。 所以，这里面的很多关窍，还是很值得他研究的。 比如连锁加盟的软件管理，这个东西就很不错。 原来林非凡可不知道，管理还能分出这么多项目。 其中有前期各级人员的专门培训; 统一的企业文化和理念; 全体加盟店的管理制度; 开业前期派店长、厨师长驻店保证店面正常经营; 以及后期按时到公司总部接受培训等。 而硬件管理则包括前期选址、统一的装修风格等。 有些品牌三至五年，就会更新装修或品牌logo，都需要总部跟进管理。 当然这些都不是多大的问题，林非凡最注意的还是总部针对加盟商的后续服务。 现在的很多连锁店，往往只是招收加盟商，却不会进行过多的管理。 只要钱给到位，其他都好说。 但是，林非凡做的是自己的连锁店，配套服务是服务的自己，这个肯定不能出问题。 在一个问题就是对于连锁店面的监管，不是自己做连锁，不找加盟商，就不会发生食品安全等问题。 从整个餐饮行业来看，一些食品安全问题，并不是个别事件。 这类负面新闻层出不穷，每一次出现都会给当事企业造成不利影响。 这就要求企业加强监管，不能疏于日常的各项检查，只有这样才能保证企业及加盟商健康发展。 在一个就是地域问题，由于全国市场的发展情况不同，调整后失去核心，不调整水土不服。 许多公司总部都位于交通、信息等比较发达的一线城市。 但连锁店遍布全国各地，市场信息不对等，市场发展情况也千差万别。 这就很容易出现连锁店，在经营管理上跟不上总部的步调。 面对这个问题，就需要认真解决、总部不能置之不理。 如果这些问题都解决了，那么最后的问题就是配送范围受限。 有些企业是全国连锁，但配送能力只能辐射周边几个省市，不能统一采购就增加了采购成本，也会增加各店的库存费用。 而现有的连锁经营中，有规模有效率的配送中心，并没有完全发展起来。 多数品牌的配送运行并不规范，因而难以真正发挥连锁经营配送低成本、低价格的竞争优势。 看着这家的经营方案，还有加盟规则，林非凡还真是有点心动。 最起码这家不是骗子，当然他心动的不是想要加盟，而是想要学习。 “我这摊位刚刚做烤肉，还在摸索阶段，最近没有加盟的意向，不如我给你推荐一个加盟商。” 刚开始林非凡说不想加盟，那你年轻人还想继续劝说。 不过，后面给他推荐一位加盟商，就让他有点摸不着头脑了。 加盟商还有推荐的？虽然不知道是什么意思，但是这位明显很高兴。 “可以，不知道......” “我兄弟做灌汤包连锁的，有十几家店，他感觉经营太过单一，想要上新，可又不懂其他行业，我看你家的烤肉就很好。” 林非凡一看眼前年轻人那惊喜的模样，也就笑着继续介绍。 “他做早餐的，烤肉一般是做中午和晚上生意，并不冲突。” “还有，他有做连锁的经验，还有现场的十几家店，只要改一下装修，稍微宣传一下就可以营业，应该是最适合你们的。” “还真是，不知道能不能把您兄弟叫过来聊一聊？我过去找也可以。” 看着一脸希冀的年轻人，林非凡从善如流。 他直接给了杨成的联系方式，接下来他就不管了。 只不过，等杨成学成归来，他肯定要受益的。 第一百六十二章 被老天爷强行塞饭吃的人 “小林，你不会是心动了吧？” 刚刚送走这位年轻人，张廷武就凑了过来。 没办法，他还是十分关心林非凡的，毕竟现在林非凡用的牛羊肉，可都是从他手中购买的。 现在林非凡绝对是张廷武的大客户，这样的大客户可不能流失了。 所以，对于那个想要让林非凡加盟烤肉连锁的家伙，张廷武绝对不待见。 因为这种连锁公司，都有自己的购货配货渠道。 林非凡真加入了连锁企业，那就肯定不会从他手中购买牛羊肉了。 “我给他推荐了杨成。” 张廷武一听就急了，杨成也不行啊！ 要知道，杨成做包子使用的牛羊肉，也是从林非凡这边走的，也都是他提供的。 “你小子不会不知道，加盟连锁店的坑有多少吧？” “我们不说网络上有多少人受骗，现实当中，我们见到的都有多少了？” 张廷武着急的样子，林非凡看着还是十分可乐的，只不过，他也不是什么都不懂的小白。 现实生活中，有多少经销商、加盟商开张不多久，就陪着不具备资质的招商盟主、连锁总部殉葬？ 有多少经销商、加盟商做着倚靠连锁总部发财的白日大梦？ 原本为了规避风险，反而稀里糊涂地掉进以圈钱为目的合同诈骗陷阱，遭遇更大的风险…… 因此，加盟商选择连锁加盟品牌，一定要睁大眼睛，认清连锁加盟骗局。 “你们可要擦亮眼睛，一般遇到那种人，都当骗子打发了最好。” 接着，张廷武又一次开始给林非凡嬉闹。 “其实，做加盟商真不省心，就说利润，总公司肯定会夸大利润与赚钱速度。” 连锁总部最喜欢抓住创业者图省事，短期要求赚大钱的心理，在广告上面大肆宣传。 随便翻开一本商业杂志，包括部分知名加盟网站，便会看到铺天盖地的加盟广告。 这些广告的语言极具吸引力：什么投一万，一年收回100万！ 什么轻松挣大钱、神奇一天挣2万、打工赚钱少、上班厌倦了、失业了、毕业了、自己的小店不赚钱了，怎么办？ 接下来，就是加盟xx国际连锁机构吧！ 不需任何经验、几万块做老板、从投资开始到经营到获利一切都由总部负责，您就等年底在家数钱吧！ 诱人的利润，动人的承诺，一切看上去象是上天安排给自己的赚钱机会。 于是在发热大脑的驱使下，众多创业者会不由自主掉进加盟或所谓连锁的圈套！ 其实，不管做什么，只要看到那种十分美好的宣传，都一定要提高警惕，因为世界上没有轻轻松松的成功！ 创业是充满希望的，但是也是艰辛的，必须用谨慎、勤奋、节约的态度才能保证顺利走到最后！ 而这些骗子公司的套路也就那些，像是夸大赚钱速度，再就是夸大公司名头。 在网络、报纸、杂志等媒体上，常常会看到这样的广告。 某某国际连锁机构、来自欧美等等国家或者地区的着名国际品牌，或者是境外某公司国内分公司等等。 此类的加盟连锁公司，只要遇到了，或者是看到了，就一定要小心了。 越是打着国际品牌，或者国外背景的公司，越有可能是骗子。 现在想到港澳台、英法等地去注册一个公司很简单，不要轻信这些所谓的国际连锁机构。 当然，很多骗子公司做的不会太粗糙，毕竟人家骗人也是专业的，比如颇有用心的办公地点。 在很多城市的高档写字楼里，租用办公楼。 装修豪华，人来人往，各类资料齐全，员工忙碌。 这非常容易给创业者，造成非常有实力的感觉。 同时，很多创业者认为，有正式办公地点的公司就会跑了和尚跑不了庙。 可是一旦中招，就会发现对方只是短时间的策略。 几天后，还是同一帮人，已经把公司名字改成另外一个了。 你要去询问，就说前者已经搬走，你又能如何？ 更糟糕的是有些加盟连锁商，干脆只是租住一个简单的办公地点。 几个人，几张桌子，目的就是骗一个是一个，然后飞快转地方，让你根本来不及反应。 其实这些骗子公司也是有迹可循的，比如国内的几个大城市，就是这些加盟欺骗公司的常住地。 骗子加盟公司多集中在北、上、广、武、郑等中心城市，这些城市覆盖面广，影响力大，是骗子比较喜欢选择的地点。 还有，特别是装修的时候，样板店也是可以勾结骗人的。 到了加盟公司，该公司的人都会领您到样板店去。 这些样板店装修高档、产品丰富、生意火爆。 孰不知都是这些骗子，提前安排好的或者是有部分加盟商，为了利益跟总部勾结起来骗打算投资的人。 当然，这些加盟商也会或多或少的得到一些好处。 还有，一些骗子公司的工厂基本上不存在。 绝大部分带有诈骗性质的加盟连锁企业，都说有自己的工厂，工厂的规模是多么多么大、设备多么先进。 但如果投资者提出要到工厂去参观，他们就会提出很多借口，不让投资者去参观工厂。 其实他们哪来的工厂呀！那只不过是骗子们打出来的幌子。 如果更加坑的坑货，甚至产品大部分都是贴牌加工。 当硬件把投资者忽悠的差不多了，自然投资者就开始关心起商品了。 骗子们会说自己的产品多么的好，国内绝对独有。 说什么绝对都是从国外引进的款式，或者直接进口。 遇到这样的公司，只要付钱之后，后续服务几乎为零。 当你在前期咨询的时候，招商部门的人一个个说话都很好听。 什么我们提供全套的支持，包括员工培训、宣传策划、销售策划、销售培训、产品知识培训等等一系列的培训。 其实这一切的培训，都只是一纸空文。 骗子们从网上，或者其他加盟连锁公司弄来的所谓的培训资料，简单的修改一下，只用1-2天的时间培训加盟商。 其实就是把这些所谓的培训资料读一遍罢了，对后期的加盟店营业根本不会有任何作用。 等到你真正开业了，你出了天大的问题，他也不会管你，反正你的加盟金和首期货款已经交了。 其实遇到这样的骗子公司，你就应该知道，合同等同一纸空文。 这种加盟连锁企业的合同，其实就是一个没有任何缝隙的网。 只要你签了，就等于掉到了陷阱里面。 基本上所有的加盟商，到最后都会倒闭，只不过是时间长短的问题。 到那个时候你拿出合同会发现，里面没有一条能帮的上你，而你想去告他也100%会输。 而他们所谓的宣传广告，就是假大空。 你在咨询的时候，总部会告诉你：我们会在电视、杂志、网络、报纸等媒体上投入巨额的宣传费用。 等到你真正做了加盟，成为加盟商，就再也找不到总部的广告了。 不过踩坑了，也是有办法挽回自己的损失的。 因为这些骗子在骗人的过程中，或多或少会留下一些证据。 比方说聊天记录，比方说收款账号，打款记录，以及合同上的一些该披露没有披露的消息等等。 而只要被骗，一定要积极挽回自己的损失。 当然，能挽回多少，那就要看天意了。 这里面的坑，有一些林非凡知道。 而有一些林非凡不知道，不过，现在他全都知道了，因为张廷武在吓唬他。 当然，林非凡除非是傻了，要不然也不可能加盟其他人的公司，反而他有着让其他人加盟的需求。 现在他玩票着调配出来的很多馅料，都已经开始在杨成的连锁店里开花。 现在单纯依靠杨成自己做连锁店推广，速度就太慢了，如果有人想要加盟，他还真是很欢迎的。 毕竟林非凡开的这种加盟店，对于双方都很省心。 他就提供馅料，加盟商得到馅料自己包包子，你弄不好吃亏的只能是自己。 当然，这一次林非凡算是学到了一些，寻找加盟商的套路。 只不过，现在这些都不是最主要的。 现在对于林非凡来说，最重要的是寻找一些好厨子，一遍把他解放出来。 像是周昌平、陈玉水这样的厨师，他们虽然经验丰富，但是没有一丝灵性，就算林非凡想要教他们厨艺，他们都学不好。 不是他们不肯学，而是没有那个天赋。 他们现在学到的厨艺，就是靠经验打磨出来的。 而林非凡的手艺，却是靠天赋达到的极致。 也就是说，周昌平他们也许可以依靠经验，做出的饭菜口味能够达到林非凡的水平。 但是这种按照经验做出来的饭菜，水平可能会不太稳定。 毕竟炒菜跟干比的不一样，每一次炒菜，分量都不同，使用的调味料都不一样。 这样一来，怎么依靠经验来把握一个适量？ 所以，不管干什么怎么都需要一点天赋。 就像是林非凡一样，不要看他年轻，就因为他有着味觉和嗅觉灵敏的天赋，所以他不管学习做什么菜，都事半功倍。 因为他知道怎么做，放多少调料做出来更香。 而那些没有天赋的选手呢？他们只能依靠经验来把握，最终做成之后才能品尝。 可品尝也不是谁都可以做好的，要不然怎么饮食行业还有品鉴师呢？ 做厨师这一行越久，林非凡越加了解这一行，也越是知道，就算是一个看似普通的做菜的厨子，都不简单。 做菜里面有学问，而且还是大学问。 老子的《道德经》第六章：“治大国，若烹小鲜。” 鲜就是鲜美的食物、味美的食物。 字面意思，是治理大国，就像烹调美味的小菜一样。 可见我们平时看着简简单单的烹饪，蕴含着大道理。 现今，经济在不断发展，人们生活更加富裕，普遍喜欢追求高质量生活，追求精神上的满足。 在饮食上，主要体现在不仅要求吃的食物有美观的摆盘，更追求味蕾的满足。 这对烹饪者的厨艺提出更高要求，那么，厨艺和天赋有什么关系的呢？ 不得不说，这个世界上就是有人被老天爷强行塞饭吃。 当然，这一次说的不是林非凡。 今天犹豫林非凡跟着那位女网红出去探店了，所以来的比较晚。 而一些冲着他名气过来的客人，有人等不及走了，但是还有一些就转成了吃烤肉。 最后一部分，他们还是想要吃鱼香肉丝等特色菜。 只不过林非凡不在，那怎么办？ 自己动手丰衣足食，其中就有一名年轻的客人，居然就因为吃过林非凡做过的鱼香肉丝，做出来了一份。 当然，只是做出来并没有什么难度，但是一样好吃，那就很难了。 这种模仿能力，这种学习能力，还真是让人惊叹。 林非凡知道了以后，也是惊叹连连。 他还真是第一次遇到，跟他具有同样天赋能力的人。 只不过，这一位应该是被程序员耽误的大厨。 他从小就认真学习，之后考上了一个好大学，学的是计算机，现在是程序员，拿着高工资，就是头秃得到有点早。 给他们那一桌免单之后，林非凡跟这位聊了几句，没想到他还真有天赋。 按照这哥们的说法，他也不知道自己是不是有天赋。 但是，他一般吃过的东西，都能复刻出来。 包括一些用特殊调料熏制方式做出来的食物，其秘方他都能摸索个差不多。 有时候连调料的牌子、蔬菜品种都能吃出来。 吃过一次的东西，时隔好多年，都还能凭借记忆力食物的味道，再次复刻。 包括馄饨什么的面食也是，他不会包混沌，但是馄饨皮放在手里，研究一会儿，结合平时吃的形状，就知道怎么包了，之后还能教会他妈。 这不就是个神人吗？这也就是林非凡亲自遇上了，要不然说出来谁会相信？ 可惜这位很喜欢做程序员，因为她妈喜欢，而在家里只要她妈高兴，他们全家就全都高兴。 所以，虽然有厨师方面的天赋，他却从来没有想着做厨师。 这也许就是社会地位？对于这一点，林非凡还真是不太理解。 程序员的社会地位，比厨师要高？ 做程序员要比做厨师风光？有面子？ 但是，做厨师可以赚更多钱啊！ 程序员赚的工资虽然不少，但是相比好的厨师，还是差远了。 可惜，这位程序员大哥不想做厨师，要不然林非凡还真打算高薪聘请。 也是从这时开始，他才更加重视天赋。 他原来就知道天赋的问题，但是他真没想到，天赋有时候比百分之九十九的努力还重要。 其实现在的主流观点一，就是好厨艺靠的是天赋。 甚至有人认为做饭是一种艺术，而艺术需要天赋。 比如现在很多美食教程，经常提到“少许”“适量”，这就需要厨师自己的感觉，这种感觉需要天赋； 也有人说自己一个十多岁的人，做菜比四十岁的阿姨（家庭主妇）还好吃。 如果说好厨艺靠经验，按理来说，四十岁的阿姨（家庭主妇）明显比十多岁的年轻人更有经验。 这样阿姨做的菜更好吃才对，但事实刚好相反。 当然，相反的观点也有，那就是有人认为好厨艺靠的是经验。 勤能补拙，要不然为什么现在出现这么多烹饪学校？ 因为在烹饪学校里，可以学习很多烹饪技巧。 甚至有人举例说，自己就是学习厨艺的。 刚进学校的同学，都是厨艺小白，但毕业后大家做的菜，不仅好吃还很美观。 而在学校学习的技巧，也是经过很多人积累出来的经验。 这个就有点见仁见智，不过，好的厨艺，真的可以在厨师学校当中批量训练出来？ 恐怕这一点谁都不会相信，所以，好的厨艺到底是怎么来的，还真是得好好研究一下。 所以，有人就认为，好厨艺靠的是烹饪时的心情。 心情好，做出来的东西就很美味，心情不好，做出来的食物也难以下咽。 当然，这就比较玄学了，是不是真的，就算是林非凡也说不清楚。 除此之外，还有其他观点，比如“好厨艺既要天赋也要经验”“好厨艺只要热爱学习就行”“不需要，只有想不想做”…… 俗话说“公说公有理，婆说婆有理”，各种观点都有可取之处。 但林非凡个人更倾向观点一，就是好厨艺是需要有天赋的。 虽然原来的林非凡也很喜欢做饭，但是他的厨艺并不好。 他原来从来没有利用过自己的天赋，也没有认真的研究过做饭，自然做的也就将就。 那个时候，林非凡就是个普通人。 要说他没经验吗？也不是。 谁从小到大，还没有做过几次饭？ 长大之后，做的应该更多。 林非凡记得，他第一次做饭还是在自己七岁的时候。 都说穷人的孩子早当家，因为小时候爸爸妈妈比较忙，所以他早早的就帮家里干家务活。 他一直记得第一次做饭，是忘记放盐了。 所以他吃了之后，感觉不是很好吃，但爸爸妈妈却很高兴，还表扬了他。 那种骄傲，他到现在都没有忘记。 只不过，那是他厨艺好吗？那是他有天赋吗？ 天赋也许有，但是也得有意识的利用。 第一百六十三章 专注才能专一，专一才会精致 有天赋，懂的利用，才能让天赋发光发热。 天赋就像是金子，如果被一块破抹布盖住了，那怎么也不会发光。 就像是那位程序员大哥，他就被一块破抹布盖住了，怎么也不可能让他厨师的天赋发出光芒。 还有林非凡，如果不是得到了虚拟学习系统，他的天赋能够被开发出来？ 要知道他可是从七岁开始做饭，到现在差不多快二十年。 要说经验也该积累够了，但是厨艺还是那样普普通通。 倒是偶尔也会发挥不好，味道就会比正常发挥时难吃多了。 大概是因为自己的厨艺一般般，所以更是没有特别学习。 但是，之后有了系统，适配了个厨师职业，知道自己的嗅觉和味觉特别灵敏。 这样就不同了，再加上系统的帮助，林非凡哪里还不知道，厨艺这门手艺真的需要天赋。 还是说小时候林非凡做的那次饭，他那时才七岁，但是他就是会做黄焖鸡。 虽然做的不算好吃，但是你要分跟谁比，要是在家里跟他妈比，那还是要胜出一筹的！ 是材料和步骤不一样吗？是他经验更加丰富吗？ 这东西就是按照标准搭配来制作的，哪里可能不一样？ 就算是你特意观察，这道菜的步骤就是一样的。 准备好鸡肉，油锅放干辣椒、姜丝、蒜末、花椒煸香。 接下来放入准备好的鸡块，大火翻炒一两分钟。 用锅盖盖住，焖了大概一分钟左右再翻炒。 然后倒入适量的白酒继续焖，之后再放入已经煮熟的黄豆继续焖炒。 快准备出锅时，加入适量的盐、味精、老抽，翻炒均匀出锅。 步骤一模一样，但是做出来的味道却不一样。 好的厨子，炒出来的黄焖鸡味道闻起来比较香。 吃在嘴里，所有的鲜香麻辣综合得刚刚好。 越吃越想吃，越吃越带劲。 而到了现在，更加不同。 林非凡现在在家里做了，每次老妈和老婆都能多吃一碗饭。 只要林非凡不回家，或者是有事不回家做饭，那么老妈版的黄焖鸡就不一样了。 她也算是做了几十年厨子了，可她做的黄焖鸡闻起来也香，但是吃着感觉味道就淡了点，总是差了点什么。 就算是同样的两家黄焖鸡米饭这种连锁店，做出来的味道也是不同的。 只要你留心，稍微询问一下周围的人群，就可以得到一个很明显的答案。 那就是两家黄梅鸡米饭，口味肯定不同，也肯定有一家更好吃。 这种情况，不管是在谁的周围都肯定也是一样。 比如老妈和老婆，每当林非凡在家之时，老妈都会感觉自己厨艺不好而沮丧。 而这个时候，老妈不可避免的把赵依依拿出来做比较。 那个时候，老妈肯定就会说，如果说我的厨艺一般，那依依的厨艺就比我还差。 同样的菜，他们煮出来的味道相差真的很大。 有时候老妈也很困惑，为此，她在做菜时还特意让林非凡在旁边指导。 但是她按照教的步骤做出来的菜，味道却迥然不同。 虽然在做家常菜这方面，她们不如林非凡，但是她们也不是没有天赋。 比如在做糕点这方面，她们的天赋明显就比林非凡要高一些。 如果不靠作弊，在制作饼干或者蛋糕时，林非凡就显得笨手笨脚的，做出来后不管是外表，还是味道都不如她们做得好。 而他们是单纯依靠天赋吗？肯定不是，还要经验。 好厨艺是需要天赋的，但是也需要努力。 有这方面天赋的人，在烹饪时，很轻易就能够做出好吃的食物。 而像一些没有厨艺天赋的人，要想做出好吃的美食，真的是非常难。 所以呀，请那些有天赋的人要珍惜自己的天赋，要知道有很多人都在偷偷羡慕你呢。 当然，好厨艺要天赋这种观点，主要针对的是一些业余者。 如果想要成为好的厨师，只有天赋是不够的，还需要不断地学习才能完善自己的能力。 不说其他国家的美食，就拿我们华夏来说，中华文明延续了几千年，饮食文化也发展了几千年。 譬如《诗经》之中，就有很多描写饮食的篇章。 像是什么“我有旨蓄，亦以御冬” “蓄”是指腌的干菜。 《豳风七月》“曰杀羔羊，跻彼公堂”。 再到后来的唐朝太白鸭，北宋东坡肉，明朝叫花鸡等等。 这些美味佳肴代代相传，经过岁月的沉淀，形成了其独特的饮食文化。 中华美食发展到今天，已经不是味道的传承，更是精神文明的延续。 经过这么多年的发展，菜肴逐渐形成了许许多多的流派。 以现如今的八大菜系鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜闻名于世界。 它们各有各的特点，不管是食材、调料、烹饪方法都不尽相。 而我们受到出生、眼界、地域等等的影响，要想学会这些菜肴，只有天赋是不行的，还需要去不断学习。 通过学习不断提高自己的能力，从这方面想想，也就能明白为什么有人认为勤能补拙，为什么现在会有这么多的烹饪学校了。 烹饪学校是个好地方，主要是这里教出来的学生年纪小。 如果还肯吃苦，那就说明喜欢厨艺。 那要是还有点天赋，只要师傅肯教，那学习其厨艺来，速度肯定会很快。 幸亏一些琐事，都有杨成帮着他做了，比如雇佣员工。 现在眼看着小广场这边要乱一阵子，林非凡打算把经营重心转移到一品香酒店这边。 现在酒店这边的管理、厨师、服务员，甚至是会计都找好了，就差一些打杂的。 嗯，对于厨师来说，打杂的就是学徒工。 厨房的工作，像是切墩、打荷这些都需要学徒工来做，当然，要是纯粹愿意打杂的工人也行。 只不过，谁在厨房之中，不想做个好厨师？ 现在林非凡多少也有些名气，杨成那边一放出风去，还真有不少人找上门来。 这些人都是为了孩子过来的，他们的孩子学习不好，或者是因为其他原因不愿意上学，早早的就辍学在家。 这十六七岁的孩子，让他们工作还不行，但是每天在家里玩也不是事。 所以，知道林非凡这边招收学徒工，就有人心动了。 当然，其中也有不少是技校毕业的，比如西方厨师学校等等，他们算是科班出师的厨子。 只不过，这种科班出身，可不会给他们就业带来多大的优势。 要想成为真正的厨师，必然要先再锻炼几年，而能够拜师学艺，肯定成手的速度更快。 而这就要说到，拜师学厨和学校学厨的优劣。 首先，拜师学厨要拜对师父，这个只要不傻，都应该知道好的师傅的重要性。 近朱者赤，近墨者黑，学厨也不例外。 如果师父是一个庸师，那徒弟也难技艺高超！ 找师父的时候，谁又能很清楚的了解师父呢？ 况且，师德高尚、技艺精湛、要求严格、无私传授的师父并不多见。 即使能做到“取其精华，去其糟粕”也并不容易。 多数情况下，师父是在工作之中，或者工作之余传授厨艺。 而这就是在酒店当中学习厨艺的重要性了，因为在这里工作就是学习。 既然是工作，那么，师父有没有足够时间或者精力？是不是会有不方便的情况？ 毕竟没有专门的教学场地和专门的教学时间，只能看师傅教不教。 要知道冰冻三尺非一日之寒，一门技术需要长时间的学习和摸索。 还有，一个师傅掌握的技术，不可能全面。 专注才能专一，专一才会精致。 技艺高超或者技术好，也只会是其中一方面或者二、三方面。 如果想学习单项厨艺，找专门的师傅学习，肯定没错。 同时，师父在行业工作多年，人缘方面会利于徒弟就业和发展。 其次，找到了师父，还要扪心自问：师父为什么要收我为徒？ 还有，师父会不会全身心地教我？我能不能适应师父的单一的教学方式？ 而在大酒店之中就没有这些问题，因为在日常工作之中，只要有心，怎么也能学到一些东西。 更何况还能拜师，只要拜了师，不管怎么样，师傅都是要教点东西的吧？ 再说学校学厨，这当然得找对学校。 没有拜师的门路，到学校学习，也是一种选择。 三人行必有我师，学校不只一个老师，即使有不称职的老师，也只是极少数。 专业正规的学校肯定可以学习到专业、系统、全面的知识。 基本功、基础理论、专业知识、操作技巧； 红案、白案、火锅、西餐、烘培、食品雕刻等等。 这都需要去了解、学习，甚至掌握。 当然，也可以根据自己的情况，选择适合自己的方面发展。 而且学校有相关的教学计划、培养目标。 可以说，在行业工作的绝大多数人员，是经过学校学习的。 在学校学习，更有学习环境，更能体会到竞争，学习动力也会更大。 同样的技术水平，同样的教学老师，更能发挥自己的学习主动性、创造性。 但是，如果自己学习被动，有可能会被忽视，甚至自暴自弃，学无所成。 无论在哪里学习，无论选用什么学习方式，终归都要靠靠自己。 师傅领进门，修行在个人。 兴趣爱好，才是最好的老师。 既然选择了，就要持之以恒，坚持才会取得胜利。 可惜，能够持之以恒的人世间少有，所以世间大师也少有。 不过，林非凡现在算是给一些年轻人，提供了一条大道，就看他们把握不把握的住。 这一天，距离国庆还有一个星期，一品香酒楼悄无声息的开始试营业。 今天一大早，李长久就来到了酒楼开始忙活。 而比他更早前来的还有五六个年轻人，这些年轻人都十七八岁，也就是刚刚高中毕业，或者是中专、职高毕业。 看到他们，李长久还是有点感慨的，因为当年他也是这个年级出来学徒的。 当年他十八岁的时候，摆在面前的是三种截然不同的职业选择。 而他凭借着对厨师行业的兴趣，在叔叔的引导之下踏上了学厨之路。 学翻锅、练刀工、控火力、掌油温…… 当年的市饮服学校，成了他学习厨艺的第一站。 虚心好学、勤勉刻苦的他，上午到酒店里实践，下午就在学校里学习技艺。 仅用了短短几个月，李长久就通过了清泉技术等级职称培训考核。 这还不算，他跳级考取了红案三级厨师资格证书。 而这个证书，通常需要花2年-3年时间才能考到。 当年学厨要，可要比现在辛苦很多。 每天清晨4点多，他便要起床，跟随酒店师傅学习制作早餐。 和面、揉面、制作面点、小菜……成了他每日的“热身课” 早餐制作完毕以后，紧接着是更加繁琐的午饭准备工作。 杀生禽、杀海鲜、切肉、择菜、洗菜…… 在他眼中，这些准备工作远比做菜辛苦许多。 当时他比较胆小，觉得杀家禽很难。 灵活滑溜的鳝鱼，被抹了脖子还疯狂扑腾的生禽…… 做菜前光是和这些食材“斗智斗勇”，就要花费不少精力。 而在考取三级厨师证之前，为了练好生禽宰杀的技能，他在叔叔家养了不少鸡，他通过不断地试练提升。 从杀鸡、拔毛再到整鸡出骨的时间，他从一个多小时压缩到了半小时以内。 当年觉得很辛苦，现在最快只需要8分钟就能整鸡出骨了。 毕业以后为了提升厨艺，他一天打两份工，除了酒店的工作还时常在夜里11点翻山越岭，到另一家酒楼做兼职。 但是那个时候，他虽然很苦很累，却也很开心。 只不过，自从干了厨师这一行，就很少回家。 从清晨到深夜，从工作日到节假日，酒店的厨房里，总能看见他的身影。 即便是被刀切伤手指、鲜血直流，也只是草草包扎之后又继续工作。 1991年他的家乡发了场大水，他家也不幸遭了殃，老家整个村都被洪水淹了。 收到家乡来信的他心急如焚，毕竟家里出了大事。 可是岗位却少不了他，思乡心切的他，想起平日里学厨的辛苦，便萌生了想要放弃工作的想法。 好在被叔叔劝住了，当年叔叔为了鼓励他继续学厨，还为他准备了许多食材雕刻工具。 后来，李长久也辗转到许多酒店工作，汲取各个酒店做菜特色，来提升自己的厨艺。 这些困难他都咬牙挺了过去，从厨工到管理者，只用了两三年时间。 后来，他有了创业的想法，最终也顺利开始创业。 之后研制菜品、研究经营模式…… 尽管酒店选址偏远，但在他的苦心经营下，酒店年净利润达到8万元 他靠厨艺赚到了第一桶金，日子一天天过去，酒楼生意越来越红火。 而就在这一片鼎盛的忙碌当中，他结婚生子。 只不过，工作和生活安排不当，最终却在老了之后，又因为没有照顾到的孩子、家人，居然重新下海，来给别人打工了。 年轻的时候，为了老婆孩子生活更好，努力工作。 而现在年纪大了，本来应该退休养老了，却还是为了孩子，出来更加努力的工作。 如果年轻的时候，少点工作，好好看管孩子，是不是现在就不用为儿孙做牛马了？ 想到家里欠下的大笔债务，还有嗷嗷待哺的孙子，李长久只能仰天长叹！ 幸亏他身体好，小老板也照顾他，要不然，他这一次出来做厨师，还不一定能应聘上这个主厨的位置。 只不过就算这样，他心中的警钟也已经敲响。 这一次他出山，真的让他感觉已经落伍。 他以前学的都是别人家的厨艺，现在这些技术有些不够用了。 就算是他现在，都想要更系统地学习更多厨艺。 林非凡给了他一个机会，让他可以重新掌勺，顺便还能学习一下同行的技艺。 所以，李长久对于现在的这份工作，十分重视。 对于这些老厨师，林非凡现在也算理解，毕竟他之前雇佣的厨师就全都年龄偏大。 只不过李长久的年龄更大了一些，人生也更坎坷了一些。 可是，这些人更容易把控，也更安分。 比如现在林非凡让他们带学徒，他们五六个人，就没有一个人反对。 毕竟现在都说教会徒弟饿死师傅，一般是没有人愿意带徒弟的。 对国内的厨师，尤其是入行较早的厨师而言，拜师学艺是条必经之路。 所以，像是李长久这样的老厨师，并不太排斥带徒弟。 只不过，对于一些年轻人来说，他们更是迷茫。 对于这些学徒工，林非凡反而更加担心。 因为不管哪一家企业，都希望员工能安定下来。 林非凡也不能例外，所以就算是一些学徒工，他也不想三天两头的更换。 “今天你们能来这里学习、工作，都应该珍惜这次机会。” “看，现在进来的是李长久师傅，他可是鲁菜大师，也就是现在年纪大了点，才能来我们这里，要不然你们连见他一面的机会都没有。” “好，说回拜师，拜师之后，在感谢师父的同时，你们是否想过这样一个问题：我们当初在拜师时，到底是想学到什么？” “是具体的菜品烹饪方法吗？” 第一百六十四章 两眼一睁就是竞争 “不可否认，这一定是最核心的动力。” “但这是拜师学艺的唯一目的吗？” “其实在拜师的同时，我们都在做着比做菜更有意义的事情，只是很多人并未意识到。” “而行业中的先行者们，则用他们的亲身经历告诉我们，在不同职业发展阶段，拜师的背后到底是什么。” “所以，在年轻之时这是一段迷茫期，在这一段时间，盲目拜师求职不如先弄清目标。” “对于想要成为厨师的人来说，找到合适的师父是个颇为头疼的问题。” “米其林二星餐厅主厨丹尼尔·布鲁在《写给年轻厨师的信》书中提出了他的明确观点。” “任何人都可以烹饪，但只有专业的人才能成为厨师。” “厨师就像职业运动员，需要耐力和基础，必须在繁忙和压力中一步步向上。” “即便对于那些经验不足的人来说，也需要有明确目标，这个目标应该也是你的前进方向。” “有很多人都慕名到他的餐厅寻求工作，但他坦言，并不喜欢那些盲目去各大知名餐厅碰运气的年轻人。” “他更倾向于，那些能够快速建立信任、职业稳定性好、关注前厅动态的员工。” “对此他更建议年轻厨师先弄清目标，再寻求合适的工作和上级。” “制定目标，坚定不移的做下去，不要三心二意，都听明白了吧？” 第一次给员工训话，林非凡有点兴奋，也就忍不住多说了几句。 看员工们听的认真，林非凡就继续演讲。 “你们都学过厨艺，自然知道厨师的辛苦，既然知道辛苦，还能坚持到现在，我就希望你们加持更长时间。” “当然，我们这家新酒店，也是一家小酒店，不能只让你们吃苦、奋斗，更不可能只画饼。” “来到这里是我们给你们机会，但是也是你们给我们打工，给我们赚钱。” “给你们机会，是让你们有发展潜力，而给我们工作，需要你们给我们创造利益。” “权利跟义务是平等的，只要你们付出了，就会得到，这个也肯定对等。” “厨房里的利益分配，工资高低，这个有厨师长说了算。” “但是都要秉持一个原则，多劳多得，做得好，给酒店带来利益大的，就肯定工资高，好了我就说这些。” 接下来，林非凡就把工作交接给了李长久。 他高薪聘请李长久，就是看上他的管理能力，而不是他的厨艺。 不可否认，他的厨艺很好，但是老派的厨艺，并不太适合现在的客人口味。 比如重油重盐中辣，这些在现代的年轻人来说，都是不合时宜的。 当然，这个不用他多说，因为店里的菜品是林非凡定的，招牌菜也肯定是需要他来。 最为难的的是李长久还有进取心，加上他还有一手高超的厨艺。 所以，不管是天赋，还是经验，他都不缺。 这样一来，等观察一段时间，如果可以签订保密协议，加上一些限制调侃，林非凡也不是不可以教给他一些绝活。 现在林非凡的工作，就是观察这些新招收的员工。 他发现，能够有心出来找工作的年轻人，进取心还是不缺的。 只不过，有两个人太活跃了。 他们两个肯定是那种，喜欢用拜师方式进行学习的新人。 他们的危机感和求知欲，相比常人可能更高。 但在拜师前，他们肯定没有多留一些思考时间。 拜师是个相互匹配的过程，你真正想要什么，对方愿意给你什么，都应该在拜师前有个明确的答案。 而一旦因为焦急而盲目选择，做出的往往并不是最佳选择。 进入厨房的第一天总是新奇的，但这只是万里长征的第一步。 看着眼前活力满满的年轻人，林非凡笑了起来。 今天他们的日子恐怕不太好过，因为他做的挂壁烤炉也已经试验成功。 试营业，各种拿手菜、招牌菜，都需要让人试吃。 最终那些菜，客人最喜欢，以后就是店里的主打。 之前有成功的烤猪肉，自然就不能浪费了楼顶那片地方，所以林非凡顺手就试验了一下挂壁烤炉。 在拿给家人朋友品尝之后，都说好。 那就行了，只要好，就可以当做店里的拿手菜。 而之所以出新菜，也是林非凡之前考虑不周造成的。 他原来出了新菜，就会放到小广场开卖。 但是开店之后就不能这样做了，因为既然能够可以在小广场上品尝到，人家为什么要来店里高消费？ 小广场是露天大排档，就是一座夜市，就算林非凡在那边做生意，价格定的高点，也肯定不如有店面的成本高。 所以，不用想，开店之后的菜品价格，肯定要高于小广场那边。 但是，一些家常菜，如果店里定价过高，肯定竞争不过小广场那边。 这样一来，林非凡就只能另想办法。 而他能想到的办法，就是出新菜，不跟小广场那边直接竞争。 这样定价在高，小广场那边没有对比，也就不会引起客人的选择困难症。 所以，林非凡就绞尽脑汁的想着一些新菜式，而随着酒店即将开业，他也选定了几种。 其中之一就是挂壁烤鸭，而这个对于他来说，实在是太有利了。 不止是他之前就见识过，能够快速推出合格的烤鸭，还有他这家店的优势。 比如卖烤肉的门店，其实再加上一份烤鸭也是很合适的。 所以，店里出了烤鸭，可不止是在店里开卖。 而只要能够放入门店当中，那卖出的数量就多了。 既然是这样，林非凡哪里还能放过这道菜？ 只不过，这做烤鸭也是很麻烦的。 比如需要选定合适的鸭子，再就是有人帮他打下手。 而这也是他找李长久，这个将近六十岁的大厨的主要原因，就是因为他的基本功实在是太扎实了。 因为在他的学厨生涯之中，最重要的两个东西，可能就是鸭和刀。 当时在师傅的教导下，他与厨房里其余的16个学徒，自发地开始了你追我赶的“魔鬼训练”。 先是吹鸭子，当年并没有气泵，因而要在鸭翅下先开一个小口。 然后再用嘴把皮、肉、脂肪都吹开。 且不说每天要吹的鸭子堆积如小山，单是鸭子的臭味，就让常人难以忍受。 但即便在那种环境下，他们依然每天互相比拼。 你多我少，我就比你更努力吹得更好。 虽是苦中作乐，但也乐此不彼。 就是这种学习态度，让李长久练出来了一身技术。 而现在，这些技术已经用在了他带的学徒工身上。 科班出身的学徒工，虽然有点基础，但是真正实操的机会还是不多。 他们虽然也参加过实习，但是都知道，现在的技校实习都是在免费帮老师打工。 甚至很多人都去工厂打螺丝了，根本就专业不对口。 所以，他们这些厨师学校的学生，也没有学到多少基础的东西。 当然，一些做菜的套路，他们还是学会了。 但是，真要说做过多少次，还真没几次。 现在好了，加入了真正的饭店，上来就需要练习刀工。 看着学徒们开始忙活，李长久有点感慨：“看到他们，就想起我们当年，没法比啊！” 林非凡笑着道：“也就是环境比你们年轻的时候好，其他就不行了，比如吃苦。” 李长久哈哈一笑道：“现在的年轻人，也有肯吃苦的。” 说着，李长久指了指不远处的一个人。 林非凡一愣，那是周丛文？ “周哥，你怎么也来了？”林非凡走过去一看，还真是他。 周丛文尴尬的一笑道：“我叔不是有一个推荐名额吗？我来正好，省的浪费了。” 林非凡无语，他知道周丛文的叔叔是周昌平，但是周丛文都多大了？ 再说，这家伙可是研究生毕业，有着硕士学位的。 虽然不知道他当年学的什么专业，但是既然学了，怎么能这么浪费？ 再说，二十六七岁才来学厨师，是不是有点太晚了点？ “我会认真学，你也知道我善于学习，要不然怎么能顺利拿到硕士学位？” 看到周丛文那坦然的样子，林非凡只是叹了口气，却不知道该说什么好。 人家都这么说了，他还能说什么？ “好好学吧，想学什么就说。”林非凡道。 “我就先跟着李师傅学杀鸭子，等熟练了，老板制作烤鸭的时候带带我？”周丛文满脸期待的道。 林非凡点了点头道：“可以。” “谢谢。”说完，周丛文低下头，继续薅鸭毛。 林非凡也不知道这家伙受了什么刺激，居然一心想要向着厨师发展。 之前他就听说过，他在不夜城那边支起来了一个小摊，专门卖烤香肠。 也是因为这个，最近一段时间，他都不送外卖，也不做跑腿了。 听说他生意也做的十分红火，也不知道怎么了，居然放弃了自己的生意，过来做了学徒。 摇了摇头，林非凡给杨成发了一条信息。 很快，杨成就给了他答案。 不得不说，会学习的人，脑袋都足够好使。 周丛文是一位真正的聪明人，他当年学习的是化学，还拿了硕士学位。 只不过这个专业好像不太容易就业，甚至有人说是天坑。 林非凡也不知道，为什么化学专业的硕士生，会找不到好工作。 反正周丛文毕业之后就不顺利，最后回到老家，加入了外卖军团。 现在好了，终于找到了一个稳定的赚钱渠道，而且还绝对不少赚，但是他居然放弃了。 要知道他在不夜城那边卖烤肠，一天是真不少卖。 他是个聪明人，所以没有选择坑人，而是从木家那边进货。 使用的香肠、红肠、腊肠、火腿肠，都是好货，但是卖价并不高。 听说他一根火腿肠就赚五毛，也就是说，一根一块钱成本的火腿肠，他只卖一块五。 而在清泉市这种地方，就算是一毛钱成本的火腿肠，烤制一下都可以卖两块、三块钱，甚至有些特别的地方，还可以卖到五块。 而周丛文就只卖一块五，所以他的生意没法不好。 再加上木家香肠的名声加持，他的生意就做的更是风生水起。 薄利多销，卖的多了肯定赚钱。 而只要继续做下去，每天自然就有稳定的一笔收入。 