《致癌》 长期开灯睡觉小心会致癌 褪黑色素的分泌可以抑制人体交感神经的兴奋性，使血压下降，心跳速度减慢，心脏得到休息，增强机体的免疫力，消除疲劳，甚至还可以起到杀死癌细胞的作用。而开灯睡觉时，褪黑色素的分泌就会受到抑制，不仅影响睡眠质量，还会影响人体的免疫力，甚至导致癌症的病发。 开灯睡眠是一种不良的习惯，其病理实质就是对黑暗的恐怖。这种对黑暗的恐怖大半是从幼年期开始的，因为在孩童期间，经常会听一些有关鬼神的故事。而这类故事的背景、内容及人物的出现，又常常是在晚间或平常入所看不到的黑暗中，以显示生动性和神秘性。久而久之，人们便将对妖魔鬼怪的恐惧与黑暗连在一起，形成了对灯光的依赖，导致不敢关灯睡觉，这是开灯睡眠的一个主要原因。 医学专家经过研究发现，人在睡觉时开灯会抑制人体褪黑色素的分泌，使人体的免疫功能降低。当夜间人们进入睡眠状态时，大脑会分泌出褪黑色素，这种色素在深夜11点至次日凌晨分泌最为旺盛，天亮之后便会停止。褪黑色素的分泌可以抑制人体交感神经的兴奋性，使血压下降，心跳速度减慢，心脏得到休息，增强机体的免疫力，消除疲劳，甚至还可以起到杀死癌细胞的作用。 而开灯睡觉时，褪黑色素的分泌就会受到抑制，不仅影响睡眠质量，还会影响人体的免疫力，甚至导致癌症的病发。人的大脑中有个鲜为人知的内分泌器官叫松果体，科研证实，松果体的功能之一就是在夜间当人体进入睡眠状态时，会分泌大量的褪黑激素。 褪黑激素的分泌，可抑制人体交感神经的兴奋性，使血压下降，心跳速率减慢，心脏得以喘息，使身体的免疫功能得到加强，身体恢复疲劳，甚至还有杀死癌细胞的效果。但是，松果体有一个最大的特点就是，只要眼球一见到光源，褪黑激素就会被抑制闸命令停止分泌。 我们知道，人的眼皮有部分遮住光源的效果，如果戴上眼罩睡觉，让眼球夜间不接触光，即使开灯入睡也不会影响褪黑激素的分泌。但是，一旦灯光打开，加上夜间起夜频繁，那么褪黑激素的分泌，或多或少都会被抑制而间接影响人体免疫功能。 误区:口服避孕药可致癌 很多人都认为激素会致癌，而避孕药的成分含有激素，所以她们由此推断避孕药会致癌。千万不要一杆子打翻一船人哦，其实激素只要使用得当，不仅不会致癌，还可以预防很多癌症呢。

避孕药可抑制排卵，预防卵巢癌

每月一次的排卵都会在卵巢留下一个伤口，伤口在修复的过程中发生错误就可能引发卵巢癌。避孕药由于抑制了排卵，卵巢就不会发生每月一次的破损和修复，起到预防卵巢癌的作用。

实验研究口服避孕药可防卵巢癌

口服避孕药上市50年以来，全球使用者已逾1亿。这50年之中，批评之声有之，褒奖之言亦不少，其中之一便是口服避孕药对卵巢癌的预防作用。然而，口服避孕药的这种保护作用能否长期存在，在停药之后又能持续多久，还不甚明了。

为此。卵巢癌流行病学研究协作组对21个国家45项流行病学研究的23257例卵巢癌患者(病例组)和87303名非卵巢癌妇女(对照组)进行了分析。

结果显示。病例组和对照组分别有7308人(31%)和32717人(37%)曾服用过口服避孕药。平均服药时间分别为4.4年和5.0年。妇女服用口服避孕药的时间越长，卵巢癌发病危险降低得越多(p<0.0001)。

即使在停药后，口服避孕药预防卵巢癌的作用也可持续30多，但逐渐减弱。停药短于10年者，先前每服用5年口服避孕药，卵巢癌危险降低29%，相应的危险降低程度在停药10~19年者和20~29年者分别为19%和15%。

男人你有多少致癌坏习惯 男人你有多少致癌坏习惯 生活中可能引起人类致癌的因素很多，但哪种风险更大，一直没有很量化的数据。不过近日，美国某杂志邀请了多位癌症专家，以10分制给各种癌症风险因素打了个分。这些专家包括：安德森癌症中心癌症预防中心主任特雷泽·贝弗斯博士，纽约纪念斯隆—凯特琳癌症中心肿瘤外科专家黛博拉·卡普科博士，莫菲特癌症中心及研究所专家乔纳森·兰卡斯特博士以及美国俄亥俄州立大学癌症中心主任彼得·谢尔茨博士等。 吸烟：9、5分。吸烟与80%的美国女性肺癌有关，它还会增加胰腺癌、肾癌和口腔癌危险。 年龄：8、9分。55岁以上人群占确诊癌症病例的77%。人体细胞衰老与不良行为及外部环境都会增加癌症危险。 日晒：8、9分。65%的致命皮肤癌黑素瘤与日晒直接相关。 遗传因素：7、8分。只有5%-10%的癌症具有遗传性。 性传播疾病：7、4分。人乳头瘤病毒和乙肝，与某些癌症有关联。 肥胖症：6、6分。肥胖会提高体内多种激素水平，为癌症提供温床。 饮酒：5、6分。每天一杯酒会增加乳腺癌危险，酗酒更危险。 饮食：5、3分。红肉和加工肉食会增加结肠癌危险。甜饮料会增加肥胖症几率，从而增加癌症风险。 不运动：5、0分。经常运动可降低肠癌、乳腺癌、肺癌及子宫内膜癌风险。建议每周适度运动150分钟或高强度运动75分钟。 辐射：3、5分。生活中到处都有辐射，辐射较强的医学检查危险性更大，但必要检查不可少。 压力：1、3分。长期压力会影响到免疫系统和dna修复，不利癌症预防。 手机：1、1分。近距离打手机损健康，手机免提可能更有助于防癌。 双酚a：1、0分。多项动物实验表明双酚a(多含于塑料制品中)会增加癌症危险，因此最好避免接触。 甜味剂：0分。没有确切证据表明人工甜味剂会致癌。 咖啡因：0分。早餐喝咖啡其实可降低基底细胞癌危险。 止汗药：0分。止汗药致癌纯属谣传。 鲜奶用微波炉加热会致癌吗? 网络上有人说鲜奶用微波炉加热后喝有致癌的疑虑，是否真的呢？鲜奶以微波加热后饮用是现在常被使用的方法，不过并没有相关文献报导过有致癌的疑虑。 相反的，喝牛奶的好处多多，不但富含多种必需营养素和维生素(维生素食品)，同时是钙(钙食品)质的良好来源，更有研究指出牛奶能有效预防结肠癌。 其实微波加热的原理很简单，乃是利用微波(即所谓的电磁波)引发鲜奶内部水分子的剧烈震荡，水分子间因为震荡而彼此摩擦产生高温(热)，而使鲜奶升温。 所以从其加热方式的理论而言，并不会对人体造成所谓致癌性的伤害。 另外，鲜奶即使加热过，影响的只是本身奶蛋白会因为受热而稍稍产生凝结的现象(为蛋白质加热后的凝聚现象，是自然的现象)。 通常，要达到蛋白质(蛋白质食品)的凝聚现象要高温加热一阵子，像如果我们以传统的方式用锅子煮牛奶，就会发现加热一段时间后，牛奶表面结了一层奶皮(就像豆浆会煮出豆皮的道理一样)，即使如此，这层奶皮还是可以安全食用的，在体内的消化(消化食品)吸收效果也一样好，所以牛奶用微波加热应可安全饮用无虞。 女性私房处致癌排行榜 据统计，全世界每年约有46。5万例新发宫颈癌患者，我国每年新增13万~15万宫颈癌病例。另外，全球每年有120万女性患乳腺癌，且有50万人死于该病；在西欧、北美等发达国家，乳腺癌的发病率占女性恶性肿瘤首位，而处于相对低发区的中国，发病率也呈逐年上升的趋势。

私房病致癌排行榜

1、宫颈糜烂 致癌几率：★★★★★

宫颈炎症、宫颈糜烂是已婚女性的常见病，很大程度都是由分娩、流产或手术操作损伤宫颈，以及产褥期、经期不卫生及细菌感染而导致的。据资料统计表明，因宫颈糜烂发生宫颈癌者比未患此病得宫颈癌者的几率高7~12倍，故发现此病必须认真治疗，直到彻底治愈。

目前，对宫颈糜烂最先进的治疗方法是leep刀，它利用高频电波在接触身体后所产生的瞬间高热而完成宫颈糜烂处理，可将体外发射的超声波穿过软组织而聚焦到宫颈内的病变组织，由于聚焦部位的强大能量存积，可以使蛋白变性及病变组织细胞不可逆性坏死，促进组织重建，改善微循环，从而达到破坏病变目的。这种技术能达到非常精细的手术效果，不产生组织拉扯、炭化现象，所以基本不会伤害到病变周围的组织。

2、 乳腺增生 致癌几率：★★★★

乳腺增生有多种，乳腺囊性病、乳头状瘤和纤维腺瘤，都是乳腺的良性病变，但其中有一部分可以转变为恶性，特别是有乳腺病家族史的女性：应该做好乳腺的定期检查，若发现肿瘤增长迅速、变硬或乳头溢出血性分泌物时，应尽快到妇婴医院诊治，防止“魔鬼”偷袭。

目前，较好的乳腺检查技术是钼靶x线。钼靶x线摄影检查，是一种无创性的乳腺检查手段，能够较全面准确地反映出整个乳房的结构，而且痛苦相对较小，分辨率高，不受年龄、体形的限制。钼靶x线可以观察各种生理因素（如月经周期、妊娠、哺乳、经产情况及内分泌改变等）对乳腺结构的影响，并可靠地鉴别出乳腺的良性病变和恶性肿瘤。这样可以早期发现乳腺癌，甚至能够检查出临床上未能触到的隐匿性乳癌，因而能对乳腺癌起到非常好的预防，将“癌魔”消灭在摇篮中。

3、子宫肌瘤 致癌几率：★★★

这是中年女性常见的一种妇科良性肿瘤，越来越有年轻化的趋势。目前这种疾病的病因还不是非常清楚，但与内分泌紊乱有一定的关系。子宫肌瘤若迅速增大，可压迫直肠、膀胱而引起排便、排尿困难，也有部分人可能演变为恶性肿瘤，这样确诊为子宫肌瘤的人，就应该密切观察和随诊，或及早采取措施，慎防发生恶变。

目前，不论哪一种药物治疗子宫肌瘤，均属于保守性治疗，且容易复发。而传统的手术会将整个子宫切除，破坏了再孕能力。微创手术是目前治疗子宫肌瘤的前沿技术：利用腹腔镜微创技术治疗，在摧毁肌瘤的同时还能完整保留子宫。医生只需在病人的腹部隐蔽处开3个5毫米大小的小切口，然后放入腹腔镜。医生通过连接腹腔镜的电视监视屏，可清晰地观察经过放大的腹腔内的情况，然后操作留在病人体外的设备进行治疗。手术不需开腹，创伤非常小，术中几乎不出血，病人恢复快，这样就不会降低病人自身的免疫力，不容易发生感染，也不会发生腹腔或盆腔粘连，是相当安全的手术。

4、子宫内膜增殖 致癌几率：★★

有研究表明，子宫体癌是我国癌症发病率明显上升的病症之一。子宫内膜增殖属一种良性病变，是由于大量雌激素刺激子宫内膜所致，表现为不规则的多量的异常子宫出血。这种病变有演变为子宫内膜癌的可能，所以如果女性一旦发现有这样的病症现象，也应及时到医院检查、治疗。对于子宫内膜增殖，好的治疗方法是通过宫腔镜手术，创伤小，子宫损伤小，而且可以做到保留生育能力。

5、外阴色素痣 致癌几率：★★

外阴色素痣是发生于外阴皮肤上的黑色斑点，有的光滑、有的粗糙，有的可有毛发生长。外阴色素痣比身体其他痣更容易恶变，这是因为外阴部分常受摩擦和刺激，又因色素痣对性激素的刺激作用较为敏感，往往在青春期和妊娠期增大、变黑。

据统计，40%~80%的恶性黑色素瘤都发生于色素痣。妇婴医院的专家建议对外阴色素痣一定要尽早到妇科进行检查，或进行预防性切除，以防止发生恶变。

妇婴医院专家提醒：

目前，越来越多的都市女性抽烟、喝酒、白天睡懒觉、晚上熬夜、久坐不动、缺乏运动等，再加上精神压力巨大，容易导致女性内分泌紊乱，而新陈代谢和内分泌紊乱又会直接导致女性雌激素水平增高与孕激素水准不平衡，抵抗力下降。这些不健康的生活方式，将成为城市女性的“红颜杀手”，在诱发多种妇科疾病的同时，导致了乳腺癌、子宫内膜癌等恶性肿瘤。与30年前相比，女性患癌症的年龄已经大大提前。因此，患上妇科疾病的女性都应该重视起来，定期体检，并配合医生进行科学、系统的治疗，将妇科癌症“魔鬼”阻击在你的“私密花园”之外。

女性私处最忌喷香水易致癌 一项新的研究发现，夏季女性使用香水掩盖体味或可致卵巢癌。有些女性就很喜欢在私处喷撒香水、爽身粉等，用它们散发出来的香味遮盖私处的异味，其实，这种行为会对私密之处的健康造成不良影响，最终还会导致卵巢癌。 以香水遮盖阴道异味可致卵巢癌 研究显示，经常在自己的私密之处涂爽身粉，其卵巢癌发病几率约是一般人的4倍，这是因为爽身粉的主要成分为滑石粉，而滑石粉的主要由硅酸镁等物质组成，其中，硅酸镁有较强的致癌作用。如果经常涂爽身粉，这些微小的滑石粉末，可通过阴道到达卵巢表面，会刺激卵巢上皮细胞的过度增生，久而久之，异常增生便会诱发卵巢癌。 由于女性的外阴部皮肤非常敏感，所以无香最好。如果身体健康时，自然的气味还达不到要用其他香味来掩盖的程度；若长时间出现了比较浓的较难闻的味道时，则可能是一些妇科疾病的信号，比如细菌性或滴虫阴道炎，最好找医生咨询诊治，不可马虎大意或一味的想遮盖味道。 私密地带为何会散发异味 在正常情况下，阴道外有大、小阴唇两道天然屏障;内有阴道杆菌等寄生菌，使阴道呈弱酸性环境，均可防止致病菌侵入，所以一般是没有味道的。之所以会出现异味，是因为阴道所处的解剖位置对阴道的洁净十分不利，且当汗液、体液、分泌物在空气中，经过细菌的作用后，就会引起阴道异味。如果忽略了阴道和周围器官的清洁卫生，很容易诱发阴道炎症，若患上阴道炎宫颈炎等疾病时，还会出现难闻的鱼腥味或恶臭味等难闻味道。 夏季女性使用香水掩盖体味或可致卵巢癌。每个人都有属于自己的“体味”，一般来讲，也是绝对找不出味道一模一样的两个人。这种“体味”是由自己的体液决定的，某些情况下，一种或多种比较容易蒸发的成分构成整体的气味，就构成了体味 惊!女性便秘易致癌或流产 如果单纯是排便间隔时间延长，大便排出还算畅通，这就不属于便秘。若除了有大便间隔时间长外，还伴有大便干燥或排便困难，或排便有不尽感、下坠感，那就真的是患了便秘的疾病了。 影响美容 虽说便秘不是什么大病，但它的危害是不可忽视的。首先，女性便秘，影响美容。便秘会增加女性体内毒素，导致机体新陈代谢紊乱、内分泌失调及微量元素不均衡，从而出现皮肤色素沉着、瘙痒、面色无华、毛发枯干，并产生黄褐斑、青春痘及痤疮等。 导致生殖系统疾病 便秘还会引起轻度毒血症症状，如食欲减退、精神萎靡、头晕乏力，久之又会导致贫血和营养不良。经常排便用力，还会促使痔疮的形成。对于女性来说，便秘可使乳房组织细胞发育异常，增加诱发乳腺癌的可能性，每天排便的女性患乳腺癌的概率为5％，每周排便2次以下的女性患乳腺癌的概率为25％。 此外，国外一项最新研究成果表明：育龄女性便秘，会丧失生儿育女的机会，因为粪便中有一种特殊的化合物，会妨碍排卵而导致不育。孕妇便秘，还有可能造成胎儿畸形甚至流产。发病者女性多于男性。女性由于活动量少，饮食精细，加之其自身的生理特点等原因，相对男性来说更容易患便秘。有资料显示：大约有1/4的成年人在三个月内曾发生过便秘，其中女性便秘的发生率是男性的两倍。而且，女性便秘发病率有上升趋势。据北大一院外科大夫张育海介绍，女性患便秘者多于男性有三点原因：生理解剖上的差别———女性子宫在盆腔内挤压直肠，使直肠的弯曲度增大，大便通过比男性慢，因而容易产生便秘。 此外，便秘还有可能女性带来以下伤害： 1、引起肛肠疾患。 便秘时，排便困难，粪便干燥，可直接引起或加强肛门直肠疾患。如直肠炎、肛裂、痔等。 2、胃肠神经功能紊乱。 便秘时，粪便潴留，有害物质吸收可引起胃肠神经功能紊乱而致食欲不振，腹部胀满，嗳气，口苦，肛门排气多等表现。 3、形成粪便溃疡。 较硬的粪块压迫肠腔使肠腔狭窄及盆腔周围结构，阻碍了结肠扩张，使直肠或结肠受压而形成粪便溃疡，严重者可引起肠穿孔。 专家qq在线咨询： 4、患结肠癌。 可能是因便秘而使肠内致癌物长时间不能排除所致，据资料表明，严重便秘者约10％患结肠癌。 5、诱发心、脑血管疾病发作。 临床上关于因便秘而用力增加腹压，屏气使劲排便造成的心、脑血管疾病发作有逐年增多趋势。如诱发心绞痛，心肌梗塞发作，脑出血，中风猝死等。 6、引起性生活障碍。 这是由于每次长时间用力排便，使直肠疲劳，肛门收缩过紧及盆腔底部痉挛性收缩的缘故，以致不射精或性欲减退，性生活没有高潮等。 7、易使妇女发生痛经，阴道痉挛，并生产尿潴留，尿路感染等症状。 8、影响大脑功能。 便秘时代谢产物久滞于消化道，细菌的作用产生大量有害物质，如甲烷、酚、氨等，这些物质部分扩散进入中枢神经系统，干扰大脑功能，突出表现是记忆力下降，注意力分散，思维迟钝等。 女性经常化妆会致癌 女人爱美是天性，先用洗面奶洁肤，再抹上保湿霜，接着涂化妆品，最后还不忘点上口红。对于许多欧洲女性而言，这已成为出门前的例行公事。但英国生物化学家理查德·本斯警告说，经过这样几个步骤，女性然修饰出美丽的外表，每年却也因此将平均约2。3公斤的化学物质吸入体内。

英国《每日邮报》19日报道说，本斯曾用三年时间对各类化妆品及日常清洁用品中的化学成分展开研究，并于去年成立一家专门研究和销售有机化妆品的网站。

本斯说，由于使用化妆品，欧洲女性每年平均吸收约2.3公斤化学物质。《化妆品》杂志也于近日公布一项与之相似的研究结论，该杂志认为，欧洲女性每年从化妆品中吸收的化学物质平均达1.98公斤。

化妆容易吸收化学物质

本斯说，女性使用化妆品时，化学物质经皮肤进入体内，被人体吸收，相比之下，直接食用这些化学物质对人体造成的伤害可能更小。“如果口红进入口腔中，其中的化学成分会被唾液和胃液中的酶分解。但若抹在嘴上，化学物质就会直接进入血液。”他说。

本斯还指出，某些癌症的出现可能与人们大量使用某类化妆品有关。同时，一些化妆品还可能对皮肤造成刺激，甚至加速老化。

主要有害物质

根据本斯的研究结果，在个人清洁用品中大量使用的羟基苯甲酸脂可能对人体造成一定伤害。羟基苯甲酸脂主要在肥皂、香波、除体臭剂和婴儿洗液等产品中用作防腐剂。

本斯指出，羟基苯甲酸脂虽然具有杀菌功效，但同时也会诱发肿瘤。在一些乳腺肿瘤案例中，研究人员已将羟基苯甲酸脂视作患病诱因之一，不过，研究人员尚无法确定它是否会导致癌症。

此外，一种名为十二烷基硫酸钠的化学物质可能对人体肌肤造成刺激。这种物质目前被广泛使用于肥皂、香波、剃须液、牙膏和沐浴液中。

同时，被用来增加香水、彩妆和染发剂的香气并发挥防腐作用的苯甲醇也可能刺激皮肤。

除了指出特定化学成分可能导致的后果，本斯还进一步解释说：“我们现在还不清楚多种化学物质混合在一起会产生什么样的反应。如果它们之间发生某种化学反应，对人体的伤害可能会更大。”

各持己见

令本斯感到欣慰的是，已有越来越多人像他一样，开始关注日常化妆品和清洁用品中的化学成分，并就这些成分对人体的影响提出质疑。“我们必须认真审视那些抹到脸上的东西，而不应一味相信它们是安全的。”本斯说。

国际有机土壤学会发言人克利奥·特顿呼吁爱美女士减少化妆品使用量，“有些女士一天使用的化妆品超过20种，因此接触到大量化学物质。其实，她们在化妆时应先想想———是不是一定要涂睫毛膏呢？”

但另一方面，来自欧洲化妆品、个人护理用品、香水工业协会的克里斯托夫·弗劳尔博士并不认同本斯和特顿的看法。他说：“根本没必要担心产品的安全问题。整个欧洲的化妆品生产企业都接受严格监管，必须保证自己的产品是安全的，毫无例外。”

长期激素避孕可致癌 专访专家：广州医学院第三附属医院妇科主任 刘娟 副主任医师 近日，年过七旬仍有月经的顾阿婆，被拒打避孕针后担心怀孕四处求助终如愿的事情被媒体曝光后，引发各界热烈讨论。妇科专家指出，顾阿婆如此高龄仍有月经与其多年来每月都打避孕针有关。作为激素药物避孕方式的一种，长期打避孕针不仅会增加致癌风险，发生出血感染的风险也高于口服避孕给药等方式。因此专家提醒——— 长期打避孕针 七旬老太仍有月经 据顾阿婆介绍，今年是她和73岁丈夫结婚的第42个年头。虽然她已年过七旬，但身体很好，和丈夫的房事还跟相恋时一样，而且她至今还来月经。不过，最近因为无法打避孕针，他俩的夫妻生活受到了影响，担心因此怀孕。顾阿婆说，生了两个孩子后，她一直通过每月打一针的办法避孕，起初在原退休单位打，退休后到计生部门打，再后来因为路远就到先生的退休单位领取针剂打。但当她8月9日去领针时，工作人员对她产生了质疑，不管她怎么解释，就是不给针。为了解决打避孕针的问题，顾阿婆走访了多个政府部门，直到近日，在计生服务部门的帮助下，她可直接到计生服务部门领药打针，这才了了心头大事。 专家点评：对此，广州医学院第三附属医院妇科主任、副主任医师刘娟告诉新快报记者，正常情况下，妇女的绝经期是四十七八岁，顾阿婆本身可能已经绝经了，但长期在避孕针外援性激素作用下，子宫内膜受影响，重新来月经。尽管如此，顾阿婆的卵巢可能已经没有分泌卵子的功能了，怀孕的可能性比较小。但刘主任建议，顾阿婆最好请医生重新评估自己的子宫卵巢功能情况，国际研究调查表明，52岁以后不绝经的妇女是子宫内膜炎高发人群。 安全性：避孕针<口服避孕药 据刘主任介绍，避孕针属于甾体激素避孕方法(包括复方短效口服避孕药、复方长效口服避孕药、长效避孕针、探亲避孕药、皮下埋植微囊避孕针或避孕贴片等)的一种。从避孕效果上看，短效口服避孕药的避孕成功率达到100%，长效口服避孕药的避孕成功率达到96%-98%。而长效避孕针的成功率为98%。 从安全性上看，静脉注射的安全性最小，其次是肌肉注射如打避孕针，这两者可能带来出血、感染等风险。“口服”的方式是损伤最小的。“在避孕效果相当的情况下，建议选用安全性最高的避孕方式。”刘主任说。 长期激素避孕可致癌 半年体检一次 “像顾阿婆这样的情况是非常少见的，长期打避孕针，对身体影响很大。”刘主任指出，甾体激素避孕的作用机理是抑制排卵、改变宫颈粘液的性状、改变子宫内膜的形态与功能、改变输卵管的功能，但长期使用会引起卵巢早衰，甚至增加乳腺癌和宫颈癌等疾病的发病率。 因此，长期使用激素避孕方式的妇女，最好定期(半年或一年)到医院做一下b超和血脂、肝功能(激素要在肝脏降解)、乳腺等项目检查。刘主任建议，顾阿婆最好到医院检查一下乳腺、肝功能、子宫内膜，确定身体没有任何问题再决定还要不要继续打避孕针。此外，之前打过一段时间避孕针的人，最好也做一次身体检查，看看身体有没有出现异常情况。 “现在门诊选择放宫内节育器的妇女最多，来打避孕针的人很少，医生也不主张打避孕针。”刘主任说，以前经济条件不允许，民众依从性好，打避孕针也是一种不错的选择。然而，中国人没有保健的习惯，现代人依从性也很差，再加上考虑到激素药物避孕的副作用，还是建议条件合适的妇女选择宫内节育器避孕，安全有效、简便经济，避孕效果可持续很多年，而且具有一定可逆性———来了一次正常月经后就可以怀孕。 性不性由你 女人更爱“闷骚”男？ 俗话说，男人不坏，女人不爱。在《神仙世家》中对坏男人有一番这样的描述：“坏男人要么发骚，要么发飙，没有时间闷骚。有点阅历闲情和经济基础好的男人，才有闷骚的物质和精神基础。”这也就难怪，为什么女人们会前仆后继地去爱上闷骚男了。 “闷”，非明目张胆，而是细言软语，那看似漫不经心的眼神挠动着你身上每一处躁动的神经末梢。不难看出，这种风情是讲究度的：多一分嫌骚，少一分嫌闷。所以说其真正魅力就在于：明收暗放、恰到好处。这种闷骚男人内外温度可以控制在零到一百度之间，似是一杯午后阳光中的浓咖啡，似乎值得细细品味。而其实所谓的“闷”，只是一种无奈的伪装，是一个假面具，当脱离视线“监督”，置身一个确认安全的私人天地时，“闷”这个假面具便立即可以抛开，让“骚”的本能得到释放…… 闷骚男的生活很随性，尽管内心有着骚动，但表面一样是表现稳重，他们把内心藏起，拒绝被人看透与束缚，他的魅力或许在于他的自我，让女人对他充满神秘感。某种程度上来说，闷骚男比女人更女人，就算你急坏了脑子，你也不会知道他在想什么，这样的男人只是适合远观不宜近玩，因为在他举重若轻的爱情面前，女人永远是可有可无。所以，没有十足包容与耐力的女人，最好别去和闷骚男较劲。 女性口服避孕药会致癌吗? 根据对世界卫生组织下属的国际癌症研究机构发表报告的原文来翻译，应当是“口服避孕药可以使服（避孕）药的育龄妇女增加10%的患癌风险”。两种说法的含义存在很大差别。

其次，关于口服避孕药不良反应的研究是在上世纪60年代就开始了。世界卫生组织下属的国际癌症研究机构最近得出的“避孕药可以增加患宫颈癌、乳腺癌和肝癌危险”的结论不是新的发现，只是在综合了以往多项世界各国的相关研究结果后，把口服避孕药的患癌危险等级提升了，以告诫育龄妇女使用口服避孕药需慎重。因为在一些国家，包括我国，口服避孕药属于非处方药，育龄妇女可以根据自己的需要随时到药店去买。而有些妇女，主要是各种肝病患者和有肝癌、乳腺癌和宫颈癌家族史的育龄妇女，如果买药之后既不看说明书，也不按照说明书的要求就随意服用，就有可能增加患癌危险。

国家计生委科研所研究员吴尚纯：在我国，使用口服避孕药更为安全。

从总体上看，我国由口服避孕药而给妇女带来的致癌风险很低。这是因为：

1、我国常用的口服避孕药雌激素含量很低。目前多数人认为，在口服避孕药中，由雌激素导致的患癌风险要比孕激素大。而我国常用的口服避孕药雌激素含量仅为30或35微克，所以安全性较强。

2、口服避孕药的使用者多为年轻的未生育女性，不仅人数比较少，她们自身存在的各种患病因素也少。

北京协和医院妇产科教授乌毓明：使用口服避孕药：利大于弊。

首先，流行病学调查资料显示，我国癌症患病率在逐年上升。但患癌的危险是由多种不良环境因素构成的。例如在口服避孕药尚未出现之前，有些妇女就得了宫颈癌、乳腺癌，这不仅与这些癌症存在激素依赖性有关，也与这些妇女的家族遗传史及病毒感染有关。又如很多肝癌是由乙肝造成的。应当说，与吸烟、不洁性生活等不良生活方式相比，口服避孕药给人们带来的危险要小得多。但很多人对吸烟等不良生活方式却不以为然。因此，处在多种不良环境因素构成的患癌危险下，我们提倡人们进行定期的防癌普查。其次，在重视口服避孕药会产生不良反应的同时，我们还应当看到使用口服避孕药对保护妇女生殖健康带来的多种好处：

降低50%女性罹患子宫内膜癌和卵巢癌的危险，而其病死率要比宫颈癌、乳腺癌高得多。

避孕效果非常高，减少了因避孕失败导致的人工流产以及由此造成的各种损伤，如子宫穿孔、葡萄胎、盆腔炎、不孕症等。

因口服避孕药导致的病死率低于妊娠妇女和35岁以上未服用避孕药的吸烟妇女。

停药后可很快恢复生育力，对胎儿无致畸作用。

减少了妇女对妊娠的恐惧，使性生活更加和谐。

减轻痛经，改善月经周期。

减少缺铁性贫血。

减少急、慢性盆腔炎。

减少良性乳房肿块和卵巢囊肿。

减少异位妊娠。

减少雄激素过多。

对骨质疏松、子宫内膜异位症、甲状腺等疾病具有抑制作用。

以上避孕药的优点减少了我国妇女约90%的住院人数。

尽管如此，口服避孕药除增加一定的致癌风险外，尚存在增加静脉栓塞等不良反应。因此，我们希望需要口服避孕药和采取激素替代疗法的妇女，在首次服药前要向专业医生咨询，并根据医生的建议进行定期检查。

隔夜菜真的致癌吗?剖析导致食物致癌的因素 隔夜菜真的致癌吗？剖析导致食物致癌的因素 隔夜菜真的致癌吗？ 大凡关注食品健康的人，肯定听过“隔夜菜致癌”的说法。在网络、报刊上，甚至有某人吃了隔夜菜被送进急救室的报道。许多专家也纷纷解释：隔夜菜会产生亚硝酸盐，而亚硝酸盐是一种致癌物；更有甚者，指出“蔬菜每加热一次致癌物增加几十倍”。那么，蔬菜中有多少致癌物？它们又从何而来？“隔夜”过程中发生了什么？蔬菜，又该如何保存和食用呢？ 致癌物，不可避免的存在 氮是自然界中广泛存在的元素，植物的生长必须要有氮肥。植物吸收环境中的氮，通过复杂的生化反应最终合成氨基酸。在这个过程中，硝酸盐是不可避免的一步。在植物体内有一些还原酶，可以把一部分硝酸盐还原成亚硝酸盐。 所以，所有的植物中都含有硝酸盐和亚硝酸盐。现在的科学研究结果一般认为硝酸盐本身是无毒的。而亚硝酸盐如果大量进入人体的话，可能导致“高铁血红蛋白症”，血液失去携带氧的能力，从而出现缺氧症状，严重的可能危及生命。亚硝酸盐更广泛的忧虑还在于它在人体内可能转化成亚硝胺，而后者是一种致癌物。 我们的所有饮食，水、肉、蔬菜、水果等，都不可避免地含有硝酸盐和亚硝酸盐。根据欧美等国的统计，在正常饮食中，蔬菜是硝酸盐最主要的来源，而亚硝酸盐往往跟硝酸盐的转化相关。在植物性食物中，又以绿叶蔬菜的含量最高。 除了蔬菜种类本身，硝酸盐的含量还跟种植方式、收割期等因素有关。不同的蔬菜之间，同种蔬菜的不同产地不同季节之间，硝酸盐的含量也会大大不同。 不过，正常情况下，蔬菜中的这些硝酸盐和亚硝酸盐的含量距离危害人体的剂量还有相当的差距。而且，蔬菜对人体健康有着许多明确的好处。所以，科学界、食品卫生机构还是推荐人们多吃蔬菜。这样，我们关心的问题就变成了：如何在获得蔬菜带来的好处的同时，尽量减少可能的危害？ “隔夜菜”，与“夜”无关 晚上炒了一盘菜，没吃完，第二天再吃，当然就叫“隔夜菜”。不过，正如有人问的：如果我半夜吃呢？如果我早晨炒了，晚上吃呢？从食品科学的角度来说，隔不隔夜不是问题所在。问题的实质是做好的菜在保存过程中发生了什么。我们担心的，是蔬菜中的硝酸盐转化成亚硝酸盐。这个转化过程可以由蔬菜中本来的还原酶来实现，不过在菜被加热作熟的过程中，这些酶失去了活性，这条路也就被截断了。另一种途径是细菌的作用。本来蔬菜被作熟，其中的细菌也被杀得差不多了。但是在吃的过程中，筷子上会有一些细菌进入剩菜；保存过程中，也可能会有一些空气中细菌进入。作熟的蔬菜更适合细菌，在适当的条件下它们会大量生长，而生长过程中硝酸盐就可能转化成亚硝酸盐。 这样的一个过程，跟隔不隔夜无关，只跟保存条件有关。最后菜中会有多少亚硝酸盐产生，首先取决与蔬菜本身；其次是做熟的蔬菜在什么样的条件下保存；第三才是保存了多长时间。 不吃“隔夜菜”，吃什么？ 根据前面的分析，“隔夜菜”确实是可能产生致癌物亚硝酸盐的。如果我们不吃“隔夜菜”，是不是就解决问题了呢？ 那得看跟什么吃法相比： 如果，我们可以每一次买新鲜的蔬菜，做多少吃多少，那么不吃“隔夜菜”是有意义的。但是，如果我们只是把买来的蔬菜放到“隔夜”之后再做，跟做熟了之后放“隔夜”相比，差别在哪儿呢？ 首先，蔬菜里的还原酶还保持活性，它们可能继续把硝酸盐转化成亚硝酸盐。另一方面，蔬菜上的细菌依然存在，外部的细菌也依然可以到蔬菜里去。不过因为蔬菜是完整的，它们对于细菌的天然保护机制可能还继续起作用，所以细菌的生长也可能不如在“熟菜”中那么如鱼得水。 毫无疑问，不管是做成了“熟菜”还是把生蔬菜放到第二天再作，菜中都可能产生亚硝酸盐。一旦产生，就无法去除。至于哪种方式产生得多，影响因素太多，除非针对每一种菜每一种保存条件来做实验检测，否则难以得出简单的结论。 如何保存和食用蔬菜？ 回到蔬菜上来。因为蔬菜对于健康明确的好处，我们不可能因为“可能”有硝酸盐和亚硝酸盐的存在就不吃。现代社会的生活方式又使得很多人不可能象农民那样每顿从地里现拔蔬菜来吃。对许多人来说，买一次菜吃几天也是很普通很平常的事情。所以，保存蔬菜，就成了食品健康中很重要的问题。 蔬菜中亚硝酸盐的产生，原料是蔬菜中的硝酸盐，转化条件主要是细菌生长，“隔夜”只是时间长短的问题。减少亚硝酸盐的产生，可以多管齐下。首先，减少蔬菜尤其是绿叶蔬菜的保存时间，增加买菜频率。其次，需要保存的蔬菜，洗净包好可以减少携带的细菌。作好没吃完的蔬菜，也可以封好保存在冰箱中。“隔夜”并非亚硝酸盐产生的关键，加热也不会增加致癌物的含量。当然，蔬菜中的许多种维生素，在加热的时候会被破坏，多次加热的蔬菜也比较难吃。从“好吃”的角度来说，“隔夜菜”确实比较差；从营养的角度说，多次加热确实有一定影响；从安全性的角度说，加热并没有什么问题。隔夜菜，也完全没有传说中的“致癌”能力。 教你如何吃烤肉减少致癌几率 教你如何吃烤肉减少致癌几率 教你如何吃烤肉减少致癌几率 烤肉一定致癌吗？ 很多人都听说过这样的说法：吃多了烧烤容易致癌。烤肉中的致癌物有两类：一类叫做“杂环胺”，另一类叫做“多环芳香烃”。多环芳香烃在自然界中广泛存在，种类繁多，在烤肉中发现的苯并芘是其中一种，一二十最早被人类认识的化学致癌物。这些致癌物产生的条件都是高温加热。 有效方法123： 如果采取有效措施，这些致癌物的产生也是可以减少的。 方法一：将烤盘散出的烟气从下面抽走，不但没有烟气污染，还能有效控温让肉不会焦糊，大大减少致癌物的产生。 方法二：用大蒜汁和桂皮粉、迷迭香等腌制肉片，可以减少烤制时致癌物的产生数量。举例：吃烤肉要多吃这些菜：洋葱、白萝卜、土豆等。 方法三：用生的绿叶菜裹着烤肉吃，也可以大大降低致癌物的毒性。 不过对于肉这个食物，我们还是建议健康的吃法是蒸煮方式。因为蒸煮时，肉的温度基本不会超过100c，远低于产生致癌物所需要的温度。 温馨提示大家：吃烤肉的时候多吃些能生吃的蔬菜，大量的维生素c能阻碍、抵抗、毒素和致癌物危害身体。 吃泡面是否真的致癌? 吃泡面是否真的致癌？ 吃泡面是否真的致癌？ 方便面是很多家庭必备的食物。一些人每星期试用多次，连最注重健康的人都会有时抵受不住引诱。方便面真的那么好吃吗？还是因为方便？你可知道方便面吃多了会有致癌的可能？！！ 方便面的确是因为方便受到很多人食用的一个快餐，在这里强调的是快餐，因为方便面最大的问题是因为它是一种营养非常不平衡的食物。 盐分高：一包方便面的含盐量是国家推荐每个人摄入盐量的90%以上。几乎够一个人一天的摄入量。对于高血压的人非常不建议吃。方便面在关键时刻是好东西，比如地震非常期，长途旅行。食物紧缺时期等。 能量高：一包油炸的方便面，约3-4碗米饭的能量高，不适合超重和肥胖人士，更不适合减肥人群。 在一般情况下，如果三餐能吃到方便面以外的食物时候，那尽可能的少吃这类高能量，低营养的快餐。 如果要吃方便面可以加一些蔬菜如香菇、鸡蛋等搭配，还有就是调料包尽量不放，放的话就放三分之一的量。 方便面，大家都用滚烫的水来泡开，这里就出现了问题。问题在于碗面的材质含有毒性。碗面一般都是用聚苯乙烯造的。制造聚苯乙烯的过程对环境的污染非常严重，而对食用者而言，最大的问题是苯乙烯的化学转移。 包装物料中的苯乙烯会将化学物质转移到食物中，尤其如果食物在包装中加热。食物中含有油或属于酸性的话，这情况更加严重。很多人都会：吃得出来聚苯乙烯的味道。例如外卖的热奶茶，其味道就很浓烈。更因为这物质是油溶性的，我们的身体不能有效排毒走这毒素，它会积聚在我们的油脂中。 有研究发现，大部分人的油脂中可以找到苯乙烯，甚至母乳中亦能找到。长时间受微量的苯乙烯侵扰，后果也许很严重。主要原因是它能模仿雌激素，它的雌激素与双酚a相约，能扰乱人体性荷尔蒙的功能，增加患上与性器官有关的癌症，如乳癌、前列腺爱等的机会。 所以，吃方便面的时候，把面饼放在自家每天吃饭的饭碗里边吃更安全。不要使用原来的塑料面碗。 男士养生远离七致癌恶习 男士养生远离七致癌恶习 男士养生禁忌 提防7致癌习惯 1、过度吸烟 吸烟者比不吸烟者患癌危险要高7—11倍。肺癌、喉癌、食管癌等超过三成以上的癌症发生与吸烟密切相关。 戒烟，怎样熬过"前五日" 吸烟的危害众所周知，但戒起烟来却是难字当头，尤其是刚开始戒烟的前五天。中国疾病预防控制中心控烟办公室副主任姜垣，为您介绍"五日戒烟法"专门帮您熬过"前五日"。 第一日，准备阶段，通过各种途径了解吸烟对健康的危害和戒烟给健康带来的好处，以及戒烟过程中可能遇到的问题，做好应对问题的心理准备。 第二日，开始戒烟，首先将自己开始戒烟的消息告诉给你认为对你最有监督力或你最在乎的人，并开始接受他们的监督。同时将所有的烟具和其他与抽烟有关的东西扔掉，坚持不再吸烟。 第三、四日，对付戒断症状，这是一个关键期。吸烟者停止吸烟后，由于机体缺少了尼古丁的刺激，一下子恢复了正常健康的代谢机能，开始可能会不适应，会产生一系列的生理和心理反应，如头晕、头疼、口干、咳嗽痰多、肌肉刺痛、多汗、焦虑和紧张、烦躁不安、心情压抑和缺乏精力、焦虑和紧张、腹泻与便秘等，并产生强烈的吸烟渴求，这时可以选择一些分散注意力的事情来做，比如做家务、与人聊天、吃些低热量的小零食、做运动。 第五日，总结一下前四天戒烟的心得，找出戒烟过程中最难克服的地方，然后"对症下药"，重新强化戒烟的决心，同时，学习一些礼貌拒绝别人敬烟的技巧，一般不要以自己正在戒烟为借口，以身体不适或其他一些特殊情况为由，一般他人较能接受。 五天后，用钢笔或铅笔取代手持烟的习惯动作等来防止复吸，并继续巩固已经取得的"战果"。戒烟一段时间后，会出现身体发胖，所以要尽量少吃高热量、高糖分的食物。 在戒烟过程中，如下建议可供参考：两餐之间喝6～8杯水(350ml/杯)，促使尼古丁排出体外;饭后立即离开坐席，到户外散步，做深呼吸15～30分钟;不要喝刺激性饮料(如咖啡和酒)，改喝牛奶、新鲜果汁;多吃富含维生素c的蔬菜水果，以及维生素b的食物，安定神经、排出尼古丁。 2、锻炼过少。 专家组认为，久坐的生活方式会增加患某些癌症的危险性。研究表明，进行有规律的、持续的身体活动，能预防某些部位的癌症，如结肠癌等。 3、过量饮酒。 无论是含有酒精的饮料，还是啤酒、葡萄酒和烈酒，随着摄入量的增加，患口腔癌、咽癌和喉癌的危险显著升高。如果一定要喝，男性每天应不超2份。 4、摄糖过量。 含糖饮料提供了能量，却极易让人不知不觉就喝多了，导致肥胖。 5、少吃蔬果。 水果和蔬菜可能降低咽癌、喉癌、食道癌等多种癌症的发生几率。每日应至少吃5份(至少400克)不同种类的蔬菜和水果，最好包括红、绿、黄、紫等不同颜色。 6、嗜吃红肉。 红肉含量过高的膳食可能导致胰腺癌、乳腺癌、前列腺癌等多发。每周摄入量应少于500克，同时尽可能少吃加工的肉类制品。 7、超量摄入盐份。 食盐和盐腌食物将增加胃癌的发生率。每日盐的摄入总量应低于6克。 男士不可忽视的15个癌症症状 男士的第1个癌症症状：乳腺肿块 如果你像大多数男士一样，从来没有考虑过有乳腺癌的可能性。尽管它不常见，却也可能发生。lichtenfeld指出“每个男士的乳房都应该接受医师的检查。” 此外，美国癌症协会列出几个其他涉及乳腺癌的令人担忧的迹象，男士和女士都应注意。它们包括： 皮肤凹痕或皱起 乳头凹陷 乳头或乳房皮肤发红或掉皮 乳头溢液 当你就这些迹象咨询医生时，希望他深入了解病史并进行检查。然后，根据诊断医生可能会要求做一个乳房的x光检查、组织活检或其他检查。 男士的第2个癌症症状：疼痛 随着年龄增长，人们经常抱怨更多的疼痛。但是疼痛很可能是癌症早期的症状，尽管很多的疼痛并不是由癌症引起的。美国癌症协会建议有疼痛持续，就应该就医。医生会深入了解病史，获得更多细节，然后决定是否有做进一步的检查的必要。如果不是癌症，你仍然会从求医中获得益处。因为医生会找出疼痛的原因并让你知道该怎么解决它。 男士的第3个癌症症状：睾丸的变化 睾丸癌通常发生在20岁~39岁的男士中。美国癌症协会建议男士应该接受例行检查并将此作为癌症相关检查的一部分。并且一些医生建议每个月应该自检。余医师对路透社说在检查中告诉医师睾丸癌的相关症状是明智之举。余指出“睾丸的任何大小变化，增长或缩小都应该引起注意。”此外，发现肿块和肿胀也不应该被忽视，阴囊也不应该有沉重感，有些睾丸癌发生的非常快。因此，早期发现非常重要。余提起一个年轻人的睾丸发展到柚子大小才来寻求帮助。“如果发现睾丸有硬块，一定要立即进行检查”余说。医生将做睾丸检查同时也会对您的健康进行全面评估。如果怀疑是癌症，需要化验血液。也许你需要做一个阴囊的超声检查，医生也许会用睾丸组织切片做一个活检以检查是否有癌症。 男士的第4个癌症症状：淋巴结的变化 如果你发现腋下、颈部或身体的其他任何地方有肿块或肿胀，很可能需要关注淋巴结问题，汉娜、林登医师说。林登是一名内科肿瘤学家和美国华盛顿大学医学院的副教授，也是华盛顿州西雅图市弗雷德哈钦森癌症研究中心的研究员。“如果你有一个淋巴结在逐渐肿大，而且时间已经超过1个月，去看医生”她说。医生会给你做检查，找出引起淋巴结肿大的任何相关原因，如感染。如果没有感染，医生通常会要求做一个切片检查。 男士的第5个癌症症状：发烧 如果发生不明原因的发烧，可能暗示癌症。当然也可能是肺炎或其他疾病需要治疗的迹象。大多数癌症在某些时候会引起发烧。通常情况下，发烧发生后癌症已经扩散，并从原来的病灶入侵了身体的其他部分。由美国癌症协会获知发烧很有可能由淋巴癌、白血病等血液癌引起，最好不要忽视不明原因的发烧。请医生做个检查找出发烧的原因，做应该做的事。 男士的第6个癌症症状：没有减肥而体重下降 医师说“也需要关注意外的体重下降，我们中大多数人很难减肥”他谈论了很多，在繁忙的工作表中很难靠增强运动或少吃而使体重减轻一磅。他说如果某人在短时间内，如几周内体重减轻了10%，那就需要立即去看医生。你的医生会进行常规检查，询问你的饮食及运动量，以及其他一些症状。基于这些信息，可能会要求你做其他的检查。 男士的第7个癌症症状：胃肠疼痛和抑郁 医师说“每个感到胃肠疼痛和感觉抑郁的人都需要做个检查。”专家们已经发现抑郁症和胰腺癌之间有关系，其他症状包括黄疸或者大便变色(通常会发灰)。期望医生深入了解病史并做好记录，医生可能要求做胸部x光，ct检查，核磁共振，也有可能做其他扫描和检查。 男士的第8个癌症症状：疲劳 疲劳是可能预示男性癌症另一种模糊的症状，但有可能由其他问题导致。如发热，疲劳感也可能随癌症的发展而增长。由美国癌症协会得知，疲劳感也可能发生在癌症早期，如白血病、结肠癌或胃癌。如果你经常感到疲劳，并且不会因为休息而好转，请医生做个检查。医生将对其进行评估，并确定是什么原因引起的，可以采取什么措施等。 男士的第9个癌症症状：持续咳嗽 预期的咳嗽经常伴随流感、过敏而来。有时也可能是药物的副作用引起的。但是长时间的咳嗽-持续时间超过3~4周-不应该被忽视，华盛顿乔治大学医学院的家庭主任医师，ranit mishori 医师指出。这类咳嗽值得家庭医师访视。这可能是癌症的症状也可能反映其他问题，如慢性支气管炎或胃酸反流。医生会深入了解病史，检查你的喉咙，看看你的肺部功能，而且，特别注意如果你是一个吸烟者，或许会照x光片。一旦被确定为咳嗽，医生将与您一起确定治疗方案。 男士的第10个癌症症状：吞咽困难 lichtenfeld说“一些男性口述有吞咽困难但是他们会去适应这种现象。随着时间推移，他们会改变饮食习惯增加更多的流质食物。他们开始更多的喝汤。”他指出“但吞咽困难很可能是消化道癌症的信号，如食道癌。”让你的医生知道你发生吞咽困难，医生可能会深入了解病史，有可能做胸部透视，也可能用胃镜检查你的食道和上消化道。 男士的第11个癌症症状：皮肤的变化 mary daly医师指出“不仅要留意皮肤癌得标志特征-痣的变化，也要留意皮肤色素的变化。”daly是一个肿瘤专家，也是费城的福克斯蔡斯癌症中心临床遗传学的主任。她还指出皮肤持续性出血或过度缩放都是接受医生检查的理由。很难说皮肤变化要观察多久才去就诊，但大多数专家不建议等待超过几周。为了找出病因，医生会仔细询问病史并仔细检查，可能会要求活检以排除癌症。 男士的第12个癌症症状：不明原因出血 “不管何时，之前你没见过的身体任何部位出血都应该就诊” lichtenfeld指出“如果你开始咳血或痰中有血，便血或尿血，都需要去就医。”mishori指出“不要简单的把便血归咎于痔疮，这也很可能是直肠癌的信号。” 医生可能会询问关于病症的一些问题，也可能要求做结肠镜检查，就是用一个端头有镜像仪的软管子对结肠进行检查。结肠镜检查的目的就是发现有无癌症或癌变前期或者是何原因引起的出血。 男士的第13个癌症症状：口腔变化 如果你抽食烟草就需要特别注意口腔或者舌头上的变化，特别是发现局部发白。这些变化可能显示白斑膜症，这些区域很可能受到刺激而发生癌变，进而发展为口腔癌。 你应该把这些变化告诉你的医生或牙医。牙医或医生可能会仔细询问病史，检查已发生的变化，并决定是否做进一步的检查。 男士的第14个癌症症状：泌尿问题 yu说“男士到了一定年龄会经常出现泌尿系统的问题”。 他谈到会有总想小便的欲望，尿急或尿不净的感觉。“步入老年这些问题都会随之而来”他说“但是你应该引起注意，尤其是症状变得更糟糕时”。 医生将做直肠指检，以判断是否前列腺增生。前列腺通常会随年龄而增长，通常会造成良性前列腺增生(bph)。医生也可能通过验血来检测前列腺特异性抗原(psa)，psa是有前列腺产生的的蛋白酶，该指标能检测患前列腺癌的可能性。如果医生注意到前列腺的异常或psa高于正常值，可能会建议你转到泌尿科或做一个活检。 男士的第15个癌症症状：消化不良 许多人特别是上了年纪之后，当他们消化不良的时候以为是“心脏病发作”， 尽管刚刚吃过也会在观看马拉松比赛时喝醉。但是持续的消化不良可能提示食道癌、咽喉癌或胃癌，告诉你的医生。医生会仔细询问病史和消化不良症状，基于病史和你的回答决定给你做什么样的检查。 癌症钟爱十大男士人群 一、每天喝很热浓茶 经常饮用高温 ( 70 c 以上 ) 浓茶水，不但易烫伤食道形成慢性溃疡，而且茶中的鞣质可沉积在损伤部位，刺激受伤的食道上皮细胞，致使慢性溃疡经久不愈，导致癌变。 二、经常加班熬夜的 癌细胞是在正常细胞分裂过程中发生突变而形成的。夜间是细胞分裂最旺盛的时期，如果夜晚睡眠不足，人体的免疫力降低，发生变异的细胞不容易被及时清除，从而可能导致癌症的发生。而熬夜者为提神常吸烟，也易使更多的致癌物进入人体。 三、经常憋大小便的 尿液中一般含有一种或几种致癌物质，均能刺激膀胱上皮使其癌变。粪便中的有害物更多，如硫化氢、粪臭素、胆固醇代谢产物和次级胆酸等致癌物，若经常刺激肠粘膜，也会导致癌变。 四、属于过敏体质的 美国科学家调查了近 4 万人，凡是有哮喘和对某些药物或化学试剂过敏的人，比无过敏者更易发生癌症。有过敏史的女性罹患乳腺癌的几率比正常人要高 30%;有过敏史的男性罹患前列腺癌的几率比正常人高 40% 。 五、血清胆固醇过低 美国一些专家认为，血清胆固醇过低的，其结肠癌发生率较高。血清胆固醇低于110mg/dl 的人，其患结肠癌的危险性比正常人高3倍以上。 六、生活偏爱吃肉食 美国哈佛大学的专家发现，每天以猪、牛、羊等畜肉为主食的人，患肠癌的比例比那些每月只吃几次少量肉食者高 2、5 倍;患胰腺癌的危险性，也随食入肉量的增加而增加。 七、癌症病人的子女 肿瘤遗传学研究认为，人类癌症的发生与遗传因素有很大的关系，癌症病人的后代患癌的风险显著高出一般人群。 八、夫妻一方患癌的 资料表明，夫妻双方同时或先后患癌的现象，有逐渐增多的趋势，称为“夫妻癌” 。专家认为，相同的不良生活方式为其祸根。 九、患上高血压症的 虽不能直接导致癌症，但是两病的发生有着共同的机理。肥胖、嗜酒、吸烟、食盐过多等既能使血压升高，也能诱发癌症。所以积极防治高血压也能降低患癌风险。 十、属于维生素缺乏 瑞士专家认为，体内保护性维生素少的人易受癌症侵犯。维生素 a 、 β 胡萝卜素缺乏者，罹患肺癌的危险增加 3 倍;维生素 c 缺乏者，罹患食道癌、胃癌的危险分别增加 2 倍和 3、5 倍;在维生素 e 不足的人群中唇癌、口腔癌、皮肤癌、宫颈癌、胃癌、肠癌、肺癌的发生率都要增加。 总结：男人想要预防癌症首先要使自己拥有强壮的身体，癌症钟爱十大健康男士人群赶快来学习下吧。以上小编为您准备的男士养生指南预防癌症来学习下吧。 如何远离食品致癌物 如何远离食品致癌物 如何远离食品致癌物 食物里有丙烯酰胺很正常，正常烹调并不用担心，但如果长期大量食用过度加热、变黄变黑的食物，则有可能增加致癌风险。除了丙烯酰胺，还有杂环胺、苯并芘等，也是高温烹调中经常产生的致癌物质。要想远离这些致癌物，需要遵循以下烹调原则。 1、无论蔬菜、面食还是鱼肉，尽量要多采用蒸、煮、炖的方式烹调。 炒蔬菜的时候，不妨放少量油炒香葱姜蒜等香辛料，然后倒入蔬菜焖两三分钟，让蒸汽把菜焖熟，再开盖翻炒，加盐调味，即可出锅，尽量不要长时间猛火煸炒，以致蔬菜变色焦黄。 2、一次炒菜不要用太多的油。 油多菜少几乎相当于油炸或油煎，菜的水分会很快蒸发，产生丙烯酰胺的速度就会加快。菜千万不要炒到发黄甚至焦糊，糊掉的菜不仅含丙烯酰胺，更含有氨基酸分解和油脂过热产生的多种有毒物质，它们会增加癌症的风险。 3、炒菜时油尽量不要冒油烟。 明显冒油烟意味着油的温度已经超过200c，这是一个令食物中蛋白质产生致癌物的温度。油温过高不仅破坏蔬菜本身的维生素，也不利于厨房卫生，并且油烟中含有pm2.5，增加肺癌发生风险。 4、馒头片、面包片别烤太黄。 微波炉加热淀粉类食物（如馒头、花卷等）时，把火力调低一点，在保证食物达到可食状态的前提下，时间尽量缩短。这样不仅丙烯酰胺产生量少，对保存营养也是最理想的。蔬菜如果切块较小，烹调时间要缩短，避免产生过多丙烯酰胺。 女性健康警报长斑 或内分泌紊乱致癌症 内分泌之于女人，如同巫师手中的魔杖，它能将使用者的灵力聚集，从而出奇制胜。 当它水乳交融时，女人犹如出水芙蓉;当它兴风作浪时，女人则像枯萎的玫瑰。 年轻、美丽、苗条、紧致，女人渴望的一切似乎都离不开它，它能裁决细胞应该燃烧分解多少食物，然后释放多少能量，它也能决定细胞产生乳汁、毛发、分泌物或其他新陈代谢等。 现代女性由于本身有经、带、胎、产等特殊生理过程，日常生活中又肩负工作、家庭的双重压力，往往容易受到风、寒、暑、湿、热等外邪的侵害。月经失调、妇科疾病、黄褐斑、失眠等，其一生中会遇到身体上的很多烦恼都与内分泌有关！ 内分泌vs乳腺增生 乳腺增生症的实质是由于女性内分泌失调——也就是雌激素绝对或相对增高，孕激素绝对或相对降低所造成的乳腺结构紊乱，但它既不是肿瘤，也不是炎症。 专家提醒：人体内激素平衡最重要。女性在30～50岁时，是体内分泌雌激素的高峰期，许多妇科疾病，如乳腺癌、子宫癌、卵巢癌等，有相当部分是内分泌失调、雌激素水平过高、代谢废物淤积体内所导致。人的身体各个系统讲究协调作战，一枝独秀时往往会出问题。 乳房的呵护很重要，特别是现在的白领女性，生活、工作压力大，心情的不畅是乳腺疾病发生的一个重要因素，做好半年一次的定期检查，是将乳腺恶性疾病拒之门外的好办法。目前，最好的乳腺检查技术是钼靶x线，这种无创性的乳腺检查手段，能够较全面准确地反应出整个乳房的结构，分辨率高，不受年龄、体形的限制。钼靶x线可以观察各种生理因素(如月经周期、妊娠、哺乳、经产情况及内分泌改变等)对乳腺结构的影响，并可靠地鉴别出乳腺的良性病变和恶性肿瘤。这样可以早期发现乳腺癌，甚至能够检查出临床上未能触到的隐匿性乳癌。 内分泌vs子宫肌瘤 据临床观察，子宫肌瘤好发于卵巢功能旺盛的女性群体中，月经初潮前罕见，绝经后原有的子宫肌瘤会缩小，子宫肌瘤在妊娠期会迅速增大。不难发现，子宫肌瘤与卵巢内分泌有密切关系。 专家提醒：子宫既是孕育胎儿的器官，又是管理女性内分泌的器官，它会分泌多种激素来维持女性内分泌的稳定。爱护好子宫，首先要从日常生活做起，防止病原体经阴道进入子宫腔内，引起子宫内膜感染;妊娠初期和临产前两个月应该禁止性生活，否则会引起流产或早产。夫妻没有怀孕计划，就要做好避孕措施，防止多次的意外孕人工终止妊娠对子宫的伤害，导致不孕;无法避免人工终止妊娠时，应尽量选做对子宫损伤小的产道维护型无痛人工终止妊娠技术，例如无痛超导人工终止妊娠术、无痛宫腔镜取胚术等，以保护子宫的再孕能力。 内分泌vs阴道炎症 阴道内，以阴道杆菌最多，其次还有少量厌氧菌、支原体及念珠菌，这些菌群形成一种正常的生态平衡。当人体免疫力低下、内分泌激素发生变化时，这些常住的菌群会变成致病菌，冲破阴道屏障而引起炎症。 专家提醒：治疗阴道炎症，最重要的是找准引起炎症的细菌，切忌乱用抗生素，这样的结果往往使阴道菌群发生紊乱，反而加重病情，即使可能在短时间内症状消失，但更大的“反扑”埋伏在后。一旦病情反复发作，病菌就有可能形成抗药性，给再次治疗带来麻烦。阴道炎症有多种，某些症状是类似的，如何准确判断是何种细菌感染，精密的监测、医生的经验非常重要，这将成为制定科学治疗方案的关键。 内分泌vs卵巢囊肿 卵巢虽小，却是产生卵子并排卵、内分泌激素、平衡内分泌的重要器官，卵巢囊肿多发生于内分泌旺盛的生育年龄，所以临床认为卵巢病症与内分泌失调有极大关系。 专家提醒：卵巢囊肿可发生于任何年龄的女性，多见于20~50岁女性，多数为良性，也可发展成为恶性，应引起重视。卵巢疾病要尽量早期发现，早期处理。对小的卵巢囊肿一般采用药物保守治疗，而较大的囊肿则多采用腹腔镜微创技术切除。腹腔镜微创技术取代了传统开腹的惯例，由于手术在可视状况下进行，盆腔视野清晰，不易损伤周围器官，同时手术在完全封闭的腹腔内进行，避免了脏器暴露及手套、纱布等异物对组织的刺激和损伤，减少了术后腹腔器官之间的粘连。由于术中出血少、手术时间短，因此术后恢复快、伤口小且美观，可明显减少开腹手术带来的很多的麻烦。 揪出扁平胸主因 乱补雪蛤可致癌 中国女性平胸，乳房下垂很多见，这和中国女性普遍脾气虚有直接关系，所以，能丰胸的食物首先肯定是能健脾的食物，而绝对不是木瓜雪蛤之类。 雪蛤是林蛙的输卵管，如果说它能丰胸的话可能是因为里面残留了一些雌激素，至于木瓜，则完全是讹传，它不含任何刺激乳房发育的物质。那么能刺激乳房发育的食物、药物就可以用来丰胸吗？答案是否定的，因为这种丰胸方式非常危险！ 先不说你吃的雪蛤在炖熟了之后还含有多少雌激素，如果真的有，更是要小心了，因为雌激素是个“双刃剑”，对于原本体内雌激素就不低的女性，额外的补充是要冒着致癌风险的。乳腺癌，子宫内膜癌，卵巢癌全与雌激素的异常有关。一个女人如果到了该停经的时候还不停经，雌激素仍旧十分旺盛，那么，她就比其他人多了罹患上述三种癌症的风险，而人为的补充雌激素就等于主动地增加这种风险。 乳房的丰满与否首先是遗传，其次就是体质，如果你本身就是个“脾气虚”的体质，再多的雌激素只能致癌，却无法改变乳房扁平，下垂的结果。 中医所说的脾经，循行时经过乳房，脾气虚时，它经过的脏腑，组织都要承受很大的负担，所以《内经》说女人三十五岁之后“面始焦，发始堕”，面容开始憔悴，头发开始脱落，都和三十五岁之后脾气虚有关。 所以，真正能起到丰胸作用的食物，是看似普通但能补脾气的山药、莲子、大枣、南瓜、胡萝卜、小米，它们能通过强健脾气使脾经所到之处都能气血充盈，不仅是乳房，还有循行过的面部。所以一个脾气强健的人，肯定是线条紧致，气色很好的。 十四个致癌因素 吸烟的危害最大 十四个致癌因素 吸烟的危害最大 这些专家包括：安德森癌症中心癌症预防中心主任特雷泽·贝弗斯博士，纽约纪念斯隆—凯特琳癌症中心肿瘤外科专家黛博拉·卡普科博士，莫菲特癌症中心及研究所专家乔纳森·兰卡斯特博士以及美国俄亥俄州立大学癌症中心主任彼得·谢尔茨博士等。 吸烟：9、5分。吸烟与80%的美国女性肺癌有关，它还会增加子宫癌、胰腺癌、肾癌和口腔癌危险。 年龄：8、9分。55岁以上人群占确诊癌症病例的77%。人体细胞衰老与不良行为及外部环境都会增加癌症危险。 日晒：8、9分。65%的致命皮肤癌黑素瘤与日晒直接相关。 遗传因素：7、8分。只有5%-10%的癌症具有遗传性。 性传播疾病：7、4分。人乳头瘤病毒和乙肝，与某些癌症有关联。 肥胖症：6、6分。肥胖会提高体内多种激素水平，为癌症提供温床。 饮酒：5、6分。每天一杯酒会增加乳腺癌危险，酗酒更危险。 饮食：5、3分。红肉和加工肉食会增加结肠癌危险。甜饮料会增加肥胖症几率，从而增加癌症风险。 不运动：5、0分。经常运动可降低肠癌、乳腺癌、肺癌及子宫内膜癌风险。建议每周适度运动150分钟或高强度运动75分钟。 避孕药：4、3分。含雌激素的避孕药会加重卵巢癌和子宫内膜癌风险。停止服用避孕药，其致癌危险会随之下降。 辐射：3、5分。生活中到处都有辐射，辐射较强的医学检查危险性更大，但必要检查不可少。 压力：1、3分。长期压力会影响到免疫系统和dna修复，不利癌症预防。 手机：1、1分。近距离打手机损健康，手机免提可能更有助于防癌。 双酚a：1、0分。多项动物实验表明双酚a(多含于塑料制品中)会增加癌症危险，因此最好避免接触。 甜味剂：0分。没有确切证据表明人工甜味剂会致癌。 咖啡因：0分。早餐喝咖啡其实可降低基底细胞癌危险。 止汗药：0分。止汗药致癌纯属谣传。 避孕药致癌?避孕药的副作用要纠正 随着社会的不断发展，人们的思想变得越来越开放。很多年轻男女未婚就发生性行为，所以导致未婚先孕的女性越来越多。不少人在做爱时不会选择避孕药，因为他们认为避孕药的副作用很大，会导致发胖、致癌、性冷淡等。其实这些都是对避孕药的误解，大家千万不要信以为真。 一、避孕药导致发胖 很多年轻女孩都从父辈的经验推断，认为避孕药会引起发胖。其实，那些有发胖副作用的避孕药是n年前的历史了。国外早在80年代就研发出了第三代的避孕药，第三代的避孕药来源于薯芋，一种来自于墨西哥丛林的植物根茎，对人的体重没有影响，不会引起发胖。爱漂亮的mm大可以放心使用。 二、避孕药致癌 很多人都认为激素会致癌，而避孕药的成分含有激素，所以她们由此推断避孕药会致癌。千万不要一杆子打翻一船人哦，其实激素只要使用得当，不仅不会致癌，还可以预防很多癌症呢。比如卵巢癌，每月一次的排卵都会在卵巢留下一个伤口，伤口在修复的过程中发生错误就可能引发卵巢癌。避孕药由于抑制了排卵，卵巢就不会发生每月一次的破损和修复，起到预防卵巢癌的作用。 三、避孕药会引起性冷淡 网上一直流传着避孕药影响性欲的说法。避孕药已经有50年的使用经验了，由于避孕药是给年轻健康女性长期服用的药物，因此也是目前为止研究得最为透彻的药物。大量的经验表明，由于避孕药是最可靠的可逆性避孕方法，在性生活的时候再无怀孕的后顾之忧，又不象安全套一样会影响性生活的正常进程，所以，避孕药是保证性生活质量的好帮手。 四、避孕药促使毛发增多 许多年轻女孩的妈妈都有这样的经历，就是30年前服用避孕药的时候，会出现胡须增多，甚至体毛增多的情况。不想当长毛怪，成了女生们抵制避孕药的重要原因。千万不要乱扣帽子哦，老一代国产的避孕药里面有雄激素活性，所以会引起毛发增多。而现代进口的避孕药不仅没有雄激素活性，还可以降低体内过多的雄激素，不仅不会长胡须，还能治疗多毛症呢。 以上便是对避孕药认识误区的介绍，希望对您有所帮助。在过性生活时，一定要心存侥幸，也不要不愿吃避孕药，这样只会导致避孕失败，最终自己受罪。此外，专家提醒大家在购买避孕药时要到正规的药店购买，以免买到次品导致身体受到伤害。 湿巾伤皮肤彩妆致癌 藏在女性身边的十大毒物 在澳大利亚也有一位母亲，因为儿子患有“对立违抗性障碍”，对很多化学成分异常敏感。出于对孩子的爱，她悉心研究了我们身边的各种生活用品和食物中的潜在危险，一点一点亲身试验，揪出了隐藏在日常生活中的“十大毒物”。 1、牙膏中的氟化物 市面上的牙膏或多或少都含有氟化物，它能起到预防蛀牙的功效。但氟化物也是一种潜在的”毒药“，即使只摄入极小的量，也会对健康造成不利影响，甚至引起中毒，且毒性可以日渐累积。 一定要正确使用含氟牙膏，成人每天别超过3、4毫克，7岁到15岁儿童别超过1.9毫克到2.1毫克，3岁以下的孩子刷牙时容易误吞牙膏，建议暂时不要使用含氟牙膏。 2、面包中的防腐剂 面包松软可口，在很多人看来是顿健康早餐。但你知道吗，面包除了含小麦、牛奶和糖以外，还有一种名叫丙酸钙（e282）的防腐剂。 这种防腐剂在20多年前被悄悄引入面包中，它是种无色、无味的白色粉末，人们无法通过外观、气味和味道分辨出来。它对人体的危害是一点点慢慢积累起来的，研究证明，它与上肠道失调和偏头痛有关，还会导致孩子学习困难和持续性疲劳。 3、湿巾中的丙二醇 不管是普通湿纸巾还是婴儿湿巾中，都含有一种常见原料丙二醇，它是一种容易渗透到皮肤中的石油化工溶剂，对身体的危害不容忽视。 它会堆积于心脏、肝脏和肾脏中，导致它们畸变和损伤，还会削弱免疫系统。此外，它还会损伤细胞膜，造成皮疹、皮肤干燥、接触性皮炎和皮肤表面损伤。 4、漱口水中的酒精 漱口水能帮助清洁牙齿和口腔，带来清新口气。但其中一种必不可少的原料：酒精，却可能使身体更容易受到致癌物质的伤害。澳大利亚国家癌症研究所2009年公布的研究报告表明，漱口水的酒精含量为25%或者更高，它与口腔、舌头和咽喉的癌变相关。 5、指甲油中的甲醛 近年来，街头的美甲店越来越多，对美丽的热衷让很多人忽视了指甲油散发出的刺鼻气味。实际上，这种气味的元凶就是我们常挂在嘴边、避之唯恐不及的甲醛。 接触时间长了，会造成眼睛、鼻子、咽喉发炎，咳嗽、哮喘发作，呼吸急促、恶心、呕吐、皮疹、鼻出血、头痛和头晕等。长期高频率使用含甲醛的物质，会有潜在致癌危险。 6、染发剂中的对苯二胺 时尚男女不断变换头发的颜色，中老年人为显年轻把花白头发染成黑色，殊不知市场上大多数染发剂中都用了一种化学物质——对苯二胺，它能帮助上色、让发色鲜亮，但也会导致皮肤过敏，甚至致癌。 如果染发时需要加热，对健康危害更大，因为对苯二胺经加热后，会通过头皮进入毛细血管，随着血液循环可能会引起白血病等血液疾病。此外，对苯二胺还易诱发皮肤癌、膀胱癌等。 染发时，最好在发际旁边的皮肤上涂抹一些润肤露，这样沾上药水后很容易洗掉；如果头发局部花白，没必要全头都染黑，可以只染变白的部位，以减少对头皮的刺激和伤害程度。 7、洗护产品中的二乙醇胺 沐浴露、润肤乳虽然能起到清洁皮肤的作用，却会在不知不觉中伤害你的健康。其中含有一种叫二乙醇胺的物质，它被用作溶剂、乳化剂、洗涤剂、保湿剂。 在护肤乳中，二乙醇胺被用作软化剂，但它会和产品中的硝酸盐发生化学反应，形成潜在致癌物亚硝胺。此外，二乙醇胺还可能刺激皮肤和黏膜。 8、婴儿护理产品中的发泡剂 婴儿用的护理产品，原本应该让人最放心，但事实是，其中也含有对人体有害的物质。十二烷基硫酸钠是一种在化妆品和个人护理产品中最常用的发泡剂，氧化后形成十二烷基醚硫酸钠，因其对眼睛刺激性较小，常被用于温和护理产品和婴儿护理用品中。 它还是种类雌激素，被认为会增加患乳腺癌和子宫内膜癌的机会，并且与精子数量少且呈现病态有重大关联。 9、彩妆中的滑石粉 女性在选购化妆品时，一定要记住，最细微的粉状化妆品，如眼影、胭脂、粉底等，大部分都含有滑石粉。 这是一种非常精细的润滑剂，化学性质类似于石棉，是一种已知的致癌物质，与卵巢癌和呼吸道疾病患者数量的增加有关。 使用滑石粉的妇女患上卵巢癌的风险会增加60%。此外，滑石粉绝对不能应用于爽身粉等婴儿护肤品里面，除了致癌外，它吸入后还可能导致急性呼吸道压力。 10、香水中的甲苯 如果你患有哮喘，一定要记住，远离指甲油、发胶、发蜡、香水这些化妆品，因为它们中几乎都含有甲苯，把它当作一种溶剂来使用。 研究证明，短时间内吸入较高浓度的甲苯，可能出现眼睛及上呼吸道明显受刺激的症状，表现为眼结膜及咽部充血、头晕、头痛、恶心、呕吐、胸闷、四肢无力、步态蹒跚、意识模糊等。 如果长期接触，则可能引发慢性中毒，发生神经衰弱综合征、肝肿大，或让女性月经异常、皮肤干燥、皲裂、皮肤炎等。如果你是一个特别迷恋香水的爱好者，很难放弃使用，可以考虑用植物精油来代替。 三种吃肉方法易致癌 三种吃肉方法易致癌 三种吃肉方法易致癌 煎炸肉类可致癌 咸鱼、腊肉、香肠、火腿等食品，煎炸后会产生致癌物质亚硝基砒咯烷。正确的食用方法是：把咸肉、香肠、火腿等食品煮熟蒸透，使亚硝胺随水蒸气挥发。同时，烧制咸熏食物时最好加些米醋。同时，食用咸熏食物时，要搭配新鲜蔬果，或者饭后喝杯酸奶。 过度炖煮的肉易致癌 很多人喜欢吃煮得烂熟的肉。无论吃什么肉，都觉得炖煮得越烂越营养。其实这样反而更不健康。因为在200c～300c的温度下，肉类中的氨基酸、肌酸肝、糖和无害化合物会发生化学反应，形成芳族胺基。芳族胺基基含有12种化合物，其中9种有致癌作用。所以，最好不要吃过度炖煮的肉。 热水浸泡过的猪肉 许多人习惯把刚买回来的猪肉用热水浸泡一下，认为可以去掉猪肉的血水。而事实上，用热水浸泡猪肉会使猪肉失去很多营养成分。因为猪肉里含有大量的凝固点为15c～16c的低温肌溶蛋白，极易溶于水。所以日常生活中，不要用热水浸泡或冲洗猪肉，应该用凉水快速冲洗，煮的时候煮熟煮透即可。 男人养生 小心七大致癌坏习惯 男人养生 小心七大致癌坏习惯 男人7个坏习惯易招来癌症 1、过度吸烟。 吸烟者比不吸烟者患癌危险要高7—11倍。肺癌、喉癌、食管癌等超过三成以上的癌症发生与吸烟密切相关。 2、锻炼过少。 专家组认为，久坐的生活方式会增加患某些癌症的危险性。研究表明，进行有规律的、持续的身体活动，能预防某些部位的癌症，如结肠癌等。 3、过量饮酒。 无论是含有酒精的饮料，还是啤酒、葡萄酒和烈酒，随着摄入量的增加，患口腔癌、咽癌和喉癌的危险显著升高。如果一定要喝，男性每天应不超2份。 4、摄糖过量。 含糖饮料提供了能量，却极易让人不知不觉就喝多了，导致肥胖。 5、少吃蔬果。 水果和蔬菜可能降低咽癌、喉癌、食道癌等多种癌症的发生几率。每日应至少吃5份(至少400克)不同种类的蔬菜和水果，最好包括红、绿、黄、紫等不同颜色。 6、嗜吃红肉。 红肉含量过高的膳食可能导致胰腺癌、乳腺癌、前列腺癌等多发。每周摄入量应少于500克，同时尽可能少吃加工的肉类制品。 7、超量实盐。 食盐和盐腌食物将增加胃癌的发生率。每日盐的摄入总量应低于6克。 哪些癌症“青睐”男人 胰脏癌多在末期才发现 上星期世界著名歌唱家帕瓦罗蒂即因胰脏癌病情恶化而病逝，他是去年被确诊患有胰腺癌，同年6月接受切除癌细胞的手术。 人体胰脏有两个功能，一为分泌胰岛素，使细胞能利用血液中的葡萄糖;另一功能是分泌胰液，用来分解蛋白质。胰脏癌的患者多在50岁以上，男性居多。胰脏癌多数在末期才发现，患者存活率超过5年的机会少于5%。 80个乳癌患者1个是男性 黄疸病人肤色与眼白泛黄，如腹部有硬块，这可能是胰脏癌的先兆。患者胃口差，日渐消瘦，间中会感到腹痛。由于患者多为老年人，因此往往误以为无食欲是因年迈所致。但当病人感觉痛楚时，病情已进入后期，大多无药可救。一般临场无法诊断是否患胰脏癌须经过扫描才可断定。 男性虽然无乳房，但胸部仍有脂肪组织，同样有患乳癌的危险。但由于每80名乳癌患者中，只有一个是男性，因此男人容易掉以轻心。 跟女性不同的是，男性胸口肉少，因此癌细胞可以轻易地“食穿”皮肤或胸骨，快速恶化到晚期。当癌细胞扩散到淋巴腺或其他器官，治疗成效也大为降低。 男性乳癌症状和女性相似，都是胸口有肿块或硬块，或伤口有血水渗出、溃烂，久未痊愈等等。无论男性或女性，治疗乳癌的方法也一样，先接受临床检测，乳房x光或超声波后，再做切片检查，如果病况严重，病人须切除乳房。 睾丸不外露者较有中癌几率 至于睾丸癌，临床研究发现，那些有移位性睾丸(或称隐睾)，即睾丸不外露者，发生睾丸癌的几率较一般男性高数倍。 在胎儿时期，睾丸是长在腹上，出生前睾丸会从腹部往下移至腹股沟，然后达到下体两侧才外露出来。不过，有些胎儿发育不正常，睾丸可能停留在腹股沟内，也有睾丸留在腹内的病例。许多家长没留意到儿子的睾丸位置是否正确，到孩子长大后才发现病情。男性应定期进行身体检查，以免患上睾丸癌也不知。 睾丸癌患者由幼年、壮年到老年都有，其中以20多岁至30多岁为高峰期。早期的睾丸癌，除了睾丸有硬块外，并无其他明显症状，也不会给患者带来性障碍，因此不易察觉。医生建议，男性平时应观察两个睾丸是否有硬块、肿胀现象。由于有些人的睾丸不外露，因此得检查腹股沟是否也有硬块。睾丸癌的存活率相当高，首先要做的是切除有癌细胞的睾丸，术后进行电疗或化疗。 男人容易忽视的15种癌症信号 1。持续性咳嗽 提起咳嗽，大多数人想到的是感冒、流感和过敏。不过持续性的咳嗽(三到四周)就可能是癌症如肺癌的症状。 2。疼痛 不明原因的疼痛有可能是癌症的早期信号。美国癌症协会指出，任何持续性的疼痛都需要及时检查，医生通过询问病史和其他一些细节，可确定是否需要做进一步的检查以排除癌症。即使不是癌症，这些检查也可以使你知道引起疼痛的原因，并进行必要的处理。 3。睾丸的改变 睾丸癌易发于20到39岁的男性。美国癌症协会推荐男性睾丸部检查应该作为一项常规检查。有的医生建议每月自查一次。睾丸变大或缩小都要引起注意，另外，睾丸肿胀或者有肿块以及出现坠胀感尤其不要忽视。一些睾丸癌的发生非常快，因此，早期检查显得尤为必要。 4。淋巴结变化 如果男性腋窝或者颈部等处淋巴结出现肿块或者肿胀，需要检查相关组织以确定原因，如感染;如果没有感染，就需要做活组织检查排除癌症。 5。发热 许多癌症都可引起发热，癌症引起的发热往往是由于癌症发生了扩散，浸润到其他部位。发热也有可能是由血癌，如淋巴瘤或白血病引起。 6。体重急剧下降 如果在短期内不明原因地体重下降了10%，就需要及时查明原因。这有可能是癌症的一个信号。 7。腹痛和抑郁 腹部疼痛且抑郁者需要及时进行检查。研究发现，抑郁和胰腺癌的发生之间存在着密切关系。另外，腹痛伴有黄疸、大便颜色改变(经常是灰色便)也需要注意。可进行胸部x线检查、ct扫描、mri和其他检查。 8。疲劳 与发热类似，疲劳也可能是癌症生长引起的。白血病、结肠癌或者胃癌早期都可能会出现疲劳的症状。 9。乳房部组织积聚 男性如果发生乳房部的组织积聚，需要及时让医生检查。美国癌症协会指出，如果男性乳房部出现类似女性乳癌的下列信号时，需要引起注意：皮肤凹陷或褶皱;乳头凹陷;乳头或者乳房部皮肤发红或呈鳞片状;乳头溢液。医生可能会推荐使用乳房x线照片、活组织检查或其他检查以得到正确的诊断。 10。吞咽困难 吞咽困难可能是消化道癌症如食管癌的一个信号。医生会通过询问病史和进行胸部x线，甚至内窥镜对食道和胃部进行检查。 11。皮肤改变 如出现可导致皮肤癌的痣、皮肤色素沉着都应该引起警惕，皮肤的突然异常出血也需要注意。 12。异常出血 如果身体的某一部位发生以前从没出现的出血，如咳血、便血以及尿血，需要尽快看医生。例如，发生便血除了可能是痔疮外，结肠癌也会导致便血。 13。口腔异常 吸烟者需要对口腔或者舌头白斑警惕，这些改变可能是黏膜白斑病，容易诱发口腔癌。 14。小便异常 随着年龄的增加，男性出现尿频、尿急问题。如果症状越来越严重，就需要注意，要确定是否发生前列腺增生。通过血液中前列腺特异性抗原检测可排除前列腺发生癌症的可能。如果前列腺发生异常，而且前列腺特异性抗原水平升高，就需要进行活组织检查。 15。消化不良 许多男性，尤其是老年男性，当发生严重消化不良时会考虑是“心脏疾病”，持续性的消化不良可能是食道、咽喉、胃部等发生癌症的信号。 结语：这些坏习惯你都有么?虽说男人应该不惧小姐，不过也应该分场合，男人不能拿自己的健康不当回事! 这些食物致癌物比香烟更高! 这些食物致癌物比香烟更高！ 这些食物致癌物比香烟更高！ 1、炸薯条 炸薯条也是富含丙烯酰胺的食品。分析结果显示炸薯条的丙烯酰胺的最大浓度是薯片的1.5倍。不是家里做的炸薯条就会安心，无论是自家制作的还是餐厅中的薯条检测出了丙烯酰胺，因此请多加注意。 2、薯片 因可能致癌而值得我们注意的物质是“丙烯酰胺”。该物质据说存在于一些原材料含有大量碳水化合物并将其加热到120度以上的食品中。由于薯片充分满足了上述条件，因此研究都认定薯片中含有大量富含丙烯酰胺。 3、速溶咖啡 在咖啡豆、炒制茶叶、焙炒的麦茶中竟然也检测到了高浓度的丙烯酰胺。由于丙烯酰胺易溶于水，因此在此次检测提取的咖啡、炒茶、麦茶等饮料中也含有丙烯酰胺。请多加注意。 4、蛋糕、派类食物 在使用小麦为原料高温环境下制作的蛋糕、派类食品中检测出了与薯片相同浓度的丙烯酰胺。对致癌物质比较介意的各位，选择在低温环境下制作的糕点应该没有问题。 丙烯酰胺不仅能够致癌，大量食用吸入或与皮肤接触的话，据说会影响神经系统。该物质在烟草中被发现，然而无论怎样戒烟，如果大量食用富含丙烯酰胺的食物的话，也会有危险吧。 此外，据说在干炸蔬菜、炒菜、自己制作的烤制点心、吐司中也发现了丙烯酰胺。但是未经加热的新鲜食材中似乎没有。此外报告显示，在蒸制或煮制的食物中似乎也没有发现，即使有也是极微量的。因此，对此介意的人士不妨下些功夫寻找适当的烹饪方法，也许会减轻致癌的危险。 吃饭的这些误区会致癌 吃饭的这些误区会致癌 吃饭的这些误区会致癌 误区一：营养不是越多越好 “营养”不能缺乏，但绝不是越多越好。还以蛋白质为例来说明“营养”适量的重要性。生长发育中的儿童如果摄入蛋白质不够，就会影响身高、体重以及智力等多方面的正常发育。因此许多人除了食物摄入蛋白质以外，还吃一点蛋白粉等。 但实际上，蛋白并不是越多越好，吃多了就意味着浪费，多余的蛋白会代谢出去。而且，摄入过多的蛋白质，体内蛋白质的分解增多，由尿排出的含氮物质也增多，会加重肾脏的负荷，加速骨骼中钙的流失，增加患骨质疏松症的危险。 误区二：需要多的营养 就重要从种类上来说，我们需要40多种营养素，有的量多一些，有的量少一些，有的是以克记的，有的是以微克记的。比如蛋白质，普通人需要60—90克，重体力劳动者需要上百克。钙需要800—1000微克，铁15—20毫克。但是不是我们需要量多的就重要，量少的就不重要呢？当然不是，比如蛋白质需要几十克，它是我们身体重要的组成物质，我们的免疫力需要蛋白的支持；而15毫克的铁不足，同样会形成缺铁性贫血等，影响孩子的发育。 误区三：食物越贵越好 食物并非越贵越好。一枚鸡蛋提供的能量要比一只鲍鱼高，蛋白质的含量差不多，脂肪、胆固醇的含量鸡蛋要比鲍鱼高，鲍鱼的碳水化合物含量是鸡蛋的两倍多，鲍鱼的钙、铁、硒要比鸡蛋的多好多，但鸡蛋中的维生素a、b1、b2都比鲍鱼多，尼克酸含量差不多，维生素c两者都没有。从数据来看，鲍鱼和鸡蛋的营养成分没有太大的区别，只是个别营养素的含量有所差别，但价格差别就大了。一只鲍鱼的价钱可以买好几斤鸡蛋，所以并不是越贵的食物提供的营养物质越多。 误区四：食物分好与坏 我们经常听到一些专家的观点，把食物分成好和坏。有的食物被说是垃圾食品，有的则被称为万能食品。这是非常不正确的观点。在营养上，我们把食物分成了五大类，首先是谷类和薯类，第二类就是动物类的食物，第三类是就是谷类和坚果类的，第四类就是蔬菜、水果，第五类就是纯能量食物。它们每一类都能提供我们人体所需要的营养素。 误区五：鸡蛋黄胆固醇高 很多人关心胆固醇的问题，我发现身边不少人吃鸡蛋的时候，都不吃鸡蛋黄，认为它会使胆固醇增高。其实，我们身体的各个器官都有胆固醇，我们内部的胆固醇是1000毫克，从外部摄入的是500毫克，一个鸡蛋黄只含有胆固醇50毫克。而动物内脏，比如我们吃的卤煮（北京小吃）里的内脏所含胆固醇量远远高于鸡蛋黄，很多人往往不吃鸡蛋黄，却狂吃一顿卤煮，你的胆固醇摄入更易超量。 误区六：四条腿的比不上没腿的 坊间流行一种说法：“四条腿的比不上两条腿的，两条腿的比不上一条腿的，一条腿的比不上没有腿的”。四条腿的指猪、牛、羊，两条腿的主要指鸡、鸭等，一条腿的指蘑菇等真菌类食物，没有腿的指鱼等水产品。 其实从营养学角度来看，四条腿、两条腿和没有腿的都属于动物性食物，蛋白质含量都比较高，铁的含量差不多，猪肉的脂肪含量较高，可能不太受欢迎，但其维生素b1的含量比其他几种食物都高。蘑菇虽然脂肪和能量低了很多，但它的蛋白质、铁、硒、维生素a的含量都比另外三种食物少。 烧烤蔬菜容易致癌 别再吃啦! 烧烤蔬菜容易致癌 别再吃啦！ 烧烤蔬菜容易致癌 很多人吃烧烤时，认为再烤点蔬果吃就能均衡营养了，其实，脆嫩的蔬菜在炭火上烤，难以掌握火候，容易烤焦，相比起肉类，蔬菜更容易产生致癌物，而且在高温烤制过程中，维生素会大量流失。所以不要长时间烤蔬果，不要经常吃烤制食物。 营养师：以上说法正确，如果真的想在烧烤中尽可能均衡营养些，完全可以用生的绿叶菜裹着烤肉吃，能大大降低致癌物的毒性。例如十字花科类的蔬菜，有卷心菜、花柳菜、青菜、白菜、油菜、西兰花等做凉拌菜和烤肉同食，因为这类蔬菜含有二硫基化合物、异硫氰酸酯、吲哚3甲醇、萝卜硫素等，可提高致癌物质解毒酶的活性，达到抑癌作用。 需要提醒的是，蔬菜、水果的抑癌作用，不是某一种成分单一作用的结果，而是多种成分的综合作用体。因此，不建议烤点蔬果来达到均衡营养，因为蔬菜水果的营养价值很大程度上体现在丰富的维生素上，但是过度加热后会使其遭到破坏，导致失去某种成分，而不能达到多种成分的综合作用体。 这些致癌传说并不靠谱 这些致癌传说并不靠谱 这些致癌传说并不靠谱 隔夜菜 隔夜菜致癌说法的支持者认为，隔夜菜会产生亚硝酸盐，而亚硝酸盐是一种致癌物。专家表示，“隔夜菜”因蔬菜种类的不同，在保存不当、存放时间过长的情况下确实可能产生亚硝酸盐。不过，亚硝酸盐本身不是致癌物，只是可与人体摄入的其他食品、药品、残留农药中的次级胺反应形成致癌物———亚硝胺。同时，是否致癌还要看有多大剂量。实验表明，隔夜菜虽然亚硝酸盐含量略有上升，但含量有限，对人体健康并不会构成实质的影响。 方便面 关于方便面有害的种种传言从未间断：有说方便面含防腐剂、抗氧化剂，吃多了会变成“木乃伊”；方便面碗壁上有蜡层，被吃下后会堆积在人体内导致癌症等。专家告诉记者，方便面虽然算不上什么健康食品，但关于它的“有害”传言也并不靠谱。方便面中的防腐剂和抗氧化剂都是常规食品添加剂，安全性是经过科学评估的，只要合法使用，并不会对人体健康产生影响。至于担心方便面的碗里有石蜡也是杞人忧天。现在方便面生产中所用的纸杯其实是聚乙烯涂层纸杯，这种纸杯它能够经受泡面时的温度，还有非常好的隔水效果，而涂蜡杯早已被淘汰了。消费者需要明白的是，吃得是否营养主要还得看食物是否多样化，只吃方便面营养并不均衡，但是也不会致癌。 可乐 可乐致癌的说法最早来自美国一个消费者权益保护组织“美国公众利益科学中心”（cspi）发布的一份公告，它称可乐中的焦糖色素含4-甲基咪唑，并称这种物质可能致癌。其实，焦糖色素是一种人工合成的色素，生产过程中的确会产生副产物———4-甲基咪唑。科学界对焦糖色素的安全性研究相当充分，美国和欧盟等国家中把它作为很安全的食品色素。至于其副产物4-甲基咪唑，美国fda评估后不认为这种物质能给人体健康带来威胁，只有当一个人每天喝1000罐以上的可乐时，才能引发致癌风险。 豆浆 有传言说，豆制品含有大量的植物雌激素，可能引发女性乳腺癌等。其实，豆制品里的植物雌激素并不等于人体雌激素。大豆中的植物雌激素主要是大豆异黄酮，它有双向调节作用，体内雌激素低了它弥补不足，可防治一些和雌激素水平下降有关的疾病，如更年期综合征和骨质疏松；雌激素高了，它会起到抑制雌激素的作用，可预防乳腺癌，因此，大可不必担心喝豆浆会导致乳腺癌。《中国居民膳食指南》推荐每日食用30~50克大豆，相当于喝800~1200毫升的豆浆。 牛奶 牛奶致癌的说法一直颇为流传，其中一个说法就是，牛奶中的igf—1可以刺激癌细胞生长与繁殖，引发癌症。专家指出，igf—1的全称是类胰岛素一号增长因子，它是生物自身分泌的一种激素样蛋白质，对人体血糖控制、生长发育等方面有重要作用。人体本身也含有igf—1，一名成年人每日体内的生成量为一千万纳克。而牛奶中igf—1含量约2.45纳克/毫升，远低于人体内的量。目前科学界评估认为，igf—1并不致癌。还有说法称，牛奶中的酪蛋白会致癌。它最早来源于美国的一项“大鼠实验”，大鼠被喂食致癌物黄曲霉毒素的同时，分别喂食大豆蛋白或酪蛋白，结果显示酪蛋白相对更易促进黄曲霉毒素诱发癌症。专家表示，黄曲霉毒素本来就是致癌物质，没有它，无论是酪蛋白还是大豆蛋白都不会引起大鼠发生癌症。所以，不能用这个动物实验来类推奶类的致癌效果。事实上，牛奶中富含钙质，而且容易消化吸收，每天喝有利于补钙。 盘点那些致癌的美食 盘点那些致癌的美食 盘点那些致癌的美食 1、薯片 因可能致癌而值得我们注意的物质是“丙烯酰胺”。该物质据说存在于一些原材料含有大量碳水化合物并将其加热到120度以上的食品中。 由于薯片充分满足了上述条件，因此无论是日本农林水产省的调查还是国外的研究，都认定薯片中含有大量富含丙烯酰胺。 2、蛋糕、派类食物 在使用小麦为原料高温环境下制作的蛋糕、派类食品中检测出了与薯片相同浓度的丙烯酰胺。对致癌物质比较介意的各位，选择在低温环境下制作的糕点应该没有问题。 3、炸薯条 炸薯条也是富含丙烯酰胺的食品。分析结果显示炸薯条的丙烯酰胺的最大浓度是薯片的1.5倍。不是家里做的炸薯条就会安心，无论是自家制作的还是餐厅中的薯条检测出了丙烯酰胺，因此请多加注意。 4、速溶咖啡 在咖啡豆、炒制茶叶、焙炒的麦茶中竟然也检测到了高浓度的丙烯酰胺。由于丙烯酰胺易溶于水，因此在此次检测提取的咖啡、炒茶、麦茶等饮料中也含有丙烯酰胺。请多加注意。 看完以上内容，相信对这些美丽的食物都不敢再吃了吧！其实食物还是吃新鲜的好，平时不妨多吃些新鲜水果、蔬菜，比吃多少保健药都管用。 揭秘隔夜菜致癌的神秘面纱 揭秘隔夜菜致癌的神秘面纱 揭秘隔夜菜致癌的神秘面纱 剩饭剩菜中的亚硝酸盐一直以来都是公众关注的焦点，有关其致人生病中毒的新闻层出不穷。亚硝酸盐到底是个什么东西？真的有这么恐怖吗？ 没有任何研究证实，亚硝酸盐致癌 亚硝酸盐，是一类无机化合物的总称。在食品加工中，被广泛用作防腐剂。 有关亚硝酸盐致癌的观点源于上世纪70年代的一项研究，科学家通过小鼠实验，证实亚硝酸盐有致癌作用。但由于这项研究基本上都是是空话，并没有得到业界的认可，主导的科学家也很快名誉扫地。 此后，没有任何研究表明亚硝酸盐或者硝酸盐和癌症之间的联系。就连美国国家科学院、美国癌症协会等权威机构都同意，没有证据证明消费亚硝酸盐的致癌风险性。 事实上，添加亚硝酸盐和硝酸盐到你的食物里，会减少食源性疾病的风险，比如肉毒中毒，而这才是真正致命的。 此外，除了加工肉类外，其他食物中也含有亚硝酸盐。基本而言，你从饮食中摄入的亚硝酸盐，有93%都来自蔬菜。是否让你感到惊讶呢？因为蔬菜吸收了土壤中的氮肥，容易把氮元素以硝酸盐的形式存在蔬菜当中，然后再合成氨基酸和蛋白质。在各种蔬菜当中，又以深绿色叶菜所含的硝酸盐最高。而没有任何营养师告诫你不能吃蔬菜。 相比没有证据的致癌一说，消费者更需要关心的是避免感染上食源性疾病或者蔬菜吃的太少等问题。毕竟，美国国家毒理学规划处没有发现亚硝酸盐和癌症之间有任何联系。 大家还需要清楚的一点是，当肉类食品贴上“不添加亚硝酸盐/硝酸盐”等标志，并不意味着它们就不含防腐剂。相反，制造商通常会使用芹菜汁或者食盐进行代替，而二者都是硝酸钠的来源。当接触到唾液后，硝酸钠也会转换成亚硝酸盐。 也就是说，不管怎么样，你基本上都无法摆脱亚硝酸盐和硝酸盐。而许多公司正是抓住消费者的恐惧心理，打上一些无谓的标签，目的是让你花更多的钱。 食物中的亚硝酸盐含量基本上都很安全 根据美国食药监局（fda）的研究结果，食物中的亚硝酸盐的用量不超过200ppm都是安全的。这是个什么概念呢？通俗点说，一个体重135斤的成年人，只要每天摄入的亚硝酸盐不超过1500毫克，都是安全滴。 也就是说，如果你喜欢吃热狗、午餐肉等加工肉类，只要你吃的肉类不是黑心作坊出厂，在加工过程中严格遵守了添加量，哪怕你一天吃十六七斤，都没有任何问题。 并且理论上而言，厂家在生产过程中也不会过量使用，一是因为，食品中含量在100ppm就具备了相当不错的防腐能力，二是，如果加太多反而增加生产成本（除非厂家计划这个食品卖十年）。 至于大家普遍担心的隔夜菜问题，正常人食用隔夜菜的量并不会太大，而从中摄取的亚硝酸盐就更少。福建省质监局产品质量检验研究院食品检验研究所的研究人员，曾对出锅后装在保鲜盒里冷藏的青菜、红烧肉、红烧鱼、米饭分别进行了保存时间为半小时、4小时、9小时、24小时的检测。 结果显示，这些饭菜所含的亚硝酸盐均小于1毫克/千克。常温下保存了4小时的肉，亚硝酸盐含量也低于1毫克/千克。国家对亚硝酸盐含量的限量规定为：蔬菜为4毫克/千克，鲜肉为3毫克/千克，大米为3毫克/千克。 由此可见，亚硝酸盐并不可怕。要达到中毒的量的话，除非把它当饭吃。人体亚硝酸盐中毒剂量为0.3～0.5g，要吃56公斤隔夜炒青菜才能中毒。 做个小学生水平的计算就能知道答案。who对亚硝酸盐的adi值（eptabledailyintake，即人体每日允许摄入量）是0～0.07mg/kgbw，也就是说一个体重为60公斤的成年人，每日摄入不超过60×0.07=4.2毫克的亚硝酸盐，就没有安全风险。也就是说吃近1公斤的隔夜青菜（还是要隔24小时那种隔夜菜），每天都要吃这么多、持续n年，才有可能会致癌。 不过如果你对它还是持谨慎态度的话，记住适度即可。你能做得最好的事情就是均衡饮食，限制每周摄入的加工肉类，包括培根。害怕隔夜菜有毒就尽量一顿饭少做点，每顿都吃新鲜的咯。 可乐致癌还能喝吗? 可乐致癌还能喝吗？ 可乐致癌还能喝吗？ 近日多家媒体纷纷报道“在可乐染色剂焦糖色素被曝含有致癌物质4-甲基咪唑”，那喝可乐到底会致癌吗？针对大众普通提问的几个问题总结如下 焦糖色素是什么物质？其中为何包含4-甲基咪唑？ 1、焦糖色素属于食品添加剂里面的着色剂，主要用于改善食品的色泽，除了可乐之外，还有酱油、炼乳、果酱、醋、酱油、调香葡萄酒、果冻中也均被广泛应用。 2、4-甲基咪唑是一种存在于焦糖色素中的化学物质，并不是生产厂商直接添加的，而是生产焦糖色素时产生的副产物。 “致癌”的担忧来源于2007年的一项比较初步的动物实验：高剂量的4-甲基咪唑对“某些种类”老鼠的致癌作用。 1、并不是每种老鼠都发生了癌变。 2、没有提供致癌的机理，也无法推知在人体中的情况会如何。 3、较早的研究中发现不良作用的剂量都比较大，远远高于食品中的可能的含量。 