但是，他却不满足，因为用他的话来说，他没有掌握核心科技。 他卖烤肠之所以赚钱，绝大部分原因是木家的加持，再就是选择了一个好地方，有着太多同行衬托。 如果木家不卖他的烤肠了，亲自去不夜城支个摊呢？ 如果其他同行，也都从木家进货，也降低价格呢？ 居安思危，周丛文之前的生意虽然很好，但是他还是果断放弃，来到林非凡这边做学徒了。 当然，他放弃了，他爸没有放弃，现在他那个摊位被他爸接手了。 既然能够两全其美，周丛文自然愿意过来做学徒。 这绝对是一位聪明人，所以他更加看的清楚，林非凡绝对不是池中之物，主要是林非凡推陈出新的速度太快了。 加上最近林非凡在抽手，在转移经营重点，这也让周丛文看到了机会。 就连他四十多岁的叔叔都可以学习一些技术，他这个聪明人为什么不行？ 看着厨房里忙的热火朝天的学徒工，林非凡感觉十分的新奇。 不是说现在的年轻人，都是来整顿职场的吗？ 不是说现在的年轻人，都吃不得苦吗？ 可现在他看到的都是什么神仙？一个个满头大汗，居然还不叫苦也不喊累？ 不远处，几个少年正在比试刀工，这算是私下较技。 学徒们的私下较劲大抵分为两种，一种比精度，另一种比速度。 例如，切萝卜丝时，要切得细如发丝两头带绿。 切完后泡在水中，比较谁切得更精细。 剔鸡则是拼速度，按秒来计。 哪怕就晚一秒也只是暂且认输，然后继续不服输地苦练。 在这样的环境下，每天两眼一睁就是竞争。 虽然看起来残酷，但是成长速度也异常惊人。 扎实的基本功，也就此打下根基。 所以说，拜师除了学习师父的手艺之外，更决定了你能够和什么样的人一起工作。 而他们对你的激励影响，甚至有可能会超过师父。 在这样的环境之下，想要学点本事，还是很容易的。 可以说，不管是上学，还是学习厨艺，其实刚开始，都是要让自己逐渐养成良好职业习惯。 打下扎实基本功，是成为名厨的前提。 而养成良好的职业习惯，则对未来发展有莫大的帮助。 眼看厨房被管理的井井有条，林非凡也就放心了。 “老板，今天总共多少桌？” 试营业，自然要找人来捧捧场，特别是请朋好友，都会给面子，过来尝尝新店的口味。 林非凡这边自然也不例外，所以他早早就让大哥林不凡下了请帖。 没办法，还是他大哥的人脉广，再说，他也是混餐饮业的，自然更加方便把一品香推出去。 “不算多，只有十六桌，其中六个在包间，其他十座在二楼大厅。” “也不少了，按照我们传统鲁菜的菜式上桌？” “对，就做传统鲁菜，还是按照我们清泉这边的规矩，鸡鱼丸子凉菜，这就是四道，其他自由发挥。” “做这种大席，菜式的花样不多，但是这种家常菜要炒出特色，却不容易。” “李师傅，露一手？” “行，要说别的，我还真不敢应承，但是做鲁菜，莪还算会一点，毕竟当年也在丰泽园学过，我现在就做一道丰泽园的招牌菜油爆双脆。” “丰泽园？看来我给李师傅的工资是有点少了啊！” 林非凡惊讶的看着李长久，如果他说的是真的，那么每个月两万的工资，是真的不多。 李长久却是没说什么，而是直接开干。 林非凡满意的点头，老同志就这一点好，任劳任怨，而这也是他愿意雇佣老厨师的原因。 只要是稍微有点本事的老厨师，都肯定是有师承的。 李长久不算是鲁菜系当中有名的大师，但是也算名厨。 这样的大师傅，在老牌子的丰泽园学习过，十分正常。 因为就算是在如今，丰泽园依旧是鲁菜的代表餐厅之一。 如果真的有本事，林非凡肯定不可能亏待人家。 如果还能给带出几个骨干厨师，林非凡更是要重金感谢。 “李师傅，在丰泽园学习，你最印象深刻的是什么？” “印象最深刻的事情？那算是蹭勺了吧？” 在丰泽园学厨期间，令他印象最深的也许就是蹭勺。 当时丰泽园规定，为了防止菜品串味，厨师做菜用的炒勺。 尤其是汤勺，在用过一次后，必须先用细砂和炉灰磨蹭，再用水洗净并烘干，然后方可再次使用。 进入厨房不久的李长久自然照办，但他比别人多了个心眼，借着机会偷偷品尝菜味，观察师傅手艺。 别人眼中枯燥无味的活儿，在他看来不但考验耐性，还能锻炼臂力。 在后来向师傅拜师学艺的过程中，这种超出常人的耐性和爱琢磨的习惯，又发挥了重要作用。 可以说，每一个成功人士，都不是无缘无故的，其背后付出的努力，一般人不可想象。 第一百六十五章 说起来容易，做起来难 在当年丰泽园，有道招牌菜品油爆双脆。 烹饪过程中，有项考验技艺的去皮改刀动作，总有人掌握不好。 只不过，这道名菜是他们这些初学者最容易掌握的，因为只要刀工足够好，这道菜做起来真的不难。 所以，已经有一定刀工基础的李长久，耐着性子反复练习琢磨，最终习得了自己的一套处理技巧。 所以到现在，他还能做出十分地道的油爆双脆。 油爆双脆属鲁菜，是齐鲁之地的特色传统名菜，发源于清泉市。 正宗的油爆双脆的做法极难，对火候的要求极为苛刻。 欠一秒钟则不熟，过一秒钟则不脆，是中餐里制作难度最大的菜肴之一，也是色、香、味、形兼备的特色美食。 在袁枚的《随园食单》和梁实秋的《雅舍谈吃》中对此菜均有高度赞誉。 相传此菜始于清代中期，为了满足当地达官贵人的需要，清泉地区的厨师，以猪肚尖和鸡胗片为原料，经刀工精心操作，沸油爆炒，使原来必须久煮的肚头和胗片快速成熟。 并且这道菜口感脆嫩滑润，清鲜爽口。 该菜问世不久，就闻名于市，原名“爆双片”，后来顾客称赞此菜又脆又嫩，所以改名为“油爆双脆”。 到清代中末期，此菜传至京津地区、东北、南方等地，成为中外闻名的齐鲁名菜。 “油爆双脆”始于清朝中期，是久负盛名的传统鲁菜，以制作原料讲究、烹饪技艺精绝、风格独特而为世人推崇。 在鲁菜名品众多的北方省，人们一向对美食近于苛求。 在激烈竞争之中，极富创新精神的厨师，便想到了有异于通常肉食菜馔的思路。 当年那些鲁菜大师们，选用人们平时不予看重、而以脆嫩突出的猪肚和鸡肫来制作菜肴。 只因这两种东西所含水分相当多，故有“双脆”的美称。 清代着名文人袁枚对“油爆双脆”给予了极高评价。 他在《随园食单》中是这样说的：“将猪肚洗净，取极厚处，去上下皮，单用中心，切骰子块，滚油爆炒，加佐料起锅，以极脆为佳。此北人法也。” 可见其时，人们已经相当精于此道了。 有经验的厨师将猪肚和鸡（鸭）肫同烹，则味道更加鲜美。 油爆双脆的绝佳之处，还在于颜色呈一白一红二色。 这种颜色交相辉映之下，更显美不胜收，可以大大刺激食客的食欲。 从此可以知道，什么是真不愧为色、香、味、形兼备的特色美食。 可以说，这道“油爆双脆”，从创出之日起便一鸣惊人，吸引了众多的达官贵人先品为快。 做起来也不难，就是将猪肚和鸡肫切成薄片，入旺油即熟。 但是，做法简单，做起来却不容易，因为要求火候把控极其精准。 也只有这样，才能做出口感既脆又嫩的油爆双脆。 后来，南来北往的客商、美食家们，便将鲁菜美馔“油爆双脆”的大名传到了京师重地。 如今，东北和江浙一带的着名餐厅、宾馆，均有这道极为着名的鲁菜风味菜供应。 这才使“油爆双脆”更成为名噪海内外的鲁菜代表之一了。 既然是鲁菜的代表，能做好的就肯定是大厨。 李长久既然要表现一下，自然就有把握做好这道菜。 他取了猪肚和猪腰子，再就是准备了一些调味料。 猪肚尖剔净油、内膜，剞十字花刀。 每只肚尖切6块，猪腰剖2片割去筋膜。 放清水中加花椒浸泡1小时，去臊昧后剞十字花刀，每三刀切1块； 锅置旺火上，下花生油烧八成热时，肚尖用少许干淀粉抓匀一下，下油锅过油，再腰花过油，迅速倒入漏勺沥干油； 酱油、白糖、米醋、香油、味精、湿淀粉调匀成卤汁； 锅留余油，回置旺火上，先用葱段、蒜米煸出香味，倒入卤汁，烧沸后，倒入肚尖、猪腰，翻颠二下即成。 是不是很简单，但是里面需要注意的地方可不少。 特别是猪肚，猪肚可剞刀为菊花形与鸡肫相同，也剞刀为窗户花或其他花刀以增加形态花色。 用碱水浸泡之时，一定要清洗干净，还可用80度的温水焯一下，但不能过久。 放油锅时，如果水分太多可用干净白布吸净再下。 谈及鲁菜烹饪时，李长久还是十分感慨的。 对于厨师来说，学会一两道菜很容易。 但如果想学精学透，就不是一蹴而就的事情。 很多细节，都需要在实践中慢慢揣摩。 养成耐得住寂寞、守得住传统的烹饪习惯，对一个厨师来说，特别重要。 虽然好习惯的养成绝非易事，但却是实现个人成长的必经之路。 拜师学艺时，那些看似不合理的安排，很多时候更像是养成习惯的考验。 只是有些逻辑，以当时的处境和能力，并不能完全理解。 但只有当你先播下种子，才拥有见证参天大树的可能性。 所以，为面子拜师，不如守住烹饪传统。 就像蝴蝶破茧一样，似乎每个人都需要经历职业困惑阶段。 学会了一些手艺，但总感觉进步甚少，想要通过拜师来提升技艺。 但是拜师也不是万能的，而且师徒关系是不断发展的。 现在的师徒，不一定非要以传统仪式行规为标准。 但行业里，仍有一些不良风气。 像是学徒们，只要见到有名气的师傅，就磕头拜师。 这种功利心要不得，因为他拜师就是为自己贴金。 而有些师傅也不行，因为他会为了利益，不分青红皂白全部收为门下。 这样没有把真正的精力放在菜品上，只是想着借力的行为，都不可取。 新时代的师徒关系，只是辈份上的不同。 师傅应是领路人和指导者，更要勇于做徒弟发展的基石，做到青出于蓝而胜于蓝。 目前行业内，急切需要那些刻苦钻研技艺、继承优良传统的年轻力量。 但是，真正愿意吃苦，愿意学的人还真是不多。 之所以林非凡这边能够招收到一些好苗子，绝对不是没有原因的。 其中一个最主要的原因，就是让这些学徒工看到了钱途。 利益，才是最好的师傅。 但是，想要获得利益，有时候还是要看自己足够不足够努力。 有时候，与其因为焦虑和面子去拜名师，不如静下心来，多去钻研烹饪背后的逻辑和传统饮食文化。 而拜师，只是找一个引路人，让自己学习的更加顺畅。 同时，也是逼自己把细节做到极致。 李长久一边做菜，一边说着自己的心得体会。 当然，很多东西像是人生感悟，但是，就是这些人生感悟之中，却蕴藏着学好厨艺的关键。 “做我们这一行，说简单很简单，说难也很难，而难其实是难在坚持。” “那么说简单呢？其实也很简单，就是重复和追求极致。” “很多大厨，都有这么一段令他难忘的烹饪时光，而这段时间里，最重要的关键词是重复和极致。” “你们之中有很多人学习过日料吧？” “学习日料，有了一定的烹饪经验，往往进入厨房之后，得到的第一项任务就是给牛蒡去泥。” “或许是日本文化中的隐忍，让霓虹人可以接受从零开始的安排。” “所以很多学习日料的霓虹人，每天就是不停地洗砧板、磨刀、切菜。” “虽然师傅的指导只有只言片语，但他们永远想是，怎样把师父交代的小事，做得又快又好。” “传统日料并不需要太多技巧，甚至普通人也能做出几分模样，但它的难正源自表面上的简单。” “一碗出汁，无非是用水、木鱼花和昆布制成，但不同人的出品却有天壤之别。” “这些背后反映的正是厨师的功力，需要自己去亲身感受和尝试。” “而这些师父即便愿意教你，也少不了逼自己把细节做到极致的努力。” “我们中华美食，一些名菜做起来都有一定的要求，所以要想学好，有时候也可以走点捷径。” “捷径是什么呢？你们年轻人现在推崇的西餐、日料等等，其实都可以当做学习中餐厨艺的捷径。” “说过比较难的手艺，就是高汤，我们老板做的高汤就很不错，要不然他拿到名菜红烧甲鱼，也不可能一道菜就卖到两千块，这就是高汤的魅力所在。” “玩汤，可不是那么简单的，比如比较着名的佛跳墙，谁还真以为它是道单纯的海鲜杂烩？其实就是调的汤。” “只不过，我们国内玩的高汤，都比较难，反正短时间内是难以做出好汤的，但是外国的一些东西，此时我们就可以借鉴。” “对，就是日料，日料中的出汁，就是跟高汤差不多的东西，但是，这个也很考验厨师功力。” “老板，你不会也想要做日料吧？” 看到旁边林非凡也停下了动作，居然听得很是认真，刘长久笑着问道。 “借鉴一下嘛，我倒是很想知道，日料当中古代出汁是怎么回事。” 林非凡对这个是真不了解，毕竟他原来也没资格去吃日料，因为穷！ “行，那我就好好说说，其实，也就是那么回事。” 只不过，日本料理的基础与灵魂就是出汁。 我们的味觉感受除了酸、甜、苦、咸，还有一种鲜。 而辣，已被证实属于痛觉而非味觉。 日料理中的鲜来自食材本身，要提取这种鲜很大程度上要靠“出汁”。 他们用昆布、木鱼花等熬制的高汤，早已成为日料的味觉基础。 所以，日料当中的出汁，也就跟高汤是一样的道理。 当然，任何东西的出现，都不是没有原因的。 像是霓虹的出汁，也是有其出处、原因的。 要知道，霓虹在很长一段历史时期里，都是禁食肉类的。 加之岛国的特殊地理环境，发展出了与常见的用动物肉、骨熬制的高汤不同的日式高汤。 他们将鲜鱼烹煮出鲜美的汤汁，可以说是出汁的原型了。 在成书于延长五年(927)的律令《延喜式》中，就有宫廷祭祀时供奉“鲣鱼煎汁’的记载。 到了近代，出现了将烘烤后的鱼干等原料进行熬煮，再过滤成汤的做法，出汁的概念也因此初步形成。 在江户时代，由于各地海产的类别不同，出汁逐渐分为两大类。 以鲣鱼花为原料的鲣节出汁，和以昆布为原料的昆布出汁。 这标志着出汁，正式成为和食的重要组成部分。 我们国内的高汤取材多样，而且通常都是经过长时间的熬煮，但出汁的来源仅限于几种基础食材。 像是鲣鱼花、昆布、鱼干等，经过浸泡、煮、过滤等工序，萃取精华制成的浅金色半透明汤汁就是出汁。 虽然短时间内就可制作完成，但是制作者能通过对原料品种的选择和火候、手法的把握，让看似简单的出汁产生无穷的变化。 这便是一碗出汁里的日式美学:纯粹、极简，却蕴含着千变万化。 出汁的制作方法，并没有严格的限制。 用水浸泡、熬煮或是像手冲咖啡那样冲泡，都可以达到提取原料精华的效果。 但手法不同，出汁的口感和所适用的料理有明显的区别。 最常见的两种出汁制作方法，是水出汁和煮出汁。 水出汁多以鱼干、干贝柱、海米为原料，无须加热，而是用常温水浸泡，使食材的鲜味自然释放。 这样做出的味道清爽纯粹，可用于制作味噌汤和乌冬面等食物。 煮出汁的原料通常为鲣节和昆布，也可使用香菇，相比常温慢泡的水出汁，煮出汁的口感更加浓郁。 其中鲣节出汁适合用于煮物及乌冬面、荞麦面等面类的汤汁。 昆布出汁则适合用于，关东煮及各式海鲜料理。 现如今，从面类、汤类锅料理，再到各种煮制菜肴，出汁在和食中的应用十分广泛。 其色清味淡的特点，可更好地衬托出食材本身的色泽和味道，也能让料理的风味更加丰富。 所以，不要小看小鬼子，人家近百年来的成就，还是很值得我们学习的。 当然，人家的工作态度，也很值得我们学习。 不管那种态度是自愿的，还是被逼的，很多小鬼子的学习、工作态度，都很值得学习。 当然，我们国人的努力程度，也绝对不弱于任何国家的人民，但是毅力是个好东西。 就像是学习日料，不断重复性的做一项工作，还真是很考验人。 这种极致努力，并不局限于体力，更是项烧脑运动。 李长久一边做一边说，各种工序，各种菜肴，他做起来井井有条，不管做什么都不耽搁，好像在脑海里已经规划好了。 “这就是日料的出汁，我刚才说的是不是感觉比我们做高汤还要麻烦？” “其实不是这样的，我们讲究的是一锅高汤一席菜，而霓虹那边的出汁，会根据各种菜肴的不同，做出不同的高汤。” “这样分门别类的做，看似弄得更复杂了，但是这样对于学徒工来说，却很友好。” “都明白了吧，一种菜配一种汤，学起来可定更简单。” “相同的道理，我们中华厨艺当中，刀工就是一把菜刀打天下。” “这样一来，剔骨用菜刀，切菜用菜刀，雕花居然也用菜刀，这是不是太难了？” “所以，练习刀工也不要死脑筋，可以灵活一下，比如从西餐当中吸取一下营养。” “我们不说西餐，还是说霓虹那边，他们那边的刀工也是有讲究的，但是分类的很清楚，这就跟出汁一样，也变得简单易学。” 日料当中的刀工，最大的一个好处是成套。 任何一个东西，只要成为体系，就更加容易学习。 在日本料理中，对于食材品质，食材季节性的意义是十分强调的。 自室町时代延续至今的日本着名烹饪流派四条流，其第四十一代传人四条隆彦，在他的着作中就有详细记录。 日料有一条原则，即其美味不能超过材料原有的滋味。 具体而言就是，止于改材料所具有的滋味的最高点，禁止对此进行进一步的加工。 在这基础上，日料对于庖丁的推崇是显而易见的。 另一位日料研究家奥村彪生曾说：“日本料理当体现出材料所具有的真味，尽可能不用火工。” 在他的着作《东西比较论中》也曾表示：日料是依仗庖丁（菜刀）的文化。 由此发展出对于刀功的细致钻研，光是与鱼类处理相关的刀，大概就是几十种之多。 对一些特别的鱼类，比如鳗鱼，河豚，金枪鱼分解时都有特别对应的刀具，这是全世界范围内都独一无二的。 在日料理中，几乎对于主要常用鱼的切割，都有很系统的方法。 现在经过上百年的不断总结和优化，已经很成熟了。 而刀功基本上，就是衡量一个日料师傅最重要的标准之一。 具体说起来，在一条鱼变成一份刺身或者寿司料前，有以下几个步骤，每个步骤都对刀功有着严格的要求。 首先是分割，大部分鱼，是去头后切三片的，即三枚卸。 切三片时，要沿着鱼骨把鱼肉完整地切下来。 这个动作看着挺容易的，自己动手一次就知道特别难。 第一百六十六章 闻香下马，知味停车 刀子要好，保养也得好，才能保持锋利。 入刀的角度，要随着鱼骨不同位置调整。 角度大了，就戳在骨头上，肉的切口会很乱； 角度小了，会有多余的肉留在骨头上。 这里面还有很多特种的鱼，比如巨大的金枪鱼，旗鱼，那已经不是一般的刀能切开的了。 金枪鱼切割这一项，就是一门手艺，就够当一份营生了。 而一些奇怪形状的鱼，比如安康，河豚，有专业对应的分割方法，但都要求有着良好的刀功做支持。 这事没什么绝对方法，就是靠常年累月的练习。 最后无论什么样的鱼，都能凭着经验和手感完美分割。 所以很多国内日料店，材料都是供应商处理好的，一年自己切不了几条鱼，这样的刀功要是能做出好东西就奇怪了。 再就是去皮，红肉鱼一般鱼皮在第一步就处理掉了。 切鱼皮的时候和分割时很像，入刀角度要恰如其分，不然要么有鱼皮残留，要么鱼皮就切断了。 现在有些地方的三文鱼上，是带着鱼皮的。 除了个别做法和部位，是为了吃下面的皮下脂肪，大部分都是刀功不太过硬造成的。 而分割后的白身鱼和发光鱼类，一般会放着备用。 在客人点单后，进行去皮和进一步分解的操作。 有些鱼可以保留鱼皮，或者对鱼皮做一点处理。 比如汤霜造和火燎，为的是激活皮下脂肪，但不是所有鱼都能这么处理。 多数鱼带皮吃很难吃，会影响鱼肉本身的味道和口感。 比如醋渍青花鱼在切之前，去掉表面的薄皮 最后是分解，去皮之后接下来就是分解成适当入口大小的鱼片了。 只日料当中，这一步“必须”在客人面前操作。 任何切好了以后，放那等你点单直接上的，都是耍流氓！！！ 什么样是好刀功的标准呢？鱼片厚度均匀，大小一致，刀口利落。 还是那句话，这事说起来容易，做起来难。 新鲜的鱼肉，不像冷冻或者冷藏的，是有活鱼的肌理感的。 切片时必须一刀到底完成，吭哧吭哧地那叫锯木头。 刀功不利索带来的问题，就是鱼肉切面，因为来回摩擦是模糊的，整个口感有一种糊掉的感觉。 对于有些材料，太用力甚至会压坏。 比如带鱼类的啊这种，你使点劲肉就烂成一团了，吃个屁啊！ 当然也有好的例子，比如金枪鱼中腹，是比较软的部位，但是切面平滑利索，每片厚度均匀。 而坏的例子更多，像是切口处是不整齐的。 虽然这样处理出来的鱼肉，有时候看的不是很清楚，但是仔细看，还是可以看到几片的厚度也不太均匀 在日料当中，除了刺身，其实很多地方都会显出刀功。 比如将太的寿司里，也提到过的细卷寿司切法问题。 细卷寿司因为软，所以非常难下刀，更何况还要切成高度一样的6枚，是很考验耐心和基本功的。 因为一般日料店，都是学徒切这个东西。 而学徒的手艺，说明了一家店的标准和态度。 很多老饕一般看到奇葩的细卷，就再也不会信任这家店其他的出品了。 好的刀工在寿司之中，高度基本一致。 注意看切口处醋饭和中间的萝卜，都没有被挤压变形，说明刀功不错。 可能会有人觉得，不就是切个东西嘛，有那么大讲究嘛。 一方面，日料理是追求食材原味的，在食材基础上的调味非常简单，靠的就是食材和刀功。 这一点点刀功带来的差异，在高品质食材上是很明显的。 另一方面，中餐中，一样对于刀功有着极高的要求，比如文思豆腐，三套鸭等。 从日料当中的刀工，一直说到中餐，李长久越说越兴奋。 特别是说到中餐之后，他更是兴致高昂，很显然他对于中餐更加了解。 因为相比只是切鱼、切寿司等的日料刀工，中餐用到的刀工更多。 也是因为现在林非凡这边的学徒，正在学习刀工，所以李长久才会说这么多。 而之所以选择说日料当中的刀工，就是因为这种刀工简单并且成系统，更加容易学习。 那么中华料理之中的刀工呢？这个有时候学习起来就太难了。 不说文思豆腐，就说三套鸭，这个就需要学习多久？ 文思豆腐很多人肯定都在网络上接触过，也知道那刀工到底有多难。 而三套鸭，肯定就没有多少人熟知。 如果不是李长久提起，林非凡也是不知道的，毕竟他可没有传承，也不是科班出身。 从这里也可以看出，一个没有完整传承的厨子，缺陷还是有不少的。 所以，只要李长久愿意教，他也是很乐意学的。 这才刚刚学到了一道鲁菜之中的经典油爆双脆，现在又可以学习一下三套鸭。 今天试营业，厨房的这些厨师也好、学徒工也好，来的都比较早。 所以，今天他们有时间做一些麻烦的菜肴，比如三套鸭。 毕竟是试营业，就是要让今天来的客人，都知道林非凡开的饭店不简单。 这样一来，今天不管是哪一位厨师，只要有本事，都可以使出来。 而李长久作为以后的厨师长，就算是为了以后好管理，今天也要拿出一些本事。 所以，刚才做了油爆双脆，也不过是露了一小手，现在才算是拿出点真本事。 要知道，三套鸭和油爆双脆可不一样，这是一道真正的大菜，做好了绝对属于招牌菜这一等级的绝活。 三套鸭是扬市、高邮一带的一道特色传统名菜。 这道菜属于淮扬菜，它不属于鲁菜，李长久能会做，还有信心拿出来显摆，显然是做的不错。 古时那一带盛产高邮鸭，就是一种麻鸭，现在那边一些地区还在专门养殖。 由于高邮养殖的范围最广，技术最先进所以又名高邮麻鸭，是全国三大名鸭之一。 此鸭十分肥美，是制作“板鸭”、“盐水鸭”等鸭菜的优质原料。 以麻鸭为制作主料，三套鸭的烹饪技巧以焖菜为主，口味属于咸鲜味。 齐鲁大地这边就是喜欢咸，要不然这边是高血压的多发地区？ 所以，这道三套鸭，还真是适合在鲁地传播。 再说“三套鸭”家鸭肥嫩，野鸭喷香，菜鸽细酥，滋味极佳。 有人赞美此菜具有“闻香下马，知味停车”的魅力。 早在明代，扬市厨师就用鸭子制作了各种菜肴，如“鸭羹”、“叉烧鸭”。 他们还用鲜鸭、咸鸭制成“清汤文武鸭”等名菜。 清代时，厨师又用鲜鸭加板鸭蒸制成“套鸭”。 清代《调鼎集》上，曾记有套鸭的具体制作方法。 “肥家鸭去骨，板鸭亦去骨，填入家鸭肚内，蒸极烂，整供。” 后来扬市菜馆的厨师，将野鸭去骨填入家鸭内，菜鸽去骨再填入野鸭内，又创制了“三套鸭”。 因其风味独特，不久便闻名全国。 不用说，现在这道菜肯定是很刑的，所以想要见到这道菜，肯定是改良之后的。 野鸭子肯定是不能用的，但是可以用板鸭和麻鸭结合，再加上菜鸽就可以。 三种主材料有了，还需要一些配料。 这道菜之所以出名，配菜也是不简单的。 比如熟火腿，这个应该是最讲究的，因为除使用的火腿肯定不简单。 像是现在，林非凡就找不到太好的火腿，不要说金华火腿这样的精品，就算是次品也找不到。 其他的材料倒是好找，一些水发冬菇、冬笋片、鸡肫、鸡肝什么的，都很简单。 有了材料，制作起来就比较简单，将麻鸭、板鸭和鸽子宰杀治净。 把三禽分别整料出骨，后入沸水锅略烫。 将鸽子由野鸭刀口处套入腹内，并将冬菇、火腿片塞入野鸭腹空隙处。 再将野鸭套入光鸭内，然后下锅出水，捞出沥干，将竹箅垫入砂锅底，放入套鸭。 这时加绍酒、葱姜及洗净的肫肝，加清水淹没鸭身，置中火烧沸去浮沫。 用平盘压住鸭身，加盖移微入焖3小时到酥烂，拣去葱姜，拿出竹箅，将鸭翻身（胸朝上）。 捞出腕肝切片，与冬菇、火腿片、笋片间隔排在鸭身上，放入精盐再炖30分钟即成。 这样做出来的三套鸭肉肥味鲜，肉紧味香，鸽子肉松而嫩。 特别是汤汁清鲜，带有腊香，多味复合，相得益彰，堪为一道冬令佳肴。 《礼记·内则》记载：弗食舒凫翠''，这是说不食鸭尾臊。 在出土的马王堆一只墓的遗骨里，考古学家找到了鸭骨。 在汉墓的器里，常常看到，楼阁下的池子里，有家鸭遨游，水里配有鱼鳖。 这说明，我国在两千多年前不仅饲养家鸭，在宫庭膳食中，用鸭制的菜肴已十分讲究。 三套鸭，用鸭鸽整料出骨，套制成成。 三禽相会，技艺高超，制作新奇。 那么技艺哪里高超呢？其实就是处理鸭子的过程，比如脱骨。 “极致刀工如同高深武术，只有手上功夫练到纯熟无比，运刀才能随心所欲、游刃有余。” 要说到刀工的至高境界，一定绕不开这道“三套鸭”。 所谓三套鸭，指麻鸭、野鸭和鸽子。 把三种食材放在一起，为了达到这个目的，必须做到去其骨而留其形，这是最最考验厨师刀工的时刻。 鸭、鸡、鸽，三者在烹饪前都要进行整体脱骨，需做到骨不连肉，考验着大厨对刀的运用，和对食材结构的了解。 这道菜光剔骨就需要一个半小时，需要厨师极高的专注力和耐心。 因此这道三套鸭，需要剔、敲、削等多种功夫都用到极致。 刀尖稍微偏一点，皮就破了，整道菜就宣告失败。 精确割开骨肉相连的节点，完美分离。 极致刀功如同高深武术，只有手上的功夫练到纯熟无比，运刀才能随心所欲，游刃有余。 鸭中裹鸡，鸡中包鸽，三套鸭一只套一只，三头并齐，佐以火腿、香菇、竹笋，随之放入开水中去味定形。 八个小时，食材在小火炖煮下溶解、结合。 翻滚的汤汁越发的厚重起来，鲜香之气醇香四溢，多味复合，相得益彰。 冬令时节，一锅三套鸭，麻鸭肥、野鸭瘦、鸽肉细嫩，从外吃到内，层层鲜、层层美味，层出不穷，三种滋味融为一体，妙不可言。 而这么一道菜最初出现在扬市，清朝乾、嘉之后，传到齐鲁之地，后及北方一些城镇，今为大西北鸭馔名肴。 三套鸭外用老雄鸭，这个是很特殊的。 因为诸禽尚雌，而鸭独尚雄，诸禽贵幼，而鸭独贵长。 养生家有言：烂煮老雄鸭，功效比参芪。 这是说吃老雄鸭，其功效之大比得上吃人参、黄芪，可见营养价值之高。 野鸭味病态，为食中佳品； 鸽肉不仅好吃，具能调精益气，亦是席上珍味。 俗语说：宁吃飞禽一两，不吃走兽半斤。 三禽合食，鲜中加鲜，美上加美，其味殊绝，美不能言。 而这道菜为冬令时菜，连砂锅上席。 由外层吃向里层，大胆越吃越嫩，越吃越鲜，层出不穷之妙。 讲到自己的长处，而且连老板都听得认真，李长久明显有点兴奋。 “这种三套鸭往简单里说，就是家鸭里面套野鸭，野鸭里面再套鸽子。” “若是分开来细说，那讲究就大了。” “先说这家鸭，只能用老雄鸭。” “母鸭偏肥，肉质绵软，影响口感。” “雄鸭则肉紧，吃口丝丝如纤。” “所以才有烂煮老雄鸭，功效比参芪。” “意思就是说，吃老雄鸭功效比得上吃人参，黄芪，可见营养价值之高。” “雄鸭去完骨后，先要去骚味。” “这个要特别注意，将雄鸭整个在沸水里烫一下，再从宰口处将鸭子翻出来，内部在外，外皮朝里，再烫一下，把血水逼出来。” “之后再翻回去，从宰口处往里灌沸水，灌满后倒出，如此反复三四次，直至骚味全除，而雄鸭不被烫熟。” “接着来说说这野鸭，之前有很长一段时间，都是用纯正的野鸭子。” “后来管理严格了，肯定不能用野鸭子，但是，随着经济发展，人工驯养技术提高，现在又有了人工养殖的野鸭子。” “不过，就算是人工驯养的野鸭也有骚味，主要集中在腹部和大腿两侧。” “因这些部位的肉比较多，骚味不容易去掉，于是人们想出了一个好办法。” “办法也很简单，就是用锥子在肉上戳一些小眼，再把野鸭放到热水里烫一下。” “鸭肉受热收紧，就把骚味和血水从眼里挤出来了。” “是不是很简单？这就是真传一句话的事情，如果没人教，那处理起来就麻烦了。” “麻烦还不要紧，如果处理不干净，那做出来的鸭子可不好吃。” “再说鸽子，最后处理的是鸽子，也有大讲究。” “从蛋里孵出来后20天之内的都叫乳鸽，乳鸽的肉太嫩，不适合用做三套鸭。” “三套鸭中必须选用四个月左右大的鸽子。” “但鸽子一旦羽翼长丰，从外形上很难判断是一年的还是几个月大的鸽子，分量也差不多。” “这时候只有经验丰富的养鸽人才能将它们区分出来。” “就是将鸽子的头极力往后拗，乳鸽太稚嫩不懂得反抗，只好随人摆布。” “而成年的鸽子比较执拗，会拼命将头往前顶。” “只有四个月左右大的鸽子会反抗一下，再拗就不反抗了。” “这与它们的成长习性有关，所以若不是有多年的养鸽经验，怎能将它们分清。” “都好好听着，以后遇到了这种事情，没人告诉你，可就选择不好材料，材料都选择不好，能做出什么好菜？” “所以，尊师重道还是有点用的，如果师傅不喜欢你们，很多细微之处不说，一道菜不管你怎么研究，都不可能做的尽善尽美。” “好了，再说鸽子，乳鸽肉嫩适合炸了吃，如比较有名的脆皮乳鸽。” “成年鸽肉质偏老，在此也不适用，因为三套鸭中鸽子藏在最里面，从外至里层层受热，肉质也是从老雄鸭到野鸭再到鸽子，由老至嫩渐渐过度。” “但此道菜要上活慢靠3个小时左右，所以鸽肉太嫩不经煮，太老煮不透，这也是做这道菜的精髓所在。” “闻香下马，知味停车，知道是什么意思了吧？” “只有顶级吃货，才知道三套鸭的最深套路，这个不知道是什么意思？” 沐浴着浓郁高汤的鸭子，就是传说中的淮扬名菜三套鸭了。 之所以加了个前缀传说中，是因为这道菜真正会做的人很少，会吃的人更少。 李长久一边说，一边做，等到鸭子入锅，他开始为下一道菜备料。 而这个时候，他还不忘了教授徒弟。 因为这一道三套鸭，最讲究的部分就是剔骨。 做法讲究，剔骨最麻烦。 大公鸭套麻鸭，麻鸭套鸽子，鸽子套瑶柱，前两道汤都倒掉，端上桌的已是第三道汤，这是典型的功夫菜。 别看这第三道汤听起来简单，实际上的熬汤步骤写下来，简直能变成一首绕口令。 三套鸭焯水步骤，从里到外，每套一次之前都得焯水。 鸽子肉翻出来先焯一次水，然后再翻回来再焯一次； 野麻鸭里面翻出来焯一次水、再翻回来焯一次； 大公鸭翻出来先焯一次水，然后再翻回来再焯一次…… 第一百六十七章 无刀不成席 别小看焯水这一步，三套鸭是一道清汤菜，正宗的三套鸭既不能有异味，也不能有渣滓。 这样炖出来的三套鸭才能汤清不腻，鲜美无比，没有一丝丝鸭膻味。 三套鸭的吃法也很讲究，说来你可能会奇怪，人人都长一张嘴，哪能连吃都不会呢？ 还真不是人人都会的，这道菜的完美打开方式，不是真正见识过，还真不知道。 先在三套鸭外面舀第一口汤，主要是品大公鸭味。 剥开大公鸭，立即在第二层鸭肉胚处舀第二口汤，这时主要是麻鸭味； 再稍等片刻，去舀第三口汤，喝到的就是大公鸭和麻鸭混合的味道。 按1、2步骤的吃法，如此一层一层吃下去。 大公鸭、麻鸭、鸽子、大公鸭和麻鸭、麻鸭和鸽子、大公鸭和麻鸭，最后三者再混合起来。 一道菜里会尝到七种味道，所以这道汤菜也叫做七咂汤。 品汤吃肉，一层层剥开三套鸭，剥开淮扬菜神品的面纱，方知传闻中能让古人闻香下马，知味停车的美食，果然其名不虚。 大公鸭肥嫩、麻鸭香酥、鸽子细嫩，每一层都各有韵致，各不相同，越往下吃，越有一种开盲盒似的期待和惊喜，美！ 天下珍馐属扬州， 三套鸭子烩鱼头。 红楼昨夜开佳宴， 馋煞九州饕餮候！ 再说回来，烹制“三套鸭”最为关键的便是整禽脱骨的工艺。 平庸者剖开鸭腹取骨，这便落了下乘。 技艺高超着所用的净鸭，仅在脖颈下有很小的刀口，但骨脏俱除，必然是用了某种独特的秘技。 表面上看这三套鸭刀工，不知从何说起，其实它可是内藏玄机呀！ 像是这样一道菜，也只有真正看人做一次，才知道里面的难点。 三套鸭这种菜的精髓之处，就是所有的食材不能破坏，否则影响滋味。 剔骨，削肉，敲打每一种技法，都要极致的控制。 把锋利的刀子放入鸭子的体内，去剔骨，切肉，最后将骨头取出，不粘连一丝肉。 从外面看上去和原来无异，这才是完美的三套鸭。 这么处理过后，乳鸽、野鸭、家鸭层层套好，仅剩头颈露在家鸭的腔外。 三只禽头从大到下，排列整齐，看起来就像天生长在同一个躯体上一样。 这就是三禽合食，鲜中加鲜！ 这一次，就算了林非凡也见识到了这么一道绝活，只不过，就算是他，想要练就这一手刀工，也只能作弊作弊再作弊。 时间短了，肯定是学不会的。 而接下来，为了让学徒们看到自己的刀工，李长久可谓是竭尽了全力。 三套鸭做起来太麻烦，特别是处理过后，还需要长时间的蒸煮。 而这个时候，作为一名合格的大厨，自然不能闲着。 今天的大席，其实最主要的主菜只有三种，那就是必须要有的鸡、鱼和丸子。 其他的就像是三套鸭，有只是增色添彩，没有也没什么。 毕竟在北方的大席之上，特别是在齐鲁之地，鸡和鱼才是主角。 当然，鸡这道菜，李长久是不会碰的，毕竟有老板亲自掌勺。 就算他有一些拿手的绝活，自信做出来的鸡，一点也不必老板差，李长久也不会在这方面显摆。 毕竟已经六十多岁，这点情商还是有的。 不过，今天就是要露一手，所以也不能什么都不做。 所以在做三套鸭的空隙，李长久打算用现有的材料，再表现一下，最主要的是，在这期间他还能教导一下学徒们。 当然，这也需要饭店的实力强，比如今天的林非凡就做了很充分的准备。 所以，接下来他做的是一道鲥鱼。 鲥鱼虽然味道极美，但刺多且细小，食用时颇多不便，难以尽兴！ 上乘的刀客，在宰杀清洗鲥鱼的时候，不动及鱼皮和鳞片。 而是手指暗暗使力，揉碎了鱼肉中的纤维和经脉，鲥鱼肉质才会如此细嫩！ 更上乘的刀客，会把鲥鱼的鳞片全部刮下，然后用丝线一片片的穿起。 蒸制时均匀地悬挂在鱼身上方，在高温蒸汽的作用下，鳞片中的脂肪融化后滴下，渗入鱼身。 这样不仅不影响口感，而且能使鱼肉的味道更为鲜美！ 可惜，这么高端的技术，就算你见识到了，也学不到。 张爱玲的人生三大憾事是“鲥鱼多刺，海棠无香，红楼未完”。 今天看了李大厨的表演，此时应该可以告慰张爱玲了，她要是在场，应该就不会恨鲥鱼多刺了。 说起人生，总会有让人遗憾的事，没有谁的人生是完美的。 只是有的遗憾的多，有的少。 张爱玲的人生有三恨，前二恨是借宋朝人彭渊才的“五恨”中的二恨。 “一恨鲥鱼多骨；二恨金橘带酸；三恨莼菜性冷；四恨海棠无香；五恨曾子固不能诗。” 所以说，张爱玲的前二大恨事是别人总结的，但张爱玲是认可的。 第三恨，才是张爱玲根据自身经历有感而发的。 当然，这个跟林非凡无关，他就只是记住了鲥鱼多刺。 鲥鱼，在古代可是给皇帝的贡品。 所以鲥鱼鲜美，营养价值比较高，还有一定的药用价值，但数量稀少，虽然好吃却有一大缺陷。 就是这种鱼肉多刺，李时珍在《本草纲目》中说：鲥，形秀而扁，微似鲂而长，白色如银，肉中多细刺如毛，其子甚细腻。 故何景明称其银鳞细骨，彭渊材恨其美而多刺也。 由于鲥鱼肉中多细刺，所以吃起来很麻烦。 才有了宋人彭渊材说的“一恨鲥鱼多骨”和张爱玲说“一恨鲥鱼多刺，”之说。 但是，就是有人能够把这一大恨事给改变了。 所以，在李长久表演过后，就算是林非凡也看傻了眼。 “不容易学吧？这可是我几十年的功夫，不过你们也不用沮丧，慢慢来吧。” 林非凡也不得不感慨，能够把一把四四方方的菜刀，玩的这么溜，好像也只有华夏厨师了吧？ 就这样，现在一些外国网友，居然还敢嘲笑我国菜刀只能杀猪。 而接下来李大厨又做了两道菜，就把菜刀的优势发挥的淋漓尽致，也让林非凡真正见识到了什么叫刀工。 在我国，自古在烹饪界里就流传着一句话：无刀不成席。 这句话直接的说明了刀工，在美食中的地位。 极致的刀工，可以让美食富有极致的味道，更让其形香兼具。 国外一些厨师对于刀具很是讲究，切出不同的形状采用不同的刀具。 例如西班牙火腿，要想吃到极致的味道，必须是本地切火腿最好的厨师才可以做出来。 而霓虹的极致生鱼片，也要不俗的刀工。 国外的厨师手里的刀种类很多，各式各样让人眼花缭乱。 而我们的自己的大厨手里，只有一把大菜刀。 一些外国网友就对此提出了质疑：这么大菜刀能切出极致的食材吗？只能杀猪吧！ 看到这些言论，很多国内网友肯定会忍不住。 但是像李长久这样的大厨却是淡定的很，拿出菜刀做了两道菜，直接打脸。 怎么打脸呢？做一道文思豆腐就完了。 这道文思豆腐，在刀工中可谓是神工鬼斧了。 不要看就是一道豆腐，但是这道菜的做法十分的讲究。 首先将豆腐表面的老皮先去掉，然后竖着切片。 每片要求薄如白纸，切的刀数至少88刀。 然后换个方向再次切丝，至少188刀。 仅仅几分钟，一块完整的豆腐就直接被切成了几千根细丝。 将这切好的豆腐丝，放入清水中要求粗细均匀，细如发丝，还有不沾不黏，不破不断。 这道菜是清朝乾隆年间，由扬市天宁寺僧人文思和尚所创。 它简直就是为了测试厨师的刀工而生，只有真正练出刀工的师傅，才能在这块柔嫩软滑的豆腐上游刃有余。 先切片，再切丝。 整个过程一气呵成，不容半点闪失。 豆腐丝细如毛发，在水中慢慢晕开，仿若中国的山水画般美丽，几近“鬼斧神工”。 只见上千条长如牙签，细如粉丝的豆腐丝，漂浮游戈在清汤之中，轻盈、洁白、精致。 配上同样细如牛毛的青椒丝和胡萝卜丝，就成了这道我国刀工巅峰的经典菜式。 当然，他不止是为了表现刀工，就算是吃起来，口感也很是不错。 这道菜既爽滑柔润，又清鲜利口，通常食客们还未回过神来，它已舒坦地抵达你的胃里。 回味之际，让人不住叫好。 而这一切，都来自厨师手中的那把菜刀。 对于厨师来说，菜刀已经不仅是做饭的工具，更是他们作为厨师的荣耀象征。 手、眼、刀的三者合一，是刀工的最高境界。 所以做文思豆腐的这种技法，对于刀工的要求那是十分的苛刻的，如果不是有过很多年刀工经验的老厨师根本无法胜任。 做好的文思豆腐在清汤中缓缓飘摇，吃起来细腻爽滑，往往刚喝进嘴里就已经滑到胃里了，让人忍不住的叫好。 其实论刀工来说，我国还有很多的刀工大菜，宝塔肉，脱骨鱼，金毛狮子鱼，都是对刀工追求极致的表现。 这一次李长久肯定是拿出所有本事了，所以处理过鲥鱼之后，他立即做了一份宝塔肉。 