所以目前没有强有力的证据证明“4-甲基咪唑可造成健康风险”。 人们对可乐可能带来的危害质疑不断，比如可能导致钙流失、杀精、肥胖等，那么人们在日常生活中是不是应该“珍爱生命，拒绝可乐”？ 1、说可乐带来危害主要是源于其中的食品添加剂，如：色素、香精、甜味剂、防腐剂等，如摄入过多的甜饮料容易造成能量过剩，导致肥胖；肥胖会影响钙的吸收，而且可乐中的碳酸根离子与钙离子结合，形成碳酸钙排出体外，易导致钙流失；摄入过多的色素容易导致体内锌元素的流失，影响生殖系统的发育。 2、世界卫生组织允许在食物中添加含有4-甲基咪唑的焦糖色素，且对于4-甲基咪唑的剂量有所界定，即每千克不能超过200毫克。我国与世界卫生组织要求相同。 3、《食品安全法》四十五条：食品添加剂应当在技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠，方可列入允许使用的范围。这意味着，在国家食品添加剂清单中榜上有名者都是允许使用的，只要厂家在规定范围内使用是安全可靠的。所以大家不必谈“食品添加剂”色变！但是大家尽量少摄入食品添加剂多的食物。 对待食品添加剂的原则应是“少吃、慎吃、不吃”！ 槟榔不仅仅致癌 槟榔对身体危害很大! 槟榔不仅仅致癌 槟榔对身体危害很大！ 槟榔的有害成分！ 槟榔中的主要有害成分是槟榔素和生物碱，具有细胞毒性。槟榔碱不仅可以影响到我们的神经系统，使人亢奋，还可以刺激我们的口腔黏膜细胞，导致它们不会正常的脱落和新生；另外，槟榔碱还能让细胞外的胶原蛋白意外地沉积填充下来，同时，其中的槟榔次碱还能组织我们的机体来清除这些多余的蛋白质。 槟榔为什么会致癌？ 这是因为槟榔制品中含有的槟榔子会导致一种口腔癌前病变（口腔黏膜下纤维化），随时可能会转化成癌症。而槟榔里的有害化学物质经咀嚼后，形成的亚硝基是明确致癌的化合物。 槟榔不仅仅致癌，槟榔对身体危害很大！ 影响牙周： 槟榔纤维粗硬，会刺伤牙龈或堵塞牙缝，造成牙龈的压迫而发炎。 影响口腔： 槟榔较硬，咀嚼时易对口腔黏膜造成机械创伤。 影响消化系统： 槟榔部分成分会损害味觉神经与唾液分泌，影响消化功能。另外，槟榔渣也刺激胃壁，严重可导致胃粘膜发炎甚至穿孔。 影响牙齿： 长期嚼槟榔会加重牙齿的磨损，影响牙齿健康。 出现中毒： 过量吃槟榔会产生中毒症状，轻则兴奋、眼神呆滞、全身发抖、走路不稳、行为怪异或粗暴；重则导致急性精神病，包括幻听、自我膨胀、被迫狂想、谵妄乱神等。 影响美观： 嚼槟榔时紫红色的汁液还会染黑牙齿，影响牙齿美观。 影响颞下颌关节： 长期咀嚼会加大颞下颌关节负重，引起关节弹响，疼痛等症状。严重时还可导致关节盘穿孔。 这些炒菜恶习易致癌 这些炒菜恶习易致癌 这些炒菜恶习易致癌 剩下油炸的油仍用来炒菜 很多人不舍得扔油炸过的油，还会用来高温炒菜或油炸。但这种做法非常不可取，因为油经过高温加热会产生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化产物，当继续使用这种油高温烹调时，致癌物产量会急剧增加。这类油应该避免高温加热，可用来做炖菜或者花卷等面点。 油冒烟时才下锅 等到油锅冒烟，这样的油温往往已经达到200c以上，此时才把菜下锅的话，产生的致癌物会增加癌症风险。这种条件下，蔬菜中的很多营养素也被破坏了。此外，油在这种温度下，不仅其中所含的脂溶性维生素受到破坏，而且其中人体中必需脂肪酸也受到氧化破坏，降低了油的营养价值。烹调时，应控制油温在150c~180c左右。最简单的方法是，把竹筷子插入油中，当其四周冒出许多小气泡时，就表示温度够热可以下锅了。 炒完菜马上就关油烟机 炒菜过程中会产生大量的有害物质，而油烟机在排除废气方面起了非常大的作用。有的人喜欢炒菜结束后，立马关掉油烟机。事实上，油烟机排除废气也是需要时间的，当炒菜结束后仍有未排干净的废气残留在厨房。炒完菜后，不妨让油烟机继续运转3~5分钟，确保有害气体完全排出。另外，炒菜时尽量关上厨房门，将窗户打开，这样在一定程度上也能减少有害物质在厨房内的残留。 炒菜后不刷锅接着炒 很多人为了省事或看锅比较干净，往往第一道菜炒完后直接就炒下一道。然而，看似干净的锅表面会附着油脂和食物残渣，当再次高温加热时，可能产生苯并芘等致癌物。因此，建议大家每炒完一道菜都要将锅认真清洗干净后再炒下一道，这样不仅减少了有害物质的产生，还能防止上一次炒菜的调味料和残渣影响下一道菜的口感和卖相。 经期洗头真的会致癌吗 很多女性都知道在经期最好不要洗头，因为很多女性都认为经期洗头会致癌，如果是这样的话，对身体的伤害是很大的。那么经期洗头是不是真的会致癌呢？经期洗头与癌症没有直接关系，但在经期最好是不要洗。 很多老年人都会认为女性在月经来潮时，不能洗发，不能吃冰冷食物，以免让排出的污血未排净，而残留在子宫之内，日积月累，荷尔蒙分泌失调，而有乳癌、子宫癌的发生。其实这样的说法是错误的，因为没有依据。 女性的荷尔蒙失调不是由月经情况引起的，而跟生理、心理、环境、遗传因素相关。常见的癌症则与人的生活环境和生活习惯有关，女性如果经期不注意生活习惯，可导致瘀血内停，日久可引发病变，但不一定癌变。 女人在月经期间，抵抗力下降，若身体受寒，则气血凝滞，可导致月经失调或痛经，因此，经期不宜吹风受寒，冒雨涉水，冷水洗脚或冷水浴，不吃生冷食物，这些是有道理的，但用温水洗澡洗头对健康完全没有影响。 爱心提示：一般少女从青春期开始，长辈就告诫过我们，月经期别吃冷东西，也要注意不能洗头，因为这样会致癌，其实不能客观的这样说。 炒菜时的坏习惯会致癌! 炒菜时的坏习惯会致癌！ 炒菜时的坏习惯会致癌！ 炒完菜马上就关油烟机 炒菜过程中会产生大量的有害物质，而油烟机在排除废气方面起了非常大的作用。有的人喜欢炒菜结束后，立马关掉油烟机。事实上，油烟机排除废气也是需要时间的，当炒菜结束后仍有未排干净的废气残留在厨房。小福建议大家炒完菜后，不妨让油烟机继续运转3-5分钟，确保有害气体完全排出。另外，炒菜时尽量关上厨房门，将窗户打开，这样在一定程度上也能减少有害物质在厨房内的残留。 油炸后剩余的油仍用来炒菜 很多人不舍得扔油炸过的油，还会用来高温炒菜或油炸。其实这种做法非常不可取，因为油经过高温加热会产生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化产物，当继续使用这种油高温烹调时，致癌物产量会急剧增加。这类油应该避免高温加热，可用来做炖菜或者花卷等面点。 油冒烟时才下锅 炒菜时我们一般都喜欢等油热后再放入菜，但你要知道油热的时候温度都很高了，尤其是当油冒烟时，那时的温度已经高达200c以上，这种情况下把菜放入锅里不仅会降低食物的营养价值，还会产生致癌物，增加患癌的风险。 此外，油在这种温度下，不仅其中所含的脂溶性维生素受到破坏，而且其中人体中必需的脂肪酸也受到氧化破坏，降低了油的营养价值。烹调时，应控制油温在150c-180c左右。最简单的方法是，把竹筷子插入油中，当其四周冒出许多小气泡时，就表示温度够热可以下锅了。 炒菜后不刷锅接着炒 很多人为了省事或看锅比较干净，往往第一道菜炒完后直接就炒下一道。然而，看似干净的锅表面会附着油脂和食物残渣，当再次高温加热时，可能产生苯并芘等致癌物。建议大家每炒完一道菜都要将锅认真清洗干净后再炒下一道，这样不仅减少了有害物质的产生，还能防止上一次炒菜的调味料和残渣影响下一道菜的口感和卖相。 酱油不要生吃 易致癌! 酱油不要生吃 易致癌！ 酱油不要生吃，易致癌！ 酱油，用豆、麦、麸皮酿造的液体调味品。色泽红褐色，有独特酱香，滋味鲜美，有助于促进食欲。是中国的传统调味品。 一般认为，酱油的主要原料是大豆，大豆及其制品因富含硒等矿物质而有防癌的效果。但值得注意的是，酱油在生产、贮存、运输、销售的过程中，常因卫生条件不良而受污染，甚至带有引发肠道传染病的致病菌，散装酱油的问题会更明显。 实验表明，伤寒杆菌可以在酱油中存活两天，嗜盐菌可以在酱油中长期生存。在混浊、有沉淀、有杂质的酱油中，细菌数会高于标准百倍以上，这样的酱油如果不加热消毒就直接食用，就有可能致病。另外，研究人员还从酱油中发现过致癌物质。台湾的流行病学专家调查发现，酱油的消耗量与肝癌直接相关。这是因为酱油在发酵的过程中，蛋白质腐败分解，产生大量的胺类物质，在亚硝酸存在的情况下，会合成致癌性的亚硝胺。 而一些生产工艺差的厂家所生产的酱油极易受到霉菌的污染。因此，从预防疾病的角度来说，除了购买质量信得过的瓶装酱油、不买散装酱油外，还应注意吃酱油尽量熟吃，不生吃。 此外，食用酱油还应注意以下几点： 1、食用酱油酱油易霉变，在夏日一定要注意密闭低温保存。 2、发霉变质的酱油不能吃。 3、服用治疗血管疾并胃肠道疾病的药物时，应禁止食用酱油烹制的菜肴，以免引起恶心、呕吐等副作用。 经期洗头会致癌吗 很多女性都知道在经期最好不要洗头，因为很多女性都认为经期洗头会致癌，如果是这样的话，对身体的伤害是很大的。那么经期洗头是不是真的会致癌呢？经期洗头与癌症没有直接关系，但在经期最好是不要洗。 很多老年人都会认为女性在月经来潮时，不能洗发，不能吃冰冷食物，以免让排出的污血未排净，而残留在子宫之内，日积月累，荷尔蒙分泌失调，而有乳癌、子宫癌的发生。其实这样的说法是错误的，因为没有依据。 女性的荷尔蒙失调不是由月经情况引起的，而跟生理、心理、环境、遗传因素相关。常见的癌症则与人的生活环境和生活习惯有关，女性如果经期不注意生活习惯，可导致瘀血内停，日久可引发病变，但不一定癌变。 女人在月经期间，抵抗力下降，若身体受寒，则气血凝滞，可导致月经失调或痛经，因此，经期不宜吹风受寒，冒雨涉水，冷水洗脚或冷水浴，不吃生冷食物，这些是有道理的，但用温水洗澡洗头对健康完全没有影响。 爱心提示：一般少女从青春期开始，长辈就告诫过我们，月经期别吃冷东西，也要注意不能洗头，因为这样会致癌，其实不能客观的这样说。 经期受凉会致癌是真的吗? 经期受凉会致癌的说法到底正不正确？ 说法一：如果月经来潮前会有头晕、胀奶、便秘症状，这是癌症的前兆。按照个人体质用黑（红）糖、莲藕、萝卜、薏仁等熬汤饮用，可防止癌细胞的发展。 医师解答： 不对。排除相关内科疾病，头晕、胀奶、便秘者这些都属于“经前期紧张综合征”，很多女人都有此类症状，这是因为月经前，人体体内荷尔蒙发生变化等原因引起的，其成因较复杂，却跟癌症没有关联。并且如果真有癌症，仅凭食物是无法防止癌细胞发展的。 可取之处：经期吃些补血食物 中医认为，红糖具有益气养血，驱风散寒，活血化淤的功效。月经期喝些红糖水，可让身体温暖，活络气血，加快血液循环，月经也会排得较为顺畅。 莲藕富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有补益气血作用，还能凉血，散血，不过，藕性偏寒，手脚发凉，脸色较差者经期则不要多吃。 说法二：月经来潮时，不能洗发，不能吃冰冷食物，以免让排出的污血未排净，而残留在子宫之内，日积月累，荷尔蒙分泌失调，而有乳癌、子宫癌的发生。 医师解答： 不对。荷尔蒙（内分泌）失调不是由月经情况引起的，而跟生理、心理、环境、遗传因素相关。癌症则与人的生活环境和生活习惯有关，如果经期不注意生活习惯，可导致瘀血内停，日久可引发病变，但不一定癌变。 可取之处：月经期间拒绝生冷 女人在月经期间，抵抗力下降，若身体受寒，则气血凝滞，可导致月经失调或痛经，因此，经期不宜吹风受寒，冒雨涉水，冷水洗脚或冷水浴，不吃生冷食物，这些是有道理的。但用温水洗澡洗头对健康完全没有影响。 月经受凉会致癌这是真的吗? 这则消息听起来有几分道理，因为从青春期开始，长辈就告诫过我们，月经期别吃冷东西，可是这样做真会引发癌症吗？ 妇科专科医师对此说法进行了澄清。 经期洗头与癌症没有直接关系 坊间传闻： “月经来潮时，不能洗发，不能吃冰冷食物，以免让排出的污血未排净，而残留在子宫之内，日积月累，荷尔蒙分泌失调，而有乳癌、子宫癌的发生。” 医师解答： 不对。荷尔蒙（内分泌）失调不是由月经情况引起的，而跟生理、心理、环境、遗传因素相关。癌症则与人的生活环境和生活习惯有关，如果经期不注意生活习惯，可导致瘀血内停，日久可引发病变，但不一定癌变。 可取之处：月经期间拒绝生冷 女人在月经期间，抵抗力下降，若身体受寒，则气血凝滞，可导致月经失调或痛经，因此，经期不宜吹风受寒，冒雨涉水，冷水洗脚或冷水浴，不吃生冷食物，这些是有道理的。但用温水洗澡洗头对健康完全没有影响。 头晕便秘是经前综合症 “如果月经来潮前会有头晕、胀奶、便秘症状，这是癌症的前兆。按照个人体质用黑（红）糖、莲藕、萝卜、薏仁等熬汤饮用，可防止癌细胞的发展。” 不对。排除相关内科疾病，头晕、胀奶、便秘者这些都属于“经前期紧张综合征”，很多女人都有此类症状，这是因为月经前，人体体内荷尔蒙发生变化等原因引起的，其成因较复杂，却跟癌症没有关联。并且如果真有癌症，仅凭食物是无法防止癌细胞发展的。 可取之处：经期吃些补血食物 中医认为，红糖具有益气养血，驱风散寒，活血化淤的功效。月经期喝些红糖水，可让身体温暖，活络气血，加快血液循环，月经也会排得较为顺畅。 莲藕富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有补益气血作用，还能凉血，散血，不过，藕性偏寒，手脚发凉，脸色较差者经期则不要多吃。 经期不当行为引发“月经病” 月经和癌症的关系虽然没有临床验证，韩丽琳说，经期不注意某些禁忌，也会引发某些疾病，麻烦同样不少： 经期不注意卫生或性交、盆浴、游泳可导致生殖系统炎症; 月经期间过度劳累可导致月经失调，甚至功能性子宫出血; 过度剧烈运动可致痛经; 经期若嗜食辛辣的食物，或过度饮酒，致月经过多、月经不调; 经期若过量食用寒凉食物，致痛经、月经过少; 经期情志伤害可致月经过多、痛经、甚至闭经。 多吃焦糖会致癌需谨慎 多吃焦糖会致癌需谨慎 多吃焦糖会致癌，需谨慎 比利时公共卫生科学院（isp）一项全新研究指出，在食品工业中广泛使用的彩色焦糖会生成新的有毒、致癌物质，有害人体健康。 需要明确指出的是，没有任何添加剂的焦糖（e150a：普通焦糖）对健康并无任何伤害，只有当它与氨和/或亚硫酸盐混合时才会变得有害。这种情况通常发生在食品工业中，一般用来达成美观和气味诱人的目的。 公共卫生科学院表示，在三种彩色焦糖（e150b：苛性亚硫酸盐焦糖，e150c：氨法焦糖，e150d：亚硫酸铵焦糖）中添加氨和亚硫酸盐会形成新的有害物质。不过，欧洲食品安全局（efsa）则认为无需恐慌，重点在于将新物质的浓度保持在尽可能低的水平上。 公共卫生科学院发表声明指出，研究目的仅仅是为了提高公众对新物质的认识，揭露“彩色焦糖”背后的真相。研究还强调，即使焦糖的标准对成人健康不一定有害，但是对儿童则无益。事实上，儿童的饮食中有大量的加工产品。 小心孩子身边潜伏6种致癌物 少去地下车库 环境污染以气体污染最重。专家指出，工业废气、汽车尾气、烟草烟雾、柏油路面受热后挥发出的气体，以及一些化学清洁剂等中都有毒性，有的甚至致癌。 因此，父母首先要避免让孩子吸“二手烟”;其次要尽量避开汽车尾气浓度高的地方，比如别在地下车库长时间停留。此外，私家车，尤其是新车，车内污染问题也很普遍，建议幼儿最好少坐新车。 装修少用人造板材 室内环境污染，可能是导致儿童急性白血病的主要危险因素之一，它还会增加儿童哮喘的发生率，降低儿童智力。一项统计显示，有九成以上的白血病患儿，其家庭在半年内装修过。 室内环境污染主要包括甲醛、苯、甲苯、二甲苯、苯乙烯及一些放射性氡等物质。它们来自复合板材、油漆、涂料、黏合剂以及地砖等。 因此，家庭装修首先要选购合格的装修材料，少用人造板材，别过多使用单一材料;儿童房的家具应以实木为主。装修后，通风一个月再入住。入住前，最好找有资质的权威机构进行检测。住进后，可养铁树、吊兰等植物，以吸收有毒气体。 不用电热毯 手机、电脑、微波炉等都会发出一定程度辐射，可能对儿童健康产生伤害。比如，在儿童房不要摆电视、电脑，不给孩子用电热毯。冰箱、微波炉离客厅、卧室越远越好，最好能用墙隔开。 使用微波炉时，别让孩子呆在附近。电脑屏幕的背面辐射较强，不要让孩子长时间站在屏幕附近。看电视时，应距离电视机3米以上。 塑料制品远离热食 专家表示，在提防塑料奶瓶时，也别忘了小心其他儿童用塑料制品。买前应观察塑料制品底部的三角回收标志，看三角形里的数字。通常它有1—7之别，分别代表不同类型成分制成的塑料制品，大多数不耐高温。 其中代号为5的多用来制作微波炉饭盒，可耐130度高温，但其盖子通常采用质地透明、代号为7的塑料，也就是用来制作奶瓶的“危险品”，最怕受热，应尽量避免盛装热水、热食或被加热。 新衣服晒三天再穿 童装的问题主要集中在甲醛超标、ph值不合格上。因此，挑童装，别买做过抗皱和漂白处理的，以素色和没有印花图案的为宜，且图案印花不能太硬。 买时先闻一下，若有类似家具城里的刺鼻气味就别买。新衣服买回后，要用清水浸泡10分钟，充分漂洗后再挂到太阳下晾晒3天。 玩具颜色别太艳 儿童玩具中含镉、铅的问题一直存在。一方面，有意添加这类物质后，能使塑料物更坚固。另一方面，金属玩具、涂有彩色颜料的积木、带图案的气球、图书画册等，常会用到喷漆，而有些漆中就含铅。 专家指出，铅是目前公认的影响中枢神经系统发育的环境毒素之一，可以造成多器官、多系统的损伤。 要避免玩具铅超标问题，首先要保证去正规、信誉好的大商场购买玩具，认准3c合格标识，留意警示语，看清玩具上标明的适宜年龄。别买颜色太鲜艳的。 专家指出，就临床经验看，国内儿童铅中毒还主要与工业污染和生活污染等有关。家长也应该在相关方面引起重视。 女性5大私处致癌率排行榜 多种妇科疾病都成为女性多发病，在这些妇科病当中，有很多可能会恶化致癌，女人，请小心你的“私房处”。目前，越来越多的都市女性抽烟、喝酒、白天睡懒觉、晚上熬夜、久坐不动、缺乏运动等，再加上精神压力巨大等不健康的生活方式，将成为城市女性的“红颜杀手”，在诱发多种妇科疾病的同时，导致了乳腺癌、子宫内膜癌等恶性肿瘤。 1、宫颈糜烂致癌几率：★★★★★ 宫颈炎症、宫颈糜烂是已婚女性的常见病，很大程度都是由分娩、流产或手术操作损伤宫颈，以及产褥期、经期不卫生及细菌感染而导致的。据资料统计表明，因宫颈糜烂发生宫颈癌者比未患此病得宫颈癌者的几率高7-12倍，故发现此病必须认真治疗，直到彻底治愈。 2、乳腺增生致癌几率：★★★★ 乳腺增生有多种，乳腺囊性病、乳头状瘤和纤维腺瘤，都是乳腺的良性病变，但其中有一部分可以转变为恶性，特别是有乳腺病家族史的女性：应该做好乳腺的定期检查，若发现肿瘤增长迅速、变硬或乳头溢出血性分泌物时，应尽快到妇婴医院诊治，防止“魔鬼”偷袭。 3、子宫肌瘤致癌几率：★★★ 这是中年女性常见的一种妇科良性肿瘤，越来越有年轻化的趋势。目前这种疾病的病因还不是非常清楚，但与内分泌紊乱有一定的关系。子宫肌瘤若迅速增大，可压迫直肠、膀胱而引起排便、排尿困难，也有部分人可能演变为恶性肿瘤，这样确诊为子宫肌瘤的人，就应该密切观察，或及早采取措施，慎防发生恶变。 4、子宫内膜增殖致癌几率：★★ 有研究表明，子宫体癌是我国癌症发病率明显上升的病症之一。子宫内膜增殖属一种良性病变，是由于大量雌激素刺激子宫内膜所致，表现为不规则的多量的异常子宫出血。这种病变有演变为子宫内膜癌的可能，所以如果女性一旦发现有这样的病症现象，也应及时到医院检查、治疗。对于子宫内膜增殖，好的治疗方法是通过宫腔镜手术，创伤小，子宫损伤小，而且可以做到保留生育能力。 5、外阴色素痣致癌几率：★★ 外阴色素痣是发生于外阴皮肤上的黑色斑点，有的光滑、有的粗糙，有的可有毛发生长。外阴色素痣比身体其他痣更容易恶变，这是因为外阴部分常受摩擦和刺激，又因色素痣对性激素的刺激作用较为敏感，往往在青春期和妊娠期增大、变黑。据统计，40%-80%的恶性黑色素瘤都发生于色素痣。妇婴医院的专家建议对外阴色素痣一定要尽早到妇科进行检查，或进行预防性切除，以防止发生恶变。 妇科病致癌排行榜 多种妇科疾病都成为女性多发病，在这些妇科病当中，有很多可能会恶化致癌，女人，请小心你的“私房处”。 1、宫颈糜烂致癌几率：★★★★★ 宫颈炎、宫颈糜烂是已婚女性的常见病，很大程度都是由分娩、流产或手术操作损伤宫颈，以及产褥期、经期不卫生及细菌感染而导致。据资料统计表明，因宫颈糜烂发生宫颈癌者比未患此病得宫颈癌者的几率高7-12倍。 2、乳腺增生致癌几率：★★★★ 乳腺增生有多种，乳腺囊性病、乳头状瘤和纤维腺瘤，都是乳腺的良性病变，但其中有一部分可以转变为恶性，特别是有乳腺癌家族史的女性：应做好乳腺的定期检查。 3、子宫肌瘤致癌几率：★★★ 子宫肌瘤是中年女性常见的一种妇科良性肿瘤，有越来越年轻化的趋势。目前子宫肌瘤的病因还不是非常清楚，但与内分泌紊乱有一定的关系。子宫肌瘤若迅速增大，可压迫直肠、膀胱而引起排便、排尿困难，也有部分人可能演变为恶性肿瘤，这样确诊为子宫肌瘤的人，就应该密切观察和随诊，或及早采取措施，谨防发生恶变。 女性私密部位致癌率排行榜 女性的乳房、阴道、子宫、卵巢等部位癌变导致了妇科病的产生，那么这些部位中哪个致癌的几率最高呢？来看下排行榜吧。 1、宫颈糜烂致癌几率：★★★★★ 宫颈炎症、宫颈糜烂是已婚女性的常见病，很大程度都是由分娩、流产或手术操作损伤宫颈，以及产褥期、经期不卫生及细菌感染而导致的。据资料统计表明，因宫颈糜烂发生宫颈癌者比未患此病得宫颈癌者的几率高7~12倍，故发现此病必须认真治疗，直到彻底治愈。 2、乳腺增生致癌几率：★★★★ 乳腺增生有多种，乳腺囊性病、乳头状瘤和纤维腺瘤，都是乳腺的良性病变，但其中有一部分可以转变为恶性，特别是有乳腺病家族史的女性：应该做好乳腺的定期检查，若发现肿瘤增长迅速、变硬或乳头溢出血性分泌物时，应尽快到妇婴医院诊治，防止“魔鬼”偷袭。 3、子宫肌瘤致癌几率：★★★ 这是中年女性常见的一种妇科良性肿瘤，越来越有年轻化的趋势。目前这种疾病的病因还不是非常清楚，但与内分泌紊乱有一定的关系。子宫肌瘤若迅速增大，可压迫直肠、膀胱而引起排便、排尿困难，也有部分人可能演变为恶性肿瘤，这样确诊为子宫肌瘤的人，就应该密切观察和随诊，或及早采取措施，慎防发生恶变。 4、外阴色素痣致癌几率：★★ 外阴色素痣是发生于外阴皮肤上的黑色斑点，有的光滑、有的粗糙，有的可有毛发生长。外阴色素痣比身体其他痣更容易恶变，这是因为外阴部分常受摩擦和刺激，又因色素痣对性激素的刺激作用较为敏感，往往在青春期和妊娠期增大、变黑。据统计，40%~80%的恶性黑色素瘤都发生于色素痣。妇婴医院的专家建议对外阴色素痣一定要尽早到妇科进行检查，或进行预防性切除，以防止发生恶变。 5、子宫内膜增殖 致癌几率：★★ 有研究表明，子宫体癌是我国癌症发病率明显上升的病症之一。子宫内膜增殖属一种良性病变，是由于大量雌激素刺激子宫内膜所致，表现为不规则的多量的异常子宫出血。这种病变有演变为子宫内膜癌的可能，所以如果女性一旦发现有这样的病症现象，也应及时到医院检查、治疗。对于子宫内膜增殖，好的治疗方法是通过宫腔镜手术，创伤小，子宫损伤小，而且可以做到保留生育能力。 5种妇科病最易致癌 5种妇科病最易致癌 5种妇科病最易致癌 1、乳腺增生 乳腺增生有多种，乳腺囊性并乳头状瘤和纤维腺瘤，都是乳腺的良性病变，但其中有一部分可以转变为恶性，特别是有乳腺病家族史的女性：应该做好乳腺的定期检查，若发现肿瘤增长迅速、变硬或乳头溢出血性分泌物时，应尽快到妇婴医院诊治，防止“魔鬼”偷袭。 2、宫颈糜烂 宫颈炎症、宫颈糜烂是已婚女性的常见病，很大程度都是由分娩、流产或手术操作损伤宫颈，以及产褥期、经期不卫生及细菌感染而导致的。 3、子宫肌瘤 这是中年女性常见的一种妇科良性肿瘤，越来越有年轻化的趋势。目前这种疾病的病因还不是非常清楚，但与内分泌紊乱有一定的关系。子宫肌瘤若迅速增大，可压迫直肠、膀胱而引起排便、排尿困难，也有部分人可能演变为恶性肿瘤，这样确诊为子宫肌瘤的人，就应该密切观察和随诊，或及早采取措施，慎防发生恶变。 4、外阴色素痣 外阴色素痣是发生于外阴皮肤上的黑色斑点，有的光滑、有的粗糙，有的可有毛发生长。外阴色素痣比身体其他痣更容易恶变，这是因为外阴部分常受摩擦和刺激，又因色素痣对性激素的刺激作用较为敏感，往往在青春期和妊娠期增大、变黑。 5、子宫内膜增殖 子宫内膜增殖属一种良性病变，是由于大量雌激素刺激子宫内膜所致，表现为不规则的多量的异常子宫出血。这种病变有演变为子宫内膜癌的可能，所以如果女性一旦发现有这样的病症现象，也应及时到医院检查、治疗。 这些妇科病最易致癌 这些妇科病最易致癌 这些妇科病最易致癌 1、乳腺增生，致癌几率：四星 乳腺增生有多种，乳腺囊性并乳头状瘤和纤维腺瘤，都是乳腺的良性病变，但其中有一部分可以转变为恶性，特别是有乳腺病家族史的女性：应该做好乳腺的定期检查，若发现肿瘤增长迅速、变硬或乳头溢出血性分泌物时，应尽快到妇婴医院诊治，防止“魔鬼”偷袭。 目前，较好的乳腺检查技术是钼靶x线。钼靶x线摄影检查，是一种无创性的乳腺检查手段，能够较全面准确地反映出整个乳房的结构，而且痛苦相对较小，分辨率高，不受年龄、体形的限制。钼靶x线可以观察各种生理因素（如月经周期、妊娠、哺乳、经产情况及内分泌改变等）对乳腺结构的影响，并可靠地鉴别出乳腺的良性病变和恶性肿瘤。这样可以早期发现乳腺癌，甚至能够检查出临床上未能触到的隐匿性乳癌，因而能对乳腺癌起到非常好的预防，将“癌魔”消灭在摇篮中。 2、宫颈糜烂，致癌几率：五星 宫颈炎症、宫颈糜烂是已婚女性的常见病，很大程度都是由分娩、流产或手术操作损伤宫颈，以及产褥期、经期不卫生及细菌感染而导致的。据资料统计表明，因宫颈糜烂发生宫颈癌者比未患此病得宫颈癌者的几率高7~12倍，故发现此病必须认真治疗，直到彻底治愈。 目前，对宫颈糜烂最先进的治疗方法是leep刀，它利用高频电波在接触身体后所产生的瞬间高热而完成宫颈糜烂处理，可将体外发射的超声波穿过软组织而聚焦到宫颈内的病变组织，由于聚焦部位的强大能量存积，可以使蛋白变性及病变组织细胞不可逆性坏死，促进组织重建，改善微循环，从而达到破坏病变目的。这种技术能达到非常精细的手术效果，不产生组织拉扯、炭化现象，所以基本不会伤害到病变周围的组织。 3、子宫肌瘤，致癌几率：三星 这是中年女性常见的一种妇科良性肿瘤，越来越有年轻化的趋势。目前这种疾病的病因还不是非常清楚，但与内分泌紊乱有一定的关系。子宫肌瘤若迅速增大，可压迫直肠、膀胱而引起排便、排尿困难，也有部分人可能演变为恶性肿瘤，这样确诊为子宫肌瘤的人，就应该密切观察和随诊，或及早采取措施，慎防发生恶变。 目前，不论哪一种药物治疗子宫肌瘤，均属于保守性治疗，且容易复发。而传统的手术会将整个子宫切除，破坏了再孕能力。微创手术是目前治疗子宫肌瘤的前沿技术：利用腹腔镜微创技术治疗，在摧毁肌瘤的同时还能完整保留子宫。医生只需在病人的腹部隐蔽处开3个5毫米大小的小切口，然后放入腹腔镜。医生通过连接腹腔镜的电视监视屏，可清晰地观察经过放大的腹腔内的情况，然后操作留在病人体外的设备进行治疗。手术不需开腹，创伤非常小，术中几乎不出血，病人恢复快，这样就不会降低病人自身的免疫力，不容易发生感染，也不会发生腹腔或盆腔粘连，是相当安全的手术。 4、外阴色素痣，致癌几率：两星 外阴色素痣是发生于外阴皮肤上的黑色斑点，有的光滑、有的粗糙，有的可有毛发生长。外阴色素痣比身体其他痣更容易恶变，这是因为外阴部分常受摩擦和刺激，又因色素痣对性激素的刺激作用较为敏感，往往在青春期和妊娠期增大、变黑。据统计，40%~80%的恶性黑色素瘤都发生于色素痣。妇婴医院的专家建议对外阴色素痣一定要尽早到妇科进行检查，或进行预防性切除，以防止发生恶变。 5、子宫内膜增殖，致癌几率：两星 有研究表明，子宫体癌是我国癌症发病率明显上升的病症之一。子宫内膜增殖属一种良性病变，是由于大量雌激素刺激子宫内膜所致，表现为不规则的多量的异常子宫出血。这种病变有演变为子宫内膜癌的可能，所以如果女性一旦发现有这样的病症现象，也应及时到医院检查、治疗。对于子宫内膜增殖，好的治疗方法是通过宫腔镜手术，创伤小，子宫损伤小，而且可以做到保留生育能力。 敷面膜会致癌吗?最好别超过半小时 近日，微信及各大论坛网站上流传着一条新闻，称市场上约75%的面膜都含有防腐剂，其中不乏知名品牌，长期使用甚至会罹患癌症。文章援引英、港、台等多地专家观点及调查数据，言之凿凿。此文一出，众皆哗然，尤其是爱美的女性，到底面膜还能不能继续使用呢？ 面膜的主要作用是增强皮肤的水合作用，进而改善皮肤湿度及弹性，用过之后，面部皮肤会非常光滑、饱满。由于面膜本身是湿的，不易长期保存，要在其中加入防腐剂，即使是真空包装，也是如此，不然时间久了，会滋生细菌。此外，为了让角质层充分吸收水分，面膜是贴敷于皮肤上的，这相当于创造了一个封闭的环境。有研究指出，人体皮肤表面的细菌非常容易繁殖，尤其是接触到其他易感物质，很容易导致皮肤感染。在面膜中加入防腐剂，也是为了起到抑菌作用。因而，市场上70%以上的面膜里都含有防腐剂，不过相对于食品中的防腐剂，面膜中的防腐剂有害作用更小，但需要注意的是，敷面膜最好别超过半小时。 还有一种说法是，防腐剂中的很多成分，如苯氧乙醇、苯甲酸甲脂、甲基异噻唑啉酮等会深入皮肤，长期积累甚至可能导致癌症。我国规定，所有化妆品及面膜等特殊功效化妆品，都要全成分标识，也就是说，任何一种成分都要在产品包装上注明。一般标识成分的产品，都是符合浓度的，可以安心使用。而没有标识成分的产品，建议不要用，特别是常做美容的人更应警惕，在接触美容产品前，须留心成分标识，以免使用不合格产品。需要提醒的是，标有国家“妆”字号和“器”字号批准的，一般都是符合国家标准的正规产品。而“消”字号批准的产品，相对于前两者，检验标准会相对松些。 选购面膜时，首先要看是不是国家批准的，有没有全成分标识，符合了这两点，便是合格产品，可放心使用。有些面膜中添加了有保湿、美白、除皱功效的化学物质，个别人用后会出现灼热、疼痛等刺激反应，以及发红、瘙痒、起疹子等过敏反应。一旦出现了过敏反应，则要马上停用，如果出现了刺激反应，则要根据情况，控制使用时间。 这样加工的食物易致癌! 这样加工的食物易致癌！ 这样加工的食物易致癌！ 即便是好的可食用的食物，采用不同的烹调加工方法也会产生不同的效果。在上世纪五六十年代，我国居民的饮食以谷物为主，烹调方式以蒸、煮、熬为主，那时癌症的发病率相对也较低。而现今，人们在烹调时大多采用很少用油炸、煎炒的方法，给健康带来危害。下面的加工方法所制作的食品就应尽量少吃： 1、烧烤食物含有强致癌物不宜多吃。 烧烤食物如烤牛肉、烤鸭、烤乳猪等，特别是明火烤制并且烤过了头、烤焦了的食品中苯并芘类致癌物含量较多，不宜多吃。 2、腌制食物含致癌物二甲基亚硝酸胺。 动植物在腌制过程中都可产生亚硝胺类物质，如咸鱼产生的二甲基亚硝酸盐，在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺。咸蛋、腌菜等同样含有致癌物质，应尽量少吃。 3、油炸食物含致癌物多环芳烃。 因多数是使用重复多次的油，高温下会产生致癌物。食物煎炸过焦后，也会产生致癌物质多环芳烃。 4、常吃熏制食物易得食道癌和胃癌。 熏制食物如熏肉、熏鱼、熏豆腐干等含有致癌物苯并芘，经常食用容易得食道癌和胃癌。 5、隔夜菜以及反复烧开的水含有致癌物质亚硝酸胺。 隔夜的菜、反复烧开的水，会产生亚硝酸盐，在体内会转化为致癌的亚硝酸胺。 6、霉变食物含致癌物质黄曲霉毒素。 霉变的米、麦、豆、玉米、花生等食物，易产生致癌物质黄曲霉毒素。 卫生纸也致癌 6种常见日用品致癌物 卫生纸也致癌 6种常见日用品致癌物 1、卫生纸 被曼高斯博士列举的首先是人们天天离不开的卫生纸。他说，卫生纸多为再生纸，为了美化外观，多数卫生纸添加了染料，包括荧光增白剂或滑石粉。颜色越白的卫生纸，可能加有更多的荧光增白剂或滑石粉。而这些添加剂多含有化合物苯;有些质量欠佳的卫生纸还含有甲醛等。这些物质长期与皮肤接触可能引发白血病和癌症。 2、塑料纸篓 家里的卫生间，还会放一个塑料纸篓。专家说：厕所里放纸篓会大大增加细菌繁殖的速度，使卫生间变成病毒繁殖场和传染源。他们认为一般的纸质物品，扔进抽水马桶随水冲掉即可;那些难以冲掉的卫生用品，可自备方便袋，将其带出厕所扔进垃圾桶，这样使卫生间既整洁又减少污染，完全无须在厕所摆放废纸篓。 3、牙膏 牙龈疾病会诱发心脏病，该病给心脏健康带来的危害比吸烟和胆固醇过高更大。另外，牙龈疾病还会增加中风、骨质疏松、呼吸疾病、糖尿病等的风险。牙膏中有几种活性成分令人担忧。牙膏中广泛使用的化学物质“月桂醇硫酸钠”被认为可能会导致肠胃病和肝中毒;会令口腔更容易溃烂，患口腔癌。牙膏中的研磨剂也被认为会伤害牙龈，令牙龈更易受到侵害。 刷牙的时候不要以为牙膏越多越好，不要挤得太多;不要频繁刷牙，控制一日三次。 4、清香剂 现在不少家庭喜欢在卫生间放一盒清香剂，使环境变得清新宜人。岂料这些香味也是化学合成物，也可能诱发癌变。曼高斯博士建议卫生间里最好不要放置除味剂，想保持空气清新，可经常开窗或使用排气扇。多数家庭都使用消毒水等清洁用品，并常常放置在居室角落或卫生间。它们蒸发后，往往会积聚大量有害气体。在浴室热水沐浴时，其产生的毒性就更强。某些消毒水还含二氯苯，会刺激呼吸道，使细胞变异而诱发白血病、肺癌等。 5、洗发水 无论是便宜的还是贵的洗发水，都无一例外地是清洁剂和其他成分的混合物。像泡泡浴中使用的泡沫剂一样，洗发水一旦被长期打开储存的话，其中的甲醛就会与洗发水中使用的乳化成分一起产生化学反应，形成一种叫做“n-亚硝基二乙醇胺”的致癌物质。洗发水是我们生活中经常使用到的一种日用品，因此它带来的这个健康问题也特别值得关注。 6、泡泡浴 很多年轻人不喜欢抹香皂洗淋浴，而喜欢躺在浴缸中洗泡泡浴。香皂中的物质多数取自天然物。但是泡泡浴中使用的泡沫剂则不然，它很香，但这香味剂可能会导致皮肤发炎、头晕;长时间躺在浴缸中令身体接触泡沫剂，其含有的有害化学成分“泡沫稳定剂”会渗透到皮肤和呼吸到肺中。 到底哪些日常食品是致癌物? 到底哪些日常食品是致癌物？ 牛奶致癌、草莓致癌、方便面致癌……每隔一阵子，类似的传言就跳出来拨动人们本就紧绷的神经。这些我们常吃的食物被冠以“致癌”之名，有些人更是“宁可信其有不愿信其无”。 “食物致癌”的说法五花八门，到底哪些食物有致癌依据？它们的“致癌等级”如何？ 致癌物分4个等级 致癌物是指能诱发人患癌的“坏物质”，它的范畴包括任何能增加人类患癌风险的化学、物理物质及生活、工作方式等。 1965年，国际癌症研究机构（iarc）开始了确定致癌物的工作，并于每年发布更新致癌因素的信息，最终，将致癌物分为了4个等级，其中不少与食物相关。 1级 烟草、酒精饮料、黄曲霉素、槟榔、中式咸鱼等明确有致癌作用的致癌物。 大家生活中可能觉得吸烟喝酒没有大碍，但是日积月累就可能成为癌症的“元凶”。 黄曲霉素则主要存在于霉变的坚果、大米和玉米等，吃这些食物时一定要注意清洗和储存得当。 另外，如果饮酒，男性每天最好不要超过一两，女性不要超过0.5两。 2级 丙烯酰胺、铅、4-甲基咪唑等可能性较高的致癌物质。 这类物质在动物实验已证实有明确的致癌作用，但人群研究的证据还比较有限。 生活中如果经常采用高温油炸、高温油烟烹制食物，接触到丙烯酰胺的机会就比较大，应尽量避免。（还有一类是2b级致癌物，指的是可能性较低的致癌物质，其可能性在动物和人群的证据都不足。) 3级 苏丹红色素、胆固醇、咖啡因、三聚氰胺、糖精等尚不能分类的致癌物。 这类物质动物和人群研究的致癌证据都不充分，或动物实验证据充分，但人群研究则明确无致癌作用。 当然，这并不意味着这些食物可以不顾数量放心吃，因为它们虽然不致癌，但可以带来其他健康风险。 4级 致癌物中还有第4级，指相关研究中没有充足证据证明其具有致癌性的物质，食物中属于此类的物质较少。 “4个等级的致癌物，在饮食中的‘伤害’不可一概而论”，1级和2a级致癌物要尽量避免，2b级致癌物无需过度紧张，对于3级和4级致癌物，更加不用担心，因为目前的研究中没有发现它们可以致癌。 致癌食物认识误区 如今，食品安全问题堪忧，老百姓对于致癌食物可谓是“谈癌色变”。不少人甚至在看到某种食物致癌后，就将该食物列入“黑名单”，不再食用。 大家对此其实不用过于恐慌，有致癌风险并不意味着一定致癌。 第一，“剂量”决定毒性，食物中的致癌物，需要一个漫长的过程才会使身体“中毒”。比如，吃了一个烂花生，不可能马上得肝癌，但如果油炸食品、烧烤天天吃，时间长了势必会导致身体“起火”，这就很可能会和癌症挂上钩； 第二，很多“致癌传言”经不起推敲。比如传言“牛奶致癌”，“带饭引发胃癌”，“微波食物致癌”等，这些都是科学性错误引起的。癌症的成因是基因遗传、不良的生活方式等多种因素造成的，不能简单地归结为一种致癌物。 防癌饮食模式：“一二三二” 虽然说吃了肯定致癌的具体某种食物并不存在，但不当的饮食习惯确实会增加癌症风险，而这恰是更值得我们关注的。 相关研究表明，30%的癌症是饮食不当造成的，常见的有：蔬菜水果吃得少、烹调方法不科学、进食方式不合理、高脂肪食品吃得多等，而这些都会增加患直肠癌、胃癌、肺癌等的风险。 防癌的饮食模式应是“一足量、二不、三少和二坚持”。 一足量 是指每天摄入足量的蔬菜及水果，吃够25种食物，尽量多吃全谷类和豆类； 二不 是说要控制自己，做到不吸烟和不饮酒，远离烟草制品、二手烟及酒精； 三少 是指少吃或不吃加工过的肉类，如腌制肉、肉罐头等，并在日常饮食中少油少盐； 二坚持 是告诉大家要坚持锻炼，每天规律运动，将体重保持在健康范围，坚持体检，进行合理的癌症筛查。 油冒烟时才下锅易致癌?4个炒菜习惯易致癌 油冒烟时才下锅易致癌？4个炒菜习惯易致癌 炒菜是每个人或多或少都会的烹饪技能，但你知道吗？这里面其实还有很多学问。不正确的炒菜方式会使菜的营养大打折扣，甚至还可能产生致癌物。 1、油冒烟时才下锅 等到油锅冒烟，这样的油温往往已经达到200c以上，此时才把菜下锅的话，产生的致癌物会增加癌症风险。这种条件下，蔬菜中的很多营养素也被破坏了。此外，油在这种温度下，不仅其中所含的脂溶性维生素受到破坏，而且其中人体中必需脂肪酸也受到氧化破坏，降低了油的营养价值。烹调时，应控制油温在 150c~180c左右。最简单的方法是，把竹筷子插入油中，当其四周冒出许多小气泡时，就表示温度够热可以下锅了。 2、炒菜后不刷锅接着炒 很多人为了省事或看锅比较干净，往往第一道菜炒完后直接就炒下一道。然而，看似干净的锅表面会附着油脂和食物残渣，当再次高温加热时，可能产生苯并芘等致癌物。因此，建议大家每炒完一道菜都要将锅认真清洗干净后再炒下一道，这样不仅减少了有害物质的产生，还能防止上一次炒菜的调味料和残渣影响下一道菜的口感和卖相。 3、炒完菜马上就关油烟机 炒菜过程中会产生大量的有害物质，而油烟机在排除废气方面起了非常大的作用。有的人喜欢炒菜结束后，立马关掉油烟机。事实上，油烟机排除废气也是需要时间的，当炒菜结束后仍有未排干净的废气残留在厨房。炒完菜后，不妨让油烟机继续运转3~5分钟，确保有害气体完全排出。另外，炒菜时尽量关上厨房门，将窗户打开，这样在一定程度上也能减少有害物质在厨房内的残留。 4、剩下油炸的油仍用来炒菜 很多人不舍得扔油炸过的油，还会用来高温炒菜或油炸。但这种做法非常不可取，因为油经过高温加热会产生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化产物，当继续使用这种油高温烹调时，致癌物产量会急剧增加。这类油应该避免高温加热，可用来做炖菜或者花卷等面点。 憋尿易致癌 哪些不好的习惯致癌? 憋尿易致癌 哪些不好的习惯致癌？ 憋尿的经历恐怕每个人都有过，因为工作忙，没时间，因为没找到卫生间，因为憋一次尿也没关系，总而言之，各种理由都会让你憋尿，当然可能也有人干过因为尿憋不住而出的丑事，但是这些都不重要，重要的是经常性的憋尿，问题就比较大，因为经常性憋尿容易致癌。 这个不是危言耸听，我们来分析一下我们尿液的成分就知道了，人是一个非常精密仪器，有进就有出，从嘴巴吃进去食物，同时又两个管道要排除废物，一是肠道，二是尿道，肠道通过粪便排出体外，尿道是将水溶性毒素排出体外，这些都是身体的垃圾，如果长时间存留在体内，对健康不利。 人有尿意，就是要尽快将这些毒素排出去。这是身体给你的信号，如果，这个时候不遵照身体的指令，而是采取憋尿的话，那么这些毒素就会在体内存留，再次通过血液到全身，时间长了，这些毒素就会在体内形成毒垢，沉积在各个脏器，最后导致各种疾病甚至癌症。 还有一点，如果长期憋尿，也会导致尿道控制失灵，也会导致尿道括约肌松弛等情况，还有一点不能忽视，那就是憋尿直接伤害的就是膀胱，因为尿液没有排出之前都是储存在膀胱里的，如果憋尿，尿液中的毒素就会伤害膀胱的黏膜，先出现炎症，天长日久可能就会导致膀胱癌。 现在的生活水平已经很高，卫生间也非常的方便，因此，不要人为的憋尿。那除了憋尿还有那些致癌的不好的习惯呢？ 1、个子太高容易致癌。这是牛津大学的一项研究，女性身高每增加10厘米，患癌风险就增加16%。这个比例还是很大的，但是究竟是什么原因，目前还不知道。 2、高密脂蛋白过低。高密度脂蛋白是胆固醇的一种，虽然胆固醇水平过高有害健康，但是，高木都脂蛋白是好的胆固醇，如果过低绝不是好事。哈佛大学相关研究发现，"好"胆固醇高密度脂蛋白水平低于2.8毫摩尔/每升，患淋巴瘤和白血病的风险就会大大增加。 3、喝烫的汤水、茶。研究发现，茶水温度高于68.8摄氏度即可算热茶，如果茶、水、粥、汤的温度高于70摄氏度，食道癌风险就会加强，最多可增加8倍。 4、爱吃红肉的人。这是一项美国的权威研究，对50多万美国人的饮食习惯进行了20年分组调查发现，结果发现吃红肉最多的那组，患直肠癌的几率比吃红肉最少的一组高2倍，患结肠癌的几率也高出40%。 父母得癌症。研究表明。乳腺癌、卵巢癌、前列腺癌和结肠癌是遗传倾向最大的四种癌症。 隔夜茶致癌是夸大事实 隔夜茶致癌是夸大事实 中国几千年的茶文化延续到现在，更多的人爱上茶，茶已经不仅仅是一种饮品，里面蕴含着丰富的内涵，可是随着茶的越来越丰富越来越普及，关于茶和健康的话题也越来越多，很多茶可以养生，很多茶可以强身健体，但是，有一种说法，大家一直持有不同的建议，那就是隔夜茶对健康是否有害，很多人认为隔夜茶是不能喝的，有害健康，还有人甚至说隔夜茶可以致癌。 这个说法一出来，很多人对喝茶都变得比较谨慎，更不敢喝隔夜茶，所谓的隔夜茶就是前天冲泡的茶留到第二天，或者是冲泡时间太久了未喝，大多数认为隔夜茶不能喝的原因是维生素大多已丧失，而且如果容器密封不好会导致毒虫落入或者爬过，茶汤中蛋白质、糖类等成为细菌、霉菌繁殖的养料，容易变质，故不宜饮用。 但是如果密封的很好，没有细菌和病毒，茶叶就不会变质，而未变质的隔夜茶，在医疗上自有妙用。因为在隔夜茶中含有丰富的酸素，可阻止毛细管出血，如患口腔炎、舌痛、湿疹、牙龈出血、疮口脓疡等，可用隔夜茶治疗。所以，以为隔夜茶不能喝的说法是没有科学根据的。能否喝是要区分是否变质，这才是最重要的。 既然隔夜茶没有某些人认为的那样恐怖，那隔夜茶致癌就更是夸大事实了。他们的说法是：隔夜茶会产生亚硝酸或亚硝胺，饮用将导致人患上胃癌、肝癌、食道癌。而实际情况是茶汤在长时间放置下可能滋生有害微生物，可能导致肠胃不适，出现腹泻。而起因为存放条件不同，久放的茶汤不一定都会产生亚硝胺，产生的亚硝酸含量也极少，产生的计量更不足以导致谣言中提到的各种癌症。 当然，茶叶还是现冲现泡先喝为好，放置太久的茶叶不仅味道可能不新鲜，还会容易变质，虽然隔夜茶不会导致癌症，但是还是建议大家不喝，避免给身体造成一些不适。网络是一个非常通达的传播工具，什么人都可以在网络上传播消息，但是，有些消息是有用的，是真实的，但是还有很多都是一些虚假信息，甚至有一些是捕风捉影的毫无根据的，夸大其实的，因此，作为一个消费者一定要擦亮双眼，不要被这些虚假的信息所蒙骗。 对很多信息要有自己的判断力，不能够盲从，因此，需要多懂得一些知识，这样才有选择权和判断力，人们很容易跟风，有时候甚至不知道这样的说法道理何在？所以，对待一些信息要谨慎为之。 小心!廉价辣条能致癌 小心！廉价辣条能致癌 成人好像对辣条并不是很熟悉，因为我们早已经过了吃辣条的年龄，但是学校一直是小商小贩的领地，每个学校旁边都会经常有一些卖各种零食的小商铺，他们主要是靠售卖零食给学生们而获取利润，有一句话说的好：女人和孩子的钱是最好赚的，学生们也是一个很庞大的群体，所以，商人瞄准了。虽然，卖的都是一些小零食，但是很符合孩子们的需求，价格也不贵，因此，就可以大行其道了。 其中，有一种小食品特别受学生欢迎，那就是辣条，据说一包辣条只卖5角钱，这对于口袋里没有多少钱的小学生是最容易接受的，虽然单品的价格不高，但是如果量很多，商家还是有利润的，而且更可恶的是，这么廉价的辣条，商家为了赚取更多的钱，居然还会在制作上玩手段，添加了大量的防腐剂和添加剂，导致辣条含有很多致癌的物质。 那为什么廉价的辣条会致癌呢？那是因为在制作辣条的时候，无良商人添加了太多对人体健康有伤害的东西。 1含大量食品添加剂，能直接影响身高和智力发育；关于食品添加剂，如果达到一定量的时候，就会严重影响孩子的健康。产生的叠加效应会对身体造成伤害。专家表示，人工色素、甜味剂等摄入过量，会对人的神经系统产生影响。而这些零食外表又是非常的诱人，很容易吸引孩子的目光，中小学生看到五花八门的廉价零食，这种尝一尝，那种试一试，长期食用就有可能摄入过量，可能影响大脑发育，使得脾气暴躁、具有攻击性 2含盐量超标；现在慢性病的发生跟饮食习惯有很大的关系，也跟我们平时盐的摄入量过高有关，而这种辣条含盐量非常高，导致孩子摄入过多的盐，为以后的疾病埋下隐患。 3所含食品添加剂，有致癌风险，这些是经过很多部门调查得出的结论，虽然，吃辣辣条不可能马上罹患癌症，但是随着量的累积，随着时间的累积，这种风险就会越来越大。 辣条尚且都不是什么健康的零食，这种廉价的辣条就更是危害健康的，建议家长们告诉自己的孩子少吃，孩子们缺少不了零食，但是可以给孩子们多吃一些天然健康的零食。比如：无糖或低糖全麦面包、全麦饼干，都是不错的选择，坚果类也是不错的零食：花生米、核桃仁、大杏仁 、松子、榛子等，不仅营养价值丰富，还可以锻炼咀嚼功能，此外，水果也是必不可少的零食。 车内二手烟致癌风险更高 车内二手烟致癌风险更高 吸烟的危害已经是尽人皆知，公共场所开始禁烟，但是，依然还是有很多人欲罢不能，并且，还是会有很多环节被忽略，比如私家车内的二手烟，人们知道吸烟的危害，都会自觉的避开二手烟，绅士们也都自觉的会减少在人群前吸烟，以免造成对别人的伤害，但是，私家车属于自己的领地，因此，车内吸烟是天经地义的事情，似乎也是任何人无法干涉的事情，但是，却不知道二手烟的伤害就从此开始。 近期，来自美国加州大学科学家研究表明，在汽车及其他交通工具中的二手烟对不吸烟者存在巨大的健康隐患。在这项实验中，不吸烟的受试者处于前后窗户只开出4英寸的车厢内。在一个小时内，吸烟者抽了3支烟。研究人员对14位不吸烟者的尿液进行试验分析，发现其中含有致癌物质和其他有害物质，这些物质能够诱发癌症、心血管疾病和呼吸系统疾病。 研究人员称，烟草烟雾中含有的丁二烯、丙烯腈、苯、甲基化剂和环氧乙烷等化学物质都是引发相关疾病的主要因素。这表明不吸烟者仅仅和正在吸烟的人处于同一辆车里，便会面临巨大的健康隐患。 对于二手烟的危害，专家强调：特别是儿童和有哮喘或心脏疾病史等的成年人都应该被保护以免受二手烟的污染。实验表明，静止与行驶的车内空气差别不大。因此，该实验虽然是在静止的车内进行的，但是车厢内的二手烟对不吸烟者存在危害的说法还是符合实际的。 现在几乎都有私家车，而坐车频率比较高的也是儿童，因此，如果父亲喜好吸烟，也请不要在孩子坐在车内的时候吸烟，这样毒害的不仅仅是自己，还会伤害孩子的健康。所以，对于吸烟，还是谨慎为之，不小心，你的车子就成为一个毒房子，会害了自己的亲人。 因为，一般公共的交通工具，司机是不允许吸烟的，像地铁、火车等都是不允许吸烟的。因此，车内二手烟更多的会出现在私家车，所以，这一点往往容易被忽视，通过这个研究，就是提醒那些爱吸烟的男士们，吸烟的危害无处不在，千万不要为了自己的舒服，而害了家人。 有一句话说的很好，看见的不可怕，看不见的才更可怕，二手烟的危害确实是很难一下子看见的，但是，如果日积月累下去，就会出现可怕的结果，而这样而得结果就是用健康做代价，甚至可能用亲人的健康做代价，所以，爱吸烟的男士们，千万不要害人害己。 最易被忽视致癌食物有哪些? 最易被忽视致癌食物有哪些？ 疾病是吃出来的，当然健康也是吃出来的，大自然给我们创造了很多的食物，这些也是人们赖以生存的保障，人离不开食物，但是，食物可以让我们生存，但是，如果吃错了食物，也会影响到我们的健康甚至带给我们疾病。 我们来看这个癌字，病字头里面是三个口，也就是说癌症就是一口一口吃出来的的，然后堆成山就成了癌症，除了我们的不好的饮食习惯可以导致癌症，吃什么食物对我们的健康也是非常有影响的。 现在的食物也是琳琅满目，应有尽有，只要有钱想吃什么都可以，但是，不是什么食物对我们的健康都有好处的，很多的食物可以导致各种癌症，这个绝对不是耸人听闻，有一个现象，就是现在这个时代，患癌症的病人越来越多，平均6分钟可能就会有一个患上癌症。病从口入，这是老祖宗告诉我们的，所以，把好进口关是预防癌症的一个重要方面。‘ 那哪些食物是致癌的？我们一定要搞清楚。接下里我们一起来盘点一下。 1、咸鱼。咸鱼形成的过程中产生二甲基亚硝酸盐，在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺。据统计，一个人如果从出生到10岁经常食用咸鱼，将来患鼻咽癌的可能性比不食用咸鱼的人大30-40倍。同时提醒大家：鱼露、虾酱、咸蛋、咸菜、腊肠、火腿、熏猪肉同样含有较多的亚硝酸胺类致癌物质，应尽量少吃。 2、烧烤食物。烧烤类的食物很香，很吸引人，但是烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烧猪肉等。因含有强致癌物3，4-苯并芘，因此，要顶住诱惑，不宜多食。 3、熏制食品。南方很多城市和地区都喜欢熏制类的食品，如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等，但是这类食品亦含苯并芘致癌物，经常吃易患食道癌和胃癌。 4、油炸食品。油炸食品最受欢迎，但是还是少吃为好。因为煎炸过焦后，产生致癌物质多环芳烃。咖啡豆烧焦后，苯并芘含量增加20倍。油煎饼、臭豆腐、煎炸芋角、油条等，多数是使用重复多次的油，高温下会产生一种致癌分解物。 5、霉变食物。米、麦、豆、玉米、花生等食品易受潮霉变，产生致癌的黄曲霉素。 6、隔夜熟白菜会产生亚硝酸盐，在体内会转化为亚硝酸胺致癌物质。 7、反复烧开的水。也成千滚水，这种反复烧开的水含亚硝酸盐，最后生成致癌的亚硝酸。 8、一些地区喜欢嚼槟郎，容易诱发口腔癌。 5个小妙招有效减少烧烤致癌物 5个小妙招有效减少烧烤致癌物 一群朋友或公司伙伴聚会联谊，办场巴比q往往能让大家尽兴，三五好友小聚会，烧烤店是许多人的选择。营养专家提醒大家，高温烧烤的肉类会释放致癌物质，为了健康要少吃烧烤食物。不过，喜欢烧烤的朋友，只要善用腌料跟减少烧烤时间等小撇步，也能有效减少致癌物质。 烤肉架上一串串肉串、香肠、鱼、青椒、玉米…..炭火慢慢烧烤着，肉的油脂被高温的炭火逼出来，由油亮亮，烤得金黄色的肉迸出的焦香味很就会难令人拒绝，配上冰凉的啤酒，不知不觉就会多吃了，当然，也吃下了更多的致癌物质。 有许多研究显示，高温烧烤的肉类，会释放致癌物质“异环胺”，连烤肉的油烟也会释出致癌物质“多环芳香碳氢化合物”。经常吃这些烧烤全熟的肉类，罹患胰脏癌、胃癌、肺癌和乳癌的风险也会增高。 根据美国健康网站报导，研究显示，使用添加有香草与香料等腌酱腌肉，如辣椒、大蒜等，可以减少烤肉时产生的致癌物质异环胺。以下5个小妙招，可以有效减少烧烤致癌物质： 善用辣椒腌料： 料理中使用的香料与香草，除了可以增加料理的香气，让食物更美味外，还有一些神奇的功效，包括降低患心脏病或癌症的风险。 一份2008年的研究报告指出，辣味的腌酱能减少异环胺形成。料理中加入百里香、鼠尾草和大蒜等香草和香料，可以减少约60％的异环胺。高浓度的迷迭香萃取物最多可以减少90％的异环胺。 大蒜被德国人誉为“天然抗生素”，迷迭香是目前公认的最具备有抗氧化作用的植物，已被批准作为食品防腐剂使用。其他如姜黄、丁香、生姜、辣椒粉也有抗击致命疾病的作用。 用酒做腌酱： 不喜欢香草香料味道的话，用酒做腌料也同样有降低致癌物质的效果。根据国外研究，用红酒或啤酒加点柠檬汁来腌肉，可以有效降低88%以上的致癌物。台湾毒物科医师林杰梁生最推崇这种无毒烤肉法。 红酒含有许多抗氧化物，在腌酱内加入红酒，腌6小时的牛肉，烧烤过后的致癌物质减少了40％，加入啤酒也有类似功效。 先用微波炉稍微烹调： 烹饪时间小于4分钟，肉类产生的杂环胺水平相对较低或者检测不出杂环胺。因此，专家建议把较大块的鱼肉先放进微波炉加热2分钟，可以减少异环胺最多达90％，加热后流出的肉汁要倒掉。或者是将食材先煮过再来烤，一样可以减少烧烤时间，降低致癌物产生。 降低烧烤温度： 高温容易增加异环胺形成，华式325度（约摄氏162.7度）是异环胺开始形成的温度。建议以低于华式325度的温度慢慢烤。 烤蔬菜取代烤肉： 烤肉很香，烤蔬菜能将蔬菜的甜分锁住，同时又有烧烤香气，多吃点蔬菜就能减少肉类的摄取。吃烤肉时也要多吃维生素含量丰富的蔬菜水果，可以清除致癌物亚硝酸盐。 冬天饮食需谨慎 趁热吃或致癌症 冬天饮食需谨慎 趁热吃或致癌症 民以食为天，吃饭成了生活中最重要的养生保健方式，通过饮食能够很好的吸收其中营养，来补充身体所需。但是你知道吗?一个人食欲的好坏不仅仅和食物本身的味道有关系，而且和食物的温度有关，在这寒冷的冬天，吃上热乎乎的食物显然就是一件非常幸福的事情，不少人对于食物的要求不再是味道好坏，而是要求一定要很热，热乎乎的食物是这个时候饮食的第一要求。 屋外寒风呼啸，在屋内涮着火锅，想来也是极好，不少人家长在吃饭的时候，会对孩子说“趁热吃”，不少家庭来了客人，主人会对客人说“趁热吃”;到饭店吃饭，老板会对客人说“趁热吃”。“趁热吃”是中国的待客之道，也是很多人养成惯性的思维，吃热的事物总不会伤害身体吧。其实不然，在冬天饮食也是需要非常小心的，特别是“趁热吃”会伤害到身体的。 一、冬天饮食需谨慎 冬天约几个朋友，围在一起涮着火锅，远离一天的工作会，畅所欲言会是一种不可多得的满足;早上刚起床，父母就把热乎乎的早饭盛放在餐桌上，吃着冒热气的早饭是一种幸福;坐在座位上，全身打颤发冷，手中握着一杯开水也是一种满足。 冷，是很多人在冬天最大的感受，抵御寒冷成了很多人关心的话题，一方面可以通过添加衣物，让身体不再感觉到寒冷;另一方面则可以通过吃温热的食物，让身体温暖。 不少人在平时虽然喜欢吃生冷的食物，但是，在冬天还是会吃热性的食物，冬天饮食其实是有很多禁忌的，这些禁忌要是不注意的话，对于健康伤害极大。 因而，在冬天饮食要特别注意，以免伤害到身体。 二、“趁热吃”也会伤身 生冷的食物是夏天很多人的最爱，而热乎乎的食物是很多人冬天最渴望食用的。但是，这些太热的食物被吃进身体，对健康也是有很大伤害的。“趁热吃”其实并没有想象中那么安全。 1、“趁热吃”小心食道癌 不论是热乎乎的面条，还是刚刚涮出来的火锅，吃进身体都能够很好的补充身体所需，对于温暖身体是有帮助的。但是，大量吃过热的食物对于食道是有伤害的，是会造成食道癌的发生。 这是因为吃进身体的食物需要消化吸收，在这消化吸收过程中，食道成了重要一环。 在身体构造中，食道壁其实是由黏膜组成的，食道壁显得非常娇嫩，最高承受温度的食物在六十度，超过了六十度对于粘膜就有一个很大的损伤。 而以我们在涮火锅时候吃的火锅来说，温度其实远远不止六十度，如此高的食物温度是会烫伤粘膜的。 在冬天很多时候，我们吃的食物就是如此高的温度，经常吃温度这么高的食物是会烫伤粘膜，如此循环往复，是会造成粘膜质的变化，时间一长是会发展成了肿瘤，形成了食道癌。 因而，在冬天的饮食中要特别注意，不要让过热的食物伤害到粘膜诱发食道癌。 2、“趁热吃”小心胃癌 现在社会患上胃病的人越来越多，一方面是因为食物被吃进身体对身体造成伤害，另一方面则是现在很多人的饮食是不合理的，不科学的饮食对于肠胃有很大的伤害。 在生活中，很多人吃饭时间是不科学的，早上不吃早饭的人不在少数，这样做对于肠胃有很大的伤害，这是因为经过一夜的休息，身体需要食物的补充，食物补充的对于健康是非常有帮助的。但要是不吃早饭的话，是会伤害到肠胃的。 胃病要是不重视的话，是会演化成为胃癌的。同时，吃进身体的食物会随着食道进行分解，在这分解过程中，被身体吸收。 但要是吃过热的食物，对于健康则会有很大的影响，这是因为在胃部也是有粘膜的，这层粘膜非常的薄，而我们在冬天吃食物的时候，更多的时候是考虑到食物本身的温度，被摄取的食物要是过热、过辣、过于粗糙都是会伤害到胃部粘膜的。 造成身体粘膜破损、溃烂、出血是常见的症状，粘膜长时间的受损会造成癌症的发生，中国人和西方人进行对比，会发现中国人患癌发病率是要远远高于西方人，这很有可能就是因为中国人经常吃热食造成的。 因而，在生活中要注意饮食，以免患上胃癌的危险。 3、冬天如何健康饮食 既然上面说到在冬天“趁热吃”会伤害身体，那么在冬天如何通过食物来保养身体。 例如，在喝水的时候，水温不要太高，控制在四十度就可以了，过烫的水会刺激喉咙、消化道、胃粘膜等。 在冬天其实是可以少吃一些生姜、辣椒、肉桂的，这些食物能够很好的帮助身体产热，对于食道也不会造成伤害。 结语：通过上面关于冬天“趁热吃”的简单描述，相信大家对于生活中冬天如何健康的吃食物有了更多的了解，在冬天合理饮食对于身体是有帮助的。希望上面的介绍对于大家保健身体有所帮助，通过合理的饮食获得健康身体。 炒西葫芦易致癌 炒蔬菜前别切太薄 炒西葫芦易致癌 炒蔬菜前别切太薄 西葫芦、大蒜、洋葱等蔬菜一经高温煎炒会产生可能令人致癌的丙烯酰胺。要说烤肉、腌肉易产生致癌物，一点也不稀奇，但这炒蔬菜怎么也会致癌呢？ 炒西葫芦排致癌首位 研究显示：零食类所含最高，平均达到每公斤680微克，其次是蔬菜及其制品，平均每公斤含53微克。炒菜时间越长、温度越高，蔬菜释放出的丙烯酰胺就越多，加入食用油炒和干炒的检测结果无异。 西葫芦高温加热后释放出的丙烯酰胺最多，平均每公斤高达360微克，仅低于零食类的薯片（680微克）和炸薯条（390微克）。 大蒜、洋葱在高温烹调后，平均每公斤分别释放200微克、150微克丙烯酰胺，位列第二、第三名。 此外，空心菜（140微克）、灯笼椒（140微克）、茄子（77微克）、芥兰（61微克）、丝瓜（60微克）、西芹（54微克）、芥菜（52微克）均进入前十名。 相比之下，生菜、菠菜、苋菜在炒制后，释放出的丙烯酰胺较少，平均每公斤低于10微克。 蔬菜为什么会致癌 含有天门冬酰胺和还原糖的食物，经过120摄氏度以上高温炒制，会产生化学反应，形成丙烯酰胺。天门冬酰胺是天然的氨基酸，在豆类、蔬菜中的含量较高。不同蔬菜中天门冬酰胺含量不同，因此释放出的丙烯酰胺会有差异。 含有碳水化合物和氨基酸的食物，经过120摄氏度以上高温烹制后很容易发生此反应，释放出丙烯酰胺。 口感上比较酸的蔬菜，如番茄等，较不易发生“美拉德反应”。 而口感上发甜的蔬菜，本身含糖就多一些，再加上酸度低，相对更容易发生此反应，比如西葫芦、洋葱等。 “丙烯酰胺”究竟是什么？ 它原被认为是工业化学物，高温油炸、烧烤食物也会产生大量丙烯酰胺，这种物质很有可能致癌。国际癌症研究机构已将丙烯酰胺列为第二类致癌物。此外，丙烯酰胺还会损害人体神经系统，摄入高剂量的丙烯酰胺会令人情绪低落，产生幻觉，甚至失去记忆。 炒蔬菜前别切太薄 平时做饭，很少人会将蔬菜在滚烫的锅里炒那么久。六七分钟就很容易把蔬菜炒焦，影响口感。而且，炒蔬菜时，多少会出些水，锅内温度会随之降低，不易达到发生“美拉德反应”需要的高温。 专家提醒：炒糊的菜不要吃，其有害物质会明显增加。蔬菜不要烤着吃，烤后焦黄、变深、发黑的蔬菜，往往发生过“美拉德反应”，含致癌物。 什么是健康的烹调方式？ 1、千万不要等到油冒烟了再炝锅。这种做法除了使菜更易释放丙烯酰胺，还会产生很多有毒物质，对身体有百害而无一利。 2、用煎闷，也叫水煎的方法炒菜，即先放油，待油温合适后把菜放进去，等温度升高，蔬菜有水渗出了，马上盖锅盖把菜闷起来。这时，蒸汽一下子就会起来，100摄氏度的蒸汽完全能把菜闷熟。 只是需注意把握火候，最好用中火，因为火太小，蒸汽就起不来了。 健康烹饪方式“排行榜” top1、蒸是最健康安全的加热法。 top2、其次是煮。煮的时候最好少放水，加盖，短时间。 top3、再其次是炒。 top4、接着是烤。烤要避免烤焦，因为烤焦的食物有杂环胺致癌物质。 top5、最不好是炸。一定要炸，最好用黄油、椰子油或橄榄油，避免用其他菜油，因为它们最容易被氧化。 专家建议： 1、某些蔬菜能生吃的尽量生吃。 2、多用蒸的方法烹调，少用高温煎炒。 3、炒菜前先用水焯1分钟，缩短炒制时间，不过经过两次加热，维生素损失会比较多。 4、最好低温烹调，控制锅中食物的温度，也可降低致癌风险。 5、蔬菜在加工时尽量别切成薄片，因为越薄受热越快，越容易释放出丙烯酰胺，最好把菜切成大一点的块状。 多吃酸菜鱼会导致癌症? 多吃酸菜鱼会导致癌症？ 前段时间，微信圈一则关于“酸菜鱼”的流言疯传，“餐桌上又少了一种鱼——酸菜鱼，因为它100%致癌——南京医生连续确诊4例爱好酸菜鱼的年轻胃癌患者。震惊！”这条消息吓坏了一众吃货，吃酸菜鱼到底会不会致癌？怎么吃才能远离来自亚硝酸盐的危害呢？ 酸菜鱼致胃癌的确有可能 由于酸菜鱼中的酸菜腌制天数太短或者清洗不净导致亚硝酸盐含量偏高，亚硝酸盐在胃酸作用下生成亚硝胺，亚硝胺才是引起胃癌的主要元凶。酸菜鱼偶尔食用没有关系，但天天吃就容易增加风险。另外，食物加盐腌制后24小时至10天内，亚硝酸盐的含量是很高的，20天后亚硝酸盐就基本消失。因此，酸菜鱼致胃癌的确有可能，但并不是绝对的。专家建议，尽量食用腌制24小时内或20天以上的腌菜，这样有利于降低风险。 吃完酸菜鱼之后多吃猕猴桃 维生素可以阻断亚硝胺的合成，因此在吃酸菜鱼、火锅等之后，多吃些猕猴桃、柚子等富含维生素的食物，对于健康是有一定好处的。 凉拌蔬菜的时候，加入蒜泥和柠檬汁都有助于提高安全性，因为大蒜能降低亚硝酸盐的含量，而蒜汁中的有机硫化物，柠檬汁中的维生素c和其他还原性物质都能够阻断亚硝酸盐合成亚硝胺致癌物。同样，蔬菜腌制时，放入葱、姜、蒜、辣椒汁都有利于降低亚硝酸盐的含量。 远离亚硝酸盐尽量少吃咸鱼咸肉 亚硝酸钠和亚硝酸钾主要用于护色剂和防腐剂。根据规定，可用于腌腊肉制品，如咸肉、腊肉、板鸭、中式火腿、腊肠；酱卤肉制品类；熏、烧、烤肉类；油炸肉类；西式火腿类，如熏烤、烟熏、蒸煮火腿等；肉灌肠类；发酵肉制品类；肉罐头类等八类肉制品中。 亚硝酸盐已经被确认与食管癌的关系密切，而霉菌能够增强亚硝酸盐的致癌作用。所以要禁食隔夜蔬菜、腐烂水果、发霉的粮食，尽量少吃市售的咸鱼咸肉和腌菜，以及煎、炸、烤的食品。此外饮水要注意水源，自来水也要防被污染，否则也会致癌。 日常使用不粘锅安全么?不粘锅炒菜致癌是真是假? 日常使用不粘锅安全么？不粘锅炒菜致癌是真是假？ 炒菜粘锅，是一件很烦人的事情，所以，不粘锅的横空出世无疑为不少主妇解决了这个大难题。但是现在又有不少声音告诉你说，“不粘锅有毒，会致癌！”不粘锅的表面涂层的确含有很可能会致癌的全氟辛酸铵（pfoa），但是，只要正确使用不粘锅，控制温度，主要是不用它旺火炒菜、煎炸，就是安全的。 什么是不粘锅？ 要知道不粘锅是不是有毒，首先要先了解它到底是什么。 不粘锅，即做饭炒菜不会粘锅底的锅，是因为锅底采用了不粘涂层，常见的不粘涂层有特氟龙（teflon）涂层和陶瓷涂层。我们今天要讨论的是否会致癌，就是使用特氟龙涂层的不粘锅。 特氟龙，化学名聚四氟乙烯（ptfe），特氟龙本身化学性质非常稳定。而使人们对“不粘锅”的安全性提出质疑的，是特氟龙生产过程中会使用的另一种化学成分，叫做全氟辛酸铵（pfoa）。 可能致癌物：全氟辛酸铵（pfoa） 全氟辛酸铵（pfoa）的作用是将特氟龙涂层牢牢固定在厨具的表面。实验室数据表明，高剂量的pfoa暴露与动物模型的癌症发生相关。pfoa还可能导致胆固醇水平升高，甲状腺疾病及不育。更糟糕的是，pfoa在人群血液样本和环境中也有发现。 但必须要说明的是，目前并没有任何研究表明人群血液中检测到的pfoa是源自对特氟龙厨具的使用。尽管pfoa在一些公共水源中也能检测到，科学家们并不清楚pfoa是如何进入我们的环境的。因为除特氟龙的制造外，pfoa也被广泛用于制造其他产品，包括防雨外套、织物保护层、防火套管及密封带，因此pfoa可通过多种途径进入我们的环境。 另一方面，在不粘锅制造中的加热过程，绝大部分pfoa已被破坏。因此，在不粘锅厨具成品中，pfoa的含量应该是极微量的。 日常使用不粘锅安全么？ 一项发表在《foodadditivesandcontaminants》杂志上的研究检测了26种不同品牌的不粘锅厨具，发现在250摄氏度30分钟加热情况下，所有经检测的不粘锅厨具均无明显热解现象，并未释放任何化学物质。 然而，如果不恰当使用不粘锅厨具，比如中国人特别爱等油烧热冒烟才把食材下锅，这样的做法就会导致温度超过230摄氏度，而加热温度过高，的确会带来涂层的分解及有毒气体的释放。不粘锅涂层在300摄氏度加热时会产生微量热解物，无明显刺激作用。而在400摄氏度以上加热4小时可产生水解性氟化物如氟化氢，对肺部有强烈的刺激作用。 所以不粘锅不适合用来煎炸食物，像电饭煲用不粘锅却是安全的。 采用特氟龙（teflon）涂层的不粘锅的确含有很可能致癌的物质，但现阶段的研究数据表明，只要在恰当使用情况下，不粘锅厨具对人体健康无明显不良作用。所以啊，“不粘锅有毒，会致癌”的说法，不完全正确！ 不粘锅安全使用的注意事项 -绝对不要把不粘锅在无人看管情况下置于明火或其他加热设备上； -使用不粘厨具烹饪时，温度不可超过230摄氏度。如果干烧，或者高油温煎炸，均可使温度超过230度； -避免使用金属用具刮碰不粘厨具表面； -在清洗不粘厨具时注意避免磨损（不可使用钢丝球清洗不粘锅）。 相关新闻 随着美国环境保护署（epa）做出决定，勒令美国杜邦公司等8家化学公司逐步减少直至停用制造特氟龙涂料所需的核心成分全氟辛酸铵（pfoa）。根据epa要求，在2010年要削减95%的pfoa使用量，到2015年要全面禁用。 吃肉致癌中毒?每天吃多少肉合适 吃肉致癌中毒？每天吃多少肉合适 现在人们的生活水平提高，人们对肉的需求也不断增多，然而，肉吃多了也会给我们身体健康带来一系列的威胁，下面就让我们一起来看一下吧。 吃肉的危害 1、吃肉太多，伤“心”伤“脑” 科学研究发现，早期的人类只吃蔬果而不吃肉类。直到后冰河时期，人类所需的水果、坚果与蔬菜不敷所需，为了活命，才开始吃死亡动物身上的肉作为补充。但过了冰河时期后，素食品充足了，吃肉的习惯却延续了下来。现实生活中，我们身边都有不少“肉食动物”，汉堡、烤肉、烤鸭、红烧肉——顿顿“无肉不欢”。据2002年全国营养调查数据显示，我国城市和农村居民每天动物性食物消费量分别为248克和126克，而中国营养学会给出的标准仅为每天50—75克。 其实，中国古代对食肉就颇有争议，《吕氏春秋·重己》中指出，善于养生的人是“不味众珍”的，因为“味众珍由胃充，胃充则大闷，大闷则气不达”。“众珍”主要指游鱼、飞鸟、走兽之类的动物食品，古人认为这类食品吃多了会使脾胃消化功能呆滞，还会影响气血功能的畅达。现在越来越多的实验证明，吃肉过多对人体非常有害：美国每年至少有100万新增心脏病患者，近60万人因此丢掉性命。美国的心脏病研究委员会研究报告指出，这些心脏病患者，大多数是由于吃肉太多，吃蔬菜和运动太少。除此之外，吃肉多和高血脂、肥胖等代谢病也息息相关。近日英国《每日邮报》更撰文表示，连关节炎、胆结石、老年痴呆症、骨质疏松这些看似不相干的病，也与吃肉多脱不了干系。当人类变身“肉食动物”，不仅会对身体带来损害，还会使人体大脑多巴胺分泌旺盛，乙酰胆碱活动异常，造成情绪暴躁、欲望强烈，而且影响智力。 2、吃肉太多会致癌 台湾台大医院院长林芳郁表示，要少吃动物性食品，因为动物性食品会增加患癌几率。饮食中富含动物性食品，会让生育年龄延长9到10年，而生育年龄增长就会提高乳癌风险。“每日摄取15%~16%的动物蛋白，就可能启动癌症；降低动物蛋白质的摄取可大幅减少肿瘤启动。” 有一个以五万名素食者为对象的研究报告结果，在癌症的研究上引起了很大的震撼。这个报告指出，这群人罹患癌症比例之低，相当令人惊讶。与同样年龄及性别的人相比较，各种类型的癌症在这群人的身上发生的比例，显著地减少了许多。研究报告显示他们显然可以活得较长。一个有关於加州摩门教徒的报告指出，这个团体中罹患癌症的比例，比普通人少百分之五十。摩门教徒便是以少吃肉为其特色。 为什麼肉食者较容易得到癌症？其中一个理由或许是当动物的肉放了几天以后，它就会变成病态的青灰色。肉商为了不使他们变色，於是就在里面加入了硝酸盐、亚硝酸盐以及其他的防腐剂。这些东西使肉类呈现出鲜红邑。但是近年来却不断有报告指出，这些东西含有致癌物质。 在田纳西国立欧克瑞则实验室专门研究癌症的威廉李金斯克博士说：“含硝酸盐的东西，连餵猫我都不用的。” 英国与美国的科学家曾以肉食者与素食者“肠内的微生物”做个比较，而发现明显的不同。肉食者肠内所含的微生物，与消化液发生作用时，所产生的化学物品多被认为会导致癌症。这或许就能说明为什麼肠癌在以肉食为主的地区，如北美西欧等地非常普遍，而在以蔬菜为主食之地如印度则很少发生。譬如，在美国，肠癌是第二位（仅次於肺癌）；苏格兰人，比英国人多吃百分之二十的牛肉，得肠癌的比例在世界上也是数一数二。 3、多吃肉会中毒 由於动物被杀之前的恐惧，以及被杀之中的痛苦，使身体中的生化作用产生了极大的变化。致使毒素遍布全身，而使得整个尸体都被毒化了。根据大英百科全书记载，身体中的毒素包括尿酸与其他有毒的排泄物，会出现在血液中与身体组织之内：“若是与牛肉中所含的百分之五十六不净的水份相比较，从坚果、豆类及谷类中所得到的蛋白质，显然要纯净多了。” 正如我们的身体在恐惧或愤怒的紧张之中会得病，动物无异於人类，在危险的情况中也会产生极大的化学变化。动物血液中的荷尔蒙，尤其是肾上腺素，当他们见到其他的动物躺在他们的四周，并且为了生命而徒然地挣扎，其分泌情况会彻底地改变。这种大量的荷尔蒙留在肉内，经由人类的食用，然后毒化人类的身体组织。美国营养学家指出：“动物死尸的肉中，含有毒性的血液与其他的排泄物。” 4、宝宝多吃肉坏处也多多 1）容易变胖 据调查指出，体重过重的学童比例有愈来愈高的趋势。当然引起儿童肥胖的原因好多：快餐店林立，喝过多的含糖饮料、运动量不足等；但在笔者的营养咨询门诊经验中发现，体重过重的儿童喜欢吃肉的比例比较高，其实这是可理解的，因为肉类是属于高脂肪的一群，在每日饮食中，脂肪占总热量比例高的饮食型态，比较容易让人变胖。 2）会摄取较多的饱和脂肪酸 猪肉及牛肉等红色肉类有较多的饱和脂肪酸。我们都知道饱和脂肪酸摄取过多，容易引起高血症等慢性病。或许您会说，小孩的身体代谢状况较好，应该无所谓，但各种慢性病都是日积月累而来的，还是应该要趁小开始保养。 3）因营养摄取不均衡，反而瘦弱 若只吃肉而其它食物吃的非常少的话，小孩并不会变胖，反而有可能会瘦弱。因为人体需要各类的营养素，必须在这些营养素全都足够的情况下，才能促进生长发育，即使肉类含的蛋白质是生长所必须，但无其它营养成分配合，仍不足以维持正常的生长。 4）若同时不爱吃蔬菜水果，容易造成便秘 只爱吃肉不吃蔬菜的小朋友，会因为纤维质摄取量不够而便秘（纤维质可以增加肠内有益细菌、帮助排便、预防便秘、控制体重、预防肥胖）。 每天吃多少肉合适？ 肉中的蛋白质我们还可以用牛奶、豆类来替代获得，但是b族维生素、必需脂肪酸以及锌、铁等矿物质，是无法用蔬菜水果来替代的。因此，我们不是不需要肉，而是不需要过多的肉。 “膳食平衡宝塔”中明确指出，一个人每天摄入瘦肉75克，即一副扑克牌大小的一块。而蔬菜，每天最好摄入500克左右。“可惜的是，现在很多人将这两样吃反了。” 肉类有红肉、白肉之分。红肉指的是在烹饪前呈现岀红色的肉，猪肉、牛肉、羊肉、兔肉等所有哺乳动物的肉都属于此类。白肉则是指肌肉纤维细腻、脂肪含量较低、脂肪中不饱和脂肪酸含量较高的肉类，包括鸟类（鸡、鸭、鹅、火鸡等）、鱼、爬行动物、两栖动物、甲壳类动物（虾蟹等）或双壳类动物（牡蛎、蛤蜊等）。 体力劳动者适合吃红肉，脑力劳动者则多吃些白肉；男性对红肉需求大，女性对红肉需求小，可多吃些白肉；老人身体机能退化，多吃红肉易导致心血管疾病和老年痴呆，还是吃白肉的好；小孩子为了满足身体发育的需要，两种肉都要吃。于康提醒，如果患有肥胖、心脏病、高血压等慢性病，最好少吃肉，多吃豆类食品，比如豆浆、豆腐等，若特别想吃一定要只吃瘦肉，以保证营养供给，还不会加重慢性病。 切记远离九类真致癌食品 切记远离九类真致癌食品 医学研究发现，有10多种化学物质有致癌作用，其中亚硝胺类、苯并芘和黄曲霉素是公认的三大致癌物质，它们都与饮食有密切关系。 亚硝胺类几乎可以引发人体所有脏器肿瘤，其中以消化道癌最为常见。亚硝胺类化合物普遍存在于谷物、牛奶、干酪、烟酒、熏肉、烤肉、海鱼、罐装食品以及饮水中。不新鲜的食品（尤其是煮过久放的蔬菜）内亚硝酸盐的含量较高。 苯比芘主要产生于煤、石油、天然气等物质的燃烧过程中，脂肪、胆固醇等在高温下也可形成苯并芘，如香肠等熏制品中苯并芘含量可比普通肉高60倍。经验证，长期接触苯并芘，除能引起肺癌外，还会引起消化道癌、膀胱癌、乳腺癌等。 黄曲霉素是已知的最强烈的致癌物。医学家认为，黄曲霉素很可能是肝癌发生的重要原因。在一些肝癌高发区，人们常食发酵食品如豆腐乳、豆瓣酱等，这类食品在制作过程中如方法不当，容易产生黄曲霉素。 九类真致癌食品要远离 广西营养学会副理事长马力平教授表示，对于“食物致癌”的传言，老百姓应该有自己的判断力，千万不可以听风就是雨，听说某种食物会致癌，马上就再也不碰了。遇到“食物致癌”的传言时，大家可以先问自己这样几个问题。比如“这种食物的有毒物质含量有多高”、“这种食物我是每顿都会吃吗？吃的量非常大吗？”在查阅相关资料的同时可以向专业人士求助。此外，在日常生活中，绿叶菜、深色蔬果都是很好的抗癌食物，可以多选。 1、腌制食品：咸鱼产生的二甲基亚硝酸盐，在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺。咸蛋、咸菜等同样含有致癌物质，应尽量少吃。 2、烧烤食物：烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪、烤羊肉串等，因含有强致癌物不宜多吃。高温油炸的烹饪方式不仅会破坏食物原有的营养，而且会让食物产生苯并芘等化学致癌物。 3、熏制食品：如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。 4、油炸食品：煎炸过焦后，产生致癌物质多环芳烃。咖啡烧焦后，苯并芘会增加20倍。油煎饼、臭豆腐、煎炸芋角、油条等，因多数是使用重复多次的油，高温下会产生致癌物。 5、霉变物质：米、麦、豆、玉米、花生等食品易受潮霉变，被霉菌污染后会产生致癌毒草素——黄曲霉菌素。腐败变质的食物产生的毒素除了可能引起腹痛、呕吐、腹泻等急性中毒外，还有比较严重的潜在危害。 6、隔夜熟白菜和酸菜：会产生亚硝酸盐，在体内会转化为致癌的亚硝酸胺。 7、槟榔：嚼食槟榔是引起口腔癌的一个因素。 8、反复烧开的水：反复烧开的水含亚硝酸盐，进入人体后生成致癌的亚硝酸胺。 9、含有多种添加剂的食品：特别对于儿童来说，长期大量摄入食品添加剂，会对其生长发育和身体健康形成威胁。 油烟致癌率惊人 专家教你控油烟小妙招 油烟致癌率惊人 专家教你控油烟小妙招 卫生部近日公布的一组数据显示，目前我国有2.6亿慢性病患者，而全国因慢性病过早死亡人数占早亡总人数的75%。卫生部指出，慢性病患者规模如此之大，与人们平时油盐摄入量超标有着密切关系。数据显示，我国80%的家庭人均食盐和食用油摄入量超标。 油：最高超标3倍多 危害：致癌几率大幅上升 营养学研究指出，人每日摄入的油脂克数应不超过其体重公斤数乘0.45，因此一般人每日摄入油脂量以25—30克为宜。而卫生部透露的数据显示，我国城市居民每人每日平均油脂消费量近50克，是世界卫生组织推荐量的2倍；在个别大城市，居民每人每日油脂平均消费量已逼近90克，是世界卫生组织推荐的3倍多。 “过量食油易导致血液中的胆固醇和脂肪酸过多，而这些过多的胆固醇和脂肪酸会附着沉积在血管上，造成动脉硬化，最终还会形成血栓。”暨南大学附属第一医院公共卫生专业博士陈祖辉表示，血栓一旦阻塞心血管，就易导致心脏病发作，而阻塞了脑血管，其结果就是脑中风。 在所有的食品中，油脂的单位热量最高，会导致肥胖。正所谓，一胖百病生，接下来高血脂、高血糖、高血压、冠心病和脑梗塞等一系列富贵病就会如期而至，严重的还可能导致癌症的发生。吃进胃里的油脂过多，胆汁也会相应增加分泌，当高脂肪、低纤维的食物进入结肠后，结肠中的一些有害菌可将其中的胆汁分解转化为某种致癌物，从而增加患结肠癌的机会。 盐：人均耗盐量全球第一 危害：诱发一系列疾病 卫生部表示，盐的摄入量每人每日以5克为宜，高血压患者为2-3克。但我国北方居民每人每日食盐摄入量高达15-18克，而南方居民亦有10-12克。中国营养学会调查显示，我国是世界上人均耗盐量最多的国家。 食盐量过高，也是威胁身体健康的一个潜在大敌，于油而言，甚至有过之而无不及。陈祖辉表示，食盐过多，易使动脉受损且令血管变得狭窄，从而导致高血压的发生。高盐饮食还会引起肾血流和肾小球滤过率的增加，加重肾小球的负担而使肾功能损害率增高，导致不能把多余的盐排出体外，直接威胁身体健康。此外，过量食盐，还可能诱发哮喘、加重糖尿病、损害胃黏膜、导致胃炎甚至胃癌等一系列问题。 专家支招巧控油盐 专家建议，对于一些重口味者，可以利用味觉的独特性，来抑制食盐的摄取量。如酸味就是咸味的“增强剂”，因此放小半勺盐只用加几滴醋就可以让咸味更明显，从而减少食盐的用量。同时，改善烹调方式也有助于控盐，可以多用蒸煮炖的方法，不一定每次都是加盐去炒菜。另外，汤太热时别放盐，起锅前再放盐，这样才能使盐残留在食物表面，从而使味觉感到盐味儿充足。此外，蘸食也能减盐，对于凉菜应掌握即拌即食原则。 对于“好油者”而言，首先得从思想上意识到嗜油可能产生的危害及其严重性。同时，改善烹饪工具，使用不粘锅、微波炉等厨具，减少油的使用量。改善烹饪方法，多用清蒸、凉拌、水煮等用油量少的烹饪方法，少用甚至不用油炸、油爆、油炒、油煎等“油大”的不健康烹饪方式。学会油量计量，从月食用总量上控制，三口之家，5升量的一桶油至少要食用两个月。 油盐含量较高“隐形食物” 除了人们平常熟知的咸菜、咸蛋、皮蛋、火腿、香肠、咸肉等含盐量超标的食物及肥肉、坚果、巧克力、油炸食物等含油量过高的食物外，还有一些穿着少油盐甚至无油盐外衣，但油盐含量却较高的食物也应引起消费者足够的重视。 1.白面包 两片半白面包含钠就超过600毫克，而且奶油越多的，含钠越高。 2.早餐麦片 早餐谷类脆片是不少人心中的健康早餐，但调查发现，市面上14个品种的早餐麦片有一半达到英国高盐标准，有的竟高达1030毫克。 3.柠檬夹心饼干 因为制作过程中加入了添加物，造成每100克就有700多毫克的钠。 4.果冻 许多标榜低热量的零食，像果冻，竟含有约200毫克的钠。 5.运动饮料 1罐600毫升的运动饮料就可能含有252毫克钠。 6.果蔬汁 有些果蔬汁为了增加风味，在加工过程中会加盐，1瓶可能就含162毫克钠。 此外，比萨、加工和未加工的禽肉、奶酪汉堡包和三明治、奶酪，意大利面条、肉菜、零食（包括薯片、咸味饼干和爆米花）等也有不可小觑的含盐量。含油量较多的食物则包括：苏打饼干、月饼、桃酥、夹心酥饼、开口笑、麻花、薯片等。 3种杯子喝水或致癌 什么杯子喝水最安全 3种杯子喝水或致癌 什么杯子喝水最安全 人体需水量大，我们一般会以喝水来补充体内水分的流失，上班一族经常会使用塑料杯喝水，专家提示，在养生学上看来，除了瓷杯，其他杯子都不太健康。 3种杯子喝水或致癌 1、一次性纸杯或暗藏潜在致癌物 一次性纸杯只是看起来卫生、方便，其实产品合格率无法判断，是否干净、卫生，用肉眼也无法辨识。从环保的角度来讲，还是应该尽可能少用一次性纸杯。有的纸杯生产厂家为使杯子看上去更白，加入大量荧光增白剂。而就是这种荧光物质可使细胞产生变异，一旦进入人体就会成为潜在的致癌因素；其次，那些不合格的纸杯一般杯身都很软，倒入水后容易变形，有的纸杯则密封性差，杯底容易渗水，这都很容易让热水烫伤手；更有甚者，当你用手轻轻触摸纸杯内侧，能感觉到上面沾着细细的粉末，手指的触摸处也会变成白色，这是典型的劣质纸杯。 2、金属材质水杯喝咖啡会溶出 金属材质的杯子，如不锈钢等，价格较陶瓷杯子要贵。搪瓷杯构成中含有的金属元素通常状况下比较稳定，但在酸性环境下，有可能溶出，用于喝咖啡、橙汁等酸性饮料并不安全。 3、塑料水杯最易藏污纳垢 塑料杯也应该是不受欢迎的一种。因为塑料中常添加有增塑剂，其中含有一些有毒的化学物质，用塑料杯装热水或开水的时候，有毒的化学物质就很容易稀释到水中，并且塑料的内部微观构造有很多的孔隙，其中隐藏着污物，清洗不净就会容易孳生细菌。所以，在选购塑料杯时，一定要选择符合国家标准的食用级塑料所制的水杯。 最安全的喝水杯： 1、玻璃杯 在所有材质的杯子里，玻璃杯可是最健康的。玻璃杯在烧制的过程中不含有机的化学物质，当人们用玻璃杯喝水或其他饮品的时候，不必担心化学物质会被喝进肚里去，而且玻璃表面光滑，容易清洗，细菌和污垢不容易在杯壁孳生，所以人们用玻璃杯喝水是最健康、最安全的。 但玻璃杯虽然不含化学物质，且易于清洗，但因为玻璃材质导热性强，容易令使用者不慎烫到自己，如果水温过高，还可能导致杯子爆裂，需尽量避免盛装热水。 2、无彩釉涂染的陶瓷杯 喝水首选无彩釉涂染的陶瓷杯，尤其是内壁要无色。不仅材质安全，能耐高温，还有相对较好的保温效果，喝热水或喝茶都是不错的选择。 因此，为了健康，喝水要选对水杯，当心水杯引起疾病危害。 延伸：八成人不好好洗杯子 清洗杯底很重要 杯子大家每天都要用，可你是否每天都清洗呢？清洗时的重点在哪里，用什么清洁剂最好？这些看似简单的问题却和健康密切相关。 杯子每次用完如能即刻清洗最好，若觉得太麻烦，至少应每天清洗一次，可以在晚上临睡前洗干净，然后晾干。清洗杯子时，不仅要清洗杯口，杯底和杯壁也不应忽略，尤其是杯底，平时不常清洗，可能会沉淀很多细菌及杂垢。教授特别提醒女性朋友，口红不但含有化学成分，而且极易吸附空气中的有害物质和病原体，喝水时会将有害物质带入体内，因此杯口残留的口红一定要清洗干净。清洗杯子时用水简单冲洗是不够的，最好用刷子刷。另外，由于洗洁精的重要成分是化学合成剂，使用应慎重，要注意用清水冲洗干净。若要清洗沾有大量油腻、污垢或茶垢的杯子，可以在刷子上挤上牙膏，在杯子内来回擦刷。由于牙膏中既有去污剂，又有极细的摩擦剂，很容易将残留物质擦去而又不损伤杯体。 3个炒菜恶习有损健康 更有恶习会致癌 3个炒菜恶习有损健康 更有恶习会致癌 日常生活中，大多数人都会炒菜做饭，很多主妇更是精通。但是关于一些烹饪技巧很多人却未必做得正确，有些炒菜恶习是有损健康的，所以大家要注意了。让我们一起来看看哪些做菜习惯是应该摒弃的。 3个炒菜恶习有损健康： 蔬菜先切后洗 洗菜时，切开后的蔬菜与水的接触面积会大大增加，易使b族维生素、维生素c等水溶性维生素和部分矿物质大量流失。正确的做法是先仔细清洗蔬菜，并尽量将水分控干后再切。需要提醒的是，切好的菜最好马上烹调，放置时间不要超过两小时，否则易导致某些营养素的氧化。 切完菜再用水焯 蔬菜切太碎，容易流失原有的菜香，若再经过水焯，其中的维生素和矿物质会大量损失。所以，焯菜时应尽量让蔬菜保持完整，用水量要多。此外，焯绿叶菜的时候，要加点盐和油，不仅可以防止氧化酶破坏叶绿素，还能保持蔬菜鲜亮的颜色。 做菜先过油 做地三鲜、干煸豆角等菜肴时，很多人喜欢先将食材在油里过一下，捞出来再炒，这样做出来的菜色泽明亮、气味香浓。但这种烹调方法会导致摄入的油脂超标，破坏蔬菜本身的营养，同时还可能产生致癌物。建议大家少吃过油菜、煎炸菜，烹调蔬菜多用白灼、清炒、凉拌和清蒸等方式。 以下恶习更是会致癌： 炒菜后不刷锅接着炒 很多人为了省事或看锅比较干净，往往第一道菜炒完后直接就炒下一道。然而，看似干净的锅表面会附着油脂和食物残渣，当再次高温加热时，可能产生苯并芘等致癌物。因此，建议大家每炒完一道菜都要将锅认真清洗干净后再炒下一道，这样不仅减少了有害物质的产生，还能防止上一次炒菜的调味料和残渣影响下一道菜的口感和卖相。 炒完菜马上就关油烟机 炒菜过程中会产生大量的有害物质，而油烟机在排除废气方面起了非常大的作用。有的人喜欢炒菜结束后，立马关掉油烟机。事实上，油烟机排除废气也是需要时间的，当炒菜结束后仍有未排干净的废气残留在厨房。炒完菜后，不妨让油烟机继续运转3~5分钟，确保有害气体完全排出。另外，炒菜时尽量关上厨房门，将窗户打开，这样在一定程度上也能减少有害物质在厨房内的残留。 油冒烟时才下锅 等到油锅冒烟，这样的油温往往已经达到200c以上，此时才把菜下锅的话，产生的致癌物会增加癌症风险。这种条件下，蔬菜中的很多营养素也被破坏了。此外，油在这种温度下，不仅其中所含的脂溶性维生素受到破坏，而且其中人体中必需脂肪酸也受到氧化破坏，降低了油的营养价值。烹调时，应控制油温在150c~180c左右。最简单的方法是，把竹筷子放到油中，当其四周冒出许多小气泡时，就表示温度够热可以下锅了。 剩下油炸的油仍用来炒菜 很多人不舍得扔油炸过的油，还会用来高温炒菜或油炸。但这种做法非常不可取，因为油经过高温加热会产生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化产物，当继续使用这种油高温烹调时，致癌物产量会急剧增加。这类油应该避免高温加热，可用来做炖菜或者花卷等面点。 五招巧除煎炸食物的致癌物 五招巧除煎炸食物的致癌物 苯并芘是一种具有明显致癌作用的有机化合物，曾有实验证明，将它涂在兔子耳朵上，第40天兔子耳朵上便会长出肿瘤。苯并芘在日常生活中并不罕见，研究显示，熏烤煎炸等烹调方式都会导致食物中产生苯并芘。但在日常生活中，烹调或食用油炸食物在所难免，大家可以通过以下几个方法来减少苯并芘等致癌物的危害。 控制油温，缩短煎炸时间。煎炸时油温越高，产生的有毒和致癌物就会越多。煎炸时温度控制在160—180摄氏度比较理想，此时冒油烟很少，食物丢进去后会大量起泡，但不会马上变色。如果已经大量冒烟，或者食物变色太快，说明温度过高了。 及时清理油内杂质。油炸食物时，经常会有小渣滓或碎屑留在锅里，它们经过长时间反复煎炸，会发黑变糊，产生很多有害物质，一旦附着在食物表面，被食用后会危害健康。因此，油炸食物时要准备一个网眼非常细的小笊篱或漏勺，及时捞出油里的杂质。 水煎法省油又健康。超市里有许多裹着煎炸粉的半成品，如鸡米花、鸡排等，加工这类食品时，不妨抛弃油炸法，试试水煎法。具体做法是，在锅底放一点点油，加一勺水，利用蒸汽把食材熏热、蒸熟，水分蒸发后，少许油会把食材底部煎脆。水煎法做出的食物，下脆上软，外香里嫩，口感一样很好，但脂肪含量却并不高，较为健康。 搭配绿叶菜一起吃。吃油炸食物时，要把量控制好。如果一餐中有一道菜是油炸的，其他菜就要清淡少油，最好是凉拌菜、蒸菜、炖菜等。绿叶菜中含大量叶绿素和抗氧化物质，可以在一定程度上降低油炸食物中致癌物的致突变作用。 炒完菜后马上刷锅。炒完一道菜后，一定要先把锅刷干净再炒下一道菜，因为黑色的锅垢反复受热后，会产生苯并芘等致癌物，对健康造成威胁。此外，不要使油长时间处于烧开状态，因为当食用油加热到270摄氏度以上时，油烟中会含有大量苯并芘，吸入后容易增加人体患肺癌风险。炒完菜后，别急着关抽油烟机，最好再持续开20分钟左右。 最后，需要提醒的是，不要把“非油炸食品”和“健康食品”划等号。很多非油炸食品为了增加酥脆口感和香味，会添加大量人造奶油、起酥油等，脂肪含量并不低，钠含量或糖含量也不低于同类产品。很多虾条、烤薯片之类的非油炸膨化食品，脂肪含量都在15%以上，有的甚至会高达30%，比起油炸食品来毫不逊色，并不值得推荐。 炒蔬菜油温太热致癌 炒蔬菜油温太热致癌 炒这几种常见蔬菜时油温太热会致癌。癌症患病率越来越高，并夺走了无数人的生命。预防癌症的发生，应从小事做起，从饮食抓起。香港食物安全中心发表的《首个总膳食研究报告》指出，西葫芦、大蒜、洋葱等蔬菜一经高温煎炒会产生可能令人致癌的丙烯酰胺。 炒西葫芦排致癌首位 香港食物安全中心发布的研究报告称，该中心于2010年至2011年间，共收集了133种食物样本，包括肉类、蔬菜、豆类及麦制品等。结果发现样本中47%的食物含有可能令人致癌的丙烯酰胺，其中，零食类所含最高，平均达到每公斤680微克，其次是蔬菜及其制品，平均每公斤含53微克。 该中心又将22种蔬菜样本送到实验室，将它们分别用1200瓦和1600瓦电力的电磁炉不加食油干炒，时间为3分钟和6分钟。结果发现炒菜时间越长、温度越高，蔬菜释放出的丙烯酰胺就越多，加入食用油炒和干炒的检测结果无异。其中，西葫芦高温加热后释放出的丙烯酰胺最多，平均每公斤高达360微克，仅低于零食类的薯片（680微克）和炸薯条（390微克）。大蒜、洋葱在高温烹调后，平均每公斤分别释放200微克、150微克丙烯酰胺，位列第二、第三名。此外，空心菜（140微克）、灯笼椒（140微克）、茄子（77微克）、芥兰（61微克）、丝瓜（60微克）、西芹（54微克）、芥菜（52微克）均进入前十名。相比之下，生菜、菠菜、苋菜在炒制后，释放出的丙烯酰胺较少，平均每公斤低于10微克。 蔬菜致癌原理 含有天门冬酰胺和还原糖的食物，经过120摄氏度以上高温炒制，会产生化学反应，形成丙烯酰胺。天门冬酰胺是天然的氨基酸，在豆类、蔬菜中的含量较高。不同蔬菜中天门冬酰胺含量不同，因此释放出的丙烯酰胺会有差异。 什么是丙烯酰胺？这种物质很有可能致癌。国际癌症研究机构已将丙烯酰胺列为第二类致癌物。此外，丙烯酰胺还会损害人体神经系统，摄入高剂量的丙烯酰胺会令人情绪低落，产生幻觉，甚至失去记忆。 健康建议 一、报告中上榜的蔬菜能生吃的尽量生吃。二、多用蒸的方法烹调，少用高温煎炒。三、炒菜前先用水焯1分钟，缩短炒制时间，不过经过两次加热，维生素损失会比较多。四、最好低温烹调，控制锅中食物的温度，也可降低致癌风险。五、蔬菜在加工时尽量别切成薄片，因为越薄受热越快，越容易释放出丙烯酰胺，最好把菜切成大一点的块状。 可见，高温炒菜可能会致癌，人们最好采用蒸煮的方式做饭，更利于健康。 吃得过油腻致癌 6种危害不可小视 吃得过油腻致癌 6种危害不可小视 吃得过油腻的危害 1、引发癌症 吃进胃里的油脂过多，胆汁也会相应增加分泌。当高脂肪、低纤维的食物进入结肠后，结肠中的一些有害菌可将其中的胆汁分解转化为某种致癌物，从而增加患结肠癌的机会。 2、易患心脏病、脑中风 吃油多可导致血液中的胆固醇和脂肪酸过多。而这些过多胆固醇和脂肪酸会附着沉积在血管上，造成动脉硬化，最终还会形成血栓。血栓一旦阻塞心血管，结果就是心脏病发作；一旦阻塞脑血管，结果就是脑中风。 3、导致肥胖 在所有的食品中，油脂的单位热量最高，1克即可产生9千卡的热量。如果每人每天多吃进1茶匙（15克）油，一个月后体重就会增加700-800克，一年就会增加体重近10公斤。一胖百病生：高血脂、高血糖、高血压、冠心病和脑梗塞等富贵病就会随之而来。 4、导致性格暴躁 吃得油腻的人更容易发脾气、愤怒以及焦虑。研究人员解释，油腻的食物会影响大脑中某些化学物质的产生，从而使人情绪不稳定。而主食中的碳水化合物则能保持大脑中快乐激素的产生，让人情绪稳定与乐观。 5、消化不良 油腻食物容易导致胃酸、胃蛋白酶分泌过多。如果晚饭吃了太多的油腻食物，危害就更大了，就寝时食物有可能尚未充分消化和排空，平卧后容易导致胃酸和残余食物反流进食管，导致食管黏膜的损伤，也容易引起脾胃负担过重、食积，易患慢性胃炎等。 6、引起“三高” 油腻食物是指脂肪，胆固醇含量高的食品，吃多了会加重肝脏负担，从而引发一系列疾病，所谓一胖百病生：高血脂、高血糖、高血压、冠心病和脑梗塞等富贵病就会随之而来。 中毒致癌致死 盘点13种食物生吃的危害 中毒致癌致死 盘点13种食物生吃的危害 1、吃生鸡蛋引疾病 生吃鸡蛋不仅不是营养最好，而且还会影响健康。因为生鸡蛋的蛋清中含有胰蛋白酶抑制物和抗生素蛋白，胰蛋白酶抑制物能使肠道内消化酶（特别是胰蛋白酶）受到抑制，会引起消化不良，抗生素蛋白在肠道里与生物素（生物素是b族维生素的一种）结合，从而阻碍生物素被肠道吸收。人体缺乏生物素时，会引起红斑、脱发、食欲不振、肌肉疼痛、烦躁或嗜睡、贫血、发育迟缓等一系列症状。 2、生吃白糖招寄生虫 白糖中常有螨虫寄生，生吃白糖很容易得螨虫病。螨是一种全身长毛的小昆虫，肉眼看不见，螨在糖中繁殖很快。若螨虫进入胃肠道，就会引起腹痛、腹泻、形成溃疡。若进入肺内，会引起咯血、哮喘。若进入尿道，可引起尿路炎症。因此，白糖最好不要生吃，食用前应该进行加热处理（一般加热到70c左右保持3分钟就可以了）。 3、生吃豆浆致中毒 豆浆味美可口，其营养价值并不比牛奶低。但饮用未煮沸的豆浆，可引起全身中毒。因为生豆浆中含有一些有害成分？？抗胰蛋白酶、酚类化合物和皂素等。抗胰蛋白酶影响蛋白质的消化和吸收；酚类化合物可使豆浆产生苦味和腥味；皂素刺激消化道，引起呕吐、恶心、腹泻，从而破坏红细胞，产生毒素，以致引起全身中毒。 4、生吃三文鱼有风险 有些人喜欢生吃动物来“治病”或者“保健”。“养生教母”马悦凌的“生泥鳅疗法”把一大批人吃得进了医院，也并没有让人们从根本上去思考这些“另类疗法”的风险与好处，只是简单地认为受害者运气不好，碰上了“不好的泥鳅。三文鱼等鱼类的安全风险主要来自于四个方面：重金属污染、生物毒素、寄生虫以及致病细菌。重金属污染由鱼类生长的水质决定，而生物毒素由水体中的一些藻类和真菌产生。它们由鱼的来源决定，后续加工处理的影响不大，生吃熟吃也就没有多大差别。所以，避免这两方面的风险，只能通过鱼的正规来源来保证。三文鱼可能感染的寄生虫有多种，最常见的是异尖线虫。如果一次吃下去的量比较大，会产生急性食物中毒；即使吃得少，也可能导致人体今后对线虫过敏。 5、生吃小牛肉引起细菌感染 不少人爱好生吃西餐中的小牛肉，或是请求烤半熟。但是由于生牛肉没有经过消毒，细菌很轻易在生肉和血中生长繁殖。另外，有的生牛肉中还含有绦虫，一些西方国家的公民弓形虫感染率可高达70%～80%。而制造牛肉饼的细牛肉末最轻易隐躲沙门氏菌和大肠杆菌，消灭这些细菌要到达160c的温度。 6、生吃豆角易中毒 豆角包括扁豆、芸豆、菜豆、刀豆、四季豆等。吃豆角容易中毒，是因为豆角里面含有一种毒蛋白“凝集素”，这种物质在成熟的或较老的豆角中最多。豆角应该煮沸或用急火加热10分钟以上，这样“凝集素”就会被除掉。吃炒豆角或者用豆角做馅时，要充分加热，吃凉拌豆角也要煮10分钟。 7、生吃螃蟹和龙虾造成肺脏损伤 生螃蟹带有肺吸虫的囊蚴虫和副溶性弧菌，龙虾则是肺吸虫的中间寄主，生吃螃蟹和龙虾后，肺吸虫进入人体，会造成肺脏损伤，严重者会使肠道发炎或肠道水肿充血。 8、生吃河鱼引起胆管炎 肝吸虫卵在河塘的螺蛳体内发育成尾蚴，并寄生在鱼体内，若吃了生的河鱼，肝吸虫就会进入人体发育成虫，可使人体产生胆管炎，甚至发展成肝硬化。 9、生吃新鲜木耳引起过敏 新鲜木耳含叶林类光感物质，生吃新鲜木耳后，可引起日光性皮炎，严重者出现皮肤瘙痒、水肿和疼痛。 10、生吃蜂蜜易中毒 蜜蜂在酿制蜂蜜时，常常采集一些有毒的花粉，这些有毒的花粉酿进蜂蜜以后，人吃了生蜜就容易发生中毒。另外蜂蜜在收获、运输、保管的过程中，又很容易被细菌污染。因此，生蜂蜜不可食用。 11、生吃菠菜易致癌 菠菜、芥菜等蔬菜极易富集硝酸盐。硝酸盐本身对人体毒性很低，但在人体内微生物作用下，会转变为亚硝酸盐，并与胃肠道中的含氮化合物（如仲胺、叔胺、酰胺等）结合成强致癌物质亚硝胺，存在诱发消化系统癌变的危险。这类蔬菜不仅不能生食，而且必须烧透煮熟后才宜食用。所以，汤漂一下就吃的“涮羊肉式”的食法是不可取的。 12、生吃鲜黄花菜致死 鲜黄花菜含有秋水仙碱，进入人体形成氧化二秋水仙碱，极毒，食用3-20毫克就可致死。 13、生吃荸荠造成溃疡 常吃生荸荠，其中的姜片虫就会进入人体并附在肠粘膜上，可造成肠道溃疡、腹泻或面部浮肿。 9成白领有八大致癌饮食习惯 9成白领有八大致癌饮食习惯 九成白领有八大致癌饮食习惯 1、喜欢吃滚烫的食物 临床中，医生发现很多消化系统癌症患者，特别是食管癌、胃癌患者，他们有一个共同的特点，就是喜欢吃非常热的食物，每顿饭都恨不得吃那些刚出锅的东西。咨询一位被确诊为食管癌的患者饮食情况，发现他平日不但喜欢吃烫嘴的饭菜，还非常喜欢喝热茶，就是这些不良的饮食习惯，造成他中年发病。 动物实验也证明：饮酒、吃滚烫的食物、吃饭狼吞虎咽等都对食道黏膜有一定的灼伤和腐蚀作用，当黏膜细胞出现增生性病变后，就有可能进一步发生癌变。 2、吃东西狼吞虎咽 吃东西狼吞虎咽仿佛成为这个时代上班族的一个通病，工作和生活的压力让上班族处于一个高度紧张的状态中，吃饭好像只是为了简单的身体需要，所以，吃饭速度非常快。实际上这样对身体健康非常不利。 吃饭快，食物的咀嚼不细，易损伤消化道黏膜，产生慢性炎症；另外，吃饭快，食物团块的体积大，易对食道和贲门等消化道产生较强的机械刺激，久之会引起消化道损伤甚至癌变。 3、吃得过饱 我们的先辈在很早以前就认识到吃得过饱会对身体造成危害，《黄帝内经》里面说了句非常经典的话：“饮食自倍，肠胃乃伤。”说明一次吃很多东西，首先损伤的是我们自己的肠胃。 中医古书《济生方》也指出：“过餐五味，鱼腥乳酪，强食生冷果菜停蓄胃脘……久则积结为症瘕。”从古人的经验看，饮食过量就会使肠胃功能失调，时间久了，生病得癌也无法避免。 4、经常在外面吃饭 当今是经济快速发展的时代，生活水平的迅猛提高，也改变了人们居家饮食的良好习惯。许多人由于工作的原因，不得不经常在外应酬，其实，这样的饮食方式对身体健康是非常不利的。 一方面，由于经常在外吃饭，造成了饮食无定时，时间一久必然使自身的脾胃功能受到损害，进入一种“癌状态”中。另一方面，外面售卖的食物，为了追求色香味，通常会使用高温油炸的方法，或者加入大量调味剂，比起家庭烹饪的食物，它们含有更多的致癌物质。 同时，大家在聚会中大量饮酒，这些无疑都加重了胃肠负担，为癌症的发生提供了条件。 5、经常饮酒过量 从保健方面讲，适量饮酒能兴奋神经，让人产生愉悦的感觉，有提神醒脑、舒筋活血的生理功能，可以松弛血管，改善血液循环，提高人体免疫力，增进食欲，有利于睡眠。最近，国外的研究分析显示，每日饮酒少于20克，可使冠心病风险降低20%，在糖尿病、高血压、陈旧性心肌梗死病人中，也得到同样结果。 适量饮酒对人体有益处，与酒精能升高高密度脂蛋白(可防治动脉粥样硬化发生、发展)、抗血小板血栓形成和提高人体对胰岛素的敏感性有关，对防治冠心病、糖尿病有一定效果。 但是，任何事情都要适可而止，过量饮酒则对健康有害无益。酒的主要成分乙醇，是一种对人体各种组织细胞都有损害的有毒物质，能损害全身各个系统。 研究表明：直接喝烈性酒，或一天喝4两以上白酒，大口喝啤酒等，都是容易招致癌症的饮酒方式。 值得提出的是，要避免空腹饮酒。空腹饮酒时，由于胃中没有食物，酒精经胃黏膜快速吸收，直接导致血液中酒精浓度急剧升高，对人体的危害较大，因此在饮酒前应先吃些食物，尤以碳水化合物为佳，因其分解时产生的能量可供肝脏“燃烧”酒精之用。 此外，还可以选择一些适当的下酒菜，如新鲜蔬菜、鲜鱼、瘦肉、豆类、蛋类等，以补充肝脏代谢酒精所需的酶与维生素。 6、偶尔才吃蔬菜和水果 膳食讲究平衡，蔬菜水果是我们日常膳食中的重要组成部分，所以，如果平时只爱吃肉，不爱吃蔬菜和水果，就增加了患癌的风险性。 研究表明：长期大量摄入红肉和熟肉制品分别使结肠癌危险增加29%和50%。临床医生说，有一对孪生兄弟，他们共同的饮食习惯就是吃肉喝酒，不吃蔬菜和水果，结果非常不幸，弟弟得了结肠癌，一年后哥哥也被确诊为晚期胃癌。 蔬菜和水果是维生素c与纤维素的最好供给源，一直被认为具有很好的抗癌作用。研究显示：胡萝卜、西红柿、葱、大蒜、萝卜、橘类水果等具有较强的抗癌作用，尤其是对口腔、食道、胃、结肠、肺等部位的肿瘤作用更强。所以，建议大家平时多注意吃蔬菜和水果。 7、吃饭不规律 吃饭经常不准时仿佛成为现代人的一个通病，其实，这样对身体非常不利。研究表明，不规律的饮食习惯会导致肥胖与胃癌。 临床中，问及癌症患者时，很多人都有这样的问题，或者是不吃早饭，或者是中午吃得很晚，或者是深更半夜吃零食。 传统中医认为，按时吃饭有利于脾胃功能的正常运行，才能保证人体气血的补充和协调，避免五脏功能的失调，预防癌症的发生。从另一方面讲，饮食有利于唾液分泌，而唾液定时分泌对于致癌物质有消解的作用。 8、就餐环境不愉快 现代研究认为，不良的情绪变化是癌症的“活化剂”。有学者收集近50年的资料，发现忧郁、焦虑、失望和悲伤等不良情绪常常是癌症发生的前奏，这种情绪潜伏通常只要1～2年，就可能引起疾病。美国专家调查的500例癌症患者，都有明显的精神创伤史。 这一点完全不难理解，如果在不愉快的环境中就餐，必然会直接影响脾胃功能，使脾胃运化失调，肝气不舒，日久就会导致气滞血淤，给癌症的发生创造条件。现代人一边工作一边吃饭，一手举着饭盒，另一只手还拿着电话，怎么能健康呢？ 有车族要当心!车内二手烟致癌风险更高 有车族要当心！车内二手烟致癌风险更高 研究证实车内二手烟致癌风险更高 吸烟对“烟民”来说就像喝水吃饭一样平常，部分“烟民”为了安全在开车时减少了抽烟的数量，但绝大多数“烟不离手”，对于这部分车友来说开长途的时候吸烟是为了提高注意力，堵车的时候吸烟是为了减轻烦躁的情绪，等红绿灯的时候吸烟是为了打发时间。 据控烟门诊专家说，车内有人吸烟时，会使车内一氧化碳含量的浓度是平时的30倍，长时间容易造成司乘人员产生头晕、乏力、恶心等症状。同时烟里所含的甲醛、苯等有毒气体都会附着在车内，在很长时间内都会影响到驾驶人员与乘员的健康。 有车族要当心！车内二手烟致癌风险更高 实验中，不吸烟的受试者处于前后窗户只开出4英寸的车厢内。在一个小时内，吸烟者抽了3支烟。研究人员对14位不吸烟者的尿液进行试验分析，发现其中含有致癌物质和其他有害物质，这些物质能够诱发癌症、心血管疾病和呼吸系统疾病。 高级研究员教授称，烟草烟雾中含有的丁二烯、丙烯腈、苯、甲基化剂和环氧乙烷等化学物质都是引发相关疾病的主要因素。这表明不吸烟者仅仅和正在吸烟的人处于同一辆车里，便会面临巨大的健康隐患。 这项研究称，人们特别是儿童和有哮喘或心脏疾病史等的成年人都应该被保护以免受二手烟的污染。实验表明，静止与行驶的车内空气差别不大。因此，该实验虽然是在静止的车内进行的，但是车厢内的二手烟对不吸烟者存在危害的说法还是符合实际的。 盘点最易致癌的四类快餐小吃 盘点最易致癌的四类快餐小吃 一、米皮、面皮： 凉皮多是利用大米、小麦、豆类等制作的，其主要成分是水、蛋白质和淀粉。而米皮是它是把大米放入水中浸泡四个时辰，然后推(或打)成米浆，上笼蒸成薄薄的饼子，置于通风处降温，抹上菜籽油切成细条。在吃的时候凉皮和米皮应与新鲜蔬菜搭配，以使营养均衡。 为了增加凉皮或凉粉的韧性，很多商贩非法加入“速溶蓬灰”和硼砂(化学名四硼酸钠)，有口号是这样讲的“蓬灰加硼砂，凉皮顶呱呱！”。其实“速溶蓬灰”和“硼砂”都属于化工原料，不但有毒，还有致癌的作用。因此，在市场上购买凉皮或凉粉时，一定要注意卫生，尽量少吃或不吃。 二、麻辣烫： 麻辣烫，作为流传多年的四川特色小吃，因无可不烫，无味不有的特点，从而深受广大消费者的喜爱。很多人都喜欢吃麻辣烫，尤其觉得街边的麻辣烫味道更好。还有人会这样说“越脏的食物才越好吃，像这种街边麻辣汤就是其中的代表”。但除了卫生问题外，这种麻辣烫就没有其他隐患了吗？ 1、麻辣烫都是经过高温煮过的，其中想蔬菜等中的维生素和矿物质等营养素就会大量的流失。 2、有很多人喜欢吃过烫的食物，通常我们口腔忍耐的最大温度是65c，而食道的忍耐温度为45c。吃到口中觉得烫的食物，在食道更会觉得烫，这样高温容易将食道粘膜损伤、增生，如此反复就会增加食道癌的风险。 3、小贩会选择经过福尔马林浸泡过的毛肚为原料，对身体有害。或是使用一些不新鲜的蔬菜，产生大量的亚硝酸盐，导致胃癌、食道癌肝癌、大肠癌等。 4、另外，为了让麻辣烫不失“美味”，很多商贩所使用的烫底料不更换，就会导致汤底料内含大量的草酸、嘌呤、动物脂肪等一些有害物质。 三、盖饭： 盖饭通常都是大米和各种蔬菜、肉类制成，食物种类多，而且营养很丰富，受到了上班族的追捧。但有些餐厅的盖饭却并非如此。为了让食物更美味，在烹调时会使用大量的油，这样会增加盖饭的热量。而过高的油温会使蔬菜、肉类等变性而流失大量营养素。 另外，有些商家还会使用地沟油。据实验测定，“地沟油”的酸败指标远远超出国家规定，长期摄入，人们将出现体重减轻和发育障碍，易患腹泻和肠炎，并有肝、心和肾肿大以及脂肪肝等病变。此外，地沟油受污染产生的黄曲霉毒性不仅易使人发生肝癌，在其他部位也可以发生肿瘤，如胃腺癌、肾癌、直肠癌及乳癌、卵巢、小肠等部位癌变。 四、油炸类食物： 除了以上食物外，受到上班族追捧的要数油炸类食物。例如炸鸡排、炸鱿鱼圈、炸鸡柳等。这些油炸类食物热量很高，一个炸鸡腿汉堡热量大约为500kacl，如果再加上一杯可乐，一对鸡翅大约为1000kcal。而正常成年女性轻体力活动者每日所需热量为2100kcal，男性为2400kcal。一顿鸡腿套餐就占了总能量的一半左右。那我们的早餐和晚餐要怎样吃呢？ 另外，“油炸食品”的危害胜于香烟和毒品，它是含有苯并芘、亚硝胺和丙烯酰胺三大致癌物的垃圾食品。 据世界卫生组织历时3年的研究结果显示，吃油炸食品等同吸烟的毒性。更有研究表明，1个油炸鸡腿等同于60 支香烟的毒性。而常吃油炸食物的女性，患乳腺癌的危险性要比不爱吃油炸食品的女性高出2倍。 以上这四种食物是生活中最常见的，也是最容易致癌的，大家有时候吃了之后一定要注意多吃水果来进行排毒，当然还是要尽量避免吃。 学生开灯睡觉可能致癌 学生开灯睡觉可能致癌 一项最新研究发现，开灯睡觉的儿童或者生物钟自然睡眠模式受人造光线干扰的人，患癌症的可能性比平常人要大。所以儿童晚上害怕或者方便成人起夜照顾孩子也都不要夜晚开灯。 人造光线对人体的破坏性影响会降低人体降黑素的水平。降黑素通常会在夜晚增加，可以保护细胞免受损伤，否则细胞很容易受到肿瘤的破坏。 研究人员在伦敦举行的儿童白血病大会上提出了儿童白血病发病率增多与夜晚暴露在灯光下的关系。尽管研究人员对儿童患白血病的真正原因目前还了解不多，但他们认为环境因素在儿童患白血病方面起着极大的负作用。 在夜晚，光线会使自然生理节奏陷入混乱状态，这种生物钟控制着动物和植物24小时循环不停的生物进程。这种破坏会抑制降黑素在夜晚的正常分泌。降黑素的分泌主要集中在晚上9点至早晨8点之间。教授称降黑素的减少一直与癌细胞生长及其增生有关系。 降黑素会在夜晚急剧增加，这有助于人体休息和新陈代谢。如果人们夜晚暴露在人造光线下，那么他们分泌降黑素的能力就会受到限制。一旦上床睡觉，你应该把灯关掉，直到第二天早晨醒来。如果没有降黑素，癌细胞生长及癌细胞对dna破坏的速度就会加快。作为一种抗氧化剂，降黑素能够保护dna免受氧化作用的破坏。而一旦受到破坏，dna可能会出现变异，就有可能出现癌变。 教授称：尽管目前没有明确的证据证明过多的人造光线是儿童白血病发病率增加的罪魁祸首，但确实是一个非常可能的原因。他说，人们认为使用电光理所当然，但他们没有想到电光是毒品，是环境污染物。过多的电光确实有影响，人的一生当中使用电光千万要谨慎，夜晚睡觉不要开灯。不应该允许孩子开着灯睡觉，你们同样应该注意，夜晚也尽量少开灯。 以前的研究表明，一些夜晚在电光环境下工作的人患乳腺癌的概率就要比常人高。研究同时表明，盲人患癌症的可能性一般比较低。盲人由于夜晚不用电灯，因此降黑素的分泌过程不受影响。 生物钟控制或改变我们的睡眠模式、警惕性、情绪、体力、血压以及我们生理和行为的其它方面。进入20世纪以来，儿童白血病发病率急剧上升，而且患者多为5岁以下的儿童。5岁以下儿童白血病的发病率在20世纪下半叶增加了50%以上。 老人五个坏习惯或容易致癌 老人五个坏习惯或容易致癌 坏习惯一：吸烟减压导致肺癌 一个人吸烟时，他所影响的不只是自己一个人的健康，因为研究表明，吸二手烟对人体的危害堪比直接吸烟，而儿童被动接受“二手烟”后的危害更大。　除了吸烟是近年来肺癌发病率与死亡率持续上升的重要原因外，空气污染也是引发肺癌高发的一个重要因素。目前已知的大气中存在的主要致癌成分是苯并芘等，在污染严重的大城市中，居民每天吸入苯并芘的量可超过20支纸烟的含量。 坏习惯二：熬夜工作导致乳腺癌、前列腺癌 最新科学研究发现，在通宵上班的女性和男性中，乳腺癌和前列腺癌的发病率高于日常上班人群。女性连续3年定期上夜班，会比上班正常的女性患乳腺癌的概率高出40%；如果连续3年以上定期上夜班，患病的概率会高出60%。由于值班期间灯光明亮，使人体体内产生褪黑激素的自然周期发生改变，夜间的灯光减少了人体褪黑激素的分泌，而褪黑素的作用正是保护dna免受氧化作用的破坏，抑制癌变细胞。 坏习惯三：贪吃肉类导致乳腺癌 研究显示，过多消费加工肉类食品，可能会增大乳腺癌的风险。所以，女性要想远离乳腺癌，就不能任性地做“食肉动物”，特别是应当降低各种即食肉制品的食用量。不过，女性完全拒绝肉类也是不明智的。建议每天控制肉类食用量在100克以下，而且最好是蒸煮、焖炖等温度较低的加工方式。 坏习惯四：多性伴侣导致宫颈癌 近几年来，宫颈癌的发病年龄逐渐年轻化。年轻女性发生宫颈癌的其中一个原因与性混乱有关。宫颈癌大多由性传播疾病感染引起，妇女本人或其丈夫的性伴侣数越多，受性传播疾病感染的危险性越大，宫颈癌的发生率也越高。资料表明，有多个性伴侣的妇女患宫颈癌的危险性比只有一个性伴侣者高2-3倍以上。 坏习惯五心宽体胖：导致结肠癌、前列腺癌等 心宽是好事，体胖却需要提高警惕。一些癌症与肥胖有关，如结肠癌、子宫内膜癌、前列腺癌、乳腺癌等。因此，要注意饮食结构，加强运动，控制体重，减少体内脂肪堆积。 3款彩妆品成分有陷阱 当心致癌 3款彩妆品成分有“陷阱” 当心致癌 3款彩妆品成分有“陷阱” 当心致癌 陷阱一：平价指甲油 指甲易变色变形 现在许多贩卖小物的店铺柜台上都有许多价钱十分便宜的指甲油，网上更是多不胜数，指甲油鲜艳的色彩的确令人爱不释手。但是平价的指甲油通常是标示不明的劣质指甲油，极有可能危害人体健康。 研究表明，指甲油气味刺激，塑化剂会渗入人体吸收，会令乳癌、子宫内膜癌等癌症风险增加。劣质指甲油还会添加汞，甲醇，甲醛等有毒成分，长期使用导致指甲变色变形，还会引发皮肤发炎等问题，真是得不偿失啊。 陷阱二：误用含汞口红 当心慢性中毒 女人即使脸上不施脂粉，当嘴巴有了红润，人也显得格外有精神。不过，网络和路边小摊上来路不明的口红，常添加过量重金属，像是铅或镉，若是天天吃下肚，累积下来将导致慢性铅中毒，引发贫血、腹痛，或在肾臟中累积，损害肾小管的功能。 研究指出，口红的主要成分不外乎是羊毛脂、蜡质和染料，其中，羊毛脂较容易引起过敏，像是唇粘膜乾裂、剥落或是发痒疼痛，同时因为吸附特性，会将附着在嘴巴上的色素或有害物质带进口腔，进而吃下肚子，危害健康。建议涂抹唇膏前，务必先涂上一层护唇膏，如果擦上发现容易脱皮脱屑，最好停止使用，以免重金属或其他不良成分渗透肌肤。 陷阱三：不良滑石粉底妆 暗藏美丽危机 小店里的柜台上，经常充斥着包装粗劣的粉底产品，不但质地厚重，还会导致滋生大量粉刺痘痘，而劣质的粉饼、蜜粉饼质地粗糙，常添加不良滑石粉，长期使用会使肌肤容易发炎，变得更加乾燥暗沉。 研究指出，一般粉底的组成可分为粉体和液体基质，但许多粉底常为了强化顺滑的涂抹效果，往往会过度添加合成酯、油醇、羊脂酸等成分，容易刺激肌肤，引发痘痘危机，还让人产生油光满面的尴尬。此外，很多人是一瓶万年粉底用到底，其实只要发现粉底味道怪异、有液态分离现象，或是粉底过乾，都不应再继续使用，免得造成肌肤负担。粉底液等底妆产品从开封到使用完最多一年的时间，时间过久慎用。 喝车里放的矿泉水会致癌? 喝车里放的矿泉水会致癌？ 有一种说法流传甚广：不应该喝放在汽车里的矿泉水，喝了会有让人患上癌症。这个流传到底是否属实呢?下面就跟大家一起分析这个问题。 流言： 矿泉水放置在温度很高的汽车后备厢里时，高温会让聚酯瓶发生变化，导致更多的有害物质渗透进入水中产生化学物质，而那些会导致人们患上癌症。 真相： 1、pet材质要到260c以上才熔解为乙醛类物质 绝大多数的矿泉水、饮料瓶采用pe材料。pet材质在70、80c下开始变软，在水参与的情况下，要到260c以上才熔解为乙醛类物质。夏天车内最高温度的确可达70-80c!但是这个温度仅仅会引起矿泉水瓶的物理性质的变化，毒性物质的泄漏几乎可以忽略。 2、pet材质的矿泉水瓶不含双酚a成分 pc材质本身，在有水的情况下是有水解可能的。只是这种情况的发生条件是长期在100-120c高温水。虽然车内温度很难产生这样的高水温，不过鉴于pc材质的瓶子以婴儿使用的奶瓶居多，有孩子的家长们还是尽量不要将奶瓶长期放在高温车内。 3、车里放矿泉水时间长容易变质 细菌危害比癌症危害靠谱 矿泉水瓶的pet材质本身有一定透气性，而在高温情况下，特别是超过70c，矿泉水瓶变软，会更容易让氧气通过瓶身进入瓶内。这带来的结果是，容易造成矿泉水的保质期提早结束。 相比极其微量的低分子齐聚物的毒性，水质变质对身体健康的威胁可能要大得多。至于容易致病的细菌，更多要看打开瓶盖后，所接触的环境。如果车内环境本身就不卫生，高温会让病菌滋生繁殖速度加快。 结论： 所以，如果你在高温的车厢里放了瓶矿泉水，大可不用担心瓶子遇热释放致癌或毒性物质。pet材质为主的矿泉水瓶并无双酚a成分，喝矿泉水无需担心此问题。但pc材质的瓶子还是避免长期放在高温车内为好。车内的矿泉水，开瓶后尽快喝掉，尽量不要开瓶后储存。改掉长期在车内备水，或将未喝完的矿泉水放置车内的习惯为好。 染发后遇雾霾加倍致癌 染发后遇雾霾加倍致癌 仲胺易与环氧、醛和酸性气体等反应，可作为染料固定剂，稳定染料的附着效果。它能渗透到皮肤和头发中，并停留数周、数月甚至数年，且与烟草烟雾或空气中的废气反应，形成强致癌化学物亚硝胺。研究者说：“虽然目前还不能确定会产生多少亚硝胺，但很明显，染发存在着许多潜在危险。” 染发剂曾被报道与一系列癌症有联系，包括乳腺癌、膀胱癌、子宫癌、脑癌、白血病等。早在2009年，英国就有一名女性因一年内使用染发剂超过9次，而面临患血癌的风险；一年后，欧盟委员会禁止了22种会导致膀胱癌的染发产品。 除此之外，染发剂中还含有重金属盐，一旦进入人体，很难排出体外，时间长了蓄积在体内，会引起中毒，使人出现头昏、头痛、倦怠乏力、四肢麻木等中毒症状，并可能进入肝肾和大脑，破坏这些器官的功能。 因此，研究者建议大家最好不要染头发。如果必须染，两次染发至少要间隔3个月，并且最好到专业理发店染。染发前一周不要焗油，染发当天不要洗头，头皮分泌的油脂有保护作用；若头皮有伤口、溃烂，不宜染发；染发前48小时应做皮肤敏感测试；染前可以先在发际、耳后涂抹乳液或凡士林，以防染发剂沾到皮肤造成伤害，如果染发时头皮出现轻微的不良反应，应立即停用。建议大家，染发后如果长期待在烟雾环境中，应该勤洗头，及时去除吸附在发丝上的有害物。雾霾天出行最好戴上帽子，进屋后马上脱掉外套，减少室外脏空气对身体的危害。 