毕竟相比三套鸭，这道宝塔肉做起来还算简单，最起码做这道菜，不耽误其他工作。 我们华夏菜讲究色香味形，吃饭不仅为了填饱肚子更是一种视觉、味觉的享受。 宝塔肉就是其中经典，因为它造型别致、色泽油润、香气浓郁，外形似金字塔。 经过煮、焖、煎、蒸，五花肉油而不腻、酥而不烂。 加上梅干菜香气扑鼻、清香爽口，就成为一道既饱口福，又饱眼福的美味佳肴。 做这道菜用料不多，主要就是带皮五花肉和盐菜。 宝塔肉其实是传统的盐菜扣肉衍生过来的，因为形似宝塔，得之其名。 这道菜精选三线五花肉，青岩传统制作的盐菜制作而成。 盐菜选择讲究，必须大头菜，且只取叶和茎。 猪肉当然是熟食猪最好，将一块上好的三线五花肉蒸至六成熟。 抹上麦芽糖，炸至金黄。 切成扁平的正方块，选一边沿线绕圈切开。 这刀工讲究每节都不能太厚或太薄，而且一刀切不可断，就像儿时玩沙包画的圈。 接着放入模子里，形成一个倒金字塔形，中间装入盐菜。 一般的宝塔肉从塔底到塔尖，最标准是12-13层。 从首到尾拉开，肉片约有一米多长。 所以说，宝塔肉，文思豆腐，扣三丝，号称淮扬菜系里的刀工三绝。 为什么说这是刀工三绝呢，单拿宝塔肉来说，就需要把一块整的肉切成极薄均匀的，连而不断的肉片。 在我国的烹饪界，一直有一个箴言：食在广、味在川、汤在鲁、刀在淮。 刀工更是每一位厨师的入门必修课，虽然菜刀还是那把大菜刀，但是在他们的手里绽放的光芒是最耀眼的。 看着一道文思豆腐出锅，接着就是上了蒸笼的宝塔肉，林非凡就知道，他这一次是挖到宝了。 人家李长久之前能赚到钱，真不是幸运，而是有真本事啊！ 既然这样，那还不用起来？ 清泉当地的大席，除了鸡和鱼就是丸子最重要，现在鸡、鱼，连大肉都有了，是不是丸子也可以搞起来？ 既然这样，做丸子肯定要选择狮子头啊！ 红烧狮子头，不就是大点的肉丸子嘛？ 在清泉这边，被称之为肉蛋，蛋在这里表示圆圆的弹丸的意思。 之前林非凡没想着用红烧狮子头，代替家常菜之中的肉丸子，不是他没想到，而是认为没有那份刀工。 到现在都有很多人认为，狮子头无非是将肉剁成泥状，再捏成圆子，费些功夫罢了，跟刀工有何关系呢？ no ! no ! no !其实，狮子头是实力派刀工菜！ 这道菜表面波澜不惊，实则刀光暗涌。 狮子头的肉不是剁碎的，而是“切”出来的。 取肋排之上硬五花，红白分明，层次多样，肥瘦三七（三分瘦肉，七分肥肉）。 制作狮子头不同于制作鱼丸、肉丸，切忌用绞肉机将五花肉绞成茸，而是一刀一刀切出来的。 先将猪肉用平刀法切片，再用直刀法切成极小的肉丁。 所谓粗切成丝，细切成丁，石榴粒大小，一刀不剁，琐碎切之！ 这样的好处是保持肉质肌理，组织尚存，最大限度保持口感鲜嫩。 这肯定极其考验厨师的耐心，全程都没有“剁”这个字！ 正是因为这讲究的刀工，才使这道美食的外形极为美观，也使得鲜美的味道渗入到每一片肉中，这是味与形的完美结合。 如果说之前的文思豆腐、油爆双脆都还算正常，已经被林非凡所看中。 那么现在做的红烧狮子头，就更为林非凡看中。 没办法，清泉市这边的大席，丸子是必不可少的。 像是之前的鲥鱼、鲣鱼处理手法，做出来也能上桌，但是清泉这边做的鱼，一般都是鲤鱼。 当然，做生意也不能墨守成规，所以用鲥鱼、鲣鱼代替也行，毕竟材料不同，档次也就不同了。 但是丸子每一桌只有一盘，做得好就是做得好，这个可没什么可代替的。 现在鸡林非凡可以做的很好，鱼有李长久主厨。 没想到现在丸子也给他解决了，要知道红烧狮子头可是太出名了。 这个要是做好了，林非凡这家店绝对可以火出天际，特别是在清泉市红事宴席之中。 红烧狮子头的正宗做法，关键是调肉馅，一些注意事项做好了，做出来的红烧狮子头绝对醇香味浓。 今天林非凡的试营业，每一桌子二十来个菜，压轴大菜才是重点。 最近猪肉十分便宜，五花肉才十几元一斤，正适合做红烧狮子头这道大菜。 红烧狮子头也叫四喜丸子，也是淮扬名菜。 大肉丸子先炸后煮，出锅后香味扑鼻，闻着香味就让人胃口大开，外焦里嫩的丸子裹上醇香味浓的汤汁，不要太好吃。 很多人都以为，狮子头就是纯肉丸子，但那是不正宗的做法。 做红烧狮子头时，经常遇到两个问题。 馅料没调好，导致丸子不易成型，下锅后不圆润，容易散。 肥瘦比例没掌握好，口感太油腻。 所以想做好这道大菜，食材的选择、调肉馅的方法是很关键的。 而只要掌握了这两根关键，以后不管是做红烧狮子头，还是普通的炸丸子、汆丸子，或是做饺子馅都非常好吃。 要做红烧狮子头，先准备五花肉。 其他的一些调味料也不少，比如马蹄、鸡蛋、生粉、小葱、生姜、食盐、白糖、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、八角、桂皮、香叶、丁香。 第一步做狮子头，可以用五花肉、也可以用前腿肉，但肥肉不要超过5成，不然口感就会很油腻。 五花肉洗净去皮，剁成肉馅，加入姜末、葱花继续剁，这样能有效去腥。 剁好的肉馅装入盆中，加入适量食盐、生抽、老抽、蚝油、白糖、胡椒粉，用筷子顺时针搅拌上劲，腌制半小时。 趁腌制的时间，把马蹄削皮然后剁碎。 加入马蹄能增鲜去腻，口感更好。 一道菜好不好吃，往往就取决于这些小细节。 这样的小细节多了，最终的成品就是一道美味佳肴！ 第一百六十八章 小烧苍蝇头，大烧狮子头 接下来要把剁碎的马蹄倒入肉馅中，继续沿顺时针搅拌均匀，让马蹄和肉馅充分混合。 准备一些葱段、姜片，放入清水中用手抓5分钟，抓出葱姜水。 向葱姜水中加入一些淀粉，打一个鸡蛋，用筷子充分搅拌均匀。 把搅好的淀粉鸡蛋葱姜水分多次倒入肉馅中，让肉馅吸收水分。 用这个方法调出来的肉馅鲜嫩多汁，特别好吃。 这里要注意，一斤肉馅打入五两水即可。 肉馅特别粘稠，看上去饱满水嫩时就可以了，舀一大勺馅料，用手搓成丸子，直径5厘米以上比较好。 锅里倒入一些食用油，大火烧至六成热后转中火，依次下入做好的狮子头丸子，炸至颜色金黄，全部浮起后捞出沥油。 另起锅，倒入少许油，加葱段、姜片、大蒜、八角、桂皮、香叶、丁香，小火炒1分钟。 充分炒出香料的香味之后，倒入适量开水，加入食盐、生抽、老抽、陈醋、胡椒粉调味，搅拌均匀后煮开。 这时把炸好的狮子头丸子倒入锅中，小火炖30分钟，将狮子头捞出，装入盘中。 锅里的汤汁捞出所有调料，倒入一些水淀粉，小火煮至浓稠后关火。 将汤汁浇在狮子头上，撒上一把葱花，红烧狮子头就做好了。 红烧狮子头和普通丸子其实没啥区别，主要是调馅料这一步，想要好吃不油腻，有三点很重要。 肉馅要肥瘦均匀，肥肉占3~5成最好，加入一些马蹄可以去油解腻，增加了脆爽的口感，也可以换成莲藕。 肉馅要打水，吃起来才鲜嫩多汁。 一般调肉馅都是葱姜水、鸡蛋、淀粉分开加入。 其实把它们混在一起，效果更好，能去腥增香，还鲜嫩多汁。 狮子头无需复炸，炖煮时要加入一些陈醋。 陈醋可解油腻，而且更加突出肉的香味，完全吃不出酸味的。 美食圈有句话：小烧苍蝇头，大烧狮子头。 在苍蝇头眼里，狮子头就像一个巨人，大到可以爬上去一览众山小。 而在人类眼里，它就是一颗肉丸子。 不过这颗肉丸子来头也不小，人家可是淮扬菜里的大明星！ 红烧狮子头的做法和四喜丸子相差不大，只不过前者一般限制四个，后者就没这个讲究。 着名画家兼吃货张大千，曾经给夫人传授过做这道菜的心得，他概括得非常好。 “七分瘦肉，三分肥肉，细切粗斩，大小要如米粒，不能剁太细，让肉质间保持缝隙，才能含汁。” 所以做这道菜呢，选肉方面最好挑肥瘦三七分的部分。 如果是全瘦的，吃起来会让人觉得干巴巴的。 肉馅方面呢最好是用刀切，口感比较好。 如果用机器绞，肉和筋膜容易连在一起，很容易失去松软的口感。 这样做出来的红烧狮子头，无论是豪爽地一口闷，还是矜持地小口品，都是相当的有滋有味。 不得不说，李长久还真是很厉害，甚至厉害的完全超出了林非凡的意料之外。 就像是现在，五颗又圆又大的红烧狮子头，摆在一起，坐在三颗青叶之中，乍一看还有点五福临门的意思。 趁着红润的汤汁还微微冒着热气，林非凡忍不住整了一颗。 只觉肥瘦相间的口感q弹而有层次，带着浓郁的鲜香。 神奇的是完全没有感受到油炸的腻，全部被马蹄的清爽所消解，一颗还没吃完，就想夹下一颗了。 “好吃吧？其实我还有点没有把握住精髓，要知道这狮子头原本也并不是叫狮子头，而是叫葵花斩肉，是一道隋炀帝时期的宫廷菜。” “然而到了唐朝，在一次郇国公的宴会上，有人把它比做雄狮之头，接着夸了一波主人的宏大战功。” “郇国公听完那叫一个高兴，当即就把这道菜命名为狮子头。” “此后这个新名才慢慢盖过了旧名，一直流传至今。” “宫廷菜，从来都不简单，更是有名，而我知道的有名有姓，流传到现在的老店就有好几家，我只不过是在其中一家学了点皮毛。” 李长久这么一说，就连林非凡都惊住了。 就这，居然还只是学了个皮毛？ “好吃狮子头排名有很多，一般都是以苏杭那边的大饭店排名为公认，而我说的是私人饭店。” “狮子头作为我国传统的美食之一，在各地都有不同的制作方式和口味。” “近年来，越来越多的餐厅将狮子头做成了特色菜。” 说到这里，李长久也只能用不确定的语气来说了。 因为现在以作红烧狮子头出名的餐厅还真有不少，然而，哪家餐厅的狮子头最好吃呢？ 排名第一的是位于nt市的“张记狮子头”，已经有近百年的历史。 制作狮子头的材料和口味都保持了传统，每一口都是软嫩多汁。 这家餐厅还有自己的养殖基地，保证了肉的鲜嫩和安全。 排名第二的是位于魔都ja区的“黄太太狮子头王”，狮子头的口感十分细腻，吃起来如同在口腔中融化般柔软。 而且，每个狮子头都十分大，味道浓郁，非常适合一家人来分享。 排名第三的是位于长安市的“胡一狮子头”，狮子头味道浓郁，口感肉质细嫩，十分受西安本地居民的追捧。 这家餐厅还有多个分店，服务质量也很好。 以上三家餐厅，都是各地狮子头餐厅口碑比较好的。 当然，每个人的口感不同，想要知道到底那家的好吃，只有自己去品尝一下，才能找到自己喜欢的口味。 可以说，只是一个红烧狮子头，其流派之多，完全超出了普通人的认知。 刘长久不亏为老厨师，他只是随口一说，就点了七八家比较有名的。 像是梅林狮子头，口感鲜美，肉质细腻，具有浓郁的香味。 海天狮子头，除了口味独特，肉质鲜嫩，口感丰富之外，还有外形美观。 可以说，每一家能够做出名的招牌菜，都不简单。 而现在，就因为林非凡招收了一个老厨师，居然也能够涉略到这个等级的美味佳肴了。 这让林非凡很高兴，所以他干起活来也特别有劲。 看着一片忙碌的厨房，林非凡笑了起来。 说说笑笑，寓教于乐之中，今天中午他准备的十六桌大席，也已经差不多了。 鸡有两盘，一盘是牛鞭炖草鸡，一盘是草鸡炖甲鱼，都是大菜。 鱼，林非凡没有特意做，毕竟他做的鱼，只能是中规中矩。 不过，有李长久帮忙，现在已经有两道。 其他的最重要的就是丸子，再就是东坡肘子和红烧排骨。 这就是七道菜，而在清泉市的大席之上，主菜只有十二道。 其他的就是一些碗盘碟，要是全部算上，二三十道菜是轻轻松松的。 现在的大菜其实已经不少，比如三套鸭、文思豆腐等等，这些在其他饭店，绝对是主菜中的主菜。 “老板，要不要做一条整鱼？我之前做的那两道，有点欠考虑，我们做大席，怎么也要有一条完整的鱼。” 就在林非凡算计着大席上的菜有多少之时，李长久提议道。 林非凡其实早就定下了菜谱，只不过一些普通菜肴，很明显要被李长久做的特色菜代替。 既然有普通菜打底，怎么也不可能耽误了事情，所以，只要李长久想要表现，林非凡都会给他这个机会。 今天是他这个厨师长上任的第一天，怎么也要拿出点真本事。 要不然，以后这座后厨，他可不容易管理。 “行，你打算做什么？” “鱼类当中，我们鲁菜当中的有糖醋鲤鱼，好像这个并不出挑，我看厨房里有鳜鱼，不如做一道松鼠鳜鱼。” 松鼠鱼这道菜的考验刀工之极致，倒是已经闻名遐迩，但多数人不知道的是这道菜其实由来已久。 早在清朝乾隆年间，一本淮扬菜的烹饪书籍《调鼎集》就已经记载了这道菜。 “取季鱼，肚皮去骨，拖蛋黄，炸黄，作松鼠式。油、酱油烧。” 只是比起古代版的松鼠鱼，经过几百年进化改变，现在的这道名菜要更复杂些，造型上也更为逼真。 “松鼠鱼”最难的就是第一步！ 想象一下，鱼皮不能断，要在那么薄的鱼皮上对鱼肉做点什么……对一些普通人来说真是难如登天。 重点来了！切完以后，拎起来，抖一抖， 鱼肉片片分开，鱼皮完好无损！ 裹上面粉一炸，再浇上酸甜可口的酱汁，外脆里嫩，香酥美味，真可谓百年经典！ 所以这道菜才成为苏帮菜中，色香味兼具的代表之作。 相传乾隆皇帝下江南，微服至松鹤楼菜馆用膳。 厨师用鲤鱼出骨，在鱼肉上刻花纹。 加调味稍腌后，拖上蛋黄糊。 入热油锅嫩炸成熟后，浇上熬热的糖醋卤汁。 这样做出来形状似鼠，外脆里嫩，酸甜可口，乾隆皇帝吃后很满意，后来就出名了。 松鼠鳜鱼作为一道功夫菜，想要做好需掌握四个注意点。 这道菜需要开花刀、腌制、拍粉、油淋、浇汁一气呵成。 首先，要注意把斜刀改切成花刀，这对刀功有一定的要求； 然后，不要切破鱼皮，方便油炸和做造型； 第三，蘸料可按照个人喜好调制； 最后一点，在家中做松鼠桂鱼这道菜的时候，可以不用费心做松鼠的造型。 但是，就是因为松树的造型，才让这道菜在海内外久享盛誉。 这只菜有色有香，有味有形，更让人感兴趣的还有声。 当炸好的犹如“松鼠”的桂鱼上桌时，随即浇上热气腾腾的卤汁，这鱼就会像“松鼠”一样吱地“叫”起来。 “头昂尾巴翘，色泽逗人笑，形态似松鼠，挂卤吱吱叫。” 这就是“松鼠鳜鱼”的真实写照，所以制作这道菜，每一道工序都十分细腻，这样才造成成品的造型别致。 这样一道菜，哪怕是不爱吃鱼的人，也会忍不住夹个不停的松鼠鳜鱼。 最主要的是，这是很多人心目中，只有饭店才能吃到的菜品。 所以最适合在饭店之中，作为一道主打招牌菜而存在。 只不过，这么一道菜，太需要刀工了，真不是短时间内可以学会的。 此时厨房里之前还兴致勃勃，学习的很起劲的一些学徒，甚至像是周昌平这样的大厨，都很有学习的欲望。 而现在呢？已经变成绝望了。 只不过，此时的林非凡倒是还在认真学习，毕竟这么光明正大偷师的机会，可不多见。 也是在此时，林非凡已经下定决心，好好练一下刀工。 刚才的几道菜，都体现了刀工的重要性，特别是在这道松鼠鳜鱼之上，更是表现的淋漓尽致。 只是做一道鱼，就要把鱼整体各个部位全都处理一遍，这也算是让林非凡开眼了。 首先是鱼头部分，鳜鱼切去头部，鱼头切去鱼鳍和多余骨头，使头部能朝前立在盘子里。 再是鱼身部分，刀沿着脊椎骨，从头向尾方向横切，注意末尾不切断！ 然后将剖面朝下展开（鱼皮朝上）。此时眼前有两片相连的鱼身，一边带骨，一边不带骨。 再沿着带骨的那一片鱼身，薄薄的剖下贴鱼骨的鱼肉，同样末尾不切断！ 将剖下的鱼肉翻折到一边，此时眼前，一边是一片鱼骨，另一边是两片交叠的鱼肉。 砍断鱼骨部分，注意留一点点空间，不要伤及另一边的鱼肉。 把两片交叠的鱼肉展开，剖面朝上（鱼皮朝砧板），刀贴着鱼腹部的骨头45度角入刀，将鱼腹部的骨头去除。 鱼肉切花刀，注意全程不切断底下的鱼皮！ 先切斜刀，刀约45度角切入鱼肉，每刀间隔约0.5cm； 再切直刀，刀90度角切入鱼肉，每刀间隔约0.5cm，最终使得两片鱼肉呈菱形花纹。 要特别注意，全程不切断底下的鱼皮！ 鱼肉和鱼头放入一个大碗中，放入6片姜、30g料酒和1勺盐，腌制15分钟。 这时取一个无油无水干净的大盘子，撒上200g淀粉。 再将鱼肉和鱼头放入盘中，均匀裹上淀粉。 下油锅前，稍微抖掉些鱼肉上多余的淀粉。 这里要注意，鱼肉的每个缝隙都要均匀裹上淀粉。 烧一锅油，筷子插入油中冒小泡，即可开始炸鱼。 将鱼肉放在漏网上，鱼尾翘起，鱼肉外翻，摆好形态后才能放入油锅，中火炸至定型捞出备用。 一会还要复炸一次，所以油别倒了，而且鱼头也要炸。 同时另起一锅做酱汁，放少许油，加入150g番茄酱。 再加入半碗水煮沸，加入15g白醋、35g绵白糖、2勺盐煮至糖融化后沸腾，再加入一大勺热油搅拌均匀。 加入25g青豆、25g胡萝卜丁、15g松子仁，半碗淀粉水勾芡，酱汁煮沸后备用。 炸鱼的油锅加热至200度，改中火，再次复炸鱼肉和鱼头1分钟至其表面酥脆。 炸好后摆盘，浇上酱汁火热出锅。 这么一道道工序下来，好像也不太难，但是只有真正做起来，才会感觉，哪一步做起来也不容易。 “真是厉害啊！”林非凡也不得不叹服。 李长久却没有骄傲，也没有多少欣喜。 “老板，这就厉害了？其实刀工的极致，应该是做脱骨鱼。” “脱骨鱼？” “对，鱼中的庖丁解牛！” 古有庖丁解牛，说庖丁运刀，皮肉与筋骨分离的声音竟和乐曲一一合拍，刀子一动，牛便骨肉分离。 这自是夸张了些，但要剥鱼骨而不伤鱼身却是真有其事！ 整鱼脱骨，就和庖丁解牛一样，要对食材结构了如指掌，才能不差分毫地将鱼骨剥离，只留下一条完美的“脱骨鱼”。 可以说，这道菜才是真正考验刀工和火候的华夏美食。 就是这么一道菜，令外国厨师头疼，对华夏厨师也是挑战。 我国菜不仅种类繁多，并且有不少美味佳肴的制作技巧十分繁琐。 随着世界交流变多，我国的美食也传到了国外，有不少外国厨师都想要学到华夏菜的奥妙。 但是有些菜制作技巧简单，我们自己也可以制作，可有一些菜却十分的难做，即使是我国的厨师，也不一定做得好。 更不要说，不了解华夏美食的外国厨师了。 其实刚才李长久已经把考验刀工的美食，做了不少。 很多美食之所以难做，主要是对刀工要求十分严格。 没有几年的练习，根本就做不出来。 比如之前做的宝塔肉，现在已经出锅。 这道宝塔肉是用盐菜和五花肉一起制作的，很像我们经常吃的梅菜扣肉。 但它的制作过程，比梅菜扣肉更加繁琐。 这道宝塔肉要求将五花肉一层一层地切开，每一层的厚度都要相等，并且不能切断，十分的考验厨师的刀功和耐心。 刀工不好根本无法完成这道菜，因为如果切不好就无法把肉切成宝塔形，并且肉的薄厚程度不同，看起来也不美观。 再就是之前出锅的文思豆腐羹，豆腐羹很多人肯定都吃过。 然而文思豆腐羹，和其他的豆腐羹略有不同。 它虽然也是用普通的豆腐做成，可是需要将豆腐切成与头发丝差不多的细丝，并且底部不能完全切断。 切完之后看起来就是豆腐沫，但放到水中就能看到一条一条的细丝。 而豆腐是比较脆弱的，稍微一碰就会碎掉，如果没有刀工，那么就无法制作出文思豆腐羹。 第一百六十九章 十秒出锅 再就是脱骨鱼，脱骨鱼就是将鱼骨从鱼肉中取出，但是要保持鱼肉的完整性。 一般是用特殊的刀具，将鱼肉和脊骨分开，之后在鱼尾划上一刀。 然后将鱼骨整个抽出，做得好的脱骨鱼，从外面看不到任何切口，鱼皮和鱼肉还是完整的。 这十分考验刀工，因为鱼骨很大，稍不注意就会把鱼肉扯坏。 如果切得不对也会破坏鱼身，以及导致鱼骨无法抽出。 这么做虽然麻烦，但是这么做了之后，吃起来却十分方便，特别是对于老人和孩子来说，更加友好。 毕竟现在吃什么都讲究个饮食健康，而鱼类却是比鸡鸭、牛羊肉都要好的美食。 所以，鱼肉是很多人都喜欢吃的。 它富含蛋白质，脂肪含量比较低，还有卵磷脂，维生素，矿物质等营养物质。 而且鱼肉肉质鲜嫩，味道鲜美，非常容易消化吸收。 但是吃鱼就怕鱼骨头，吃起来比较麻烦，而且蒸鱼的时间也是非常难把控。 而如果能够做一道老少咸宜的蒸无骨鱼片，既可以享受到美味，又可以避免鱼骨带来的烦恼。 可以看的出来，李长久的动作十分熟练，这道菜原来他应该是做惯了的。 这一次他选用的是水库大鲤鱼，首先将鱼宰杀干净去除内脏后，就要开始去骨了。 首先是取出软边，我们都知道，鱼可以分为软边和硬边。 将鱼平放，从鱼肚最后一对鱼鳍的位置下刀。 贴着鱼骨，沿着鱼背脊往鱼头方向起肉，到鱼鳃对出鱼鳍位置切断。 这样取出来的，就是鱼的软边了。 接下来就是开始去骨，首先要去除骨腩部位。 鱼肉放平，沿着鱼肉上的背脊和鱼腩的分界线开始。 这时贴着骨头斜刀切去，切到鱼腩中间位置的时候，用刀切开鱼肉。 然后用手撕鱼肉，就可以将鱼的大骨取下来了。 接下来切除鱼鳍，接着将鱼分成四份，再处理鱼脊上的细骨。 先平刀切去五分之一鱼肉，这样就可以看到鱼的脊背细骨。 然后用刀沿着骨头切去带骨头的鱼肉，剩下的就是完全没有骨头的无骨鱼肉了。 有人可能会说，这样去骨后，貌似鱼肉少了很多。 其实好东西都是精华，而切出来的鱼肉也不会浪费的。 特别是在饭店当中，哪里还有浪费的东西？ 比如却出来的其他部位，可以做其他菜式。 去骨之后就是切鱼片，因为鱼肉已经比较薄了，所以切无骨鱼片，需要用到斜刀的推拉切法。 刀和桌子的角度大约是15度，然后用右手食指顶住刀背，左手的两只手指压着鱼肉。 右手将刀一推一拉，速度不用太快，这样就可以切出薄鱼片了。 无骨鱼片切好，就要进行盐水浸泡和腌味处理。 很多人都说在家里做蒸鱼片总感觉不滑，除了火候没有掌握好后，很多人都忽视了浸泡盐水这一道工序。 鱼肉经过盐水浸泡，可以去除血腥味，还可以增加鱼肉的嫩滑度。 按照两斤水配二两盐的比例，调好盐水。 将鱼肉放入搅拌，浸泡2分钟即可捞出。 将鱼肉沥干水分，就可以入味腌制。 处理好鱼肉之后，接下来就是直接下锅。 而这是最简单的脱骨鱼做法，如果还想要精益求精，其实脱骨鱼当中的名菜还真不少。 要选择做一道什么样的脱骨鱼，其实也是需要看环境的，比如在饭店之中，看情况是保留鱼的完整性，还是切碎了做成鱼片。 此时在林非凡这里，肯定要保留鱼的完整性更好。 所以李长久选择做的是三鲜脱骨鱼，三鲜脱骨鱼是一道苏省那边的传统名菜，在菜系中属于苏菜系。 这道美食在制作上，主要是用鲜活的鲤鱼为主要的食材。 除了鲤鱼以外，里面还加入了猪肉和鸡肉等食材。 三鲜脱骨鱼之所以名不虚传，也是因为里面的食材和独特的技术。 这道菜在烹饪技巧上主要是咸鲜口味，适合大多数人的需求。 做出来的成品是一条完整的鱼，鱼肉色泽诱人，吃起来鲜嫩不腥。 最主要的是鱼肚子中还加入了三鲜，跟平时吃的鱼不一样，所以很出名。 做法当然也不难，主要是处理起鲤鱼来比较麻烦，一般人做不好。 做这道菜就是使用鲤鱼一条，大小根据自己喜好决定。 将鲤鱼洗干净，放在家里的面板上，先在鲤鱼后面切一刀，将脊梁骨先弄断。 接着将小刀伸进鱼肚子，沿着鱼背部轻轻将内脏取出来扔掉。 只留下鱼肉即可，用清水多清洗几遍，直到没有血渍为止。 这是就需要用盐水冲洗，这样还可以杀菌。 接着将猪肉切成块，加入料酒食盐、葱姜末以及味精等搅拌均匀。 味精可以提味儿，葱姜可以去腥，跟料酒一样，这些都不能少。 接着在鱼肚子中塞入大虾以及青菜，按照顺便依次塞满，塞好以后用手平铺一下。 接着用味达美涂抹鱼全身，这样做出来味道更浓郁可口。 锅中预热，开始烹饪，将鱼放入锅中，两面煎至金黄，大火煎，玉米油或者菜籽油都可以。 煎好以后，加入料酒和白糖以及葱姜段，烧开以后转小火慢炖至熟。 另外，快出锅之前，烧至浓稠并开始收汁，装盘就可以了。 做这道菜的时候，特别需要注意三鲜脱骨鱼制作的关键在于，处理鱼的时候，千万不能将鱼肚子弄破。 所以这里需要很小心，也需要耐心和技巧。 在放各种食材的时候，也要注意不能捅破。 不然在煎鱼的时候，里面的食材就出来了，影响口感，一是不好看，二是不好吃。 第二点里面有猪肉丁，大家在切猪肉的时候要注意规律，斜着切最好了。 这样切出来的猪肉不塞牙，也没有纹路，做出来很软嫩，孩子老人都可以吃，也容易消化。 当然，这个技巧可以参考一下，要是真做不到也没什么。 这一点，其实平时在家里做猪肉美食的时候，也可以参考一下这个做法。 另外，猪肉在切的时候很容易粘在刀上。 在这里李长久还特意做了说明，教了林非凡一招。 想要避免粘刀，可以蘸着水切，或者刀上撒上水。 这样就不容易粘，切出来还整齐，不管是肥肉还是瘦肉都可以。 对于现代人来说，想要吃肉，但是有不想多吃，所以多吃点瘦猪肉，对身体好处还是很多的。 多吃点瘦肉，可以增加身体蛋白质的含量，还可以增加抵抗力。 平时炒菜或者是做面食都可以放一些，肥肉适度，少吃一点也是可以的。 这道美食综合了鱼肉和鸡肉以及鱼肉的特点，将三者融合在一起，一锅可以吃好多种肉类和菜，所以很多人都喜欢吃。 这道美食可以很多人围着桌子一起吃，就跟吃烤鱼一样，也可以就着米饭吃，麻辣原味等口味都可以。 只不过，有的美食之所以难做，是因为刀工，而更多的一部分菜，是因为厨师掌握不好火候。 火候掌握不好，菜肴就会失了味道。 就比如下面李长久做的这几样菜，因为常吃，所以很多厨师都必须掌握，但是火候的把控还真是不简单。 只不过，一桌宴席，不可能都是大菜，所以一些看似简单的小菜，就必不可少。 像是三不沾，三不沾主要是用鸡蛋、面粉、白糖搅拌在一起，加入适当的水，之后放到锅中炒制。 好的三不沾颜色金黄、营养丰富、口感清甜，并且不沾牙齿、不沾筷子、不沾盘子。 食材虽然简单，但是做起来难度却很大，需要在制作时单手拿锅，不停搅拌，掌握好火候。 稍不注意食材就会粘锅，不仅美食没有做好，还容易把锅给毁了。 再就是齐鲁大地上，很多人都喜欢吃的拔丝类菜肴。 拔丝类的菜肴有很多，比如拔丝香蕉、拔丝地瓜、拔丝山药等，每一种都不好制作。 拔丝类的菜肴就是将糖熬成糖浆，之后把食材放进锅中，让食材裹上糖浆。 这类菜吃起来香甜可口，菜肴表面的糖浆可以拉出很长的丝，但是不粘牙。 这也十分讲究火候，需要观察糖浆的颜色，判断下菜的时机。 如果不会掌握火候，容易导致不拉丝，糖还容易炒糊。 一边做着这些看似简单的菜，李长久还不忘了教学。 当然，这时他说的肯定就不是这些简单的家常菜了，而是一些一听名字就知道是一些普通人可望不可即的名菜。 俗话说得好，火候控制的好，每一道菜都能很惊艳。 还有，如果朋友是大厨，那就天天有口福。 现代社会，能陪吃饭的人有很多，但能为做的却不多。 像是低温牛肉，做得好了就是从来都没吃过这么嫩的牛肉。 做的不好，就是普通的卤牛肉，真的很容易干，柴。 低温水煮很简单吧？其实就是普通牛肉。 而如果真做出了入口软糯的口感，说堪比和牛可能有点夸张，但吃一口肯定让你感觉很惊艳。 还有鲍汁红烧肉，不放一滴水，熬煮出来的口感好到让你惊讶。 而鲍鱼最后放的，还是很嫩的。 最后就是橄榄油爆虾，时间不用很长，虾才会很嫩。 很多人在家做菜，还是火候把握不好，容易做老了，其实稍微炒一下就可以了。 等最后一份拔丝山药装盘，今天的菜做的也就差不多了。 本来林非凡就准备了不少拿手菜、特色菜，还有两道招牌菜。 但是现在有了李长久的帮忙，这一次的席面更是增色不少。 特别是李长久说的处理大虾的时候，林非凡更是心中一动。 他们这边吃大虾，一般不是油炸，就是清蒸，没有什么新鲜的花样。 现在遇到了李长久，也许能够改变这一点，让他这一座酒席，变得更好。 林非凡稍微一提，李长久就笑了。 “大虾的价格贵，还不容易出彩，既然这样，还不如用点个头稍微小点的河虾，这个处理好了，可是比大虾更出彩。” 说着，李长久从旁边端出来了一盘虾，这些虾都是活虾，肯定不是海虾。 只不过，这些虾的个头要小不少。 “还是用油爆，但是这个价格应该会便宜不少。” “油爆河虾？好像是魔都本帮菜吧？” 林非凡还是听说过这道菜的，他只是听说这道菜的火候很不好掌握。 如果说之前的几道菜，只要有经验，刀工足够好，就可以做得好。 那么这道看似更简单，甚至都不用刀工的油爆河虾，就真的要看火候的掌控程度了。 油爆河虾是江浙沪一带的传统名菜，是魔都本帮菜的经典菜品。 这道菜最考验一个厨师的功底，对火候有着教科书般的严谨。 如果做不好，这道菜又柴又苦，根本就是难以下咽。 但是，只要做得好，掌握了油爆河虾的地道做法，特别是对火候掌控的好了，上桌盘底都不剩。 这道菜以鲜活的小河虾为主料，油温达到八成热，下入小河虾，烹炸时间不到10秒。 有经验的厨师，从虾壳的爆裂声中，就能判断出火候的精准。 然后把炸好的小河虾下入味汁，油爆而成，烹调时间几秒钟。 成菜后色泽红亮、咸甜适口、壳肉分离、外酥里嫩，吃完后以盘内不留卤汁为标准。 这也对一个厨师料汁用量的把握，要求十分苛刻。 只是几秒钟的时间，就要出锅，时间长了就焦了糊了，肯定不好吃。 时间短了很可能都不熟，那还有什么口感？ 而就是了解这道菜，林非凡才真心惊讶。 他还真没想到，李长久居然敢做这道油爆河虾。 这道菜的主料就是鲜活的河虾，这个价格可不算贵，相比大的海虾，甚至可以说便宜到跟不要钱一样。 再加上出餐速度快，如果这道菜要是打响了知名度，以后赚钱的速度可就快了。 只不过，这道菜对食材要求严格，能做好的厨师不多，更不要说要以此成名了。 林非凡看着李长久忙活，他这一看才发现，处理起来还是有点麻烦。 选用鲜活的小河虾，剪去虾枪、虾钳、虾须，洗净后控干水分。 切小香葱末10克，极细的姜末5克，要吃姜不见姜。 先调一个碗汁：取一只碗，调入香葱末10克、极细姜末5克、料酒10克、米醋15克、白糖30克、盐3克，调匀成碗汁备用。 锅内倒入足量植物油，烧至八成热时，下入控净水分的小河虾。 随着油花沸腾，小河虾瞬间变红，大约10秒钟。 随着清脆的虾壳的爆裂声，快速捞出控油，这时火候已经达到最佳标准。 特别喜欢酥脆口感的，待油温再次升至八成热，再次下入复炸数秒，快速捞出控油。 当然，在饭店之中，一般是不会再次复炸的。 锅内留底油，待油温五成热，约150度，下入调好的碗汁，快速炒香。 待味汁呈黏稠状，形成自来芡，下入炸好的河虾，快速翻炒均匀。 短短数秒钟，使每一只河虾表面均匀粘裹一层味汁。 出锅盛盘，这道经典的油爆河虾就完成了。 快速上桌，趁热享用，口感味道最佳。 这道菜以味汁均匀包裹在每一只河虾表面，吃完后盘底没有残留味汁为标准。 菜品特点也很明显，那就是色泽红亮、咸甜适口、壳肉分离、外酥里嫩。 等做好了十几盘油爆河虾，所有菜品也准备的差不多。 而到了此时，外面的客人也已经全都入席。 林非凡走出厨房的时候，他的一家人已经在不停的招呼客人。 今天来的除了林非凡家里的亲朋之外，最多的还是好友。 毕竟是饭店试营业，自然不可能自家人关起门来吃饭，毕竟是需要宣传的嘛！ 随着林非凡的出现，林非凡家里的七大姑八大姨，全都乐呵呵的跟他打招呼。 “小凡，这是红包，你一定要收下。” “对对对，你爸妈不收，这怎么可以？” 说话的是林非凡的姑姑和姑父，其他的还有姥姥、姥爷、舅舅们。 这些都是至亲，林非凡能要他们的钱？ “今天谁的钱都不收，我让你们过来，可是过来帮忙的。” “今天你们众位长辈过来帮忙捧场，还带着这么多朋友，已经是在照顾我了，怎么还能要你们的钱？” “姥姥，姥爷，大舅、二舅，你们赶紧做，这就要上菜了，你们今天一定要好好尝尝我做的菜，看看好不好吃。” 林非凡此时的嘴还是很会说的，毕竟也是经商好几个月的老板了。 安抚下亲人们，其他就是一些关系户。 这些人虽然不是亲戚，但都是拐着弯的好朋友。 也只有这些亲朋，今天才会给面子过来吃一顿酒席。 不要以为是白吃，就认为是这些亲朋占便宜了。 其实，谁现在差一口吃的？ 人家百忙之中能够耽误一点时间，过来吃席，绝对是给面子的事情。 所以，林非凡摆的位置很正，不管是认识的不认识的，都十分客气。 而随着厨房大门打开，餐厅里慢慢的安静下来。 因为那一股股香味，实在是太过浓郁了。 “第一道菜，整鸡！” “啊，这香味怎么是整鸡？闻着味道不对啊！” 现在的人谁还没有吃过几次席？对于北方的大席，谁又不了解？ 可是他们现在闻到的味道是什么？那么一股股浓香，实在是太诱人了。 第一百七十章 宁吃鲥鱼一口，不吃草鱼一篓 “怪不得敢开饭店，还叫一品香，这绝对是极品啊！” 厨房门打开，问道了各种浓郁的香味，所有亲朋都不淡定了。 虽然早就听说过林非凡不凡，做出的各种美味都很是吸引人，但是他们还是没有想到，食物的味道居然还能这么香。 第一道整鸡是大锅，其实就是草鸡炖甲鱼，只不过是整只炖煮出来的。 有着甲鱼增色，让这一道菜可不是简单的整鸡。 随着饭店的服务员出现，所有人都有点惊叹。 那么一大盆，还真是实惠。 当听到这道菜的价格之后，惊叹的人更多。 一道菜两千块钱啊，如果不是林非凡请客，他们谁会来这么一家新开的饭店吃饭？还点这么一道贵的离谱的大菜？ 这是真把人当冤大头刷呢？现在好了，白吃肯定不是冤大头。 此时所有人都愿意品尝一下，看看这道菜凭什么敢卖两千块。 这么一试可就好了，所有人的筷子都停不下来。 所以，可不要小看来的客人，以为菜的分量大，就吃不了。 要知道今天的试营业林非凡特意挑选的周末，这个时间孩子可都不上学。 所以，来的亲朋或多或少的都带着一些孩子。 当然，这也是林非凡特意要求的，毕竟年轻人才是未来。 要想生意好，绝对要抓住年轻人的胃。 这样一来，现在一桌子上的客人，怎么都有十来位。 十多个客人一桌，就算菜的分量大点，也架不住半大小子吃死老子。 小孩子才是主力军，他们吃的绝对比大人多，毕竟大人还要喝酒。 而此时不说小孩子，就连大人都顾不得喝酒了，甚至都顾不得说话，一个个全都化为筷子手，快速的夹起一块块肉送入口中。 当然，有些负责人的父母，在吃的同时，还在照顾自家的孩子。 “哎，以后要吃不到这种美味，就太过遗憾了。” “小凡这孩子会做生意，这么好吃的甲鱼，就应该卖的贵点。” “对，卖的便宜了，我们肯定也没法想吃就过来吃，到时候肯定要排队。” “哈哈，这么说起来，有钱人到什么时候都占便宜。” “没办法，人家的钱也是凭本事赚来的。” “这么说，众位吃这还可以？” “是很可以，等吃完了，我先定一桌，算是回请。” “没必要，真没必要，等有事的时候再照顾我侄子的生意好了，没必要特意定一桌。” “哈哈，你就不用管了，正好我也馋了，今天人太多，不好意思多吃。” “啊，其实你不用担心，这一点我侄子倒是说过了，让我们慢慢吃，因为今天的菜量比较足，所以特意每桌多安排了人，要不然很容易我们就吃饱了，那么接下来的美味佳肴就跟我们没什么关系了。” 他们这边稍微说了几句话，下一道菜已经上来。 接着的第二道菜是鱼，上的是松鼠鳜鱼。 这道菜可比红烧鲤鱼、糖醋鲤鱼出彩的多，最重要的是色香味形都齐全。 上来之后，闻着味，看着美，就没有一个不说好的。 等吃起来之后，那独特的口感，绝对让你惊叹。 只不过，这道菜的分量就太少了，他们十来个人，每人几筷子也就吃的差不多了。 “不要停，我们先喝一口甲鱼汤，这个的营养都在汤里。” “不对，听说这道菜的营养在那肥肉片之中。” “呵呵，这个给孩子吃吧，孩子不怕肥肉。” 这位一说，所有大人都不好意思下筷子了。 不过，他们也不用闲着，喝点甲鱼汤呗！ 刚才他们还没来得及喝一口甲鱼汤，毕竟那道菜有点热，刚上桌肯定不是喝的时候。 随着一道道菜上来，每一次都带来一次次惊叹。 第三道还是鸡，不过这一次是牛鞭炖草鸡，所以这一次没有人报菜名，只是说红烧鸡块。 只不过，里面那棍状的，胶原蛋白满满的美味，还真是让人停不下嘴。 每只鸡只配了一条牛鞭，可架不住十来个人吃。 幸亏上菜的速度快，接下来就是鱼，也就是处理过后的鲥鱼。 鲥鱼好不好吃，这个就不用多说。 在古代，鲥鱼很多，那个时候很多有名的老饕都赞叹过鲥鱼。 可惜之后很长一段时间，鲥鱼好像绝迹了。 只不过，最近一段时间，国内科技发展快速，鲥鱼又被人工驯化养殖出来。 虽然现在吃的鲥鱼是人工养殖的，但还是很好吃。 所以直到现在还有“宁吃鲥鱼一口，不吃草鱼一篓”的说法。 相传老一辈的人吃鲥鱼，连鳞片都舍不得刮去。 吃时，先吃鳞，取一两片放在嘴里慢慢吮吸回味，然后才是吃肉。 鱼肉肥而不腻，放在嘴里慢慢嚼，口味绵长，最后是吃骨。 鲥鱼之鲜美不仅在鳞，而且是一直鲜到骨子里去的。 也就是说，鲥鱼的每一根刺都值得用心吮吸，当真是里里外外都不放过！ 接连上了四道菜，都是大菜，这就是北方十分着名的双鸡双鱼。 这样的席面，一般都是会亲家或者结婚的时候使用，当然孩子出生、满月什么的，也可以用这么隆重的席面。 这种席面，算是齐鲁大地上最为传统的大席之一。 所以，第五道就是三合菜，就是用粉丝、黄瓜和猪耳朵调的凉菜。 粉丝是使用的龙口粉丝，黄瓜不用多说，这里必须要提一下的就是猪耳朵。 这个属于卤味，在北方被称之为肴肉，或者干脆就叫猪头肉。 林非凡对于肉类的调味特别擅长，之前没做卤味来卖，主要是因为小广场上有人在做这个行业。 还有，整个美食街上，卖肴肉的没有八家也有五家，所以他不想跟这些人竞争。 之前不竞争，主要是没必要，现在可是有必要了。 当然，这也不是直接竞争，毕竟林非凡不时直接卖卤肉。 只不过，他不直接对外出售，并不意味着对外面的那些商家没有影响。 因为他调制煮出来的卤味，绝对算是一绝。 猪头肉，绝对是最为接地气的美味佳肴。 特别是在北方地区，很多人都喜欢。 特别是逢年过节，家里多少都会有着猪头肉。 与好友许久见面时，也会要上几两猪头肉。 对于喜欢它的人来说，就跟花生米、黄瓜一样，是必不可少的下酒菜。 林非凡现在煮的猪头肉，号称一绝，这口气有点大，但是相比本地的这么多的卤肉店，他还真能称得上第一。 只不过，他外面的门面不大，现在已经在卖烤肉和烤鸭，再卖肴肉，有点放不开。 只不过，这个要是客人吃好了，外带的多了，肯定有人要求在门头上出售。 要知道此时他外面的店面，人气还是很可以。 因为不管是烤肉还是烤鸭，准备充足之后，出餐的速度还是比较快的。 现在虽然没有排很长的队，但仔细观察了一会，食客们断断续续的来，一直也没断过。 别看店面挺小，营业额真心不低。 只不过，这卖的品种还是有点少。 如果想要增加品种，猪头肉就是个很好的选择。 刚开始林非凡也没有心思做这个，毕竟在北方省份都有吃猪头肉的习惯，所以做这个生意的人太多。 但是，入了厨师这个行业，了解了行业动态，很快林非凡多久心动了。 因为猪头肉这个品种，可以做文章的地方实在是太多了。 像是猪耳朵，猪舌，猪心，猪肺，猪肚等等，猪身上所有能吃的零部件，都是可以卖的。 而能做好猪头肉的商家也有很多，可以说从古到今，做这一行的实在是太多了。 