文胸穿戴不当致癌 文胸穿戴不当致癌 1、罩杯过小，肌肉溢出 关于文胸罩杯的大小有个这样的理论：大勿小，宁松勿紧!这就说明了，如果罩杯选小了很危险，因为它会压迫胸部引起淋巴液流通不畅，容易导致乳腺疾病。除此之外，罩杯过小还会让肌肉溢出，造成副乳，不但影响健康而且还会影响美观。 2、罩杯太大，导致胸部变形 罩杯过大虽不会对健康造成很大影响，但是不利于女性对胸部曲线的塑造，一般女性在选取文胸的时候建议选择一两款比自己大一个号的文胸，可以在生理期时穿戴。如果过大，就容易胸部下垂变形。 3、胸罩肩带过紧，压迫乳腺 肩带过紧除了会造成肩部不适外，还会让文胸上移，现在的文胸底幅都有钢托固定，因此如果文胸上移，较硬的钢托就会压迫乳腺组织，如果女孩子在运动情况下，文胸上移，一定要及时调整 4、胸罩过于紧绷，使赘肉产生 不要以为文胸是越紧塑型效果就越好，文胸过紧会造成血液循环不畅、胸闷压气，还会让恼人的赘肉趁虚而入!正确的松紧度应该是肩带、背带、罩杯舒适地贴着肌肤，不会紧抠肌肉，文胸的底部前后应在同一高度。 5、戴的时间超过12小时者，乳腺癌的诱发率就可达75% 除了上面所提到的，另外每天戴的时间超过12小时者，乳腺癌的诱发率就可达75%。因此如果在家中或者非公共场合可以尽量不戴胸罩，这对预防乳腺癌有益处。近日，上海妇女病康复委员会公布了一项最新的调查，调查显示，该市79、3%的女性佩戴文胸不合适。主要表现在：长时间佩戴、束胸过紧和不进行调整。临床统计数据也发现，每天佩戴文胸超过10小时容易患上乳腺疾病，并且几率是其它人的两倍。另外文胸佩戴不合适还有可能带来如下的健康问题。 正确挑选、穿戴内衣的十二秘诀 : 1、罩杯是否固定在胸下围，不会任意移动。 2、若是选择有钢圈的胸罩不能有以下两种情况;一是会痛，二是胸下围有胸罩的罩杯压痕。 3、调整合适的肩带长度。 4、乳房是否已集中托高于罩杯内。 5、乳头要位于罩杯顶点。 6、胸罩乳沟处是否服贴。 7、腋下的肉不能露出来。 8、检查罩杯上缘是否服贴。 9、检查罩杯是否能完全支撑胸部。 10、注意罩杯是否因为不服贴而产生绉褶。 11、即使取下肩带，胸罩是否依然固定，不会移动。 12、最后双臂来回转动，检查乳房有无压迫感和乳头是否受到挤压。 美丽健康乳房 从11件事开始 一、改变饮食习惯 采用低脂高纤的饮食，食用谷类(全麦)、蔬菜及豆类的纤维。 二、经常按摩乳房 轻轻按摩乳房，可使过量的体液再回到淋巴系统。按摩时，先将肥皂液涂在乳房上，沿着乳房表面旋转手指，约一个硬币大小的圆。然后用手将乳房压入再弹起，这对防止乳房不适症有极大的好处。 三、穿稳固的胸罩 胸罩除了防止乳房下垂外，更重要的作用是防止已受压迫的乳房神经进一步受到压迫，消除不适。细心的姐妹会发现，那些慢跑运动员穿戴稳固的胸罩就是这个保健原因。 四、避免利尿剂 利尿剂的确有助于排放体内的液体，也能削减乳房的肿胀。但这种立即的缓解需付出代价的。过度使用利尿剂会导致钾的流失、破坏电解质的平衡，以及影响葡萄糖的形成。 五、不吃咸辣香肠 高盐的食物易使乳房胀大，月经来前的7～10天尤应避免这类食物。 六、试用热敷 热敷是一种传统的中医疗法，可用热敷袋、热水瓶或洗热水澡等方式缓解乳房痛。如果采用冷、热敷交替法，消除乳房不适症效果会更好。 对于过度肥胖的女性，减轻体重将有助于缓解乳房肿痛。 八、用蓖麻油敷胸 蓖麻油含有一种能提升t11淋巴细胞功能的物质，这种淋巴细胞能加速各种感染的复原，去除疼痛。方法是：将蓖麻油滴于折成四层的棉布上，让其沾满蓖麻油，但勿过湿，以免四处滴流。将此布敷于乳房上，盖一层塑胶薄膜，再放上热敷袋。将热敷袋调至你能忍受的热度，敷一小时即可。 九、摄取维生素 饮食中应摄取富含维生素c、钙、镁、及维生素b群的食物。这些维生素有助于调节前列腺素e的制造，同时，少吃人造奶油，因其中的氢化脂肪会干扰体内必需的脂肪酸(来自食物)转化为y-亚麻油酸(gia)的能力，而gia促成前列腺素e的形成，进而抑制催乳激素的产生。 十、远离咖啡 咖啡因是否导致乳房不适?目前尚未证实。但据医学调查发现，许多有乳房痛及其它良性症状的妇女，在戒除咖啡因后，症状有明显的改善。因此，你得全面戒掉咖啡，也就是要对汽水、巧克力、冰淇淋、茶以及含咖啡因的止痛药等完全死心。 十一、切忌滥用药 有的人胡乱吃些消炎药或是抗生素类药来止住乳房胀痛，这是错误和危险的，因为乳房胀痛不能使用局部性的类固醇消炎剂。 染发过度或致癌 颜色越深越危险 染发过度或致癌 颜色越深越危险 事件回放 近日，一名19岁的美发师被确诊患上淋巴癌，他入行两年多，经常为客人染发。据称，染发水和烫发水中含有致癌成分，频繁接触的人可能成为淋巴癌的高发人群。 医生说法 染发有风险 染发族、白发族需谨慎 1、化学物质是淋巴癌重要致病因素 “首先可以肯定的是，化妆品中含有复杂的化学成分，如果过多接触，或者使用了不合格的化妆品，确实会增加罹患淋巴癌的几率。” 郑州第一人民医院肿瘤血液科主任岳寒说，同其他种类的癌症一样，目前淋巴癌的形成仍没有明确的原因，但是有四大因素可能会增加淋巴癌的患病几率。 一是感染，如胃黏膜感染、幽门螺旋杆菌导致的感染等。二是基因，身体的免疫缺失会增加患上癌症的几率。三是化学、物理因素，化妆品的滥用属于这一类。四是其他未明原因，包括长期使用某些药品，如苯妥英钠、去氧麻黄素等。 淋巴癌的最主要致病因素还是基因，但是由于现在人们接触的越来越多形形色色的饮食、日用品中含有大量的化学物质，化学物质成为一项不可忽视的致癌因素。 2、染发次数越多、颜色越深越危险 岳寒介绍，在大量关于淋巴癌的致病原因研究中，利用统计学方法研究染发剂对淋巴癌的影响的研究不在少数。这些研究表明，滥用染发剂可极大提高淋巴癌患病几率。 国外有研究称，常年(10多年或者更长)使用染发剂，淋巴癌患病率比不使用染发剂的几率高约30%。1年染发超过12次的人群，比不染发人群淋巴癌患病几率高约26%。 另外，美国耶鲁大学对1300人进行了调查研究，发现染发的颜色越深，颜色持续的时间越长，患淋巴癌几率就越大。这项研究中提到，如果使用黑色染发剂达25年以上，淋巴癌患病风险可提高一倍。 3、减少次数、使用正规染发剂 当然，经常染发的人也不必过于惊慌，遵循以下两条建议，可极大地降低致癌风险。 一是减少染发次数。为了健康，染发族不要刻意标新立异，经常把头发染成各种复杂的色彩。白发族也无须过于担心白发会使自己显得苍老，不需要出现一点白发就马上重新染一次，尽量保持自然发色。 二是使用正规染发剂。染发剂中含有苯二胺类化学品，是国际癌症协会列出的标准致癌物之一。我国的《化妆品规范》中指出，染发剂中苯二胺的含量应不高于6%，但是很多不合格的染发剂却远远超出这一限制标准。 喜欢染发的人有必要多了解一些正规的染发剂品牌，对自己常去的理发店多进行些了解。因为使用不合格的染发剂，其危险性是无法评估的。 使用微波炉真的会致癌吗? 使用微波炉真的会致癌吗？ 使用微波炉真的会致癌吗？ 随着社会科技的发展，先进的电器设备也都随之而来，目前生活中最方便实用的家用电器之一——微波炉基本已经进入了每个家庭。随着微波炉的普遍，我们的生活方便了，同时也引发了很多的争议，很多人都说使用微波炉可能会使其中的营养物质受到损失，从而影响身体的健康，并且长时间使用微波炉还可能会致癌。如果你目前还对微波炉产生质疑，那么请继续对微波炉进行深入的了解。 现在，请在大脑中搜索一下所有与“核物质”和“放射线”等字眼有关的东西。输电线和癌症、手机和脑瘤、核反应堆和灭顶之灾。于是，我们自然也会给予微波同样的“礼遇”。我就曾被人无数次地问起，是不是站在微波炉前面就足以引起癌症（答案当然是“否”）。 各种谩骂微波的文章在互联网上随处可见。它们几乎一致性地指责：微波会破坏食物中的维生素。在一个知名网站上就写着，经常吃经微波烹调的食物会升高胆固醇、降低血色素、“破坏”细胞，总之遗患无穷。 这听起来好像是说微波炉通过促进食物中的分子振动，从而实现加热食物的目的，其本质与烤箱并无差别，只是使速度加快而已。然而但凡有点科学常识的人就知道，微波对营养价值很少或几乎没有影响。 毫无疑问，每种烹调方法都会损坏食品中的维生素和其他营养物质。决定损坏程度是食物烹饪的时间、使用了多少液体和烹饪的温度。既然微波炉比常规烹饪方法使用的热量更少、烹饪的时间更短，那么按理说它应该是损坏营养程度最小的炊具。 对热最敏感的营养物质是水溶性维生素，如b族维生素和维生素c，这些通常存在于蔬菜中。 科学家们研究了烹饪方法对蔬菜中水溶性维生素的影响。他们发现，用微波炉烹煮的菠菜几乎能保留所有的叶酸，但如果用普通炉灶，则会损失约77%。他们同时还惊讶地发现，用微波炉烹饪的培根腌肉与普通方法烹饪的相比，其中含有的致癌物亚硝胺水平显著降低。 至于蔬菜，如果用微波炉烹饪只存在一个问题，那就是如果你加了水，就会大大加快营养物质的流失。2003年发表在《食物和农业科学杂志》上的一项研究发现，如果用微波炉烹饪甘蓝时将其浸泡在水中，将损失74%~97%的抗氧化剂。但如果在没有水的情况下烹饪，那么甘蓝所含的大多数营养物质将“毫发无损”。 任何事情有利则有弊，因此对于微波炉的使用肯定也会是这样的，特别是微波炉使用肯定会有辐射产生。但有了微波炉给我们生活带来了更多的方便，可能对于很多食物微波炉会使其营养减退，但是总是有好处的。 老年染发成潮流 染发剂致癌 老年染发成潮流 染发剂致癌 老人头发白了怎么办？顶着一头白发出门，一定会给人一种苍老的感觉。那怎么办呢？不如去理发店试试。专家提醒老人们，染发并非看着那么轻松，可能会引发一些疾病，所以要慎重。 染发剂致癌 染发剂是直接接触皮肤的，再用仪器加热，这样才能使苯类的有机物质通过头皮进入毛细血管，长期使用可能会导致造血干细胞的恶变。造成这种疾病的主要原因就是染发剂中的致癌物质对苯二胺。 老人染发危害大 其实老人想染发也未尝不可，只要找对方法，老人也可安全染发。 1、染发前一个月，老人就需要对自己的头皮进行加强处理，每天可以多按摩头皮，洗发后涂上护发素。 2、染发前一周，不要使用洗护合一的洗发水，也不要使用毛鳞片修护液，或护发剂与润发素。 3、染发前最好做皮肤敏感试验。 4、染前两天尽量不要洗头，让毛发分泌油脂，形成天然保护膜来保护毛囊。 5、当身体不适时，或者头皮有任何破损，避免染发。 6、选择正规品牌的染发剂，如果是去理发店染发，还应该选择大型的理发店，产品质量有保障。 7、染完头发后，要多清洗几次，不要让染发剂残留在头发上。 8、染发后要加强对头发的营养护理，并注意不要在短期内烫发，以免影响发色和损伤头发。 9、染发间隔不可太短，一年最多不要超过两次。 微波加热安全吗?微波加热会致癌吗? 微波加热安全吗？微波加热会致癌吗？ 微波加热，致癌吗？ 因为微波是一种辐射，所以许多人自然而然地认为它会致癌。微波是一种电磁波，跟收音机、电报所用的电波、红外线、以及可见光本质上是同样的东西。它们的差别只在于频率的不同。微波的频率比电波高，比红外线和可见光低。电波和可见光不会致癌，自然也就不难理解频率介于它们之间的微波也不会致癌。其实，这里所说的“辐射”，只是指微波的能量可以发射出去，跟x光以及放射性同位素产生的辐射是不一样的。x光虽然也是电磁波，但是其频率比微波高得太多，因而能量也高，而放射性同位素在衰变过程中会放射出粒子，所以它们能让生物体产生癌变。 微波不会对人致癌，也不会让食物产生致癌物质。甚至，它还有助于避免致癌物的产生。对于鱼、肉等食物来说，传统加热尤其是烧烤炸等方式容易导致肉变焦，从而产生一些致癌物。2004年发表的一篇科学综述介绍了这类致癌物的产生以及致癌性，最后指出：用微波炉加热可以有效降低这类致癌物的产生。 微波炉，安全吗？ 微波的安全性跟太阳光一样——是否伤害人体取决于能量的强弱。和煦的阳光让人舒爽，烈日暴晒则可以造成严重的皮肤灼伤。微波也是如此——既然能够加热食物，自然也能加热人体。问题的关键在于：到达人体的微波还有多少能量？ 科学家们已经为我们作了大量的研究，找到了对人体产生伤害的最小微波功率。完好的微波炉，泄漏的微波功率距离伤害人体的强度还很遥远——美国的规定是，在距离微波炉大约5厘米的地方，每平方厘米的功率不超过5毫瓦；而我国的标准更加严格，是1毫瓦。而且，微波的能量是按照距离的平方减弱的。也就是说，如果5厘米处是1毫瓦，50厘米处就降低到了百分之一毫瓦，更是“人畜无害”了。 所以，对于微波炉来说，只要是合格产品，使用中没有损坏，就不会泄漏出能够伤害人体的微波来。 微波炉使用中的另一个安全疑虑是塑料容器释放的有害物质。的确，有些塑料在受热的时候可能会释放出一些有害的成分来。fda测定了各种塑料容器在正常微波炉加热中可能释放到食物中的有害物质的量，要求这个量低于动物实验确定的有害剂量的百分之一甚至千分之一，才可以标注为“可微波加热”。所以，对于那些合格的“可微波加热”的塑料容器，是相当安全的。当然，如果还是不放心，或者不相信厂家的标注名副其实，使用陶瓷或者玻璃容器也就心安了。 爸妈注意了:孩子身边的5种致癌物 地下车库 父母要避免让孩子吸“二手烟”；尽量避开汽车尾气浓度高的地方，比如别在地下车库长时间停留；私家车，尤其是新车，建议幼儿最好少坐。 童装甲醛 别买做过抗皱和漂白处理的，以素色和没有印花图案的为宜，且图案印花不能太硬。买时先闻一下，若有类似家具城里的刺鼻气味就别买。新衣服买回后要用清水浸泡10分钟，充分漂洗后再挂到太阳下晾晒3天。 艳色玩具 金属玩具、涂有彩色颜料的积木、带图案的气球、图书画册等常会用到喷漆，有些漆中就含铅。 辐射 儿童房不要摆电视、电脑，不要用电热毯。冰箱、微波炉离客厅、卧室越远越好，最好用墙隔开。用微波炉时别让孩子呆在附近。电脑屏幕的背面辐射较强，不要让孩子长时间站在屏幕附近。 塑料制品 买前应观察塑料制品底部的三角回收标志，看三角形里的数字。通常它有1—7之别，代号为7的塑料最怕受热，应尽量避免盛装热水、热食或被加热。 警惕化妆品的8种致癌用法 美国草本协会认为，超过60%的护肤原料会透过皮肤表层进入体内，换而言之，若化妆品含毒性或是合成原料，便会加重心、肝、肾等排毒器官的负担，从而危害健康。 英国在去年10月的一项研究报告指出，英国妇女是欧洲各国使用化妆品最多的，去年购买各种化妆品的花费大约64亿英镑，平均每天使用12种化妆品，所含化学物质至少175种，平均每人每年透过皮肤或嘴部吸收的化学物质大约2.25kg。 因此，如果对化妆品使用不当或滥用，就会危害健康，轻则对人体皮肤产生刺激作用，重则引起“化妆品皮炎”，甚至诱发癌症、危及生命，那样化妆美容不仅得到美容的结果，反而成为美容化妆的陷阱。可以说，化妆品是致命的诱惑！ 诱惑1：上妆卸妆 化妆品含有多种化学物质，最令人担心的是属于轻基苯甲酸类的防腐剂。有统计显示，99%的上妆用品和77%的卸妆用品都含有轻基苯甲酸。轻基苯 甲酸会破坏荷尔蒙。证据显示，它们会模仿女性荷尔蒙雌激素，如果妇女终身不断接触雌激素，可能提高罹患乳癌的机率。一项研究显示，轻基苯甲酸出现在乳癌组 织样本中的比例高达90%，可能也会危害男性生殖能力。 化妆品中所含的香精、颜料大多是以煤焦油为原料的人工合成品，有些即有致癌作用。而一些激素类化妆品亦严重影响人体健康，如激素性护肤膏，可使 皮肤呈现一过性的白嫩细滑，一旦停用将会出现更多的皱纹，更显干瘪苍老。眼睑膏、面霜中含滑石粉，其分子和石棉很相似，使用时逸入空气，随呼吸进入肺内， 可引发呼吸系统毛病，哮喘甚至肺癌。 另外一种棘手的化学物质是抗菌剂兼杀虫剂三氯沙。它广泛用于牙膏、肥皂、居家清洁产品及沐浴乳。三氯沙属于可能引起癌症的氯苯酚类。 诱惑2：染发 长期频繁使用染发剂有可能对人体造成永久性的损害。因为在染发剂过程中，要使用大量的过氧化氢等氧化剂、次亚硫酸钠、甲醛或次亚硫酸氢钠之类的 还原剂等都会对头发及头皮产生一定的损伤，造成头皮糠疹(头皮屑)、头皮脂溢性皮炎和接触性皮炎。染发剂中的苯类化学物质、重金属盐，还可以透过皮肤吸 收，在多次长期反复的接触这些物质之后，导致这些有毒物质在体内累积，而损害造血、肝、肾等系统，对人体造成永久性的损害。 因此有研究发现，染发妇女的尿中，可发现染发剂中所含的致突变普通物质，提示了染发剂被头发吸收后致癌的可能性。美国癌症学会最近对1.3万名染发妇女进行调查，发现她们患白血病数是未染发妇女的3.8倍。而且女性使用染发剂，患淋巴瘤的机会增加70%。 诱惑3：烫发 烫发的原理是用强碱性的烫发剂破坏头发的组织键，形成新发型。在发质不佳时烫发，药水对头发的危害将更大。 烫发剂的主要成分为巯基乙酸类、对苯二胺类物质。巯基乙酸类物质极易经皮肤侵入体内，对皮肤和黏膜有很强的刺激性，对头发表层还有强烈的破坏作 用，并具有致突变性。对苯二胺类物质是一种有毒物质，对人体有很强的刺激性、过敏性和毒副作用，可导致过敏、头皮增多甚至脱发，长期使用可蓄积起来造成对 人体的更大危害，甚至能引起皮肤癌、白血病、膀胱癌等癌症。 诱惑4：美白祛斑 为了达到美白祛斑的特定效果，美白祛斑类化妆品往往添加了一些特殊功效成分，如曲酸它可抑制人体内的酪氨酸酶活性，从而控制皮肤的色素沉淀，但 曲酸使用剂量过大会使人皮肤产生白斑并伴有刺激感，而且曲酸本身化学性质也不稳定。曲酸分子式中的吡喃是与苯一样的方向性化合物，从理论上讲是和苯一样有 致癌性的；曲酸中的羟基也可使人体内积累游离基，这也是有致癌性的。因此，日本政府禁止进口和生产含有曲酸的化妆品。 此外，美白祛斑类化妆品都含有铅、汞、果酸等，这些特殊成分刺激性大，危险性也大。一些不法商家为了达到更好的宣传效果，往往在化妆品中添加了 过量的重金属，如过量的金属汞就可增强美白祛斑效果。事实上，国家规定，化妆品的汞含量不得超过1毫克/千克，砷含量不得超过10毫克/千克，铅含量不得 高于40毫克/千克。超标就容易造成中毒而引发神经衰弱、乏力、失眠、烦躁(汞)，或者色素沉着、疼痛(砷)和便秘、贫血(铅)等症状。 诱惑5：美唇 女性大都喜欢抹口红、唇膏等进行美唇，但是在使用口红、唇膏时同样应当注意防止危害健康。 口红的主要成分是羊毛脂、蜡质和染料，由于羊毛脂成分复杂，容易引起过敏反应，如嘴唇粘膜干裂、剥落，有时感到嘴唇发痒或轻微疼痛等；羊毛脂还 有较强的吸附性，可将空气中的尘埃、细菌、病毒及一些重金属离子吸附在嘴唇粘膜上。口红中的碱性蕊香红、胭脂中的曙红、焰红等都有较强的致癌性。所有唇膏 中使用的煤焦油等染料，都是可怕的致癌物质，而这种物质在唇膏中的含有量，已经大大超过了食物中所允许的含量。而不脱色唇膏是加了强力的固定剂，使色素依 附在唇上，更要小心。 人的嘴唇本身就有粘膜组织，对那些有害物质具有一定的吸收能力，而使它们侵入体内。同时，人们在说话、喝茶、吃饭时，也难免会在无意之中将口红、 唇膏以及嘴唇上附着物带到嘴里，使其直接进入人体，从而危害健康。根据国外有关资料表明，在青年女性癌症患者中，有18.2%的病因与涂抹唇膏、口红有 关。 诱惑6：丰乳 丰乳膏大多含激素如“己烯雌酚”等，虽然能使乳房迅速增大，坚挺而富有弹性，胸部平坦的女性使用后会出现明显效果，但是这种效果只是短暂的，经 常使用，会使雌激素在皮肤深层大量聚积，可引起内分泌紊乱、月经不调、色素沉着、皮肤萎缩等。尤其是月经正常的少女，体内并不缺乏雌激素，如果为了丰乳而 人为地大量使用雌激素，即会抑制自身体内雌激素的分泌，结果弄巧成拙，反而抑制了乳房的发育。对有乳腺癌或宫颈癌家族史的妇女来说，可能增加患癌的危险， 孕期使用亦增加胎儿的患癌机会。 诱惑7：美甲 自古以来，指甲的修饰是女性美的重要内容。指甲油涂抹不当也有可能因刺激甲沟，造成甲沟炎等损害。 指甲油主要由三部分组成：色素、溶剂、促渗剂。常规的指甲油配方一般包括下列成分：色素、硝基纤维素、柠檬乙酰三丁酯、邻苯二甲酸酯、乙酸乙 酯、乙酸丁酯、乙醇、甲苯。其中，色素根据所需颜色不同，又由硅酸钾、氧化镁、氧化铁、氧化铝等烧制而成。指甲油中的某些色素、溶剂和促渗剂，如乙醇、苯 类、酮类等，长期使用会损伤甲板，导致脆甲、甲纵嵴、黄甲、甲营养不良等损害，涂抹不当也有可能因刺激甲沟，造成甲沟炎等损害。而苯类和临苯类物质，长期 使用，还可能造成呼吸系统的损伤，并有可疑致癌性。 另外，许多女性喜欢频繁地更换指甲油，在使用新指甲油前，一般也会用指甲油清除剂来去除先前涂抹的指甲油。指甲油清除剂一般由丙酮、乙酮、乙醇等构成的强效有机溶剂，它们的使用也会对指甲造成更大的损害。 诱惑8：使用香水 制造芬芳剂至少需要5000多种化学成分。每种香水的化学成分会多达600多种。在这5000多种化学成分中，只有不到20%做过毒性试验，结 果是都含有毒性，被不少国家列为危险品。已经有研究发现芳香剂的化学成分对健康有害，对皮肤、肺脏和大脑的危害尤为显著。很多人投诉用过芳香剂后产生荨麻 疹、皮炎等副作用。芳香剂对慢性肺病特别是哮喘病人的影响很大。据统计，仅在美国，高达75%(大约900万病人)的哮喘病例是由香水诱发的。 生态毒理学家们经研究认为，香水中所含人造麝香可以使人类的细胞对外来有害物质的防御能力完全丧失。为此，专家提醒人们，香水虽香，危害健康。德国已经有一条自愿禁止合成香剂的规定生效；在日本，已经禁止了大部分类似于人造麝香的合成化学香剂。 香水所含挥发性芳香烃，对人体十分有害。最新研究表明，香水或其他芳香剂中富含的沉香醇成分，可诱发情绪低沉、沮丧甚至危及生命。尤其是一些不 合格的劣质香水，不仅原料劣质有害，而且这些香水的制造流程也往往达不到卫生标准，使用这样的香水更容易让人感到头晕、恶心，若长期使用还可能造成严重后 果，如嗅觉迟钝、视力减弱等。香水的有害化学成分会会污染身边孩子所呼吸的空气，时间久了有可能引起孩子注意力不集中、学习障碍、活动过度，严重的还会诱 发惊厥、发育迟缓等后果。 忠告：健康使用化妆品 1、选择优质化妆品 首先要注意检查化妆品有无商标、生产日期、生产企业名称及卫生许可证编号。要注意化妆品包装是否完好，内容物有无异味，有 无性状改变，如膏霜类产品有无油水分层、气泡等。选择药物化妆品时，还应注意产品有无卫生部门的特殊用途化妆品批准文号，为防止化妆品中的有毒物质如水银 及致癌物质的危害，应选用经卫生部批准的优质产品。 2、不要轻信广告 特别是不能轻信“疗效100%”、“三天见效”等广告宣传。我国规定化妆品中禁止使用雌激素、氯、砷及砷的化合物等347类 物质，限制使用57类物质和66类防腐剂。但恰恰是这些禁用、限用物质，能产生奇妙的美容护肤效果。不要盲目追求价格昂贵，或标榜自己是进口产品，有特效 的化妆品，应依据自身肤质，选择安全可靠、温和、效果好的产品，并且一定要到正规的商场购买。 3、预防过敏 在选用某种新的、自己不熟悉的或从未使用过的化妆品之前，要先做皮肤试验，如在手背处小面积试用，以便测试自己是否过敏，没有发 红发痒等反应时才可选用。有条件的可先买小包装短期内试用效果，以确定是否适合自己的体质、爱好等。对于敏感型体质的人，还可以拿小包装到正规医院的皮肤 科进行过敏测试，以准确地选择好适合自己化妆品。即使在日常使用过程中一旦发现化妆品对白己皮肤有不良反应，应立即停用。 4、注意保质期 化妆品中含有脂肪、蛋白质等物质，时间长了容易变质或被细菌感染。因此，化妆品应选用新鲜的，一般在3至6个月内用完，并贮存在阴凉干燥处。另外，许多营养型、药用型植物都有其生物活跃期，故使用化妆品也应根据有效期，应在最佳效用期内使用。 5、注意使用细节 不同品牌、不同系列、不同类型的化妆品，不要混合使用，以免产生不良反应或产生不良气味。化妆品一般只供外用，而且一次使用 不要过量，要避免将化妆品吃进体内，最好在饮食前擦去口红，以免随食物进入体内。睡眠时应将皮肤上涂的化妆品洗去，不要涂着化妆品入睡。孕妇和哺乳的女 性、儿童应该避免使用化妆品。在选择好适合自己化妆品的同时，最好注意饮食营养的补充，要多摄入一些新鲜蔬菜和水果，通过良好的生活习惯延缓皮肤的老化。 对于一些皮肤疾患，使用化妆品是起不到治疗作用的，而是要到正规医院就诊。 雾霾天女性千万别染发 会加倍致癌 据英国《每日邮报》2月24日报道，发表在权威科学杂志《材料》上的一项研究显示，不论是理发店使用的染发产品，还是超市出售的染发剂，都含有一种有害化学物质仲胺。 仲胺易与环氧、醛和酸性气体等反应，可作为染料固定剂，稳定染料的附着效果。它能渗透到皮肤和头发中，并停留数周、数月甚至数年，且与烟草烟雾或空气中的废气反应，形成强致癌化学物亚硝胺。研究者、化学染料专家大卫·刘易斯教授说：“虽然目前还不能确定会产生多少亚硝胺，但很明显，染发存在着许多潜在危险。” 染发剂曾被报道与一系列癌症有联系，包括乳腺癌、膀胱癌、子宫癌、脑癌、白血病等。早在2009年，英国就有一名女性因一年内使用染发剂超过9次，而面临患血癌的风险；一年后，欧盟委员会禁止了22种会导致膀胱癌的染发产品。 除此之外，染发剂中还含有重金属盐，一旦进入人体，很难排出体外，时间长了蓄积在体内，会引起中毒，使人出现头昏、头痛、倦怠乏力、四肢麻木等中毒症状，并可能进入肝肾和大脑，破坏这些器官的功能。 因此，研究者建议大家最好不要染头发。如果必须染，两次染发至少要间隔3个月，并且最好到专业理发店染。染发前一周不要焗油，染发当天不要洗头，头皮分泌的油脂有保护作用；若头皮有伤口、溃烂，不宜染发；染发前48小时应做皮肤敏感测试；染前可以先在发际、耳后涂抹乳液或凡士林，以防染发剂沾到皮肤造成伤害，如果染发时头皮出现轻微的不良反应，应立即停用。天津药物研究院副研究员李红珠建议大家，染发后如果长期待在烟雾环境中，应该勤洗头，及时去除吸附在发丝上的有害物。雾霾天出行最好戴上帽子，进屋后马上脱掉外套，减少室外脏空气对身体的危害。 高收入女性更易酗酒 过量饮酒易致癌致死 据霍芬顿邮报报道，适度饮酒已经被证实对健康存在潜在益处，尤其是对患有心血管问题的人来说，在晚餐时与家人和朋友一起，享受一杯或两杯葡萄酒，真是个不错的选择，当然，要严格控制饮用量。 但是，对于大多数人来说，还是饮酒带来的负面作用比较深入人心，他们反复争论饮酒的优点和缺点，哈佛大学公共卫生学院的研究人员表示，现在我们就是要告诉你，酒精对女性的好处和坏处。 收入高的女性更易酗酒 据美国疾病控制和预防中心（cdc）估计，目前全美大约有1400万女性每月会豪饮3次，平均每次的饮用量为6杯。对于女性来说，酗酒的定义是一次饮用4杯以上的酒精饮品。 收入越高的女性越容易酗酒，年龄在18-34岁的女性中，年收入在75000美元以上的中产阶级更可能暴饮。 cdc认为，酗酒会给女性带来严重的健康风险，包括意外伤害、酒精中毒、肝脏疾病和中风等等。 女性的酒精耐受性更差 女性比男性的酒精耐受性差，可能是因为雌激素的影响，让酒精更容易造成肝脏问题，也可能是因为男女胃酶的差异。此外，美国国家酒精滥用与酒精中毒研究所（niaaa）还指出，女性身体内所含的水分比男性要少。也就是说，如果同样体重的男性和女性喝同样多的酒，女性可能会有更高的血液酒精浓度，因为她体内能够稀释酒精的水分更少。 因此，女性比男性更容易承担饮酒带来的风险，譬如肝病、心脏病和乳腺癌，以及酒精依赖。niaaa定义的“低风险”饮酒限额，女性为每次不超过3杯，每周不超过7杯；而男性则是每周不超过14杯，并且一天不多于4杯。 女性更想摆脱酒精依赖 据赫芬顿邮报早些时候发布的一项新研究报告指出，在对500多名酗酒的男女进行调查之后发现，发现酗酒以后，女性倾向于寻求帮助比男性早4-5年。 至于为什么如此，并没有一个清楚的解释，不过，发表该项报告的斯坦福大学的研究员rosemary fama推测，可能是因为女性比男性更不在意酗酒的耻辱感，所以她们更有可能接受帮助。 女性孕期饮酒是安全的 在emily oster的新书“期待更好：为什么怀孕的传统智慧是错误的和你真正需要知道的”（expecting better： why the conventional pregnancy wisdom is wrong and what you really need to know）中，对许多女性及医生们一直持有的信念——孕期绝对禁止喝酒，提出了质疑。 这位经济学家在自己怀孕之后，通过对现有的科学文献进行总结分析，认为孕期偶尔喝酒并不能构成任何威胁。因为孕期摄入酒精已经被专家证明是安全的，只是没有明确定义的度量，这就是为什么大多数人会建议干脆就不要喝酒。 女性饮酒更易致癌致死 美国癌症协会（acs）警告女性，酒精会让患乳腺癌的风险增加，消耗的酒精越多风险就越大。acs解释说，女性如果一天只饮1杯酒，所增加的风险几乎可以忽略不计，但是如果一天喝酒5杯，乳腺癌的风险比不喝酒的人几乎上升50%。 德国去年发表的一项研究认为，女性因酒精依赖致命是男性的两倍。在对18-64岁女性进行的调查中发现，酒精依赖死亡女性是非上瘾人群的4倍，而男性则只有1倍。 当然，喝酒并不是造成疾病和死亡的唯一危险因素，还跟生活方式和基因有关。 男性饮食不当更易致癌 男性饮食不当更易致癌 癌症偏爱男性 为何癌症更爱盯上男人?专家表示，由于社会压力大、不良生活习惯多，很多癌症“重男轻女”，发病率的男女性别比从2∶1到10∶1不等。 在肿瘤科医生的眼里，男人比女人更脆弱。因为男性死于癌症的可能性比女性要高四成!为何癌症更爱盯上男人?专家表示，由于社会压力大、不良生活习惯多，很多癌症“重男轻女”，发病率的男女性别比从2∶1到10∶1不等。 “主流癌症”发病率男高女低 专家表示，男高女低的癌症发病率是导致男女寿命差距的主因之一：中国男性平均寿命68、7岁，女性则为73岁。癌症死亡是中国人口的第一位死因，肺癌、胃癌、肝癌、食管癌、大肠癌、乳腺癌、宫颈癌、鼻咽癌和前列腺癌构成癌症死亡人口的80%以上。 上述九大类“主流癌症”中，除妇科肿瘤外，发病率和死亡率都明显“男高女低”。 肺癌是男性最高发的肿瘤，尽早戒烟才是降低肺癌发生的最好的办法。其次是肠癌，因此男性在45岁以后一定要经常及时做肠道健康检查。就像是女性特有的宫颈癌一样，前列腺癌也是男性特有的一种恶性肿瘤，临床比较常见，前列腺癌的发病率并不是特别的高，但是随着男性年龄的增长，身体机能和免疫力的下降，前列腺癌的发病率也会相应的增高。 男性不当饮食更易致癌 癌症发病“重男轻女”，是先天遗传还是后天因素造成的?专家指出：癌症实际上是一种不良生活方式为诱因引起的基因性疾病。癌症偏好男人，大部分原因是男人“咎由自取”，也就是和生活习惯以及饮食有关。男人抽烟、喝酒的人数是女人的十多倍，而烟草会引发肺、喉、口腔、胰腺、膀胱、胃、肝、肾等类型的癌症，过度摄入酒精则可引发食道、咽、喉、肝癌。此外，不良的饮食构成也会致癌：缺乏水果蔬菜、嗜好煎炸食品和高盐饮食，这些坏习惯也是男人更多。 世界卫生组织2007年12月正式把“上夜班”列为致癌因素之一，理由是夜间的灯光减少了人体褪黑激素的分泌，后者有抑制癌变细胞的作用。而专家表示，经常熬夜的网迷、it从业人员都是男多于女。 男性癌症预防常吃5种食物 牡蛎两到三个牡蛎可满足人体一天的锌需求也是预防膀胱肿瘤的食物之一。锌是男性生殖系统维持正常功能的重要元素。 西瓜55岁前，男性比女性更易患高血压。研究显示，富含钾的食品可降低高血压和中风的危险。一大块西瓜含钾664毫克，含钾量超过一根香蕉和一杯橙汁，是预防膀胱肿瘤的食品之一。 花椰菜哈佛大学的一项新研究发现，十字花科蔬菜，如花椰菜(俗称菜花)，能预防膀胱肿瘤。男性比女性的膀胱肿瘤患病率高2到3倍。 绿茶据国内外广泛研究，认为茶叶，尤其是绿茶具有非常明显的防癌作用。其起主要作用的成分是儿茶素化合物，绿茶抗氧化成分对多种致癌物，包括黄曲霉毒素，苯并芘，香烟致癌物，氨基酸高温裂解产物等诱导的细胞恶性转化均有明显的抑制作用。男性应多饮用。 烹调后的番茄哈佛大学研究发现，每周食用番茄2到4次的男性患前列腺癌的风险减少了35%。但是，生番茄没有这种保护作用，番茄红素与一些脂肪类物质烹调才有利于人体吸收 癌症简介 癌症是一大类恶性肿瘤的统称。癌细胞的特点是无限制、无止境地增生，使患者体内的营养物质被大量消耗;癌细胞释放出多种毒素，使人体产生一系列症状;癌细胞还可转移到全身各处生长繁殖，导致人体消瘦、无力、贫血、食欲不振、发热以及严重的脏器功能受损等等。 与之相对的有良性肿瘤，良性肿瘤则容易清除干净，一般不转移、不复发，对器官、组织只有挤压和阻塞作用，但癌症(恶性肿瘤)还可破坏组织、器官的结构和功能，引起坏死出血合并感染，患者最终由于器官功能衰竭而死亡。 到了科学高速发展的今天，我们有理由相信癌症并非不治之症。致力于自然医学研究的医学专家们研究发现：负离子对抑制癌细胞转移有令人鼓舞的效果，重要的是利用自然因子负离子对癌症患者治疗对机体无任何损害，没有任何毒副作用、 癌症预防 人类为什么会患上癌症?众多医学研究及临床试验揭开了病魔的面纱，人体细胞电子被抢夺是万病之源，活性氧(自由基ros)是一种缺乏电子的物质(不饱和电子物质)，进入人体后到处争夺电子，如果夺去细胞蛋白分子的电子，使蛋白质接上支链发生烷基化，形成畸变的分子而致癌。 该畸变分子由于自己缺少电子，又要去夺取邻近分子的电子，又使邻近分子也发生畸变而致癌。这样，恶性循环就会形成大量畸变的蛋白分子，这些畸变的蛋白分子繁殖复制时，基因突变。形成大量癌细胞，最后出现癌症。 癌症病情凶险异常，癌细胞的繁殖、扩散的速度极快，现代医药常常束手无策。 目睹癌症肆虐，难道人类就要坐以待毙吗?其实不然。俗话说：一物降一物。临床试验证明：人体得到负氧离子后，由于负离子带负电有多余的电子，可提供大量电子，从而阻断恶性循环，癌细胞就可防止或被抑制。 另外，负氧离子通过调节因恶性肿瘤引起的体内的酸碱失衡及氧化还原状况失衡，维持体内环境的稳定性，促进正常的细胞代谢，减轻，消除化疗的不良负作用，对患者的治疗非常有益。简言之就是负氧离子不仅可以有效的抑制癌细胞转移更能从根本上预防癌症的发生，绝杀癌症毫不留情。 医学家指出癌症病因是：机体在环境污染、化学污染(化学毒素)、电离辐射、自由基毒素、微生物(细菌、真菌、病毒等)及其代谢毒素、遗传特性、内分泌失衡、免疫功能紊乱等等各种致癌物质、致癌因素的作用下导致身体正常细胞发生癌变的结果，常表现为：局部组织的细胞异常增生而形成的局部肿块。癌症是机体正常细胞在多原因、多阶段与多次突变所引起的一大类疾病 疑化妆品致癌 护肤彩妆需适可而止 疑化妆品致癌 护肤彩妆需适可而止 现代人的饮食中含激素的食品增多，比如用雌激素等来喂养的家畜、海产品等，长期食用后就会导致体内雌激素含量增多；一些女性吃燕窝等补品来保养，但是这些不适合给孩子吃；另外，一些成人化妆品中可能也会含有激素，建议家长不要给孩子用。 我们现在使用的护肤化妆品中多多少少都会含有化学激素，长期使用这样的产品容易导致身体内环境的紊乱以及肌肤受到损伤，那么我们在日常生活中应该怎么保证最小化的受到化妆护肤品的侵害呢？ （1）要根据自身肤质进行产品的选择，成分最好简单温和。 （2）减少带妆时间，认真做好卸妆清洁工作。 （3）尽量少选择着色力强的浓重眼影或者颜色鲜艳的口红，妆容易清爽淡妆为主最好。 （4）多吃新鲜蔬果和补充足够蛋白质，保证睡眠时间和质量。 3款彩妆品成分有陷阱 当心恐致癌 3款彩妆品成分有“陷阱” 当心恐致癌 3款彩妆品成分有“陷阱” 当心恐致癌 陷阱一：平价指甲油 指甲易变色变形 现在许多贩卖小物的店铺柜台上都有许多价钱十分便宜的指甲油，网上更是多不胜数，指甲油鲜艳的色彩的确令人爱不释手。但是平价的指甲油通常是标示不明的劣质指甲油，极有可能危害人体健康。研究表明，指甲油气味刺激，塑化剂会渗入人体吸收，会令乳癌，子宫内膜癌等癌症风险增加。此外，前阵子号称夜店必备的“荧光指甲油”里使用的荧光剂已经查出对人体有害，劣质指甲油还会添加汞，甲醇，甲醛等有毒成分，长期使用导致指甲变色变形，还会引发皮肤发炎等问题，真是得不偿失啊。 陷阱二：误用含汞口红 当心慢性中毒 女人即使脸上不施脂粉，当嘴巴有了红润光彩，人也显得格外有精神。不过，网络和路边小摊上来路不明的口红，常添加过量重金属，像是铅或镉，若是天天吃下肚，累积下来将导致慢性铅中毒，引发贫血、腹痛，或在肾臟中累积，损害肾小管的功能。研究指出，口红的主要成分不外乎是羊毛脂、蜡质和染料，其中，羊毛脂较容易引起过敏，像是唇粘膜乾裂、剥落或是发痒疼痛，同时因为吸附特性，会将附着在嘴巴上的色素或有害物质带进口腔，进而吃下肚子，危害健康。建议涂抹唇膏前，务必先涂上一层护唇膏，如果擦上后发现容易脱皮脱屑，最好停止使用，以免重金属或其他不良成分渗透肌肤。生活不是童话，没有女孩生来无需保养打扮就肤白胜雪，唇不点而朱，眉不画而墨。现实世界里公主也需要彩妆施展魔法才能展现最美的一面，但是林林总总的彩妆品里的成分有些却藏有陷阱，美女们可要擦亮眼睛看清楚了。因为有些彩妆成分甚至会导致癌症。 陷阱三：不良滑石粉底妆 暗藏美丽危机 小店里的柜台上，经常充斥着包装粗劣的粉底产品，不但质地厚重，还会导致滋生大量粉刺痘痘，而劣质的粉饼、蜜粉饼质地粗糙，常添加不良滑石粉，长期使用会使肌肤容易发炎，变得更加乾燥暗沉。研究指出，一般粉底的组成可分为粉体和液体基质，但许多粉底常为了强化顺滑的涂抹效果，往往会过度添加合成酯、油醇、羊脂酸等成分，容易刺激肌肤，引发痘痘危机，还让人产生油光满面的尴尬。此外，很多人是一瓶万年粉底用到底，其实只要发现粉底味道怪异、有液态分离现象，或是粉底过乾，都不应再继续使用，免得造成肌肤负担。粉底液等底妆产品从开封到使用完最多一年的时间，时间过久慎用。 3款彩妆品成分有陷阱当心会导致癌症 3款彩妆品成分有“陷阱”当心会导致癌症 3款彩妆品成分有“陷阱”当心会导致癌症 陷阱一：平价指甲油 指甲易变色变形 现在许多贩卖小物的店铺柜台上都有许多价钱十分便宜的指甲油，网上更是多不胜数，指甲油鲜艳的色彩的确令人爱不释手。但是平价的指甲油通常是标示不明的劣质指甲油，极有可能危害人体健康。研究表明，指甲油气味刺激，塑化剂会渗入人体吸收，会令乳癌，子宫内膜癌等癌症风险增加。 此外，前阵子号称夜店必备的“荧光指甲油”里使用的荧光剂已经查出对人体有害，劣质指甲油还会添加汞，甲醇，甲醛等有毒成分，长期使用导致指甲变色变形，还会引发皮肤发炎等问题，真是得不偿失啊。 陷阱二：误用含汞口红 当心慢性中毒 女人即使脸上不施脂粉，当嘴巴有了红润光彩，人也显得格外有精神。不过，网络和路边小摊上来路不明的口红，常添加过量重金属，像是铅或镉，若是天天吃下肚，累积下来将导致慢性铅中毒，引发贫血、腹痛，或在肾臟中累积，损害肾小管的功能。 研究指出，口红的主要成分不外乎是羊毛脂、蜡质和染料，其中，羊毛脂较容易引起过敏，像是唇粘膜乾裂、剥落或是发痒疼痛，同时因为吸附特性，会将附着在嘴巴上的色素或有害物质带进口腔，进而吃下肚子，危害健康。建议涂抹唇膏前，务必先涂上一层护唇膏，如果擦上后发现容易脱皮脱屑，最好停止使用，以免重金属或其他不良成分渗透肌肤。 陷阱三：不良滑石粉底妆 暗藏美丽危机 小店里的柜台上，经常充斥着包装粗劣的粉底产品，不但质地厚重，还会导致滋生大量粉刺痘痘，而劣质的粉饼、蜜粉饼质地粗糙，常添加不良滑石粉，长期使用会使肌肤容易发炎，变得更加乾燥暗沉。研究指出，一般粉底的组成可分为粉体和液体基质，但许多粉底常为了强化顺滑的涂抹效果，往往会过度添加合成酯、油醇、羊脂酸等成分，容易刺激肌肤，引发痘痘危机，还让人产生油光满面的尴尬。 此外，很多人是一瓶万年粉底用到底，其实只要发现粉底味道怪异、有液态分离现象，或是粉底过乾，都不应再继续使用，免得造成肌肤负担。粉底液等底妆产品从开封到使用完最多一年的时间，时间过久慎用。 温水洗菜能去除致癌物吗?怎么洗菜才安全 蔬菜的细胞通透性会随着水温的上升而增加。温水会使蔬菜吸收外来物质的能力增强，释放在水中的有害物质很容易会被再次吸收。那么，应该如何去除这些致癌物质呢？有专家建议采用晾晒、水洗、去皮、加热的方法。 温水洗菜能去除致癌物吗？怎么洗菜才安全 温水洗菜能去除致癌物吗？ 餐桌上的蔬菜与老百姓的生活息息相关，而蔬菜中到底有多少农药残留，也一直是老百姓最关心的食品安全问题。怎么样最大程度地去除残留在蔬菜上的致癌物质，网上提供的洗菜方法五花八门。最近，网上就流传出“温水洗菜可以将蔬菜表面的致癌物减半，提高蔬菜的食用安全性”的说法。有专家表示，此法并不完全正确。 现在大部分市场上能买到的蔬菜，多半都残留有农药，除此之外，蔬菜中的硝酸盐和亚硝酸盐也是危害人体健康的物质。当硝酸盐进入人体后，就会被还原成亚硝酸盐，当亚硝酸盐被人体大量吸收后，可能会导致高铁血蛋白症，阻碍红血球携氧功能，从而出现缺氧症状。另外，亚硝酸盐进入人体后能和蛋白质分解产物合成亚硝胺，成为诱发胃癌等癌症的隐患。 网上流传出的“温水洗菜法”认为温水洗菜可以减少硝酸盐。一项相关实验显示，将叶菜在温水中浸泡10分钟，硝酸盐可去除50%以上，若只用冷水清洗，只能降低10%-15%。不过，广东药学院附属第一医院临床营养科主任专家对媒体表示，温水洗菜不靠谱，虽然实验证明用温水浸泡蔬菜可去除更多的硝酸盐，但是普通老百姓家缺少实验室中的恒温设备，难以将水温维持在40c-50c的范围，特别在寒冷的冬天，温水很快就会变冷。而且如果要再加热水来调节温度的话，也很难掌握合适的度。若热水加太少，水温会不够热；若热水加太多，又可能会把菜弄得半生不熟，破坏蔬菜中的维生素。所以，不建议大家用温水来洗菜。 专家表示，蔬菜的细胞通透性会随着水温的上升而增加。温水会使蔬菜吸收外来物质的能力增强，释放在水中的有害物质很容易会被再次吸收。那么，应该如何去除这些致癌物质呢？有专家建议采用晾晒、水洗、去皮、加热的方法。 如果是叶菜类，可将叶菜单掰下来后流动水冲洗，因叶片部位的农药会顺势流到叶片根部，所以根部残留农药较多。换水后加入小苏打浸泡不要超过半个小时，以20分钟左右为宜，水要没过蔬菜。菜花青菜等可焯烫的菜类洗净后，用开水焯烫。黄瓜、茄子、萝卜，尽量去皮后食用。较难清洗的苦瓜，其农药残留分布在它的凹凸面与缝隙中，需要流水用牙刷冲洗后加小苏打浸泡。建议苦瓜食用前焯烫一下。清洗蘑菇时，可用清水加淀粉后用手在水中一个方向搅拌，形成离心力，更容易洗掉缝隙间残留。冲洗干净后，开水煮十分钟左右，然后再清水冲洗后待用。 隔夜食物会致癌吗?需要注意的事项 通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高，瓜类蔬菜稍低，根茎类和花菜类居中。因此，如果同时购买了不同种类的蔬菜，应该先吃茎叶类的，比如大白菜、菠菜等。如果准备多做一些菜第二天热着吃的话，应尽量少做茎叶类蔬菜，而选择瓜类蔬菜。 隔夜食物会致癌吗？需要注意的事项 隔夜食物会致癌吗？ 隔夜菜的使用安全一直是我们所关心的问题。专家表示，隔夜菜存在的首要问题是营养素与维生素的流失，关于食物中毒，这涉及到很多方面的因素，其中包括个人健康的因素，如果菜品受到污染，无论是否隔夜，都有可能导致食物中毒。 食物放置了8小时以上就算隔夜，也有人认为隔夜食物就是放了一夜的食物，专家认为这些说法并不准确。如果是夏天，有些食物可能在室温下储存4个小时就变质了，因此，剩饭剩菜是否安全，不在于是否隔夜，也不在于储存时间的长短，而在于食物在储存过程中是否产生了有害物质或发生了变质。 隔夜食物会致癌？三个事项需注意 专家表示，只要保存得当，加热再食用的隔夜菜是没有安全问题的。 银耳汤隔夜或致缺氧 银耳汤是一种高级营养补品，但一过夜，营养成分就会减少并产生有害成分。因为不论是室内栽培的银耳和椴木野外栽培的银耳都含有较多的硝酸盐类，经煮熟后如放的时间比较久，在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐。 人喝了这种汤，亚硝酸就自然地进入血液循环、血液里的红血球里有血红蛋白，能携带大量的氧气供机体需要。但是亚硝酸起反作用，使人体中正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，丧失携带氧气的能力，造成人体缺乏正常的造血功能！ 隔夜鸡蛋未必不能吃 因为鸡蛋如果没有完全熟透，未熟的蛋黄隔夜之后食用，在保存不当的情形下，营养的东西容易滋生细菌，因此会有害健康，例如：造成肠胃不适、胀气等情形。但是如果鸡蛋已经熟透，而且以低温（一般冷藏的温度）密封保存得当，一般可以保存48个小时都没问题。 只有在第一次煮鸡蛋煮熟之后，隔夜再煮熟吃是没有问题的，茶叶蛋也就是这个道理，可能大家不知道，茶叶蛋是煮两遍的，第一遍煮熟，第二遍将蛋皮敲碎，加茶叶等辅料，再煮，所以茶叶蛋肯定是熟的。不过，茶叶中含有生物酸碱成分，在烧煮时会渗透到鸡蛋里，与鸡蛋中的铁元素结合；这种结合体，对胃有很强的刺激性，久而久之，会影响营养物质的消化吸收，不利于人体健康。 尽量选择瓜类蔬菜 由于部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类，煮熟后如果放置的时间过久，在细菌的分解作用下，硝酸盐便会还原成亚硝酸盐，有致癌作用，加热也不能去除。 通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高，瓜类蔬菜稍低，根茎类和花菜类居中。因此，如果同时购买了不同种类的蔬菜，应该先吃茎叶类的，比如大白菜、菠菜等。如果准备多做一些菜第二天热着吃的话，应尽量少做茎叶类蔬菜，而选择瓜类蔬菜。 比香烟更易致癌的食物你知道吗? 据说在干炸蔬菜、炒菜、自己制作的烤制点心、吐司中也发现了丙烯酰胺。但是未经加热的新鲜食材中似乎没有。此外报告显示，在蒸制或煮制的食物中似乎也没有发现，即使有也是极微量的。因此，对此介意的人士不妨下些功夫寻找适当的烹饪方法，也许会减轻致癌的危险。 比香烟更易致癌的食物你知道吗？ 比香烟更易致癌的食物你知道吗？ 即使是现在，癌症也是日本人死亡的最大诱因。据日本厚生劳动省2012年（平成24年）公布的数据显示，每年有360100人因癌症死亡。为了预防癌症，戒烟并改善饮食的人应该为数不少，然而，实际上在我们身边的很多食品中就含有致癌物质。那么到底都是些什么物质，在什么样的食品中存在呢？ 参考日本农林水产省公布的信息，日本livedoor新闻网11月19日刊文，和身为营养分析师的笔者一同探索我们身边含有大量致癌物质的食品。 1、薯片 因可能致癌而值得我们注意的物质是“丙烯酰胺”。该物质据说存在于一些原材料含 有大量碳水化合物并将其加热到120度以上的食品中。 由于薯片充分满足了上述条件，因此无论是日本农林水产省的调查还是国外的研究，都认定薯片中含有大量富含丙烯酰胺。 2、炸薯条 炸薯条也是富含丙烯酰胺的食品。分析结果显示炸薯条的丙烯酰胺的最大浓度是薯片的1.5倍。不是家里做的炸薯条就会安心，无论是自家制作的还是餐厅中的薯条检测出了丙烯酰胺，因此请多加注意。 3、蛋糕、派类食物 在使用小麦为原料高温环境下制作的蛋糕、派类食品中检测出了与薯片相同浓度的丙烯酰胺。对致癌物质比较介意的各位，选择在低温环境下制作的糕点应该没有问题。 4、速溶咖啡 在咖啡豆、炒制茶叶、焙炒的麦茶中竟然也检测到了高浓度的丙烯酰胺。由于丙烯酰胺易溶于水，因此在此次检测提取的咖啡、炒茶、麦茶等饮料中也含有丙烯酰胺。请多加注意。 以上就是富含致癌物质丙烯酰胺的食品，看后有什么感想？丙烯酰胺不仅能够致癌，大量食用吸入或与皮肤接触的话，据说会影响神经系统。该物质在烟草中被发现，然而无论怎样戒烟，如果大量食用富含丙烯酰胺的食物的话，也会有危险吧。 此外，据说在干炸蔬菜、炒菜、自己制作的烤制点心、吐司中也发现了丙烯酰胺。但是未经加热的新鲜食材中似乎没有。此外报告显示，在蒸制或煮制的食物中似乎也没有发现，即使有也是极微量的。因此，对此介意的人士不妨下些功夫寻找适当的烹饪方法，也许会减轻致癌的危险。 蔬果烧烤吃更容易致癌!吃烧烤的危害 蔬菜、水果的抑癌作用，不是某一种成分单一作用的结果，而是多种成分的综合作用体。因此，不建议烤点蔬果来达到均衡营养，因为蔬菜水果的营养价值很大程度上体现在丰富的维生素上，但是过度加热后会使其遭到破坏，导致失去某种成分，而不能达到多种成分的综合作用体。 蔬果烧烤吃更容易致癌！吃烧烤的危害 蔬果烧烤吃更容易致癌！ 很多人吃烧烤时，认为再烤点蔬果吃就能均衡营养了，其实，脆嫩的蔬菜在炭火上烤，难以掌握火候，容易烤焦，相比起肉类，蔬菜更容易产生致癌物，而且在高温烤制过程中，维生素会大量流失。所以不要长时间烤蔬果，不要经常吃烤制食物。 营养师：以上说法正确，如果真的想在烧烤中尽可能均衡营养些，完全可以用生的绿叶菜裹着烤肉吃，能大大降低致癌物的毒性。例如十字花科类的蔬菜，有卷心菜、花柳菜、青菜、白菜、油菜、西兰花等做凉拌菜和烤肉同食，因为这类蔬菜含有二硫基化合物、异硫氰酸酯、吲哚3甲醇、萝卜硫素等，可提高致癌物质解毒酶的活性，达到抑癌作用。 需要提醒的是，蔬菜、水果的抑癌作用，不是某一种成分单一作用的结果，而是多种成分的综合作用体。因此，不建议烤点蔬果来达到均衡营养，因为蔬菜水果的营养价值很大程度上体现在丰富的维生素上，但是过度加热后会使其遭到破坏，导致失去某种成分，而不能达到多种成分的综合作用体。 吃饭的六个误区或许会导致癌症 坊间流行一种说法：“四条腿的比不上两条腿的，两条腿的比不上一条腿的，一条腿的比不上没有腿的”。四条腿的指猪、牛、羊，两条腿的主要指鸡、鸭等，一条腿的指蘑菇等真菌类食物，没有腿的指鱼等水产品。 吃饭的六个误区或许会导致癌症 需要多的营养 就重要从种类上来说，我们需要40多种营养素，有的量多一些，有的量少一些，有的是以克记的，有的是以微克记的。比如蛋白质，普通人需要60—90克，重体力劳动者需要上百克。钙需要800—1000微克，铁15—20毫克。但是不是我们需要量多的就重要，量少的就不重要呢？当然不是，比如蛋白质需要几十克，它是我们身体重要的组成物质，我们的免疫力需要蛋白的支持；而15毫克的铁不足，同样会形成缺铁性贫血等，影响孩子的发育。 营养不是越多越好 “营养”不能缺乏，但绝不是越多越好。还以蛋白质为例来说明“营养”适量的重要性。生长发育中的儿童如果摄入蛋白质不够，就会影响身高、体重以及智力等多方面的正常发育。因此许多人除了食物摄入蛋白质以外，还吃一点蛋白粉等。 但实际上，蛋白并不是越多越好，吃多了就意味着浪费，多余的蛋白会代谢出去。而且，摄入过多的蛋白质，体内蛋白质的分解增多，由尿排出的含氮物质也增多，会加重肾脏的负荷，加速骨骼中钙的流失，增加患骨质疏松症的危险。 食物越贵越好 食物并非越贵越好。一枚鸡蛋提供的能量要比一只鲍鱼高，蛋白质的含量差不多，脂肪、胆固醇的含量鸡蛋要比鲍鱼高，鲍鱼的碳水化合物含量是鸡蛋的两倍多，鲍鱼的钙、铁、硒要比鸡蛋的多好多，但鸡蛋中的维生素a、b1、b2都比鲍鱼多，尼克酸含量差不多，维生素c两者都没有。从数据来看，鲍鱼和鸡蛋的营养成分没有太大的区别，只是个别营养素的含量有所差别，但价格差别就大了。一只鲍鱼的价钱可以买好几斤鸡蛋，所以并不是越贵的食物提供的营养物质越多。 食物分好与坏 我们经常听到一些专家的观点，把食物分成好和坏。有的食物被说是垃圾食品，有的则被称为万能食品。这是非常不正确的观点。在营养上，我们把食物分成了五大类，首先是谷类和薯类，第二类就是动物类的食物，第三类是就是谷类和坚果类的，第四类就是蔬菜、水果，第五类就是纯能量食物。它们每一类都能提供我们人体所需要的营养素。 四条腿的比不上没腿的 坊间流行一种说法：“四条腿的比不上两条腿的，两条腿的比不上一条腿的，一条腿的比不上没有腿的”。四条腿的指猪、牛、羊，两条腿的主要指鸡、鸭等，一条腿的指蘑菇等真菌类食物，没有腿的指鱼等水产品。 其实从营养学角度来看，四条腿、两条腿和没有腿的都属于动物性食物，蛋白质含量都比较高，铁的含量差不多，猪肉的脂肪含量较高，可能不太受欢迎，但其维生素b1的含量比其他几种食物都高。蘑菇虽然脂肪和能量低了很多，但它的蛋白质、铁、硒、维生素a的含量都比另外三种食物少。 鸡蛋黄胆固醇高 很多人关心胆固醇的问题，我发现身边不少人吃鸡蛋的时候，都不吃鸡蛋黄，认为它会使胆固醇增高。其实，我们身体的各个器官都有胆固醇，我们内部的胆固醇是1000毫克，从外部摄入的是500毫克，一个鸡蛋黄只含有胆固醇50毫克。而动物内脏，比如我们吃的卤煮（北京小吃）里的内脏所含胆固醇量远远高于鸡蛋黄，很多人往往不吃鸡蛋黄，却狂吃一顿卤煮，你的胆固醇摄入更易超量。 这些致癌食物不致癌-癌症预防的方法 有传言说，豆制品含有大量的植物雌激素，可能引发女性乳腺癌等。其实，豆制品里的植物雌激素并不等于人体雌激素。大豆中的植物雌激素主要是大豆异黄酮，它有双向调节作用，体内雌激素低了它弥补不足，可防治一些和雌激素水平下降有关的疾病，如更年期综合征和骨质疏松。 这些“致癌”食物不致癌-癌症预防的方法 这些“致癌”食物不致癌 不知从什么时候开始，“食物”和“致癌”两个词被紧紧地联系在了一起，只要在搜索引擎中输入“食物”和“致癌”两个关键词，电脑屏幕上就会弹出成千上万个关于食物致癌的页面，可乐、方便面，甚至牛奶、豆浆，这些大家常吃的食物都被冠以“致癌”之名。 牛奶 牛奶致癌的说法一直颇为流传，其中一个说法就是，牛奶中的igf—1可以刺激癌细胞生长与繁殖，引发癌症。研究者指出，igf—1的全称是类胰岛素一号增长因子，它是生物自身分泌的一种激素样蛋白质，对人体血糖控制、生长发育等方面有重要作用。人体本身也含有igf—1，一名成年人每日体内的生成量为一千万纳克。而牛奶中igf—1含量约2.45纳克/毫升，远低于人体内的量。目前科学界评估认为，igf—1并不致癌。还有说法称，牛奶中的酪蛋白会致癌。它最早来源于美国康奈尔大学教授柯林·坎贝尔的一项“大鼠实验”，大鼠被喂食致癌物黄曲霉毒素的同时，分别喂食大豆蛋白或酪蛋白，结果显示酪蛋白相对更易促进黄曲霉毒素诱发癌症。研究者表示，黄曲霉毒素本来就是致癌物质，没有它，无论是酪蛋白还是大豆蛋白都不会引起大鼠发生癌症。所以，不能用这个动物实验来类推奶类的致癌效果。事实上，牛奶中富含钙质，而且容易消化吸收，每天喝有利于补钙。 隔夜菜 隔夜菜致癌说法的支持者认为，隔夜菜会产生亚硝酸盐，而亚硝酸盐是一种致癌物。研究者表示，“隔夜菜”因蔬菜种类的不同，在保存不当、存放时间过长的情况下确实可能产生亚硝酸盐。不过，亚硝酸盐本身不是致癌物，只是可与人体摄入的其他食品、药品、残留农药中的次级胺反应形成致癌物——亚硝胺。同时，是否致癌还要看有多大剂量。实验表明，隔夜菜虽然亚硝酸盐含量略有上升，但含量有限，对人体健康并不会构成实质的影响。 方便面 关于方便面有害的种种传言从未间断：有说方便面含防腐剂、抗氧化剂，吃多了会变成“木乃伊”；方便面碗壁上有蜡层，被吃下后会堆积在人体内导致癌症等。研究者告诉记者，方便面虽然算不上什么健康食品，但关于它的“有害”传言也并不靠谱。方便面中的防腐剂和抗氧化剂都是常规食品添加剂，安全性是经过科学评估的，只要合法使用，并不会对人体健康产生影响。至于担心方便面的碗里有石蜡也是杞人忧天。现在方便面生产中所用的纸杯其实是聚乙烯涂层纸杯，这种纸杯它能够经受泡面时的温度，还有非常好的隔水效果，而涂蜡杯早已被淘汰了。消费者需要明白的是，吃得是否营养主要还得看食物是否多样化，只吃方便面营养并不均衡，但是也不会致癌。 豆浆 有传言说，豆制品含有大量的植物雌激素，可能引发女性乳腺癌等。其实，豆制品里的植物雌激素并不等于人体雌激素。大豆中的植物雌激素主要是大豆异黄酮，它有双向调节作用，体内雌激素低了它弥补不足，可防治一些和雌激素水平下降有关的疾病，如更年期综合征和骨质疏松；雌激素高了，它会起到抑制雌激素的作用，可预防乳腺癌，因此，大可不必担心喝豆浆会导致乳腺癌。 可乐 可乐致癌的说法最早来自美国一个消费者权益保护组织“美国公众利益科学中心”（cspi）发布的一份公告，它称可乐中的焦糖色素含4-甲基咪唑，并称这种物质可能致癌。其实，焦糖色素是一种人工合成的色素，生产过程中的确会产生副产物——4-甲基咪唑。科学界对焦糖色素的安全性研究相当充分，美国和欧盟等国家中把它作为很安全的食品色素。至于其副产物4-甲基咪唑，美国fda评估后不认为这种物质能给人体健康带来威胁，只有当一个人每天喝1000罐以上的可乐时，才能引发致癌风险。 可乐致癌物在人体的致癌性尚不明确 国际癌症机构通常将有足够证据证明其致癌性的物质划分为一类致癌物，如甲醛、二恶英等；将有有限证据支持其存在人体致癌可能性，但有一定证据证明实验动物致癌性的物质划分为二类致癌物。目前能够证明4-甲基咪唑致癌的实验结果仅局限于动物实验，从这个角度讲它并不是一种很强的致癌物。 可乐“致癌物”在人体的致癌性尚不明确 可乐“致癌物”在人体的致癌性尚不明确 日前美国消费者倡导组织公共利益科学中心发布的报告称，其机构的研究人员在4种可乐产品中均发现了一种在产品配料中的焦糖色素中使用的名为4-甲基咪唑的化学物质。而加州法院也已裁定含29微克以上4-甲基咪唑的着色剂饮料必须附带癌症警告标志。4-甲基咪唑究竟是什么？是否会致癌？ 4-甲基咪唑致癌的实验结果仅限于动物 华中科技大学同济医学院公共卫生学院劳动卫生与环境卫生学系教授研究者表示，判断一种物质是否致癌主要应该看两个条件。一方面要看这种物质在国际癌症机构的评级结果，另一方面则要看该物质在食品中的含量。 国际癌症机构通常将有足够证据证明其致癌性的物质划分为一类致癌物，如甲醛、二恶英等；将有有限证据支持其存在人体致癌可能性，但有一定证据证明实验动物致癌性的物质划分为二类致癌物。目前能够证明4-甲基咪唑致癌的实验结果仅局限于动物实验，从这个角度讲它并不是一种很强的致癌物。另一方面判断一种物质的致癌性还要看人体摄入的剂量，如果达不到一定的剂量标准也不会对人体构成太大危害。 伴生物含量和生产工艺有很大关系 研究者表示，4-甲基咪唑是以亚硫酸铵为原料生产焦糖色素时的伴生物，伴生物的含量很大程度上取决于生产工艺。虽然焦糖色素在日常生活中有很广泛的应用，比如酱油、醋的生产中可能也会用到。但这些焦糖色素中不一定含有4-甲基咪唑，一方面和生产焦糖色素所采用的原料有关，另一方面还要看其生产工艺是否能达到一定标准。 烧烤前用啤酒泡肉或可减少致癌物 烧烤时，肉类在高温下会产生多环芳烃，该物质在动物实验中已证明具有致癌性。