而出名的也不少，特别是京津地区，做出名的老店都有不少。 林非凡稍微了解一下，就看到了这里面的广阔前景。 最主要的是，他有所借鉴的地方。 而只要有地方可以借鉴，他很快就可以做出美味可口的极品猪头肉。 像是专业的猪头肉，只要做出来，就绝对不愁卖。 所以，他稍微试验了一下，就得到了想要的结果。 他做出来的猪头肉，肉皮看着挺厚实的。 拿在手里甚至有一种“duangduang”的感觉。 咬上一口，滑嫩q弹，轻轻一压，会有油冒出来。 瘦肉吃起来也不柴，比较劲道弹牙，特别有嚼劲，但也不会很老。 与肥肉混合来上一大口，香气四溢，特别浓的肉香。 与一般的卤肉相比，林非凡做的卤肉没有很重的料味，反倒是肉香很明显。 原来是他做的卤味都不上色，而且没有大料和其他杂味，比如猪身上的味道，所以咬一口能吃出来肉香。 卤肉捞出来沥干凉卖是特色，只有技艺精湛，原料新鲜的情况下，才敢这么卖。 所以第六道菜，就是半块猪头。 吃的时候要趁热，如果凉着吃的话，就会有点咸了，而且肥肉吃着也会有点腻。 如果放的凉了，也可以选择买个热烧饼，夹着一起吃，口感也是很不错的。 对于爱吃肉的人们来说，卤肉是无法拒绝的味道。 如果不是店里实在是没地方卖，现在其实林非凡就已经可以把他卤出来的猪头肉上架销售。 当然，就算是现在，他也不是没有想法。 毕竟猪头肉是可以存放一段时间的，所以他打算如果真的不行，那就真空包装了零售。 当然，现在这些都是想法，他还想着尽可能的多做几种口味，到时候客人也好多几种选择，这样他的生意也许可以更好。 毕竟有本事，他自然有信心做好各种口味的猪头肉。 上了第六道菜，接下来就是第七道菜丸子，也就是红烧狮子头。 虽然说这个应该算是四喜丸子，但是李长久大厨做的丸子个头都不大，也不是四个，而是二十多个。 这种小丸子才是大席正统，因为在清泉这边，四个大丸子分着吃，怎么看都不方便，也显得有点小气。 在清泉这边，一口一个丸子才是最正宗的吃法。 红烧狮子头做的很好，绝对跟家常菜之中的肉丸子不同，也没法比。 所以，众人吃的都很满意。 接下来就是肘子、文思豆腐、宝塔肉等等。 其中还夹杂这一些特色菜，比如脱骨鱼等等。 因为每道菜都是精心准备的，所以，每一道菜都有人特别喜欢。 这样一来，整个餐厅里面到处都是欢声笑语。 只要客人吃的满意，林非凡今天做的这一切都值了。 在北方玩的就是个朋友圈，只要在朋友圈里出名了，以后他这店里绝对不会缺生意。 只不过，他的定价有点高，所以，要想一下子有多么火爆，也不太可能。 如果不是因为这个，林非凡还真不会想到这么宣传。 “小凡，给客人准备的礼物，都准备好了没有？” 不停的上菜，热烈的吃喝，直到一个多小时之后，盛彩霞才想起来什么，走到了林非凡身边询问。 “自然准备了，不过不是什么好东西，每家一个熏猪头。” 盛彩霞无语，哪有送客人猪头的？ “都是亲戚朋友，送烟酒什么的人家也不会要，毕竟我们也没收份子钱，还不如送点特产，我做的熏猪头可不简单。” “好吃吗？”盛彩霞的眼睛亮了亮。 现在她小儿子做菜有多好吃，她还能不清楚？ “用来送礼绝对足够了。”林非凡自信的道。 盛彩霞满意的点了点头，开饭店嘛，送礼送点特色菜不是很正常？ 林非凡早就按照名单，准备好了礼物。 一家一份猪头，他可是准备了一百多份，数量绝对不少。 如果不是他这里的烤炉不少，还真没法熏制出这么多猪头。 要知道，只要林非凡想，他的熏猪头肉也肯定是一绝。 而他熏制的猪头肉，色泽红润，还能改善贫血，这东西用来送礼，绝对会让这里的那些吃货们满意。 毕竟现在谁也不缺那点小钱，反而对于吃，对于享受，现代人追求的更加极致。 熏猪头肉，林非凡做的十分考究。 他是用熏酱的做法，让普通的食材变得有灵魂起来，而且卖相也很好。 猪头肉是猪头上面的肉，在北方民间有很多关于它的美味做法。 而且家家户户都经常会吃，也算是比较有名气了。 在北方农历二月初二的时候有一个习俗，就是一定要吃猪头肉。 所以很多地区不仅爱吃猪头肉，更爱吃熏猪头肉。 林非凡知道的最早的一家店，历史距离现在也已经有上百年了。 这绝对属于时间一直在变，但是味道一直都没变！ 猪头肉里面有一个元素，可以对缺铁性贫血有很好的作用。 还有着优质的蛋白质，和我们身体中必须要有的脂肪酸。 猪皮还有利于淡化色斑，让你的脸光彩照人，胶原蛋白满满！ 说了这么多，其实好吃和爱吃都不如会做。 一方面是掌握一项技能，另一方面也是吃起来更加方便。 现在林非凡可是养了不少人，所以他做什么东西，都想着做大做强。 就算是一个猪头肉，他也不是简单的煮一下、卤好就算了。 既然要养人，自然要想着怎么把生意做好。 所以，在刚开始的时候，他也许就是因为喜欢，所以做了点卤猪头肉。 但是真正做起来之后，他才发现，这个潜力很大，可以做大做强。 而这，肯定要有所参考，而林非凡参考的就是老首都的猪头肉。 要想知道这个，可是太容易了，因为这个在首都那边，也是十分出名的。 要知道猪头肉不仅受老百姓的喜爱，就连文人雅士也倍加推崇。 老舍先生不止一次写到猪头肉：“钓完鱼，野茶馆里的猪头肉，卤煮豆腐，白乾酒与盐水豆儿，也能使人醉饱。” 新华夏成立后，由老舍先生建议进入首都文联工作的金受申先生，详细的记述过首都的猪头肉作坊。 首都的猪头肉，市人通称为“熏鱼儿”，而其自己吆喝则为“炸面筋——哟嗷”。 黄花鱼季节尚有附售熏鱼的，至于炸面筋则早已不卖了。 卖猪头肉的分城郊两派，城派绝对背红柜子，切肉必须如羊头肉般的纸薄。 郊派则东西南三郊多为白柜子，与驴肉的白柜子几不可分，北郊则为肉车子。 郊派切肉专讲切块，不似城派的耐咀嚼。 尤以北郊的肉车子，因地近专做蒙藏买卖的外馆，卖肉专以斤两计。 半斤切一块，一斤也许切一块，所以不会切片，味道则较其他郊区和城派为好。 城派虽然也带秤，但终日未必一用，只有郊派用秤。 外蒙分出去后，外馆星散，肉车子散入安定门内一带，城派也有了肉车子，但切肉方法仍不如红柜子。 卖猪头肉的，主要是卖猪头上的“脸子”、“口条”、“猪脑”和“拱嘴”。 以外还有“肘子”、“猪心”、“猪肝”、“清肺”、“血肺”、“心宝盖”、“臁条”、“肥肠”、“粉肠”、“大肚”、“细苦肠”和喂猫的“把苦肠”。 甚至“猪尾巴”、“猪鞭子”等猪身上的东西。 附带还卖“熏鸡蛋”、“黄花鱼”、“豆腐干”，个别也有卖“对虾”的。 可以说，一份卤猪头，可以在市井之间吃出各种花样，而且还能让人百吃不厌。 最最主要的是，这种美味的价格不贵，所以面对的客户很广，而这就是潜力。 第一百七十一章 厨艺与刀，无上切味 在北方很多东西都是独一无二，比如用以夹猪头肉的面饼子，被称之为“火烧”。 火烧由白面烙成，两面不焦，上作螺旋纹，因在肉柜中杂放，香软适口。 与粥铺的小螺丝转，同为首都二绝。 既然都号称绝活了，自然就有潜力可挖。 所以，林非凡后来又研究了一下熏猪头肉。 熏猪头肉多以红曲为主，即上涂红曲，加以火炭熏成，所以能肥而不腻。 首都那边外馆所熏猪头肉，则讲不涂红曲，所以肉皮作淡赭微黄，味尤深厚。 外馆肉车子姚三以此发家，其为人重视可知了。 熏猪头肉能各货皆全的，要属城派，郊派则以脸子、肘子大路货为主。 除北郊外之郊派，做法尤糙，不堪问津。 猪头肉中各品，皆先以盐煮过，所以味咸，不可再加椒盐。 近年由东四牌楼恒和庆酒缸门前“红柜子小陈”为始，另撒椒盐（小陈遇熟客，尚有另敬酱油的时候），椒多盐少，别有香味。 因之添加的不少，但仍限大酒缸前的红柜子，下街的则依旧不带椒盐，即其中大肚等价较贵诸物，亦酒缸前红柜子才有。 肘子虽较猪头品贵，但以渗酒为原则，仍以脸子肥肠为上品。 “猪头肉制新鲜味，鱼腹书成旧韵开”，是民十八与陈四、冯大唱和诗时，日以猪头肉佐酒，因之所成的即景句子。 猪臁条及心宝盖，也别有风味。 熏鱼儿猪头肉作坊，也有不同的组织。 一种是由作坊主人出资购货，雇人熏制。 先将买来的猪头、猪五脏（不带爪尖）分别洗净，应摘毛的，应斧劈的，全分别做过。 然后下锅煮至七八成熟，搭出剔骨，再涂红曲，上架熏烤。 其应上手的如猪脑、苦肠、粉肠等，皆已做过，至完全成熟，吹冷发售与红柜子，下街叫卖。 一种是几个红柜子共同组织锅伙安作坊、自制自熏，按各人需要分给，照成本交款，较前一种利大而费事。 一种是单人或全家兄弟子侄，或率徒合作，自制自售。 北郊外馆肉车子多如此做，以便适合食者口味。 外馆肉车子大都资本较雄厚，因外馆食户多半都是节帐，至少也是月帐。 每日所吃又至少四两半斤以上，营业虽好，垫办却也并非容易。 这就是早年间猪头肉的讲究，好像还挺多吧！ 过去，首都的副食商店里一般都有售卖。 那时候，作为一种下酒的荤菜。 对于许多赚钱不多，但又喜欢咂一口的老京城人来说，它即经济又实惠，好吃还不贵，是一种上佳的选择。 过去首都的酒馆、酒铺，下酒菜都是些穷人乐的小碟儿。 炸丸子、煮花生、肉皮冻、炸小河虾和煮玫瑰枣，或是煮咸栗子什么的，猪头肉是必不可少的。 猪头肉的吃法很简单，卤好的猪头肉直接切片吃，或者蘸着酱油、醋、蒜等做成的蘸料，是一道很好的下饭菜和下酒菜。 二月二，在北方的首都也有吃猪头肉的风俗，有祈求保佑、吉祥如意等意义，猪头肉可以用春饼卷着吃。 当然最受首都人欢迎的吃法，是烧饼夹肉。 过去京城里卖芝麻烧饼的铺子还不少，还有不少街头卖芝麻烧饼的小贩。 卖烧饼的铺子里，一边都备有夹烧饼的猪头肉或酱羊肉、酱牛肉。 过去烙的烧饼真是外焦里嫩，表面的芝麻也多，里面椒盐儿足。 热烧饼中加入猪头肉，热烧饼这么一烫，肉仿佛化了，一口下去，那叫一个香，解馋！ 如今，您要是想吃口热芝麻烧饼夹肉就很难了，因为芝麻烧饼很少有现烙现卖的啦。 除了烧饼夹肉，京城人还喜欢用刚出锅的烙饼或馒头，夹猪头肉，吃起来都很香。 最主要的是这东西价格不贵，现在谁还吃不起一斤猪头肉？ 吃得多，价格不贵，自然也是赚钱的。 这对于林非凡养人，是绝对有用的。 如果不是为了养人，他还真不会这么绞尽脑汁的想着办法扩大营业范围。 其他都不说，只是一个李长久，不算奖金福利什么的，每个月的工资是三万。 这在北方省，特别是清泉市来说，绝对算是高薪。 林非凡稍微算了算，他雇佣五名大厨，每个月的工资就超过十万。 加上其他零零散散的员工还有二十多人，这些普通员工的工资也超过十万。 也就是说，不算房租水电等费用，每个月林非凡最少赚二十万，才能保本。 现在他外面那间小门头，每天都有五六千的纯利润，这样算下来也不过才十五六万。 如果算上小广场那边，保本肯定是可以的。 但是，如果以后林非凡没时间去小广场摆摊了呢？ 所以，他不得不再想想办法，尽量不用酒楼这边的利润，就可以保本，这样才能让新开的酒楼顺利存活下来。 “老板，酒楼的生意想要长久，定价也是个关键。” 上菜结束，厨房打扫完了卫生，李长久跟林非凡一块在一间小休息室中休息。 林非凡听到李长久提醒，立即道：“我们普通拿手菜的价格可以稍微贵一点。” “当然，最贵的就是红烧甲鱼，这个就是两千块一份。” “其次就是牛鞭炖草鸡，这个九百八一份，其他一百两百的，我们商量一下，定下价格。” 李长久一听，就松了口气。 林非凡还不算膨胀，没有把价格定的虚高。 其实，相比普通饭店，像是松鼠鳜鱼什么的每一份两百九十八的价格，也已经不低，甚至可以说很高了。 要知道，这个价格一般都是五星级大酒店的价格。 像是清泉市这种省会城市，其实一座酒席四五千块算是有点贵，但是也不是真的很贵。 如果是大事，准备好好请客，定这么一桌很多人都负担得起。 所以，这么一桌四五千块的酒席，就算连红烧甲鱼都算上，也绝对够了。 相比现在一些酒店，六千元的酒宴里面却又不少预制菜，林非凡开的酒店绝对属于很有良心了。 当然，一些虚高的菜肴，还是要有的。 林非凡已经有了打算，他这里的菜分为四类，一般的位普通家常菜，这个价格跟其他饭店持平。 再就是拿手菜，这个就有外界饭店的口味有一定的却别，价格也要贵一些，最少要贵一半。 第三类就是招牌菜，这是绝对的大菜，价格最少也是外界普通酒店的一倍以上。 最后一种，就是绝活，像是牛鞭炖草鸡和红烧甲鱼，价格最少也是普通酒店的三倍以上。 林非凡说了一下自己的想法，李长久还是很认同的。 毕竟谁手中也没有多少绝活，而想要吃最好的，那就一定要付出足够的代价。 这个肯定都是有心理准备，所以一些食客也肯定不会觉得价格十分离谱。 只要这套价格体系得到食客的认同，以后酒店的生意就不会有太大问题。 “这么定价还可以，普通人进来大厅吃饭，点四、五道菜，最便宜百来块钱就可以，这样的翻台率也不低。” 李长久更懂得经营酒店，他自然更加清楚，来酒店吃饭的普通人最多。 大厅里面有十张桌子，翻台率要是高了，也是很赚钱的。 当然，包厢才是最赚钱的，因为这种定出一桌，怎么也有三五千块的销售额。 两个人说了一下以后的经营方略，又说了一下酒店厨师的培养。 这也是没办法，酒店总共只有五名大厨，其他都是学徒。 如果再有个休班的，再来个倒班，五名厨师每天都会很忙。 如果生意真的很好，他们要忙死。 所以，培养帮手就必不可少。 可是怎么培养，培养出来了之后，能不能留下，都是问题。 至于能不能留下来，这个需要林非凡出血，也是以后的事情。 现在主要是培养，怎么才能让学徒工们尽快起到作用，这才是主要问题。 李长久很显然早就想过这个问题，林非凡只是提了个头，李长久就笑着道：“这个不能着急。” “如果是原来，我肯定要说，学徒最少要三年，这之前几年，就是磨一磨他们的性子。” “现在很显然是行不通了，因为没有人能沉下心学三年以上的厨子，都是急功近利的。” “没办法，所以与时俱进的话，就要加快教授的进程。” “只不过，不管学习什么东西，都需要学徒自己认真、努力。” “今天那几个学徒的表现就很不错，最起码看着还像是能吃苦的样子，就是不知道能坚持多久。” “如果老板能够不时的给他们第一下工资，我想应该能多几个坚持下来的。” 林非凡看着李长久，而李长久更是在观察林非凡。 现在这个世界，主要是看钱，你只要给的钱足够，老板说什么就是什么。 不要说加班、吃苦，就算是打骂都不是问题，只要钱给够了就可以。 可是，很多老板都是画大饼的高手，就是不舍得出血。 忽悠人在其他行业也许行得通，但是在厨师这个行业，绝对不行。 你忽悠人，只能是把人忽悠走了，留的时间越长，到时候你的损失越大。 比如说学徒，你忽悠的好，忽悠了三年，这三年他能给你创造多少利润？ 等三年之后，人家学习的差不多了，你还在忽悠人，他要是走了，你损失大，还是人家学徒工损失大？ 毕竟人家三年下来虽然没有赚到多少钱，但是学到了手艺啊！ 林非凡也是厨师，自然是知道这些的，所以该处的钱，还是需要出。 要不然，他也只能走预制菜的套路了，因为预制菜不需要多少大厨，自然也就不需要费事的培养厨子。 当然，他要是开分店，也能走中央厨房的套路。 每天的席面都采用预定制度，今天预定，明天中央厨房做的差不多了，就分配到各大分店，这样厨师没有那么多也可以玩得转。 但是，不管怎么样，必要的厨师还是需要有的。 所以，趁着现在五个大厨还忙的开，培养厨子是很有必要的。 林长久看林非凡愿意培养厨师，还是很高兴的。 “之前做的文思豆腐、宝塔肉什么的，也不止是为了炫技，也是让那些学徒们看到希望。” “培养厨师，自然要先从一些简单的菜肴学起，而注重刀工的应该算是最简单的，当然家常菜不算。” “刀工是一切的基础，只要这个学好了，以后就是对于火候的把控。” “其他用料、调味什么的，做菜套路，看的多了也就懂了。” “那么就需要先从刀工学起了？”林非凡问道。 “对，最好还是从日料学起，小鬼子弄得门道还是有点用的，最起码学起来简单。” 而在厨房里，一些日料处理材料的刀工，也是很有用的。 而在小鬼子那边，他们的刀工还弄了个什么无上“切味”，这其实说的就是日料中的刺身与刀。 当然，要学习日料，最好还是有一套鬼子的刀具。 吹毛断发，削铁如泥，滴水不沾的霓虹厨刀，就跟他们的武士刀一样，还是很有一套的。 厨艺好的人都爱厨刀，就像自古英雄豪杰竞相追逐可号令天下的屠龙刀一样。 特别对于讲究善其事利器的霓虹刺身料理来说，拥有一把好的厨刀很有必要。 很多霓虹匠人都深信，厨刀的好坏会直接影响料理的口感，并为此发明了一个词语“切味”。 如果刀刃不够锋利，无法干脆利落地将食材剖离开来。 淅淅沥沥的汤汁和磨磨蹭蹭的断面搅在一起，形色俱灭，何谈胃口？ 所以霓虹人把菜刀称为“包（庖）丁”，引用于《庄子·内篇·养生主》中那名为文惠君宰牛。 游刃有余的厨神，在日语中兼有厨师和烹调手艺的意思。 而在霓虹，并不是每一个刀功精湛的人都能当厨师。 但是若想成为一名厨师，刀工堪称跨进门槛的基本功。 包丁之于厨师，就相当于武士刀之于武士。 每一位厨师都有一套多达几十种，用传统方法铸造的厨刀，根据自己所需要实现的味道灵活运用。 使用自己熟悉的菜刀，可以让他们在烹饪过程中更加得心应手，以刀切味，让食材呈现出最好的状态。 切面光滑如镜，细胞壁完全没有受到任何挤压，纤维未经任何拖拽，方能入口爽滑，原汁原味。 说到刀具，李长久肯定不是只说不练的假把式。 看到厨房里还有三文鱼，李长久直接上手，现场制作三文鱼刺身。 不亏是老厨子，他那犀利完美的刀工，还真是一绝。 既然李长久愿意教，林非凡也不吝啬，他直接通过张廷武，接到了一套日料的厨具。 这样一来，李长久更是如虎添翼。 也是在此时，林非凡才知道，日系厨刀总体而言分为三大体系：和刀、洋刀以及中华菜刀。 顾名思义，河道内是本土刀型，洋刀是从欧洲外来的以及改良版的刀型，二中华菜刀就是仿制的华夏菜刀。 每大体系下面又有分支，而且弄得十分复杂。 其实仔细研究一下就会发现，很多刀型都大同小异。 尤其是刺身刀和出刃刀，几乎无大差别。 但其实每把刀的刀刃弧度、刀尖所在的刀身水平高低各不相同。 这也导致他们的功能，或者说针对的食材对象千差万别。 比如出刃，一般在料理店内，出刃是处理海鲜和鱼的主力军。 出刃的特征是刀身宽厚尖锐，特别是刀背后端尤其厚重，相当结实耐用。 刀刃单侧开刃，在处理鱼鲜的时候，可以通过各个位置，更有效干净地去除鱼鳞。 宽厚的刀身让整把刀的重量偏后，斩断鱼骨的时候更加省力。 再就是薄刃和菜切，薄刃和菜切是孪生兄弟，不但功能相近，样子也是傻傻分不清楚。 但在使用功能上，还是有着不小差距。 因为薄刃一般是单面开刃，刀背相对较厚，切菜时横平竖直； 而菜切作为双面开刃的刀，更容易被烹饪新手接受，切起东西来也会更轻快。 而薄刃中也分为关西派和关东派，就和粽子党中的甜咸之争一样。 每天霓虹厨刀爱好者论坛上，也会为关西薄刃好用，还是关东薄刃好用争执不休。 但是，好用又何必弄得这么复杂？ 当然，任何东西，种类划分的越是精细，肯定越是专业，对于一些小种类的工作，做起来也更加方便。 但是，这一切都需要经济基础来决定。 如果没有闲钱，肯定是一把菜刀打天下更加合适。 只不过这是纯正的中华厨艺，而这种厨艺对于初学者可谓是十分不友好。 现在林非凡也算是有条件，自然也想着走走捷径。 毕竟专业的刀具，用来处理特定的食材，肯定是更加好用。 好用，用起来顺手，学习起来自然就快。 这也是李长久选择日料刀工，使用日料刀具的一个主要原因。 只不过，日料当中使用到底刀具，种类实在是太多了。 像是什么关西镰型、关东江户型、柳刃包丁等等。 如果没有一个好的老师教授，要想学会这种专业性很强的工具使用方法，肯定是不容易的。 但是，只要有人教，那么了解了一些专业刀具，用起来又十分简单。 第一百七十二章 味蕾之旅 日料店中，可以看到五花八门的厨刀。 因为霓虹厨师特别讲究“术业有专攻”，针对不同的食材运用不同的料理刀来处理。 从料理三文鱼、章鱼、河豚、扇贝到鳗鱼…… 河豚在国内很少有人吃，但是其他的鱼类，吃的就多了。 林非凡这里有现成的章鱼，而且都是买的极品章鱼，因为都还活着。 这一点在清泉市可不容易，因为这里可不靠海。 能够买到这些极品章鱼，还有一些青玉、鲤鱼，还都是因为柳明明的关系。 要知道这些活得水产品，都是水车运输的，现在已经很少见了。 毕竟冷链运输更为发达，运输起来成本更低，也更加方便，所以原来老式的水车运输就被淘汰了。 只不过，有一些产品，还是需要活着运输，只要你肯付出代价，还是可以的。 林非凡也不过是试验着，购买了一点点，毕竟他这边只是试营业。 没想到今天买来，就用到了。 也许就是看到了这种极品原材料，李长久的兴致也十分高昂。 李大厨处理极品章鱼，手法非常熟练，这样处理过后，蘸酱直接可以生吃。 这是典型的日料处理方法，而这是作为海洋国家的优势。 俗话说，靠山吃野味，靠海吃海鲜。 霓虹这个国家四面环海，深海里面的海鲜数不胜少，不仅非常的大，而且还非常的新鲜。 所以，受到了很多吃货们的青睐。 虽然国内的海鲜资源不少，但是跟霓虹相比，还是有着非常大的区别。 李长久的手法非常的熟练，只见他在水槽里面，拿起一条特别大的章鱼。 另外一只手则是拿着把很锋利，接着就把章鱼切成碎片。 不得不说，他的手法非常的熟练，要是换做其他厨师的话，估计此时此刻正在想着要怎么处理才是最好。 虽然说李长久已经把章鱼成切一块块，但是它的触手还是一直在动，看起来还真的有些恶心。 不过话说回来，就算是在国内，也有很多人非常的喜欢这样的章鱼。 毕竟，这一条章鱼说明非常的新鲜，吃起来肯定是非常的不错。 处理过后，李长久把章鱼整整齐齐的摆放在盘子里面。 然后就拿了筷子夹起一块蘸酱汁，最后放到嘴巴里面吃起来。 这一种吃法吃起来有些腥味，可是却能够保持章鱼里面的营养价值不受破坏，所以是很美味。 从处理到送进嘴里，整个过程速度很快。 而这就是专业厨具带来的好处，所以，对于日料使用的道具，大概只有你想不到的种类，没有他们分不出来的。 比如在处理生鱼片的时候，更多用到的是柳刃包丁。 这是一把单刃刀，狭长而尖锐。 在切割分离鱼肉鱼片的时候，柳刃包丁能最大程度完整地保留鱼肉，用起来相当省力。 长长的刀身在应对哪怕是未分割的整段鱼肉时，切片都能有效简单。 柳刃包丁通常用碳钢质比较多，所以硬度很高，非常锋利，这样才能一刀下去，用速度来减少对肉质的破坏。 当然，这种材质也十分的娇气，所以你会经常看到厨师在片鱼生前各种磨刀。 也是因为专业，所以才能练出一手登峰造极的刀工技艺。 也之后登峰造极的刀工，才能制作出像河豚刺身这样完美呈现出来的美味佳肴。 在霓虹有四大手工厨刀品牌——正本，有次，堺孝行和木屋。 每把刀具独立操作而非流水线操作，所以更显精细和珍贵。 和“关东正本，关西有次”相比，堺孝行的创立时间其实并不长，到现在只传承了三辈，却依旧挤进了四大名刀之列。 它产自日本手工包丁的核心区域——大阪府堺市，有600年的手工制刀历史与大量技艺高超的手工匠人，80%以上的职业料理人用刀都源于这里。 堺孝行是堺市的熟练制刀职人自创的品牌，品质非常有保证。 在国内现在很多日料店，不管手艺好不好，厨师所用的刀具却很不错。 比如，有很多日料店的厨师，用的正是有着霓虹手工品质第一之称的堺孝行。 对食材的珍惜，对日料发自内心的喜爱和尊重，每一处细节都力争做到完美与原汁原味。 这就是料理之道，也是炙膳有道。 在思考刀工时，就下了一番功夫。 切是为了把食物做小，但切的力度宽度，甚至只拿刀姿势，都可能影响食物味道。 不同食材的切法又各不相同，切鱼肉时哪个角度，会正好贴合纹理又不失风味...... 这种刨根问底式的极致思考法，让刚开始学艺的李长久受益终生，因为他当时的师父所做的，就是给到一个思考方向。 谁都希望能够遇到“百度型”的师父，所有疑惑都能在第一时间得到解答。 但却忘了如果缺少亲身实践和思考，少了逼迫自己先去解决问题、把事情做到完美的动力，被锻炼的人反而是师父。 因而这个角度来说，拜师也是主动给自己创造困难、逼自己成长的一种途径。 拜师，对华夏厨师来说始终是个既宏大又现实的命题。 除了需要用心习得师傅教给的手艺外，也需要站在更高的视角，重新看待拜师这件事。 理清目标，找准良师，把自己放入更有竞争力的狼群中，通过无数细节去磨炼职业化的习惯。 送走了客人，厨房和服务员们都需要吃饭。 刚才西面上多余的菜品，肯定属于厨师们的首选。 但是这种剩余课不多，所以还需要准备一些菜品，毕竟工作人员还是不少的。 只不过，之前购买的材料，大部分是用来出售的。 经过之前的利用，现在还能吃的已经不多。 “还有一些豆腐和豆腐皮。” “那就炒一些吧！” “西红柿也有，炒个鸡蛋吧！” “我来炒豆腐皮吧！” “我看还有一些豆腐干，那我就做豆腐干好了。” 最后李长久分配了一下工作，他自己则打算炒个豆腐干。 这些豆制品不用说，都是出自张静芝张老板家。 现在张静芝的小工厂已经在满负荷生产，主要是做豆腐、豆脑、豆汁、豆腐皮和豆腐干。 只是看产品就知道，他家的生意很好。 如果不是林非凡算是朋友，他这点用量，还真没法从张静芝家的工厂拿货。 “李师傅，豆腐皮有什么说法吗？” 周丛文不知道什么时候，来到了李长久的身边。 “这个要想不简单，还真能玩出花来，不过不是豆腐皮，而是豆腐干。” 一盘普通的炒豆腐皮，也可以做成名菜。 李长久可没有吹牛，因为淮扬名菜之中就有一道大煮干丝。 在我国的美食世界中，每一道菜都有其独特的魅力和故事。 其中，大煮干丝就是这样一道充满文化底蕴和精致工艺的淮扬名菜。 它的独特之处在于选材的讲究、刀工的精细和火候的掌控，每一环节都体现了厨师的匠心独运。 大煮干丝的前身是“九丝汤”，历史可以追溯到明清时期。 这道菜是以压得极紧实的白色豆腐干为原料，先片成薄片，再切成细丝。 豆腐干，其实也可以用豆腐皮代替。 因为制作豆腐干的过程，其实就是先制作成豆腐皮。 继续压榨水分，就会制作成豆腐干。 当然，这说的有点简单，但是大体的制作过程就是这样。 豆腐干的制作历史很长，是我国传统豆制品之一，是豆腐的再加工制品。 好的豆腐干咸香爽口，硬中带韧，久放不坏，是我国各大菜系中都有一道美食。 豆腐干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料，既香又鲜，久吃不厌，被誉为“素火腿”。 豆腐干有卤干、熏干、酱油干等，是宴席中拌凉菜、炒热菜的上乘原料。 其含水量比水豆腐小，硬度高，厚度小，更容易保存。 特别是张静芝家的豆腐干，做的更好。 而只要是在周围居住，稍微喜欢一点美食的，那么你就一定听说过张家豆腐干。 豆腐干的制作工艺非常讲究，一般分为豆浆制备、凝固、压制、切割和干燥等几个步骤。 首先将黄豆浸泡，磨成豆浆，再加热凝固，压成薄片，切成块状，最后用风干或太阳曝晒等方法干燥。 制作好的豆腐干可以有不同的口感和形态，比如嫩滑的豆腐干、紧实的豆腐干、或者口感更像肉类的豆腐干。 豆腐干是一种非常多用途的食材，可以制作成各种美味菜肴和零食。 它可以炒、烧、炸、煮、蒸等多种方式烹制，甚至还可以做成甜品和点心。 豆腐干在烹饪过程中的处理也很重要，比如要先用开水烫一下豆腐干，可以去除豆腥味和杂质，同时豆腐干会更容易入味。 在烹饪中可以搭配不同的调料和食材，比如豆腐干炒肉、酱烧豆腐干、炸豆腐干等等，口感和风味都非常丰富。 豆腐干是一种非常营养丰富、多用途的食品，具有丰富的历史和制作工艺。 它不仅可以作为美味的菜肴，还可以作为健康的零食和素食食材，是非常受欢迎的食品之一。 在烹饪过程中，豆腐干的多样性，也为厨师们带来了无限的创意和乐趣。 不论是美食爱好者还是健康饮食的追求者，豆腐干都是不容错过的美食之一。 这样的好东西，做出一些名菜，自然不在话下。 就像是李长久做的大煮干丝，只不过做大煮干丝可不简单。 这个过程需要高超的刀工，否则无法将豆腐干切得细薄均匀。 豆腐干丝不仅要切得细，而且还要在滚水中反复汆烫，以去除豆腥味，使干丝更加鲜美。 除了豆腐干，大煮干丝还需要搭配多种食材，如鸡丝、笋片、木耳、香菇等。 这些食材的搭配既丰富了口感，也使得这道菜的营养更加全面。 在烹饪过程中，火候的掌控也是关键。 只有文火慢煮，才能让干丝充分吸收汤汁的鲜美，同时保持自身的韧性。 装盘时，大煮干丝的造型也非常独特。 在盘中，干丝如山峦起伏，配菜则如绿叶扶疏，整体色彩搭配雅致而不失亮丽。 特别是那盘中的鸡丝、虾米、火腿等配料，不仅色泽鲜艳，而且口感鲜美，让人回味无穷。 大煮干丝作为淮扬菜系的经典之作，无疑体现了淮扬菜系注重刀工火候、追求菜品色香味俱全的特点。 同时，这道菜也体现了我国美食文化的博大精深，以及国人对于美食的独特追求和热爱。 总的来说，大煮干丝是一道集文化、技艺和美味于一体的佳肴。 它不仅是淮扬菜系的瑰宝，更是我国美食文化的骄傲。 无论是在家庭聚会还是在正式宴席上，大煮干丝都是一道能够让人留下深刻印象的美食。 只不过，平时吃饭，肯定不能大动干戈，所以做的最多的还是家常菜。 当然，家常菜之中，最重要的还是家宴菜。 今天是酒店试营业，李长久这个大厨第一次公开上任，自然是能有表现的机会就需要表现。 所以，一些厨房剩余原料，就成为了他表现的工具。 一般只有过年过节的时候，一个小家庭才会制作家宴菜。 这个时候的家宴，其菜式也异常隆重，通常有鱼、有肉、有河鲜。 就像刚才的油爆河虾，就是一道地道的魔都本帮菜。 而在魔都，家宴菜的烧制可是很讲究的。 那么在魔都，如何烧好这一桌家宴菜？ 在魔都可谓是家家户户的煮妇和煮夫们，都有自己的绝活。 像是之前一道油爆河虾，已经让李长久表现出对于火候的精准把控。 而现在做家宴菜，他的表现也十分不错。 之前他已经做过鲁菜、淮扬菜，现在要做的却是魔都的本帮菜。 魔都本帮菜传统烹饪技艺，还有金山堰菜、宝山鮰鱼、徐泾汤炒等地方美味…… 所谓本帮菜，指的是魔都本地风味的菜肴。 本帮菜从魔都的百姓饮食起步，在近150年的发展过程中，逐渐吸取了徽菜、淮扬菜、苏锡菜、粤菜等其他帮派菜系的长处，并结合了本地消费者的口味习惯逐步改良而成。 本帮菜肴风味的基本特点是：汤卤醇厚、浓油赤酱、糖重色艳、咸淡适口。 选料注重活、生、寸、鲜，调味擅长咸、甜、糟、酸。 本帮菜的技艺可以归纳为：浓油赤酱而不失其味，扒烂脱骨而不失其形。 而本帮菜手工技艺中，最富有地域特色的烹饪技法就是红烧系列和糟醉系列，此外还有蟹粉系列和汤菜系列。 炒蟹粉和糟溜三白肯定是其中经典，而本帮菜中，还真有一些代表名菜。 比如，不用“熏”的上海熏鱼！ 熏鱼不用熏，而是用炸的！ 在魔都，人们习惯用熏鱼开启一场味蕾之旅。 先将鱼肉入锅炸至酥脆，浸入秘制的自调汁水，令色泽鲜艳红亮，鱼肉鲜美入味。 轻咬一口，肉质更是细嫩多汁，清甜酥脆。 家中自制本帮熏鱼，其实十分简单。 毕竟食材就是一条青鱼，其他葱姜、黄酒、盐、胡椒粉、油、酱油、白糖、八角、桂皮等，都是家里常用的调味料。 做这道菜，首先要将青鱼切成瓦片块，用葱姜汁、黄酒、少许盐和胡椒粉腌渍入味，沥干。 油烧至八成热，下鱼块，炸至鱼块表面结壳发硬时出锅。 另起炒锅，将酱油、白糖、八角、桂皮、葱结、姜片、肉清汤熬成稍稠的卤汁。 将炸好的鱼块放入热卤汁中，浸泡入味后装盘。 其实，在饭店之中，很多厨师都很喜欢油炸食品，因为这个做起来速度快。 就像是刚才的油爆河虾，客人吃了，厨房里的所有人也想吃。 这对于李长久来说，其实是好事，因为这道菜对他来说，做起来更加简单。 嘎嘣脆的油爆河虾，处理好了只要几秒钟就完事。 因为油爆是一种在强火热油锅中，短时间爆炒的烹调方法。 只不过这道菜对油温、火候的掌握要求非常高，还要掌控好油爆的时间。 整道菜在瞬间完成，没有纯熟而迅速的烹饪手法很难完成。 上桌的油爆虾个头饱满，品尝时候虾壳香脆，虾肉鲜嫩富有弹性，口味微甜。 这道菜就是出餐速度快，只是一回儿，几盘油爆河虾就上桌了。 而此时，周丛文又从冰箱里拿出来了一些处理好的猪大肠。 这个是林非凡准备的制作九转大肠的原材料，可惜这道菜太过麻烦，也因为李长久表现的太好，就没有这道菜出场的机会了。 现在好了，买了原材料总不可能不用，所以李长久大厨，又有了用武之地。 魔都本帮菜里的“美女与野兽”，就是草头圈子。 这道菜就是用猪大肠制作的，听名字是完全听不出来的。 将猪肠切成段，称为圈子，配上草头（学名：苜蓿），就是沪上名菜草头圈子。 猪肠有象牙色的光泽，肥而不腻，草头碧绿带着酒香。 此菜色香味俱全，咸中带甜、汤汁浓厚、香味浓郁，圈子吃起来入口即化。 这一道菜一出锅，周围看热闹的学徒工们就已经忍不住。 不过，此时的李长久却没有停下手中的动作，因为他在处理一些厨余。 厨余，就是处理食材之后厨房之中剩下的垃圾。 第一百七十三章 自来芡，自然收汁 “这是什么？”看着处理一些边角料的李长久，林非凡也好奇的问道。 “刚才处理青鱼的时候，特意留下来的。” “青鱼的嘴唇？”经过提醒，林非凡仔细一看，就发现这是什么东西了。 “对，我打算做一道下巴划水。” 看着青鱼的嘴巴，林非凡陷入了沉思。 这东西可是真正的奢侈品，因为鱼的嘴唇能有多少？ 也幸亏今天买的青鱼足够大，再说做下巴划水也不止是用鱼唇。 下巴划水，听名字不太好听，但是这真是一道本帮菜。 下巴，是指青鱼的下颚部分，包括眼部和颊部。 这个部位肉质细嫩、脂肪丰富、味道鲜美。 划水，是指尾部，也是多脂多肉的部位。 和吃素的草鱼相比，青鱼吃螺丝等肉类，肉质更加鲜美，且脸部与尾巴都是“活肉”。 肥美的青鱼上市，一条18斤以上的鱼取其头尾，只能做出一盘“下巴划水”。 这道菜甜咸适中，汤汁粘稠，还有蒜叶独特的香气。 做到这里，一些容易处理的材料，已经全部被李大厨变成了美味佳肴。 只不过，今天就只有中午的那些客人，晚上可是酒店可是不上人的。 所以，此时厨房里所有的剩余原材料，都需要处理了。 对于一座新开酒店来说，剩余原材料再次利用，绝对是好事。 不过，用鱼唇和鱼尾做菜，做不好可绝对不好吃。 做这道菜要将青鱼头部两块面部肉，即下巴割下洗净。 将鱼尾分别切成五小片，取两片（另三片作他用）与下巴一起放入盘中。 鱼尾放中间，下巴分别放在鱼尾两旁。 将炒锅用大火烧热，用油滑锅后，再下油烧热。 这时光投葱段煸出香味，随即推下下巴与鱼尾入锅稍煎，再端起炒锅将下巴与鱼尾翻身煎。 即烹酒，加姜末、酱油、白糖、鲜汤、味精。 加盖烧沸后，用小火焖烧五六分钟左右。 至鱼下巴呈青灰色、鱼眼珠发白凸出时，用大火收紧卤汁，并用湿淀粉少许勾芡。 随即端起炒锅不断晃动，并在锅中悬空翻一个身，使下巴和鱼尾两面都紧包卤汁，以使入味，淋上猪油少许即成。 浓油赤酱，看着就好吃，毕竟这么做出来的菜，十分漂亮。 加上诱人的香气，想要不吸引人都难。 “老李的手艺真是不错。”林非凡满口的赞叹。 “还剩下一些鸭子，要不也做了？” 李长久看向林非凡，他会的可多了，而且每道菜做的都不错。 林非凡直接开口道：“做了，吃掉。” 所有人又全都看向李长久，而李长久很显然对于厨房的掌控力度很强。 他早就知道厨房冰箱里还有什么东西，所以也都有所打算。 比如他选择做魔都的本帮菜，绝对不是临时起意。 他做的几道本帮菜，都是计划好了的，要不然哪里有那么巧的事情，他做本帮菜，就正好有所有原材料？ 就像是现在，他做的本帮菜中，就有一道八宝鸭。 京城烤鸭、金陵盐水鸭，都是十分出名的。 但是对于一些魔都人来说，这些都不及他们八宝鸭的“满腹经纶”！ 正统的本帮八宝鸭选湖州白鸭，把鸭开膛后，拆骨填料。 填充的有干贝、火腿、鸡丁、冬菇、冬笋、栗子、糯米、虾仁、鸡胗、白果、青豆…… 一般都是一股脑儿，往鸭膛里塞。 接下来，再以特定火候开蒸，直至鸭肉酥烂脱骨，馅料浓香饱满，烧成本帮名菜八宝鸭。 成菜外观红亮饱满，卤汁浓稠厚滑，口感软糯腴美。 “看来厨师长是早有准备啊！” 看到李长久处理完鸭子之后，林非凡看着剩余的一些原材料，笑着道。 李长久也乐了，不浪费是对一个老板最大的回报。 他原来就做过老板，自然很了解这些。 所以，厨房里剩余的原材料怎么利用，他早就想好了。 “现在还剩下一些河鳗，还有一些虾籽，再就是一些蔬菜，我们人多，其实都可以处理掉。” “那就让我们看看厨师长的手艺。” 此时的林非凡可不能小气，所以直接一挥手，豪气的道。 李长久首先处理的是河鳗，这个东西国内现在养殖的很多。 所以，有用没用的，林非凡都让张太平买了一些。 之前上席面没用到，现在不就用上了？ 只要今天李长久表现出来的，都算是拿手菜，以后都可以作为酒店菜谱上的菜品之一。 所以，今天林非凡能小气了？ “自来芡”的红烧河鳗，还是很值得尝一尝的！ 因为只是一个芡汁，就亮得可以照镜子。 魔都本帮菜的浓油赤酱代表作，就是“自来芡”红烧河鳗了。 “自来芡”是什么意思呢？ 那就是成菜不用勾淀粉芡，完全靠食材中的脂肪、蛋白质，以及辅料和佐料。 在适当的火候条件下，近乎“天然”地合成一种浓厚细腻、如胶似漆的粘稠卤汁。 老魔都人称这种勾芡出来的质感为“像镀了一层蜡克”。 河鳗的传统烹任技法，需经过三次调温等工艺，使得出锅的河鳗色泽红亮、肥浓有胶、肉质酥糯、味感鲜美。 其实吃这道红烧河鳗还有不少好处，比如有很多人之所以选择河鳗，还有不少原因。 一个原因是肠胃不好，不适合吃海鲜，另一个就是小朋友喜欢吃刺少的。 而相比以前喜欢蒸鱼，红烧河鳗在保温性上来讲更方便。 做河鳗，首先，做河鳗的第一件事就是要去处黏液。 这里先说一件糗事，那是因为听说河鳗对老人和孩子十分友好，所以林非凡之前就买过一次河鳗，而且还亲自做了。 那一次他就遇到一个问题，河鳗被杀了还是会动的。 按照网上教的方法，为了去处黏液，需要拿80摄氏度的水烫一下。 结果第一次的时候，河鳗被烫了就开始到处扭曲。 还好是在池子里，所以第二次，他选择了用锅盖盖住。 之前他没有金手指，加上要给赵依依进补，就选择了做红烧河鳗。 当时他没有多少钱，而一斤要四十五块的河鳗，直接去饭店购买价格更贵。 没办法之下，林非凡就只能自己做。 可惜，那个时候他做的不好，让赵依依受委屈了。 现在看李长久做，林非凡还是十分感慨的。 如果之前看过大厨做这道菜，他也不用做的那么狼狈。 现在他看来，做这道硬菜还是比较简单。 比如第一步的操作，只要用开水烫一下就好。 而第二个需要注意的是，不要用刚烧过的水，一定要80度的水。 否则容易导致部分裸露的鱼肉都被烫熟，不利于后期处理。 翻个面，就可以看到部分黏液已经开始脱落了。 接下来，就直接用菜刀轻轻刮下来就可以了。 第一次直接用开水烫，结果就导致部分地方会破了，不好切块。 然后就是大力出奇迹了，把河鳗剁成一块一块的。 开锅之后，放油，依次放入姜片和大蒜粒。 大蒜粒要大颗的，最后出锅的时候，大蒜粒才是最好吃的。 最后就放入葱段，翻炒几下，就可以放入河鳗翻炒了。 等到河鳗断生——也就是肉都变成白色的，就可以放入三剑客了——生抽、老抽和蚝油了。 这一斤的量，大概放了一勺生抽、一勺蚝油和半勺老抽。 然后翻炒几下，就可以倒入热水，调小火焖了。 趁着在小火咕嘟的时候，可以用玉米淀粉调一个芡。 待最后收汁时，加入两颗冰糖。 最后就可以根据个人喜好，收汁，盛盘了。 最好选用砂锅，带盖保温。 原来林非凡尝试过两次，可是一直做不好。 现在他才知道，做这道菜尽量一直用小火焖20-30分钟，不要尝试大火。 当时林非凡做第二次的时候，就大火收汁太急，导致鱼肉比较软烂。 再有就是河鳗处理后，最好冰冻24小时以上，在烧制时能最大程度保持完整形态。 整体来说，这道菜几乎不需要什么技术含量，而最后的冰糖，不仅提鲜，小朋友也特别喜欢。 另外需要注意的是，尽量选择背鳍不是很多的河鳗，这样基本上就保证没刺。 这样做出来的鳗鱼丰腴肥美，肉质鲜嫩。 红烧后，色酱红、皮肥糯、肉嫩白，看上去就让人垂涎三尺。 吃上一口，鲜嫩多汁，一不留神，美味就滑进了胃中，幸福感满满！ “老板，还不错吧？” 看林非凡的表情，李长久就感觉十分满意。 林非凡自然更是满意，这道红烧河鳗，以后也可以进入他家酒店的菜单了。 “听说老板做的鱼和鱼香肉丝都很不错，其实这些都是自来芡的经典菜肴，不如我再表现一下？” 林非凡听得一愣，鱼香肉丝也用的是自来芡汁？ 林非凡虽然做的鱼香肉丝不错，但是还真不知道这一点。 “其实川菜当中，有不少菜，都是用的自来芡。” 说着，李长久再次打开了冰箱，而冰箱里剩余最多的就是鱼。 “老板，这是黑鲤，有点像是岩鱼，我们这边可不常见。” “有什么说法？”林非凡好奇的问道。 “说法到是没有，不过这种鱼更适合做川菜，干烧岩鱼！” 干烧岩鱼，为渝派川味宴席菜中的珍品。 八大菜系之一的川菜，麻、辣、鲜、香，别有风味。 而这道干烧岩鱼成菜色泽金黄带红光亮，鱼肉紧密细嫩，味道鲜香微辣。 岩鲤学名岩原鲤，又称黑鲤，分布于长江上游及嘉陵江、金沙江水系。 这种鱼生活在底质多岩石的深水层中，常出没于岩石之间，体厚丰腴，肉紧密而细嫩。 干烧法为川府那边的厨师所独创，乃以多量鲜肉汤加味料，将鱼烧至汁干入味，川省烹饪界称此为“自来芡”、“自然收汁”。 其实，像是之前李长久做的松鼠鳜鱼，也可以用干烧的方法来做。 这么做出来的，自然就是干烧桂鱼。 桂鱼，又名鳜鱼，因身上的斑纹而名。 它皮厚肉紧，色白而嫩，刺粗而少。 味甘平，有补虚劳、益脾胃，治肠风下血之功效。 谚曰：“八月桂花香，鳜鱼肥而壮”； 而鱼香肉丝的烹制，也是自来芡的形成，自然收汁。 自来芡烧，必须选用含有丰富胶原蛋白的原料，佐料重用糖和油。 胶原蛋白是一种不完全蛋白质，具有胶粘性，易凝结成冻。 胶原蛋白广泛分布于动物的皮、韧带、肌腱、筋膜等结缔组织和某些内脏之中。 比如黄鳝、鮰鱼、蹄膀、猪尾、带皮羊肉等等含胶原蛋白非常丰富。 胶原蛋白的多少与原料的品种、老嫩、大小、质地密切相关，只有足够的胶原蛋白才会产生一定的胶粘度。 糖和油“气溶点”很小，不易随气体蒸发。 油及水经过沸滚振荡，会形成稳定的“乳浊液”，增加汤汁的浓度。 这些都是形成自来芡的重要原因，只要了解这些，很多菜都可以做到自然收汁。 除了鲤鱼，现在剩下的原材料已经不多，也就是一些豆制品。 豆腐皮没有什么好处理的，就是加香菜稍微炒制一下就可以出锅。 豆腐干，已经被李长久处理。 现在剩下的就只有几块豆腐，而这可是做麻婆豆腐的极品材料。 正好，这道菜也用到了自来芡，也就是自然收汁。 林非凡看的手痒痒，自然也想表现一下。 如果是在小广场之中，林非凡肯定是不做的，因为那样会跟张静芝抢生意。 而现在就不一样了，他是在店里做，而且张静芝现在的经营重心也已经转移。 “老板要做麻婆豆腐？这个看似简单，做好可不容易。”李长久笑着道。 林非凡听到这话，也是一笑。 很明显，李长久的情商足够，这是在夸他呢！ 既然林非凡想做，那肯定就是有一手，肯定能做好。 还没做，就说不容易做，那么做好了，那不正好说明林非凡厉害？ “老板知道麻婆豆腐是怎么来的吧？只要了解这个典故，才能做好这道菜。” 李长久这马屁拍的林非凡十分舒服，因为他还真就知道。 相传麻婆豆腐始创于清朝同治元年，在川都万福桥边，有一家原名“陈兴盛饭铺”的店面。 同治元年，陈麻婆接待了一批又一批的码头工人、脚夫，店里的东西已经不多了。 都快打烊的时候，又进来了一伙，要求老板做点又下饭，又热和又便宜的菜。 陈麻婆看店里没什么菜，只剩下几盘豆腐，一点牛肉末，现去买菜肯定不行，已经太晚了。 陈麻婆急中生智，把豆瓣剁细，加上豆豉，放油锅里炒香。 加点汤，放下切成两厘米见方的豆腐块，再配上其他调料，加入炸酥脆的牛肉末，勾芡收汁。 起锅以后，再来上一把花椒面辣椒面，洒在豆腐上。 一盆色鲜味美，麻、辣、烫、囫、嫩、鲜的豆腐就上桌了。 这一伙人个个吃得鼻子冒汗，整了好几碗饭，吃得肚儿溜圆，口中大呼畅快。 后来那些苦哈哈的民众开始一传十，十传百，都晓得陈麻婆做的豆腐又好吃，又下饭，又省钱。 来的人越来越多，结果，就成了陈家的招牌菜。 因为这种豆腐又麻又辣，老板娘又叫陈麻婆，结果这道豆腐菜就叫陈麻婆豆腐了。 从这道菜可以看出，勾芡是十分重要的。 这里还有一个说法，那就是勾芡收汁保营养。 勾芡是指将调料和水，干淀粉一起调成味汁。 在菜肴即将成熟时，放入味汁调味的一种烹调方式，常用于爆炒，熘等。 勾芡可以使汤汁变得浓稠，或与菜肴充分融合，或将材料充分包裹。 这样既可以避免营养的流失，又可以使菜肴更加没味可口。 勾芡的分类不少，最常用的是烹入法。 当菜即将炒熟时，将调味的芡汁倒入锅中均匀地翻炒。 等到淀粉糊化后，芡汁已经均匀地包裹住食材，既可以出锅装盘。 这种勾芡方式一般适用于爆炒的菜肴中。 再就是淋入法，当菜肴即将炒熟时，将芡汁缓缓倒入锅中，并一边淋入芡汁一边晃动炒锅。 淋完汁再轻轻推动，使芡汁分布均匀，当芡汁糊化后，即可出锅。 这种勾芡方式一般用于炒，扒，烩等烹调方式。 勾芡必须在菜肴即将炒熟的时候进行，过早或者过晚都会使菜的口感和味道受到影响。 芡汁的浓度要适合，芡汁的浓度要依照食物的多少，烹调方式和火候的大小来设定。 如果芡汁过浓则可加水稀释，如果芡汁过稀，则要加干淀粉加以调整。 芡汁要均匀，无论是，采用，何种勾芡的方法，都需要保证沟欠均匀。 所以，在芡汁入锅之后，需要配合翻炒，晃锅，推搅等方式使芡汁均匀分布。 否则会使调料无法入味，影响菜的味道。 勾芡后要尽快起锅，勾芡后，见芡汁糊化即可，并尽快将菜起锅。 不能将菜放在锅里长时间烹煮，否则会使菜变老而影响口感，甚至因过于糊化而影响食用。 现在林非凡对于任何一道菜的火候把控，可以说是精准入微。 所以，就算是一道简单的麻婆豆腐，他也做到了极致。 极致就是完美的表达，也就是说，这么一道菜，他已经把它的特色，表现的淋漓尽致。 第一百七十四章 工欲善其事，必先利其器 麻婆豆腐的特色在于麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八字，也称之为八字箴言。 麻：指豆腐在起锅时，要洒上适量的花椒末。 花椒最好用汉源贡椒，麻味纯正，沁人心脾。 如若别地花椒，麻味卡喉，令人气紧。 辣：选用龙潭寺大红袍油椒制作豆瓣，剁细炼熟，加以少量熟油、海椒烹脍豆腐，又辣又香。 烫：豆腐的特质保持了整道菜出锅后的温度，不容易冷却。 每下一次筷子，吃到的都是刚出炉的味道。 香：起锅立即上桌，闻不到制豆腐的石膏味，可冷浸豆腐的水锈味，也没有各色佐料原有的难闻气味，只有勾起食欲的香味。 酥：炼好的肉馅子，色泽金黄，红酥不板，一颗颗，一粒粒，入口就酥，沾牙就化。 嫩：豆腐下锅，煎氽得法，色白如玉，有楞有角，一捻即碎，故多用小勺舀食。 鲜：麻婆豆腐的原料，俱皆新鲜，鲜嫩翠绿，红白相宜，色味俱鲜，无可挑剔。 活：指麻婆豆腐店的一项绝技。 豆腐上桌，寸把长的蒜苗，在碗内根根直立，翠绿湛兰，油泽甚艳，仿佛刚从畦地采摘切碎，活灵活现。 但夹之入口，俱皆熟透，毫无生涩味道。 这里要注意，麻婆豆腐与麻辣豆腐是不同的，两者的区别是麻婆豆腐有肉沫。 中餐好吃，其有一大秘诀，那就是火候。 这一点林非凡早就知道，而且他对于火候的把握，却不是普通人能够相比的。 不过，既然有人好为人师，林非凡也不介意学习一下。 所以，在李长久表现自己的能力的时候，林非凡学的很认真。 他不止是记下来了刀工的要点，也在学习李长久十几年积累下来的的经验。 从他的只言片语之中，林非凡学到了很多。 比如在学徒期他都是怎么学习的，这可是基础，而林非凡步子迈得很大，根本就没有打过基础，就直接成大厨了。 所以，他现在需要补上基础的一些厨艺。 而现在成为一名学徒，学习刀工、火候控制，还是比较简单的。 有些东西，林非凡听一次就懂，也知道怎么做。 比如学徒上灶前期，就是要从火候开始学起的。 火候掌握不好，就休想说什么“色”、“香”、“味”。 火候关键，但又难学，因为这是一门心领神会的学问， 对于炒菜而言，掌握好火候是至关重要的。 不同的炒法，对于火候的大小变化，及要求是非常严格的。 火候对一道菜的色、香、味的影响非常大。 做菜需要把控火候，而火候首重控火。 根据实际情况，可以将火候中的控火的大小，大致分为4类。 分别是大火、中火、小火和微火。 大火又升为旺火，急火或者武火，火焰高而安定，呈蓝白色，热量逼人，火苗会伸出锅边。 大火适合快速的爆炒、生炒、滑炒等烹调方式，可以保留住材料的新鲜感。 中火又称为文武火或者慢火，火力大小介于大火和小火之间。 这种火焰较低，呈蓝红色，火苗会稍微伸出锅边，且不安定。 中火一般适用于烹煮酱汁较多的菜，容易使食物入胃味，也适合用来熟炒食物。 炒绿色蔬菜的时候，适合用大火快炒，以免减少蔬菜中营养流失。 小火又称为文火或者温火，火焰小，呈蓝橘色，发光度小，热度较低。 火苗不仅不会伸出锅边，而且还时高时低。 一般适用于不容易煮烂或者慢热熟的菜，适合变煮的烹调方式。 微火又称为烟火，火焰微弱，呈蓝色，颜色暗。 一般只适合用来长时间的炖煮，以获得食物入口即化的效果。 除了把握火焰和温度，把握油温也很重要。 油温是将火猴落实到炒菜中的关键步骤，已食物烹炒猴的味道，口感密切相关，一般而言需要把握一下3，种热度的油。 温油食指三四成的油，温度在70一100度之间，油面平静，无油烟。 放入葱段测试时候葱段会沉入锅底，且无油泡和爆裂声。 适合熘以及食材加工后的煎、炸等烹调方式。 热油是指五六成熟的油，温度在110～170之间，会出现一些油烟，而且油会由锅边像中心沸滚。 放入葱段测试时，葱段会稍微浮起，葱段周围会有一些油泡和爆裂声。 热油适合煸炒，炸等烹调方式。 旺油是指七八成热的油，温度在180～220度之间，会出现较大的油烟，但油面平静。 放入葱段测试时，葱段会付出油面，且有较多油泡和较大的爆裂声，旺油适合爆炒，油炸等烹调方式。 如果对于火焰、温度、油温把控精准，那么接下来就是调味。 调味也是把控火候的一个关键，而想要做好，那就需要看准调味时机。 放盐是终极调味技巧，炒菜时，放盐的时机有很大的学问。 如果是用豆油、菜籽油炒菜，一般应该在出锅前放盐，以减少蔬菜中维生素的流失。 如果是用花生油炒菜，那应该先放盐炸锅，然后再放菜。 因为花生油中可能含有黄曲霉菌，盐中的碘化物能除掉这种有害物质。 这些如果都能做好，还能把勾芡做到完美，那么做任何一道菜，对于火候的把控，都可以说是登峰造极。 这样做出来的菜，肯定就很好吃。 在厨师做菜的过程当中，火候这个词，表现的很模糊，再说，火候之中也没有一定的标准。 而就算有，也没法用语言描述出来，更是没法用数字标准化。 所以，想要把握好火候，还真就需要经验的积累。 当然，对于林非凡来说，积累经验反而最容易，因为他有作弊器。 在虚拟学习空间之内，不用耗费时间，只是耗费大量精神，就可以积累无数经验，这样可就给他节省下大量资金和时间。 这也是在外人看来，林非凡学什么都很快的原因。 “好了，今天该表现的都表现了，该说的也都说了，现在清理锅灶，这个可是很重要的，清理干净之后，我们就可以吃饭。” 所谓，“工欲善其事，必先利其器”，要炒出一道好菜，首先要有一口干净的锅。 然而，很多人却总是将注意力集中在锅的中心，却略了锅的边沿。 因为很容易给别人造成这样一种错觉，锅底是炒菜的集中地，所以锅底会比较脏。 事实上，锅的边沿要比锅的中心脏，因为锅沿翘起，火苗上串很容易将锅沿炒黑。 因此在洗锅的时候，一定要将锅的边沿洗干净，这样才能保证菜的卫生，营养和美观。 吃过了饭，厨具都洗刷干净，今天的试营业也就结束了。 在跟张太平吩咐了一下，让他跟采购协商好明天的用料之后，林非凡托着疲惫的身躯，回到家里。 今天看了李长久的表演，林非凡可以说是收获良多。 特别是对于刀工，他有了一个系统的认知，也有了一种系统的学习方法。 原来他做厨师，就是为了赚钱，而现在，他却想着可以做的更好。 既然要想做的更好，那么一些基础自然要打牢。 对于火候的把控，林非凡从来不担心。 但是刀工，却不是那么回事。 这个技艺，你不多练习，不会就是不会。 而刀工在厨艺当中必不可少，现在有机会学习，自然不能放过。 想到这里，林非凡心念一动，立即来到了虚拟学习空间。 今天试营业累的是身体，他的精神可没有多少消耗。 毕竟外面招待客人有父母，还有他的大堂经理张太平。 后厨还有李长久，所以林非凡今天倒是不会心累。 只要有精神，他就可以继续在虚拟学习空间之内好好学习一下。 不过，这一次林非凡没有按照李长久的说法，直接使用日料的方法练习刀工，而是按照中华传统来学习。 刀具和案板做中餐，基本上3把刀就够了。 砍刀是多大块的骨头，火腿啊、排骨啊之类的。 剁刀一般用来剁鸡、鸭、兔子之类骨头小的禽类。 还有就是剁肉馅、剁姜蒜的时候用。 切刀用的最多，素菜和没有骨头的肉一般都用切刀。 案板要大一点的好，因为大案板更稳。 只不过在厨房里一般不用案板，用墩子。 二十多厘米高，就像是一树墩子，多形象。 所以一些专业切菜的又叫切墩，是不是更加形象了？ 如果觉得自家的案板不稳，总是晃动，可以在案板下面垫一块帕子，就稳多了。 准备好了这些，还不能开始练习。 也是在开始学习之后，林非凡才发现，不管学生们技能，都需要认真。 如果深入学习了，才知道任何一件技能，要想学习的专业了，都不太容易，也十分琐碎。 就比如刀工，难道拿起一把刀，就可以练习了？ 在这之前，你得有把好用的刀吧？ 所以，什么样的刀，才会好用？最起码你得会磨刀吧？ 因为厨房之内的刀，如果太过锋利，那么磨损就比较厉害。 所以，一般用刀之前，还需要磨刀。 磨刀之时，又有专业问题，比如磨刀石就有两种，一种是砂石，一种是油石。 砂石粗糙，油石更光滑细腻。 刀太钝了，就先用砂石来粗磨，刀刃的角度磨好了，再用油石来磨地平滑。 刀与磨刀石夹角为30度左右，刀刃太薄了很脆，太厚了不够锋利。 饭店之中，餐厅切菜，每人有自己的专用刀。 他们几乎每天都要磨刀，最多3天要磨一次，不然自己的菜刀太钝了，要被同事们鄙视。 但在家里不必这么频繁，毕竟在饭店往往一天要切七八个小时的菜。 磨得特别棒的刀，拿一个稍微软一点的土豆，削去皮放在案板上。 把刀立上去，手握着刀把，几乎不需要用力，刀靠着自身的重力就能切下去一半。 这也是因为餐厅里的刀，本身就比家用刀更大更重。 准备好了这些，就可以练习入门刀法。 刀法有很多种，入门的刀法，会几种就够了。 直切，垂直下刀，干净利落，绝大多数蔬菜都都是直切法。 推切，比较柔软的食物，比如绝大多数肉类，直着下刀，肉的形状要走样，边向前推边下刀。 推拉切，特别硬的东西，比如冻牛肉、大头菜之类的。 还有就是特别易碎的食物，比如面包、馒头，要用推拉切，方法类似于锯。 花刀，餐厅里做的鱿鱼卷、松鼠鱼、肝腰合炒之类的。 原料要上花刀，一般来说，每一刀要切到原料的3\/4处，但一定不能切断，属于难度比较大的刀法。 剁，肉馅啊、姜蒜末啊。 在厨房里剁姜蒜，有时候一次十几斤。 两把刀左右手一起剁，剁熟练了能剁出马奔跑时马蹄发出的“哒——哒哒——哒——哒哒”的声音，节奏特别动感过瘾。 砍，主要对付大骨头，刀要举过头顶，猛地砍下去，砍下去的速度要快，还需要花些力气。 三刀都能砍到同一个位置，你就出师了。 其实，也不必讲刀法的理论，实践中自然会找到最适合的刀法。 只不过，这样系统的练习，学习的速度更快，也更省力。 比如切菜，也是需要一定姿势的，毕竟在饭店厨房之内，切菜的时间很长，如果站的不舒服，那就很累。 所以，经过长期实践，现在一些厨师切菜的姿势，都是两脚自然分开，上半身微微前倾，但不要弯腰。 案板的高度大概在腰部，身体至少离案板一拳。 右手握刀，大拇指自然弯曲，左手放在食物上，指头弯曲，用中指第一个关节顶在最前面。 刀垂直下刀，抬起刀的高度永远不要超过左手中指的高度。 如果你能一直保持这样的姿势，从理论上来说，你就永远也不会切到手了。 可以说，处处留心皆学问，想要练习刀工，需要注意的细节，还真是不少。 而这些，原来林非凡可都不知道。 原来他哪里会注意刀是样子，怎么站着才更容易切好菜，还不累。 现在好了，一个李长久，帮他把所有问题都解决了。 准备好了，接下来终于可以开始切菜了。 以切土豆丝为例，左手按稳土豆，也就是把土豆比较平的一面放在案板上。 这时右手垂直下刀，切下了的土豆片，上下要一样厚薄。 注意要使用腕力下刀，不要用胳膊的力气。 切一刀后，左手中指第一个关节往左退2毫米，别真拿尺子去量哈，凭感觉。 接下来再重新下刀，眼睛看着刀的右边。 关节连着退3-4次后，把整个左手向左退一小截。 土豆切掉1\/3左右，把切面平放在案板上，这样土豆就特别稳了，继续切。 土豆都切成片以后平铺码好，按照同样的方法切成丝。 这时，正练习着的林非凡，不可避免响起李长久的话。 毕竟练习切土豆丝实在是太过枯燥，所以他需要一些精神刺激。 练习刀工，从来都是枯燥的。 但是，有人陪着就不一样了。 就像李长久，当年他学徒的时候，就有一帮同事比赛切土豆丝。 只有谁都不服谁，不停的较技，才能快速进步。 他当时的技术还是不错的，平均2分钟可以切出一盘比火柴棍差不了太多的土豆丝。 再说说切肉，肉难切的原因在于比较柔软，容易跑偏。 切肉的时候，左手要按得稳一点，下刀要边向前推便下刀，利索果断一点。 切下去后刀往右边偏一下，切好的那片肉就掉下去了。 冻得不那么硬的肉，要容易切得多。 一块肉切了90%，最后一小坨，是最难切的了。 这里要引入一个名词，叫片。 可以把肉平放过来，刀也与案板平行。 这样推拉着切，叫片，技术要难一些。 刀工是一项技能，智商再高，技巧再好，不练出手感来，刀工是好不了的。 认真切，切菜是一件很无聊的事情，很容易跑神。 边切菜，边聊个天想个心事啥的，那是在找事。 当然，这样除了容易切到手以外，也没啥坏处。 但如果想切得好，同样要认真才行。 切菜的时候把注意力集中在两只手上，很快就能找到手感。 学会正确切菜，可能是全世界最爽的事。 如果想提升厨艺，在各种基础功里只能选一个练，那么肯定就是强推刀工。 刀工绝不是只为了美观，每一个轻视刀工的小白，都要在厨艺进阶路上走很多弯路。 食材的大小粗细和是否均匀，会直接影响到成熟和入味！ 当然，它也没想象中那么难，如果你不是要学小当家，切成食材漫天飞的话，只要认真练习，学习速度还是很快的。 这点林非凡就完全可以现身说法，在不需要担心原材料消耗的情况之下，练习的时间长了，很快就能出效果。 而只要有效果，接下来会让你的下厨体验，变得非常爽，你也会爱上这个过程！ 所以，欲练厨房神功，先来练好刀工！ 只不过，练习刀工，还需要一把趁手的菜刀。 买刀，选刀的原则是趁手！ 菜刀一定要趁手，既要根据自己平时的下厨习惯，也要根据自己手的力气和大小来选择。 对于刀来说，贵不一定等于好。 对于个人来说，最贵的刀也并不一定最好用。 比如一些刀具，对于一些厨师来说偏重偏长，或者偏轻等等。 就像今天在店里李长久使用的刀，就是一把霓虹出产的刀具。 第一百七十五章 极致的刀工 李长久为什么那么推崇用日料练习刀工，主要也是他用那些霓虹刀更加顺手。 所以，像是国内的平板大菜刀，反而不如他用的藤次郎顺手。 像藤次郎只有130g，分量很轻，刀身长短对他来说也刚好，就很完美。 如果喜欢切东西有落刀的实感，又拿得动大刀。 这么说感觉哪里有点怪怪的，不过就是那么个意思，只要拿得动，那么可以看看中式片刀。 它刀面宽，可以用来拍击、碾压，转移食材也很便捷。 较厚的刀背也很适合磕砸和拍松肉类，所以，锋利比什么都重要。 刀越锋利，在使用过程中越不容易受伤，钝的刀在切食物的过程中很容易打滑。 这样的简易磨刀器，对新手来说足够用了！ 对于普通家庭来说，一把水果刀和一把万用刀（三德刀或中式片刀）足以应对大部分场景。 但要注意，如果你有砍骨和剁馅料的需求，建议再备一把砍骨刀。 不要用切菜刀进行砍和剁的动作，非常伤刃！ 刀具的使用其实也需要看情况，当然也看经济能力。 比如一些中式片刀，很多都八九十块，多的三四百，那已经是名牌了。 但是，如果是进口的国外刀具，像是霓虹的藤次郎f-311，价格就在359元。 像是这样一些的名牌刀具，不止是要会用，还需要会清洁和养护。 这里需要注意一点，刀不能进洗碗机，这么做会对刀刃造成轻微擦伤。 也不要将刀浸在肥皂水水池中清洗，容易看不清刀，然后拿起来的时候造成误伤。 洗刀时刀刃部分朝自己反方向，干净的刀不要随意放在抽屉中。 在抽屉中滑动的时候，会伤刀刃，至少带上刀鞘。 有了一把趁手的刀，接下来就是站姿。 知道了怎么站，还需要严格按照要求来做。 因为正确站姿，这个真的太影响切菜体验了。 长期站姿不对，还会造成身体损失！ 比如厨房台面太低，切东西总得弯腰低头，这样切一会儿，老腰就吃不消了。 那么站得笔笔直总行了吧？也不行，站得太直，一是视线不对，看不到菜，二是手总是使不上劲。 这时就需要老师指导了，只有老师教导，才能把你从工伤的边缘救回来。 其实想要解决台面太低的问题，也十分简单，只要这样，两腿分开站立，降低自身的高度，就好了！ 然后是正确的站姿，身体微微前倾，10-20左右的样子。 同时和案板保持一定的距离，这样视线正好在食物的正上方，便于观察。 对了，记得肩膀要放松。 之前林非凡看教程，说要一拳距离，其实并不用这么标准，只要自己舒适就好。 离太近很容易沾到食材，弄脏衣服，距离太远肯定更不舒服。 只有真正实践一下，才能找到适合自己的姿势。 接下来就是握刀和发力，这个很容易被忽略，但很重要。 可能每一个开始练刀工的人，都有一个月速成文思豆腐、蓑衣黄瓜这样不切实际的幻想。 作为一个新手，请你记住，你切东西只有两个原则。 第一就是不要切到手，第二是尽量切得粗细均匀要做到这两点。 这样基础功就一定要打好，而在这之前，需要知道一些危险动作。 只握刀柄，不固定刀身：落刀不稳，容易打滑。 总是习惯性地四指摊开切菜：非常容易切到手！ 这个很多新手肯定会中招，要是落刀再用力一点，估计就不是切到指甲这么简单了。 林非凡一边纠正自己原来的错误姿势，一边想着李长久做的正确示范 右手（左撇子自己切换一下）的中指无名指和小指，握住刀柄，也就是把刀拿住； 大拇指和食指，左右夹住刀身，这是起固定作用，落刀更稳。 左手卷曲成鹰爪的形状，把指头往里扣，用指关节顶住刀面。 大拇指和小指的位置，根据食材形状灵活调节，以握稳食材为主。 然后右下刀，左后退，刀面贴着指关节上下。 这样不容易切到手指，当然刀也不要抬得过高，以免伤到指关节。 正确的握刀姿势，再配合低速，这样前期基本就不会见血了。 如果这些都掌握好了，那和一个合格的切墩之间，就只差发力了。 林非凡以前切菜，就很笨拙。 那个时候就是自学的技术，就跟无数普通家庭主妇一样，没有任何技巧可言。 他不会滑刀，不会甩手腕。 僵硬的手臂直上直下，没切多久就会小臂发酸。 而很多家庭主妇想要避免这些，只能依靠时间不停的磨炼。 时间长了，经验慢慢的就积累出来，自然也就学会了发力。 再来看看大厨是怎么切的，手腕发力：用手腕带动刀的运动，活动角度大，也更加省力。 原来林非凡看一些短视频，每次都羡慕那些厨师柔软灵活的手腕。 现在想一想，人家天生就手腕灵活吗？ 现在他想要练习出一手灵活的刀工，那就得好好琢磨一下，没事的时候，可以拿把空刀多试试看。 就像是现在，日常做菜的过程当中，他被动的也练熟了很多技能。 比如他现在能切大部分食材了，这只是经验积累，也没有什么技巧可言。 武侠小说里经常会有熟能生巧那种招数，但真要做到，可就难了。 所以现在林非凡也在练习套路，毕竟这是捷径。 现在他只要练习好几种刀法，基本上能应对大多数场景了。 其他更复杂的刀法，比如什么抖刀片、直剁、排剁、摇刀切、压刀切...... 嗯，如果不是做一些特殊的名菜，应该是基本用不到。 但是，林非凡呢过只做普通家常菜吗？肯定不行。 他现在也就是刀工不行，要不然，之前李长久制作的所有名菜，他都想要尝试一下。 如果有着合格的刀工，再加上他的天赋。 如果还能有心力在虚拟学习空间努力学习一段时间，那么最终的成品会是什么口味？ 林非凡对于这一点，还是十分期待的。 所以，现在他练起刀工来，也是十分起劲。 现在他练习的就是直切，这个之前提过，直切最基础也最简单，就是直上直下地切，基本上切大部分东西都会用到这种方法。 刀和原料要保持垂直，右手下刀的时候要稳，这更利于切得均匀。 中式菜刀直切的着力点，在刀前端。 而三德刀和西式主厨刀的着力点，在刀后端 再就是滑切，滑切在连续切食物的时候非常实用，比如切丝切末。 它以刀尖为支撑点，刀跟向下压然后来回滑动，活动范围小，很省力。 主厨刀和三德刀的刀尖有弧度，才适合这种切法，中式片刀则不适合。 刀尖作为支撑点，滑切时不要离开砧板，多练习几次就可以掌握。 滚刀切需要把食材切成大三角块时，会用到滚刀切。 这个也很简单，只要记住一句话——滚刀块滚的是原料！ 先落刀切出一个三角块，然后原料向后滚，再切，再滚再切...... 推拉切一般用来切肉或比较有韧性（豆腐干）、易碎（馒头面包）的食材。 刀刃对准原料之后，先向前推，再往回拉，像拉锯一样把原料切下来。 片切片切要平行入刀，一般用来改变食材的薄厚，经常用于切肉。 切得时候，左手把食材压紧，不要滑动，右手把刀放平，根据想要的厚度进刀。 在切的过程当中，一定要全程压牢食材，不要让其滑动。 这个可以观察刀面和砧板的间距，是否一直保持相同，来判断切得是否厚薄均匀。 刀法并不是单一的，在实际操作过程中，往往会多种组合使用，切出所需要的食材形状。 具体食材具体对待，动刀之前，一定要确保你的砧板放稳了！ 砧板如果滑动，很容易受伤！ 可以在下面垫一块湿布防滑，垫布还可以减弱切菜时的噪音。 最简单的，切规整的蔬菜。 对于圆形\/圆柱形，这类形状比较规则的食材，比如土豆和萝卜，切法是通用的。 对于会滚动的食材，要先切一刀创造出一个平面，让食物可以平稳地立在砧板上，不会打滑。 切片，要先将食材切成长度合适的块段，然后直刀切片。 注意要垂直下刀，尽量保证每一片的厚薄均匀，这样有利于后续切出均匀的丝和末。 切丝、条，要将薄片顺势码开，或3-4片叠成一摞，注意不要叠太高，容易打滑。 然后像切片一样，垂直下刀，着力点主要在刀跟部的位置，切细一点叫丝，切粗一点就是条。 这里用的就是滑刀切末、丁，得到丝和条之后，可以在这个基础上，来加工末和丁。 每次拿一小撮，以你可以握稳为准，然后顶端对整齐，再下刀切。 要想切好末，你就要有粗细均匀的丝。 这也意味着，最初的片也要切得好，层层相扣，缺一不可。 依旧是滑刀切上面这三种再加上滚刀块，基本就是你最常会用到的食物形态。 切长得歪七歪八的蔬菜，一个大原则：所有不规则的菜，先给它整成规则的完事。 比如西蓝花梗，先把张牙舞爪的梗修整成长方体，然后按照上面的方法切就行。 当然，有些食材有自己的特殊切法，常见的都给你们列好啦。 洋葱洋葱快速切末之时，整颗洋葱先对半切，不要切去根部，这样可以保证洋葱的完整性。 后续切窄条切丁的时候，没那么容易散开。 用刀尖对着洋葱根，顺着洋葱的纹路切窄条。 然后用片切，平行入刀，把洋葱横切成三层，最后直刀切末。 切到没有分开的根部时，可以把洋葱放倒，先切长条再切末。 大葱大葱切细丝，先切葱段，然后把大葱一剖为二，摘掉实芯，把葱叶叠起来，再切细丝。 青椒青椒有两种，一种形状非常规则的四方圆柱体，只要顺着边切，就可以很轻松地得到规则的片状。 另外一种长条不规则的，则要先对半剖开，去青椒籽，再根据需求切片或者切丝。 青椒像下面这样竖切炒出来会更脆，横切的话弯弯曲曲看起来好看，但是很容易出水。 西蓝花西蓝花先切掉根部，然后可以直接用手掰成小朵。 如果掰下来的朵太大的话，可以用刀划开根部，继续切分成自己想要的大小。 南瓜对于很硬的南瓜，千万不要用中式片刀或三德刀劈，太伤刀了！ 要用砍骨刀完成劈这个动作，或者小心地切出一条缝隙，然后用手掰开。 暴力开瓜，去南瓜皮有两种方法。 皮比较薄的，可以直接用刮皮刀。 皮比较厚的话，先切月牙小段，然后立起来，用刀把南瓜皮削掉。 去皮之后，切分成自己需要的大小即可。 白菜需要大块来炖菜的时候，直接这样切小段再切块。 切丝这里要注意一下，不要横切，要顺着白菜的纹路竖切。 直接横切的话，每条丝都中间是梗，两边是叶子，等梗变熟之后，叶子已经烂掉了。 竖切则可以把梗和叶子轻松分开，之后再分别下锅，就能炒出清爽的白菜丝了！ 在这里，林非凡还学到了一个白菜清洗小技巧。 直剖成两半，切面朝下泡在盐水里就可以，不用一片片摘下来。 切蔬菜也有进阶技巧，下刀的方式会影响蔬菜的口感。 顺着纤维切，能够在烹饪中保持蔬菜的形状和口感。 逆着纤维切，会让口感更柔软。 切到最后只剩一点了，怎么办？ 放平了用片刀法，或者干脆丢掉。 再就是切肉，切肉的时候，会涉及到一个重要的问题——纹路。 如果可以，一定顺纹路切。 筋少、细嫩、易碎的肉，比如鸡肉和鱼肉-逆纹路切（即垂直于纹路切）： 筋多、质老的肉，比如牛肉 原理很简单，嫩肉保留其原有的纹路，老肉切断纹路。 不管哪种切法，目的都是为了口感好！ 对猪肉来说，则顺逆切影响都不大，常见的切法一般就是切片、切丝。 肉切薄片很常见，一般先把肉切成大小合适的长条，然后找对纹路，再顺\/逆着纹路切。 用推拉切的手法，比较容易。 肉比较厚，或者需要切大薄片的时候，常用片切的手法，切时刀往下压着走，可以避免切到手。 肉丝有了肉片之后，就可以切肉丝了。 注意找对肉的纹路，然后不要太多叠在一起切，以免打滑。 这是切猪肉，如果是鸡鸭鹅等去骨，比如鸡腿去骨也很实用。 毕竟鸡腿肉和鸡腿的价格，还是差蛮大的。 首先在鸡腿根部环切一圈，注意要把白色的筋膜挑断，挑筋膜的时候，刀尖向外，不要冲着自己。 把鸡腿摆正，从顶部开始一刀切到最底部，下刀要深，可以切到骨头。 用刀把肉往两边扒开，露出完整的骨头。 这时候把鸡腿翻面，用刀顺着骨头往下剔，切断所有黏连处，就可以得到一块完整的鸡腿肉啦！ 小刀更好操作，鸡腿比较滑，要拿牢，不要着急，顺着纹理慢慢来。 当然，这些都是简单的食材处理。 而在切肉当中，切肉类也有进阶技巧。 比如，如果肉太肥，滑来滑去不好切的话，可以冷冻之后再切。 或者把肉蘸水之后再切，可以增加黏性。 切肉之前最好先剔除黏膜和筋，不仅好切，口感也更好。 这些都属于基础刀工，要想继续深造，那就需要切鱼了。 如何处理鱼，已经不属于基础刀工范畴。 而这个已经属于解剖学了，这可一点不夸张。 比如之前李长久做的脱骨鱼，如果不是解刨技术足够，哪里能够那么完美的去骨？ 还有三套鸭、宝塔肉，如果没有点刀工技艺，哪里能够做的那么好？ 看过经典武侠电影《新龙门客栈》的，想必都还记得，那位手拎刮骨刀的鞑靼小厨师。 他仗着日久练就的纯熟刀工，一阵眼花缭乱后，无论是猪是人，都瞬间变成一副骨架，令人叹为观止。 这等技艺，神乎其神，简直可与传说中的“庖丁解牛”相媲美。 而在我国唐代时，也早有对于厨师高超刀工的记载。 “脍飞金盘白雪高”、“无声细下飞碎雪”。 厨师用快刀切鱼，使得薄如蝉翼的鱼片如同雪花一般飘落在盘中，此情此景，令人神往。 刀工，作为中式烹饪的核心技艺，代表了一个厨师的功力。 极致的刀工，如高深的武林功夫，只有经过数十年磨砺，运刀才能随心所欲。 最经典的刀工菜，要数“文思豆腐”，几近“鬼斧神工”。 只见上千条长如牙签，细如粉丝的豆腐丝，漂浮游戈在清汤之中，轻盈、洁白、精致。 吃起来，既爽滑柔润，又清鲜利口，通常食客们还未回过神来，它已舒坦地抵达你的胃里。 这样的一道菜，回味之际，让人不住叫好。 而次之的就是三套鸭，把三种食材放在一起，为了达到这个目的，必须做到去其骨而留其形。 因此这道三套鸭，需要剔、敲、削等多种功夫都用到极致。 刀尖稍微偏一点，皮就破了，整道菜就宣告失败。 取一只宰杀好的鸭子，刀锋探入鸭子体内，剔骨、切肉、翻转，动作犹如事前设计好的一般精准。 一只完好的去骨鸭子便呈现出来…… 将骨头取出来，不沾一丝肉，从外表看起来整个食材完好无损。 并且在长时间慢炖后，还能保证菜式的外观完整美观。 这些林非凡只是想一想就好，现在他肯定做不好。 第一百七十六章 这道菜，有点欺负人啊! 就算最为简单的脱骨鱼，林非凡也只能是先看看。 做鱼脱骨，看似简单，做起来是真难。 这好像是很多刀工菜的特点，每一道菜，要是只看做菜的技术工序，那肯定是没有什么难度。 但是，只有真做起来，才发现，臣妾做不到啊！ 比如这脱骨鱼，就是将鱼的主要骨骼去除，而仍然保持外形完整的出骨技法，没有最顶级的刀工，肯定是做不出的。 而利用整鱼出骨制作的菜肴品种较为丰富，且多为风味名菜。 如脱骨酿黄鱼、三鲜脱骨鲤鱼、荷包鲫鱼、脱骨八宝鳜鱼、八宝刀鱼、老蚌怀珠等。 以三鲜脱骨鲤鱼为例，是先在鲤鱼鱼头一端划开一刀，用特殊的尖刀将鱼肉与脊骨分开。 然后在鱼身另一边的鱼尾划一刀，将鱼肉和脊骨分开。 再将鱼骨与内脏一起，从刀口大的一端抽出来。 这道菜从动刀到上桌，必须是一条整鱼。 鱼皮不能破，鱼肉不能散，鱼表面看不到一个刀口。 成品鱼形完整，鱼肉鲜嫩，腹藏三鲜，别具风格。 而这些都是最极致的刀工，才能做出来的名菜。 除了这几道之外，还有大煮干丝、松鼠鳜鱼、狮子头等。 可以说，这些能够利用最顶级刀工做出的名菜，李长久今天都给林非凡表演了一遍。 刚开始也就是看了个热闹，而只有像现在一样，真正开始从头开始学习刀工的时候，才真正意识到，要做好这些菜，到底有多难。 比如看似十分简单，毫无出奇之处的大煮干丝。 这个菜，与文思豆腐又有区别，不能切得非常细，如同发丝一般，它要求粗细均匀。 一片不到2厘米厚的豆腐干，用刀切成24片左右，才恰到好处。 切出的干丝不仅整齐、均匀。 而且其粗细程度，不能超过火柴杆。 在煮的过程中，既要能够完全散开，又不要凝聚成团。 这样煮出来的干丝，既绵软，又松散。 对这种粗细程度的拿捏，比一味的要求细，更加考验刀工。 这用豆腐干切丝，刀工要练习个十多年，真的没有捷径可觅，只有靠一刀一刀的认真练习。 银丝一样的干丝用浓郁的鸡汤慢火收炖，鸡汤的鲜美完美的渗透干丝，这种味道用丝丝入扣来形容相当贴切。 这样一道菜，林非凡看看就知道，他就算有作弊器，也需要在虚拟学习空间最少练习十年，才能学会。 此时的林非凡，感觉自己的刀工练习的也有一定水准了。 所以，他想着找一道能够表现刀工的名菜，来试试手。 刚才提到的那几道菜，不管是脱骨鱼，还是大煮干丝，林非凡肯定是做不出来的。 不用说，不管是三套鸭还是宝塔肉也不行。 这就不用说文思豆腐，这种刀工极致之下的作品了。 所以，他找了一下十大刀工名菜，想要挑选一个最简单的来练习。 挑来挑去，他最熟悉的反而是松鼠鳜鱼。 这道菜在日常生活中经常听到，作为厨师也经常接触，这道菜好像已经变成家常菜。 只不过，真正想要做好一道松鼠鳜鱼，林非凡才发现完全不是那么回事。 松鼠鳜鱼这道菜，其他都不说，只是看一个外形，就可以让一些厨师咋舌。 从外形上就可以看出，这是一道要求很高的刀工菜。 厨师凭借精湛的刀工，将鱼贴骨切开，再片鱼。 直剞、斜刀，刀切至鱼皮又变菱形刀纹，深及皮肉的4\/5处，刀刀精准。 最终将整条鱼身改刀成108颗蒜瓣籽，形如菊花盛开，微微上翘的鱼头和鱼尾，前后呼应。 经过油炸肉粒翻开如毛，头昂口张，鱼尾微翘，形如松鼠极具美感。 可以说，这么一道松鼠桂鱼，当得上是淮扬菜厨师刀工的入门级考验。 有经验的淮扬菜大厨，片鱼时刀法行云流水毫不拖沓，能让人感受到刀功的的形态美。 林非凡想要学习这道菜，他还找出来了八九十年代，一些厨师大师的视频学习。 可是，在看过多次视频之后，他最终还是放弃了。 像是松鼠鳜鱼这种色香味形都俱佳的菜肴，还真不是他现在可以做好的。 这么一算，不要求形状，只要求好吃的刀工菜，也不是没有。 试验过几次，林非凡这一次才选对了对象，那就是红烧狮子头。 