葡萄牙波尔图大学和西班牙维戈大学的研究人员把猪肉分别浸泡于皮尔森啤酒（一种贮藏啤酒）、无酒精啤酒以及黑啤酒内，4小时后取出放于烤架上烧烤。 烧烤前用啤酒泡肉或可减少致癌物 烧烤前用啤酒泡肉或可减少致癌物 对很多人来说，烤肉是一种不可抵挡的美味。然而，不少人也对其烤制过程中产生的致癌物表示担心。最近，美国报道，烧烤前把烤肉放在啤酒里泡泡，可减少致癌物的产生，研究成果发表在美国杂志上。 烧烤时，肉类在高温下会产生多环芳烃，该物质在动物实验中已证明具有致癌性。葡萄牙波尔图大学和西班牙维戈大学的研究人员把猪肉分别浸泡于皮尔森啤酒（一种贮藏啤酒）、无酒精啤酒以及黑啤酒内，4小时后取出放于烤架上烧烤。结果显示，浸泡过啤酒的烤肉产生的多环芳烃量均有不同程度地减少，黑啤酒的功效最强，浸泡过黑啤酒的猪肉与普通猪肉比，烧烤后散发的8种主要多环芳烃的数量减少了一半以上。 研究人员表示，烧烤前先把肉类放啤酒里浸泡一段时间，是减少致癌物产生的有效手段。 炖煮过度的肉易致癌不可信-烧焦的肉才会致癌 当猪肉置于热水中浸泡的时候，大量的肌溶蛋白就会丢失。同时，在肌溶蛋白里含有机酸、谷氨酸和谷氨酸钠盐等成分，丢失它们会影响猪肉的味道。整块一下子放开水焯反而会保住里面的水分和营养。 炖煮过度的肉易致癌不可信-烧焦的肉才会致癌 网上盛传“四种短命吃肉的方式”： 一、炖煮过度的肉易致癌； 二、腌肉煎炸产生大量亚硝酸盐； 三、吃过多瘦肉易长斑； 四、猪肉浸热水损失营养。 这让许多食肉族们唏嘘感慨，难道这肉是吃不得了吗？东南大学附属中大医院临床营养科专家营养师指出，这种说法既有可取之处，也存在不妥当的地方。吃肉有讲究，如果是经常吃腌肉、烧焦的肉，会有致癌危险。 烧焦的肉才会致癌 炖煮过度的肉易致癌？这条微博说，“用高压锅炖肉，在200c～300c的温度下，肉类食物中的氨基酸、肌酸肝、糖和无害化合物会发生化学反应，形成芳族胺基，这些由食物衍生的芳族胺基含有12种化合物，其中9种有致癌作用。因此建议不要吃过度烧煮的肉。最好的方法是用微波炉烧肉，然后倒掉有许多化合物的肉汤，这样就可以避免芳族胺基化合物对人体的危害。” 营养师表示，炖煮过度的肉易致癌，这有点夸大其词，其实没有这么严重，只是肉里面的营养成分遭到了破坏而已，经常吃烧焦的肉才可能会成为致癌的诱因。而且高压锅的最高温度也就是120c，不会达到200-300c。 另外，专家指出，“最好的方法是用微波炉烧肉”这一说法也有欠妥当。瑞士曾有研究称，经常使用微波炉烹饪食物可能对血癌的患病有影响。 吃瘦肉，也会增加动脉粥样硬化风险 在微博上说：“吃过多瘦肉易长斑”，其实不仅是长斑这么简单。专家解释道：瘦肉中的蛋氨酸含量较高，蛋氨酸在某种酶的催化下可变为同型半胱氨酸，而同型半胱氨酸过多也会导致动脉粥样硬化。有实验表明，同型半胱氨酸会直接损害动物内皮细胞，形成典型的动脉粥样硬化斑，这是动脉粥样硬化的迹象，而不能仅仅把它看成一般的斑。 但是值得肯定的是，吃过多的瘦肉确实不利于身体健康。因此，吃瘦肉要适量，并非多多益善。对于成年人，一天差不多是200-250克的量，就是两块大排的量，女生可能就会偏少一点。 猪肉用热水快速焯一下，保留“原汁原味” 微博中指出“猪肉浸热水损失营养”，专家营养师认为这是有道理的，营养保留程度与温度、酸碱度有很大的关系，温度越高损失越大，一般过酸或过碱都会破坏。 当猪肉置于热水中浸泡的时候，大量的肌溶蛋白就会丢失。同时，在肌溶蛋白里含有机酸、谷氨酸和谷氨酸钠盐等成分，丢失它们会影响猪肉的味道。整块一下子放开水焯反而会保住里面的水分和营养。因此不要用热水浸泡，用冷水冲洗也不健康，用热水快速焯一下才能保持肉质的“原汁原味”。 营养师指出，在这四条中，最值得肯定的就是第三条“腌肉煎炸产生大量亚硝酸盐”。虽然腌肉、炸肉则是每逢过年居家必备，但是不知道吃后深深的痛。微博中提到的“把咸肉、香肠、火腿等食品煮熟蒸透，烧制咸熏食物时最好加些米醋”，这些方法也是值得赞同的。因为蒸煮的过程中会挥发一些亚硝酸盐，醋又有分解亚硝酸盐的作用，而且能杀菌。 自来水蒸馒头会致癌纯属扯淡 我国开始执行国家出台的新版生活饮用水卫生标准，检测指标从原来的35项增加到了106项。这也保证了自来水的饮用安全。就算是蒸煮食物的锅是密封的，只要水质合格就不会对人体形成危害。 自来水蒸馒头会致癌纯属扯淡 朋友圈疯传自来水有氯致癌 “北京宣武医院某教授的文章……难怪患癌症的人愈来愈多。用锅蒸煮东西时，一定要用开水，或是过滤过的水。因为如果直接用自来水，自来水有氯，再经过加热后，由于锅盖是盖着的，氯被全部包覆在食物上，所以一定要用煮沸过的开水或用已过滤掉氯的水来蒸东西。因为氯有致癌的危险……” 近日，这样一则帖子在微信朋友圈里多次流传，被不少网友转发评论。不少网友对帖子所述内容表示震惊。“自来水致癌可是第一次听说，以后蒸煮东西可得留神了”有网友在评论中说道。 专家：自来水蒸馒头对人体无害 同济大学环境科学与工程学院水工艺研究所的教授告诉记者，自来水在输送时管网里会有一些微生物，加氯杀菌是世界各国基本都在使用的手段。原理就是氯在水中形成次氯酸，可以把水中的有机物变成无害的副产物。 “按北京市的标准，自来水中的余氯含量在0.8毫克每升以下，比上海的1.0毫克的标准还要低。”教授说，北京的自来水在进入管网末梢时要求氯含量要低于0.5毫克每升，“0.5毫克这个程度有多低呢？其实如果自来水中含有的氯超过0.8毫克每升，一般人用鼻子就能闻到很重的氯味了。更别说0.5毫克每升了。” “氯元素确实会致癌，但自来水在加热时已经挥发，而且含量非常低，对人体无害。真要想把食物上都包裹上挥发的氯气，那需要多少氯才行啊？”教授说，2012年7月1日，我国开始执行国家出台的新版生活饮用水卫生标准，检测指标从原来的35项增加到了106项。这也保证了自来水的饮用安全。就算是蒸煮食物的锅是密封的，只要水质合格就不会对人体形成危害。 喝隔夜茶致癌有科学依据吗? 在茶水的放置过程中，伴随着水温的下降，茶叶中所含的茶多酚和维生素大多发生化学变化，导致茶水的抗氧化能力下降，其营养价值也随之下降。从喝茶的科学性来说，还是要提倡现泡现饮，尽量避免喝放置时间过久的茶水，只有这样才能充分发挥茶叶的价值。 喝隔夜茶致癌有科学依据吗？ 喝隔夜茶致癌有科学依据吗？ 从科学的角度来理解，“隔夜茶”实际上是经长时间放置的茶，与早上冲泡、直至傍晚才喝的茶极为相似。这些经过长时间放置的茶，其中的化学成分会发生较大的变化。由于白天气温比晚上高，在白天经长时间放置的茶的变化甚至比“隔夜茶”更为明显。 茶水在经过长时间放置以后，最主要的变化是茶叶中所含的茶多酚经过氧化逐渐形成黄红、红褐色的氧化产物，导致茶水颜色不断加深。一杯清澈碧绿的茶水放置久了，是在高温的影响下，会失去原有的绿色，而不断增加黄色、红色的程度，茶水的澄清度也会下降，变得越来越浑浊。不过，这些氧化产物都是无毒的，对人体也不会产生危害。 我们经常听到有说法说“隔夜茶不能喝”，否则容易得癌症。之所以这么说主要是因为茶叶过夜后，其中所含的二级胺类物质可以转变形成致癌物——亚硝胺。但实际上，这种说法是没有科学依据的。 首先，二级胺类物质广泛存在于很多种食物中，并非茶叶独有，并且人们从茶水中摄取的二级胺类物质数量极为有限，远低于人们从任何一类主食或蔬菜中摄入的量。 再者，二级胺类物质本身并非致癌物，而是需要在特定条件下与硝酸盐发生化学反应才能形成亚硝胺。所谓的特定条件，包括酸碱度、微生物和温度等多种因素，因此并不能说茶叶中含有二级胺类物质和硝酸盐都会产生亚硝胺。 此外，亚硝胺在人体内要达到一定的含量时才会产生致癌作用。据研究，亚硝胺达到每千克体重吸收100至200毫克并持续性大剂量服用才会可能致癌。“隔夜茶”中虽然可能含有亚硝胺，但其含量并不比其它食品中含量高，是不会产生致癌的危害的。并且人们在正常喝茶的时候，从茶水中摄取的茶多酚和维生素c都能够有效地阻止人体合成亚硝胺，是亚硝胺的天然抑制剂。 并不是说“隔夜茶”不存在安全隐患。 由于茶水放置时间过久，其中的蛋白质、糖类等物质能够不断繁殖细菌、霉菌，因而，茶水在长时间放置的情况下存在滋生有害微生物的可能性，可能导致茶水变质。 此外，在茶水的放置过程中，伴随着水温的下降，茶叶中所含的茶多酚和维生素大多发生化学变化，导致茶水的抗氧化能力下降，其营养价值也随之下降。从喝茶的科学性来说，还是要提倡现泡现饮，尽量避免喝放置时间过久的茶水，只有这样才能充分发挥茶叶的价值，为人们健康提供更多的营养和健康成分。 泡菜腌够20天再吃-腌制3天内致癌物含量最高 很多人爱在餐桌上放一碟开胃泡菜。但不论泡菜还是咸菜，不可避免会出现亚硝酸盐的问题。亚硝酸盐是一类较强的致癌物，长期摄入过量亚硝酸盐，患癌几率会大大增加。但实际上，泡菜里的亚硝酸盐也是有生命周期的。 泡菜腌够20天再吃-腌制3天内致癌物含量最高 泡菜腌够20天再吃 很多人爱在餐桌上放一碟开胃泡菜。但不论泡菜还是咸菜，不可避免会出现亚硝酸盐的问题。亚硝酸盐是一类较强的致癌物，长期摄入过量亚硝酸盐，患癌几率会大大增加。但实际上，泡菜里的亚硝酸盐也是有生命周期的。 不论泡菜还是自己家腌制咸菜，腌制后1~3天是亚硝酸盐含量最高的时期，在此时间段其含量呈现递增态势。一般情况下，从第3天开始，泡菜坛子中的氧气因为微生物的不断繁殖而耗尽，蔬菜中的硝酸盐含量由于被氧化也逐渐减少，所以泡菜中的亚硝酸盐的含量会逐渐下降并趋于一个相对稳定的数值。但是这需要接近15天的时间。腌制中期，一定不能把泡菜盖子打开，因为氧气的进入不利于亚硝酸盐含量的降低。泡菜腌制20天之后，亚硝酸盐含量会降到很低，变成硝酸盐。 通过这个周期，可以了解到，腌制1~3天时是致癌物含量最高的时间段，应该在20天以后再食用。而食用长期（超过30天）存放的泡菜，相对健康。 蕨菜致癌有没有科学依据? 蕨菜被加工成各种产品远售海外，科学家们对这些加工过的蕨菜也进行了研究，研究结果表示，加工过的蕨菜将这些致癌物质在人体中潜伏了起来，虽然降低了发病率，但仍然有很大的风险。 蕨菜致癌有没有科学依据？ 蕨菜致癌有没有科学依据？ 蕨菜素来有长寿菜之称，又被人推崇为“山菜之王”，也含有人体所需的丰富的营养元素，而且口感非常好，但是也有传言称蕨菜致癌，这不免引起了不少爱吃蕨菜者的恐慌，那么，可口的蕨菜真的含有致癌物质吗？ 研究证明，蕨菜中含黄碱醇类化合物、苯草酸、蕨内酰胺橡黄素以及与橡黄素等致癌物质，大部分都在根茎里，叶子和叶柄中也有一部分的致癌物质。 有些饲养动物的人有拿蕨菜喂动物的习惯，研究发现，被蕨菜饲喂的动物有79%的都患上了癌症，就连常吃蕨菜的奶牛的奶中都含有致癌物，人要是间接的食用会大大增加致癌几率。 蕨菜被加工成各种产品远售海外，科学家们对这些加工过的蕨菜也进行了研究，研究结果表示，加工过的蕨菜将这些致癌物质在人体中潜伏了起来，虽然降低了发病率，但仍然有很大的风险。 蕨菜能诱发肠癌、膀胱癌、肾癌等多种癌症，可谓是危害重大，喜欢吃蕨菜的朋友们可要小心了，最好少吃或不吃蕨菜，以免给癌症可乘之机。 泡面里的bht是什么?会致癌吗? 由于泡面营养成分单一，且高脂、高钠，如果用泡面作为一餐中的全部食物，就会造成脂肪和盐超标，而蛋白质、维生素、其他矿物质和膳食纤维摄入过低，经常食用的话，将会造成营养不平衡和多种微量营养素缺乏的问题，久而久之可能导致高血压、血脂紊乱、脂肪肝等。 泡面里的bht是什么？会致癌吗？ 吃进去的“毒”去了哪里？ 如果传言中泡面含有“毒物”是真，那么我们吃进去的“毒”都去哪了呢？众所周知，食物中有各种各样的成分。不仅是加工食品，即使是“天然食品”，其中都有一些成分是“人体不需要的”。这样的物质进入人体，有以下几种可能： 1、没有被吸收，经胃肠道直接随粪便排出体外。 2、被吸收进入血液，在肝脏代谢后转变成其他没有毒性的物质——“解毒”。 3、在肝脏内被分解的产物，或者没有被分解的物质，经肾脏过滤随尿液排出体外（少部分随胆汁经肠道排出）。 4、一部分随血液循环到达身体某些部位，危害细胞正常活动而产生危害。 如此看来，前3种情况对健康不会产生危害，而第4种情况只有在摄入量过大，超过了肝脏和肾脏的处理能力时才会发生。对于泡面来说，只要产品合格和正常食用，是不会出现第4种情况的。 肝脏工作不遵循“周期制”，32天不靠谱 肝脏在工作时，分解和排出物质的速度是由具体物质所决定，而不是遵循所谓肝脏的“解毒周期”。也就是说，有的物质排出得很快，有的物质排出得比较慢。通常用排出50%或者90%的时间来衡量一种物质的排出速度。在某一组织中物质浓度下降一半的时间，被定义为“半衰期”。这意味着如果时间短，如几小时或几天，这种物质就“不累积”。各种食品添加剂都是如此。如果时间长，如几个月甚至几年，这种物质就会在体内“累积”。比如，以代谢产物在尿中浓度计算，苯乙烯的半衰期在8~9个小时；以脂肪组织中的浓度计算，则在2~4天。bht的代谢动力学比较复杂，单次喂食小鼠之后的半衰期在9~11个小时之间。其他食品添加剂，大致也在类似的时间范围。所以，“32天的解毒周期”显然不靠谱。 苯乙烯“有毒”？除非剂量足 泡面的碗是用聚苯乙烯制作的没错。聚苯乙烯是常用的食品包装材料，在低于100c时不会释放有害物质或产生异味，但在高热时会释放出单体苯乙烯，而大剂量的苯乙烯在老鼠身上显示了致癌性。但这个“大剂量”是指每千克体重几十毫克的量级。所以，在国家规定的剂量下苯乙烯致癌或者危害健康的结论并不成立。但不提倡用泡面碗泡方便面后再用微波炉加热，因为有可能会使单体苯乙烯释出量增加。 “泡面碗上附有一层蜡，由于我们肠胃无法消化蜡，它会附着在胃壁上”这种说法流传已久。而事实上，方便面碗内层并不可能有蜡涂层。因为用蜡做容器内部涂层是没有意义的，首先，蜡是动物、植物或矿物所产生的油质，常温下为固态，具有可塑性，但易熔化，面碗上若附有一层蜡，遇高温后很容易融入食物中，从而影响泡面的口感，出现苦味。其次，目前可供方便面碗挑选的材质本身基本上已足够耐热和防水，权衡利弊，没有厂家愿意在碗面的碗内加一层蜡。既然蜡不会做为容器的内部涂层，更谈不上附着在胃壁上一说了。 bht是什么？会致癌吗？ 从泡面包装上的配料表中我们发现其组成大多是小麦粉、精炼植物油、淀粉、食用盐以及一些食品添加剂。那“致癌物质bht”到底是什么呢。 食品中含有大量脂肪（特别是多不饱和脂肪酸），容易氧化酸败，因此通常在食品加工的过程中，会加入抗氧化剂来延缓或防止油脂及富含脂肪食品的氧化酸败。而bht因其稳定性较高，抗氧化效果好，耐热性好，在普通烹调温度下受影响较小，可用于长期保存食品，且价格低，故被许多国家采用。注意，bht在泡面中的使用是完全符合我国食品安全标准的，规定其使用量≤0.2克/千克。 研究人员对bht的毒性做了广泛研究，但对其致癌作用却没有定论。他们发现，bht是否致癌与其剂量大小有关，较高剂量的bht在动物试验中显示出一定的急性和慢性毒性作用，但在较低的剂量如25毫克/千克时，bht没有对啮齿动物肝组织造成损害，这个剂量比人体正常摄入量高几百倍（人体每天实际摄入量平均为0.1毫克/千克）。因此1987年，世界卫生组织下属国际癌症研究机构（iarc）对bht的总体评价是：不能划分为对人体有致癌性的物质。而1996年，粮农组织和世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会（jecfa）的结论是：bht作为食品添加剂使用不会对人体有致癌危险。既然我国食品安全标准中允许bht的使用，说明若bht的使用量在国家规定的剂量范围内，我国也认可bht安全性，关键在于bht的使用量要合理。 碗上附有蜡，胃无法消化？ 经过分析，泡面总算能脱下“十恶不赦”这顶帽子了。但是不是意味着我们可以随心所欲地经常吃、大量吃呢？当然不是。由于泡面营养成分单一，且高脂、高钠，如果用泡面作为一餐中的全部食物，就会造成脂肪和盐超标，而蛋白质、维生素、其他矿物质和膳食纤维摄入过低，经常食用的话，将会造成营养不平衡和多种微量营养素缺乏的问题，久而久之可能导致高血压、血脂紊乱、脂肪肝等。在正常生活中，如果一定要用泡面代餐，则最好配合蔬菜和水果，加一个鸡蛋或适量的瘦肉、鱼禽类及少量豆制品，调味包也要适当少放，这样营养才更均衡。 网传的十大致癌物并不靠谱 葵花籽富含不饱和脂肪酸、多种维生素和微量元素等营养物质，对身体有很多好处，每天摄入一小把有利健康。不过瓜子如果发生霉变，则有可能产生黄曲霉素。 网传的十大致癌物并不靠谱 网传的十大致癌物并不靠谱 近期在网络上流传着一份“十大致癌食物”名单，我们日常吃的腌菜、葵花籽、口香糖、油条等赫然在列。本是舌尖上的至爱物，却成了闻之色变的“致癌物”。 事实上，食品安全专家发现除了“黑名单”中提到的腌菜食品中含有明确可致癌的食物，其余食品并没有那么“恐怖”。 腌菜要吃有讲究几乎所有的腌菜和酱菜都会含有亚硝酸盐，这是致癌物质。当食物中加入盐腌制后24小时至腌制后的20天内，亚硝酸盐的含量是最高的。因此，如果你喜欢吃腌菜，尽量食用两个时间段的腌菜：做好之后24小时之内或20天以上。 常吃葵花籽利健康： 葵花籽富含不饱和脂肪酸、多种维生素和微量元素等营养物质，对身体有很多好处，每天摄入一小把有利健康。不过瓜子如果发生霉变，则有可能产生黄曲霉素。但导致瓜子发苦的不一定就是黄曲霉素，所以如果平时吃到苦籽，只要及时吐掉并漱口即可，并非吃到“坏瓜子”就会“中毒”。根据专家测算，一次性食用50斤以上且每一颗都是坏籽才担心黄曲霉素中毒，而日常偶尔吃到的臭瓜子，其影响可以忽略不计。 口香糖： 食品添加剂并非都是“猛虎”对于口香糖，网上称其使用的阿斯巴甜是致癌物。其实，阿斯巴甜是一种糖替代品，是允许使用的食品添加剂，在限量标准内可以添加。尽管存在一些争议，目前美国食品药品监管局、欧盟食品科学委员会等官方审核评估后，都认为阿斯巴甜无致癌作用。 其他食物： 适量吃、正确吃味精致癌主要是看使用，味精烹饪时间长了会发生化学变化；肝脏本身就是解毒的器官，属于高胆固醇食物，建议少吃；至于臭豆腐在发酵过程中可能会产生杂菌，但要到致癌的这个份上也并不太容易，除非售卖上的臭豆腐来源有问题。鲜果汁，如果不是经过反复加工，或者用添加剂勾兑，质量好、不含添加剂的鲜果汁对身体是有益的。关于油条、河粉、皮蛋、爆米花，提到的都是重金属铝、铅在制作中含量超标后的危害。专家认为，重金属摄入过量产生的主要是失眠、贫血、智力减退等中毒反应，跟致癌性不是一回事。但重金属超标对人体健康的确是有危害的，所以对于上述产品建议少吃。 食用哪些食物可能致癌?致癌的食物揭秘 亚硝酸盐也是公认的致癌物，蔬菜、鲜肉等腌制后会产生大量的亚硝酸盐。盐腌的干鱼中，发酵的腌菜、泡菜、酸菜中，隔夜的煮熟白菜、香肠、肉类中都含有亚硝基化合物，如果经常食用这些食物就有致癌的危险。 食用哪些食物可能致癌？致癌的食物揭秘 食用哪些食物可能致癌？ 其实在日常生活中，一些小细节或许就成了引起肿瘤的最主要杀手。一起来看看你是不是常吃这些食物，很容易让你得肿瘤哦。 过食温热性食物 所谓的温热性食物，一是指直接感受到的温度过高、过烫的食品；一是指属于中医药性划分中的温热之性食物。因为过于辛热，容易损伤消化道黏膜上皮细胞，所以这类性质的食品最易诱发的是消化系统的肿瘤。 1）过烫饮食是导致食道癌等消化道肿瘤发生的重要原因。饮食过热，会损伤、刺激食道黏膜上皮，长期刺激下将诱导组织恶变。中国人的消化道肿瘤明显高于西方人，就是与中国人多喜热食，一日三餐均喜配以热汤，如菜汤、面糊等有关；相对于中国人，西方人的饮食较为简单，平时少见热汤，而多饮用果汁、可乐等冷饮。 2）酒为辛热之性，长期饮酒，是消化系统肿瘤发病最常见的因素。山东西南地区为食道癌的高发区，就与这一地区饮食中嗜热、嗜酒有关。 其实，早在1964年，世界卫生组织就认为酒精饮料的过度消费与口腔癌、喉癌及食道癌有关。在分别对江苏启东县肝癌相对高发的通兴乡与相对低发的西宁乡进行的调查中发现：前者肝癌病死率是后者的2.5倍。而两乡只有一路之隔，自然环境基本相同，吸烟率也相当，所不同的是肝癌高发区的人们爱喝酒，低发区的人们则喜欢饮茶。 3）同样属于中医热性食物的还有煎炸、熏烤的食物，这类食物因经过高温的油炸和烤制，亦随之变为热性食品。经研究证实，长期食用此类食品，易于导致胃癌、肠癌、肝癌等。 4）还有咖啡，就像中国人嗜茶一样，西方人多喜喝咖啡。美国学者在经过5年的流行病学调查后认为，咖啡因对胰腺癌和膀胱癌的形成有一定影响。经常饮咖啡的人比不饮咖啡的人患这两种癌的可能性大2～3倍。在胰腺癌患者中，至少一半是由于过多饮用咖啡引起的。 五味失调 中医认为饮食应五味调和，甘、苦、酸、辛、咸的食物要均匀食用，任何一味偏食，都可以导致疾病的发生。在引起肿瘤的因素中，肥甘厚腻太过与咸味太过是常见因素。 1）肥甘厚腻太过 中医的肥甘厚腻之品，属于甜味、油腻性食物。从临床研究来看，甘味食物即淀粉类、糖类食物，摄入过量易导致胃癌；肥肉、油脂等高脂肪食物摄入过多，能促发乳腺癌、结肠癌、直肠癌和胰腺癌。从中医的角度来说，肿瘤属于积证的范畴，《内经》认为，积证就是津液、淤血的凝滞，而肥厚饮食，容易助湿生痰，无疑会加重这些病理产物的凝聚。 从现代医学的角度来说，经常吃高脂肪饮食可促使肝脏分泌更多的胆汁，进入肠道后，胆汁中的初级胆汁酸在肠道厌氧细菌的作用下转变成脱氧胆酸及石胆酸，而这两种物质均是促癌剂，可以使肠道黏膜癌变。同时，脂肪还能为多种肿瘤提供适宜的生长环境。 2）咸味太过 除了食盐，咸味食物还包括咸菜、咸鱼、咸肉以及其他腌制食品等。根据相关研究显示，常食腌制食品者食管癌发病的危险性是不常食用者的2.79倍。嗜食咸味食物最容易导致的癌症是胃癌。嗜食咸鱼的日本渔民，胃癌、食道癌的发生较为普遍。嗜食咸鱼亦是致鼻咽癌的一个重要因素。马来西亚研究人员发现，沿海居民患鼻咽癌较多，原因与他们爱吃咸鱼有关。我国普查资料证明，在胃癌高发区，人均每天摄人食盐50克；而胃癌低发区，人均食盐摄入量仅为6克左右。 实际上，盐本身并不致癌，引起癌变的原因是高浓度的盐溶液易破坏胃黏膜保护层，引起黏膜糜烂或溃疡。在这种情况下，一旦遭到致癌物质的入侵，就会产促使胃黏膜细胞局部癌变。盐是人体不可缺少的物质，只是不可过量食用。一般认为，正常人摄盐量应控制在每天6克以内。 食用变性食物 1）霉烂食物 黄曲霉毒素已被公认为是最强烈的致癌物，而黄曲霉菌富含于霉烂的谷物、玉米、花生中，该菌在温暖、潮湿的环境下易于生长繁殖，研究发现其可诱发实验动物的多种肿瘤。这种因素是导致亚洲、非洲某些地区癌肿高发的重要原因。 2）腌制食品 亚硝酸盐也是公认的致癌物，蔬菜、鲜肉等腌制后会产生大量的亚硝酸盐。盐腌的干鱼中，发酵的腌菜、泡菜、酸菜中，隔夜的煮熟白菜、香肠、肉类中都含有亚硝基化合物，如果经常食用这些食物就有致癌的危险。 哪些炒蔬菜可能会致癌?炒西葫芦排致癌首位 平时做饭，很少人会将蔬菜在滚烫的锅里炒那么久。六七分钟就很容易把蔬菜炒焦，影响口感。而且，炒蔬菜时，多少会出些水，锅内温度会随之降低，不易达到发生“美拉德反应”需要的高温。 哪些炒蔬菜可能会致癌？炒西葫芦排致癌首位 哪些炒蔬菜可能会致癌？ 西葫芦、大蒜、洋葱等蔬菜一经高温煎炒会产生可能令人致癌的丙烯酰胺。要说烤肉、腌肉易产生致癌物，一点也不稀奇，但这炒蔬菜怎么也会致癌呢？ 炒西葫芦排致癌首位 研究显示：零食类所含最高，平均达到每公斤680微克，其次是蔬菜及其制品，平均每公斤含53微克。炒菜时间越长、温度越高，蔬菜释放出的丙烯酰胺就越多，加入食用油炒和干炒的检测结果无异。 西葫芦高温加热后释放出的丙烯酰胺最多，平均每公斤高达360微克，仅低于零食类的薯片（680微克）和炸薯条（390微克）。 大蒜、洋葱在高温烹调后，平均每公斤分别释放200微克、150微克丙烯酰胺，位列第二、第三名。 此外，空心菜（140微克）、灯笼椒（140微克）、茄子（77微克）、芥兰（61微克）、丝瓜（60微克）、西芹（54微克）、芥菜（52微克）均进入前十名。 相比之下，生菜、菠菜、苋菜在炒制后，释放出的丙烯酰胺较少，平均每公斤低于10微克。 蔬菜为什么会致癌 含有天门冬酰胺和还原糖的食物，经过120摄氏度以上高温炒制，会产生化学反应，形成丙烯酰胺。天门冬酰胺是天然的氨基酸，在豆类、蔬菜中的含量较高。不同蔬菜中天门冬酰胺含量不同，因此释放出的丙烯酰胺会有差异。 含有碳水化合物和氨基酸的食物，经过120摄氏度以上高温烹制后很容易发生此反应，释放出丙烯酰胺。 口感上比较酸的蔬菜，如番茄等，较不易发生“美拉德反应”。 而口感上发甜的蔬菜，本身含糖就多一些，再加上酸度低，相对更容易发生此反应，比如西葫芦、洋葱等。 “丙烯酰胺”究竟是什么？ 它原被认为是工业化学物，高温油炸、烧烤食物也会产生大量丙烯酰胺，这种物质很有可能致癌。国际癌症研究机构已将丙烯酰胺列为第二类致癌物。此外，丙烯酰胺还会损害人体神经系统，摄入高剂量的丙烯酰胺会令人情绪低落，产生幻觉，甚至失去记忆。 炒蔬菜前别切太薄 平时做饭，很少人会将蔬菜在滚烫的锅里炒那么久。六七分钟就很容易把蔬菜炒焦，影响口感。而且，炒蔬菜时，多少会出些水，锅内温度会随之降低，不易达到发生“美拉德反应”需要的高温。 专家提醒：炒糊的菜不要吃，其有害物质会明显增加。蔬菜不要烤着吃，烤后焦黄、变深、发黑的蔬菜，往往发生过“美拉德反应”，含致癌物。 什么是健康的烹调方式？ 1、千万不要等到油冒烟了再炝锅。这种做法除了使菜更易释放丙烯酰胺，还会产生很多有毒物质，对身体有百害而无一利。 2、用煎闷，也叫水煎的方法炒菜，即先放油，待油温合适后把菜放进去，等温度升高，蔬菜有水渗出了，马上盖锅盖把菜闷起来。这时，蒸汽一下子就会起来，100摄氏度的蒸汽完全能把菜闷熟。 只是需注意把握火候，最好用中火，因为火太小，蒸汽就起不来了。 360常识网小贴士： 1、某些蔬菜能生吃的尽量生吃。 2、多用蒸的方法烹调，少用高温煎炒。 3、炒菜前先用水焯1分钟，缩短炒制时间，不过经过两次加热，维生素损失会比较多。 4、最好低温烹调，控制锅中食物的温度，也可降低致癌风险。 5、蔬菜在加工时尽量别切成薄片，因为越薄受热越快，越容易释放出丙烯酰胺，最好把菜切成大一点的块状。 炒完菜马上关油烟机易致癌-致癌的炒菜习惯 减少食物中维生素c丢失，最好别倒掉炒菜时的菜汁。如果您在炒西红柿、小白菜等比较容易出汤的菜时，可在出锅前勾点芡，让淀粉把菜汁浓缩起来，尽可能多地保留蔬菜中维生素c含量。 炒完菜马上关油烟机易致癌-致癌的炒菜习惯 你知道有哪些炒菜习惯会致癌吗？ 炒菜后不刷锅接着炒：产生苯并芘致癌 很多朋友都有这样的习惯：刚炒过鸡蛋，锅里还有一些底油，放点油再接着炒其他的菜，这样既省钱也省油。但是看似干净的锅表面会附着油脂和食物残渣，当再次高温加热时，可能产生苯并芘等致癌物。而且不刷锅接着炒菜，原本在锅里残余的菜很容易烧焦，这也存在一定的致癌隐患。 炒完菜马上关油烟机：可能会诱发肺癌 有人喜欢炒菜结束后，立马关掉油烟机，然而就是这一随手的习惯，却暗藏“杀机”。专家指出，如果炒菜时火特别大，且菜烧焦的话，会引发有害物质释放，对呼吸系统产生危害，有诱发肺癌的可能，所以炒完菜最好不要马上关油烟机。事实上，油烟机排除废气也是需要时间的，炒菜结束后仍有未排干净的废气残留在厨房。炒完菜后，不妨让油烟机继续运转3~5分钟，确保有害气体完全排出。 油冒烟时才下锅：反式脂肪酸伤身体 怎么看油是否热了？很多人会回答看到油锅冒烟就行了。但专家指出，油锅冒烟时，油温往往已经达到200c以上，此时才把菜下锅的话，产生的致癌物会增加患癌症风险。此外，蔬菜中的很多营养素也被破坏了，包括脂溶性维生素和人体必需的脂肪酸。营养师建议，在烹饪过程中，最好是热锅冷油，油在高温状态下产生的反式脂肪酸对人体是有害的。 剩下的油用来炒菜：残留致癌物含量高 很多人不舍得倒掉炸过的油，还会用来高温炒菜或油炸。专家建议，食物油最好只用一次，在控制好油温的情况下，最多2~3次。使用多次用过的油，里面会有残留致癌物，主要是苯并芘的成分，还有些醛类、杂环化合物等。在食用油的选择方面，尽量少用动物性油脂，选用植物油。此外，在转基因食物还没足够证据证明无害情况下，推荐选用非转基因植物油。从加工工艺上，优先选择物理压榨方法生产的油，少用化学浸出法生产的油。 炒菜后不刷锅接着炒易致癌-炒菜致癌习惯 炒菜时我们一般都喜欢等油热后再放入菜，但你要知道油热的时候温度都很高了，尤其是当油冒烟时，那时的温度已经高达200c以上，这种情况下把菜放入锅里不仅会降低食物的营养价值，还会产生致癌物，增加患癌的风险。 炒菜后不刷锅接着炒易致癌-炒菜致癌习惯 炒菜后不刷锅接着炒 很多人为了省事或看锅比较干净，往往第一道菜炒完后直接就炒下一道。然而，看似干净的锅表面会附着油脂和食物残渣，当再次高温加热时，可能产生苯并芘等致癌物。建议大家每炒完一道菜都要将锅认真清洗干净后再炒下一道，这样不仅减少了有害物质的产生，还能防止上一次炒菜的调味料和残渣影响下一道菜的口感和卖相。 油冒烟时才下锅 炒菜时我们一般都喜欢等油热后再放入菜，但你要知道油热的时候温度都很高了，尤其是当油冒烟时，那时的温度已经高达200c以上，这种情况下把菜放入锅里不仅会降低食物的营养价值，还会产生致癌物，增加患癌的风险。 此外，油在这种温度下，不仅其中所含的脂溶性维生素受到破坏，而且其中人体中必需的脂肪酸也受到氧化破坏，降低了油的营养价值。烹调时，应控制油温在150c-180c左右。最简单的方法是，把竹筷子插入油中，当其四周冒出许多小气泡时，就表示温度够热可以下锅了。 油炸后剩余的油仍用来炒菜 很多人不舍得扔油炸过的油，还会用来高温炒菜或油炸。其实这种做法非常不可取，因为油经过高温加热会产生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化产物，当继续使用这种油高温烹调时，致癌物产量会急剧增加。这类油应该避免高温加热，可用来做炖菜或者花卷等面点。 炒完菜马上就关油烟机 炒菜过程中会产生大量的有害物质，而油烟机在排除废气方面起了非常大的作用。有的人喜欢炒菜结束后，立马关掉油烟机。事实上，油烟机排除废气也是需要时间的，当炒菜结束后仍有未排干净的废气残留在厨房。小编建议大家炒完菜后，不妨让油烟机继续运转3-5分钟，确保有害气体完全排出。另外，炒菜时尽量关上厨房门，将窗户打开，这样在一定程度上也能减少有害物质在厨房内的残留。 晚饭吃太晚危害多-晚饭吃太晚致癌! 进餐后4~5小时是人体的排钙高峰时段，如果晚餐吃得太晚，当排钙高峰到来时人们已经入睡，尿液不能及时排出，尿中大量的钙就会沉积下来，久而久之可能形成肾、输尿管、膀胱和尿道结石。 吃饭吃太晚危害多-晚饭吃太晚致癌！ 吃饭太晚危害多 我们的胃是个十分敏感的器官，如果不按时按点吃饭，它就会起来“反抗”，甚至影响人体其他系统的工作。除了损伤记忆，吃饭太晚还有诸多危害，对健康极为不利。 导致肥胖。 长时间饥饿让人对食物非常渴望，到家后饥不择食，往往是抓到什么就吃什么，更爱吃拆袋即食的垃圾食品。而一身疲惫地凑合吃完晚饭，很多人常是简单洗漱下就躺在床上休息了。殊不知，饭后血液中糖、脂肪含量升高，再加上缺乏运动，热量过剩，从而转化为脂肪，易导致发胖。 增加中风几率。 2011年，在欧洲心脏学会年会上公布的一项研究显示，晚饭吃得越晚中风几率越高。相反，早点吃饭，保证吃饭时间与睡觉间隔60~70分钟以上的人，发生中风的几率可降低66％。 情绪失控。 饥饿感容易让人情绪失控、失去耐心，遇事容易急躁，控制不住地想要吵架、训斥别人。调查显示，“路怒族”现象和吃饭太晚导致的饥饿和低血糖密切相关。 易出事故。 吃饭太晚往往意味着饿得太久，没有及时吃饭可能导致低血糖，这对大脑功能损害很大，会使人注意力不集中，容易犯错和出事故，甚至诱发车祸。 胃癌风险高。 日本东京大学针对胃癌患者进行的研究发现，38.4%的人吃饭太晚或时间不规律。研究人员分析认为，胃黏膜上皮细胞寿命很短，约每2~3天就要更新一次，更新过程一般在夜间胃肠休息时进行，如晚饭吃得太晚，胃肠得不到休息，胃黏膜便不能得到及时修复，久而久之可能增加胃癌风险。如果常吃油炸、烧烤等食品，风险更高。 影响睡眠。 胃肠被迫“加班”直接影响睡眠，导致入睡困难或多梦、浅眠甚至失眠等问题，时间久了让人无精打采，甚至导致记忆力衰退、神经衰弱等。 结石病高发。 进餐后4~5小时是人体的排钙高峰时段，如果晚餐吃得太晚，当排钙高峰到来时人们已经入睡，尿液不能及时排出，尿中大量的钙就会沉积下来，久而久之可能形成肾、输尿管、膀胱和尿道结石。 早晨起来喝淡盐水好吗?清晨正确喝水排出体内致癌物 清晨喝水必须是空腹喝，也就是在刷牙后、早餐前。刷牙前喝水，容易将口腔中的细菌一起冲刷到体内，不利于健康。而饭后喝水得不到促进血液循环、冲刷肠胃等效果。 早晨起来喝淡盐水好吗？清晨正确喝水排出体内致癌物 清晨正确喝水排出体内致癌物 早晨起床后，空腹喝一杯水是许多养生专家都很推崇的健康生活方式。晨起后的第一杯水因此也被称为“健康水”、“排毒水”、“美容水”。不过，这第一杯水怎么喝，不同的人会给出迥异的答案，仅喝什么水这个问题，白开水、蜂蜜水、淡盐水就都有各自的说法。 早晨起来喝一杯淡盐水？没多大意义。 现代人本身摄取的钠就过多，在身体不缺少盐的情况下再喝淡盐水，会增加无价值盐的摄入。研究表明，白开水中含有的钙、镁等矿物质对预防心血管疾病很有帮助，比较适合中老年人。 早晨喝一杯蜂蜜水？认为有利于缓解便秘。 蜂蜜中的果糖对便秘的人有一定润肠、滑肠的作用，但对于大多数人，白开水就够了，白开水中蛋白质、碳水化合物、脂肪等都不存在，是最没有负担的水。清晨喝一杯白开水，在人体代谢过程中，既补充了细胞的水分，也降低了血液黏稠度，有利于尿液的排出。此外，白开水没有任何热量，不用消化就能被人体吸收，使血液迅速得到稀释，促进血液循环，让人更快地清醒过来。 晨起喝水，喝与室温相同的开水最佳。 天冷时可喝温开水，以尽量减少对胃肠的刺激。有研究表明，当水温在25°左右时，水分子与人体的细胞亲和性最佳，细胞的吸水能力最强。所以早晨喝一杯温白开水是最佳选择。对于年轻人、体质好的人来说，喝凉白开也是容易接受的，但对于年老、体弱、怕凉、胃寒的人来说，清晨一杯温开水，是上佳的选择。总之，应根据个人的身体状况选择适合自己的水温。 喝水时机：刷牙后早饭前 清晨喝水必须是空腹喝，也就是在刷牙后、早餐前。刷牙前喝水，容易将口腔中的细菌一起冲刷到体内，不利于健康。而饭后喝水得不到促进血液循环、冲刷肠胃等效果。此外，最好小口小口地喝水，饮水过快对身体非常不利，可能引起血压降低和脑水肿，导致头痛、恶心、呕吐。 晨起喝水150-200毫升为宜 对大多数人来说，早晨喝150-200毫升是一个比较合适的饮水量。这里需要提醒的是，高血压患者和肾功能异常的患者应特别注意饮水量。高血压病人本身血容量就高，而早晨又是一天中血压的一个高峰时段，此时如果过量饮水，反而会增加血容量，使血压变得更高。而肾病患者过量饮水会增加肾小球的压力。 腌制、烧烤食品除了致癌还有别的危害! 喜食酸菜的人都知道，酸菜缸内常有一层白色的霉苔，就在这种白苔中，可分出一种地霉菌。在相关研究中发现，此种霉菌对食管有致癌的作用。虽然，酸能抑制杂菌的生长，防止蔬菜腐败变质。 腌制、烧烤食品除了致癌还有别的危害！ 致癌食品除了致癌还有别的危害！ 中国医学科学院肿瘤医院公布致癌食物黑名单，腌制、烧烤、熏制、油炸、霉变食品以及隔夜熟白菜和酸菜含强致癌物，不宜多吃。全国肿瘤登记中心调查显示，膳食与营养因素相关的癌症占到30%以上。这六类食品除了致癌，还有这些危害。 腌制食品 对肠胃有害 盐分浓度高会严重损害胃肠道黏膜，常进食腌制类食品者胃肠炎症和溃疡的发病率较高。 形成肾结石 因为多有腌制类的食物因为制作的原因，会导致原本蔬菜中的维生素c全部的丧失，但是腌制的酸菜中含有较多的草酸和钙，由于酸度高，食后容易在肠道吸收，经肾脏排泄时，草酸钙结晶极易沉积在泌尿系统形成结石。因此，即使在北方，冬天也还是少吃酸菜为好。 导致高血压 因为盐摄入的过多，会导致肾脏的负担加重，因此，很容易引起肾病性高血压。 烧烤食品 与吸烟危害等同 大家都知道吸烟有害人体健康，长时间的吸烟会严重的影响人体各个组织系统的健康。但是最新的研究发现，长时间吃烧烤的危害与吸烟相同，甚至比吸烟的危害还要高出很多。美国一家研究中心的报告说，吃一个烤鸡腿等同于吸60支烟的毒性，而一些喜欢经常吃烧烤的女性，患有乳腺癌的危险性要比不爱吃烧烤食品的女性高出2倍。 而且女性如果长时间食用烧烤类食物的话，还有可能会增加患卵巢癌的危险性。由此可见烧烤食品的毒性有多强，为了人体健康应该尽量的少吃。 寄生虫感染 烧烤类食品之所以如此受欢迎，与其外焦里嫩的美味有着很大的关系。但是这种的肉里面有些甚至还没有完全的熟透，若尚未烤熟的生肉是不合格的肉如“米猪肉”，经常食用就有可能会感染上寄生虫，埋下了罹患脑囊虫病的隐患。 油炸食品 导致肥胖 油炸食品，不管是洋快餐，还是咱们中国的老传统油条、油饼都是高脂肪食物。闻在鼻里香，吃在嘴里爽，可装进肚子后，高脂肪不利于消化，不仅影响你的肠胃，而且导致肥胖。在这个以苗条为美的社会，宁愿饿死也不能胖着活。而且肥胖也会带来更多健康问题。 铝含量严重超标 不少人早餐时经常食用油条、油饼。但由于其中加入了疏松剂—明矾而使铝含量都严重超标。过量摄入铝会对人体有害，铝是两性元素，就是说铝与酸与碱都能起反应，反应后形成的化合物，容易被肠道吸收，并可进入大脑，影响小儿智力发育，而且可能导致老年性痴呆症。另外，做油条时的面团经过明矾处理后，碱性很高，使维生素b1都损失掉。 诱发疾病 油炸食物脂肪含量多，不易消化，常吃油炸食物会引起消化不良，以及饱食后出现胸口饱胀、甚至恶心、呕吐，腹泻，食欲不振等。常吃油炸食品的人，由于缺乏维生素和水分，容易上火、便秘。 据路透社报道，加拿大专家发表研究报告表示，全球大约35%的心脏病发作与油炸食品、盐渍零食和肉类有关。另一项对8.7万名妇女跟踪调查26年之后的研究报告表明，她们的反式脂肪摄入量越高，心脏病猝死的危险就越大。这是因为油炸食品中含有大量的反式脂肪，会像垃圾一样阻塞你的血管，容易引起血栓。反式脂肪还会让血管弹性减小，变得非常“脆”，易导致心脑血管出现意外。 熏制食品 专家表示，硫磺熏制食品会发生一系列化学反应，容易对人的肠胃造成一定刺激，如果长期食用这类食品，会对身体有一定危害。另外，如果硫磺来路不明，可能含有杂质和重金属，这对人体健康存在安全隐患。 霉变食品 引起慢性中毒 如果腐败肉中含有的有毒物质较少，它可能不会引起急性中毒。但如果是长期食用，有毒物质会逐渐积累，从而造成慢性中毒。 慢性中毒对人体的危害比急性中毒更严重。有毒物质的长期积累容易诱使基因错误表达，造成癌症、组织畸变和突变。相比之下，急性中毒引起的呕吐和腹泻容易治愈，且一般不会留下后遗症；但慢性中毒引起的癌症和畸变通常很难治愈，并且很容易传递给下一代。 致癌危害 食品发霉变质的同时会分泌出霉菌毒素，当人食用发霉变质的食物时，容易出现腹泻、呕吐等症状，时间长了会引起细胞癌变，导致癌症发生。 并且霉菌毒素化学及物理稳定性较强，简单的处理加工及烹饪很难去除霉菌毒素对人体的危害。霉菌种类很多，广泛分布于自然界，大多数对人体无害，但某些霉菌的产毒菌株污染食品后，产生有毒的代谢产物及霉菌毒素，目前已知的主要霉菌及其毒素，已有200余种，但与食品关系密切而危害又比较严重的主要有：黄曲霉毒素、黄米毒素、青霉毒素和镰刀毒素、环氯素、杂色曲霉素、f-2毒素等。 而污染及危害最大当属黄曲霉毒素，黄曲霉毒素特别是黄曲霉毒素b1是国际公认的致癌物质。 隔夜白菜和酸菜 会产生亚硝酸盐，在体内会转化为亚硝酸胺致癌物质。 由于部分蔬菜中含有较多的硝酸盐类，煮熟后如果放置的时间过久，在细菌的分解作用下，硝酸盐便会还原成亚硝酸盐，有致癌作用，加热也不能去除。 喜食酸菜的人都知道，酸菜缸内常有一层白色的霉苔，就在这种白苔中，可分出一种地霉菌。在相关研究中发现，此种霉菌对食管有致癌的作用。虽然，酸能抑制杂菌的生长，防止蔬菜腐败变质。但是，若在制作时不注意卫生，就可能混入某些杂菌。在杂菌的作用下，菜中的硝酸盐可还原成亚硝酸盐。亚硝酸盐大量摄入人体易致癌。 烤香肠致癌物多不要吃-专家支招让你安心吃香肠 除了少吃烤香肠之外，青少年避免大量吃肉，每餐适当肉量以2至3两为宜，其中一半可以白肉如鱼、海产、家禽或黄豆类及製品取代；肉类尽量选择少油炸、油煎、高油炒的烹饪方法。 烤香肠致癌物多不要吃-专家支招让你安心吃香肠 烤香肠致癌物多吃多一点，命短一点！ 彰化基督教医院大肠直肠外科医师表示，患者没有大肠癌的家族病史，研判与爱吃烧烤且几乎天天吃香肠的饮食习惯有关。其实，香肠和腊肉等肉品都会添加亚硝酸盐，进入人体后会形成亚硝酸胺致癌物，而肉类烤焦吃下肚容易引起细胞变异，这些因素加总起来，提高了烤香肠对身体的危害。 烤香肠本身集合了烧烤油炸、含亚硝酸盐、高油脂、红肉的不利因子，经常食用会让身体累积多环芳香碳氢化合物、亚硝胺、异环胺等致癌物质，增加罹癌的风险。 专家支招让你安心吃香肠 不过，香肠也不是完全不能吃。只要改变烹调方式，与新鲜蔬菜同吃，且控制食用频率和食用量，也能安心吃香肠。 低温蒸煮取代烧烤油炸： 烹饪时将温度控制在较低温度，用水煮、清蒸或微波炉加热的方式取代烧烤油炸，亚硝胺的生成会大量减少。 与新鲜蔬菜共食： 蔬菜含有丰富且多样化的植物化学素，为天然最好的抗氧化物。香肠配蔬菜，例如香肠炒高丽菜、炒葱或大蒜，可使亚硝酸盐迅速地在胃中被破坏，抑制亚硝酸盐与胺类的反应，减少合成亚硝胺致癌物质。高雄医学大学的研究曾指出，多吃蔬菜可降低亚硝胺产生的机率达50％。 减少吃烤香肠的频率：建议青少年和成年人每星期最多吃1至2次，孩童一个月最多1次，且配合以上方法烹调和食用。 青少年别当食肉族均衡饮食保健康 除了少吃烤香肠之外，青少年避免大量吃肉，每餐适当肉量以2至3两为宜，其中一半可以白肉如鱼、海产、家禽或黄豆类及製品取代；肉类尽量选择少油炸、油煎、高油炒的烹饪方法。每天吃2碗蔬菜和2碗水果，种类多样化；每天均衡摄取六大类食物，改掉喝甜饮料的习惯，喝足量的水，规律运动。 槟榔致癌是真的吗?应该像戒烟一样戒吃槟榔 不要相信被财政税收绑架的地方政府，更不要相信槟榔产业界的说辞，这种以健康和生命为代价的沾血的gdp该扔掉了！当然，槟榔和香烟相比也不是一无是处，至少香烟是害人害己，槟榔只害你自己而已。 槟榔致癌是真的吗？应该像戒烟一样戒吃槟榔 为什么人们喜欢吃槟榔 槟榔吃起来又苦又涩，还带点甜辣的轻微刺激感，其实吃槟榔不是吃味道而是吃感觉，槟榔碱等成分可使人发热、兴奋，而且有一定成瘾性。过去曾有报道，湖南一些地方的槟榔加工厂还在腌制过程中偷偷使用麻黄草，这无疑会增加其成瘾性。由于麻黄属于易制毒原料，近些年打击力度挺大，但当地的企业还有没有这样的违法行为就不得而知了。 受商业利益的驱使，槟榔产业不断扩大，仅在印度的规模就超过每年数亿美元。由于槟榔可能带来的公共卫生问题，一些国家或地区早已开始控制，比如美国1976年就严禁各州之间运输槟榔果，加拿大直接禁止销售槟榔产品。 槟榔致癌是真的吗？ 经常咀嚼槟榔确实容易增加患口腔癌的风险。槟榔导致口腔癌早在1860年就有人提到了，没想到吧？但国际癌症研究中心2004年才把槟榔确认为1级致癌物。其实1985年科学家就已经发现含烟草成分的槟榔制品致癌的确凿证据，只是当时并没有足够证据证明槟榔本身就能致癌。 后来流行病学证据逐渐出现，尤其是从印度、巴基斯坦获得了含烟草和不含烟草成分的槟榔制品都能致癌的证据。同时，大量的动物实验和体外实验证据不断涌现，证明不仅槟榔制品，无论是否含烟草成分都有致癌性，其青果同样致癌。 分类为1类表明槟榔有明确致癌性 需要提示的是，有些文章提到槟榔是1类致癌物，而黄曲霉毒素m1才2b类致癌物，言外之意槟榔比黄曲霉毒素m1厉害。其实，致癌物等级和致癌性的强度根本没有任何必然联系，等级越高只是表明证据越确凿，比如紫外线也是1类致癌物。 下面是iarc的癌症分级含义 1类：对人类有明确的致癌性 2a类：对人类很可能有致癌性 2b类：有可能对人类致癌 3类：尚不能确定其是否对人体致癌 4类：对人体基本无致癌作用 槟榔消费地区的癌症谱 “癌症谱”通俗地讲也就是将各种癌症来个排名，看谁杀伤力更大。在欧美，癌症谱排行前几位的分别是肺癌、乳腺癌、前列腺癌和直肠癌，但是东南亚国家口腔癌一直名列前茅。在南亚一些地方，口腔癌甚至是男性癌症第一杀手，在女性也仅次于乳腺癌和宫颈癌，而且从1975年到2002年一直是这样，这是证明槟榔与口腔癌相关性的非常重要的佐证。 嚼槟榔为什么会增加得口腔癌的风险 一般认为有三方面原因。首先是槟榔含有的化学物质经咀嚼后形成亚硝胺类物质。比如从嚼槟榔不含烟草的人唾液中检测到三种亚硝胺类物质；其次是槟榔比较硬，特别是用荖花和石灰包裹后对口腔的磨损更厉害，经常使口腔黏膜处于受损状态，增加癌变几率；最后是烟草，包括嚼食和吸烟，与槟榔“臭味相投”，共同促进口腔癌的形成。 我们该如何正确地吃槟榔？ 这个问题很好回答，那就是：任何负责任的研究者都不会给出“健康吃槟榔”的建议。如果提出这样的消费建议，那和公共卫生专家抨击的“卷烟降焦减害”有什么区别？正确的建议只有一个：能不吃就不吃，能少吃就少吃，和戒烟一样戒槟榔。 不要相信被财政税收绑架的地方政府，更不要相信槟榔产业界的说辞，这种以健康和生命为代价的沾血的gdp该扔掉了！当然，槟榔和香烟相比也不是一无是处，至少香烟是害人害己，槟榔只害你自己而已。 咸鱼和腊肉会致癌-必须要少吃的食物 酸菜是北方餐桌上常见的菜肴，老百姓爱这个味。但是，酸菜多吃是不健康的。生鲜蔬菜本是重要的维生素来源，但是经过腌制后维生素大量损失，而维生素c更是几乎丧失殆荆酸菜中的草酸钙结晶极易沉积在泌尿系统形成结石。 咸鱼和腊肉会致癌-必须要少吃的食物 酸菜会导致结石 酸菜是北方餐桌上常见的菜肴，老百姓爱这个味。但是，酸菜多吃是不健康的。生鲜蔬菜本是重要的维生素来源，但是经过腌制后维生素大量损失，而维生素c更是几乎丧失殆荆酸菜中的草酸钙结晶极易沉积在泌尿系统形成结石。 泡菜和酸菜，只听名字相差不大，但泡菜可归属到健康食品范畴内。泡菜中的细菌是乳酸菌，乳酸菌是益生菌、好细菌。 咸鱼、腊肉会致癌 咸鱼和腊肉是中国特有的发明，人们把逢年过节多余的鲜鱼、猪肉通过腌制的方法保存起来，不光能长久保存，而且在烹饪的过程中，热油下锅爆炒所发出的奇异香味也美妙无比。但是人们在制作咸鱼和腊肉时都会放大量的盐，盐通过细菌的胺化、硝化作用转化成亚硝酸盐，亚硝酸盐又可合成转化成为亚硝胺，而亚硝胺进入体内，在胃液的作用下，又会形成强致癌物二甲基亚硝胺。所以常食腌制品可致癌，这已经是人人熟知的医学常识了。 皮蛋含铅多 皮蛋在腌制过程中，常在石灰中添加铅或铜等重金属，以使蛋白质凝固、变性，市面上所谓的“无铅皮蛋”不太可能达到真的“无铅”，只是含铅量有所减少而已。摄入铅过高会导致智力下降，听力异常，损伤神经系统的发育，儿童机体代谢极其旺盛，铅会存留在肝、肺、肾、脑等组织及红细胞中，还会使骨骼与牙齿中的钙流失，这就是为什么孩子尽量不要吃皮蛋的原因。 长期用不沾满茶垢的杯子可致癌-饮茶禁忌 一天之中可在不同时间饮不同的茶：清晨喝一杯淡淡的绿茶，醒脑清心；上午喝茉莉花茶，芬芳怡人，可提高工作效率；午后喝杯红茶，解困提神；晚上与朋友或家人团聚，泡上一壶乌龙或普洱，别有一番情趣，也不至于影响睡眠。 长期用不沾满茶垢的杯子可致癌-饮茶禁忌 没喝完的茶最易形成茶垢 科学研究表明，饮用水中含有矿物质和微量有害重金属离子，如镉、汞、砷等。当水加热时，随着水温的升高，某些钙、镁离子溶解度下降，难溶盐浓度不断加大，当水被浓缩到一定程度时沉淀析出。这些析出物可随水冲泡茶而进入茶杯中，没有被喝完或放的时间较长的茶水暴露在空气中，茶叶中的茶多酚与茶锈中的金属元素就会发生氧化，生出褐色茶锈，俗称茶垢，附着在杯子内壁，茶锈中就含有了镉、铅、汞、砷等多种有害金属，是危害人体健康的罪魁祸首。 长期用不沾满茶垢的杯子可致癌 天津药物研究院副教授曾在接受采访时表示：“茶垢中含有镉、铅、汞、砷等有毒物质以及亚硝酸盐等致癌物，这些物质会附着在光滑的茶杯表面。随着饮茶进入身体进入人们的消化系统，与食物中的蛋白质、脂肪酸、维生素等相结合，生成难溶的沉淀，不仅阻碍了人体对这些营养素的吸收和消化，还会使肠胃等器官受到损害。另外，经常不清洗的茶杯，还留有更多水垢，其中也含有大量的重金属，对健康极为不利。”同时，这些氧化物进入身体还会引起神经、消化、泌尿造血系统病变和功能紊乱，甚至引起早衰，尤其是砷、镉可致癌，引起胎儿畸形，危害健康。 如何彻底洗掉茶垢 茶垢越厚，越难清理，因此日常的清洁和定期清理同等重要。专家建议个人每次喝完茶后，即使茶具上没有留下明显的茶渍，也应认真清洗，以免积少成多。 （1）茶垢沉积已久不好清洗，用加热过的米醋或用小苏打浸泡一昼夜，再用牙刷刷洗就可轻松清洗干净。需注意的是，如果使用的是紫砂壶，就不需这样清洗。紫砂壶本身有气孔，茶垢中的矿物质能够被这些气孔吸收，对壶能起到养护作用，也不会导致有害物质“跑”到茶水中被人体吸收。 （2）茶杯、茶壶内放入一小勺桔子粉或桔子汁等果汁，装满清水后放置2-3小时，这样茶垢与茶具失去了粘合力，就容易除去。 （3）茶壶或茶杯里加水，放入土豆皮，加热煮沸，冷却后冲洗，很容易就能清洗干净。 （4）使用金属制的茶隔时，会因茶垢而变得乌黑，如用中型清洁剂也洗不掉的，可用醋浸泡，或用漂白剂浸泡后可轻易去垢。 （5）在内侧涂上食用盐，特别是有茶垢的地方。然后用牙刷用力地刷洗茶杯，最后再用清水冲洗干净即可。 清除茶垢时最好不要用钢丝球或清洁球等比较粗糙的清洗工具来刷洗，因为这些刷洗工具容易伤害茶具内壁的釉质，使之变得越来越薄，以后生成的茶垢会很容易渗入到茶具深层，极难彻底清除。个人宜采用软毛小刷子或牙刷、轻柔的清洁布等来清洗。 饮茶每天12克最适合 对于普通人来说，一日饮茶12克左右，分3～4次冲泡是适宜的。吃油腻食物较多、烟酒量大的人可适当增加茶叶用量。孕妇和儿童、神经衰弱者、心动过速者，饮茶量应适当减少。韩驰则提醒，随着功夫茶的流行，人们喝茶“越来越烫了”，这是非常不对的。“人们喝茶本为保健，但喝烫茶会增加食道癌等癌症的发病率，得不偿失。饮茶最佳的温度应该是60c左右，不要超过70c。” 此外，一天之中可在不同时间饮不同的茶：清晨喝一杯淡淡的绿茶，醒脑清心；上午喝茉莉花茶，芬芳怡人，可提高工作效率；午后喝杯红茶，解困提神；晚上与朋友或家人团聚，泡上一壶乌龙或普洱，别有一番情趣，也不至于影响睡眠。 炒菜后不刷锅接着炒?易致癌! 很多人不舍得扔油炸过的油，还会用来高温炒菜或油炸，其实这种做法非常不可取，使用多次用过的油，油里面会有残留致癌物，主要是苯并芘的成分，还有些醛类、杂环化合物等。 炒菜后不刷锅接着炒？易致癌！ 炒菜的坏习惯易致癌： 在生活中，有时我们炒菜不注意，会引起癌症隐患，下面我们就了解一下，炒菜的时候你犯了哪些坏习惯？ 坏习惯一：油冒烟时才下锅 怎么看油是否热了？很多人会回答看到油锅冒烟就行了。但是这样做健康吗？油锅冒烟的时候，油温往往已经达到200c以上，此时才把菜下锅的话，产生的致癌物会增加癌症风险。这种条件下，蔬菜中的很多营养素也被破坏了。此外，油在这种温度下，不仅其中所含的脂溶性维生素受到破坏，而且其中人体中必需脂肪酸也受到氧化破坏，降低了油的营养价值。营养师建议，在烹饪过程中，最好是热锅冷油，油在高温状态下产生的反式脂肪酸对人体是有害的。 坏习惯二：剩下油炸的油仍用来炒菜 很多人不舍得扔油炸过的油，还会用来高温炒菜或油炸，其实这种做法非常不可取，使用多次用过的油，油里面会有残留致癌物，主要是苯并芘的成分，还有些醛类、杂环化合物等。食物油最好只用一次，在控制好油温情况下，最多2-3次。 坏习惯三：炒菜后不刷锅接着炒 刚炒过鸡蛋，锅里还有一些底油，那就接着再放点油接着炒其他的菜，这样既省钱也省油，一举两得。然而，看似干净的锅表面会附着油脂和食物残渣，当再次高温加热时，可能产生苯并芘等致癌物。而且在不刷锅再接着炒菜的时候，你会发现原本在锅里残余的菜很容易烧焦，这也存在一定的致癌隐患。因此，建议大家不要舍掉刷锅这一步骤哦！ 坏习惯四：炒完菜马上就关油烟机 菜马上就要出锅了，关火、关抽烟机、盛菜，一系列的动作一气呵成，一道菜宣告完成。然而就是这一随手的习惯，却暗藏“杀机”。夏朋滨营养师介绍说，有的人喜欢炒菜结束后，立马关掉油烟机，这跟随手关灯的习惯一样自然，然而这是不利于身体健康的。如果是火特别大，菜烧焦的话，更会引起有害物质释放，特别是对呼吸系统产生危害，有可能有诱发肺癌的可能。 这是因为在炒菜过程中会产生大量的有害物质，特别是高温油烟，而油烟机在排除废气方面起了非常大的作用。事实上，油烟机排除废气也是需要时间的，当炒菜结束后仍有未排干净的废气残留在厨房。炒完菜后，不妨让油烟机继续运转3-5分钟，确保有害气体完全排出。另外，在炒菜时尽量关上厨房门，将窗户打开通风，这样在一定程度上也能减少有害物质在厨房内的残留。 以上四个坏习惯你都犯过吗？小编的确是犯过，看来以后也要注意生活中的陋习了哦！ 炒西葫芦易致癌!炒蔬菜也会致癌吗? 千万不要等到油冒烟了再炝锅。这种做法除了使菜更易释放丙烯酰胺，还会产生很多有毒物质，对身体有百害而无一利。其次，她推荐用煎闷，也叫水煎的方法炒菜，即先放油，待油温合适后把菜放进去，等温度升高，蔬菜有水渗出了，马上盖锅盖把菜闷起来。 炒西葫芦易致癌！炒蔬菜也会致癌吗？ 炒西葫芦排致癌首位 研究报告称，该中心于2010年至2011年间，共收集了133种食物样本，包括肉类、蔬菜、豆类及麦制品等。结果发现样本中47%的食物含有可能令人致癌的丙烯酰胺，其中，零食类所含最高，平均达到每公斤680微克，其次是蔬菜及其制品，平均每公斤含53微克。 该研究中心又将22种蔬菜样本送到实验室，将它们分别用1200瓦和1600瓦电力的电磁炉不加食油干炒，时间为3分钟和6分钟。结果发现炒菜时间越长、温度越高，蔬菜释放出的丙烯酰胺就越多，加入食用油炒和干炒的检测结果无异。 其中，西葫芦高温加热后释放出的丙烯酰胺最多，平均每公斤高达360微克，仅低于零食类的薯片（680微克）和炸薯条（390微克）。大蒜、洋葱在高温烹调后，平均每公斤分别释放200微克、150微克丙烯酰胺，位列第二、第三名。此外，空心菜（140微克）、灯笼椒（140微克）、茄子（77微克）、芥兰（61微克）、丝瓜（60微克）、西芹（54微克）、芥菜（52微克）均进入前十名。相比之下，生菜、菠菜、苋菜在炒制后，释放出的丙烯酰胺较少，平均每公斤低于10微克。 另外，报告显示，香港人每日膳食中，平均摄入丙烯酰胺量为每公斤体重0.21~0.54微克，暴露限值介于334~1459。而中国内地居民平均每日丙烯酰胺摄入值为每公斤体重0.286~0.49微克，暴露限值在367~1069之间。一般来说，暴露限值越小，对公众健康值得关注的程度就越高，反之亦然。总的来说，香港和内地都处于“值得关注”的水平。 专家解释蔬菜致癌原理 含有天门冬酰胺和还原糖的食物，经过120摄氏度以上高温炒制，会产生化学反应，形成丙烯酰胺。天门冬酰胺是天然的氨基酸，在豆类、蔬菜中的含量较高。不同蔬菜中天门冬酰胺含量不同，因此释放出的丙烯酰胺会有差异。 这样的说法科学吗？这个研究有一定的指导性。之前，我们只知道油炸、烧烤淀粉类食品，比如炸薯条、烤土豆片中含有丙烯酰胺。但报告指出高温炒蔬菜也会释放丙烯酰胺，值得重视。 “丙烯酰胺”是什么？ 丙烯酰胺原被认为是工业化学物，但近年发现，高温油炸、烧烤食物也会产生大量丙烯酰胺，这种物质很有可能致癌。国际癌症研究机构已将丙烯酰胺列为第二类致癌物。此外，丙烯酰胺还会损害人体神经系统，摄入高剂量的丙烯酰胺会令人情绪低落，产生幻觉，甚至失去记忆。 健康的烹调方式： 千万不要等到油冒烟了再炝锅。这种做法除了使菜更易释放丙烯酰胺，还会产生很多有毒物质，对身体有百害而无一利。其次，她推荐用煎闷，也叫水煎的方法炒菜，即先放油，待油温合适后把菜放进去，等温度升高，蔬菜有水渗出了，马上盖锅盖把菜闷起来。这时，蒸汽一下子就会起来，100摄氏度的蒸汽完全能把菜闷熟。只是需注意把握火候，最好用中火，因为火太小，蒸汽就起不来了。 厨房里这些东西最易致癌! 低温会减缓细菌的增殖，所以一定要确定家里的冰箱温度不要高过40华氏度。为了降低食源性疾病的风险，可以在冰箱里放上一个温度计，有助于掌握好温度，保证食物的新鲜。 厨房里这些东西最易致癌！ 厨房里的什么东西最易致癌？ 未烹调的鸡蛋 如果你喜欢吃溏心鸡蛋，那你可要当心了。美国农业部建议人们（尤其是孩子和老人）尽量别吃生的或未烹调透的鸡蛋，因为这样容易感染上一些食源性细菌，如沙门氏菌。如果你非得食用生鸡蛋或半生的鸡蛋，那你可以考虑选择巴氏灭菌的鸡蛋。除了已经被消毒杀菌外，它们与普通鸡蛋没什么区别。 厨房洗碗布 一项研究中，当受试者擦拭了家中的几样物品后发现，厨房里的洗碗布是细菌最多的。事实上，洗碗布上聚集的细菌、霉菌以及酵母菌是牙刷上的150多倍。当你清洁时，布上就会沾上细菌，但是因为你不经常在使用前消毒洗碗布，所以细菌就积累了。当然，绝大部分细菌并不会致病，而某些细菌，如沙门氏细菌以及大肠杆菌，就会引起很严重的疾病。减少洗碗布上的细菌的最好办法就是，每天把浸湿的洗碗布放到微波炉里微波两分钟，每两周换一块洗碗布。 菜板 未烹调过的生肉、鱼类都含有很多细菌，它们会污染熟食以及新鲜食材。减少这种污染的最佳办法就是分别用两块菜板来切生食和熟食或新鲜食材。 冰箱 低温会减缓细菌的增殖，所以一定要确定家里的冰箱温度不要高过40华氏度。为了降低食源性疾病的风险，可以在冰箱里放上一个温度计，有助于掌握好温度，保证食物的新鲜。 一次性纸杯潜藏致癌物! 金属材质的杯子，如不锈钢等，价格较陶瓷杯子要贵。搪瓷杯构成中含有的金属元素通常状况下比较稳定，但在酸性环境下，有可能溶出，用于喝咖啡、橙汁等酸性饮料并不安全。 一次性纸杯潜藏致癌物！ 五彩水杯易致重金属中毒 五颜六色的杯子很吸引人，但最好别用。