这道菜之前刘长久就做过，只不过，这道菜对于一些非专业人士来说，就太普通的了。 很多人听说狮子头是刀工菜，大概许多人会嗤之以鼻。 许多人认为，狮子头无非是将肉剁成泥状，再捏成圆子，费些功夫罢了，跟刀工有何关系呢？ 文思豆腐是一种典型，属于炫技派，将软豆腐切成发丝状； 而狮子头是实力派，表面波澜不惊，实则刀光暗涌。 淮扬菜的细腻精致，不仅体现在选料上，也更体现在其制作工艺上，狮子头就是其中的代表。 取肋排之上硬五花，红白分明，层次多样，肥瘦三七（三分瘦肉，七分肥肉）。 制作狮子头不同于制作鱼丸、肉丸，切忌用绞肉机将五花肉绞成茸，而是一刀一刀切出来的。 先将猪肉用平刀法切片，再用直刀法切成极小的肉丁，所谓粗切成丝，细切成丁，石榴粒大小，一刀不剁，琐碎切之！ 这样的好处是保持肉质肌理，组织尚存，最大限度保持口感鲜嫩。 正是因为这讲究的刀工，才使这道美食的外形极为美观，也使得鲜美的味道渗入到每一片肉中，这是味与形的完美结合。 当然，那么精细入微的操作，林非凡现在肯定做不到。 他现在能够做到的，就是尽量的联系刀法，粗切成丝，细切成丁，这种等级的刀工，他还是能够做好的。 不知道练习了多久，林非凡自认为自己的刀工已经有所小成。 再加上不停的剁肉馅，也实在是太过枯燥，所以他想要玩点新花样。 今天李长久对他的刺激很大，毕竟人家那做菜的手艺，才真的专业。 最主要的是，没做出的一道菜，都是八大菜系之中的名菜。 这跟林非凡这样的野厨子，绝对是有着天壤之别。 所以，林非凡想要表现一下，自然就需要学习一点绝活。 “先做点李长久大厨会的，试验一下。” “之前好像他提到过扣三丝？” “就做扣三丝，先试一下。” 为什么选这道菜，因为这道菜看介绍好像很简单。 当然，林非凡也知道，看介绍和真正做起来，肯定是不同的。 但是，试试嘛，试试又不花钱！ 仔细了解了一下，发现这道菜也是一道本帮菜。 而说到本帮菜，扣三丝终究是要提的。 它是本帮菜中的高雅菜式，也是最考验刀工的一道。 这一点林非凡很清楚，但是这道菜到底是怎么考验刀工的，他却不知道。 不知道就要学，所以他有找出来了国宴大师做菜的视频。 只不过，他只是看了几眼，就沉默了。 这道名字叫扣三丝的菜，有点欺负人啊！ 此时林非凡才知道，经典扣三丝，绝对不是普通厨子能够做出来的。 因为这道菜每一样材料，都是先片后切，片需薄如纸片，切需丝丝均匀，每根丝仅有牙签粗细。 而后推出的每人每份的“迷你扣”，则是如棉纱线般粗细。 据说45克的“小山”里，藏着1999根吹弹欲断的丝！ 扣的过程也很重要，老饭店的迷你扣三丝的工具是一只瓷器杯子。 切成后的三丝塞入杯内，不能断、不能扭曲，上笼蒸透。 再往透明的玻璃盆里一扣脱模，一座色泽分明的三丝宝塔矗立在盆子中央。 这时浇上清汤，再飘两三叶豆苗嫩芽，先不吃，已经把人看呆了。 稍微了解了一下扣三丝的做法，林非凡就直接放弃了，这玩意是人做的？ 此时林非凡才知道，扣三丝属于魔都本帮菜代表性菜肴之一，起源于淮扬菜。 它选料认真，刀工十分精细，整齐美观。 做出来的成品具有咸鲜口味、整齐美观、汤汁澄清，堪称海派美食珍品。 这样一道名菜，他就因为看名字简单，居然想要试着挑战一下？ 想的太简单了啊！林非凡有点感叹！ 因为此时他才知道，舌尖2中有这道菜。 这是一道，地地道道考验刀工的菜肴。 就这么一道菜，如果想要做好，很多出自都需要认认真真的一个人，用3个多小时的时间才能完成了。 从此可以想象得出，做这道菜真的是费时费力。 越是了解这道菜，林非凡越是咋舌。 不得不说，魔都的有钱人真是会吃，也懂吃，更是肯为吃付出代价。 所以，这道菜是一道地地道道的沪上名馔。 在烹饪界中有着这样的一个共识，即在各帮各派中，最难做的都是鲜咸味的菜。 而在鲜咸味的菜中，最难做的又是汤菜。 这也就是各大菜系中，成名的汤菜数量总是最少的缘故。 扣三丝作为历史并不久远魔都本帮菜中的一款汤菜，能闻名遐迩自然有它的过人之处。 扣三丝原是旧时沪郊农村富裕人家，红白喜事筵席中的一道压轴大菜。 此菜红、白色的细丝堆砌如小山，寓意“金山银山堆成山”。 一则标榜筵席的档次，二是讨个吉祥富贵的好彩头。 可以说，不了解真不知道这道菜的技术难点，也不会懂得国人对吃的追求，到底有多么认真。 20世纪20年代前后，本帮馆子引进该菜。 经加工改良后，刀工更为精细，口味愈发淡雅，成为沪上大受欢迎的一道名菜。 这样也就成了本帮馆子厨师，对农家菜改造的经典案例。 所谓“三丝”，指的是已经蒸熟或煮熟的火腿丝、鸡脯丝、冬笋丝。 其实扣三丝里还有一丝，就是瘦肉丝。 因为它放中间垫底，藏在里面看不出来，所以委曲它一下，只以“出镜人物”为代表，命名为“扣三丝”。 扣三丝的选料特别讲究，操作也十分繁复。 所以至今在本帮餐馆中，能把这道菜作为常规品种供应的并不多见。 比如火腿丝，用的是整只金华火腿中心位置的一块肉，质地最实。 笋丝以冬笋最佳，在因季节因素而供应有限的情况下，亦可用竹笋。 但冬笋宜先煮沸过再切丝，否则苦涩麻舌。 鸡脯丝是另外值得说一说的，所以它自然也很不简单。 现在除了真正的散养的“皮脆骨硬”的土鸡，大多数人对鸡己经是不大感兴趣了。 鸡脯肉又是“死肉”，更鲜有人喜欢，堪称现代版的“鸡肋”。 而清淡鲜嫩的扣三丝里的鸡肉丝，偏偏选用了鸡脯肉。 扣三丝还是一道很难操作的刀功菜，刀功不过关的，绝不可能做好这道菜。 先将火腿、冬笋、熟鸡脯全都切成细丝。 “三丝”根根长80 mm、宽1.5 mm。 下刀时，每块横批36刀，竖切72刀，一丝不多，一丝不少。 整盆菜1999丝，正正好好。 光有好的刀功还不行，还需精细的拼接。 如何能将这道菜扣成半圆形状，像一个山包，而三丝就像凌波仙子一般的优美造型呢？ 须找一个“颀长而苗条”的杯子，杯底先钻好一个洞，将一朵发好的金钱香菇盖帽。 然后把切好的丝按红白相间的顺序，分成相等的六小堆。 三份火腿丝、两份笋丝，一份鸡丝。 塞入杯内，并使之紧贴杯壁，不能断，不能扭曲。 最后用一堆熟的瘦肉丝，把中间空的地方塞满。 加好调料上笼蒸透，覆扣在透明的玻璃盆里，浇上用鸡、排骨、火腿三种原料熬制的清汤，再以两三叶嫩豌豆苗尖点缀即成。 菜一端上桌，便飘出一股笋、火腿与鸡汤互融，诱人胃口的香味。 一座色泽分明的三丝宝塔矗立在盆子中央，红白相间。 加之清澈见底的汤相衬，犹如一件半圆的工艺品呈现在人们的眼前。 这么一道菜，先不吃，已经把人看呆了。 一筷入口，鸡丝细嫩，肉丝柔软，笋丝清爽，味道共溶于汤汁的清鲜中，具象品尝绝美的佳酿。 整道菜没用一粒味精，却鲜美无比。 曾有人开玩笑说：“吃了‘扣三丝’是不能用手去摸眉毛的。” 有一次电影明星白杨，畅游豫园后，来到着名的本帮餐馆“老饭店”就餐，厨师专门为她做了一道扣三丝。 当菜上桌后，连这位见过场面的女明星，见了都不敢大口呼吸，久久不忍下箸，品尝之后又击掌赞叹。 回家后意犹未尽，还写了一篇文章称赞老饭店厨师的技艺。 可以说扣三丝这道有着悠久历史的地方传统菜，满足了烹饪技术对“高品质、精细极致”的追求。 它将本帮菜的选料和刀工都发挥到了极致，被食家誉为集色、香、质、味、形于一品的“汤中之冠！” 就是这么一道菜，刚才林非凡居然还认为它做起来应该最简单。 现在好了，他绝对没有这种想法了。 所以，他还是选择一道见过、比较熟悉的菜肴来做试验品吧！ 想了一下，练刀工他选择了红烧狮子头，现在检验成果，就用宝塔肉吧！ 这道菜的刀工技术高度，可以明显看得见。 最后也不过是把肉片堆积起来，形成一座宝塔，好像不太难的样子。 只不过，这一次林非凡足够小心。 因为他清楚的知道，宝塔肉虽然看起来很简单，但是实际上最考验刀工。 取一大块上好的五花肉，从外到里一层一层切开。 这是他是刀刀不断，厚薄均匀。 如果是对于学徒工来说，有点难度。 但是对于此时的林非凡来说，一点难度都没有。 他有好的刀具，又练习了很长时间的刀工。 加上他的天赋，现在切一块肉，还真不难。 最终把肉片成一长条齐整的薄片，这已经成功了百分之五十。 之后再将长条，置于特制的宝塔模具中层层卷起，形成宝塔状。 这时，塔层越多，越能体现出厨师精湛的刀工与实力。 做到这里，一道宝塔肉也就成功了百分之八十。 之后就是火候的把控，经过长时间的熬煮与蒸，使到五花肉的肉皮与脂肪入味及晶莹剔透，就差不多成功了。 最后一道工序，俗称“走油”，这样配上梅干菜，就十分美味。 做完这道宝塔肉，林非凡还是十分欣喜的。 他的刀工已经初见成效，这样也让他刚才被扣三丝打击到的自信心，恢复了不少。 再接再厉，继续磨炼一下刀工。 林非凡不厌其烦，一连做了十几次宝塔肉，直到十分满意自己的成果，林非凡才停下来。 这道菜他做的再好，也就跟李长久差不多。 只不过，李长久是用几十年的时间，积累下来的经验。 而他只是用天赋，加上作弊手段得到的结果。 结果相同，付出的努力和汗水却不同，最重要的是时间。 李长久用了几十年，才有现在的手艺。 而林非凡却用了一个晚上的时间，就做到了他几十年积累得到的成果。 “还是需要作弊啊，要是按部就班的学习，等成为大厨，都成老头了，还有什么意思？” 想到以后用这道菜，震惊一下李长久这位大厨，林非凡就干劲十足。 第一百七十七章 殿堂级做法 做别人的拿手菜，就肯定要做的更好。 所以，除非超过别人很多，那么肯定就没有什么意思。 别人会的你也会，这是本事。 别人不会的你也会，这才是绝活。 “不知道李长久这个大厨，到底都擅长那些菜系？” 仔细会想了一下今天的经历，林非凡有点失态。 人家毕竟是几十年的积累，而且还能看得出来，李长久从年轻开始就努力好学。 这几十年的积累，到底积累了多少技术，还真不好说。 最起码，林非凡没有信心，在短时间内，就能达到李长久几十年积累下的成就。 原来林非凡已经对自己的厨艺十分满足，但是现在越是了解这些大厨，他却越是感慨。 为什么八九十年代的一些大厨，都会被人称之为国宴大师。 要知道，现在很多高级专家，都没法称之为大师了。 学习厨艺，之前可以成就很多大师，绝对不是简单的事情。 所以，现在想要系统的学习厨艺，还是要跟着之前的那些国宴大师学习。 找出一些学习视频，林非凡打算学点新花样。 李长久现在是他的员工，他的拿手菜，林非凡没必要现在就学会。 毕竟他不做，还有李长久做，两个人都会做这就是浪费人力，实在是没必要。 “就做这道拆烩鱼头。” 仔细找了好一会儿，林非凡才选定了一道菜。 看名字这道菜就不太难的样子，还有，这是一道做鱼头的菜，而吃鱼现在算是健康饮食，更加让人接受。 看着录像视频，林非凡感觉十分满意。 不得不说，现代科学技术，对于所有技术都有很大的推动作用。 如果没有录像技术，林非凡哪里有可能看到七八十年代，一些国宴大厨的手艺？ 比如现在这道拆烩鱼头，就是一位国宴大厨的手艺。 不过，稍微一看，林非凡就感觉有点不太好。 不是这道菜不好，而是这道菜的工艺，好像也有点复杂。 虽然知道这是刀工菜，肯定要求很高的刀工，但是一只鱼头，能够有多难的刀工？ 就是有这种想法，林非凡才会选择学习这道菜，可现在好像这道菜的刀工也有点难啊！ 越是了解，越是知道，这些看名字似乎十分简单的名菜，都不简单。 这道拆烩鱼头，做出来肯定很好，因为成菜鱼皮糯粘腻滑、鱼肉肥嫩鲜美、汤汁浓稠。 而更让人惊喜的是，只见鲢鱼头浮在汤中，却块块是肉而没有骨头。 只不过，鱼头上的每块鱼肉都完好无损，这绝对考验师傅的功力。 这道菜对于鱼头的“拆骨”要求，简直到了吹毛求疵的地步。 既要做到一根细骨都不留，又要保持整个鱼头的形态不变。 视频中那位大师，年轻时经过严格的训练，练就了一身“庖丁解鱼”的好刀工。 他将鱼头略煮之后放入水中，一手托着鱼头，一手细细地把鱼骨逐条挑出。 这当中鱼眼周围的皮肉尤其重要，这一块拆烂了，鱼头的形状也就荡然无存了。 拆好的鱼头，可以放到浓汤中焖炖。 由于整个鱼头被拆开来炖，因此鱼头中的核心地带也可以很好地入味。 这样做出来的鱼头，色泽金黄，鱼头肉质肥嫩，味鲜香浓。 这样鱼鲜汤香融于一炉，脂膏稠浓，鲜滑无比。 只不过，越是了解这道菜，林非凡越是心虚。 只是想要学习一道名菜，就挑选了这道拆烩鱼头，是不是有点欠考虑？ 不过，仔细想了一下，这道菜的刀工需求，还真不算是最顶级。 而就算是这样，这道菜也算是家常鱼的殿堂级做法。 因为这道拆烩鱼头，可以做到吃鱼不吐鱼骨头。 这就是厨子的作用，而一些烹饪大师却可以对普通家常鱼，让它们华丽蜕变为珍馐佳肴，走上百姓餐桌。 “这个需要用到花鲢？” 本来林非凡已经想着放弃了，不过，却看到这道菜的原材料居然是用花鲢来做。 这花鲢在四大家鱼之中，可不太受人待见。 所以，一些大个头的鲢鱼，在清泉市这边却是卖不上价格。 “别人不要，不正好便宜了我啊？” 鲢鱼头的价格可不贵，如果做好了，这道菜的潜力可不小。 有了赚钱的动力，林非凡来了精神。 仔细了解了一下花鲢，林非凡才发现，他还真是对这种鱼刺比较多的鱼类，有点成见。 花鲢鱼学名鳙鱼，它脑袋和嘴都很大，它性情温顺，靠喝水过滤其中的浮游生物为生。 这种鱼在我国的天南地北，都可以找到它的踪迹。 鳙鱼作为食材最大的优势就是它的大脑袋，硕大的鱼头里含有丰富的卵磷脂和不饱和脂肪酸，鲜美无比。 有些北方人喜欢用酱焖来突出它的丰腴，在东南沿海，也有人用砂锅焗的方式打开它的鲜香。 不过，大部分地区的人们都喜欢用它炖一锅奶白色的鱼汤。 如果说花鲢有缺点，那肯定就是鱼刺太多，而且是乱刺。 但是，如果采用花鲢鱼头，那就完全没问题了。 再说，这花鲢到扬市人手里，却要根根拆骨，用烩的方式烹制鱼头。 这道拆烩鲢鱼头，如果做好了，就是可以做到吃鱼不吐鱼骨。 那么没有骨头的鱼头，会不会面目全非，鱼头里复杂的鱼头又要怎么取出？ 此时林非凡就在看八十年代的这位国宴大厨处理鲢鱼头，他可是有着几十年绘制拆烩鲢鱼头的经历。 看视频，只见那动作，就知道已经让他修炼心如止水，静若冰山的境界。 花鲢鱼头要想拆骨，先将摊开的鱼头放在竹编网上。 接着放入大铁锅内，在80摄氏度的水温中煮到八成熟。 竹编网兜起鱼头，放在冰水里冷却，这样使鱼肉收缩，便于在冷水里拆骨。 拆的时候，有顺序的讲究。 先拆鱼头里面最下方的大刺，从最下面拆可以防止把鱼皮弄破。 如何能将花鲢鱼骨，全部拆骨又不损其形，必须对鱼头结构了如指掌。 取出鱼头最下方的主刺，是最简单的操作。 依次向鱼头方向拆骨的难度也就越来越大，若要练就完整、干净的拆骨功夫，必须进行8到10年的磨练，可见是十年磨练一剑。 最难拆的是鱼头的头盖骨，必须拿食指沿着骨头与鱼皮之间的空隙位置。 这还还需要用着极大的耐心、试探性地、慢慢地把鱼头盖骨往前推出。 只有日日夜夜里，不断摸索着拆鱼头的水温、鱼头结构，在冰水中拆鱼骨困难重重，尤其是鱼头骨仅一层薄薄的鱼皮覆盖。 在冷水里拆好鱼头里面的骨头之外，还要拆鱼头外面的骨头。 先把鱼头的水沥干，放在大瓷盘上。 鱼头外面都是碎的骨头，如：鱼脸鳃骨、鱼嘴唇骨、鱼眼眶骨等等。 拆鱼头外面的骨头，是从鱼嘴唇骨开始。 所以，拆鱼头里面的骨头是从后往前，而拆鱼头外面的骨头是从前往后。 鱼头正面的拆骨难度直接上升，鱼脸肉吹弹可破，一不小心就拆散或拆碎。 整个鱼头大概能拆出60块左右的骨头，所以，它就是一个细致的活。 这样也就可以了解，为什么一些大师傅可以磨炼出那么好的心性。 其实不管是谁，如果有3000多个日日夜夜的磨练，那么练出心静如水的心性，也就可以理解了。 其实，在了解这道菜之后，林非凡还是很好奇的。 他好奇的是，扬市人为何跟自己过不去？要选择这样复杂的鱼头烹调方式。 作为着名的书画之乡，扬市人吃东西讲究一个“雅字”。 吃鱼吐鱼骨，吃相不雅。 另外这样吃法也可以照顾到老人和孩子，所以，拆绘鲢鱼头就逐渐应运而生。 为了保证去骨后的鱼头造型完整，拆好骨的鱼头必须下油锅定型，且不能用勺子翻搅。 为了不糊锅，要借助手臂的力量，不停地转锅。 在鱼汤温柔的拥抱下，鱼头变得如同果冻一般软滑。 等这一切做好，就连吃也是有讲究的。 拆绘鲢鱼头怎么吃才尽兴？最好吃的肉是鱼眼框部位的肉。 用勺子轻轻地挑起这块部位肉，放入口中，先是糊嘴的感觉，特别黏稠、特别滑爽，入口即化。 除了享用美味鱼肉之外，鱼汤伴饭，又是一绝，造就扬州是鱼米之”香“的美誉。 跌跌撞撞，林非凡终于耗费了巨长的时间，终于大差不差的做出了一锅拆烩鱼头。 这一次应该可以入口，所以他迫不及待的尝了尝。 虽然在虚拟学习空间内吃了不会饱腹，但是味道却可以如同现实环境一样真实。 只是吃了一口，林非凡就十分满意。 虽然做的还不尽如人意，但是此时的口感已经十分不错。 此时他做的这道拆烩鱼头，鱼肉滑嫩的口感，刷新了他对吃鱼的认知。 可以说，这道扬市名菜，把鱼头的美味推向新高度。 “再多练习几次，这道拆烩鲢鱼头，也许就成我的另外一道拿手菜了！” 任何一道菜，好吃才是最重要的。 而吃鱼，对于现在很多追求健康饮食的人来说，绝对是个很好的选择。 “咦？这位大师是跟鱼结缘了？这是杠上了啊！” 一边看着视频，一边学习拆烩鱼头的做法，没想到做完这道菜，接下来那位国宴大师做的菜，还是鱼。 本来只是好奇，想要看看，可看过之后，林非凡有忍不住想学习了。 没办法，国宴大厨制作的名菜，每一道都有其可取之处。 林非凡原来就不是行内人，他根本就不知道各大菜系当中，到底有多少美味佳肴。 现在看到了任何一种，都给他一种十分经验的感觉，他哪里舍得放弃？ “将军过桥？只是看名字，谁能知道这是做的鱼？” 将军过桥也是扬市传统名菜，又叫“黑鱼两吃”。 这道菜是用黑鱼、鸡蛋清、水发玉兰片、黑木耳、鸡汤及多种调味料烹制而成。 将军过桥便是用一条黑鱼，烹制的两道美味。 一为炒菜，一是汤菜。 先将黑鱼两片鱼肉取下，炒成鱼片，形似玉兰，质地爽滑，鲜美无比。 再说鱼汤，将军过桥的汤讲究可就大了。 鱼在宰杀时有讲究，剖腹时要从脊背开刀； 鱼头下鱼皮、鱼骨、鱼肠一样都不可少，连成一片，披披挂挂犹如将军盔甲。 这样的排场，显然是经上规矩的大厨师之手才摆出来的。 此菜在扬市烹饪界曾作为衡量厨师刀工水平的技法之一，尤以黑鱼肠不能去掉为绝技。 以前曾有“宁丢爷和娘，不丢黑鱼肠”的说法。 鱼肠，在菜肴烹制中一般都被视为废料而丢弃，唯有此菜将其经过巧妙加工而入馔，且脆嫩肥美，独有特色，令人争食。 在扬市甚至还有人说“宁丢大银洋，不丢黑鱼肠”，反正都是一个意思，就是舍不得丢弃黑鱼肠； 清代的林兰痴有诗赞“烧乌更比水乌香，去乙何须劝客尝。记得市儿无赖语，得来曾不顾爹娘。” 说的即是黑鱼肠，诗中的“鱼乙”即《礼记.内则》中提到的“鱼去乙”。 鱼乙有两种说法：一说系鱼之卡骨，形如篆字乙之形象，食时须去之； 另一说系鱼肠，林兰痴诗中所指的为第二说，即鱼肠。 扬市人食鱼讲究鲜活为贵，由于活黑鱼力气较大，用手捉着刮鳞剖腹均难以把持住。 所以，大多数厨师习惯做法，是将其抓起往地上猛掼摔死，然后宰杀。 但此菜则必须选用“活打”的方法宰杀，即用力用刀背猛击其头部至昏，再刮鳞剖腹，并注意不能碰破鱼胆。 鱼现杀现烹，现熟现食，其味特美。 重新说回将军过桥，这个名字来自民间传说。 黑鱼剽悍凶猛，民间传说黑鱼为水中龙宫大将，故称“将军”。 “过桥”为淮扬烹饪的行业用语，指同一原料两种烹法或同一菜点两种吃法，有干有汤。 将军指黑鱼，将黑鱼做出一炒一汤两样菜。 清代称之谓“活打”，据《邗上三百吟》记载，“活者，黑鱼也；打者，打鱼颈也，惟此经活打之后烹而食之，他鱼则否。” 将黑鱼片滑炒，将鱼盔甲制汤，一鱼两帮，各献一味，黑鱼肠既脆又丰腴，为不可多得的美味。 汉献帝建安十三年，曹操率兵夺取了襄阳，又出动大军直取江陵，想一举消灭刘备。 刘备被曹兵追至当阳，命张飞断后。 张飞令军士在当阳桥后的树林里，砍下一些树枝拴在马尾上，在树林里往来奔跑，卷起漫天尘土。 张飞独自一人在桥上横矛立马，怒视以待。 待曹兵追近，张飞一声大喝，犹如晴天霹雳，吓得曹兵目瞪口呆。 曹操见树林中尘土飞扬，恐有伏兵，急令军士撤退。 曹兵撤走后，当地百姓闻知张飞在此，便献上烹好的鱼让他充饥。 张飞饥不择食，连声称好。 问其菜名，一老者想了想说：“鱼因将军来，菜为将军吃，当阳桥上一声吼，吓退曹兵百万兵，就叫它‘将军过桥’吧！” 淮扬菜向以“刀工精细、刀法巧妙”着称。 “扬州三把刀”之一就是厨刀，其状如“马头”，故又称“马头刀”。 前批、中切、后斩，一刀多用，手法巧妙。 菜肴刀工以丝细、片薄、段短、块小、整齐划一为特色。 在花式菜点中运用花式剞刀，使原本普通的原料，成为精巧细腻的象形物。 如荔枝刀法、蓑衣花刀、鸡冠寿字、竹节形等等。 在小配菜中的花刀块，如秋叶、梅花、城垛、蝙蝠、玉兔等花样繁多。 在雕刻中的刀技更是精妙绝伦，其中瓜雕为“扬州一绝”，有旋转宫灯、金鱼灯、八仙过海灯等。 千百年来通过淮扬厨师的辛勤劳作，留下众多久负盛名的佳肴，无一不与其善用刀法密切相关。 淮扬名菜中的刀工处理巅峰之一，就是“将军过桥”。 任何一道名菜，其实做起来都很简单，嗯，这是看起来很简单。 只有真做起来了，才会知道，里面有很多讲究。 不过，看别人做，那是真简单。 要不然，林非凡哪里有信心会做好？ 虚拟学习空间反正也不怕浪费原材料，既然看着简单，那么就学呗！ 技多不压身，既然有想学习的动力，那就好好学。 把处理好的黑鱼，平放在案板上面。 压住鱼身，从鱼头处片至于尾处。 要用手按压紧把鱼骨片掉，把鱼骨剁成两厘米左右的片。 然后把鱼从中间剁开，把鱼肉斜刀片第一刀不要切断，用凉水冲洗一会儿。 把红椒切成辣椒圈，黄瓜削去外皮。 然后切成滚刀块，大葱白，生姜和大蒜切成末，放在一边备用。 把鱼片冲洗干净后，用手挤压脱水，放在盆里。 然后加入食盐和料酒，用手抓散抓匀。 再加入适量凉水，继续抓匀，在里面打入一个蛋清和淀粉，再用手抓匀，腌制几分钟给鱼肉入味。 锅里烧水，等到水烧开之后，把鱼片当到里面快速的焯一下水。 同时把红椒和黄瓜倒入水中焯水，然后捞出控干水分。 锅内倒入食物油，把锅烧热以后，放入葱姜蒜翻炒，翻炒出香味以后加入适量清水。 加入食盐两克，鸡精两克，胡椒一克，白糖两克，不停的用勺子搅动，勾一点水淀粉，使汤汁粘稠。 第一百七十八章 一鱼八味 做这道将军过桥，需要等汤汁浓郁粘稠时，倒入鱼片。 接着青椒红椒翻炒几下，入味即可装盘。 这时，需要把刚才备用的鱼头鱼骨，放入锅中焯水，然后倒入料酒和食盐。 等到水沸腾之后，用勺子搅拌几下，焯水两分钟左右即可捞出，然后用凉水冲洗。 锅内倒入食用油，加入一勺面粉，把面粉炒成糊状，之后加入适量的清水，清水的量要没过鱼头为好。 把鱼头鱼骨倒入，加入食盐两克，鸡精两克，胡椒一克，料酒五克，用勺子搅拌化开调料，开小火煮上八分钟左右。 八分钟之后，就可以出锅装在盆中，最后放点香菜点缀一下，再淋上一点芝麻香油，这样就可以食用了。 好了，这道看似很简单好吃的将军过桥就做好了。 这道菜营养丰富，一鱼两吃有菜有汤，鱼片洁白滑嫩，鱼汤浓白香醇，口味清淡，特别适合夏季食用。 如果做得好，只是这么一道菜，林非凡就自信可以让他的一品香酒楼打响知名度。 可惜，这道菜的制作工序不难，但是其中的刀工却十分讲究。 像是这样的在鱼身上做文章的名菜，还有一些。 这一次林非凡都见识到了，而且都是同一个国宴大师制作的。 他好像要做一次全鱼宴，几道主菜，都是用鱼制作的。 之前的拆烩鱼头，接下来的将军过桥，之后又是一道拆鱼的菜。 这道菜是顺德拆鱼羹，这道菜的难度又提升了太多。 反正林非凡只是稍微了解，就放弃了，因为他怎么看，都不像是现在能够学会的。 因为他听到了一句话，那就是顺德拆鱼羹，难度几可与文思豆腐羹相媲美。 只是从这一句话中，就可以知道，这道菜做起来有多难。 这道菜用料不算金贵，但就是切工惊人繁琐。 它用的是鲩鱼，肉质细嫩清甜，指定用3斤大小，肉质不会老身。 做的时候先起片煎熟，然后在接到下单后，才直刀切丝，细如发丝，偏偏条条不碎。 之后再用铁镬离火不下油铲香，倒入鲩鱼骨和腐皮熬的汤，然后把胜瓜、腐皮、果皮、萝卜、姜等切丝。 这些丝各自也有讲究，胜瓜丝得是筷子粗细，吃起来要有口感； 萝卜丝和姜丝要切成牙签粗，增色辟腥； 像陈皮腐皮茜梗等料，则要切成发丝细，以方便出味，而这一切，都要在10分钟内完成！ 这样的一道菜，林非凡学个茄子，嗯做茄子简单点，他还是学个茄子吧！ 所以，他只是看了看，就接着向下看，总不可能所有鱼都做的这么有难度吧？ 出于好奇，他还是先看了一下拆鱼羹的制作过程。 真是男默女泪啊，他就不应该看，现在好了，看了就绝对会心痒痒。 一道可以媲美文思豆腐的菜，那个厨子看了不想学习一下？ 万一学会了，那么以后就牛掰了啊！ 不能说立即就变成大师级大厨，但是作为一名殿堂级大厨还是可以的吧？ 要是不服，你做一道文思豆腐试试？ 文思豆腐做不出来？那么做一道拆鱼羹我也服你。 这就是顶级刀工菜的逼格，所以，看过之后，林非凡有一种见山不是山的感觉。 只不过，这道菜看着也有点简单，做起来工序也不多。 就是鲩鱼鱼心一块，洗净后用盐和酒腌过。 起油将鱼两边略煎，再放入姜片后，加适量开水，将鱼块煮熟后捞起，原汁留用。 待鱼块晾冻后将鱼骨剔出，鱼肉拆成小块。 丝瓜去皮切丝之后，放适量的水进鱼汁里烧开。 接着放入姜丝、陈皮丝、雪耳、紫菜、木耳、拆好的鱼块。 略煮后再放入腐竹丝、红萝卜丝、丝瓜丝再煮一下。 放盐调好味后，再加入用马蹄粉调好的芡汁，勾好芡后，再放入葱丝拌匀便可，上枱前加几滴香油。 是不是很简单？而这就不得不说，一方水土养一方人。 说起爱吃的肉类，鱼肉是必须提的。 无论是蒸的、煮的、烤的、炸的......都算得上是很多人的心头好。 而顺德恰好是一个水网纵横、处处有鱼塘的地方，它盛产塘鱼和河鲜。 也正是这个原因，顺德人吃鱼的花样极多，简直出神入化。 因此，只要到了顺德，就可以几乎将各种做法的鱼吃个遍。 这种事情，其实想一想就很过瘾。 丰富的鱼资源，不仅满足了人们的口腹之欲，还促成了食鱼文化的形成。 到了现在，往往一条普普通通的鱼，到了顺德人的手里，就能变出各种花样。 拆鱼羹作为顺德“一鱼八味”的头菜，是当地历史悠久的传统家常汤品。 由八道食材，浓缩成一碗精华，就是“一鱼八味”的由来。 它的主料是鱼肉，将鱼煎香之后拆出鱼骨做成鱼蓉。 然后把鱼骨熬汤，加入鱼蓉、胜瓜丝、腐皮丝等配料，最后勾上薄芡。 这道菜也有“顺德七彩拆鱼羹”的美名，是顺德菜粗料精作的充分体现。 据说这种鱼羹的制作，是从鲍翅羹中得到的启迪。 因为鲍翅昂贵稀少，所以一帮吃惯了蒸、煎、炸、焗的食客，就想着做个鱼羹来解解馋。 他们把鱼在水中煮熟后，将鱼肉拆了出来，配上炒香的花生、油炸过的粉丝，还有腐竹、葱花，便做成了这道拆鱼羹。 要想把拆鱼羹做得正宗味美，把鱼肉处理好是最重要的一步。 这一点有点像江南的刀工名菜“文思豆腐羹”，都需要把汤中的主角切得细如发丝。 等到客人点餐之后，才将鱼片切成细丝，再配上胜瓜丝、姜丝和腐皮丝等。 这些都是要现切的，否则就会影响口感。 所以，做这道菜需要很好的厨师，因为厨师不行，那么这样切就很费功夫。 这里就要看刀工了，好的刀工师傅可以在十分钟之内，就能将原料配料按要求切好并做熟上桌。 当然，除了对刀工的要求高，汤汁也是拆鱼羹这道菜成功的关键。 这鱼应该是一种瘦身鱼，本身没有半点污秽在体内，所以汤味极其鲜甜。 先说刀工，想要做好这么一道菜，需要以三大刀法为基础 厨以刀为先，粤菜的刀法以直刀法、斜刀法和平刀法为基础， 这三种基础刀工，林非凡最近练习的最多，现在用起来倒是十分顺手。 从这三种基础刀法，演变出9种刀章，切、刮、擦、拍、剁、撬、起、削、片。 对应13种切出的形状为：丁、丝、球、片、粒、块、甫、件、松、花、茸、条、段。 拆鱼羹最考刀工，这道菜用料不算矜贵，但就是切工惊人繁琐。 顺德师傅用的是鲩鱼，肉质细嫩清甜。 做的时候，先起片再煎熟，然后待客人下单后，才直刀切丝，鱼肉细如发丝，偏偏条条不碎。 之后再用铁镬铲香，倒入鲩鱼骨和腐皮熬的汤羹中，再把丝瓜、腐皮、果皮、萝卜、姜等切丝。 这些丝各自也有讲究，丝瓜丝需有筷子般粗细，吃起来要有口感； 萝卜丝和姜丝要切成牙签般粗，增色辟腥； 陈皮、腐皮等料，则要切成发丝般细，以方便出味，而这一切，都要在10分钟内完成！ 若说顺德菜精于小鲜，广市菜里更多的则是各类大鲜。 从淡水的大罗非，到咸淡水的海鳝，以及咸水的剥皮牛，都是广市厨师刀下的主角。 它们肉质迥异，纤维密度比河鲜为主的小鲜变化更多。 不同的鱼所要求的刀工都不一样，即使是同一种鱼，野生、养殖、吊水的刀工要求也不一样。 譬如广市人爱吃的海鱼“剥皮牛”，它们大多来自海南一带，多以冰鲜货为主，所以炭烧是它的最佳选择。 一般用来炭烧的“剥皮牛”，都会在一斤八到两斤之间，必须对鱼身直刀切成菱格花，才能让它入味和均匀受热。 这个菱格花的大小可是有要求的，每格大约一指宽。 太宽的话，鱼肉在炭烧时难以爆开受热； 太密则容易水分流失，鱼肉还会一夹就碎。 即使是同一条鱼，靠近鱼头的位置肉薄，下刀要浅而快； 靠胸位则要下刀深达半厘米左右，否则难以起肉。 有时会吃到又老又柴的炭烧剥皮牛，除了火候不好之外，刀工差也是一个影响口感的因素。 粤人处理鱼鲜之技，天下驰名。 一条鱼到了粤菜师傅手中，便能变化出种种花样与形态。 而这些变化，则都是依托于师傅的刀工而存在。 在粤菜的厨界江湖流传一句话：生砧板，死灶台。 意思就是砧板（负责切菜、搭配的师傅）根据材料的质地和搭配来下刀。 而镬头（负责炒菜的师傅）就根据砧板切出的食材来进行炒制，酱汁的运用和炒制的时间皆由砧板决定。 可以说，刀工决定了一个菜的走向。 它各具性格，或片，或削，或剁，或拍…… 在刀光霍霍之间，做出薄、快、幼、细等各具特色的菜式来。 所以，学习制作一种名菜，其实可以兼顾到很多其他技艺。 就像这道菜，做好了，很多粤菜当中可以使用的刀工，都可以用到。 说完了刀工，还有味道，一鱼八味可不简单。 作为这道羹的灵魂食--鱼肉，顺德拆鱼羹选用鲜活的鱼。 将鱼在清水中煮熟，然后把鱼肉拆解成鱼蓉进行翻炒。 这样既可以锁住鱼肉原有的鲜美，又在风味上加多了一层酥香。 除了主料鱼肉，还有众多食材，这也是八味的其他七味的由来。 这些主要有木耳、丝瓜、香菇、胡萝卜、金针菇、龙口粉丝、腐竹等提供。 而拆出来的鱼骨、鱼尾也大有用处。 用它作为汤底，熬煮开以后，倒入各种食材，再熬煮一段时间，让各食材充分与汤底融合在一起。 直至汤色呈现乳白色，一道口感鲜美，芳香浓郁的顺德名菜--拆鱼羹便完成了。 匠心熬煮的拆鱼羹，汤色乳白，质地层次分明，口感清甜爽滑，气味芳香浓郁，给味蕾带来极致的享受。 更重要的是，有鱼的鲜美却不见鱼形，堪称吃鱼的最高境界。 而且吃的过程中，不用担心会有鱼刺卡喉的情况，鲜美无刺，非常适合老人和小孩子吃。 这一道菜荤素搭配，营养味美的名菜，如果制作好了，肯定不缺市场。 如果林非凡的刀工足够，这道菜他做起来就简单了。 因为林非凡对于味道的把控，肯定要比刀工更厉害。 所以，现在练习的重点肯定还是刀工。 只不过，上来就练习可以媲美文思豆腐的刀工，肯定是不行的。 所以，林非凡只能选择一道更简单的刀工菜来学习。 这样的刀工菜，在做鱼一方面之中，还是有很多的。 甚至林非凡都不用多加寻找，只要接着看之前那位国宴大厨的视频，就可以轻松学到。 因为在做完了拆鱼羹之后，接下来那位国宴大厨做的是顺德鱼生。 也是此时，林非凡才知道，原来顺德人最擅长做鱼的菜式。 在顺德，一些酒楼会用专门的师傅来负责这一块。 他们杀鱼，先把鱼拍晕，快速斜刀刮鳞，瞬即刀光一闪，直刀剁尾，回手从鱼扣位下刀平切到喉骨为止。 他们手势迅疾若闪电，快准狠就是标准。 接着反手把鱼撂到过滤水下冲洗放血，直到鱼肉变得雪白。 看鱼尾不再渗血，立即就把鱼放于厚木砧板之上。 电光火石间，已经平刀把鱼剖成两半。 同时拦腰一刀起出脊骨，之后回手一挥平刀起皮，薄如纸透紧贴刃上。 然后只听到几声轻微的嚓嚓声，直刀起出紧贴于白肉之上的薄薄红肉，挑出细细骨丝。 最后才是森然一片刀光闪过，片片雪花似的透光鱼片被直刀片出。 末了师傅还要说一声：“切鲩鱼，我们可以切到完全透明。就是鲮鱼稍微难一点，因为要刀切到骨丝都没有，很麻烦。” 很麻烦啊，但是不是不能做。 最主要的是敢做，毕竟做不好，还做不坏嘛？ 反正林非凡也不怕浪费钱，只要肯学，浪费多少材料都可以。 就这样，林非凡为了学习一道名菜，就这么杠上了。 不知道练习了多久，林非凡终于累了。 累了就睡觉，睡醒了明天继续干。 只不过，第二天他干活的地方，就成了酒店。 第二天试营业，还是请客，不过这一次请客的对象变成了林非凡的朋友。 他的朋友除了一些同学，就是发小，而这些一般都是没有消费能力的。 所以，最多的还是他在小广场做生意之后的同行。 像是张廷武、张静芝、木飞等等，他们都是被邀请来试吃的朋友。 今天的菜谱稍微有点变化，不过变化不大。 毕竟李长久就算会的再多，也有一些是拿手的，也有一些是不熟悉的。 既然定了菜谱，还是按照菜谱来最好。 这样可以维持一段时间的生意，等到打出了名气，以后看情况再变换菜谱。 而有了李长久坐镇，林非凡就彻底得到解放。 只不过，他现在还不能松懈，因为他这家酒店还没有走上正规。 只是到了第三天，慢慢的有真正的客人上门之后，林非凡才算松了口气。 其实他的担心有点多余，毕竟他之前在小广场上就很出名。 加上最近一段时间，他做的烤全猪也算是出名了。 而就算这样，他的店中还在不停推陈出新。 比如烤鸭、猪头肉等等，这些现在都已经上架销售。 美食街这边处在清泉市的黄金商圈之内，每天的人流量很大。 那些散客，都会买点小吃，而一些逛街累了的，都会在周围店里坐一坐。 所以，林非凡的一品香，就算没有那始终缭绕在周围的香气吸引，也能接待一些顾客。 更不要说，林非凡还有一些名气。 所以，试营业的一周，就是客源源源不断增加的一周。 等到正式开业的这一点，他六座包厢，加上大厅十张桌子，只是刚刚到中午，就已经客满。 而这不得不说，最近林非凡是真的努力了。 不说其他，像是现在他做的顺德鱼生就很受欢迎。 没办法，因为这道菜很出名，这就很出乎林非凡的意料之外了。 后来他了解了一下，原来这道菜上过央视。 那是做的一部《丰收节·粤字号》系列专题片，tv-17《三农报道》之中播出。 其中就有介绍顺德的特色美食——鱼生的饮食文化。 里面就讲到顺德草鲩养殖产业的发展，当然也就说到了顺德鱼生。 没办法，因为小鬼子那边特别喜欢吃生鱼片，所以国内最近几十年，这种叫鱼生的菜肴，就开始层出不穷。 当然，顺德的鱼生，可不是学习的小鬼子，因为它的历史更长。 有历史文化背景，还很好吃，这样一道名菜，自然就源远流长，可以不听的传承下来。 而能够传承下来的，肯定是受人追捧的，而受人追捧的一道菜，肯定是好吃的。 既然是特色，那就一定有其特殊之处。 其他都不说，剔去脊骨和细刺的草鱼片，薄如蝉翼，爽口弹牙。 只是这一点，就肯定可以让人流连忘返。 而想要做到薄如蝉翼，只是看着四个字就知道不简单，这肯定也需要极致的刀工。 只不过，这种刀工，相比文思豆腐和拆鱼羹，肯定要低一个层次，所以林非凡还够得到。 第一百七十九章 足够努力，就能轻松拿捏 现在的林非凡，只要是能够加快学习的刀工菜，他都很喜欢。 这种刀工菜，他可以通过不停的练习而快速掌握。 所以，又经过一个星期，不知道多长时间的练习，他现在已经掌握了顺德鱼生的制作。 现在推出之后，立即获得了很多老饕的欢迎，如果不是因为这个，他这家店还不能立即引起大批食客光顾。 也就不会形成像今天这样，座无虚席的场景。 “老板，这一道一鱼三吃的反响很不错啊！” 对于林非凡的进步，李长久全部看在眼中。 几天之前，他还就是一个普通的野厨子，而今天呢？ 今天的林非凡，已经像是做了十几年的大厨了，最起码那刀工，就已经十分的厉害。 就像今天的这道菜，已经可以说是招牌的一鱼三吃。 鱼生片晶莹剔透、配菜丰富，入口的鲜。 而拆鱼羹鲜滑，味道更足，毕竟是汤，汤做的鲜，入口感觉更好。 最后的炸鱼骨的松脆，这就是第三吃。 一鱼三吃，明明是一条鱼，却可以做三道菜，这就是绝活。 现在林非凡已经确定，他跟着视频学习的那位国宴大师，是一名最顶级的粤菜大师，而且他还是顺德人。 跟着他的影像学习，肯定能够学到一点粤菜的精髓。 现在林非凡做的鱼生，味道淡而不寡，甜而不腻，入口清淡、生脆、爽滑。 这种鱼生不需要煮，也不需要炒，完全生吃，能让食客品味到自然的清新，体会到返璞归真的快乐。 所以，它一直在餐桌上受到人们的青睐。 现在的林非凡能够用这么一道生鱼片当招牌吸引人，肯定也不简单。 不说其他，只是一个选材，就需要绞尽脑汁。 因为这是生鱼片，如果原材料不好，谁敢吃？ 现在霓虹那边对于治疗寄生虫世界第一，为什么？ 还不是因为他们吃生鱼片世界第一？吃的多了，被寄生虫寄生的可能性就极大的提高。 而病人多了，自然治疗的手段就会提高。 这就跟国内做肝脏切除手术很厉害一样，就是因为这一类的病人多，医生可以不停的练手。 所以，一道美味的鱼生，制作出来可不简单。 这道美食由选材到制作完成，每一道工序都特别讲究。 做这道菜，就宛如制作一件精美的艺术品。 在选料方面，虽然所内各地都在大量养鱼，这为鱼生的制作提供了丰富的材料。 但不是什么鱼，都可以拿来做鱼生的。 一般是选择海皖或者海鲈，海鱼相对淡水鱼更适合生吃！ 材料的选择要费尽心机，而在制作上更要经历一番艺术的考验。 鱼肉要与鱼骨、鱼皮分离完整，不能粘上半点杂骨。 切鱼片时厚度要均匀，要切成纸片一样薄。 这些对厨师的刀功，可都是一次考验！ 有了好的原材料，还有足够好的刀工，这还不行。 一道菜，最重要的其实就是味道。 而刀工也是为味道提供服务的，要不然就没必要使用炫技的刀工。 所以，在制作鱼生的时候，其他拌菜也十分重要。 在这道顺德鱼生之中，伴菜的制作，也是不可忽视的。 要将伴菜切成细丝，越细越好。 这样将伴菜和鱼生搅和的时候，能最大限度地使伴菜的风味渗透到鱼生里去，从而使鱼片的原味发挥得淋漓尽致。 鱼生和伴菜切好之后，搅和在一起，在视觉和味觉上都给人以莫大的享受。 晶莹剔透的鱼生，与红红绿绿的伴菜互相映衬，宛如一大块杂色翡翠，散发着自然清新的气息。 入口鲜、甜、嫩、滑，只需加点盐、花生油拌匀即可。 当然，也可以放入蒜片、姜丝、葱丝、洋葱丝、椒丝、酱油、花生碎、芝麻、指天椒、香芋丝、炸粉丝…… 这些配菜，有些去腥，有些提味，有些增加口感。 有些适合重口味，可以根据每个人的口味，选择调配组合。 吃鱼生时也特别讲究，要将鱼片和伴菜搅匀，放一些植物油和姜丝将鱼腥味彻底清除掉。 吃的时候，要把伴菜用鱼片夹着，让人每吃一口都感受到自然的清新。 鱼片是鲜甜爽口的，伴菜是清脆细腻的，两者渗透交融，那滋味真是没法形容！ 鱼生入口之后，肉菜在唇齿间翻卷，香甜在舌尖上流淌。 这时，你以为鱼肉吃完了就结束了？ 当然不是！不要着急还有鱼头豆腐汤、凉拌鱼皮、香煎鱼骨…… 一道鱼生吃下来，让人唇齿留香，仿佛回到原始、古朴的氛围中…… 就是因为提升了格调，所以这种吃法才会收到追捧的吧？ 这已经吃的不是单纯的美食，而是一种格调。 对于这种小资情调，现代很多白领都情有独钟，这也是林非凡这家店，能够在极短时间内，就开始座无虚席的原因。 不过，开饭店，特别是高端饭店，肯定不能就以一道菜打天下。 这一点林非凡已经有了深刻的认识。 他原来准备的拿手菜、招牌菜可不少，但是每一道招牌菜，也只能吸引到少数固定的客人。 所以，拿手菜、招牌菜不停的增加，肯定能够阔然客户，增加营业收入。 当然，这也让他这家新店，开始在一些老饕当中，变得有名。 比如最近，就有很多人，冲着一品香的鱼而来。 鱼，吃的就是一个健康。 所以，很多人不能接受生鱼片，但是拆鱼羹、拆鱼头，这些过更容易让人接受。 也是看到了这种趋势，最近一些天，林非凡回家之后，在虚拟学习空间之内，学习最多的还是做鱼。 “今天推出一道新菜，煎酿鲮鱼，粤省那边的名菜。” 已经过去了一周多，最近在林非凡的努力之下，顺德的几道做鱼的名菜，也算被他研究明白。 顺德拆鱼羹，林非凡还不太敢做，也不想着推出，因为这个太难了点。 但是顺德名菜，顺德煎酿鲮鱼，他还是能做出点味道的。 只不过，做这道菜可不容易，因为鲮鱼是顺德的特产鱼种。 他要想在店里卖，还需要通过特殊渠道购进原材料。 幸亏现在的运输给力，所以他想要购买什么都可以买到。 作为顺德最为出名的特产鱼种，其肉质鲜美，但刺较多。 在任何一家稍地道一些的粤菜馆里，或许都吃得到煎酿三宝（茄子、青椒、豆腐），但煎酿鲮鱼是截然不同的繁复菜肴。 做这道菜，需先将鲮鱼肉剥出，去除鱼骨，留下一个完整的皮囊。 然后将鱼肉剁成细蓉，同时剁碎肉中的细小鱼骨。 调味后沿着单一方向搅打成鱼滑，拌入腊肉、冬菇、虾米等惹味的材料后，再酿回皮囊之中。 这时，拖上生粉在油中，煎或炸至金黄即可。 最复杂的环节无疑就是出骨，务求在完整拆出鱼肉鱼骨的同时，既不破坏纤嫩的鱼皮，又要与头尾相连。 这要求对鲮鱼生理结构的深度了解，和高超细腻的刀工技法，难度堪比淮扬菜里的三套鸭。 当然，相比三套鸭，这道菜还是要简单一些。 只不过，林非凡最近练习的时间很长，所以不管是三套鸭，还是这道煎酿鲮鱼，林非凡都已经可以十分轻松的拿捏。 “老板，我们最近两天做鱼已经有点名气了。” 林非凡这边刚刚上了两盘煎酿鲮鱼，李长久就笑着道。 没办法，相比鱼类菜肴，其他肉类菜品的出货量就太少了。 就像今天中午，松鼠桂鱼、拆烩鱼头、加上顺德的两道鱼，可以说他们店里出名的鱼类菜品就有七八种。 其中刚才提到的几种，已经是每桌必点的名菜。 “没办法，现在宣传的健康饮食当中，鱼虾优于鸡鸭鹅、牛羊肉，更优于猪肉，自然吃的就多。” 林非凡其实也没想到，他只是选择了几道稍微简单点的刀工菜，居然会有这么好的效果。 不过，他也不想把自己的一品香，做成专业做鱼的饭店。 只不过，现在还是先求生存，在求发展。 所以，抽空他还是需要尽可能多的学习一下鱼的做法。 只有不停的推陈出新，而且每一道新推出的菜肴，都十分美味，这样才能真正打出名气。 只要有名，在现在这个通讯极其发达的社会，他这家店只要不作死，就一定能赚钱，而且还是赚大钱。 没办法，他这家店的定位比较高端，因为最少点四个菜，最终下来也差不多要一千块钱。 只不过，他家的每一道菜，都算是特色菜，也真的好吃。 如果不是因为价格太贵，林非凡也不会那么保守，只是个试营业就搞了一个月。 现在好了，名气渐起，就算有人知道这家店的菜品价格贵，也已经有不少人上门来吃。 今天中午就是典型，现在已经十六桌了，而且六个包厢的销售额可是真心的高。 粗略的算了一下，林非凡就发现，六个包厢的价格超过两万。 而大厅的十张桌子才卖出了五千块，这么一对比，还不如全做包厢生意呢！ 当然，现在肯定是不行的，因为没有那么多高端食客。 不过，就算是现在这个销售额，也已经十分不错了。 中午如果能够翻台一次，那就是五六万的销售额。 而这还只是中午，如果晚上能够翻台两次，一天的销售额绝对超过十万。 那么成本呢？因为定价高，菜品高端，所以利润率就高。 真正算起来，做菜的原材料成本，最多也不会超过菜品价格的两成。 也就是说，十万的销售额，原材料成本才不足两万。 其他成本就是人工和房租，这些全都算上，一天的成本也肯定不会超过五万。 每天最少五万的利润，一个月就有一百五十万纯利润，这个利润绝对不低。 一年一千八百万的纯利润，还要什么自行车？ 这么一算，林非凡的嘴差点笑的裂开了。 也就是说，只要能够维持住现在这么红火的场面，他一年最少能赚一千八百万纯利润啊。 期间还要支付一千八百万的各种费用，这么多钱，分配出去，能够带来多少gdp啊！ 这还只是一家店，要知道他的夜市生意也没放弃呢！ 现在一家门店，一家饭店，还有晚上的夜市生意，可以说是三面开花。 之前林非凡就算过，只是那家小店卖烤肉，差不多就能维持住人力成本。 这样一来，再加上夜市的生意，所有成本都可以抵消了吧？ 如果真可以这样，他一年的纯收入不是能够达到三千六百万？ 努力干个三年，就可以积累一个小目标的财富。 什么时候做厨师，也可以这么赚钱了？ 看到了美好的钱景，林非凡哪里还能好好休息？ “老板，有客人点了金毛狮子鱼。” “等着，很快就可以上桌。” 看到了十分美好的前景，林非凡做的也更加认真。 不就是推陈出新嘛？不就是满足一些客人的猎奇心理吗？ 他就是要不停的推出新的菜品，直到有些老饕可以连续在他这里吃上十天半月，都不带重复的。 那个时候，他还真不信，他不能维持住现在这么好的生意。 “老板，你是真厉害，这才几天，这种刀工菜你就能够轻松做出来了。” 金毛狮子鱼夜市一道名菜，不过成菜时间不长。 金毛狮子鱼，始于民国初期。 因成菜色泽金黄，形似狮子而得名。 在多次重大烹调技术表演比赛中，金毛狮子鱼一菜都获得了高度评价，成为高端宴席名菜。 “金毛狮子鱼”由一代冀菜大师袁清芳创制，这位名厨虽已过世，但他独创的这道菜一度曾是职称晋级的必考菜品。 制作工艺极度繁复，需要先平刀将鱼片17片，再用食剪剪成200余条。 要求粗细均匀、完整美观。 在剪的过程中，要避免鱼肉的粘连。 之后就是调糊，挂浆还有炸制定型。 每一道工序都要经历数十分钟，每一步都是着急不得。 只有这样，一道惊艳的金毛狮子鱼才可以完成。 这道菜，就是经过无数的繁复工序才制作而成的。 成菜色泽红亮、鱼丝蓬松形似狮子，造型如狮子抱绣球，摇头摆尾、须发尽张，酸甜适口。 所以，这道菜不会是好吃，还好看。 这道金毛狮子鱼以鲤鱼为主要材料，用鲤鱼加工修饰后，炸制而成。 它是由石家庄市老字号“中华饭庄”的已故老师傅袁清芳，根据北河省名胜“沧洲狮子”创制。 由于此菜刀工精细，形象逼真，其形似雄狮伏卧，馨戴披散，色泽金黄，而故名。 它与林非凡他们本地的糖醋鲤鱼，徽省的葡萄鱼，苏省的松鼠桂鱼等名肴，虽为同工异曲，但制作过程的复杂性，刀工的严谨性和挂糊的细腻性，却有其独到之处。 1983年，在全国烹任名师技术表演鉴定会上，北河名厨刘振山选做此菜，赢得了与会专家的好评。 1988年5月，在第二届全国烹饪大赛中，由北河省石家庄市燕春饭店的冯泽旺，烹制此菜获得了银牌奖。 1993年第三届全国烹饪技术比赛个人单项赛中，北河李秀荣也烹制了此菜并获了奖。 几十年来此菜经久不衰，深受广大食客的欢迎。 从此其实也可以看出，使用普通原材料制作的美食，才是最适合推广的。 而这道菜，就是利用鲜活雄性鲤鱼做成的。 做法除了刀工，也算简单。 先说刀工，毕竟林非凡最近每天都在虚拟学习空间之内练习。 他也算是吃苦，每天在虚拟学习空间之内，最少练习一个星期的刀工。 而这样一个月套一个星期，这是多少天？ 二百一十个日日夜夜啊，这都差不多一年的时间了。 要知道，这二百一十天，可是不停的练习。 如果普通厨师每天能够努力八个小时，那么林非凡这就相当于别人努力了六百多天，两年的时间。 两年持之以恒的不停练习，就是一条狗，也应该精通刀工了吧？ 这么长的时间，不吃不喝只是不停的练习，是一般人能够坚持下来的？ 只是这一点，相比其他学徒工，都要比他们三五年时间练习的都要多。 这么努力，刀工还能差了？ 有了足够的自信，林非凡才敢做这种刀工菜。 毕竟是在虚拟学习空间练习的次数很多，现在做起金毛狮子鱼，林非凡已经十分上手。 他选用体圆、腹小、肉厚、体表完整的雄性鲤鱼。 再用刀将鱼拍晕，刮鳞、挖鳃、破腹除内脏，用清水冲洗净。 将鱼平放在墩板上，头朝左尾朝右，鱼腹朝外，左手按稳鱼，右手执刀。 下刀部位一般从鱼身的2\/3处，鱼片掀过去要能把鱼头遮住，稍长于鱼头。 第一刀从鱼背斜刀片入，再平片至鱼头颈部。 下刀处要距鱼脊背1.5厘米，当片至鱼魄时根部要靠近脊背，深至鱼骨。 第二刀再从腹部片至头部，形成并列的两片。 第二片要比第一片短1.5厘米，这样两片形成交错，以防成形后肉丝太“齐”，形成明显的层，形象不美。 这样，背部、腹部依次分别各片5-6片，且鱼片长度依次递减。 这时刀口已到鱼的臀鳍处，即由两片并列的刀法，改为一刀一片。 依次片至鱼尾，约片5片，片的长度也递减，注意片要薄厚均匀。 将鱼翻身用同样的方法，将另一面鱼肉片成同样的片。 然后，将鱼两面片好的片用剪刀逐片剪成细丝，要求鱼丝均匀不断。 最后，在鱼头的头盖骨处，用刀尖纵向劈一刀，深至脑髓底部。 鱼鳃处与鱼割开，以便于头部易热和形状美观。 第一百八十章 刀工一绝，豆腐开花 刀工表演结束，才是开始真正制作金毛狮子鱼这道菜。 接下来就是腌制调味，把改刀后的鱼放在大盘上，淋上用精盐、精酒及葱姜汁调好的汁，轻轻擦抹均匀，腌渍5~7分钟。 接下来用鸡蛋黄和适量淀粉（玉米粉），调成稀糊。 将调好的蛋糊浇在鱼身上，用筷子拨开鱼丝轻轻搅动，使鱼头及鱼丝均匀挂糊。 然后再将挂好糊的鱼放入装有干细淀粉（玉米粉）的盆中，撒上干淀粉，将其轻拍抖挂均匀，使之互不相粘。 用大锅上旺火，放油烧到四至五成热时，将锅端移温火上。 将拍好干粉的鱼腹朝上，用双手提起鱼腹。 右手食指、拇指卡入鱼尾处腹部内，左手扣住近头部的鱼胸腹和鳃内。 鱼背朝下，下入油锅内，及时用双手提着鱼前后、左右不停抖动。 直至鱼丝从鱼背骨向两侧均匀散开炸起，然后停止抖动，右手提起鱼尾部，使尾部高于头部，鱼丝朝前倾斜。 再用筷子夹住尾部向前弯曲，用手勺按住鱼头。 炸至定型稍挺时，右手用手勺托起鱼头，左手持漏勺顺势入油中托住鱼的前大半部。 右手用手勺压住鱼后部弯曲处，左手往上将鱼翻身，注意漏勺在翻鱼时不离开油面。 炸透捞出，待油温升至八成热时，将鱼重入油，炸至金黄色时，捞出放入大盘内，将鱼鳃盖往外掰一下，使其翘起。 最后将番茄酱、精盐、白糖、醋和适量鲜汤放入大碗内调匀威味汁。 另起锅，放入底油，加葱、姜丝、蒜末炝锅。 倒入兑好的混合味汁，待汁爆起时，加入明油推匀，起锅均匀地浇在鱼上即好。 最后做出来的菜，成菜色泽金黄，形似雄狮，美观大方，外焦里嫩，酸甜鲜香。 “老板，那位要金毛狮子鱼的客人，还有没有这种看着漂亮，吃起来爽口的鱼嘛？要是有，就给再上一盘。” “我们店里现在做鱼也算出名，他想要吃什么？脱骨鱼？松鼠桂鱼、糖醋鲤鱼、拆烩鲢鱼头？都行啊！” “这些那些客人说都吃过了，想要吃一些新菜。” 林非凡一愣，还有全都吃过的客人？ 也行，不就是新菜嘛？最近他可学了不少。 “告诉客人，我给他做个菊花鱼，如果以前没吃过，就说这道菜又漂亮又好吃。” 既然有客人需要，林非凡自然也不怯场，因为他最近真的学了不少做鱼的手法。 比如现在这道菊花鱼，也很不简单。 但是，他有着别人三五年的刀工，此时的刀工也算略有小成。 所以对于一些刀工难度不算太大，能够通过练习学会的名菜，也学会了一些。 像是菊花鱼，就是其中一道。 而这道菜也是一道传统名菜，由油炸鱼丝摆盘拼成。 成菜宛如朵朵盛开的菊花，造型逼真，色泽鲜艳，散发出阵阵诱人的芳香； 吃起来口感外酥里嫩，酸甜爽口。 这道菜是经过刀工处理，码味、拍粉、炸制成形。 最后浇上味汁成菜。 其制作过程是将带皮鱼肉剞上菊花形花刀后，拍粉入油锅中炸制定型捞出装盘，锅中调汁浇在上面即成。 但在技术上，却具有很大的难度。 它集原料选择、刀工处理、糊粉处理、火候掌握、油温控制、调味勾芡等技巧为一体。 这样的一道菜，肯定能够充分体现厨师的基本功。 这也就是林非凡的基本功，已经练的十分扎实，要不然还真不敢轻易做这道菜。 就算是这样，真正做这道菜的时候，很多地方他也需要特别注意。 比如，做这道菜的时候，就需要特别要注意刀工成形不可过细。 如果刀工成形过细，会造成菜肴进口时没有鱼的特有味道，也无“内嫩”的口感。 这样品食者会感到，吃的只是一个淋有茄汁的炸淀粉壳而已。 而如果做好了，这道菊花鱼成菜宛如朵朵盛开的菊花，造型逼真，色泽鲜艳，散发出阵阵诱人的芳香； 吃起来口感外酥里嫩，酸甜爽口。 所以这么多年来，此菜一直长兴不衰，深受各地食客的喜爱，尤其是妇女及儿童。 菊花鱼做法，只要刀工不差，做起来肯定不难。 这次选用的是草鱼为原材料，这种鱼草鱼刺少，肉质鲜美，非常适合做菊花鱼。 将草鱼宰杀刮掉鱼鳞、鱼鳃和内脏去除干净。 把洗干净的鱼放在案板上，从中间劈成两半。 片掉鱼脊骨和鱼腹肚，另一半也把鱼肚片掉，只用无刺的鱼肉。 然后把鱼肉切成块，接着在每一块鱼块上面切十字刀。 十字刀不要太宽，要不就不好看了，还要注意鱼皮不要划破了。 切好鱼块装进碗里，然后来腌一下鱼肉，往里加半勺盐，倒入2勺料酒。 再加入葱段和姜丝，翻拌均匀，腌制15分钟。 利用腌鱼的时间，来调一下酱汁。 取一个小碗，倒入2勺陈醋，3勺番茄酱，1勺白糖，再加入2勺凉开水，搅拌均匀。 鱼肉腌制好以后，准备一碗淀粉，把腌好的鱼肉裹上一层淀粉，角落处也要裹上，裹完后抖掉多余的淀粉。 锅内倒油烧热，下入鱼块，鱼肉朝下炸，用筷子翻面。 炸至金黄酥脆捞出，盘子上垫几片芹菜叶，把炸好的鱼块摆在菜叶上。 锅里留油，把调好的酱汁倒入锅里，烧开，再倒入水淀粉勾芡，搅拌均匀，烧制浓稠。 把烧好的番茄汁淋在鱼块上，这道腌制和美味并存的菊花鱼就做好了。 这么看起来根本没有一点难度，但是一道十分漂亮的菜，哪里可能会做起来这么简单？ 其实，对于一些做鱼经验丰富的厨师来说，也许就不是很难了。 这也是林非凡不停学习做鱼的愿意，他有基础，只要学会了一道菜，再学另外一道菜的时候，自然就变得简单了一些。 这样学习起来速度就比较快，就像这道菊花鱼。 做这道菜，需要先把鱼的头尾切下来，在鱼肚子下切一刀，从鱼背上贴着脊骨深切。 从鱼尾部开始，顺着刀的方向推，这样就能把鱼肉片出来了。 而这是最简单的一道工序，接下来鱼肉上还有一些骨刺。 这时需要用刀沿着鱼骨，片掉鱼刺，接下来就可以开始打花刀了。 用45度角倾切，把鱼肉切成薄片，再切成丝，注意不要切断。 斜切过程中，鱼刺会被切断，炸过以后就不用担心吃到鱼刺了。 打好花刀后，把鱼片翻过来，鱼皮朝上，切成三角形的小段，这样炸的时候容易熟。 这时才能给鱼片拍上生粉，为了让鱼的每一丝都能均匀地裹上生粉，可以多拍几次。 鱼肉和粉裹得越均匀，炸出来的菊花鱼就不容易断裂。 当然，接下来的工序对于一些大厨来说，已经没有难度。 这道菜的最大难度，就是刀工。 所以这道菜还有一个说法，那就是八刀把草鱼切成你吃不起的样子！ 与亲朋好友在家做菜聚餐时，怎么样才能让自己脱颖而出呢？ 那也简单，别人做的好吃，你就做的好看，只要做成了，那一下就把人震住了，比如做一道菊花鱼。 菊花鱼肯定是需要一点刀工的，但也没有太复杂。 只要手稳点，大概八九刀就能把草鱼切成菊花，也就是看上去吃不起的那种鱼。 这就是一些大厨的厉害之处，他们做起来驾轻就熟，十分轻巧。 只用七八刀就可以做好，这样林非凡练习起来也是动力十足。 这一道菜最难的就是打花刀，把鱼肉切成花，鱼皮朝下，斜刀切鱼肉，片上4-5刀，切到鱼皮处即可不能切透。 然后再竖到切开花，同样切到鱼皮为止，不能切透。 切好以后检查一下鱼皮处有没有切破，没有的话放入清水中清洗干净粘液，再捞出控干水分，然后依次把所有的鱼切成菊花。 就这么简单，但是真正做起来，却需要无数次的练习。 而林非凡最不怕的就是这种简单而枯燥的练习过程，因为他有的是时间，也有的是原材料让他浪费。 只要切出菊花造像，那就下了就好办了。 接下来这道菜就是炸，这个没什么难度。 如果说里面还有林非凡特别擅长的，那就是调汁。 这一道菜也需要调制糖醋汁，这个林非凡肯定擅长。 锅内加入一勺清水，一勺白糖、适量番茄酱，不停地搅动均匀。 倒入一勺白醋、加入食盐1克，再勾入一点水淀粉。 汤汁熬至浓郁粘稠、起大泡时，再加入一点植物油，让菜色更加鲜亮，通透。 起锅把汤汁均匀地浇在鱼花上，最后再撒上白芝麻。 相比之下这道菜算是比较难了，但也只是相比之下。 只要把握用刀的力度，任何人都可以完成。 这道菜最主要的就是一个好看，同样的糖醋口味，随便片几刀就可以出那么好的效果，绝对是本事。 而之所以做的如此好看，就是为了炫技！ 不得不说，林非凡做出这道菜，还真是秀了李长久等人一脸。 “李师傅，老板这道菜的刀工很厉害了吧？”周丛文在边上惊叹的道。 “是很厉害，老板的基础很扎实，你们有的学了。”李长久笑着道。 反正老板做的菜再好，也不会抢了他的饭碗，因为两人没有竞争关系，所以李长久说的十分坦然。 周丛文却没有这种心思，他满心的都是火热，因为他也想有这么一手绝活。 “这就是绝活，而有了这种等级的刀工，做其他的菜也简单多了，比如老板，他会做这道菊花鱼，那么在做菊花豆腐就变得十分简单。” “菊花豆腐？”林非凡还在那边高兴呢，没想到刘长久这老头居然也开始不甘寂寞。 “对，就是菊花豆腐，这可是国宴当中着名的汤品，老板没听说过？” 林非凡无语，他东一榔头西一棒子的，都是看视频学的厨艺。 他根本就没有系统的学习过任何一个菜系，他哪里知道国宴当中到底用过多少菜？多少汤？ 不过，林非凡可不傻，他知道，只要是跟国宴牵扯上的菜，都不简单。 还有，能够上国宴的豆腐，就如文思豆腐一样，哪里能简单的了？ 所以，他果断认怂：“我还真没听说过，不如厨师长露一手？” 菊花豆腐据说是国宴汤品，色香味形样样俱全。 细幼的豆腐丝儿盛在浓浓高汤之中，将化不化要融即融的样子，汤匙都舍不得往下拨弄。 所以，想要吃它的过程会让人更想细细琢磨。 这小小一碗汤品，要让食材展现出鲜花般的绽放，一线大厨得苦练几十年的刀工。 制作时，需全神贯注才能把豆腐，切出如此的完美的形态。 一块如凝脂般的嫩豆腐，捧在手中，颤巍巍的，似乎轻轻一碰就会碎掉。 然而在大师手中，时而片，时而切，不过一两分钟，这块水嫩洁白的豆腐就变成了一团细丝。 不仅粗细均匀，更绝的是，没有一根是断的。 细能穿针的“菊花豆腐”在清水碗中绽放，如梦如幻，是美食与艺术共融的完美诠释。 菊花因花开于晚秋，又具有浓香，故有“晚艳”“冷香”雅称。 所以菊花历来被视为孤芳亮节、高雅冰霜的象征。 在江南美食中，这道用豆腐做成菊花形状的菜肴，造型雅致，令食客赞不绝口。 菊花豆腐是淮扬菜的代表，将“食不厌精，脍不厌细”体现得淋漓尽致。 这都是因为菊花豆腐是一道，将淮扬菜刀工发挥到极致的菜肴。 豆腐被切成一根根极细却不断的丝，放入水中，就成了一朵摇曳生姿的“菊花”。 再以清澈的菌菇高汤打底，搭配菜心、枸杞，配色风雅，营养丰富，口感清淡却不寡淡，每一滴汤汁都是精心烹制的结果。 淮扬菜发源地扬市和淮安，自古是人文荟萃之地。 文人们又大多为清贫乐道之士，一般不以价高的山珍海味稀世之物入菜。 他们信奉“一豆一菹皆珍贵”。 所以组配平常原料的质地、口味、香型，烹饪出极致的美味。 在烹饪菊花豆腐时，烹饪者力求将寻常原料发挥到极致。 就像作画一样，下极大功夫处理原料，用慢工细活完成至醇高雅的作品，化平凡为神奇。 只要自信刀工有点基础，其实做起来也容易。 就是把豆腐切成宽5厘米的长条，豆腐一侧切梳子花刀后卷包起来，用豆腐丝扎紧，即成菊花状； 是不是很简单，但是豆腐软，你要做成菊花，还真需要点功力。 而只要做成了，就是绝活，这就是刀工一绝，豆腐开花！ 什么事情都是说起来简单，做起来难。 这道菜也不例外，把豆腐切取3个3厘米四方块，一盒内脂豆腐可切3块。 用菊花刀切菊花豆腐，这步动作可得足够轻柔。 想要做成这一道菊花豆腐，专业厨师的刀工真的是出神入化。 当然，除了刀工，还需要选材。 像是一些家庭煮妇，虽然天天做饭，可刀工是一大硬伤，更别说切出那种鬼斧神工一样好看的菊花豆腐了。 只不过，刀工足够，也需要有合适的原材料。 豆腐分很多种，平常买到的一般都是老豆腐，不过这种做不成菊花豆腐。 做菊花豆腐需要用嫩豆腐，如果不选这个，那肯定做不成。 豆腐用错了，就肯定要走弯路。 还有，老豆腐还发苦，如果功课没做足，贸然动手，结果肯定是以失败告终。 所以做这道菜，一定要用内酯豆腐和嫩豆腐啊！ 当然，如果刀工不是太过自信，也有简单的捷径可走。 比如先把豆腐用模具先压出方形，再用里面网状模具压出细条。 将切好的豆腐放入碗中，沿着碗壁慢慢倒入清水。 端碗轻轻晃动，直到豆腐散开成菊花状。 晃的过程中会看到豆腐碎末浮起，和着水一起将其倒掉，碗中只留一朵完整的菊花豆腐！ 豆腐开了花，接下来就好做了。 鸡汤用细网笊篱过滤到空碗中，再用汤勺舀起让汤顺着碗壁慢慢地进碗里！ 加好鸡汤的菊花豆腐移入蒸锅，加入少许盐大火蒸5分钟！ 豆腐出蒸锅，豆腐中间放上一粒枸杞即可！ 嗯，这里的鸡汤肯定也不简单，只不过，相比刀工，制作鸡汤对林非凡来说是一点难度都没有。 所以，很多名菜，对于林非凡来说，只要刀工能切出来，其他都不是问题。 李长久一边说着，一边在磨刀石上磨刀。 磨好刀后，他从冷柜里拿出一块包装好的内脂豆腐。 “先用刀切开豆腐盒的一个边角，再用力对着角吹气。” 只见豆腐盒瞬间鼓胀起来，李长久用手将豆腐盒轻轻一翻，倒扣在案台上，一块完好无缺的豆腐就呈现在眼前。 “内脂豆腐材质非常柔软，豆腐盒又包装很严，稍有不慎就会损伤豆腐形状，影响食材的加工质量。” “制作菊花豆腐要横竖切大约四五百刀，每刀间距都在一毫米，每切到三分之二时要离刀。” “每一刀都要保留豆腐的三分之一，不能断开，刀切时要一口气切完。” 一盒内脂豆腐，经过他的数百刀的“雕琢”后，变成了两朵盛开的菊花，沉入水底。 第一百八十一章 最忽悠人的两道美食 “学习制作这道菊花豆腐，我花了好几年的时间。” 一边快速划刀，让豆腐开花，一边李长久还十分满意的点头。 对于他来说，很多东西都是会者不难，难者不会。 只要会了，做起来就看着很简单。 所以现在李长久做起这道菊花豆腐速度就很快，根本就不是林非凡那种小心翼翼，深怕那边不对，就把菊花弄散了的样子。 就连林非凡也是一脸佩服，要知道他们都算是行内人，自然知道内酯豆腐，在众多的豆腐品类当中，堪称最软。 用这种材料，别说用刀切上数十下，就是轻轻碰上一碰，都会破碎变形。 制作一块菊花豆腐要切大约四五百刀啊，而且还每一刀的刀间距控制在一毫米。 更是不能断开，切时还要一口气切完。 所以，用娇嫩的内酯豆腐，展示菊花刀绝技，堪称神技！ 在李长久做完之后，看很多学徒一脸震撼的样子，立即笑了。 “用内酯豆腐改菊花刀，必须做到分毫不差。” “每一刀之间的间隔，只有一毫米左右。” “横切数十刀，竖切数十刀。” “刀尖在砧板前头，刀后根与砧板留一点距离，正好保证菊花底部是连接在一起的。” 就这样，柔嫩的内酯豆腐，在李长久手下仿佛充满灵性，细腻柔顺地静待花开。 “是不是感觉很难？有人要是愿意练习刀工，可以选择这个，毕竟内酯豆腐也不值钱。” “如果是在店里，有客人点这道菜，就没必要这么麻烦了。” “我们年轻的时候是没办法，现在你们可以用工具，简单的制作一下就可以了。” 现在做这道菜有一种菊花豆腐刀，这是一种做菊花豆腐的厨房工具。 使用很简单，能大大提高厨师的工作效率。 一分钟就能做出一道菊花豆腐菜品，很适合酒店饭店等使用。 好的工具，只有掌握了他的要点，才能得心应手。 菊花豆腐刀模具适用的对象是水豆腐、内脂豆腐。 使用要诀也简单，就是快、准、稳、狠。 只要速度拿捏的准，力度使用的合适，只要一下，菊花豆腐就能轻易开花。 这样做就剩下了不停用刀的难度，对于新手来说可是太友好了。 所以，李长久一直推崇利用更加专业的工具。 比如练习刀工用日料厨具，现在做菊花豆腐用专门的菊花豆腐刀。 这么做，学习起来速度确实快。 但是，真正的大厨，却全都用一把中式厨刀。 比如林非凡，不管一道菜的刀工多么难，他都是用一把中式菜刀来学习、来练习。 他就是想要用一把中式厨刀，一刀斩尽天下菜，而这才是中华厨艺的精髓。 中式厨刀，是我国厨师们面对厨房修罗场时，最衬手的兵器。 我们的厨刀，可切、可剁、可片、可拍。 看似一把普普通通的菜刀，却能斩尽所有的厨房琐碎。 好用和用得好，可是两个意思。 现在林非凡就感觉中式厨刀好用，他也知道了，中式厨刀也不止是那种方方正正的菜刀。 中式厨刀分为文武刀和片刀两种，文武刀是家中厨房最常见的菜刀。 文武刀属于比较万能的厨刀，文能切片切丝切丁，主要依靠刀刃前部三分之二; 武能剁骨斩肉，主要依靠刀刃后半部。 如果只想在厨房留一把菜刀，文武刀是不二之选。 片刀顾名思义专用于切片，在我国南方使用的比较多。 由于它刀身较长、刀片比较博，它的用途并不局限，在切片上，切丝、切丁之类的都很在行，使用起来比较轻便。 “菊花豆腐”是最能代表我国厨师刀工的体现，而李长久能够学会，也不是自己摸索出来的。 他能学到这道菜，是因为在两年前，他看电视学到的。 曾获得2021年全国行业职业技能竞赛中餐热菜方向获得“金奖”的罗浩，在电视上特意向记者展示了整个制作过程。 经过一番横切、竖切后，他小心翼翼地剔除掉圆形外的部分。 切好后的豆腐放入水中慢慢绽放开来，如同一朵在水中摇曳的白色菊花，美丽动人。 “做菊花豆腐最考验厨师的刀工，稍有不慎可能就达不到预期效果。” “当然，一些西式厨刀也需要了解一下，毕竟好的工具，可以让我们更快的学习。” 看到李长久又一次开始教学，林非凡也开始认真听。 没办法，林非凡欠缺的知识实在是太多了。 他现在是开店，面对的是各种各样的客人。 客人来了，你肯定要让客人满意。 而最近几十年，也许是改革开放，让国外的各种餐饮文化流入国内。 在之前二三十年之中，由于国内经济水平比较低，就出现了一些认为国外所有东西都是好的，甚至连月亮都比国内的圆。 所以，西餐必不可少，就成为人们追求的高端饮食。 直到现在，还有很多人喜欢西餐。 当然，也许不稀罕，但是为了装一下，还是需要吃点西餐。 吃的多了，一些中餐馆，必然也需要会做一些西餐。 比如现在的街头牛排，就是很好融入中餐的一个着名菜式。 要做西餐，肯定要知道、了解西式厨刀。 只有了解这些，才能尽情烹制精致西餐。 在西餐所需的所有厨房设备中，刀一定是不可或缺的一件工具。 它们从大到小，各自有着各种各样的作用，从切菜到切鱼到分解各种肉类…… 我国传统菜刀在刀功技巧方面，要比西式厨刀要深远得多，西式厨刀在切丝的时候跳不了刀。 但是对于切出来餐品的呈现方式，西式菜刀要比我国传统菜刀好一些。 “由于西餐的饮食习惯和处理方式和我们有所出入，这时候西式厨刀的必要性就体现出来了。” 李长久一边说，一边介绍。 常见的西式厨刀主要有：主厨刀、片肉刀、剔骨刀、水果刀等。 主厨刀，是西餐处理必不可少的一把刀，无论是鱼、肉还是蔬菜都游刃有余。 其刀法与中式厨刀完全不同，不过一旦上手，就会发现它的好用之处; 水果刀顾名思义就是切水果用的，刀身比较小，这把刀拿到手里也很轻便，在案板上切水果也是很好用的...... “在我看来，西餐更讲究的是艺术，单看每道菜的摆盘，就要花费大量心思，没有专业知识和经验是做不出来的。” “而中餐更重视味道，所以有很多调料，西餐重视食材原本的口味，所以在制作过程中调味剂是次要的。” “当然，我们是中餐馆，需要用到这些西餐刀具的时候很少，但是不是不能用。” “只要你了解这些，用起来反而更加方便，比如片肉刀。” “西餐刀具当中的片肉刀，就只能用在制作西餐上面吗？做中餐的时候也可以用嘛！” “要活学活用，用好了，更加方便，比如做野鸡卷。” “刚才有客人点了这么一道菜，就可以用片肉刀来做。” “当然，野鸡卷这道菜如今已经很少有人手工制作。” “还有一定要注意，之后遇到这种菜，比如选择野鸡的时候，一定要选择有养殖、出售许可证的销售商，要不然，很可能就成了牢底坐穿鸡。” 不得不说，李长久还是很会做人的。 他在教授徒弟的时候，也不耽误给林非凡这个老板赚钱。 别人都是寓教于乐，而他寓教于赚钱。 不过，说完之后，他就看着一众人，其中包括林非凡。 发现所有人都听得十分认真，李长久突然间笑了起来。 “你们不会真的以为，野鸡卷就是用野鸡做的吧？” “这个最早的时候是用的野鸡皮，可是这种原材料太少，就改变了，不用野鸡皮了。” 野鸡卷，说白了，就是用一片肥猪肉卷起一块瘦肉，中间包一条火腿。 所以这道菜，算是粤菜当中，最会忽悠人的一道名菜。 最“忽悠人”的两道顺德美食之中，其中之一就是野鸡卷里没有鸡，另外一道是鱼肚羹里没有鱼！ 先说这道野鸡卷，它的制作材料简单，做法却极费心机和工夫。 选用30公分见方的猪鬃肉，靠近猪皮的肥膘致密紧实，将其薄切如纸，不容一丝破损，这是保证野鸡卷品相的关键。 要把肥肉，片得薄如蝉翼透光发亮。 瘦肉的挑选要讲究是肉眼肉才松化，片得厚薄一致。 肥肉片又要比瘦肉片稍大一些，才能将之包住。 再加上少许的玫瑰露酒腌渍，先腌后卷、先蒸后炸。 吃时完全不像在咬肥肉，多余的油份已经被炸去。 这时余下的都是类似猪油渣的甘香，和玫瑰露酒的芳香，甘脆酥化，焦香味美，肥而不腻，宜酒宜茶。 第一道就是这种名叫“野鸡卷”的特色美食，光听名字很多人都以为是用鸡肉制作而成的。 但事实上，这种野鸡卷跟鸡肉一点关系都没有。 反而是用以肥猪肉为主料制作而成的，而且早在袁枚的《随园食谱》中就有记载。 而且说起这道野鸡卷的来源，其实是因为一位名叫董程的师傅。 他本来是准备用鸡皮炸制而成的，所以叫“炸鸡卷”。 后来没想到用肥猪肉炸制后，口感更加香酥可口，所以才改名为“野鸡卷”。 因为“野”字就是不正宗的意思，但吃起来真的非常酥脆鲜美。 只要刀功好，这道菜的制作方法也不难。 最主要的是这道菜也是粤菜，甚至也是顺德名菜。 从此也可以看出来，李长久也是善于制作粤菜的。 而且现在林非凡还知道，李长久的其中一个粤菜师傅，就是凤城人。 有道是“食在广市，厨出凤城“，凤城即顺德的别称。 因此顺德也被视为粤菜厨师的摇篮，名厨辈出的地方自然少不了各种美食。 也是因为李长久，林非凡才能一窥凤城美食文化。 伦教糕、双皮奶、陈村粉、顺德鱼生、凤城野鸡卷等诸多美食，听得让他欲罢不能！ 顺德鱼生已经不用多说，不过现在林非凡却是知道，它比霓虹多数鱼类刺身更加鲜美可口。 这是把活鱼背上的肉起出，先略冰一下然后切片，切的时候强调的是一个“薄“字，“薄则鱼骨隐，厚则鱼骨现“。 一个好的师傅，能把鱼片切成仅0.5毫米左右的厚度，薄如蝉翼，晶莹剔透，漂亮至极。 不似一般日式刺身，仅以芥末和酱油为佐料。 顺德鱼生光配料就有十几种——蒜片、姜丝、葱丝、洋葱丝、榨菜丝、椒丝、柠檬叶丝、炸香芋丝、炸粉丝、炸花生…… 吃鱼生前，大家一起喊个象征好彩头的口号：“捞起，捞起，捞到风声水起。“意指交上大运、发上了横财。 这些，如果不是李长久介绍，林非凡还真不会知道。 现在他还知道，做好了鱼生，吃的时候配料也很关键。 吃的时候，可以根据个人喜好挑好配料，加以花生油、盐再和片好的鱼生一起在碗里拌一拌。 这时立马将拌好的鱼生一口吃进嘴里——鱼生冰凉爽滑的口感瞬间令人畅快非常。 再仔细咀嚼，各种咸、香、辛、酸、甜的佐料更将鱼生之鲜美尽情带出，使得满口溢香，回味无穷。 而凤城野鸡卷，更是道非常特别且有意思的美食。 现在林非凡知道了，凤城野鸡卷并没有鸡，而是纯猪肉制品，叫猪肉卷也许更贴切。 将猪肥膘与瘦肉各切成薄片，加糖、玫瑰酒、盐腌半小时，使之入味。 将火腿切成细长条，再将片好的白膘铺平，瘦肉铺在肥膘上面。 将火腿（也有放腊肠的）放在中心，卷成直径象棋般大小的圆柱状。 卷口用鸡蛋白、栗粉封住，以免松动。 再放入面粉内滚一滚，然后上笼蒸十五至二十分钟。 取出冷却后，再切成厚五分的小圆块，投入热油中炸至金黄色即可。 这么个猪肉卷，为何要称作野鸡卷呢？ 据传上世纪二十年代时，顺德有家名宜春园的餐馆，坐镇的大厨董程，以烹制“雪耳鸡皮“着称。 “雪耳”即银耳，能把银耳做的有味道，还是不简单的。 一日，董师傅眼见做雪耳鸡皮剩下的碎鸡皮和碎鸡肉被丢弃，觉得很浪费，就琢磨着如何废物利用。 经过多番试验后，便有了大良野鸡卷的雏形，此时还是不折不扣的鸡卷。 这道鸡卷问世后居然大受欢迎，风头甚至盖过了雪耳鸡皮。 但由于鸡卷本是以雪耳鸡皮的边脚料制成，材料并不多。 于是董师傅便以猪肉，替代鸡肉来制作。 由于这鸡卷并不是用鸡肉做的，因此被称为“野鸡卷“。 这里的“野“字，意为不正宗，如野史、野路子。 不过，味道却比用鸡肉来得更好。 自此这道以猪肉做成的野鸡卷流传开来，并成为顺德的名菜。 只不过，自古名菜都有讲究。 野鸡卷除了猪肥膘，还同时用了瘦肉和火腿。 可以说每种肉选材，都有讲究。 肥膘要取猪背部皮与肉之间的一层肥膘，瘦肉要取梅肉。 即靠近腰部的里脊肉，最是软嫩鲜香，广式叉烧也需用这种肉。 而火腿则是选金华火腿，现在也有用广式腊肠替代火腿的，亦别具风味。 虽然用上猪肥膘再下锅炸，但野鸡卷并不会让人觉得很肥腻。 这要求对肥瘦肉的配比有着精确的掌握，同时外层的面粉务求轻薄，这样油炸后也不会吸收太多的油。 炸好的野鸡卷呈金黄色，一颗颗中国象棋般大小。 夹一片放入口中一嚼，酥脆的外皮“咔哧“一下裂开。 接着在嘴中滋出热热的油脂，那是已炸得酥脆的那层肥膘带来的油脂香。 接着是瘦肉的嫩与中间火腿的咸香混合进来，三种不同的肉香交融在一起，充斥着整个口腔。 吃一口，浓浓的满足感。 鱼生与野鸡卷用料并不华贵，都属于平民美食。 但任何一道再简单的菜，只要选材精并用心制作，都会成为精彩的美食。 若是再配上合适的酒，那就是神仙般的享受了。 当知道这道菜主要用的是肥肉和瘦肉之时，林非凡已经是一脸的若有所思。 他对于肥肉的利用，可是有着独到的心得。 之前他就用肥肉，增加甲鱼的口感，让没有多少油脂的甲鱼，增加很多脂肪香气。 现在好了，瘦肉吃着比较柴，那么裹上一层肥肉，还要油炸一次，这样的组合，技能让人满足口腹之欲，还不会摄入过多脂肪，简直是完美组合。 有了这种想法，林非凡还真想立即做一次。 不过，此时的李长久，又在做另外一道名菜，也就是鱼肚羹。 鱼肚在顺德人心目中，本身就是一种非常高级的食材。 但因为当地生活条件不是那么好，所以机智的顺德人就用炸猪皮来代替鱼肚。 别看它叫鱼肚羹，其实它和鱼肚一点关系都没有！ 所以这是另外一道最会忽悠人的名菜，因为这道鱼肚羹里面没有鱼肚。 鱼肚才有多少，一条鱼上就那么点，如果都用来做鱼肚羹，那就太奢侈了。 所以，没有鱼肚的鱼肚羹，更加适合出售。 如今这道鱼肚羹额就是把炸猪皮、虾米，香菇，冬瓜，猪肉等食材一起炖煮。 最后加入马蹄粉水调制成羹状，一道鲜美可口的鱼肚羹就做好了。 虽然食材做法简单，但味道真的不输那些名贵美食！ 最主要的是他做起来简单的，因为不需要太高明的刀工。 至于调味，那是林非凡的拿手绝活。 第一百八十二章 一朝成名天下知 只是稍微试验了几次，林非凡就已经能够可以轻松的制作出一道美味的鱼肚羹，这让林非凡十分得意。 不过，既然听说了，他就一定要多学一点，所以那道雪耳鸡皮，林非凡也十分感兴趣。 可惜这道菜现在会做的已经不多，如果只是依靠林非凡自己摸索，还真需要点时间。 再说，他能够学到的菜有那么多，现在还没必要自己琢磨新菜。 一道道精美的菜肴上桌，很快就吸引了更多客人点菜。 这样，每天在店里林非凡都很忙碌。 这一天，他的店无声无息的正式开业。 毕竟试营业的那么长时间，别人还以为他已经正式开业。 现在如果还要进行一次开业仪式，那就有点像是在跟亲朋好友要份子钱。 林非凡是却那点份子钱的人？之所以他试营业，而不是直接开业，也不过是避免直接开业之后，生意不好而丢人罢了。 既然现在生意开始走上轨道，自然就要专为正式营业。 因为在这一天，他店里的翻台率开始快速提升。 本来中午晚上也就是能够客满，也就是最多上十六桌客人。 可是，随着名气开始扩散，从刚开始的翻一次台，达到三十多桌客人，直到现在需要排队预约，这个时间也不过经历了不足两个月。 