因为在那些鲜艳的颜料里藏着巨大的隐患，尤其内壁涂有釉，当杯子盛入开水或者酸、碱性偏高的饮料时，这些颜料中的铅等有毒重金属元素就容易溶解在液体中，人们饮进带化学物质的液体，就会对人体造成危害。 一次性纸杯或暗藏潜在致癌物 一次性纸杯只是看起来卫生、方便，其实产品合格率无法判断，是否干净、卫生，用肉眼也无法辨识。从环保的角度来讲，还是应该尽可能少用一次性纸杯。有的纸杯生产厂家为使杯子看上去更白，加入大量荧光增白剂。而就是这种荧光物质可使细胞产生变异，一旦进入人体就会成为潜在的致癌因素；其次，那些不合格的纸杯一般杯身都很软，倒入水后容易变形，有的纸杯则密封性差，杯底容易渗水，这都很容易让热水烫伤手；更有甚者，当你用手轻轻触摸纸杯内侧，能感觉到上面沾着细细的粉末，手指的触摸处也会变成白色，这是典型的劣质纸杯。 金属材质水杯喝咖啡会溶出 金属材质的杯子，如不锈钢等，价格较陶瓷杯子要贵。搪瓷杯构成中含有的金属元素通常状况下比较稳定，但在酸性环境下，有可能溶出，用于喝咖啡、橙汁等酸性饮料并不安全。 塑料水杯最易藏污纳垢 塑料杯也应该是不受欢迎的一种。因为塑料中常添加有增塑剂，其中含有一些有毒的化学物质，用塑料杯装热水或开水的时候，有毒的化学物质就很容易稀释到水中，并且塑料的内部微观构造有很多的孔隙，其中隐藏着污物，清洗不净就会容易孳生细菌。 无彩釉涂染的陶瓷杯最安全 什么水杯喝水最安全呢？喝水首选无彩釉涂染的陶瓷杯，尤其是内壁要无色。不仅材质安全，能耐高温，还有相对较好的保温效果，喝热水或喝茶都是不错的选择。为了健康，喝水要选对水杯，当心水杯引起疾病危害。 烧烤致癌物多，吃什么食物会致癌? 为了追求口感，有些膨化食品会在表面加上氢化油脂，烘焙的时间越长、温度越高，产生的反式脂肪酸就会越多。反式脂肪酸可对人体产生危害，最终可导致肥胖症、心脑血管疾并糖尿并支气管哮喘、变态反应性鼻炎、部分恶性肿瘤、痴呆症等的发生率增高。 烧烤致癌物多，吃什么食物会致癌？ 吃什么食物会致癌？ 要防癌，市民应该养成定期体检的习惯，一些疾病要早发现，早治疗，尤其是有家族病史的市民，更应注意这些问题。下面我们一起来了解一下，吃哪些食物会致癌！ 油炸食品：让人生病头脑不灵光 用于油炸食品的油使用次数多了，会成为我们俗称的“千滚油”。千滚油中包含大量的反式脂肪酸，会对人体造成很大危害。如脂肪肝、高血压、胆囊炎、胃并糖尿并肥胖，甚至可能增加患心脑血管病和多种癌症的危险。 油条是很多人爱吃的早餐，但为了追求口感，有不法经营者会在油条里加上含硫酸铝钾或硫酸铝铵的膨松剂。如果吃了太多含有这种膨松剂的食物，首先最容易损害脑组织，可能导致老年性痴呆症的发生。 烧烤食品：烤肉油脂含多种致癌物 明火烧烤时，烤肉的油脂滴在烧红的木炭上会产生致癌物质——多环芳烃，包括苯并芘、四甲苯等400多种具有致癌作用的化合物。这些致癌化合物有些通过烤肉进入人体消化道，有些通过烤肉的油烟进入人的呼吸道，这些致癌物质在体内蓄积后，能诱发胃癌、肠癌、乳腺癌、结肠癌等。有相关资料表明，常吃烧烤的女性患乳腺癌的几率要比不爱吃烧烤食品的女性高出2倍。 烧烤要吃得健康，一是要选择正确的烧烤方式，应选择炉烤、电烤。二是少吃肥肉，制作时可带肉皮烤，但吃时应该去掉肉皮，烧焦的一定不能吃，因为烧焦部分致癌物含量最多。不少人都喜欢在吃烧烤的时候喝上几杯冰啤酒，这也在无形中增加了致癌物质的吸收。 膨化食品：多吃易致重金属超标 爆米花可能是人们吃得最早的膨化食品，但是没多少人知道，高温密闭的铅罐做出的爆米花，出锅后会含有很多铅。膨化食品含有重金属，一是加工这类食品往往要加入膨松剂之类的添加剂，二是食品在加工过程当中是通过金属管道的，金属管道里通常会有铅、锡合金，在高温下，这些铅容易汽化，汽化后的铅就会污染膨化的食品。 经常吃膨化食品对儿童的伤害很大，铅会慢慢积蓄于血液和骨骼中，很难被自然代谢出来。当有害重金属累积到一定量的时候，就会对人体的神经、消化、造血等系统造成明显损害，尤其会导致认知障碍或思维能力下降。 为了追求口感，有些膨化食品会在表面加上氢化油脂，烘焙的时间越长、温度越高，产生的反式脂肪酸就会越多。反式脂肪酸可对人体产生危害，最终可导致肥胖症、心脑血管疾并糖尿并支气管哮喘、变态反应性鼻炎、部分恶性肿瘤、痴呆症等的发生率增高。 以上三种食物致癌能力都很强，所以大家也要尽量避开哦！ 什么是不粘锅?用不粘锅炒菜会致癌吗? 不粘锅有毒，会致癌？不粘锅的表面涂层的确含有很可能会致癌的全氟辛酸铵（pfoa），但是，只要正确使用不粘锅，控制温度，主要是不用它旺火炒菜、煎炸，就是安全的。 什么是不粘锅？用不粘锅炒菜会致癌吗？ 什么是不粘锅？ 不粘锅，即做饭炒菜不会粘锅底的锅，是因为锅底采用了不粘涂层，常见的不粘涂层有特氟龙（teflon）涂层和陶瓷涂层。我们今天要讨论的是否会致癌，就是使用特氟龙涂层的不粘锅。 特氟龙，化学名聚四氟乙烯（ptfe），特氟龙本身化学性质非常稳定。而使人们对“不粘锅”的安全性提出质疑的，是特氟龙生产过程中会使用的另一种化学成分，叫做全氟辛酸铵（pfoa）。 可能致癌物：全氟辛酸铵（pfoa） 全氟辛酸铵（pfoa）的作用是将特氟龙涂层牢牢固定在厨具的表面。实验室数据表明，高剂量的pfoa暴露与动物模型的癌症发生相关。pfoa还可能导致胆固醇水平升高，甲状腺疾病及不育。更糟糕的是，pfoa在人群血液样本和环境中也有发现。 但必须要说明的是，目前并没有任何研究表明人群血液中检测到的pfoa是源自对特氟龙厨具的使用。尽管pfoa在一些公共水源中也能检测到，科学家们并不清楚pfoa是如何进入我们的环境的。因为除特氟龙的制造外，pfoa也被广泛用于制造其他产品，包括防雨外套、织物保护层、防火套管及密封带，因此pfoa可通过多种途径进入我们的环境。 另一方面，在不粘锅制造中的加热过程，绝大部分pfoa已被破坏。因此，在不粘锅厨具成品中，pfoa的含量应该是极微量的。 日常使用不粘锅安全吗？ 一项研究检测了26种不同品牌的不粘锅厨具，发现在250摄氏度30分钟加热情况下，所有经检测的不粘锅厨具均无明显热解现象，并未释放任何化学物质。 然而，如果不恰当使用不粘锅厨具，比如中国人特别爱等油烧热冒烟才把食材下锅，这样的做法就会导致温度超过230摄氏度，而加热温度过高，的确会带来涂层的分解及有毒气体的释放。不粘锅涂层在300摄氏度加热时会产生微量热解物，无明显刺激作用。而在400摄氏度以上加热4小时可产生水解性氟化物如氟化氢，对肺部有强烈的刺激作用。 所以不粘锅不适合用来煎炸食物，像电饭煲用不粘锅却是安全的。 采用特氟龙（teflon）涂层的不粘锅的确含有很可能致癌的物质，但现阶段的研究数据表明，只要在恰当使用情况下，不粘锅厨具对人体健康无明显不良作用。所以啊，“不粘锅有毒会致癌”的说法，不完全正确！ 不粘锅安全使用的注意事项： 绝对不要把不粘锅在无人看管情况下置于明火或其他加热设备上； 避免使用金属用具刮碰不粘厨具表面； 使用不粘厨具烹饪时，温度不可超过230摄氏度。如果干烧，或者高油温煎炸，均可使温度超过230度； 在清洗不粘厨具时注意避免磨损（不可使用钢丝球清洗不粘锅）。 炒菜如何减少致癌物的产生?炒菜用什么油最好 油烟中含有多种有毒物质，特别是冒烟时温度过高，油烟中会含有更多的苯并芘，吸入后会增加人体肺癌风险。炒菜之前就开开抽油烟机，炒完菜后也别急着关抽油烟机，最好再持续开十几分钟，把厨房中的油烟全抽干净。 炒菜如何减少致癌物的产生？炒菜用什么油最好？ 炒菜如何减少致癌物的产生？ 苯并芘是多环芳烃类致癌物的代表物质，特别是3，4-苯并芘，是一种具有明显致癌作用的有机化合物。它在体内蓄积性不强，代谢清除的速度比较快，但是接触性致癌的效果比较强。曾有实验证明，将苯并芘涂在兔子耳朵上，几十天之后，兔子耳朵上便会长出肿瘤。在人体当中，和苯并芘最能密切接触的，除了肺，就要算是消化道了，所以，如果不注意远离生活中的苯并芘来源，肺癌、食道、胃和大肠等消化系统癌症风险就可能会上升。 你常吃的食物中都含苯并芘 苯并芘含量最高的就是熏烤食品，比如街边销售的碳烤羊肉串、熏鱼、熏肉之类； 日常炒菜、油炸、烤肉、烤鱼的时候，会产生一点苯并芘，特别是焦糊的鱼肉类食品，苯并芘含量会相当可观，同时还有杂环胺、丙烯酰胺等其他致癌物、疑似致癌物“济济一堂”。 因为这些食物很多人都特别爱吃，对苯并芘等多环芳烃类致癌物也就比较乐于接受，让苯并芘显得比较“家常”和“亲切”，尽管它的毒性比三聚氰胺不知大多少倍。 如何减少苯并芘的致癌危害？ 不过，在日常生活中，烹调加热在所难免，油炸食物大部分人也不肯放弃，该怎么做才能最大程度地减少苯并芘等致癌物的危害？这里就给大家支点招。 食用油炸、熏烤食物限量限频次。 实在喜欢的话，给自己定个规矩。比如每月只吃一次或两次。吃油炸食物时，也要把量控制好。如果一餐中有一道菜是油炸的，其他菜就要清淡少油，最好是凉拌菜、蒸菜、炖菜等。 远离所有的油炸、熏烤摊点。 如果实在要吃，买了立刻离开，千万不要在摊前流连忘返。路上看到这种摊，赶紧屏住呼吸跑过去，少吸入致癌烟气。在外就餐吃烤肉的时候，选择通风、抽气条件好的店家，不要一边吃一边闻烟味。烤肉千万不要焦糊。 在外就餐吃烤鱼的时候，鱼不要烤糊。 凡烤糊发黑的地方，必须扔掉，而且不要让它泡在盘中的油里，以免致癌物质扩散到油中。自己家做烤肉烤鱼的时候，要用能够控温的烤箱，不要直接在煤气上或电炉上烤。 控制煎炸时的油温。 如果自己家里做煎炸食品，尽量控制煎炸时的油温，缩短煎炸时间，炸后的颜色别太深，淡黄色就好了。油温越高，颜色越深，产生有毒和致癌物就会越多。煎炸时控制温度在160-180度比较理想，此时冒油烟很少，食物丢进去之后会大量起泡，但不会马上变色。如果已经大量冒烟，或者食物变色太快，说明温度过高了。 煎炸油千万不要反复用。 反复油炸时，致癌物产量会急剧升高，而且会产生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化产物。 炒第一个菜之后一定要刷锅，再炒第二个菜。 附着于锅表面的油脂和食物残渣经再次加热，会产生多种有害物质包括致癌物。多年前即有报道，锅垢中含有苯并芘。 不要使油长时间处于冒烟状态。 油烟中含有多种有毒物质，特别是冒烟时温度过高，油烟中会含有更多的苯并芘，吸入后会增加人体肺癌风险。炒菜之前就开开抽油烟机，炒完菜后也别急着关抽油烟机，最好再持续开十几分钟，把厨房中的油烟全抽干净。 煎炸油尽量不要用不饱和脂肪酸过多的油 家庭偶尔炸点东西的话，煎炸油尽量不要用大豆油、玉米油、葵花籽油等不饱和脂肪酸过多的油，用棕榈油或动物油最为理想。没有这些油的话，花生油和米糠油略好。 煎炸食品时，及时清理油内杂质。 油炸食物时，经常会有小渣滓或碎屑留在锅里，它们经过长时间反复煎炸，会发黑变糊，产生很多有害物质，溶在油里或沾在食物表面上会危害健康。因此，油炸食物时要准备一个网眼非常细的小笊篱或漏勺，及时捞出油里的杂质。 熏烤油炸食品要注意搭配 如果一定要吃熏烤和油炸食品，不要再搭配其他高蛋白食物，而要搭配绿叶菜、生蔬菜和豆类、粗粮一起吃。绿叶菜中含量大量叶绿素和抗氧化物质，可以在一定程度上降低油炸食物中致癌物的致突变作用。 如果可能的话，家庭中最好还是尽量避免油炸和熏烤，用炒菜、烤箱烤和水煎来替代。比如说，超市里有许多裹着煎炸粉的半成品，如鸡米花、鸡排、虾饼等，加工这类食品时，不妨抛弃油炸法，试试水煎法。具体做法是，在锅底放一点点油，加一勺水，利用蒸汽把食材熏热、蒸熟，水分蒸发后，少许油会把食材底部煎脆。水煎法做出的食物，外脆里嫩，口感一样很好，但脂肪含量却并不高，致癌物含量也很少。 炒菜用什么油最好？ 炒菜往往需要比较高的温度，尤其是爆炒。油脂在高温下会发生多种化学变化，而油烟是这种变化的最坏产物之一。油烟中的丙烯醛具有强烈的刺激性和催泪性，吸入人体会刺激呼吸道，引发咽炎、气管炎、肺炎等。油烟附在皮肤上，会影响皮肤的正常呼吸。油烟还是肺癌的风险因素，与糖尿并心脏并肥胖等的危险也可能有关。日常炒菜的合适温度是180c，实际上是无需冒烟之后才下菜的。等到油脂明显冒烟才放菜，炒菜温度已经达到200—300c之间。 烹调时，油烟什么时候开始产生与油的烟点密切相关。烟点是指油开始明显冒烟的温度，一般来说，烟点越低的油，越不耐热，越不适合高温烹调。油的烟点跟其精炼程度和脂肪酸的组成有关，通常情况下，油精炼程度越低，多不饱和脂肪酸含量越高，其烟点越低，也就越不耐热。我国食用油标准将油分为了四级，其中一级油的精炼程度最高，看上去更清澈透亮，其烟点最高，一级油的烟点要在215c以上，二级油在205c以上，对于三级油和四级油的烟点没有要求，但由于它们的精炼程度较低，烟点也低，不适合高温烹调。 我国市面上常见的烹调油有花生油、大豆油、玉米油、茶籽油、葵花籽油、调和油等。日常炒菜应该首选耐热性较好的花生油和茶籽油。但要注意的是，要在油烟还没有明显产生的时候，就把菜扔进去。葵花籽油、大豆油和玉米油等富含多不饱和脂肪酸的油脂耐热性相对较差，如果用来炒菜，一定要控制好炒菜温度，筷子插入有气泡时就赶紧把菜放入，并尽量缩短炒菜时间。这类油可用于极短时间炝锅、炖菜、煎蛋、蒸菜、做汤和各种非油炸面点等。由于调和油是由多种油混合而成，其烟点不好确定，但也不建议爆炒。现在还有一些农村作坊自己榨的花生油、大豆油等，都没有经过精炼，烟点较低，不适合高温烹调，最好用于炖煮菜。 剩下油炸的油仍用来炒菜易致癌-炒菜致癌习惯 等到油锅冒烟，这样的油温往往已经达到200c以上，此时才把菜下锅的话，产生的致癌物会增加癌症风险。这种条件下，蔬菜中的很多营养素也被破坏了。 剩下油炸的油仍用来炒菜易致癌-炒菜致癌习惯 炒菜有哪些致癌习惯呢？ 剩下油炸的油仍用来炒菜。 很多人不舍得扔油炸过的油，还会用来高温炒菜或油炸。但这种做法非常不可取，因为油经过高温加热会产生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化产物，当继续使用这种油高温烹调时，致癌物产量会急剧增加。这类油应该避免高温加热，可用来做炖菜或者花卷等面点。 炒完菜马上就关油烟机。 炒菜过程中会产生大量的有害物质，而油烟机在排除废气方面起了非常大的作用。有的人喜欢炒菜结束后，立马关掉油烟机。事实上，油烟机排除废气也是需要时间的，当炒菜结束后仍有未排干净的废气残留在厨房。炒完菜后，不妨让油烟机继续运转3~5分钟，确保有害气体完全排出。另外，炒菜时尽量关上厨房门，将窗户打开，这样在一定程度上也能减少有害物质在厨房内的残留。 油冒烟时才下锅。 等到油锅冒烟，这样的油温往往已经达到200c以上，此时才把菜下锅的话，产生的致癌物会增加癌症风险。这种条件下，蔬菜中的很多营养素也被破坏了。此外，油在这种温度下，不仅其中所含的脂溶性维生素受到破坏，而且其中人体中必需脂肪酸也受到氧化破坏，降低了油的营养价值。烹调时，应控制油温在150c~180c左右。最简单的方法是，把竹筷子插入油中，当其四周冒出许多小气泡时，就表示温度够热可以下锅了。 油炸薯条最致癌? 自从洋快餐进入中国，薯条成为人们喜爱的一种食品，甚至无论老幼对薯条都青睐有加，坐在比较好的环境，慢慢的吃一包薯条再加一瓶可乐，可能感觉也很舒服。孩子们也是非常喜欢薯条，只要是去那里，一定要吃薯条的。我想大家之所以喜欢吃薯条，一是美味，还有个原因就是自己在家里是很难烹饪出来的，因为薯条是需要特殊的机器加工而成的。可是人们只知道品尝美味，却忽略的健康，有研究表明薯条也是一种致癌的食物，可能很多人会质疑，这是真的吗？那我们就一起来看一下是否是真的。 油炸薯条最致癌？ 近日有媒体报道，经过权威机构的检测，在国内最受欢迎的两种洋快餐麦当劳和肯德基所制作的的薯条均检出致癌物丙烯酰胺，其中肯德基为280μg/100g，麦当劳为240μg/100g。也就是说肯德基比麦当劳更严重。结果一石激起千层浪，网络开始了热烈的讨论，到底吃薯条会不会致癌？结论确实莫衷一是的，那薯条真的会致癌吗？我们还是听一下专家的分析。 事实证明丙烯酰胺确实是一种致癌的物质，这是在动物实验中被证实的，但是对人是否致癌还没有过相应的试验。这种致癌物主要存在于食物中，尤其是很容易在高碳水化合物、低蛋白质的植物性食物加热(120°c 以上)烹调过程中形成。薯条就是有这样的过程，薯条就是土豆，淀粉的含量很高，但是蛋白质很少，薯条是炸出来的，所以，加热的温度远远超出120度，因此，可以断定薯条里的丙烯酰胺是存在的，也存在着致癌的因素。 那是不是吃薯条就一定会致癌呢？关于这一点国际上有一个标准，根据2013年11月12日欧盟发布食品中丙烯酰胺水平调查的委员会意见，规定即食薯条中的丙烯酰胺的警示值为600μg/kg。意味着薯条丙烯酰胺的含量的上限不能超过600ug,那按照这个标准，肯德基和麦当劳薯条的含量是不超标的，换句话说，这个含量是安全的，也不会致癌的。 结论出来了，吃薯条并不会致癌，但是，前提也是控制量，如果大量的吃薯条，也意味着风险的加大，而且，薯条是油炸类食品吃多了，对健康还是没有好处的，因为油脂含量过多，对于心脑血管疾病都非常的不利。 因此，为了健康建议还是少吃薯条类油炸食品，对于孩子更要控制，不能把吃洋快餐当成是孩子做好事或者成绩好的奖励，那样只能去助长孩子吃洋快餐的兴趣，最终摄入过多，导致对健康的危害。 微波炉使用5大误区易致癌 微波炉可以说是现代家庭必不可少的家电产品，它为人们快节奏的生活带来了极大的便利。但是我们在使用微波炉时只注重了它的快捷性，其危害往往被忽视了。那么长期使用微波炉会给我们的健康带来哪些危害呢？ 第一，微波食品产生致癌化合物。曾有研究表明，微波过的肉类会产生致癌物；牛奶、水果、麦片中的氨基酸也会在微波后转化为致癌物；蔬菜中的植物生物碱同样会在微波后转化成致癌物危害我们健康。 第二，食物营养严重流失。微波炉烹煮的食物会使蔬菜中的矿物质、维生素及营养成分极大的减少，或转变成致癌物。 第三，身体会暗中产生一定的变化。如荷尔蒙失调，淋巴和消化系统紊乱，血液和免疫力异常，情绪低落、记忆退化，永久性脑损伤，甚至还会引发心脏病。 看了微波炉对我们的危害，你是不是也吓了一跳。那么在使用过程中陷入哪些误区就会引发这种伤害呢？ 第一，烹煮容器的误区 也许你习惯将打包的食物连带塑料饭盒一起扔进微波炉加热，这是万万不可的。因为塑料容器在加热过程中会变形，而且放出有毒物质污染食物，长此以往下去就会引发癌症。 另外还应注意的是，金属容器也是不可取的，因为在微波炉加热时会产生火花，不仅会损伤炉体还会引发爆炸。我们应该使用微波炉专用容器加热食物，并且在加热的过程中不要将容器盖子盖严，因为在封闭容器内食物加热产生的热量不容易散发，使容器内压力过高，易引起爆炸事故。 ▲避免用金属或塑料容器加热食物 第二，加热时间的误区 人们常把食品放入微波炉解冻或加热，有时忘记取出，一放就是几小时。如果忘记取出在3小时以上，最好扔掉不要，以免引起食物中毒。而且加热时间过长的食物由于水分流失较快容易变干，除了口感不佳外营养价值也会大打折扣。 ▲加热时间不宜过长 第三，冷冻或加热时的误区 将半熟的肉类放入微波炉加热至全熟，虽然可以缩短烹调时间，但是在食品半熟的时候细菌仍会生长，第二次再用微波炉加热时，时间过短不可能将细菌全杀死。遇到这种情况时，可以将冰冻的肉类食品先在微波炉中解冻，然后再加热为熟食，这样就可以放心食用了。 ▲用微波炉加热或解冻食物时应注意 另外，在解冻的时候也是同样道理。不应冷冻经微波炉解冻过的肉类，因为肉类在微波炉中解冻后，实际上已将外面一层低温加热了，在此温度下细菌是可以繁殖的，但再次冷冻却不能将活菌杀死。如果你已用微波炉将肉类解冻，可以加热至全熟后再放入冰箱。 第四，所加热的食物禁忌 用微波炉最好不要油炸食品，因为高温会使油光飞溅，导致火灾发生，如果万一炉内起火，千万不要打开微波炉的门，应先切断电源，等火熄灭后再打开门。另外，烹煮带壳的食物时，应先将壳刺破，以免引起爆炸。 ▲微波炉爆炸起火 第五，摆放位置的误区 由于微波炉具有辐射，因此不要把它放在卧室，应尽量放在通风的地方。并且还要和电视机、收音机离开一定的距离，否则会影响视听效果。 开启微炉后，最好与它保持1米的距离，不要用眼睛直视。否则会引起头晕、目眩、乏力、消瘦、脱发等症状。 ▲微波炉开启后，不要用眼睛直视 由于微波炉具有辐射，因此不要把它放在卧室，应尽量放在通风的地方。并且还要和电视机、收音机离开一定的距离，否则会影响视听效果。 开启微炉后，最好与它保持1米的距离，不要用眼睛直视。否则会引起头晕、目眩、乏力、消瘦、脱发等症状。 转基因大豆真的致癌吗? 转基因这个词也是最近几年才被国人耳熟能详的，以至于很多人谈转基因色变。甚至把它看成是洪水猛兽，也有更多的人因为这个原因，开始减少对豆类食物的摄入，从而导致蛋白质的摄入不足，也影响到饮食健康。也看到很多的报道说转基因大豆致癌，这样的说法是否有科学的根据？转基因大豆真的致癌吗？我们一起来解开这个谜。 转基因大豆真的致癌吗？ 转基因的大豆油一定是由转基因大豆提炼而来，是否含有对人类有害的成分呢？对于食用油，我们知道它的主要成分是甘油三脂，而转基因大豆所转移的基因的作用就是让植物产生更多epsps酶，和植物油脂的成分没有任何关系，所以大豆油的主要成分和是否是转基因植物生产出来的无关，关键是是否有些微量成份混杂在其中从而影响人的安全。这些有害的成分被猜想可能来自以下几个方面。 1、是所转的基因片断进入人体，影响人类的基因。 2、是过多的epsps合成酶进入人体，从而以影响人类的健康。 3、是所转基因可能会有人类所不知的功能，是植物能合成一些对人类健康有害的物质，并随大豆油进入人体造成影响。 4、是作物或许会被施以过多的草甘膦除草剂，这些除草剂可能随大豆油进入人体，影响人体的健康。 这些只是担忧和猜测，但是如果因为这样的担忧和猜测而导致不敢食用大豆油，那其实也是误区。专家认为：这种担心是没有必要的。如果所转的基因片断能影响人类的基因，那么食物的常规基因也就同样能影响，而不仅仅是大豆这类食物。而对于人类来说，二者都是来自人体之外的外来基因，是没有区别的。从人的生理角度来说，人体只能吸收小分子，基因是位于dna上的，dna是大分子，在消化过程中会被分解成小分子的核苷酸。而dna上所记载的遗传信息的不同只是核苷酸的排列顺序不同，如果被消化成了独立的核苷酸，也就不存在排列顺序了，不存在任何遗传信息，也就不再是基因了。而epsps酶是一种蛋白质，蛋白质也是大分子，经过消化会变成氨基酸，酶也就不存在了。而且，现有的检测手段尚未发现转基因大豆油中含有对人体有害的成分，转基因大豆油也已经被使用了相当一段时间，也尚未发现因此导致人健康问题的实例。 那么结论显而易见，还是相信科学，不要相信猜测。当然如果可以选择的话，还是尽量选择非转基因的大豆，可以避免在转基因加工过程中产生的一些对身体有害的物质。导致对健康的影响，虽然不至于导致癌症，但是毕竟少吃还是比多吃好。 健康饮食请远离七大强致癌食品 强致癌食品的七大黑名单，具体是哪几种食品呢？这个我觉得大家应该不太清楚，虽然现在人们越来越重视健康了，但是对一些问题还是存在着误区的，于是我会尽所能来帮助你，希望能够提供您所需要的东西…… 健康饮食请远离七大强致癌食品 目前虽说生活条件好了，可是好像患上癌症的病人也一年比一年多，这是为什么呢？其实引发癌症和日常生活饮食有着很大的关系，专家建议以植物性为主、动物性为辅的防癌健康食谱包括，每天三百克谷类食 物(其中三分一为豆类、三分一为面粉类)；500克蔬菜，其中必须有300克绿叶菜；200克动物性食物，如鱼类、禽类、蛋类、瘦肉；250克牛奶；50 克黄豆制品。 此外，可用食疗适当补充抗氧化营养素，如vc、胡萝卜素，多吃含有ve、植物活性物质的种子、硬壳类食品及多芬类的茶叶、黄桐类的山楂、枸杞、银杏、大豆、菌类的灵芝等交换可增强免疫力，预防癌症。 腌制食品：咸鱼产生的二甲基亚硝酸盐，在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺。咸蛋、咸菜等同样含有致癌物质，应尽量少吃。 烧烤食物：烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪、烤羊肉串等，因含有强致癌物不宜多吃。 熏制食品：如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。 油炸食品：煎炸过焦后，产生致癌物质多环芳烃。咖啡烧焦后，苯并芘会增加20倍。油煎饼、臭豆腐、煎炸芋角、油条等，因多数是使用重复多次的油，高温下会产生致癌物。 霉变物质：米、麦、豆、玉米、花生等食品易受潮霉变，被霉菌污染后会产生致癌毒草素——黄曲霉菌素。 隔夜熟白菜和酸菜：会产生亚硝酸盐，在体内会转化为亚硝酸胺致癌物质。 反复烧开的水：反复烧开的水含亚硝酸盐，进入人体后生成致癌的亚硝酸胺。 看懂洗发水的成分 远离含致癌物质的洗发水 现在都说染发烫发不安全，但洗发水其实也不安全呢。如何正确选购洗发水呢？仅仅只是闻香可是不够的，还有小心这些成分，可是会致癌的呢！ 看懂洗发水的成分 远离含致癌物质的洗发水 我们通常在挑选洗发水的时候，很容易被产品的外观和香味所吸引。但是否认真留意过洗发水的成分呢？小编在这里要提醒大家，在爱美的同时，也要为健康考虑哟！ 那么如何选购好用的洗发水才是正确又健康的呢？你一定要看成分表，因为一些洗护产品中含有对人体有害的物质，长期使用会损害记忆力。 甲醛 危害：脱发+潜在致癌物 有些洗发水中会有甲醛的成分，但是过度的与甲醛接触就会造成脱发，每天梳头的时候发现掉发很严重，这不是你缺少某种元素而是因为你一直在使用含有甲醛的洗护产品。 二乙醇胺（dea）和三乙醇胺（tea） 危害：干燥+脆弱 含有二乙醇胺或三乙醇胺的洗发水产品很容易引起头皮发炎，甚至引起过敏反应，因为会影响到头发中的健康成分，这也是造成头发干燥、脆弱的一个重要原因。 矿物油 危害：就是将汽油抹在头发上 矿物油或者婴儿油能够让头发瞬间变得手感柔软，但是矿物油中没有什么有益成分，它与汽车燃油都是同一种石油衍生物，你可以想象一下将汽油抹在头发上是什么感觉。 对羟基苯甲酸酯类 危害：刺激皮肤+影响荷尔蒙平衡+脱发 对羟基苯甲酸酯类很多人都知道对身体有害，但是它应用在洗发水中能够延长其保质期，但是长期使用会刺激到皮肤，破坏头皮健康，还会影响荷尔蒙的平衡，导致严重脱发现象。 月桂硫酸钠 危害：抑制头发生长+导致脱发+致癌物 很多洗发水中的泡沫成份都比较多，因为洗发水使用的是月桂硫酸钠，这种成分的清洁能力特别强，如果长期使用很有可能会导致癌症。同时还会摧毁头发生长必要的油脂、蛋白质，同时抑制头发健康生长，还会导致头发脱落。 35%的癌症因饮食而来 致癌防癌食物大揭密 美国研究，癌症有35%因饮食而来。我们是否在一餐又一餐中，将自己带入癌症绝境？要怎么做，才可能远离厄运？很多人怀疑癌症燎原和每天吃下的食物有关。世界知名的癌症学者杜尔(richarddoll)和培托(richardpeto)曾经针对美国癌症进行过大规模的研究，对于癌症发生原因做了以下的结论：饮食占有最大的影响力，占有35%，与食物相关的食品添加物也占了1%。 35%的癌症因饮食而来 致癌防癌食物大揭密 30年来迄今，研究已经发现许多食物中的物质与癌症发展有关，包括食品添加物、烹调、食物的保存方式及环境污染物质与药物残留透过食物进入体内。 不过，并非所有致癌食物的研究都以“有罪判决”做结，有些食物一开始被认为是致癌的，但后来却从中除名，至少我们可以知道现阶段科学家认为哪些食物会让你致命，以及如何保护自己。 花生很美味，但糟糕的是潮湿的天气不适合储存它。因为气候潮湿，适合霉菌生长，霉菌中的黄麴毒素是强力致癌物。农作物中，特别是花生、玉米，还有稻米、高粱、小麦都容易受到污染。豆类发酵制品如果处理不当，例如豆瓣酱、豆腐乳、豆豉、臭豆腐等，也容易含有黄麴毒素。 研究也发现，如果你是b肝带原者，而又暴露在黄麴毒素、香烟、烧烤物和拜拜的香这些危险因子中，罹患肝癌的机率将是一般人的40～60倍。你的烹调方式也关系着你的致癌机率。高温油炸、烧烤、煎烤时，产生的高温可能让蛋白质变性，使某些物质转变成致癌物，如多环芳香族碳氢化合物(pah)，这种物质可能和肠胃道癌症有关。 另外更要提醒妇女，大火爆炒的烹调方式虽然让青菜青脆可口，但产生的油烟却被怀疑是女性头号杀手──肺癌的主因。根据研究，不论是用花生油、沙拉油或是猪油，所产生的油烟，都有致癌物。所以他估计，妇女的肺癌，约50%归因油烟。 美国《国家癌症研究杂志》报导，炸薯条等油炸淀粉类食物会产生一种称为丙烯胺(acrminde)的成分，可能会致癌。后来瑞典的科学家也证实，炸薯条、炸洋芋片等高温油炸或烘烤的淀粉类食物，含有大量丙烯胺，会增加多种癌症发病的风险。 但这项研究仅限于动物实验阶段，仍需要进一步的证实。 腌渍、豆类发酵、盐渍的食物是食道癌的危险因子，包括咸鱼、花瓜、豆豉、酸菜、梅干菜等。根据《食道癌与饮食相关危险因子之研究》发现，40岁以上每周至少吃一次臭豆腐、豆腐乳、味噌的人，罹癌的风险是不吃的人的3.6倍。 研究者解释，腌渍、豆类发酵、盐渍的食物的某些成分，会与亚硝酸盐一起作用，形成致癌物；而且这些食物通常很咸，高盐食物也是癌细胞的促进因子另外，也有医学界怀疑，中国南部沿海，因为经常食用腌渍蔬菜及咸鱼，导致这些地区鼻咽癌、食道癌罹患率高。 有些食物防癌抗癌 番茄中含有的番茄红素能促进一些具有防癌、抗癌作用的细胞素的分泌，激活淋巴细胞对癌细胞的溶解作用。它又是很强的抗氧化剂，可杀死人体内能导致老化的自由基。摄入适量的番茄红素可降低前列腺癌、乳腺癌等癌症的发病率，并对胃癌、肺癌有预防作用。 无论以何种方式吃番茄都有益健康，新鲜番茄、番茄酱、番茄汁甚至是番茄沙司，都能起到一定功效。 红薯中含有一种叫氢表雄酮的化学物质，可以用于预防结肠癌和乳腺癌。 花椰菜等十字花科蔬菜中含有的硫甙葡萄甙类化合物，能够诱导人体内生成一种具有解毒作用的酶。经常食用，可预防胃癌、肺癌、食道癌的发生。 丹麦、英国和芬兰的一些独立研究显示，少量花椰菜(每天100克)就可以降低前列腺癌和肺癌的风险。 芦笋含有丰富的维生素、芦丁、核酸等成分，对皮肤癌、淋巴瘤、膀胱癌有一定疗效。 胡萝卜中含有大量的胡萝卜素，而胡萝卜素是维生素a的一种形式，维生素a是有效的防癌物质，对食道癌、肺癌和子宫癌均有预防作用。另外，胡萝卜中的木质素有提高人体免疫能力和间接地消灭癌细胞的能力。 茭白、芹菜类蔬菜富含纤维，可加快残渣的排空速度，缩短食物中有毒物质在肠道内滞留的时间。 葱和大蒜能预防造成肿瘤生长的基因损伤。大蒜尤其利于预防结肠癌，可降低结肠癌风险70%。大蒜最好生吃，切碎放置10分钟到15分钟后吃效果最好。同时，卷心菜、麦麸等也是极其重要的预防肠癌的食物。 香菇、金针菇肝癌、食道癌、肠癌 富含多糖类物质的食用菌尤其是香菇，防治癌症范围广泛，有“抗癌第一菜”美誉，可以促进机体产生免疫能力，抑制肿瘤细胞生长，帮助人们抵抗淋巴瘤、肠癌、食道癌、胃癌、肺癌特别是肝癌。 炖煮过度的肉易致癌 4种吃法吃不得 肉来含有较高的营养价值，毕竟素食主义者还是极少一部分人，所以肉类是大众餐桌上必备的食品。但是关于吃肉，还是有几个禁忌的。 炖煮过度的肉易致癌 4种吃法吃不得 炖煮过度的肉易致癌： 1、炖煮过度的肉易致癌 无论吃什么肉，人们都感到炖煮得越烂越好。于是，高压锅便应运而生，用它来炖排骨等，十几分钟的时间，连骨头都变得软绵绵的。 但是，在200c～300c的温度下，肉类食物中的氨基酸、肌酸肝、糖和无害化合物会发生化学反应，形成芳族胺基，这些由食物衍生的芳族胺基含有12种化合物，其中9种有致癌作用。 当代生活中，工业污染对人体致癌影响占50%，而饮食的影响占35%。以前我们低估了食物中的有毒化学物致癌这一因素。在芳族胺基化合物问题没有完全搞清之前，不要吃过度烧煮的肉。最好的方法是用微波炉烧肉，然后倒掉有许多化合物的肉汤，这样就可以避免芳族胺基化合物对人体的危害。 2、腌肉煎炸产生大量亚硝酸盐 咸肉含硝，油炸油煎后，会产生致癌物质亚硝基砒咯烷。因此食用咸鱼、咸肉、香肠、火腿等食品时，忌煎炸。正确的食用方法是：把咸肉、香肠、火腿等食品煮熟蒸透，使亚硝胺随水蒸气挥发。同时，烧制咸熏食物时最好加些米醋，因为醋有分解亚硝酸盐的作用，而且能杀菌。 3、吃过多瘦肉易长斑 有些人认为吃肥肉会发胖，吃瘦肉既不会发胖又能保证营养的摄入，就大吃瘦肉。事实上，多吃瘦肉未必就好。瘦肉中的蛋氨酸含量较高，蛋氨酸在某种酶的催化下可变为同型半胱氨酸，而同型半胱氨酸过多也会导致动脉粥样硬化。动物实验表明，同型半胱氨酸会直接损害动物内皮细胞，形成典型的动脉粥样硬化斑。因此，吃瘦肉要适量，并非多多益善。 4、勿用热水浸猪肉 刚买回来的猪肉总要用人热水浸泡一下，说是怕猪肉不太卫生，在市场又有苍蝇等东西爬过也说不定。后来才知道，用热水浸泡猪肉会使猪肉失去很多营养成分。因为在猪肉里，含有大量的的凝固点是15c～16c低温肌溶蛋白，极易溶于水，用热水一泡，可能就已经溶解流失了。所以我们在生活中，不要用热水浸泡或者冲洗猪肉，而应用凉水快速冲洗干净，煮的时候煮熟煮透即可。 如何健康吃肉 肉类是我们日常饮食中重要的组成部分，营养丰富，也是现今很多年轻人热爱吃的食物，他们自诩“食肉兽”，无肉不欢。但是，又有很多人由于不懂科学吃肉，吃出了肥胖甚至脂肪肝、三脂高等疾玻那么，怎样才能科学吃肉，做个健康的食肉兽呢？ 1、吃肉太多，伤“心”伤“脑” 科学研究发现，早期的人类只吃蔬果而不吃肉类。直到后冰河时期，人类所需的水果、坚果与蔬菜不敷所需，为了活命，才开始吃死亡动物身上的肉作为补充。但过了冰河时期后，素食品充足了，吃肉的习惯却延续了下来。现实生活中，我们身边都有不少“肉食动物”，汉堡、烤肉、烤鸭、红烧肉———顿顿“无肉不欢”。据2002年全国营养调查数据显示，我国城市和农村居民每天动物性食物消费量分别为248克和126克，而中国营养学会给出的标准仅为每天50—75克。 其实，中国古代对食肉就颇有争议，《吕氏春秋·重己》中指出，善于养生的人是“不味众珍”的，因为“味众珍由胃充，胃充则大闷，大闷则气不达”。“众珍”主要指游鱼、飞鸟、走兽之类的动物食品，古人认为这类食品吃多了会使脾胃消化功能呆滞，还会影响气血功能的畅达。现在越来越多的实验证明，吃肉过多对人体非常有害：美国每年至少有100万新增心脏病患者，近60万人因此丢掉性命。 2、各种肉类的营养比较 牛肉，最强壮的肉 凡身体虚弱而智力衰退者，吃牛肉最为相宜。牛肉蛋白质的氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。但牛肉的肌肉纤维较粗糙不易消化，有很高的胆固醇和脂肪，故不宜多吃。 羊肉，最滋补的肉 羊肉有助元阳、补精血、疗肺虚之功效，对气喘、气管炎、肺病及虚寒的病人相当有益。羊肉还能益肾壮阳，补虚抗寒，强健身体。但需注意的是，羊肉毕竟性偏温热，并非人人皆宜。阴虚火旺、咳嗽痰多、消化不良、关节炎、湿疹及发热者应忌食。 猪肉，最补铁的肉 猪肉肥瘦差别较大，肥肉中脂肪含量高，蛋白质含量少，多吃容易导致高血脂和肥胖等疾病；蛋白质大部分集中在瘦肉中，而且瘦肉中还含有血红蛋白，可以起到补铁的作用，能够预防贫血。 肉中的血红蛋白比植物中的更好吸收，因此，吃瘦肉补铁的效果要比吃蔬菜好。由于猪肉的纤维组织比较柔软，还含有大量的肌间脂肪，因此比牛肉更好消化吸收。中医上认为，多吃猪肉中的瘦肉有滋阴润燥的作用，对热病伤津、燥咳、便秘等疾病都有一定的治疗效果。 鸡肉，脂肪最少的肉 这里说的鸡肉，是指去皮的鸡肉，因为鸡的脂肪几乎都在鸡皮。每100克去皮鸡肉中含有24克蛋白质，却只有0。7克脂肪。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、贫血、虚弱等症有很好的食疗作用。 鱼虾，微量元素最多的肉 鱼虾中的微量元素极为丰富，含钙、铝、铁、锰、铜、钴、镍、锌、碘、氯、硫等，都是人体所必需的。水产品虽然含有丰富的营养物质，但是不宜多吃。受海洋污染的影响，水产品内往往含有毒素和有害物质，过量食用易导致脾胃受损，引发胃肠道疾病。 敷面膜会致癌吗?如何选购面膜? 选购面膜时，首先要看是不是国家批准的，有没有全成分标识，符合了这两点，便是合格产品，可放心使用。有些面膜中添加了有保湿、美白、除皱功效的化学物质，个别人用后会出现灼热、疼痛等刺激反应，以及发红、瘙痒、起疹子等过敏反应。 敷面膜会致癌吗？如何选购面膜？ 敷面膜会致癌吗？ 近日，微信及各大论坛网站上流传着一条新闻，称市场上约75%的面膜都含有防腐剂，其中不乏知名品牌，长期使用甚至会罹患癌症。文章援引英、港、台等多地专家观点及调查数据，言之凿凿。看了这个你还敢用面膜吗？到底还要用面膜吗？敷面膜真的会致癌吗？ 面膜的主要作用是增强皮肤的水合作用，进而改善皮肤湿度及弹性，用过之后，面部皮肤会非常光滑、饱满。由于面膜本身是湿的，不易长期保存，要在其中加入防腐剂，即使是真空包装，也是如此，不然时间久了，会滋生细菌。此外，为了让角质层充分吸收水分，面膜是贴敷于皮肤上的，这相当于创造了一个封闭的环境。有研究指出，人体皮肤表面的细菌非常容易繁殖，尤其是接触到其他易感物质，很容易导致皮肤感染。在面膜中加入防腐剂，也是为了起到抑菌作用。因而，市场上70%以上的面膜里都含有防腐剂，不过相对于食品中的防腐剂，面膜中的防腐剂有害作用更小，但需要注意的是，敷面膜最好别超过半小时。 还有一种说法是，防腐剂中的很多成分，如苯氧乙醇、苯甲酸甲脂、甲基异噻唑啉酮等会深入皮肤，长期积累甚至可能导致癌症。我国规定，所有化妆品及面膜等特殊功效化妆品，都要全成分标识，也就是说，任何一种成分都要在产品包装上注明。一般标识成分的产品，都是符合浓度的，可以安心使用。而没有标识成分的产品，建议不要用，特别是常做美容的人更应警惕，在接触美容产品前，须留心成分标识，以免使用不合格产品。需要提醒的是，标有国家“妆”字号和“器”字号批准的，一般都是符合国家标准的正规产品。而“消”字号批准的产品，相对于前两者，检验标准会相对松些。 如何选购面膜？ 选购面膜时，首先要看是不是国家批准的，有没有全成分标识，符合了这两点，便是合格产品，可放心使用。有些面膜中添加了有保湿、美白、除皱功效的化学物质，个别人用后会出现灼热、疼痛等刺激反应，以及发红、瘙痒、起疹子等过敏反应。一旦出现了过敏反应，则要马上停用，如果出现了刺激反应，则要根据情况，控制使用时间。 私处保健:女人5大私处致癌率排行榜(图) 1、宫颈糜烂致癌几率：★★★★★ 宫颈炎症、宫颈糜烂是已婚女性的常见病，很大程度都是由分娩、流产或手术操作损伤宫颈，以及产褥期、经期不卫生及细菌感染而导致的。据资料统计表明，因宫颈糜烂发生宫颈癌者比未患此病得宫颈癌者的几率高7-12倍，故发现此病必须认真治疗，直到彻底治愈。 2、乳腺增生致癌几率：★★★★ 乳腺增生有多种，乳腺囊性病、乳头状瘤和纤维腺瘤，都是乳腺的良性病变，但其中有一部分可以转变为恶性，特别是有乳腺病家族史的女性：应该做好乳腺的定期检查，若发现肿瘤增长迅速、变硬或乳头溢出血性分泌物时，应尽快到妇婴医院诊治，防止“魔鬼”偷袭。 3、子宫肌瘤致癌几率：★★★ 这是中年女性常见的一种妇科良性肿瘤，越来越有年轻化的趋势。目前这种疾病的病因还不是非常清楚，但与内分泌紊乱有一定的关系。子宫肌瘤若迅速增大，可压迫直肠、膀胱而引起排便、排尿困难，也有部分人可能演变为恶性肿瘤，这样确诊为子宫肌瘤的人，就应该密切观察和随，或及早采取措施，慎防发生恶变。 4、子宫内膜增殖致癌几率：★★ 有研究表明，子宫体癌是我国癌症发病率明显上升的病症之一。子宫内膜增殖属一种良性病变，是由于大量雌激素刺激子宫内膜所致，表现为不规则的多量的异常子宫出血。这种病变有演变为子宫内膜癌的可能，所以如果女性一旦发现有这样的病症现象，也应及时到医院检查、治疗。对于子宫内膜增殖，好的治疗方法是通过宫腔镜手术，创伤小，子宫损伤小，而且可以做到保留生育能力。 5、外阴色素痣致癌几率：★★ 外阴色素痣是发生于外阴皮肤上的黑色斑点，有的光滑、有的粗糙，有的可有毛发生长。外阴色素痣比身体其他痣更容易恶变，这是因为外阴部分常受摩擦和刺激，又因色素痣对性激素的刺激作用较为敏感，往往在青春期和妊娠期增大、变黑。据统计，40%-80%的恶性黑色素瘤都发生于色素痣。妇婴医院的专家建议对外阴色素痣一定要尽早到妇科进行检查，或进行预防性切除，以防止发生恶变。 蔬菜能浸泡吗?长时间浸泡蔬菜会增加致癌物吗 很多人洗菜，喜欢浸泡一段时间，以为这样更干净，吃起来放心。其实蔬菜长时间浸泡再洗，并不能更好的去除农药残留，甚至还会使致癌物亚硝酸盐增加。 蔬菜可以长时间浸泡吗？长时间浸泡蔬菜会增加致癌物吗 首先，浸泡对清除农药残留并不更有效。中国农业大学食品学院副教授戴蕴青指出，农残中最主要的成分是有机磷，而这种物质不是水溶性的。相比之下，自来水加洗洁精浸泡再漂洗去除农药的效果更好。 其次，长时间浸泡蔬菜还会使亚硝酸盐含量增加。用清水浸泡20分钟后，蔬菜中的亚硝酸盐含量高于用洗洁精洗过，然后再漂洗干净的蔬菜。研究认为，可能因为浸泡是一种无氧状态，有利于提高硝酸还原酶的活性，降低亚硝酸盐还原酶的活性，从而提高亚硝酸盐在蔬菜中的含量。最后，长时间的浸泡还可能使蔬菜的叶片破损，增加营养损失。 因此，洗蔬菜还要把住亚硝酸盐这道关。最好用流水反复冲洗蔬菜3到4次，尽量避免浸泡，如果非要浸泡，时间也不要超过20分钟。凉拌蔬菜的时候，加入蒜泥和柠檬汁能够降低亚硝酸盐中毒的危险。 炒菜用油常见的几大误区:最易致癌的错误用油习惯 食用油是我们日常的饮食生活中必不可少的一种作料，除了能让菜肴更加美味以外，同时食用油中所含有的各种营养物质也都是我们人体所需要的。但根据研究发现，我国有60%以上的家庭在使用食用油的时候都有以下几个常见的误区。 炒菜用油常见的几大误区：最易致癌的错误用油习惯 1、不吃动物油 如果没有油，就会造成体内维生素及必需脂肪酸的缺乏，影响人体的健康。一味强调只吃植物油，不吃动物油，也是不行的。在一定的剂量下，动物油（饱和脂肪酸）对人体是有益的。 2、长期只吃单一品种的油 现在，一般家庭还很难做到炒什么菜用什么油，但我们建议最好还是几种油交替搭配食用，或一段时间用一种油，下一段时间换另一种油，因为很少有一种油可以解决所有油脂需要的问题。 3、血脂不正常的人群或体重不正常的人群，用油没有什么不一样的 对于血脂不正常的人群或体重不正常的特殊人群来说，我们更强调的是选择植物油中的高单不饱和脂肪酸。在用油的量上，也要有所控制。血脂、体重正常的人总用油量应控制在每天不超过25克，多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸基本上各占一半。而老年人、血脂异常的人群、肥胖的人群、肥胖相关疾病的人群或者有肥胖家史的人群，他们每天每人的用油量要更低，甚至要降到20克。 4、高温炒菜 很多人炒菜时喜欢用高温爆炒，习惯于等到锅里的油冒烟了才炒菜，这种做法是不科学的。高温油不但会破坏食物的营养成分，还会产生一些过氧化物和致癌物质。建议先把锅烧热，再倒油，这时就可以炒菜了，不用等到油冒烟。 趁热吃饮食习惯会招癌?最常犯的致癌生活恶习 近年，越来越多的研究显示，进食过烫食物与食道癌的发生有着极为密切的关系。长此以往，就会诱发黏膜质的变化，以至癌变。 “趁热吃”饮食习惯会招癌？最常犯的致癌生活恶习 麻辣烫、火锅都是时下青年人的最爱。趁热吃，能在第一时间享受到热气腾腾的美味。因此，生活中许多年轻人夹着一块热气腾腾的食物就急冲冲地往嘴里送，殊不知，这种常年累月的、不正确的饮食习惯，将大大地增加患食道癌的风险。面对常被大家忽视的食道癌，我们应该如何应对呢？ 近半年来，张女士吃饭经常出现咽下不畅的情况，有明显的堵塞感、梗噎感。开始这种感觉时有时无。服用一段时间的润喉片后，张女士感觉自己的症状有一定程度的减轻。近段时间，她自己感觉症状逐渐加重，在进食后感觉食道下部有食物滞留感，当咽下粗糙、灼热、酸、辣刺激性食物时尤为明显。据医院诊断后发现，张女士不幸罹患上食管癌，且已经是中晚期了。 早期发现、捕捉癌变信号是关键 食管癌，作为一种常见的消化道恶性肿瘤，时常以其不典型症状而被人忽视，往往在出现晚期症状时，才被诊断发现，故而其治疗效果也大打折扣。专家指出，当大家在进食中出现有梗噎感时，就应该给予充分重视。临床中，经常发现一些患者出现不适症状时，总是给自己“戴”上慢性咽炎或者神经官能症的帽子，他们有的会自行“开药”，通过服用一些治疗慢性咽喉炎的含片，来缓解梗噎症状。其实这些做法都是非常不可取的。 吞咽食物有阻力、咽下不畅、有梗噎感或有牵制感，医学上都被称为噎食。一旦在进食中出现这种症状，应该警惕是食管早期癌变的信号。早期吞咽不畅所产生的种种不适感可自行消失，并会反复出现，在心情不畅、情绪波动时尤其容易发生，但还不影响进食，所以很容易被普通市民忽视或者误诊。但随着病情的加重，不适感也会与日剧增。 一般食管癌从发生到进展成中晚期，一般需要1年左右的时间。只有当三分之二的食道周径被癌肿浸润时，才会出现吞咽困难，并在6个月的时间里逐渐加重，从不能咽下固体食物发展到连流质饮食也不能咽下。一旦出现咽下困难的症状，病变已经发展至中期甚至晚期了。 进食过烫食物与食道癌发生密不可分 越来越多的研究显示，进食过烫食物与食道癌的发生有着极为密切的关系。由于人的食道内壁是由黏膜组成的，十分柔嫩，只能承受50c-60c的温度，超越这个温度，食道的黏膜就会被烫伤。若经常吃过烫的食品诸如火锅、麻辣烫等，就会对口腔、食管、胃内黏膜构成严重损伤，如果黏膜损伤尚未修复又遭到烫伤，反复多次易构成黏膜浅表溃疡，招致慢性口腔黏膜炎症、口腔黏膜白斑、食管炎、萎缩性胃炎等病症。长此以往，就会诱发黏膜质的变化，以至癌变。 同时，那些进食过快、爱喝烈性白酒、嗜好辣椒、常吃腌渍食物的人群也是食管癌好发的高危人群。进食过快、爱喝烈性白酒、嗜好辣椒等不良饮食习惯，易发生食道黏膜损伤、慢性炎症；腌渍食物中的黄曲霉素、亚硝胺等都是重要的致癌物质，反复刺激易引起食道上皮细胞不典型增生，可导致最后的癌变。 远离食管癌要管住自己的嘴 专家指出，维生素摄入不足及微量元素的缺乏，可直接影响损伤食道上皮修复，加速食道上皮细胞不典型增生，甚至进而引起恶变。为此，建议，要想远离食管癌，管住自己的嘴是最为有效的办法。因此，大家需要改变不良的饮食习惯，戒烟戒酒，不要吃过烫的食物，少吃刺激性食物，少吃酸菜，不吃发酵霉变的食物，多吃新鲜的蔬菜水果，增加机体对营养素、维生素a、c、e、核黄素、叶酸等的摄入。 目前，食道癌晚期预后较差，5年生存率仅徘徊在15%左右。但是值得注意的是，早期发现的食道癌5年生存率可达90%以上。因此，食道癌如何能够早期发现将直接关乎患者的治疗和预后。专家建议，要想早期发现食道癌，关键在于提高警惕，对于早期出现的噎食、堵塞感应该给予充分的重视，切勿盲目自行，讳疾忌医。对于高危人群，还可以通过内镜探查、食管造影等手段及早明确诊断。 厨房里有哪些致癌物?警惕厨房的四大致癌死角 致癌物质是来源于自然和人为环境、在一定条件下能诱发人类和动物癌症的物质。其实生活中的厨房就经常会产生致癌物。 厨房里有哪些致癌物？警惕厨房的四大致癌死角 厨房的四大致癌死角 烟机内油污： 据权威机构表明，厨房是家庭卫生最弱的一环，最大问题就是空气污染；烟机内部沉积大量油污，遇热挥发容易产生焦油等致癌物质，被人体吸收后，极易引发肺部疾病甚至肺癌；还容易产生肥胖症状，这是大部分厨师偏胖的主要原因；还可能诱发更年期综合症，继而出现身心疲惫、体重攀升、烦躁失眠、皮肤干燥、发色枯黄等症状；比长期抽烟的男性更为严重。 洗涤用品： 洗涤用品中所含的表面活性剂、助洗剂及其他的化学添加剂能破坏皮肤表面的油性保护层，对皮肤造成腐蚀和伤害。洗涤剂中的化学成分对头发及人体的其他器官也有不同程度的侵害。残留在碗、盘子上的洗涤剂对家人的健康更是个威胁，有致癌风险。 清洁剂混用： 厨房里的清洗剂有的呈酸性，有的呈碱性，混合时可能会发生化学反应，如用洁厕剂除垢时可能产生刺激性的氨气或氨水，当氨水与具有漂白功效的清洁剂混合时容易产生有毒的氯氨气体，过量吸入后将导致肺部严重发炎及肺积水，易发生癌变。 炒菜“过火”易招癌： 日常生活中，很多人炒菜时喜欢用高温爆炒，习惯于等到锅里的油冒烟了才炒菜，认为这样才显示出厨艺高超。殊不知，炒菜过火这种做法是不科学的，反而会增加致癌物的产生。 一般普通食用油加热时间越长、温度越高，产生的有害物质和致癌物就越多。之所以说油炸食品可能含有致癌物，原因就在此。而比起油炸来，油都“着火”了，温度当然更高，甚至会超过300摄氏度，致癌物苯并芘极易产生。 它们附着在菜肴上，严重危害人体健康。除了致癌物，炒菜“过火”还会产生反式脂肪酸。值得提醒的是，油脂加热时间越长，有害产物就越多。 韩国辛拉面泡面检出致癌物 专家称含量符合中国标准 据中国之声《新闻纵横》报道，近日，以生产“辛拉面”闻名的韩国农心食品公司，旗下6款方便面在韩国被验出含有致癌物质：“苯并芘”。听这名字有点新鲜，不过它在咱们的日常生活中可并不少见。比如香烟的烟雾、以及经过多次使用的高温植物油，或者油炸过了头的食品都会产生苯并芘。这种物质经呼吸道吸入肺部，就有可能导致肺癌和心血管疾病。 虽然韩国农心方面对这个结果予以否认，也没有对市场上流通的问题产品进行回收。但是，这样的新闻已经足够让公众“谈面变色”。现在，台湾的不少卖场已经开始下架相关的问题产品了。大陆市场有什么反应？一直热销的农心拉面还能不能放心食用？ 此次，韩国农心食品公司旗下有6种韩国产泡面被验出含有致癌物质——苯并芘，其中，生生乌冬面、浣熊拉面以及爽口海鲜味乌龙面和香辣海鲜味乌龙面四款进口产品在大陆和台湾地区均有销售。 超市卖场基本没有出售问题拉面淘宝销量不错 不过，昨天(25日)记者走访了各大卖场却发现，很多卖场销售的农心牌拉面，多为国产货，产自韩国的农心牌拉面也多为大家熟知的“辛拉面”，鲜少见到问题产品。在青岛乐天玛特进口食品销售区，销售人员表示，该超市没有出售产自韩国的农心牌拉面。 销售人员：农心在前面。 记者：前面是国产的，要韩国原产的，进口的那种？ 销售人员：哦，外国食品都在这，没有。 不过，记者却发现，被检测出致癌物质的生生乌冬面、浣熊拉面和海鲜味乌龙面等韩国进口产品在淘宝等网上商城均有销售，而且销量不错。 淘宝商家：生生乌冬面吧，粗的那种也有的，不过那个保质期不是很长了，你要买得多的话可要考虑一下，保质期到今年12月。都是进口的，辛拉面有国产的，生生乌冬面好像还没有见到国产的。 而且，不少韩国食品专卖店主都表示，从进口商进货时并未听说有致癌物。 专卖店店主：那个我没听说过，头一次听说有致癌物，都是韩国进口的，它有专门的进口商。 上海农心拉面：国产拉面无质量问题 昨天(25日)，记者也致电了农心拉面的国内生产公司之一，上海农心食品有限公司，销售人员表示国产拉面并无质量问题，销售的进口产品中也不存在问题产品。 销售人员：没有的，我们要是有详细情况说明会发布的，你可以等一下。 记者：咱们有销售吗？ 销售人员：没有。会有说明的。 而根据台湾地区代理商周得收的介绍，目前，在台湾地区仅销售爽口海鲜味乌龙面和香辣海鲜味乌龙面两款产品，不过，由于苯并芘含量在韩国食药局规定的标准内，不至于威胁健康，韩国农心没有回收，因此台湾也不回收。 周得收：今年6月份在韩国检验出来是极微量，百万分之五的含量，当时韩国的食品药物管理局并没有要求韩国下架该产品，韩国农心第二次送检也没有验出来。 不过，出于对公众健康考虑，昨晚，台湾一些超市已经开始下架这两款问题拉面。内地是否会对韩国产问题拉面进行下架和回收处理？记者昨天向国家质检总局求证，但截至记者发稿时，仍未收到回应。 专家：问题拉面苯并芘含量符合我国标准公众不必恐慌 国际食品包装协会常务副会长董金狮分析说，根据我国对食用油中苯并芘含量的要求，每公斤不得高于10微克，而韩国的标准上限是每公斤不得超过6微克，高于我国标准，因此尽管是问题产品也应该是符合我国标准。 董金狮：按照它(韩国)检出的量来说，没有超出最高限量值，我们最高限量值是10个ppb，和世界卫生组织是一致的。 不过，董金狮进一步表示，这种换算方法仅限于对食用油中苯并芘的含量，因为我国目前尚未对食品中苯并芘的含量进行检测。 董金狮：过去我们只对一些原材料有要求，对于方便面没有具体的要求。而且方便面的含量比较低，可能1公斤的方便面能测出来，可能100克的时候是测不出的，可是人吃的时候不能吃100克呀，要是天天吃就会有累计了，所以这一方面应该通过这个事情进一步地严格规范这个标准。 研究表明，苯并芘在油炸、烧烤、烟燻、烘焙等食物中很容易产生，而且属于高活性间接性致癌物质。董金狮说，不管苯并芘是否超标，都意味着会对人体造成潜在危害。但公众不必因此恐慌。 董金狮：因为苯并芘对人体的危害目前还没有直接的证据，主要是通过一些动物的实验得出来的，也就说对人体的直接的致癌、致突变、致畸还没有病例证明，它只是有个潜在的、慢性的有害成分，浓度一般都比较低，消费者没必要恐慌。 炒菜过火炒出火苗 油冒烟了才炒菜增加致癌物 哗一下大勺一颠，轰一声火苗猛窜——厨师炒菜大多都会使“过火”这一招。许多人觉得这种做法特别酷，在家里也勤学苦练地效仿。殊不知，炒菜过火并不会增添多少美味，反而会增加致癌物的产生。 炒菜过火，炒菜炒出火苗，油冒烟了才炒菜增加致癌物不健康 有些人炒菜时喜欢“过火”，即掂一掂大勺，火就冒了上来。不过专家指出，炒“过火”菜看起来很美，但吃起来不健康，而且油烟更大。而厨房油烟早已被医学界认为是导致肺癌发病率上升的关键因素之一。在北京，肺癌的发病率、死亡率在全部恶性肿瘤中高居首位，呈不断攀升趋势。而且，女性肺癌发病人数也在上升。这除了和女烟民比例上升有关外，厨房也是导致女性肺癌患者人数增多的重要因素。 饭不能不吃，菜也依然要做，那么该如何减少厨房油烟对人的危害呢？专家提醒，要想做菜更健康，基本原则是提倡蒸、煮、，尽量少煎、炒或吃油炸食物。而在炒菜时，“过火”菜是最不可取的。 一般普通食用油加热时间越长、温度越高，产生的有害物质和致癌物就越多。之所以说油炸食品可能含有致癌物，原因就在此。而比起油炸来，油都“着火”了，温度当然更高，甚至会超过300摄氏度，致癌物苯并芘极易产生。致癌物微粒还会附着在菜和烟机上，严重危害人体健康。除了致癌物，炒菜“过火”还会产生反式脂肪酸。值得提醒的是，油脂加热时间越长，有害产物就越多。 除了“过火”菜外，炒菜时如果不注意油温，也会产生过多油烟，危害人体健康。很多人在做菜时还习惯等到油冒烟了，才觉得油热了，才开始放菜。这种老习惯是过时的旧观念，是非常害人的。要知道，现在人们炒菜用的油和从前的不同，同样看起来是冒烟了，但现在的油冒烟时的温度比以前要高上几十度。 因此，千万不能再等油冒烟了才开始炒菜。炒菜全过程中油温都不能太高。那么，该如何判断油的温度，适时放菜呢？推荐了两种方法：一是扔一小片葱花到锅里，如果葱花周围冒出大量的泡泡，就说明温度可以炒菜了；如果葱花变色了甚至变焦了，则说明温度过高了。第二种方法是把手放在锅上方40厘米左右，如果明显感觉到热，就说明温度适合炒菜了。当然，这种方法判断温度也和油量有关，油放得越多感觉到的温度就越高。 在家吃饭，图的就是健康安全，何必要为了华而不实的虚活儿，而损失家人和自己的健康呢？ 吃哪些食物容易患癌症?容易导致癌症的食物 吃什么容易得癌症？癌症死亡率很高，严重威胁到人们的生命健康。饮食不当易诱发癌症，常吃烟酒、腌制、霉变、刺激性的食物，容易致癌。360常识网带你看看吃什么容易得癌症。 吃哪些食物容易患癌症？容易导致癌症的食物 容易导致癌症的8大食物： 1、熏制食物 熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等。 用这种方式处理过的食物中，会富含苯并芘，科学研究证明，这是一种强致癌物，经常食用易患食道癌和胃癌。同时，人们在制作这类食物时，还会添加辣椒、糖等调料，而太辣或太甜的食物都会刺激到胃黏膜，对胃黏膜造成损伤，当胃黏膜处于反复修复的状态中，就容易出现癌变。 2、烧烤食物 烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪、烤羊肉串等。 蛋肉在高温烧烤过程中，会产生氧化物等许多生物活性分解产物，这些产物具有很大的细胞毒性作用，对女性卵巢、乳腺、子宫组织有亲和性，易成为癌瘤诱发剂。此外，多吃这类高脂肪、高蛋白的食物，导致身体营养过剩、发生肥胖，也是导致乳癌等病的一个高危因素。 3、过食温热性食物 所谓的温热性食物，一是指直接感受到的温度过高、过烫的食品；一是指属于中医药性划分中的温热之性食物。因为过于辛热，容易损伤消化道黏膜上皮细胞，所以这类性质的食品最易诱发的是消化系统的肿瘤。 过烫饮食是导致食道癌等消化道肿瘤发生的重要原因。饮食过热，会损伤、刺激食道黏膜上皮，长期刺激下将诱导组织恶变。中国人的消化道肿瘤明显高于西方人，就是与中国人多喜热食，一日三餐均喜配以热汤，如菜汤、面糊等有关；相对于中国人，西方人的饮食较为简单，平时少见热汤，而多饮用果汁、可乐等冷饮。 酒为辛热之性，长期饮酒，是消化系统肿瘤发病最常见的因素。山东西南地区为食道癌的高发区，就与这一地区饮食中嗜热、嗜酒有关。其实，早在1964年，世界卫生组织就认为酒精饮料的过度消费与口腔癌、喉癌及食道癌有关。在分别对江苏启东县肝癌相对高发的通兴乡与相对低发的西宁乡进行的调查中发现：前者肝癌病死率是后者的2.5倍。而两乡只有一路之隔，自然环境基本相同，吸烟率也相当，所不同的是肝癌高发区的人们爱喝酒，低发区的人们则喜欢饮茶。 同样属于中医热性食物的还有煎炸、熏烤的食物，这类食物因经过高温的油炸和烤制，亦随之变为热性食品。经研究证实，长期食用此类食品，易于导致胃癌、肠癌、肝癌等。 就像中国人嗜茶一样，西方人多喜喝咖啡。美国学者在经过5年的流行病学调查后认为，咖啡因对胰腺癌和膀胱癌的形成有一定影响。经常饮咖啡的人比不饮咖啡的人患这两种癌的可能性大2～3倍。在胰腺癌患者中，至少一半是由于过多饮用咖啡引起的。 