从试营业开始，现在也不过一个半月，能够让餐厅里的餐桌，每天中午翻台三次，那绝对是生意好的爆棚。 现在店里不管是谁来吃饭，都需要提前预定时间。 这个时间往往从上午十一点开始一轮，到十二点半又开始一轮，两点还要一轮。 晚上也是这样，从下午六点开始，八点第二轮，十点第三轮。 其实，如果生意不是太过火爆，中午的第三轮和晚上的第三轮，肯定是没有人预定的，因为时间太晚。 但是，谁让一品香的生意好呢！ 现在名声打出来了，而且里面好吃的还有那么一大堆，有些人一次过来，根本就吃不了几道菜。 所以，在尝试过一品香的美味之后，反而有着更多的回头客，让他们想要把一品香所有拿手菜，全都尝试一遍。 这也是林非凡这家店越来越火爆的一个主要愿意，当然，他的努力也是众人看得见的。 “老板，今天一号牡丹厅来了几个南方人，他们看我们做的粤菜不错，想要一份瓜雕。” “瓜雕？”林非凡有点傻眼。 他现在的刀工还算不错，一些复杂的刀工菜，他也敢出手做一做。 但是，让他做瓜雕，那是真高看他了。 没办法，他只能看向李长久，毕竟他才是厨师长，也是真真正正的主厨。 李长久摆了摆手，加快了速度，他现在做的是一道菊花豆腐。 现在店里的两道豆腐，也算是出名了，一道文思豆腐，一道菊花豆腐。 这两道菜，也是健康饮食的必选菜。 毕竟来一品香吃饭的客人，都要点小钱钱，他们最看重的就是健康。 所以，吃鱼、吃豆腐，都是必不可少的。 嗯，既然都追求健康了，那么红烧甲鱼，牛鞭炖草鸡什么的，也肯定是必不可少的。 现在林非凡只是做这两道菜，都要忙的脚不着地。 没办法，每天最少五六十桌的客人，差不多都要一道红烧甲鱼，这些都需要林非凡亲自动手。 当然，李长久现在比林非凡还要忙，因为他做的菜，一般都是客人随意点的。 只要点菜，李长久一般都能做出经典，这就是本事。 这也是一品香，能够快速打出名气的一个主要原因。 快速的做好一道菊花豆腐，李长久才有空接过单子。 “还真是会吃，这也就是南方人，他们为了吃是真肯花钱。” 林非凡看着李长久，也点头赞同，哪里的人会为了一顿早餐花费几百块？ 不用想，肯定是南方人，当然不是所有南方人都这么有钱。 但是，只要不穷，很多南方人都会为一顿几十块、甚至是上百块的早餐买单。 既然早餐都这么舍得花钱，那么中餐和晚餐也肯定不会吝啬。 所以，一道在很多普通人看来华而不实的瓜雕，就肯定不是什么好选择。 但是，好吃的人，却很重视视觉享受。 “这又是一道淮扬菜，也是刀工的极致。” 李长久一边说话，一边开始做准备。 淮扬菜十分讲究刀工，刀功比较精细，尤以瓜雕享誉四方。 菜品形态精致，滋味醇和； 在烹饪上则善用火候，讲究火功，擅长炖、焖、煨、焐、蒸、烧、炒； 原料多以水产为主，注重鲜活，口味平和，清鲜而略带甜味。 着名菜肴有清炖蟹粉狮子头、大煮干丝、三套鸭、软兜长鱼、水晶肴肉、松鼠鳜鱼、梁溪脆鳝等。 其菜品细致精美，格调高雅。 南方四大菜系中，当属淮扬菜对于刀工极其讲究，而瓜雕使这一讲究享誉四方。 而淮扬菜厨师，硬是将这一道菜肴烹成了工艺品。 扬市瓜果雕刻艺术起源于隋唐，盛行于清代，至今已有一千多年历史。 最早是由民间艺人创造西瓜灯，用于祭祀活动。 后由扬市厨师引用到餐饮宴席之中，以美化餐厅，渲染宴饮气氛。 清代李斗《扬州画舫录》记载：“取西瓜，皮镂刻人物、花卉、虫、鱼之戏，谓之西瓜灯。” 意思是将西瓜刻成莲瓣，在表皮上雕刻上各种花、鸟、鱼、虫、兽以及人物等。 刀法有浮雕、镂空雕、透明雕，内外交叉，相互套环，图案凹凸，形式多样，别开生面，奇妙无穷，是瓜雕艺术发展的鼎盛时期。 扬市瓜果雕刻艺术价值，就在于突环雕刻的独特性，其造型可谓是鬼斧神工、妙趣横生，被誉为我国食品雕刻之最。 瓜雕被称为“扬市一绝”，但凡观赏过厨师现场雕刻的，无一不叹服。 大厨在西瓜表皮上雕刻各种花、鸟、鱼、虫、兽、以及人物等形式。 据悉朱元璋对淮扬菜情有独钟，连食膳都要让会做淮扬菜的厨子。 这样风味特色，更是倾倒了海内外无数食客。 传说有丑国游客跟随着本地友人寻吃，表示听闻扬市菜很一早就想来一试。 桌上这个扬市瓜雕，厨师雕刻出了三四层图案立体叠加的镂空雕刻。 从瓜瓤到瓜青再到瓜皮的极致运用，一道美食将西瓜运用到极致，让国外游客和友人连声赞叹。 现在很多人看到霓虹制作刺身，一般都是生鱼片制作而成的。 不仅要求食材新鲜，还对大厨的刀工的要求非常高。 从厚薄、大小、形态下功夫，视觉效果直接影响到食欲，不同的鱼还要使用不同的道具，采用不同的刀法。 可是，他们的厨师考验刀工的就一个生鱼片，但我们的厨师用到却可以雕刻出任何东西。 而且雕刻材料还可以任意选择，即使在非常软的材料，也能雕刻出栩栩如生的形状。 这是国外厨师完全没得比的，因为这手雕刻技术，他们没有。 扬市瓜雕，又称食品雕刻，精美绝伦，历史悠久。 民国年间，徐谦芳《扬市风土纪略》曰：“夏令业厨者，善雕诸瓜为灯，玲珑透露，精美绝伦。虽曰小技，亦有可观者焉。” 陶文台在《名馔古今谈》中写道：“清代扬市有西瓜灯，在西瓜皮外镂刻若干花纹，作为筵席点缀，其瓤是掏去不食的。” 到了近代，扬市瓜刻瓜雕技艺有了发展，席上出现了瓜皮雕花、瓜内瓤馅的新品种（凡香瓜、冬瓜、西瓜均有之），作为一种特殊风味，进入名馔佳肴行列。 西瓜皮外刻花，瓤内加什锦，又名玉果园，是在西瓜灯的基础上创新的品种。 而在金陵，有一位淮扬菜大厨的瓜雕技艺堪称一绝。 他以雅、秀、灵、巧、细、造型精致见长。 并以浮雕、镂空雕等高难度雕刻技艺自成一派，被业内誉为“瓜雕谢”。 上个世纪60年代初的一个春天，他就做过一次国宴，招待外国客人。 当时，花团锦簇的招待所大厅喜气洋洋，餐桌上陈列着“咸甜适中，南北皆宜”的30道淮扬菜。 除了蟹粉狮子头、大煮干丝、白袍虾仁、文思豆腐及拆烩鲢鱼头等招牌菜外，其中以西瓜、瓜蔬雕成麻姑献寿、寿星临门、十大盘龙等立体雕刻，形态栩栩如生，十分有趣。 莱肴围成众星拱月状，中间是一个由西瓜雕刻成的“瓜灯“，特别引人注目。 薄如蛋壳的西瓜皮下面，雕刻成“团寿”二字，上端中心制成一个小圆孔。 中间四周分成八格，雕成八仙过海，并衬以浮云流水。 人物形象神态各异，惟妙惟肖。 圆孔周围制成玲珑剔透的锁壳花边，有的铲剔，有的浮悬。 丝丝相扣，环环相套，线条流畅自然，空间比例平衡，虚实处理相宜。 更妙的是中间瓜瓤已掏尽，内立一支红烛，东道主邀请胡志明划一根火柴，亲自点燃红烛，顿时光影闪烁，出神入化。 只是这个，就把当时的客人看呆了。 这位客人当时就惊喜地问：“这是哪位大师的杰作？“ 招待所领导赶紧去厨房间唤出头戴大厨帽，身着白色工作服，人称“瓜雕谢“的谢兰馥。 并介绍道：“今天寿宴上所有的淮扬菜，均出自谢大厨的巧手。” 这位大师能够有这么一门绝活，绝对不是平白得来的，而是他辛苦练出来的。 金陵是省会，经常举办天南地北名家的书画展。 谢大师只要有空，都会去观看揣摩。 等回到宿舍，他便对照菜谱苦苦钻研。 他还从家乡扬市的漆器、玉器的纹雕、浮雕技艺中悟出真谛，并巧妙地引用，让书画、漆器、玉雕艺术与食品雕刻糅合为一体。 由于食品雕刻的食材多为瓜果，普遍脆嫩。 虽便于雕刻，却极易破损、爆裂。 甚至就在作品即将成功时，因一点小小的疏忽大意，就会前功尽弃。 因此，要求落刀准确，轻快有力，实而不浮，韧而不滞，刀刀游走切面，清晰齐整，一气呵成，富有立体感与美感。 俗话说得好，梅花香自苦寒来，多年日复一日的摸索实践，谢大师终于练就一套娴熟的基本功。 他的手、眼、脑并用，腕力、耐力、指力与刀法相得益彰。 一次国宴也让这位大师一朝成名天下知，而到了如今，扬市已经将瓜雕发展至果蔬雕刻。 现在瓜果蔬菜，厨师几乎无一不能雕刻。 而这是烹饪与艺术融为一体的典型，也是我国烹饪文化的重要组成部分。 《舌尖3》共8集，每集50分钟，第一集主题为“器具”。 值得一提的是，淮扬菜在《舌尖》第一季、第二季亮相后，再度走进《舌尖3》。 《舌尖3》用了一分多钟的镜头，介绍了淮扬厨师的精湛刀工。 视频中，扬市厨师薛泉生担当“主厨”，引出扬市美食背后精湛的刀工。 《舌尖3》：“历史上淮扬菜注重菜品形态，运用花刀镂刻而成的瓜雕，被称为扬市一绝。而淮扬厨师靠着一把菜刀就能做到：前劈、中切、后斩。” “最见功力的就是淮扬菜翠珠鱼花中的十字花刀，每刀间距五毫米，剞刀穿过鱼肉，至皮不破，整个制作只用一把刀就完成了剁、切、片、剞等多种刀法，酸甜的酱汁沿着花刀形成的沟壑，如水行深谷、浸透鱼身，烹制后，鱼肉外脆内嫩、甜酸适口。” 从此可以看出，扬市瓜雕的影响有多么深远。 只不过，这道菜考验的绝对是刀工的极致，甚至可以说是艺术的极致。 这种绝艺，李长久没有得到完整的传承，自然也不可能做成艺术。 但是，他毕竟有着几十年的经验积累，做一些简单的瓜雕还是可以的。 只见他选好一个大小适中果型圆润的西瓜，用一把简单的手刀进行操作。 下刀第一步就是勾线，用手刀在西瓜皮上勾勒出人物的轮廓。 他下刀流畅，很快就勾出一个活灵活现的人物练剑的形象。 勾好线条后就开始正式的雕刻，从头部开始，将沿着勾好的线条剔除多余的果皮。 通过阴面和阳面的对比，人物的形象逐渐清晰展现，着重突出它的特色，比如耳朵、眼睛和四肢动作。 只雕一个人物多少有些单调，于是他又用水溶性的笔在人物周围画出轮廓。 这时雕刻出的是一圈类似回字纹的花纹，像一个充满古风的画框，将人物这一刻的鲜活可爱定格住。 李长久还匠心独运，利用心里美萝卜的绿紫配色，雕出了一件特殊的首饰。 最后就是雕出一圈，盛开的鲜花将人物包围。 颜色红绿相间，让人忍不住赞叹巧夺天工的瓜雕艺术。 绿色的西瓜上，一个小人站在花丛中单手舞剑，配合着圆滚滚的身体，憨态可掬，可可爱爱。 这件人物瓜雕只在瓜皮表面进行，不影响瓜肉，观赏后还能食用。 这可以说是集美观与实用性于一身，这也是我国传统食品雕刻的魅力所在。 看李长久做这么一件瓜雕，还是很简单的。 只不过，在林非凡亲自动手雕刻的时候，就完全不是那么回事的。 这就是典型的眼睛说会了，可动手的时候，手却说他不会。 “其实很简单的，有人想要学的话，我可以教，不过这个东西看天赋。” “天赋异禀的看一眼就会，天赋稍微好点的，多练习几次也回了，而没有天赋的，怎么练习都不行。” “这东西的原材料不贵，就是西瓜、全套刻刀和铅笔” “做起来更简单，就是选择一个形状比较正的西瓜。” “西瓜的形状要根据想要雕刻的图案来决定。” “例如雕刻人物面庞，就找一个稍微长点的西瓜。” “如果想雕刻花朵，就选择一个圆形的西瓜，不同的西瓜适合雕刻不同的图形。” “雕刻的时候，先要将西瓜洗干净备用。” “接着选择中号雕刻刀，用铅笔先在瓜皮上画好图案，然后用刻刀将最外面的一层硬皮去掉。” “注意只去掉薄薄的一层，露出西瓜皮的白瓤，当然，也有的造型要求保留西瓜皮。” “雕刻开始，第一步就是要修型，修型就是按照铅笔画的印迹，用刻刀进行雕刻，把多余的瓜皮刻掉。” “根据造型采取挖瓤、镂空、切割等多种方式，慢慢的将自己想要的图案呈现出来。” “第二步就是根据想要的形态精雕细琢，在线条的流畅度、细腻程度以及透光度等上面下功夫。” “这时要做出平面整洁、立体感强、形态逼真可爱、活灵活现的艺术造型。” “雕刻的时候，可以选择整个西瓜做造型，还可以选择西瓜的一部分进行雕刻。” “西瓜雕刻可以拥有无限的创意，飞鸟、人物、花朵……，都可以作为雕刻的素材。” “初学西瓜雕刻，可以先从简单开始，由简到难，一步步学习。” “在这里要特别注意，雕刻刀很快，不要伤了手。” 看着雕刻出来歪七扭八，看不出是什么图像的西瓜，林非凡果断放弃了。 这东西真的看天赋，就算不看天赋，也绝对不是一天两天就可以学会的。 有这个时间，他还不如多学几道名菜。 这瓜雕也就是看着好看，真吃起来也不就是一个西瓜？ 所以，想要吃这道手艺菜的客人应该不多，现在店里有一个李长久大厨就足够应付。 只不过，刀工要是练到极致，是不是也可以做一些瓜雕？ 第一百八十三章 异曲同工套四宝 要知道很多名菜，都有摆盘的要求，所以食物雕刻也必不可免。 再看李长久，他愿意教，肯定就是有用。 如果没用，谁会学这种华而不实的东西？ “行了，行了，第一次就是测试天赋，没有天赋的就不要糟蹋西瓜了。” 等所有人都试了一次，天赋异禀的肯定是没有，因为第一次雕刻，根本就没有一个学徒可以雕刻成型的。 天赋异禀者可遇不可求，这也是正常的。 “想要学瓜雕，可以先练习黄瓜雕，这个更简单，也更加节省材料。” 一边说着，李长久瞬间切出来了七八种黄瓜雕。 这就是本事啊，没想到一根黄瓜，居然还能摆出这么做造型。 “这是客人要的黄瓜，快点送上去。” 用黄瓜练习刀工，还真是一个好选择。 一个是黄瓜不贵，另外一个就是黄瓜容易雕琢。 现在李长久一边教学徒，还一边做了一道名菜，那就是蓑衣黄瓜。 “蓑衣刀法”有两个讲究，首先，不能断，刀法有虚有实，一刀落下该切到多深，要把握火候。 第二，要片片均匀，简单讲就是要美，要稳。 每一刀之间的刀距要相等，刀的入口要平行，这极度考验刀者的耐力。 一根黄瓜要切两个来回，两次刀法互相交叉，近距离观看，片片均匀，且有藕断丝连的感觉。 一小段平淡无奇的黄瓜，在让人目不暇接的熟稔刀工下，被师傅切得如梳齿般细密。 展开来，底部略有粘连，而表面看上去如同一把梳子。 切好的黄瓜，再经由师傅的摆盘，就如同艺术品一般，而吃口更是清爽脆香。 这样的刀工，肯定也需要长时间的练习。 所以，在李长久的打击下，不少学徒直接放弃了练习瓜雕，而是选择了练习黄瓜雕。 黄瓜雕也肯定不容易学，那么就从黄瓜改刀开始吧！ 就连林非凡也好像是发现了新大陆，开始用黄瓜来练习刀工。 这就是生意红火的好处，客人点菜的机会更多。 就像是菊花豆腐这种不太贵的菜肴，很多客人都是必点的。 蓑衣黄瓜也是这样，毕竟不贵，而且它还好看又爽口，自然点餐的客人就很多。 点餐的多，学徒们练习的机会就多。 就连林非凡，也有机会做几次。 像是蓑衣黄瓜这种等级的刀工，现在对他来说已经没有多少难度。 所以，他只是稍微试验了几根黄瓜，就做的十分不错。 这么轻松学会一道菜，林非凡还是很高兴的，这也说明他的基础已经足够牢固。 又有客人点菜，林非凡拿起一根黄瓜，快速切起来。 蓑衣黄瓜顾名思义，就是像蓑衣似的层层叠叠的。 这道菜制作起来稍加麻烦，不过切好之后，只要浇上配好的酸甜辣汁就好。 最终口感清脆舒爽，很收入欢迎。 而用到的原料也不多，就是黄瓜、姜丝、干红辣椒、橄榄油、调味料、盐。 做法更是简单，毕竟有大厨在教。 所以林非凡也学到了一些小窍门，比如黄瓜洗净控水后置案板上，这时黄瓜两边放上筷子。 主要是害怕刀工不过关，这样可以防止不小心切断。 接着持刀45度斜角切完一整条，翻个身同样方法从头切到尾。 轻轻一抻能够拉成蛇一样的形状，用盐腌制杀出水分。 之后就是调味，这就用到姜丝、辣椒、橄榄油。 这些东西林非凡也算是常用，现在已经能够很好的把握。 调味对他来说不困难，只要他懂得处理好黄瓜，这道菜就稳了。 黄瓜的处理，可不止是切一下，还需要腌制。 而将腌好的黄瓜，还需要去掉杀出的水。 只要处理好了黄瓜，之后放上制作好的浇汁即可。 当然，这个时候如果有时间，最好泡上30分钟，这样入味更好。 所以，做这道菜有两个关键。 一个就是切黄瓜两边放上筷子会防止一不小心把黄瓜切断。 再就是浇上汁后，最后是泡上一段时间，到黄瓜入味了，吃起来才够味。 “厨师长，有人点了一道八宝扒鸭，您能做吗？” “八宝扒鸭？谁这么会点菜？还真是会吃！”李长久有点诧异。 这道菜可不在菜单之内，也不知道是哪里来的客人，居然还知道这道菜。 要知道这道菜做起来可是很麻烦，但是，只要客人点了，那么就需要做。 因为现在一品香慢慢的也有了自己的规矩，比如点的菜不在菜单之上，那就需要提高一些价格。 这道菜也是一道粤菜，而知道这道菜的肯定是南方人，他们为了一口吃的，肯定愿意支付高价。 毕竟在北方会做这道菜的不多，甚至连知道的都不多。 这也是清泉市是省会城市，也只有在这种地方，天南地北的食客才不会缺。 知道这里的大厨厉害，粤菜、淮扬菜都会做，而且做的还很好。 一些南方过来的大老板，自然就愿意花费点代价，吃一点正宗的家乡味道。 这也是最近一些时间，为什么顺德拆烩鱼头、鱼生、菊花鱼等等，都卖的那么好的原因。 只不过，相比之前的那些名菜，这道菜的工序更加复杂。 那么八宝扒鸭是怎么做的？首先起骨。 挑选多肉的光鸭，在鸭颈靠近胸口处开刀，去掉颈骨； 从内用刀把鸭翼和肩的关节位切开，除掉鸭翼的骨和肉； 去到鸭身部份，不时要用刀除去连着鸭皮的组织，重要是贴着骨切，刀不离骨，否则很易割破鸭皮。 这还只是刀工的部分，接下来还有填充的八宝。 将预先加工过的莲子、百合、薏米、栗子、白果、冬菇、咸蛋、瘦肉、糯米等馅料塞进鸭身内。 加少量水，再将鸭脖打结扎紧； 把鸭身焯水后涂老抽上色，并放到油锅轻炸走油7-8分钟； 接着捞起，用针在鸭身上扎孔，以便入味； 浸泡在调好味料的汤汁中，炖煮3个小时以上。 其最高难度的环节，无疑是整鸭起骨，要在拆去大小骨头的同时不戳破鸭皮，否则前功尽弃。 而仅仅起骨这一步骤，熟手的老师傅也要花上约15分钟的时间，极考刀工。 类似的还有江浙魔都一带的名菜八宝葫芦鸭，从制作到成品上桌起码半天。 这种菜肴功夫繁复，耗时漫长，很多餐厅已经不再供应此菜。 “厨师长，那桌的客人说了，如果能做，他们晚上还预定了一个位置，等晚上过来吃。” 客人都已经这么说了，那还有什么不能做的？ 不过就是麻烦一点，但也正是因为这一点，这道菜要个高价一点问题都没有。 只要客人懂行，自然就知道，这道菜就算是在南澳和粤省都不容易吃到了。 在李长久同意了之后，林非凡也已经了解了这道菜的做法，还真是够麻烦的。 不过，这也是粤省十大名菜之一，这么一道菜，就衍生出来了很多名菜。 比如霸王八宝大扒鸭、菜胆八宝扒鸭等等。 之所以流传这么光，主要是因为八宝扒鸭在粤省是道传统名菜，特别的日子粤省人都会吃这道菜。 不过因为做工麻烦，现在很难吃到了。 常见的八宝鸭，做法是将8种馅料塞入鸭肚里，但现在的八宝鸭，有12种馅料。 在粤省那边，还有一家名店，十二种馅料是标配。 他们用的是百合、瑶柱、栗子等经典八宝。 同时还加了冬菇粒、咸蛋黄、干贝提鲜。 这样的13宝一起烧汁勾芡，香味很是销魂。 听说里面的咸蛋黄，是这道八宝扒的灵魂，很受欢迎，这让八宝鸭味美，关键还很解腻。 蛋黄馅心也是糍糯、疏散，一勺吃进嘴里，配上吸收了鲜甜鸭汁的八宝，滋味咸鲜香醇。 拆骨、塞馅料、过油、上色、蒸煮......光是制作就得6个小时。 特别是给鸭拆骨这环节，最难了。 要在拆去大小骨头的同时，又不戳破鸭皮。 就像是李长久这样的老师傅，30年刀工练习，到现在能做到，10分钟ko一只。 而李长久的这种刀工，却已经被人看在眼中。 其实今天来的四名客人年纪都不小了，他们最小的一个都五十岁。 现在他们有钱，但是年轻之时吃过的一些美味，现在却已经找不到。 对于一个吃货来说，人世间最痛苦的事莫过于此。 随着时代的发展，一些曾经辉煌一时的名菜，或因做法繁复，或因食材难得而逐渐淡出了我们的视线。 那些老菜品，有的流传至今，依稀可以从中寻找到中华美食的根与脉； 有的却尘封在老菜单之中，变成书本中慢慢泛黄的照片和记忆中的味道。 他们今天也不过是试一试，却没想到看到了李长久。 现在都推行透明厨房，林非凡这边也不例外，所以有一大块透明玻璃，可以让食客看到厨房的情景。 当然，只是可以看到一部分，但只是这么一部分，也已经让客人们心中有底。 李长久的年纪摆在这里，所以让他们有了心思。 等到了晚上，果然他们第一时间就过来了。 而这时李长久做的八宝扒鸭也已经可以上桌。 等上桌之后，四名老饕还真是专业。 吃之前划开一刀，这是吃八宝鸭的仪式感！ 这时老师傅的刀与勺，顺着鸭背轻轻划开掰开，鸭身露馅，馅料乍现。 就这份量，足够两个大胃王朵颐！ 八宝扒鸭丰腴饱满，划开后展露的鸭肉，份量感人！ 光滑发亮的鸭皮，软糯的馅料，一般人都不知道该先吃哪个！ 还有鸭皮、馅料，蘸酱不得了的香。 馅料口感软糯，还带着鸭香味。 经蒸煮后的鸭肉，轻轻一拉，皮肉薄瞬间撕开。 鸭肉软绵香甜，口感酥烂，特别是蘸上自带的酱汁，是种能让人低头的味道！ “厉害啊，这道菜都做的这么地道。” “以后好了，我们反正已经在清泉定居，那么以后就可以经常过来吃饭。” “不如就定下一件包厢，不管来不来吃，都可以让他们给我吗准备一个包厢，这样随时可以来嘛！” “行，每天也不过三五千块的小钱，一个月也不过十来万，这样一座包厢我们也用得到。” “钱不是问题，就是这家店能不能支撑起来？我们一年到头在这里吃，如果没有新菜品，就算是山珍海味也吃的乏味了。” “你没看出来？这家店的老板十分好学，而且还很容易出成绩，这里的菜品，新菜增加的很快。” “再考验他几道菜，如果可以，我们就顶一年，这可是上百万的生意。” “哈哈，还是你狡猾，有着上百万吸引着，我们这一年总是能吃点好的。” “哈哈，花点小钱就能享受不同的美食，何乐而不为？” “行，那我们四个分担一下，一个人应该用不了三十万，这点钱办张卡都不够。” “哈哈，我就是这么打算的，毕竟在这一家店，肯定没法连续吃一年啊！” 林非凡的听觉还是很厉害的，只要靠近了，一些客人的谈话就算他不想听，也能听到。 这一次毕竟是上了一道差点就绝版的新菜，所以林非凡想要停一下客人的意见。 没想到听到了一次大生意，而且还是吊在他面前的一块肥肉。 不过，这是好事，只不过他需要更加努力了。 而紧接着考验也就来了，幸亏这次点的菜，不是八宝扒鸭一级的，只能算是普通名菜。 “鸽吞翅？还是这些老饕会吃啊，点的菜我原来都没听说过。” 遇事不决问千度，只是稍微一搜索，林非凡就知道，这道菜也不简单。 鸽吞翅，是八九十年代潮菜经典极品菜式。 顾名思义就是乳鸽与鱼翅的结合，选用的是优质产地中山石岐的极品妙龄乳鸽。 将出生一年的乳鸽拆骨取肉，在剔骨的同时要保证鸽子外形的完整。 把上等鱼翅与金华火腿填入腹中，再放入秘制高汤中慢炖，使鸽子的鲜香与鱼翅的清香相融于汤。 整只乳鸽要求剔出主要骨骼，并保持其形体完整，装水点滴不漏。 由于对制作技术要求较高，目前已经没有多少厨师，愿意将这道费时费工的菜品传承下去。 如果不是听到了有大生意，林非凡也不想做这道菜。 也幸亏现在鱼翅有了购货渠道，毕竟现在一些小视频上都有人直播吃鱼翅。 能够买到鱼翅，麻烦一点也没什么，毕竟能赚钱。 其实，只要能赚钱，就算麻烦一些，以后应该也会有很多厨师喜欢干吧？ 原来不喜欢，主要是大厨的竞争力很强，一般人竞争不过。 但是现在是一个遍地ai的时代，加上预制菜，很多才都可以工业化生产了。 这样一来，一些普通人都能做的菜，何必要那么多大厨来做？ 所以，一些原来因为费事费力还不算太挣钱的名菜，也许就要起死回生了。 预制菜走向千家万户，那些没法用预制菜手段制作的名菜，不是就成为了一些饭店的救命稻草？ 林非凡年轻，脑子活，所以他的反应更快。 因为他十分清楚，不管是做什么行业，掌握核心科技才能活得更好。 现在他能做的菜，别人也能做，甚至机器都能做，而且还做的更便宜。 因为有大师级大厨调味，就算是用机器做出来的菜，味道也大差不差。 这样一来，一些普通厨子，以后恐怕会失业啊！ 现在好了，只要掌握一些机器，或者说是普通人没法掌握的名菜，他这家一品香就绝对不怕现代科技的竞争。 “所以，不要说一道鸽吞翅，就算是短视频上经常上榜的火边子牛肉都可以做。” 火边子牛肉源于清乾隆年间，其选料和做工都极其讲究。 只取牛身上不到15公斤的牛腱肉与里脊肉，去筋除膜后再开成一寸多厚的大肉块。 最考技术的工序就是片牛肉，至少需要10年以上的刀工才能练就。 初加工好的肉块，被平摊于一块斜木板上钉好。 再用极锋利的薄口快刀，将牛肉横向片成厚薄均匀、隐隐透光、无丝毫破漏、可达数米之长的薄片。 隔着肉片能看到报纸上的字，才算是合格的厚度。 一般片好的肉片有3米多长，最长的一张，展开来，能从6楼一直垂到1楼。 据说这种开片的刀工，已近失传。 片好的牛肉片抹上特制的香料后，铺在竹筲箕上曝晒； 再放置在特制的烤架上，用特殊燃料烧的微火慢慢熏烤，最终达到酥而不绵、嚼起化渣的境地。 当然，林非凡看到的短视频，肯定达不到传说中的程度。 但是，为了博取眼球，争取流量，也不是没有人能够复原这些失传的绝技。 “老板，有人点了套四宝。” 林非凡有点无语，火边子牛肉没有人点，却有人点了一个绝活。 之前就因为豆腐什么的都有绝活，所以林非凡了解个各大菜系当中的一些号称绝活的名菜。 而套四宝是开封的传统菜肴，堪称“豫菜一绝”。 这道菜与淮扬名菜三套鸭，其实有异曲同工之妙。 “套四宝”绝就绝在集鸡、鸭、鸽、鹌鹑之浓、香、鲜、野四味于一体，四只全禽层层相套，个个通体完整，无一根骨头。 每当酒席宴会上过几道菜之后，这道菜便用青花细瓷的汤盆端上，展现在食客面前的是那体形完整、浮于汤中的全鸭。 其色泽光亮，醇香扑鼻。 第一百八十四章 独一无二的味道 吃套四宝的过程当中，当食完第一层鲜香味美的鸭子后，就会有一只清香的全鸡便映入眼帘； 鸡肉吃后，滋味鲜美的全鸽又出现的面前。 最后又在鸽子肚里露出一只体态完整，肚中装满海参丁、香菇丝和玉兰片的鹌鹑。 一道菜肴多种味道，不肥不腻，清爽可口，回味绵长。 套四宝属衙门派，制作精细，色香味形十分讲究，制作时费工费时，技术不过硬不行，火候掌握不好也不行。 最复杂的是剔骨，需全神贯注，犹如艺术雕刻。 以颈部开口，将骨头一一剔出，个个原形不变。 有的地方虽皮薄如纸，但仍得达到充水不漏。 剔骨后将四禽身套身、腿套腿，成为一体。 你别说，李长久还真是会做，特别是一些特别的刀工菜，他做的都很地道。 可以看出，只要是涉及到刀工，并且刀工十分复杂的名菜，李长久就做的越好。 这肯定是专门练过，而且肯定是有传承的。 有了李长久这么一位大厨，林非凡可是省心了很多。 所以，现在他也有时间，慢慢的提升他的技术。 粤菜、淮扬菜的刀工，还有汤菜的制作，都有点麻烦。 再说，李长久会就可以了，反正最近一段时间，只要李长久不跳槽，林非凡就没必要重复学习这些名菜。 他之前愿意跟着李长久学习，那完全是因为需要练习刀工。 现在他的刀工有了一定的基础，林非凡已经不太愿意跟在李长久身后学习。 不是为了面子，而是为了赚钱。 清泉市毕竟是北方省的省会，作为古老的齐鲁大地的一员，他们的传统名菜是鲁菜。 而鲁菜在很长一段时间，都是宫廷菜的代表。 现在的很多官府菜，都是出自宫廷菜，最后才是民间的家常菜。 国内在很长一段时间，都是以宫廷菜为最，接着是官府菜、鲁菜，接下来才是除了鲁菜之外的各大菜系。 鲁菜为八大菜系之首，这个应该没有什么争议。 而身在齐鲁大地之上，吃的最多的还是鲁菜。 最近跟着李长久学到了很多，所以一些鲁菜的名菜，林非凡已经感觉可以制作一些。 中华文明源远流长，传统饮食文化博大而精深，精彩绝伦。 有网友说过这样的话：作个华夏人真好，做个地道的华夏吃货，那种感觉真的是很幸福。 当然，不同的文化背景，有着不同的饮食观念和饮食习俗，最终形成了不同的饮食文化。 从春秋战国时期南北菜肴风味差异的出现，到清晚期八大菜系的基本形成，充分体现了地域环境、气候物产、民族习俗对我国饮食文化的影响。 而被誉为中国八大菜系之首的鲁菜一路走来，以其菜品端庄、口味咸鲜而受到很多人的喜爱； 当然，齐鲁各地的特色知名小吃也是种类繁多、数不胜数，让人垂涎欲滴、欲罢而不能。 比如枣庄辣子鸡，这也可以称之为齐鲁辣子鸡。 如果不是深入学习鲁菜，林非凡还真不知道，辣子鸡在齐鲁也有。 相传在清朝晚期，临城县（现枣庄薛城区)北一个叫徐子华的厨师，曾是清皇宫中御厨。 晚年他告老在本地开了一家饭馆，根据自己多年御厨的经验心得创造出“辣子鸡”这道菜。 枣庄人食鸡的历史悠久，而且较齐鲁其他地区的人嗜辣味，普遍喜食辣子鸡。 齐鲁人口味虽以咸鲜为主，但枣庄为食辣区。 枣庄十菜九辣，辣咸鲜是枣庄菜的灵魂。 所以就有了这么一道枣庄辣子鸡，相比川菜之中的辣子鸡，枣庄辣子鸡还有所不同。 枣庄的辣子鸡色艳味正，选用家养的公鸡配上上大量的鲜辣椒炒制而成。 为啥说要用公鸡炒制呢？因为公鸡要不母鸡更具有阳刚之气。 但最重要的就是口感好，味道好。 公鸡最好选用本地鸡，也就是散养公鸡，什么圈养的啊，市场上卖的肉食鸡啊，全都不如本地鸡好吃。 味道那就更不用说了，差了不是一星半点儿。 本地鸡又以小公鸡和老公鸡为主，先说一下小公鸡。 小公鸡的肉吃起来比较鲜嫩，几乎都不需要吐骨头； 而老公鸡吃起来回味无穷，真的是越吃越想吃，总是吃不够。 制作辣子鸡之前要注意一点，就是很多人在炖鸡或者炒鸡的时候，都会选择焯水去杂质和腥味。 但是枣庄辣子鸡，是不需要焯水的。 这一点一定要记住，但有人会问了，不焯水如何去除腥味和杂质呢？ 首先呢，如果您选用的是本地公鸡，新鲜宰的是没有腥味的。 直接用净水冲洗上几遍，去除杂质和血水就可以了。 要知道，正宗的辣子鸡从来不过水； 如果是肉食鸡或者是冷冻鸡，这种或多或少的都会有腥味，但也不要选择焯水。 去腥的办法有很多，将鸡肉放入清水中，浸泡上2-3个小时的时间就可以。 浸泡的时候可以放入些料酒，期间多换上几次水即可。 做这道菜所需食材，也就是小公鸡一只、红尖椒适量。 能吃辣的就多放点，反之就少放一点。 最有特色的应该算是本地的薄皮青辣椒，再就是大蒜、八角、花椒、生姜、大葱等。 将小公鸡宰杀处理干净，这种小公鸡可选1年左右的，差不多3斤左右即可。 起锅烧油，油烧热之后放入姜、八角、花椒入锅煸香。 出香之后放入鸡块煸炒，鸡块要大火炒制，直到炒到炒出水分，鸡肉发出噼里啪啦的声音。 这个时候就炒得差不多的，直接导入米醋、酱油和白芷，醋要多放，不要舍不得哦，大约3-4两左右。 醋的作用一是能去除腥味，二是炒制出特别的香。 鸡肉炒匀之后加入适量的清水，没过食材即可。 可能很多人会问：“炒辣子鸡不是不加水吗？” 对于这个问题，很多人印象中炒鸡都是不加水的。 但枣庄的辣子鸡却不同，是需要加水的，这也算枣庄辣子鸡的一大特点吧。 加水之后烧开调入适量的食盐，改小火慢炖上大约15分钟的时间。 时间到了，将准备好的红尖椒下入锅中翻炒均匀，煸炒的时间不宜过长2分钟左右即可； 待锅中汤汁变少的时候下入薄皮青辣椒、大葱、大蒜，改中火翻炒收汁。 待锅中汤汁变得浓稠的时候，即可出锅，装入盘中，撒上香菜段即可。 这道菜做起来简单，只是需要注意两点。 一点是正宗的枣庄辣子鸡从来不过水，但前提是一定要选用散养的小公鸡，冷冻鸡如果不过水的话，就别想吃了。 再一点是枣庄辣子鸡的精髓在辣椒，这种薄皮辣椒才是精髓。 如果实在是买不多，那也只能用其他薄皮辣椒代替了。 枣庄辣子鸡做好了，味道鲜、辣、香，加上色艳味重，肯定会有人喜欢。 而林非凡的做法，不仅仅要大火爆炒，更要小火慢炖。 这样做鸡肉脱骨，不柴不老，酱汁浓郁。 配上特色大饼，左手拿饼，右手夹肉，这才是齐鲁炒鸡的正确吃法。 而只要知道这些技巧，做这道菜对于林非凡来说十分简单。 所以，他只是稍微试验了几次，就做的很好。 而且还能有嗲噱头，让一品香更加出名。 毕竟世人都知道川菜辣子鸡，可有几个人知道齐鲁辣子鸡的？ 这就是噱头，有这种噱头，反正很多清泉本地人，就会被吸引过来，尝一尝本地辣子鸡的滋味。 当然，鲁菜当中做鸡的名菜还有不少，而林非凡就是想要特意加强一下这种菜品。 毕竟之前就说了，鲁菜当中大菜首选第一道就是鸡。 现在相比鱼来说，做鸡的次数就少了，但是有人要是定一下席面，可选择的鸡太少了可不行。 而在做鸡方面，鲁菜还真有一些名菜，比如布袋鸡。 布袋鸡距今已有近百年的历史，它以内软嫩，馅清香，味美不腻而闻名。 而鸡肉呈淡红色，软嫩而细腻，清香扑鼻。 原来林非凡肯定是不知道这道名菜的，但是现在他知道了。 就是因为这道菜也像是套四宝、三套鸭一样，有着整鸡出骨的手艺。 这就跟脱骨鱼一样，也是在做菜之前，先要把骨头全部取出来。 这样的菜，肯定需要刀工，所以并不是只有粤菜、淮扬菜需要刀工，鲁菜做起来也不简单。 现在林非凡有了做粤菜、淮扬菜学到的刀工，再做起布袋鸡来，他就有了不少信心。 每一道美食都是一段历史的记忆，每一口食物都是一种文化的传承。 在林非凡眼中，美食不仅是满足口腹之欲的工具，更是理解一种生活态度，一种文化传统的方式。 鲁菜中的布袋鸡，传承的就是一种文化。 布袋鸡，这个名字源自它独特的外形，犹如一个布满美食的袋子。 它的原料丰富，有笨鸡、海参、瑶柱（干贝）、鲍鱼、玉兰片、瘦猪肉、火腿、鱿鱼、口蘑等。 这些海陆空的美食集合在一起，构成了一道富有层次感的大菜。 制作布袋鸡的过程就像是一场旅行，你可以在其中感受到我国厨艺的精致和严谨。 首先，将所有的原料清洗干净，浸泡两小时。 在这个过程中，你会看到了这些食材从大海、大地、空气中吸取营养，从生命的源头开始酝酿美味。 接着，开始准备火候，将所有的原料放入锅中，加入适量的清水，煮沸。 看着锅中的食物在热气中跳跃，你会仿佛看到了它们在历史的长河中穿梭，带着各自的故事汇集在一起。 然后，将火候转小，加入桂圆，再次煮沸。 这时的锅中，已经充满了香气，那是各种食材在火候下的化学反应，释放出的美妙味道。 看着这个过程，仿佛看到了历史的车轮在转动，不同的文化在交融，生成了这道美食。 最后，将火候转为文火，煲60分钟。 这是最后的等待，也是最重要的一步。 在这个过程中，食材中的各种味道彼此渗透，互相交融，生成了独一无二的味道。 这就是布袋鸡的魅力，它不仅仅是一道菜，它是一种情感的表达，一种历史的回忆，一种文化的象征。 在林非凡看来，布袋鸡的味道就像我国的历史一样丰富。 每一种原料都代表着一个时代，每一种调料都代表着一个地方的特色。 当这些元素汇集在一起，就形成了一道独特的大菜。 这就是布袋鸡的独特之处，它是一个国家的味道，是一个民族的记忆。 品尝布袋鸡，就像在阅读一本历史书。 你可以在鸡肉的鲜美中，感受到农民的辛勤劳动。 还可以在海参的口感中，感受到海洋的浩渺。 更是可以在干贝的香味中，感受到大海的深邃。 每一种味道都带你走进一个不同的世界，让你体验到不同的生活。 布袋鸡的烹饪过程也是一种艺术，从选材到烹饪，每一步都需要精心操作，每一步都需要耐心等待。 这种精致的烹饪方式，不仅体现了国人对美食的尊重，也体现了国人对生活的态度。 在我们的文化中，烹饪不仅仅是一种技术，更是一种艺术，一种生活的方式。 总的来说，布袋鸡不仅仅是一道美食，它更是一种生活的象征，一种文化的传承。 每一口布袋鸡，都是对历史的尊重，对生活的热爱，对美食的追求。 林非凡在做实验，因为他想要贩卖、传承一下文化，而不是单纯的美食。 而鲁菜有着悠久的历史，他是不是可以利用一下？ 这样也可以传承文明，让更多的人了解华夏的美食文化，感受一下华夏的历史魅力。 当然，这只是一个试探，一个实验。 而真正做起来，还是需要从杀鸡开始。 制作布袋鸡时，需要将一只一斤半的雏鸡宰杀。 接着用热水烫过，水温由60c逐渐加到80c。 之后是退毛、拔净毛根、洗净。 接着才是重点，因为需要整鸡脱骨。 要想做好，需要从鸡颈刀口处，推至头下割颈骨，这里的皮不要割断。 用刀自颈部往下，剔至尾尖和两条小腿、两翅上节骨。 剔去骨头，连头带皮翻剥下来。 切去肛门大肠，摘去内脏。 将鸡皮翻过，成原鸡形，切去翅梢、嘴尖、爪尖。 做好这一步，才需要进行接下来的制作。 这时将瘦猪肉洗净，水发口蘑，玉兰片、干贝、海参和蛋糕切成一分半见方的丁，并用沸水焯过。 炒勺内放入花生油，中火烧至四成熟时，放葱末、姜末、肉丁、煸炒后。 再放入玉兰片、口蘑、海参、干贝、海米、酱油、精盐、绍酒，煸炒后盛入碗内； 再从鸡颈刀口处装入鸡肚内，即成“布袋鸡”。 用二寸长的竹针，将鸡颈刀口缝住。 将花生油倒入勺内，旺火烧至七成熟时，将“布袋鸡”用蜜水刷过放入油内炸。 待皮面呈淡红色时，用小铲翻转拨动炸二分钟捞出，盛入大碗内(腹朝下)。 加入配制好的清汤、酱油、绍酒，精盐、葱段、姜片入笼蒸热取出，将鸡放入盘内(腹朝上)。 将蒸鸡的原汤盛入炒勺内，再放入酱油、清汤、鸡蛋花、马蹄、湿淀粉勾芡。 沸后撇去浮沫，再加入葱油、味精调匀，浇在鸡上即成。 这时鸡肉呈淡红色，软嫩而细腻，清香扑鼻。 做这道菜，还算顺利，而有了这么一道鲁菜中的经典打底，这让林非凡对于其他鲁菜有了足够的信心。 “再做一道芙蓉鸡片。” 相比布袋鸡，芙蓉鸡片反而更有名。 这道芙蓉鸡片也是一道鲁菜名菜，而它在成名后，淮扬菜、川菜等菜系都有该菜品。 通常都是以鸡脯肉、鸡蛋等食材制作而成。 成菜后，肉片色泽洁白，软嫩滑香，形如芙蓉。 这道菜之所以有名，就是因为相传芙蓉鸡片曾是京城八大楼之首，东兴楼的拿手菜之一。 民国散文家梁实秋在《雅舍谈吃》中，曾专为东兴楼的芙蓉鸡片写过一篇文章。 最主要的是这道菜还是一道地地道道的国宴名菜，传说中的吃鸡不见鸡，便是芙蓉鸡片的一大特色。 其色洁白如玉似瑞雪，其形娇羞淡雅如芙蓉，入口滑嫩，口感饱满，回味悠长。 所以它是国宴级别的代表名菜，与开水白菜、鸡豆花等齐名。 做这道菜，就比较麻烦了，因为里面涉及到高汤的熬制，也就是吊汤。 芙蓉鸡片本身取材简单，只有鸡胸肉，蛋清和淀粉。 调味料更简单，只用白胡椒和精盐。 如此简单的食材和调料，之所以能够达到“口感饱满、回味悠长”关键就在于这最后高汤的煨制。 因为要做芙蓉鸡片，所以要突出鸡的味道，就用鸡来吊汤。 这就以2年以上的老土鸡，吊汤为最佳。 俗话说无鸡不鲜，鸡重点突出个“鲜”字，同时加入适量的瘦肉来突出“香”字。 将鸡宰杀之后清洗干净，斩成大块儿，同时留出鸡胸肉留作下一步扫汤用； 考虑到灶具的局限性，将鸡斩成块，正常吊汤一般用整鸡。 此过程注意，除去鸡头鸡爪和鸡屁股。