4、隔夜熟白菜和酸菜、反复烧开的水 这些食物容易致癌的原因，都是容易产生亚硝酸盐。像隔夜熟白菜、酸菜以及反复烧开的水都会含有这种物质，当被人吃到体内后，就会转化为亚硝酸胺，变成致癌物质。 很多化学变化，平时大家在烹调过程中并不知道，此外还有很多食物中被制造商添加了添加剂，我们并不清楚在被烹调后会不会产生致癌物质。所以我们建议大家，在烹调食物的时候最好选择清淡的方式，例如水煮、清蒸等，吃的食物也最好以新鲜为主，多吃些纤维食品，有助于养成一个健康的饮食习惯，避免“癌从口入”。 5、腌制食物 咸鱼、咸肉、虾酱、咸蛋、咸菜、腊肠、火腿、熏猪肉等。 这类食品在腌制过程中，可产生二甲基亚硝酸盐，在体内转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺，吃多了，会导致胃、肠、胰腺等消化道癌变几率升高。尤其是胃部已有疾病的患者，这类食品要尽量少吃。 6、霉变食物 米、麦、豆、玉米、花生等食品受潮霉变。 以上食物在潮湿的环境中容易霉变、长毛，而这类霉变的食物被霉菌污染后，就会产生致癌毒草素——黄曲霉菌素。 黄曲霉毒素已被公认为是最强烈的致癌物，而黄曲霉菌富含于霉烂的谷物、玉米、花生中，该菌在温暖、潮湿的环境下易于生长繁殖，研究发现其可诱发实验动物的多种肿瘤。这种因素是导致亚洲、非洲某些地区癌肿高发的重要原因。 7、咸味太过 除了食盐，咸味食物还包括咸菜、咸鱼、咸肉以及其他腌制食品等。根据相关研究显示，常食腌制食品者食管癌发病的危险性是不常食用者的2.79倍。嗜食咸味食物最容易导致的癌症是胃癌。嗜食咸鱼的日本渔民，胃癌、食道癌的发生较为普遍。嗜食咸鱼亦是致鼻咽癌的一个重要因素。马来西亚研究人员发现，沿海居民患鼻咽癌较多，原因与他们爱吃咸鱼有关。我国普查资料证明，在胃癌高发区，人均每天摄人食盐50克；而胃癌低发区，人均食盐摄入量仅为6克左右。 实际上，盐本身并不致癌，引起癌变的原因是高浓度的盐溶液易破坏胃黏膜保护层，引起黏膜糜烂或溃疡。在这种情况下，一旦遭到致癌物质的入侵，就会产促使胃黏膜细胞局部癌变。盐是人体不可缺少的物质，只是不可过量食用。一般认为，正常人摄盐量应控制在每天6克以内。 8、油炸食物 油煎饼、臭豆腐、煎芋角、油条、炸薯条等。 常见的胃癌、大肠癌、乳腺癌、卵巢癌的成因都与油炸食品有密切关系。食物在经过高温煎炸的过程中，由于动物脂肪在高温下的分解作用以及重复多次使用油的化学反应，会产生多种致癌物质，例如三四苯丙芘、丙烯酰胺等，可以影响到整个消化道，包括口腔黏膜、咽喉、食管、胃、肠等。特别是大肠，虽然是消化道的末端，但却是有毒、致癌物质最后积聚的器官，很容易受影响。 这样的4个炒菜习惯最易致癌 不刷锅就炒菜、炒完菜就关油烟机……这些看起来居家省钱的良方，其实却在毒害我们的健康。 这样的4个炒菜习惯最易致癌 4种致癌小习惯 油冒烟时才下锅：反式脂肪酸伤身体 怎么看油是否热了？很多人会回答看到油锅冒烟就行了。但夏朋滨指出，油锅冒烟时，油温往往已经达到200c以上，此时才把菜下锅的话，产生的致癌物会增加患癌症风险。此外，蔬菜中的很多营养素也被破坏了，包括脂溶性维生素和人体必需的脂肪酸。营养师建议，在烹饪过程中，最好是热锅冷油，油在高温状态下产生的反式脂肪酸对人体是有害的。 炒完菜马上关油烟机：可能会诱发肺癌 有人喜欢炒菜结束后，立马关掉油烟机，然而就是这一随手的习惯，却暗藏“杀机”。夏朋滨指出，如果炒菜时火特别大，且菜烧焦的话，会引发有害物质释放，对呼吸系统产生危害，有诱发肺癌的可能，所以炒完菜最好不要马上关油烟机。事实上，油烟机排除废气也是需要时间的，炒菜结束后仍有未排干净的废气残留在厨房。炒完菜后，不妨让油烟机继续运转3~5分钟，确保有害气体完全排出。 炒菜后不刷锅接着炒：产生苯并芘致癌 很多朋友都有这样的习惯：刚炒过鸡蛋，锅里还有一些底油，放点油再接着炒其他的菜，这样既省钱也省油。然而东南大学附属中大医院临床营养科夏朋滨指出，看似干净的锅表面会附着油脂和食物残渣，当再次高温加热时，可能产生苯并芘等致癌物。而且不刷锅接着炒菜，原本在锅里残余的菜很容易烧焦，这也存在一定的致癌隐患。 剩下的油用来炒菜：残留致癌物含量高 很多人不舍得倒掉炸过的油，还会用来高温炒菜或油炸。夏朋滨建议，食物油最好只用一次，在控制好油温的情况下，最多2~3次。使用多次用过的油，里面会有残留致癌物，主要是苯并芘的成分，还有些醛类、杂环化合物等。在食用油的选择方面，尽量少用动物性油脂，选用植物油。 你应该学会的烹饪防癌小技巧 油炸、爆炒等烹饪方法，虽能做出可口的菜肴，但在肿瘤医生眼里，这类烹饪方法可能制造更多的“致癌物”，特别是肺癌、食管癌以及肠癌都与不健康的烹饪方法有关。 裹层面糊再煎炸 煎炸的菜品中，多以肉类为主。比如，炸丸子、炸鱼、煎牛排等。煎炸这类食物时，肉类的蛋白质经过高温可产生致癌物。 要想减少致癌物产生，可在原料外裹一层厚度适中的面糊(可用淀粉、蛋清混合)再下油锅煎炸。原因是面糊可起到隔离作用，不让肉类直接在高温的油里加热，最大程度减少这两种致癌物产生。裹面糊时，注意尽量均匀，厚度适中，以使食物隔离加热均匀。 炒菜时加醋、勾芡 在烹饪过程减少致癌因素，还要尽量保存食物中的维生素c。建议您在炒菜时，多加点醋，因为醋可避免蔬菜中维生素c丢失，而维生素c可阻断亚硝基化合物(一种可导致消化道癌症的物质)的形成。 另外，减少食物中维生素c丢失，最好别倒掉炒菜时的菜汁。如果您在炒西红柿、小白菜等比较容易出汤的菜时，可在出锅前勾点芡，让淀粉把菜汁浓缩起来，尽可能多地保留蔬菜中维生素c含量。 食用煎炸食物害怕致癌物，炒完菜应马上刷锅 炒菜是家庭主妇每日必做之事，有些厨房的秘诀如果不了解，对人身体的危害是很大的。比如煎炸食物，很容易产生一些致癌物，如果没有注意处理，很容易增加患癌风险。 食用煎炸食物害怕致癌物，炒完菜应马上刷锅 煎炸食物害怕致癌物 炒完菜应马上刷锅 1、炒完菜后马上刷锅 炒完一道菜后，一定要先把锅刷干净再炒下一道菜，因为黑色的锅垢反复受热后，会产生苯并芘等致癌物，对健康造成威胁。此外，不要使油长时间处于烧开状态，因为当食用油加热到270摄氏度以上时，油烟中会含有大量苯并芘，吸入后容易增加人体患肺癌风险。炒完菜后，别急着关抽油烟机，最好再持续开20分钟左右。 2、搭配绿叶菜一起吃 吃油炸食物时，要把量控制好。如果一餐中有一道菜是油炸的，其他菜就要清淡少油，最好是凉拌菜、蒸菜、炖菜等。绿叶菜中含大量叶绿素和抗氧化物质，可以在一定程度上降低油炸食物中致癌物的致突变作用。 3、及时清理油内杂质 油炸食物时，经常会有小渣滓或碎屑留在锅里，它们经过长时间反复煎炸，会发黑变糊，产生很多有害物质，一旦附着在食物表面，被食用后会危害健康。因此，油炸食物时要准备一个网眼非常细的小笊篱或漏勺，及时捞出油里的杂质。 4、控制油温，缩短煎炸时间 煎炸时油温越高，产生的有毒和致癌物就会越多。煎炸时温度控制在160—180摄氏度比较理想，此时冒油烟很少，食物丢进去后会大量起泡，但不会马上变色。如果已经大量冒烟，或者食物变色太快，说明温度过高了。 5、水煎法省油又健康 超市里有许多裹着煎炸粉的半成品，如鸡米花、鸡排等，加工这类食品时，不妨抛弃油炸法，试试水煎法。具体做法是，在锅底放一点点油，加一勺水，利用蒸汽把食材熏热、蒸熟，水分蒸发后，少许油会把食材底部煎脆。水煎法做出的食物，下脆上软，外香里嫩，口感一样很好，但脂肪含量却并不高，较为健康。 最后，需要提醒的是，不要把“非油炸食品”和“健康食品”划等号。很多非油炸食品为了增加酥脆口感和香味，会添加大量人造奶油、起酥油等，脂肪含量并不低，钠含量或糖含量也不低于同类产品。很多虾条、烤薯片之类的非油炸膨化食品，脂肪含量都在15%以上，有的甚至会高达30%，比起油炸食品来毫不逊色，并不值得推荐。 微波加热食物会致癌吗?微波炉加热食物安全吗 微波炉是一种用微波加热食品的现代化烹调灶具。微波是一种电磁波。微波炉由电源，磁控管，控制电路和烹调腔等部分组成。电源向磁控管提供大约4000伏高压，磁控管在电源激励下，连续产生微波，再经过波导系统，耦合到烹调腔内。在烹调腔的进口处附近，有一个可旋转的搅拌器，因为搅拌器是风扇状的金属，旋转起来以后对微波具有各个方向的反射，所以能够把微波能量均匀地分布在烹调腔内。 微波加热食物会致癌吗？微波炉加热食物安全吗 微波炉为什么能加热食物？ 让我们从水说起。水分子是由一个氧原子两个氢原子构成的，氧原子对电子的吸引力很强，所以水分子中的电子比较集中在氧原子那一头。整体来看，水分子就一头带着正电，另一头带着负电。在化学上，这样的分子被叫做“极性分子”。 在通常的水里，水分子是杂乱无章地排列的，正电负电冲哪个方向的都有。当水处在电场中的时候，带正电的那头就会转向电场的负极，而带负电的那头会转向电场的正极——所谓的“异性相吸，同性相斥”。 如果是一个静止的电场，水分子排好队也就安静下来了。如果电场不停地转，那么水分子就会跟着转，试图和电场保持一顺儿的队形。如果电场转得很快，那么水分子也就转得很快，类似摩擦生热，水的温度就升高了。 电磁波就相当于这样一种旋转的电场。用在微波炉上的电磁波每秒钟要转二十几亿圈，水分子以这样的速度跟着转，自然也就“浑身发热”，温度在短时间内就急剧升高了。一旦微波停止，旋转电场消失了，水分子也就安静下来。在这个过程中，水分子本身并没有被微波改变。 不仅是水，其他极性分子也都可以被微波加热。通常的食物中都含有水和其他极性分子，所以在微波作用下可以被迅速加热。而非极性的分子，比如空气以及某些容器，就不会被加热。我们平常热完食物后觉得容器也热了，往往是被高温的食物给“烫”热的。 微波加热致癌吗？ 因为微波是一种辐射，所以许多人自然而然地认为它会致癌。微波是一种电磁波，跟收音机和电报所用的电波、红外线以及可见光本质上是同样的东西，它们的差别只在于频率的不同。微波的频率比电波高，比红外线和可见光低。电波和可见光不会致癌，自然也就不难理解频率介于它们之间的微波也不会致癌。其实，这里所说的“辐射”，只是指微波的能量可以发射出去，跟x光以及放射性同位素产生的辐射是不一样的。x光虽然也是电磁波，但是其频率比微波高得太多，因而能量也高，而放射性同位素在衰变过程中会放射出粒子，所以它们能让生物体产生癌变。 微波不会对人致癌，也不会让食物产生致癌物质，甚至，它还有助于避免致癌物的产生。对于鱼、肉等食物来说，传统加热尤其是烧、烤、炸等方式容易导致肉变焦，从而产生一些致癌物，而用微波炉加热，则可以有效减少这类致癌物的产生。 使用微波炉安全吗？ 太阳光是比微波更高能的电磁波。太阳光安全吗？ 微波的安全性跟太阳光一样——是否伤害人体取决于能量的强弱。和煦的阳光让人舒爽，烈日暴晒则可以造成严重的皮肤灼伤。微波也是如此——既然能够加热食物，自然也能加热人体。问题的关键在于：到达人体的微波还有多少能量？ 科学家们已经为我们作了大量的研究，找到了对人体产生伤害的最小微波功率。完好的微波炉，泄漏的微波功率距离伤害人体的强度还很遥远——美国的规定是，在距离微波炉大约5厘米的地方，每平方厘米的功率不超过5毫瓦；而我国的标准更加严格，是1毫瓦。而且，微波的能量是按照距离的平方减弱的。也就是说，如果5厘米处是1毫瓦，50厘米处就降低到了百分之一毫瓦，更是“人畜无害”了。 总的来说，关于微波炉“致癌”“产生有害物质”的说法都是谣传。虽然微波炉难以帮助我们做出很美味的食物，但是它所带来的方便、快捷，是它的巨大优势。对于老人和孩子来说，用微波炉来热菜热饭，也要比使用电炉或者煤气安全多了。 生活中常见的致癌物质有哪些 “病从口入”，饮食不当或饮食工具的错误使用就会让病毒借机而入。都有哪些致癌物质是我们生活中经常遭受到、却并不以为然的呢？ 1、水果中烂掉的部分： 水果腐烂后，微生物在代谢过程中会产生各种有害物质，特别是真菌的繁殖加快。有些真菌具有致癌作用，可以从腐烂部分通过果汁向未腐烂部分扩散。所以，尽管去除了腐烂部分，剩下的水果仍然不能吃。 2、霉变的大米、花生和玉米： 其中含有黄曲霉素，是目前世界上公认的强致癌物质，容易引起肝癌和食道癌。有人以为，多洗几次或高温消毒就能去除有毒物质，其实黄曲霉素一旦污染食物，是很难彻底清除的。 3、腐烂的白菜： 腐烂和没腌透的白菜中，都含有致癌性亚硝酸盐。 4、烧烤食品： 所有的烧烤食品中，都容易出现一种致癌能力相当强的物质——苯并芘，这和油炸食品中的油反复使用，所产生的是同一物质。 5、烧焦的鱼和肉： 鱼和肉里的脂肪不完全燃烧，会产生大量的v—氨甲基衍生物，这是一种强度超过了黄曲霉素的致癌物。 微波炉加热食物致癌吗?微波炉的危害有多大 曾有一篇题为《请立即停止使用微波炉加热或烹煮的食物》的文章。描述什么微波加热的食物会产生致癌物质呀、食物的营养价值会流失呀、微波辐射损伤大脑呀，那微波炉的危害真那么大吗？本文从微波炉为什么能加热食物入手，来介绍微波炉的特点，并解析关于微波炉危害的那些谣言。 微波炉加热食物致癌吗？微波炉的危害有多大 一、微波炉为什么能加热食物 让我们从水说起。水分子是由一个氧原子两个氢原子构成的，氧原子对电子的吸引力很强，所以水分子中的电子比较集中在氧原子那一头，相应的氢原子那头就少一些。整体来看，水分子就有一头带着正电，另一头带着负电。在化学上，这样的分子就被叫做“极性分子”。 在通常的水里，水分子是杂乱无章地排列的，正电负电冲哪个方向的都有。当水处在电场中的时候，正电的那头就会转向电场的负极，而带负电那头会转向电场的正极——所谓的“异性相吸，同性相斥”。 如果是一个静止的电场，水分子们排好队也就安静下来了。如果电场在不停地转，那么水分子就会跟着转，试图和电场保持一顺儿的队型。如果电场转得很快，那么水分子们也就转得很快——类似摩擦生热，水的温度就升高了。 电磁波就相当于这样一种旋转的电场。用在微波炉上的电磁波每秒钟要转二十几亿圈，水分子们以这样的速度跟着转，自然也就“浑身发热”，温度在短时间内就急剧升高了。一旦微波停止，旋转电场消失了，水分子们也就安静下来，它们的世界也就回复清净了。在这个过程中，水分子本身并没有被微波改变。 不仅是水，其它极性分子也都可以被微波加热。通常的食物中都含有水和其它极性分子，所以在微波作用下可以被迅速加热。而非极性的分子，比如空气，以及某些容器，就不会被加热。我们平常热完食物后觉得容器也热了，往往是被高温的食物给“烫”热的。 二、微波加热，致癌吗？ 因为微波是一种辐射，所以许多人自然而然地认为它会致癌。微波是一种电磁波，跟收音机、电报所用的电波、红外线、以及可见光本质上是同样的东西。它 们的差别只在于频率的不同。微波的频率比电波高，比红外线和可见光低。电波和可见光不会致癌，自然也就不难理解频率介于它们之间的微波也不会致癌。其实， 这里所说的“辐射”，只是指微波的能量可以发射出去，跟x光以及放射性同位素产生的辐射是不一样的。x光虽然也是电磁波，但是其频率比微波高得太多，因而 能量也高，而放射性同位素在衰变过程中会放射出粒子，所以它们能让生物体产生癌变。 微波不会对人致癌，也不会让食物产生致癌物质。甚至，它还有助于避免致癌物的产生。对于鱼、肉等食物来说，传统加热尤其是烧烤炸等方式容易导致肉变 焦，从而产生一些致癌物。2004年发表的一篇科学综述介绍了这类致癌物的产生以及致癌性，最后指出：用微波炉加热可以有效降低这类致癌物的产生。 致癌饮食习惯:生活中八大致癌的不良饮食习惯 生活中容易导致癌症的不良饮食习惯，饮食与癌症的发生有着密切的关系，但是，什么样的饮食习惯容易导致癌症呢？让我们一起来看看，现实生活中自己是否存在导致癌症的不良习惯。为了能有一个健康的身体，人们在日常生活中应从点滴着手，养成良好的饮食习惯，防癌于未然。 致癌饮食习惯：生活中八大致癌的不良饮食习惯 生活中八大致癌的不良饮食习惯 1、喜欢吃滚烫的食物 临床发现很多消化系统癌症患者，特别是食管癌、胃癌患者，他们有一个共同的特点，就是喜欢吃非常热的食物，每顿饭都恨不得吃那些刚出锅的东西。咨询一位被确诊为食管癌的患者饮食情况，发现他平日不但喜欢吃烫嘴的饭菜，还非常喜欢喝热茶，就是这些不良的饮食习惯，造成他中年发病。 近年来，国内外的报道也不断证明着，饮热茶会破坏食管的“黏膜屏障”。据我国食管癌高发地区的流行病学调查，食管癌患者中有很大比例的人，喜好热饮、硬食、快食或饮酒。 动物实验也证明：饮酒、吃滚烫的食物、吃饭狼吞虎咽等都对食道黏膜有一定的灼伤和腐蚀作用，当黏膜细胞出现病变后，就有可能进一步发生癌变。 2、吃东西狼吞虎咽 吃东西狼吞虎咽仿佛成为这个时代上班族的一个通病，工作和生活的压力让上班族处于一个高度紧张的状态中，吃饭好像只是为了简单的身体需要，所以，吃饭速度非常快。实际上这样对身体健康非常不利。 吃饭快，食物的咀嚼不细，易损伤消化道黏膜，产生炎症；另外，吃饭快，食物团块的体积大，易对食道和贲门等消化道产生较强的机械刺激，久之会引起消化道损伤甚至癌变。 3、吃得过饱 我们的先辈在很早以前就认识到吃得过饱会对身体造成危害，《黄帝内经》里面说了句非常经典的话：“饮食自倍，肠胃乃伤。”说明一次吃很多东西，首先损伤的是我们自己的肠胃。 中医古书《济生方》也指出：“过餐五味，鱼腥乳酪，强食生冷果菜停蓄胃脘……久则积结为症瘕。”从古人的经验看，饮食过量就会使肠胃功能失调，时间久了，生病得癌也无法避免。 4、经常在外面吃饭 当今是经济快速发展的时代，生活水平的迅猛提高，也改变了人们居家饮食的良好习惯。许多人由于工作的原因，不得不经常在外应酬，其实，这样的饮食方式对身体健康是非常不利的。 一方面，由于经常在外吃饭，造成了饮食无定时，时间一久必然使自身的脾胃功能受到损害，进入一种“癌状态”中。另一方面，外面售卖的食物，为了追求色香味，通常会使用高温油炸的方法，或者加入大量调味剂，比起家庭烹饪的食物，它们含有更多的致癌物质。 同时，大家在聚会中大量饮酒，这些无疑都加重了胃肠负担，为癌症的发生提供了条件。 5、经常饮酒过量 从保健方面讲，适量饮酒能兴奋神经，让人产生愉悦的感觉，有提神醒脑、舒筋活血的生理功能，可以松弛血管，改善血液循环，提高人体免疫力，增进食欲，有利于睡眠。最近，国外的研究分析显示，每日饮酒少于20克，可使冠心病风险降低20%，在糖尿病、高血压、陈旧性心肌梗死病人中，也得到同样结果。 适量饮酒对人体有益处，与酒精能升高高密度脂蛋白(可防治动脉粥样硬化发生、发展)、抗血小板血栓形成和提高人体对胰岛素的敏感性有关，对防治冠心病、糖尿病有一定效果。 但是，任何事情都要适可而止，过量饮酒则对健康有害无益。酒的主要成分乙醇，是一种对人体各种组织细胞都有损害的有毒物质，能损害全身各个系统。 研究表明：直接喝烈性酒，或一天喝4两以上白酒，大口喝啤酒等，都是容易招致癌症的饮酒方式。 值得提出的是，要避免空腹饮酒。空腹饮酒时，由于胃中没有食物，酒精经胃黏膜快速吸收，直接导致血液中酒精浓度急剧升高，对人体的危害较大，因此在饮酒前应先吃些食物，尤以碳水化合物为佳，因其分解时产生的能量可供肝脏“燃烧”酒精之用。 此外，还可以选择一些适当的下酒菜，如新鲜蔬菜、鲜鱼、瘦肉、豆类、蛋类等，以补充肝脏代谢酒精所需的酶与维生素。 6、偶尔才吃蔬菜和水果 膳食讲究平衡，蔬菜水果是我们日常膳食中的重要组成部分，所以，如果平时只爱吃肉，不爱吃蔬菜和水果，就增加了患癌的风险性。 研究表明：长期大量摄入红肉和熟肉制品分别使结肠癌危险增加29%和50%。临床医生说，有一对孪生兄弟，他们共同的饮食习惯就是吃肉喝酒，不吃蔬菜和水果，结果非常不幸，弟弟得了结肠癌，一年后哥哥也被确诊为晚期胃癌。 蔬菜和水果是维生素c与纤维素的最好供给源，一直被认为具有很好的抗癌作用。研究显示：胡萝卜、西红柿、葱、大蒜、萝卜、橘类水果等具有较强的抗癌作用，尤其是对口腔、食道、胃、结肠、肺等部位的肿瘤作用更强。所以，建议大家平时多注意吃蔬菜和水果。 7、吃饭不规律 吃饭经常不准时仿佛成为现代人的一个通病，其实，这样对身体非常不利。研究表明，不规律的饮食习惯会导致肥胖与胃癌。 临床中，问及癌症患者时，很多人都有这样的问题，或者是不吃早饭，或者是中午吃得很晚，或者是深更半夜吃零食。 传统中医认为，按时吃饭有利于脾胃功能的正常运行，才能保证人体气血的补充和协调，避免五脏功能的失调，预防癌症的发生。从另一方面讲，饮食有利于唾液分泌，而唾液定时分泌对于致癌物质有消解的作用。 8、就餐环境不愉快 现代研究认为，不良的情绪变化是癌症的“活化剂”。有学者收集近50年的资料，发现忧郁、焦虑、失望和悲伤等不良情绪常常是癌症发生的前奏，这种情绪潜伏通常只要1～2年，就可能引起疾病。美国专家调查的500例癌症患者，都有明显的精神创伤史。 注意事项 这一点完全不难理解，如果在不愉快的环境中就餐，必然会直接影响脾胃功能，使脾胃运化失调，肝气不舒，日久就会导致气滞血淤，给癌症的发生创造条件。现代人一边工作一边吃饭，一手举着饭盒，另一只手还拿着电话，怎么能健康呢？ 致癌的食物有哪些?日常生活中常见的致癌食物 营养学专家表示，合理的膳食结构、保持良好的营养和抗氧化状况是防治癌症的有效措施。而长期饮食不当也是导致癌症的主要因素之一。现列出致癌食物的黑名单，仅供日常饮食之参考。“病从口入”，饮食不当或饮食工具的错误使用就会让病毒借机而入。都有哪些致癌物质是我们生活中经常遭受到、却并不以为然的呢？下面就和360常识网一起来看一下吧！ 致癌的食物有哪些？日常生活中常见的致癌食物 日常生活中常见的致癌食物 1、水果中烂掉的部分： 水果腐烂后，微生物在代谢过程中会产生各种有害物质，特别是真菌的繁殖加快。有些真菌具有致癌作用，可以从腐烂部分通过果汁向未腐烂部分扩散。所以，尽管去除了腐烂部分，剩下的水果仍然不能吃。 2、霉变的大米、花生和玉米： 其中含有黄曲霉素，是目前世界上公认的强致癌物质，容易引起肝癌和食道癌。有人以为，多洗几次或高温消毒就能去除有毒物质，其实黄曲霉素一旦污染食物，是很难彻底清除的。 3、腐烂的白菜： 腐烂和没腌透的白菜中，都含有致癌性亚硝酸盐。 4、烧烤食品： 所有的烧烤食品中，都容易出现一种致癌能力相当强的物质——苯并芘，这和油炸食品中的油反复使用，所产生的是同一物质。 5、烧焦的鱼和肉： 鱼和肉里的脂肪不完全燃烧，会产生大量的v—氨甲基衍生物，这是一种强度超过了黄曲霉素的致癌物。 6、腌制食品： 咸鱼产生的二甲基亚硝酸盐，在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺。咸蛋、咸菜等同样含有致癌物质，应尽量少吃。 7、烧烤食物： 烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪、烤羊肉串等，因含有强致癌物不宜多吃。 8、熏制食品： 如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。 9、油炸食品： 煎炸过焦后，产生致癌物质多环芳烃。咖啡烧焦后，苯并芘会增加20倍。油煎饼、臭豆腐、煎炸芋角、油条等，因多数是使用重复多次的油，高温下会产生致癌物。 10、霉变物质： 米、麦、豆、玉米、花生等食品易受潮霉变，被霉菌污染后会产生致癌毒草素———黄曲霉菌素。 11、隔夜熟白菜和酸菜： 会产生亚硝酸盐，在体内会转化为致癌的亚硝酸胺。 12、吸烟、槟榔： 主要增加肺癌及口腔癌的罹患率。 13、高脂肪食物： 增加乳癌及结肠癌的危机。 14、精制食品（白米、面包、点心等）： 因缺乏纤维素、维生素等营养，长期食用，容易得到→大肠、直肠癌；多吃粗糙的五谷杂粮、糙米、各种麦类主食。以增进健康。 15、硝酸盐＋亚硝酸盐→亚硝胺（香肠、腊肉）容易得到→胃癌，可靠同时摄取大量蔬果内之维生素c加以预防。 16、腌渍、熏制、煎炸、烧烤食品（酱菜、咸鱼、炸鸡、烤肉）→食物经此处理后直接形成致癌物。 17、鸡、鸭、鱼的皮及内脏→含脂肪多，药物残余多，尽量不要食用。 18、黄曲毒素（用发霉豆类做的酱油、发霉的花生、花生酱、加工奶酪）→具有相当强的毒性及致癌性，尤其是肝癌，有病毒性或酒精性肝炎者，尽量不要食用。 19、猪油、牛油、色拉油、玉米油经过高温加热，也会产生许多环状芳香族碳氢化合物，而加强突变物质的致癌作用→肺癌、鼻咽癌。 20、干制海产如乌鱼子、鱿鱼、虾类、贝类在干制贮藏过久及烹调过程中，胆固醇可能会因日照或高温而发生氧化，导致氧化的胆固醇致癌产物生成。 21、农药的残留物，如ddt会贮存在脂肪组织中，一辈子累积在人体内，会导致畸形胎及致癌，甚至经由乳汁堆积到下一代身体中。 经常染发会致癌吗?染发的危害有多大 世界著名发型大师维达-沙宣近日去世，终年84岁。据悉，沙宣患白血病已有两年，不少人怀疑他的死与长期接触染发剂有关。染发剂到底会不会致癌？能不能长期使用呢？ 经常染发会致癌吗？染发的危害有多大 染发剂没那么可怕 市场上以及专业发廊中所见到的染发剂几乎都含有化学成分，纯天然植物的染发剂大多是个噱头而已。对苯二胺是染发剂中最有效的成分，离开它，颜色很难固定在头发上。 那么对苯二胺是不是致癌物呢？国际癌症研究机构（iarc）曾对染发与癌症关系进行评估，认为没有充分的证据证明染发剂能够致癌。其实，染发的危害就像吸烟，虽然不是每位吸烟者都会得肺癌，但肺癌与香烟有着密不可分的关系。同样，染发对人体的危害确实存在，但这些危害如何发生，又会在人体潜藏多久，目前尚未有明确的定论。 染发时尽量别接触头皮 虽然正规染发剂没有明确致癌的证据，不过它接触的是毛囊最多、最密集的头皮，化学毒素可能由此进入体内，长期使用会对肝肾等造成一定损害。 如果有染发的需求，建议采取以下措施以减少对身体的损害。 1、选购符合国家标准的合格产品，避免使用假冒伪劣商品。尽量减少使用次数，对染发剂过敏者禁用。 2、染发过程中尽量减少染发剂与头皮的直接接触。 3、染完发后要多清洗几次，以减少染发剂在头发上的残留。洗发时，小心别用手指抓破头皮。 4、怀孕后不要染发，尤其怀孕前3个月内，接触染发剂容易造成胎儿畸形。 5、头面部有疖、痈、溢脂性皮炎或皮肤损伤者、免疫力低下者和各种疾病恢复期患者最好不染发。 经常吃腊肉会致癌吗?腊肉吃多了好不好 每年腊月，都有很多人购买或者自己熏制腊肉。与腌肉相比，相信很多人的都会选择腊肉，因为腊肉的防腐能力强，保存时间久，并增添特有的风味。但是常吃腊肉是否会致癌呢？ 经常吃腊肉会致癌吗？腊肉吃多了好不好 腊肉，十里不同味，四邻亦有别，但纵使出处有天涯之隔，好的腊肉都是肥而不腻，瘦而不柴，一人食之，百人得香。那香是从烟幕袅袅中款款走来的，凝结了故乡的芬芳。如此之烟香，自是欲罢不能，拨开烟雾，写下三五文墨。 孙中山说“中国人之饮食习尚暗合科学卫生，尤为各国一般所望尘莫及也”，先生所言极是，我们的食文化博大精深，无需妄自菲薄；先生所言极是，我们的食科学亟待更上一层楼，知其然并知其所以然。 腊肉熏制颇为堪忧 腊肉熏制时发生了什么，如何控制等等，都需要科学的能够定量的标准，才能在与时俱进的现代化工艺中生产出大山深处的古老丰饶的美味。欧洲的研究者对腌腊肉制品的特征风味物质的构成与形成途径、发酵和成熟机制、原料肉及加工条件与风味物质形成之间的关系等进行了系统的研究，西方之所谓“培根”，英语“bacon”的音译，意即烟熏。他山之石，可以攻玉，熏贯中西，必有异曲同工之妙。 松树、柏树等传统香树香味浓郁，当仁不让地成为民间传统熏肉的最佳用料。熏制的时间往往从数小时到数月不等，民间以为，熏制时间类似于好酒需陈酿一般，据说肉熏得愈久，其味愈美，好肉有需熏三年以上的。西方国家也会因地制宜使用不同品种的木头来熏制肉类，但其中多数是果树，比如苹果树、山毛榉、樱桃树、山胡桃树等，被熏制的肉将充分吸纳不同风格的天然果木香味。 烟熏之后肉为什么就香了呢？这烟的味道和香气其实主要来源于木材烧出的烟中含有的酚类物质，研究表明，至少有超过20种的酚与熏制后肉品的味道相关。熏制希望达到的目的是色香味三者的复合效应，同时还能起到抗氧化和微生物拮抗作用。 但是，必须正视的是传统型烟中存在的多环芳香烃可能带来的不良后果。腊肉熏制中最可能出现的苯并芘会诱发基因变异和致癌，这已是科学定论了。因此在熏制工艺中，一定要注意苯并芘导致的食物污染。发烟温度严格控制在300c以下，可以显着减少熏制食品中的苯并芘污染，从温度角度来看，传统腊肉熏制工艺中的日积月累的“慢烟”出细活不仅美味，确乎还如孙中山先生所言，暗合了科学卫生，还是值得继续发扬光大，但是工业化生产又不可能复制灶前坡上的小作坊状态，怎么办呢？ 新技术的前景： 液体型烟在国外已经广为应用，我们也可以借鉴。将香味丰富厚重的果树蒸馏或者干馏之后获得的液体，按照一定的配比和浓度直接添加、浸泡和喷雾肉品，都可以达到熏制的期望效果，可以让腊肉不经过烟熏过程就达到良好的色泽、香味和保质期，不仅保留了传统腊肉特有的色泽和风味，还大大减少了腊肉中对人体有害的苯并芘、亚硝酸盐等有害物质的残留量，这与国内消费者的消费意识和国家在食品安全的要求相吻合，何乐而不为？ 气味诱人的焦糖居然是致癌高手 公共卫生科学院发表声明指出，研究目的仅仅是为了提高公众对新物质的认识，揭露“彩色焦糖”背后的真相。研究还强调，即使焦糖的标准对成人健康不一定有害，但是对儿童则无益。事实上，儿童的饮食中有大量的加工产品。 气味诱人的焦糖居然是致癌“高手” 气味诱人的焦糖居然是致癌“高手” 比利时公共卫生科学院（isp）一项全新研究指出，在食品工业中广泛使用的彩色焦糖会生成新的有毒、致癌物质，有害人体健康。 需要明确指出的是，没有任何添加剂的焦糖（e150a：普通焦糖）对健康并无任何伤害，只有当它与氨和/或亚硫酸盐混合时才会变得有害。这种情况通常发生在食品工业中，一般用来达成美观和气味诱人的目的。 公共卫生科学院表示，在三种彩色焦糖（e150b：苛性亚硫酸盐焦糖，e150c：氨法焦糖，e150d：亚硫酸铵焦糖）中添加氨和亚硫酸盐会形成新的有害物质。不过，欧洲食品安全局（efsa）则认为无需恐慌，重点在于将新物质的浓度保持在尽可能低的水平上。 公共卫生科学院发表声明指出，研究目的仅仅是为了提高公众对新物质的认识，揭露“彩色焦糖”背后的真相。研究还强调，即使焦糖的标准对成人健康不一定有害，但是对儿童则无益。事实上，儿童的饮食中有大量的加工产品。 吃肉太多会致癌?四个错误的吃肉方法 很多人喜欢吃煮得烂熟的肉。无论吃什么肉，都觉得炖煮得越烂越营养。其实这样反而更不健康。因为在200c～300c的温度下，肉类中的氨基酸、肌酸肝、糖和无害化合物会发生化学反应，形成芳族胺基。芳族胺基基含有12种化合物，其中9种有致癌作用。 吃肉太多会致癌？四个错误的吃肉方法 最近的十八年里，美国教授记录和对比了约6400个人的饮食和健康状况。发现那些爱吃肉蛋奶等高蛋白动物性食品的人，死亡风险是摄入较少人群的两倍，患癌的风险则是摄入较少人群的四倍。 研究者将这种结果归咎于肉蛋奶里的动物蛋白。动物蛋白会加大肿瘤风险，刺激激素分泌，从而导致人体细胞的老化。隆戈教授指出，人的一生中，总有一个时期体内会有癌细胞或癌前细胞。问题是，这种细胞会不会扩散呢？蛋白质的摄入量会影响这一问题的结果。过多的蛋白质摄入会刺激体内的igf1激素，反而会加快人体老化，使免疫力下降。 每天吃多少肉才合适？ 肉中的蛋白质我们还可以用牛奶、豆类来替代获得，但是b族维生素、必需脂肪酸以及锌、铁等矿物质，是无法用蔬菜水果来替代的。因此，我们不是不需要肉，而是不需要过多的肉。 肉类有红肉、白肉之分。红肉指的是在烹饪前呈现岀红色的肉，猪肉、牛肉、羊肉、兔肉等所有哺乳动物的肉都属于此类。白肉则是指肌肉纤维细腻、脂肪含量较低、脂肪中不饱和脂肪酸含量较高的肉类，包括鸡、鸭、鹅、鱼、爬行动物、两栖动物、甲壳类动物等。 体力劳动者适合吃红肉，脑力劳动者则应该多吃些白肉；男性对红肉需求大，女性对红肉需求小，可多吃些白肉；老人身体机能退化，多吃红肉易导致心血管疾病和老年痴呆；小孩为了满足身体发育的需要，两种肉都要吃。而如果患有肥胖、心脏并高血压等慢性病，最好少吃肉，多吃豆类食品。 三种吃肉方法易致癌 热水浸泡过的猪肉 许多人习惯把刚买回来的猪肉用热水浸泡一下，认为可以去掉猪肉的血水。而事实上，用热水浸泡猪肉会使猪肉失去很多营养成分。因为猪肉里含有大量的凝固点为15c～16c的低温肌溶蛋白，极易溶于水。所以日常生活中，不要用热水浸泡或冲洗猪肉，应该用凉水快速冲洗，煮的时候煮熟煮透即可。 过度炖煮的肉易致癌 很多人喜欢吃煮得烂熟的肉。无论吃什么肉，都觉得炖煮得越烂越营养。其实这样反而更不健康。因为在200c～300c的温度下，肉类中的氨基酸、肌酸肝、糖和无害化合物会发生化学反应，形成芳族胺基。芳族胺基基含有12种化合物，其中9种有致癌作用。所以，最好不要吃过度炖煮的肉。 煎炸肉类可致癌 咸鱼、腊肉、香肠、火腿等食品，煎炸后会产生致癌物质亚硝基砒咯烷。正确的食用方法是：把咸肉、香肠、火腿等食品煮熟蒸透，使亚硝胺随水蒸气挥发。同时，烧制咸熏食物时最好加些米醋。同时，食用咸熏食物时，要搭配新鲜蔬果，或者饭后喝杯酸奶。 养生警惕:六个炒菜陋习 破坏营养会致癌 “你会炒菜吗？”——这项人人或多或少都会点儿的技能，很多人却未必做得正确。让我们一起来看看哪些做菜习惯是应该摒弃的。 养生警惕：六个炒菜陋习 破坏营养会致癌 六个炒菜陋习破坏营养会致癌 蔬菜先切后洗 洗菜时，切开后的蔬菜与水的接触面积会大大增加，易使b族维生素、维生素c等水溶性维生素和部分矿物质大量流失。正确的做法是先仔细清洗蔬菜，并尽量将水分控干后再切。需要提醒的是，切好的菜最好马上烹调，放置时间不要超过两小时，否则易导致某些营养素的氧化。 切完菜再用水焯 蔬菜切太碎，容易流失原有的菜香，若再经过水焯，其中的维生素和矿物质会大量损失。所以，焯菜时应尽量让蔬菜保持完整，用水量要多。此外，焯绿叶菜的时候，要加点盐和油，不仅可以防止氧化酶破坏叶绿素，还能保持蔬菜鲜亮的颜色。 做菜先过油 做地三鲜、干煸豆角等菜肴时，很多人喜欢先将食材在油里过一下，捞出来再炒，这样做出来的菜色泽明亮、气味香浓。但这种烹调方法会导致摄入的油脂超标，破坏蔬菜本身的营养，同时还可能产生致癌物。建议大家少吃过油菜、煎炸菜，烹调蔬菜多用白灼、清炒、凉拌和清蒸等方式。 油冒烟了才放菜 等到油锅冒烟，这样的油温往往已经达到200c以上，此时才把菜下锅的话，产生的致癌物不仅会增加癌症风险。同时，蔬菜中的营养素也被破坏了。正确的做法是，在油尚未冒烟时，把食材下锅。还有一种简单的测试油温的方法：把竹筷子插入油中，当其四周冒出许多小气泡时，就表示温度足够热，可以下锅了。 炒素菜也加不少油 无论是哪种油，脂肪含量都在98%以上。 蔬菜的吸油性特别强，如果用太多油炒素菜，和吃荤菜没区别，而且还会使菜的表面都被一层油脂包围，其他的调味品也不易渗透到蔬菜的内部，影响了食物的味道，同时这样做也不利于消化吸收。合理的做法是每道素菜放油量不超过一汤匙，怕糊锅可以用平底锅炒菜，保证受热均匀。 炒菜放很多含盐调料 酱油中含盐量为15%~20%，鸡精中含盐10%，豆瓣酱、蚝油也都含有不少盐，如果用了这些调味品，就要减少用盐的量，否则极易造成钠超标。还有人喜欢炒菜放糖，然而甜味和咸味能互相抵消，易导致炒菜味道变淡，最终加入更多的盐。 正确做法是炒菜只放一点盐或海鲜酱油，鸡精味精也少用，可以多用葱姜蒜或花椒等调味，这样炒出的菜清淡可口，保留了食材本身的原汁原味。 厨房油烟致癌吗?煮妇患肺癌 油烟成黑手 谈到肺癌的诱因，不少人会首先想到吸烟，然而，有调查发现，许多家庭“煮妇”并不吸烟，却同样患上了肺癌。究其原因，厨房内的油烟就是幕后的“黑手”。专家建议，厨房内的排烟设备非常重要，市民平时多吃点梨、银耳对于预防肺癌很是有用。 厨房油烟致癌吗？煮妇患肺癌 油烟成黑手 吸油烟，“煮妇”患肺癌 近期，一项对肺癌患者的病因调查发现，70%的男性肺癌患者死于吸烟病因，只有18%的女性患者因吸烟或长期被动吸烟(丈夫吸烟、工作在吸烟环境)致肺癌。在非吸烟女性肺癌危险因素中，超过60%的女性长期接触厨房油烟，做饭时常有眼和咽喉的烟雾刺激感；32%的女性烧菜喜欢用高温油煎炸食物，同时厨房门窗关闭，厨房小环境油烟污染严重；25%的女性家中厨房连着卧室，高温油烟久久不散，甚至睡觉也在吸入。 “现在患呼吸道疾病的女性中，有一部分人群的日常饮食、生活习惯不好，比如做饭时为了省电，时常不开油烟机，从而导致病变，患肺癌的几率也随之加大。”而谈到肺癌的诱因，医生表示，不仅与油烟有一定的关系，汽车尾气、空气污染等因素也会对肺癌发病产生一定的影响。 多吃梨、银耳有好处 既然油烟可能诱发肺癌，那么市民在日常生活中要怎样降低肺癌发病几率呢？医生建议说，在厨房中装上油烟排烟设备是非常有必要的。“市民的厨房里最好都装上一个抽油烟机或者其他排烟的设备，否则厨房里的油烟排不出去的话，就会造成封闭空间内的污染严重。” 除了排烟设备，炒菜时市民最好能戴上口罩，尽量减少油烟的吸入。“烹饪技术其实也是有讲究的，建议炒菜时尽量选用一些产生油烟较少的食用油，尽量少用菜籽油、麻油等会产生很大油烟的食用油。”此外，市民平时可以多吃点梨，有清热肺部的作用。多吃银耳、海带等，对肺部也有好处。而步入中年的市民应定期检查身体。 肺部出现小阴影要警惕 “肺癌由于缺乏早期症状而不易早期发现。一旦出现明显的咳嗽、痰中带血或咳血、胸痛、气短等症状，往往已属中晚期。常规体检时肺部的小阴影很容易被忽视。”全国著名肿瘤专家提醒，市民平时要注意自己身体的细微变化，比如一般不吸烟者，突然出现了咳嗽，一定要去检查。烟民倘若咳嗽，或是咳嗽带血，也不能大意。 “成年人每年体检时一定要做胸片正侧位检查，早期的肺癌从胸片上就能看得到小阴影，早期诊断是提高生存率很关键的一环。”专家表示，如果得了肺癌千万不要急于手术治疗，肺癌治疗前的临床分期检查至关重要，必须根据身体情况，再决定是否进行手术或其他治疗。 比砒霜还毒的食物 1.胖大的豆芽；2.新鲜的蚕豆；3.变色的紫菜；4.未腌透的咸菜；5.发黄的银耳；6.长斑的红薯；7.长霉的茶叶；8.棕色心的甘蔗；9.腐烂的生姜；10.发芽的土豆；11.鲜黄花菜；12.无根豆芽；13.烂白菜。 有助女孩健康的食物 1.痛经吃香蕉；2.贫血吃肝脏、瘦肉、菠菜，少喝浓茶、咖啡；3.经期不适喝加蜜热奶；4.乳腺病吃全麦食品和海带；5.妇科肿瘤吃红皮果蔬；6.雌激素低吃豆制品；7.吃蒜防治霉菌性阴道炎；8.防宫颈癌要摄入叶酸；9.防卵巢癌要多吃高钙食品如虾米；10.防乳腺癌要多喝红酒。 长期用电脑者防脱发 常用电脑工作的人，因注意力高度集中，过度紧张，与头发生长相关的内分泌功能发生紊乱，皮脂腺分泌旺盛致脱发，属脂溢性脱发。建议该类人群除了要保证充足睡眠之外，饮食调理可以补充头发所需的蛋白质、维生素等，平时可食用大豆、黑芝麻、排骨汤来调理。 四类紫色蔬菜保健很给力 1.紫甜菜：补血佳品。甜菜根含有丰盛的钾和磷，可增进肠胃蠕动。 2.紫山药：给皮肤保湿。含多种维生素，蛋白质，益于皮肤保湿和新陈代谢。 3.紫洋葱：减脂又护心。有益于舒张血管和降低血压。 4.紫葡萄：含有抗高血压、降脂的作用。 鸡皮产生致癌物?吃鸡需注意哪些养生要点 鸡肉是我们日常生活中最熟悉不过的食物了，很多快餐店，烧烤店都主营鸡肉。鸡肉因其肉质细嫩、滋味鲜美受到了大家的推崇，鸡身上的各个部位更是被烹饪成各种美味佳肴，出现在人们的餐桌上。但是鸡的很多部位存在较大的安全隐患，应减少食用量，甚至不吃。下面360常识网小编就给大家介绍下鸡身上哪些部位不宜食用。 吃鸡皮容易产生致癌物？吃鸡需注意哪些养生要点 鸡身上哪些部位不宜食用 1、鸡脖 这个部位肉很少，但血管和淋巴腺体却相对集中。偶尔吃些解馋是没有问题的，吃时最好去掉皮，因为淋巴等一些排毒腺体都集中在颈部的皮下脂肪，这些腺体中有动物体内的毒素、饲料中的激素等。 2、鸡皮 鸡皮尽管美味，但不利身体 健康。一般来说鸡皮中的脂肪较多，胆固醇较高，并且鸡皮中的污染物含量较高。尤其是烤鸡，经过烤制后，鸡皮中的胆固醇被氧化，形成胆固醇氧化产物，对人体造成较大危害。若温度控制不当，还有可能产生致癌物。因此，吃鸡时最好去掉鸡皮，更不要用鸡皮来做菜。 3、鸡尖 又称“鸡屁股”、“鸡臀尖”，指鸡屁股上端长尾羽的部位，肉肥嫩。这个部位是淋巴腺集中的地方，因淋巴腺中的巨噬细胞可吞食病菌和病毒，甚至还有致癌物质，但不能分解，因而毒素都会沉淀在臀尖内。时间一长，鸡尖就成了贮存病毒、病菌的大仓库。 此外，鸡的某些内脏器官会有有毒物质的残留，但其量会因为养殖条件的不同而有所差别。鸡的肺泡能容纳进人鸡体内的各种细菌，鸡被宰杀之后，肺内仍会残留病菌，尤其是嗜热菌，即使加热也不能完全杀死，食用可能会对人体健康造成威胁； 胃脏(胗)负责储存和磨碎食物，因此有害物质可能会在此残留； 鸡体内的有害物质大多集中于肝脏代谢、解毒；肾脏与有害物质排泄有关；而心脏与有害物质代谢无关。因此，尽管鸡胗、鸡肝和鸡肾营养价值较高且美味，但为了自己的健康，应减少食用次数和食用量。对于鸡心而言，其安全性较高，可适量食用。 专家提示注射部位多在翅膀，翅尖最易沉积激素。职业兽医张先生告诉记者，给鸡等禽类注射的药物有很多种，其中皮下注射和静脉注射大都打在禽类的翅膀部位。皮下注射一般是将药物注射到鸡颈部或者翅膀侧皮下疏松的结缔组织中，再经毛细血管吸收。静脉注射给药量比较大，药物可以直接进入血液循环。 据介绍，由于激素可以使鸡迅速生长，因此给鸡注射激素的现象很普遍，而翅尖最容易沉积激素。张先生说：“一般注射药物都会产生一定的药物残留，大部分会存在于血液和皮下组织中。 哪些致癌饮食需注意?生活常见致癌食物排行榜 在我们生活中基本上没有什么养生的饮食习惯，都是怎么好吃怎么吃，而却忽略了又部分食品会给我身体带来危害，比如发酵过后的腌制食品、烧烤、熏制食品等，过多食用这些致癌食物的话，都将把我们拉上癌症的道路。 哪些致癌饮食需注意？生活常见致癌食物排行榜 食物与癌症的关系是复杂的，但也是非常重要的。说它重要是因为大约有30%以上的癌症死亡都与饮食因素有关；说它复杂则表现在两个方面：一方面是食物中的有害成分有致癌作用和促癌作用，另一方面其营养物质则具有对抗癌症和预防癌症的作用。 日常生活中致癌物质 医学研究发现，有10多种化学物质有致癌作用，其中亚硝胺类、苯并芘和黄曲霉素是公认的三大致癌物质，它们都与饮食有密切关系。 亚硝胺类几乎可以引发人体所有脏器肿瘤，其中以消化道癌最为常见。亚硝胺类化合物普遍存在于谷物、牛奶、干酪、烟酒、熏肉、烤肉、海鱼、罐装食品以及饮水中。不新鲜的食品(尤其是煮过久放的蔬菜)内亚硝酸盐的含量较高。 苯比芘主要产生于煤、石油、天然气等物质的燃烧过程中，脂肪、胆固醇等在高温下也可形成苯并芘，如香肠等熏制品中苯并芘含量可比普通肉高60倍。经验证，长期接触苯并芘，除能引起肺癌外，还会引起消化道癌、膀胱癌、乳腺癌等。 黄曲霉素是已知的最强烈的致癌物。医学家认为，黄曲霉素很可能是肝癌发生的重要原因。在一些肝癌高发区，人们常食发酵食品如豆腐乳、豆瓣酱等，这类食品在制作过程中如方法不当，容易产生黄曲霉素。 九类真致癌食品要远离 专家表示，对于“食物致癌”的传言，老百姓应该有自己的判断力，千万不可以听风就是雨，听说某种食物会致癌，马上就再也不碰了。遇到“食物致癌”的传言时，大家可以先问自己这样几个问题。比如“这种食物的有毒物质含量有多高”、“这种食物我是每顿都会吃吗？吃的量非常大吗？”在查阅相关资料的同时可以向专业人士求助。此外，在日常生活中，绿叶菜、深色蔬果都是很好的抗癌食物，可以多选。 生活常见致癌饮食您还在吃吗？ 我们在日常生活中经常吃到致癌的食物，可能是因为喜欢吃又或者可能是无意之中吃到。那么人们在生活中会不会忽视一些问题呢？其实九类真致癌食品要远离，下面就给大家介绍有关癌症食物及预防的方法。 “食物致癌”多是传言，但食品中也存在一些不安全的因素。 1、腌制食品： 咸鱼产生的二甲基亚硝酸盐，在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺。咸蛋、咸菜等同样含有致癌物质，应尽量少吃。 2、烧烤食物： 烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪、烤羊肉串等，因含有强致癌物不宜多吃。高温油炸的烹饪方式不仅会破坏食物原有的营养，而且会让食物产生苯并芘等化学致癌物。 3、熏制食品： 如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。 4、油炸食品： 煎炸过焦后，产生致癌物质多环芳烃。咖啡烧焦后，苯并芘会增加20倍。油煎饼、臭豆腐、煎炸芋角、油条等，因多数是使用重复多次的油，高温下会产生致癌物。 5、霉变物质： 米、麦、豆、玉米、花生等食品易受潮霉变，被霉菌污染后会产生致癌毒草素—黄曲霉菌素。腐败变质的食物产生的毒素除了可能引起腹痛、呕吐、腹泻等急性中毒外，还有比较严重的潜在危害。 6、隔夜熟白菜和酸菜： 会产生亚硝酸盐，在体内会转化为致癌的亚硝酸胺。 7、槟榔： 嚼食槟榔是引起口腔癌的一个因素。 8、反复烧开的水： 反复烧开的水含亚硝酸盐，进入人体后生成致癌的亚硝酸胺。 9、含有多种添加剂的食品： 特别对于儿童来说，长期大量摄入食品添加剂，会对其生长发育和身体健康形成威胁。 六大错误的饮食习惯与吃饭方式最易致癌 很多人都怕癌症，但你可知道癌症与我们的日常饮食习惯是密切相关的，错误的饮食与吃法最易导致癌症的发生，今天360常识网小编就与大家一起来聊聊日常生活中的六种易致癌的吃饭方式。 六大错误的饮食习惯与吃饭方式最易致癌 警惕以下六种饮食方法小心患癌 1、喜欢吃滚烫的食物 临床中，医生发现很多消化系统癌症患者，特别是食管癌、胃癌患者，他们吃饭有一个共同的特点，就是喜欢吃非常热的食物，每顿饭都恨不得吃那些刚出锅的东西。咨询一位被确诊为食管癌的患者饮食情况，发现他平日不但喜欢吃烫嘴的饭菜，还非常喜欢喝热茶，就是这些不良的饮食习惯，造成他中年发病。 近年来，国内外的报道也不断证明着，饮热茶会破坏食管的“黏膜屏障”。据我国食管癌高发地区的流行病学调查，食管癌患者中有很大比例的人，喜好热饮、硬食、快食或饮酒。 动物实验也证明：饮酒、吃滚烫的食物、吃饭狼吞虎咽等都对食道黏膜有一定的灼伤和腐蚀作用，当黏膜细胞出现增生性病变后，就有可能进一步发生癌变饮酒还会导致前列腺炎。 2、吃东西狼吞虎咽 吃东西狼吞虎咽仿佛成为这个时代上班族的一个通病，工作和生活的压力让上班族处于一个高度紧张的状态中，吃饭好像只是为了简单的身体需要，所以，吃饭速度非常快。实际上这样对身体健康非常不利。 吃饭快，食物的咀嚼不细，易损伤消化道黏膜，产生慢性炎症;另外，吃饭快，食物团块的体积大，易对食道和贲门等消化道产生较强的机械刺激，久之会引起消化道损伤甚至癌变。 张先生就是这样的患者，从参加工作起，因为工作太忙，所以练就了快速吃饭的本领，不幸的事情发生了，参加工作10年后他得了胃癌。 3、吃得过饱 我们的先辈在很早以前就认识到吃得过饱会对身体造成危害，《黄帝内经》里面说了句非常经典的话：“饮食自倍，肠胃乃伤。”说明一次吃很多东西，首先损伤的是我们自己的肠胃。 中医古书《济生方》也指出：“过餐五味，鱼腥乳酪，强食生冷果菜停蓄胃脘……久则积结为症瘕。”从古人的经验看，饮食过量就会使肠胃功能失调，时间久了，生病得癌也无法避免。 4、经常在外面吃饭 当今是经济快速发展的时代，生活水平的迅猛提高，也改变了人们居家饮食的良好习惯。许多人由于工作的原因，不得不经常在外应酬，其实，这样的饮食方式对身体健康是非常不利的。 一方面，由于经常在外吃饭，造成了饮食无定时，时间一久必然使自身的脾胃功能受到损害，进入一种“癌状态”中。另一方面，外面售卖的食物，为了追求色香味，通常会使用高温油炸的方法，或者加入大量调味剂，比起家庭烹饪的食物，它们含有更多的致癌物质。 同时，大家在聚会中大量饮酒，这些无疑都加重了胃肠负担，为癌症的发生提供了条件。 5、经常饮酒过量 从保健方面讲，适量饮酒能兴奋神经，让人产生愉悦的感觉，有提神醒脑、舒筋活血的生理功能，可以松弛血管，改善血液循环，提高人体免疫力，增进食欲，有利于睡眠。最近，国外的研究分析显示，每日饮酒少于20克，可使冠心病风险降低20%，在糖尿病、高血压、肾虚、陈旧性心肌梗死病人中，也得到同样结果。 适量饮酒对人体有益处，与酒精能升高高密度脂蛋白(可防治动脉粥样硬化发生、发展)、抗血小板血栓形成和提高人体对胰岛素的敏感性有关，对防治冠心病、糖尿病有一定效果。 但是，任何事情都要适可而止，过量饮酒则对健康有害无益。酒的主要成分乙醇，是一种对人体各种组织细胞都有损害的有毒物质，能损害全身各个系统。 研究表明：直接喝烈性酒，或一天喝4两以上白酒，大口喝啤酒等，都是容易招致癌症的饮酒方式。 值得提出的是，要避免空腹饮酒。空腹饮酒时，由于胃中没有食物，酒精经胃黏膜快速吸收，直接导致血液中酒精浓度急剧升高，对人体的危害较大，因此在饮酒前应先吃些食物，尤以碳水化合物为佳，因其分解时产生的能量可供肝脏“燃烧”酒精之用。 此外，还可以选择一些适当的下酒菜，如新鲜蔬菜、鲜鱼、瘦肉、豆类、蛋类等，以补充肝脏代谢酒精所需的酶与维生素。 6、偶尔才吃蔬菜和水果 膳食讲究平衡，蔬菜水果是我们日常膳食中的重要组成部分，所以，如果平时只爱吃肉，不爱吃蔬菜和水果，就增加了患癌症的风险性。 研究表明：长期大量摄入红肉和熟肉制品分别使结肠癌危险增加29%和50%。临床医生说，有一对孪生兄弟，他们共同的饮食习惯就是吃肉喝酒，不吃蔬菜和水果，结果非常不幸，弟弟得了结肠癌，一年后哥哥也被确诊为晚期胃癌。 蔬菜和水果是维生素c与纤维素的最好供给源，一直被认为具有很好的抗癌作用。研究显示：胡萝卜、西红柿、葱、大蒜、萝卜、橘类水果等具有较强的抗癌作用，尤其是对口腔、食道、胃、结肠、肺等部位的肿瘤作用更强。所以，建议大家平时多注意吃蔬菜和水果，多吃水果还可以减肥哦。 不吃早餐有哪些危害?早餐七种错误吃法致癌 很多上班族都不注重吃早餐，经常因为时间紧急，有什么就吃什么，或者干脆面包饼干顶一个上午，其实乱吃早餐有很大危害的。下面请跟360常识网小编一起来看看这七种错误的吃早餐方法，有致癌的危险，你躺枪了么？ 不吃早餐有哪些危害？早餐七种错误吃法最易致癌 7大最易致癌的早餐 俗话说一天之计在于晨，早餐对我们也是很重要的。但是由于很多人嫌麻烦总是很随便的吃早餐，这样对身体可是有伤害的哦，下面我们来看看哪些早餐会危害到我们的身体。 1、早餐越早越好=典型错误 不少习惯早起人清早五六点钟起床后就马上进食早餐，认为这样能及时补充身体所需也利于吸收，但事实上早餐吃得太早不但对健康无益还可能误伤肠胃。 建议：起床后宜先喝水补充睡眠时消耗水分活动20至30分钟后再吃早餐比较合适。 2、“油条加豆浆”作为早餐=典型错误 相比较为西化“牛奶加鸡蛋”，中国传统“油条加豆浆”受到更多人喜爱。但“油条加豆浆”吃法同样不利于健康，油条高温油炸过程中营养素被破坏并产生致癌物质，对人体健康不利。此外油条跟其煎炸食品一样都存油脂偏高、热量高问题，早上进食不易消化，再加上豆浆也属于中脂性食品，这种早餐组合油脂量明显超标不宜长期食用。 建议：早餐最好少吃豆浆加油条一星期不宜超过两次；进食当天午、晚餐应尽量清淡不要再吃炸、煎、炒食物并注意多补充蔬菜。 3、剩饭菜当早餐=典型错误 不少家庭“妈妈”都会做晚饭时多做一些，第二天早上给孩子和家人做炒饭或者把剩下饭菜热一下，这样早餐制作方便，内容丰富基本与正餐无异，通常被认为营养全面但其实剩饭菜隔夜后蔬菜可能产生亚硝酸盐，吃进去会对人体健康产生危害。 建议：吃剩蔬菜尽量别再吃；把剩余其食物做早餐一定要保存好以免变质；从冰箱里拿出来食物要加热透。 4、路边餐当早餐=典型错误 路边购买早餐边走边吃，手动脚动嘴动全身运动，上班一族早晨都匆忙中度过，尤其住处离单位远早餐往往都路上解决，小区门口、公交车站附近卖包子、茶蛋、肉夹馍、煎饼果子等食品。 边走边吃对肠胃健康不利不利于消化和吸收；另外街头食品往往存卫生隐患有可能病从口入。 建议：如果选择街边摊食品做早餐一要注意卫生二最好买回家或者到单位吃尽量不要上班路上吃早餐以免损害健康。 5、早餐吃得过于营养=典型错误 很多人因为意识到早餐重要性因此早餐食物重要性因此早餐食物选择上尽量丰富大量摄入高蛋白、高热量、高脂肪食品比如奶酪、汉堡、油炸鸡翅、煎炸食品等但过于营养早餐只会加重肠胃负担对身体有害无益。 建议：早餐养生应该把握营养均衡原则选择易消化吸收纤维质高、低脂低糖食物为主如粥、牛奶、豆浆、面条、馄饨等不宜进食油腻、煎炸、干硬以及刺激性大食物、也不宜吃得过饱。 6、纯牛奶混淆“早餐奶”=典型错误 牛奶很多人早餐必备之选：纯牛奶和早餐奶。虽然都有牛奶成分但配料和营养成分都不同。纯牛奶就只鲜牛奶，而早餐奶配料包括牛奶、水、麦精、花生、蛋粉、燕麦、稳定剂、铁强化剂、锌强化剂等；早餐奶蛋白质含量一般为2.3%以上，而纯牛奶蛋白质含量通常2.9%—3.1%之间。 建议：相比而言早餐奶营养均衡更适于早餐饮用；纯牛奶碳水化合物比例相对较低进食时最好能搭配一些淀粉类食物坚果类食品。 7、“牛奶加鸡蛋”代替主食=典型错误 “牛奶加鸡蛋”不少人早餐主要内容，但这样早餐搭配并不科学，早晨人体急需靠含有丰富碳水化合物早餐来重新补充能量，而牛奶和鸡蛋本身虽然富含高蛋白但它们提供优质蛋白主要供给身体结构不能给身体提供足够能量，人进食后很快会感到饥饿对肠胃有一定影响并会间接影响人工作效率和学习效率，对儿童影响尤其大。 建议：早餐主食一定不能缺吃牛奶、鸡蛋同时应搭配稀粥、面包、馒头等主食补充能量这类谷物类食物可以使人体得到足够碳水化合物并有利于牛奶吸收。 不吃早餐的危害 早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少。这句话在国外的说法：早餐吃得像国王，中餐吃得像绅士，晚餐吃得像贫民。营养学家建议，早餐应摄取约占全天总热能的30%，午餐约占40%，晚餐约占30%。而在早餐能量来源比例中，碳水化合物提供的能量应占总能量的55%-65%，脂肪应占20%-30%，蛋白质占11%-15%。 1、让你反应迟钝 早饭是大脑活动的能量之源，如果没有进食早餐，体内无法供应足够血糖以供消耗，便会感到倦怠、疲劳、脑力无法集中、精神不振、反应迟钝。 2、慢性病可能“上”身 不吃早餐，饥肠辘辘地开始一天的工作，身体为了取得动力，会动用甲状腺、副甲状腺、脑下垂体之类的腺体，去燃烧组织，除了造成腺体亢进之外，更会使得体质变酸，患上慢性病。 3、肠胃可能要“造**” 不吃早餐，直到中午才进食，胃长时间处于饥饿状态，会造成胃酸分泌过多，于是容易造成胃炎、胃溃疡。 4、便秘“出笼” 在三餐定时情况下，人体内会自然产生胃结肠反射现象，简单说就是促进排便；若不吃早餐成习惯，长期可能造成胃结肠反射作用失调，于是产生便秘。 5、易患胆结石 人在早餐空腹时，胆囊内胆汁经过一夜，也就是大约12小时候的储存，使胆汁当中的胆固醇饱和度较高。在正常吃早餐的情况下，由于胆囊收缩，使胆固醇随着胆汁排出，而使结石不易形成，如果不吃早餐由于空腹时间过长，胆囊内胆汁储存时间过久，导致胆汁当中的胆固醇过饱和，进而引起胆固醇沉积，逐渐形成结石。 早餐吃什么最有营养 一顿营养充足的养生早餐应该包括面包、米粥等碳水化合物，肉类、鸡蛋、牛奶等动物性食品，以及豆浆、新鲜蔬菜和水果。由于现代人饮食过于精细，所以面包可多选择能看见大麦粒的全麦面包，以摄取更多的粗纤维；吃了面包或饼干再喝牛奶或豆浆，有利于钙的吸收。“早晨吃苹果是金，中午是银，晚上是铜。”早上吃水果补充维生素的效果最好。 蔬菜不必太多，但不可省略。如果早晨起来来不及做小菜，可在头天晚上做好，用保鲜膜包好放在冰箱里第二天食用。如将芹菜用水焯好，吃时拌点盐即可。她提醒说，榨菜只能起调味的作用，并无太大的营养价值，含盐过高不宜经常食用。而健康人每天吃2个水煮蛋，不会使胆固醇异常。 科学营养的早餐应该包括一下四类食物： 1、以碳水化合物为主的可提供能量的粮谷类食物，如面包、馒头等。 2、奶类与奶制品、豆制品。 3、新鲜蔬菜和水果。 4、蛋白质类食物，如肉类、禽蛋类食物。 科学的营养早餐 但是上班族为了赶时间求方便很多时候都是“求求其其”地解决自己的早餐。殊不知，这些吃法都是要不得的： 1、“营养”早餐 早餐内容：水果、蔬菜、牛奶等营养食物 误点：缺乏了“营养价值不高”的主食。 这类早餐一向很受女性欢迎，特别是想通过“0淀粉”计划或者吃素来达到减肥目的的女士。她们认为主食是热量的来源，所以对谷类食物也是敬而远之……所以，常尝会只吃各种高营养的食物。 其实这种想法是错误的，认为主食仅仅提供热量，跟营养挂不上钩，是因为没有好好认识碳水化合物的营养价值。它们对人体各方面的机能尤为重要。 如果没有足够的热量供给，人体就会自动分解释放热量。所以长期不吃主食，更容易造成营养不良，并导致身体各种功能的削弱。 再者，牛奶、豆浆、酸奶、西红柿、香蕉、雪花梨、李子、杏等奶制品及酸性的水果和粗纤维的水果，都不宜空腹食用。 tips：早上醒来，想吃什么都必须不可以少了主食。可以先吃点面包、馒头或者米粥等主食，再喝牛奶或者吃水果。这样营养可以更好地吸收，身体才会更加健康。 2、fastfood早餐 早餐内容：汉堡、炸鸡、三明治等快餐 误点：高热量、油炸食品易致肥胖。 早上醒来一看表，糟了，实在是没时间吃早餐，只能在上班途中如果快餐店买一份即食快餐，如汉堡包、油炸鸡翅等。方便快捷不说，心里还觉得早上要吃的够多够好，这样有肉有菜有面包总够了吧。 殊不知这种高热量的早餐很容易导致肥胖，长期食用而且油炸食品也会对身体有危害。另外，这种西式早餐存在营养不均衡的问题，热量比较高，但却往往缺乏维生素、矿物质、纤维素等营养。 tips：如果真的是迫不得已只能吃西式快餐做早餐，那么不要忘记加多一份蔬菜或水果沙拉。或者喝上一瓶酸奶，以维持营养均衡，保证各种营养素的摄入。可是千万不要长期使用哦! 结语：如今很多家庭早餐都喜欢吃西餐，认为非常快捷方便，但你要知道西餐的热量非常高，缺乏丰富的营养素与维生素，无法满足身体的营养需要，所以你把西餐做早餐时切记要多吃些水果与蔬菜，才样才更养生哦。